ต้นขาไก่ในแขนเสื้อพร้อมมันฝรั่ง ต้นขาไก่ในปลอกอบ สำหรับสูตรที่คุณต้องการ

แม่บ้านคนใดต้องการเตรียมอาหารประเภทไก่ให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่ต้องเสียสารอาหารในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโดยยังคงความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ผลลัพธ์นี้สามารถทำได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นคือการใช้ปลอกอบในการปรุงอาหาร

ต้นขาไก่ที่แขนเสื้อเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวและโต๊ะในวันหยุด จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง แต่ก็สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้เช่นกัน การปรุงต้นขาไก่ในปลอกแขนในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดี กระบวนการนี้ใช้เวลาขั้นต่ำและที่สำคัญที่สุดไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากมากมายตามปกติ: คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเครื่องเทศและวางผลิตภัณฑ์ไว้ในซอง ผูกขอบของถุงแล้วส่งทั้งหมดเข้าด้วยกันในเตาอบเพื่อการอบ . ระยะเวลาในการอบด้วยความร้อนขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นอบ ตัวอย่างเช่น ไก่ทั้งตัวขนาดเฉลี่ยจะต้องเก็บไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และชิ้นเล็กๆ รวมถึงต้นขาไก่จะใช้เวลาปรุงในเตาอบไม่เกิน 40 นาที

เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด เช่น มันฝรั่ง ดังนั้นต้นขาไก่กับมันฝรั่งในแขนเสื้อจึงแลกเปลี่ยนกลิ่นกันอย่างแข็งขันซึ่งในที่สุดก็ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

อย่าลืมจดจานนี้ไว้ - ต้นขาไก่ในปลอกในเตาอบคุณจะต้องชอบสูตรในเวอร์ชันใดก็ได้อย่างแน่นอน ยังคงต้องเพิ่มว่าบทบาทสำคัญในการรีวิวอาหารของคุณนั้นขึ้นอยู่กับรูปลักษณ์และการนำเสนอบนโต๊ะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความคุ้นเคยกับอาหารที่คล้ายกันของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ซึ่งมีการนำเสนอภาพถ่ายผลงานชิ้นเอกของพวกเขาบนเว็บไซต์ เมื่อเตรียมต้นขาไก่ที่แขนเสื้อสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณศึกษาก่อนแล้วคุณจะต้องทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

ในการอบต้นขาไก่อย่างถูกต้องคุณจะต้องมีคำแนะนำง่ายๆ จากเชฟผู้มีประสบการณ์:

โดยปกติแล้วปลอกแขนจะขายทั้งหมดโดยไม่มีส่วนใด ๆ คุณต้องตัดเองเพื่อให้รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้ อย่าลืมเว้นระยะ 15 เซนติเมตรที่ขอบเพื่อใช้ผูก

ขั้นแรกต้องล้างต้นขาไก่ ตากให้แห้ง จากนั้นจึงปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ปลอกแขน ในเวลาเดียวกันพยายามอย่าทำให้ผนังของปลอกเสียหาย แต่ที่ด้านบนคุณต้องเจาะหลายครั้งเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป

เพื่อให้ต้นขาไก่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น พวกเขาจะต้องปรุงรสอย่างดีด้วยเครื่องเทศและอาหารรสเผ็ดต่างๆ เช่น หัวหอม สมุนไพร กระเทียม โรยด้วยชีสขูด ฯลฯ

อีกวิธีหนึ่งในการทำให้อาหารมีรสชาติดีที่สุดคือการแช่ต้นขาไว้ในน้ำดองประมาณ 30-40 นาทีเพื่อแช่ไว้ เตรียมน้ำดองตามที่คุณต้องการ

คุณสามารถหมักชิ้นไก่ในปลอกได้โดยตรง แต่น้ำดองไม่ควรเหลวเกินไป

เพื่อให้ต้นขามีเปลือกที่น่ารับประทาน สิบห้านาทีก่อนที่จานจะพร้อม ให้เปิดปลอกที่ด้านบน จานจะออกมาชุ่มฉ่ำและกรอบในเวลาเดียวกัน

ต้นขาไก่ที่ปรุงแบบปลอกแขนมักจะดูชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเสมอเมื่อปรุงพร้อมผัก แม้ว่าจะปรุงเพียงเล็กน้อยก็ตาม

นอกจากนี้ต้นขาไก่ที่อบในแขนเสื้อพร้อมผักมักจะดูสวยงามเสมอดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวันเท่านั้น พวกเขายังดูดีในมื้อเย็นวันหยุดด้วย

วัตถุดิบ

• ต้นขาไก่ – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น (เอาอันใหญ่)
• หัวหอมสีเหลือง – 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยผสม และลูกจันทน์เทศ (สับ)
• ปลอกสำหรับการอบ
• ใบผักกาดหอมหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

เราปอกหัวหอมและแครอท ล้างให้สะอาด แล้วสับ: หัวหอมเป็นวงครึ่งวงใหญ่ และแครอทเป็นวง

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศ เราไม่ได้แยกเนื้อออกจากหิน

เราผูกขอบและวางปลอกต้นขาไก่บนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C

อบประมาณ 40-50 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อ) หากจำเป็น ให้เปลี่ยนอุณหภูมิโดยลดเหลือ 180C เพื่อไม่ให้ผักไหม้

หลังจากการอบ 30 นาที ให้ใช้กรรไกรตัดส่วนบนของปลอก เมื่อเปิดออกเล็กน้อยแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 10 นาที เนื้อจะถูกหุ้มด้วยเปลือกที่สวยงาม

จากนั้นเราก็ปล่อยต้นขาไก่ออกจากแขนเสื้อแล้ววางลงบนใบผักกาดหอมพร้อมกับแครอทและหัวหอม คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานแล้วเสิร์ฟร้อน

โอนเนื้อสัตว์และผักลงในปลอกสำหรับอบ ยิ่งผักมาก อาหารก็จะชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้น ดังนั้นอย่าละเลย – เพิ่มเข้าไป!

โบนัส. คุณสามารถทำอะไรได้อีกจากต้นขาไก่? ลองดูจานอร่อยวันหยุดนี้สิ!

ไก่ส่วนนี้ เช่น ต้นขา สามารถเตรียมได้หลายวิธี สูตรของเราวันนี้คือสะโพกไก่ติดแขนเสื้อ เราจะอบต้นขาในเตาอบด้วยมายองเนสและซีอิ๊วด้วยเหตุนี้เราจึงได้เนื้อในที่นุ่ม แต่มีเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน และแน่นอนว่าเราจะต้องมีปลอกพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักในเตาอบ อุปกรณ์ทำอาหารดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสาธิตวิธีการอบต้นขาไก่อย่างโอชะ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – ตั้งแต่ 5 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปาปริก้าหวานป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แกง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ซีอิ๊วขาว – 30 มล.

วิธีอบต้นขาไก่ในปลอกอบ

เราเริ่มเตรียมอาหารโดยแปรรูปต้นขาที่ซื้อมาก่อนเช่น เราจะตรวจสอบด้วยสายตา ถอดขนออก และล้างมัน โดยวิธีการที่พวกเขาจะต้องละลายตามเวลาที่ขายสูตร เช็ดต้นขาที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วนำไปใส่ในภาชนะทรงลึก

เราจะใช้ปาปริก้าบดและแกงเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม เครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้อาหารของเรามีสีสันสวยงาม โยนเครื่องปรุงรสลงบนต้นขาแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ใส่มายองเนสลงในภาชนะพร้อมส่วนผสม (คุณสามารถใช้มายองเนสอะไรก็ได้) เทลงในซีอิ๊วคลาสสิก

ตอนนี้ผสมส่วนผสมในภาชนะให้ละเอียด ทีนี้แนะนำให้หมักจานที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที แต่ถ้ามีเวลาจำกัดก็ไม่เป็นไร เรามาต่อกันที่ขั้นตอนต่อไปกันเลย

ตัดชิ้นที่มีขนาดเหมาะสมออกจากปลอกอบ เราแก้ไขปลายด้านหนึ่ง เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิเป็น 210 องศา

เราแพ็คต้นขาพร้อมกับน้ำดองในแขนเสื้อ ยึดปลายอีกด้านของปลอกแขน ใช้มีดเจาะรูที่ส่วนบนของแขนเสื้อ 3-4 รู เราใส่ปลอกที่มีชิ้นไก่ลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

หากคุณต้องการให้ต้นขาไก่มีเปลือกกรอบๆ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตัดแขนเสื้อออกอย่างระมัดระวังแล้วส่งจานกลับเป็นเวลา 10 นาที

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณทุกคน!

ป.ล. การเตรียมน่องไก่แสนอร่อยโดยใช้สูตรนี้คุ้มค่าไม่เพียงเพราะใช้ง่าย แต่ยังช่วยให้จานอบ "สะอาด" ด้วย 🙂

ต้นขาไก่กับกะหล่ำปลีในถุง (หรือปลอกอบ)

อาหารกลางวันไก่และกะหล่ำปลีแสนอร่อย

กะหล่ำปลีแช่ในน้ำผลไม้มีรสชาติอร่อยผิดปกติ อย่าเพิ่งวางมันลง!

สารประกอบ

สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ สำหรับถุงอบขนม 1 ใบ

• ต้นขาไก่ – ขนาดกลาง 6 ชิ้น;
• ผักกาดขาว – 1 กก.
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 1 ขนาดกลาง;
• ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ – ส่วนผสมสำหรับไก่ – 1 ช้อนโต๊ะ แนะนำให้ใช้กับปาปริก้า (เพื่อสีที่สวยงาม) หรือปาปริก้า, ออลสไปซ์, ใบโหระพา, ขมิ้น (รวมถึงสีด้วย)

ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยซึ่งประกอบด้วยต้นขาและกะหล่ำปลี: แครอท ผักชีฝรั่ง หัวหอม เกลือ เครื่องเทศ และเนย คุณต้องมีถุงหรือถุงอบด้วย

ทำอาหารอย่างไร

• ต้นขา– ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปล่อยให้ยืนและแช่
• กะหล่ำปลี– หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เติมเกลือ 0.5 ช้อนชาแล้วนวดด้วยมือ (เกลือจะอิ่มตัวและปริมาตรจะลดลง) ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วสับผักชีฝรั่ง รวมกับกะหล่ำปลีและคนให้เข้ากัน ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น
• วางในถุง– ต้นขา (เอาด้านหนังลงมา) และกะหล่ำปลีไว้ (ถุงเล็กจะสะดวกกว่า) ปล่อยลมออก มัดไว้ (ใช้คลิปหนีบไว้) พลิกไปอีกด้านแล้วใส่ลงในจานอบ เจาะถุง 3 รู (ด้านบน) เพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
• อบ: วางกระทะในเตาอบที่ร้อนเพื่อไม่ให้ถุงสัมผัสกับผนัง (และไม่ละลาย) อบประมาณ 50 นาที จากนั้นเปิดเตาอบแล้วตัดส่วนบนของถุงเพื่อให้ต้นขาเป็นสีน้ำตาล อบต่ออีก 10-15 นาที
• เอาออกระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้ ขั้นแรกให้ต้นขาตามด้วยกะหล่ำปลี สะดวกกว่าในการเอากะหล่ำปลีออกด้วยช้อนที่มีรู (ของเหลวเกิดขึ้นระหว่างการตุ๋นน้ำที่เหลือสามารถเติมลงในซุปหรือมันฝรั่งตุ๋นได้ และหากมีน้ำผลไม้มากให้ข้นด้วยแป้งหรือแป้งแล้วใช้เป็นน้ำเกรวี่ สำหรับอาหารจานอื่นๆ

ถ้าไม่มีไก่ก็อบแบบไม่มีเนื้อสัตว์ได้ จากนั้นนำกะหล่ำปลี 1.5 กก. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะและเกลืออีกเล็กน้อย (ลิ้มรส) อบด้วยวิธีเดียวกันประมาณ 40 นาที

ต้นขาอบด้วยกะหล่ำปลีในถุงอบ อร่อยมาก

อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่อร่อยมากๆ น่าจะเป็นไก่อบกับกะหล่ำปลีตุ๋นแช่ในน้ำไก่!

ส่วนผสมสูตร
ถูต้นขาด้วยเกลือและเครื่องเทศ และปล่อยให้มันนั่งจนซึมเข้าไป
การตัดกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลี
กับข้าวประกอบด้วยกะหล่ำปลี แครอท ผักชีฝรั่ง และหัวหอม
เก็บจานไว้ในถุงอบ

วางถุงลงในจานอบ (หรือบนถาดอบ)
ตัดส่วนบนของกระเป๋าให้ต้นขาเป็นสีน้ำตาล
พร้อมจาน

บางครั้งการเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยบางสิ่งอาจเป็นเรื่องยาก ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถใช้เวลาทำอาหารได้มาก มีวิธีแก้ไขง่ายๆ คือ ทดลองใช้ต้นขาไก่อบในเตาอบที่แขนเสื้อ แค่เพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ก็เพียงพอแล้ว และรสชาติก็จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ

พร้อมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้

ไม่จำเป็นต้องใช้ผักและสมุนไพรสด: ไม่ได้มีอยู่ในมือเสมอไป คุณสามารถปรุงต้นขาไก่ในปลอกแขนในเตาอบได้โดยเติมเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป หาได้ง่ายบนชั้นวางของในร้าน เครื่องเทศต่อไปนี้ยังใช้กันทั่วไป:

• พริกไทยแดงและดำ
• โหระพา;
• โรสแมรี่;
• ไธม์;
• ออริกาโน่;
• ปาปริก้า;
• เกลือ.

และเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการเตรียมซอสสำหรับต้นขาไก่ที่ปลอกคุณสามารถใช้ซอสสำเร็จรูปได้ เช่น บาร์บีคิว พริก ถั่วเหลือง ชีส กระเทียม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง สำหรับจานนี้คุณจะต้องทาต้นขาด้วยซอสโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ปลอกแขน หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย ปิดขอบให้แน่น แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา เป็นเวลา 45 นาที

ไก่กับเครื่องเคียง

ทางออกที่ดีสำหรับมื้อเย็น แม้แต่มื้อเย็นที่เป็นทางการก็คือต้นขาไก่ตุ๋นที่แขนเสื้อ สามารถปรุงในเตาอบพร้อมกับกับข้าวได้ สำหรับอาหารจานแรกคุณจะต้องมี: หัวหอม, ไก่, แครอท, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, เครื่องปรุงรส, เกลือ, น้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางสะโพกไว้ในแขนเสื้อ
2. แบ่งมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วน
3. หั่นแครอทเป็นชิ้น
4. สับหัวหอม
5. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในไก่
6. เทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย
7. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
8. อบที่อุณหภูมิ 180-200°C ประมาณ 45 นาที

สำหรับต้นขาไก่รุ่นที่สองในเตาอบคุณจะต้องมี: ข้าว, ไก่, แครอท, พริกหยวก, หัวหอม, น้ำ, เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ
4. วางข้าวไว้ในแขนเสื้อ
5. เทน้ำในอัตราส่วน 1:2 เช่นเดียวกับโจ๊ก
6. ใส่ไก่ ผัก เกลือ และเครื่องปรุงรส
7. อบที่อุณหภูมิ 180-200 °C เป็นเวลา 45 นาที

สูตรน่องไก่ในปลอกแขนในเตาอบนี้ทำตามได้ง่ายมาก และจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

พร้อมซอสสูตรอ่อนโยน

สำหรับผู้ที่ต้องการเนื้อที่ละลายในปาก มีสูตรเด็ดสำหรับต้นขาไก่อบในเตาอบที่แขนเสื้อใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เนื้อนุ่ม สำหรับสูตรคุณจะต้อง: ครีมและมายองเนสในปริมาณเท่ากัน, ไก่, ชีสที่ละลายง่าย, กระเทียมสองสามกลีบ, ผักชีลาว, เครื่องเทศและเกลือ ขั้นตอน:

1. สับกลีบกระเทียม
2. สับผักชีฝรั่ง
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
4. ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศต่างๆ จนเนียน คล้ายกับซอส
5. วางต้นขาไว้ในแขนเสื้อ
6. เทลงบนซอส
7. โรยชีสด้านบน
8. อบที่อุณหภูมิ 180-200 °C จนเป็นสีเหลืองทอง (40-45 นาที)

อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้มะเขือเทศบดเป็นซอสแทนมายองเนสและครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้คุณจะต้องละเว้นชีสด้วย แต่เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และพริกแดงป่นเล็กน้อย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด