ฉันจำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งหรือไม่? วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวและสิ่งที่ต้องปรุงจากพวกเขา ราสเบอร์รี่แช่แข็งบดกับน้ำตาล

ใครบ้างไม่อยากยืดเวลาฤดูร้อนและรับความอบอุ่นและวิตามินติดตัวไปด้วยในฤดูหนาวให้ได้มากที่สุด? ก็คงไม่มี. นั่นเป็นเหตุผลที่เราจะพูดถึงวิธีรักษาสารอาหารในผลเบอร์รี่ เช่น ราสเบอร์รี่ มากขึ้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของราสเบอร์รี่

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวเราจะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่นี้ก่อน ราสเบอร์รี่สีแดงฉ่ำและสุกนั้นถูกนำมาใช้รักษาหวัดมานานแล้ว แต่ใบของมันก็มีประโยชน์ไม่น้อยถ้าคุณเติมลงในชาร้อน พืชมีองค์ประกอบทางเคมีมากมาย ผลไม้ประกอบด้วยวิตามินบีและซี, พีพี, อี, แคโรทีน, เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส, โซเดียม, แคลเซียม, เหล็ก, ทองแดง, โพแทสเซียม, สังกะสี, โคบอลต์ นอกจากนี้ราสเบอร์รี่ยังมีเพกติน, แทนนินและสารไนโตรเจน, ซิตริก, ฟอร์มิก, คาโปรนิก, ทาร์ทาริก, มาลิกและกรดซาลิไซลิกในปริมาณหนึ่ง เมล็ดพืชอุดมไปด้วยน้ำมันไขมันและไฟโตสเตอรอล ใบประกอบด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ เพคติน ไฟตอนไซด์ และธาตุขนาดเล็ก

ผลเบอร์รี่ยังมีรสชาติอร่อยมาก โดยยังคงรักษาคุณสมบัติการรักษาไว้ได้แม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนและสามารถยกระดับจิตใจของคุณได้ ดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์กับทุกคน

การเตรียมผลไม้

ในการจัดเก็บในช่องแช่แข็งคุณต้องเลือกผลไม้ขนาดใหญ่สุกและทั้งผล ควรล้างให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำไหลและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ถ้าเป็นไปได้ควรตากให้แห้งโดยเกลี่ยผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนผ้ากระดาษ แม่บ้านหลายคนไม่ทำเช่นนี้ แต่หลังจากการละลายน้ำแข็งราสเบอร์รี่จะไม่สะดวกในการล้างและห้ามรับประทานผลเบอร์รี่สกปรกโดยเด็ดขาด ถัดไปคุณต้องเลือกวิธีการแช่แข็ง: มีหรือไม่มีน้ำตาล

ตัวเลือกที่หนึ่ง

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูหนาว? ง่ายมาก! ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและตากแห้งไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เราวางมันลงในชั้นเดียวแล้วรอให้ผลไม้แข็งตัว จากนั้นเราก็ใส่ไว้ในถุงแบ่งส่วนที่ทำจากโพลีเอทิลีนหนาแน่น โดยควรมีคลิปหนีบสำหรับปิด และใส่ไว้ในช่องเก็บของ ทุกอย่างพร้อมแล้ว ในฤดูหนาว เราแค่นำราสเบอร์รี่ออกมา ละลายน้ำแข็ง และเพลิดเพลินกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

ตัวเลือกที่สอง

ต้องการทราบวิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหรือไม่? แล้วอ่าน! เราทำให้ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วแห้งแล้ววางเรียงเป็นชั้น ๆ ในถาดพลาสติกแล้วโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว หรือคุณสามารถบดผลไม้ด้วยน้ำตาล เช่น ทำแยม แล้วแบ่งเป็นภาชนะเล็กๆ ต่อไปเราแช่แข็งในช่องแช่แข็งแล้วจึงย้ายไปยังช่องเก็บของ (เช่นเดียวกับในตัวเลือกแรก)

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยผลเบอร์รี่?

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่คุณสามารถทำจากมันได้ แอปพลิเคชั่นของมันกว้างมาก เช่น เบอร์รี่แช่แข็งด้วยวิธีแรกก็เหมาะแก่การรับประทานสด ทำขนมหวาน ใส่โจ๊ก ใส่ผลไม้แช่อิ่ม และนำไปตกแต่งเค้กได้ เด็กเล็กจะพึงพอใจกับขนมนี้เป็นพิเศษ เพราะในฤดูหนาวจะมีผลไม้สดไม่น้อย และความหลากหลายของผลไม้นั้นจำกัดอยู่เพียงซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียงเท่านั้น ราสเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลเหมาะเป็นสารเติมแต่งในโจ๊ก, ผลไม้แช่อิ่ม, ชา, ไอศกรีม

แม้แต่อาหารที่คุ้นเคยก็สามารถเปลี่ยนได้ด้วยราสเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและผ่านการพิสูจน์แล้วได้ ตัวอย่างเช่น ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว วานิลลา น้ำตาลปกติ และผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็ง หรือเปลี่ยน kefir กับราสเบอร์รี่และน้ำตาลให้เป็นค็อกเทลแสนอร่อย หรือคุณสามารถทำชีสเค้กที่มีผลไม้สีแดงอยู่ด้านบนก็ได้

ดังนั้นให้นำคุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม, คอทเทจชีส 800 กรัม, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, เนย 150 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ห่อ, ราสเบอร์รี่ 400 กรัม บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับเนยละลาย และบดส่วนผสมลงในพิมพ์แบบสปริงฟอร์ม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.) อย่าลืมปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบและทำด้านข้างจากคุกกี้ วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็น ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และวานิลลาลงในเครื่องปั่น เติมส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 170 องศาโดยไม่ต้องเปิดประตู

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและวานิลลาเล็กน้อยแล้วเทลงบนมวลนมเปรี้ยว จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา อบต่ออีกเจ็ดนาที ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ และแช่เย็นจนแข็งสนิท อร่อย!

ราสเบอร์รี่หวานสีแดงมีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่เป็นเบอร์รี่ฤดูร้อนที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการป้องกันและรักษาโรคหวัดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ชาราสเบอร์รี่หอมกรุ่นช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดไข้ บรรเทาอาการปวดและอักเสบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นราสเบอร์รี่จึงถูกเก็บเกี่ยวอย่างแข็งขันในฤดูหนาวเนื่องจากจุดสูงสุดของความหนาวเย็นเกิดขึ้นอย่างแม่นยำในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวซึ่งน่าเสียดายที่ไม่มีราสเบอร์รี่สดอีกต่อไป จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเกือบจะเป็นวิธีเดียวในการเตรียมราสเบอร์รี่คือการบรรจุกระป๋อง ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมาก แต่ในแง่ของประโยชน์นั้นด้อยกว่าผลเบอร์รี่สดอย่างชัดเจน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะในระหว่างการปรุงอาหารสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะระเหยไปและน้ำตาลจำนวนมากก็ไม่ได้เพิ่มประโยชน์ให้กับผลิตภัณฑ์ด้วย โชคดีที่เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้คุณแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่บ้านได้และในบทความนี้เราจะบอกวิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูหนาว

การแช่แข็งเอาชนะการบรรจุกระป๋องหรือการทำให้แห้งทุกประการ ประการแรกเมื่อแช่แข็งรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะไม่สูญหายไป ประการที่สอง การแช่แข็งผลเบอร์รี่ใช้เวลาน้อยกว่าการทำแยมหรือผลไม้แช่อิ่มมาก จากนั้นจึงฆ่าเชื้อและปิดผนึกขวด ประการที่สาม ราสเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมดสามารถใช้ตกแต่งขนมหวานสำเร็จรูปและขนมอบได้ ในขณะที่แยมไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือ ราสเบอร์รี่แช่แข็งยังคงรักษาวิตามินและกรดอินทรีย์มากกว่าราสเบอร์รี่สดที่เก็บเมื่อวันก่อนเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้แช่แข็งเบอร์รี่ฤดูร้อนนี้ทันทีหลังจากเก็บ

ด้วยการแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวแม้ในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนซึ่งเป็นสูตรอาหารที่คุณสามารถตรวจสอบได้ในขณะนี้:

WidgetError: ไม่ได้ระบุเส้นทางไปยังวิดเจ็ต

เราเชื่อคุณถึงประโยชน์ของการแช่แข็งแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ที่บ้านกันดีกว่า

ก่อนแช่แข็งควรทำอย่างไร?

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะเตรียมราสเบอร์รี่ในรูปแบบใด: ทั้งหมดหรือขูด ในการแช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งลูก คุณต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกแต่เนื้อแน่น ซึ่งจะไม่เสียรูปร่างเมื่อแช่แข็งแล้วจึงละลายน้ำแข็งก่อนใช้ ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปเล็กน้อยยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งเป็นน้ำซุปข้น อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดควรกำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหายอย่างรุนแรงและเน่าเสียรวมทั้งควรกำจัดหางชิ้นส่วนของใบไม้และเศษอื่น ๆ ออกด้วย หากคุณแน่ใจว่าราสเบอร์รี่สะอาด คุณสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องล้าง แต่ถ้าคุณไม่สามารถรับประกันความบริสุทธิ์ของผลเบอร์รี่ได้ ให้แช่ราสเบอร์รี่ด้วยน้ำแข็งโดยล้างด้วยน้ำเย็นจัดแล้วเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง

ก่อนที่จะแช่แข็งราสเบอร์รี่ในตู้เย็น ตัดสินใจเลือกขนาดชิ้นส่วน: แนะนำให้แช่แข็งผลเบอร์รี่ไม่เกินหนึ่งหรือสองแก้วในภาชนะเดียว เพื่อว่าในภายหลังจะสะดวกและประหยัดกว่าในการใช้งานเพราะราสเบอร์รี่ไม่สามารถทำซ้ำได้ -แช่แข็ง

เมื่อขั้นตอนการเตรียมการเสร็จสิ้น คุณสามารถดำเนินการแช่แข็งโดยตรงได้

วิธีพื้นฐานในการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

มีหลายวิธีในการแช่แข็งราสเบอร์รี่ แต่แต่ละวิธีก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เราจะพูดถึงเรื่องนี้ต่อไป

ราสเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมดพร้อมน้ำตาล

เรามาดูวิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องดำเนินการทั้งหมดเพื่อเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการแช่แข็งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นคุณต้องเตรียมภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสม: ต้องสะอาดและแห้ง แน่นอนว่าควรใช้กล่องเล็กหรือภาชนะพลาสติกจะดีกว่า เนื่องจากจานดังกล่าวมีรูปร่างที่มั่นคงไม่เหมือนถุงพลาสติกผลเบอร์รี่จึงไม่เสียหายหรือมีรอยยับ วางราสเบอร์รี่แห้งที่สะอาดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นสลับผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายจนเต็มภาชนะปิดฝาให้แน่นแล้วแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่แช่แข็งทั้งลูกไม่มีน้ำตาล

อีกวิธีในการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว บางคนไม่ชอบขนมหวานจริงๆ เลยไม่ชอบราสเบอร์รี่กับน้ำตาล ในกรณีนี้ เราขอแนะนำให้คุณแช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งลูกโดยไม่มีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ต้องวางราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนถาดขนาดใหญ่หรือกระดานครัวที่จะใส่ในช่องแช่แข็งได้ แช่แข็งผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งแล้วเทลงในภาชนะหรือถุงซึ่งจะถูกส่งกลับไปยังช่องแช่แข็ง แต่สำหรับการจัดเก็บ แช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยวิธีนี้ แน่นอนว่าวิธีการแช่แข็งนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลเบอร์รี่จะสมบูรณ์สวยงามและจะไม่แข็งตัวต่อกัน

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล?

ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพพอๆ กัน แต่คุณไม่สามารถใช้มันกับทุกจานได้ ราสเบอร์รี่บดรสหวานเหมาะสำหรับทำเยลลี่ ค็อกเทล ซอส แยมผิวส้ม และไส้ขนมอบ แต่ไม่เหมาะอย่างยิ่งกับการตกแต่งจานหรือไส้เกี๊ยว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งราสเบอร์รี่บางส่วนเป็นน้ำซุปข้นและบางส่วนเป็นผลเบอร์รี่ทั้งหมด ดังนั้นวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำซุปข้น? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีราสเบอร์รี่หนึ่งขวดสามลิตรน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วเต็มและเครื่องปั่น (เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดา) ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วบดให้ละเอียด รอจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายแล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ หากต้องการ คุณสามารถเอาเมล็ดเล็กๆ ออกจากราสเบอร์รี่บดและทำให้มันสม่ำเสมอยิ่งขึ้นโดยถูผ่านตะแกรงละเอียด หลังจากนั้นคุณจะต้องวางชิ้นงานในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัวอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงย้ายไปยังช่องเก็บของ

ราสเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 12 เดือน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมขนมจากผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี จนถึงฤดูกาลหน้า พายแสนอร่อย

แน่นอน! หนาวจัด- หนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของของขวัญจากธรรมชาติ นอกจากนี้ สามารถแช่แข็งได้ไม่เพียงแค่ ผลเบอร์รี่แต่ยังรวมถึงผัก สมุนไพร เห็ด

วิธีไหนดีกว่ากัน? แช่แข็งราสเบอร์รี่ — เราจะแบ่งปันประสบการณ์ของเรากับคุณในบทความนี้

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น?

ฉันคิดว่าผู้ใช้อินเทอร์เน็ตเมื่อป้อนคำถามในการค้นหายานเดกซ์ไม่ได้หมายถึงตู้เย็น แต่เป็นช่องแช่แข็งในนั้น แช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นทางที่ดีควรทำทันที ยังไงเราเพิ่งเลือกและจัดเรียงผลเบอร์รี่

เราใช้ภาชนะพลาสติกขนาดต่างๆ และถ้วยโยเกิร์ตเป็นภาชนะสำหรับแช่แข็ง และปีนี้เราซื้อถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง มีขนาดเล็กเพียงพอให้เด็กได้เพลิดเพลินเพียงครั้งเดียว ปีที่แล้วเรามีประสบการณ์แย่ๆ เราแช่แข็งราสเบอร์รี่ในภาชนะขนาดใหญ่ ละลายน้ำแข็ง แต่เรากินได้ไม่มาก สองสามครั้งฉันต้องทิ้งของเหลือด้วยซ้ำ

ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกราสเบอร์รี่แต่ไม่ต้องล้าง ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลทราย คุณสามารถทำให้หวานได้ในภายหลังก่อนใช้งาน ราสเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่มีรสหวานพอสมควร ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องมีความหวานเพิ่มเติมอีก ต้องเตรียมภาชนะสำหรับการแช่แข็งล่วงหน้า: สะอาดและแห้ง

เรายังไม่ได้แช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งลูก แต่เราเก็บบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกไว้ในช่องแช่แข็งแล้ว ความจริงก็คือราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีโพรงอยู่ข้างใน ก่อนที่จะแช่แข็งควรบดด้วยที่บดเพื่อประหยัดพื้นที่ในตู้เย็น ดังนั้นเราจึงนวดมัน ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในภาชนะและถ้วยได้

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กองเหมือนที่เราทำ ก่อนอื่นคุณต้องแช่แข็งพวกมันก่อน จากนั้นจึงรวมพวกมันทั้งหมดเข้าด้วยกันในถุงพลาสติกใบเดียว

เราเพียงแค่พับภาชนะให้แน่น:

อย่างที่คุณเห็นการแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือมีพื้นที่ในตู้เย็นเพียงพอ แต่สามารถแก้ไขได้: ซื้อตู้แช่แข็งแยกต่างหาก เมื่อสองปีที่แล้วเราทำอย่างนั้น และตอนนี้เราแช่แข็งทุกอย่างแล้ว เช่น บวบ ฟักทองหั่นเต๋า บรอกโคลี ถั่วเขียว พริกยัดไส้ และแน่นอน เห็ดและผลเบอร์รี่!

ราสเบอร์รี่เป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะมีรสหวานและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากคุณประโยชน์ที่นำมาสู่ร่างกายมนุษย์ด้วย หลายคนพยายามเตรียมเบอร์รี่นี้สำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคต ในระหว่างการเตรียมแยมหรือแยม วิตามินบางส่วนจะหายไป ผู้คนจึงมองหาวิธีเก็บรักษาแบบอื่น

เนื่องจากการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ต่างๆ กลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้นในช่วงหลังๆ นี้ จึงเกิดคำถามขึ้นว่าจะสามารถนำไปใช้ในกรณีนี้ได้หรือไม่ มีหลายวิธีในการแช่แข็งราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างเหมาะสมมีข้อดีหลายประการ: พวกมันยังคงรักษาสารอาหารจำนวนมากและในขณะเดียวกันคุณสามารถเตรียมอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะให้ราสเบอร์รี่แก่ลูกของคุณทันทีหลังจากละลายน้ำแข็งเป็นอาหารเสริมสำหรับซีเรียล โยเกิร์ต หรือคอทเทจชีส

ประโยชน์และโทษของราสเบอร์รี่

เบอร์รี่มีวิตามินซีจำนวนมาก น้อยกว่าเล็กน้อย - B9, PP, E และ B3 ธาตุรอง ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ในด้านปริมาณแคลอรี่ ราสเบอร์รี่ 100 กรัมมี 39 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะรับประทานแม้กับผู้ที่กังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

ทุกคนรู้ถึงคุณค่าของราสเบอร์รี่ในการรักษาโรคต่างๆ ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางและอาการปวดตะโพก เบอร์รี่ยังดีต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ใบราสเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย ยาต้มของพวกเขาใช้ในการรักษาอาการเจ็บคอ หวัด และเปื่อย

แต่มีข้อห้ามบางประการสำหรับการใช้งาน ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีลิ่มเลือดเพิ่มขึ้น รวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตและระบบทางเดินอาหาร

การแช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งหมด

สูตรแรกเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณสามารถทำน้ำซุปข้นผลไม้แช่อิ่มหรือแยมจากพวกมันและใส่ในขนมอบหรือเยลลี่

คำแนะนำ:ทางที่ดีควรแช่แข็งราสเบอร์รี่ที่คุณปลูกเองหรือเก็บในป่าที่ห่างไกลจากถนนและอุตสาหกรรมที่เป็นอันตราย ตัวเลือกที่สามคือการซื้อจากเพื่อน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะถูกแช่แข็งด้วยวิธีที่ถูกต้องที่สุด

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• ราสเบอร์รี่สด 1 กก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 78 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.6 ก

คาร์โบไฮเดรต: 18 ก

10 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

หากคุณทำให้ราสเบอร์รี่เปียก ให้ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ปล่อยให้สะเด็ดน้ำดีแล้ววางบนผ้าฝ้ายหรือกระดาษชำระหนาๆ แล้วปิดทับด้วยอีกผืนหนึ่งด้านบน ด้วยวิธีนี้ความชื้นจะยังคงอยู่น้อยที่สุด

ทางที่ดีควรแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยวางเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบที่ปกคลุมด้วยฟิล์มยึด พวกเขาทำเช่นนี้ในวิดีโอเกือบทั้งหมด

คุณอาจไม่มีที่ว่างในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเรียงราสเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้ ในกรณีนี้ให้เทผลเบอร์รี่ลงในถุงเล็ก ๆ ที่คุณวางไว้ในห้องอย่างระมัดระวัง เมื่อแช่แข็งเป็นชั้นเดียวแล้วจึงเก็บใส่ภาชนะได้

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

ราสเบอร์รี่บดแช่แข็ง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

ข้อดีของวิธีนี้คือสามารถใช้ราสเบอร์รี่บดบดได้ทันทีหลังจากละลายน้ำแข็งเพื่อเตรียมเครื่องดื่มผลไม้และขนมอบ หรือใช้แทนแยม ส่วนผสมที่มีน้ำตาลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีจำกัดมากดังนั้นจึงควรแช่แข็งไว้จะดีกว่า

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 197.3 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.3 กรัม;
• ไขมัน – 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 48 กรัม

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่สด – 1 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. สำหรับวิธีการแช่แข็งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องการกำจัดความชื้นออกอย่างทั่วถึง ดังนั้นหากต้องล้างผลเบอร์รี่ก็เพียงพอที่จะปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำสักครู่
2. ใส่ราสเบอร์รี่ที่ผสมกับน้ำตาลลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ ซึ่งในกรณีนี้จะมีผลเบอร์รี่ผสมอยู่ในส่วนผสม เลือกวิธีการที่เหมาะกับคุณที่สุด
3. สะดวกในการแช่แข็งราสเบอร์รี่บดในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือภาชนะน้ำแข็ง อีกทางเลือกหนึ่งคือถุงเลื่อนขนาดเล็ก น้ำซุปข้นแช่แข็งสามารถเอาออกจากแม่พิมพ์และใส่ในบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ได้

ใบราสเบอร์รี่แช่แข็ง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10

ทุกอย่างชัดเจนกับผลเบอร์รี่ แต่ตอนนี้เราต้องคิดก่อนว่าสามารถแช่แข็งใบราสเบอร์รี่ที่บ้านได้หรือไม่ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขามักจะแห้ง แต่ชาหรือเครื่องดื่มแช่แข็งสดอื่น ๆ จะมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก ปรากฎว่าสิ่งนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน

คำแนะนำ:ทางที่ดีควรรวบรวมวัตถุดิบตามพุ่มไม้ป่าห่างจากถนน จากนั้นจะปราศจากสารอันตราย ฝุ่น และสิ่งสกปรก

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 0 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0 กรัม;
• ไขมัน – 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 1 กรัม

วัตถุดิบ

• ใบราสเบอร์รี่สด – 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. คุณสามารถแช่แข็งใบราสเบอร์รี่พร้อมกับกิ่งก้านได้ แต่ถ้าคุณต้องการเก็บเฉพาะส่วนสีเขียวก็ให้เอาออก
2. อีกครั้งคุณสามารถแช่แข็งทั้งจานหรือหั่นบาง ๆ ได้
3. หากคุณต้องการเตรียมอาหารเล็กๆ น้อยๆ ให้พับใบราสเบอร์รี่เป็นส่วนเล็กๆ แล้วใช้มีดคมๆ ทำบะหมี่
4. บรรจุกรีนที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ความลับอันเยือกแข็ง

เฉพาะผลเบอร์รี่แช่แข็งที่เก็บมาไม่เกิน 3 ชั่วโมงก่อนแปรรูป อย่านำภาชนะจำนวนมาก ควรใช้ถุงหรือภาชนะขนาดเล็กจะดีกว่า

อย่าละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟหากคุณต้องการคงรูปร่างไว้ มิฉะนั้นความสม่ำเสมอจะกลายเป็นเละ

นำราสเบอร์รี่แช่แข็งออกล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่หรือใบสำหรับเครื่องดื่มร้อน เพียงเทน้ำเดือดลงไป

อายุการเก็บรักษา

ราสเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยนานถึงหนึ่งปี แต่อุณหภูมิในช่องแช่แข็งต้องไม่สูงกว่า -18°C ควรเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ -12 ถึง -18°C เป็นเวลา 4 เดือน

ภาชนะจัดเก็บ

คุณสามารถเก็บราสเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในภาชนะพลาสติกหรือโพลีเอทิลีนใดก็ได้ เงื่อนไขเดียวคือบรรจุภัณฑ์ถูกปิดผนึก หากถุงหรือภาชนะปิดไม่สนิทอาจมีกลิ่นแปลกปลอมปนกับผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ความชื้นส่วนเกินจะไปถึงที่นั่นซึ่งจะสะสมอยู่บนผลเบอร์รี่

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

ราสเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ในละติจูดของเราพวกมันจะเติบโตในฤดูร้อนเท่านั้น และแม่บ้านก็อยากเก็บความสดและวิตามินเต็มไว้สำหรับหน้าหนาวจริงๆ มีวิธีแก้ไขที่ดีคือการแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่ที่เก็บจากแปลงของคุณเองหรือซื้อจากตลาดควรแช่แข็งโดยเร็วที่สุดก่อนที่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังเสื่อมสภาพเร็วมาก แต่ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ให้วางราสเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ ในกระชอนแล้ววางไว้ใต้น้ำที่อ่อนโยน หรือจุ่มกระชอนหลาย ๆ ครั้งลงในภาชนะน้ำสะอาดขนาดใหญ่ จากนั้นควรตากผลเบอร์รี่ด้วยผ้าฝ้ายโดยเกลี่ยออกเป็นชั้นเดียว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงราสเบอร์รี่จะแห้งและคุณต้องคัดแยกออกโดยเอาผลเบอร์รี่ที่เสียหายและสุกเกินไปออก มีหลายวิธีในการแช่แข็งราสเบอร์รี่: ทั้ง, น้ำซุปข้น, ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำซุปข้น, น้ำซุปข้นไร้เมล็ด

การแช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

วางราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนเขียงหรือถาดในชั้นเดียว สิ่งสำคัญคืออย่าให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกันมิฉะนั้นจะเกาะติดกันเมื่อแช่แข็ง

วางถาดในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่แข็งผลเบอร์รี่ นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในถุงหรือภาชนะพลาสติก และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้อย่างถาวร ราสเบอร์รี่เหล่านี้สามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้ก ข้าวโอ๊ตตอนเช้า หรือราดเยลลี่ได้

Planet “FOOD” จะบอกวิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือไม่?

ราสเบอร์รี่บดแช่แข็ง

คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่สุกเกินไปสำหรับน้ำซุปข้นได้ บดราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้สากไม้หรือเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการจากนั้นความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นจะนุ่มนวลขึ้น สะดวกในการแช่แข็งมวลในถ้วยพลาสติกหรือภาชนะสี่เหลี่ยมพิเศษ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ได้

หากคุณมีภาชนะไม่เพียงพอแต่จะแช่แข็งมาก สามารถทำได้ดังนี้ ปิดภาชนะด้วยถุงพลาสติก เทน้ำซุปข้นลงไป และแช่แข็ง นำออกจากช่องแช่แข็ง นำถุงแช่แข็งออกจากภาชนะ และใส่น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง น้ำซุปข้นในถุงจะมีรูปทรงเหมือนภาชนะที่เทลงไป ดังนั้นจึงสะดวกในการเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและภาชนะจะใช้เพื่อให้รูปทรงที่สะดวกสำหรับน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น

วิดีโอ: ราสเบอร์รี่บดแช่แข็ง

แช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นน้ำซุปข้น

เพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ราสเบอร์รี่เสียหายแช่แข็งในภาชนะที่สะดวก

ราสเบอร์รี่บดไร้เมล็ดแช่แข็ง

หากคุณชอบกินราสเบอร์รี่ แต่เมล็ดเล็กรบกวนคุณคุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ถูราสเบอร์รี่บดที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงแล้วแช่แข็ง ราสเบอร์รี่แช่แข็งด้วยวิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซอสหวานสำหรับของหวานและเติมในเครื่องดื่ม

ราสเบอร์รี่ละลายน้ำแข็ง

ควรละลายผลเบอร์รี่ในตู้เย็นจะดีกว่าหากมีเวลา หรือที่อุณหภูมิห้องหากต้องการราสเบอร์รี่อย่างเร่งด่วน ควรแช่แข็งน้ำซุปข้นในภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้คุณสามารถใช้ทั้งส่วนได้ในคราวเดียว เมื่อแช่แข็งอีกครั้ง ราสเบอร์รี่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป หากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารที่ต้องใช้ความร้อน (เช่นผลไม้แช่อิ่ม) จากราสเบอร์รี่คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่นำไปใช้ในการปรุงอาหารทันที

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วหากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อย จากนั้นในฤดูหนาวคุณจะได้รับผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและสวยงาม