สูตรหมูทั้งหมดเป็นภาษาจีน จานอร่อยและเผ็ด: สูตรอาหารหมูกับผักในภาษาจีน สูตรนี้ทำมาจาก

เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยรสชาติที่หาได้ยาก คุณสามารถสร้างอาหารจานดั้งเดิมที่บ้านได้ เราเสนอทางเลือกสำหรับสูตรอาหารหมูของจีนตามประเพณีการทำอาหารประจำชาติที่ดีที่สุด

หมูจีนคลาสสิก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีการทอดเนื้อแบบจีนโบราณนั้นง่ายมากในการเตรียม จานเสร็จอร่อยมากนุ่มมีกลิ่นหอม ซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสันในหมู – 350-400 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• หัวหอม (หัวหอม);
• กระเทียม – 4 กลีบ (สามารถลดหรือเพิ่มได้)
• น้ำมะเขือเทศ (วาง) – 150 – 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• น้ำตาลทรายเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปฏิบัติตามอัลกอริธึมการทำอาหารต่อไปนี้:

ข้าวเหมาะเป็นกับข้าว

เคล็ดลับ: ไม่เพียงแต่น้ำผลไม้เท่านั้นที่เหมาะกับซอส แต่ยังรวมถึงซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำด้วย

หลากหลายสูตร

มีหลายทางเลือกในการเตรียมหมูอะโรมาในภาษาจีน เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับซอส เครื่องปรุงรส และเครื่องเคียงต่างๆ สูตรจึงแตกต่างกันเล็กน้อยในเรื่องส่วนผสม

อย่างไรก็ตามสาระสำคัญก็เหมือนกัน - ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการบำบัดความร้อนอย่างรวดเร็วโดยคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้

เราเสนอสูตรอาหารหมูจีนที่อร่อยที่สุดให้กับคุณ

ด้วยสับปะรด

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานดั้งเดิมที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

1. เกลือหมูหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (ส่วนคอ 400 กรัม) ม้วนแป้งแล้วทอดจนสุก
2. ทำซอส: เจือจางมะเขือเทศบด (70 กรัม) ด้วยน้ำ (ประมาณ 100 มล.) ให้ความหวาน เกลือตามชอบ เทน้ำส้มสายชูไวน์ (50 มล.) เขย่าให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมลงในกระทะ (กระทะ) ทันทีที่เดือดใส่ชิ้นสับปะรด หมู เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือกับข้าวอื่นๆ ตามชอบ

เชฟผู้มีประสบการณ์เตือนว่าผลไม้แปลกใหม่ (สับปะรด) สามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตกระป๋อง (ลูกพีช) หรือลูกพลัมสุกได้ อาหารจะไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ

ด้วยบะหมี่จีนพร้อมผัก

จานอร่อยมากที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักและแขกเหมาะสำหรับทุกวันและโอกาสพิเศษ - บะหมี่จีนพร้อมหมูและผัก เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บะหมี่กระทะ/สปาเก็ตตี้ (อนุญาตให้ใช้โซบะหรืออุด้งได้) – 350 กรัม
• เนื้อสันใน – 350 กรัม;
• พริกหวานแดง – 1-2 ชิ้น;
• แครอทเกาหลี – 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เมล็ดงาคั่ว
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนชา

จานนี้ปรุงได้ดีที่สุดในกระทะ - กระทะจีนตามคำอธิบาย:

1. ต้มบะหมี่ สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วล้างออก
2. ทอดพริกที่หั่นเป็นเส้นด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล
3. เพิ่มแท่งเนื้อปรุงประมาณ 5-7 นาที จากนั้น – แครอทเกาหลี หลนภายใต้ฝาปิดบนไฟปานกลางไม่เกิน 10 นาที ผสมกับบะหมี่ คนให้เข้ากัน และหลังจากผ่านไป 2 นาทีให้ปิดแก๊ส

เสิร์ฟโรยด้วยเมล็ดงา อาหารจานอร่อยไม่แพ้กันคือปลาแซลมอน หอยแมลงภู่ เนื้อลูกวัว หรือเครื่องในไก่

หมูเผ็ด

สูตรนี้จะถูกใจลูกครึ่งชาย ลักษณะเฉพาะของมันคือเนื้อทอดและผักที่ชื้นเล็กน้อย

หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดเกินไป ก็สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยลดปริมาณเครื่องเทศและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย

ทอดเนื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เทซีอิ๊วลงไปปรุงเป็นเวลา 3 นาทีคนตลอดเวลา เพิ่มผักสับ: พริกหยวกแดง, แครอทและหัวหอม ตั้งไฟต่ออีก 4 นาที โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น กระเทียมสับ เครื่องเทศ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) โรยด้วยพาร์สลีย์ เคี่ยวประมาณสองนาที ยกลงจากเตา เสิร์ฟหมูรสจัดพร้อมข้าวจะดีกว่า

หมูในแป้ง

ตัวเลือกนี้อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม แต่จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

• เนื้อซี่โครง – 0.5 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ, ซีอิ๊ว, พริกไทยป่น, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชูไวน์ - ตามตา

สำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี - ต้องใช้แป้งเท่าไร
• แป้งมันฝรั่ง – 1.5 – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• ไข่แดง - หนึ่งหรือมากกว่า;
• เบกกิ้งโซดา - ไม่เกิน 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสำหรับดับโซดา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทอดและหายใจ - แป้ง, น้ำมันพืช, เกลือ

มาดูวิธีการปรุงหมูในแป้งจีนทีละขั้นตอน:

หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางส่วนที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษ

เสิร์ฟพร้อมซอส ผัก ข้าว หรือกับข้าวอื่นๆ

หมูในซอสเปรี้ยวหวาน

เนื้อสันในหมู (ไม่เกิน 0.5 กก.) หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปิดด้วยแป้ง (ประมาณ 200 กรัม) เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) แช่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วจึงนำไปทอด

เตรียมซอส:

1. เทน้ำตาล (100 กรัม) มะเขือเทศบด (20-30 มล.) ลงในกระทะที่สะอาดและไม่ผ่านความร้อน แล้ววางบนไฟแรง
2. เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาเทน้ำเดือด 150 มล.
3. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้เทน้ำส้มสายชู (20 มล.)
4. เพื่อให้ซอสข้นขึ้นให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันจนเนียนเคี่ยวเล็กน้อย (ไม่เกิน 2-3 นาที)
5. ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงในเนื้อเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ลงในซอสได้: พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, บรอกโคลี, ถั่วและอื่น ๆ ปรุงรสด้วยกระเทียม ขิง หรือเครื่องเทศอื่นๆ

กับเห็ด

คุณจะได้อาหารจานเผ็ดและเผ็ดถ้าคุณปรุงด้วยเห็ดและผัก สำหรับการเสิร์ฟสำหรับ 4 ท่าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อย่างละ 1 ชิ้น - บวบ, แครอท, หัวหอม;
• แชมเปญ 200 กรัม
• 2 ชิ้น พริกหยวกป่น
• กระเทียม 3 กลีบ
• เนื้อสันในหมู 400 กรัม
• เพื่อลิ้มรส – น้ำมันดอกทานตะวัน, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยดำป่น

ขอแนะนำให้ใช้กระทะในการเตรียมอาหาร หากคุณไม่มี ให้ใช้กระทะทรงลึกที่มีก้นหนาแทน

ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาดและแห้ง ปอกผักหั่นเป็นเส้น (พริกไทย, บวบ), ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมอย่างประณีต สับเห็ดหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ผัดหัวหอม ใส่เนื้อ ทอดจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่เห็ดและผักลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เทซีอิ๊วขาวใส่พริกไทยและกระเทียมผ่านการกด คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้ววางลงบนจาน

หมูในกระทะ

การผัดเป็นวิธีง่ายๆ และเป็นที่นิยมในการปรุงหมูแบบจีน มันเกี่ยวข้องกับการทอดเนื้อในซอสและน้ำมันในกระทะ

จากนั้นทอดเนื้อด้วยไฟแรงในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 3 นาทีคนตลอดเวลา เพิ่มหัวหอมครึ่งวงลงในหมูทอด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศ เมล็ดงา กระเทียมสับ เทลงในซอส (คลาสสิคซีอิ๊ว/เทอริยากิ - 100 มล.) คนให้เข้ากันแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนได้สีคาราเมล

เนื้อทอดจีนสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับผักกาดขาวและผลไม้รสเปรี้ยว

หมูสไตล์จีนพร้อมผักเป็นอาหารจานเผ็ดและนุ่ม เพื่อเตรียมอย่างถูกต้องให้ปฏิบัติตามสูตรที่เสนออย่างเคร่งครัดและคำนึงถึงคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. เนื้อ. ควรเลือกเนื้อหมูที่มีไขมันปานกลาง คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อลูกวัวหรือไก่ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องให้เนื้อสัตว์ได้รับความร้อนเป็นเวลานาน ในบางกรณี ควรหมักไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า สินค้าถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆเพื่อให้หยิบใช้ไม้รับประทานได้สะดวก ก่อนทอดให้ชุบแป้งหรือแป้งก่อน
2. ผัก. ตามปกติแล้วได้แก่ หัวหอม กระเทียม แครอท และพริกหวาน พวกเขาใช้บวบ มะเขือยาว และมะเขือเทศ อย่างหลังมักจะถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ขอแนะนำให้หั่นผักเป็นเส้น
3. ซอส. ปรุงจากส่วนผสมหลายอย่าง แต่หลักๆ คือซีอิ๊วคลาสสิกหรือเทอริยากิ มักจะเติมน้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำมะนาว/น้ำส้มสายชูต่างๆ ขิง กระเทียม พริกไทยร้อน สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้หลากหลายตามความชอบของแต่ละบุคคล
4. เนื้อทอดในกระทะ (กระทะเหมาะ) ในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง จานเสร็จตกแต่งด้วยงาขาวหรือสมุนไพรสด เมื่อผ่านกระบวนการให้ความร้อนซ้ำๆ เนื้อหมูจะเสียรสชาติ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้อุ่นซ้ำ

ค่อยๆ ใส่เกลือลงในอาหาร โดยจำไว้ว่าซอสและเครื่องปรุงรสมีรสเค็มอยู่แล้ว

เราหวังว่าตัวเลือกที่แนะนำสำหรับการปรุงหมูจีนจะเป็นประโยชน์กับคุณ ปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณของคุณอย่ากลัวที่จะทดลองแล้วอาหารของคุณจะไม่ด้อยกว่าที่ปรุงโดยเชฟผู้มีประสบการณ์ อร่อย!

หมูจีนเป็นจุดเด่นของอาหารจีน มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อสัตว์และแต่ละวิธีก็มีดีในแบบของตัวเอง เกือบทุกสูตรมีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงมีรสชาติอร่อยและมีรสชาติอยู่เสมอ

วิธีการปรุงหมูในภาษาจีน?

อาหารจีนหมูมีรสเผ็ดและอร่อย ใครก็ตามที่ได้ลองสักครั้งก็ลองปรุงเองและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน แต่เพื่อให้ปรากฏออกมาคุณต้องปฏิบัติตามสูตรและคำแนะนำในการทำอาหารอย่างเคร่งครัด

1. หมูถูกเลือกโดยมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเพื่อให้สามารถหยิบด้วยตะเกียบแล้วรับประทานในคราวเดียว
3. ควรใช้กระทะสำหรับทอดเนื้อสัตว์จะดีกว่า
4. ทอดหมูแล้วชุบแป้งหรือแป้ง สิ่งนี้จะสร้างเปลือกด้านบนและคงความชุ่มฉ่ำไว้

หมูจีนในซอสเปรี้ยวหวาน

รสชาติหวานอมเปรี้ยวน่ารับประทานจนแม้แต่คนที่ไม่รับผสมรสชาติก็ยังชอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวดีที่สุด จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับความละเอียดอ่อนของอะโรมาติก 2 มื้อซึ่งการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• น้ำสับปะรด – 150 มล.
• ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แป้ง.

การตระเตรียม

1. เนื้อเค็มรีดแป้งแล้วทอด
2. โดยคั้นน้ำผสมกับซีอิ๊ว แป้ง น้ำส้มสายชู และกระเทียม
3. เทซอสลงบนเนื้อ นำไปต้ม ลดไฟ และหมูยอจะพร้อมภายใน 5 นาที

อาหารจีนอาจไม่ค่อยคุ้นเคยและเข้าใจได้สำหรับหลายๆ คน มีค่าใช้จ่ายพอๆ กับสูตรนี้เลย แต่อย่ากลัวมัน หมูกับผักในภาษาจีนเป็นอาหารที่กลมกลืนและอร่อยมาก ผักไม่ควรสุกเกินไป ควรมีเปลือกสีน้ำตาลทองและกรอบด้านในเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 1 กก.
• หัวหอม, พริกไทย, บวบ - 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว, ไวน์ขาว – 60 มล. ต่อชิ้น;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 20 มล.
• เกลือน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันครึ่งหนึ่ง ไวน์ และซีอิ๊วขาว
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นแล้วราดด้วยน้ำดอง
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่เมล็ดงาและหัวหอมแล้วทอดจนสุก
4. สับผักที่เหลือเป็นเส้นแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. เพิ่มเนื้อสัตว์และผัด

ในภาษาจีน เมนูนี้มักพบได้ในเมนูอาหาร มันจะตอบสนองและความพึงพอใจของนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด ลักษณะเฉพาะของมันคือเนื้อและเนื้อสีน้ำเงินจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน เสริมจานด้วยซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 150 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. เพิ่มโปรตีนและซีอิ๊วขาว 80 มล. ลงในชิ้นเนื้อ
2. แครอทและพริกถูกตัดเป็นเส้น และปอกเปลือกมะเขือยาวเป็นชิ้น โรยด้วยซีอิ๊วขาวแล้วม้วนแป้ง
3. กระเทียมสับผัด
4. เพิ่มผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที วางในกระทะ และเพิ่มชิ้นเนื้อที่รีดแป้งลงในกระทะ
5. ทอดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ผัก
6. มะเขือยาวผัด
7. สำหรับซอส ให้ผสมมะเขือเทศ แป้ง ซีอิ๊ว 80 มล. น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในน้ำ 200 มล. ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิด

หลายๆ คนคงทราบดีว่าเนื้อไก่มักนำมาผสมกับสับปะรด แต่มีคนไม่มากที่รู้ว่าแม้แต่ภาษาจีนก็ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย ข้อดีอย่างมากของความละเอียดอ่อนคือการเตรียมอย่างรวดเร็ว เนื้อแช่ในซอสแล้วมีกลิ่นหอมและฉุน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยงาได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 70 กรัม;
• สับปะรด - 1 กระป๋อง;
• แป้งน้ำตาล - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.
• น้ำ – 100 มล.

การตระเตรียม

1. ชิ้นเนื้อเค็มรีดแป้งแล้วทอด
2. สำหรับซอส ให้เจือจางมะเขือเทศในน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
3. เทส่วนผสมลงในหม้อ หลังจากเดือด ใส่สับปะรดและเนื้อสัตว์ลงไป เคี่ยวต่ออีก 2 นาที

ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกจะชอบหมูจีนกรอบผสมกับซอส ท้ายที่สุดแล้วความละเอียดอ่อนไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มอีกด้วย แป้งสามารถเตรียมได้หลายวิธี ในกรณีนี้เราขอเสนอตัวเลือกที่ทำจากแป้งและไข่ซึ่งทำให้เนื้อมีเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• น้ำตาล, แป้ง, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 400 มล.;
• หัวหอม, แครอท, กระเทียม - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. แป้งผสมกับไข่และเติมเกลือ
2. ชิ้นเนื้อจุ่มลงในแป้งแล้วทอด
3. ผักสับเป็นเส้นทอดมะเขือเทศและเติมน้ำ 50 มล.
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และต้มจนข้น
5. หมูเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยซอส

หมูทอดจีน - Gabajou - จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องหั่นเนื้อให้บางมากชิ้นควรโปร่งแสง เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ขั้นแรกหมูจะต้องถูกแช่แข็งอย่างทั่วถึง คุณไม่ควรปรุงเนื้อมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะได้มันฝรั่งทอดกรอบ

วัตถุดิบ:

• คาร์บอเนตหมู – 300 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 120 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• รากขิง – 20 กรัม

การตระเตรียม

1. แป้งผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:1.5 จุ่มเนื้อลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางเนื้อลงไปแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
3. มวลแป้งผสมกับซีอิ๊วขาว, ขิง, กระเทียมและน้ำ 150 มล.
4. เทซอสลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เนื้อลงไป คนให้เข้ากัน หมูแบบจีนก็พร้อมเสิร์ฟ

หมูในน้ำจิ้มแจ่วเป็นอาหารที่ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องประทับใจ มีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม จานนี้จะเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณ โดยเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับอาหารตามปกติของคุณ สูตรอาจดูซับซ้อนในตอนแรก แต่ในความเป็นจริงแล้ว ทุกอย่างจะพร้อมภายในเวลาเพียง 40 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• ขิงขูด - 4 ช้อนชา;
• แครอท – 300 กรัม;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว, ไวน์ขาวกึ่งหวาน, น้ำตาล - อย่างละ 8 ช้อนชา
• ขนหัวหอมสีเขียว - 8 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• พริกไทย – 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 6 ช้อนชา;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำมัน – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊ว ไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ และแป้ง ขิง 5 ช้อนโต๊ะ
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เทน้ำดองและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ในการทำซอส ให้รวมซีอิ๊วที่เหลือ แป้ง ไวน์ เกลือ น้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชู แล้วคนให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่แครอทลงไปผัด
5. ทอดเนื้อ.
6. ใส่กระเทียม พริกไทย และทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 1 นาที
7. เพิ่มแครอทเทซอสลงไปผัด
8. หมูเผ็ดจะพร้อมเมื่อน้ำซอสข้นขึ้น

หมูจีนในซีอิ๊ว

หมูจีน - สูตรราคาไม่แพง ส่วนผสมทั้งหมดสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง เนื่องจากเนื้อหมูที่ใช้ไม่มีไขมันจึงไม่ต้องกังวลว่าเนื้อจะแห้ง มันซึมเข้าไปในซอสแล้วออกมานุ่ม จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียม 2 มื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 150 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, แป้ง, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ต้นหอม, เมล็ดงา

การตระเตรียม

1. ทำซอสโดยผสมแป้งกับซีอิ๊วขาว ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และกระเทียมลงไป
2. เนื้อถูกรีดด้วยแป้งและทอด
3. ลดไฟ เทซอสลงบนเนื้อ เคี่ยวประมาณ 4 นาที วางบนจาน โรยด้วยเมล็ดงาและต้นหอม
4. หมูยอพร้อมเสิร์ฟแล้ว

สูตรการปรุงหมูจีนกับเห็ดช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลยกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม แทนที่จะใช้เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดอื่นๆ เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดที่คุณชอบที่สุดก็ค่อนข้างเหมาะสม จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

อาหารจีนเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่อาศัยอยู่ในหลายประเทศ อาหารมีความโดดเด่นด้วยการผสมผสานของรสชาติที่แตกต่างกัน โดยมักจะรวมกลิ่นหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดไว้ในจานเดียว ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ดั้งเดิม

ด้วยการเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมคุณจะได้อาหารจานเดียวที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

สูตรหมูและผักจีน

จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว สูตรนี้น่าสนใจเพราะคุณสามารถเปลี่ยนชุดผลิตภัณฑ์ได้ เช่น ทดลองกับเครื่องเทศ จำนวนส่วนผสมคำนวณสำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 450 กรัม
• แครอท;
• หัวหอม;
• พริกหวานเขียวและแดงครึ่งลูก
• มะเขือ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• 0.5-1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าช้อน;
• งา;
• หัวหอมเขียว.

วิธีทำอาหาร:

สูตรบะหมี่จีนใส่หมูและผัก

ลองพิจารณาอาหารจานหนึ่งที่ใช้บะหมี่ทันที ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟกับข้าวเพิ่มเติมใดๆ จานดั้งเดิมสมควรที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• เส้นอุด้งข้าวสาลีครึ่งห่อ
• หมูไม่ติดมัน 200 กรัม
• แครอท;
• พริกหยวก;
• น้ำ 100 มล.
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนชา
• ชีสเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อน
2. ต้มบะหมี่ สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
3. เส้นบะหมี่ไม่ควรสุกเกินไป ดังนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อจนสุก จากนั้นใส่ผักลงไปและปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลาง
5. ในเวลานี้ให้ทำซอสโดยผสมซีอิ๊วขาวและแป้งเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
6. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ และเมื่อเริ่มเดือด ให้ใส่เส้นที่เตรียมไว้
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาที
8. เสิร์ฟพร้อมชีสขูด

สูตรหมูจีนในกระทะพร้อมผักและสับปะรด

เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานดั้งเดิมซึ่งมีรสหวานเล็กน้อยเนื่องจากการใช้สับปะรด กลิ่นที่หลากหลายจะทำให้แม้แต่นักชิมที่ฉลาดที่สุดก็พอใจ

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน 0.5 กก.
• พริกหวาน 2 สีที่มีสีต่างกัน
• สับปะรดสดหรือกระป๋อง 100 กรัม
• แครอท;
• ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน;
• กานพลูกระเทียม
• รากขิง 2 ซม.
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชูถั่วเหลือง

เพื่อให้เนื้ออร่อยและนุ่ม เราแนะนำให้เตรียมน้ำดอง

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อน
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หมูกับผักแบบจีนกับเห็ด

คุณสามารถเสริมจานด้วยเห็ดได้ หากคุณไม่มีเห็ดหอม แชมเปญที่มีอยู่ก็สามารถทำได้ รับประทานกับข้าวต้มได้ดีที่สุด แม้ว่าจะสามารถรับประทานแยกกันได้ก็ตาม

วัตถุดิบ :

• เนื้อสันใน 250 กรัม
• ซีอิ๊ว;
• แชมเปญ 125 กรัม
• พริกหยวก;
• มะเขือ;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

หมูกับผักแบบจีนกับถั่ว

เมื่อพิจารณาถึงการมีอยู่ของพืชตระกูลถั่วจานนี้น่าพอใจและไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าวเพิ่มเติม แต่หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟข้าวหรือบะหมี่ได้

วัตถุดิบ:

• เมล็ดงา 35 กรัม
• หมูสับ 0.5 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน;
• ไข่;
• แครอท 280 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• พริกหยวก 250 กรัม
• ถั่วทองงอก 185 กรัม
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อ
• แป้ง 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สูตรอาหารใด ๆ จากเอกสารฉบับนี้จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยมากที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน หากคุณไม่ชอบเนื้อหมู คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือแม้กระทั่งไก่ในสูตรอาหารที่แนะนำ

ทดลองใช้น้ำหมักต่างๆ เช่น น้ำผึ้งหรือมัสตาร์ด เพื่อเพิ่มความหวานหรือความร้อนให้กับจาน

ฉันจะบอกอะไรคุณได้บ้าง? ไม่มี "อา!" ของฉันเลย และ "โอ้!" จะไม่ส่งกลิ่นหอมที่อยู่ในบ้านเวลาทำอาหารหมูจีนในซอสเปรี้ยวหวาน. กลิ่นหมูที่หอมหวานผสมกับกลิ่นขิงและห่อหุ้มด้วยซิมโฟนีมะเขือเทศ... โดยทั่วไปแล้ว นี่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ นี่คืออาชญากรรม - เป็นไปไม่ได้ที่จะหยุด เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกไป เป็นไปไม่ได้ที่จะหยุด การกินมากเกินไปยังไงก็เข้ากันได้ดีมาก หมูและซอสเปรี้ยวหวาน.

พื้นฐานสำหรับจานนี้คือเนื้อหมูอย่างเห็นได้ชัด เอาชิ้นดีๆ หนักประมาณ 600-700g. ปล่อยให้เนื้อนั่งเล็กน้อยเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1.5 ซม. และปล่อยให้ชิ้นหมูละลายในที่สุด ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้ในการปรุงหมูในภาษาจีนเราจะต้อง:

- ซีอิ๊ว;

- ขิงบด;

- แป้ง;

- พริกไทยดำ;

- เกลือ;

— มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศคุณภาพดี

- หัวหอม.

หากมี คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสด มะเขือเทศเชอรี่สด แตงกวาสด และสับปะรดกระป๋องลงในสูตรนี้ได้ วันนี้จะจำกัดตัวเองไว้แค่หัวหอมเท่านั้น...

เทซีอิ๊วขาว 60-70 มล. ลงในเนื้อ ควรใช้ซีอิ๊วเกาหลีดั้งเดิมจะดีกว่า และเลือกใช้ซอสแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องเติมกระเทียม เห็ด ฯลฯ

ปล่อยให้เนื้อแช่อยู่ในซีอิ๊วประมาณ 20-25 นาที คนทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้ซอสซึมเข้าสู่เส้นใยของเนื้อสัตว์ หากซอสไม่เค็มมาก สามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงไปได้

เมื่อหมักเนื้อในซีอิ๊ว ให้เติมมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์

และผสมชิ้นเนื้ออย่างแข็งขัน เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของสูตรนี้อยู่ที่แป้ง เขาหยิบซอสที่เหลือที่ยังไม่ซึมเข้าไปในเนื้อหมู นอกจากนี้แป้งยังก่อให้เกิดฟิล์มบาง ๆ ห่อหุ้มเนื้อแต่ละชิ้น นี่ค่อนข้างชวนให้นึกถึงหลักการปะทะ

วางกระทะทรงลึกขนาดใหญ่บนเตา เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงไป คุณต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก โดยต้องมีชั้นลึกอย่างน้อย 1 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

มาเตรียมจานสำหรับวางชิ้นหมูทอดกัน ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินที่จะระบายออกจากชิ้นหมูทอด

เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ชิ้นหมูลงไป เราไม่ได้ทิ้งทุกอย่างออกไป แต่ให้วางทีละชิ้นแทน เพื่อไม่ให้สัมผัสกันระหว่างการทอด

เก็บไว้ด้านหนึ่งจนเป็นสีทองแล้วพลิกกลับ

เมื่อทอดเนื้อทั้งสองด้านแล้ว ให้นำชิ้นที่เสร็จแล้วออก

วางไว้บนจานด้วยผ้าเช็ดปาก และใส่เนื้อชุดต่อไปลงในกระทะเพื่อทอด

ดังนั้นเราจึงปรุงหมูที่เตรียมไว้ทั้งหมดมากเกินไป

ขณะทอดเนื้อให้เตรียมหัวหอม ปอกหัวหอมขนาดกลางสองสามอัน

ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำมันส่วนใหญ่ออกจากกระทะ บางทีเราอาจจำเป็นต้องใช้กับอาหารจานอื่นที่ต้องทอดด้วยไขมันจำนวนมาก ทิ้งน้ำมันไว้เล็กน้อยในกระทะเพื่อทอดหัวหอม

ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีทองอ่อน

ระหว่างที่ผัดหัวหอมก็มาเตรียมซอสเปรี้ยวหวานกันดีกว่า โดยที่อาหารจีนหลายๆ อย่างก็คิดไม่ถึง โดยเฉพาะหมูจีนของเราในวันนี้

วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชาม เพิ่มน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ เพิ่มพริกไทยดำป่นและขิงป่นสองช้อนชา

ถ้าเราใช้ซอสมะเขือเทศ เราจะไม่ใส่เกลือ ถ้าเป็นพาสต้าให้เติมเกลือเล็กน้อย เติมน้ำอุ่นลงในชาม ผัดจนน้ำตาลละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน

วางเนื้อทอดบนหัวหอมทอดแล้วราดซอสเปรี้ยวหวาน ถ้ามันข้นเล็กน้อยให้เติมน้ำอีกครึ่งแก้วเพื่อเคี่ยวจาน

หลนประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก น้ำบางส่วนระเหยไป แป้งจะดูดซับของเหลวมากขึ้น และคุณจะได้ชิ้นเนื้อหมูแสนอร่อยที่ห่อหุ้มด้วยซอสเปรี้ยวหวานที่ค่อนข้างเข้มข้น และน้ำเกรวี่น้อยที่สุดโดยพื้นฐานแล้ว

ต้มกับข้าวร่วนหรือเตรียมบะหมี่จีน และเราเสิร์ฟหมูจีนของเราในซอสเปรี้ยวหวานกับพวกเขา

จานเด็ดมาก! ไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหารจีน

คุณสามารถเตรียมหมูจีนในซีอิ๊วที่บ้านได้ในกระทะธรรมดา ทำอย่างไร? สูตรอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้ นอกจากนี้ยังมีรูปถ่ายเพื่อความชัดเจนอีกด้วย
เนื้อหาสูตร:

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเนื้อสัตว์เป็นภาษาจีน แต่ยังคงมีส่วนผสมหลักคือซีอิ๊วหรือเทอริยากิ จากนั้นทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ - คุณสามารถเพิ่มเห็ด ขิง มะเขือเทศ และเครื่องเทศต่างๆ ได้ นอกจากนี้ยังมีหลายสูตรที่ต้องหมักเนื้อสัตว์ในซีอิ๊วเป็นเวลานาน สูตรของเราไม่จำเป็นต้องหมักนาน เราจะเตรียมเนื้อตามแบบจีนโบราณ - โดยการทอดเนื้อในซีอิ๊วขาวและน้ำมัน วิธีนี้เรียกว่าการผัด

สูตรไม่มีน้ำตาล แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับรสหวานของเนื้อกับซีอิ๊วแนะนำให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ส่วนไหนของหมูก็เหมาะกับอาหารจานนี้ แต่ถ้าคุณมีทางเลือก ให้เอาส่วนคอหรือเนื้อซี่โครงไป

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 303 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - สำหรับ 4 คน
• เวลาทำอาหาร - 35 นาที

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 ก
• ซีอิ๊วขาว - 100 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้าป่น - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมหมูจีนในซีอิ๊วทีละขั้นตอน

ดูสูตรวิดีโอด้วย:

1)เนื้อจีนในซีอิ๊ว