วิธีการเตรียมแตงกวาดองใน adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและในสูตรสไตล์คอเคเซียน แตงกวาดองกับ adjika: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แตงกวากรอบในมะเขือเทศ adjika

ฉันหวังว่าสูตรของวันนี้จะเป็นการค้นพบที่น่าพึงพอใจสำหรับคุณและคุณจะปรุงมันในอนาคตทุกปี - แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำหมัน สูตรที่อร่อยที่สุดในวันนี้อยู่ที่นี่ดังนั้นคั่นหน้าหรือเขียนทันที ลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ แตงกวาอร่อยมาก adjika รวมกับแตงกวาที่สมบูรณ์แบบ สลัดดังกล่าวจะเติมเต็มทุกจานโดยเฉพาะเนื้อมันบดหรือโจ๊ก ฉันเตรียม adjika ล่วงหน้าเสมอและหลังจากนั้นกระบวนการก็ดำเนินไปอย่างรวดเร็วและที่จริงแล้วไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับ adjika เลยในคำเดียว - สูตรนั้นง่ายและอร่อยมากฉันแนะนำ! ฉันยังชอบสิ่งเหล่านี้มาก

- แตงกวา - 1 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.

สำหรับ adjika:

- มะเขือเทศ - 1 กก.
- กระเทียม - 100 กรัม;
- พริกหวาน - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 75 มล.
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น




เตรียมแตงกวา - ล้างและทำให้แห้ง แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหกชั่วโมง ทางที่ดีอย่าพลาดขั้นตอนการแช่แตงกวาจะได้กรอบและอร่อย




ตัดหางแตงกวาแต่ละข้างทั้งสองข้าง หลังจากแตงกวาหั่นเป็นวงกลมหรือสี่ส่วนสิ่งสำคัญคือการตัดไม่หนาและไม่นาน




เตรียม adjika ล่วงหน้า - ล้างและปอกผักทั้งหมดที่อยู่ในรายการส่วนผสมสำหรับ adjika - มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกร้อนและหวาน เพิ่มหลังจากน้ำมันพืชและน้ำตาลกับเกลือ ต้ม adjika ประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแตงกวาเพื่อ adjika นำหม้อไปตั้งไฟและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที




หลังจากเวลาที่กำหนด เพิ่มน้ำส้มสายชู ต้มแตงกวาใน adjika อีกห้านาที




ตอนนี้บรรจุแตงกวาด้วย adjika ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันทีและนำไปวางให้เย็นภายใต้ฝาปิดโดยพลิกขวดแต่ละใบคว่ำลง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เมื่อพวกเขาเย็นลงจนหมด ให้ใส่ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว




อิ่มอร่อยและเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว!

แม่บ้านหลายคนแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวและแต่ละคนก็พยายามหาสูตรที่ดีที่สุด ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหารของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและสมาชิกในครอบครัวของเขา หากพวกเขาชอบของว่างรสเผ็ดพวกเขาควรปิดแตงกวาสองสามขวดใน adjika อาหารกระป๋องดังกล่าวจะเป็นที่ต้องการในฤดูหนาวอย่างแน่นอน

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำแตงกวาใน adjika สามารถทำได้แม้โดยพ่อครัวมือใหม่ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะไม่ทำให้เขาเจ็บปวดที่จะเรียนรู้บางจุด

• คุณสามารถดองแตงกวาใน adjika ทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ในกรณีแรกสามารถใช้ผลไม้ขนาดกลางเท่านั้น ในกรณีหลัง - ใด ๆ แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะยังคงอร่อยกว่าจากผักอ่อน
• เพื่อให้แตงกวาทั้งหมดเข้าไปในขวดได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงวางตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดไว้ที่ด้านล่างและใกล้กับผนังและชิ้นที่เล็กกว่าอยู่ด้านบน
• หากคุณกำลังทำอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมผักสับ พยายามเก็บชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน
• ใช้ผักรกสำหรับบรรจุกระป๋องปอกเปลือกและหั่นผลไม้เป็น 4 ชิ้นตามยาวแล้วเอามีดออกบริเวณที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ แล้วรสชาติของอาหารก็แทบไม่ต่างจากแตงกวาที่ปรุงสุกแล้ว
• ในการเตรียม adjika ต้องใช้กระเทียมและพริกไทยร้อนจำนวนมาก ต้องทำความสะอาดด้วยถุงมือเพื่อไม่ให้ผิวหนังไหม้
• หากคุณต้องการให้แตงกวายังคงความกรอบ คุณต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วปรุงใน adjika ไม่เกิน 5 นาที ผลไม้จะกรอบมากขึ้นหากแช่ไว้ล่วงหน้า 1.5-2 ชั่วโมงในน้ำเย็น ไม่เกินเวลาแช่ที่กำหนด มิฉะนั้น ผักอาจกลายเป็นเปรี้ยว
• กระเทียมจะไม่เก็บรสเผ็ดเอาไว้ แต่จะมีกลิ่นหอมของมันไปยังซอสเท่านั้น หากคุณใส่นานกว่า 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
• วางของว่างเสร็จแล้วควรอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาโลหะเพื่อให้แน่ใจว่าแน่น ฝายังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการต้ม

สภาพการเก็บรักษาแตงกวาใน adjika ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ ตัวเลือกของว่างส่วนใหญ่จะดีที่อุณหภูมิห้อง เว้นแต่ว่าสูตรอาหารสำหรับจานและเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องถูกละเมิด

แตงกวาในชิ้น adjika

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• แตงกวา - 1 กก.
• พริกหยวก - 0.25 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริก - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 70 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาแช่ในภาชนะด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
• ล้างและเช็ดผักที่เหลือด้วยผ้าขนหนู
• ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
• ปล่อยพริกขมและหวานออกจากก้าน เมล็ด และพาร์ติชั่น หั่นเป็นเส้น
• ทำความสะอาดกลีบกระเทียม
• ส่งมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมะเขือเทศและพริกไทยบด เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที
• ล้างแตงกวาเช็ดให้แห้งหั่นเป็นวงกลมหรือเป็นแท่ง หากผลไม้มีขนาดใหญ่แนะนำให้ทำความสะอาดตัดพื้นที่ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออก
• บดกลีบกระเทียมด้วยมีดด้านแบน สับให้ละเอียด
• แตงกวาและกระเทียมจุ่มลงใน adjika เดือด
• ต้ม 5 นาที ยกออกจากเตา
• จัดแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท adjika ร้อนแต่ละชั้นซึ่งตุ๋น เท adjika ที่เหลือลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์
• ม้วนกระป๋องพลิกกลับ

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:

หลังจากที่ปิดฝาแตงกวาตามสูตรนี้แล้ว สามารถนำแตงกวาไปไว้ในตู้กับข้าวหรือที่อื่น ๆ ที่คุณมักจะเก็บเสบียงสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาทั้งตัวหมักใน adjika

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.3 ลิตร;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.;
• adjika แห้ง - 5-10 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของพริกแดงป่นและสมุนไพรแห้ง);
• เกลือ - 30 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ใบมะรุมและไม้ผล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาให้ดีแช่ในน้ำเย็นหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วล้างออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ฆ่าเชื้อขวดใส่ใบมะรุมที่สะอาดและแห้ง, ลูกเกด, เชอร์รี่, กานพลูกระเทียมที่ด้านล่าง เลือกเหยือกที่มีขนาดเล็กและขนาดเท่ากันเนื่องจากเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมแตงกวาดองตามสูตรนี้จะช่วยให้สามารถฆ่าเชื้อได้ในภายหลัง
• บรรจุแตงกวาในขวดให้แน่น
• เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศปอกเปลือก ทุบเนื้อมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและ adjika แห้งลงไป
• นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• เติมแตงกวาด้วย adjika ร้อน
• ปิดฝาขวดที่มีฝาปิด
• วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เหยือกลงไป
• เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ระดับถึงไหล่ของไห
• ตั้งหม้อบนไฟที่ช้า เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้สังเกตเวลา ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีความจุ 0.75 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที หากคุณมีขวดโหลขนาดใหญ่ เวลาในการฆ่าเชื้อควรเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
• นำขวดโหลออกจากถาดอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับด้าน เพื่อปรับปรุงการเก็บรักษาของขบเคี้ยว สามารถห่อถังและทิ้งไว้ให้เย็นในห้องอบไอน้ำ แต่จากนั้นแตงกวาจะกลายเป็นกรอบน้อยลง

แตงกวาดองที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ คุณสามารถใช้ในลักษณะเดียวกับการปิดตามสูตรดั้งเดิม Adjika ซึ่งเต็มไปด้วยสามารถเสิร์ฟแทนซอสได้

แตงกวากับหัวหอมและแครอทใน adjika

องค์ประกอบ (ต่อ 2.5 ลิตร):

• แตงกวา - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• แครอท - 0.25 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ - 40 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.
• พริกร้อน - 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือวงกลม
• หัวหอมที่หลุดจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับทำสลัดเกาหลี
• บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ บดกระเทียมและพริกไทยร้อนในลักษณะเดียวกันกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• พริกหวานหั่นเป็นสี่ส่วน
• ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ต้มเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่แครอทและหัวหอม เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
• แช่แตงกวาและพริกใน adjika ทำอาหารเรียกน้ำย่อยต่ออีก 5 นาที
• แบ่งสลัดลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาให้แน่น
• ปล่อยให้เย็นคว่ำโดยไม่ต้องห่อ

สลัดแตงกวาใน adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นอาหารแบบพอเพียงที่สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้

แตงกวาใน adjika เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถแข่งขันกับผักที่หมักด้วยวิธีดั้งเดิมได้ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับฤดูหนาวได้หากเธอปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในสูตรที่เลือกอย่างเคร่งครัด

เพื่อให้ครัวเรือนและแขกมีการเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดาและเผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว เราจะเตรียมอาหารดังต่อไปนี้ แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาวจะทำให้นักชิมประหลาดใจและจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ผสมผสานความฉ่ำและความเผ็ดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ในบทความนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและเรียบง่ายสำหรับสลัดกระป๋องที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา

ความบิดเบี้ยวนี้กลายเป็นของดั้งเดิมมากกว่าผักดองสำหรับฤดูหนาว

ควรใช้แตงกวาอ่อนเพราะเราจะหั่นเป็นวงกลมในขวดโหล ยิ่งวงกลมเล็กเท่าไหร่ แตงกวาก็จะยิ่งดูเรียบร้อยและสุกเร็วขึ้น

ลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดตามสูตรดั้งเดิมกันเถอะ

แตงกวาใน adjika: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• - 4 กก. + -
• - 1.5 กก. + -
• - 1 พีซี + -
• - 5 ชิ้น + -
• - 150 มล + -
• - 3 หัว + -
• - 1 แก้ว + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -
• - 3/4 ถ้วย + -

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่น มาจัดการกับขวดโหลกัน สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ เราจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรอย่างน้อย 8 ขวด
2. เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด วางแตงกวาไว้ข้างๆ และส่งมะเขือเทศ พริกและกระเทียมทุกชนิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
3. เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วจุดไฟเล็กน้อย
4. ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป
5. ทันทีที่ทุกอย่างเดือดให้ใส่ adjika บนกองไฟเป็นเวลา 15 นาทีกวนตลอดเวลา
6. แตงกวาทำอาหาร: หั่นเป็นวงกลมหนา 3-4 มม. อย่าลืมลองใช้รสขมถ้าจำเป็นให้เอาเปลือกออก
7. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ใน adjika ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปิดฝาทุกอย่าง

หลังจาก 8-10 นาที เราตรวจสอบว่าแตงกวาเริ่มมืดลงหรือไม่ เพราะในระหว่างการดอง เราจะปิดสลัดทันที หากพวกเขายังสว่างอยู่เราจะไม่ปิดฝากระทะอีกต่อไปแล้วตามด้วยคน - ทันทีที่พวกเขาเริ่มเปลี่ยนสีเราจัดวางขนมในขวด

ในการเกลี่ยแตงกวาให้ทั่วๆ ไป ให้ใส่ในขวดโหลที่ไหล่ก่อน แล้วจึงเติมปริมาตรลงไปด้านบนสุดด้วยซอส

เราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับและห่อเหมือนการเก็บรักษาทั่วไปจนเย็นสนิท หลังจากนั้นเราเอาไหในที่มืดและเย็นจนอากาศหนาวหรือวันหยุด แตงกวาที่ยอดเยี่ยมใน adjika พร้อมแล้ว!

ตัวเลือกการฆ่าเชื้อ

สูตรเดียวกันกับแตงกวาสด ในการทำเช่นนี้เราทำทุกอย่างเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าโดยเตรียม adjika แต่เราไม่ต้มแตงกวา แต่หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างหลวม ๆ

เททุกอย่างด้วย adjika เดือดฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดฝา พลิกกลับและห่อ

แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาวฉ่ำ

สลัดตามสูตรนี้เข้มข้นเป็นพิเศษเนื่องจากแตงกวาและผักที่เหลือมีเวลาต้มได้ดี

1. ล้างและหั่นแตงกวา 1 กก. เป็นวงกลม
2. เตรียมผักอื่น ๆ : เราแยกกะหล่ำดอก 600 กรัมออกเป็นช่อดอกหั่นหัวหอม 500 กรัมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นบวบ 500 กรัมเป็นก้อน
3. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ละลาย 2 ช้อนโต๊ะลงไป เกลือและละเว้นผักสับ เราทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงนั่นคือคุณสามารถปรุงอาหารทุกอย่างในตอนเย็นและปิดจนถึงเช้า
4. ทีนี้มาที่การเติมมะเขือเทศกัน เราทำจากมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม เทน้ำเดือดล้างและบดในเครื่องปั่น เทลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด
5. ในขณะเดียวกันให้สะเด็ดผักที่แช่แล้วส่งไปที่ซอสมะเขือเทศ
6. เราเกลือทุกอย่างเพิ่มน้ำส้มสายชู 100 มล. 6% เทน้ำตาล 1 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ใบกระวาน 3-4 ใบ 1 ช้อนชา ขิงบดและออลสไปซ์ 5-6 เม็ด

เราเคี่ยวผักหลังจากเดือดไม่เกิน 25 นาที - พวกเขาควรจะนิ่ม แต่ไม่จำเป็นต้องย่อย ทันทีที่กะหล่ำดอกหนาแน่นเหมาะสมกับเรา - ใช้เวลาในการปรุงนานที่สุดปิดสลัดแล้วจัดวางในขวดที่สะอาดครึ่งลิตรทันที

เราปิดฝาและตั้งค่าให้ปลอดเชื้อ เราถือไว้ 15 นาทีม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อ เราเย็นและทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

อย่างที่คุณเห็นแตงกวาใน adjika สามารถทำได้หลายวิธี เราเลือกสูตรเพื่อลิ้มรสและลองเพราะสลัดที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจ!

วันนี้มีสูตรแตงกวามากมายใน adjika สำหรับฤดูหนาว ขนมต้นตำรับนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างค่อยเป็นค่อยไป รสชาติของตะเข็บเหล่านี้จะดึงดูดนักชิมส่วนใหญ่เพราะในแต่ละสูตรข้างต้นมีส่วนผสมของเครื่องเทศและความฉ่ำ หากคุณทำขนมชนิดนี้ในรูปแบบต่างๆ กัน คุณสามารถกระจายอาหารของคุณได้อย่างมาก

หากคุณรวมแตงกวาและความคมของ adjika เข้าด้วยกัน คุณจะได้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่เหมาะสำหรับการรับประทานกับอาหารจานเนื้อและปลา Zelentsy ในการเย็บตะเข็บนี้ยังคงความกรุบกรอบและสีสันที่สดใสเป็นเอกลักษณ์เอาไว้ พวกมันจะถูกกินอย่างรวดเร็วในครัวเรือน

เคล็ดลับของรสชาติที่ดีของการเชื่อมและการขบเคี้ยวของแตงกวานั้นทำได้โดยการแช่ผลไม้ในน้ำเย็นล่วงหน้า

สำหรับสูตรอาหารที่มีแตงกวาสับ ให้ใช้ขวดแก้วขนาด 0.5 และ 1 ลิตร และสำหรับผักทั้งตัว - 1 ลิตรขึ้นไป

แตงกวาแบบไหนเหมาะ

แตงกวาใน adjika ม้วนขึ้นในรูปแบบต่างๆหากตามสูตรหนึ่งพวกเขาต้องการทั้งหมด (เช่นดอง) จากนั้นอีกคนหนึ่งก็พูดถึงความจำเป็นในการบดผักใบเขียว

ดังนั้นในช่องว่างที่ควรมีแตงกวาทั้งตัวคุณต้องเลือกผักดองขนาดเล็กเพื่อไม่ให้มีช่องว่างอยู่ภายใน และถ้าแตงกวาถูกตัดในระหว่างการเตรียม adjika ก็ไม่มีความแตกต่างว่าเกรดหรือขนาดจะเป็นอย่างไร

สูตรอร่อยรับหน้าหนาว

มีตัวเลือกมากมายในการทำผลิตภัณฑ์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรทั้งหมดของแตงกวาใน adjika อาจคล้ายกันในส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญเช่นกัน ดังนั้น คุณต้องเลือกตัวเลือกที่มีส่วนประกอบที่คุณชอบมากกว่า

ตัวอย่างเช่น: ถ้าคนไม่ชอบกะหล่ำดอกเขาก็มีอิสระที่จะหยุดที่สูตรที่ไม่ใช่ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือทำตะเข็บตามสูตรต่างๆ และตัดสินใจว่าอันไหนดีกว่ากัน หรือเก็บทั้งสองอย่างไว้ในบันทึกของคุณ

adjika รุ่นคลาสสิค "แตงกวา"

แตงกวา adjika ดึงดูดด้วยผักชีฝรั่งและรสเผ็ดหวานของส่วนของเหลวของผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา;
• มะเขือเทศ;
• พริกไทยร้อนแดงหนึ่งฝัก
• พริกแดงหวาน
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาลทรายและเกลือ
• สารละลายน้ำส้มสายชู 9%

เตรียมผัก: คัดแยกปอกเปลือก (กระเทียม) ล้าง จากนั้นนำมะเขือเทศพริกแดงและพริกหยวกกระเทียมมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นน้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางลงในภาชนะแล้วใส่แก๊ส เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หลังจากเดือด adjika จะถูกเก็บไว้ในกองไฟนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกวนตลอดเวลา

ในระหว่างนี้ทำงานกับแตงกวา - พวกเขาควรจะลิ้มรสเพราะมีหรือไม่มีความขมขื่น หากเป็นเช่นนั้นให้ตัดผิวหนังออก จากนั้นผักจะถูกสับ รูปแบบการตัดเป็นแผ่นกลมซึ่งมีความหนาสูงสุด 4 มม.

เมื่อ adjika สุกแล้วให้ใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ ในขณะเดียวกัน ไฟก็ถูกทำให้ร้อนน้อยที่สุดและคนตลอดเวลา และหลังจากผ่านไป 10 นาที ไฟก็จะตรวจดูสี

หากผักเข้มขึ้นแสดงว่าสลัดก็พร้อม

ในตอนท้ายควรเทขนมร้อน ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

สูตรอร่อยแบบจอร์เจียน

อาหารจอร์เจียขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนจัด แต่มีคนรักอาหารจานนี้และสำหรับพวกเขาสูตรนี้จะเป็นของคุณ

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา;
• มะเขือเทศ;
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• adjika แห้ง
• น้ำตาลทรายและเกลือ
• สารละลายน้ำส้มสายชู 9%

ล้างมะเขือเทศและแตงกวา ผักสีเขียวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และผักสีแดงจะถูกส่งผ่านตะแกรงบดเนื้อแล้วเทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันพืชลงไป แล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่แตงกวาสับแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและตั้งไฟที่อุณหภูมิ +100 ° C

หลังจากนั้นจะเพิ่มเครื่องเทศ อย่าลืมว่า adjika แห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดมาก ดังนั้นคุณควรใส่ตามรสนิยม หากคนไม่ชอบเครื่องเทศจริงๆก็จะเพียงพอสำหรับเขาที่จะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในจานนี้ ช้อนและถ้าคุณต้องการจานเผ็ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหารจะมีการใส่กระเทียมบด ตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้แตงกวามืดลงและปิด ผลิตภัณฑ์ถูกเทและรีดลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก

สไตล์คอเคเซียน

แตงกวากระป๋องเหล่านี้ยังมีรสเผ็ดซึ่งทำได้ด้วยความช่วยเหลือของ Caucasian adjika

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา;
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• adjika คนผิวขาว;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาลทรายและเกลือ
• สารละลายน้ำส้มสายชู 9%

เตรียมผัก. บดมะเขือเทศด้วยพริกไทยในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ เทลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชลงไป เพิ่มผักสับและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลา 10 นาทีกวน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทิ้งไว้อีก 5 นาที เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนชอบกลิ้งแตงกวาสดกับ adjika โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา;
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• ฝักพริกไทยร้อน
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาลทรายและเกลือละเอียด
• สารละลายน้ำส้มสายชู 9%

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักที่ล้างแล้ว จากนั้นแตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ นำพริกออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้นและมะเขือเทศก็หั่นเป็นชิ้น กระเทียมปอกเปลือก

ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ลงในเครื่องบดเนื้อและเทมวลที่ได้ลงในภาชนะ จากนั้นใส่แก๊ส, น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและนำไปที่อุณหภูมิ +100 ° C ผสมให้เข้ากัน

หลังจากเดือดลดความร้อนและเก็บ adjika ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขวดปลอดเชื้อจะเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ร้อนและปิดผนึก

กับกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกในขวดที่มีแตงกวาและ adjika ดูผิดปกติ นักชิมที่ปรุงทุกอย่างที่น่าสนใจและอร่อยจะมีความสุขกับสูตรนี้

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา;
• มะเขือเทศ;
• กะหล่ำ;
• หัวหอม;
• ไขผัก
• ใบลอเรล;
• ขิงบด
• ออลสไปซ์และผงพริกไทยดำ
• น้ำตาลทรายและเกลือ
• สารละลายอะซิติก 9%;
• น้ำ.

ล้างผักทั้งหมด แตงกวาและหัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนเนื้อของบวบถูกตัดเป็นก้อนและกะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกแยกกัน ยืนยันในน้ำเกลือเป็นเวลา 0.5 วัน

ซอสทำจากมะเขือเทศ ผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกเขาก่อนโดยการลวก จากนั้นบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น

ผักหั่นบาง ๆ จะถูกลบออกจากน้ำด้วยกระชอนและใส่ในของเหลวมะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเช่นเดียวกับเกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวน

เนื่องจากกะหล่ำดอกใช้เวลานานกว่าจะนิ่มจึงควรเน้นที่มัน เมื่อมันนุ่มสลัดก็พร้อม วางในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

วิธีการเตรียมแตงกวาดอง

จานเนื้อเหมาะสำหรับการทำอาหารทะเลดองที่ผิดปกติ

ส่วนประกอบ:

• แตงกวาเค็ม
• วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช;
• ผงพริกไทยดำและแดง
• กลีบกระเทียม

แตงกวาถูบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่และกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบด ส่วนผสมเหล่านี้รวมกัน จากนั้นเทน้ำมันพืชวางมะเขือเทศและพริกไทยดำและแดงที่นั่น คน.

แตงกวา adjika ถูกแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน

แตงกวาในร้าน adjika

ด้วย adjika ที่ซีดขาว ผลิตภัณฑ์นี้ได้รสชาติใหม่ทั้งหมด

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา;
• น้ำตาลทรายและเกลือ
• adjika;
• เครื่องเทศที่จะ;
• สารละลายน้ำส้มสายชู 9%

เตรียมผักสีเขียว: ล้างแล้วตัดปลายและบรรจุในขวดที่สะอาด จากนั้นเนื้อหาจากขวด adjika จะถูกโอนไปยังชามขนาดใหญ่และเติมน้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ วางภาชนะบนแก๊สแล้วนำไปที่อุณหภูมิ +100 ° C เทแตงกวาแต่ละขวด ฆ่าเชื้อขวดขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ไม้ก๊อก

Adjika กับแตงกวาดอง

แตงกวาดองสามารถราดด้วย adjika ปรากฎว่า 2 ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมากเป็นอาหารจานใหม่และอร่อยมาก

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา;
• มะเขือเทศ;
• adjika;
• น้ำ;
• น้ำตาลทรายและเกลือ
• สารละลายน้ำส้มสายชู 9%

แตงกวาดองวางในขวดโหล มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นนำไปผสมกับน้ำเกลือน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ นำไปต้ม. เทลงในขวดแต่ละขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น

ผักล้างด้วยน้ำและทำความสะอาด จากนั้นทำมะเขือเทศและพริกหวานให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มเกลือและน้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นคู่ขนานกัน โยนลงในชาม ปรุงส่วนผสมทั้งหมดนานถึง 5 นาที

ในขณะที่กำลังปรุง adjika แตงกวาจะถูกหั่นเป็นวงกลม เพิ่มลงใน adjika ที่เดือดแล้วใส่พริกไทยร้อนและกระเทียมบดที่นั่น ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที บรรจุในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

การเก็บรักษาที่เหมาะสม

เพื่อการเก็บรักษาตะเข็บที่ดี การเก็บรักษาที่อุณหภูมิหนึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ความร้อนไม่ควรเกิน +15 °C ระยะเวลาในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้ออย่างปลอดภัยคือ 12 เดือนนับจากวันที่ผลิต

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างแตงกวาใส่ในอ่างขนาดใหญ่แล้วเทน้ำทิ้งทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมธนาคาร สูตรนี้สำหรับโถ 3 ลิตร 4 ใบ ล้างและฆ่าเชื้อ เตรียมเครื่องเทศและใบที่จำเป็นทั้งหมดต้องล้างใบให้ดี ปอกกระเทียมแล้วล้างให้สะอาด ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
2. จากนั้นใส่ใบแบล็คเคอแรนท์ ใบมะรุม ใบเชอร์รี่ และใบกระวานลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทถั่วหวานผสมเครื่องปรุงสำหรับดอง (1 ช้อนโต๊ะต่อขวด) และกระเทียม (1 กานพลูต่อขวด)
จากนั้นคุณต้องตัดขอบ ("ก้น") ออกจากแตงกวาใส่แตงกวาในขวดให้แน่น

ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดบนแตงกวา

นอกจากนี้แตงกวายังสามารถหั่นเป็นวงกลมหนา ๆ ได้ดังรูป

3. ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีแตงกวาอย่างระมัดระวัง

ปิดฝาขวดและทิ้งไว้ 20 นาที
4. หลังจาก 20 นาที ค่อยๆ เทน้ำจากกระป๋องลงในหม้อแล้วตั้งไฟ

เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ นำไปต้ม
ในขณะเดียวกันเพิ่ม 1 ช้อนชาในขวดที่มีแตงกวา adjika และเทน้ำส้มสายชู 80 มล.

เมื่อน้ำเดือดให้เทลงในขวดโหล ปิดฝาโหลแล้วม้วนขึ้น

5. พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มในตอนกลางคืน
6. ในตอนเช้า ย้ายไหไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

แค่นั้นแหละแตงกวาก็พร้อมแล้ว

ปรุงอาหารด้วยความยินดี! ทานให้อร่อย!