ซุปเนื้อ. ซุปกระดูก วิธีทำซุปกระดูก

ทุกคนชื่นชอบซุปเนื้อติดกระดูกเพราะน้ำซุปเข้มข้นอร่อยพร้อมเนื้อนุ่มและผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ควรเปลี่ยนผักที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มถั่วถั่วชิกพีหรือบะหมี่ธรรมดาและซุปก็เปลี่ยนไปอย่างมากและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับรสชาติใหม่ที่สดใส

อย่าลืมคุณประโยชน์มหาศาลของน้ำซุปกระดูก เจลาตินและคอลลาเจนธรรมชาติที่ถูกปล่อยออกมาในน้ำซุปช่วยฟื้นฟูข้อต่อที่ชำรุดและสึกหรอของโครงกระดูกมนุษย์เมื่อเวลาผ่านไปและยังช่วยฟื้นฟูผิวอ่อนเยาว์อีกด้วย

ซุปเนื้อติดกระดูกเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายโดยเฉพาะ น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นช่วยให้ร่างกายผู้ชายอิ่มเอิบได้เป็นเวลานาน ดีต่อการย่อยอาหาร เพื่อเตรียมซุปที่คุณชื่นชอบเป็นประจำ เราขอเสนอสูตรอาหารซุปกระดูกวัวที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

วิธีทำซุปเนื้อติดกระดูก - 15 พันธุ์

ฉบับดั้งเดิมในรูปแบบดั้งเดิม แค่น้ำซุปเข้มข้นที่ทำจากกระดูกเนื้อวัวและผักไม่กี่อย่าง มาทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 1 กก
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ส่วนผสมพริกไทย - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

วางเนื้อสับบนกระดูกในกระทะขนาดอย่างน้อย 4 ลิตรแล้วเติมน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราล้างเนื้ออีกครั้ง สับหัวหอมแล้วนำไปปรุงในน้ำใหม่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เราเตรียมผักหั่นด้วยวิธีที่สะดวกใส่ลงในกระทะพร้อมกับเครื่องปรุงแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ซุปที่สดใสมีรสชาติเข้มข้นและอุดมไปด้วยวิตามิน ผักฤดูร้อนมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษ และเมื่อรวมกับน้ำซุปกระดูกและเนื้อสัตว์ที่เข้มข้น จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 1 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาด 5 ลิตร ใส่เนื้อกับหัวหอมทั้งต้นและก้านคื่นฉ่ายสับไว้บนกระดูกเพื่อปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เตรียมและหั่นผักตามต้องการ

ทอดมะเขือเทศให้ละเอียดในน้ำมันพืช

เมื่อเนื้อพร้อม ให้นำออก แยกออกจากกระดูกแล้วปรุงซุปต่อโดยเติมแครอทและมันฝรั่ง

ใส่พริกและมะเขือเทศทอดลงในซุปเมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหาร

สะดวกมากที่จะทำน้ำซุปเนื้อติดกระดูกและชิ้นเนื้อในช่วงสุดสัปดาห์และเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมอาหาร จากนั้นการเตรียมซุปในวันธรรมดาจะช่วยประหยัดเวลาในวันหยุดได้มาก

ซุปนี้เตรียมเหมือนเนื้อเยลลี่ แต่เสิร์ฟร้อน มักจะเติมรากหรือผักต่าง ๆ ลงในคัช เราจะเตรียมจานรุ่นที่สะอาด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวติดกระดูกหรือหาง - 1-1.5 กก
• ขาเนื้อ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดขาเนื้อวัวอย่างระมัดระวังและเติมน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เราตัดหางเป็นแผ่นกระดูกอ่อน วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำ หลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที ให้สะเด็ดน้ำซุปแรกแล้วเติมน้ำใหม่ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ทำให้เนื้อเสร็จแล้วเย็นลงและแยกออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง เราส่งเนื้อสะอาดกลับเข้าไปในน้ำซุปแล้วอุ่นซ้ำใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับ

น้ำซุปที่นุ่มและเข้มข้นจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้น จานนี้ค่อนข้างประหยัดและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 1 กก
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาดห้าลิตรปรุงเนื้อบนกระดูกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยขจัดโฟมที่เกิดขึ้น

เราเตรียมผักอย่างระมัดระวังและหั่นตามต้องการ

ใช้ไข่โดยไม่ต้องเติมน้ำคลุกแป้งเป็นก้อน

เราใส่ผักลงในซุปและหลังจากผ่านไป 15 นาทีเราก็ปั้นเกี๊ยวจากแป้งแล้วโยนลงในกระทะเดือดอย่างระมัดระวังปรุงซุปต่ออีก 15 นาที

หากคุณเตรียมน้ำซุปเนื้อเข้มข้นพร้อมชิ้นเนื้อไว้ล่วงหน้า ก็จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมซุปแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 500 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บะหมี่ – 300 ก
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาดห้าลิตรต้มเนื้อที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังบนกระดูกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปอกผักแล้วสับแบบสุ่ม อาจมีขนาดใหญ่หรืออาจเป็นซุปก้อนก็ได้

แยกเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเอง) ออกจากกระดูกแล้วนำกลับไปใส่ในซุป วางผักทีละชิ้นในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จนสุก ใส่เส้นบะหมี่ลงไปอย่างระมัดระวัง

ซุปข้นที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พร้อมด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และน้ำซุปกระดูกเข้มข้น กระบวนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายเพียงแค่สับทุกอย่างหยาบ ๆ เรียงเป็นชั้น ๆ แล้วปรุงด้วยไฟหรือในครัวด้วยแก๊ส

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 2 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• มันฝรั่ง - 1 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก
• ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง - อย่างละพวง
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

เราจุดไฟและเตรียมหม้อต้ม

เราทำความสะอาดผักทั้งหมดอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงเท่าๆ กัน

สับผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน

สับเนื้อเป็นชิ้นแล้วล้าง

วางทุกอย่างลงในหม้อเป็นชั้น ๆ สลับกันสองครั้ง อย่างแรก ครึ่งหนึ่งของผักใบเขียว มะเขือเทศ พริก แครอท หัวหอม เนื้อ มันฝรั่ง เกลือและปรุงรสทุกอย่าง ซ้อนส่วนผสมครึ่งหลังอีกครั้ง

เติมน้ำอย่าเทเกินครึ่งลิตรมะเขือเทศจำนวนมากจะให้น้ำซุปตามปริมาณที่ต้องการ

ปรุงอาหารด้วยไฟหรือในครัวโดยใช้แก๊สเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ซุปฤดูหนาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยเงินเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 500 กรัม
• ถั่ว - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาดห้าลิตรต้มเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยขจัดฟองออก แยกเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในซุป

เราปรุงถั่วแยกกันและเพิ่มลงในซุปเมื่อพร้อม 80% โดยไม่ต้องใช้น้ำซุปถั่ว

หั่นผักตามต้องการแล้วใส่ลงในกระทะทีละชิ้น เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟ

คุณสามารถลดเวลาในการปรุงเนื้อวัวติดกระดูกได้หนึ่งในสามโดยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูต่อน้ำหนึ่งลิตรที่ใช้ น้ำส้มสายชูจะช่วยเร่งการเดือดของกระดูกอ่อนและหลอดเลือดดำ

นี่เป็นสูตรจอร์เจียเก่าจัดทำในฤดูหนาวและเสิร์ฟร้อนมาก น้ำซุปกำลังพอดีและอุ่นกำลังดี

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 1 กก
• ข้าว - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาด 5 ลิตร ใส่เนื้อที่เตรียมไว้และล้างแล้วลงบนกระดูกเพื่อปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออก แยกออก และนำเนื้อกลับคืน

หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ แล้วปรุงกับข้าวเป็นเวลา 20 นาที

ใน 5 นาที ปรุงรสจนเสร็จด้วยเครื่องเทศและมะเขือเทศบด

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือแตงกวาดองได้หากต้องการ

ชูร์ปาที่อร่อยและเข้มข้นมักจะปรุงด้วยไฟและในปริมาณมาก ซุปแสนอร่อยและเบานี้เสิร์ฟทั้งบนโต๊ะวันหยุดและทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 2 กก
• มันฝรั่ง - 1.5 กก
• แครอท - 1 กก
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• หัวหอม - 4 อย่าง
• พริกขี้หนู - 3 พ็อด
• หัวหอมขาว, สลัด - 4 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• ซีร่า - 10 ก
• Khmeli-suneli - 10 กรัม
• ปาปริก้า - 10 กรัม
• กระเทียม - 5 ฟัน
• น้ำ - 6 ลิตร
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

เตรียมผักทั้งหมดอย่างระมัดระวังและสับหยาบ

สับเนื้อเป็นชิ้น ๆ ล้างและทอดในหม้อในน้ำมันบนไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 10 นาที

เพิ่มแครอทและหลังจากทอดเป็นเวลาสิบนาทีให้เติมน้ำทุกอย่าง

หลังจากเดือด ให้เอาโฟมออก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มผักทีละรายการโดยใช้เวลาพักห้านาที: พริกเผ็ด, มันฝรั่ง, พริกหยวก, มะเขือเทศ เราปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพิ่มหัวหอมสลัดและกระเทียมสับ ปิดหลังจากผ่านไปห้านาที

ซุปที่เตรียมง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แทนที่จะใช้ผักทั่วไป เราใช้รากที่แข็งแรง

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 1 กก
• คื่นฉ่าย - 1 ราก
• หัวไชเท้า - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 ราก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• ขมิ้น - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาด 5 ลิตร ใส่เนื้อที่เตรียมไว้และล้างแล้วลงบนกระดูกและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออก แยกออก แล้วเอาเนื้อกลับคืน ทิ้งหัวหอม

บดรากด้วยวิธีที่ยอมรับได้แล้วส่งไปที่ซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

อาหารสามารถอร่อยมากได้ด้วยซุปหอมกรุ่นของเรา คุณสามารถเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้นและอร่อยได้ทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 700 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - 5-6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวต่างๆ - 3 พวง
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาด 5 ลิตร ใส่เนื้อที่เตรียมไว้และล้างแล้วลงบนกระดูกเพื่อปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ใช้ก้านอร่อยมากจึงไม่สามารถแยกออกจากเนื้อสัตว์และเสิร์ฟทั้งตัวได้

สับหัวหอมและแครอทแบบสุ่มแล้วเติมลงในน้ำซุปที่มีก้านคื่นฉ่ายทั้งหมด

สับผักทั้งหมดแล้วใส่ลงไปเมื่อเตรียมซุป

ซุปเข้มข้นที่น่าสนใจที่สามารถเตรียมได้โดยใช้ไฟหรือที่บ้านโดยใช้แก๊ส หากต้องการทำให้ชูลีอุม “เป็นควัน” เมื่อเตรียมที่บ้าน เพียงเติมเนื้อรมควันลงไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 500 กรัม
• เนื้อรมควัน - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
• สีเขียว - พวง
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ใช้กระทะขนาด 5 ลิตรใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้และเนื้อรมควันปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยขจัดฟองออก

สับหัวหอมแล้วเติมลงในน้ำซุป เตรียมและหั่นผักที่เหลือแยกกัน

ขั้นแรกให้ใส่แครอท หลังจากนั้นห้านาทีให้ใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงต่ออีก 15 นาที

สุดท้ายใส่พริกหยวก กระเทียมสับ และสมุนไพร หลังจากผ่านไปห้านาที ทุกอย่างก็พร้อม

ความพิเศษของสูตรนี้คือพริกไทยมีปริมาณสูงมาก ถ้าใช้พริกที่มีสีต่างกัน น้ำซุปจะออกมาสว่างมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 1 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาด 5 ลิตร ใส่เนื้อที่เตรียมไว้และล้างแล้วลงบนกระดูกเพื่อปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออก แยกออก แล้วเอาเนื้อกลับคืน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกระดูกได้

สับและเพิ่มแครอทและหัวหอมหลังจากผ่านไป 5 นาที และมันฝรั่งสับทีละชิ้น

ในอีก 10 นาที ก่อนที่มันฝรั่งจะนิ่ม ให้ใส่พริกและมะเขือเทศลงในซุป มาทำอาหารให้เสร็จกันเถอะ

คุณเคยซื้อเนื้อวัวเก่ามากโดยไม่ตั้งใจและกลัวว่าเนื้อจะแข็งแม้จะปรุงเป็นเวลานานหรือไม่? ไม่มีอะไร แช่เนื้อในน้ำ 3 ลิตรโดยเติมช้อนโต๊ะ ล. โซดาธรรมดาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ถั่วชิกพีเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่ผสมระหว่างถั่วกับถั่ว อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ พวกเขาชอบที่จะเพิ่มในประเทศตะวันออกและประเทศอาหรับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 1 กก
• ถั่วชิกพี - 0.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาด 5 ลิตร ปล่อยให้เนื้อที่เตรียมไว้และล้างแล้วบนกระดูกปรุงร่วมกับหัวหอมสับเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออก แยกออก และนำเนื้อกลับคืน

ก่อนอื่นต้องแช่ถั่วชิกพีในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วจึงปรุงร่วมกับเนื้อเท่านั้น

เราสับแครอทและมันฝรั่งแบบสุ่มแล้วส่งไปปรุงทีละชิ้น

สูตรแปลกใหม่สำหรับซุปจากเนื้อวัวติดกระดูก ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 500 กรัม
• หัวไชเท้า Daikon - 200 กรัม
• ไข่ (ไข่แดง) - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บะหมี่แป้ง - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนชา
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

คนเกาหลีชอบแช่เนื้อเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและไม่เอาโฟมออกหลังจากนั้น แต่เราสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ตามปกติ

เคล็ดลับของน้ำซุปที่อร่อยคือน้ำซุปที่เข้มข้น น้ำซุปเนื้อมันดูเข้มข้น โปร่งใส แต่ไม่อ้วนเท่าเนื้อหมูและไก่ หากคุณปรุงจากไก่เนื้อในโรงงาน ซุปน้ำซุปเนื้อเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร และเมื่อใช้ร่วมกับผัก ซีเรียล หรือพาสต้า ก็เป็นอาหารกลางวันแบบ 2 in 1 ที่แสนอร่อย เพราะหลังจากซุปดังกล่าวหนึ่งชาม คุณจะไม่ต้องการสิ่งใดอีก

ก่อนที่คุณจะปรุงน้ำซุปคุณต้องตัดสินใจว่าอะไรสำคัญสำหรับคุณ - เนื้ออร่อยหรือน้ำซุปเข้มข้น สิ่งนี้จะกำหนดระยะเวลาในการปรุงเนื้อวัวสำหรับซุปและวิธีดำเนินการ ในกรณีแรกต้องวางชิ้นเนื้อในน้ำเดือด ในกรณีนี้ โปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนและกักเก็บสิ่งที่มีค่าที่สุดไว้ภายในชิ้นส่วน เนื้อออกมาฉ่ำและอร่อย แต่น้ำซุป "ว่างเปล่า"

เพื่อให้ได้น้ำซุปที่สมบูรณ์แบบ ให้นำเนื้อไปแช่ในน้ำเย็น ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไป เนื้อวัวจะปล่อยสารอาหารและรสชาติในปริมาณสูงสุดออกมาในน้ำซุป

ซุปเนื้อแสนอร่อยพร้อมข้าวและมันฝรั่ง

บางทีซุปเนื้อและข้าวที่อร่อยที่สุดก็คือซุปคอเคเชียนคาร์โช พยายามเตรียมเวอร์ชันที่เรียบง่ายโดยปรับให้เข้ากับรายการส่วนผสมที่อยู่ในคลังแสงของแม่บ้านชาวรัสเซียทุกคน

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อวัว500 ก.
• ข้าว 200 ก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช 30 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• ฮอปส์-ซูเนลี 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง (โดยเฉพาะผักชี) พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อวัว คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ตักโฟมออกและลดไฟลง (น้ำซุปไม่ควรเดือด) ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หากต้องการสร้างน้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ให้ใส่หัวหอมทั้งต้น รากผักชีฝรั่ง รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น และพาร์สนิปลงในกระทะ รากไม่อยู่ในสูตรเนื่องจากเป็นทางเลือก
3. ซาวข้าวจนขาว เติมน้ำเย็นแล้วพักไว้
4. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก คุณต้องปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมออกเป็นครึ่งวง มะเขือเทศลวกและเอาผิวหนังออกจะดีกว่า แม้ว่าคุณจะสามารถตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ตามต้องการ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ให้ใส่ข้าวและมันฝรั่งที่กรองแล้วลงในซุป ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม ผักไม่ควรเข้มหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่มะเขือเทศ. ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
6. เมื่อมันฝรั่งและข้าวสุกแล้ว ให้ใส่การทอดลงไป เกลือซุปปรุงรสด้วยฮ็อพ - ซูเนลีและกระเทียมผ่านการกด หลนใต้ฝาประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา
7. เพิ่มสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรสโดยตรงลงในจาน
8. คำแนะนำ:ในฤดูหนาว ให้ใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตรก็เพียงพอแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ
9. สามารถแทนที่ฮ็อพของ Suneli ด้วยใบกระวาน ถั่วดำและออลสไปซ์ตามปกติ อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงรสคอเคเชี่ยนนี้ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ซุปถั่วกับเนื้อวัวที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ

ซุปถั่วลันเตาเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อวัวและถั่วมีโปรตีนจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็ไม่มันเยิ้มเลย ปริมาณแคลอรี่ของซุปไม่เกิน 180 กิโลแคลอรีจานนี้เหมาะสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อวัว300 ก.
• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง4 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• สีดำและออลสไปซ์ (ถั่ว) เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีลาวพวงเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงถั่วเอาถั่วที่เสียหายและถั่วดำออก ล้างในหลายน้ำ เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. ล้างเนื้อ เติมน้ำ 3 ลิตร ใส่หัวหอมและแครอททั้งหมด ปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทย นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุป เทลงในกระทะที่สะอาด แล้วตั้งไฟอีกครั้ง
3. ใส่ถั่วที่กรองแล้วลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปอกหัวหอมและแครอทที่เหลือแล้วสับละเอียด ผัดผักในน้ำมันพืช แครอทที่ทอดในน้ำมันจะทำให้ซุปมีสีส้มสวยงาม และแคโรทีนที่มีอยู่ในแครอทจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น
4. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่เนื้อย่างลงในซุป ลิ้มรสมัน เติมเกลือหากจำเป็น ปรุงรสด้วยพริกไทย ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปต้ม
5. เพิ่มผักชีฝรั่งลงในจานโดยตรง

ซุปกระดูกวัวง่ายๆกับถั่ว

ซุปถั่วกับเนื้อวัวและผักก็มีประโยชน์ไม่น้อย ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากผักและวิตามินบี มีการเติมผักตามฤดูกาลและเสริมคุณค่าให้กับซุปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก น้ำซุปมีความบางเบา ไม่เยิ้ม เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสมของสูตร:

• ซี่โครงเนื้อ500 ก.
• ถั่ว1 ถ้วย
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สมุนไพรแห้ง พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วค้างคืน. ทำน้ำซุปจากซี่โครงวัวโดยใช้เคล็ดลับที่อธิบายไว้ก่อนหน้าในโพสต์นี้ นำเนื้อออกแล้วพักไว้ ใส่ถั่วลงในน้ำซุป (สะเด็ดน้ำก่อน) แล้วปรุงจนนิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่เดือดและกลายเป็นน้ำซุปข้น รสชาติน้ำซุปไม่จืดจางแต่รูปลักษณ์จะไม่เหมือนเดิม
2. หลังจากใส่ถั่วไปแล้ว 30 นาที ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะสุก
3. หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ : หัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นก้อน, มะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม เพิ่มมะเขือยาวและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5-7 นาที เพิ่มผักผัดลงในซุปเมื่อถั่วและมันฝรั่งพร้อม
4. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในซุป ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง เกลือ และพริกไทยตามชอบ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ซุปถั่วพร้อมแล้ว อ่านเพิ่มเติม: .

วิธีการให้อาหาร: ต้มไข่ลวก ปอกเปลือกและสับมัน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมไข่กับสมุนไพรสับ ตักซุปใส่ชาม เพิ่มส่วนผสม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน

ซุปถั่วเลนทิลเนื้อในหม้อหุงช้าจะช่วยได้หลังจากวันที่ยากลำบากไม่มีพลังงานเหลือในการเตรียมอาหารเย็น เตรียมซุปได้ง่ายและรวดเร็ว คุณใส่ส่วนผสมที่จำเป็นลงในชามของอุปกรณ์ เครื่องจักรอัจฉริยะจะจัดการส่วนที่เหลือเอง

ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินที่หายาก ตัวอย่างเช่น การบริโภคถั่วเลนทิลหนึ่งหน่วยบริโภคมีกรดโฟลิกถึง 90% ของมูลค่ารายวัน ดังนั้นซุปถั่วเลนทิลจึงมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และไม่เพียงแต่เท่านั้น

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อวัว300 ก.
• ถั่วเลนทิล200 ก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แกงอินเดีย 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อเร่งกระบวนการทำซุปในหม้อหุงช้า ให้ใช้เนื้อสัตว์และน้ำซุปที่ปรุงไว้เมื่อวันก่อน
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต เปิดชามหลายเมนูไปที่โหมด "การทอด" ละลายเนย ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว เนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรส และเกลือ เทน้ำซุปลงในชาม ตั้งค่าโหมด “ซุป” หรือ “สตูว์” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากกระบวนการเสร็จสิ้น ให้ปล่อยให้ซุปอยู่ในโหมดอุ่นต่อไปอีก 20 นาที
3. คำแนะนำ: สูตรซุปในหม้อหุงช้านั้นเป็นสากล แทนที่จะใช้ถั่วเลนทิลคุณสามารถใช้ซีเรียลที่มีอยู่ได้เช่นข้าวบัควีทข้าวบาร์เลย์มุก

วิธีการให้อาหาร: เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว ชีสแปรรูปที่มีไขมัน หรือครีมข้นเพื่อลิ้มรส

น้ำซุปเนื้ออร่อย

ซุปน้ำซุปเนื้อแบบง่ายๆ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมได้อย่างง่ายดาย เด็ก ๆ ชอบซุปนี้ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย แต่มีประโยชน์มากมาย เหมาะสำหรับพ่อแม่เพราะการเตรียมน้ำซุปจำนวนมากไว้ล่วงหน้า (และแช่แข็งส่วนที่เกินไว้) จะทำให้คุณสามารถปรุงอาหารกลางวันได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ขาวัวหนึ่งกิโลกรัมไม่มีกระดูก
• แครอทหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• กานพลูสามชิ้น
• ใบกระวานสองใบ;
• วุ้นเส้นสองร้อยกรัม
• หัวหอมหนึ่งร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสามสิบกรัม
• ออลสไปซ์ห้าชิ้น;
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1.ล้างเนื้อที่เลือก ใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็น (อย่างน้อยสามลิตร) จากนั้นเปิดเตาและวางกระทะบนไฟแรง

2.อย่าลดความร้อนจนกว่าโฟมจะเริ่มปรากฏบนผิวน้ำ หลังจากนั้นให้ลดความร้อนลงและอย่าออกจากเตาโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะหยุดก่อตัว

3. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผักแล้วโยนลงในกระทะ เพิ่มใบกระวานสามกลีบและออลสไปซ์ลงไปด้วย คุณสามารถเพิ่มก้านผักชีฝรั่งได้ที่นี่ โดยเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับโอกาสดังกล่าวหลังจากใช้ผักใบเขียว ทั้งหมดนี้จะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดต่อไปด้วยไฟแรงเท่าเดิม โดยเปิดฝาออกเล็กน้อย

4.ตรวจสอบผักของคุณเป็นระยะ เมื่อสุกและนิ่มแล้ว ให้นำออกจากกระทะ คุณควรเอาเครื่องเทศทั้งหมดออกแล้วปรุงเนื้อต่อจนนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ในตอนท้ายน้ำซุปจะต้องใส่เกลือ ต้มอีกเล็กน้อยแล้วยกกระทะออกจากเตา กรองน้ำซุป

5.คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้ด้วยน้ำซุปที่เสร็จแล้ว หากคุณมีปริมาณที่ปรุงไว้ได้มาก ให้เทลงในกระทะอีกใบเท่าที่คุณต้องการแล้ววางกลับบนเตา ต้มมัน คุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปที่เหลือได้โดยแบ่งเป็นส่วนๆ ตามสะดวกสำหรับคุณก่อน ในน้ำซุปเดียวกันกับที่อยู่บนเตา ให้ใส่วุ้นเส้นแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณสามถึงห้านาที

คุณทำซุปก๋วยเตี๋ยวอร่อยมาก หักเนื้อชิ้นใหญ่ที่คุณปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนจานแต่ละใบ คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส อร่อย!

ตามธรรมเนียมแล้วในการปรุงอาหารรัสเซียหลักสูตรแรกถือเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดเสมอ เพื่อสุขภาพที่ดี การทานซุปร้อนๆ เป็นมื้อเที่ยงถือเป็นสิ่งสำคัญมาก ซุปน้ำซุปเนื้อดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ 400 กรัม
• น้ำสามลิตร
• หัวหอมหนึ่งอัน
• ห้าแครอท
• กระเทียมสองกลีบ
• เนย 40 กรัม
• ใบกระวานสองใบ
• หกมันฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยดำ - ตามรสนิยมของคุณ

ขั้นแรก ล้างเนื้อวัวให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในหม้อซุป ปิดด้วยน้ำเย็น แล้วตั้งไฟบนไฟแรงจนเดือด เติมเกลือ ใช้ช้อนมีรูเอาฟองออก แล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ เติมน้ำหากจำเป็น ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อน บดกระเทียมในเครื่องบดกระเทียม

จากนั้นตั้งเนยในกระทะแล้วใส่แครอทและหัวหอมลงไปทอดคนตลอดเวลาจนนิ่ม เพิ่มพริกไทยดำและกระเทียมที่นั่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่เนื้อวัวกลับเข้าไปในกระทะ

เพิ่มผักและมันฝรั่งทอดลงในซุป ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานและผักชีฝรั่งสับไว้ล่วงหน้าลงในซุป จานเสร็จแล้วควรนั่งประมาณสิบนาที

เห็ดหมักในซอสเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม: เห็ด (เห็ดน้ำผึ้ง), น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำส้มสายชูร้อยละ 9, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์ (ถั่ว), หัวหอม, กระเทียม, เมล็ดมัสตาร์ด, ใบกระวาน, แครอท

เติมน้ำเห็ด (ยิ่งมากยิ่งดี) ล้างออกให้สะอาดและปราศจากเศษซาก จากนั้นเทน้ำเกลือลงบนเห็ดแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ เห็ดจะเปิดออก และเศษทั้งหมด (ทราย แมลง หนอน) ที่สะสมอยู่ระหว่างพลาสติกจะหลุดออกไป ตอนนี้ล้างเห็ดอีกครั้งแล้วเติมน้ำเค็ม ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลาสิบนาที โดยขจัดฟองออกหากจำเป็น

นำเห็ดที่ต้มสุกออก ล้างและปิดด้วยน้ำสะอาด ทันทีที่เห็ดเดือดคุณต้องเติมเกลือ (เพื่อให้น้ำค่อนข้างเค็ม) จากนั้นใส่น้ำตาล (ในอัตราน้ำตาลสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) ใบกระวานและกระเทียม ปรุงเห็ดในน้ำดองที่เกิดขึ้นอีกสิบห้านาที

ในขวดฆ่าเชื้อที่มีปริมาตรห้าร้อยมิลลิลิตรใส่กานพลูสองกลีบเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาออลสไปซ์สีดำสามถึงสี่ถั่วแครอทสองชิ้นกระเทียมกลีบหนึ่ง (หั่นเป็นชิ้น) จากนั้นเติมเห็ดร้อนในขวดแก้ววางชิ้นกระเทียมไว้ด้านบนเป็นวงกลมแล้วเทน้ำส้มสายชู (ช้อนโต๊ะ) เทลงในน้ำดอง ปิดฝาขวดด้วย ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

สามารถเสิร์ฟเห็ดได้หลังจากสามสัปดาห์

เห็ดหมักเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ส่วนผสม: แชมเปญขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 3-4 กลีบ, พริกแดง 1 ฝัก, น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2 ใบ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว, พริกไทยและเกลือ (ตามชอบ)

ล้างเห็ดแล้ววางในกระทะกว้าง ๆ เติมน้ำเติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม หากจำเป็น ให้นำโฟมออก ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงเห็ดเป็นเวลาสิบห้านาที

ในขณะที่เห็ดกำลังสุก ให้สับสมุนไพร พริกไทย และกระเทียมให้ละเอียด

ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วใส่กระเทียม พริกไทย หัวหอม เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำส้มสายชูที่เหลือ และอย่าลืมใบกระวาน หลังจากคนให้เข้ากันแล้วให้ปิดฝา เห็ดจะพร้อมภายในสองชั่วโมง

เห็ดหมักกับกระเทียม

ส่วนผสม: เห็ด (มี), หัวหอม
น้ำดอง (ต่อลิตร): เกลือสองช้อนโต๊ะ, น้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่ง, พริกไทยดำสี่เม็ด, สองกลีบ, ใบกระวานสองใบ, กระเทียมสองถึงสามกลีบ, น้ำส้มสายชูสี่ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชดับกลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

ล้างและปอกเปลือกเห็ด หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ ล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล เติมน้ำแล้ววางบนเตา หลังจากที่เห็ดเดือดแล้ว ให้ลอกโฟมออกแล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงไปในน้ำ ปรุงต่ออีกสามสิบถึงสี่สิบนาที

น้ำดองเตรียมจากส่วนผสมข้างต้น

นำเห็ดออกจากน้ำแล้วจุ่มลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที กระจายเห็ดลงในขวดที่ปลอดเชื้อเติมน้ำดองแล้วม้วนฝา

เก็บในที่เย็นและมืด

ซุปน้ำซุปเนื้อที่ดีที่สุด

สูตรน้ำซุปเนื้อพร้อมรูปถ่าย ง่ายและอร่อย

ซุปแสนอร่อย, Borscht, Solyanka, okroshka, น้ำซุป, ซุปน้ำซุปข้น - ผัก, ถั่ว, kharcho, ไก่, ซุปก๋วยเตี๋ยว, พร้อมลูกชิ้น, ถั่ว, ปลา, หัวหอม ร้อน เย็น แต่ทำเองเสมอ

นำน้ำซุปที่กรองเสร็จแล้วไปต้มแล้วใส่ส่วนผสมที่ใช้ในสูตรลงไป เสิร์ฟ ล้างและสับผัก เตรียมขนมปังกรอบ ฯลฯ

สูตรน้ำซุปเนื้อ

สูตรที่ 1: ซุปน้ำซุปเนื้อ

น้ำซุปเนื้อนั้นมีความเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ถ้าคุณเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสลงไป คุณไม่เพียงแต่จะได้อาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซุปก๋วยเตี๋ยว

สำหรับกระทะขนาด 3.5 ลิตรโดยประมาณ

• เนื้อวัว – 500-600 กรัม หรือคุณสามารถรับไก่ 1 ตัว
• น้ำ - 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้นเล็ก;
• หัวหอม – 1 หัว;
• วุ้นเส้น – 1/3 ถ้วย;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือ.

รวมน้ำซุปไก่และเนื้อแล้วนำไปต้ม เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด คุณจะต้องทอด: น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วยและน้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย, หัวหอม - 1 หัว, กระเทียม - 1 กานพลู, น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา, ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ตับไก่ - 120 กรัม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุป:

1. คุณต้องล้างให้สะอาดและหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ทอดเนื้อเบา ๆ ในน้ำมันพืช
3. เนื้อทอดวางอยู่ในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. สับหัวหอมและพริกหยวกแล้วทอดเป็นเวลา 6 นาทีในน้ำมันที่เหลืออยู่หลังเนื้อสัตว์ เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที
5. หลังจากนั้นผักจะถูกส่งไปยังน้ำซุปและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีและถั่วลงในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟซุปผักกับน้ำซุปเนื้อ ให้โรยด้วยหัวหอมสับ

การตระเตรียม

1. เห็ดก็ผัดแล้วส่งไปต้มน้ำซุป
2. เพิ่มมันฝรั่ง (2-3 ชิ้น) ลงในส่วนผสมที่กล่าวไปแล้วและแทนที่จะใช้บะหมี่ควรใช้ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวบาร์เลย์แทน
3. มักจะไม่ใส่เนื้อสัตว์ลงในจานนี้
4. แม้ว่าซุปนี้จะปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่สูตรก็ไม่ได้เรียกร้องให้ทำ แต่คุณสามารถทดลองได้

ถั่วมีคุณค่าในด้านรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการและอาหารที่ปรุงจากถั่วเหล่านี้มักจะน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ชามซุปเนื้อและถั่วจะช่วยสนองความหิวและให้พลังงานตลอดทั้งวัน และการเตรียมซุปนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย
ในการทำซุปเนื้อวัวและถั่วคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เนื้อ – 500 กรัม
2. ถั่วขาว – 200 กรัม
3. มันฝรั่ง – 5 หัวขนาดกลาง
4. หัวหอม – 1 หัว
5. แครอท – 1 ชิ้น
6. ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม
7. น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามชอบ

คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ล้างถั่วให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็น ควรแช่ถั่วไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ละลายเนื้อก่อนแช่แข็ง ล้างให้สะอาด เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางเนื้อและถั่วลงในกระทะทรงลึก เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟให้สุก เมื่อน้ำเดือดให้เติมเกลือเล็กน้อย คุณจะต้องตักโฟมออกจากน้ำซุปเป็นระยะๆ
2. ปอกหัวหอม ล้างและสับละเอียด ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วล้างให้สะอาด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ผัดหัวหอมสับและแครอทจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลาห้านาที
3. เมื่อเนื้อและถั่วสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นใส่ผักทอดลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยดำป่นและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบคลุกเคล้าและปรุงซุปต่ออีกสิบนาที คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมของซุปได้โดยดูที่มันฝรั่งถ้ามันนิ่มคุณสามารถปิดไฟได้ ปล่อยให้ซุปที่เสร็จแล้วต้มสักครู่ จากนั้นเทลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด อร่อย!

มีความลับไม่มากนักในการทำน้ำซุปเนื้อ สิ่งสำคัญคือการปรุงอย่างช้าๆ การรับรู้ถึงการตัดเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องนั้นไม่ใช่เรื่องยาก มาดูการหั่นเนื้อกัน.. ควรมีกระดูกสีน้ำนมหนาอยู่ภายในเยื่อกระดาษ

หากกระดูกนี้ดูเหมือนประกอบด้วยสองส่วน ตรงกลางสีเข้มและขอบสีอ่อน แสดงว่ากระดูกนั้นคือกระดูกน้ำตาล มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยรักษาข้อต่อและกระดูก

สามารถทำซุปได้ด้วยลูกชิ้น

• เนื้อสับ (เนื้อสับผสมอร่อยมาก) – 250 กรัม
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น

ซุปที่เสร็จแล้วเมื่อเทลงในจานจะตกแต่งด้วยไข่สมุนไพรครึ่งหนึ่งและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ อร่อย!

ซุปกระดูกไม่ได้เป็นเพียงอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น สามารถปรุงแต่งเป็นอาหารประจำวันได้ แต่ก็สามารถเสิร์ฟในโอกาสพิเศษได้เช่นกัน โดยปกติแล้วจานดังกล่าวจะมีชุดมาตรฐาน - กระดูกเนื้อ, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม แต่ในความเป็นจริงแล้ว สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณสร้างซุปที่แปลกและพิเศษที่สุดได้

แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือน้ำซุปนั่นเอง การเตรียมอาหารอย่างเหมาะสมจะทำให้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จเพียงครึ่งเดียว โดยปกติแล้วจะใช้ของเหลวประมาณสามลิตรสำหรับน้ำซุป กระดูกสามารถนำมาได้หลายประเภทที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง - เนื้อสัตว์ กระดูกนก หรือปลา ต่อไปนี้เป็นแนวทางสำหรับสูตรอาหารหรือความชอบของผู้ปรุงอาหาร

เมื่อเลือกกระดูกคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ถูกผุกร่อนและใส่ใจกับกลิ่นด้วย

นอกจากนี้เมื่อปรุงน้ำซุปคุณจะต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องเอาฟิล์มออกแล้วมันจะออกมาสวยงามผิดปกติโดยไม่มีการก่อตัวขุ่นมัว นอกจากนี้ยังมีกระดูกประเภทต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับส่วนของร่างกาย - นี่เป็นเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ หากคุณศึกษาว่ากระดูกใดที่เหมาะกับประเภทของอาหารมากที่สุดคุณสามารถปรับปรุงรสชาติเพิ่มเติมได้

วิธีทำซุปกระดูก - 16 พันธุ์

ซุปติดกระดูก - “งานแต่งงานแบบเยอรมัน”

ชื่อนี้บ่งบอกความเป็นซุปนี้ตามธรรมเนียมแล้วจะเสิร์ฟในงานแต่งงานของชาวเยอรมัน

วัตถุดิบ:

• กระดูกเนื้อ - 300 กรัม
• หมูสับและเนื้อ - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ก้าน
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• หน่อไม้ฝรั่งขาว (กระป๋อง) - 1 ข.
• บะหมี่ - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทย - 5 กรัม
• น้ำ - 4 ลิตร (สำหรับน้ำซุป)
• น้ำ - 20 กรัม (สำหรับเนื้อสับ)

การตระเตรียม:

เทน้ำลงบนกระดูกในกระทะแล้วปรุงอาหารโดยเอาฟิล์มที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นกระเทียมและแครอทเป็นวงกลม เพิ่มผักสับลงในน้ำซุปที่ยืนอยู่บนไฟ

ผสมไข่กับนมแล้วเทลงในถุงแช่แข็งแล้ววางในน้ำเดือด ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามสิบนาที

สำหรับลูกชิ้น ให้เติมน้ำ พริกไทย และเกลือลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกชิ้น ต้มหน่อไม้ฝรั่ง.

นำไข่และนมออกมาแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มพาสต้า. แยกเนื้อปรุงสุกออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด

ต้มลูกชิ้นในน้ำเดือดใส่เนื้อจากกระดูกไข่และนมก้อนแล้วหลังจากที่ลูกชิ้นลอยหน่อไม้ฝรั่ง

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป ก่อนเสิร์ฟ ให้เพิ่มพาสต้าที่ปรุงสุกแยกกันเล็กน้อยในแต่ละจาน

ซุปรสเยี่ยมที่อุดมไปด้วยรสชาติเห็ด น้ำซุปเนื้อทำให้อิ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 0.5 กก.
• เห็ด - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• พริกไทยป่น - 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

การตระเตรียม:

ปล่อยให้กระดูกสุกเป็นเวลาสองชั่วโมง โดยลอกฟองออก ปอกผัก สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท แล้วทอดทุกอย่างในกระทะ

ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมและแครอทรอจนเป็นสีเหลืองทอง

นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วเติมเนื้อหาของกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยด้วย

สับมันฝรั่งอย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำซุป เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ปิดไฟ เพิ่มผักชีฝรั่ง

ซุปกระดูกรมควัน - “ถั่ว”

รสชาติน่าดึงดูดมากเนื่องจากการรมควันและเมื่อรวมกับถั่วก็มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• กระดูกรมควัน - 1.3 กก.
• ถั่ว - 1 แพ็ค
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - ½ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ใบ
• พริกไทย - 10 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อบนกระดูก นำไปตั้งไฟแล้วต้มพร้อมกับถั่ว

ปอกผัก, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, ขูดแครอท, ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต, หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

ล้างถั่ว หลังจากที่เนื้อเดือดเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เมื่อน้ำซุปข้นขึ้น ให้ใส่กระเทียมสับและพาร์สลีย์ลงไป

เอาเนื้อออกจากกระดูก แยกเนื้อดีแล้วใส่กลับลงในซุป

ซุปที่เบามากได้รสชาติใหม่ด้วยน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:

• กระดูกเนื้อ - 500 กรัม
• ถั่ว - 400 กรัม
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1.5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 10 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

การตระเตรียม:

หากต้องการปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว ควรแช่ไว้ล่วงหน้าประมาณ 12 ชั่วโมง

ทิ้งน้ำซุปไว้กับกระดูกเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง โดยขจัดฟองออก นำถั่วที่แช่ไว้ออก ล้างและปรุงจนสุกบางส่วน

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเติมน้ำซุปและหัวหอมโดยทำความสะอาดก่อนหน้านี้ ปอกเปลือกมันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งออก

เพิ่มรากลงในน้ำซุป สับมันฝรั่งหยาบแล้วส่งไปที่นั่น เมื่อถั่วและมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่เครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

แม้จะมีกระดูกเนื้อ แต่ซุปก็ดูเบา แต่ก็น่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• กระดูกเนื้อ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 15 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ใบ
• เกลือ - 10 กรัม
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

ต้มน้ำซุปบนกระดูกด้วยใบกระวานเอาเนื้อออกจากกระดูก ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป

ปอกแครอทขูดแล้วเติมน้ำซุป นำทุกอย่างไปต้ม ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนทอด

เพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุป เพิ่มเนื้อเกลือเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• กระดูกไก่ (แฮม ฯลฯ ) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 4 ขน
• เกลือ - 10 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ใบ
• พริกไทยป่น - 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 12 สาขา
• เนย - 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม

การตระเตรียม:

ขจัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินออกจากกระดูกไก่หรือขาไก่ แยกเนื้อส่งกระดูกพร้อมเนื้อจำนวนเล็กน้อยปรุงใส่เกลือ

ใช้ไฟแรง รอจนกระทั่งเดือดและลอกโฟมออก ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกผัก ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด

หัวหอม - ก้อนเล็ก สับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป ใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมเนย ตามด้วยแครอทเล็กน้อยในภายหลัง

ย่างจนสุก ใส่น้ำซุป เกลือ พริกไทย และเคี่ยวเล็กน้อย ก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม ให้เติมสารสำหรับทอดลงไป

เช่นเดียวกับซุปที่ทำจากกระดูกเนื้อก็จะเข้มข้นและอร่อย

วัตถุดิบ:

• กระดูกเนื้อ - 400 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในกระทะ สับมันฝรั่งให้ละเอียด แล้วโยนลงในน้ำซุปหลังจากเอาโฟมออก หลังจากผ่านไป 20 นาที

เพิ่มเนื้อย่าง และหลังจากนั้นอีก 20 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลี เพิ่มผักชีลาว, เกลือ, ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แต่มีแคลอรี่สูงและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• กระดูกเนื้อ - 300 กรัม
• ไส้กรอกฮันเตอร์ - 3 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• เนื้อเนื้อวัว - 250 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• มะนาว - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• มะกอก - 8 ชิ้น
• เคเปอร์ - 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 15 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม
• แฮมต้ม - 150 กรัม
• หัวหอม - 2.5 ชิ้น
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยป่น - 5 กรัม
• พริกไทย - 5 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มเอาโฟมออก

ปอกแครอทและหัวหอม เพิ่มลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณสองชั่วโมง

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกที่เหลืออย่างประณีต ใส่ในกระทะที่มีเนย ใส่แป้ง ผัดแล้ววางผัดประมาณห้านาที สับเคเปอร์อย่างประณีตและสับแตงกวาเป็นก้อน

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นก้อนพร้อมกับไส้กรอกและแฮม

หลังจากต้มน้ำซุปอีกครั้ง ให้ใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ หัวหอม แตงกวา เคเปอร์ มะกอก พริกไทย ใบกระวาน เคี่ยวประมาณสิบห้านาทีแล้วเติมเกลือในตอนท้าย

มะนาวหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่จานก่อนเสิร์ฟ

สมบัติตะวันออกนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติที่หลากหลายและคุณสามารถให้อาหารแก่แขกจำนวนมากได้เพราะมันน่าพึงพอใจในตัวเองมาก

วัตถุดิบ:

• กระดูกแกะพร้อมเนื้อ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• Khmeli - suneli - 5 gr.
• ใบโหระพา - 3 กรัม
• พริกไทย - 3 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม

การตระเตรียม:

ปล่อยให้เนื้อแกะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ปอกแครอทและหัวหอม หั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่พอสมควร

นำเนื้อแกะที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วใส่หัวหอมและแครอท ปอกพริกไทยหั่นเป็นเส้นใหญ่ใส่น้ำซุป

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนซึ่งมีขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วใส่ลงในน้ำซุป แยกมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ส่งเป็นน้ำซุป. แยกเนื้อแกะออกจากกระดูกแล้วแบ่งออกเป็นส่วนๆ ห้านาทีก่อนที่ชูร์ปาจะพร้อม ให้ใส่เนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรส และเกลือลงไป ผสม.

อาหารญี่ปุ่นสุดพิเศษที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบวัฒนธรรมญี่ปุ่น

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 3 ชิ้น
• พริกแดง - 1.5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บะหมี่ - 350 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 110 กรัม
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โนริ - 3 ใบ
• น้ำมันงา - 60 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อ ขจัดฟองออก ปรุงในกระทะประมาณหนึ่งชั่วโมง ผักล้างและปอกเปลือก ต้มบะหมี่แล้วเอาน้ำออก

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แครอทและพริกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดแครอทและพริกในน้ำมันงา

เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่หัวหอม เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ให้เติมซอสและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที ไข่ต้มแล้ว

นำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วตัดแต่ง เนื้อถูกตัดเป็นเส้น ใส่บะหมี่ ไก่ และผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป

สับแผ่นโนริใส่น้ำซุปใส่เกลือ หั่นไข่เป็นซีกและวางหัวหอมก่อนเสิร์ฟ

ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดังนั้นหนึ่งมื้อจึงสามารถทดแทนทั้งมื้อแรกและมื้อที่สองได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะติดกระดูก - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ข้าว - 200 กรัม
• Khmeli - suneli - 10 gr.
• มะเขือเทศ - 50 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม

การตระเตรียม:

ปรุงน้ำซุป บดถั่วปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นเส้น ทอดหัวหอมแล้วเอาเนื้อออกจากน้ำซุป

เพิ่มข้าวลงในน้ำซุป นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ อุ่นหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ เทถั่วลงในน้ำซุป

เพิ่มมะเขือเทศและมะเขือเทศลงในหัวหอม เพิ่มกระเทียมและเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุป เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้ใส่การทอด เพิ่มผักชีฝรั่ง

ที่นี่ใช้กระดูกเป็ดและเนื้อ แต่รสชาติก็อธิบายไม่ได้

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมเป็ดพร้อมกระดูก - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง - 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 1.5 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1.5 ชิ้น
• พริกไทย - 5 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ใบ
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• พริกไทยป่น - 5 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อและลูกเดือย ถ้ามีไขมันก็ต้องเอาออกแล้วใช้ทีหลัง

ปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมันที่เกิดขึ้น

วางเนื้อบนกระดูกใต้น้ำซุปบนกองไฟโดยใส่หัวหอมครึ่งหนึ่ง เอาออกเมื่อเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น

สับแครอทเป็นวงกลม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ในกระทะทอดแครอทและคื่นฉ่ายในน้ำมันเป็ด

จากนั้นใส่เนื้อเติมน้ำสองสามลิตรแล้วเอาโฟมออกเมื่อเดือด จากนั้นใส่พริกไทยกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ซุปบนกระดูก "Rassolnik กับ prelovka"

ทุกคนจะชอบอาหารแบบดั้งเดิมนี้และทุกคนก็รู้จักมันมาตั้งแต่เด็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 400 กรัม
• แตงกวาบาร์เรล - 3 ชิ้น
• น้ำเกลือ - 250 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 5 กรัม
• พริกไทย - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 15 กรัม

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อและหัวหอมจนนุ่ม โดยเอาโฟมออก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้เอาเนื้อและหัวหอมออก ตัดเนื้อออกจากกระดูก สับแล้วเติมลงในน้ำซุป

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเติมลงในน้ำซุป ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ลงในน้ำซุป

ขูดแตงกวาและวางในกระทะเพื่อเคี่ยวกับน้ำซุปเล็กน้อยเป็นเวลาสิบนาที

ปอกหัวหอมและแครอท สับและทอด เทน้ำเกลือและแตงกวาลงในน้ำซุป เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ซุปเวอร์ชั่นปลาจะถูกใจคนรักอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• ริดจ์ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น
• เซโมลินา - 10 กรัม
• ผักใบเขียว - 10 กรัม
• เครื่องเทศปลา - 5 กรัม

การตระเตรียม:

ผักทั้งหมดปอกเปลือก แครอทหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ หัวหอมหั่นเป็นแนวตั้งฉากมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่

ใส่ทุกอย่างลงในน้ำเค็มเพื่อปรุง ตัดสันเป็นชิ้น ๆ เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่ปลาและลอกฟองออก

เพิ่มเซโมลินาและคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงไป

ซุปนุ่มมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมะเขือเทศจานนี้จะกลายเป็นอันดับหนึ่งบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 15 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 ข.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ใบ
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• พริกไทยป่น - 5 กรัม
• ปาปริก้า - 5 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกผักปรุงเนื้อ สับมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายแล้วส่งไปต้มในน้ำซุป

หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอด เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับ ลบผิวออกจากมะเขือเทศสดสับละเอียดแล้วเติมทุกอย่างลงในน้ำซุป

เพิ่มพริกไทยลงในน้ำซุปและเพิ่มหัวหอมด้วย เอาเนื้อวัวออกแล้วสับให้ละเอียด

ใส่เครื่องเทศ พริกไทย ปาปริก้า ใบกระวาน และเกลือลงในน้ำซุป ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดประมาณสิบนาที

เมื่อพร้อมแล้วให้นำใบกระวานออก ส่งซุปผ่านเครื่องปั่น ใส่เนื้อที่แยกไว้ ต้มประมาณห้าถึงสิบนาที

ซุปที่แปลกมากหากดูจากส่วนผสมหลัก แต่ซุปนี้เบามากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• นกกระทา - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 1 ข.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เกลือ - 10 กรัม
• เนย - 20 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่นกกระทาลงในน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปอกผัก ใส่หัวหอมลงในน้ำซุป ขจัดฟองออก

มันฝรั่งหัวหอมและดอกกะหล่ำหั่นเป็นก้อนแครอทหั่นเป็นเส้น

ผัดหัวหอมและแครอทในเนย จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยว

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปและเติมเกลือ

Menestra cruda (ซุปกับผักและเนื้อสัตว์) 2. นำไขมันออกจากน้ำซุปที่เย็นแล้วเคี่ยวน้ำซุปจนปริมาณของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ที่ขา ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านข้างประมาณ 2 ซม. 3. ใส่ผักขมลงในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที ยกลงชามทันที...คุณจะต้อง: เบคอน - 800 กรัม ขาหมู - 2 ชิ้น ขาเนื้อลูกวัว - 1 ชิ้น น้ำ - 4 ลิตร แครอท - 2 ชิ้น มันฝรั่ง - 2 ชิ้น หัวผักกาด - 2 ชิ้น ถั่วเขียว - 100 กรัม, ผักโขม - 50 กรัม, กระเทียม - 4 กลีบ, มะกอกหลุม - 100 กรัม

ซุปผักกับเนื้อ 1. ใช้มีดคมๆ ตัดเยื่อหุ้มและเส้นเอ็นออกจากเนื้อ วางเนื้อในกระทะขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม ตักโฟมและไขมันออก แล้วเติมเกลือ ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง 2. นำเนื้อออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูก ตัด...คุณจะต้อง: น้ำ - 5 ลิตร, เนื้อวัวกับไขกระดูก - 3 กก., ใบกระวาน - 3 ชิ้น, กระเทียม - 4 กลีบ, หอมแดง - 1 กก., แครอท - 1 กก., มันฝรั่ง - 1 กก., พริกไทยดำป่น, เกลือ

ซุปถั่ว “เยเรวาน” 1. แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง อย่าแช่ถั่วแยก - พวกมันสุกเร็วพอ 2. หั่นเนื้ออกแกะเป็นชิ้นๆ ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงจนสุก เอาเนื้อออก...คุณจะต้อง: เนื้อแกะ (หน้าอก) - 500 กรัม, น้ำ - 2 ลิตร, ถั่ว - 120 กรัม, หัวหอม - 100 กรัม, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, วางมะเขือเทศ - 60 กรัม, มันฝรั่ง - 400 กรัม, แอปเปิ้ล - 120 กรัม, ลูกพรุนหลุม - 40 กรัม, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, พริกไทยดำป่น, เกลือ

Kapusniak (ซุปกะหล่ำปลีดองโปแลนด์) ล้างเนื้อและเติมน้ำ 3 ลิตร นำไปต้ม ขจัดฟองออก ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง ปอกมันฝรั่ง วางทั้งหมดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงต่อจนมันฝรั่งนิ่ม (ประมาณ 25 นาที) เอามันฝรั่งออกแล้วบดด้วยส้อม คาปุส...คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม, เนื้อวัวหรือหมูติดกระดูก - 400 กรัม, มันฝรั่ง - 4 ชิ้น กลาง, หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง, แครอท - 1 ชิ้น กลาง, ข้าวฟ่าง - 3 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันเปลี่ยนน้ำมะเขือเทศโฮมเมด 50 มล.), กระเทียม - 2 กลีบ, เกลือ,...

ซุปมะเขือเทศหอมใส่ถั่วเลนทิล (2 ตัวเลือก แบบไม่ติดมันและไม่ใส่) สับหัวหอมและคื่นฉ่ายอย่างประณีตเป็นเส้นบาง ๆ และสับพริกให้ละเอียดมาก ทอดในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่แครอท สับเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันต่ออีก 3 นาที ตอนนี้เรามาเพิ่มมะเขือเทศพร้อมกับ...คุณจะต้องการ: - ถั่วเลนทิลแดง 1 ถ้วย (200 มล.) - มะเขือเทศ 1 กระป๋อง (400 กรัม) พร้อมน้ำเปล่า - ก้านผักชีฝรั่ง 1 ก้าน - หัวหอม 1 หัว - พริก 1/2 ลูก - แครอท 1 หัว - มะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน สำหรับทอดผัก สำหรับแบบไม่ติดมัน ให้เตรียมน้ำซุปผัก: - หัวหอม...

ซุปถั่วกับเนื้ออกรมควัน แช่ถั่วเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน วางเนื้อและถั่วแช่ไว้ในกระทะขนาดใหญ่ (ฉันมีหม้อความดัน) เติมน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ในหม้อความดันเป็นเวลา 35 นาที) การทอด: หั่นอกไก่เป็นก้อน ทอดอกไก่ หั่น...คุณจะต้องการ: หมูติดกระดูก, ถั่วแห้ง, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, เนื้อหน้าอกรมควัน, เกลือ

Harira - ซุปข้นโมร็อกโก แช่ถั่วชิกพีข้ามคืน (อย่างน้อย 4 ชั่วโมง) ระบายน้ำจากถั่วชิกพีเติมน้ำใหม่ 0.5 ลิตรแล้วจุดไฟ ระหว่างนั้นให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เนื้อแกะเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม. ผัดพริกไทยและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันบนไฟแรงจนนิ่ม ใส่ลงไปผัด...คุณจะต้อง: เนื้อแกะ 350 กรัม (+ กระดูกสองสามชิ้น), ถั่วชิกพี 100 กรัม (ฉันมีถั่ว), ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล 100 กรัม, ข้าว 50 กรัม, มะเขือเทศ 500 มล. ในน้ำผลไม้ของตัวเอง, หัวหอม 1 อัน, 4 ชิ้น ช้อนโต๊ะ น้ำมันเนยใส (หรือผัก) 1 ช้อนชา ปาปริก้า 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา ขมิ้น 0.5 ช้อนชา ขิง...

ซุปถั่วของโปรด เทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วปล่อยให้บวมควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า วางกระดูกกับเนื้อลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปให้ท่วม เมื่อเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำและล้างเนื้อ ล้างและสะเด็ดน้ำถั่ว เติมน้ำสะอาดลงในหลุม ใส่ถั่วลันเตาลงไปผัด...คุณจะต้อง: กระดูกที่มีเนื้อสำหรับปรุงน้ำซุป, ถั่วแห้ง - 1.5 ถ้วย, หัวหอม - หัวหอมเล็ก 2 หัว, แครอท - เล็ก 2 อัน, มันฝรั่ง - กลาง 2 อัน, ข้าวบาร์เลย์มุกเล็ก - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, พริกไทยดำ – 8 ชิ้น ., ใบโหระพาสีม่วงและกานพลูแห้ง – โดย...

ซุปมะเขือเทศฤดูร้อน หั่นมะเขือเทศตามขวาง ใส่ในภาชนะทรงลึก แล้วเติมน้ำร้อนลงไป อบพริกหวานในเตาอบ นำไปใส่ถุงพลาสติก มัดให้แน่น แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เอาผิวออกจากมะเขือเทศและพริก ผสมมะเขือเทศในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น...คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 500 กรัม, พริกหวาน 300 กรัม, หัวหอมสลัดขนาดกลาง 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, สมุนไพรหอม 1 พวง, พริกไทยร้อน, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมันมะกอก, เกลือ, นอกจากนี้: พริกหวาน, แตงกวา, ผักกาดหอม หัวหอม, กรูตองขาว, กุ้งต้ม, ...

ซุปเห็ด ต้มน้ำซุปจากเนื้อติดกระดูก เพิ่มมันฝรั่งหั่นเต๋าและแครอทขูด ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มแชมเปญสับหลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็ใส่มะกอกที่หั่นเป็นวง ใส่เกลือ เครื่องเทศ และใบกระวาน...คุณจะต้อง: ชิ้นเนื้อติดกระดูก, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, เห็ดแชมปิญอง 2 ชิ้น (ขนาดกลาง), มะกอก 6 ชิ้น, ไข่, เกลือ+ลูกจันทน์เทศ+ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง+หญ้าฝรั่น

เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์ไร้มันและอุดมด้วยสารอาหารซึ่งทำให้ซุปเนื้อวัวเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่สมดุลที่สุด รสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสัตว์ประเภทนี้เมื่อรวมกับธัญพืชและผักต่าง ๆ ช่วยให้คุณสามารถทดลองและนำแนวคิดใหม่ ๆ ไปใช้ได้ตามความชอบของผู้ปรุงอาหาร

ซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นรสเผ็ดคือไข่มุกแห่งประเพณีจอร์เจีย หากคุณต้องการศึกษาวัฒนธรรมจอร์เจียให้ดีขึ้น คุณควรเริ่มจากห้องครัว

Kharcho เป็นซุปที่เข้มข้นเผ็ดร้อนสำหรับทั้งครอบครัว

ในการเตรียมซุปหอมจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• พริกหวานและเผ็ด - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พลัมเปรี้ยว – 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
• ซีเรียลข้าว – 100 กรัม;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น

เทคโนโลยีการสร้างประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้มน้ำ 5 ลิตร
2. วางชิ้นเนื้อไว้ในของเหลวที่เดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมจะถูกเอาออกเป็นระยะ ๆ และปรุงจนสุก
3. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จะถูกลบออกจากน้ำซุปและหลังจากเย็นลงแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ กระดูกจะถูกเอาออก
4. หลังจากคืนชิ้นเนื้อแล้ว ให้วางหัวหอมสับ พริกหวานหั่นลูกเต๋า เนื้อพลัม และมะเขือเทศบดในกระทะที่อุ่น
5. เนื้อหาของกระทะเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ข้าวที่ล้างแล้วและผักตุ๋นจะถูกใส่ลงในน้ำซุปโดยต้มไว้ไม่เกิน 15-17 นาที
7. น้ำสลัดเตรียมจากมะเขือเทศ กระเทียมบด พริกขี้หนูสับ เครื่องเทศและเกลือ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ
8. ต้มน้ำซุปประมาณ 7 นาที ใส่เกลือและปรุงรสตามชอบ

อร่อยมื้อแรกกับบะหมี่

ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อเหมาะสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย

การเตรียมอาหารจานแรกนั้นง่ายมากถ้าคุณมี:

• เนื้อ – 200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• บะหมี่ – 50 กรัม;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;

ขณะสร้าง:

1. เนื้อเนื้อและหัวหอมทั้งหมดต้มในกระทะ
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง น้ำซุปจะถูกกรอง และเนื้อที่สกัดแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เพิ่มแครอทแท่ง สมุนไพรสับ และเครื่องเทศลงในน้ำซุป
4. หลังจากผ่านไป 5 นาทีบะหมี่จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อหาหลังจากนั้นจึงปรุงจานจนสุก

ความสนใจ! หากคุณหันไปใช้ทางเลือกในการเตรียมน้ำซุปด้วยกระดูกเนื้อ ซุปจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและรสชาติก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น

ในหม้อหุงช้า

ซุปเนื้อในหม้อหุงช้านั้นน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าในกระทะแบบดั้งเดิมและการเพิ่มเห็ดลงในชุดอาหารจะเพิ่มรสชาติพิเศษ

ในการสร้างคุณจะต้อง:

• เนื้อ – 400 กรัม;
• เห็ด – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 10 กรัม;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

หากต้องการลิ้มรสความอร่อยของอาหาร:

1. เนื้อที่หั่นแล้วใส่ในชามพร้อมกับใบกระวานแล้วเติมน้ำลงไป
2. Multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโปรแกรม "Soup" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. หลังจากเดือดแล้วโฟมจะถูกเอาออกจากน้ำซุป
4. มันฝรั่งถูกตัดเป็นแท่ง, เห็ดเป็นชิ้น, หัวหอมและแครอทสับ
5. มันฝรั่งและผักรากจะถูกวางลงในชามหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากนั้นอีก 1/4 ชั่วโมง ก็ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป
7. ก่อนสัญญาณเสียง 12-15 นาที ให้วางมะเขือเทศ สมุนไพรสับ และเครื่องเทศต่างๆ

ด้วยถั่วเลนทิล

ซุปนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่เพียงเพราะน้ำซุปเนื้อเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะถั่วเลนทิลซึ่งมีสารที่ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งด้วย

หากต้องการทำสูตรให้เสร็จคุณต้องซื้อ:

• เนื้อ – 700 กรัม;
• น้ำซุป - 2 ลิตร;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 900 กรัม;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• มะเขือเทศ (กระป๋อง) – 300 กรัม
• ถั่วเลนทิล – 200 กรัม;
• น้ำมัน (มะกอก) – 40 มล.;
• เกลือ สมุนไพร พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

อยู่ในขั้นตอน:

1. เนื้อวัวต้มจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้น้ำซุป หลังจากนั้นจึงนำออก หั่นแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น จากนั้นนำไปทอดประมาณ 10 นาที
2. ผักสดสับและทอดในกระทะ
3. หลังจากผ่านไป 8 นาที มวลผัก มะเขือเทศ และน้ำซุปจะถูกเติมลงในกระทะโดยเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ถั่วเลนทิลที่ล้างใต้น้ำไหลจะถูกเติมลงในกระทะ
5. หลังจากผ่านไป 45 นาทีก็สามารถลิ้มรสอาหารได้

ซุปถั่วกับเนื้อ

ซุปที่มีความโดดเด่นด้วยความเต็มอิ่มและคุณภาพรสชาติพิเศษที่มีอยู่ในพืชตระกูลถั่วนี้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 250-300 กรัม
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• ถั่ว – 250 กรัม;
• เนย (สะเด็ดน้ำ) – 50 กรัม;
• เกลือ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

หากต้องการรับประทานอาหารอย่างจุใจ:

1. ถั่วเต็มไปด้วยน้ำและแช่ไว้ 2 ชั่วโมง
2. เพิ่มถั่วลงในน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนนิ่ม
3. ผัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นๆ
4. แถบมันฝรั่งจะถูกวางลงในกระทะหลังจากที่ถั่วสุกแล้ว
5. หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้วให้เติมมวลผักลงไปหลังจากนั้นก็ใส่ซุปเค็มปรุงรสและปรุงต่ออีก 6 นาที

ด้วยบัควีท

ซุปบัควีทเป็นอาหารจานแรกที่ทำง่ายอีกจานหนึ่งซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ไม่ด้อยกว่าอะนาล็อกในการทำอาหารที่มีส่วนผสมหลากหลาย

หากคุณมีเนื้อ 400 กรัมในตู้เย็น สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียม:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• บัควีท – 100 กรัม;
• น้ำมัน (ไร้มัน) – 50 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ขณะสร้าง:

1. นำเนื้อวัวออกจากน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วสับ
2. น้ำสลัดเตรียมจากผักสับในกระทะ
3. มันฝรั่งวางอยู่ในกระทะที่มีของเหลวเดือด
4. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงก็จะแนะนำซีเรียลและน้ำสลัด
5. น้ำซุปเค็มปรุงรสและต้มจนสุก

ซุปสตูว์เนื้อวัวเนื้อที่ผิดปกติ

น้ำซุปรสชาติเข้มข้นถูกใจคนรักเนื้อ

คุณควรมี:

• เนื้อสัตว์ – ½กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น สีที่ต่างกัน;
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
• น้ำมัน (ไร้มัน) – 50 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการจะดำเนินการดังนี้:

1. หัวหอมสับผัดในกระทะก้นหนา
2. หลังจากโปร่งใสแล้ว ให้ใส่ชิ้นเนื้อลงในหัวหอมแล้วทอด
3. หลังจากผ่านไป 1/4 ชั่วโมง ให้วางพาสต้าลงในกระทะ และหลังจากผ่านไป 12 นาที ก็เติมน้ำร้อนลงไป
4. หลังจากเดือดแล้วให้เติมมันฝรั่งก้อนลงในซุป
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ใส่พริกไทยเกลือและเครื่องเทศลงในซุป

ชูร์ปาเนื้อแบบดั้งเดิม

ซุปข้นจากอาหารตะวันออกซึ่งสามารถปรุงได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;

ดื่มด่ำไปกับบรรยากาศตะวันออก:

1. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผักถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่
2. วางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือดโดยปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเติมแครอทหัวหอมและเครื่องเทศที่เลือกบางส่วนลงในน้ำซุป
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง มะเขือเทศจะถูกเติมเข้าไป และหลังจากนั้นอีกหนึ่งไตรมาส มันฝรั่งและเครื่องปรุงรสที่เหลือจะถูกเติมเข้าไป
4. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ใส่สมุนไพร พริกไทย และเกลือลงในจาน

Borscht เนื้อกับหัวบีทและกะหล่ำปลี

อาหารยูเครนแบบดั้งเดิมปรุงอย่างดีเยี่ยมด้วยน้ำซุปเนื้อที่ทำจากเนื้อ 300 กรัมพร้อมกระดูก

นอกจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วคุณยังต้องการ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี (สด) – 200 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แป้ง – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้สูตรมีชีวิตชีวา:

1. เตรียมน้ำซุปโดยวางมันฝรั่งก้อนและกะหล่ำปลีฝอยไว้





ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• พริกหยวก – 350 กรัม;
• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• เบียร์ – 200 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

อยู่ในขั้นตอน:

1. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงวางที่ด้านล่างของกระทะ
3. วางเนื้อวัวไว้บนหัวหอม
4. หลังจากปรุงรสและเกลือแล้วให้วางมะเขือยาวที่บีบเบา ๆ ในชั้นถัดไป
5. จากนั้นวางแถบพริกไทยผสมกับชิ้นมะเขือเทศ
6. วางชิ้นมันฝรั่งเป็นชั้นบนสุดหลังจากนั้นทุกอย่างก็เค็มและปรุงรสอีกครั้ง
7. เนื้อหาถูกบดขยี้ด้วยสมุนไพรแล้วเทเบียร์หนึ่งแก้ว
8. Khashlama ตุ๋นเป็นเวลา 150 นาที

ใช้เวลาปรุงเนื้อวัวเป็นซุปนานแค่ไหน?

คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยได้โดยใช้น้ำซุปที่ได้จากการปรุงอาหารทั้งเนื้อและกระดูกหากใช้เยื่อกระดาษ การเคี่ยวส่วนผสมหลักจะใช้เวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง

ระยะเวลาได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลัก 2 ประการ:

• ประเภทของเนื้อวัว
• ขนาดของชิ้น