พานาคอตต้าคืออะไร? สูตรพานาคอตต้าสุดคลาสสิค พานาคอตต้ากับสตรอเบอร์รี่ (สูตรคลาสสิค) วิธีทำพานาคอตต้าที่บ้าน

พานาคอตต้าคืออะไร? เราจะตอบคำถามการทำอาหารนี้ในบทความนี้ นอกจากนี้ยังจะอธิบายสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้และวิธีการเสิร์ฟอีกด้วย

ข้อมูลทั่วไป

หลายๆ คนในยุโรปรู้ว่าพานาคอตต้าคืออะไร คำนี้มีต้นกำเนิดมาจากภาษาอิตาลีและแปลว่า "ครีมปรุงสุก" ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ จานนี้เป็นของหวานทางตอนเหนือของอิตาลีที่ทำจากวานิลลา น้ำตาล และครีม

พานาคอตต้าคืออะไร? ชาวอิตาลีทุกคนรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ ท้ายที่สุดแล้ว แหล่งกำเนิดของขนมนี้คือ Piedmont

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ให้อุ่นครีมกับวานิลลาและน้ำตาลแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1/4 ชั่วโมง เจลาตินก็ถูกเติมเข้าไปในมวลด้วย

หลังจากเตรียมฐานแล้วให้เทลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่เย็น ทันทีที่ขนมแข็งตัวก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

พานาคอตต้าซึ่งมีรูปถ่ายนำเสนอในบทความนี้เสิร์ฟให้กับแขกด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่หรือซอสหวานเล็กน้อย

ทิ้งส่วนผสมที่ได้ทิ้งไว้ให้เย็น เริ่มเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ เจลาตินเทลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นธรรมดาลงไป ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้สักพักที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้พองตัวได้ดี จากนั้นมวลที่ได้จะถูกกวนและทำให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าเจลาตินไม่เดือด

สูตรที่นำเสนอสำหรับพานาคอตต้าพร้อมรูปถ่ายเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน แต่ไม่อยากยุ่งกับแป้ง ครีม และส่วนผสมอื่นๆ

ทันทีที่เย็นลงเจลาตินก็จะถูกเทลงไป การผสมผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึงจะทำให้คุณได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลวพอสมควร

สูตรพานาคอตต้าคลาสสิกไม่จำเป็นต้องใช้สารปรุงแต่งต่างๆ หากของหวานสีขาวดูน่าเบื่อสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่บดจนเนียนได้ที่ฐาน

กระบวนการก่อตัว

พานาคอตต้า ซึ่งเป็นรูปถ่ายที่ใครๆ ก็ถ่ายได้ ควรเตรียมในชามหรือถ้วยขนาดเล็ก เทฐานของเหลวลงในภาชนะที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ของหวานอิตาเลียนควรคงอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พานาคอตต้าแข็งตัวได้ดี

วิธีการเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้สูตรพานาคอตต้าคลาสสิกแล้ว ทันทีที่ส่วนผสมวานิลลาแข็งตัว ให้พลิกแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้ววางของหวานที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนหรือจานรอง

หากต้องการคุณสามารถหั่นอาหารอันโอชะนี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายหรือผงละเอียดโรยด้วยน้ำมะนาวหรือเติมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ของหวานที่น่าทึ่งนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้สด น้ำเชื่อมที่คุณชื่นชอบ หรือมูสเบอร์รี่

สูตรพานาคอตต้าทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ของหวานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี เรานำเสนอเวอร์ชันคลาสสิกในตอนต้นของบทความ อย่างไรก็ตาม เชฟบางคนชอบทำอาหารอิตาเลียนร่วมกับช็อกโกแลตและกาแฟ สำหรับพานาคอตต้าที่มีกลิ่นหอมเราต้องการ:

เตรียมครีมกาแฟ

ในการทำครีม ให้เติมเมล็ดกาแฟธรรมชาติลงในนมสด จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน โดยนำเนื้อหาในภาชนะไปต้ม หลังจากต้มส่วนผสมประมาณ 2 นาทีแล้ว ให้กรองผ่านตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น

ในเวลานี้ การประมวลผลเจลาตินเริ่มต้นขึ้น เจือจางด้วยน้ำธรรมดาและปล่อยให้บวมหลังจากนั้นนำไปให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย แต่ไม่ต้ม จากนั้นตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากัน เมื่อได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจนขาวแล้ว นมกาแฟเย็นที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในสตรีมบาง ๆ

วางมวลที่เสร็จแล้วบนไฟอ่อนแล้วค่อย ๆ ให้ความร้อน สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ช้อนคนเป็นประจำและอย่าปล่อยให้เดือด

ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินลงไป ในรูปแบบนี้ ครีมจะทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตีครีม 150 มล. แล้วเติมลงในฐานกาแฟ

ขึ้นรูปยังไง?

พานาคอตต้ากาแฟมีรูปแบบเดียวกับกาแฟคลาสสิกทุกประการ ใช้ชามครีมสำหรับสิ่งนี้ เคลือบด้วยฟิล์มบางๆ แล้วจึงเติมครีมปรุงแต่งลงไปครึ่งหนึ่ง

การทำไส้ช็อคโกแลต

ในการเตรียมไส้นี้ ให้ใส่นมหรือละลายโดยใช้ไฟอ่อน ทันทีที่คุณได้เคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ค่อยๆ เติมวิปครีมที่เหลืออีก 100 มล. ลงไป ส่งผลให้ส่วนผสมค่อนข้างหนาและอร่อยมาก โดยใส่ไว้ในถุงที่มีหัวฉีดแคบและยาว

หลังจากนั้นให้เติมช็อกโกแลตเล็กน้อยลงไปตรงกลางครีมกาแฟ ในเวลาเดียวกันต้องระวังให้แน่ใจว่าของหวานที่ยังคงเป็นของเหลวไม่ทะลุผ่าน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ฟิลเลอร์ยังคงอยู่ตรงกลางและไม่ทำให้ครีมกาแฟแตกหรือเกินกว่านั้น

หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณไม่ควรอารมณ์เสีย ไม่ว่าในกรณีใดของหวานก็จะออกมาสวยงามและอร่อยมาก

ขั้นตอนสุดท้าย

ทันทีที่อาหารอันโอชะของอิตาลีเกิดขึ้นก็จะถูกส่งไปที่ตู้เย็นทันที พานาคอตต้าจะถูกเก็บไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะแข็งตัว (ประมาณ 3-6 ชั่วโมง)

เสิร์ฟของหวานที่โต๊ะ

หลังจากที่เจลาตินแข็งตัวแล้ว ให้นำของหวานออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังพร้อมกับฟิล์มยึด พลิกกลับและวางบนจานรองแบนสวยงาม ต่อไปพวกเขาเริ่มตกแต่งอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้นมที่เหลือหรือดาร์กช็อกโกแลต (30 กรัม) ละลายด้วยไฟอ่อน (คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อย) แล้วเทลงบนของหวานทั้งหมด หากต้องการจานนี้สามารถโรยด้วยช็อคโกแลตชิปหรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

ควรบริโภคพานาคอตต้ากาแฟโดยใช้ช้อนขนมหวาน มันดูอ่อนโยนและอร่อยมาก เนื่องจากไม่ได้เติมเจลาตินลงในไส้ช็อคโกแลต มันจึงยังคงเป็นกึ่งของเหลวแม้ว่าจะเก็บของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานก็ตาม หลังจากตัดพานาคอตต้าแล้ว ไส้ควรจะไหลออกมาอย่างสวยงามบนจานรอง อร่อย!

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

แม่บ้านทุกคนต้องการเซอร์ไพรส์แขกของเธอ และการเตรียมพานาคอตต้าที่บ้านโดยใช้ครีม น้ำตาลวานิลลา และซอสสตรอเบอร์รี่ ทำให้เธอมีโอกาสทำเช่นนั้นได้ทุกครั้ง ก่อนเตรียมของหวานคุณควรเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด หากมีอะไรผิดพลาดในครั้งแรกการเตรียมตัวเพิ่มเติมก็ไม่ใช่เรื่องยาก คุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของพานาคอตต้าด้วย - เพื่อให้ความละเอียดอ่อนกลายเป็นเหมือนในรูปถ่ายนิตยสารคุณจะต้องอดทนและระมัดระวัง

พานาคอตต้าคืออะไร

อาหารบางจานที่รู้จักในรัสเซียไม่ได้ถูกคิดค้นขึ้นที่นี่ พานาคอตต้าของหวานของอิตาลีถูกประดิษฐ์ขึ้นที่เมืองพีดมอนต์ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี เป็นครีมข้นที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมและเจลาติน อย่างไรก็ตาม เชฟมองว่าพานาคอตต้าเป็นเหมือนพุดดิ้ง โดยไม่ลังเลที่จะเติมส่วนผสมต่างๆ ที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารอันโอชะนี้ ของหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่หรือใบสะระแหน่

วิธีทำพานาคอตต้าที่บ้าน

สูตรอาหารหวานได้รับการยกย่องจากแม่บ้านในเรื่องความเรียบง่ายและประหยัด ในการทำพานาคอตต้าที่บ้าน ผลิตภัณฑ์นมเกือบทุกชนิดที่มีอยู่ในตู้เย็นก็เหมาะสม ต้องมีเจลาตินและวานิลลินด้วย ก่อนที่คุณจะเตรียมของหวานแสนอร่อย ให้ตุนแม่พิมพ์ไว้ เพราะพานาคอตต้าควรจะดูสวยงามและไม่แตกสลาย

สูตรพานาคอตต้า

อาหารคลาสสิกอาจทำให้เบื่อได้อย่างรวดเร็ว ไม่ว่าอาหารจะอร่อยแค่ไหน ก็ต้องมีความหลากหลายเป็นระยะๆ ข้อดีของการทำพานาคอตต้าที่บ้านคือผู้ปรุงแต่ละคนสามารถปรับให้เข้ากับตัวเองได้โดยยึดหลักการพื้นฐาน พื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์อยู่ที่นี่: เพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ สลับครีมสำหรับนมอบหมัก การทดลองพานาคอตต้าจะมีประโยชน์ต่ออาหารจานนี้เท่านั้น

สูตรคลาสสิก

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 474 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (สำหรับทุกสูตร)
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ความอ่อนโยนและความโปร่งสบายคือสิ่งที่ทำให้พานาคอตต้าแตกต่างจากขนมหวานอื่นๆ ชุดส่วนผสมขั้นต่ำสำหรับทำอาหารก็เป็นอีกหนึ่งข้อดีอย่างมาก! คุณสามารถทำพานาคอตต้าด้วยวิธีคลาสสิกโดยใช้ครีมไขมันสูง เจลาติน และน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ ของหวานจะมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนอยู่แล้ว แต่พ่อครัวแนะนำให้เติมวานิลลาธรรมชาติและน้ำตาลสองสามช้อน

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก - 210 มล.;
• เจลาตินใบ – 10 กรัม;
• นม – 210 มล.;
• น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• ฝักวานิลลา – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำครีมที่ผสมกับนมและน้ำตาลไปตั้งไฟให้เดือด
2. แช่เจลาตินในน้ำเย็น เพิ่มลงในส่วนผสมนมหลังจากผ่านไป 7 นาที
3. เอาเมล็ดวานิลลาออกแล้วเติมนม
4. เทลงในพิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. ประดับด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

พานาคอตต้านม

• ระยะเวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 452 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ครีมต้มซึ่งจะกลายเป็นครีมข้นที่ดีเป็นพื้นฐานของสูตรพานาคอตต้าแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามเชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยนมได้ สิ่งสำคัญคือต้องรอให้มันเจล คุณอาจต้องใช้เจลาตินเพิ่ม มิฉะนั้นจะไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างของหวานที่ทำจากนมและของหวานที่เป็นครีม

วัตถุดิบ:

• นม – 210 มล.;
• เจลาตินแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 110 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 210 กรัม;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที
2. ตีไข่แดงผสมกับนมนำไปต้ม
3. รวมครีมกับน้ำตาลใส่นมคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มเจลาตินจนเนียน
5. กระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

จากเนื้อครีม

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 486 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณต้องการได้ครีมเยลลี่อย่างแน่นอนอย่าเบี่ยงเบนไปจากคลาสสิก แม้ว่าของหวานแบบดั้งเดิมที่ทำจากครีมและเจลาตินไม่ได้ห้ามไม่ให้ใส่ผลไม้เช่น พวกเขาจะทำให้พานาคอตต้ามีความประณีตมากขึ้นและเพิ่มสัมผัสที่ไม่ธรรมดา ให้ความสนใจกับผลไม้รสเปรี้ยว - เป็นสิ่งสำคัญ ถ้าอยากได้พานาคอตต้าที่ดูสวยเหมือนรูปถ่ายเคลือบเงา อย่าลืมการตกแต่งนะคะ

วัตถุดิบ:

• ครีม – 250 มล.;
• เจลาตินแห้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมครีมและน้ำตาลทั้งสองชนิดแล้วนำไปต้ม
2. ใส่เจลาตินแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ค่อยๆ คนให้เข้ากัน
3. กรอง เทใส่พิมพ์ แล้วนำเข้าตู้เย็นให้แข็งตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จาก รียาเชนกา

• ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 286 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ชีวิตเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ที่ชอบของหวาน แม้ว่าจะต้องดิ้นรนเพื่อมีรูปร่างที่ดี แต่พวกเขาก็ต้องจำกัดตัวเองอยู่ตลอดเวลา อาหารจานหวานที่ปรุงที่บ้านมีปริมาณแคลอรี่แตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้าเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม พานาคอตต้าแสนอร่อยสามารถทำแคลอรี่ต่ำได้โดยการแทนที่ครีมหนักหรือนมด้วยนมอบหมัก รสเปรี้ยวที่ผิดปกติของมันจะเป็นประโยชน์ต่อของหวานเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก – 440 กรัม
• เจลาติน – 10 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนชา;
• น้ำ – 110 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้เจลาตินขยายตัวในน้ำเย็น
2. เพิ่มน้ำผึ้งและให้ความร้อนส่วนผสมจนละลาย
3. หลังจากเย็นลง เทนมอบหมักแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. ใส่ภาชนะที่มีของหวานในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

จากคอทเทจชีส

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 303 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ตัวเลือกอาหารอีกประการหนึ่งสำหรับพานาคอตต้าเกี่ยวข้องกับการใช้คอทเทจชีส ของหวานนี้จะดูโปร่งสบายยิ่งขึ้น หากพบก้อนนมเปรี้ยวชิ้นเล็กๆ ในพานาคอตต้า ก็ไม่เป็นไร นี่จะกลายเป็นไฮไลท์อย่างหนึ่ง บ่อยครั้งอาหารอันโอชะจะเสิร์ฟในชามพิเศษ แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ในการตกแต่งอาหารจานสุดท้าย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 110 กรัม;
• นม – 160 มล.;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลผงและนม
2. ใส่เจลาตินที่ละลายในน้ำเดือด
3. เติมภาชนะด้วยส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. แช่เย็น 1 ชั่วโมง

พานาคอตต้ากับสตรอเบอร์รี่

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 227 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่เทลงบนจานที่เสิร์ฟพานาคอตต้าเป็นภาพที่ต้องมีในเมนูส่วนใหญ่ ผลเบอร์รี่ไม่มีอยู่ในเวอร์ชันคลาสสิก แต่ไม่ได้หมายความว่ามันจะอยู่นอกสถานที่ ของหวานนี้ไม่สามารถทำให้เสียได้เลยด้วยสารเติมแต่งผลไม้และเบอร์รี่: สามารถเพิ่มได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและความปรารถนาของแขก

วัตถุดิบ:

• ครีมไขมัน 20% – 210 มล.
• เจลาติน – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 110 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำเย็น – 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำ 150 มล.
2. ผัดน้ำตาลในครีมเทน้ำ 100 มล.
3. ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยไม่ต้องนำไปต้ม
4. โอนเจลาติน
5. ปล่อยให้ขนมวางในรูปแบบข้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
6. เปลี่ยนสตรอเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นแล้วตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วย

กล้วย

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 233 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

กล้วยมักถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของของหวานเพื่อให้มีรสหวานยิ่งขึ้นโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลมากเกินไป พานาคอตต้าก็ไม่รอดจากเทรนด์นี้เช่นกัน ผลไม้ถึงแม้จะมีแคลอรี่สูง แต่ก็ให้รสชาติที่น่าพึงพอใจผสมผสานกับความละเอียดอ่อนของเนื้อครีม ตามกฎแล้วกล้วยจะถูกบดในเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำซุปข้น บ่อยครั้งที่พ่อครัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 2 ชิ้น;
• ครีม 10% – 110 มล.;
• นม – 110 มล.;
• เจลาติน – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• อบเชย – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำนมกับครีมและน้ำตาลไปต้มกวน
2. เทเจลาตินที่แช่ไว้ก่อนลงไป
3. หั่นกล้วยแล้วใส่ลงในส่วนผสมครีม
4. เพิ่มอบเชยและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
5. แม่พิมพ์พร้อมจานควรแข็งตัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสช็อกโกแลตลงบนขนม

วนิลา

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 426 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ความพูดน้อยของอาหารคือสิ่งที่คุณมักอยากรู้สึกมากที่สุด สูตรอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดมักจะกลายเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดเนื่องจากไม่เกะกะ การทำพานาคอตต้าวานิลลาที่บ้าน คุณจะได้รับตัวเลือกดังกล่าว คุณสามารถใช้เมล็ดวานิลลาหรือสารสกัดก็ได้ หรือเพียงแค่ซื้อวานิลลินในถุง

วัตถุดิบ:

• นม – 40 มล.;
• ครีมหนัก - 320 มล.;
• เจลาติน – 10 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
• เหล้ารัม – 100 มล.;
• ฝักวานิลลา – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่นมกับครีมและน้ำตาลลงบนกองไฟ
2. ตักเมล็ดจากเมล็ดวานิลลาลงในส่วนผสม ต้มมัน
3. เพิ่มเหล้ารัมคนให้เข้ากัน
4. ผัดเจลาตินที่แช่ไว้ก่อนแล้วลงไป
5. กรองส่วนผสม กระจายลงในพิมพ์ และแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

• เวลา: 5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 634 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ช็อคโกแลตดึงดูดฟันหวานส่วนใหญ่ เมื่อเพิ่มลงในพานาคอตต้า คุณจะฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียวทันที คุณจะได้รสชาติครีมและความหวาน สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ช็อกโกแลตร้อนหรือช็อกโกแลตชิป ซึ่งจะละลายลงในนมหรือครีมเมื่อสุก ในการตกแต่งพานาคอตต้าตามกฎแล้วจะใช้องค์ประกอบสีที่ตรงกันข้ามเช่นใบสะระแหน่

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 10 กรัม;
• ครีม – 380 มล.;
• น้ำตาล – 90 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ละลายน้ำตาลในครีม 280 มล. ตั้งไฟให้ร้อน ละลายช็อกโกแลต ปรุงอาหารโดยไม่ต้องนำไปต้ม
3. ผสมครีมและไข่แดงที่เหลือกับเจลาติน โอนไปยังส่วนผสมช็อคโกแลต
4. ตั้งไฟเล็กน้อยตีด้วยเครื่องผสม
5. ทิ้งแม่พิมพ์ขนมไว้ให้แข็งตัวเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

พานาคอตต้า ทีรามิสุ

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 497 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารอิตาเลียนสองอย่างรวมกันเป็นหนึ่งเดียว อะไรจะดีไปกว่านี้? คุกกี้สปันจ์แช่กาแฟจะเป็นตัวแทนของทีรามิสุ และครีมที่ข้นละเอียดจะช่วยให้คุณจำพานาคอตต้าได้ การผสมผสานที่ผิดปกตินี้ซึ่งนอกเหนือไปจากความคิดคลาสสิกของของหวานเหล่านี้อร่อยมาก ช่วงของผลิตภัณฑ์กว้างกว่าปกติเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก - 415 มล.;
• ซาโวยาร์ดี – 8 ชิ้น;
• น้ำตาล – 65 กรัม;
• เจลาติน – 10 กรัม;
• กาแฟ – 100 มล.;
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงบนน้ำ
2. ชงกาแฟเข้มข้นเติมเจลาติน 5 กรัม
3. วาง Savoyardi หนึ่งชั้นลงในพิมพ์ เทกาแฟเย็นลงไป และแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. อุ่นครีมกับน้ำตาล ใส่เจลาตินที่เหลือ
5. วางชั้นครีมไว้ด้านบนของคุกกี้แล้วปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 20 นาที
6. ทำซ้ำจนกระทั่งส่วนผสมหมด
พานาคอตต้า ชมวีดีโอ พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

พานาคอตต้า - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำวานิลลา สตรอเบอร์รี่ ช็อคโกแลต หรือกล้วยพร้อมรูปถ่าย

สูตรพานาคอตต้าพร้อมรูปถ่ายเป็นของหวานที่ใช้นม/ครีม วานิลลา และน้ำตาล เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มผลไม้ กาแฟ โกโก้ น้ำเชื่อม และอื่นๆ ได้ สูตรการทำอาหารนั้นง่ายมากที่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ทุกคนสามารถจัดการได้

จดเคล็ดลับบางประการ:

• ไม่แนะนำให้นำครีมไปต้มมิฉะนั้นรสชาติของขนมจะแตกต่างไปจากเดิมเล็กน้อย ขอแนะนำให้อุ่นเครื่องแล้วเทเจลาตินที่เจือจางไว้ล่วงหน้าลงไป
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เจลาตินลงในของหวานมากเกินไป พานาคอตต้า ควรจะนุ่มและนิ่ม
• คุณต้องใช้น้ำตาลทรายละเอียดเพื่อที่จะละลายอย่างรวดเร็วในระหว่างกระบวนการ
• ในการปรุงอาหารให้ใช้ครีมหนักเท่านั้น

พานาคอตต้า สูตรคลาสสิค

• เฮฟวี่ครีม (200กรัม)
• วานิลลา (1 ช้อนชา)
• น้ำตาล (ครึ่งถ้วย)
• เจลาติน (20-30 กรัม) (ปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับความคงตัวที่คุณต้องการเห็นบนจาน)
• ผลเบอร์รี่ต่างๆสำหรับตกแต่ง

1. เทครีมลงในจานลึก ใส่น้ำตาล วานิลลาเล็กน้อย แล้ววางทั้งหมดบนไฟอ่อน เราเจือจางเจลาตินในน้ำร้อนเทมวลที่ได้ลงในครีมอุ่นแล้วผสม

2. เทของหวานที่ได้ลงในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำขนมออกมาตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่/ผลไม้ เทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกันมากกับการเตรียมของหวานที่อร่อยไม่แพ้กัน -

สูตรพานาคอตต้าพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนหมายเลข 2

• นม (50มล.)
• ครีม (15-20%) 200มล
• น้ำตาลวานิลลา (10กรัม)
• ส้ม (1 ชิ้น)
• น้ำตาล (90กรัม)
• เจลาติน (30กรัม)
• อบเชยบดเสริม (ครึ่งช้อนชา)

น้ำเชื่อมส้ม:

• ส้ม (1/2 ชิ้น)
• น้ำ (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (2.5 ช้อนโต๊ะ)

1. เทเจลาตินลงในชาม เทน้ำเย็น (50 มล.) แล้วรอจนส่วนผสมฟูประมาณ 15 นาที จากนั้น บีบน้ำออกจากส้มแล้วแบ่งครึ่ง (ครึ่งหนึ่งจะใช้สำหรับพานาคอตต้า และอีกส่วนหนึ่งสำหรับทำน้ำเชื่อม)

2. เทครีมลงในจาน ใส่นม น้ำตาล อบเชย ผสมแล้ววางบนเตา ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่ตั้งไฟ คนตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำส้มและเจลาตินที่บวมลงไปครึ่งหนึ่ง อุ่นส่วนผสมที่ได้ต่อไปจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด หลังจากนั้นเทลงในพิมพ์ ปล่อยให้เย็น ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หมายเหตุ: เพื่อให้ขนมของเราหลุดออกจากด้านข้างของแม่พิมพ์ได้ง่าย ให้จุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที (หรือจะค่อยๆ ตัดตามขอบของแม่พิมพ์ด้วยมีดบางๆ ก็ได้)

3. ในระหว่างนี้ทำน้ำเชื่อม: หั่นเปลือกส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะเติมน้ำผลไม้ + น้ำเติมน้ำตาลวางบนเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนเดือดครั้งแรก หลังจากนั้นลดไฟลงต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วกรองผ่านกระชอน ก่อนเสิร์ฟ เทน้ำเชื่อมแช่เย็นลงบนพานาคอตต้า ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ และโรยอบเชยด้านบน ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

สูตรพานาคอตต้าโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายหมายเลข 3 (“ลายทาง” พานาคอตต้า)

• เจลาติน (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• เฮฟวี่ครีม (1 ถ้วย)
• นม (1 ถ้วย)
• โกโก้ (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)

1. เราเจือจางเจลาตินด้วยนมเย็นแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นเทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟ หลังจากที่ครีมเดือดเบาๆ ให้ต้มต่ออีก 2 นาที เอาออก เทส่วนผสมเจลาตินลงไปแล้ววางบนเตาอีกครั้ง หมายเหตุ: ไม่จำเป็นต้องต้มครีมกับเจลาติน ไม่เช่นนั้นเจลาตินจะเน่าเสียและไม่แข็งตัว

2. เราทำพานาคอตต้าด้วยชั้นช็อคโกแลตสีขาว ดังนั้นเราจึงแบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นสองส่วน ใส่โกโก้ลงไปและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เป็นสีขาวส่วนที่สอง มาเริ่มเก็บของหวานกันดีกว่า เทครีมขาวลงไปที่ก้นแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 60-90 นาที จากนั้นเทครีมช็อกโกแลตลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ครีมขาวอีกครั้งแล้วโรยด้วยโกโก้ นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและง่ายที่ใครๆก็ทำได้ มีความสุขในการทำอาหาร!

สูตรพานาคอตต้าโปร่งสบายพร้อมรูปถ่ายหมายเลข 4

• ครีม (1 ถ้วย)
• นม (1 แก้ว)
• kefir (1 แก้ว)
• น้ำตาล (1 ถ้วย)
• ส้ม (1 ชิ้น)
• เจลาติน (บรรจุภัณฑ์)
• ผลไม้/ผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

1. เจลาตินเจือจางด้วยน้ำอุ่นแล้วรอสักครู่ (10-15 นาที) จนกระทั่งพองตัว จากนั้นใส่ครีม นม วานิลลา น้ำตาล ลงในชาม ผสมแล้วตั้งไฟ ต้มด้วยไฟอ่อน หมายเหตุ: ตัดฝักวานิลลาออกเป็น 2 ส่วน เพื่อให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น

2. สับเปลือกส้ม กรองน้ำเล็กน้อย แล้วเท kefir ลงในส่วนผสมนี้ เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยการปัด ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมนม เอาวานิลลาออก แล้วเทส่วนผสมส้ม kefir ลงไป เทของหวานลงในพิมพ์และเข้าตู้เย็น หากต้องการ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่/ผลไม้

พานาคอตต้า สูตรที่ 5

• ครีมหนัก (20-25%) 180ml
• เจลาติน (12g)
• โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง (ไขมันตั้งแต่ 1 ถึง 5%) 500 มล
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลผง (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำอุ่น (120มล.)

ซอสเบอร์รี่:

• ผลเบอร์รี่ที่คุณเลือก: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า ฯลฯ 300 กรัม
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
• ผิวเลมอน
• น้ำสะอาด (2 ช้อนโต๊ะ)

เทน้ำลงในจาน ใส่เจลาตินแล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้บวม

1. เทครีม (เพียง 60 มล.) ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟปานกลาง ตั้งไฟเล็กน้อยจนเม็ดน้ำตาลละลาย และยกออกจากเตา จากนั้นเทเจลาติน โยเกิร์ต แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน (5 นาที)

2. เทครีมที่เหลือ (120 มล.) ลงในเครื่องปั่น ตีประมาณ 1-2 นาที ใส่น้ำตาลผงและผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (ขั้นตอนจะใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที) เทส่วนผสมนี้ลงในชามพร้อมส่วนผสมโยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากัน เทพานาคอตต้าลงในพิมพ์และวางในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

3. มาเตรียมน้ำเชื่อมเบอร์รี่กันก่อนเลย วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ผิวเลมอน และน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม เคี่ยวซอสต่อไปอีก 10-15 นาทีแล้วกรอง เมื่อขนมแข็งตัวแล้ว ให้ราดซอสที่เตรียมไว้ และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด สูตรพานาคอตต้าพร้อมรูปถ่ายพร้อม!

พานาคอตต้าตามสูตรคลาสสิกคือของหวานอิตาเลียนที่ประกอบด้วยครีม เจลาติน น้ำตาล และวานิลลา (หรือน้ำตาลวานิลลา) ทรีตเมนต์แช่เย็นนี้เหมาะสำหรับอากาศร้อน เมื่อคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานโดยหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากแป้ง อย่างไรก็ตามแม้ในวันฤดูหนาวคุณไม่ควรปฏิเสธของหวานแสนอร่อยนี้ เราจะเสริมสูตรพานาคอตต้าคลาสสิกด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ง่ายๆ ซึ่งจะทำให้จานของหวานไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่งดงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่สดชื่นอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• ครีม 20% - 350 มล.;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลา (ไม่จำเป็น) - 1 ฝัก;
• เจลาตินผง - 7 กรัม;
• น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เป็นไปได้มากกว่า);
• สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 150 กรัม

1. เทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายส่วนที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมส่วนตัว ใช้มีดตัดฝักวานิลลาตามยาว เอาเมล็ดทั้งหมดออก แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เป็นครีม เรายังวางฝักไว้ในกระทะด้วย ต้องขอบคุณวานิลลาจากธรรมชาติ ของหวานของเราจึงเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน
   
2. วางกระทะบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา นำส่วนผสมเกือบเดือด แต่อย่าต้ม นำฝักวานิลลาออกจากกระทะ และกรองส่วนผสมครีมออกหากต้องการ
   
3. ทำให้ครีมเย็นลงจนอุ่น จากนั้นใส่เจลาตินและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแก้วใสหรือภาชนะอื่นๆ เราวางแก้วไว้บนชั้นวางตู้เย็นจนกระทั่งพานาคอตต้าแข็งตัวสนิท (จะใช้เวลาหลายชั่วโมง - เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับคุณภาพของเจลาตินที่ใช้) หากคุณต้องการเตรียมพานาคอตต้าในเวลาอันสั้น แทนที่จะแช่เย็น คุณสามารถนำของหวานไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-20 นาทีแทนการแช่เย็นได้ แต่ในกรณีนี้อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะไม่เช่นนั้นพานาคอตต้าก็จะแข็งตัว
   
4. ในการเสิร์ฟของหวาน มาทำซอสเบอร์รี่ขั้นพื้นฐานกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมสตรอเบอร์รี่สดหรือละลายน้ำแข็งกับผงหวานแล้วเปลี่ยนเป็น "น้ำซุปข้น" ที่เป็นเนื้อเดียวกันในชามเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมาก ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลผง หากต้องการคุณสามารถแทนที่สตรอเบอร์รี่ด้วยผลเบอร์รี่อื่นคุณยังสามารถใช้ผลไม้ช็อคโกแลตหรือเศษมะพร้าวในการตกแต่ง
   
5. ทาซอสเบอร์รี่บนพานาคอตต้าแช่แข็ง ใส่ใบสะระแหน่หากต้องการ แล้วเสิร์ฟ!
   

พานาคอตต้ากับสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว! อร่อย!

ฤดูร้อนนี้ ฉันโชคดีที่ได้ไปเยือนอิตาลีเป็นครั้งแรก และความชื่นชมต่อประเทศนี้ก็ยิ่งเพิ่มมากขึ้นหลังจากทุกสิ่งที่ฉันเห็น โปรแกรมขั้นต่ำตลอดการเดินทางคือการลองชิมขนมหวานอิตาเลียนอันขึ้นชื่อให้หมด และพานาคอตต้า (อิตาลี: Panna Cotta - “ครีมต้ม”) ก็ไม่มีข้อยกเว้น

ฉันเคยเตรียมของหวานนี้มาก่อน แต่ฉันสนใจที่จะลองพานาคอตต้า “ในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติ” ที่ทำจากผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น

พานาคอตต้าของอิตาลีแตกต่างจากที่ฉันเตรียมที่บ้านเล็กน้อย คำอธิบายประกอบเมนูเป็นภาษาอังกฤษประกอบด้วยส่วนผสม: ครีม นม เจลาติน เจลาตินมีน้อยมากเพราะของหวาน "สั่นบนจาน" และไม่มีวานิลลาธรรมชาติอยู่ในแท่ง

แต่ความคงตัวของพานาคอตต้านั้นสุดยอดมาก และเมื่อกลับถึงบ้าน สิ่งแรกที่ฉันทำคือทำขนมอิตาเลียนอันเลื่องชื่อซ้ำอีกครั้ง ที่ร้านอาหารเราเสิร์ฟพานาคอตต้ากับเยลลี่เบอร์รี่ ฉันก็เลยตัดสินใจทำเหมือนกัน

เท่าที่ฉันเข้าใจในอิตาลีสูตรพานาคอตต้านั้นคล้ายกับสูตรบอร์ชท์ของเรา - แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของเธอเองเท่านั้น แต่ถึงกระนั้นในร้านอาหารทั้งหมดฉันก็เจอมันเหมือนกัน

ตรวจสอบสูตรแล้วถึงกรัม

มันไม่ได้ผลในครั้งแรกและไม่ใช่ครั้งที่สองด้วยซ้ำ ความลับทั้งหมดอยู่ในอัตราส่วนของบัตเตอร์ครีมและเจลาติน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

เมื่อทำพานาคอตต้า จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใช้เจลาตินในปริมาณที่แน่นอน ไม่ควรวัดเจลาตินในถุงหรือแผ่น แต่เป็นช้อนหรือกรัม

หากคุณกำลังจะทำพานาคอตต้า ให้เขียนสูตรดังนี้:

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับพานาคอตต้า:

• ครีมจากตลาด 250 ml.
• นม 250 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม
• วานิลลาไม่จำเป็น

แทนครีมจากตลาดและนมคุณสามารถใช้ครีมจากร้านค้า 10-15% ในปริมาณ 500 มล.!

สำหรับเบอร์รี่เยลลี่:

• เบอร์รี่แช่อิ่มเข้มข้น (หรือน้ำผลไม้) 500 มล.
• ผงเจลาติน 3 ช้อนชา (15 กรัม)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ: ทีละขั้นตอน

ก่อนอื่น เจือจางเจลาตินสำหรับพานาคอตต้าลงในถ้วยด้วยน้ำอุ่น (ประมาณ 50 มล.) แล้วใส่ในอ่างน้ำ ด้วยวิธีนี้ เจลาตินจะไม่ร้อนมากเกินไปและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล “ลืมเจลาตินไปเลย” และไม่ต้องกังวลว่าส่วนผสมจะร้อนเกินไป

สำหรับพานาคอตต้า ให้ผสมน้ำตาล นม และครีมลงในกระทะ

วางบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟจนครีมละลายในนม ไม่ควรต้มส่วนผสมไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เพียงตั้งไฟจนร้อน (ทดสอบด้วยนิ้วของคุณ) แล้วยกลงจากเตา

หากคุณทำให้พานาคอตต้าร้อนเกินไป คุณจะได้ของหวานที่มี "เนื้อแป้ง" สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉันสองครั้ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเปิดรับแสงน้อยเกินไปมากกว่าการเปิดรับแสงมากเกินไปบนกองไฟ

เรารอให้ส่วนผสมนมครีมเย็นลงแล้วเทเจลาตินลงไป

ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงจนกว่าของหวานจะเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์

เตรียมเยลลี่เบอร์รี่

เราเจือจางเจลาตินในลักษณะเดียวกับพานาคอตต้า เทเจลาตินลงในถ้วยด้วยน้ำอุ่นแล้ววางในอ่างน้ำ เรารอให้เจลาตินละลายในน้ำจนหมด

อุ่นผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้เล็กน้อยแล้วเติมเจลาติน

ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนพานาคอตต้าที่แช่แข็งไว้แล้ว

วางของหวานไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งเยลลี่เบอร์รี่แข็งตัวสนิท