Заправка для греческого салата: подборка рецептов. Заправка для греческого салата: подборка рецептов Чем лучше заправлять греческий салат

Как приготовить необычную заправку для греческого салата? Воспользуйтесь нашей подборкой оригинальных рецептов: с мёдом, бальзамическим уксусом, горчицей и травами.

Соус для заправки греческого салата по классическим правилам.

• Оливковое масло - ½ Чашки
• Лимонный сок - ¼ Чашки
• Чеснок - 1 Зубчик
• Орегано - 1 Чайная ложка
• Соль - ½ Чайных ложки
• Перец черный молотый - ½ Чайных ложки

В баночку для заправки выдавливаем чеснок.

Туда же добавить соль, перец и орегано.

Добавляем в баночку оливковое масло.

Туда же добавляем лимонный сок.

Баночку закрываем крышкой, хорошенько перемешиваем все ее содержимое.

Собственно, греческий салат можно заправлять. Хранить заправку нужно в холодильнике.

Рецепт 2, пошаговый: как приготовить заправку с мёдом

• Масло оливковое — 4 ст.л;
• Сок лимонный — 1.5 ст.л;
• Горчица — 0.5 ч.л;
• Мед — 0.5 ч.л;
• Соль — щепотка;
• Орегано — щепотка
• Чеснок — 1 зубчик.

В чашу измельчителя налить оливковое масло, добавить орегано.

Положить мед, горчицу и нарезанный чеснок. Посолить.

Взбить все до однородного состояния. Попробовать полученный результат. Если нужно, то добавить соль.

Переложить соус в соусник и подавать к салату.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: заправка для греческого салата в домашних условиях

Предлагаем вариант кисло-сладкой заправки, которая придаёт ещё больше свежести греческому салату.

• Базилик сухой 2 ч. л.
• Горчица 2 ч. л.
• Лимон 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 200 мл
• Мёд 1 ст. л.
• Соль 2 ч. л.
• Уксус бальзамический тёмный 3 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик

Выдавите сок из лимона - нам понадобится 2 ст. л. Если нет такого инструмента для цитрусовых, то выдавите рукой, да не забываем про косточки.

Сложите все ингредиенты в блендер. Масло оливковое 200 мл, горчица 2 ч.л, мед 1 ст.л, уксус бальзамический 3 ч.л, соль 2.ч.л, базилик сухой и можно еще орегано по вкусу, сок лимона 2 ст.л, измельченный чеснок 1 зубчик. Если нет блендера, используйте глубокую миску или тарелку.

Взбейте до однородного состояния. Заправляйте греческий салат непосредственно перед подачей.

Рецепт 4: заправка для салата с бальзамическим уксусом

Для этой заправки используйте только самый качественный бальзамический уксус.

• Бальзамический уксус – ¼ стакана
• Коричневый сахар – 2 чайной ложки
• Измельченный чеснок – 1 столовая ложка
• Соль, перец
• Оливковое масло – ¾ стакана

Взбить бальзамический уксус, сахар и чеснок, используя венчик, добавить соль и перец по вкусу. Постоянно помешивая, не спеша влить оливковое масло. Нужно постараться, чтобы масса была однородной. Полить полученным соусом салат.

Рецепт 5: заправка с горчицей и базиликом (с фото пошагово)

• Масло оливковое Extra Virgin: 200 мл.
• Горчица: 2 ч.л.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Чеснок: 1 зубчик.
• Мед: 1 ст.л.
• Соль: 1-2 ч.л.
• Базилик сухой: 1 ч.л.

В чашу блендера складываем ингредиенты. Порезанный зубчик чеснока.

Вливаем лимонный сок.

Добавляем горчицу и базилик.

Вливаем оливковое масло, добавляем соль.

Следом кладем мед, если мед у вас очень густой, его можно немного растопить, к примеру в микроволновке или на водяной бане.

Хорошо взбиваем все ингредиенты до однородного состояния.

Соус охлаждаем и подаем к столу.

Рецепт 6: соус-заправка с брынзой для греческого салата

• горчица сладкая — 1,5 гр
• мёд — 1,5 ч.л.
• чеснок — 1 шт
• уксус бальзамический — 3 ч.л.
• масло оливковое — 100 мл
• брынза — 100 гр
• базилик — 1 пучок
• соль — по вкусу

Возьмите глубокую емкость. Налейте туда оливковое масло. Затем смешайте с бальзамическим уксусом. Добавьте мед и лимонный сок.

Салат греческий – наилучший способ приготовить овощи. Это блюдо отличается от многих закусок вкусными и продуманными заправками. Соусы придают совершенно новые вкусы привычному яству. Заправка для греческого салата может быть классической на основе оливкового масла или с использованием горчицы. Здесь собраны лучшие проверенные рецепты соусов.

У греков принято добавлять в блюда соус, который готовят с использованием масла и обязательно оливкового. Также добавляются ингредиенты, которые придадут блюду приятный кисловатый оттенок. Чтобы заправка получилась ароматнее, измельчают душистые травы.

Заправка отвечает за вкусовые качества греческого салата.

Состав компонентов:

• масло оливковое – 110 мл;
• сок лимонный свежевыжатый – 55 мл;
• орегано сухой – 0,5 ч. ложки;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Подготовить емкость, объем которой составляет 200 мл. В нее влить лимонный сок, подсолить, измельчить орегано, посыпать перцем, закрыть крышкой. Содержимое тщательно перемешать.
2. Залить масло, снова перемешать до загустения массы.
3. Настоять полчаса.
4. Хранить в холодильнике.

Соус с бальзамическим уксусом

Соус для греческого салата можно сделать на основе уксуса. Приобретайте только качественный продукт, иначе заправка будет испорчена. В состав салата входят не обработанные овощи, поэтому в соус следует добавлять свежую зелень, которую можно приобрести в любое время года. Если применяется сушеный компонент, его следует добавлять в три раза меньше.

Ингредиенты:

• чеснок – 2 зубчика;
• уксус бальзамический – 2 ст. л.;
• масло оливковое – 5 ст. л.;
• сушеный орегано по вкусу;
• сахар коричневый – 1 ст. ложка;
• специи;
• соль.

Приготовление:

1. Смешать сахар с уксусом.
2. Пропустить чеснок через чесночницу или самую мелкую терку, добавить к компонентам из 1 шага.
3. Взбить венчиком.
4. Посыпать специями, влить масло, подсолить. Взбивать, пока масса не загустеет.

С лимоном и оливковым маслом первого холодного отжима

Если вы любитель пикантного и сладковатого салата, эта заправка вам подойдет лучше других вариантов. Этот соус придает блюду остроту. Главное правильно замешать чеснок. Некоторые считают, компонент не подходит для греческого салата. Однако, если его идеально перетереть, чтобы чеснок превратился в пюре, то свой привкус он отдаст маслу, не будет горчить и не перебьет вкус сыра.

Ингредиенты:

• чеснок – 5 зубчиков;
• сок лимона – 55 мл;
• оливковое масло первого холодного отжима – 210 мл;
• перец;
• уксус яблочный – 110 мл;
• соль;
• сахар тростниковый – 5 ч. ложек.

Приготовление:

1. Венчиком перемешать сахар с уксусом, перетереть чеснок на самой мелкой терке.
2. Соединить компоненты, взбить.
3. Влить сок, масло. Вливать следует тонкой струей и при помощи миксера постоянно взбивать.
4. Заправку подсолить, посыпать любыми специями.
5. Взбивать до густого состояния.

В основе всех заправок – масло оливковое. Для того чтобы соус получился вкусным и имел приятный аромат, следует тщательно выбирать основной ингредиент. Остановите свой выбор на высшем сорте, желательно чтобы масло было холодного отжима.

Необычная заправка с соевым соусом

Греческий салат с соевым соусом получается весьма сытным. Заправка помогает обогатить блюдо белками и полезными микроэлементами. В сочетании с этим соусом не используйте соленый сыр. Заправка получается вкусной, но в большом количестве не стоит добавлять ее в блюдо.

Состав компонентов:

• мед жидкий – 1 ст. ложка;
• соус соевый – 2 ст. ложки;
• масло оливковое – 5 ст. ложек;
• сок лимонный – 3 ст. ложки.

Готовим поэтапно:

1. Густой мед в приготовлении соуса не используется. Если нет свежего жидкого компонента, растопите мед в микроволновке на низкой мощности, не доводя до точки кипения.
2. Залить соевым соусом, маслом, затем соком от лимона, взбить. Должна получиться густоватая масса.
3. Если хотите разнообразить вкус и сделать его более пикантным, можно добавить черный перец.

При использовании соевого соуса салат солить не надо. Соевая заправка позволяет полностью исключить в блюде наличие соли.

Горчичный соус к греческому салату

В зависимости от того, какой вид горчицы применяется, соус можно сделать сладким или острым.

Состав компонентов:

• масло оливковое – 120 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• орегано сушеный – 1 ч. ложка;
• перец;
• горчица дижонская – 0,5 ч. ложки;
• соль;
• уксус винный красный – 55 мл.

Готовим поэтапно:

1. Превратить чеснок в пюреобразную массу, для этого использовать мелкую терку.
2. Смешать чеснок с орегано, горчицей, уксусом.
3. Подсолить, поперчить состав по вкусу.
4. Влить мед, его количество регулируется по собственному желанию, больший объем увеличит сладость заправки.
5. Масло следует вливать тонкой струйкой, непрерывно взбивая массу.
6. В результате должен получиться плотный однородный состав.

С йогуртом

Турецко-греческая кухня часто использует такой вид соуса, который называют дзадзики. Он идеально сочетается с греческим салатом.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 4 ст. ложки;
• йогурт не сладкий, лучше из овечьего молока – 2 стакана;
• укроп сушеный;
• огурец – 2 шт. свежих;
• перец черный молотый;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль;
• уксус винный – 120 мл.

Приготовление:

1. Срезать кожуру с огурчиков, перетереть на самой мелкой терке, залить йогуртом.
2. Раздавить чеснок, смешать с массой из 1 шага, посыпать укропом, размешать.
3. Влить уксус, добавить специи.
4. Залить маслом, взбить до густого состояния.

С домашним майонезом

Лучше всего применять майонез, приготовленный самостоятельно с использованием оливкового масла. Чеснок можно не измельчать до состояния пюре. Если есть время, можно заранее раздавить зубчики ножом, залить маслом, оставить пропитываться. Перед приготовлением достать чеснок, использовать для заправки ароматное маслице.

Состав компонентов:

• уксус винный красный – 2 ч. ложки;
• майонез домашний – 2 ст. ложки;
• масло оливковое – 55 мл;
• сок лимонный – 55 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• мед жидкий – 1 ст. ложка;
• перец;
• соль.

Для домашнего майонеза:

• яйцо – 1 шт.;
• масло оливковое – 200 мл;
• перец;
• сахар – 1 ч. ложка;
• сок лимонный – 1 ст. ложка;
• горчица – 1/3 ч. ложки;
• соль – 1/3 ч. ложки.

Готовим поэтапно:

1. Начать следует с приготовления майонеза. Для этого необходимо использовать погружной блендер.
2. В стакан для смешивания влить масло, добавить горчицу, сахар, соль, щепотку перца, лимонный сок. И только в конце вбить яйцо, так, чтобы оно не растеклось. Опустить насадку в центр, взбивать на режиме турбо до загустения. Процесс быстрый, уходит всего несколько минут.
3. Если масса получится густой, добавить масло. Если слишком жидкой, продолжить взбивание.
4. Теперь приступим к приготовлению соуса. Перетереть зубчики чеснока, перемешать с майонезом, влить мед, подсолить, размешать.
5. Состав залить маслом, лимонным соком, уксусом, перемешать.
6. Заправку охладить.

Соус для греческого салата классический прекрасная заправка для многих разновидностей салатов. Его можно использовать в сочетании с фруктами и с овощами. Нет никаких ограничений, все зависит от ваших персональных особенностей. Данные заправки подойдут под множество салатов. Главной особенностью таких соусов является то, что, используя фантазию, можно приготовить поистине уникальный соус.

Чаще всего для греческого салата используют оливковое масло, и это не удивительно, поскольку оно обладает мощным комплексом полезных веществ для организма. Это прекрасная заправка питает и насыщает клетки правильными элементами и помогает пищеварительной системе лучше справляться со своей главной функцией. Так же оно помогает лучше усваиваться микроэлементам, которые находятся в самих овощах. Поэтому с детства, когда мама делала салаты, чаще всего она заправляла их всевозможными маслами. Употребление оливкового масла повышает иммунитет, помогает справиться с ломкостью волос и ногтей, приводит в порядок состояние кожи. В нем содержится: 12,1 мг. витамина С, 70 мг. кальция, 0,03 мг. — А, 0,5 — С, 350 мг. натрия, 0,1 — В3, 0,05 — К, 2 мг. фосфора (макроэлемент), 95 мг. калия, 0,4 мг. железа (микроэлемент).

В зависимости от того, любите вы острый соус, сладкий или соленый можно экспериментировать с пропорциями специй.

Как приготовить соус для греческого салата классический - 15 разновидностей

Данный вид соуса чаще всего используют с добавлением в салат пасты.

Мед используйте только жидкий, чтобы он полностью растворялся в заправке для салата.

Ингредиенты:

• 1-2 зубчика - чеснока
• 1 чашка - оливкового масла
• 1\4 чашки - красного винного уксуса
• 1 ст.л - лимонного сока
• 1 1\4 ч.л. - соли
• 1\2 ч.л. - сухой горчицы
• 1\4 ч.л. - сухого орегано
• 1\4 ч.л. - сахара или меда
• Перец

Приготовление:

Для удобства лучше готовить данный соус в процессоре.

Мелко нарежьте чеснок.

Добавить в указанном количестве остальные травы.

Залейте оливковым маслом.

Добавьте лимонный сок.

Всыпьте мед или сахар - по желанию.

Помешивая, добавьте соль и перец.

Такая заправка может храниться в холодильнике не больше 1 месяца.

Данный вид заправки имеет ярко выраженный кислый вкус.

Ингредиенты:

• Масло оливковое - 6 ст. л.
• Уксус винный - 1 ст. л.
• Пряные травы по вкусу

Приготовление:

В чистую посуду налейте оливковое масло.

Медленно вливайте винный уксус, постоянно помешивая.

Взбейте получившуюся смесь.

Добавьте травы - орегано, тимьян или базилик.

При желании можно добавить соль или сахар.

Дайте настояться.

Пряный и вкусный классический рецепт соуса, которым заправляются многие салаты.

Ингредиенты:

• 1 зубчика - чеснока
• ½ стакана- оливкового масла
• ¼ ст.л - лимонного сока
• 1 ч.л. - соли
• 1 ч.л. - сухого орегано
• ½ ч.л. перец черный молотый

Приготовление:

В чистую посуду выдавите чеснок.

Добавьте орегано, всыпьте черный перец, перемешайте.

Добавьте соль.

Влейте оливковое масло с лимонным соком. Постоянно помешивайте.

Дайте настояться, желательно в холодильнике.

Этот тип заправки можно встретить в ресторанах всего мира.

Ингредиенты:

• Уксус бальзамический - 60 мл.
• Масло оливковое - 180 мл.
• Сахар - 2 ч. л.
• Чеснок - 2 зубца
• Соль - ½ ч. л.
• Перец черный - ½ ч. л.

Приготовление:

С помощью специального пресса выдавите чеснок.

В емкость налейте бальзамический уксус. Добавляйте постепенно сахар. Помешивайте.

Затем добавьте измельченный чеснок.

Посолите и поперчите заправку.

Медленно вливайте оливковое масло, постоянно помешивайте.

Соус готов.

Если желаете приготовить оригинальный соус, тогда воспользуйтесь этим рецептом.

Придерживайтесь пропорций, указанных в рецепте.

Ингредиенты:

• Базилик сухой - 2 ч. л.,
• Горчица - 2 ч. л.
• Лимон - 1 шт.
• Масло оливковое - 200 мл.
• Мёд - 1 ст. л.
• Соль - 2 ч. л.
• Уксус бальзамический тёмный - 3 ч. л.
• Чеснок - 1 зубчик

Приготовление:

Соедините базилик, горчицу, соль. Перемешайте. Выдавите чеснок.

Оливковое масло медленно, помешивая, смешайте с бальзамическим уксусом.

Влейте лимонный сок.

Добавляйте мед. Размешайте до однородной консистенции.

Затем добавьте специи, взбейте веничком.

Заправка для салата готова.

Самый просто в приготовлении соус. Подойдет для многих видов салата.

Выбирайте оливковое масло исключительно холодного отжима.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 4 ст. ложки
• Лимонный сок — 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Приготовление:

В глубокую посуду влейте оливковое масло.

Постепенно добавляйте лимонный сок.

Взбейте с помощью веничка.

Посолите и поперчите.

Данный вид заправки подойдет для греческих салатов, в которых использованы морепродукты.

Заправляйте салаты непосредственно перед подачей к столу.

Ингредиенты:

• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Оливковое масло — 4 ст. ложки
• Лимонный сок — 2 ст. ложки
• Мед — 1 ст. ложка

Приготовление:

Смешайте мед с соевым соусом. Растворите до однородной массы.

Добавьте немного лимонного сока. Перемешайте.

Помешивая, вливайте оливковое масло.

Можете заправлять салат.

Пикантная и ароматная заправка для салата.

Ингредиенты:

• Масло оливковое -3 ст.л.
• Сок лимона - 2 ст.л.
• Мед - 1 ст.л.
• Сухая горчица - 1/4 ч.л.
• Сушеный орегано - 1 /2 ч.л.
• Сушеный базилик - 1/2 ч.л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Смешайте мед с лимонным соком. Растворите до однородной массы.

Вливайте постепенно оливковое масло.

Смешайте специи с солью и перцем и добавьте в получившуюся смесь.

Взбейте веничком.

Дайте заправке настояться.

Благодаря добавлению майонеза данный соус имеет необычный вкус с характерной кислинкой.

В зависимости от ваших предпочтений, можете использовать дополнительные травы и зелень в соусе.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 1/4 стакана
• Лимонный сок — 1/4 стакана
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Оливковое масло — 1/4 стакана
• Мед -1 ст. ложка
• Майонез — 2 ст. ложки
• Красный винный уксус — 1-2 ч. ложки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Используя пресс или нож, нарубите мелко чеснок.

Затем смешайте чеснок с майонезом.

Добавьте соль.

Влейте мед, размешайте до однородной массы.

Постоянно помешивайте и вливайте оливковое масло.

Добавляйте лимонный сок, размешайте до однородной консистенции. Посолите и поперчите.

Последний ингредиентом добавляйте винный уксус. Его количество должно быть минимальным.

Данный вид соуса порадует гурманов.

Ингредиенты:

• Греческий йогурт - 180 гр
• Средний огурец
• Сок половины лимона
• Мята - 10 гр
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло - 1 ст.л
• Перец молотый
• Соль по вкусу

Приготовление:

Огурец натрите на терке.

Выжмите чеснок.

Покрошите мяту, как можно мельче.

В греческий соус добавьте оливковое масло.

Добавьте мяту.

Посыпьте чесноком.

Полейте лимонным соком.

Притрусите молотым перцем.

Посолите.

Выжмите оставшийся сок из огурца.

Мякоть добавьте в йогурт. Тщательно перемешайте.

Дайте настояться 30 минут.

Очень мягкий и вкусный соус.

Ингредиенты:

• 2 - вареных желтка
• 100 мл. - оливкового масла
• 100 мл. - французской горчицы (с зернами)

Приготовление:

Желтки разотрите с помощью вилки.

Добавьте к желткам оливковое масло.

Затем добавьте французскую горчицу.

Тщательно перемешайте. Лучше воспользоваться блендером.

Посолите и поперчите.

Пряный соус порадует своим необычным ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

• Масло оливковое - ¼ ст.л.
• Сок лимона - ¼ ст.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Мёд - 1ст.л.
• Винный уксус - 2ч.л.
• Майонез - 2ст.л.
• Мускатный орех молотый
• Кардамон молотый
• Перец

Приготовление:

Выдавите чеснок, смешайте с майонезом.

Добавьте мед, перемешайте.

Посолите.

Добавьте все специи, тщательно взбейте.

Медленно вливайте оливковое масло. Помешивайте.

Последними введите лимонный сок и винный уксус.

Заправка готова.

Этот вид соуса насыщен полезными компонентами, которые содержатся в зелени.

Ингредиенты:

• Петрушка - 30 гр.
• Укроп - 30 гр.
• Базилик - 10 гр.
• Оливковое масло - 200 мл.
• Сок лимона - 2 ст.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Перец

Приготовление:

Выдавите чеснок.

Порубите мелко зелень, перемешайте. Добавьте к чесноку.

Соедините оливковое масло с лимонным соком, взбейте веничком.

Добавьте зелень.

Посолите и поперчите.

Сразу можете заправлять салат.

Данный вид заправка имеет очень жирную консистенцию и подойдет для легкого салата.

Ингредиенты:

• Сметана - 100 мл.
• Оливковое масло - 50 мл.
• Базилик - 1/2 ч.л.
• Оливковое масло - 200 мл.
• Сок лимона - 2 ст.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Перец
• Специи по вкусу

Приготовление:

В сметану добавьте оливковое масло и тщательно взбейте.

Влейте лимонный сок, перемешайте.

Посолите и поперчите.

Добавьте специи с базиликом.

Выжмите чеснок, перемешайте.

Дайте настояться минут 10.

Очень легкий и вкусный соус для заправки греческого салата.

Ингредиенты:

• Масло оливковое - 6 ст. л.
• Уксус винный - 1 ст. л.
• Пряные травы по вкусу
• Сухарики, запеченные в духовке

Приготовление:

Разотрите сухарики, добавьте соль и перец.

Измельчите травы, добавьте к сухарикам, перемешайте.

Смешайте оливковое масло с винным уксусом, перемешайте до однородной консистенции.

Всыпьте сухарики с травами в заправку и взбейте веничком.

Можете заправлять салат.

Нежный овечий сыр «Фета», мелко резанные свежие овощи и оливки - вот рецепт традиционного национального греческого салата. А придать ему совершенно новый вкус поможет соус, который может быть как классическим оливковым, так и смелым горчичным или любым другим.

Классическая заправка

Греки предпочитают заправлять блюда соусом, который готовится на основе оливкового масла. При этом всегда добавляют что-то, что придает приятный кисловатый вкус. А для аромата мельчат душистые травы - петрушку или орегано.

Особенной сложности в приготовлении нет:

После чего масса должна приобрести густую консистенцию. А значит, она готова к употреблению.

С оливковым маслом

Существуют и более сложные варианты соуса на основе оливкового масла. Любители более пикантного и сладковатого греческого салата по достоинству оценят заправку с тростниковым сахаром и чесноком.

Ингредиенты:

• оливковое масло - 100 мл;
• яблочный уксус - 50 мл;
• тростниковый сахар - 2 ч. л;
• чеснок - 2 зубчика;
• соль и молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Такая заправка подарит греческому салату остроту. Но важно грамотно вмешать в нее чеснок. Многие любители традиционной греческой кухни уверены, что чеснок не сочетается с этим салатом. Однако если его хорошо перетереть, то он отдаст свой вкус маслу, но при этом не будет слишком сильно горчить и перебивать тонкий вкус козьего сыра.

Заправка для греческого салата с соевым соусом

Соевая заправка хороша тем, что полностью исключает в салате наличие соли, плюс обогащает его белком и микроэлементами. Греческий салат ней получается очень сытным.

Нужно взять:

• оливковое масло - 4 ст. л;
• лимонный сок - 2 ст. л;
• соевый соус - 2 ст. л;
• жидкий мед - 1 ст. л.

Этапы приготовления:

Готовая заправка имеет особенный сладковато-соленый вкус. Сделать его еще более пикантным можно, добавив немного черного мелкомолотого перца.

Йогуртовая заправка

Соус на основе йогурта или сметаны называют дзадзики. Этот элемент традиционной турецко-греческой кухни прекрасно сочетается с легкими овощно-творожными салатами.

Необходимо взять:

• йогурт из овечьего молока или сметану 10-15% - 1-1,5 стакана;
• свежий огурец - 1-2 шт;
• чеснок - 3-4 зубчика;
• уксус столовый (яблочный или винный) - 0,5 стакана;
• оливковое масло - 3 ст. л;
• соль, молотый черный перец, рубленный или сушеный укроп - по вкусу.

Как готовить:

Дзадзики прекрасно сочетается не только с греческим салатом. Его также подают к мясу или поджаренному хлебу. Но именно этому салату дзадзики придает особенную свежесть и легкость.

С горчицей и чесноком

Горчичные соусы для греческого салата бывают сладкие и острые. Все зависит от вида используемой горчицы.

Ингредиенты:

• 2-3 небольших зубчика чеснока;
• 1 ч. ложка сушеного орегано;
• 0,5 ч. ложки дижонской горчицы;
• 50 мл красного винного уксуса;
• 100 мл оливкового масла;
• соль, перец и мед по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Чеснок нужно очистить от кожуры, вымыть и пропустить через чеснокодавку, затем переложить его в глубокую тару и добавить измельченный сушеный орегано, перемешать;
2. Добавить к смеси горчицу и влить уксус, снова хорошо перемешать;
3. Тонкой струйки осторожно влить, постоянно помешивая соус, оливковое масло. Помешивая, дождаться, чтобы заправка стала однородной плотной массой.

Так как не все ценители греческого салата любят сочетание свежих овощей и меда, последний добавляют по желанию. Сладкую дижонскую горчицу при необходимости можно заменить на любую острую. Но профессиональные повара отмечают, что со сладкой горчицей соус гораздо вкуснее.

С майонезом

В майонезный соус для греческого салата лучше всего подходит майонез на оливковом масле. Но при желании можно использовать любой майонез.

Что нужно взять:

• масло оливковое - 50 мл;
• сок лимонный - 50 мл;
• чеснок - 1-2 зубчика;
• жидкий мед -1 ст. л;
• майонез - 2 ст. л;
• винный уксус красный - 2 ч. л;
• перец и соль по вкусу.

Как сделать:

1. Смешать раздавленный чеснок с майонезом, медом и солью;
2. Не переставая помешивать, влить в основу соуса оливковое масло, а после - лимонный сок;
3. На последнем этапе в массу вводят уксус, после чего все тщательно перемешивают.

Готовый соус на непродолжительное время убирают в холодильник и подают к столу охлажденным.

Заправка с двумя видами масла

Для любителей особенно жирного соуса была придумана заправка сразу с двумя растительными маслами.

Понадобится:

• винный уксус - 100 мл;
• чеснок - 1-2 зубчика;
• сушеный базилик - 0,5 ч. л;
• сахар - 1 ст. л;
• подсолнечное масло - 200 мл;
• оливковое масло - 200 мл;
• перец и соль по вкусу.

Как готовить:

Такая заправка очень необычная, вкусная и богатая на вкус. Но салат, поданный с ней, нужно съесть как можно быстрее, чтобы осадок не успел выделиться.

С бальзамическим уксусом

Несмотря на то, что во многих рецептах соусов для салатов греческой кухни активно используется винный или яблочный уксус, заправка с бальзамическим уксусом отличается от аналогов нюансами в технологии приготовления. Главное - взять качественный бальзамический уксус. В противном случае блюдо будет испорченным.

Для нее понадобится:

• масло оливковое - 150 мл;
• уксус бальзамический - 50 мл;
• коричневый сахар - 1 ст. л;
• чеснок - 1 зубчик;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Взбить венчиком бальзамический уксус, сахар и давленый чеснок;
2. Добавить специи;
3. Влить масло, продолжая взбивать соус.

После того, как заправка стала равномерно густой, ей можно поливать салат.

1. Готовить соус нужно в чаше, сделанной не из металла. Например, в стеклянной или фарфоровой посуде;
2. Лучший лимонный сок для греческого салата - тот, который был выжат самостоятельно. А чтобы косточки не попали в салат, лимон нужно отжать в отдельную тару, а уже потом получившийся сок влить в заправку;
3. Не все любят греческий салат с соусом, содержащим чеснок. И чтобы чеснок лишь передал свои соки в салат, но при этом не был слишком ярко выражен, его измельчают как можно мельче на терке, рубят ножом или давят в чеснокодавке;
4. Сушеный орегано можно добавлять уже измельченным, но эта приправа передаст больше аромата и вкуса, если ее самостоятельно покрошить в заправку;
5. Для приготовления соусов для греческого салата всегда нужно использовать качественное оливковое масло первого холодного отжима;
6. Если масло добавляется в бальзамическую или уксусную основу, то вливать его нужно тонкой струйкой, постоянно помешивая основу;
7. Несмотря на то, что в рецептуре нежелательно ничего менять, очень часто при приготовлении возникает необходимость вместо коричневого сахара взять простой белый. Это возможно, но при этом нужно помнить, что коричневый сахар отличается меньшей сладостью. К тому же, он впитывает куда больше влаги. Поэтому, при замене сахара, нужно вливать в соус меньше жидкости и добавлять чуть больше кислящих продуктов и соли.

Помимо существующих видов заправок для блюд греческой кухни, всегда можно придумать свой неповторимый рецепт.

Чтобы салат приобрел завершенный вкус, в нем должно быть связующее звено, в роли которого обычно выступает заправка. В зависимости от возможностей и фантазии повара она может включать в себя два и более ингредиента. Естественно, практически у каждого есть свои секреты и тонкости, о которых не хочется никому рассказывать. Гурманы часто удивляются, что же такого добавлено в обычный салат, что он имеет просто потрясающий вкус.

Никто не станет отрицать, что греческий салат – это всегда очень вкусно, быстро и красиво, а также чрезвычайно полезно. Если вы являетесь почитателем греческого салата, то вам должно быть интересно, как же приготовить заправку для него. Данная статья как раз посвящена этому вопросу. Соус для греческого салата – эта та изюминка, которая способна сделать его изысканным блюдом с потрясающим вкусом. Все предложенные рецепты уже ни раз опробованы хозяйками и абсолютно точно достойны вашего внимания. Если же вы предпочитаете более привычные блюда, то вам будет интересно узнать, как приготовить , такую простую добавку, которая заметно изменит банальный вкус.

Традиционный соус для греческого салата

Данный рецепт соуса привезен из самой Греции, он наилучшим образом подходит для любого типа греческого салата: как обычного с курицей и сухариками, так и более изысканного с крабами. Он просто превосходно подчеркивает вкус сыра и овощей.

Ингредиенты:

• чеснок – 3 зубчика
• масло оливковое – 100 мл
• орегано – 1 чайн. ложка
• лимонный сок – 2 стол. ложки
• перец и соль – по вкусу

Выдавливаем через чесночницу чеснок, добавляем к нему соль, перец и сушеный орегано, в эту массу вливаем оливковое масло. Затем вливаем лимонный сок и хорошенько все взбиваем венчиком.

Сладкий соус для греческого салата

Этот рецепт очень простой и не содержит в себе никаких сложных компонентов, так что по праву может считаться самым быстрым.

• масло оливковое – 150 мл
• горчица сладкая – 2 ч. ложки
• базилик – 30 г
• мед – 1 ст. ложка
• уксус бальзамический – 3 ч. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• сок лимона – 5 мл

Сначала смешиваем все жидкие компоненты: оливковое масло, мед, уксус и лимонный сок. Затем добавляем в соус измельченные зубчики чеснока, горчицу и рубленый базилик.

Соус для греческого салата Дзадзики

Этот греческий соус превосходно подходит не только к салату, но и шашлыку. Его также можно добавлять в другие салаты или просто намазывать на хлеб, гренки или лаваш.

Возьмите:

• густой йогурт – 1 стакан
• огурцы свежие – 1,5 шт.
• укроп рубленый – 2 ст. ложки
• чеснок – 1 головка
• винный или яблочный уксус – 3 ст. ложки
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• перец и соль морская – по 3 г
• маслины – 3-5 шт.

Трем на терке очищенные огурцы и перемешиваем с солью, пропускаем через чесночницу чеснок, добавляем все остальные ингредиенты в произвольном порядке. Главное, оливковое масло добавляем в самый последний момент.

Сырный соус для греческого салата

Необходимые продукты:

• сыр фета – 50 г
• майонез – 50 г
• чеснок – 2 зубчика
• растительное масло – 40 мл
• соль и перец – по вкусу
• красный винный уксус – 1 чайн. ложка
• орегано – 5 г
• вустерширский соус – 1 ч. ложка

Мелко рубим чеснок, затем измельчаем в блендере все ингредиенты, настаиваем сутки. Перед тем, как заправить салат, добавляем в него раскрошенный сыр фета. Этот .

Пряный соус для салата с травами

Компоненты:

• уксус яблочный – 50 мл
• уксус винный – 100 мл
• перец черный и красный молотый – по 2 г
• тимьян – 0,5 ч. ложки
• орегано – 2 ч. ложки
• розмарин – 2 щепотки
• базилик – 5 г
• чеснок – 3 зубчика

Мелко рубим чесночок, смешиваем с уксусом и добавляем все пряности. В зависимости от размера порций необходимо варьировать количество уксуса и других ингредиентов.