Brushwood เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอร่อยมาก สูตรทำพู่กัน: ของโปรดในวัยเด็ก พุ่มไม้กรอบคลาสสิกปรุงด้วย kefir

Khvost เป็นขนมที่ทุกคนรู้จัก พุ่มไม้มีสูตรมากมายแม่บ้านแต่ละคนมีเวอร์ชั่นที่เธอชอบ
แป้งสำหรับไม้พุ่มจริงถูกรีดออกมาบางมาก และสิ่งที่คุณมีคือคุกกี้ พุ่มไม้ถูกเรียกอย่างนั้นเพราะมันเปราะบางและอ่อนโยนมาก และอีกอย่างคือเวลาทอดอาหารไม่ควรอัดแน่น

สูตรไม้พุ่มแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ:
ไข่ (ไข่แดง) 6 ชิ้น
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมหรือครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย
แป้ง 2.5 ถ้วย
คำแนะนำ:
บดไข่แดงกับน้ำตาลเทครีมใส่แป้งแล้วนวดให้เข้ากัน แบ่งมวลออกเป็น 3 ส่วน แผ่ออกจนบาง ตัดเป็นเส้นยาว 10 ซม. และกว้าง 2 ซม. ตัดแต่ละชิ้นตรงกลาง 3-4 ซม. แล้วเปิดปลายด้านหนึ่งออก
ทอดในน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว (หรือน้ำมันพืช) อาจจะอยู่ในบ้านเป็ด พยายามอย่าปรุงมากเกินไป และอย่าดึงไม้พุ่มออกมาใส่จาน ลืมโรยด้วยน้ำตาลผง

พู่กันบนครีมเปรี้ยว

แบ่งไข่ 3 ฟองในชามใส่ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะและวอดก้าหรือคอนญัก 2 ช้อนโต๊ะผสมและตีให้เข้ากัน นำชิ้นส่วนแล้วม้วนออกบาง ๆ - บาง ๆ จนโปร่งใสแล้วตัดแต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมพับเพื่อไม่ให้ติดกัน ต้มน้ำมันพืช 1 ขวด (ครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน) แล้วปรุงเป็นก้อนจนนุ่มแล้วเอากระชอนออก ต้มน้ำผึ้ง 1 แก้วและน้ำตาล 1 แก้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผึ้งไม่ไหม้ เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว เทน้ำผึ้งลงบนไม้พุ่ม ผสมแล้ววางบนถาด ทากาวด้วยมือที่เปียก

พู่กัน 2

ไข่ 4 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, นม 1/4 ถ้วย, วอดก้าหรือคอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือ, แป้งประมาณ 3 ถ้วย
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ม้วนบาง ๆ หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

พุ่มไม้ 3

1 ไข่, น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ, วอดก้า 4 ช้อนโต๊ะ, แป้ง

นวดแป้ง ใช้แป้งมากเท่าที่คุณสามารถจัดการได้ แป้งควรจะเย็น แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนโดยแต่ละส่วนจะต้องรีดออกบาง ๆ หั่นเป็นเส้น - กว้างประมาณสามเซนติเมตรและยาวแปดเซนติเมตร ตรงกลางของแต่ละแถบผลลัพธ์ ให้ตัดและร้อยด้ายที่ปลายด้านหนึ่งผ่าน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันโดยให้ความร้อนมากก่อนหน้านี้ พุ่มไม้พร้อมทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย ทำให้ไม้พุ่มที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

พุ่มไม้ 4

5 ไข่, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, แอลกอฮอล์ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่แป้งลงไปเพื่อไม่ให้แป้งแข็งจนเกินไป พักไว้ จากนั้นม้วนออกเป็นบาง ๆ หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในหม้อขนาดใหญ่ในมาการีนปรุงอาหารร้อน เมื่อเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

พุ่มไม้ 5

นม 1/2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 3 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/4 ช้อนชา, แป้ง 2.5 ถ้วย

ผสมทุกอย่างแล้วนวดเป็นแป้งแข็ง ม้วนออกเหมือนบะหมี่ หั่นเป็นเส้นยาว 10 ซม. พันเป็นเส้น 2-3 เส้น เชื่อมต่อปลายของพวกมัน คุณสามารถตัดเป็นวงกลม ตัดขอบ ทำดอกกุหลาบได้ อบในชั้นไขมันที่เดือดเมื่อไม้พุ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเป็นสีน้ำตาลให้นำออกมาแล้วใส่ในตะแกรงหรือบนกระดาษโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน
พู่กันกับนม
สินค้าที่ต้องการ:
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
เกลือ - 1 หยิก วิธีการเตรียม:

บดไข่ด้วยน้ำตาล ใส่นม เกลือ แป้ง แล้วนวดแป้ง

ปั้นเชือกจากแป้งแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ รีดแป้งเป็นชิ้นบาง ๆ ปั้นเป็นโบว์ฉ่ำแล้วทอดในน้ำมันร้อน

เสิร์ฟไม้พุ่มโรยด้วยน้ำตาลผง

พุ่มไม้ 6

วัตถุดิบ

แป้ง 1 ถ้วย

น้ำ 1 แก้ว

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

โซดาเล็กน้อย

50 กรัม วอดก้า,

วานิลลาเกลือเพื่อลิ้มรส

อย่างไรก็ตามส่วนผสมแป้งสำหรับ Khvorost ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด ในการอบไม้พุ่มคุณต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษ แม่พิมพ์ (ในรูปของผีเสื้อ ดอกไม้ ฯลฯ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-7 ซม.) จะถูกขันเข้ากับแท่งยาวที่ด้านล่างโค้งเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องให้ความร้อนแม่พิมพ์ในน้ำมันพืช (ทอด) จากนั้นจุ่ม 2/3 ของแม่พิมพ์ลงในแป้ง (แม่พิมพ์ได้รับความร้อนในน้ำมันแล้วและแป้งเย็นก็เกาะติดไว้) แล้วจุ่มลงในน้ำมันเดือด . ค้างไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วเอามีดออกแล้วงัดเบา ๆ เพื่อให้ “Brushwood” แยกออกจากแม่พิมพ์

หากคุณปรุง Khvorost ด้วยวิธีนี้ มันจะบางและกรอบ มันจะรสชาติดียิ่งขึ้นถ้าคุณโรยด้วยน้ำตาลผง (ฉันผสมกับอบเชยด้วย - ฉันชอบมันมาก)
ครัสติกิ
1 ไข่ (ไข่แดง), ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, แป้ง

ต้องใช้น้ำตาลเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม เราใช้แป้งเพียงพอเพื่อให้แป้งแข็ง อย่างอื่นก็เหมือนกับแปรงไม้ - นวดให้แข็งแล้วม้วนให้บาง โรยกรอบที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

พุ่มไม้ 7

วัตถุดิบ
* 6 ไข่แดง
* เบียร์
* ตกลง. แป้ง 300 กรัม
* น้ำมันพืชสำหรับทอด
* น้ำตาลผงสำหรับโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
คำแนะนำ
เตรียมแก้วที่เหมือนกัน 2 ใบ เทไข่แดงทั้งหมดลงในแก้วเดียว และใส่เบียร์แก้วที่สองในปริมาณเดียวกับไข่แดงที่อยู่ในแก้วแรก เทเนื้อหาของแก้วทั้งสองลงในชาม ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ค่อนข้างแข็ง แบ่งแป้งออกเป็น 4 - 5 ส่วน แผ่ส่วนหนึ่งออกบางๆ จนโปร่งใส (เพื่อให้มองเห็นพื้นผิวการทำงานผ่านแป้ง) ควรคลุมแป้งที่เหลือด้วยผ้าเช็ดตัวหรือโพลีเอทิลีนเพื่อไม่ให้แห้ง
ตัดแถบยาวกว้างประมาณประมาณจากแป้งที่รีดออกมา 3.5 - 4 ซม. ตัดเป็นเส้นทแยงมุมเป็นเส้นสั้น ตัดแต่ละแถบที่อยู่ตรงกลางให้มีความยาวประมาณ 4 ซม. นำปลายด้านหนึ่งของแถบแล้วสอดเข้าไปในช่องผลลัพธ์
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแบน ทอดไม้พุ่มจนเป็นสีฟางอ่อนๆ ขณะที่ไม้พุ่มจากส่วนแรกของแป้งทอดอยู่ ให้เริ่มสร้างส่วนถัดไป อย่าลืมปิดแป้งที่เหลืออย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง
วางไม้พุ่มที่เสร็จแล้วลงบนจาน ขั้นแรกให้คลุมด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
โรยไม้พุ่มที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผง

พุ่มไม้รสเผ็ด

ต้องการ: ไข่ 2 ฟอง, ชีส 150 กรัม, แป้ง 200 กรัม, น้ำ 300 มล., เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า, น้ำมันพืชใด ๆ 500-700 มล.

วิธีทำอาหาร ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ผสมกับแป้ง เติมน้ำ ไข่ และเครื่องปรุงรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในไขมันที่กำลังเดือดเป็นเส้นบาง ๆ วางแปรงที่ทำเสร็จแล้วลงบนตะแกรงหรือกระดาษรองอบ เมื่อกำจัดไขมันส่วนเกินออกแล้ว ให้โรยไม้พุ่มด้วยชีสขูดที่เหลือ

พุ่มไม้ดังกล่าวเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์และไม่เพียง แต่สำหรับเบียร์เท่านั้น

สูตร Brushwood: เคล็ดลับ

ที่จำเป็น:

ไข่แดง 6 ฟอง

แป้ง 100-150 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ล. โรมา,

อบเชยเล็กน้อย

น้ำมันพืชกลั่น 600-700 มล.

วิธีทำอาหาร

บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่แป้ง อบเชย ใส่เหล้ารัม และคนให้เข้ากัน แป้งควรกลายเป็นของเหลว เทแป้งเหลวลงในน้ำมันเดือดเป็นกระแสบาง ๆ ไปในทิศทางต่าง ๆ เป็นรูปใดก็ได้ โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหรือเสิร์ฟพร้อมกับกงฟี

พุ่มไม้: เกรปไวน์

ที่จำเป็น:

แป้ง 300 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำองุ่น 400 มล.

1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าหรือแอลกอฮอล์

น้ำมันพืช 700 มล.

วิธีทำอาหาร

เทน้ำไวน์และวอดก้า 250 มล. ลงในแป้งใส่ไข่ที่บดด้วยน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
เทแป้งที่ได้ลงในน้ำมันเดือดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดจนสุก
เทน้ำผลไม้ที่เหลือลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วเสิร์ฟ

Brushwood: เชอร์รี่ฤดูหนาว

ที่จำเป็น:

ไข่แดง 6 ฟอง

แป้ง 300 กรัม

น้ำตาล 50-70 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ล. แอลกอฮอล์หรือวอดก้า

แยมเชอร์รี่หลุม 200 กรัม

น้ำมันพืช 600-700 มล.

วิปครีม 250 กรัม

วิธีทำอาหาร

บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่แป้ง วอดก้า แล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 8-10 ซม. และยาว 10-15 ซม.
เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า: ใส่แยมลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกมา เมื่อน้ำเชื่อมระบายหมดแล้ว ให้ย้ายเชอร์รี่ไปใส่จานอื่น
ตอนนี้เริ่มบรรจุพู่กัน ในการทำเช่นนี้ให้วางเชอร์รี่หลายลูกลงบนแป้งแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วรีดแป้งลงในหลอด บีบปลายท่อเหล่านี้แล้วทาไข่เพื่อไม่ให้น้ำจากเชอร์รี่ไปปนเปื้อนไขมันที่อยู่ลึก
ใส่หลอดที่ยัดไส้ลงในไขมันลึกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนตะแกรงหรือกระดาษซับ เสิร์ฟไม้พุ่มยัดไส้ด้วยวิปครีม

พุ่มไม้ของ Slasten

ที่จำเป็น:

น้ำมันพืชใด ๆ 160 มล.

น้ำ 1 แก้ว

แป้ง 700 กรัม

น้ำตาล 100-150 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. โรมา,

ไขมัน 600-700 กรัมสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 2-3 ซม. พันสองหรือสามแถบเข้าด้วยกันแล้วลดลงในไขมันเดือด
โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

บรัชวูด กูร์มองด์

ที่จำเป็น:

น้ำ 70 มล.

1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า,

เนย 600 กรัมและน้ำมันหมูครึ่ง

แป้ง 400 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร

นำไข่ 2 ฟองมาบดด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลใส่วอดก้าแป้งแล้วนวดแป้งให้แข็ง รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 4-5 มม. แล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 5-7 ซม. ตัดตรงกลางของแถบที่เกิดแล้วเปิดปลายด้านหนึ่งออก ละลายเนยและน้ำมันหมูในกระทะที่มีก้นหนา เมื่อไขมันเดือดให้จุ่มชิ้นแป้งลงไปแล้วทอด เมื่อไม้พุ่มเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก วางบนตะแกรงหรือกระดาษแว็กซ์แล้วโรยด้วยน้ำตาล

หลังจากกำจัดไขมันส่วนเกินออกแล้ว ให้ย้ายไม้พุ่มใส่จานแล้วเสิร์ฟ

"พุ่มไม้"

จานนี้เราต้อง...
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว (200 กรัม) ควรใช้ไขมัน 30% หรือใส่เนยละลาย 50 กรัม
-แป้ง 2 ถ้วย (ในรูปผมโชว์ไว้ 1 ถ้วย)
- เนย 30 กรัม (ชอบหนากว่านี้แต่ถ้านับแคลอรี่ก็ไม่ต้องเติมค่ะ)
- ไข่ 2 ฟอง (บางสูตรเรียกไข่แดง 2 ไข่ขาว 1 แต่ก็ไม่ได้กวน)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (กอง)
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือครึ่งช้อนชา (ระหว่างปรุงก็เติมอีกหยิบมือ ฉันชอบความแตกต่างของน้ำตาลและเกลือ แต่นี่เป็นเพียงเรื่องตลก)
- เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
- บรั่นดี 2-3 ช้อนโต๊ะ (ในบางสูตรพวกเขาเพิ่มวอดก้าหรือเขียนว่าเพิ่มคอนยัคแม้ว่าพวกเขาจะรู้ดีว่าพวกเขาเพิ่มบรั่นดีเองก็ตาม) ไม่ต้องโกรธที่ฉันโชว์ทั้งขวดในรูป ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถเคาะแก้วสองสามแก้วได้สำเร็จ
– น้ำมันพืชสำหรับทอด ฉันใช้เวลาประมาณครึ่งลิตรหรือมากกว่านั้นอีกเล็กน้อย ฉันไม่ชอบทอดหลายชุดในน้ำมันเดียวกัน หลังจากทอดหนึ่งหรือสองรอบ ฉันก็เทน้ำมันเดือดออกจากแก้วแห้ง แล้วเทแป้งที่เหลือออก ฯลฯ ฉันล้างกระทะและเติมน้ำมันที่ใช้แล้วอีกครั้งหากยังไม่เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป คุณสามารถเจือจางมันสด แต่! หลังจากผ่านไป 3-4 ชุด จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำมัน! ไม่จำเป็นต้องสำรองเงิน 1 ดอลลาร์เพื่อประหยัดรสชาติของอาหารทั้งจาน
- น้ำตาลผงสำหรับโรยบนกิ่งที่เสร็จแล้ว

เทแป้งลงในภาชนะที่มีก้นลึก (ชาม) และแห้ง และเทเบกกิ้งโซดาลงไปเท่าๆ กัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามอีกใบ ตีไข่ 2 ฟอง คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล วานิลลา (หรือน้ำตาลวานิลลา) เกลือ และเนยละลาย 30 กรัม เติมบรั่นดี 3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวคนตลอดเวลานั่นคือเราไม่ต้องการแป้งเป็นก้อน เมื่อแป้งทั้งหมดผสมในมวลครีมเปรี้ยวมากหรือน้อยให้ตรวจสอบแป้ง การทดสอบนั้นง่ายมาก - ใช้นิ้วจิ้มแป้งแล้วดึงออกมา ถ้าแป้งติดนิ้ว ก็ต้องเติมแป้งเพิ่ม นวดแป้งด้วยมือเหมือนทำพาย เมื่อติดฝ่ามือเสร็จแล้วและเมื่อเจาะแล้วไม่ติดนิ้วแสดงว่าพร้อมแล้ว
ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัวและซึมซับทุกรสชาติ
เราดื่มบรั่นดีหนึ่งแก้วแล้วดำเนินการต่อ
เราฉีกก้อนแป้งออกเป็นก้อนขนาด 7 เซนติเมตรจากแป้งทั้งหมดแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง (ให้ตายเถอะ ฉันลืมไปแล้วว่าเครื่องมือนี้เรียกว่าอะไร เหมือนไม้นวดแป้งหรือเปล่า) หนา 1-1.5 มม. อย่าลืมโรยแป้งบริเวณที่กลิ้งด้วยจะได้ไม่ติด
ใช้มีดคมๆ ตัดแพนเค้กที่รีดออกเป็นเส้นขนาด 2 ซม. x 7-8 ซม. แล้วตัดตรงกลางตรงกลาง จากนั้นใช้มือของเราอย่างระมัดระวังโดยไม่ฉีกแถบเราขันปลายด้านหนึ่งผ่านช่องและสร้างผลิตภัณฑ์ "เกลียว" อึ! ฉันจะอธิบายเรื่องนี้ได้อย่างไร? โดยทั่วไปทุกอย่างจะมองเห็นได้ในภาพถ่าย

เทน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) ลงในกระทะ ชั้นน้ำมันควรมีขนาดประมาณ 2-3 เซนติเมตร ภารกิจคือการจุ่มช่องว่างทั้งหมดให้หมด คุณยังสามารถทอดในหม้อทอดได้
จากประสบการณ์ฉันรู้ว่าการทอดด้วยไฟแรงกว่าจะดีกว่า แต่ใช้เวลาน้อยลง จากนั้นน้ำมันพืชจะไม่มีเวลาทำให้คุกกี้อิ่มและจะอร่อยมากขึ้น
ฉันทอดหนึ่งชุดประมาณ 30 วินาที

เทกิ่งไม้ทอดลงบนผ้าเช็ดปากซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน ปิดด้านบนด้วยผ้าเช็ดปากใหม่ซึ่งเราทิ้งชุดถัดไป วาง “ไม้พุ่ม” ที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยแต่ละแถวด้วยน้ำตาลผงอย่างพอเหมาะ และ...... เอาล่ะ สนุกได้เลย!

“ Khvorost” เป็นคุกกี้ชนิดพิเศษที่หลายคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก ผลิตภัณฑ์ขนมนี้ได้รับชื่อเนื่องจากภายนอกมีความคล้ายคลึงกับกิ่งไม้ที่ร่วงหล่นอย่างน่าทึ่ง แป้งสำหรับ Khvorost อาจเป็นของเหลวหรือแข็งก็ได้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียม วิธีนี้จะกำหนดโดยตรงว่าคุกกี้จะฟูหรือกรอบ

“ Khvorost” เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการอบที่บ้าน คุณแม่และคุณย่าหลายคนมักจะเตรียมอาหารนี้ไว้เพื่อเอาใจลูกน้อยด้วยความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดา เทคโนโลยีในการเตรียมจานนั้นมีหลายขั้นตอนซึ่งบางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการนวดแป้ง

หากต้องการทำในครัวที่บ้าน มักใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 160 กรัม
• เกลือแกง 5 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 7 - 8 กรัม
• น้ำมันกลั่นผัก 35 กรัม (ดอกทานตะวันหรือข้าวโพด)
• น้ำตาลวานิลลา ½ ซอง

วิธีเตรียมแป้งสำหรับ "Khvorost" อย่างเหมาะสม:

1. ร่อนแป้ง จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้จับตัวเป็นก้อนน้อยลงเมื่อนวด
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับน้ำตาล น้ำมัน เกลือ และน้ำส้มสายชู
3. ทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอคุณสามารถเริ่มเติมแป้งได้ สิ่งนี้จะต้องทำเป็นบางส่วน
4. รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอล
5. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดแทนผ้าได้ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้แป้งผุกร่อนและทำให้แห้งอีกด้วย

บนเคเฟอร์

เพื่อให้คุกกี้ที่มีรูปทรงนุ่มนวลและโปร่งสบาย ควรปรุงแป้งสำหรับ "Khvorost" ด้วย kefir

ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 480 กรัม
• kefir 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 60 กรัมและเนยในปริมาณเท่ากัน
• เบกกิ้งโซดา 7.5 กรัม
• วานิลลิน 5 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

ต้องเตรียมแป้งนี้เป็นระยะ:

1. ตอกไข่ให้แตกแล้วบดให้ละเอียดด้วยเกลือ น้ำตาล และวานิลลา
2. เพิ่มโซดา
3. เท kefir ลงไปทุกอย่างแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำมัน. ก่อนทำสิ่งนี้คุณต้องละลายมันเล็กน้อย
5. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าเป็นบางส่วน
6. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเหนียวเล็กน้อย แต่นุ่มและนุ่ม มันม้วนออกมาได้ดีและตัดได้ง่าย

ปรุงอาหารด้วยนม

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าควรทำแป้งด้วยนมสำหรับ Khvorost

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุดในปริมาณต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 320 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นมสด 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 กรัม (ไม่ปรุงแต่ง)

วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป:

1. ตีไข่ให้เข้ากันในชามโดยเติมน้ำตาล ดำเนินการต่อไปจนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลาย
2. เพิ่มนมเกลือและเนย ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แล้วค่อยๆ นวดให้เป็นแป้งที่เนื้อแน่นและยืดหยุ่นพอสมควร

ในกรณีนี้จะไม่รวมกระบวนการสุกแก่ คุณสามารถรีดแป้งสดออกทันทีและเริ่มปั้นเป็นชิ้นต่างๆ

แป้งสำหรับไม้พุ่ม

“ไม้พุ่ม” ที่ทำเสร็จแล้วสามารถมีรูปทรงที่แตกต่างกันได้ มีสูตรหนึ่งที่น่าสนใจมากตามคุกกี้ยอดนิยมที่ทำในรูปแบบของตารางฉลุ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แป้งควรจะเป็นของเหลวมากที่สุด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 1 แก้วและนมทั้งตัวในปริมาณเท่ากัน
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม

วิธีทำแป้งสำหรับ "Khvorost" อย่างถูกต้อง:

1. หลังจากตอกไข่แล้ว ให้แยกไข่แดงออกแล้วบดด้วยน้ำตาลให้ละเอียด ทำต่อไปจนกว่าเมล็ดสุดท้ายจะหายไป
2. เทนมลงบนส่วนผสมไข่หวานและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะปกติ
3. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแป้ง กวนต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแท้จริง
4. ตีไข่ขาวแยกกันโดยตีให้เป็นโฟมที่มีความหนาแน่นและคงตัว
5. เพิ่มลงในแป้งและผสมเบา ๆ ที่นี่คุณต้องหลีกเลี่ยงการกระทำที่รุนแรงเพื่อไม่ให้ทำลายความสม่ำเสมอของมวลที่โปร่งสบาย

หลังจากนี้ คุณควรเริ่มปั้นคุกกี้ทันทีก่อนที่แป้งจะจับตัวเป็นก้อน จะต้องเทลงในไขมันที่กำลังเดือดเป็นกระแสบาง ๆ โดยใช้ถุงขนมไปในทิศทางที่ต่างกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือคุกกี้กรอบดั้งเดิมที่มีรูปร่างแปลกตามากสำหรับ Khvorost

ฐานอบที่กรอบที่สุด

เพื่อให้ "Khvorost" ที่เสร็จแล้วมีความกรอบต้องทำแป้งให้ชันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วจึงรีดให้บางที่สุด

ผลลัพธ์นี้สามารถทำได้ง่าย ๆ หากคุณไม่ใช้ไข่และใช้น้ำแร่เป็นเบสของเหลว

มันกลับกลายเป็น "Brushwood" แบบลีนดั้งเดิมซึ่งคุณต้องเตรียม:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำแร่ 100 มิลลิลิตรและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน
• ผงฟูหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ผิวเลมอนเล็กน้อย

แป้งสำหรับกรอบ "Khvorost" นั้นง่ายมากในการเตรียม:

1. บดน้ำตาลให้ละเอียดในชามด้วยน้ำมันพืช
2. แยกผงฟูกับแป้งเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นให้เติมน้ำแร่แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
3. ใส่เนยบดกับน้ำตาลแล้วคลุกแป้งให้ละเอียด หากเหนียวเกินไปสามารถเติมแป้งได้ประมาณ 20 - 30 กรัม

ดำเนินการประมวลผลทางกลต่อไปจนกว่ามวลจะนิ่มและยืดหยุ่น

สูตรที่ผิดปกติกับวอดก้า

มีวิธีอื่นๆ มากมายในการทำให้ Brushwood กรอบ ตัวอย่างเช่น เมื่อนวดแป้ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย (วอดก้า คอนยัค หรือเหล้ารัม)

วิธีการนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่พ่อครัวที่มีประสบการณ์

ในการเตรียมแป้งสำหรับ "Khvorost" คุณต้องดำเนินการ:

• 2 ไข่;
• แป้งสาลี 0.38 กิโลกรัม
• วอดก้า 30 มิลลิลิตร (หรือคอนญัก)
• เกลือเล็กน้อย

เทคนิคการเตรียมแป้งด้วยแอลกอฮอล์:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟอง เติมเกลือเล็กน้อย
2. เทวอดก้าและผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป จะต้องทำด้วยคนอย่างต่อเนื่อง แป้งควรจะค่อนข้างหนาแน่น แต่เหนียวเล็กน้อย ความสม่ำเสมอจะคล้ายกับที่ใช้ทำบะหมี่ทั่วไป

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในครัวเกือบตลอดเวลา:

• แป้งสาลี 300 – 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว 150 – 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• วานิลลาเล็กน้อย

ในการทำแป้งสำหรับ "Khvorost" คุณต้องมี:

1. แบ่งไข่เป็นจานลึก
2. เพิ่มครีมและน้ำตาลลงไปแล้วผสม จากนั้นจึงตีมวลที่ได้ด้วยการตี
3. เพิ่มเกลือและโซดาเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อน
4. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่ในส่วนต่างๆ กวนตลอดเวลา แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรติดมือคุณ
5. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ดี เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความฟูต้องทำชั้นให้มีความหนาอย่างน้อย 5 มิลลิเมตร

สูตรคลาสสิกสำหรับไม้พุ่มเป็นเรื่องง่ายที่คุณยายของเรารู้จัก เราคุ้นเคยกับรสชาติของคุกกี้ทอดกรอบเหล่านี้มาตั้งแต่เด็ก เรามีทางเลือกมากมายในการเตรียมไม้พุ่ม

สูตรคลาสสิกสำหรับไม้พุ่มกับวอดก้าช่วยให้คุณเตรียมขนมหวานกรอบสำหรับชา

คุณสามารถเตรียมไม้พุ่มที่นุ่มนวล บางเบา และโปร่งสบายได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 หน่วย;
• วอดก้า - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 250 กรัม;
• เกลือ - ไม่กี่หยิบมือ;
• โพสต์น้ำมัน สำหรับการทอด;
• น้ำตาล ผงสำหรับเสิร์ฟ

ในชามตีไข่ด้วยน้ำตาลวอดก้าและเกลือให้ละเอียด เมื่อมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อยให้ร่อนแป้งลงไป นวดด้วยช้อนแล้วนวดบนพื้นผิวงาน แป้งควรจะหยุดติดมือของคุณแล้วนวดต่ออีกเล็กน้อย - ไม่กี่นาทีจริงๆ จากนั้นเราก็ใส่ก้อนแป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นพักไว้สักครู่ หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกมา ม้วนแป้งเบา ๆ หั่นเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้มองเห็นได้ เราตัดเป็นแถบยาวกว้าง 4-5 ซม. จากนั้นเราตัดริบบิ้นออกเป็น 2-3 ส่วนโดยใน "เศษเล็กเศษน้อย" เหล่านี้เราทำการตัดตามยาวโดยที่เราร้อยด้ายที่ปลายด้านหนึ่ง

วางกิ่งที่เกิดในน้ำมันร้อนแล้วทอด ทันทีที่แป้งโดนน้ำมัน แป้งจะเริ่มขยายตัวและเป็นฟอง จะใช้เวลาครึ่งนาทีเพื่อให้ไม้พุ่มกลายเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกไปด้านที่สอง

วางแปรงที่ทำเสร็จแล้วลงในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยผง

ในบันทึก ในสูตรนี้ วอดก้าช่วยให้ไม้พุ่มมีฟองและกระทืบได้

สูตรทีละขั้นตอนโดยไม่มีวอดก้า

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 3 หน่วย;
• นม - 3 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล. ผง - 3 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ½ช้อนชา ลิตร.;
• โพสต์น้ำมัน - 300 มล.

ตีส่วนผสมนมและไข่จนโฟมเริ่มก่อตัว จากนั้นร่อนแป้งและเกลือลงไป ผสมด้วยช้อน แล้วนวดแป้งด้วยมือ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นก้อนแป้งที่ยืดหยุ่น

ขั้นตอนต่อไปเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า - รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ปั้นเป็นพู่กันแล้วทอดในน้ำมันเดือด โรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยผง

ในบันทึก เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้พุ่ม "มันเยิ้ม" เกินไป หลังจากทอดแล้วให้เกลี่ยบนกระดาษชำระ - น้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ

พุ่มไม้บาง ๆ บนแป้งนม

ไม้พุ่มที่นุ่มและกรอบทำจากแป้งกับนม

ในการเตรียมแปรงล้างนม คุณจะต้อง:

• แป้ง - 450 กรัม;
• น้ำตาล - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 4 หน่วย;
• วอดก้า - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• โพสต์น้ำมัน - 1 ถ้วย;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา ล.

ทิ้งอาหารทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่ออุ่นอาหารเล็กน้อย

ใช้ชามที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยแล้วร่อนแป้งลงไป เทส่วนผสมของเหลวลงในสตรีมโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมข้นดีแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือ รีดให้มีความหนาประมาณ 3 มม. หากคุณชอบคุกกี้แบบบาง หากคุณต้องการหนาขึ้นเล็กน้อย - 5-6 มม.

การดำเนินการเพิ่มเติมคล้ายกับสูตรอื่น ๆ - หั่นคุกกี้แล้วทอดในน้ำมันร้อน

ขนมหวานแสนอร่อยที่ทำจาก kefir

พุ่มไม้ที่ทำจาก kefir จะดูโปร่งและนุ่มนวล

เราขอแนะนำให้เตรียมไม้พุ่มอันเขียวชอุ่มตามสูตรนี้:

• kefir - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 หน่วย;
• น้ำตาล - 3 โต๊ะ ลิตร.;
• โพสต์น้ำมัน - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและโซดา - อย่างละครึ่งช้อนชา ลิตร.;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• วนิลา น้ำตาล - 1 ซอง

ในชามเดียว ผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมัน - จำเป็นสำหรับการทอด) แล้วร่อนส่วนผสมแห้ง ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วนวดด้วยมือ แผ่ออกเป็นความหนา 5-7 มม. หั่นเป็นท่อนไม้แล้วทอดในน้ำมัน

พุ่มไม้กรอบที่บ้าน

ไม้พุ่มกรอบดั้งเดิมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมแปลกตาสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• ไข่คู่หนึ่ง;
• นม 125 มล.
• 2 โต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• 4 โต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• คอนยัค/บรั่นดี 40 มล.
• แป้ง 400-450 กรัม
• น้ำตาลผง 25 กรัม

ร่อนแป้งและเพิ่มไข่ด้วยนมและคอนยัค ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมและน้ำตาล คลุกแป้งใส่ถุงแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดทุกด้าน วางพู่กันที่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลบนจาน ขอแนะนำให้เสิร์ฟทันที

ด้วยครีมเปรี้ยว

แป้งครีมเปรี้ยวมีความยืดหยุ่นมีความหนาแน่นเล็กน้อย พุ่มไม้มีกลิ่นหอมและอร่อย

จัดทำขึ้นจากปริมาณผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

• แป้ง 350 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม ผง;
• ระบายเนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูธรรมดา 10 มล.
• วานิลลิน 5 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม

แช่แข็งเนยในช่องแช่แข็งเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขณะเดียวกันร่อนแป้ง เพิ่มเนยลงในแป้งและผสม

แยกส่วนผสมไข่น้ำตาลตีให้เข้ากันจนสีอ่อนลงและเป็นฟองดี รวมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเติมครีมและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วใช้มือ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ เรารวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วส่งไปยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้แผ่แป้งออกแล้วทำแบบเดียวกันกับในการเตรียมไม้พุ่มรุ่นก่อนหน้า - ตัดแล้วทอดในน้ำมันเดือด

• แป้งร่อน 300 กรัม
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 200 กรัม
• 2 โต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• มะนาว. ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 - 1 ลูก;
• ชาไตรมาส ล. ผงฟู;
• ครึ่งกอง น้ำแร่ประกาย

ก่อนอื่นให้บดส่วนผสมน้ำตาลและเนย ผสมแป้งและผงฟูแยกจากกัน จากนั้นเติมน้ำและผสม รวมทั้งสองมวลชนแล้วนวดแป้ง

แป้งเนยไม่ติดโต๊ะ คุณจึงสามารถรีดบนพื้นผิวงานได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องโรยแป้ง จากชั้นบางๆ เราตัดสี่เหลี่ยม/เพชรแบบคลาสสิกโดยตัดตามแป้งหรือรูปทรงอื่น ๆ ทอดในน้ำมันเดือด พักให้เย็นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

ที่บ้านเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่คุณรัก - พู่กัน! กรอบและมีรสชาติ!

พุ่มไม้ที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! สูตรที่ง่ายและสะดวกมาก!

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 1 -1.5 ถ้วย
• น้ำมัน - สำหรับทอด
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลในภาชนะขนาดเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องตีแรงเกินไป แค่ตีไข่แดงให้แตก

เทนมลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นร่อนแป้งแล้วเริ่มใช้ไม้พายนวดก่อน จากนั้นจึงใช้มือต่อไป แป้งจะพร้อมเมื่อไม่ติดมือ แต่ไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง! ฉันได้แป้ง 286 กรัม

เราใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

แผ่ออกเป็นแผ่นบางที่สุดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ด้วยที่ตัดพิซซ่า

การทำไม้พุ่มนั้นง่ายมาก เพียงตัดตรงกลางแล้วพันส่วนหนึ่งไว้ตรงนั้น เมื่อห่อแป้งได้ครึ่งหนึ่งแล้ว ให้หม้อทอดไฟฟ้าร้อนขึ้นและส่วนที่เหลือเป็นอันเสร็จ

ไม้พุ่มสุกเร็วมาก โดยแต่ละด้านใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที เราวางจานที่มีผ้าเช็ดปากหรือหนังสือพิมพ์ไว้ใกล้ ๆ เพื่อย้ายกิ่งที่ทอดและสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก เนื่องจากแป้งไม่หวานมากจึงต้องโรยแต่ละกิ่งด้วยน้ำตาล ตอนแรก อยากจะใส่ผงน้ำตาลลงในชาม เทกิ่งลงไป เขย่าให้เข้ากันโดยคาดว่าแป้งจะติดน้ำตาลผง น่าเสียดายที่ไม่มีอะไรทำงาน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณทำผ่านตะแกรงทันที

กลายเป็นชามไม้พุ่มที่มีกลิ่นหอมและกรอบขนาดใหญ่พอสมควร! อร่อย!

สูตรที่ 2: พุ่มไม้ที่บ้าน (ทีละขั้นตอน)

Brushwood สามารถเรียกได้ว่าเป็นจานป้องกันวิกฤติได้อย่างปลอดภัย ประการแรกแม่บ้านทุกคนมักมีส่วนผสมสำหรับสิ่งนี้เสมอ หากมีสิ่งใดขาดหายไป ก็สามารถแทนที่ส่วนผสมหนึ่งด้วยอีกส่วนผสมหนึ่งได้ ประการที่สองมีสูตรไม้พุ่มมากมายและคุณสามารถหาสูตรที่ยอมรับได้ในบางกรณี

การปรุงอาหารไม้ฟืนที่บ้านทำได้รวดเร็วมาก ดังนั้นอาหารจานนี้จึงสามารถทำได้แม้เมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดและไม่มีเวลาวิ่งไปที่ร้าน
สำหรับนักเรียน พุ่มไม้คือเครื่องช่วยชีวิต อาหารที่ไม่โอ้อวดนี้ช่วยแม่และยายของเราในสมัยโซเวียตเมื่อผลิตภัณฑ์อาหารขาดแคลน

สูตรไม้พุ่มที่ใช้กันทั่วไปที่บ้านคือสูตรที่ใช้วอดก้า นอกจากแอลกอฮอล์แล้ว เรายังต้องการแป้ง น้ำตาล และไข่อีกด้วย นี่คือทั้งหมด. คุณสามารถเตรียมคุกกี้ด้วยนม คีเฟอร์ ครีมเปรี้ยว และโยเกิร์ต เราทดลองและเลือกสูตรอาหารที่เราชื่นชอบ จะดียิ่งขึ้นหากมีสูตรเหล่านี้หลายสูตร

คุณสามารถทดลองได้ไม่เฉพาะกับสูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างของคุกกี้ด้วย ชื่อนี้บ่งบอกว่าไม้พุ่มทำจากแป้งที่รีดเป็นแผ่นบางๆ ตัดและบิดเป็นเกลียวเหมือนกิ่งไม้แห้ง ซึ่งเราเรียกว่าไม้พุ่ม กิ่งแห้งดังกล่าวมีรูปร่างและขนาดไม่เท่ากัน ดังนั้นจึงสามารถตัดคุกกี้ได้ทุกวิธีตราบใดที่ยังบาง (จะเพิ่มขนาดเมื่อทอด)

• Kefir 0.5 แก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• โซดา 0.3 ช้อนชา
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งจากไข่, แป้ง, น้ำตาลและเคเฟอร์โดยเติมโซดาและเกลือ แม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็ยังให้ฟืนได้ค่อนข้างมาก

ใช้ครึ่งหรือหนึ่งในสามของแป้งแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ

วันนี้ฉันจะทำแปรงโดยใช้ที่ตัดคุกกี้และฟองดองดอกไม้ ฉันมีสามอันขนาดต่างกัน เราต้องการสองอัน ตัดดอกไม้ออกจากแป้ง เราจะรวบรวมแป้งที่เหลือ ม้วนออกอีกครั้ง แล้วตัดดอกไม้ออกอีกครั้ง

เราจะวางดอกไม้ดอกหนึ่งไว้บนดอกไม้อีกดอก (ขนาดต่างกัน) แล้วติดไว้ตรงกลาง

พุ่มไม้ทำอาหารที่บ้านนั้นใช้น้ำมันจำนวนมาก ในน้ำมันที่ร้อนจัด ดอกไม้จะแผ่ออกไปในทิศทางที่แตกต่างกัน และคุกกี้ค่อนข้างจะมีลักษณะคล้ายหนาม แต่นี่คือสิ่งที่ทำให้มันดั้งเดิม

วางไม้พุ่มที่เสร็จแล้วบนกระดาษ parchment เพื่อสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 3: วิธีการปรุงไม้พุ่มที่บ้าน

เราทุกคนรักขนมหวานและเราทุกคนชอบสูตรอาหารง่ายๆ ลูกสาวของฉันชอบไม้พุ่มที่มีรสหวานมาก ดังนั้นฉันจึงต้องทดสอบสูตรอาหารมากมาย วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดกับคุณ

• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือหยิบมือ
• แป้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• น้ำตาลผงเหมือนโรย

ก่อนอื่น ตีไข่และเกลือเบา ๆ ด้วยส้อม

จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป อาจต้องใช้มากกว่านี้ นวดแป้งจนเริ่มติดด้านข้าง

จากนั้นนวดแป้งบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วเพิ่มแป้งอีกหากจำเป็น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน

ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ คุณต้องม้วนมันให้บางมาก

ตัดแป้งเป็นรูปทรงต่างๆ แล้วตัด คุณสามารถสร้างต้นคริสต์มาส หน้าต่าง - จินตนาการของคุณ

ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นในกระทะขนาดเล็กบนเตา

ใส่ตัวเลข 2-3 ตัวลงในน้ำมันเพื่อทอดอย่างระมัดระวัง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

เอาแปรงออกด้วยช้อนมีรูบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงถ้าชอบขนมหวานก็โรยเพิ่มทุกอย่างก็พร้อม

คุณมักจะมีส่วนผสมสำหรับอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้อยู่ในมือลองดูสิมันอร่อยมาก อร่อย.

สูตรที่ 4: วิธีการอบไม้พุ่มที่บ้าน

Brushwood เป็นของหวานรสบางเบาที่ได้ชื่อมาจากรูปร่าง คล้ายกับไม้พุ่มทั่วไป คุณยังสามารถวาดเส้นขนานได้ว่าเมื่อเตรียมมันคุณจะได้อะไรมากมายมันถูกเตรียมอย่างง่ายๆ นอกจากนี้ยังถือได้ว่าเป็นอาหารไม่ติดมันเนื่องจากไม่มีไขมันสัตว์ แต่มีเฉพาะผักเท่านั้น และผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรก็มักจะอยู่บนชั้นวางของเราเสมอ เราจะบอกวิธีอบไม้พุ่มที่บ้านในส่วนนี้

• 400 กรัม แป้งสาลี
• ไข่แดง 3 ชิ้น
• 40 มก.คอนยัค
• 20 กรัม น้ำตาล
• 20 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 125 มก.นม
• 4 กรัม เกลือ

เทนมลงในชามใส่ไข่แดง, เกลือ, คอนยัค, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล ตีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที โฟมเข้มข้นควรจะโผล่ออกมา โดยไม่ต้องปิดเครื่อง ให้ร่อนแป้งลงในชามพร้อมส่วนผสมโดยตรง

เมื่อแป้งหยุดเป็นของเหลว คุณควรเปลี่ยนมาใช้การนวดด้วยตนเอง เมื่อนวดแป้งได้ดีต้องแน่ใจว่าแป้งนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดออกเป็นชั้นที่ค่อนข้างบาง จากปริมาณแป้งที่ได้รับสามารถรีดแป้งประมาณ 3 ชั้นที่มีความหนาสองมิลลิเมตรออกได้อย่างง่ายดาย

ตัดชั้นของแป้งด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมตรงกลางให้ตัดบาง ๆ ไม่กี่เซนติเมตร ยิ่งสี่เหลี่ยมมีขนาดใหญ่เท่าใด ไม้พุ่มก็จะหลุดออกมามากขึ้นตามขนาดของจานที่คุณจะปรุงอาหาร

จากนั้นร้อยปลายด้านหนึ่งของไม้พุ่มผ่านรอยตัด ทำให้เกิดเป็นวง

อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อปรุงอาหารขนาดกลาง จุ่มไม้พุ่มที่เสร็จแล้วลงในน้ำมันสักครู่จนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำออกแล้ววางลงบนกระดาษหรือกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือ

พุ่มไม้ที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตหรือผงได้ อร่อย.

สูตรที่ 5: พุ่มไม้ที่อร่อยและเรียบง่ายที่บ้าน

• kefir ไขมันเต็ม 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ล
• โซดา 1/3 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
• น้ำตาลทรายป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ ล

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

ใช้ชามแล้วเติมแป้งประมาณสองถ้วยลงไป จากนั้นทำบ่อเล็กๆ ตรงกลาง แล้วใส่ไข่แดงลงไป

นอกจากนี้เรายังเติมน้ำตาล โซดาสเลค และน้ำมันดอกทานตะวัน

จากนั้นเพิ่มเคเฟอร์

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้แป้งหนาขึ้น

จากนั้นนวดด้วยมือจนแป้งไม่ติดมือ

คลุมด้วยพลาสติกแร็ปแล้วพักไว้ 15-20 นาที

จากนั้นนำแป้งมาม้วนเป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณสามมิลลิเมตร

ตัดเป็นเส้นสี่เหลี่ยมกว้าง 3-4 เซนติเมตร

จากนั้นเราก็ทำการตัดตามกึ่งกลางตามยาว

เราใช้แถบหนึ่งเส้นในมือแล้วจับไว้ที่ปลายทั้งสองข้าง

จากนั้นเราก็สอดปลายด้านหนึ่งเข้าไปในการตัดแล้วได้รูปทรง

ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นด้วยแป้งที่เหลือ

นำน้ำมันดอกทานตะวันไปต้มแล้วหยดไม้พุ่มลงไป ทอดทั้งสองด้าน

ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออกและวางไม้พุ่มที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง อร่อย!

สูตรที่ 6: พุ่มไม้แบบโฮมเมดคลาสสิก (พร้อมรูป)

• ไข่ไก่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 21% – 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• วอดก้า – 20 กรัม;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช – 250 กรัม;
• น้ำตาลผง – 100 กรัม

วางไข่ไก่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม

เพิ่มน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ

เทครีมเปรี้ยวลงไป ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมทำเองที่มีปริมาณไขมันสูง

โรยน้ำตาลวานิลลาซึ่งเพิ่มกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ให้กับผลิตภัณฑ์อบ

เทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ต้องการซึ่งจะทำให้จานกรอบและกดได้ดี

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง

นวดเป็นแป้งยืดหยุ่นที่สามารถขึ้นรูปเป็นชั้นบางๆ ได้ง่าย

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ

ใช้มีดทำขนมตัดแป้งเป็นแผ่นบางๆ

ตัดตรงกลางของแผ่นแป้งเล็กน้อย

สอดปลายด้านหนึ่งของแถบคล้ายแป้งผ่านรูที่คุณทำไว้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อทอดแล้ววางบนเตา

ค่อยๆ ใส่ผลิตภัณฑ์แป้งลงในน้ำมันที่กำลังเดือด และเอาแปรงที่ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีออกอย่างรวดเร็ว

วางจานไว้บนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าวาฟเฟิลซึ่งจะช่วยขจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน โรยของหวานอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลผง

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: พุ่มไม้บางกรอบ

เมื่อฉันได้ยินเกี่ยวกับสูตรนี้ครั้งแรก มีคำถามที่น่าสนใจเกิดขึ้น: “ทำไมคุกกี้ถึงมีชื่อว่า “ไม้พุ่ม”?” เมื่อเตรียมมันแล้ว คุณจะรู้ว่ามันมีลักษณะคล้ายกับกิ่งก้านของต้นไม้ที่เปราะบางและเป็นปม พุ่มไม้แบบโฮมเมดนี้ดูดั้งเดิมมากและเราจะปรุงมันในกระทะ! ใช้สูตรไม้พุ่มแสนอร่อยทีละขั้นตอนนี้เพื่อเตรียมคุกกี้กรอบ

• แป้ง 250 กรัม
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้าช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืช;
• ผงน้ำตาล.

ใส่แป้งบางส่วนลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล

เพิ่มวอดก้าและไข่

ตอนนี้คุณต้องผสมแป้งที่เหลือทั้งหมดลงไป การทำบนโต๊ะนั้นง่ายกว่า แต่ทุกคนทำตามที่พวกเขารู้สึกสบายใจที่สุด สิ่งสำคัญคือการได้แป้งที่แน่นมาก

ขั้นตอนต่อไปสำคัญมาก! รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ มันควรจะบางมากจนแม้แต่แผ่นแนวนอนก็ยังดูหนากว่านี้ ชั้นควรมีลักษณะเหมือนผ้ากอซ เราตัดมันเป็นเส้น ๆ แล้วเราก็ทำการตัดด้านใน

เราเลื่อนดูคุกกี้

ครั้งหรือสองครั้งตามที่คุณต้องการ อย่างที่คุณเห็นในภาพ สองสิ่งแรกทางด้านขวาถูกบิดหนึ่งครั้ง และที่เหลือฉันบิดสองครั้ง ปรับความยาวของสินค้าได้ด้วยตัวเอง จะพิจารณาจากเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ คุณควรพลิกคุกกี้ขณะทอดได้อย่างสบายใจ

ตั้งน้ำมันให้ร้อน คุกกี้จะทอดด้วยความเร็วดุจสายฟ้า ดังนั้นอย่าก้าวออกจากกระทะ ไม่เช่นนั้นจะเกิดการไหม้ เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ฉีก ให้วางคุกกี้ไว้บนกระดานแล้วนำไปทอดในกระทะ ทอดจนเป็นสีทองเท่ากันทั้งสองด้าน

พุ่มไม้บาง ๆ ที่ทอดที่บ้านถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศและเปราะบางผิดปกติ ฉันคิดว่าผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานนี้ทุกคนคงยอมรับว่าคุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้ที่อร่อยมาก เบา โปร่ง กรอบ! ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

เมื่อรับประทานคุณอาจไม่สังเกตว่าไม่ได้อบในเตาอบ แต่ทอดในน้ำมันในกระทะ ไม่มีน้ำมันส่วนเกินอยู่ เตรียมตัวและดูด้วยตัวคุณเอง

แป้งกรอบทอดโรยด้วยน้ำตาลผง - คุกกี้พุ่มไม้ที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แฟชั่นของมันลดลงเล็กน้อยเมื่อขนมหวานทุกชนิดราคาไม่แพงเริ่มปรากฏมากมายบนชั้นวางของในร้าน

อย่างไรก็ตาม ในยุคแห่งความห่วงใยสุขภาพของเรา เมื่อเราใส่ใจกับสิ่งที่เรากินมากขึ้น สินค้าที่อบเองที่บ้านก็กลับมาที่โต๊ะของเราอีกครั้ง

จานนี้มาจากกรีซและได้รับความนิยมทุกที่ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เป็นเพราะอาหารอันโอชะนี้บางและกรุบกรอบมากจนได้รับฉายาว่า "ไม้พุ่ม"

พุ่มไม้กรอบที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

Brushwood เตรียมจากแป้งหลายประเภท และแม่บ้านทุกคนก็มีความลับของตัวเอง แต่สิ่งสำคัญที่นี่คือวิธีการทอดและวิธีการเสิร์ฟคุกกี้

บางทีตัวเลือกยอดนิยมอาจเตรียมไข่แดงไว้ บางคนแนะนำให้เติมวอดก้าหรือคอนญักหนึ่งช้อนเต็มลงในแป้งนี้

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไข่แดง: 4 ชิ้น
• แป้ง: 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา:
• น้ำส้มสายชู:

คำแนะนำในการทำอาหาร

เอาไข่เย็นๆ. เราแบ่งพวกมันออกเป็นส่วน ๆ ใส่ไข่แดงลงในชามใบใหญ่ซึ่งเราจะนวดแป้ง เทผ้าขาวลงในขวด ปิดฝาให้แน่นสามารถเก็บผ้าขาวไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ในช่วงเวลานี้อาจจะพบสูตรที่เหมาะสมและสามารถนำมาใช้ได้



ตอนนี้คุณควรเติมน้ำแข็ง (จำเป็น) และโซดา 100 กรัมลงในไข่ เราดับอันสุดท้ายด้วยน้ำส้มสายชู



ใช้ส้อมหรือที่ตีตีส่วนผสมไข่แดงจนเนียน



เราเริ่มเติมน้ำตาลทีละน้อย (จาก 10 กรัมถึง 100 กรัม - ยิ่งคุณต้องการไม้พุ่มหวานมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งเติมน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น) เกลือและแป้งเล็กน้อย เราทำสิ่งนี้เป็นบางส่วนเพื่อให้ไข่แดงกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง



แป้งที่เสร็จแล้วจะมีความคงตัวที่แข็ง ปิดด้วยชามแล้วพักไว้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณห้านาที



แยกก้อนออก (ใหญ่กว่าไข่ไก่เล็กน้อย) แผ่ออกเป็นความหนาสองมิลลิเมตร



ตัดเป็นเส้นกว้างสองเซนติเมตร คุณสามารถใช้มีดคมๆ หรือใช้ล้อพิเศษที่มีขอบหยักก็ได้



ตอนนี้ตัดแถบตามแนวทแยง เราทำการตัดทุกๆ เจ็ดเซนติเมตร เราเจาะรูตรงกลางของเพชรที่ได้



เราสอดขอบด้านหนึ่งของเพชรเข้าไปในรูตรงกลางแล้วยืดแป้งเล็กน้อย



เทน้ำมันสองนิ้วลงในกระทะ นำไปเกือบเดือด เราส่งไม้พุ่มไปทอด ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

มันไหม้เร็วมาก (ซึ่งเกิดขึ้นกับฉันในบางแห่ง) ดังนั้นทันทีที่ไม้พุ่มเปลี่ยนเป็นสีทองให้วางลงบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายออกไป

โรยขนมอบของเราด้วยน้ำตาลผง

พู่กันบางคลาสสิก

พุ่มไม้ตามสูตรคลาสสิกจะบางกรอบและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในขณะที่เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าตกใจไปเมื่อคุณเห็นวอดก้าอยู่ในส่วนผสม เนื่องจากแอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมดที่อุณหภูมิสูง แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถบริโภคคุกกี้ได้

แอลกอฮอล์จะส่งผลต่อโครงสร้างของโปรตีนจากแป้ง ซึ่งเป็นสาเหตุที่เมื่อทอดพื้นผิวของ "กิ่งไม้" จะเกิดฟองและพวกมันเองก็จะกรอบแทนที่จะเป็นยาง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• ½ ช้อนชา เกลือแกง;
• แป้ง 0.23 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้า;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. สำหรับแป้ง ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเราให้เข้ากัน ตีไข่ด้วยเกลือจากนั้นใส่วอดก้าลงไปแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป เป็นผลให้เราได้แป้งยืดหยุ่นที่เกาะติดกับฝ่ามือเล็กน้อย
2. ห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที
3. เพื่อความสะดวกในการรีด เราแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน เหลือส่วนหนึ่งไว้ แล้วนำส่วนที่เหลือใส่ถุง มิฉะนั้นจะแห้งเร็วมาก
4. แผ่ออกเป็นชั้นบางที่สุด ความโปร่งสบายของอาหารจานในอนาคตขึ้นอยู่กับว่าคุณจัดการงานนี้อย่างละเอียดเพียงใด
5. เราตัดเลเยอร์ออกเป็นเส้น ๆ โดยตรงกลางที่เราตัดแล้วเราก็เปิดขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานออกมา หากคุณไม่ต้องการยุ่งวุ่นวายก็ปล่อยทุกอย่างไว้เหมือนเดิมรสชาติของคุกกี้จะไม่เปลี่ยนแปลง
6. หลังจากตัดเป็นชิ้นแล้วให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟ กิ่งไม้ทอดเร็วมากดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่คุณจะไม่มีเวลาใส่และนำกิ่งสำเร็จรูปออก เราเทน้ำมันในปริมาณมากจนผลิตภัณฑ์ของเราจมลงไป เมื่อชิ้นส่วนตกลงไปในน้ำมันที่กำลังเดือด มันจะเริ่มบวมต่อหน้าต่อตาคุณและกลายเป็นรูปทรงแปลกประหลาดทุกประเภท
7. ควรวางไม้พุ่มที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษรองอบซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน
8. จานนี้เสิร์ฟอย่างไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยน้ำตาลผง

kefir นุ่มและนุ่ม - ถือเป็นการรักษาในอุดมคติ

คุกกี้สุดโปรดของเด็กโซเวียตไม่จำเป็นต้องกรอบอย่างแน่นอนหากคุณนวดแป้งด้วย kefir 300 มล. และแป้ง 3 ถ้วยเราจะได้ขนมอบที่นุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทั้งภูเขา คุณจะต้อง:

• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• บรรจุภัณฑ์วานิลลา
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป;
• 1.5 ช้อนชา โซดา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล
2. เท kefir เย็นลงในถ้วยเติมโซดาเพื่อให้เริ่มทำปฏิกิริยา
3. เท kefir ลงในไข่ เติมน้ำมัน คนอีกครั้ง
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง เราได้แป้งที่นุ่ม แต่เหนียวเล็กน้อยบนฝ่ามือ ปิดด้วยพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
5. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนออกแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดแต่ละอันโดยผ่าตรงกลาง แล้วหมุนขอบด้านใดด้านหนึ่งผ่านมัน
6. ทอดในน้ำมันปริมาณมากเมื่อพร้อม วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
7. โรยกิ่งที่ยังร้อนอยู่ด้วยผงแล้วรีบใส่กาต้มน้ำบนกองไฟ

วิธีการเตรียมวอดก้าไม้พุ่มบางและกรอบที่อร่อยที่สุด?

ต้องการฟืนที่กรอบที่สุดหรือไม่? จากนั้นควรเพิ่มเพียง 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง วอดก้า. จะไม่ให้รสชาติหรือกลิ่นใด ๆ แต่ความหวานของลูก ๆ ที่คุณชื่นชอบจะกรุบกรอบและละลายในปากของคุณอย่างไม่มีวันลืม นอกจากแอลกอฮอล์แล้ว แป้งและผงสำหรับโรยหนึ่งแก้วแล้ว คุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200-300 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตีไข่แล้วตีด้วยส้อมพร้อมกับเกลือ สูตรนี้จะไม่มีน้ำตาล สำหรับของทอด นี่เป็นเพียงข้อดีเท่านั้น
2. เพิ่มแอลกอฮอล์เข้มข้นแล้วผสมอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แป้งที่ได้ควรค่อนข้างยืดหยุ่น
4. เราแบ่งแป้งไข่ที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ เราพยายามม้วนแต่ละส่วนให้เป็นชั้นที่บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พยายามให้ได้ความหนา 1.5 มม. เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นที่ติดพื้นผิวงาน ให้โรยด้วยแป้ง
5. เราตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยมด้านยาวไม่ควรเกิน 10 ซม. มิฉะนั้นจะทอดไม่สะดวก
6. เทน้ำมันหนึ่งแก้วลงในภาชนะสำหรับทอด รอจนเดือด จากนั้นจึงใส่ช่องว่างของพุ่มไม้ลงไป
7. คุณสามารถเอาออกจากน้ำมันได้ภายใน 25-35 วินาที
8. ปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายลงบนกระดาษชำระ จากนั้นโรยด้วยแป้งโดยไม่ให้เหลือทิ้ง

สูตรพร้อมนม

พุ่มไม้นมจะต้องใช้เพียง 2 ช้อนโต๊ะ นมวัวสำหรับแป้ง 2 ถ้วยเตรียมเพิ่มเติม:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 80 กรัม
• ผงปัดฝุ่น

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนไข่ละลาย ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใส่แป้งในส่วนสุดท้าย แล้วตีให้เข้ากัน
2. แป้งที่ได้ควรนุ่ม แต่เหนียวเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ได้
3. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากชั้นทั้งหมดแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ที่มีความหนาสูงสุดไม่กี่มิลลิเมตร
4. เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตามขนาดที่ต้องการทำการตัดทะลุตรงกลางของแต่ละอันแล้วร้อยขอบด้านใดด้านหนึ่งผ่านมัน
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในภาชนะทอดแล้วจุ่มชิ้นส่วนลงไป
6. เรานำไม้พุ่มที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อนที่มีรูแล้วโอนไปยังกระชอนหรือกระดาษเช็ดปาก

วิธีทำพุ่มไม้ด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้าน?

ในการเตรียมไม้พุ่มครีมเปรี้ยวอย่าลืมซื้อครีมเปรี้ยว 200 มล. ในร้าน จากนั้นคุณจะต้องทำแป้งซึ่งจะใช้แป้งประมาณ 3 ถ้วย เตรียม:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและโซดาผสมให้เข้ากัน
2. เราแนะนำแป้งเป็นบางส่วนปริมาณของมันอาจไม่ตรงกับที่ระบุไว้ในสูตรเพราะในหลาย ๆ ด้านทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์
3. แป้งที่เสร็จแล้วเพื่อความนุ่มและโปร่งสบายไม่ควรติดบนฝ่ามือ
4. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 3-4 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนตามใจชอบ ในแต่ละอันเราทำการตัดทะลุตรงกลางแล้วร้อยขอบด้านใดด้านหนึ่งเข้าไป
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีก้นลึก
6. ทอดไม้พุ่มทั้งสองด้านแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู อย่าขยับห่างจากกระทะมากเกินไป คุกกี้จะทอดในเวลาไม่นาน
7. ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินหลุดออกไปโดยวางขนมอบไว้บนกระดาษชำระ หลังจากนั้นโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลผงโดยไม่ต้องละเลย

เกี่ยวกับน้ำแร่

คุณอาจคุ้นเคยกับไม้พุ่มรุ่นนี้อยู่แล้ว แต่ชื่อที่สองคือ honey baklava จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และผลลัพธ์ที่กรอบจะทำให้ครัวเรือนของคุณหลงใหล ในการนวดแป้ง คุณจะต้องใช้แป้งสามถ้วยมาตรฐานและน้ำแร่ 200 มล. รวมทั้ง:

• น้ำตาล 10 กรัม
• วอดก้า 60 มล. หรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในใจกลางของสไลด์แป้งเราทำภาวะซึมเศร้าเทครีมเปรี้ยวแอลกอฮอล์น้ำแร่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมทุกอย่างด้วยช้อน
2. นวดจนยืดหยุ่นแล้วโรยโต๊ะด้วยแป้ง
3. ปิดแป้งด้วยพลาสติกหรือผ้าเช็ดตัว พักไว้สักครู่แล้วนวดอีกครั้ง
4. เพื่อความสะดวกในการม้วนเราแบ่งออกเป็นหลายส่วน เราแผ่แต่ละอันออกมาให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยที่ความหนาของชั้นจะอยู่ที่ประมาณ 1 มม.
5. เราม้วนชั้นที่รีดออกเป็นม้วนหลวม ๆ เพื่อไม่ให้ติดกันมากเกินไปคุณสามารถโรยด้วยแป้งเล็กน้อยก่อน
6. ตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
7. เทน้ำมันกลั่นมากถึง 0.5 ลิตรลงในกระทะ ทอดชิ้นส่วนทั้งสองข้าง จากนั้นปล่อยให้แต่ละชิ้นสะเด็ดน้ำบนกระดาษเช็ดปาก
8. คุณไม่จำเป็นต้องโรยแปรงด้วยผง แต่จุ่มส่วนที่เย็นลงเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมมาตรฐาน

สูตรง่ายๆ - ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือแกงเล็กน้อย
• แป้ง 120 กรัม
• ผงปัดฝุ่น

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตีไข่ด้วยเกลือด้วยส้อม
2. ใส่แป้งทีละน้อยแล้วผสมจนแป้งไม่เกาะผนังอีกต่อไป
3. นวดต่อไปบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
4. เพื่อความสะดวกให้แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง
5. แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นชั้นที่บางที่สุด
6. เราตัดแต่ละชั้นออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทำการตัดตรงกลางแล้วร้อยขอบด้านใดด้านหนึ่งผ่านพวกมัน
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีกำแพงหนาใส่ของที่เตรียมไว้ลงไปทอดทั้งสองด้าน
8. ปล่อยให้ไขมันระบายลงบนผ้ากระดาษแล้วโรยด้วยผง

1. ระมัดระวังในการเลือกน้ำมันสำหรับทอด ลองทำเช่นนี้กับไขมันปราศจากน้ำ: เนยละลาย, เนื้อหมู, ไขมันพืชบริสุทธิ์
2. หากไม่เอาชิ้นส่วนเล็กๆ ที่หักโดยไม่ได้ตั้งใจออกจากน้ำมันขณะทอด คุกกี้อาจเริ่มมีรสขม
3. อย่าลืมปล่อยให้ไขมันระบายออกไป
4. ก่อนเสิร์ฟโรยกิ่งด้วยผงหรือโรยด้วยน้ำผึ้งหรือนมข้น

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!