จะทำอย่างไรเมื่อไม่มีที่จะใส่แอปเปิ้ล? ท้ายที่สุดแล้วการเก็บเกี่ยวนั้นไม่ใช่เรื่องน่ายินดี แอปเปิ้ลที่นี่และที่นั่น มีกลุ่มเมฆอยู่ล้อมรอบพวกเขา น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป แต่ก็ไม่อยากยุ่งกับมัน อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งขนมอร่อย ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทุกประการ ตอนนี้คุณและฉันจะพบว่ามีประโยชน์

ฉันไม่ได้คิดอยู่นานเมื่อเห็นฝูงแอปเปิ้ลกำลังรุมกินแอปเปิ้ล ฉันรีบตัดส่วนที่เน่าออกแล้วเอาแกนและหางออก และเธอก็เปิดจินตนาการของเธอ เป็นผลให้หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งขวดที่มีเนื้อหาน่าพึงพอใจที่สุดก็เย็นลงบนขอบหน้าต่างของฉันแล้วซึ่งจะปลอบฉันและครอบครัวอย่างแน่นอนในฤดูหนาว

ท้ายที่สุดการเตรียมแอปเปิ้ลนี้เป็นสากล ซึ่งรวมถึงชาอะโรมาหรือผลไม้แช่อิ่ม นี่คือขนมปังสดใหม่ที่มีชั้นแอปเปิ้ลฝานเป็นสีเหลืองอำพัน ซึ่งรวมถึงพาย พาย แคสเซอรอล และซีเรียลที่มีคุณประโยชน์อันน่าอร่อยนี้ ดังนั้นหากคุณกำลังเผชิญกับปัญหา - ทิ้งแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ซื้อจากร้านทิ้งหรือลองทำดู อย่าคิดนาน มาช่วยพวกเขาและตั้งตารอฤดูหนาวกันเถอะ!

เวลาทำอาหาร: ขึ้นอยู่กับจำนวนแอปเปิ้ล ฉันมีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม และจัดการได้ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ความซับซ้อน: มันง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

น้ำตาล – 600 กรัม

น้ำ – 1-2 แก้ว

การตระเตรียม

ดังนั้นฉันจึงล้างแอปเปิ้ลที่ถูกลืมโดยไม่สมควรก่อนซึ่งเริ่มเน่าแล้ว จากนั้นเมื่อทำความสะอาดแล้วเอาสิ่งที่เน่าเสียและสิ่งที่คล้ายกันออกฉันก็สับกลิ่นหอมออกเป็นชิ้นบาง ๆ

ในระหว่างขั้นตอนการปอกและหั่น ฉันโรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล เสียดายที่อาจใช้มากกว่านี้ได้ แต่เมื่อปรากฏออกมาในภายหลัง จำนวนนี้ก็เพียงพอแล้ว

นี่คือชามที่ฉันได้ส่วนที่มีกลิ่นหอม

ฉันทิ้งความงามนี้ไว้เพื่อที่น้ำจะไหล เนื่องจากแอปเปิ้ลสุกและชุ่มฉ่ำ ฉันจึงรอได้ไม่นาน น้ำออกมาเร็วมาก

แต่มันก็ไม่เพียงพอ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจเทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป

ฉันควรเติมเงินเท่าไหร่? ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่นฉันรู้ว่าด้วยแอปเปิ้ลจำนวนมากฉันสามารถผลิตผลไม้แช่อิ่มที่สวยงามจำนวน 10 ลิตรหรือแยมน้ำซุปข้น - ขวดสองสามลิตร แต่ไม่มีเวลาและสิ่งต่าง ๆ ไม่ได้ผลด้วยกระป๋องและน้ำตาล นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกเส้นทางนี้

ดังนั้น เมื่อส่วนผสมนี้เดือด ฉันจึงใส่แอปเปิ้ลฝานลงไป ซึ่งก็ชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ทันที ต้มเป็นเวลาห้านาที

ยังไงก็ตาม เราก็ฆ่าเชื้อขวดไปพร้อมๆ กัน! ระหว่างนี้หลังจากทำให้แอปเปิ้ลเย็นแล้ว ผมก็ต้มอีก 4 ครั้ง (ครั้งละ 5 นาทีหลังเย็น) โดยไม่ต้องออกจากเตา เพราะ... คุณต้องพลิกกลับตลอดเวลาเพื่อให้แอปเปิ้ลสุก ฉันใส่ทั้งหมดนี้ลงในขวดแห้ง

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวรวมถึงแยมทุกชนิด, แยม, เยลลี่, Confitures, น้ำผลไม้, ผลไม้แห้ง, ผลไม้แช่อิ่ม, แยมผิวส้ม, น้ำซุปข้น, แยม, มาร์ชเมลโลว์, มันฝรั่งทอด, ผลไม้หวาน, น้ำส้มสายชู, เหล้า, ทิงเจอร์, adjika, ซอส, ซอสมะเขือเทศ uzvar รวมถึงของว่างสร้างสรรค์ทุกชนิดที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวในช่วงฤดูหนาว ก่อนที่จะตัดสินใจเลือกสูตรอาหารและเตรียมน้ำสต๊อกจากแอปเปิ้ล จำเป็นต้องเปรียบเทียบความหลากหลายกับข้อกำหนดของคำแนะนำ: บางครั้งความเป็นกรด ความหวาน คุณภาพรสชาติอื่น ๆ และระดับความนุ่มนวลก็มีความสำคัญ

ห้าสูตรที่เร็วที่สุด:

แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่เป็นกรดมากที่สุดสำหรับเหล้าและทิงเจอร์ ในขณะที่พันธุ์ฤดูหนาวหรือต้นฤดูหนาวเหมาะสำหรับการแช่มากกว่า ผลไม้ทุกชนิดเหมาะสำหรับการอบแห้ง แม้แต่ผลไม้ที่เสียหายจากการตกจากต้นแอปเปิลก็ตาม วิกฤติเศรษฐกิจจึงไม่น่ากลัว และครอบครัวจะเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาว เพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำแอปเปิ้ลเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นในทุกวัย ด้วยการสำรองเชิงกลยุทธ์ คุณสามารถมั่นใจได้เสมอว่าห้องใต้ดินจะมีของอร่อยสำหรับชาเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมาปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน

แอปเปิ้ลมีความจำเป็นและเป็นประโยชน์สำหรับทุกคน การผสมผสานรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งเข้ากับวิตามิน กรด เพคติน และไฟเบอร์สามารถช่วยให้สุขภาพและอารมณ์ของทุกคนดีขึ้นได้ ผลไม้ของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติอย่างไรก็ตามการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความเกี่ยวข้องและหลากหลายมาโดยตลอด พวกเขามีรสชาติที่พิเศษ ช่วยในการสร้างประเพณีการทำอาหารของครอบครัว และประหยัดเวลาและความพยายามในอนาคต

การเตรียมความหวานจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมหลักจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคือของหวาน: แยม, แยม, แยมผิวส้ม แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือแอปเปิ้ลอบเชย, โป๊ยกั้ก, หญ้าฝรั่นเปปิน, simirenko, renets และอื่น ๆ แม้กระทั่ง Antonovka ที่สุกมาก สิ่งสำคัญคือแอปเปิ้ลต้องมีรสหวานเพราะผลไม้รสเปรี้ยวสามารถต้มได้ง่ายระหว่างปรุงอาหาร

แยมแอปเปิ้ล

ตามเนื้อผ้าสำหรับแยมแอปเปิ้ลจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกิน 2 ซม. อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถปรุงแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือกทั้งลูกโดยไม่ต้องใช้แกน (เอาออกด้วยหลอดพิเศษ) หรือหั่นเป็นสี่ส่วน สามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลได้หลายวิธีเพื่อเตรียมฤดูหนาว
สูตรแยม . ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม จุ่มชิ้นในน้ำที่เป็นกรดหรือน้ำเค็มเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นล้างออกเบาๆ ใส่กระชอน แล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนลวกประมาณ 5 ถึง 10 นาที ลบและวางในน้ำเย็น เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำร้อนลวก 3 แก้วและน้ำตาล 800 กรัม แล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป ยืนได้ 3 – 4 ชั่วโมง ต้มประมาณ 5 นาทีและยืนต่ออีก 8 ชั่วโมง ที่จุดเริ่มต้นของแผงที่สองให้เติมน้ำเชื่อมที่ชงสดใหม่จากน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้ว ทำอาหารซ้ำอีก 1 – 2 ครั้งเป็นเวลา 5 – 7 นาที เพื่อให้น้ำเชื่อมเป็นของเหลว ในตอนท้ายสุด ให้เทกรดซิตริกลงบนปลายมีดแล้วคนให้เข้ากัน เย็นแล้วเทใส่ขวด
สูตรแยม. ลวกแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่น (1 กก.) แล้วต้มน้ำเชื่อมจากน้ำนี้ตามสัดส่วน: น้ำตาล 5 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วย เทลงบนแอปเปิ้ล พักไว้ 4 ชั่วโมงแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที 3-4 ครั้งจนสุก หากบางส่วนสุกก่อนส่วนที่เหลือ ให้นำออกมาใส่ขวดโหล หากต้องการกลิ่นหอมเข้มข้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือผิวส้มในตอนท้ายได้
การเตรียมตัวที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - แยมแอปเปิ้ลสวรรค์ . ตัดกิ่งแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมลงครึ่งหนึ่ง เอากลีบเลี้ยงที่เหลือออก ล้างและสับ ใส่ในน้ำเดือด 5 นาที ปล่อยให้เย็น แล้วทำน้ำเชื่อมจากน้ำนี้: น้ำตาล 1.3 - 1.5 กก. ต่อ 800 มล. เทลงบนแอปเปิ้ลทันที พักไว้หลายชั่วโมงแล้วปรุงแยมเป็นหลายๆ ครั้ง

แยม

สำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลในรูปแบบของแยมไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับความหลากหลายและระดับความสุกงอม รสชาติสุดท้ายจะถูกควบคุมโดยปริมาณน้ำตาลและปริมาตรของน้ำ แต่จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวหรือเปรี้ยว
แยมแอปเปิ้ล . ปอกแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำตาล 1 แก้วแล้วเทน้ำ 1.5 - 2 แก้ว ปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อแอปเปิ้ลเริ่มนิ่ม ให้เติมน้ำตาล 2 ถ้วยแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 40 นาที คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดได้ทันทีนำไปต้มและปรุงในขั้นตอนเดียวหรือหลายขั้นตอน แต่ต้องต้มแอปเปิ้ลเพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างแน่นอนพวกเขาจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เราขอแนะนำให้อ่าน: สิ่งที่ต้องปรุงจากแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล "ห้านาที"

สำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนี้มีสัดส่วนที่แน่นอน - ผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 200 กรัม แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตา คุณควรเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์เดียวกันจากนั้นก็จะพร้อมรับประทานในเวลาเดียวกัน วางแอปเปิ้ลสุกและฉ่ำที่ปอกเปลือกและสับแบบสุ่มลงในกระทะขนาด 5 ลิตร เทน้ำตาลกอง 1 - 3 ถ้วย คนให้เข้ากัน ปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น จากนั้นนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 - 15 นาที ถ่ายโอนไปยังขวดโหลฆ่าเชื้อที่ร้อน แล้วม้วนขึ้น

การเตรียมแอปเปิ้ลในรูปแบบของแยมหรือห้านาทีมีประโยชน์หลายอย่างอาจเป็นไส้พายหรือชาร์ล็อตต์และเป็นพื้นฐานสำหรับซอสเปรี้ยวหวาน

การเตรียมของหวานจากแอปเปิ้ลมักทำด้วยน้ำตาล แต่มีสูตรน้ำซุปข้นที่สามารถเตรียมได้ทั้งแบบหวานและแบบธรรมชาติ

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล

ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ล เติมน้ำเดือด 2 ถ้วยต่อน้ำหนัก 3 กิโลกรัม ปรุงเป็นเวลา 10 - 20 นาทีจนเดือดจนหมด ถูมวลที่ร้อนอย่างรวดเร็วด้วยกระชอน แต่ควรใช้ตะแกรง อุ่นซ้ำสองสามนาที ใส่ลงในขวดลิตรที่ร้อนและแห้ง พาสเจอร์ไรซ์ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 70°C เป็นเวลา 30 นาที หรือฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 70°C เป็นเวลา 30 นาที หรือฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 70°C เป็นเวลา 30 นาที ต้ม, ม้วนตัว, พลิกกลับ. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปข้นคล้ำให้เติมกรดแอสคอร์บิกลงไปซึ่งจะชะลอการเกิดออกซิเดชันและยืดอายุการเก็บ

หากมีแอปเปิ้ลจำนวนมากในขณะเดียวกันก็มีซากศพหรือไม่สุกและแอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ ที่ต่ำกว่ามาตรฐานก็คุ้มค่าที่จะทำแยมจริงหรือแยมผิวส้มจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ล

ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นที่ไม่ได้ทำให้หวานที่เสร็จแล้ว ใส่ลงในชามแยม และตั้งไฟให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 5 - 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย เติมน้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มไฟให้เดือด โดยคนตลอดเวลา วางลงบนจาน แยมที่เสร็จแล้วจะไม่กระจายตัวเมื่อเย็นลง สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ตามอุณหภูมิ หากเทอร์โมมิเตอร์แสดงอุณหภูมิ 106°C ซึ่งเป็นจุดเดือดของแยม แสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว วางในขวดโหลที่ร้อนและแห้ง ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1 - 2 วัน เมื่อมีฟิล์มปรากฏขึ้นบนพื้นผิว คลุมด้วยกระดาษรองอบและมัด หรือม้วนเหมือนแยมทั่วไป

แยมผิวส้ม

แยมผิวส้มแอปเปิ้ล . ในการทำน้ำซุปข้นให้ใช้ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนหวาน ๆ เทน้ำเบอร์รี่รสเปรี้ยวลงไปแล้วเตรียมน้ำซุปข้นแล้วชั่งน้ำหนัก เทลงในกระทะทรงเตี้ยโดยควรเป็นหม้อเหล็ก เทน้ำตาล 600 กรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัมแล้วปรุงโดยใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติกคนตลอดเวลาจนกระทั่งมวลแอปเปิ้ลออกจากด้านล่าง เทส่วนผสมลงบนจานเคลือบหรือถาดอบแล้วปรับระดับด้วยมีด โรยด้วยถั่วบดหรือผลไม้หวานสับ เมื่อแยมผิวส้มแห้งเล็กน้อย ให้ม้วนขึ้นแล้วหั่น
แยมผิวส้มแอปเปิ้ลอบ . อบแอปเปิ้ลในเตาอบ จากนั้นถูผ่านตะแกรงอย่างรวดเร็ว เอาเปลือกและเมล็ดออก แล้วชั่งน้ำหนัก สำหรับมวลแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมให้ใส่น้ำตาล 500 กรัมคนให้เข้ากันแล้วปรุงจนแยมผิวส้มพร้อม (หากคุณใช้ไม้พายที่ด้านล่างร่องจะยังคงอยู่) เทลงในชั้นบาง ๆ เย็น โรยด้วยน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้น

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - การแข่งขัน

สำหรับผลไม้แช่อิ่มกระป๋องให้ใช้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่ไม่สุกนักซึ่งมีเนื้อเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว ควรใส่แอปเปิ้ลเพียงพันธุ์เดียวลงในขวดเดียวเรียบและไม่มีข้อบกพร่อง โดยปกติแล้วผลไม้จะไม่ปอกเปลือก แต่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ที่มีขนาดเท่ากันอย่างรวดเร็วเท่านั้น แกนจะถูกเอาออก และเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ดำคล้ำ ให้จุ่มลงในสารละลายกรดซิตริก 3 กรัมต่อลิตร หรือเกลือ 20 กรัมต่อ ลิตร ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล . วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในกระชอนหรือตะกร้าพิเศษแล้วลวกประมาณ 5-7 นาทีเพื่อไล่อากาศและป้องกันไม่ให้ดำ โอนไปยังน้ำเย็นทันทีเป็นเวลา 2 นาที สะเด็ดน้ำ สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ขวดโหล เขย่าให้แน่น เทน้ำเชื่อมเดือด น้ำ 700 มล. และน้ำตาล 300 กรัม ฆ่าเชื้อแล้วม้วน สำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกยอดนิยมคือเมื่อแอปเปิ้ลเทน้ำเชื่อมเก็บไว้ประมาณ 5-7 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มแล้วเทอีกครั้ง ม้วนทันทีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อในผ้าห่มให้เย็นช้าๆ

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลด่วน . ล้างให้สะอาด ตัดอย่างรวดเร็ว และใส่ขวดโหลทันทีใต้ไม้แขวนเสื้อ เทน้ำตาลในอัตรา 2/3 ถ้วยต่อขวดลิตรเทน้ำเดือดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น น้ำเชื่อมค่อนข้างหวาน แต่ในฤดูหนาวสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือเครื่องดื่มผลไม้ได้

เพื่อเพิ่มการตกแต่งให้กับการเตรียมแอปเปิ้ลในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม, ผลเบอร์รี่ที่มีสีเข้มข้นจะถูกเพิ่มเข้าไป - สามารถปรุงลูกเกดดำ, เชอร์รี่หรือลูกพลัมไม่มีเมล็ดสีเข้ม, และลูกเกดสีแดงหรือมะยมสามารถปรุงรสได้ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

ความเก่งกาจของแอปเปิ้ลนั้นสามารถเป็นส่วนประกอบหลักได้ไม่เพียง แต่ในขนมหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างและเครื่องปรุงรสด้วย จำนวนสูตรอาหารของว่างแอปเปิ้ลค่อนข้างมาก

เครื่องปรุงรสแอปเปิ้ล . ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลเปรี้ยว 5 กิโลกรัมที่ไม่สุกเล็กน้อยต้มในกระทะพร้อมน้ำปริมาณเล็กน้อยถูผ่านตะแกรง โอนน้ำซุปข้นลงในกระทะทรงต่ำ บดกระเทียม 300 กรัม และผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีลาว และขึ้นฉ่าย อย่างละ 100 - 300 กรัม รวมเป็น 800 กรัม ปอกเปลือกและสับพริกหวาน 500 กรัมอย่างประณีต ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุปข้น เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ ประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 – 15 นาที ใส่เครื่องปรุงรสร้อนลงในขวดโหลที่ร้อนและแห้ง ฆ่าเชื้อและปิดฝา

แอปเปิ้ลเพลิดเพลินกับมะรุม . แอปเปิ้ล 4 กิโลกรัม, กานพลูกระเทียม 1 แก้วและมะรุม 400 กรัม ปอกเปลือกสับสับละเอียดปรุงรสด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ขวดโหลที่สะอาด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
เครื่องปรุงรสที่ทำจากแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่ อบแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม และเตรียมน้ำซุปข้น ใส่ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วย 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลใส่ 4 กลีบและอบเชยชิ้นหนึ่ง หากมวลหนามากให้เทน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงเป็นเวลา 25 - 30 นาที คนให้เข้ากัน ใส่ขวดเล็ก ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม

ปัสสาวะเป็นวิธีการเตรียมแอปเปิ้ลแบบโบราณ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการแช่ร่วมกับกะหล่ำปลีในถังเมื่อวางแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีกับแครอทเป็นชั้น ๆ น้ำเกลือจะทำตามสูตรกะหล่ำปลีดอง แต่คุณสามารถปรุงแยกกันได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เลือก (ไม่ตก) โดยไม่มีข้อบกพร่องจากพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวและปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์หลังจากเก็บเพื่อที่จะ "มาถึง" และแป้งบางส่วนก็กลายเป็นน้ำตาล

เตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำ . ล้างแอปเปิ้ลแล้ววางเป็นชั้นหนาในถาดเคลือบฟันขนาดใหญ่โดยหงายขาขึ้น วางลูกเกด ใบสะระแหน่ เชอร์รี่ ใบราสเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของกระทะและระหว่างชั้นผลไม้ แต่ควรเป็นข้าวไรย์หรือฟางข้าวสาลี ปิดชั้นบนสุดด้วยใบไม้แล้วใช้ผ้าใบต้มแล้ววางวงกลมไม้แล้วกด สำหรับน้ำเกลือ: ผสมมอลต์ 15 กรัมหรือแป้งข้าวไรย์ 20 กรัมในน้ำเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ชงด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตร ต้มพักไว้ เติมน้ำตาล 50 กรัมและเกลือ 15 กรัม เทลงบนแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 10–15°C เป็นเวลา 10–12 วัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลแช่อยู่ในของเหลวจนมิด และเติมเพิ่มหากจำเป็น จากนั้นย้ายไปยังที่เย็นและเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

แอปเปิ้ลหมัก

แอปเปิ้ลดองเป็นการเตรียมแอปเปิ้ลอีกประเภทหนึ่งสำหรับฤดูหนาว ตัดแอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีข้อบกพร่องออกเป็น 2-4 ส่วน เอาแกนออก เอาหนังหยาบออก เหลือแต่หนังละเอียดไว้ ลวกที่อุณหภูมิ 85°C เป็นเวลา 5 - 7 นาที เทน้ำเย็นลงไป ใส่ขวดโหลให้แน่นที่สุด ใส่กานพลู ออลสไปซ์ และอบเชยชิ้นหนึ่ง เทน้ำดองต่อน้ำลวก 1 ลิตร, น้ำตาล 4 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 160 กรัม 9% ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

แน่นอนว่าสูตรอาหารเหล่านี้ไม่ใช่วิธีเดียวในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำไวน์หรือน้ำผลไม้ได้ และจาก "ของเสีย" คุณสามารถทำไส้น้ำซุปข้นหรือพายซึ่งแช่แข็งในภาชนะพลาสติกได้ ผู้เล่นหลายคนจะเร่งความเร็วและทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก การเตรียมแอปเปิ้ลจะช่วยรักษาทุกสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้เรา เพื่อสุขภาพ ประโยชน์ การออม ความสุข และความทรงจำช่วงเทศกาลในฤดูร้อน!

26.05.2017 14 112

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - 7 สูตรทองคำยอดนิยม!

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะกินแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวได้ทันที ลองเตรียมฤดูหนาวจากพวกเขา - แยมอำพัน, แยมนุ่ม, ซอสอะโรมาติกหรือมันฝรั่งทอดเพื่อสุขภาพ

แอปเปิ้ลบางพันธุ์ไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ก่อนเริ่มฤดูหนาว ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือการตุนแอปเปิ้ลไว้ล่วงหน้า มีสูตรอาหารหลากหลายมากมายสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลที่อร่อยและเรียบง่าย - แยม, แยม, แยมผิวส้ม, แยมผิวส้ม และถ้าคุณไม่มีเวลาทำแยม คุณสามารถแช่แข็งหรือทำให้แอปเปิ้ลแห้งได้ ลองดูสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลและเตรียมสิ่งที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ล

สำหรับแยม ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่น อันโตนอฟกา.

คุณจะต้องการ : แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำ 300 มล., กรดซิตริก 2 กรัม.

การตระเตรียม.ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามลึกที่มีน้ำกรดด้วยกรดซิตริก ด้วยวิธีนี้แอปเปิ้ลจะไม่เข้มขึ้น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำที่เป็นกรดออก ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำสะอาด แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน กวนประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม หากจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย นำแอปเปิ้ลออกจากเตา ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนละลายหมด ใส่แยมกลับลงบนไฟ นำไปต้มและปรุงต่ออีก 30 นาที ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมด

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดจากธรรมชาติมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าแยมที่ซื้อในร้านมาก

คุณจะต้องการ : แอปเปิ้ลและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม.ขั้นแรก ให้ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรง เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาล (ประมาณ 150 กรัมต่อซอสแอปเปิ้ล 1 ถ้วย) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนกระทั่งแยมข้น ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บน้ำซุปข้นไว้ในตู้เย็น

ไส้พายแอปเปิ้ล

คุณสามารถสร้าง "น้ำสลัด" ที่มีมนต์ขลังจากแอปเปิ้ลซึ่งจะกลายเป็นไส้พายและพายที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว ด้วยการเตรียมนี้คุณมักจะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยขนมอบที่มีกลิ่นหอม

คุณจะต้องการ : แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ 4 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว น้ำตาล 1/2 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา อบเชยป่น น้ำอุ่น 1 ถ้วย.

การตระเตรียม.วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในชาม เติมน้ำ 3/4 ถ้วย น้ำมะนาว และคนให้เข้ากัน ในกระทะ ผัดแป้งข้าวโพดและน้ำ 1/4 ถ้วย เพิ่มอบเชย น้ำตาล และลูกจันทน์เทศ วางแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมแป้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ขวดโหล

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล

พาสต้าแอปเปิ้ลโฮมเมดเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในการเตรียมควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว

คุณจะต้องการ : แอปเปิ้ล 4.5 กก. และน้ำตาล 4 กก. (เป็นไปได้น้อยกว่าเพื่อลิ้มรส).

การตระเตรียม.ขั้นแรก อบแอปเปิ้ลในเตาอบ โดยวางลงบนถาดอบ แอปเปิ้ลที่สุกแล้วจะมีสีเข้มขึ้นและแตกเล็กน้อย จากนั้นถูผ่านตะแกรงเอาผิวหนังและแกนออกด้วยเมล็ด ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้และปรุงโดยคนตลอดเวลาจนข้นปานกลาง เทซอสแอปเปิ้ลหนาๆ ลงในถาดอบทรงลึกในชั้นเท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 70°C และอบมาร์ชแมลโลว์ประมาณ 12 ชั่วโมง ทำให้มาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาลผง

แอปเปิ้ลดอง

แอปเปิ้ลดองเป็นอาหารที่อร่อยมาก พวกเขาอร่อยไม่เพียง แต่ในตัวเองเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมของอาหารประเภทเนื้อสัตว์อีกด้วย

คุณจะต้องการ : แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 6 กิโลกรัม, น้ำ 2.5 ลิตร, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชู 6% 500 มล. และเครื่องเทศ (กานพลู, อบเชย, ผักชี).

การตระเตรียม.ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในน้ำเกลือเย็น (ในอัตราเกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือออกแล้วจุ่มชิ้นทั้งหมดลงในน้ำเดือดทันทีประมาณ 2-3 นาที นำชิ้นแอปเปิ้ลลวกออกจากน้ำเดือดด้วยช้อนมีรูแล้วปล่อยให้เย็น และทำน้ำดองจากน้ำนี้ใส่น้ำตาลเทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลาย วางในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่แอปเปิ้ลฝาน เทน้ำดอง ปิดฝาขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลแช่แข็ง

หากคุณไม่มีเวลาแปรรูปแอปเปิ้ลในระหว่างฤดูกาล คุณสามารถแช่แข็งแล้วนำไปใช้ในภายหลังสำหรับพาย สมูทตี้ หรือซอสได้

คุณจะต้องการ: แอปเปิ้ล น้ำ และเกลือ.

การตระเตรียม.เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลสูญเสียสีที่สวยงาม ต้องแช่ไว้ในน้ำเกลือ สำหรับน้ำ 4 แก้ว ให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและคนให้เข้ากันจนละลาย คุณต้องใช้น้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด ดังนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางทุกอย่างลงในภาชนะลึกที่มีน้ำเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้กากหลุดออก แล้วใส่แอปเปิ้ลลงในถุงพลาสติก อย่าลืมติดฉลากกระเป๋าของคุณ! แช่แข็ง ใช้เท่าที่จำเป็นหลังจากละลายน้ำแข็งแอปเปิ้ลแล้ว

ซอสแอปเปิ้ลเครื่องเทศ

ซอสนี้สามารถเติมลงในของหวานหรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแพนเค้กได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือแอปเปิ้ลและอบเชย

คุณจะต้องการ : แอปเปิ้ลขนาดกลาง 9 ลูก น้ำ 1/2 ถ้วยตวง 1/2 ช้อนชา อบเชย. หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อยได้หากต้องการ.

การตระเตรียม.ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อหุงช้า (หรือหม้อหุงช้า) ใส่เครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับกำลังไฟและโปรแกรมที่เลือก จากนั้นตีแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เก็บในตู้เย็น

ชิปแอปเปิ้ล

นี่เป็นตัวเลือกของว่างเพื่อสุขภาพที่ดีสำหรับเด็กๆ

คุณจะต้องการ: แอปเปิ้ล 4 ผล 1-2 ช้อนชา อบเชยป่น 1-2 ช้อนชา น้ำตาล (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม.เปิดเตาอบที่ 100°C หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามลึก โรยด้วยอบเชย น้ำตาล และผสมเบา ๆ
วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแอปเปิ้ลลงบนชั้นเดียว นำเข้าอบประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนชิปแห้ง ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเก็บในภาชนะสุญญากาศ

ปรุงอาหารทุกอย่างตามจินตนาการของคุณจากแอปเปิ้ล และแบ่งปันสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารของคุณบนฟอรัมของเราและบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก