วิธีม้วนถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศ ถั่วเขียวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับปรุงด้วยผักตุ๋นในขวด สลัดถั่วในซอสมะเขือเทศ

บ้าน / เบเกอรี่

ถั่วเขียวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์อร่อย ๆ ในรูปแบบของของว่างแสนอร่อย หน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงร่วมกับมะเขือเทศสีแดงหรือในซอสมะเขือเทศจะตกแต่งโต๊ะอาหารเย็นทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา

คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี เช่น การทำไส้จากมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด

สูตรการปรุงถั่วเขียวในมะเขือเทศ

ประโยชน์ของถั่วในฝักอ่อนนั้นมีมากมายมหาศาล ผลิตภัณฑ์ผักช่วย:

ป้องกันอาการหัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง;
ร่าเริง;
ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
ขจัดของเหลวและเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย

เมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศถั่วจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และลดความเสี่ยงของเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง

ถั่วเขียวกับมะเขือเทศสด

การเก็บรักษาฝักอ่อนเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบที่เชื่อม สำหรับหน่อไม้ฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้มะเขือเทศสีแดงและพริกหยวกเจ็ดร้อยกรัม มะเขือเทศสีแดงบดโดยการสับผลไม้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้ววางลงในกระทะที่มีผนังหนาพิเศษ เตรียมไส้ด้วยไฟอ่อนโดยให้เดือดสม่ำเสมอ เมื่อมะเขือเทศกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่พริกหวานหั่นเต๋า ปรุงพาสต้าอีกสิบนาที

ในเวลานี้ฝักถูกตัดเป็นเส้นวางในภาชนะที่มีมะเขือเทศบดใส่น้ำมันพืช 45 มิลลิลิตรน้ำตาล 45 กรัมเกลือ 20 กรัม หลังจากการเคี่ยวยี่สิบนาที ให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 35 มิลลิลิตรลงไป ห้านาทีผ่านไปและถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศก็พร้อม เติมขวดฆ่าเชื้อด้วยส่วนผสมผัก ต้องพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำหรือในเตาอบเป็นเวลาสิบหรือยี่สิบนาที หลังจากการรีดและค่อยๆ เย็นลง ให้นำชิ้นงานออกไปยังที่เย็น

ดูสิ่งนี้ด้วย
สูตรง่ายๆสำหรับแตงกวากับอบเชยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวดอ่าน

พวกเขาเสนอสูตรนี้เป็นทางเลือกสำหรับถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว กำลังเตรียมน้ำผลไม้จากมะเขือเทศสีแดงสามกิโลกรัม หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ หลังจากเดือดห้านาที ให้เทน้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแปดถึงเก้าเปอร์เซ็นต์ลงในส่วนผสม จากนั้นใส่ฝักหน่อไม้ฝรั่ง (สองกิโลกรัม) ต้มผลิตภัณฑ์ผักด้วยมะเขือเทศบดประมาณยี่สิบนาที

แครอทขูดและกระเทียมสับละเอียดจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

ขวดที่มีฝักมะเขือเทศต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่นึ่งไว้ล่วงหน้า

สลัดถั่วในซอสมะเขือเทศ

ล้างฝักสองกิโลกรัมสับและต้มในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่แครอทขูด, หัวหอม 1 กิโลกรัมหั่นเป็นครึ่งวง, ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 200 กรัม น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือตามชอบ และพาร์สลีย์สับจำนวนหนึ่งก็เพียงพอแล้ว เตรียมสลัดเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นจึงนำไปใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

ความแตกต่างของการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวอีกประการหนึ่ง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางฝักไว้ใต้น้ำเย็น และใส่หัวหอมที่ส่วนท้ายสุดของการเคี่ยว วิธีนี้จะช่วยให้ผักคงความแน่นและกรอบได้

ฝักหมักในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้รักษาวิตามินจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว แต่ละฝักปราศจากเส้นเลือดแข็ง หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้นจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่ผักลงในขวดแก้วที่สะอาด เทน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อนชาลงในน้ำครึ่งลิตรเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและวางมะเขือเทศสามร้อยกรัม หลังจากต้มส่วนผสมจนเดือดแล้ว ให้เทลงบนถั่ว

ของว่างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในขวดเป็นเวลาห้าสิบนาที เตรียมถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ผักบรรจุกระป๋องจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติตลอดฤดูหนาว

ดูสิ่งนี้ด้วย
สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเตรียมบวบและถั่วสำหรับฤดูหนาวอ่าน

แม่บ้านทุกคนควรเลือกสูตรถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศที่เหมาะกับฤดูหนาวตามรสนิยมของตัวเอง ซึ่งจะช่วยให้เธอสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยเมนูผักที่หลากหลายตลอดทั้งปี

แม่บ้านคิดอย่างไรกับถั่วในซอสมะเขือเทศ?

สำหรับหลาย ๆ คน สูตรอาหารดังกล่าวกลายเป็นเรื่องปกติเพราะทำหน้าที่รักษาสารอาหารในหน่อไม้ฝรั่ง แม่บ้านเชื่อว่าการผสมผสานระหว่างมะเขือเทศและฝักถั่วทำให้ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การเตรียมฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีและไม่ทำให้เสีย มีประโยชน์โดยเฉพาะในช่วงที่ขาดวิตามิน

พ็อดสีเขียวที่ให้ความอบอุ่นเล็กน้อยมีให้บริการในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ สลัดฤดูหนาวจะตกแต่งโต๊ะและเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับอาหารจานหลักและเนื้อเย็น ผลิตภัณฑ์กระป๋องในมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อตุ๋น ตับ และไต ใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารประเภทผักต่างๆ

การเตรียมถั่วเขียวในมะเขือเทศทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

ล้างฝักถั่วอ่อน เล็มหางและเอาเส้นใยออก (เนื้อเยื่อคล้ายด้ายหนาแน่นที่ทอดยาวไปตาม "ตะเข็บ" ทั้งสองด้านของฝัก) หั่นถั่วที่เตรียมไว้เป็นชิ้นยาว 1.5–2 ซม.

ต้มฝักที่สับในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อทำให้ถั่วนิ่มลงเล็กน้อย

วางถั่วที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ฝักมีสีสดใส

วางชิ้นฝักถั่วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เตรียมไส้มะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว: ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสองส่วนแล้วเอา "ก้น" ออก ถัดไปเตรียมน้ำมะเขือเทศ: คุณต้องส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาชิ้นส่วนผิวหนังและเมล็ดออก หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กระบวนการนี้จะเร็วและง่ายขึ้นมาก วางมะเขือเทศบดที่เสร็จแล้วลงบนกองไฟ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม

เทมะเขือเทศต้มอย่างระมัดระวังลงบนถั่วในขวด สิ่งสำคัญคืออย่าใส่ถั่วลงในขวดแน่นเกินไป: มะเขือเทศควรเติมช่องว่างระหว่างฝักทั้งหมด ปิดฝาขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที ในการทำเช่นนี้ ให้วางขวดโหลที่เตรียมไว้ในกระทะกว้างแต่ตื้น แล้วเติมน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นลงไปเพื่อให้ครอบคลุมขวดโหลประมาณสองในสาม อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายไว้ด้านล่างเพื่อป้องกันการสัมผัสระหว่างแก้วกับโลหะ จุดไฟและรอให้การฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ระวังอย่าให้ฟองน้ำเดือดแรงเกินไปจนเข้าไปกลางขวด

ปิดฝาชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วแล้วห่อจนเย็นสนิท อาหารจานอร่อยน่ารับประทานและน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว!

คำอธิบาย

ถั่วเขียวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง บ่อยครั้งที่อาหารเพื่อสุขภาพไม่มีรสชาติที่น่าสนใจแต่กลับจืดชืดและไม่รู้จักพอเลย อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราในวันนี้ซึ่งเราจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการเตรียมและปิดผนึกถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศอย่างเหมาะสมด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนเล็กน้อย เหมาะกับรสนิยมของคุณที่บ้าน นอกจากถั่วแล้วแครอทและหัวหอมยังจะมีส่วนร่วมในการสร้างการเก็บรักษานี้ด้วยเพื่อให้สามารถเรียกว่าสลัดฤดูหนาวในขวดได้อย่างปลอดภัย
ถั่วเขียวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามด้วย: ถั่วเขียวชนิดนี้เป็นมาส์กหน้าที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ถั่วเขียวยังปลูกเป็นไม้ประดับเนื่องจากออกดอกสวยงามมากและดอกไม้มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน แน่นอนว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีบทบาทสำคัญสำหรับเราในสูตรนี้ ถั่วเขียวอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอนในช่วงฤดูหนาวที่ร่างกายขาด ส่วนผสมอื่นๆ ในสูตรที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่น้อย มาเริ่มเตรียมถั่วเขียวในขวดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกันเถอะเพื่อให้ได้รสชาติเหมือนในร้าน

วัตถุดิบ

ถั่วเขียวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร

บนพื้นผิวห้องครัวเราจัดวางส่วนผสมทั้งหมดที่วันนี้จะมีส่วนร่วมในการสร้างการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเช่นถั่วเขียวกระป๋องในมะเขือเทศ แน่นอนในกรณีนี้คุณต้องซื้อหรือรวบรวมเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น: วิธีนี้จะทำให้การเตรียมการมีสุขภาพดีและเป็นธรรมชาติยิ่งขึ้น แต่รสชาติจะคล้ายกับที่ซื้อจากร้านค้า

เราล้างฝักถั่วเขียวที่หนาแน่นอย่างทั่วถึงในน้ำเย็นจากนั้นให้เวลาเล็กน้อยในการสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วตากให้แห้ง

ใช้กรรไกรทำครัวแบบพิเศษหรือมีดธรรมดา เอาขอบของฝักถั่วแต่ละอันออก และตัดออกเป็นสองหรือสามส่วน ขึ้นอยู่กับความยาวของชิ้นงานทดสอบ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือถ้าเมล็ดถั่วเขียวทั้งหมดมีขนาดเท่ากันตามที่แสดงในภาพ

ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงผักอื่นกันดีกว่าปอกหัวหอมด้วยมีดจุ่มในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปหรือตามที่คุณต้องการ ลอกแครอทออกจากชั้นที่หยาบด้านบนแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

ในกระทะที่มีก้นหนาตั้งน้ำมันพืชไร้กลิ่นจำนวนเล็กน้อยใส่หัวหอมสับและแครอทลงไปผสมส่วนผสมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-4 นาทีคนตลอดเวลาด้วยช้อนหรือไม้พายไม้

ในขั้นตอนนี้เรา จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศสุกที่ล้างแล้วและเปลี่ยนเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วขูดหรือลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกแล้วบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น จากนั้นคุณจะต้องเทมะเขือเทศบดที่ได้ลงในกระทะหรือกระทะเคลือบในปริมาณที่เหมาะสมแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นคุณสามารถใส่ถั่วเขียวที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศบดได้

ใส่หัวหอมและแครอททอดจนนิ่มในกระทะ ลงในกระทะที่มีมะเขือเทศและถั่ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่วออลสไปซ์สีดำ ปาปริก้าบด กลีบกระเทียมหอมสับ เกลือและน้ำตาล และใบกระวานเพื่อลิ้มรส เคี่ยวถั่วเขียวในมะเขือเทศต่ออีก 45 นาทีจนนิ่มให้ใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมเป็นระยะๆ

ก่อนจานจะพร้อมประมาณ 5 นาที ชิมแล้วปรับเกลือและน้ำตาล นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเทน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ลงในกระทะหลังจากเวลาที่กำหนดสามารถปิดไฟได้

เราฆ่าเชื้อขวดโหลให้แห้งเพื่อเก็บแยมโฮมเมดที่ไม่ธรรมดาและดีต่อสุขภาพในเตาอบพร้อมฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา หลังจากนั้นเราเติมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากกระทะขึ้นไปด้านบนสุด เราม้วนหรือขันฝาขวดให้แน่น พลิกคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ต้องเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่แห้งและมืด และหลังจากเปิดแล้ว - ในตู้เย็น ถั่วเขียวหน่อไม้ฝรั่งในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว.

คุณจะต้อง: ถั่วเขียว 1 - 1.2 กก., วางมะเขือเทศ 200 กรัม, น้ำมันพืช 150 มล., น้ำตาล 150 กรัม, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำส้มสายชู (70%) 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ 6 ชิ้น, ใบกระวาน 3 ชิ้น

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะทรงลึก (ควรเคลือบไว้) ใส่มะเขือเทศบดลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ พริกไทยดำ ใบกระวานลงใน "น้ำซุป" มะเขือเทศแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ไส้พร้อมแล้ว

ตอนนี้ใส่ถั่วเขียว (เท่าที่จะใส่เข้าไป) ลงในซอสมะเขือเทศ และปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 20 - 25 นาที หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5-7 นาที

ใส่ถั่วร้อนที่เสร็จแล้วลงในถั่วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เก็บขวดถั่วไว้ในที่เย็น

ถั่วเขียวในมะเขือเทศ “ถั่วในผัก”

ฉันมักจะทำสลัดผักสำหรับฤดูหนาวเสมอ อีกหนึ่งสูตรอร่อยคือถั่วเขียวในมะเขือเทศพร้อมผัก

สินค้า:

ถั่วเขียว – 1 กก

มะเขือเทศ – 800 กรัม

หัวหอม - 200 กรัม

แครอท – 200 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 10 ก้าน

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ถั่วออลสไปซ์ - 10 ถั่ว

น้ำมันพืช – 50 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

จากปริมาณผักนี้คุณจะได้สลัดถั่วเขียวพร้อมผัก 4 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร

ล้างฝักอ่อนให้สะอาด

ตัดหาง ดึงด้ายออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ยาวประมาณ 2-3 ซม.)

เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน เย็นเร็ว และปล่อยให้น้ำไหลออก

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมเป็นก้อนและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางกวนประมาณ 3-4 นาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

ล้างมะเขือเทศ

จากนั้นบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อใส่ในหม้อปรุงอาหารใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที โดยเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่ถั่ว หัวหอม แครอท สมุนไพร ออลสไปซ์ และใบกระวานลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด ปรุงถั่วเขียวในมะเขือเทศเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว

ในขณะเดียวกันให้ใส่ฝากระป๋องลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 2-3 นาที

ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดา ใส่ในไมโครเวฟ เปิดไฟเต็มที่เป็นเวลา 2 นาที

ใส่ถั่วเขียวพร้อมผักในมะเขือเทศลงในขวดโหลที่สะอาดและอุ่น (0.5 หรือ 0.7 ลิตร)

ปิดฝาขวดปิดฝาให้แน่นอย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้เย็น

ถั่วเขียวในมะเขือเทศพร้อมผักพร้อม

อร่อย!

แหล่งที่มา, แหล่งที่มา