หัวหอมดองครึ่งวงสำหรับฤดูหนาว หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย หัวหอมดองและกระเทียม

การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ย่อมดีเสมอ ถึงแม้จะเป็นการเก็บเกี่ยวหัวหอมก็ตาม และถึงแม้จะเป็นการเก็บเกี่ยวหัวหอมที่เล็กมากก็ตาม! คุณสามารถทำอะไรได้บ้างกับการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ? เลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกในปีหน้า (หรือแม้กระทั่งก่อนฤดูหนาวเพื่อการเก็บเกี่ยวที่เร็วขึ้น) แล้วดองส่วนที่เหลือ หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถเตรียมได้จากความงามที่เร่าร้อนนี้

สำหรับฤดูหนาวหัวหอมดองเหมาะเป็นกับข้าว และถ้าคุณดองหัวหอมเป็นครึ่งวง ก็เป็นการดีที่จะเพิ่มมันลงใน vinaigrettes และสลัดฤดูหนาวอื่น ๆ (จากผักต้ม) หรือโรยบนแฮร์ริ่ง - มันจะให้ความเปรี้ยวที่จำเป็นแก่พวกเขา

ควรเก็บหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวไว้ในที่เย็นในที่มืด โดยหลักการแล้ว สถานที่มืดใต้เตียงก็เหมาะสมเช่นกัน ตราบใดที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียง

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นครึ่งวง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 800 กรัม
• 2 กอง น้ำ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ใบกระวาน 4 ใบ
• 2-3 กลีบ

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักขณะเตรียมน้ำดองด้วยตัวเอง เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูนำน้ำดองไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ลงในน้ำดองที่เดือด ปิดไฟแล้วพักไว้ โอนหัวหอมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้คว่ำลงห่อและหลังจากเย็นสนิทแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

หัวหอมดองทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):

• หัวหอม (เท่าที่จะเข้าไป)
• 3 พริกไทยดำ
• 3 ถั่วออลสไปซ์
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด,
• ใบกระวาน 2 ใบ
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ 800 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
เลือกหัวหอมขนาดกลางที่ไม่เสียหาย ล้างโดยไม่ต้องปอกเปลือก จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ตอนนี้ปอกหัวหอมแล้วเติมหรือขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากเติมเครื่องเทศแล้ว เตรียมน้ำหมักจากส่วนผสมข้างต้น เทลงในขวด ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที หลังจากกระบวนการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขวดโหล ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• เกลือ 120 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%)
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 6 พริกไทยดำ
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว

การตระเตรียม:
เลือกหัวหอมขนาดกลาง ปอกเปลือก ล้างแล้วแช่ในน้ำเกลือเดือดประมาณสามนาที หลังจากนั้นให้วางหัวหอมในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที เติมหัวหอมลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ก้าน ใบกระวาน 3 ใบ ถั่วดำ 6 เม็ดและออลสไปซ์ เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ พลิกกลับ ห่อแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในที่เย็น

หัวหอมเล็กดอง

วัตถุดิบ:

• หัวหอมเล็ก (แดงดี) 2 กิโลกรัม
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ลิตร
• น้ำมะนาว 500 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น,
• ดอกคาร์เนชั่น

การตระเตรียม:
เลือกหัวหอมคุณภาพดีสำหรับการเก็บเกี่ยว ปอกเปลือก ล้าง ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยซอสเดือดที่เตรียมไว้ ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดต้มแล้วพลิกกลับห่อทิ้งไว้ให้เย็นและเก็บในที่เย็น

หัวหอมเล็กดองกับกระเทียมและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• หัวหอมเล็ก 1 กิโลกรัม (ชุด)
• พริกหวาน 1 อัน
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก 3 กรัม
• พริกไทยดำ,
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
• 1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
• ใบกระวาน 5 ใบ

การตระเตรียม:
เตรียมหัวหอม ปอกเปลือก ล้าง ผสมกรดซิตริกในน้ำหนึ่งลิตร เทน้ำนี้ลงบนหัวหอมที่ปอกแล้ววางในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ พริกหวาน ล้างให้สะอาดและเมล็ดแล้ว หั่นเป็นเส้น สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว นำหัวหอมออกจากน้ำแล้วใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อที่แห้ง พร้อมด้วยพริกไทยและกระเทียม เพิ่มพริกไทยดำหนึ่งเม็ดลงในแต่ละขวด เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู ใบกระวาน และเกลือตามปริมาณที่ระบุลงในน้ำที่หัวหอมกำลังเดือด ผสมให้เข้ากันแล้วนำน้ำดองไปต้ม เทน้ำดองลงในขวด ปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

หัวหอมดองติดทนนาน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม,
• พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก 3 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบสำหรับแต่ละขวด
• ใบกระวาน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
• ร่มผักชีฝรั่ง,
• โหระพา.

การตระเตรียม:
ปอกหัวหอม ล้างแล้ววางลงในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำเติมกรดซิตริกนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที ระบายหัวหอมในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกแล้ว ใบกระวาน ออลสไปซ์ ร่มผักชีฝรั่ง ใบโหระพา 2 กิ่งต่อขวด พริกไทยร้อนแดงสับเล็กน้อยในแต่ละขวด แล้วเติมหัวหอมลงไป ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และคนให้เข้ากัน เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองร้อนม้วนขวดที่มีฝาปิดห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บชิ้นงานของคุณไว้ในที่เย็น

หัวหอมทอดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
• พริกไทยดำ,
• พริกแดงป่น
• น้ำตาล,
• น้ำมันพืช,
• เนยเล็กน้อย

การตระเตรียม:
เลือกหัวขนาดใหญ่ที่ไม่มีบริเวณเสียหายหรือเน่าเสีย เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เนยเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้เข้ากัน ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ ทอดประมาณ 30-35 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ อย่าลืมเติมน้ำมันพืชเป็นครั้งคราวเพราะหัวหอมดูดซับได้มาก คุณสามารถปิดฝากระทะได้จากนั้นหัวหอมจะตุ๋นมากกว่าทอด แต่จะไม่สูญเสียรสชาติใด ๆ อย่างเห็นได้ชัด เพิ่มเครื่องเทศ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด ใส่หัวหอมทอดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น และเก็บเมื่อเย็นในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

หัวหอมดองเป็นของว่างที่แปลกและน่าสนใจที่สุดชนิดหนึ่ง จัดทำขึ้นระหว่างการเก็บเกี่ยวผักนี้ มักเกิดขึ้นที่หัวหอมจำนวนมากเติบโตจนผู้คนไม่รู้ว่าจะนำไปไว้ที่ไหน การเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ มันทำได้ค่อนข้างรวดเร็วง่ายดายและสามารถทำได้ไม่เพียงโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้เริ่มต้นในธุรกิจนี้ด้วย

ก่อนที่จะดองหัวหอมในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกให้ถูกต้องและศึกษารายละเอียดคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ด้วย ทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณเตรียมของว่างที่อร่อยอย่างแท้จริงและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดส่วนใหญ่ แม่บ้านที่รู้จักธุรกิจของตนแนะนำสิ่งต่อไปนี้:

สูตรดอง

เชฟทั่วโลกได้คิดค้นวิธีต่างๆ มากมายในการเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือความรู้ด้านการทำอาหาร กระบวนการหมักใช้ส่วนผสมราคาไม่แพงจำนวนน้อยที่สุดซึ่งหาได้ง่ายในร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณเตรียมของว่างได้แม้กับผู้ที่มีทรัพยากรทางการเงินจำกัด

รุ่นคลาสสิก

สูตรการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณเตรียมหัวหอมดองเป็นครึ่งวงสำหรับฤดูหนาว บ่อยที่สุดนี่เป็นวิธีการที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้เมื่อพวกเขาต้องการหัวหอมที่มีกลิ่นหอมและไม่ขมอย่างแน่นอน สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในอาหารประเภทเนื้อทอด ปลาแฮร์ริ่ง หรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ เพื่อเตรียมของว่างนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 มล.
• น้ำบริสุทธิ์อย่างน้อย 2 ลิตร
• ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือแกง 200 กรัม

กระบวนการหมักนั้นง่ายและประกอบด้วยลำดับการกระทำดังต่อไปนี้:

ในน้ำดองที่เป็นกรดเล็กน้อย

สูตรง่ายๆสำหรับหัวหอมดองในฤดูหนาวนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ไม่มีรสเปรี้ยวจัด เคล็ดลับทั้งหมดคือไม่ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลด้วย มีกลิ่นฉุนน้อยกว่าและมีรสชาติอ่อนกว่าซึ่งสะท้อนให้เห็นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป . คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำกรอง 1 ลิตร
• หัวหอมเล็ก 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล.
• น้ำตาลทรายและเกลือสินเธาว์อย่างละ 50 กรัม

ของว่างจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

หัวหอมเผ็ด

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหัวหอมดองในฤดูหนาว ใช้เครื่องเทศอะโรมาติกจำนวนมากซึ่งทำให้จานเสร็จมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ

หัวหอมนี้เข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิวหรืออาหารจานเนื้ออื่นๆ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างรสเผ็ดนี้ได้โดยการซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว:

ด้วยผักชีฝรั่งสด

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่มีรสเผ็ดมาก และการเพิ่มลงในน้ำดองจะช่วยเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะไม่ใช้ความร้อนเพิ่มเติมซึ่งช่วยให้หัวหอมสามารถเก็บสารในปริมาณสูงสุดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ได้ ในการเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้อง:

• หัวหอมเล็ก 900 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหยวก 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 40 กรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม พริกไทยดำ 6 เม็ด
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 70 กรัม

คุณสามารถเตรียมของว่างได้โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

การหมักบัลแกเรีย

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด สูตรการดองหัวหอมนี้ถูกคิดค้นขึ้น ใช้พริกไทยร้อนซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษแก่หัวหอม

จานนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด มันจะเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่อาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างอื่น ๆ ด้วย

เพื่อเอาใจแขกของคุณด้วยหัวหอมแสนอร่อยเหล่านี้ คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.3 ลิตร
• หัวหอมขนาดกลาง 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.
• ใบลอเรล 4 ใบ;
• ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
• พริกร้อน 2 เม็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนแรงจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

ในน้ำส้ม

ไม่กี่คนที่เชื่อว่าหัวหอมเข้ากันได้ดีกับน้ำส้ม อย่างไรก็ตาม อย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มส่วนผสม เช่น น้ำส้ม ลงในน้ำดอง มันจะไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังทำให้หัวหอมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย หากต้องการลองอาหารจานดั้งเดิมนี้ คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำส้มคั้นสด 250 มล.
• หัวหอมเล็ก 800 กรัม
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 500 มล.

เตรียมหัวหอมดองในน้ำส้มดังนี้:

หัวหอมดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งงานฉลองวันหยุดเท่านั้น แต่ยังช่วยกระจายอาหารประจำวันของคุณอีกด้วย ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมและปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยของการหมัก คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ทุกคนในครอบครัวและแขกจะได้เพลิดเพลิน

ทุกคนรู้ดีว่ารสชาติของหัวหอมดองนั้นอร่อยแค่ไหน ท้ายที่สุดแม้ว่าคุณจะแช่น้ำส้มสายชูเพียงเล็กน้อย แต่ก็ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น แต่ก็ไม่สูญเสียความเผ็ดร้อนที่เป็นลักษณะเฉพาะ หากคุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของว่างจะกลายเป็นของว่างมากยิ่งขึ้น หัวหอมขวดใหญ่จะพิสูจน์ได้ว่าไม่สามารถทดแทนได้ในช่วงก่อนวันหยุดอันวุ่นวาย เนื่องจากสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยหลายอย่างจะง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการเตรียมโดยใช้การเตรียมนี้ เป็นผลให้พวกเขามีรสชาติดีขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นมาก

ทุกคนรู้ดีว่ารสชาติของหัวหอมดองนั้นอร่อยแค่ไหน

หัวหอมธรรมดาจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณเติมเครื่องเทศจำนวนมากลงในน้ำดอง. ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถใช้การเตรียมนี้ในขณะที่เตรียมอาหารจานอื่นได้ เพราะเมื่อคุณเปิดขวดแล้ว คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากขนมนี้ได้

สินค้า:

• หัวหอมขนาดกลาง 4.4 กก.
• น้ำตาล 0.2 กก.
• เกลือ 0.1 กก.
• น้ำส้มสายชู 65 มล.
• 11 กรัม ดอกคาร์เนชั่น;
• 2 กรัม อบเชย;
• 11 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 11 กรัม พริกไทย;
• 11 กรัม ใบกระวาน;
• น้ำ 1.6 ลิตร

การตระเตรียม:

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง
2. วางในน้ำเดือดแล้วแช่ไว้เพียง 3 นาที
3. หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม
5. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ใบกระวาน และต้มเป็นเวลา 15 นาที
6. กรองน้ำดองที่เตรียมไว้ผ่านผ้ากอซพับหลายชั้น
7. นำของเหลวที่กรองแล้วไปต้มอีกครั้งแล้วเติมน้ำส้มสายชู
8. ใส่เครื่องเทศและหัวหอมทั้งหมดลงในขวด
9. เติมน้ำดองลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

ฆ่าเชื้อไม่เกินห้านาที ม้วนขึ้นทันที

หัวหอมดอง: รวดเร็วและอร่อย (วิดีโอ)

วิธีการดองหัวหอมในขวดด้วยหัวบีท

หัวหอมทั้งต้นในน้ำดองสีแดงสดดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อการเตรียมการนี้จะกลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่น่าจดจำและแปลกประหลาดที่สุด ทั้งหมดนี้แม้ว่าคุณจะต้องรักษาผักรากที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดก็ตาม

สินค้า:

• หัวหอม 0.4 กก.
• หัวบีท 0.1 กก.
• 35 กรัม เกลือ;
• 35 กรัม ซาฮารา;
• 9 กรัม พริกไทย;
• น้ำ 0.4 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 35 มล.

หัวหอมเหล่านี้ดูอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอม
2. ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
3. เทน้ำตาลลงในภาชนะเคลือบฟันเติมพริกไทยและเกลือเติมน้ำแล้วต้ม
4. เพิ่มหัวบีทและต้มอีกครั้ง
5. หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วต้มต่อเพียง 5 นาที
6. ย้ายรากผักที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
7. เทน้ำดองที่ร้อนแล้วม้วนภาชนะทันที

ดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมธรรมดาที่สุดที่ปรุงในน้ำดองจะได้รสชาติที่อร่อย. นี่เป็นชิ้นงานที่ใช้งานได้จริงซึ่งมีขอบเขตการใช้งานค่อนข้างกว้าง แม้แต่สลัดคลาสสิกเช่น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และ "มิโมซ่า" ที่มีส่วนประกอบนี้จะสว่างและรสชาติดีกว่ามาก

สินค้า:

• หัวหอม 0.4 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 45 มล.
• 18 กรัม ซาฮารา;
• 25 กรัม น้ำตาลวานิลลา;
• 4 กรัม ดอกคาร์เนชั่น;
• 2 กรัม ใบกระวาน;
• 20 กรัม แง่งขิง.

หัวหอมธรรมดาที่สุดที่ปรุงในน้ำดองจะได้รสชาติที่อร่อย

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมที่ปอกแล้ว ทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนให้เย็น
2. ปอกรากขิงด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับใบกระวานและกานพลู ใส่ในถุงเล็ก
3. เทน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำส้มสายชู ใส่ถุงที่ใส่เครื่องเทศไว้ แล้วเทน้ำลงไป
4. ต้มของเหลวเป็นเวลา 10 นาที
5. นำเครื่องเทศออกจากกระทะ

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวด เทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำหัวหอมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การบรรจุกระป๋องไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมการเตรียมนี้ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน เนื่องจากในตอนแรกหัวหอมแต่ละต้นจะถูกหั่นเป็นวง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ทันทีก่อนเสิร์ฟ

สินค้า:

• หัวหอม 0.9 กก.
• น้ำส้มสายชู 65 มล.
• น้ำ 65 มล.
• 15 กรัม เกลือ.

การบรรจุกระป๋องไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
2. หลังจากสับแล้วให้แห้งและเกลือ
3. ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในผักที่เตรียมไว้
4. ผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวดทันที ปิดฝาให้แน่น
5. ใส่ในตู้เย็นทันทีเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม

หัวหอมดองแสนอร่อยและเรียบง่ายในครึ่งวง

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการเติมไวน์จำนวนเล็กน้อยลงในน้ำดอง ต้องขอบคุณส่วนประกอบนี้ที่ทำให้ชิ้นงานเผยตัวออกมาในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและเกินความคาดหมายทั้งหมด หลังจากลองครั้งแรก คุณเริ่มเสียใจที่เตรียมขวดไว้น้อยชิ้น

สินค้า:

• หัวหอม 0.6 กก.
• 15 กรัม แง่งขิง;
• 35 กรัม กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู 45 มล.
• น้ำ 0.6 ลิตร
• ไวน์ 25 มล. (ขาว, แห้ง)
• 15 กรัม พริก;
• 12 กรัม พริกไทยดำ
• 12 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 12 กรัม เมล็ดมัสตาร์ด;
• 4 กรัม ใบกระวาน;
• 9 กรัม เกลือ.

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการเติมไวน์จำนวนเล็กน้อยลงในน้ำดอง

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมให้ดีแล้วสับเป็นครึ่งวง
2. คุณต้องปอกกระเทียมและขิงแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ
3. นำเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นวง
4. ใส่หัวหอม ขิง กระเทียม และพริกไทยทีละรายการลงในขวดโหล
5. เทน้ำ ไวน์ และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
6. เพิ่มมัสตาร์ด พริกไทย เกลือ น้ำตาล และใบกระวานลงในส่วนผสมนี้ทันที
7. ต้มประมาณสิบนาที
8. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวด ปิดฝา แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนภาชนะทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

หัวหอมดองกับลูกเกด: สูตรทีละขั้นตอน

กลิ่นเบอร์รี่ที่ผิดปกติจะทำให้การเตรียมมีรสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าอาหารปกติที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม และเมื่อมองแล้วมันดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นมากเพราะผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพสร้างความประทับใจเป็นพิเศษ

สินค้า:

• หัวหอม 0.3 กก.
• น้ำ 0.4 ลิตร
• 35 กรัม เกลือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.1 ลิตร
• 25 กรัม ซาฮารา;
• 60 กรัม ลูกเกด;
• 25 กรัม เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. ต้องปอกเปลือกหลอดไฟวางไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. วางผักใบเขียวในขวด
3. ล้างลูกเกดให้ดีแล้วใส่ในขวดด้วย
4. หลังจากนั้นก็ใส่ส่วนประกอบหลักลงไปตรงนั้น
5. ต้มน้ำในกระทะ เติมน้ำลงในขวด ทิ้งไว้เพียง 3 นาที แล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ
6. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเปล่า ผัดและต้ม
7. เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองลงในขวดทันที
8. ม้วนภาชนะทั้งหมด

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (วิดีโอ)

แม่บ้านเก่งคุยอวดการเตรียมการทุกรูปแบบ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผักดอง, สลัด, คาเวียร์, แยมและผลไม้แช่อิ่ม แต่ผักที่เตรียมในน้ำดองมักจะครอบครองสถานที่พิเศษบนชั้นวางเสมอ ช่องว่างดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในช่องว่างที่ดีที่สุด ท้ายที่สุดแล้วข้อได้เปรียบของพวกเขาไม่เพียงแต่ผักจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขวดที่จะคงอยู่ได้จนถึงวันที่ต้องการอีกด้วย ฝาจะไม่ปลิวไปในอากาศและขวดโหลจะไม่แตก คุณมั่นใจได้เลย การเตรียมการที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันสามารถเรียกได้ว่าเป็นหัวหอมดองแม้ว่าผักรากทอดจะได้รับความนิยมไม่น้อยก็ตาม ในน้ำดองจะมีกลิ่นหอมมากโดยไม่มีกลิ่นและรสชาติฉุน รากผักกรุบกรอบน่ารับประทานจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เปิดเผยใหม่ทั้งหมด

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน มันเยี่ยมมากที่มีขนมที่ทำง่าย ๆ ที่บ้านมากมาย ตัวอย่างเช่นหัวหอมธรรมดาสามารถใช้เป็นของว่างกับวอดก้าหรือทำเป็นสลัดได้หลากหลาย ฉันมีเพียง 9 สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณเกี่ยวกับวิธีการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว เลือกอันที่คุณชอบและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมง่ายมาก และขั้นตอนการทำอาหารเองก็ใช้เวลาไม่นาน คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• หัวหอมเล็ก 3 กิโลกรัม
• น้ำ 3.5 ลิตร
• เกลือ 500 กรัม
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละ 3 ชิ้น
• ใบกระวาน + กานพลูอย่างละ 2 ชิ้น
• ฝักพริกไทยร้อน
• กรดอะซิติก 6-7 หยด (ในแต่ละขวดครึ่งลิตร)

เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำ 2 ลิตรไปต้มแล้วละลายเกลือ 400 กรัมลงไป ทันทีที่ผลึกเกลือละลายหมด ให้นำจานออกจากเตา เราล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเติมด้วยน้ำเกลือร้อน เมื่อสารละลายนี้เย็นลงแล้ว ให้วางภาชนะสำหรับดองหัวหอมไว้ในตู้เย็น ที่นี่จะต้องเก็บชิ้นงานไว้ 2 วัน หลังจากการแช่หัวหอมจะสูญเสียความขมและกลายเป็น "แก้ว"

เราระบายของเหลว - มันเสร็จสิ้นภารกิจแล้วและไม่จำเป็นอีกต่อไป จากนั้นใส่หัวหอมลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อ และเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ เพิ่มเกลือ 100 กรัม กานพลู พริกไทย และใบกระวานบดในมือของคุณ เราตัดฝักพริกไทยร้อนเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแล้วใส่ลงในน้ำดอง

ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เทใส่ขวดทันที นอกจากนี้เรายังเติมกรดอะซิติกลงในแต่ละภาชนะแล้วขันด้วยฝาโลหะ หลังจากนั้นให้พลิกขวดโหล หุ้มฉนวน และทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็ลดชิ้นงานลงในห้องใต้ดินหรือวางไว้ในตู้เสื้อผ้า

อย่างไรก็ตาม คนที่ใจร้อนที่สุดสามารถรับตัวอย่างได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นหัวหอมก็จะถูกหมักจนหมด เท่านั้นถ้าบริโภคในอัตรานี้หน้าหนาวก็ไม่เหลือแล้ว :) ดังนั้นผมเลยแนะนำครับ เตรียมของว่างแสนอร่อยใน 30 นาที

หมักหัวหอมในน้ำส้มสายชู

แหวนฉ่ำที่มีรสเผ็ดจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบหัวหอมก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอด ปลา และสัตว์ปีกได้ หรือจะเปิดขวดที่เตรียมไว้ก็ได้ ความอร่อยออกมาเป็นเอกลักษณ์

ในการทำขวดเปล่าขนาดครึ่งลิตร คุณจะต้อง:

• หัวหอม 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำ 200 มล.
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 1 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 5 ชิ้น. พริกไทยดำ

หัวหอมสีขาวก็ใช้ได้เช่นกัน แต่หัวหอมสีม่วงจะดูสวยกว่า หรือคุณสามารถรวมเข้าด้วยกันโดยนำสีขาว 200 กรัมและสีม่วง 200 กรัม โดยทั่วไปแล้ว เราปล่อยให้จินตนาการของเราเป็นอิสระ

ก่อนอื่นให้ปรุงน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลรวมทั้งเครื่องเทศ เราเสริมสารละลายด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู และนำภาชนะไปตั้งบนเตา ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกว้าง (ประมาณ 5-7 มม.) วางวงแหวนลงในน้ำดองที่เดือด นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันสักสองสามนาที

โดยวิธีการต้มฝาก่อนใช้จะดีกว่า จากนั้นพลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นลง จากนั้นเราก็ย้ายชิ้นงานไปที่ชั้นใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า อย่างไรก็ตามหัวหอมดังกล่าวก็พร้อมใช้งานภายในหนึ่งวัน

เตรียมต้นหอมเขียวดอง

หากกระเทียมทำให้คุณพอใจกับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ในปีนี้ ก็สามารถดองบางส่วนได้

และนี่คือสูตรทีละขั้นตอนของเขา:

• กระเทียมหอม (ขึ้นอยู่กับขวดโหล 750 กรัมสามขวด)
• น้ำ 3 แก้ว (เหลี่ยมเพชรพลอย);
• 1.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• ออลสไปซ์ 15 เม็ด;
• พริกไทยดำ 60 เม็ด
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ ระหว่างนี้เรามาดูการเตรียมกระเทียมกันดีกว่า จำเป็นต้องทำความสะอาด ล้าง และตรวจสอบอย่างละเอียดอีกครั้ง หากมีข้อบกพร่องเราจะตัดออก

จากนั้นเราก็หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ใส่ลงในขวดให้แน่นและเรียบร้อยยิ่งขึ้น ดังนั้นถ้ามันเล็กก็ตัดเป็น 2 ส่วน ถ้าใหญ่ก็แบ่งเป็น 4 ส่วน

หลังจากนั้นเราก็วางชิ้นส่วนในแนวตั้งลงในขวดโหล สลับกับเครื่องเทศ คุณต้องเพิ่มพริกไทยดำ 20 เม็ดลงในแต่ละขวด คุณต้องเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชาและถั่วลันเตา 5 เม็ด

เปลี่ยนไปใช้น้ำดอง ถึงเวลานี้น้ำควรจะเดือดแล้ว ใส่เกลือ น้ำตาล และใบกระวานลงไป ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวสักครู่ ก่อนยกกระทะออกจากเตา ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือก่อน และเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนหัวหอมและเครื่องเทศ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดที่ด้านบน ช้อนเนย

ต่อไปเราเก็บชิ้นงานไว้ พลิกคว่ำ ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงแล้วให้ย้ายไปที่ตู้เย็น หากไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิต่ำได้ แนะนำให้ฆ่าเชื้อต้นหอมดองก่อนนำมารีด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10-12 นาที นี่คือสูตรวิดีโอที่น่าสนใจสำหรับการบรรจุกระป๋อง

หัวหอมดองและกระเทียม

ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การรับประทานอาหารเหล่านี้จะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น “ยา” นี้จะช่วยให้คุณฟื้นตัวเร็วขึ้นจากโรคหวัด ไอ และส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ของ ARVI และใครอยากลดน้ำหนักต้องเตรียมซุปหัวหอมสไตล์ฝรั่งเศสไว้ด้วย เพราะอันนี้!

และนี่คือสูตรการเตรียมทีละขั้นตอน:

• หัวหอม (เอาอันเล็ก) - 6-7 ชิ้น;
• 1 ชิ้น ใบกระวาน;
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ;
• ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำ 9% ในอัตราส่วน 1:1 (อย่างละ 100 มล.)

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วล้าง เราล้างขวดครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อ แล้วใส่ผักลงไป จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมน้ำดอง โดยเทน้ำลงในกระทะแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ จากนั้นเติมเกลือลงไปคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด นำจานออกจากเตาทันที (น้ำดองจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยในตอนนั้น) และเทน้ำเกลือลงบนผักทันที จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

ในเวลานี้ใส่ผักในขวดใส่พริกไทยร้อน มันจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับการเตรียมการ จากนั้นเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักแล้วม้วนขวดด้วยฝาโลหะ พลิกภาชนะกลับด้านแล้วห่อขึ้น หลังจากผ่านไป 12-15 ชั่วโมง คุณสามารถย้ายชิ้นงานไปที่ตู้ได้

ไข่มุกหัวหอม - สูตรโดย Alla Kovalchuk

ช่องว่างนี้จะดูหรูหราบนโต๊ะใดก็ได้ หลอดไฟมีความโปร่งใสเหมือนไข่มุก เพื่อหลีกเลี่ยงการป่วยในฤดูหนาว แนะนำให้กินหัวหอมครึ่งวัน เพิ่มลงในอาหารเมื่อปรุงอาหารหรือบดผักกระป๋อง

เพื่อเตรียมการเตรียมการนี้ คุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• หัวหอมเล็ก 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• เกลือ 45 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• 2 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 6 ชิ้น พริกไทยดำ;
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 2 ชิ้น พริก;
• น้ำ;
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมขวด (คุณจะต้องใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร 2 ขวด) เช่นเคย ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลให้ดี

ปอกหัวหอมเล็ก หั่นพริกไทยร้อนตามยาวออกเป็น 2 ส่วนแล้วใส่ 2 ซีกในแต่ละขวด นอกจากนี้เรายังเพิ่มใบกระวาน 1 ใบ, ถั่วดำ 3 อันและถั่วออลสไปซ์ 1 อัน คุณต้องเพิ่ม 1 ชิ้นลงในแต่ละขวด ดอกคาร์เนชั่น จากนั้นเราก็เทหลอดไฟลงในภาชนะแก้ว

ต่อไปเราเปลี่ยนไปเตรียมน้ำเกลือ ขั้นแรกคุณเพียงแค่เติมน้ำต้มสุกที่สะอาดลงในหัวหอมแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้ววางบนเตา เราเติมน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่นั่น ทันทีที่น้ำเกลือเดือด ให้เทหัวหอมลงไป

แล้วเราก็รักษาชิ้นงาน จากนั้นเราก็พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ตู้กับข้าว และนี่คือสูตรวิดีโอที่จะเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในการเตรียมการเตรียมนี้ให้คุณทราบ

ผักเสียบไม้กับมะเขือเทศ พริก และแตงกวา

ข้อกำหนดหลักในการเตรียมผลิตภัณฑ์: หัวหอม, มะเขือเทศและแตงกวาต้องมีขนาดเล็ก ใช่ คุณจะต้องมีพริกหวานด้วย (แดงและเหลือง) จำนวนผักเป็นไปตามอำเภอใจ

ในการเติมเต็มคุณจะต้อง:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• เกลือ 0.5 ถ้วย;
• 1.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%

หั่นแตงกวาเป็นวง และพริกหวานเป็นชิ้นๆ ปักผักลงบนไม้เสียบไม้ ที่ด้านล่างของขวดแต่ละลิตรเราวางช่อดอกผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ 2 เม็ดและถั่วหวานหนึ่งอัน เราก็ใส่ 1 ชิ้นไว้ตรงนั้นด้วย กานพลูและกระเทียม 2 กลีบ จากนั้นเราก็ใส่ไม้เสียบไม้พร้อมผักเสียบไม้ลงในขวด

จากนั้นให้เตรียมน้ำดองตามปกติ ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ และทันทีที่ส่วนผสมถูกล้างเราก็เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนผักและเครื่องเทศ หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที บิดขวดแล้วคว่ำลง จากนั้นเราก็ห่อทุกอย่างและทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าเราย้ายการเก็บรักษาไปที่ตู้เสื้อผ้า

วิธีปรุงหัวหอมหวานกับแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่

การเตรียมการที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยมาก เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• หัวหอม 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลสุก 150 กรัม
• แครนเบอร์รี่เพื่อความเปรี้ยวประมาณ 50 กรัม
• น้ำ 350 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 2 แท่งอบเชย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสหวาน "Kikkoman";
• 0.5 ช้อนชา กรดน้ำส้ม;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 3 ชิ้น โป๊ยกั๊ก

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมปอกเปลือกเป็นครึ่งวง เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำเติมเกลือและน้ำตาล, อบเชยและใบกระวาน, พริกไทยและโป๊ยกั้ก และก่อนที่จะนำน้ำเกลือออกจากเตาเราจะเสริมองค์ประกอบด้วยกรดอะซิติกและซอสหวาน หลังจากนั้น เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนหัวหอมและแอปเปิ้ล แล้วเติมแครนเบอร์รี่

ทิ้งแป้งไว้จนเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถกินอาหารอันโอชะนี้ได้ภายในสองสามชั่วโมง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์ แต่ฉันคิดว่าคุณจะฆ่าเธอเร็วกว่านี้ :)

วิธีปรุงหัวหอมแดงดอง

หัวหอมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย มันออกมาสดใสมาก เพียงแค่ดองมันเองและดูด้วยตัวคุณเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• 6 ชิ้น หัวหอม;
• 1 หัวบีทดิบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• น้ำส้มสายชูไวน์กับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 (แต่ละ 100 มล.)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วลวกด้วยน้ำเดือด และสับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่ วางหัวหอมและหัวบีทเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ปลอดเชื้อ

ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเกลือส่วนผสมนี้แล้วเสริมด้วยพริกไทย นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเติมชิ้นงานด้วยน้ำดอง (2/3 ของปริมาตรภาชนะ)

เราขันขวดด้วยฝาโลหะแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น และหลังจาก 6 โมงเย็น คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ

ปรุงหัวหอมดองในสไตล์เอเชีย

ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกจะชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ สูตรของมันมีดังนี้:

• หัวหอมเล็ก 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 200 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• วอดก้า 75 มล.
• ไวน์ขาวกุหลาบหรือแห้ง 100 มล.

ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวด เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ครึ่งนาที ผสมวอดก้ากับไวน์ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลงในขวด จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยไนลอนทำให้ชิ้นงานเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

หากคุณไม่ชอบรสชาติน้ำส้มสายชู นี่ไม่ใช่เหตุผลที่คุณจะปฏิเสธความสุขในการรับประทานหัวหอมดอง ลองเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว และก่อนหมักฉันแนะนำให้คุณลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 20-30 วินาที สิ่งนี้จะทำให้ของว่างนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

คุณต้องการให้หัวหอมกรอบไหม? หลังจากลวกแล้วให้จุ่มลงในน้ำเย็นจัดสักครู่ และอย่าทำให้วงแหวนหรือครึ่งวงแหวนบางเกินไป พวกมันจะสลายตัวอย่างรวดเร็วเมื่อคุณเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป

ก่อนที่จะเตรียมสลัดกับหัวหอมดอง ต้องแน่ใจว่าได้สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกทั้งหมด มิฉะนั้นน้ำดองที่เหลือจะบิดเบือนรสชาติของอาหารที่คุณกำลังเตรียม

ฉันแน่ใจว่าคุณมีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในการเตรียมของว่างเช่นนี้ แบ่งปันไว้ในความคิดเห็น และเมื่อคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตรที่เสนอในบทความแล้วให้แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ คุณชอบตัวเลือกไหนมากกว่ากัน? และอย่าลืม นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ ฉันขอให้คุณเป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหารและพูดว่า: เจอกันใหม่

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นได้ทั้งหัวหอมหรือสีเขียว และสามารถนำมาใช้ในสลัด ซุป และอาหารจานหลักได้ จากน้ำดองนี้ คุณสามารถเตรียมซอสต่างๆ และหั่นหรือขูดเนื้อได้ การใช้งานเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันไป เช่น ในการเตรียมเนยดองหรือดอกกะหล่ำ

หัวหอมเล็กดองสำหรับฤดูหนาว

การดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ที่เล็กที่สุดซึ่งไม่มีความฉุนมากนักและตามกฎแล้วจะใช้สดได้ยาก แต่เหมาะมากสำหรับการหมักและไม่ต้องปรุงนาน ชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 2-3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1-2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• เกลือ – 55 กรัม;
• น้ำตาล – 55 กรัม

1. ล้างหัวเล็ก ๆ ปอกเปลือกใส่ในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 2 นาที คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้เป็นเวลานาน คุณสามารถใส่ผลไม้ที่ยังอ่อนมากในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สักครู่ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท . จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น จะทำให้น้ำคั้นออกและทำให้เย็นเร็วขึ้น
2. ในขณะที่เยื่อกระดาษกำลังเย็นตัวคุณสามารถเตรียมขวดได้สะดวกที่จะใช้ขวดแก้วขนาดเล็กเพื่อให้สามารถบริโภคในคราวเดียวได้ ล้างภาชนะ ฆ่าเชื้อเหนือน้ำเดือด และพักให้เย็นจนแห้งสนิท
3. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ และโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน
4. ในขณะที่เตรียมการอยู่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในกรดอะซิติกแล้ววางบนเตาแล้วต้ม
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ทันทีลงบนส่วนผสมแล้วปิดฝา
6. ใส่บิดในน้ำเดือดเพื่อให้แน่ใจว่าผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมเป็นเวลาประมาณ 5 นาที
7. จากนั้นคุณสามารถม้วนฝาขึ้นและพักไว้ให้เย็น เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว คุณสามารถคนส่วนผสมเข้าตู้เย็นได้

หัวหอมมีรสชาติและกลิ่นที่คมชัด แต่เมื่อดองจะได้รสชาติอื่นและดูดซับน้ำดอง ผลที่ได้คือมีความนุ่มนวลและนุ่มนวลกว่าความสดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่ชอบหรือหาได้จากพนักงานต้อนรับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 400 กรัม;
• กานพลู - ร่ม 1 อัน;
• พริกไทย – ถั่วหวาน 2 อัน;
• น้ำตาล – 1 โต๊ะ เท็จ;
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• พริกไทย – 5 ถั่ว;
• ลอเรล – 2 ใบ;
• เกลือ – 1 ชา ช้อน;
• น้ำส้มสายชู – 2 โต๊ะ ช้อน

1. ทำความสะอาดหัวให้ดี หากคุณใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ จะต้องหั่นด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถสับเป็นวงแหวน ครึ่งวง หรือลูกบาศก์ก็ได้ สามารถเลือกวิธีการตัดได้เพื่อให้สะดวกในการใช้งานในภายหลัง
2. พักผักที่เตรียมไว้ไว้ก่อนและเริ่มเตรียมน้ำดอง เตรียมจากน้ำโดยเติมเครื่องเทศทั้งหมดคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองเป็นเวลานานเพียงแค่นำไปที่อุณหภูมิ 100 องศา
3. เมื่ออุณหภูมิเป็นปกติคุณสามารถเพิ่มผักและปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ไม่ควรทำให้ไฟใหญ่เกินไปเพื่อไม่ให้มวลเดือด แต่เคี่ยวเล็กน้อย
4. มวลร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลทันที เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นจำเป็นต้องเตรียมขวดด้วยวิธีพิเศษล้างมันคุณสามารถใช้โซดาล้างให้สะอาดและวางบนไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงนำออกและวางคว่ำลง เพื่อรอการปรุงอาหารในขั้นตอนต่อไป
5. เมื่อใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล ปิดฝาทันที ควรเก็บบิดไว้ในห้องเย็นและตรวจสอบความแน่นของชิ้นงานโดยพลิกกลับด้าน

สูตรนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำความสะอาดและสับผักทุกวัน ในการเตรียมนั้นได้ทำความสะอาดและเตรียมไว้เรียบร้อยแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการนำขวดออกมาเปิดและใช้เยื่อกระดาษตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ วิธีนี้จะสะดวกเป็นพิเศษเมื่อคุณไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย – 5-6 ถั่ว;
• ลอเรล – 2-3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นที่จำเป็น คุณสามารถสับเป็นวงแหวนหรือครึ่งวงได้ หรือใช้เครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้าแบบพิเศษและเร่งกระบวนการตัดให้เร็วขึ้น
2. เมื่อเตรียมเยื่อกระดาษแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
3. เมื่อใส่เยื่อกระดาษน้ำจะถูกระบายออกจากนั้นจึงเทน้ำเดือดอีกครั้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทน้ำลงบนผักสามครั้ง
4. หลังจากนั้นผักก็เลิกความขมและความเผ็ดทั้งหมดมวลก็นุ่มไม่จำเป็นต้องทอดอีกต่อไป
5. หลังจากที่เยื่อกระดาษเปียกแล้วคุณต้องใส่น้ำบนเตาใส่เครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 5 นาที
6. ย้ายเยื่อกระดาษลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างแล้วจะต้องบีบให้แน่นเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง
7. เทน้ำดองเดือดลงบนภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมผัก ปิดฝาแล้ววางในผ้าห่มอุ่น เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถพลิกขวดโหลเพื่อตรวจสอบการปิดผนึกของฝาได้ หลังจากเย็นตัวลงเรียบร้อยแล้ว เกลียวก็จะพร้อมสำหรับการขนส่งไปยังห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์

หัวหอมสีเขียวสามารถดองได้ไม่เพียง แต่ร่วมกับผักใบเขียวอื่น ๆ การเตรียมนี้จะมีประโยชน์ยิ่งขึ้นสวยงามและมีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผักใบอ่อนหรือกิ่งก้านที่ค่อนข้างสุกในการดองได้ แน่นอนว่าพืชดังกล่าวต้องการการเตรียมการเบื้องต้นที่แตกต่างกัน แต่รสชาติสุดท้ายจะน่าสนใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.;
• เกลือ – 120 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร;
• พริกไทย – 3 ถั่ว

1. ขั้นแรก เตรียมผักใบเขียว ล้างให้สะอาด เอาส่วนที่เป็นสีเหลืองและร่วงโรยออก แล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถตัดได้หลายวิธีตามความสะดวกของแม่บ้าน โดยทั่วไป คุณสามารถตัดก้านออกเป็นหลายชิ้นเพื่อให้พอดีกับขวดโหล
2. ตอนนี้คุณสามารถดูแลขวดโหล ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดา เพื่อทำความสะอาดขวดได้ดี จากนั้นจึงฆ่าเชื้อ หากต้องการฆ่าเชื้อขวดจำนวนมากอย่างรวดเร็วคุณต้องใส่ขวดโหลในเตาอบเย็นเปิดเครื่องตั้งไฟให้ร้อนถึง 100 องศาแล้วเก็บขวดไว้ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที
3. ปรุงน้ำดองแยกกันประกอบด้วยน้ำสะอาดปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยไม่สามารถอุ่นได้ถึง 100 องศาซึ่งหมายความว่าไม่ควรปล่อยให้เดือดคุณเพียงแค่ต้องนำไปที่อุณหภูมิ 80-90 องศาแล้วหมุนทันที มันปิด;
4. ใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำดองลงไปทั้งหมด น้ำดองควรร้อน บดเนื้อให้แน่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำดองอีกครั้ง จึงทำให้เต็มขวด
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องมีฝาปิดขณะร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม แต่คุณสามารถใช้ผ้าคลุมไนลอนแทนแบบเหล็กได้ แต่จะใช้เฉพาะแบบที่แน่นมากเท่านั้น บิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิเย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น

สูตรแนะนำให้เตรียมผักใบเขียวในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ ซึ่งค่อนข้างแปลก แต่มีคุณสมบัติเชิงบวก การเตรียมการนี้จะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำดองสำหรับอาหารจานเนื้อและสลัด สูตรนี้ยังประกอบด้วยน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความหวานและทำให้หัวหอมมีความนุ่มและผิดปกติมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนหัวหอมสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำส้มสายชูแชมเปญ - 300 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม;
• โหระพา – 6 ก้าน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

1. ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดอง ปรุงด้วยไฟอ่อน ไม่ควรต้ม คุณต้องเติมน้ำผึ้ง น้ำ ลงในน้ำส้มสายชู แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ตอนนี้คุณควรคนอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถใช้น้ำผึ้งใดก็ได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งชนิดเหลวซึ่งละลายได้ดีในน้ำดองและให้ส่วนผสมมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น
2. เมื่อส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 2 นาที คุณสามารถยกออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวลง คุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงในขวดโหลได้ ทำความสะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่น ฆ่าเชื้อแล้วพักไว้
4. เนื้อที่อัดแน่นเทด้วยน้ำดองร้อนเติมเครื่องเทศที่เหลือ
5. ถัดไปคุณต้องเตรียมฝาต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดชิ้นงานด้วย
6. ส่วนผสมจะถูกวางในน้ำเดือด ส่วนผสมจะต้องร้อน และวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นขวดจะไม่แตก
7. มวลจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที หากขวดมีขนาดใหญ่เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและมีเพียงขวดเท่านั้นที่สามารถปิดฝาได้
8. จากนั้นคุณต้องห่อขวดให้ดีรอจนกระทั่งเย็นแล้วนำไปไว้ในที่เย็น สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินแบบบิดๆ ได้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ แต่ในระหว่างช่วงหมัก ส่วนผสมจะนุ่มและฉุนมากขึ้น

คุณสามารถดองหัวหอมได้ตลอดระยะเวลาการติดผลของพืช ดังนั้นคุณจึงสามารถค่อยๆ เตรียมหัวหอมจำนวนมากได้ตลอดฤดูร้อน ซึ่งสามารถนำมาใช้ในวิธีที่หลากหลายมาก และใครๆ ก็สามารถกระทืบหัวหอมดองได้

คุณยังสามารถเตรียมแตงโมเค็มโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งของเรา

ที่มา: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html

หัวหอมดอง – สูตรอาหารของว่างฤดูหนาวกรอบ + วิดีโอ

คำนำ

คุณชอบขนมกรุบกรอบที่มีรสเปรี้ยวและหวานเล็กน้อยหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวล่ะ? แท้จริงแล้วนอกเหนือจากความจริงที่ว่าผักนี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเกือบทุกชนิดแล้ว ยังช่วยถนอมอาหารได้อย่างดีเยี่ยมอีกด้วย มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย ส่วนผสมที่มีอยู่และใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย และผลลัพธ์สุดท้ายก็คือผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ตั้งแต่สมัยโบราณ หัวหอมมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสมานแผล นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นยาต้านการอักเสบ เสมหะและ diaphoretic

สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ผักชนิดนี้ช่วยต่อสู้กับกระบวนการหมักและการอักเสบในลำไส้มากเกินไป รวมถึงการดูดซึมสารอาหารที่จำเป็น

หัวหอมยังแสดงประสิทธิภาพในการป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวตั้งแต่เนิ่นๆ ช่วยต่อสู้กับเนื้องอกเนื้อร้ายและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของถุงน้ำดี

หัวหอมที่มีประโยชน์

อะไรเป็นตัวกำหนดการกระทำของหัวหอมในวงกว้างเช่นนี้? มีวิตามินและธาตุสูงที่จำเป็นต่อร่างกาย ในรายการใหญ่ๆ นี้ เราสามารถเน้นกลุ่มของโปรวิตามิน A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, เกลือแร่, กรดอินทรีย์ และน้ำมันหอมระเหย

หัวหอมไม่สามารถทดแทนได้ในการต่อสู้กับโรคไวรัสโดยเฉพาะในฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนมีผักนี้อยู่ในครัวของเธอ

สามารถพบได้ทั้งเป็นอาหารเสริมคาวสำหรับสลัด เครื่องเคียง และอาหารประเภทเนื้อ และเป็นส่วนผสมหลักในรูปแบบของของว่างและแยมสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเก็บรักษาฤดูหนาว

น้ำดองในสูตรนี้คุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคน แน่นอนว่าหลายๆ คนใช้มันเพื่อถนอมมะเขือเทศ แตงกวา และสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม เมื่อผสมกับหัวหอมหั่นบาง ๆ จะได้รับรสชาติใหม่และเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดีบนชั้นวางในตู้กับข้าวของคุณ

เขียนรายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 0.4 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• กานพลู – 1 ชิ้น

หัวหอมดอง

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมจากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการ

เรารอจนกว่าส่วนผสมจะร้อนถึงอุณหภูมิเดือดหลังจากนั้นเราปล่อยให้เดือดกรุ่นด้วยไฟอ่อนเพียงสองสามนาที

พักน้ำดองที่เตรียมไว้ไว้ก่อน และระหว่างนี้มาเตรียมหัวหอมกัน (คุณสามารถใช้สีม่วงหรือสีขาวก็ได้) เราปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงใหญ่

ใส่หัวหอมสับลงในกระทะพร้อมน้ำดอง เปิดไฟ และปล่อยให้หัวหอมที่เตรียมไว้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 นาที

วางหัวหอมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาให้แน่นอย่าลืมฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลาสี่นาที

เพียงเท่านี้หัวหอมดองก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวเราส่งขวดไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารแล้วรอน้ำค้างแข็ง

หัวหอมดองกับพริกร้อน ขิง และไวน์แห้ง

การเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่สดใสรวมถึงไวน์จำนวนเล็กน้อยจะช่วยกระจายรสชาติของหัวหอมที่ดองสำหรับฤดูหนาว

บางทีส่วนผสมในสูตรนี้อาจดูซับซ้อนเกินไปสำหรับบางคน แต่นี่เป็นเพียงความประทับใจแรกเท่านั้น

ในความเป็นจริงเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับหัวหอมโดยเพิ่มเครื่องเทศความสดและรสเปรี้ยวเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน

สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรสี่ใบ คุณจะต้อง:

• หัวหอม – 400 กรัม;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• รากขิง – 15 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% (ควรใส่สมุนไพร) – 2.5 ถ้วย;
• ไวน์ขาวแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอมดองกับพริกขี้หนู

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง (ครึ่งวง) นอกจากนี้เรายังปอกรากขิงและกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนเพื่อกำจัดกลิ่นฉุนที่มากเกินไป และหั่นส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่หัวหอมสับ กระเทียม รากขิง และพริกลงในขวด จากนั้นเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำน้ำส้มสายชูไวน์ตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม

นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 10 นาที

เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดด้วยการเตรียมหัวหอมปิดฝาอย่างหลวม ๆ แล้ววางลงบนถาดอบหลังจากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 120 องศา ด้วยวิธีนี้เราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากนั้นเราก็ม้วนให้แน่น

กลิ่นส้ม – บิดด้วยมะนาว

บ่อยครั้งเมื่อเก็บไว้หน้าหนาวแม่บ้านจะเติมกรดซิตริกเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้ทำง่ายกว่านี้มากและใช้ผลไม้รสเปรี้ยวสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมะนาวสามารถหาซื้อได้ตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

หัวหอมสับกับมะนาว

ในการเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียม:

• หัวหอม - หัวเล็กสองหัว;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลและเกลือ - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

นำหัวหอมหลากหลายชนิดที่คุณชื่นชอบ (หัวหอม สีขาว สีแดง) แล้วปอกเปลือก

จากนั้นเลือกวิธีการตัดที่สะดวกสำหรับตัวคุณเอง - วงแหวนหรือครึ่งวงแล้วโรยหัวหอมสับด้วยพริกไทยขาวป่น หากคุณไม่มีสิ่งนี้ ให้ใช้พริกไทยดำธรรมดาแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด หั่นมะนาวตามขวางเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

ค่อยๆ ขจัดเปลือกออกจากครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง โดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาวที่มีรสขมของส้ม และปล่อยส่วนที่เหลือไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง จากนั้นบีบน้ำมะนาวในปริมาณสูงสุดจากทั้งสองซีกแล้วพักทุกอย่างไว้สักครู่

ระหว่างนี้เราก็เอาน้ำใส่ภาชนะตั้งไฟแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิตามที่ต้องการ ประมาณเจ็ดสิบองศา เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำนี้แล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมเหล่านี้ละลายหมด

ใส่น้ำมันพืช น้ำคั้นสด และผิวมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำดองที่เกือบเสร็จแล้ว

วางหัวหอมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ให้มิดแล้วม้วนขึ้น

Confiture หัวหอม - ทางเลือกที่ผิดปกติสำหรับขนมหวาน

สูตรอาหารสำหรับถนอมอาหารตามปกติของเราสำหรับฤดูหนาวสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ และนี่คือตัวอย่าง

แล้วแยมหัวหอมล่ะ? อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง ชีส และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังโฮมเมดเนื้อนุ่ม เราเริ่มทำอาหารเช่นเคยโดยเตรียมหัวหอม (1 กก.)

ในรุ่นนี้เราใช้หอมแดง เราให้ความสำคัญกับพันธุ์นี้เป็นพิเศษ เนื่องจากมีความหวานเป็นพิเศษและโครงสร้างกรอบที่ไม่มีใครเทียบได้

หัวหอม

ต้องทำความสะอาด หั่นเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวในน้ำมันที่ร้อนจัด (50 มล.) เป็นเวลา 5 นาที โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวหัวหอมต่ออีกสิบห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราว

หลังจากนั้น เราเริ่มปรุงรสหัวหอมแดงโดยเติมไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 50 กรัม น้ำตาล 75 กรัม เกลือ ลงบนปลายมีด และก ไธม์สดสองสามกิ่งใส่ภาชนะ

เรายังคงเคี่ยวหัวหอมในส่วนผสมนี้ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝากระทะ

หลังจากเวลานี้ ให้เปิดภาชนะสตูว์แล้วเคี่ยวส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางจนมวลมีความหนืด อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงอาหารจนเกินไป โดยตรวจสอบความสอดคล้องที่ถูกต้องด้วยช้อน

หากส่วนผสมค่อยๆ ไหลลงมาบนช้อนและยืดออกเล็กน้อย แสดงว่าพร้อมแล้ว ทิ้งก้านไธม์เมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการถ่ายโอนมวลที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อครึ่งลิตรแล้วปิดฝาให้แน่น

เก็บสารกันบูดนี้ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

• ผู้เผยแพร่ Ksenia L
• พิมพ์

ที่มา: https://nasotke.ru/marinovannyj-luk-kolcami-na-zimu.html

การหมักเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว แต่ก็มีเคล็ดลับง่ายๆ อยู่บ้าง ความลับหลักคือความหลากหลายที่เหมาะสม ของหวานสามารถล้างได้ด้วยน้ำเย็น แต่ของเผ็ดและขมจะต้องแช่ไว้ก่อนแล้วจึงลวกด้วยน้ำเดือด หากคุณต้องการดองหัวหอมอย่างสมบูรณ์แบบ ลองพิจารณาคำแนะนำง่ายๆ เพิ่มเติม

1. หากคุณวางแผนที่จะปรุงหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ให้เลือกหัวหอมใหญ่ซึ่งสับได้ง่ายกว่า ผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดองทั้งหมด
2. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาไหล ก่อนปอกเปลือก ให้นำผักไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที หรือแช่ในน้ำเย็น
3. มีน้ำดองมากมายสำหรับทุกจาน เลือกอันที่เหมาะกับแนวคิดการทำอาหารของคุณมากที่สุด วิธีการดองหัวหอมสำหรับอาหารต่างๆ?

สูตรหัวหอมดอง

ผักนี้ส่วนใหญ่จะใช้ในอาหารเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม แต่บางครั้งก็อาจเป็นของว่างอิสระเพราะหลังจากการแปรรูปแล้วมันจะสูญเสียความขมขื่นและได้ความนุ่มนวลที่น่าพึงพอใจ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกน้ำดองที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อดทน และในขณะเดียวกันก็แสดงทักษะเล็กๆ น้อยๆ ในครัวด้วย

วิธีดองหัวหอม - แนวคิดที่ดีที่สุดในการเตรียมของว่างคาว

หากคุณยังไม่ทราบวิธีดองหัวหอม บทความนี้จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญความซับซ้อนของเทคโนโลยีได้อย่างเต็มที่ และเลือกตัวเลือกที่ตรงกับความต้องการส่วนบุคคลของคุณมากที่สุดจากสูตรอาหารที่มีให้เลือกผ่านการทดลอง เมื่อแช่ในส่วนประกอบของน้ำดองผักจะสูญเสีย "วิญญาณชั่วร้าย" และได้รับรสชาติพิเศษ

หัวหอมดอง. หลักการพื้นฐานของการดองหัวหอมที่บ้าน

หัวหอมทุกขนาดและหลากหลายเหมาะสำหรับการดองที่บ้าน

หัวหอมสามารถดองทั้งหมดสับเป็นวงหรือครึ่งวงได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการดอง

จุดเด่นของการดองหัวหอมคือไม่มีความขมเป็นพิเศษ เพื่อกำจัดมันก่อนที่จะดองหัวหอมจะราดด้วยน้ำเดือดหรือลวกตามเวลาที่ระบุในสูตรแล้วราดด้วยน้ำดองเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าให้โดนน้ำร้อนมากเกินไปเนื่องจากหัวหอมที่ "ร้อนเกินไป" จะนิ่ม

มีน้ำหมักหลากหลายชนิด แต่รวมเข้าด้วยกันตามข้อกำหนดหลัก - ส่วนผสมที่ละลายได้ทั้งหมดจะต้องละลายอย่างแท้จริง มิฉะนั้นผลลัพธ์อาจไม่สามารถคาดเดาได้

คุณสามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่มีหัวหอมดองได้มากกว่าหนึ่งจาน ตั้งแต่สลัดไปจนถึงพาย

โดยปกติแล้วอาหารแต่ละจานจะมีสูตรการหมักของตัวเอง แต่คุณสามารถทดลองได้ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล

วิธีดองหัวหอมที่บ้านสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ แบบมีและไม่มีน้ำส้มสายชู

วิธีการดองหัวหอม?

เพื่อให้ได้หัวหอมดองที่อร่อยที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนประกอบของน้ำดองและปฏิบัติตามคำแนะนำของเทคโนโลยีที่เลือกอย่างถูกต้อง แต่ละคนมีทั้งคุณลักษณะเฉพาะของตัวเองและจุดกำหนดทั่วไป

1. หัวหอมที่ปอกแล้วจะถูกหั่นเป็นวง ครึ่งวงหรือชิ้น แล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม (แก้วหรือเคลือบฟัน)
2. สำหรับน้ำดองจะใช้เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวทุกชนิด
3. ส่วนผสมน้ำดองจะเสริมด้วยพริกไทย, เครื่องปรุงรส, สารปรุงแต่งรสเผ็ดหรือสมุนไพรสับแล้วผสมกับน้ำร้อนหรือน้ำเย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
4. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนหัวหอมแล้วแช่ทิ้งไว้สักครู่
5. เมื่อพร้อมแล้ว หัวหอมดองแสนอร่อยจะถูกเทลงในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและนำไปใช้ตามจุดประสงค์

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู?

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูเป็นของว่างยอดนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ สามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือรับประทานแยกกันได้

ทางเลือกที่ดีในการประหยัดเวลาก่อนเริ่มงานฉลองคือการเตรียมหัวหอมไว้ล่วงหน้าแล้วจึงนำไปใช้ก่อนเสิร์ฟสลัด

จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจได้อย่างไร? สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนระหว่างกรดอะซิติกกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์ 70%!

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีดองหัวหอมในน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ (9%) ในเวลาเพียง 30 นาที ก็สามารถเติมสลัด เนื้อสัตว์ หรืออาหารอื่นๆ ลงไปได้ หากจำเป็นต้องเร่งกระบวนการหมักเป็น 5 นาที คุณต้องใช้น้ำอุ่นอุณหภูมิ 50-70 องศาเป็นเบสของเหลว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 250 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่มีสไลด์

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้วใส่ลงในชาม
2. ผสมน้ำต้มเย็นกับน้ำส้มสายชูในภาชนะที่แยกจากกัน ละลายเกลือและน้ำตาลในของเหลว เทลงบนชิ้นหัวหอม
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที หัวหอมที่ดองในน้ำส้มสายชูก็พร้อมใช้

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สูตร

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะมีประโยชน์มากกว่า ในกรณีนี้ไม่มีการใช้น้ำและกระบวนการดองเกิดขึ้นเนื่องจากการแยกน้ำผักเมื่อทำปฏิกิริยากับเกลือและน้ำตาล สูตรนี้ดีเป็นพิเศษเมื่อใช้หัวหอมสลัดหวาน และพันธุ์ที่คมชัดกว่าสามารถลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหั่นหลังหั่นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสลัด – 400-500 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5-1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หัวหอมสลัดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
2. เติมเกลือลงในหัวหอม เติมน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที คุณจะได้ลิ้มรสหัวหอมดอง

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูไวน์

หัวหอมดองเป็นสูตรที่ทำโดยใช้น้ำส้มสายชูไวน์ได้เช่นกัน ในกรณีนี้ของว่างที่ได้จะดูน่ารับประทานเป็นพิเศษด้วยการเติมพริกแดงป่นพร้อมเครื่องเทศที่น่าพึงพอใจ หากต้องการ คุณสามารถใช้พริกไทยดำร้อนน้อยลง และเติมถั่วลันเตาและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 300-400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 0.5 ถ้วย;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดพริกแดง - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในขวด
2. ตั้งน้ำให้ร้อนละลายน้ำตาลทรายและเกลือลงไป
3. โยนพริกไทยป่นและเติมน้ำส้มสายชูหากต้องการ
4. เทน้ำดองที่ได้ลงบนชิ้นหัวหอมแล้วทิ้งไว้จนเย็น
5. คุณสามารถเก็บหัวหอมดองเหล่านี้ไว้ในขวดโหลในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

หัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว - สูตร

หัวหอมดองที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเนื่องจากการเติมผักชีใบโหระพาและผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว พริกไทยดำป่นซึ่งสามารถเติมหัวหอมพร้อมกับน้ำดองได้ก็จะไม่ฟุ่มเฟือยในสูตรเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 70 มล.;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งและผักชี - อย่างละ 1 กิ่ง

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและสมุนไพร ผสมในภาชนะที่เหมาะสมแล้วโอนไปยังขวดหรือภาชนะ
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ผัดน้ำส้มสายชู เทน้ำดองที่ได้ลงไปบนหัวหอมประมาณ 30-40 นาที

วิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัด?

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วเพื่อเพิ่มลงในสลัด ในกรณีนี้จำเป็นต้องกำจัดความขมออกจากผักให้ได้มากที่สุด สามารถทำได้โดยใช้น้ำดองเดือดซึ่งเติมน้ำส้มสายชูก่อนเทผักที่หั่นเป็นชิ้นเท่านั้น สามารถปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นชิ้นบาง ๆ
2. นำน้ำไปต้มละลายน้ำตาลและเกลือลงไปนำน้ำดองออกจากเตาใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนหัวหอม
3. เมื่อเย็นแล้ว หัวหอมดองก็พร้อมใส่ลงในสลัด

หัวหอมดองในน้ำมะนาว

สูตรต่อไปนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีดองหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว พริกไทยขาวป่นจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยแต่ยังคงไม่มีใครสังเกตเห็น อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้นั้นเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว อาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ ปลาแฮร์ริ่ง หรือสำหรับเติมผักหรือสลัดที่มีส่วนผสมหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 50 มล.;
• พริกไทยขาวป่น - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ปรุงรสชิ้นหัวหอมด้วยพริกไทยขาวแล้วคนให้เข้ากัน
2. ละลายเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำอุ่น เติมน้ำมันพืช น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นผัก
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที หัวหอมดองในมะนาวก็พร้อมสำหรับการชิม

หัวหอมแดงดอง – สูตร

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว หัวหอมแดงดองยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย เมื่อแช่ในน้ำส้มสายชู ชิ้นผักจะได้สีม่วงอมฟ้า ซึ่งจะช่วยเสริมสลัดได้เป็นอย่างดีหรือเติมสีสันให้กับงานฉลอง น้ำส้มสายชูไซเดอร์ของ Apple ในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไซเดอร์แบบโต๊ะโดยลดปริมาณลงหนึ่งเท่าครึ่ง

วัตถุดิบ:

• หัวหอมแดง – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หัวหอมแดงสับละเอียดลวกด้วยน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็นทันที
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทย
3. ปรุงรสหัวหอมด้วยน้ำดอง ผัดและทิ้งไว้ 30 นาที

ลูกศรหัวหอมดอง

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีดองหัวหอม ในกรณีนี้จะใช้ลูกศรผักซึ่งหากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยขนหัวหอมได้ ส่วนผสมนี้สามารถนำไปใช้ในการตกแต่งสลัด เติมซอส หรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกศรหัวหอม – 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) – เหน็บแนม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 40 มล.
• น้ำตาลทราย - ¼ช้อนชา;
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• ออลสไปซ์ – 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ลูกศรถูกตัดเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. เติมน้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำและเกลือแล้วทิ้งไว้ 2 วัน
2. น้ำเกลือถูกระบายออกและปล่อยให้ระบายออก
3. ใส่ผักชีลาว พริกไทย และลูกศร ลวกประมาณ 2-3 นาที ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ปลอดเชื้อ
4. ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายแล้วเทลงในขวดปิดฝาภาชนะ
5. เก็บหัวหอมดองไว้ในตู้เย็น

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

หากต้องการคุณสามารถเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของหลายจาน ใช้เวลาเล็กน้อยในฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารอันโอชะโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม เพื่อนำแนวคิดนี้ไปใช้ ควรใช้ทั้งหัวหอมสีขาวและสีแดง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 200 มล.;
• ลอเรล – 2 ชิ้น;
• กานพลู - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตัดหัวหอมเป็นวง
2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน กานพลู และเทน้ำมันลงไป
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่หัวหอมลงในน้ำดอง และหลังจากนั้นหนึ่งนาที โอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ
4. ปิดภาชนะและห่อกลับด้านจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

หัวหอมเล็กหนึ่งกิโลกรัม

หัวบีทขนาดใหญ่

น้ำครึ่งลิตร

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.

น้ำผึ้งหนึ่งร้อยกรัม

ใบกระวานสองใบและกิ่งโหระพา

1 ช้อนชา ไม่มีเนินเกลือ เกลือ หรือดินหยาบ

พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนหัว จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

2. เทน้ำตาลทราย, เกลือ, พริกไทยดำหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเดือด, ใส่น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่หัวหอมลงในน้ำดองที่เดือด นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

4. วางหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งชิ้นที่ด้านล่างของขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

5. เติมหัวหอมลงในขวด ใส่โหระพาและใบกระวานระหว่างหัวหอม

6. เทน้ำดองแล้วปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ปรุงอาหารด้วยหัวหอมดอง วิธีดองหัวหอมที่บ้าน - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมื่อเติมมายองเนสลงในสลัดที่มีตับไก่และหัวหอมดองอย่าใส่มากเกินไปเพราะสลัดค่อนข้างง่วงและมันเยิ้มแล้ว

เมื่อทอดในแป้งหลังจากจุ่มลงในแป้งแล้วคุณสามารถม้วนวงแหวนด้วยชิปที่บดละเอียด หัวหอมจะไม่เพียงแต่ดูดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังจะได้รสชาติที่มีเอกลักษณ์และแปลกตาอีกด้วย

เมื่อบรรจุกระป๋องอย่าหั่นหัวหอมบางเกินไปไม่เช่นนั้นหัวหอมจะสุกและไม่กรอบ

หลังจากกลิ้งขวดโหลที่มีหัวหอมดองกระป๋องจะพลิกคว่ำและคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น หลังจากที่รอให้กระป๋องเย็นสนิทเท่านั้นจึงจะเก็บมันไว้ในที่จัดเก็บ

เมื่อเพิ่มลงในจาน ควรทิ้งหัวหอมดองในกระชอนเพื่อขจัดน้ำดองส่วนเกิน เนื่องจากการมีอยู่อาจทำให้รสชาติที่คาดหวังเปลี่ยนไป

น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติหรือสารละลายกรดซิตริกเข้มข้นที่เหมาะสมเพื่อกำจัดรสชาติน้ำส้มสายชูที่มีลักษณะเฉพาะของอาหารของคุณ

หากคุณต้องการให้หัวหอมกรอบ ให้แช่ในน้ำเย็นสักครู่หลังจากลวก

เรื่องก่อนหน้าก่อนหน้าเรื่องถัดไปถัดไป