ซอสชีสกับสูตรชีสละลาย ซอสครีมชีส. สูตรด้วยครีมเปรี้ยว

สวัสดีตอนบ่ายแก่ผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉัน! จานวันนี้จะไม่ทำให้ใครแปลกใจ แต่ทุกคนจะสนุกไปกับมัน ชิ้นเนื้อในซอสชีสสามารถเตรียมเป็นอาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรือเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้ น้ำเกรวี่ชีสละลายแสนอร่อยเข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผักอื่นๆ ด้วย ทำให้ทุกจานอร่อยและนุ่มนวล

ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้เนื้อสับชนิดใด ฉันมีเนื้อวัวและหมู เคล็ดลับที่นี่ไม่ใช่เนื้อสับ แต่อยู่ที่ซอส อย่าลืมเตรียมอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ ครอบครัวของคุณจะรักมัน! อย่าปล่อยให้ปริมาณส่วนผสมในสูตรอาหารของฉันทำให้คุณกลัว ฉันมีครอบครัวใหญ่ คุณสามารถลดจำนวนเงินที่ระบุลงได้ครึ่งหนึ่ง

ในบทความนี้:

ลูกชิ้นในซอสชีส - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในนม เราสับเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หัวหอมด้วย ตอกไข่ลงไปตรงนั้น ขนมปังแช่อิ่มก็ไปที่นั่นด้วย ผสมเนื้อสับให้ละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยและคุณสามารถทำชิ้นเนื้อทอดได้
   
2. วางกระทะทรงลึกบนเตา เทน้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ม้วนชิ้นเนื้อเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ทอดในกระทะร้อน ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้าน เราพิจารณาว่าชิ้นเนื้อพร้อมด้วยวิธีนี้หรือไม่ - เมื่อกดบนชิ้นเนื้อด้วยส้อมหรือช้อนน้ำสีขาวจะถูกบีบออกมา
   
3. ในขณะที่ทอดชิ้นเนื้อให้สับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด เทลงในชามแล้วเทน้ำ 2 แก้วแล้วเติมแป้งสองช้อนโต๊ะ อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย วางชีสจากอ่างอาบน้ำลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
   
4. เทซอสนี้ลงในกระทะพร้อมกับชิ้นเนื้อทอดแล้ว ทันทีที่เดือดให้ลดไฟลง หลนสามนาทีก็เสร็จแล้ว

ชิ้นเนื้อในซอสชีสของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถเตรียมซอสนี้สำหรับอาหารจานเนื้อหรือผักอื่นๆ ได้ นี่เป็นอีกสูตรวิดีโอสำหรับซอสนี้

ซอสชีส - สูตรวิดีโอที่ปรุงสุกอย่างดี

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือกับข้าวอื่นๆ ซอสนี้จะช่วยเสริมพาสต้าอย่างมาก อร่อย!

เมื่อรับประทานคู่กับชีส อาหารเรียกน้ำย่อยที่ธรรมดาที่สุดจะกลายเป็นงานศิลปะด้านการทำอาหาร ซอสนี้เผยให้เห็นถึงรายละเอียดปลีกย่อยของรสชาติและคุณสมบัติต่างๆ ของอาหารได้อย่างเป็นประโยชน์

วิธีเตรียมซอสชีสที่บ้านอย่างถูกต้องและสามารถแทนที่ด้วยชีสแปรรูปได้หรือไม่? ความลับอยู่ในชีสนั่นเอง น้ำเกลือและประเภทที่เติมไขมันพืชไม่เหมาะสม เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรละลายและไม่หลุดร่อน นี่คือกุญแจสำคัญในการทำให้มวลมีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดพืช เมื่อทำน้ำสลัดฝรั่งเศส โปรดคำนึงถึงเคล็ดลับทั้ง 6 ข้อนี้

1. อายุการเก็บรักษา. ซอสชีสที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน
2. อ่างอาบน้ำ. เสิร์ฟซอสชีสร้อนๆ ขณะที่น้ำเกรวี่ข้นขึ้นหลังจากที่เย็นลง หากเย็นลงแล้วคุณสามารถคืนโครงสร้างครีมเหลวได้โดยการอุ่นภาชนะในอ่างน้ำหรือในเตาอบ
3. ความสม่ำเสมอ หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยนมหรือน้ำซุปได้ตามต้องการ และถ้าน้ำสลัดกลายเป็นของเหลวคุณต้องเพิ่มปริมาณแป้งและชีส
4. แซนวิชครีม.ผลิตภัณฑ์นี้ยังเย็นได้ดีเยี่ยม ทาบาง ๆ บนขนมปังปิ้งหรือเสิร์ฟในชามเดี่ยว
5. ชีสสลาย ต้องการทำซอสชีสของคุณเองภายในไม่กี่วินาทีหรือไม่? จากนั้นสับชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารสั้นลงอย่างมาก
6. แช่ไว้ก่อน.การขูดชีสแปรรูปจะง่ายกว่าถ้าคุณนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีก่อนทำเช่นนั้น

ซอสชีส: สูตรง่ายๆ

เพื่อความสมบูรณ์และความหลากหลายของรสชาติจะมีการเติมครีม, ไข่แดง, นม, เนยและน้ำซุปเนื้อลงในน้ำสลัด และรสชาติสุดท้ายจะได้รับจากเครื่องเทศ: กระเทียม, พริกไทย, ใบโหระพา, ปาปริก้า, ไธม์, ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโนและสมุนไพรอื่น ๆ

คลาสสิค

ลักษณะเฉพาะ. ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้ถือเป็นสากล สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักใดก็ได้ โดยจะเน้นกลิ่นอายของผลิตภัณฑ์หลักได้ดีที่สุด สูตรคลาสสิกสำหรับซอสชีสที่ทำจากชีสแข็งเป็นพื้นฐาน ส่วนผสมเพิ่มเติมที่เพิ่มขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว ให้โอกาสในการทดลองทำอาหารที่ไร้ขีดจำกัด และช่วยให้คุณสร้างซอสชีสของคุณเองได้

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• นม - 350 มล.
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ.

ขั้นตอน

1. ละลายเนยในกระทะ
2. ใส่แป้งทีละน้อยลงในเนยผสมให้เข้ากันแล้วทอดมวลที่ได้เป็นเวลาหนึ่งนาที
3. ตอนนี้เทนมพาสเจอร์ไรส์แล้วปรุงต่อโดยคนตลอดเวลา
4. เมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอของครีมให้ใส่ชีสขูด
5. คนส่วนผสมหนาจนชีสละลายหมด
6. หลังจากที่ชีสละลายหมดแล้ว ให้เติมเกลือลงในซอสแล้วเทลงในเรือเกรวี่

ด้วยครีมและมะนาว

ลักษณะเฉพาะ. ครีมช่วยให้จานมีรสชาติครีมและน้ำมะนาวให้รสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง น้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอที่เบาและละเอียดอ่อน ซอสครีมชีสเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ โรลลาวาช อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อ ปลาและผัก

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• พาเมซานชีส - 150 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• แป้งข้าวโพด - ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• น้ำมะนาว - สองสามหยด;
• เกลือพริกไทยดำ

ขั้นตอน

1. บดพาร์เมซาน.
2. เพิ่มแป้งลงในชีส ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองต้มเป็นเวลาสิบนาที
3. เทครีมลงในกระทะที่อุ่นแล้วเติมส่วนผสมแป้งชีสลงไป
4. ปรุงส่วนผสมโดยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มพริกไทยดำและกระเทียมสับลงในเนื้อหา
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในซอส พร้อม!

พร้อมไข่

ลักษณะเฉพาะ. มันจะเป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบและผักย่าง คุณสามารถจัดเตรียมของว่างแสนอร่อย เช่น แฮม ชีสครีม และขนมปังปิ้ง น้ำสลัดเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ สูตรซอสครีมชีสทีละขั้นตอนนั้นง่ายมาก แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนเล็ก
• เกลือ - 0.5 ช้อนเล็ก

ขั้นตอน

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาว
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีอีกครั้ง
3. ขูดชีสแปรรูปอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสม ปัดฐานซอสอีกครั้งจนได้ความสม่ำเสมอของครีม
4. ตอนนี้ตีไข่ขาวที่เหลือแยกกันแล้วใส่ลงในซอสอย่างระมัดระวัง
5. เทซอสลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองนาที อย่าลืมผสมด้วยที่ตีในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

ด้วยมัสตาร์ดสำหรับเนื้อสัตว์

ลักษณะเฉพาะ. เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยซอสชีสจะทำให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็พอใจ ซอสชีสเป็นคอร์ดสุดท้ายที่จะทำให้สเต็กเนื้อธรรมดาเปล่งประกายด้วยกลิ่นเผ็ดใหม่!

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• พาร์เมซานชีส - 150.;
• ครีม - 150 มล.
• มัสตาร์ด - ช้อนเล็กสองอัน
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอน

1. เทครีมลงในกระทะและตั้งไฟจนเกิดฟอง
2. ขูด Parmesan ลงในเศษชีสแล้วเติมลงในครีมที่กำลังเดือด คนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตี
3. เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้เติมมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
4. หากต้องการให้เพิ่มพริกเล็กน้อยลงในซอสเพื่อเพิ่มความร้อน
5. เทน้ำเกรวี่ลงบนสเต็กแล้วสนุกได้เลย!

สำหรับไก่ คุณสามารถเพิ่มวอลนัทบดและกระเทียมเล็กน้อยลงในซอสได้

พร้อมไวน์และปลา

ลักษณะเฉพาะ. ซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับปลาเทราท์และปลาแซลมอนเน้นย้ำถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสมุนไพรบางชนิดไม่เหมาะสำหรับปลา ปรุงรสซอสตามดุลยพินิจของคุณเอง แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของน้ำสลัดและตัวปลา

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• ชีสแปรรูป "Druzhba" - 60 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• แป้งสาลี - สองช้อนโต๊ะ;
• เนย - 60 กรัม;
• โรสแมรี่ - สองก้าน;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอน

1. สับก้านโรสแมรี่อย่างประณีตแล้วผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. ส่งชีสผ่านเครื่องขูดละเอียด
3. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน
4. เทแป้งลงในน้ำมันเดือดในส่วนเล็ก ๆ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายแล้วทอดจนเป็นสีคาราเมล
5. จากนั้นเทไวน์ขาวลงในกระทะเป็นน้ำบางๆ แล้วคนทันทีเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
6. เคี่ยวส่วนผสมบนไฟประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
7. เพิ่มชีสครัมเบิล ผัดและปรุงจนชีสละลาย
8. พริกไทยและเกลือผสมชีสแล้วนำออกจากเตา ซอสพร้อมแล้ว!

ด้วยสมุนไพรสำหรับพาสต้า

ลักษณะเฉพาะ. ซอสช่วยให้พาสต้ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและทำให้พาสต้ามีไส้มากขึ้น ในการรับประทานอาหารสามารถแทนที่ครีมด้วยนมได้ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก นอกจากนี้ซอสชีสสำหรับพาสต้าที่มีโน๊ตโหระพายังช่วยเพิ่มรสชาติของลาซานญ่าและอาหารอิตาเลียนอื่น ๆ

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• เชดดาร์ชีส - 150 กรัม
• ครีม - 150 มล.
• แป้งข้าวเจ้า - สองช้อนโต๊ะ;
• เนย - 80 กรัม;
• ยี่หร่า - เหน็บแนม;
• ใบโหระพา - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย
• เขียวขจี

ขั้นตอน

1. ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีคาราเมล
2. ใส่เนยลงไปผัดจนละลายหมด
3. จากนั้นเทครีมลงไปอย่างรวดเร็ว คนส่วนผสมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
4. ในเวลาเดียวกันขูด Cheddar กดกระเทียมผ่านการกดแล้วสับสมุนไพร โยนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในกระทะ
5. ตอนนี้เพิ่มใบโหระพายี่หร่าและเครื่องเทศลงในน้ำสลัดเพื่อลิ้มรส
6. ปรุงส่วนผสมชีสต่อไปด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
7. ราดด้วยซอสสปาเก็ตตี้แล้วเสิร์ฟ!

เหมือนที่แมคโดนัลด์

ลักษณะเฉพาะ. ซอสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารจานด่วน ยังสามารถใช้กับเกี๊ยว มันฝรั่งทอดกรอบ ไส้กรอก กรูตอง และกรูตองต่างๆ เพื่อความหลากหลายคุณสามารถใช้ไส้กรอกชีสซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติควัน

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• มายองเนส "โปรวองซ์" - 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• ปาปริก้า - ช้อนเล็ก
• พริกแดง - ช้อนเล็ก

ขั้นตอน

1. ตัดชีสแปรรูปเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะ
2. ปรุงรสด้วยปาปริก้าและพริกแดงแล้วคนให้เข้ากัน
3. นำภาชนะใส่ในไมโครเวฟสักครู่ ตั้งไฟเป็น 600 วัตต์
4. เพิ่มซอสมะเขือเทศและมายองเนสลงในส่วนผสมชีสร้อน คนอีกครั้งและปล่อยให้เย็น
5. สินค้าแช่เย็นก็พร้อมเหมือนที่แมคโดนัลด์

ทำจากบลูชีสโดยไม่ใช้ความร้อนตามภาพ

ลักษณะเฉพาะ. “ดอร์บลู” เพิ่มความคม ความเผ็ด และรสชาติเข้มข้นให้กับซอส น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อขาวและเพิ่มรสชาติของอาหารทะเล เมื่อใช้ร่วมกับพาสต้าสัตว์ปีกอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดและผักนานาชนิดจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร และการเตรียมซอสบลูชีสอย่างถูกต้องก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• ดอร์บลูชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอน

1. ขูดบลูชีสในส่วนละเอียดของเครื่องขูด
2. ในจานลึกผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ เพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสมนี้
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น “ดอร์บลู” ค่อนข้างเค็มนะ อย่าหักโหมจนเกินไป
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในแก้วพิเศษแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. หากจำเป็น ให้ปรับความหนาของซอสโดยใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว

หากนำซอสไปแช่ในตู้เย็นสักพักก็จะสามารถใช้เป็นครีมสำหรับปิ้งขนมปังได้

กับเห็ด

ลักษณะเฉพาะ. สำหรับซอสคุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้เช่นแชมปิญองที่มีตลอดทั้งปี แต่เห็ดป่าจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับน้ำเกรวี่ พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับบัควีท มันฝรั่ง และอาหารจานเนื้อ

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• เห็ด - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส "เกาดา" - 200 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• แป้งสาลี - 40 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น);
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอน

1. สับเห็ดและหัวหอมอย่างละเอียดใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
2. เทครีมลงในกระทะพร้อมกับเห็ด คนตลอดเวลา และปล่อยให้เดือด
3. หลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่ชีสที่ครัมเบิ้ลลงไปและเคี่ยวในกระทะประมาณห้านาทีจนชีสละลาย
5. ตอนนี้เพิ่มสมุนไพรสับที่คุณชื่นชอบลงในซอสแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ไฟควรจะน้อยที่สุด
6. ทำให้น้ำเกรวี่เย็นลงและเสิร์ฟ

ซอสสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังสามารถตุ๋นไก่หรือหมูได้อีกด้วย

ด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับนาโช่

ลักษณะเฉพาะ. ของว่างยอดนิยมอย่างหนึ่งทั่วโลกคือนาโชส์ คุณสมบัติพิเศษของมันฝรั่งทอดเม็กซิกันคือต้องเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ ส่วนใหญ่มันฝรั่งทอดจะมาพร้อมกับซอสชีส และยังมีมะเขือเทศสดและสมุนไพรให้บริการอีกด้วย

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• พริกป่น - 0.5 ช้อนเล็ก
• เขียวขจี;
• เกลือ.

ขั้นตอน

1. ละลายเนยในกระทะ
2. เพิ่มชีสขูดและคนให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เทครีมลงในกระทะ ใส่พริกป่นและเกลือหากจำเป็น
4. โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ
5. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อไปถึง ให้ยกกระทะออกจากเตาและเก็บผ้าปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
6. น้ำสลัดนาโช่พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ

สูตรซอสชีสโฮมเมดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม จานนี้ช่วยลดความรู้สึกหิวโดยไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง ไขมันและแร่ธาตุจากสัตว์ในองค์ประกอบช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูร่างกายหลังออกกำลังกายหนัก

เชฟทั่วโลกอ้างว่าการเสิร์ฟมักกะโรนี (พาสต้า) โดยไม่ใส่ซอสเป็นเรื่องไร้สาระ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาคิดน้ำเกรวี่และซอสต่างๆ ขึ้นมามากมายสำหรับพวกเขา ซอสชีสซึ่งมีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและมีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ คุณสามารถปรุงด้วยทั้งชีสแข็งและชีสแปรรูป

ซอสชีสเสิร์ฟร้อนและเสิร์ฟพร้อมพาสต้าร้อนเท่านั้น เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรได้

วัตถุดิบ

• ชีสแปรรูปแบบนิ่ม "Slivochny" – 170 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) – 200 มล.
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• พริกไทยดำและเกลือป่น - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำซอสมักกะโรนีกับครีมชีสและวอลนัท

ตากวอลนัทให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง เย็น และบดในเครื่องบดกาแฟ ปอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแห้งแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เทครีมลงในกระทะ นำไปต้มแล้วใส่ชีสลงไป

ตั้งไฟต่ำ คนแรงๆ แล้วนำชีสจนละลายในครีมจนหมด

เพิ่มถั่วสับและกระเทียมลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง

ซอสชีสแสนอร่อยพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดลงบนพาสต้าต้มแล้วโรยพาร์เมซานชีสขูดอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน

ซอสชีสสำหรับพาสต้าชีสแปรรูป

วัตถุดิบ

• ชีสแปรรูป – 2 แพ็ค (180 กรัม)
• ฮาร์ดชีส – 30 กรัม;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 15-20%) – 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน – ? ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ขูดชีสแข็ง
2. ตั้งกระทะหรือกระทะแก้วทนไฟบนไฟร้อนปานกลาง เทครีมลงไป
3. ตัดชีสแปรรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในครีม คนในครัวเบา ๆ จนกระทั่งชีสละลายหมด นำมวลที่ได้ไปต้ม
4. ทันทีที่ฟองฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เติมเครื่องปรุงรสและคนให้เข้ากัน
5. ตอนนี้เพิ่มชีสแข็งขูด คนให้เข้ากันโดยตั้งไฟอ่อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ซอสครีมชีสสำหรับพาสต้าพร้อมแล้ว อร่อย!

ซอสชีสนมสำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 200 มล.;
• ฮาร์ดชีส – 180-200 กรัม
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• เห็ดแห้งป่น (หรือเครื่องปรุงรสเห็ด) – 1 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - ? ช้อนชา;
• คเมลี-ซูเนลี – ? ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ขูดชีสไม่ว่าจะเป็นชิ้นไหน (ใหญ่หรือละเอียด) ชีสก็ยังละลายอยู่
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้งลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องและทอดแป้งในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
3. ตอนนี้ค่อยๆ เทนมลงไปอย่างระมัดระวังโดยไม่หยุดคน นำไปต้ม.
4. ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มปรากฏ ให้ใส่ชีสขูดและเนยเนื้อนุ่มลงในกระทะ คน.
5. เพิ่มเกลือเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ ขึ้นอยู่กับความเค็มของชีสของคุณ ใส่พริกแดง ฮอปซูเนลี เครื่องปรุงรสเห็ด คนจนชีสทั้งหมดละลายหมดและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าคุณคิดว่าซอสชีสสำหรับพาสต้าข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อยจนกว่าจะได้ความคงตัวที่ต้องการ ผัดนำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางพาสต้าลงบนจานเทซอสร้อนที่ด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับสด

ซอสพาสต้าพาร์เมซานชีส

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก - 15 มล.
• เนย – 15-20 กรัม;
• กระเทียมหอม - ก้านเล็ก 2 ก้าน;
• พริกไทยดำ - ? ช้อนชา;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• ครีม (ไขมัน 20-30%) – 140 มล.
• กลีบกระเทียม – 1-2 ชิ้น;
• ออริกาโน (หรือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์) – ? ช้อนชา;
• พาร์เมซานชีส – 45 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างก้านต้นหอมและสับเป็นครึ่งวง
2. ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะ ใส่หัวหอม ใส่พริกไทยป่นและเกลือลงไปผัด ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาทีจนกระเทียมหอมนิ่ม
3. ตอนนี้เทไวน์ลงในกระทะ เพิ่มความร้อน และนำไปต้ม ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยออกไปและคนให้เข้ากัน
4. เมื่อแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ ให้เทครีมลงไป วางไว้บนไฟสักสองสามนาที ซอสจะค่อยๆ ข้นขึ้น
5. ในช่วงเวลานี้ให้ปอกเปลือกและสับกานพลูกระเทียมอย่างรวดเร็วและขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด
6. ทันทีที่ซอสในกระทะเริ่มข้น ให้ใส่ออริกาโน กระเทียม และชีสขูดลงไป คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมจนเนียน (ชีสควรละลายหมด)
7. เทเนื้อหาของกระทะลงในภาชนะที่เหมาะสม เสิร์ฟซอสพาร์เมซานบนพาสต้า เนื้อ หรือไก่

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นที่นิยมสำหรับอาหารจานอร่อยและส่วนผสมที่อร่อย หนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลกคือสปาเก็ตตี้อิตาเลียนอันโด่งดังซึ่งได้รับการชื่นชมจากนักชิมทุกคน โดยปกติจะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเกรวี่ต่างๆ ดังนั้นจึงไม่เคยเบื่อหรือน่าเบื่อเลย แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะเตรียมไม่เพียง แต่ซอสที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับด้วยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีการคิดค้นสูตรอาหารจำนวนมากเช่นนี้ ซอสชีสแปรรูปเป็นที่นิยมและดีซึ่งกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยผิดปกติ

การเตรียมซอสนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารใดๆ การเตรียมนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นแปลกใหม่และซับซ้อนมาก ซอสนี้เหมาะสำหรับพาสต้าทุกประเภท แต่จุดประสงค์ของซอสไม่ได้จบเพียงแค่นั้น เสิร์ฟพร้อมกับปลาต้มและเนื้อ ผักอบ หม้อตุ๋นมันฝรั่ง และอาหารธรรมดาๆ เหล่านี้จะเปล่งประกายด้วยสีสันที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซอสที่ทำจากชีสแปรรูปมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีผู้ชื่นชอบมากมาย คุณสามารถเตรียมซอสตามสูตรที่แนะนำหรือปรับแต่งเองได้ อย่ากลัวที่จะจินตนาการและทดลองเพราะซอสนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสีย

ซอสชีสแปรรูปพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูปรสเห็ดหรือเบคอน – 200 กรัม
• พริกไทยดำ – 2 หยิก
• ครีม – 200 มล
• ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 30 กรัม

ตั้งครีมบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ชีสแปรรูปขูดแล้วผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด เพิ่มสมุนไพรสับลงในซอสชีส ปรุงรสด้วยพริกไทยและเสิร์ฟขณะอุ่น ไม่เช่นนั้นมันจะข้นมากเมื่อเวลาผ่านไป โดยวิธีการตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงแบบแข็งหรืออ่อนก็ได้

ซอสครีมชีสเลิศรสพร้อมปลาแซลมอน

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 50 กรัม
• ครีม – 0.5 ถ้วย
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 1 โต๊ะ ช้อน
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น
• พริกไทยน้ำตาลและเกลือ - เหน็บแนม
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา ช้อน

ทอดหัวหอมก้อนเล็กและปลาชิ้นในน้ำมัน หลังจากผ่านไปสักครู่ให้ใส่ครีม ตั้งไฟให้ร้อนและเพิ่มชีสขูด กวนตลอดเวลา เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ก่อนที่จะเติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย ผักชีลาว และโหระพาเสร็จ ปล่อยให้ซอสนั่งสักครู่จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเปียกโชกดี

ซอสครีมชีสรสเผ็ด

ซอสอันงดงามนี้ช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารประเภทผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี กะหล่ำดอก - ทั้งหมดนี้จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

ส่วนประกอบ:

สับพริกไทยอบอย่างประณีตผสมกับครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดกระเทียมสับและแกงบดจนเนียนในเครื่องปั่นพร้อมกับชีสละลาย

ซอสครีมชีสกับเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดดอง – 50 กรัม
• ชีสแปรรูปรสเห็ด – 100 กรัม
• ครีม – 100 มล
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ออริกาโน มาจอแรม และโหระพา - เพียง 1 ช้อนชา
• เนย - 1 โต๊ะ ช้อน

เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันปรุงทุกอย่างประมาณ 5 นาทีเทครีมโรยด้วยชีสขูดมาจอแรมใบโหระพาและออริกาโนเคี่ยวโดยไม่ต้องต้มอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด

วันนี้คุณมีซอสครีมชีสที่ง่ายมากในการเตรียม

วันก่อนเพื่อนของฉันมาเยี่ยมฉัน ฉันไม่รู้ว่าอะไรเป็นแรงบันดาลใจให้เขาและเขาทำไปเพื่อจุดประสงค์อะไร แต่เขานำชีสแปรรูป "ก้อน" มาทั้งหมด

🙂 กินไม่ได้แล้ว วันนี้เราจะมาบอก...

วิธีทำซอสชีสจากชีสแปรรูป

ในภาพด้านล่างและรายการทางด้านซ้าย คุณสามารถดูรายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารได้

ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดละเอียด หากคุณมีกระต่ายขูดที่ใหญ่กว่าอันที่เล็กที่สุดเล็กน้อยก็ควรขูดมันไว้จะดีกว่ามันจะเร็วขึ้นและง่ายขึ้น ขูดกระเทียม 2 กลีบอย่างประณีตที่นั่น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระเทียม แต่ประสบการณ์ของเราแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้ทำให้ซอสชีสมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มและปิดเตาเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเปิดอีกครั้ง เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศ คนให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้หลายครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ซอสเดือดและทำให้รสชาติไม่เป็นที่พอใจ ซอสชีสที่ทำจากชีสแปรรูปเข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันฝรั่ง หรือมันบด

อร่อย!

นอกจากนี้เรายังจัดทำวิดีโอสูตรสำหรับซอสชีสที่ยอดเยี่ยมนี้เพื่อคุณโดยเฉพาะ