ดอกกะหล่ำอบหอมทั้งตัว ดอกกะหล่ำยัดไส้ในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงกับเนื้อสับ ดอกกะหล่ำยัดไส้ทั้งอบในเตาอบ

ฉันขอเสนอการทดลองทำอาหารอีกชิ้นให้คุณ - ดอกกะหล่ำยัดไส้ชีสและสมุนไพร. ปรากฎว่าอร่อยมาก ง่าย และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตร!

ดอกกะหล่ำยัดไส้ชีสและสมุนไพร

สารประกอบ:

• หัวกะหล่ำ 1.5 กก. (ควรหลวม)
• Adyghe ชีส 150 กรัม
• 150 กรัม
• 150 มล. + 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ ขมิ้น หรืออื่นๆ อย่างละ 1 ช้อนชา
• พวงผักใบเขียว (ทางเลือกของคุณ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)

1. ในกระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำกับเกลือ (สำหรับน้ำ 3 ลิตรคุณต้องใช้เกลือหยาบประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
2. ใส่ดอกกะหล่ำทั้งหัวลงไป ปล่อยให้เดือดและปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ระวังอย่าให้กะหล่ำปลีสุกมากเกินไป ไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะแตกสลาย!

   

3. สะเด็ดน้ำและปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็น
4. ขูดชีส Adyghe บนเครื่องขูดหยาบ

   ชีส Adyghe ขูด

5. ขูดชีสแข็งด้วย

   ชีสแข็งขูด

6. เติมชีสแข็งขูด 1/3 สมุนไพรสับ 3 ช้อนโต๊ะลงในชีส Adyghe ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในส่วนผสม 1 ช้อนชา ผสม.

   

   

7. ผสมครีมเปรี้ยว 150 มล. กับเกลือ 1/3 ช้อนชาและเครื่องเทศที่เหลือ (อย่างละ 1/2 ช้อนชา)

   ครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ
   

8. ยัดไส้ดอกกะหล่ำที่เย็นแล้วด้วยไส้ชีส คุณต้องพยายามเติมช่องว่างทั้งหมดระหว่างช่อดอก ขั้นแรกเติมจากด้านล่างจากนั้นพลิกกลับด้านแล้วดันช่อดอกออกจากกันอย่างระมัดระวังแล้วสอดไส้เข้าไประหว่างพวกเขา หากหัวกะหล่ำปลีของคุณไม่หนาแน่นเหมือนของฉันในรูปภาพ ก็สามารถทำได้ค่อนข้างง่าย

   

   

9. ทาจานอบ (หรือถาดอบ) ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ดอกกะหล่ำยัดไส้ลงไป
10. จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับ - ทาครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศทุกด้าน

    ดอกกะหล่ำในครีม

11. โรยชีสแข็งขูดที่เหลือไว้ด้านบน

    กะหล่ำปลียัดไส้โรยด้วยชีส

12. วางในเตาอุ่นแล้วอบจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

    ดอกกะหล่ำยัดไส้มังสวิรัติ

หั่นกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ อาจมี...

ดอกกะหล่ำยัดไส้ชีสและสมุนไพร หั่นเป็นชิ้น

นั่นคือทั้งหมด! ที่จริงแล้วอาหารจานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก ปัญหาเดียวอาจเป็นกระบวนการบรรจุเอง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าเลือกส้อมที่ไม่หนาแน่นเกินไปหรือแทนที่จะใช้กะหล่ำปลีทั้งหัวคุณสามารถใช้ส้อมขนาดใหญ่ครึ่งหัวแล้วผ่าตามก้านได้ หากกะหล่ำปลีของคุณหักกะทันหัน ให้ทำให้มันมีรูปร่างเหมือนกะหล่ำปลีทั้งหัวก่อนที่จะทาด้วยครีมเปรี้ยว

ป.ล. ถ้าชอบสูตรก็จะมีของอร่อยๆตามมาอีกมากมาย

อร่อย!

จูเลียผู้เขียนสูตร

เราลงสูตรกะหล่ำปลียัดไส้ไปแล้ว แต่ฉันยังมีวิธีทำอาหารที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เลยตัดสินใจโพสต์สูตรของฉัน... จะเป็นอย่างไรถ้าใครเห็นว่ามีประโยชน์...

จานนี้อร่อยมาก ดูน่าประทับใจบนโต๊ะ และทำไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก.....

1 - หัวกะหล่ำดอก (ไม่ใหญ่มาก)
เนื้อสับ 600-700 กรัม (วันนี้มีไก่ แต่เอาหมูกับเนื้อดีกว่า)
1 - หลอดไฟ
1 - แครอท
(คุณสามารถเพิ่มพริกหวาน เซเลอรี่ มะเขือเทศ ต้นหอม สมุนไพร เห็ดทอด...)
เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสที่ชอบสำหรับเนื้อสับ
ครีมเปรี้ยวและ (หรือ) มายองเนส
ชีส
เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่ชอบ

ขั้นแรกให้นำหัวกะหล่ำปลีปอกเปลือกใบล้างแล้วใส่ในน้ำเกลือเย็น หลังจาก 20 นาทีให้ตั้งน้ำร้อนและเกลือในกระทะขนาดใหญ่ใส่กะหล่ำปลีของเราลงไปแล้วต้มประมาณ 6-8 นาที จากนั้นนำ กะหล่ำปลีลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ผัดหัวหอม และแครอท (วันนี้ฉันเพิ่มพริกแดงหวานและต้นหอมในการทอด) ในน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้เย็น

เกลือและพริกไทยเนื้อสับ (คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสดหรือแห้งเล็กน้อย) เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ จากนั้นเพิ่มเนื้อย่างที่เย็นแล้วและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เรานำกะหล่ำปลีที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วยัดด้วยเนื้อสับระหว่างช่อดอกพยายามให้แน่ใจว่าเนื้อสับเติมเต็มช่องว่างทั้งหมดตอนนี้เราใช้จานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ปล่อยให้ปลายยาวแล้ววางกะหล่ำปลียัดไส้ . ใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวลงครึ่งหนึ่งพร้อมกับมายองเนสในชามเติมเกลือหรือเครื่องปรุงรสประเภทผักผสมและเคลือบกะหล่ำปลีให้ทั่วทุกด้าน

ตอนนี้เราคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที จากนั้นเราก็นำมันออกจากเตาอบเปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังเอาออกแล้วทิ้งส่วนที่แขวนอยู่ของฟอยล์ส่วนเกินออกไป มันไม่รบกวนเรา ระบายน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ออก (ถ้ามีมาก ) โรยกะหล่ำปลีด้วยชีสขูดแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ

เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศา และปรุงกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทอง

สวยขนาดนี้!!!

กะหล่ำปลีนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือมายองเนส แต่เราชอบกับซอสธรรมดา ๆ - ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่งกับมายองเนสผสมกับหัวหอมสีเขียวสับผักชีฝรั่งกระเทียมและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและบีบสด แตงกวา และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ .

และคุณยังสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีนี้กับผักสดหรือสลัดผักสด

อร่อย!!!

ป.ล. ฉันโพสต์สูตรนี้ไว้นานแล้วในกระทู้ของผู้เขียน -

สูตรกะหล่ำดอกยัดไส้ที่เตรียมง่ายและอร่อย เนื้อเข้ากันได้ดีมากกับกะหล่ำปลี จานกลายเป็นฉ่ำ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับ

ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ใส่เกลือ และพริกไทยดำป่น

ผสมให้เข้ากัน

ต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็ม ปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที ใช้ส้อมตรวจสอบความสุก กะหล่ำปลีควรปรุงไม่สุกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการบรรจุ

นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น

วางเนื้อสับอย่างระมัดระวังระหว่างดอกกะหล่ำดอก พยายามยัดให้แน่นที่สุด

เคลือบกะหล่ำปลีด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว โอนกะหล่ำปลีไปยังถาดอบที่ทาน้ำมัน

เปิดเตาอบที่ 200°C อบประมาณ 30 นาที ก่อนความพร้อม 5-7 นาที หากต้องการคุณสามารถใช้มายองเนสตาข่ายกับกะหล่ำปลีหรือโรยด้วยชีสขูด (ประมาณ 100 กรัม)

นำกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ส้อมแทง หากส้อมเข้าได้ง่าย แสดงว่ากะหล่ำปลีก็พร้อมแล้ว หั่นกะหล่ำปลีที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นส่วนๆ

เสิร์ฟร้อน อร่อย!

เราจะต้อง:

หัวกะหล่ำดอกไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป

เนื้อสับตามดุลยพินิจของคุณ

ซอสบางชนิดแน่นอน

เกลือและเครื่องเทศ

ในกรณีของเรา เราใช้ที่ปั๊มขนาด 700 กรัม (ฉันแนะนำให้คุณใช้ปั๊มสองสามอัน แต่อันที่เล็กกว่า)

เนื้อสับ (พร้อมหัวหอม) ประมาณ 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยวและชีสเล็กน้อยสำหรับเคลือบ

โดยธรรมชาติแล้วเครื่องเทศและเกลือ

ดังนั้นให้ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีอาจแตกเป็นดอกเล็กๆ แต่เราไม่ต้องการ

ปรากฎดังนี้:

เคลือบด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว/มายองเนส/ซอสที่คุณเลือก

คุณสามารถโรยด้วยชีสได้ ชีสที่นี่ไม่ค่อยพอเพราะว่ามีไม่มาก..ที่จริงขอเพิ่ม..

นี่คือลักษณะของชิ้นส่วนที่ตัด:

PS: หากสิ่งนี้ดูซับซ้อนสำหรับคุณ หรือกะหล่ำปลียังคงแตกเป็นชิ้น คุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก :)

ขั้นแรกเราใส่เนื้อสับเป็นชั้นๆ จากนั้นจึงเหยียบกะหล่ำปลีลงไป จากนั้นใส่หัวหอมเล็กน้อย... ไวน์และชีสเล็กน้อย และครีมเปรี้ยว/มายองเนสที่ด้านบน

ฉันเจอแนวคิดในการอบดอกกะหล่ำทั้งตัวในเว็บไซต์ทำอาหารของอเมริกา เพราะว่า ฉันชอบมันมากกว่าแค่ต้ม ดังนั้นฉันจึงสร้างสรรค์อาหารจานง่ายๆ ในแบบฉบับของตัวเองโดยไม่รอช้า และตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรดอกกะหล่ำที่ทาน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ และพาร์สลีย์ ปรุงรสด้วยมะนาวเล็กน้อย โรยด้วยชีสขูดแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง แม้แต่สเตลล่าลูกสาวคนเล็กของฉันก็กินดอกกะหล่ำอบนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่งและขอเพิ่มอีกเรื่อยๆ

คุณสามารถอบดอกกะหล่ำได้สองวิธี: ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วเสร็จ หรืออบด้วยกระดาษฟอยล์จนสุกครึ่ง จากนั้นโรยด้วยชีสโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์จนสุก ฉันทำแบบแรกเพราะมันเร็วกว่ามาก และเมื่อคุณมีลูกในอ้อมแขน ทุกนาทีก็มีความสำคัญ หากคุณต้องการอบดอกกะหล่ำตั้งแต่ต้นจนจบในเตาอบคุณต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180ᵒC เกือบจนสุก จากนั้นถูด้วยเกลือและน้ำมันอะโรมาติกแล้วโรยด้วยชีสอีก 15 นาที นาทีที่ 200ᵒC

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณเติมลงในน้ำมันอะโรมาติกก็สามารถเปลี่ยนได้เช่นกัน หากชอบอาหารคาวให้เติม 1 ช้อนชา พริกป่น ปาปริก้ารมควัน ยี่หร่า ผักชี และส่วนผสมแกงต่างๆ รวมถึงส่วนผสมเครื่องเทศอินเดียก็เข้ากันได้ดีกับดอกกะหล่ำ ฯลฯ

วัตถุดิบ

• 1 กะหล่ำดอกหัวขนาดกลาง
• 1/3
• 20 กรัม ฮาร์ดชีส (Parmesan, Grana Padano, Pecorino ฯลฯ ) ขูดละเอียด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำมันหอมระเหย:

• 50 มล น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• 1 ช้อนชา กระเทียมเม็ด
• 1 ช้อนชา หัวหอมเม็ด (ไม่จำเป็น)
• 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
• 1/3 พวงผักชีฝรั่งสับละเอียด

1) เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200ᵒC

2) วางหัวกะหล่ำดอกลงในน้ำเย็นที่มีเกลือเข้มข้น โดยหงายก้านขึ้น และนำไปต้ม นำออกจากเตา

3) ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังสุก ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดลงในชามเครื่องปั่น

4) กรองกะหล่ำปลีและวางด้านก้านลงในชามกันความร้อน ใช้หลุมทำขนม ทาดอกกะหล่ำกับน้ำสลัด