อกไก่ปรุงเท่าไหร่. อกไก่ต้มสุกเท่าไหร่และดีอย่างไร? ใส่น้ำเดือดหรือน้ำเย็น

อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในช่วงการควบคุมอาหารต่าง ๆ และเป็นที่ต้องการของนักกีฬาด้วย ดังนั้นในบทความนี้ เราจะมาดูกันดีกว่าว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนและวิธีทำอกไก่ในกระทะหรือหม้อหุงช้า มันอร่อยนุ่มและฉ่ำ

เวลาในการปรุงอกไก่เท่าไหร่?

เวลาในการปรุงอกไก่ขึ้นอยู่กับปัจจัยเป็นหลัก เช่น ชนิดของไก่ที่ใช้ (ไก่เนื้อหรือไก่บ้าน) อกไก่ปรุงทั้งชิ้น หรือหั่นเป็นชิ้น เช่นเดียวกับในกระทะ หรือใช้อุปกรณ์ทำครัว (multicooker, double หม้อน้ำ) เรามาดูกันดีกว่าว่าคุณต้องปรุงอกไก่กี่นาทีจนนุ่มในหลายวิธี:

• ต้มอกไก่ในกระทะจนนุ่มเท่าไหร่?เวลาทำอาหารของอกไก่ในกระทะโดยเฉลี่ยคือ 10-30 นาที: อกไก่ที่มีผิวหนังและกระดูกปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่มีผิวหนังและกระดูก (เนื้อ) ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีและเนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ ต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• เท่าไหร่ที่จะปรุงอกไก่ในหม้อหุงช้า?อกไก่ทั้งตัวจะปรุงในหม้อหุงช้าใน 30 นาทีในโหมด "สตูว์" หรือใน 40-45 นาทีในโหมด "Steamer" ("การหุงด้วยไอน้ำ")

หมายเหตุ: เป็นการดีกว่าที่จะละลายอกไก่แช่แข็งก่อนปรุงอาหาร (เพื่อให้สุกสม่ำเสมอ) ในขณะที่ควรละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องหรือใช้เตาไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง"

หลังจากที่เราพิจารณาแล้วว่าอกไก่ต้องปรุงมากแค่ไหน เราจะมาพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าควรปรุงในกระทะและหม้อหุงช้าอย่างไรให้ดีที่สุดเพื่อให้เนื้อออกมาฉ่ำ นุ่ม และอร่อย

วิธีการปรุงอกไก่แสนอร่อยในกระทะ?

วิธีต้มอกไก่ที่ใช้กันทั่วไปและราคาไม่แพงวิธีหนึ่งคือการต้มในกระทะบนเตา ดังนั้นด้านล่างเราจะหาวิธีต้มอกไก่ในกระทะอย่างถูกวิธีทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนแรกคือการละลายอกไก่ซึ่งเราจะปรุง ควรทำสิ่งนี้ล่วงหน้าโดยการละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องหรือใช้ไมโครเวฟ
• หากจำเป็น เราล้างเต้านมด้วยน้ำไหล หากจำเป็น ให้เอาเศษขนที่หลงเหลือออกหากยังคงอยู่บนผิวหนังและออกจากผิวหนัง ไขมันและกระดูกใต้ผิวหนัง
• วางอกไก่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้น้ำปิดสนิท
• เราใส่กระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลง (เพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไป) นำโฟมที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำออกด้วยช้อน หากเต้านมปรุงเป็นซุป จะต้องเค็มหลังจากน้ำเดือด แต่ถ้าเต้านมปรุงเป็นสลัด (หรือเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับบริโภคพร้อมอาหาร) ก็ควรใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ( ก่อนสิ้นสุดการปรุงประมาณ 5-7 นาที) นอกจากนี้หลังจากต้มน้ำเพื่อให้เนื้อมีรสชาติดีขึ้นให้ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน
• หลังจากน้ำเดือด ให้ต้มเต้านมเป็นเวลา 30 นาทีหากมีทั้งหนังและกระดูก 20-25 นาที - หากไม่มีผิวหนังและกระดูก (ชิ้นใหญ่) และ 10-15 นาที - หากเนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ถ้าอกไก่ไม่ได้ปรุงสำหรับน้ำซุป (ซุป) ให้นำออกมาและรอจนกว่ามันจะเย็นลงเพื่อนำไปใช้ในการเตรียมสลัดหรืออาหารอื่นๆ

คุณยังสามารถปรุงอกไก่ในหม้อหุงช้าหรือหม้อตุ๋นสองชั้น ดังนั้นใครก็ตามที่มีอุปกรณ์เหล่านี้จะพบว่ามีประโยชน์ในการอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอกไก่ในหม้อหุงช้าในโหมดต่างๆ

วิธีการปรุงอกไก่ในหม้อหุงช้า?

หม้อหุงช้าสามารถทำให้ขั้นตอนการปรุงอกไก่ง่ายขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามขั้นตอนระหว่างการปรุงอาหาร ลองพิจารณาทีละขั้นตอนวิธีการปรุงอกไก่ในหม้อหุงช้า (หม้อไอน้ำสองครั้ง):

• เช่นเดียวกับการปรุงอาหารในกระทะ ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็ง ปอกเปลือก และล้างอกไก่ใต้น้ำไหล
• ถูเต้านมที่ล้างแล้วด้วยเกลือและเครื่องเทศ (เช่น พริกไทย) จากนั้นใส่ลงในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องแล้วเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมดหรือเติมน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อหลายเครื่องแล้วใส่อกไก่บน ชั้นนึ่งพิเศษ (เหมือนในหม้อต้มคู่) ...
• เราตั้งค่าโหมดการทำอาหาร "นึ่ง" ในโหมด multicooker หากอกไก่ปรุงในน้ำจนหมดและเวลาในการปรุงคือ 30 นาทีหรือโหมด "นึ่ง" และเวลาทำอาหารคือ 40-45 นาทีหากเป็นเนื้อสัตว์ ปรุงภายใต้อิทธิพลของไอน้ำบนตะแกรง
• หลังจากสัญญาณเสียง เรานำเต้านมที่ปรุงแล้วออกจาก multicooker ตรวจความพร้อม (เนื้อด้านในควรเป็นสีขาว) แล้วรอจนเย็นลงก่อนรับประทานหรือใช้ประกอบอาหารอื่นๆ

หมายเหตุ: หากต้องการปรุงเนื้อจากอกไก่อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า เช่นเดียวกับการปรุงอาหารในกระทะ เต้านมสามารถลอกออกจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ในกรณีนี้เวลาทำอาหารจะลดลง 1.5-2 เท่า ขึ้นอยู่กับขนาดของเต้านมที่หั่น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการต้มอกไก่ให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

• หลังจากเดือดเนื้ออกไก่จะฉ่ำมากขึ้นถ้าเต้านมต้มทั้งตัวและสิ่งสำคัญคือต้องใส่เกลือเต้านม 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารในกระทะเพราะถ้าคุณใส่เกลือลงไปที่ ตอนเริ่มปรุงเนื้อจะแห้ง
• ในการต้มอกไก่ให้อร่อยควรใส่ใบกระวานพริกไทย (ดำและออลสไปซ์) และคื่นฉ่ายลงในน้ำในกระทะ
• หากคุณเอาหนังออกจากอกไก่ก่อนปรุงอาหาร หลังจากปรุงแล้ว เนื้อสัตว์จะมีแคลอรีสูงน้อยลง แต่ข้างในนุ่มและชุ่มฉ่ำน้อยกว่า
• อกไก่ (เช่นเดียวกับส่วนอื่นๆ ของไก่) ควรค่อยๆ ละลายในตู้เย็นหรือไมโครเวฟ แต่อย่าเทน้ำลงไป เพราะจะอร่อยน้อยลงหลังทำอาหาร

โดยสรุปของบทความ สามารถสังเกตได้ว่าการรู้วิธีทำอกไก่ให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถปรุงกับเครื่องเคียงหรือสลัดไก่ที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วและอร่อย เราทิ้งคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และข้อเสนอแนะเกี่ยวกับระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงอกไก่จนกว่าจะสุกในความคิดเห็นของบทความและแชร์บนเครือข่ายสังคมหากเป็นประโยชน์กับคุณ

เนื้อไก่สะดวกมากในการเตรียมอาหารต่างๆ เหล่านี้อาจเป็นเนื้อสับ สลัด หม้อปรุงอาหาร พิซซ่า ฯลฯ โดยปกติในสูตรสลัดคุณต้องใช้เนื้อต้ม หน้าอก? ไม่มีอะไรยากในกระบวนการนี้ เราจะพูดถึงสิ่งนี้ในบทความรวมถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์นี้

การทำอกไก่ไม่ใช่เรื่องยาก เนื้อนี้เกือบจะพร้อมที่จะกิน คุณเพียงแค่ต้องทำการรักษาความร้อน ควรสังเกตว่าเนื้อไก่จัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร นี่เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่งที่พูดในการเลือกสายพันธุ์นี้โดยเฉพาะ

เต้านมเป็นอย่างไร? เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟ เราล้างเนื้อและใส่ในกระทะเมื่อน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ คุณสามารถใช้เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงเพื่อทำให้อกไก่มีรสชาติมากขึ้น หากคุณตั้งใจจะใช้น้ำซุปที่ได้รับในตอนท้าย เราขอแนะนำให้คุณใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแต่ไม่สับลงในกระทะ คุณสามารถเพิ่มแครอทซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นใหญ่และอกไก่ปรุงเป็นเวลา 30 นาที แต่เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ไม่ควรปรุงเนื้อสัตว์มากเกินไป

รู้วิธีทำอกไก่สามารถทำสลัดได้ ตัดเนื้อต้มเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักกาดขาวหั่นบางๆ หั่นแตงกวาสดเป็นชิ้นแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัด ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามช้อนโต๊ะแล้วผสมกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ ขณะตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด (1 กานพลู) เทสลัดกับน้ำสลัดนี้ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน ตกแต่งด้วยไข่ต้ม หั่นเป็นชิ้น

วิธีทำอกไก่อร่อยในสูตรต่างๆ? ใช้เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม มาตัดกันให้เป็นชั้นบางๆ เราห่อเนื้อด้วยกระดาษแก้วแล้วทุบเล็กน้อย เนย 150 กรัมและชีสสามตัว 100 กรัมโดยใช้เครื่องขูด ตัดกระเทียมสองกลีบให้เล็กที่สุด สับผักชีฝรั่งหนึ่งพวง รวมเนย ชีส กระเทียม และสมุนไพรเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที วางเนื้อไก่บนกระดาน โรยด้วยพริกไทย และใส่ส่วนผสมของชีสแช่เย็นลงไป ห่อเป็นม้วนแล้วสับด้วยไม้จิ้มฟัน เราส่งม้วนไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

ตีไข่สองฟองแล้วเทแครกเกอร์ลงในจานแยกกัน ตอนนี้เรานำแต่ละม้วนแล้วจุ่มลงในไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง เราตั้งกระทะบนกองไฟใส่น้ำมันลงไปแล้วทอดม้วน ใช้เวลา 10 นาทีเพื่อให้แต่ละข้างกลายเป็นสีแดงก่ำ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอกไก่แล้ว คิดสูตรเอง. ไก่เข้ากันได้ดีกับผักเครื่องเคียง สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มายองเนส และซอสกระเทียมที่เรียกว่า "น้ำเกลือ"

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นที่รู้จัก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารที่สมบูรณ์และเสริมสารอาหารสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เตรียมเต้านมทำเองหรือซื้อจากร้านสำหรับสลัดเป็นอาหารอิสระเช่นเดียวกับในน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นต่างๆ อกไก่ปรุงเท่าไหร่เพื่อไม่ให้สูญเสียสารอาหารรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจ? คุณจะปรุงเนื้อไม่มีกระดูกได้อย่างไร?

ความลับ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเต้านมไม่ใช่ในน้ำซุปผัก แต่ในน้ำเปล่า ควรเติมเครื่องเทศหลังจากที่ของเหลวต้มโดยตรงแล้วเท่านั้น นอกจากสารเติมแต่งดังกล่าวแล้ว คุณยังสามารถเตรียมเนื้อปลาที่มีใบกระวาน สมุนไพรหลากหลายชนิด รากของผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม

• • นำเนื้อไก่เนื้อมาปรุงให้พร้อมโดยเร็วที่สุด

• ถ้านี่คือไก่จากหมู่บ้าน คุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้นอย่างปลอดภัยเพื่อให้เนื้อที่เลือกสำหรับจานนั้นไม่แข็งกระด้าง
• ไก่ไข่ปรุงสุกเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ทำอาหารอย่างไร?

เท่าไหร่ที่จะปรุงเนื้อไก่? ระยะเวลาที่ใช้ทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของเต้านมและปัจจัยอื่นๆ:

1. 1. ผลิตภัณฑ์ต้มบนกระดูกที่มีกระดูกอ่อนและผิวหนังต้องดำเนินการภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากที่ของเหลวเดือด
   2. หากคุณตัดสินใจที่จะทำเนื้อทั้งตัว แนะนำให้ปรุงประมาณ 20 นาที
   3. เต้านมหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่ง - ปรุงเป็นเวลา 25 นาที

• เมื่อเนื้อสับละเอียดแล้วคุณสามารถนำมาปรุงให้พร้อมได้ภายใน 10 นาที

ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะไม่สูญเสียโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนซึ่งต้องขอบคุณเนื้อไก่ ขอแนะนำให้ปรุงอาหารหลังจากที่คุณล้างเนื้อและขจัดฟิล์มและไขมันตกค้างทุกประเภท

หากคุณต้องการต้มผลิตภัณฑ์สำหรับทำสลัด คุณยังสามารถปรุงด้วยเครื่องเทศ ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งให้กับสูตร มันจะดีกว่าถ้าพนักงานต้อนรับชอบปรุงเนื้อไก่ทั้งตัวก็จะคงปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้ กระบวนการในกรณีนี้ใช้เวลานานกว่า แต่ก็คุ้มค่า - คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติฉ่ำและเข้มข้นสำหรับการเตรียมสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน

อกไก่ (เนื้อขาว) เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งรวดเร็ว ง่าย และง่ายต่อการเตรียม เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันต่ำซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนสูงเช่นกัน องค์ประกอบที่มีประโยชน์ดังกล่าวถือเป็นหนึ่งในตัวช่วยที่ดีที่สุดในการฟื้นฟูความแข็งแรงและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์

ไก่ต้มเป็นส่วนผสมที่อร่อยในอาหารมากมายที่ย่อยง่ายและให้โปรตีนที่สมดุลในร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของเนื้อไก่

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแร่ธาตุหลายชนิด กรดอะมิโน วิตามินคุณภาพสูง A, E, B1, B2, B4, B6, B12 ซึ่งเป็นพื้นฐานในการป้องกันโรคต่างๆ

เนื้อไก่ -หนึ่งในอาหารที่สำคัญสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและรักษาระดับการเผาผลาญให้เป็นปกติในร่างกายมนุษย์ ปริมาณสารอาหารสูงมีส่วนทำให้:

เนื้อไก่มีวิตามินไนอาซิน ซึ่งช่วยป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง และแมกนีเซียมช่วยต่อสู้กับกลุ่มอาการเมื่อยล้า ด้วยปริมาณโพแทสเซียม ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ร่ำรวยที่สุด

ค่าพลังงานของเนื้อไก่

เนื้อขาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ซีลีเนียม ทองแดง แคลเซียม ในขณะที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ เนื้อไก่จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารหลายชนิด

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ไก่ดิบคือ 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 94 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน - 7 กิโลแคลอรี;
• คาร์โบไฮเดรต - 2 กิโลแคลอรี

โปรตีนเป็นแหล่งพลังงานที่ใหญ่ที่สุด ในขณะที่แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในองค์ประกอบ และนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการบรรลุผลลัพธ์ที่ดีด้วยโภชนาการอาหาร เพื่อให้เป็นมิตรกับแคลอรี่และไม่อุดตันตับด้วยไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เราขอแนะนำเนื้อขาวที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตและวิตามินที่ย่อยได้สูง

กฎการเลือกเนื้อไก่สด

หนึ่งในกฎพื้นฐานของอาหารที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ความสดของผลิตภัณฑ์... พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะพูดว่า:

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ให้แน่ใจว่าได้ให้ความสนใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ การดูและกำหนดคุณภาพของไก่ ให้เลือกเฉพาะถุงใส อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และเครื่องหมาย "ปราศจากคลอรีน!" อย่าลืมดูบนฉลาก

ต้มเต้านมให้สุกเท่าไหร่คะ

เนื้อไก่ขาว- สินค้าค่อนข้างถูก แถมยังเตรียมง่าย ถ้ารู้วิธีปรุงอย่างถูกต้องจนนุ่ม ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง เนื้อทอดมักจะมีแคลอรีมากกว่าเนื้ออบหรือต้ม

เพื่อรักษาสุขภาพที่ดี แพทย์ระบบทางเดินอาหารแนะนำให้ใช้เนื้อต้ม เราจึงขอเสนอคำแนะนำในการทำอาหารเกี่ยวกับวิธีทำอกไก่อย่างถูกต้อง แม่บ้านหลายคนมีความเห็นว่าเนื้อเต้านมนั้นแห้ง และเนื้อสัตว์ปีกชิ้นอื่นๆ ก็อร่อยกว่า สิ่งนี้จะเกิดขึ้น เชฟบอกว่าถ้าคุณไม่สังเกตเวลาทำอาหารและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

เชฟมากประสบการณ์ทราบดีว่าเมื่อต้มอย่างเหมาะสม เนื้อขาวจะนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการทำอกไก่ให้อร่อย

เพื่อหาวิธีให้ได้รสชาติที่แสดงออกถึงความชุ่มฉ่ำและวิธีทำอกไก่จนนุ่ม มีประเด็นหลักหลายประการที่ต้องพิจารณา:

1. เนื้อสัตว์: เก็บหรือสัตว์ปีก
2. เนื้อทั้งตัวบนกระดูกหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ประเภทของอาหาร: น้ำซุป ซุป สลัด หัว ฯลฯ
4. ต้มใน: กระทะ หม้อตุ๋นหรือหม้อหุงช้า

ส่วนใหญ่แม่บ้านทำอาหารตามปกติและต้มเนื้อในกระทะ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงอกไก่ในกระทะ:

อย่างที่คุณเห็น เวลาทำอาหารสำหรับเนื้อไก่นั้นสั้นมาก และทำให้ขั้นตอนการทำอาหารของอาหารที่ต้องการเร็วขึ้นอย่างมาก

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์แช่แข็งอย่างถูกต้อง

บางครั้งเกิดคำถามว่า วิธีทำเต้านมแช่แข็ง... สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง แต่คุณต้องทำอาหารเย็นแล้ว

เคล็ดลับง่ายๆ: เทน้ำเย็นลงบนเนื้อที่ล้างแล้ววางบนกองไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วเทลงในน้ำอื่น แต่ให้ความร้อนก่อน หลังจากเดือดครั้งต่อไปคุณต้องปรุงเนื้อขาวเป็นเวลา 30-35 นาทีไม่นาน อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะด้วยช้อน slotted

เพื่อรสชาติ เพิ่มเครื่องเทศ หัวหอม แครอท กระเทียม และเกลือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร เพื่อตรวจความพร้อมของเนื้อต้องแกะออกจากกระทะแล้วเจาะ หากปล่อยน้ำผลไม้ใส ๆ แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีน้ำซุปและปรุงอาหารตามสูตร

วิธีการเตรียมเต้านมสำหรับสลัด

ส่วนนี้จะอธิบายโดยละเอียดว่า นานแค่ไหนและวิธีทำอกไก่สำหรับสลัดให้ฉ่ำวาวไม่แข็งกระด้าง ทุกอย่างค่อนข้างง่าย:

เมื่อเต้านมสุกควรรอและไม่รีบตัดเป็นสลัดดีกว่า ปล่อยให้เย็นก่อน มิฉะนั้น น้ำผลไม้จะหมด จากนั้นตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเตรียมสลัดกับเนื้อและเห็ด สับปะรด มะกอก ชีส

เท่าไหร่ที่จะปรุงเนื้อชนบท

ทำน้ำซุปให้อร่อยแยกเป็นจานจะดีกว่าถ้าเอาเนื้อสัตว์ปีก เนื้อไก่แบบคันทรีจะใช้เวลาปรุงนานกว่า แต่เมื่อน้ำซุปพร้อม คุณจะเข้าใจความแตกต่างของรสชาติระหว่างเนื้อชนบทและเนื้อร้านค้า น้ำซุปนี้จะดีมาก!

ควรใช้เนื้อติดกระดูกเพื่อเตรียมน้ำซุปและไม่ลอกหนังออก ปริมาณเต้านมที่ปรุงบนกระดูกนั้นขึ้นอยู่กับว่าเป็นสัตว์ปีกหรือไก่เนื้อ

สูตรวิธีทำอกไก่สำหรับน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ของไก่หนึ่งตัวบนกระดูก
• หอมใหญ่ 1 ลูก
• แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง, สมุนไพร, เกลือ
• ใบกระวาน (1 ชิ้น), กานพลู (1 ชิ้น), พริกไทยดำ (2-3 ชิ้น), พริกไทยขาว (2-3 ชิ้น), โหระพา (ที่ปลายช้อนชา)

เป็นขั้นเป็นตอน:

โปรดทราบ: น้ำซุปควรต้มด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา

ห้ามคนน้ำซุปในขณะปรุงอาหาร จะทำให้ออกมาสว่างและใส เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เวลาในการปรุงของอกไก่แบบชนบทจนสุกจะนานกว่าที่เก็บไว้คือ 1.5-2 ชั่วโมง เราขอแนะนำให้คุณอย่าใส่เครื่องเทศจำนวนมากในน้ำซุปกับนกในหมู่บ้านเพราะพวกมันจะอุดตันกลิ่นหอมของน้ำซุปไก่แบบโฮมเมด

หากคุณเลือกเก็บเนื้อไก่สำหรับน้ำซุปจากนั้นเวลาต้มเต้านมจะลดลงเหลือ 1 ชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด ทำทุกอย่างในลำดับเดียวกันกับข้างบน

น้ำซุปไก่

โดยปกติเมื่อปฏิคมเริ่มปรุงซุป 40 นาทีก็เพียงพอที่จะเตรียมน้ำซุปและเต้านม สูตรน้ำซุปที่อธิบายข้างต้นใช้ได้ดีในการทำซุป

น้ำซุปไก่นี้จะทำให้น้ำซุปอร่อยด้วยการเพิ่ม:

• มันฝรั่ง.
• วุ้นเส้นหรือข้าว
• ผัก.

น้ำซุปจะหอม เหลืองทองสวยงาม เนื้ออกต้มจะชุ่มฉ่ำนุ่มลิ้น

การทำอกไก่ฉ่ำ

เนื้อไก่เตรียมค่อนข้างง่ายและสะดวกในหม้อหุงช้า สูตรนี้ระบุเวลาในการปรุงอาหารไก่จนนุ่ม เพื่อรักษาวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมด เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติและความเรียบง่ายของสูตร multicooker!

วัตถุดิบ:

• เต้านม 1 ชิ้น
• นม 1 ลิตร.
• เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศเนื้อ, เกลือ.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. เกลือเต้านมและโรยด้วยเครื่องเทศ
2. ใส่ในภาชนะและปิดด้วยนม
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - โหมดสตูว์
4. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ย้ายไปที่กระทะปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น

หั่นเนื้อขาวนุ่ม ๆ เป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมผักหรือเครื่องปรุงข้าว ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร อร่อย!

เนื้ออร่อยในหม้อต้มคู่

อาหารที่มีเนื้อไก่นุ่มเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของเรา สูตรค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน เรามีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน มื้อค่ำ หรือการประชุมแขก สูตรนึ่ง - ชิ้นสับกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 2 ชิ้น
• โบว์ 2 ชิ้น (ขนาดเฉลี่ย).
• มะนาว 1 ลูก เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ตัดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ตามเส้นใย
2. โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย ให้รออีกหน่อยเพื่อให้เนื้อมีความอิ่มตัวด้วยกลิ่น เราใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
3. ในขณะเดียวกัน ตัดกระดาษฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
4. ในแต่ละตารางเราใส่หัวหอม, เนื้อ, มะนาวฝาน, ผักใบเขียวเป็นชั้น
5. ปิดฟอยล์ ขึ้นรูปเป็นถุงเล็กๆ
6. วางถุงลงในชามนึ่งประมาณ 45-50 นาทีจนสุก

ชิ้นเนื้อไก่นุ่มและหอมมาก! โรยหน้าสำหรับเนื้อสัตว์สามารถเสิร์ฟได้ในรูปแบบของมันบด, ข้าวต้ม, ผัก ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก

เนื้อไก่และตับสัตว์ปีกประกอบด้วย กรดโฟลิก วิตามิน B9ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "วิตามินแห่งความสุขและอารมณ์ดี" ดังนั้นอย่าลืมใส่ไก่ในอาหารของคุณด้วย

ดังนั้นเนื้อไก่จึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ รสชาติที่ละเอียดอ่อน และความสามารถในการปรุงได้อย่างรวดเร็ว

ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและมีความกระหายที่ดี!

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

ดูเหมือนยากในขั้นตอนการทำอกไก่ แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก บางครั้งเนื้อก็ออกมาแข็งมาก แห้งและไม่มีรสจืดเลย ดังนั้นตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอกไก่อย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงอกไก่อย่างถูกต้อง?

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไร้หนัง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 190 กรัม
• หัวหอม - 165 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• lavrushka - 2-3 ใบ

การตระเตรียม

เราล้างอกไก่อย่างดีวางในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนหรือเดือดทันทีเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ วางบนเตาและหลังจากเดือดใส่แครอท, หัวหอม, พริกไทยและเกลือ เนื่องจากเนื้อถูกเทด้วยน้ำเดือดจึงทำให้เกิดเปลือกโลกขึ้นซึ่งจะเก็บน้ำไว้ข้างในและไม่ให้น้ำซุป ดังนั้นเนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำ เราต้มเต้านมประมาณครึ่งชั่วโมงพร้อมกับผักแล้วปิดไฟและปล่อยให้เนื้อเย็นในน้ำซุป

วิธีการปรุงอกไก่ฉ่ำกับแอปเปิ้ล?

วัตถุดิบ:

• ชี้แจง - 90 มล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• tarragon แห้ง - ¼ ช้อนชา;
• อกไก่ - 360 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

เราใช้กระทะขนาดใหญ่ขนาดเล็กและรวมน้ำแอปเปิ้ลและทาร์รากอนแห้งเข้าด้วยกันใส่กระเทียมหนึ่งกลีบที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้และอกไก่ นำของเหลวไปต้มและลดความร้อน ปิดฝาจานและต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ชิ้นแอปเปิ้ลปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที ใช้ช้อน slotted นำแอปเปิ้ลกับไก่ออกแล้ววางบนจาน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน ผสมน้ำกับแป้ง เทลงในน้ำซุปแล้วต้มซอสจนข้น เทอกไก่กับแอปเปิ้ลลงไป

วิธีการปรุงอกไก่สำหรับสลัด?

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ;
• lavrushka - 2 ใบ;
• พริกไทย;
• สมุนไพรหอม

การตระเตรียม

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม หากเราไม่ได้วางแผนที่จะใช้น้ำซุป คุณสามารถเพิ่มเกลือลงไปอีกเล็กน้อย - นี่จะทำให้เนื้อมีรสชาติดีขึ้น นอนในอกไก่และจังหวะเวลา หลังจากผ่านไป 7 นาที ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลานี้อกไก่ที่ฉ่ำและอร่อยมากจะพร้อม นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมหน้าอกสำหรับใช้ในสลัดหรือแซนวิชในภายหลัง

วิธีการปรุงอกไก่นุ่มในหม้อหุงช้า?

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น.;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

ละลายอกไก่แล้วล้าง ถูด้วยเกลือพริกไทยใส่ในชาม multicooker เติมน้ำร้อนและเลือกโหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากสัญญาณให้เปิดฝาเครื่องแล้วปล่อยให้เนื้อเย็นลง

วิธีการปรุงอกไก่ที่ฉ่ำและนุ่ม?

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ;

การตระเตรียม

เราล้างอกไก่ให้ดีแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ เทน้ำ 1 ลิตรลงในภาชนะของ multicooker ใส่อกไก่ที่เตรียมไว้ลงในหม้อนึ่ง ตั้งโหมด "นึ่ง" และเลือกเวลา - 40 นาที คุณยังสามารถห่อเนื้อด้วยพลาสติกแรปแล้วนึ่งในลักษณะเดียวกัน มันก็จะออกมาฉ่ำๆ เนื่องจากฟิล์มจะป้องกันไม่ให้แห้ง

วิธีทำอกไก่ในไมโครเวฟ?