ชาร์ล็อตต์ไร้ไข่กับแอปเปิ้ลแห้ง สูตรชาร์ลอตต์ที่ผิดปกติโดยไม่มีไข่ ชาร์ล็อตต์ถือบวชกับขนมปังดำ

- ชาร์ลอตต์แบบลีนไม่มีไข่และไม่มี kefir แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์นี้มีรสชาติดีพอๆ กับชาร์ล็อตต์ทั่วไป ปฏิบัติต่อใครสักคนด้วยชาร์ล็อตต์ไร้ไข่นี้ - ฉันพนันได้เลยว่าจะไม่มีใครเดาได้ว่ามันผอม

ส่วนผสมสำหรับชาร์ลอตต์แบบลีนกับแอปเปิ้ล:

• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้นใหญ่
• น้ำตาลผงสำหรับโรย ฉันทำน้ำตาลผงจากน้ำตาลทรายแดง
• เซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง

สำหรับแป้งไร้ไขมันที่ไม่มีไข่และนม:

• แป้ง 1 และ 3/4 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้ม 3/4 ถ้วยไม่มีน้ำตาล ควรใช้น้ำคั้นสดดีที่สุด แต่ไม่จำเป็น
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย ฉันมีน้ำตาลทรายแดง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1/3 ถ้วย
• 30 มล. ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว ฉันใช้น้ำมะนาวคั้นสด
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (โซดาต้องละลายในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์แบบลีนด้วยแอปเปิ้ลที่ไม่มีไข่และไม่มีคีเฟอร์

ตัดแกนออกจากแอปเปิ้ล ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นตัดแต่ละไตรมาสเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่สามารถผ่าครึ่งเพิ่มเติมได้

อัดจาระบีแม่พิมพ์ charlotte ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อเป็นรูปแบบ

วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะให้ทั่วถึงก้นกระทะ

ตอนนี้เราเตรียมแป้งสำหรับชาร์ล็อตต์แบบไม่ติดมัน ผสมน้ำส้ม น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในชาม
ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย
ร่อนแป้ง เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเหลวตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เพิ่มสารละลายโซดาลงในแป้ง ผสมกับที่ตี แป้งเริ่มมีปริมาตรและฟองเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ย้ายแป้งอย่างรวดเร็วลงในกระทะชาร์ล็อตต์ที่ด้านบนของแอปเปิ้ล
ปรับระดับแป้งในแม่พิมพ์และวางในเตาอบอุ่น อย่าลืมอุ่นเครื่องล่วงหน้า! นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้แป้งในชาร์ลอตต์ไม่ติดมันเพิ่มขึ้น

อบชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่กลางเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

เราตรวจสอบความพร้อมของชาร์ลอตต์ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด เราเจาะแป้ง - ถ้าแท่งไม้แห้งแสดงว่าชาร์ล็อตต์พร้อมแล้ว หากแท่งไม้เปียก คุณจะต้องอบชาร์ลอตต์ให้เสร็จ

ทิ้งชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลให้เย็นในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์ วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้จานขนาดใหญ่ แยกผนังเค้กออกจากกระทะโดยใช้มีด จากนั้นปิดจานชาร์ล็อตต์ด้วยจานแล้วพลิกกลับ

โรยชาร์ลอตต์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง ฉันทำผงจากน้ำตาลทรายแดง: ฉันเพียงแค่บดน้ำตาลส่วนหนึ่งด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

ชาร์ล็อตต์ถือบวชกับแอปเปิ้ลที่ไม่มีไข่และนมพร้อม! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

และนี่คือภาพโคลสอัพของชาร์ล็อตต์:

ชาร์ล็อตต์ถือบวชกับแอปเปิ้ลที่ไม่มีไข่และไม่มี kefir พร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ชาร์ลอตต์เป็นพายประเภทหนึ่งที่ดูดีแม้ในรูปแบบถือบวช เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย พร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของแอปเปิ้ลอบ อยู่บนโต๊ะได้ไม่นานแน่นอน! มีหลายทางเลือกสำหรับชาร์ล็อตต์แบบลีนกับแอปเปิ้ล ดังนั้นคุณสามารถเอาใจตัวเองด้วยพายหอม ๆ ได้ทุกวัน , อ่านวิธีทำอาหาร

Lenten charlotte กับแอปเปิ้ล - หลักการทั่วไปในการเตรียม

วิธีนวดแป้ง:

• น้ำ;
• น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม
• ยาต้ม;

เติมน้ำตาลเสมอ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเข้มข้นมากขึ้น ให้เติมน้ำมันเล็กน้อย ซึ่งโดยปกติแล้วจะเป็นน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้ว เพื่อรสชาติเพิ่ม: อบเชย, วานิลลา, ความเอร็ดอร่อย ชาร์ลอตต์หวานเสมอ ดังนั้นอย่าลืมน้ำตาลทรายด้วย

คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลใดก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าไม่หวาน แต่ใช้กรด มักเจือจางด้วยลูกแพร์ ผลไม้แห้ง และถั่ว หากสูตรไม่ได้ระบุรูปแบบของการตัดผลไม้และขนาดของชิ้นเราก็จะทำตามดุลยพินิจของเราเอง

สูตรชาร์ลอตต์แบบลีนพร้อมแอปเปิ้ลและกลิ่นซิตรัส ในการเตรียมคุณจะต้องมีน้ำส้มคั้นเอง แต่ถ้าไม่มีน้ำผลไม้จากธรรมชาติเราก็นำมาจากบรรจุภัณฑ์

วัตถุดิบ

• 2 ถ้วยไม่มีแป้งสักแผ่น
• 0.5 ช้อนชา เกลือละเอียด
• น้ำส้มสายชูผลไม้ 30 มล.
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้ม 150 มล.
• ขนาด 70 มล. น้ำมัน

คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 3-4 ลูกและผงเล็กน้อยในการตกแต่ง

การตระเตรียม

1. เทน้ำส้มลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วคนจนธัญพืชละลาย
2. เพิ่มน้ำส้มสายชูผลไม้ โดยปกติจะใช้แอปเปิ้ลหรือองุ่น คน.
3. เทน้ำมันลงไป เติมเบกกิ้งโซดาและเกลือทันที แล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตี
4. เพิ่มแป้งและแป้งก็พร้อม!
5. ตัดแอปเปิ้ลออกครึ่งหนึ่ง เอาตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ไม่เล็ก. วางผลไม้ในแม่พิมพ์ที่ต้องเคลือบด้วยน้ำมัน แม้ว่าคุณจะใช้ภาชนะซิลิโคน แต่ก็ยังต้องมีการหล่อลื่น
6. เติมแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้วตั้งกระทะเพื่ออบ จะใช้เวลาประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C แต่พายของเราถูกชี้นำเนื่องจากความชุ่มฉ่ำของแอปเปิ้ลและความหนาของชั้นนั้นแตกต่างกัน
7. นำชาร์ล็อตต์ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นจนอุ่นแล้วจึงนำกระทะออก โรยด้วยน้ำตาลผง

Lenten charlotte กับแอปเปิ้ลและแยม

ในการเตรียมชาร์ลอตต์แบบลีนกับแอปเปิ้ลคุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ แต่ถ้าเป็นแบล็กเบอร์รี่หรือลูกเกดพายก็จะไม่มีสีเศษที่สวยงามมากและมีโทนสีน้ำเงิน แต่ด้วยแอปริคอทหรือแยมเชอร์รี่มันจะออกมาดีกว่ามาก

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 125 มล.
• 0.5 ช้อนชา ใบชา;
• แยม 2 ช้อน;
• เนย 50 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง;
• แป้ง 320 กรัม
• วานิลลิน;
• แอปเปิ้ล 2 ลูก

การตระเตรียม

1. ชงใบชาในน้ำที่ระบุในสูตร ปล่อยให้มันชง เย็น และกรอง
2. รวมแป้งกับริปเปอร์แล้วร่อนเข้าด้วยกัน
3. รวมน้ำตาลกับน้ำมันพืชแล้วตีด้วยการตีเป็นเวลาสองนาที
4. รวมส่วนผสมเนยกับแยมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เพิ่มชาที่ชงแล้ว วานิลลิน และแป้งร่อนพร้อมกับริปเปอร์ ทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนาเหมือนชาร์ล็อตต์คลาสสิก
6. ล้างแอปเปิ้ลและเอาผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้น ๆ หลีกเลี่ยงแกนที่มีเมล็ด รวมผลไม้กับแป้ง
7. นำแม่พิมพ์ทาจารบีแล้วเทแป้งลงไป
8. แนะนำให้เปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้า แต่ถ้ายังไม่เสร็จสิ้นก็ไม่เป็นไร ต่างจากแป้งไข่ตรงที่สามารถยืนได้
9. วางพายแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ชาร์ล็อตต์ถือบวชกับแอปเปิ้ลและน้ำแร่

สำหรับพายเวอร์ชันนี้ คุณจะต้องใช้น้ำแร่แบบมีฟอง ตามสูตรสำหรับชาร์ล็อตต์แอปเปิ้ลแบบลีนนี้จะมีการเติมอบเชยและขมิ้น หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศเหล่านี้ เราก็แยกมันออกไป

วัตถุดิบ

• แป้ง 225 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำแร่ 250 กรัม
• 4 แอปเปิ้ล;
• 0.5 ช้อนชา อบเชย;
• 2 ช้อนชา ริปเปอร์;
• น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เราเตรียมผลไม้ทันทีเนื่องจากไม่สามารถปล่อยให้แป้งนี้ยืนได้เพื่อไม่ให้ก๊าซจากน้ำแร่ระเหย ยิ่งมีมากเท่าไร ชาร์ล็อตต์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยอบเชยและขมิ้น ทิ้งไว้ขณะเตรียมแป้ง
2. ผสมแป้งและผงฟู ร่อน
3. เขย่าเนยกับน้ำตาลทรายเติมน้ำแร่ เพิ่มส่วนผสมแป้งและคนให้เข้ากัน
4. รวมแป้งที่ได้กับแอปเปิ้ลคนให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์
5. เราตั้งเวลาอบประมาณ 35-40 นาที ตรวจดูว่ามีแท่งแห้งหรือไม่ อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 180 องศา

คุณสมบัติพิเศษของน้ำผึ้ง Lenten charlotte กับแอปเปิ้ลคือเศษที่นุ่มและมีรูพรุนผิดปกติ จริงๆ แล้วแป้งมีความคล้ายคลึงกับเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกมาก พยายามพิสูจน์ว่าไม่มีไข่อยู่ในนั้น

วัตถุดิบ

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อน;
• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 อัน
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

คุณจะต้องใช้น้ำมันและเซโมลินาเล็กน้อยในการแปรรูปแม่พิมพ์ และน้ำผึ้งหนึ่งช้อนสำหรับทาพายที่เสร็จแล้ว

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำกันเถอะเราต้องการน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เทลงในชาม
2. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงไปผัดอย่างรวดเร็ว ถัดมาเป็นน้ำตาล น้ำผึ้ง และเนย ที่นี่คุณสามารถใช้เวลาและคนให้เข้ากันจนเมล็ดทั้งหมดละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มแป้งและแป้งก็พร้อม
4. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกัน เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลา, ถั่วและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ
5. อัดจาระบีแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเซโมลินา แน่นอนคุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังบดได้ แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีไข่หรือส่วนผสมต้องห้ามอื่นๆ เท่านั้น
6. เทแป้งแล้วส่งไปอบ ชาร์ล็อตต์น้ำผึ้งใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม
7. นำออกมาและในขณะที่พายยังร้อนอยู่ ให้ทาด้วยน้ำผึ้ง ปล่อยให้เย็น

ชาร์ล็อตต์ถือบวชกับแอปเปิ้ลและเซโมลินา

สูตรสำหรับชาร์ลอตต์แบบลีนกับแอปเปิ้ลโดยใช้มานา ในการเตรียมคุณจะต้องมีน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้อะไรก็ได้ แต่ควรมีรสเปรี้ยว บางคนเตรียมพายนี้โดยใช้ผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ

• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
• เซโมลินาหนึ่งแก้ว;
• ซอสแอปเปิ้ล 200 กรัม
• 2 แอปเปิ้ล;
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 120 กรัม
• 0.5 มะนาว
• อบเชย, วานิลลา;
• โซดา 0.5 ช้อน

การตระเตรียม

1. ปอกผลไม้ที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนโรยด้วยผงอบเชยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้บนโต๊ะตอนนี้
2. เติมเซโมลินาด้วยน้ำผลไม้แล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที ปล่อยให้มันบวม
3. รวมซอสแอปเปิ้ลกับน้ำตาลทราย ใส่โซดาและแป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากัน
4. เราทาเซโมลินาที่บวมด้วยน้ำผลไม้จากนั้นก็ใส่แอปเปิ้ลสับแล้วเทเนยลงในแป้งในที่สุด
5. ผัดอีกครั้งด้วยช้อน หากแป้งออกมาหนา (อาจเป็นเพราะน้ำซุปข้นที่ชัน) คุณสามารถเทน้ำลงไปเล็กน้อย
6. โอนไปกระทะและปรับระดับด้วยช้อน
7. อบที่ 170 องศา ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากพิมพ์เท่านั้น

ชาร์ล็อตต์ถือบวชกับแอปเปิ้ลและข้าวโอ๊ต

สูตรของหวานสุดวิเศษที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูถือบวช สำหรับชาร์ลอตต์คุณจะต้องมีข้าวโอ๊ต ควรเลือกแบบที่ไม่ปรุงหรือปรุงสุกทันที

วัตถุดิบ

• แป้งสองแก้ว
• ข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งสองช้อน;
• 1 ช้อนชา ริปเปอร์;
• 1/3 ช้อนความสนุกขูด;
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมะนาว 10 มล.
• อบเชย, เกลือ;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันครึ่งแก้ว

คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 3-4 ลูก

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำผึ้งในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเททุกอย่างลงในชาม
2. ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชลงไปผัด
3. เพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส
4. ตามด้วยเกลือเล็กน้อยและผิวส้ม แต่มันเป็นไปได้ถ้าไม่มีมัน
5. ใส่แป้งกับผงฟู จากนั้นข้าวโอ๊ตลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป บางทีอาจใช้เวลาน้อยลงนิดหน่อย เราดูความสม่ำเสมอมันจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
6. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ สูงถึงหนึ่งเซนติเมตร เพิ่มลงในแป้งและคนให้เข้ากัน
7. ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และนำเข้าอบประมาณ 40 นาที ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงนำออกจากพิมพ์แล้วปิดด้วยแป้ง

มักเติมอบเชยลงในขนมอบซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ เราใช้เครื่องปรุงนี้ในสูตรนี้ด้วย นอกจากนี้สูตรนี้ยังเป็นตัวเลือกการทำอาหารด่วนอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• ส่วนผสมของข้าวไรย์และแป้งสาลี – 160 กรัม
• น้ำตาล – 160 กรัม;
• ครีม – 2-3 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• นม – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - ¼ช้อนชา ช้อน;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• อบเชย – 20 กรัม;
• โซดา - ½ช้อนชา;

วิธีปรุงชาร์ลอตต์อย่างรวดเร็วโดยไม่มีไข่:

ขั้นตอนแรกคือการเปิดเตาอบที่ 200° ทันที ขณะที่เราทำแป้ง เตาอบจะอุ่นไว้ตามอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว

ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำตาลและอบเชย 2 ช้อนโต๊ะลงในแอปเปิ้ลโดยตรง - นี่คือไส้ของเรา

ในการทำแป้ง ให้ใช้ที่ตีหรือส้อม ผสมและตีแป้ง นม ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และแป้ง

เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในโซดาแล้วใส่แป้งผสมให้เข้ากัน

วางแอปเปิ้ลลงในจานอบแล้วเติมแป้ง คุณสามารถนำเข้าเตาอบได้ทันทีเป็นเวลา 20 นาที

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: สูตรนี้เร็วมากไม่มีไข่ในส่วนผสมดังนั้นแป้งจะไม่จับเป็นก้อนจำนวนมาก - แป้งทำเร็วกว่ามาก

ชาร์ลอตต์ไม่มีไข่กับลูกเกด

ในสูตรนี้เราจะไม่ใช้เซโมลินาและไข่ แต่เราจะต้องมีลูกเกด คนรักผลไม้แห้งจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – ½ถ้วย;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 160 กรัม;
• kefir หนึ่งแก้ว
• ท่อระบายน้ำ เนย – 100 กรัม;
• อบเชย – 5 กรัม;
• วานิลลา – 5g;
• กรดซิตริก – ¼ ช้อนชา ช้อน;
• โซดา – 5 กรัม

เริ่มจากลูกเกดกันก่อน จำเป็นต้องล้างให้สะอาด ถ้าคุณชอบลูกเกด คุณสามารถเพิ่มเพิ่มได้ มันจะไม่ทำให้ชาร์ล็อตต์แย่ลงไปกว่านี้แล้ว

ล้างแอปเปิ้ลและปอกเปลือกออกด้วยมีดหรือที่ปอกผัก ต้องแน่ใจว่าได้เอาแกนแข็งและเมล็ดออกแล้ว ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

ทาเนยลงบนถาดอบเพื่อป้องกันไม่ให้ชาร์ล็อตต์ไหม้ นอกจากนี้ยังสามารถเอาออกได้ง่ายหลังปรุงอาหารอีกด้วย

เปิดเตาอบที่ 180°

ตอนนี้ผสมแป้ง, kefir, วานิลลา, อบเชย, กรดซิตริกและเนยนิ่ม, โซดา ผสมทุกอย่าง

ทันทีที่แป้งพร้อม ให้เทลูกเกดและแอปเปิ้ลชิ้นลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

วางถาดอบในเตาอบและปรุงชาร์ล็อตต์เป็นเวลา 40 นาที

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยลูกเกด 2-3 ลูกข้างชาร์ล็อตต์แต่ละชิ้นบนจานได้

ชาร์ล็อตต์ถือบวชไม่มีไข่

เราจะเตรียมพายนี้ไม่เพียงแต่ไม่มีไข่เท่านั้น แต่ยังไม่ต้องเติม kefir นมและเนยอีกด้วย สูตรนี้เหมาะช่วงเข้าพรรษา

วัตถุดิบ:

• 3 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• แป้ง – 250 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 3/4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม;
• น้ำส้ม – 3/4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 30 มล.
• น้ำ - 2 โต๊ะ เท็จ;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ถุงเกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

เพื่อให้ชาร์ลอตต์หรือพายใด ๆ กลายเป็นปุยต้องวางแผ่นอบที่มีแป้งและไส้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ดังนั้นเราจะหมุนมัน 180° ทันที

ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นและแต่ละส่วนออกเป็น 3 ส่วน

ทาน้ำมันบนแผ่นอบด้านสูงแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินา

ในการทำแป้ง ให้ผสมน้ำส้ม เนย น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ใช้เครื่องปั่นตีแป้ง สิ่งสำคัญคือน้ำตาลต้องละลายหมด

ตอนนี้เพิ่มแป้งและผสมกับแป้ง เพิ่มโซดาและผสมอีกครั้ง

วางแอปเปิ้ลเป็นชั้นหนาบนถาดอบ เติมแป้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที

เมื่อชาร์ล็อตต์เป็นสีน้ำตาล ให้ปิดเตาอบแล้วปล่อยให้พายต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: หากต้องการใช้เวลาปอกแอปเปิ้ลน้อยลง ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษ แกนที่มีเมล็ดจะถูกแยกออกจากกันอย่างแท้จริงด้วยการเคลื่อนไหวของมือเพียงครั้งเดียว

ให้เราทราบทันทีว่าพายนี้จะค่อนข้างเต็มเนื่องจากความหนาแน่นของแป้งกล้วยและถั่ว หากต้องการสามารถเสริมสูตรด้วยผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลของพันธุ์ Antonovka - 3 ชิ้น;
• กล้วย 1 ลูก;
• วอลนัทสับ. - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• นม – 200 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ผงฟูหนึ่งหน่วยบริโภค - 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือก เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ควรใช้กล้วยสีเขียวเล็กน้อยไม่ควรสุกเกินไป คุณต้องตัดมันนวดเพิ่มนมเนยและน้ำตาลทราย ตอนนี้ผสมทุกอย่างจนเนียน

ตอนนี้เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วผสมอย่างรวดเร็ว

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในจานอบแก้วหรือซิลิโคน ใส่แอปเปิ้ลลงไป แล้วปิดด้วยถั่วสับ

เทแป้งลงในแอปเปิ้ล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมไส้ทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน คุณสามารถเขย่ารูปร่างได้เล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 180° และอบชาร์ล็อตต์ของเราประมาณ 45 นาที
ส่วนที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาลผงและสามารถวางชิ้นกล้วยลงบนจานได้

ชาร์ล็อตต์ไร้ไข่พร้อมลูกแพร์และน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

สูตรพายนี้ออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า - การกระทำทั้งหมดจะดำเนินการโดยตรงในพุ่มไม้โดยไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบ ลูกแพร์กับน้ำผึ้งจะช่วยเสริมชาร์ล็อตต์ถือศีลอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• 2 แอปเปิ้ล;
• ลูกแพร์หนึ่งลูก;
• น้ำผึ้ง – 120 กรัม;
• น้ำเดือด – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ผิวเลมอน;
• น้ำมันพืช – 70 กรัม;
• วานิลลิน – ¼ช้อนชา;
• อบเชย – 1/7 ช้อนชา;
• ผงฟู - ชา ช้อน.

วิธีทำอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำเดือดกับน้ำผึ้งคนให้เข้ากันใส่น้ำตาลวานิลลินและอบเชย ผสมอีกครั้งจนเนียน

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเนย ผิวเลมอนลงในแป้งของเราแล้วผสมอย่างรวดเร็วจนกระทั่งทุกอย่างเย็นลง

เทผงฟูลงในแป้ง ผัดและเพิ่มลงในส่วนผสมหลัก ถ้าคุณใช้มิกเซอร์ ทุกอย่างจะเข้ากันเร็วขึ้นมาก แป้งพร้อมแล้ว

ปอกเปลือกผลไม้ ตัดแกนและเมล็ดออก แล้วสับ

นำชามอเนกประสงค์ทาเนยเพิ่มผลไม้แล้วเติมแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องกระจายแป้งให้เท่ากันในไส้ คุณสามารถคนด้วยไม้พายได้

ในเมนูหลายเมนูให้เลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรนี้อร่อยมาก ผิวเลมอน น้ำผึ้ง และผลไม้จะทำให้ชาร์ล็อตต์ของคุณมีกลิ่นหอมน่าจดจำ

• คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลในชาร์ลอตต์ลงในแป้งได้โดยตรงโดยวางเป็นชั้น ๆ และเติมแต่ละอัน แต่คุณสามารถพับผลไม้ลงในพิมพ์แล้วเทแป้งลงไปด้านบนได้ เราทำในสิ่งที่สะดวก
• เบกกิ้งโซดาและผงฟูสามารถแทนที่กันได้ซึ่งทำหน้าที่เหมือนกัน แต่ในกรณีนี้ คุณต้องเติมโซดาน้อยลง เนื่องจากผงฟูยังมีแป้ง แป้ง และกรดอยู่ด้วย
• “ตรวจสอบแท่งแห้ง” หมายความว่าอย่างไร นี่เป็นวิธีที่เก่าแก่และผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุดในการพิจารณาว่าแป้งพร้อมแล้วหรือยัง หากเมื่อเจาะพายในบริเวณที่หนาที่สุด แล้วแท่งไม้ก็แห้ง แสดงว่ามันพร้อมแล้ว ถ้ามันเปียกและเหนียวก็ต้องเก็บขนมอบไว้ในเตาอบนานขึ้นอีกหน่อย ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันมักใช้เป็นไม้ขีด อ่านเพิ่มเติม:
• เบื่อกับเทศกาลถือศีลอดชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลไหม? เตรียมมันด้วยลูกแพร์ ลูกเกด ถั่ว และแอปริคอตแห้ง มีตัวเลือกมากมายสำหรับพายและรสชาติ บางสูตรสามารถนำไปใส่ไส้เค็มได้ เช่น กะหล่ำปลี มันฝรั่ง เห็ด
• เพื่อให้ชาร์ล็อตต์มีเปลือกที่กรอบด้านข้างและด้านล่าง ให้โรยกระทะที่ทาน้ำมันด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา นอกจากนี้ยังจะช่วยให้เค้กหลุดออกจากกระทะได้อย่างง่ายดาย

พายผลไม้เป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาขนมอบโฮมเมดทั้งหมด จัดเตรียมได้ง่ายและคุณมีส่วนผสมที่เหมาะสมอยู่เสมอ แม้ว่าแขกจะอดอาหารหรือทานมังสวิรัติอยู่ก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะวางสูตรขนมไว้ตรงมุมไกล สูตรชาร์ล็อตต์ไร้ไข่จะช่วยทั้งวัน

สามารถเปลี่ยนไข่ในสูตรอาหารใดก็ได้ โดยขึ้นอยู่กับหน้าที่เฉพาะที่ไข่ควรปฏิบัติในระหว่างกระบวนการทำอาหาร:

1. จาระบีสำหรับเค้ก

ก่อนนำพายเข้าเตาอบ ต้องทาพื้นผิวด้วยไข่เพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล แต่ผลลัพธ์ที่คล้ายกันสามารถทำได้โดยการใช้ชาดำรสหวาน หากขนมอบไม่หวานก็ควรเปลี่ยนชาด้วยน้ำมะเขือเทศ

1. ติดกาวและทำให้แป้งนิ่ม

เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตรีดแช่น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะหรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแทนไข่ 1 ฟอง หากเรากำลังพูดถึงขนมอบแสนหวาน กล้วยหรือซอสแอปเปิ้ลสองสามช้อนโต๊ะก็สามารถมีบทบาทนี้ได้

สูตรทำอาหาร

น่าจะเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมาก ปกติสูตรของเธอจะมีไข่หลายฟอง เราเสนอตัวเลือกสูตรอาหารให้คุณโดยไม่ใช้ อาหารไร้ไข่ดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งนักชิมที่กำลังมองหาสูตรอาหารที่ผิดปกติสำหรับการเตรียมอาหารที่คุ้นเคยอยู่แล้วและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

Charlotte ไม่มีไข่บน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี / แป้ง - 1 ถ้วย
• เซโมลินา - 1 ถ้วย
• Kefir - 1 ถ้วย
• น้ำตาล (เป็นไปได้ 1.5 ถ้วยหากไส้ไม่หวานเช่นคอทเทจชีสเป็นต้น) - 1 ถ้วย
• โซดากับน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส, ไม่จำเป็น) - 1 ซอง
• อบเชย (เพื่อลิ้มรสไม่จำเป็น) - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ฉันยังไม่ได้ลองน้อยกว่า 100 กรัม) - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล (ฉันทำกับ 0.5 กก. กับผลไม้ต่าง ๆ และกับคอทเทจชีส) - 1 กก
• เกลือ (1 กระซิบ) - 2 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้ง, kefir, น้ำตาล, เนย, วานิลลิน, เกลือ ความสม่ำเสมอของแป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มโซดาที่หั่นแล้ว ใส่แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเต๋าใหญ่ (หรือไส้อื่นๆ) เทส่วนผสมลงในหม้อหุงช้าหรือในแม่พิมพ์ที่ทาเนยไว้ล่วงหน้า

สำหรับเตาอบ ให้อบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งติด สำหรับผู้เล่นหลายคนคุณควรตั้งโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 55 นาทีและอย่าตรวจสอบจนกว่าจะปิดลง จากนั้นตั้งเวลาอีก 25 นาที และเริ่มตรวจสอบความพร้อมที่ 10 นาที จากนั้น ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 20-30 นาที ในเมนูหลายเมนู ด้านบนจะไม่เป็นสีน้ำตาล แต่ยังคงสีซีดอยู่ ในเตาอบจะมีสีน้ำตาลทอง ถัดไป นำพายออกจากพิมพ์ ในกรณีของผู้เล่นหลายคน พลิกกลับแล้วได้พายสีทอง เย็นๆ โรยอะไรก็ได้ตามใจชอบ กินเลย เรียกน้ำย่อยได้เลย!

ช็อคโกแลตถือศีลอดชาร์ล็อตต์

วัตถุดิบ:

• แป้ง 375 กรัม
• น้ำตาล 1.2 ถ้วย
• เกลือ 1 ครึ่งช้อนชา
• โซดา 1.7 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย, ¾ ถ้วย + น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟอ่อน 2 แก้ว
• วนิลา
• แอปเปิ้ลปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และตุ๋นเล็กน้อย 450 กรัม (โดยเฉพาะ Granny Smith)
• ซอสแอปเปิ้ลต้ม 500 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง 200 กรัม
• เจลาติน 10 กรัมหรือวุ้นวุ้น 1 ช้อนชาเต็ม
• เกล็ดมะพร้าว

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 175 องศา ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวเบา ๆ เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก หลังจากนั้นให้วางแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในตะแกรง ล้างแครนเบอร์รี่แห้ง แห้งและหั่น (แต่ละผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง) ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, วานิลลา, เกลือ, เบกกิ้งโซดา และโกโก้ เพิ่มส่วนผสมของ "ส่วนผสมเปียก": น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช กาแฟเย็น

ผสมจนเนียนโดยใช้เครื่องผสมมือหรือช้อน วางกระดาษรองอบเป็นวงกลมที่ด้านล่างของจานอบแบบสปริงฟอร์ม เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป และเพิ่มแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่มากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย เทแป้งอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เพิ่มแอปเปิ้ลที่เหลือ อบชาร์ล็อตต์โดยไม่ใช้เนยและไข่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ในขณะที่ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลกำลังเย็นตัว ให้เตรียม "ครีม": ใส่ซอสแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้น คนและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที

วางกระทะบนไฟ ปรุงครีม กวนจนเกือบเดือด ตีน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมแบบมือหรือแบบยืนจนกลายเป็นครีมสีขาว หากคุณกำลังเตรียมชาร์ล็อตต์ไร้ไข่ด้วยวุ้นวุ้น ให้ใส่หนึ่งในสามของซอสแอปเปิ้ลลงในกระทะ ผสมกับผงเจล นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่ จากนั้นผสมกับน้ำซุปข้นที่เหลือ

อย่างรวดเร็วก่อนที่ “ครีม” วุ้นจะแข็งตัว ให้เคลือบชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ล

พลิกชาร์ล็อตต์แบบไม่ติดมันที่เย็นแล้วกลับหัวโดยใช้จาน จากนั้นตัดตามยาวออกเป็นสองซีก หล่อลื่นชาร์ล็อตต์ด้วย "ครีม" ระหว่างชั้นเค้กและด้านบน ตกแต่งแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ด้วยมะพร้าวและแครนเบอร์รี่แห้งที่เหลือ สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และแยมหยดลงบนจานของหวาน - เรียกน้ำย่อย!

Charlotte กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือละเอียด - 1.5 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว (คอทเทจชีส) - ไม่จำเป็น

การกรอก:

• คอทเทจชีส - 350 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 3–5 ชิ้น

การตระเตรียม

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล ผสม ใส่เนย และบดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสนุ่ม 50 กรัม หรือคุณสามารถเทน้ำเย็นทีละชิ้นแล้วนวดแป้งนุ่มที่ไม่เหนียวมือ ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อในถุงหรือฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

รีดแป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 4 มม. วางลงในจานอบอย่างระมัดระวังใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ อัน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 15 นาที ในขณะที่ “กล่อง” กำลังอบ ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้บดคอทเทจชีสเนื้อนุ่มด้วยส้อมใส่น้ำตาลแล้วบดหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

หากคอทเทจชีสแห้งให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ต้องถอดฐานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เติมส่วนผสมนมเปรี้ยวให้เท่ากัน ด้านบนด้วยชิ้นแอปเปิ้ล คุณต้องวางชิ้นแอปเปิ้ลจากขอบถึงกึ่งกลาง โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล (น้ำตาลทรายแดงเป็นตัวเลือก) หรืออบเชยป่นเล็กน้อย นำเค้กกลับเข้าเตาอบแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 35–40 นาที ก่อนอบประมาณ 5 นาที คุณสามารถอบพายอย่างประณีตใต้ตะแกรงเพื่อเน้นด้านบน

พายแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วกับคอทเทจชีส (ไม่มีไข่) สามารถเอาออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและตัดเมื่อเย็นลง ดังนั้นหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำพายไปแช่ในตู้เย็นและเสิร์ฟแบบแช่เย็น ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ชาร์ลอตต์ "ลึกลับ"

แขกของคุณจะต้องชอบของหวานที่แปลกและอร่อยนี้อย่างแน่นอน เตรียมพร้อมที่จะขอสูตร ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมที่ดูแปลกตาตั้งแต่แรกเห็นก็ผสมผสานกันอย่างลงตัวในขนมอบที่มีกลิ่นหอมนี้

วัตถุดิบ

• โซดา 20 กรัมดับด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
• กะทิ 140 กรัม
• ขิงและอบเชยป่นอย่างละ 15 กรัม
• เซโมลินา 320 กรัม
• น้ำแร่ 260 กรัม
• แป้งสาลี 240 กรัม
• แอปเปิ้ล 250 กรัม

การตระเตรียม

1. เตรียมแอปเปิ้ลโดยการปอกเปลือก คว้านแกน และสับ
2. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเทกะทิและน้ำเป็นเส้นบางๆ ผสมเบา ๆ แล้วเติมโซดา
3. ใช้ไม้พายใส่แป้งส่วนใหญ่ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระจายไส้แอปเปิ้ลเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย
5. เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วใช้ไม้พายหรือช้อนเกลี่ยให้เรียบ
6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความสุกของขนมอบเป็นระยะด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้

ชาร์ลอตต์กับเมล็ดแฟลกซ์

สูตรเด็ดสำหรับผู้ชื่นชอบของว่างเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ.
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งลูก
• ผงฟู.

การตระเตรียม:

ผสมโยเกิร์ตกับเมล็ดแฟลกซ์แล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที ใส่เนย น้ำตาล และคนให้เข้ากัน รวมแป้งกับผงฟู ผสมโยเกิร์ตกับแป้งจนเนียน

หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้ววางที่ด้านล่างของจานอบ (อย่าลืมทาเนยด้วยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ) ตอนนี้เติมแอปเปิ้ลด้วยแป้ง วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20 นาที ปล่อยให้ชาร์ล็อตต์เย็นสนิทในพิมพ์ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ชาร์ลอตต์กับนมเปรี้ยวและเซโมลินา

ชาร์ล็อตต์ไร้ไข่กับนมเป็นตัวเลือกที่อร่อยไม่แพ้กันที่คุณควรลองอย่างแน่นอน สูตรนี้มีความโดดเด่นตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่เลย: โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่มีเวลาวิ่งไปที่ร้านอย่างเร่งด่วน เซโมลินาที่มีอยู่ในสูตรจะแทนที่ไข่ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ทั้งรสชาติและความสม่ำเสมอของพายก็ไม่แย่ลง

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น;
• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม;
• เนย - หนึ่งในสามของแก้ว
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 แพ็คเกจ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ผสมนมเปรี้ยวกับเซโมลินา ควรอุ่นเครื่องเล็กน้อยก่อนใช้ซึ่งจะทำให้ธัญพืชบวมเร็วขึ้น ผสมทุกอย่างกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่

เตรียมมะนาว: เอาเปลือกออกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผิวเลมอนจะเพิ่มความเปรี้ยวที่อธิบายไม่ได้และกลิ่นหอมให้กับพายง่ายๆ ควรเติมลงในส่วนผสมและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องเอาผิวหนังออกเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

ต้องใช้มะนาวที่เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในแป้งแล้วบีบน้ำออกจากแอปเปิ้ลโดยตรงลงบนแอปเปิ้ลที่หั่นแล้ววิธีนี้จะไม่ทำให้สีเข้มขึ้นและรสชาติจะดียิ่งขึ้น ผสมผลไม้ในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมที่ละลายแล้วได้ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูและโซดาที่ร่อนไว้กับน้ำส้มสายชู

คุณสามารถวางแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของภาชนะอบที่เตรียมไว้หรือทำเป็นชั้นผลไม้ระหว่างชั้นของแป้ง อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40–45 นาที ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของไข่

ในตอนต้นของศตวรรษนี้ บรูซ กริฟฟิน ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและการเผาผลาญของมหาวิทยาลัยเซอร์เรย์ และทีมของเขาได้วิเคราะห์การศึกษาเกี่ยวกับไข่ 30 ชิ้นที่ดำเนินการทั่วโลกในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา ข้อมูลที่ได้รับนำไปสู่ข้อสรุปว่าไข่ไม่มีผลกระทบที่มีนัยสำคัญทางคลินิกต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ไข่--โรคหัวใจหรือการป้องกัน

การศึกษาเมื่อปีที่แล้วโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยอัลเบอร์ตา พบว่าไข่แดงมีกรดอะมิโนที่สำคัญ (ไทโรซีนและทริปโตเฟน) และไข่หนึ่งฟองมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแอปเปิ้ลลูกใหญ่ (การอบไข่ด้วยความร้อนจะช่วยลดระดับสารต้านอนุมูลอิสระได้ 2 เท่า)

ไข่ - ประโยชน์ทางโภชนาการหรืออันตราย

เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างอาหารไก่ ไข่จึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเมื่อหนึ่งในสี่ของศตวรรษที่ผ่านมา

• ไข่สมัยใหม่มีซีลีเนียมมากกว่า 2 เท่าและวิตามินดีมากกว่า 70% (เป็นที่ทราบกันว่าส่วนประกอบทั้งสองนี้ในระดับต่ำในอาหารมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง รวมถึงภาวะมีบุตรยาก)
• ไข่แดงมีสารอาหาร 13 ชนิดที่ร่างกายต้องการมากที่สุด

ไข่ทำให้คุณอ้วนหรือไม่?

• การศึกษาที่ได้รับมอบหมายจากกระทรวงสาธารณสุขของสหราชอาณาจักรพบว่าไข่สมัยใหม่มีคอเลสเตอรอลน้อยลง 10% แคลอรี่น้อยลง 13% และมีไขมันน้อยกว่า 20% เมื่อเทียบกับ 30 ปีที่แล้ว
• ในการศึกษาอื่น ผู้หญิงที่เป็นโรคอ้วนรับประทานเบเกิลหรือไข่ โดยที่ยังคงแคลอรี่อาหารเช้าเท่าเดิม ผู้ที่กินไข่จะบริโภคแคลอรี่น้อยลงใน 24 ชั่วโมงข้างหน้า

“นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าไข่ขาวทำให้อิ่มได้มาก” เฮเลน บอนด์กล่าว

เราทุกคนคุ้นเคยกับการเตรียมขนมนี้ตามสูตรมาตรฐาน แต่ถ้าคุณสังเกตวันอดอาหารหรือเพียงต้องการลองตัวเลือกอื่น charlotte ที่ไม่มีไข่ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สินค้าที่ต้องการ:

แอปเปิ้ลสามลูก
kefir 300 มิลลิลิตร
ผงฟู 10 กรัม
แป้ง 150 กรัมและเซโมลินาในปริมาณเท่ากัน
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
น้ำตาล 0.15 กก.
น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกและผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นเท kefir และน้ำมันลงไป ผัดจนเนียน
3. นำแกนแข็งออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ขั้นแรกวางแอปเปิ้ลลงในจานอบ จากนั้นจึงใส่แป้ง
5. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา และปรุงต่ออีก 30 นาที

สูตรกระทะ

สูตรชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในกระทะนั้นง่ายมากเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบ แต่ต้องการขนมอบที่มีกลิ่นหอมมาก

สินค้าที่ต้องการ:

แอปเปิ้ลสองลูก
ผงฟูหนึ่งช้อน;
แป้งและเซโมลินา 100 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
kefir 0.2 ลิตร
น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นเทของเหลว - น้ำมันและเคเฟอร์ลงไป ผสมจนเนียน
2. ตัดผิวออกจากแอปเปิ้ล เอาเมล็ดตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งมันไปที่แป้งแล้วนำไปให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน ทาด้วยน้ำมันพืช
4. เปลี่ยนระดับความร้อนเป็นปานกลาง แล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
5. ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 40 นาที

พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ที่ไม่มีไข่

ขอแนะนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
แอปเปิ้ลห้าลูก
น้ำตาล 200 กรัม
เนย 150 กรัม
แป้ง 0.25 กก.
ผงฟูหนึ่งช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะทรงลึก ใส่ผงฟู แป้ง และเนยลงไป ผสมด้วยมือจนเป็นเกล็ด
2. เทครีมเปรี้ยว 100 กรัมลงไป คนอีกครั้งจนเนียน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
3. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนแข็งออก แล้วหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
4. ปิดแบบฟอร์มที่เลือกด้วยกระดาษ จากนั้นกระจายแป้งให้ทั่วด้านล่างเพื่อให้ครอบคลุมและด้านข้าง วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
5. ปัดครีมเปรี้ยวที่เหลือกับน้ำตาลแล้วเติมแป้งสองช้อนโต๊ะ ใช้ส่วนผสมที่ได้เพื่อปกปิดไส้พาย
6. ปรุงครั้งแรกเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นจึงทอดต่ออีก 20 นาที แต่อยู่ที่ 140 องศา

ปรุงอาหารด้วยนม

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาลหนึ่งแก้ว
ผงฟู 10 กรัม
น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
แป้งสองแก้วครึ่ง
แอปเปิ้ลสามลูก
นมหนึ่งแก้ว
น้ำตาลหนึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมเนยกับนม จากนั้นใส่แป้งที่ผสมผงฟูและน้ำตาลไว้ล่วงหน้า
2. ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางแอปเปิ้ลลงในพิมพ์แล้วเติมแป้งที่เตรียมไว้ลงไป
4. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา และปรุงจนพร้อมเป็นเวลา 40 นาที

ชาร์ลอตต์มังสวิรัติไม่มีไข่

ชาร์ล็อตต์มังสวิรัติเป็นผลิตภัณฑ์อบที่ส่วนประกอบทั้งหมดของสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยผัก แต่อย่ากลัวไป พวกมันมีขายฟรี

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลมะพร้าวครึ่งถ้วย
อบเชยบดหนึ่งช้อน;
กะทิครึ่งแก้ว
แก้วน้ำ;
แอปเปิ้ลสามลูก
แป้งโฮลเกรนหนึ่งถ้วยครึ่ง
เซโมลินาหนึ่งแก้วครึ่ง;
ขิงบดเล็กน้อย
โซดาครึ่งช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล เซโมลินา แป้ง และเครื่องเทศที่ระบุทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม ผสมให้เข้ากัน
2. ทีละส่วนอย่างระมัดระวังกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องเทกะทิและน้ำลงในส่วนผสม เพิ่มเบกกิ้งโซดาที่นี่และคนให้เข้ากันจนเนียน
3. เทเซโมลินาเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์โดยควรเป็นซิลิโคนเพื่อไม่ให้ขนมอบติดและไหม้
4. จากนั้นเทแป้งที่ได้ครึ่งหนึ่งลงไปแล้วปิดด้วยแอปเปิ้ลซึ่งจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อน
5. เติมแป้งที่เหลือลงในไส้ กระจายให้เท่าๆ กัน แล้วใส่พายในเตาอบเพื่อปรุงประมาณ 40 นาที เปิดเตาไว้ที่ 180 องศา

ด้วยแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำผึ้งสองช้อน;
ช้อนโซดา
kefir หนึ่งแก้ว, แป้ง, เซโมลินา, น้ำตาล;
น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
แอปเปิ้ลห้าลูก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมเซโมลินากับน้ำตาล เท kefir แล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการยกเว้นแอปเปิ้ล แล้วเพิ่มลงในเซโมลินาด้วย kefir
3. ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ขั้นแรกวางแอปเปิ้ลลงในชามหลายเมนู จากนั้นเติมแป้งลงไป
5. เปิดเครื่องในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ โดยไม่ต้องเอาพายออก พักให้เย็นและเสิร์ฟ

ชาร์ล็อตต์ถือบวชกับน้ำส้ม

Lenten charlotte ตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำส้มซึ่งจะดีกว่าที่จะบีบออกเอง

สินค้าที่ต้องการ:

แป้งสองแก้ว
น้ำตาล 150 กรัม
น้ำมันพืช 70 มิลลิลิตร
ช้อนโซดา
แอปเปิ้ลสามลูก
น้ำส้ม 0.15 ลิตร
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำส้มกับน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่น้ำมัน เติมโซดาและเกลือ แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
2. ใส่แป้งแล้วรับแป้ง
3. ปอกแอปเปิ้ล เอาตรงกลางออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ใส่แอปเปิ้ลสับลงในพิมพ์ เติมแป้งแล้วอบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วจึงนำออกจากพิมพ์เท่านั้น

ชาร์ล็อตต์แบบดั้งเดิมเป็นเค้กสปันจ์ที่มีแอปเปิ้ล และฐานของเค้กสปันจ์คือไข่ แต่ถึงกระนั้นชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลที่ไม่มีไข่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและโปร่งสบายไม่น้อยคุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเตรียมพายอย่างเหมาะสม เรามีทางเลือกมากมายในการเตรียมชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

พื้นฐานของชาร์ลอตต์อาจเป็นผลิตภัณฑ์นมหรือนมหมักใด ๆ พายแบบไม่ติดมันผสมกับน้ำชาหรือผลไม้แช่อิ่ม เพื่อให้แป้งนุ่ม ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำมัน ซึ่งมักจะเป็นน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี

เนื่องจากเป็นพายรสหวานจึงต้องมีน้ำตาล บางสูตรใช้น้ำผึ้ง แป้งชาร์ล็อตต์ควรเป็นแบบกึ่งของเหลว โดยประมาณเหมือนกับแป้งอบแพนเค้ก

ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานในการทำชาร์ล็อตต์ พวกมันคืออันที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับแป้งหวาน คุณสามารถใช้พันธุ์ Semerenko หรือตัวอย่างเช่น Granny Smith

แอปเปิ้ลไม่มีเมล็ด แต่ควรตัดผิวหนังออกเฉพาะในกรณีที่หยาบ (เช่นในกรณีของพันธุ์ฤดูหนาว) แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! ในตอนแรก ชาร์ล็อตต์ทำจากขนมปังและแอปเปิ้ลแช่ในเนยหรือส่วนผสมไข่ การอบแบบที่คุ้นเคยกันดีในยุโรปเรียกว่า "Prussian charlotte"

ชาร์ล็อตต์ไร้ไข่กับแอปเปิ้ล - สูตรด่วน

พายแบบเรียบง่ายที่ไม่มีไข่กับแอปเปิ้ลสูตรอาหารด่วนจะช่วยให้คุณทำขนมอบโดยใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย

• kefir 1 แก้ว;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• เซโมลินา 1 แก้ว;
• 250 กรัม ซาฮารา;
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (10 กรัม)
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• แอปเปิ้ลประมาณ 1 กิโลกรัม

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกออกจากเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้น ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เซโมลินา และแป้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อย คนโซดาใน kefir และปล่อยให้ส่วนผสมนี้ยืนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเท kefir ลงในส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง ผัดและเติมน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่แอปเปิ้ลแล้วนวดอีกครั้ง

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ คุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้าได้ อบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพายโดยใช้ไม้จิ้มฟัน

ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มพร้อม kefir ในเตาอบ

การเตรียม kefir อันเขียวชอุ่มในเตาอบเป็นเรื่องง่ายและสะดวก

• แป้ง 2 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว;
• น้ำตาลหรือผงละเอียด 1 ถ้วย;
• 100 กรัม เนย;
• แอปเปิ้ล 4-6 ผล;
• 50 กรัม ลูกเกด;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• น้ำมันพืชสำหรับแม่พิมพ์

อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้ชาร์ล็อตต์ฟู ผสมแป้งกับน้ำตาลหรือผงละเอียด ใส่ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง (10 กรัม) ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

อ่านเพิ่มเติม: พายเนยกับแอปเปิ้ล – 10 สูตรง่ายๆ

ขูดเนยแล้วผสมกับส่วนผสมแห้ง ถูด้วยส้อมจนได้เศษละเอียด เพิ่ม kefir และผสม แป้งออกมาเหมือนแพนเค้ก

ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้ง ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยจาระบี วางชิ้นแอปเปิ้ล เรากระจายลูกเกดไว้ด้านบนจากนั้นจึงจัดวางและปรับระดับแป้ง

อบที่ 180 องศา 40-50 นาที แช่ชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ให้เย็น จากนั้นนำออกมาพักบนจาน ตกแต่งได้ตามใจชอบ

ชาร์ลอตต์ไม่มีไข่ในหม้อหุงช้า

ชาร์ลอตต์จะฟูในหม้อหุงช้า แม้ว่าคุณจะปรุงโดยไม่ใส่ไข่ก็ตาม

• แป้ง 1 ถ้วย;
• เซโมลินา 1 แก้ว;
• kefir 1 แก้ว;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ถ้วย
• 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา;
• น้ำมันพืช 80 มล.
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล 3-4 ลูก

Kefir สำหรับเตรียมแป้งจะต้องอุ่นดังนั้นจึงต้องอุ่นในอ่างน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นมหมักไม่จับกันเป็นก้อน

เทเซโมลินาลงในชามสำหรับนวดแป้ง เติมเคเฟอร์อุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้และผสมกับผงฟู เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ผสม. แป้งควรจะค่อนข้างหนา เทน้ำมันลงไปแล้วนวดจนเนียนสนิท

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับแป้ง ทาชามด้วยเนยชิ้นเล็กๆ ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปรุงอาหารด้วยโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นค่อยๆ นำพายออกโดยใช้ตะกร้านึ่ง แล้วใส่กลับเข้าไปในชามโดยคว่ำด้านที่ยังไม่สุกลง

ปรุงในโหมดเดียวกันอีก 20 นาที นำเค้กออกจากตะกร้านึ่งอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น

ทำอาหารในกระทะ

หากคุณไม่มีเตาอบหรือหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงในกระทะได้

• 2 แอปเปิ้ล;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 100 กรัม แป้ง;
• 100 กรัม semolina;
• 150 กรัม ซาฮารา;
• เคเฟอร์ 200 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ 1 หยิบมือ

ผสมแป้ง เซโมลินา และผงฟูลงในชาม ใส่น้ำตาล จากนั้นเท kefir และน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือเล็กน้อย

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในแป้ง เราใช้กระทะที่มีผนังหนา โดยควรใช้แบบเคลือบสารกันติด ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเทแป้งลงไป ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

จากนั้นใช้จานค่อยๆ พลิกพายกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ชาร์ลอตต์ไร้ไข่กับนม

ในสูตรเวอร์ชันนี้ให้นวดแป้งด้วยนม

• 200 มล. ) นม;
• 60 กรัม ถั่ว;
• 10 กรัม ผงฟู;
• 3 แอปเปิ้ล;
• น้ำมันพืชกลั่น 40 มล.
• 200 กรัม ซาฮารา;
• 500 กรัม แป้ง;

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากเราเตรียมกล้วยด้วยชาร์ล็อตต์เราต้องปอกเปลือกแล้วบดด้วยส้อมให้เป็นน้ำซุปข้น ถ้าที่บ้านไม่มีกล้วยเราก็ข้ามจุดนี้ไป

คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกล้วยสุก 1 ลูกลงในสูตรสำหรับพายนี้ได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ผสมน้ำตาลกับนมและเนย ใส่กล้วยบด ผสมส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้กับแป้งและผงฟู ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว

อ่านเพิ่มเติม: พายกับแอปเปิ้ลและครีม - 10 สูตรด่วน

ตากถั่วที่ปอกแล้วให้แห้งในกระทะที่แห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ และสับถั่วเบาๆ

ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ วางชิ้นแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยถั่วสับ วางแป้งที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบที่ 180 องศา ประมาณ 40-45 นาที

สูตรชาร์ลอตต์กับข้าวโอ๊ต

ชาร์ล็อตต์รุ่นนี้ปรุงด้วยข้าวโอ๊ต คุณสามารถซื้อแป้งนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือทำเองโดยการบดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ

• 160 กรัม ข้าวโอ๊ต;
• 150 กรัม ซาฮารา;
• 600 กรัม แอปเปิ้ล;
• น้ำมันกลั่น 80 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา (เทให้อยู่ในระดับเดียวกับขอบช้อน)
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• อบเชยบด 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ

ในชามแยกต่างหาก ผสมข้าวโอ๊ต ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชย และโซดา ผสมส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดของแป้งแยกกัน - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำ 70 มล. และน้ำมันกลั่น ผัดจนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณต้องรวมส่วนของเหลวและแห้งของแป้งเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทของเหลวลงไป คนให้เข้ากัน แป้งค่อนข้างหนา แต่ก็ยังไม่หนาจนสามารถนวดด้วยมือหรือรีดออกได้

วางชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ควรโรยด้วยน้ำมะนาวทันทีหลังหั่น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment วางแป้งที่เตรียมไว้แล้วปรับระดับ วางผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบน ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่มีผิวค่อนข้างหนา เช่น ลูกเกดดำ lingonberries และบลูเบอร์รี่

อบชาร์ลอตต์เป็นเวลา 40-45 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นค่อยๆ หยิบออกมาวางบนจาน ด้านบนของพายสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือมะพร้าว

ชาร์ลอตต์ไร้ไข่กับครีมเปรี้ยว

สามารถเตรียมแป้งด้วยครีมเปรี้ยว แป้งจะแตกต่างจากสปันจ์เค้กพายจะมีลักษณะเหมือนขนมชนิดร่วน - ร่วนและกรอบ

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 150 กรัม เนย;



ตากถั่วให้แห้งเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้แป้งถั่ว

คำแนะนำ! อัลมอนด์เหมาะสำหรับการอบเค้กนี้ คุณสามารถใช้วอลนัทหรือถั่วลิสง หากคุณไม่มีถั่วที่บ้าน ก็แค่เพิ่มปริมาณแป้งปกติ

ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับถั่วสับ เกลือ น้ำตาลวานิลลา น้ำตาลผง และผงฟู ใส่เนยสับหรือขูดลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วบดจนร่วน เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเศษ นวดแป้งอย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานเมื่อจับเป็นก้อนได้ก็พร้อม ห่อแป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง