น้ำดองแสนอร่อยสำหรับปลาคาร์พในเตาอบ ปลาคาร์พอบในเตาอบ ปลาคาร์พเป็นปลาชนิดใด?

ปลาคาร์พในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้อเย็นของครอบครัวและโต๊ะวันหยุดเพราะด้วยการนำเสนอที่น่าทึ่งทำให้สามารถเปลี่ยนเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างแท้จริง ปลาคาร์พถือเป็นราชาในหมู่ปลาน้ำจืดเนื่องจากมีรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม ปลาคาร์พในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากปลาชนิดนี้มีชื่อเสียงในด้านวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันที่มีคุณค่าในปริมาณสูง รวมถึงปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ (112 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) นอกจากนี้การปรุงปลาในเตาอบโดยไม่เติมน้ำมันทำให้สามารถเพลิดเพลินกับเมนูอาหารได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ

ปลาคาร์พในเตาอบจะอร่อยก็ต่อเมื่อคุณเลือกปลาที่ถูกต้องก่อนอื่น เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าควรเลี้ยงปลาคาร์พแบบสดหรือแช่เย็นจะดีที่สุด สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือเหงือก เหงือกควรมีสีชมพูสดใสและสีแดงสด และไม่ติดกัน ดวงตาโปนที่โปร่งใส เกล็ดมันวาวที่ชื้น และซากที่ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีความเสียหาย และไม่มีรอยบุบใด ๆ หลงเหลืออยู่ ก็บ่งบอกถึงปลาคุณภาพสูงเช่นกัน คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อปลาที่มีเหงือกสีเข้ม ตาจมขุ่น ท้องบวม เกล็ดเหนียวๆ และมีกลิ่นฉุน เนื่องจากมันไม่สดและคุณจะไม่ได้อาหารจานอร่อยจากมัน หากคุณได้ปลาแช่แข็งก็ควรค่อยๆ ละลายในตู้เย็น หากต้องการขจัดเกล็ดออกจากปลาคาร์พอย่างง่ายดาย คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นใช้มีดแทงเกล็ด จากนั้นปลาจะทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว

รสหวานที่ละเอียดอ่อนของปลาคาร์พเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม แต่เครื่องเทศร้อนก็เหมาะที่สุดสำหรับโอกาสอื่น และอย่าลืมเกี่ยวกับส่วนผสมที่เป็นสากลสำหรับปลาทุกชนิด เช่น มะนาว ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติอยู่เสมอ มะนาวและเครื่องเทศจะช่วยคุณได้เช่นกันหากคุณต้องการกำจัดกลิ่นโคลนจากปลา - ในกรณีนี้คุณต้องหมักปลาคาร์พเป็นเวลา 30-60 นาที หัวหอม กระเทียม ขิง และสมุนไพรก็ช่วยกำจัดกลิ่นได้เช่นกัน ดังนั้นคุณจึงเติมได้ตามใจชอบเมื่อปรุงปลาคาร์พ ปลาคาร์พจะนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดในเตาอบหากคุณอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ปลาจึงออกมาไม่ตายเพื่อ! ก่อนปรุงอาหารประมาณ 15 นาที เราแนะนำให้คุณแกะฟอยล์ออกเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองอร่อยก่อตัวบนปลาคาร์พ

ปลาคาร์พขนาดใหญ่ควรอบเป็นชิ้นๆ ส่วนปลาคาร์พขนาดกลางควรอบทั้งตัวดีที่สุด หัวข้อที่แยกต่างหากคือปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบซึ่งสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ ปลาคาร์พสามารถยัดไส้ด้วยผัก เห็ด หรือซีเรียล และหากปลาได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามและเสิร์ฟในแบบดั้งเดิม แขกของคุณก็จะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง มาลองทำอาหารจากปลาวิเศษตัวนี้กันไหม?

ปลาคาร์พในเตาอบกับมันฝรั่งและโรสแมรี่

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พ 1 ตัว
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
1/2 มะนาว
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่ 1/2 ช้อนชา
เกลือและเครื่องเทศปลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขจัดเกล็ดออกจากปลาคาร์พ ควักไส้ออกแล้วล้างออกให้สะอาด ทำการตัดปลาคาร์พตามขวางซึ่งจะสะดวกในการหั่นปลาออกเป็นส่วน ๆ โรยปลาคาร์พด้วยน้ำมะนาว จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หากมีเวลาสามารถหมักปลาคาร์พไว้ได้ประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ แล้ววางปลาลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วผสมกับน้ำมัน เกลือ และโรสแมรี่ วางมันฝรั่งไว้ข้างปลา อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 30 นาที

ปลาคาร์พอบกับผักและชีส

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พหนัก 1 กิโลกรัม
3 มันฝรั่ง
มะเขือเทศ 3 ลูก
2 มะเขือยาว
2 พริกหยวก
ชีส 100 กรัม
1/2 มะนาว
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
มายองเนส,
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ตัดปลาคาร์พที่ทำความสะอาด คว้านไส้และล้างออกเป็นส่วนๆ โรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำมะนาว ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้ประมาณ 40-60 นาที ในขณะเดียวกันโรยมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น แห้งและทอดในน้ำมันเล็กน้อย หั่นมันฝรั่ง มะเขือเทศ และพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ ทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานอบขนาดใหญ่แล้ววางชิ้นปลา เคลือบปลาด้วยมายองเนสบางๆ แล้ววางผักไว้ด้านบน อบในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีโรยจานด้วยชีสขูด

ปลาคาร์พอบทั้งตัวกรอบกรอบ

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พหนัก 2 กิโลกรัม
หัวหอม 4-5 หัว
ไข่ 1 ฟอง
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
1/3 มะนาว
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือ ขิงบด และออริกาโนแห้งเพื่อลิ้มรส
lingonberries สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:
ทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานอบขนาดใหญ่แล้ววางหัวหอมเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นวง ทาน้ำมันหัวหอมเบา ๆ โดยใช้แปรงทาขนม เพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีทองเมื่ออบ ตัดปลาคาร์พที่เตรียมไว้ตามยาวเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวถูด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน วางปลาคาร์พไว้ด้านบนของหัวหอม หล่อลื่นด้านนอกของปลาคาร์พด้วยน้ำมันและด้านในด้วยมายองเนส วางก้านสมุนไพรไว้ในตัวปลาเพื่อให้มีกลิ่นหอม อบปลาคาร์พในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย และ 20 นาทีก่อนที่ปลาจะพร้อม ให้แปรงพื้นผิวด้วยแปรงทำอาหาร แปรงปลาด้วยไข่ที่ตีแล้วอีกครั้งหลังจากผ่านไป 10 นาที ตกแต่งปลาที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวฝาน ใส่ลงในชิ้น lingonberries และก้านผักชีฝรั่ง

ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวยัดไส้หัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พหนัก 1 กิโลกรัม
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เกลือปลาคาร์พที่เตรียมไว้และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมผ่านการกดลงในครีมผสม แบ่งครีมเปรี้ยวออกเป็นสองส่วน ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและทอดประมาณ 10 นาที ทำให้ผักเย็นลงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งส่วน เกลือเล็กน้อยและเติมปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ อัดจาระบีซากปลาคาร์พทั้งสองด้านด้วยส่วนที่สองของครีมเปรี้ยว ห่อปลาคาร์พด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที

ปลาคาร์พอบยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:
ปลาน้ำหนัก 1.5-2 กก.
แชมเปญ 500 กรัม
2 หัวหอม
แครอท 1 อัน
มะนาว 1 ลูก
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
โรยปลาคาร์พที่เตรียมไว้ด้วยมะนาวครึ่งลูกทั้งด้านนอกและด้านใน ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หมักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่แครอทขูดและเห็ดสับทอดประมาณ 10-12 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส วางส่วนผสมผักไว้ในเนื้อปลาคาร์พ และยึดท้องไว้อย่างระมัดระวังด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้ายปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ ตัดตามยาวบนพื้นผิวของปลาแล้วใส่มะนาวฝานบางลงไป แปรงปลาด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที ทาครีมเปรี้ยวสองครั้งระหว่างทำอาหาร ปล่อยให้ปลาที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเอาไม้จิ้มฟัน (หรือด้าย) ออก

ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศและมะกอก

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พหนัก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก
2 หัวหอม
2 แครอท
มะกอกหลุมกระป๋อง 1 กระป๋อง
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
1/2 มะนาว
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูปลาคาร์พด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน โรยด้วยน้ำมะนาว หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดปลาตามยาวแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ทาน้ำมัน ข้างในเนื้อปลาคาร์พวางหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง มะกอกและผักชีฝรั่งสับ วางส่วนผสมที่เหลือรอบๆ ตัวปลา ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดขอบให้แน่น แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา ประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง ทาปลาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบต่ออีก 15 นาที วางปลาคาร์พลงในจานขนาดใหญ่พร้อมกับผัก ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง

ปลาคาร์พในเตาอบเป็นอาหารที่จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าอาหารประเภทปลานั้นไม่ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อร่อย!

วิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการเตรียมปลาคาร์พคือการอบในเตาอบ บทความนี้จะอธิบายวิธีการเตรียมปลาคาร์พที่อบในเตาอบ คุณจะไม่พบเมนูที่อร่อยกว่านี้อีกแล้ว การทำปลานี้ไม่ใช่เรื่องยากคุณสามารถหาสูตรอาหารได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ตนี่คือความแตกต่างในการเตรียม

วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบอย่างโอชะ: วิธีการเคล็ดลับการทำอาหาร

• เพื่อให้จานอบอร่อยคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ ขอแนะนำให้ซื้อปลาสดหากคุณซื้อในร้านค้าคุณสามารถขอให้ผู้ขายทำให้มึนงงได้
• หากซื้อปลาคาร์พมาตายแล้ว คุณควรใส่ใจกับสภาพเหงือกอย่างแน่นอน พวกเขาต้องเป็นสีแดง อนุญาตให้มีเฉดสีเบอร์กันดีได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใด เหงือกจะเป็นสีเทาหรือสีดำได้
• คุณควรใส่ใจกับดวงตาด้วย พวกเขาไม่ควรมีเมฆมาก หากมีสัญญาณของปลาเก่าและรวมถึงเหงือกสีดำหรือสีเทา ตาขุ่น กลิ่นของปลาเก่า หรือผิวหนังที่ไม่ยืดหยุ่น ควรปฏิเสธที่จะซื้อซากดังกล่าว การกินปลาคาร์พชนิดนี้จะไม่มีประโยชน์อะไรแต่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้
• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของปลาอบหากอบด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสก็ไม่จำเป็นต้องทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าปลาจะชุ่มไปด้วยซอสและนอกจากนี้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารก็จะให้น้ำเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันยิ่งมีไขมันบนถาดอบน้อยลงเท่าใดปลาก็จะยิ่งมีแคลอรี่น้อยลงเท่านั้น
• หากปลาคาร์พอบด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถแกะฟอยล์ออกได้ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม หากไม่ได้คลี่ฟอยล์ออกระหว่างการปรุงอาหาร ลักษณะของปลาจะปราศจากเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน เพื่อให้ปลาออกมาทั้งอร่อยและสวยงาม ก่อนสุก 15-20 นาที ควรคลี่ฟอยล์ออก ลดไฟ แล้วทิ้งปลาไว้ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนำปลาคาร์พออกจากเตาอบแล้ว คุณสามารถห่อกลับด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ปลาอุ่นก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พ

ที่บ้าน การทำความสะอาดปลาจากเกล็ดอาจเป็นงานที่ยาก ปลาชนิดนี้สามารถทนต่อการขนส่งในระยะยาวในขณะที่ยังมีชีวิตอยู่ อันที่จริงนี่เป็นข้อดีอย่างมาก เนื่องจากปลาสดมีสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในปริมาณมากที่สุด อย่างไรก็ตาม การทำความสะอาดและการคว้านซากซากที่มีชีวิตอาจเป็นงานที่ยากมาก หากคุณไม่สามารถทำความสะอาดปลาคาร์พที่เป็นๆ ได้ คุณสามารถทำให้มันมึนงงแล้วดำเนินการอย่างรวดเร็ว ควรจำไว้ว่าแม้จะเอาศีรษะออกแล้ว แต่กล้ามเนื้อก็ยังหดตัวได้

1. เพื่อทำความสะอาดปลาคาร์พอย่างเหมาะสม คุณจะต้องตัดครีบทั้งหมดออก ก่อนอื่นคุณต้องถอดครีบหลังออก หากต้องการตัดให้ถูกต้องคุณต้องมีมีดที่คมมาก ครีบไม่ได้ตั้งอยู่เหนือพื้นผิวของเกล็ดเท่านั้น แต่ยังอยู่ลึกลงไปอีกเล็กน้อยและเกาะติดจนเกือบจะติดกับเนื้อตัวมันเอง หากต้องการถอดออกทั้งหมด คุณต้องกรีดลึกทั้งสองข้าง แล้วดึงออกจากหางถึงศีรษะ ครีบทั้งหมดที่อยู่ในตัวปลาควรถูกตัดออกในลักษณะเดียวกัน
2. จากนั้นควรตัดหน้าท้อง ควรทำในทิศทางจากทวารหนักถึงศีรษะ ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการถอดเครื่องในในบริเวณที่มีถุงน้ำดีอยู่ หากน้ำดีเข้าไปในเนื้อ จะต้องตัดส่วนเหล่านี้ออก หากไม่ได้เอาหัวออก (และบางสูตรก็จำเป็นต้องทำเช่นนี้) ก็ควรตัดตาและเหงือกออก หลังจากควักไส้ปลาแล้ว ให้ล้างในน้ำเย็น
3. หลังจากล้างซากแล้วควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

หากต้องการทำความสะอาดซากอย่างรวดเร็วและแม่นยำคุณสามารถใช้มีดพิเศษกับฟันได้ ฟันเหล่านี้อยู่บนใบมีดช่วยให้ตาชั่งอยู่บนใบมีดและไม่ปนเปื้อนในห้องครัว

เพื่อทำความสะอาดซากอย่างรวดเร็วก่อนทำความสะอาดสามารถแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งนาทีก่อนทำความสะอาด ด้วยขั้นตอนนี้ เครื่องชั่งจึงหลุดออกได้เร็วและง่ายขึ้นมาก

วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดด้วยมีดวิดีโอ:

นานแค่ไหนที่จะอบปลาคาร์พ

เวลาในการอบปลาในเตาอบขึ้นอยู่กับขนาดของซากและอุณหภูมิความร้อน โดยปกติแล้วปลาคาร์พจะอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา อุณหภูมิยิ่งสูง ระยะเวลาการปรุงอาหารก็จะสั้นลง

นอกจากนี้น้ำหนักของซากยังมีบทบาทสำคัญในการกำหนดเวลาในการปรุงอาหาร หากปลาคาร์พมีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หรือมากถึงสองกิโลกรัมครึ่ง คุณอาจต้องอบจนสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หนึ่งครึ่งหรือมากกว่านั้น ในเวลาเดียวกัน ยิ่งปลาคาร์พสุกนานเท่าไร อุณหภูมิในการปรุงอาหารในเตาอบก็ควรจะต่ำลงเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปลือกไหม้

ซากที่มีน้ำหนักน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมอาจต้องใช้เวลาอบไม่ถึง 50 นาทีด้วยซ้ำ ควรจำไว้ว่าหากเตรียมปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบที่มีไส้สำเร็จรูปเวลาในการปรุงอาหารจะลดลง แต่หากเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในจานที่มีวัตถุดิบแล้วควรปรุงจานไม่เพียง แต่จนกว่าปลา สุกเต็มที่แล้ว แต่ยังจนกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะสุกทั้งหมด .

ปลาคาร์พอบเป็นชิ้นสามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ขนาดของชิ้นที่ตัดจะมีบทบาทสำคัญ ยิ่งมีขนาดเล็ก ปลาอบก็จะสุกเร็วขึ้น แต่เมื่อหั่นละเอียด น้ำก็จะสูญเสียมากขึ้น ตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดคือหั่นซากเป็นชิ้นใหญ่แล้วอบประมาณ 30-40 นาที

ในส่วนนี้จะนำเสนอสูตรการเตรียมปลาคาร์พอบ จะพิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ : วิธีอบปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบ, การอบเป็นชิ้น ๆ, ในกระดาษฟอยล์หรือในปลอก นอกจากนี้ บางสูตรอาหารยังมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น มะเขือเทศ แครอท หรือมะนาว

ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณต้องอบปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

สูตรนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาคาร์พ - ซากประมาณ 1.8 กก.
• ใบกระวานแห้ง - 4 ใบ;
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 3 อัน;
• เกลือและพริกไทย (ไม่ใช่บด แต่เป็นถั่ว) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ควรกลั่นเป็นพิเศษ

วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

1. ทำความสะอาดซาก ตัดเหงือก เอาเครื่องในทั้งหมดออกผ่านท้องที่ผ่าแล้วล้างปลา ถูด้วยเกลือ
2. ตัดหัวหอมเป็นเส้นใส่เกลือและผสมกับพริกไทย หักใบกระวานเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณแล้วใส่หัวหอมลงไป
3. วางหัวหอมส่วนหนึ่งไว้บนกระดาษฟอยล์ที่ด้านบนของซากซึ่งอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมของหัวหอมและคุณต้องวางหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบนของปลาคาร์พแล้วโรยซากด้วยน้ำมันที่ด้านบน
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักซากในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. 7. อบซากที่หมักไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบ อุณหภูมิในการอบจะอยู่ที่ 200 องศา ปลาอบนี้เสิร์ฟโดยตรงในกระดาษฟอยล์

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยครีม

ก่อนปรุงปลาในครีมคุณควรซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า ต้องเตรียมอาหารอะไรบ้างก่อนปรุง:

• ปลา - 1 ชิ้นน้ำหนักไม่เกิน 1.2 กก.
• เครื่องเทศ - ชุดสำหรับปลา
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ (ครีมเปรี้ยวไขมัน 35%);
• เกลือ.

ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวในเตาอบตามสูตรนี้จัดทำดังนี้:

1. ตัด (ตื้น) บนซากที่ทำความสะอาดแล้วถูปลาคาร์พทั้งหมดด้วยเกลือ ทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. หั่นหัวหอมเป็นวง วางบนถาดอบ แล้ววางซากไว้ด้านบน
3. โรยปลาด้วยเครื่องเทศ วางหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบน เทครีมเปรี้ยว แล้วอบประมาณ 50 นาที อุณหภูมิการอบในเตาอบคือ 180 องศา

คุณอาจต้องเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

ปลาคาร์พในเตาอบกับมะนาว

ก่อนใช้งานควรล้างมะนาวใต้น้ำและสบู่

ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อะไรบ้างก่อนปรุงอาหาร:

• ปลาคาร์พขนาดกลาง 1 ตัว
• เครื่องเทศสำหรับปลาเกลือ
• มายองเนส - ไม่กี่ช้อน (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของปลา)
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน - สำหรับเสิร์ฟ;
• มะนาว - 2 ชิ้น

วิธีปรุงปลาคาร์พด้วยมะนาว:

1. 1. ทำความสะอาดปลาถูด้วยเครื่องเทศและเกลือทิ้งไว้หลายชั่วโมงตัดซากหลาย ๆ อันค่อนข้างลึก
2. หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
3. ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้น
4. 5. เคลือบมายองเนสทั้งหมดให้ทั่วซากโรยด้วยเครื่องเทศแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา

เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

ปลาคาร์พอบในแขนเสื้อ

ขนาดของปลอกตัดขึ้นอยู่กับความยาวของโครง

สิ่งที่คุณต้องการในการอบปลาในแขนเสื้อ:

• แขนเสื้อ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น แน่น แต่สุก
• น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย:
• ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีอบปลาคาร์พในแขนเสื้อ:

1. หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และมะนาวเป็นชิ้น
2. ล้างปลาให้สะอาด ถูด้วยเครื่องเทศ ใส่มะนาวและหัวหอมซอย
3. เทน้ำมันลงบนซากหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
4. วางปลาไว้ในปลอกแขนแล้วแทงหลายจุด
5. อบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นถอดปลอกออกแล้วอบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟปลาอบโดยเอาออกจากปลอกก่อนหน้านี้

ชิ้นปลาคาร์พในเตาอบ

ควรหั่นปลาคาร์พเป็นชิ้นเล็กๆ เนื่องจากชิ้นใหญ่จะใช้เวลาอบนานกว่าและรสชาติจะอร่อยน้อยกว่าเมื่อปรุง

ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาคาร์พ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - คั้นสด 1 แก้ว

วิธีการอบ:

1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น
2. สับผักอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน
3. วางผักทอดในจานอบ วางชิ้นปลาคาร์พไว้ด้านบน เทน้ำมะนาวลงบนชิ้นปลา
4. อบประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

ปลาคาร์พในเตาอบกับบัควีท

ก่อนปรุงอาหารต้องแยกบัควีทและทอดให้แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน นี่จะทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ

ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลา - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 อันขนาดกลาง;
• กระเทียม - 2 กลีบกลาง
• เนย - แก้วชอต 1/2;
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• บัควีท - ½ถ้วย;
• เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยว - ½ซอง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทอดบัควีทแล้วปรุงในน้ำ 1 แก้วจนดูดซึมทั้งหมด
2. ทำความสะอาดทั้งตัว เหลือทั้งหัวและหาง
3. แยกหัวหอมสับและกระเทียมออกจากกันใส่บัควีทผสมไส้กับครีมเปรี้ยว
4. ถูปลาด้วยเครื่องเทศยัดไส้ด้วยบัควีทแล้วนำไปปิ้งขนมปังแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิภายในเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา

ควรเสิร์ฟปลานี้หั่นเป็นชิ้น ๆ

ดังที่เห็นได้จากบทความนี้ ปลาคาร์พอบในเตาอบไม่ได้อร่อยไปกว่านี้อีกแล้วการเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย สูตรอาหารทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมหรือเวลาในการเตรียมจำนวนมาก

หากคุณชอบเว็บไซต์ของฉันที่เน้นเรื่องการกินอย่างเหมาะสมและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถสนับสนุนได้ เงินจะถูกใช้เพื่อการพัฒนาทรัพยากรเท่านั้น

แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงปลาคาร์พที่จับสดๆได้โดยไม่มีข้อยกเว้น ปลาดังกล่าวสามารถทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีทองและกรอบในกระทะหรือคุณสามารถทำเป็นอาหารตามเทศกาลจากปลาคาร์พธรรมดาได้ คุณเพียงแค่ต้องอบมันในเตาอบทั้งตัว เป็นสเต็กหรือยัดไส้ วันนี้เรากำลังคุยกันว่าต้องอบปลาคาร์พในเตาอบนานแค่ไหน

ตามที่แสดงให้เห็นในการฝึกทำอาหาร ซากปลาทั้งตัวส่วนใหญ่มักถูกอบในเตาอบ โดยใช้หรือไม่มีการเติมไส้ก็ได้ การอบปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบใช้เวลานานแค่ไหน? ระยะเวลาของการอบชุบด้วยความร้อนอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซากปลาคาร์พรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณเลือกและโดยทั่วไปคุณจะอบปลาอย่างไร

เรามาพูดถึงขั้นตอนการอบปลาคาร์พทีละขั้นตอน หากคุณไม่ได้ปลาที่จับได้คุณสามารถซื้อซากปลาคาร์พได้ที่ตลาด ขอแนะนำให้ซื้อซากสด แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์แช่เย็น

คำแนะนำ! หากปลาคาร์พยังสด เหงือกก็ควรมีสีแดงหรือเบอร์กันดี รูม่านตาโปร่งใสอยู่เสมอ มีกลิ่นคาวเฉพาะ แต่ไม่น่ารังเกียจ

ก่อนการอบชุบด้วยความร้อน ต้องทำความสะอาดและหั่นปลาอย่างเหมาะสม พวกเขาเริ่มต้นด้วยการเอาเกล็ดออก จะสะดวกกว่าในการทำความสะอาดในทิศทางจากหาง

คำแนะนำ! เพื่อให้เอาเกล็ดออกได้เร็วและง่ายขึ้น ให้แช่ซากปลาคาร์พในน้ำร้อนประมาณ 30 วินาที

ถัดมาเป็นขั้นตอนการเอาเครื่องในออก ผ่าท้องของปลาคาร์พออกแล้วเอาเครื่องในออก ควรถอดถุงน้ำดีออกด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง หากคุณเจาะมันโดยไม่ได้ตั้งใจ ของเหลวจะไหลออกมา ซึ่งจะทำให้เนื้อปลามีรสขมทันที จะดีกว่าถ้าเอาส่วนเยื่อกระดาษเหล่านี้ออกทันที สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างซากปลาคาร์พแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ไม่ใช่ว่าคนรักปลาทุกคนจะชอบกลิ่นเฉพาะนี้ คุณสามารถเทน้ำมะนาวคั้นสดลงบนซากปลาคาร์พแล้วหมักไว้ จากนั้นปลาจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คำแนะนำ! ออลสไปซ์บด โรสแมรี่แห้งหรือสด และสมุนไพรต่างๆ เหมาะสำหรับการปรุงปลาคาร์พ

หากคุณต้องการให้เนื้อปลาคาร์พยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ ให้ใช้กระดาษฟอยล์ระหว่างอบ ใช้เวลานานแค่ไหนในการอบปลาคาร์พในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์? จาก 40 ถึง 60 นาที แต่ซากขนาดใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานกว่าแน่นอน สำหรับเนื้อปลาทุกๆ 500 กรัม ให้เพิ่มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงก่อนที่ปลาคาร์พจะพร้อม แนะนำให้แกะฟอยล์ออก วิธีนี้จะช่วยให้ปลาอบจนกลายเป็นเปลือกสีเหลืองอำพัน ไม่อย่างนั้นก็จะได้ปลาคาร์พนึ่งค่ะ ตัวแทนของอ่างเก็บน้ำนี้มีรสชาติดีกับซอสครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้เนื้อปลาคาร์พมีความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลเพิ่มขึ้น

คุณยังสามารถยัดซากด้วยมะเขือเทศชิ้น มะนาว ก้านสมุนไพร มันฝรั่ง และแม้กระทั่งข้าวต้ม คุณสามารถแสดงจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย สร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณทุกวัน

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถอบปลาคาร์พได้ไม่เพียงแค่ทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสเต็กด้วย ส่วนใหญ่แล้วบุคคลขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ในกรณีนี้คุณสามารถลดระยะเวลาในการให้ความร้อนลงเหลือ 30-40 นาที

หากคุณตัดสินใจที่จะอบปลาคาร์พทั้งตัวควรเติมไส้ผักทันที คุณจะได้รับอาหารสากล - ทั้งเนื้อปลาอบและเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ ครีมเปรี้ยวจะทำให้ปลาคาร์พมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ คุณสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยมายองเนสได้ แต่โปรดจำไว้ว่ารสชาติของขนมจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พแช่เย็น – ซากหนัก 2 กก.
• เครื่องปรุงรสสำหรับเตรียมอาหารปลา - หนึ่งช้อนชา ช้อน;
• ผักกาดขาว – 200 กรัม;
• แครอท - ผักสองราก;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - หนึ่งช้อนชา ช้อน;
• มะนาว - ผลไม้หนึ่งผล;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว - สามช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. คุณได้เรียนรู้วิธีการเลือกและเตรียมปลาคาร์พสำหรับการบำบัดความร้อนอย่างถูกต้องแล้ว เริ่มจากการทำความสะอาดและคว้านซากปลากันก่อน
   
2. ไม่จำเป็นต้องถอดหัวออก แต่ต้องเอาเหงือกและรูม่านออกออกเพื่อไม่ให้ปลามีรสขมหลังการอบ บนพื้นผิวด้านหลังเราทำการตัดลึกขนานกันด้วยมีด
   
3. มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือที่เราต้องเตรียมไส้และหมักกัน
   
4. ในชามผสมครีมเปรี้ยวและเกลือ เพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับเตรียมอาหารจานปลา ผสมส่วนประกอบทั้งหมดจนมวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
   
5. ถูซากปลาคาร์พทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้แล้วหมักไว้ครู่หนึ่ง
   
6. ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
   
7. ตัดรากแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสียดสี
   
8. ในน้ำมันกลั่นที่ร้อนจัดผัดผักสับจนเป็นสีทองอ่อน
   
9. ในเวลาเดียวกัน ให้สับกะหล่ำปลีขาวแล้วใส่ลงในผักอื่นๆ ในกระทะ
10. ผสมทุกอย่างแล้วทอดจนผักนิ่มสนิท
    
11. เมื่อหมักปลาแล้วให้ยัดไส้ไส้ผัก
    
12. ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก
    
13. วางมะนาวฝานสองสามชิ้นไว้ในท้อง เราใส่ส่วนที่เหลือลงในช่องที่ทำที่ด้านหลังของปลาคาร์พ
    
14. เพิ่มก้านผักชีฝรั่งมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่สดเพื่อเพิ่มรสชาติได้
    
15. วางในเตาอบ วอร์มไว้ที่อุณหภูมิ 200° อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
    
16. ปลาคาร์พที่อบด้วยวิธีนี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มกับข้าว
    

อาหารปลาคาร์ปบนโต๊ะของเรารวมถึงเมนูอาหารของชาติอื่น ๆ ถือเป็นแบบดั้งเดิม

สำหรับวันหยุดเป็นการดีที่จะอบปลาทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เราจะบอกวิธีทำ

เราไปตลาดและเลือกปลาคาร์พสด (ควรเป็นสด) ที่มีเกล็ดกระจกมันวาว เหงือกสีชมพูสดใส และดวงตาที่ชัดเจน ขนาดที่เหมาะสมของปลาคือสามารถวางในแนวทแยงมุมในเตาอบเฉพาะบนถาดอบได้

สูตรปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - พวงใหญ่
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียมสำหรับซอส
• เนยละลาย

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดเอาอวัยวะภายในและเหงือกออก เราล้างปลาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดทั้งภายในและภายนอก การใช้มีดเราทำการตัดแบบขนานเฉียงไม่บ่อยนักและไม่ลึกจนเกินไป โรยปลาคาร์พเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวแล้วถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ปล่อยให้ปลานอนอยู่ครึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทาด้านนอกด้วยเนยละลาย (ใช้แปรง) วางสมุนไพรและมะนาวฝานไว้ในท้องปลา

เราเปิดเตาอบล่วงหน้า 15 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 180 องศา

บนแผ่นฟอยล์ตามขนาดที่ต้องการเราวางกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจีอย่างกระจัดกระจายและสม่ำเสมอ วางปลาคาร์พไว้ด้านบนแล้วห่อไว้ เพื่อความปลอดภัยเราขอย้ำอีกครั้งนั่นคือเราบรรจุมันลงในกระดาษฟอยล์แผ่นที่สอง วางถุงปลาคาร์พบนตะแกรงหรือถาดอบในเตาอบ

ฉันควรอบปลาคาร์พด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบกี่นาที (นั่นคือนานแค่ไหน)?

ปลาจะสุกภายใน 30-50 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)

ก่อนแกะห่อ ให้พักปลาไว้ประมาณ 15 นาที เสิร์ฟปลาคาร์พกับซอส (กระเทียมบด + น้ำต้มสุก และน้ำมะนาวเล็กน้อย) หรือ เหมาะเป็นกับข้าวที่สุด ปลาคาร์พที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไวน์โต๊ะได้ โดยควรเป็นอาหารเบา ๆ แต่ก็สามารถเสิร์ฟสีแดงได้เช่นกัน

ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 2 กก.
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• มันฝรั่งไม่ร่วน – 8 ชิ้น รูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลาง
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เขียวขจี;
• มะนาว;
• พริกไทยดำ;
• เนยใส.

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดเอาอวัยวะภายในและเหงือกออก เราทำการตัดด้านข้างไม่บ่อยนัก อาจเป็นการตัดขวาง โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ ปล่อยให้ปลานอนลง

หั่นมันฝรั่ง แครอท และเห็ดที่ปอกแล้วเป็นชิ้นแบนๆ สะดวกสำหรับการอบและรับประทาน วางทุกอย่างลงในกระทะที่มีปริมาณน้ำขั้นต่ำ แล้วต้มประมาณ 12-15 นาทีหลังต้ม ค่อยๆ เอาทุกอย่างที่ปรุงสุกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ลงในตะแกรง เราไม่เทน้ำซุปออกไปมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง

ใช้แปรงทาแผ่นฟอยล์ตามขนาดที่ต้องการ (หรือดีกว่านั้นคือ 2 ชิ้นทับกัน) ด้วยเนยละลาย วางมันฝรั่งแครอทและเห็ดไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังสลับกันและวางปลาคาร์พไว้ แต่ก่อนอื่นคุณจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและทาน้ำมันด้วย วางกิ่งก้านเขียวขจีไว้ในท้อง

อบปลาคาร์พกับผักเป็นเวลา 30-40 นาที แกะฟอยล์ออกแล้วเทครีมเปรี้ยวที่ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดและกระเทียมบดลงไปบนปลาคาร์พและผัก คุณยังสามารถโรยด้วยชีสขูดได้ นำถาดอบกลับเข้าไปในเตาอบที่อุ่นและปิดแล้ว โดยเปิดทิ้งไว้อีก 5-8 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมันฝรั่งร้อนและน้ำซุปเห็ด

คุณสามารถอบปลาคาร์พบนผักในรูปแบบเซรามิกรูปไข่ที่มีขนาดที่เหมาะสมและมีด้านค่อนข้างสูงและใช้กระดาษฟอยล์ในการบรรจุจะค่อนข้างสะดวก จานนี้เสิร์ฟอย่างดีกับเบอร์รี่หรือเหล้ารสขม

หลายคนคิดว่าปลาคาร์พไม่ใช่ปลาที่อร่อยนัก ดังนั้นพวกเขาจึงละทิ้งมันไปหันไปหาปลาที่มีราคาแพงกว่า หากคุณเตรียมซากอย่างถูกต้องและเลือกสูตรที่ถูกต้องจานนั้นจะมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ ปลาคาร์พในเตาอบบางรุ่นไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดด้วย ขอแนะนำให้เลือกซากสดขนาดกลางที่สามารถอบได้ทั้งตัว ตัวอย่างขนาดใหญ่จะต้องถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และเอากระดูกออก

เมนูปลาแคลอรี่ต่ำ

โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมจะมีปริมาณไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี แต่เมื่อใช้ส่วนผสมบางอย่างค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้น การรับประทานปลาระหว่างควบคุมอาหารเป็นความคิดที่ดีที่สุด เนื่องจากมีวิตามิน A, B, C, E รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ เมื่อลดน้ำหนัก ผัก ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ บัควีท เห็ด และผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยให้คุณกระจายสูตรอาหารได้

สูตรคลาสสิกที่สุดสูตรแรกคือปลาคาร์พที่มีเกล็ดซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่นาน ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาคุณเพียงแค่ต้องควักไส้และล้างซากให้สะอาดเพื่อกำจัดกลิ่นโคลน สำหรับซากขนาดกลางคุณจะต้องมีเกลือ 1 กิโลกรัมและเครื่องปรุงรสบางอย่าง ปลาคาร์พกระจกที่อบเกลือจะช่วยล้างผิวหนังและเกล็ดออกอย่างดีหลังการอบ และกระดูกทั้งหมดจะหลุดออกจากเนื้อที่ชุ่มฉ่ำได้ง่าย

อบปลาอย่างไรให้อร่อย? จำเป็นต้องตัดช่องท้องและเอาเครื่องในออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อเอาฟิล์มสีเข้มออก เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ และถูด้วยเครื่องเทศทุกด้าน วางเกลือประมาณ 1 ซม. บนถาดอบ วางปลาไว้ด้านบนและปิดด้วยเกลือที่เหลือ เปิดเตาอบที่ 210 องศาแล้ววางผลิตภัณฑ์อบทั้งชิ้นในเตาอบประมาณ 40 นาที ก่อนเสิร์ฟ แบ่งเปลือกออกแล้วเอาออกพร้อมกับเกล็ดและผิวหนัง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น

ปลาคาร์พในเตาอบเป็นชิ้น ๆ ด้วยมะนาวและน้ำมันมะกอกใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้น ต้องขอบคุณน้ำมะนาวที่ทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ชิ้นไม่ควรกว้างเกิน 3-4 เซนติเมตร มิฉะนั้นจะไม่มีเวลาปรุง ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำเนื้อปลาคาร์พในเตาอบได้หากคุณตัดอย่างถูกต้อง ส่วนผสมสำหรับการอบในเตาอบ:

• ปลาสด – 700 กรัม;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น

วิธีปรุงปลาคาร์พแสนอร่อยที่บ้าน? ทำความสะอาดซากจากเกล็ด เอาเครื่องในออกแล้วหั่นเป็นสเต็ก สับหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอท ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันเล็กน้อย วางหัวหอมและแครอทบางส่วน กระจายชิ้นส่วนด้านบนแล้วปิดด้วยผักที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมันมะกอก และเติมน้ำมะนาว หากต้องการให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที เสิร์ฟปลาหอมกับผักตุ๋น สลัดเบาๆ หรือผักใบเขียว

ปลาคาร์พอบในเตาอบบนเตียงหัวหอมนั้นมีความฉ่ำและสวยงามไม่น้อย เคล็ดลับนี้จะทำให้ปลาไม่ไหม้ คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษฟอยล์ ปลอกหุ้ม หรือกระดาษหนัง หากต้องการสามารถรวมผักเบา ๆ ไว้ในรายการอาหารได้ จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ? ทำความสะอาดและควักไส้ปลา ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ควรทำการตัดลึกหลายครั้งบนซากเพื่อให้สามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่ายจากนั้นจึงถูด้วยเกลือและพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเป็นรูปปลาคาร์พ วางปลาไว้บนหัวหอมแล้วนำเข้าเตาอบ ปลาคาร์พอบในเตาอบใช้เวลา 55 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา อย่างไรก็ตามหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณควรนำถาดอบออกมาและทาไข่ที่ตีแล้วทาไข่ที่ตีแล้วทำซ้ำอีกครั้งหลังจากนั้นอีก 10 นาที อบหลังจากทาน้ำมันครั้งที่สองเป็นเวลา 15 นาทีปิดเตาอบแล้วปล่อยให้มันชง

ตัวเลือกที่น่าพอใจมากขึ้นสำหรับมื้อกลางวันคือปลาคาร์พกับบัควีท จาน 100 กรัมมีมากกว่า 200 กิโลแคลอรีเล็กน้อย ขอแนะนำให้ทำให้ซีเรียลแห้งในกระทะที่แห้งก่อนเริ่มปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุน ควรเลือกครีมเปรี้ยว 10% แต่ถ้าการรับประทานอาหารไม่เข้มงวดคุณสามารถทานให้หนาขึ้นได้ สิ่งที่คุณต้องการ:

• ซาก – 1.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• บัควีท - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมะนาว;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือพริกไทยผสม

วิธีอบปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบด้วยบัควีท? ล้างและปรุงซีเรียลด้วยน้ำหนึ่งแก้ว เตรียมปลา (เอาไส้ เอาครีบ เหงือก หัวและหางออก ล้างให้สะอาด) แล้วถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับบัควีทต้ม วางซากบนถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำมะนาวและทาครีมเปรี้ยว ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ คุณควรเปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยเพื่อให้ปลาคาร์พยัดไส้บัควีทมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

จานปลาเตรียมในเตาอบพร้อมข้าวในลักษณะเดียวกันและตัวเลือกนี้มีแคลอรี่น้อยกว่า คุณต้องหุงข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วยัดซากไว้ไม่เช่นนั้นเมื่ออบจะกลายเป็นโจ๊ก คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมได้: เห็ด, มะเขือเทศ, แครอท, ครีม แต่ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น

ปลาที่ปรุงในเตาอบพร้อมผักจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก เป็นการดีกว่าที่จะอบซากเล็ก ๆ ทั้งหมดโดยเติมไส้ปลาคาร์พลงไป ชิ้นใหญ่จะต้องหั่นเป็นสเต็กหรือเนื้อแล้วอบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• ปลา – 800 กรัม;
• หัวหอมใหญ่สามหัว
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ไข่หนึ่งฟอง (สำหรับการแปรงฟัน);
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือ ส่วนผสมพริกไทย สมุนไพรหอม

วิธีการปรุงปลาคาร์พอย่างถูกต้อง? เช่นเคยคุณต้องเตรียมปลาก่อนจากนั้นจึงผ่าท้องเล็กน้อยแล้วถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ อย่าลืมเกลือและพริกไทยด้านใน หากปลาคาร์พอบทั้งชิ้นคุณจะต้องใส่มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ก้านผักชีลาวลงไป เมื่อเตรียมเป็นชิ้น ให้กระจายผักและสมุนไพรเป็นชั้นเท่าๆ กัน วางกระทะด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ทาน้ำมัน ใส่หัวหอมสับและแครอทขูด กระจายปลาไว้ด้านบนและเปิดเตาอบที่ 180 องศา อบปลาคาร์พในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและหัวหอมประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที ให้ทาปลาด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ

สูตรที่น่าสนใจต่อไปคือปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผัก เนื่องจากใช้หัวหอม แครอท และมะกอกในปริมาณมาก ทำให้ปลามีความนุ่มมาก ส่วนผสมสำหรับปลาคาร์พสด 1.5 กิโลกรัม:

• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• แครอท – 2-3 ชิ้น;
• มะกอกหลุม - 1 ขวด;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น) – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศปลา

คุณจะปรุงปลาในเตาอบอย่างรวดเร็วได้อย่างไร? ผ่าเอาหัว หาง ครีบออก ล้างให้สะอาด ถูทุกด้านด้วยเครื่องเทศ เกลือ เติมน้ำมะนาว และแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ตัดซากให้ลึกแล้วใส่แครอทฝานลงไป วางฟอยล์บนถาดอบ วางปลาแล้วยัดไส้ด้วยหัวหอม แครอทขูด และมะกอก วางผลิตภัณฑ์ที่เหลือไว้ด้านข้าง โรยด้วยสมุนไพรสับและเกลือ ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้เพื่อปรุง ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวจะอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา แนะนำให้เปิดฟอยล์ 5-7 นาทีก่อนที่จะพร้อม

สูตรอร่อยสำหรับวันหยุด

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารประเภทปลาสำหรับงานเลี้ยง แต่คุณต้องเลือกอาหารที่อร่อยที่สุดและเตรียมง่ายที่สุด เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยคุณสร้างปลาคาร์พที่ไม่มีกระดูกด้วยเนื้อฉ่ำและเปลือกสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบรรจุซากหรืออบในเตาอบด้วยมันฝรั่ง) หรือเสริมด้วยผักกับข้าวเบา ๆ

ปลาคาร์พไร้กระดูกยัดไส้เหมาะสำหรับวันหยุดและแขกจำนวนมาก ทุกคนมีปลายัดไส้เพียงพอจึงแนะนำให้เลือกซากที่มีน้ำหนัก 2-3 กิโลกรัม สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวควรทำปลาตัวเล็กสองสามตัวจะดีกว่า ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบ:

• ปลาคาร์พสด – 1-2 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมเล็กสองอัน
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• มะนาว (หรือมะนาวสองลูก);
• ครีม – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือเครื่องปรุงรส

วิธีการอบปลาในกระดาษฟอยล์ด้วยเห็ด? เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกในปลาจึงจำเป็นต้องตัดให้ถูกต้อง ขั้นแรกคุณต้องเอาเกล็ดออก จากนั้นจึงตัดครีบ เหงือก และหางออก จากนั้นให้ตัด 2 ครั้ง (ที่ด้านข้างของสันเขา) จนถึงส่วนหัวและหาง ตัดแถบผลลัพธ์แล้วค่อยๆ ดึงเอาสันที่มีกระดูกขนาดใหญ่และเล็กออก สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาอวัยวะภายในออกแล้วล้างถูด้วยเครื่องเทศเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ในการเตรียมไส้คุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทแล้วทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ หลนประมาณ 5 นาที เพิ่มครีมผัดและทำให้เย็นเล็กน้อยเพิ่มสมุนไพรสด ยัดซากด้วยผักทอด ปิดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วโอนไปยังจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ สับหัวหอมที่สองเป็นวงแล้วใส่ปลาห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาอบปลาคาร์พที่อุณหภูมิ 200 องศาคือประมาณ 40 นาที

ปลาคาร์พยัดไส้ข้าว ไข่ไก่ และผัก กลายเป็นไส้และอร่อยมาก คุณมีอาหารอยู่เสมอ ดังนั้นคุณมักจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานที่น่าสนใจเช่นนี้ ใช้เวลาเตรียมไม่นานกว่าสูตรอาหารง่ายๆ ที่ผ่านมา คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับปลาคาร์พกระจกในเตาอบ:

• ปลาสด – 2.5 กก.
• ข้าว - ½ถ้วย;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านหลายอัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือพริกไทยผสม

วิธีอบปลาในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์? ล้างข้าวแล้วปรุงจนสุกครึ่ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน จากนั้นใส่พริกหยวกสับ ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทย ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วผสมกับข้าวต้ม ล้างซาก คว้านไส้ออก ตัดเหงือกออก และตัดหลายๆ ครั้งไม่ให้ถึงกระดูก ถูปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือ ตักใส่จานอบ แล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา คุณจะต้องใช้ไม้เสียบไม้หรือด้ายยึดให้แน่น จะดีกว่าถ้าใส่หัวหอมหรือมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำ วางแผ่นอบในเตาอบ อบด้านหนึ่งเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ทาด้วยมายองเนส แล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที ควรเสิร์ฟจานนี้เป็นอาหารจานหลักและสามารถเสริมด้วยสมุนไพรและผักสดได้

เนื้อปลาคาร์พในถุงจะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมมาก เพราะน้ำและกลิ่นทั้งหมดยังคงอยู่ในถุง ควรปรุงด้วยมันฝรั่งทันทีเพื่อจะได้ทำปลาและเครื่องเคียงเป็นอาหารจานหลักได้ในเวลาอันสั้น ปรากฎว่าอร่อยมากเมื่อใช้เห็ดหรือมะเขือเทศ แต่ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตามต้องการ รายการส่วนผสมสำหรับปลาคาร์พในเตาอบ:

• ซากน้ำหนัก 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งอ่อน – 8-12 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• ไวน์ขาว - 200 มล.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ พริกขี้หนู และสมุนไพรหอม

วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือถุง? หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลางโดยไม่มีก้างใหญ่ ล้างและทำให้แห้ง โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของพริกไทยและสมุนไพร ใส่หัวหอมสับและเกลือ เทน้ำมะนาวคนให้เข้ากันเทไวน์แล้วหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที หัวมันฝรั่งขนาดเล็กสามารถผ่าครึ่งและปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ปอกเปลือก จะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งที่เก่าและใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมสับ มัดถุงไว้ด้านหนึ่ง ย้ายมันฝรั่งไปที่ปลอกอบแล้วโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากัน กระจายปลาไว้ด้านบน อัดจาระบีแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส แล้วมัดอีกด้านของปลอก เวลาอบปลาที่ 180 องศาคือประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมเจาะหลาย ๆ ครั้งในถุงเมื่อพองตัว

หนึ่งในสูตรอาหารที่น่าสนใจคือปลาคาร์พในเบียร์ แขกทุกคนจะต้องชอบมันอย่างแน่นอนเพราะปลามีความนุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมกับเปลือกขนมปังข้าวไรย์กรุบกรอบ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยวซึ่งจะเสริมกับอาหารจานใดก็ได้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับปลาในเตาอบ:

• ซาก – 1.5-2 กก.
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์ – 1 ลิตร;
• มะกอก – 1 ขวด;
• คื่นฉ่าย (ก้าน) – 4 ชิ้น;
• แครอทสองอัน;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• ขนมปังข้าวไรย์หรือเกล็ดขนมปัง – 200 กรัม
• ส่วนผสมเกลือและเครื่องปรุงรส

วิธีปรุงปลาในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์? ทำความสะอาดปลา ควักไส้ ตัดเหงือกและครีบออก หั่นเป็นตาข่าย ถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส โรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนใหญ่แล้วทอดกับเนยจนนิ่ม วางส่วนผสมผักบนถาดอบ วางซากไว้ด้านบนแล้วเทเบียร์ลงไป ปลาคาร์พจะถูกปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที จะดีกว่าถ้าเทเบียร์ลงบนปลาทุก ๆ 15 นาทีเพื่อให้มีความอิ่มตัวและชุ่มฉ่ำสูงสุด 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยด้วยแครกเกอร์ไรย์บดหรือส่วนผสมสำหรับหายใจ เสิร์ฟปลาคาร์พกับใบผักกาดหอม มะกอก และมะนาวฝานเป็นชิ้น

คำตอบสำหรับคำถามยอดนิยม

คนส่วนใหญ่ปฏิเสธที่จะปรุงอาหารและกินปลาคาร์พด้วยเหตุผลง่ายๆ ตัวอย่างเช่นกลิ่นโคลนความยากลำบากในการทำความสะอาดและถอดกระดูกมักทำให้พ่อครัวมือใหม่หวาดกลัว กฎบางประการที่จะช่วยคุณเตรียมปลาคาร์พแสนอร่อยที่บ้าน:

1. วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พ? แน่นอนว่าการทำอาหารจะเร็วขึ้นหากคุณใช้อุปกรณ์พิเศษหรือซื้อซากที่ทำความสะอาดแล้ว คุณสามารถใช้มีดคมๆ ธรรมดาๆ ซึ่งพบได้ในทุกบ้าน แนะนำให้ทำความสะอาดปลาในชามน้ำหรือถุงใบใหญ่เพื่อป้องกันไม่ให้เกล็ดกระเด็นออกไป การเคลื่อนไหวควรรวดเร็วตั้งแต่หางถึงหัว ถัดไป ตัดหน้าท้อง (หรือตัดที่ด้านหลัง) และถอดเครื่องในออก ต้องทำอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำให้อวัยวะภายในเสียหาย ไม่เช่นนั้นเนื้อจะมีรสขม
2. วิธีกำจัดกลิ่น? ปลาแม่น้ำเกือบทั้งหมดมีกลิ่นที่ไม่พึงใจซึ่งติดอยู่มือ เขียง และทั่วทั้งบ้านเป็นเวลานาน มะนาวจะช่วยลดกลิ่นโคลนบนซาก ถูบนตัวปลา หรือหมักในน้ำผลไม้ สามารถทำได้ในน้ำส้มสายชูและน้ำเกลือ แต่ต้องล้างชิ้นออกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดปลาคาร์พอย่างทั่วถึงและล้างใต้น้ำไหลจนกว่าเมือกจะหายไป
3. วิธีการหมักปลาคาร์พ? หากคุณกลัวว่าปลาจะแห้งก็ควรหมักไว้ล่วงหน้า สูตรที่ง่ายที่สุดคือน้ำมะนาวหรือน้ำส้มพร้อมเครื่องเทศ คุณควรบีบน้ำออกจากผลส้ม 2-3 ผลแล้ววางชิ้นไว้ประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถถูซากได้ดีด้วยมะนาวเครื่องปรุงรสและเกลือใส่หัวหอมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ส่วนผสมของน้ำผึ้งอุ่น ๆ และน้ำส้มสายชูบัลซามิก (100 กรัมและ 40 มิลลิลิตร) หัวหอม 1 หัวจะเพิ่มกลิ่นหอมสดใสให้กับปลาคาร์พ ทิ้งปลาไว้ในส่วนผสมนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงอบด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง
4. รูปแบบนี้มีกี่แคลอรี่และคุณสามารถทานขณะอดอาหารได้หรือไม่? ปลามีประมาณ 100 กิโลแคลอรี แต่ปริมาณแคลอรี่ของปลาคาร์พจะเพิ่มขึ้นเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น เมื่ออดอาหาร แนะนำให้แยกมันฝรั่ง เนย ผักหนัก เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยวไขมัน มายองเนส หรือครีมออกจากสูตรการอบปลา การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเพิ่มมูลค่าพลังงานได้ 2-3 เท่า
5. วิธีการอบอย่างถูกต้องและเลือกอุณหภูมิเท่าไร? ควรวางแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เท่านั้น หลายคนสนใจที่จะอบปลาคาร์พที่อุณหภูมิเท่าไร แต่ทุกอย่างเป็นรายบุคคล สำหรับซากขนาดเล็ก 180 องศาก็เพียงพอแล้วและสำหรับซากขนาดใหญ่หรือยัดไส้จะต้อง 200-220 เวลาทำอาหารมักใช้เวลา 35 ถึง 60 นาที

การอบปลาคาร์พไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดในตอนแรก หากคุณรู้เคล็ดลับและสูตรปลาคาร์พเล็กน้อยอาหารจานนี้จะออกมาดีเสมอ ขอแนะนำให้ปรุงปลาทั้งเพื่อการบริโภคและสำหรับโต๊ะวันหยุด ไม่เพียงแต่อร่อยและมีแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย