เบอร์รี่พายชาร์ลอตต์ ชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง ชาร์ลอตต์ง่ายๆ กับผลเบอร์รี่สด

เราทุกคนรักพายและเค้ก หวานไม่หวานมาก ด้วยชูเพสตรี้ พัฟเพสตรี้ และขนมชนิดร่วน ไร้ยีสต์และยีสต์ เตรียมรวดเร็วและสูตรที่ใช้เวลาหลายวัน ใส่ผลไม้ เนื้อสัตว์ ช็อคโกแลต และปลา แต่มักจะแตกต่างและเป็นที่รักเสมอ

Charlotte: แนวคิดและที่มา

ในตอนแรก charlotte เป็นพายของหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลอบ ส่วนผสมหลักในชาร์ลอตต์คือแอปเปิ้ลเสมอ ในเวอร์ชันคลาสสิก charlotte ประกอบด้วยแป้งที่คล้ายกับขนมปัง คัสตาร์ด เหล้าเล็กน้อย และผลไม้ (ส่วนใหญ่เป็นแอปเปิ้ล) เหตุใดชาร์ล็อตต์จึงกลายเป็นหนึ่งในพายที่โด่งดังและเป็นที่รักมากที่สุดคนหนึ่ง คำตอบนั้นชัดเจน - เนื่องจากความง่ายในการเตรียมและความเลวของผลิตภัณฑ์ และแน่นอนว่าต้องขอบคุณรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา สูตรนี้แพร่หลายไม่เพียงแต่ไปทั่วยุโรปเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมไปทั่วทุกมุมโลกอีกด้วย

ฝรั่งเศสถือเป็นบ้านเกิดของชาร์ลอตต์อย่างไรก็ตามสูตรดั้งเดิมที่มีแอปเปิ้ลถูกคิดค้นในบริเตนใหญ่ พ่อครัวยังคงไม่สามารถตกลงเกี่ยวกับที่มาของชื่อได้ ตามเวอร์ชันหนึ่งชาร์ลอตต์ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่คนรักของพ่อครัวทำขนมที่หลงรักหญิงสาวชื่อชาร์ล็อตต์อย่างสิ้นหวัง อีกเวอร์ชันหนึ่งบอกว่าพายนี้จัดทำโดยพ่อครัวในราชสำนักให้กับภรรยาของกษัตริย์จอร์จที่ 3 ชาร์ลอตต์ ซึ่งเป็นผู้ชื่นชอบสวนแอปเปิ้ลและแอปเปิลชื่อดัง เธอชอบพันธุ์เปรี้ยวเป็นพิเศษเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลราเน็ต

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือ charlotte ทั่วโลกมักเรียกว่า Charlotte Russe (ภาษาอังกฤษ) และ Charlotte a la russe (ฝรั่งเศส) นั่นคือ charlotte ของรัสเซีย

พันธุ์ชาร์ลอตต์

เป็นเรื่องปกติที่จะพูดเกี่ยวกับชาร์ล็อตต์:“ มีแม่บ้านกี่คน - สูตรชาร์ล็อตต์มากมาย” แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะนับสูตรทั้งหมด! ความจริงก็คือ charlotte สามารถทำจากม้วนเก่าหรืออาจเป็นรูปเค้กก็ได้ ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับและโอกาสทั้งหมด ชาร์ล็อตต์มีสารเติมแต่งมากมายพอๆ กับชาร์ล็อตต์เอง

ชาร์ล็อตต์ที่อร่อยและน่าสนใจที่สุด: ด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศ (เช่นอบเชย), ชาร์ล็อตต์กับเนย, ช็อคโกแลตกล้วย, อาหารและมังสวิรัติ (ไม่มีเนยและไข่), ชาร์ล็อตต์กับเปลือกน้ำตาล, สับปะรดและชาร์ล็อตต์พร้อมลูกเกด, ชาร์ล็อตต์ ด้วยการเพิ่มลูกแพร์ วอลนัท และลูกพลัม รายชื่อชาร์ลอตต์หลากหลายพันธุ์มีไม่สิ้นสุด

รสชาติของชาร์ล็อตต์ไม่เพียงขึ้นอยู่กับส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมด้วยเช่นชาร์ล็อตต์สามารถอบในเตาอบ ทอด ปรุงในไมโครเวฟ หม้อความดัน และหม้อหุงข้าวหลายเมนู

คุณสมบัติการทำอาหาร

สุนัขชาร์ล็อตต์ในอุดมคติควรมีขนนุ่มและไม่เปียก และสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปกับปริมาณผลไม้ ควรจำไว้เสมอว่าในระหว่างขั้นตอนการอบ ผลไม้ใดๆ จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากมาย และแป้งอาจอบได้ไม่ดีเนื่องจากมีความชื้นส่วนเกินที่ปล่อยออกมาจากผลไม้

และถ้าชาร์ล็อตต์ไม่ฟูคุณสามารถเพิ่มผงฟูโซดาสเลด (โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู) หรือเคเฟอร์ พวกเขาเติมแป้งด้วยฟองอากาศและมันจะฟูขึ้น คุณยังสามารถลองวางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของพายแทนที่จะวางด้านบนได้

เบอร์รี่ ชาร์ล็อตต์

สูตรชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่ไม่แตกต่างจากสูตรมาตรฐานกับแอปเปิ้ลมากนัก แต่ยังมีความลับอยู่ เรานำเสนอสูตรสำหรับชาร์ล็อตต์ซึ่งสามารถจับคู่กับผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล: บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ คุณสามารถผสมให้เข้ากัน เพิ่มแอปเปิ้ลและเครื่องเทศลงไป ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือจินตนาการของคุณ ลองดูสูตรสำหรับชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่โดยใช้ตัวอย่างเวอร์ชันที่มีแครนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ อร่อยเพียง!

ส่วนผสม (สำหรับหกเสิร์ฟ):

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 210 กรัม
• บลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ - เบอร์รี่แต่ละชนิด 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• ผงฟู - ครึ่งช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยโซดา slaked ในปริมาณเท่ากัน)

กระบวนการเตรียมชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่ในเตาอบ:

ขั้นแรก ใส่น้ำตาล (ทั้งวานิลลาและธรรมดา) ลงในชามใบใหญ่ แล้วตอกไข่ให้แตก ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม (คุณสามารถใช้ที่ตีก็ได้ แต่เครื่องผสมจะเร็วกว่า) ตีจนส่วนผสมมีสีจางลงและเพิ่มปริมาตรประมาณหนึ่งในสาม

แยกแป้งออกจากกันคุณต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับผงฟูแล้วค่อยๆเติมไข่และน้ำตาลลงในส่วนผสม ขณะกวนเบาๆ (ควรใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคน)

ในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-25 เซนติเมตรคุณต้องวางกระดาษ parchment เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ โรยทุกอย่างด้วยผลเบอร์รี่

เพื่อเตรียมชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณควรละลายน้ำแข็งก่อน เทลงในครึ่งหลังของแป้ง หากต้องการคุณสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่บางส่วนด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวได้ มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ต้องปรับระดับด้านบนเพื่อไม่ให้ผลไม้ยื่นออกมาเหมือนในภาพ

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-50 นาที จนเกิดเปลือกสีทองสวยงาม หากต้องการทำให้เค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถทาไข่ขาวขณะอบได้ ชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่แค่ต้องทำให้เย็นลง

โรยแป้งพายที่เสร็จแล้ว วางไอศกรีมก้อนเล็กไว้ด้านบน และเติมแยมตามชอบ พายพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อยได้เลย!

ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า

นี่เป็นของหวานวันหยุดที่ยอดเยี่ยม ชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่สดทำให้สดชื่นมากแม้ในวันฤดูร้อน สามารถเสิร์ฟพร้อมชาเย็นหรือโซดา

รายการร้านขายของชำ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เนย - ประมาณ 60 กรัม
• ผงฟู - ช้อนชา;
• ผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล - เพื่อลิ้มรส

นี่คือสูตรสำหรับชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่สด พายที่เตรียมในลักษณะนี้ในหม้อหุงช้าจะได้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแอปเปิ้ล
2. คุณต้องเปิด multicooker และละลายเนยในนั้น ทาจาระบีที่ขอบของ multicooker
3. ใช้เครื่องผสมตีน้ำตาลและไข่จนน้ำตาลละลาย จากนั้นเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป ควรผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟูก่อน
4. แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยว
5. ใส่แป้งชั้นแรกลงในหม้อหุงช้า ประมาณ 1/3 ของมวล
6. ค่อยๆ วางเชอร์รี่สดและแอปเปิ้ลไว้ด้านบน ขั้นแรกให้เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
7. เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
8. ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "อบ" เป็นเวลาประมาณ 45 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางพายบนจานเสิร์ฟแล้วตกแต่ง

แป้งชาร์ลอตต์

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ แป้งสำหรับชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่ก็อาจแตกต่างกันเช่นกัน ด้านบนเป็นสูตรแป้งขนมปัง แต่มีแป้งชนิดอื่นอีกสำหรับความละเอียดอ่อนที่แสนอร่อย?

การทำพายเบอร์รี่มีหลากหลายรูปแบบ แป้งสำหรับชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่ทำจาก kefir, นม, ครีมเปรี้ยวและมายองเนส นอกจากนี้ยังมีชาร์ล็อตต์ในขนมชอร์ตคัสต์และขนมพัฟ

เบอร์รี่ชาร์ลอตต์กับแป้งขนมชนิดร่วน

โดยทั่วไปสูตรจะแตกต่างกันเฉพาะในวิธีเตรียมแป้งเท่านั้น ผสมแป้งขนมชนิดร่วนจากไข่ 1 ฟอง เนยหรือมาการีน 250 กรัม และผงฟู 1 ช้อนชา หลังจากนั้นให้นำแป้งที่นวดไว้ครึ่งหนึ่งใส่ในตู้เย็นพักไว้ และกระจายครึ่งหลังในรูปแบบทาน้ำมัน วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน นำอีกครึ่งหนึ่งออกจากตู้เย็นแล้วปิดฝา ปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 40 นาที

เบอร์รี่ชาร์ลอตต์กับ kefir

ชาร์ล็อตต์นี้จะ "เปียก" และละลาย ในการเตรียมพายคุณจะต้องใช้ kefir หนึ่งแก้ว, แป้งสองแก้ว, ผงฟูหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง ใส่ผงฟู ผสมไข่ ตีจนเกิดฟอง ใส่เคเฟอร์ เพิ่มแป้ง แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ส่วน เทส่วนแรกลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้วางผลเบอร์รี่แล้วปิดด้วยส่วนที่สอง

จะเสิร์ฟกับอะไร?

การเพิ่มที่ยอดเยี่ยมให้กับพายอาจเป็น: วิปครีม, แยม, ไอศกรีม และชา!

โต๊ะหวานที่ไม่มีขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมคืออะไร? ฉันแนะนำให้อบชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับผลเบอร์รี่ ขนมอบโปร่งสบายที่ละเอียดอ่อนจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย ชาร์ลอตต์จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เบอร์รี่ใดก็ได้ทั้งสดและแช่แข็ง การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวกับแป้งหวาน

ในการเตรียมชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

ใส่ไข่ไก่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในชามผสม

ตีจนมวลเพิ่มขึ้นและเป็นสีใส

ร่อนแป้งสาลีแยกกัน ผัดผงฟู เพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมไข่ ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย

ฉันมีผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผสมลูกเกดเล็กน้อยกับแป้ง ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. วางและเกลี่ยแป้งให้เรียบครึ่งหนึ่ง เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในชั้นแป้ง

เพิ่มแป้งครึ่งหลังลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบร้อนที่ 180 องศา อบประมาณ 40-50 นาที

เมื่อพูดถึงเรื่องการอบขนม ไม่ใช่ทุกคนที่ใช้สูตรอาหารที่ซับซ้อน จากนั้นสูตรง่ายๆสำหรับชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่ก็มาช่วยเหลือซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

เรามาดูตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดสำหรับอาหารจานอร่อยนี้กัน

ชาร์ลอตต์ง่ายๆ กับผลเบอร์รี่สด

สูตรชาร์ล็อตต์นี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่สดในกรณีของเราคือสตรอเบอร์รี่ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยลูกเกดได้ สูตรนี้ใช้ง่าย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ทำอาหารมากนักก็สามารถจัดการได้ วัตถุดิบสำหรับพายชิ้นนี้ต้องใช้วัตถุดิบที่มีราคาไม่แพงที่สุด ซึ่งทุกคนอาจมีในครัว

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ราสเบอร์รี่สด – 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - เล็กน้อยสำหรับโรย

ราสเบอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยเบอร์รี่ในสูตรได้

วิธีทำอาหาร

การเตรียมส่วนผสมเบื้องต้น

• เรานำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง เพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจะได้แป้งชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่สดในอุดมคติได้ง่ายขึ้น
• เทราสเบอร์รี่ลงบนเขียง กระจายผลิตภัณฑ์นี้เป็นชั้นเดียวแล้วโรยด้วยแป้ง ขอแนะนำให้ม้วนราสเบอร์รี่ในแป้งเพื่อไม่ให้ไหลมากเกินไปซึ่งอาจทำให้เค้กของเราเปียกเกินไป
• เราดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู 9%

กำลังเตรียมแป้งสำหรับชาร์ล็อตต์

• ตอกไข่ที่อุ่นถึงอุณหภูมิห้องลงในชามลึก ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อตีผลิตภัณฑ์นี้ โปรดทราบว่าด้วยเครื่องผสมจะทำให้ฐานแป้งนุ่มและโปร่งสบายได้ง่ายขึ้น
• ตีไข่ด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มไข่ รอจนเกิดฟองฟูสูง
• เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในส่วนผสมไข่ รวมส่วนผสมชาร์ลอตต์เหล่านี้
• เพิ่มแป้งลงในชาม ขอแนะนำให้ใช้แป้งที่ร่อนไว้เพื่อไม่ให้แป้งหนาเกินไป เนื่องจากการร่อนแป้งจะทำให้แป้งมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายยิ่งขึ้น
• ผสมแป้งให้ละเอียดด้วยช้อน

มาเตรียมแม่พิมพ์และเตาอบกัน

• เปิดเตาอบที่ 200°C
• วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและด้านข้าง

คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชด้วยเนยหรือมาการีนได้

เสร็จสิ้นการเตรียมการ

• เทแป้งชาร์ล็อตต์พร้อมผลเบอร์รี่สดลงในจานอบ
• โรยราสเบอร์รี่สดที่ขุดด้วยแป้งไว้ด้านบน โปรดทราบว่าสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในพายเป็นเลเยอร์ได้
• วางกระทะพร้อมแป้งและผลเบอร์รี่ลงในเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง อาจต้องใช้เวลาอีกสักหน่อยหากเตาอบไม่แรงเกินไป ควรปรับเวลาโดยคำนึงถึงลักษณะของเวลา
• เราแทงชาร์ลอตต์ด้วยไม้จิ้มฟัน (ตรงกลาง) เพื่อตรวจสอบความพร้อม
• นำกระทะพร้อมเค้กออกมาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

โรยพายที่สกัดแล้วให้ทั่วด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟหรือผลไม้แช่อิ่มแช่เย็น คุณสามารถตกแต่งจานนี้ด้วยใบสะระแหน่สดสองสามใบ

สูตรสำหรับ Charlotte กับผลเบอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้า

ชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้าเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งที่คุณต้องทำคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ ซึ่งเราจะทำแป้งโดง่ายๆ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี – 170 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 200 กรัม
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;

• วานิลลิน – ½แพ็ค;
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย;
• เนยสำหรับทาจานอบ – 10 กรัม;
• สะระแหน่สด - สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมของทะเล buckthorn ลูกเกดดำ และแครนเบอร์รี่จะดีที่สุด

วิธีทำอาหาร

• ขั้นแรกให้นำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ไข่อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
• นำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย (แต่เราจะไม่ละลายน้ำแข็งทั้งหมด)

กำลังเตรียมแป้งสำหรับชาร์ล็อตต์

• เราใส่ไข่ไก่ลงในภาชนะทรงลึกซึ่งในเวลานี้น่าจะอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ตีไข่โดยใช้ที่ตี แม้ว่าการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมจะมีประสิทธิภาพมากกว่าก็ตาม
• เพิ่มวานิลลินและน้ำตาลครึ่งซองลงในไข่ไก่ที่ตีแล้ว ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เครื่องผสมควรทำงานด้วยความเร็วปานกลาง มวลที่ทำเสร็จแล้วจะมีขนาดเพิ่มขึ้นกลายเป็นฟองและฟู
• ใส่แป้งทีละน้อย ต้องร่อนส่วนผสมนี้เพื่อไม่ให้เค้กหนาแน่น นวดแป้งให้ละเอียด
• เมื่อเราผสมแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมแล้ว ให้ใส่ผงฟูและคนส่วนผสมต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แป้งจะหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยว

เสร็จสิ้นการเตรียมการ

• ทาเนยที่ด้านข้างและด้านล่างของกระทะด้านในแบบถอดได้ของหม้อหุงข้าวให้ทั่วด้วยเนย อีกทางเลือกหนึ่งคือวางชามด้วยกระดาษรองอบ พ่อครัวบางคนยังใช้เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาด้วย
• เทแป้งครึ่งหนึ่งของเราลงในชามหลายเมนู
• ด้านบนของชั้นแป้งเรากระจายส่วนผสมของผลเบอร์รี่แช่แข็งที่แตกต่างกัน (มันคุ้มค่าที่จะทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้คุณมีบางอย่างในการตกแต่งชาร์ล็อตต์ที่ทำเสร็จแล้ว)
• ปิดผลเบอร์รี่ด้วยแป้งอีกชั้นแล้วเททุกอย่างที่เหลือออก
• เราปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูและเปิดใช้งานโหมดการทำอาหาร "การอบ" ซึ่งโดยปกติจะมีอยู่ในชุดโปรแกรมพื้นฐานสำหรับกระทะอัจฉริยะทั้งหมด เราเลือกตัวจับเวลา 90 นาที (สามารถปรับเวลาได้โดยคำนึงถึงพลังของผู้เล่นหลายคน)
• เรากำหนดความพร้อมของอาหารโดยเน้นไปที่ด้านบนของชาร์ล็อตต์ซึ่งควรมีความหนาแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ทิ้งพายที่เสร็จแล้วไว้ในพุ่มไม้ของ multicooker โดยปิดฝาไว้อีก 15 นาที

ทันทีที่พาย (ย้ายไปยังภาชนะอื่นก่อน) เย็นลงให้ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่เหลือน้ำตาลผงและใบสะระแหน่สด

สูตรชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบ

ชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยที่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมได้โดยไม่คำนึงถึงประสบการณ์การทำอาหารของพวกเขา วันนี้เราจะมาดูสูตรพายกับเบอร์รี่ หลังสามารถซื้อแช่แข็งได้ตลอดเวลาของปีในซูเปอร์มาร์เก็ต

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 180 กรัม
• เหล้ารัมหรือคอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• เนย – 80 กรัม;

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 400 กรัม;
• ครีม 20% – 40 มล.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผงหรือน้ำเชื่อมหวาน - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

การเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น

• นำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งกันเถอะ ต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายเล็กน้อย (เพื่อให้สามารถแยกออกจากกัน) แต่ไม่ละลายน้ำแข็งทั้งหมดมิฉะนั้นจะปล่อยน้ำออกมามาก
• เราใช้ไข่ที่ยังไม่เย็น ซึ่งหมายความว่าก่อนอื่น หากเก็บไว้ในตู้เย็น ให้นำไข่ออกมาและปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
• ปล่อยให้เนยละลาย (ใช้ไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ)

กำลังเตรียมแป้งสำหรับชาร์ล็อตต์

• ขับไข่ไก่ลงในภาชนะทรงลึก ตีให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี
• ใส่น้ำตาลลงในไข่ เขย่าส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างสมบูรณ์ (และน้ำตาลละลายหมด) ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรจะฟู การตีจะใช้เวลานานขึ้น ดังนั้นควรใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางหากเป็นไปได้
• เพิ่มเหล้ารัม (หรือหากคุณใช้คอนยัคแทน) ลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
• เพิ่มเนยลงในฐานแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
• ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย หลังจากแต่ละส่วนแล้ว ให้นวดแป้งให้เข้ากัน ต้องร่อนแป้งเพื่อให้แป้งดูโปร่งและฟู
• เพิ่มครีมลงในส่วนผสมของเราผสมทุกอย่างเพื่อให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวไม่หนาเกินไป

ส่วนผสมแป้งสุดท้ายของเราคือผลเบอร์รี่ซึ่งแนะนำให้เติมลงในแป้งทันทีก่อนนำกระทะเข้าเตาอบ

เสร็จสิ้นการเตรียมการ

• ทาจานอบด้วยเนยโดยคำนึงถึงทั้งสองด้านและด้านล่างของภาชนะ
• เปิดเตาอบที่ 180°C
• เทแป้งลงในพิมพ์
• วางกระทะพร้อมแป้งไว้ในเตาอบ ปรุงชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็งประมาณ 40 นาที

หากต้องการสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำเชื่อมหวานได้

สูตรสำหรับชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลแช่แข็ง

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นอาหารที่ทุกคนควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต นี่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเป็นสูตรที่แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำได้

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา;

• เกลือ - เหน็บแนม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 3 ชิ้น (เฉลี่ย);
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร

การเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น

• ผลเบอร์รี่ควรจะร่วน ซึ่งหมายความว่าจะต้องนำออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ละลายและละลายน้ำแข็งเล็กน้อย (แต่ไม่ได้ทั้งหมด)
• เราล้างแอปเปิ้ลล่วงหน้า เราหั่นผลไม้แต่ละผลเป็นชิ้นขนาดกลางเช่นเป็นสี่ส่วน ตัดแต่งแต่ละไตรมาส เอาเปลือกและเมล็ดออก บดแต่ละไตรมาสเป็นชิ้นไม่หนาแน่นเกินไป
• หากอยู่ในตู้เย็น ให้นำไข่ออกมาเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย

เพื่อป้องกันไม่ให้สีคล้ำในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับการเตรียมแป้ง ให้โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

กำลังเตรียมแป้งสำหรับชาร์ล็อตต์

• ในชามลึกตีไข่ไก่ที่อุ่นถึงอุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสม
• เมื่อเกิดฟอง ให้เติมน้ำตาลลงในไข่แล้วตีส่วนผสมต่อไปด้วยความเร็วต่ำ มันควรจะเขียวชอุ่มและมีปริมาณเพิ่มขึ้น
• เทเกลือและน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในฐานแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

เสร็จสิ้นการเตรียมการ

• เมื่อเราใช้แป้งหมดแล้วเราก็มาเตรียมแม่พิมพ์ ก็เพียงพอที่จะหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันพืช หรือคุณสามารถใช้กระดาษ parchment
• เปิดเตาอบที่ 180°C
• วางแอปเปิ้ลในชั้นแรกแล้วตามด้วยผลเบอร์รี่
• เติมแป้งทุกอย่าง
• วางแม่พิมพ์ที่มีแป้ง เบอร์รี่ และแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้
• ปรุงชาร์ลอตต์เป็นเวลาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางพาย ควรรักษาความสะอาดโดยไม่มีเศษแป้ง หากจำเป็น ให้ปรุงชาร์ล็อตต์นานขึ้น
• นำพายออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นคุณสามารถพลิกชาร์ล็อตต์กลับด้านโดยวางลงบนจานขนาดใหญ่โดยคว่ำลง

ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือสะระแหน่สด หรือใช้อัลมอนด์เกล็ด พายนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน

ชาร์ลอตต์แสนอร่อยพร้อมช็อคโกแลตและเบอร์รี่

รอยัลชาร์ล็อตต์ที่มีผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตสามารถกลายเป็นศูนย์กลางของโต๊ะอาหารหวานได้ ซึ่งเป็นอาหารจานที่สร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่สด - กำมือ (ประมาณ 150 กรัม)
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา;
• ลูกเกดดำ – 100 กรัม;
• แป้ง – 3/4 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• ช็อคโกแลตเพสต์หรือซอส - สำหรับตกแต่ง
• น้ำมันสำหรับทาจานอบ

วิธีทำอาหาร

• ก่อนอื่นเราจะนำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องซึ่งจะทำให้เราได้แป้งที่สม่ำเสมอตามที่ต้องการเนื่องจากตัวพายจะมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและฟูมากขึ้น
• วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนเขียงโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ขั้นตอนนี้เป็นข้อบังคับเนื่องจากราสเบอร์รี่และลูกเกดที่ไม่ได้รีดแป้งจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและเค้กจะชื้นเกินไป

กำลังเตรียมแป้งสำหรับชาร์ล็อตต์

• ใส่ไข่ไก่ที่อุ่นแล้วลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม การตีส่วนผสมนี้ด้วยอุปกรณ์สุดท้ายทำได้ง่ายกว่านอกจากนี้โฟมที่ฟูจะปรากฏเร็วขึ้น
• ใส่น้ำตาลทีละน้อยลงในไข่แล้วตีส่วนผสมต่อไป น้ำตาลควรละลายจนเม็ดสุดท้าย
• ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะเพิ่มปริมาณหลายครั้ง นี่คือผลลัพธ์ที่เราต้องทำให้สำเร็จ
• เทแป้งลงในชาม เติมทีละน้อย โดยนวดแป้งให้ละเอียดในแต่ละครั้ง
• ใส่วานิลลา ผงฟู และผงโกโก้ที่นี่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• ขอแนะนำให้คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องในทิศทางเดียวโดยใช้ช้อนเพื่อไม่ให้ปริมาตรของไข่ลดลงและในที่สุดแป้งก็จะฟูมากขึ้น

มาเตรียมเตาอบและกระทะกัน

ค่อยๆ ทาจานอบด้วยน้ำมัน คุณสามารถใช้เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน (ที่ไม่มีกลิ่นรุนแรง) หรือมาการีนก็ได้ เราอัดจาระบีไม่เพียง แต่ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างที่พายอาจติดด้วย

เปิดเตาอบที่ 180°C

เสร็จสิ้นการเตรียมการ

• เทผลเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์โดยเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
• เทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนผลเบอร์รี่
• โรยราสเบอร์รี่และลูกเกดที่เหลือลงบนแป้ง
• เติมแป้งที่เหลือทั้งหมด
• วางชาร์ล็อตต์ในเตาอบและปรุงพายประมาณ 50 นาที
• ทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็นลงในกระทะโดยตรงที่อุณหภูมิห้อง
• นำชาร์ลอตต์ที่แช่เย็นแล้วออกมาวางบนจานโดยคว่ำลง การทำเช่นนี้จะสะดวกกว่าหากคุณวางถาดอบด้วยกระดาษ parchment ในตอนแรก

ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตเพสต์หรือซอสซึ่งต้องกระจายให้ทั่วพื้นผิวของพายอย่างสม่ำเสมอ หรือคุณสามารถเสิร์ฟชาร์ล็อตต์โดยโรยด้วยน้ำตาลผง

นมเปรี้ยวและชาร์ล็อตต์เบอร์รี่ที่ผิดปกติ

สูตรสำหรับนมเปรี้ยวและชาร์ล็อตต์เบอร์รี่จะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการเตรียมสิ่งที่อร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างรวดเร็วสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวหรืองานฉลอง วันนี้เราจะมาดูสูตรพายคอทเทจชีสและเชอร์รี่

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 400 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่ (ผลเบอร์รี่หลุม) – 2 ช้อนโต๊ะ;

• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร

• มาจัดการกับผลเบอร์รี่กันก่อน วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนเขียงแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่ก็เพียงพอแล้ว ทิ้งเชอร์รี่ไว้ครู่หนึ่ง
• ขั้นแรกให้นำไข่ออกจากตู้เย็น พวกเขาต้องอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิห้อง

หากคุณมีเชอร์รี่แช่แข็งอยู่คุณต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยแล้วกำจัดเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใด ๆ เพียงใช้เข็มกลัดนิรภัย

กำลังเตรียมแป้งสำหรับชาร์ล็อตต์

• ในชามลึกใบเดียวบดคอทเทจชีสสดกับน้ำตาลแล้วนวดให้ละเอียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นเนื้อหยาบ
• เพิ่มไข่ไก่ที่อุ่นถึงอุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
• เพิ่มเกลือและโซดาลงในส่วนผสมของไข่ขาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
• ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย ต้องขอบคุณแป้งที่ร่อนแล้วแป้งชาร์ล็อตต์กับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่จะโปร่งสบายยิ่งขึ้น หลังจากเติมแป้งแต่ละครั้งแล้ว ให้ผสมแป้งให้เข้ากัน
• เทเซโมลินาลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• ทิ้งแป้งไว้แล้วปล่อยให้เซโมลินาบวม รอประมาณ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• กลับมาที่เชอร์รี่กันดีกว่า เราจะกำจัดน้ำที่หลั่งออกมาจากผลเบอร์รี่ จากนั้นสามารถนำมาใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้ แต่คุณไม่ควรเทลงในแป้งเพื่อไม่ให้ชาร์ล็อตต์เปียกเกินไป
• เพิ่มเชอร์รี่ลงในแป้ง

มาเตรียมแม่พิมพ์และเตาอบกัน

• เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C
• มาเตรียมจานอบซึ่งต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยอย่างระมัดระวังโดยให้ความสนใจไม่เพียง แต่ที่ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย

เสร็จสิ้นการเตรียมการ

• เทแป้งลงในจานอบ
• ใส่ชาร์ล็อตต์ลงในเตาอบ ซึ่งจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 45 นาที คุณต้องเน้นที่เปลือกซึ่งควรเป็นสีน้ำตาลทอง รวมถึงความสม่ำเสมอของพายที่อยู่ตรงกลาง (คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงเพื่อตรวจดูว่าพายสุกหรือไม่)

สำคัญ!หากคุณใช้ผลเบอร์รี่หลุมแช่แข็ง คุณสามารถลองใช้พายสูตรอื่นได้ เตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น และเพิ่มเชอร์รี่ไว้ด้านบน (ด้านบนของแป้งที่เทลงในแม่พิมพ์)

ชาร์ลอตต์กับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หลายชนิดและน้ำตาลผง

ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ล

ไม่มีใครสามารถปฏิเสธการมีอยู่ของแอปเปิ้ลในพายยอดนิยมได้ charlotte ยังคงเป็นแอปเปิ้ลได้ แต่สำหรับความรู้สึกใหม่และอารมณ์ฤดูร้อนที่น่ารื่นรมย์การเพิ่มแครนเบอร์รี่ลูกเกดเชอร์รี่บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ก็สมบูรณ์แบบ ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่มีรสชาติที่เข้มข้นและสดใหม่ง่ายต่อการเตรียมทั้งตามฤดูกาลและใช้ของขวัญแช่แข็งจากธรรมชาติ

ชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่ในเตาอบ

ด้วยบลูเบอร์รี่

ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ต่างจากพายคลาสสิกไม่เพียง แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังมีสีบิสกิตที่น่าทึ่งอีกด้วย ด้วยการเล่นส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและนวดแป้ง คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

คุณจะต้องการ:

การตระเตรียม

1. หากใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตีน้ำตาลและไข่ 2 ฟองจนมวลเพิ่มขึ้น
4. เพิ่มน้ำตาลและครีมเปรี้ยวทั้งสองประเภทผสม
5. ร่อนแป้งและโซดา 3 ครั้งแล้วใส่ครีมและไข่ลงไป
6. คนส่วนผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ใส่บลูเบอร์รี่ลงไป คนเบาๆ
8. ทาจานอบแล้วโรยด้วยเซโมลินาแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านล่าง
9. เทแป้งไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ
10. ปรุงชาร์ลอตต์เป็นเวลา 40 นาที 180 องศาก็เพียงพอแล้ว

ต้องขอบคุณผลเบอร์รี่ที่ทำให้พายไม่จำเป็นต้องแช่หรือซอส แต่หากต้องการคุณสามารถเทน้ำผึ้งเหลวลงไปแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่ดังนั้นสูตรบลูเบอร์รี่ชาร์ล็อตต์จึงน่าสนใจยิ่งขึ้น

ด้วยลิงกอนเบอร์รี่

ช่างฝีมือบางคนจัดการอบชาร์ล็อตต์ในเตาอบโดยใช้ส่วนผสมที่ฟุ่มเฟือยอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่ใช้ขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอทเทจชีส มันฝรั่ง แครกเกอร์ และมะเขือยาวอีกด้วย แต่ถึงกระนั้นคุณก็ไม่ควรใช้ความคิดริเริ่มสร้างสรรค์มากเกินไป แต่การเพิ่มความเผ็ดของพายด้วยรสเผ็ดของลิงกอนเบอร์รี่เป็นความคิดที่ดี! สูตรชาร์ล็อตต์กับลิงกอนเบอร์รี่เหมาะสำหรับการพบปะกับเพื่อน ๆ ในฤดูหนาวพร้อมดื่มชาคริสต์มาสรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• lingonberries - 200 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - ผลไม้ 3 ผล;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• แป้ง - 300 กรัม;
• เกล็ดขนมปังสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม

1. จัดเรียงและล้าง lingonberries ทิ้งไว้ในกระชอน
2. เมื่อน้ำส่วนเกินหมดแล้วให้โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง พักไข่ขาวไว้
5. ผสมไข่แดงกับไข่ที่เหลือ
6. เพิ่มน้ำตาลและตี
7. หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
8. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในไข่
9. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งหนากว่าตอนเตรียมชาร์ล็อตต์ทั่วไปเล็กน้อย แต่ไม่ควรมีก้อน
10. ทาเนยที่ด้านข้างและด้านล่างของกระทะแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
11. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย ที่เหลือผสมกับแอปเปิ้ล
12. เทแป้งลงในพิมพ์ วางผลไม้ไว้ด้านบน
13. ผสมครีมที่เหลือกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
14. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองและผสมกับครีมเปรี้ยวหวาน
15. เทส่วนผสมลงบนผลไม้ และตกแต่งพายด้วย lingonberries
16. อบชาร์ลอตต์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ลองเพิ่มมูสลีสำเร็จรูปลงในแป้งวิธีแก้ปัญหาที่ผิดปกตินี้จะทำให้ชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่เปล่งประกายด้วยสีสันใหม่

ด้วยแครนเบอร์รี่

กลิ่นหอมโปร่งสบายกลิ่นวานิลลาพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย - ทั้งหมดนี้เป็นชาร์ลอตต์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ ส่วนผสมเหล่านี้ดูเหมือนจะเข้ากัน พวกเขาเสริมซึ่งกันและกันและเติมวิตามินซีลงในพาย ทำให้อาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 1 กก.
• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
• ผงฟู - ซอง;
• ส่วนผสมของวานิลลาและอบเชย

การตระเตรียม

1. ตีไข่เป็นเวลา 15 นาที จนเกิดฟองหนาและค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไป
2. ใส่วานิลลา ผงฟู แป้งร่อน
3. เอาชนะมวลทั้งหมดอีกครั้ง
4. วางแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่บางส่วนลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้
5. เทแป้ง 70% ที่ด้านบน ปิดด้วยผลไม้อีกครั้ง ใส่แป้งที่เหลือ
6. ปรุงชาร์ลอตต์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ตรวจสอบความพร้อมโดยการใช้มีดแทงเข้าไปในบิสกิต ไม่ควรมีแป้งเหลืออยู่ สูตรสำหรับชาร์ล็อตต์กับแครนเบอร์รี่ในตอนแรกหมายถึงพายรสเปรี้ยว แต่ถ้าน้ำตาลครอบงำเสน่ห์ของการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ก็เหมาะสมที่จะเทแยมแครนเบอร์รี่ลงบนพายหรือเสิร์ฟพร้อมกับน้ำแครนเบอร์รี่

ด้วยองุ่น

หากผลเบอร์รี่บางชนิดหาได้ยากในร้านค้าหรือตลาดนอกฤดูกาล คุณต้องพยายามอย่าหาองุ่น แน่นอนว่าพันธุ์ Kishmish ที่ไม่มีเมล็ดนั้นเหมาะสำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมากกว่า charlotte กับแอปเปิ้ลและองุ่นก็ไม่มีข้อยกเว้น

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล - ผลไม้ 2 ผล;
• องุ่น - แปรง;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำส้ม
2. ตีไข่จนข้น
3. ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีโดยไม่หยุด
4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสม โดยคนตลอดเวลาจากบนลงล่าง
5. ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง
6. วางชั้นแป้ง แอปเปิ้ล องุ่นล้าง และแป้งอื่นๆ
7. ที่อุณหภูมิ 180 องศา พายจะสุกภายใน 40 นาที

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ห้ามเปิดเตาอบก่อนที่เปลือกจะกลายเป็นสีทอง ไม่เช่นนั้นเค้กจะหล่นลงมา สูตรชาร์ล็อตต์กับองุ่นนี้จะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ และถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก แขกของคุณจะกลืนลิ้นของพวกเขาลงไป

ด้วยแบล็คเคอแรนท์และลูกแพร์

เมื่อพุ่มไม้ลูกเกดเริ่มแตกและเตรียมการทั้งหมดเสร็จแล้วก็ถึงเวลาเตรียมพายเบอร์รี่ ชาร์ลอตต์กับลูกเกดดำกับนม ลูกแพร์ และวานิลลา จะทำให้วันสดใสและสนุกสนานยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• แป้ง - 200 กรัม;
• เกลือ - ช้อนชา;
• เนย - 90 กรัม;
• น้ำมะนาว - ช้อนชา;
• ลูกเกด - 200 กรัม;
• ลูกแพร์ - ผลไม้ 2 ผล;
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เหล้าผลไม้ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์แห้งในนม
2. ใส่ไข่และน้ำตาลทั้งสองชนิด
3. ผสม ร่อนแป้งลงในส่วนผสม ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน
4. ใส่เนยสับเป็นชิ้นแล้วคนให้เข้ากัน
5. คลุมแป้งด้วยฟิล์มเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. ตัดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
7. นำพิมพ์สปริงฟอร์ม วางกระดาษรองไว้ แล้วเทแป้งลงไป
8. วางลูกแพร์ไว้ด้านบน กดลงไปแล้วโรยด้วยผลเบอร์รี่
9. โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง เทลงบนเหล้า (เช่น Amaretto)
10. ทิ้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มอีกครึ่งชั่วโมง
11. ปรุงจานที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที

จะดีกว่าถ้าวางลูกแพร์ไว้ในพัดโดยเว้นไว้หนึ่งเซนติเมตรระหว่างพวกมันกับด้านข้างของแม่พิมพ์

ด้วยเชอร์รี่และไวท์ช็อคโกแลต

สำหรับนักชิมและนักประดิษฐ์ตัวจริงในครัว เบอร์รี่ชาร์ลอตต์สามารถเปลี่ยนเป็นช็อคโกแลตสีขาว ราสเบอร์รี่และส้มได้ และถึงแม้ว่าสูตรสำหรับแม่บ้านชาวรัสเซียจะไม่เกี่ยวข้องกับชาร์ล็อตต์ แต่ชาวฝรั่งเศสคิดค้นตัวเลือกดังกล่าวและตั้งชื่อตามคำนี้ซึ่งแปลว่า "จานด้วยครีมหวาน"

คุณจะต้องการ:

• คุกกี้ซาโวยาร์ดี - บรรจุภัณฑ์;
• วานิลลิน - ซอง;
• น้ำส้ม - จาก 2 ผลไม้
• เหล้ารัม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 200 มล.
• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม;
• เจลาติน - 20 กรัม;
• วิปครีม - 200 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำตาลพร้อมกับช็อคโกแลตและนมในอ่างน้ำ
2. เพิ่มวานิลลา
3. เทเจลาตินลงไปแล้วปล่อยให้บวม
4. ละลายเจลาตินในส่วนผสมนมแล้วพักให้เย็น
5. ตีครีมผสมกับเจลาตินนมแช่เย็น
6. ผสมน้ำส้มกับเหล้ารัม
7. จุ่มคุกกี้ลงในน้ำผลไม้แล้วใส่ลงในพิมพ์
8. วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วเทส่วนผสมลงไป
9. ใส่ในตู้เย็นจนแข็ง

พายนี้ถูกเรียกว่ารอยัลชาร์ล็อตต์อย่างถูกต้องคุณและคนที่คุณรักจะได้จดจำรสชาติที่เข้มข้นและการผสมผสานของผลไม้ที่แปลกตาไปอีกนาน

บนเคเฟอร์

เค้กสปันจ์โปร่งสบายเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่แช่แข็งเชอร์รี่หวานนั้นดีเป็นพิเศษโดยสามารถเน้นรสชาติที่เข้มข้นได้ด้วยเหล้ารัมหนึ่งหยด พายแบบนี้ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

คุณจะต้องการ:

• kefir - 200 มล.;
• เนย - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• อัลมอนด์สับและผลไม้หวาน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่หวาน - ครึ่งกิโลกรัม;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชา;
• ผิวของเลม่อน 1 ผล;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เพิ่มน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่แล้วตี
2. ผสมเนยนิ่ม แป้งมันฝรั่ง กับเกลือ เคเฟอร์ ผิวเลมอน โซดา และไข่
3. เพิ่มผลไม้หวานและถั่วลงในแป้ง
4. ตัดเชอร์รี่โรยด้วยแป้งสาลีแล้วโรยด้วยเหล้ารัม
5. เพิ่มเชอร์รี่ลงในแป้ง
6. วางแป้งลงในถาดอบ
7. ชาร์ลอตต์จะพร้อมใน 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

Cherry charlotte บน kefir พร้อมอัลมอนด์และผลไม้หวานทำให้ประหลาดใจกับความโรแมนติกและความงาม เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการเสิร์ฟชาอันงดงามในค่ำคืนอันหนาวเย็นของฤดูหนาว

เบอร์รี่ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะใช้เบอร์รี่ชนิดใดในการทำชาร์ล็อตต์ พายมัลติเบอร์รี่คือสิ่งที่คุณต้องการ ยิ่งผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ที่มีส่วนร่วมในการสร้างปาฏิหาริย์นี้มากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 200 กรัม;
• ลูกเกดดำ, มะยม, ลูกเกดแดง, ราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - ผลไม้ 2 ผล;
• เนย - ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม

1. ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสมจนละลาย
2. เพิ่มแป้งและแป้ง คนให้เข้ากันในส่วนผสมไข่
3. หั่นแอปเปิ้ลแล้วเรียงผลเบอร์รี่
4. ผสมผลไม้ลงในแป้ง
5. เทแป้งลงในชามหลายเมนู เลือกโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที

กลิ่นของพายนี้ไม่สามารถถูกรบกวนด้วยสิ่งใด ๆ แม้ว่าจะปรุงในหม้อหุงช้า แต่ฝาก็ไม่สามารถเก็บกลิ่นของผลเบอร์รี่ได้

ไม่ว่าสูตรชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่จะดูซับซ้อนแค่ไหน แต่เมื่อเวลาผ่านไปภูมิปัญญาการทำอาหารใด ๆ ก็ตามจะยอมจำนนต่อคุณคุณเพียงแค่ต้องพยายามและต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจอย่างจริงใจ!