โคนคุกกี้ปีใหม่ คุกกี้ "โคน" ส่วนผสมสำหรับ "คุกกี้ปีใหม่ "ชิชกิ"

ของหวาน "ชิชกิ" ที่ปรุงโดยไม่ต้องอบดูหรูหรามากและจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด มันง่ายมากในการเตรียมการเตรียมนั้นคล้ายกับไส้กรอกหวานมากโดยที่เกล็ดนั้นทำจากคอร์นเฟลก ฉันเห็นสูตรจาก Lyubov Marenich

วัตถุดิบ

ในการเตรียมของหวาน "Shishki" โดยไม่ต้องอบเราจะต้อง:
คุกกี้ขนมชนิดร่วนนุ่ม (เช่น "Yubileinoe", "สำหรับชา") - 200 กรัม

เนยที่อุณหภูมิห้อง - 125 กรัม
ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
นมข้น (ไม่ต้ม) - 190 กรัม (0.5 กระป๋อง)

สำหรับเครื่องชั่ง:

เกล็ดข้าวโพด - 90 กรัม;

ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม;

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร

สับขนมชนิดร่วนให้เข้ากันด้วยเครื่องบดสับหรือไม้นวดแป้ง

ใส่เนยนุ่ม ผงโกโก้ นมข้น และช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (ไม่จำเป็น) ลงในตับบด ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วก่อตัวเป็นปิรามิด พวกเขาจะต้องแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากแช่เย็นแล้วคุณสามารถให้มวลมีรูปร่างตามที่ต้องการได้ คุณจะได้รับช่องว่าง 5 ช่อง

จากนั้นคุณต้องละลายช็อคโกแลต 150 กรัมพร้อมกับเนยและน้ำมันพืชไร้กลิ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชิปเท่านั้นและไม่ต้องใช้ช็อกโกแลต

สะเก็ดจะต้องมีรูปร่างสม่ำเสมอและเป็นวงรี ซีเรียลที่มีคำว่า "Start" ใช้งานได้ดี

ช็อกโกแลตของฉันเซ็ตตัวแล้ว และฉันก็เติมเนยละลายอีก 2 ช้อนโต๊ะ ดังนั้นโคนสนบางส่วนจึงดูจางลง

ทำให้ของหวานที่เสร็จแล้ว "Shishki" เย็นลงในตู้เย็น

ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินและประหลาดใจกับสูตรขนม "ชิชกิ" ที่ทำโดยไม่ต้องอบ และของหวาน "ชิชกิ" ที่เตรียมด้วยคอร์นเฟลกจะทำให้คุณมีอารมณ์ดีในช่วงปีใหม่

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งง่ายๆ รวมน้ำตาลกับไข่แล้วตีจนเนียน ละลายเนยเป็นเส้นบางๆ ตีตลอดเวลาแล้วเทลงในไข่ เพิ่มนมเล็กน้อยแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นไม่เหนียวมือและคงรูปร่างได้ดี แบ่งออกเป็น 3-4 ส่วน ห่อแต่ละส่วนด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ถุง ใส่แป้งในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง

2. นำออกมาหนึ่งชิ้นแล้วเสียดสีโดยวางแป้งที่บดแล้วลงบนกระดาษรองอบ สามารถเปลี่ยนสูตรการทำคุกกี้ "ชิชกิ" ได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อแทนเครื่องขูด เป็นต้น วางแป้งบางส่วนลงในเตาอุ่นประมาณ 7-9 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

3. อบส่วนถัดไปของแป้งด้วยวิธีเดียวกัน ในขณะเดียวกันก็สับวอลนัท ควรใช้มีดหรือหมุดกลิ้งจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ถั่วบดเป็นแป้ง คุณสามารถใช้ถั่วชนิดอื่นในคุกกี้ “ชิชกิ” ที่บ้านได้หากต้องการ

4. เมื่ออบแป้งทั้งหมดแล้วจะต้องรวมกับถั่วสับแล้วราดด้วยนมข้น คุณต้องใช้นมข้นต้มเพื่อให้คุกกี้คงรูปร่างได้ดี ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

5. ในการสร้างคุกกี้ให้กดมวลที่ได้ให้แน่นแล้ววางลงในแก้วที่ชุบน้ำเล็กน้อย แน่นอนคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้ด้วยมือของคุณ จากนั้นพลิกแก้วแล้ววางคุกกี้ลงบนจาน พักไว้เล็กน้อยก็เสิร์ฟได้ โรยด้วยน้ำตาลผง

บางทีผู้ที่เยี่ยมชมเว็บไซต์ของฉันบ่อยครั้งอาจสูญเสียฉันไปแล้ว ฉันไม่ได้เขียนตั้งแต่ปีที่แล้ว มีอีกเหตุผลที่ดีสำหรับเรื่องนี้ - การซ่อมแซมและการย้ายครั้งใหญ่ ดังนั้นในตอนแรกฉันไม่มีเวลาทางกายภาพจากนั้นคอมพิวเตอร์ก็ถูกแยกชิ้นส่วนในกล่องเป็นเวลานานมาก))) ตอนนี้คลี่คลายลงเล็กน้อยแล้ว (เท่าที่เด็กอนุญาต) ฉันจะโพสต์สูตรอาหารที่สะสมในปีที่ผ่านมาและสูตรอาหารใหม่ ดังนั้นอย่าแปลกใจเลยที่ฉันโพสต์คุกกี้ "โคนปีใหม่" ในฤดูร้อน))) อย่างที่เขาว่ากันว่าผ่านไปไม่ถึงหกเดือนด้วยซ้ำ...
คุกกี้นั้นถูกสร้างขึ้นอย่างเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็ดูเป็น "ปีใหม่" มาก ของหวานแสนอร่อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่!

องค์ประกอบของคุกกี้โคนปีใหม่ประกอบด้วย:

• เนย 125 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (ควรเป็นนม "จริง" ซึ่งมีเฉพาะนมและน้ำตาล)
• วอลนัท 100 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

วิธีทำคุกกี้โคนปีใหม่:

ละลายเนยบนเตาหรือในไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน)


บดไข่ด้วยน้ำตาล...




... ใส่นมและเนยละลายลงไปคนให้เข้ากัน


เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชาม...


... นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและแน่น


นวดแป้งให้ละเอียดแบ่งเป็นสามส่วน...


... ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาทีเพื่อแช่แข็ง


ในช่วงเวลานี้ให้ล้างวอลนัท (หากปอกเปลือกแล้ว) ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ


วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ นำแป้งแช่แข็งหนึ่งชิ้นออกจากช่องแช่แข็ง ขูดแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ เหนือกระดาษ


อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C จนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 10 นาที) ดังนั้นเราจึงอบแป้งทั้งหมดได้หลายวิธี (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ - แป้งควรวางเป็นชั้นบาง ๆ)


ผสม “เกล็ด” อบกับวอลนัทและนมข้นต้ม




เราทำให้แก้วไวน์เปียกด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยเติมมวลที่ได้ให้เต็มแล้วอัดให้แน่นแล้ววางลงบนจาน หากคุกกี้ไม่หลุดทันที ให้เขย่าแก้วเล็กน้อย โดยทั่วไปการเตรียม "โคนปีใหม่" นั้นคล้ายกับการแกะสลัก "ปาโซกี" จากทรายมาก))))


หลังจากปั้นกรวยทั้งหมดแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรงเพื่อให้ดู "เหมือนหิมะ"


นั่นคือทั้งหมด! การรักษาชาแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

คุกกี้รูปกรวยปีใหม่ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่สวยงามมากเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย มันจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและจะสร้างความประหลาดใจให้กับเด็ก ๆ ทุกคนอย่างแน่นอน

เอาล่ะ มานวดแป้งกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนยนุ่มผสมกับไข่น้ำตาลและนม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ฉันต้องใช้แป้ง 2.5 ถ้วย จึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราต้องแช่แข็งมันอย่างหนัก ฉันเก็บมันไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ขูดแป้งแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายให้ทั่วแผ่นกระดาษรองอบดังในภาพ อบเป็นสองชุดเป็นเวลา 10 นาทีที่ 160 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

มาเตรียมสินค้าที่เหลือกัน เราต้องปอกเปลือกวอลนัทแล้วบด

ผสมเศษถั่วกับนมข้นต้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้มาถึงส่วนที่น่าสนใจ เราสวมถุงมือหยิบแก้วไวน์แก้วหนึ่งชุบน้ำ (ควรมีรูปร่างแคบ) ใส่ส่วนผสมของเราแล้วคว่ำลงบนจาน

โรยโคนปีใหม่ด้วยน้ำตาลผง และเราปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเรา! สวัสดีปีใหม่นะทุกคน!!!

ส่วนผสมสำหรับ "คุกกี้ปีใหม่ "Shishki"":

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน:

สูตรสำหรับ "คุกกี้ปีใหม่ "Shishki"":

ก่อนอื่นให้ตั้งนมข้นให้เดือด เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ขวดจมอยู่ใต้น้ำจนหมด นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 40 นาที ปิดแก๊ส สะเด็ดน้ำ แล้วปล่อยให้ขวดเย็น ไม่ว่าในกรณีใด เราจะไม่พยายามเปิดมันทันที

เตรียมแป้ง. ในภาชนะที่เราจะนวดแป้งเทน้ำตาลใส่เนยหั่นเต๋าที่อุณหภูมิห้องใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แป้งควรจะเย็น ฉันมักจะทำสิ่งนี้ด้วยตาเพราะบางครั้งครีมเปรี้ยวอาจมีของเหลวมากกว่าหรือแป้งอาจแตกต่างกัน แต่เนื่องจากผมตัดสินใจลงสูตรไปแล้ว ผมเลยเอาแป้งมา 1 กิโลกรัม ฉันนวดแป้งแล้วชั่งน้ำหนักว่าเหลือแป้งเท่าไร ฉันต้องการประมาณ 500 กรัม

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ห่อแต่ละส่วนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้นำส่วนหนึ่งของแป้งออกมาแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ฉันทำสิ่งนี้ทันทีบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายแป้งขูดให้ทั่วถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง (ดูเตาอบของคุณ) เรานำออกจากเตามาใส่ชามโดยไม่ต้องกังวลว่าจะพังหรือไม่เพราะยังไงเราก็จะสับมันอยู่ดี ดังนั้นเราจึงอบแป้งทุกส่วน

บดแป้งที่อบเป็นชิ้นหยาบฉันใช้ค้อนทุบเนื้อ บดให้ละเอียดแต่ไม่เป็นฝุ่น ปล่อยให้เป็นชิ้นใหญ่จะอร่อยกว่า ฉันสับวอลนัทที่ก่อนหน้านี้ทำให้แห้งในกระทะหรือในเตาอบด้วยหมุดกลิ้งเพราะวอลนัทควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ด้วย ประมาณขนาดของชิ้นคุกกี้ ในกรณีนี้ ฉันไม่มีวอลนัทที่บ้านและทำคุกกี้ถั่วเพียงเพื่อแสดงขั้นตอนทั้งหมด มันอร่อยทั้งสองทาง ฉันบดถั่วลิสงในเครื่องปั่น เพราะมันยากกว่าที่จะใช้ไม้นวดแป้ง ละลายเนยแล้วรวมกับนมข้นที่เย็นแล้ว เพิ่มคอนยัคหนึ่งช้อน ผสมทั้งหมด ไส้พร้อมแล้ว

ขั้นแรก ผสมเศษคุกกี้กับถั่ว ผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายถั่วให้ทั่วถึง จากนั้นเติมไส้ “ครีม” แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง มวลมีความเหนียวและพร้อมสำหรับการก่อตัวของกรวย ในการสร้างกรวยเราใช้แก้ว มาเตรียมชามน้ำที่เราจะจุ่มแก้วกัน พวกเขาจุ่มแก้วลงในน้ำ เติมคุกกี้ แล้วกดลง

จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วเขย่ากรวยออกจากแก้ว ต้องใช้ทักษะบางอย่าง ดังนั้นก่อนอื่นให้เขย่าคุกกี้ในมือของคุณ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ทำให้แก้วบนจานแตกโดยไม่ตั้งใจและได้รับบาดเจ็บ เราทำสิ่งนี้กับแป้งทั้งหมด กรวยของเราพร้อมแล้ว สัมผัสสุดท้ายคือการโรยด้วยน้ำตาลผงและ "โคน" ในหิมะก็พร้อม ฉันมักจะทำอาหารในตอนเย็น และในตอนเช้าฉันก็กินได้ คุกกี้ดูเหมือนจะ "ประสาน" เล็กน้อยและไม่แตกสลายเมื่ออยู่ในมือของคุณ

เราตกแต่งตามใจชอบหรือไม่ต้องตกแต่งเลยก็อร่อยได้แม้จะไม่มีการตกแต่งใดๆก็ตาม