แตงกวาดองในสูตรน้ำของตัวเอง แตงกวากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง เสิร์ฟพร้อมกับอะไร

แตงกวาต้องล้างให้สะอาดและแยกออก แตงกวาขนาดเล็กและแข็งแรงควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งแรง

แตงกวาขนาดใหญ่และสุกเกินไปสามารถขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือสับในเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดา

ใส่เกลือลงในชามที่สะดวกซึ่งคุณสามารถผสมแตงกวาได้ดี

ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เกลือละลายได้ดีและมีน้ำออกมามากขึ้น

เราแช่ส่วนผสมแตงกวาเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้น้ำแตงกวาโดดเด่นมากที่สุด

ใส่แตงกวาที่หั่นแล้วบางส่วนลงในขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อ วางทับด้วยแตงกวาชั้นเล็กๆ แข็งแรง

คุณสามารถตัดเคล็ดลับจากพวกเขาแล้วพวกเขาจะเค็มเร็วขึ้น

บีบแตงกวาให้แน่นแล้ววางแตงกวาสับที่เหลือด้วยน้ำผลไม้ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่าง

หากคุณใช้ขวดโหลขนาดใหญ่ คุณสามารถทำหลายชั้นได้ เช่น แตงกวาต้ม จากด้านบนเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราเราวางลูกเกดหรือมะรุมสองสามใบ เราปิดฝาขวดพลาสติกหรือมัดหลวม ๆ ด้วยฟิล์มยึดธรรมดาหรือฉีกด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร

เราใส่เหยือกในที่เย็นหรือในตู้เย็น - แตงกวาควรหมักได้ดีดังนั้นควรใส่ในชามหรือจาน หลังจากการหมักสิ้นสุดลง ซึ่งมักจะเกิดขึ้นในวันที่ 12-14 สามารถปิดกระป๋องโดยใช้ฝาเกลียวแน่นหรือม้วนขึ้น

หากคุณมีพื้นที่เพียงพอในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถหมักแตงกวาด้วยวิธีนี้ในถังหรือชามขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ ให้ใช้การกดขี่เพื่อให้แตงกวาทั้งหมดเคลือบด้วยส่วนผสมของแตงกวาและน้ำผลไม้ที่หั่นแล้ว

หลังจากผ่านไปประมาณสองสัปดาห์ แตงกวาก็สามารถเสิร์ฟได้ จากข้าวต้มคุณสามารถทำของดองหรือส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมได้

ยังมีอีก ทางที่ดีการปรุงแตงกวาใน น้ำผลไม้ของตัวเอง... วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบน้ำแตงกวา หากคุณมีแตงกวาจำนวนมาก คุณสามารถม้วนน้ำแยกกัน เราส่งแตงกวาผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ถ้าไม่สับแตงกวาในเครื่องบดเนื้อแล้วกรองน้ำผ่านชีสหรือตะแกรงละเอียด ปรุงน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นจะสามารถเทแตงกวาที่เตรียมไว้ได้ คุณสามารถเตรียมน้ำแตงกวาแยกกันได้

ใส่กระเทียมสองสามกลีบและเมล็ดผักชีฝรั่งในแต่ละขวด เมื่อน้ำเดือดดีให้เติมน้ำส้มสายชูตามต้องการหรือ กรดมะนาวแล้วเทใส่ขวดที่เตรียมไว้ทันที เราม้วนหรือบิดกระป๋องหลังจากนั้นจะต้องห่ออย่างระมัดระวังจนเย็นสนิท

เราทำเช่นเดียวกันหากมีแตงกวาอยู่ในโถ - คุณจะต้องเทแตงกวาหลายครั้งเท่านั้น สองครั้งด้วยน้ำเกลือเดือดครั้งที่สามด้วยการเติมกรดกัดหรือกรดซิตริก แตงกวาที่เตรียมในลักษณะนี้ยังสามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ น้ำผลไม้จะพร้อมทันทีที่มันเย็นตัวลง แตงกวาในน้ำผลไม้สามารถเสิร์ฟได้

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว อร่อย!

การเตรียมแตงกวาฉ่ำสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการช่วยทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของผักอันเป็นที่รักมากมาย อะไรที่สามารถทำได้จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว? น้ำเกลือและน้ำหมักที่หลากหลายมาก แต่ทางเลือกที่ง่ายที่สุดคือการใส่เกลือโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนประกอบที่ไม่จำเป็น

วิธีทำน้ำแตงกวา

ในการเตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว คุณต้องทำน้ำผลไม้จากผักตั้งแต่เริ่มต้น มีสามวิธีที่คุณสามารถบรรลุผลตามที่ต้องการ: การบด การฆ่าเชื้อ และการใช้เกลือ ใช้เครื่องขูดหยาบขูดแตงกวาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หากคุณเติมเกลือลงในส่วนผสมนี้ กระบวนการจะเร็วขึ้นหลายเท่า

คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ก็ใช้มันคั้นน้ำจากผัก จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ: สำหรับผักหนึ่งกิโลกรัม เกลือครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งช้อนชา หลังจากนั้นต้มประมาณห้าถึงสิบนาที น้ำเกลือดังกล่าวสามารถใช้เป็นฐานสำหรับผสม ส่วนใหญ่มักใช้น้ำผลไม้คั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงไป

สูตรแตงกวาในน้ำผลไม้ own

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะสำหรับผักกระป๋องหลายสูตร การหมักผักเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณเองในแต่ละสูตรได้ ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับแตงกวา ทุกคนจะชอบสลัดนี้! ตามกฎแล้วทุกคนใช้สองวิธี: การดองหรือการกลิ้ง อย่างไรก็ตาม ในทั้งสองกรณี จำเป็นต้องเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน การบรรจุกระป๋องจะไม่ยุ่งยากและผลลัพธ์ที่อร่อยจะทำให้ทุกคนพอใจ ด้านล่างนี้คือเคล็ดลับดีๆ ในการเก็บแตงกวาแสนอร่อยบรรจุกระป๋อง

สูตรเก็บเกี่ยวแตงกวาแบบสเตอริไลซ์

การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ตารางงานรื่นเริง... การทำกระป๋องร้อนที่บ้านทำได้ง่ายด้วยตัวเอง กลิ่นหอมของผักสดและสมุนไพรจะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกครัวเรือนในช่วงวันที่อากาศหนาวเย็น และจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนที่มีแดดจ้า จานนี้เหมาะสำหรับทำซุปผักดอง ซุปกะหล่ำปลี ซุปอื่นๆ และสลัด เตรียมทำอาหาร:

• แตงกวา - 3 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย.

ไป:

1. สับผักชีฝรั่ง
2. ปอกเปลือกและบดกระเทียม ผัดในสมุนไพรและเครื่องเทศ
3. ล้างผักหั่นเป็นวงกลม
4. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูผัด
5. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล และฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที
6. ปิดด้วยฝาปิด เพื่อให้จานเอื้อมถึง ให้ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท แตงกวาในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนโยนผักที่สุกเกินไปโดยไม่รู้ว่าแตงกวาทำขนมอะไรได้บ้างสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามการรีดน้ำผลไม้จากพวกเขานั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแตงกวาสดที่เรียบร้อย สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แตงกวาสุก - 1 กก.
• กระเทียม - สองกลีบ;
• เกลือ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งใบมะรุม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• กรดมะนาว - 5 กรัม

เริ่มต้น:

เตรียมผัก:

1. ล้างออกให้สะอาด คัดแยก
2. เลือกผักขนาดใหญ่สับ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสำหรับสิ่งนี้
3. ใส่ในภาชนะที่สะดวกและเกลือ
4. หลังจากกวนกับเกลือแล้ว ส่วนผสมจะถูกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เกลือละลายหมด
5. ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้ คุณต้องวางส่วนผสมแตงกวานี้แล้วบีบด้วยแตงกวาขนาดเล็ก
6. ใส่ส่วนผสมแตงกวาลงบนแตงกวาทั้งหมดอีกครั้ง
7. คุณต้องใส่พืชชนิดหนึ่งหรือใบลูกเกดที่ด้านบนสุดเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเชื้อรา
8. ปิดฝาขวดด้วยฟิล์มยึด
9. ใส่ขวดในห้องเย็นห้ามสัมผัสเป็นเวลาสองสัปดาห์เพื่อให้เกิดการหมัก
10. ม้วนกระป๋องให้แน่น นำออกและจัดเก็บ แตงกวาในน้ำผลไม้พร้อมสำหรับฤดูหนาว!

การเก็บเกี่ยวแตงกวาเย็นสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแตงกวาฤดูหนาวจะทำให้ทุกครัวเรือนพอใจ ม้วนอร่อยสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปีโดยไม่มีเชื้อราและรสชาติ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวารก - 1 กก.
• เกลือ - 80-90 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• มะรุม;
• ลูกเกดดำหรือใบเชอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. ตะแกรงแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เกลือลงไป.
2. ใส่ข้าวต้มที่เตรียมไว้พร้อมกับสมุนไพรที่ด้านล่างของจาน
3. ผลไม้ทั้งหมดจะถูกส่งไปยังธนาคารต่อไป
4. จากนั้นข้าวต้มอีกครั้ง หากไหมีขนาดใหญ่ คุณสามารถสลับหลายชั้นได้โดยไม่ลืมใส่สีเขียว
5. เทน้ำแตงกวาที่เหลือปิดฝาขวดด้วยจานรอง
6. ทิ้งไว้ในห้องจนกว่าการหมักจะเริ่มขึ้น
7. นำชิ้นงานในตู้เย็นออกสองสามสัปดาห์ ในเวลานี้ คุณต้องหมักผัก มิฉะนั้น กระบวนการจะดำเนินต่อไปเอง
8. ตรวจสอบปริมาณของเหลวในภาชนะอย่างระมัดระวัง เติมน้ำเกลือถ้าจำเป็น
9. ดำเนินการตะเข็บ เพลิดเพลินกับแตงกวาในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว!

วิดีโอ: วิธีเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สูตรเด็ดสำหรับผักดอง

3 ลิตร

6 ชั่วโมง 20 นาที

40 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ในฤดูหนาว ส่วนใหญ่ทั้งหมด ร่างกายของเราขาดวิตามิน ซึ่งเป็นเหตุผลที่ควรเตรียมล่วงหน้าและเตรียมผักต่าง ๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้ วันนี้เราจะวิเคราะห์สูตรทีละขั้นตอนแตงกวาดองในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะเป็นการค้นพบครั้งยิ่งใหญ่สำหรับคุณอย่างแน่นอน ขอบคุณแตงกวาดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรฤดูร้อนและกระเทียม

เครื่องใช้ในครัว:โถสามลิตร (เราสามารถบรรจุจานในสาม กระป๋องลิตร), ฝาซิลิโคน / ฝาสำหรับปิดโถ, เครื่องขูดละเอียด.

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• ก่อนอื่นเราต้องจำไว้ว่าในการเตรียมอาหารจานนี้จำเป็นต้องเลือกแตงกวาขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม เราสามารถเลือกตัวอย่างขนาดใหญ่ได้ - พวกเขาจะใช้สำหรับแตงกวาดองน้ำซุปข้น
• ต่อไปเราจะศึกษาสีของผัก เป็นผู้กำหนดอายุและความหลากหลายของเขา ยิ่งผักสดมากเท่าไหร่ แตงกวาก็จะยิ่งอายุน้อยกว่า และในทางกลับกัน แตงกวาสีเหลืองสุกเกินไป ไม่เหมาะสำหรับการประกอบอาหารของเราเนื่องจากผิวและเมล็ดที่หยาบกร้าน
• หลังจากนั้นเราเลือกแตงกวาตามรอยกระแทก (ตุ่มเหล่านี้มีหนามสีขาวและดำ) เราต้องการผักที่มีหนามแหลมสีดำโดยตรง ซึ่งเหมาะสำหรับการดองในขวดโหล สิวสีขาวเป็นสัญญาณว่าแตงกวาได้เติบโตจากสลัดหลากหลายชนิด โดยธรรมชาติแล้ว เราสามารถใส่เกลือได้ แต่มันจะไม่กรอบและยืดหยุ่น

สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างแตงกวา ต้องทำอย่างระมัดระวังและอยู่ภายใต้น้ำไหล เนื่องจากสิ่งสกปรกและแกลบเล็กๆ ทุกชนิดมักเกาะติดกับผิวหนัง
   
   
2. ล้างกระเทียม 3 กลีบ เพื่อให้อาหารของเรามีรสเผ็ดมากขึ้น เราสามารถบดมันด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
3. เราไปแช่แตงกวา ก่อนอื่นต้องแช่ผักใน น้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงจากนั้นเราก็ล้างและเปลี่ยนน้ำ เราออกไปอีกสองชั่วโมง จากนั้นเราทำซ้ำการดำเนินการเดียวกันและรออีกหนึ่งชั่วโมง
   
   
4. เราดำเนินการเตรียมแตงกวาในน้ำผลไม้ของเราเอง วางใบลูกเกดดำมะรุมเชอร์รี่และองุ่นที่ด้านล่างของขวดที่ล้างอย่างดีอย่าลืมผักชีฝรั่งและกานพลูกระเทียม แตงกวาเอง (เราเลือกตัวอย่างขนาดเล็กที่สวยที่สุดและใหญ่ที่สุด) จะต้องจัดวางด้วย "ก้น" ของพวกมันในชั้นเดียว แตงกวาสับในน้ำผลไม้เองก็ดีสำหรับฤดูหนาวเช่นกัน ในการเตรียมอาหารจานนี้ ในขั้นตอนนี้ เราจำเป็นต้องหั่นผักตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วจัดวางในชั้นเดียว
   
   
5. เราส่งแตงกวาขนาดใหญ่บนเครื่องขูดสำหรับทำน้ำซุปข้น เราต้องการมวลที่ได้สำหรับการทำเกลือ
   
   
6. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นของเรา ล. เกลือ. ผสมให้เข้ากัน
   
   
7. ต่อไปเราเติมมวลแตงกวาลงในโถเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมดของเรา แต่ไม่ถึงคอขวด
8. เพิ่มแตงกวาขนาดเล็กที่เหลือและเทมันฝรั่งบด
   
   
9. เราปิดขวดด้วยฝาซิลิโคน
10. นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการของเรา เราจำเป็นต้องเก็บผักดองไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นๆ (แตงกวาจะอยู่ในสภาพที่ถูกต้องภายในอย่างน้อยหนึ่งเดือน) ก่อนอื่นเราใส่ขวดลงในภาชนะที่ลึก (เมื่อผักเริ่มหมักน้ำจะเริ่มไหลออกจากขวด)
    
    

สำหรับรสชาติ จานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงสูตรอาหาร แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบกับน้ำเย็นจัด ผักก็จะกรอบๆ เผ็ดๆ แต่เค็มน้อยกว่า

วิดีโอสูตรการทำแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติทำสูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของคุณเอง , ดูวิดีโอ. ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถจินตนาการถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดและรายละเอียดการทำอาหาร รวมทั้งตรวจสอบว่าคุณได้ดำเนินการทั้งหมดอย่างถูกต้องหรือไม่

https://youtu.be/vm11zQQVaVk

ระยะเวลาการจัดเก็บ

อย่าลืมว่าผักควรเก็บไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนจนกว่าผักจะกรอบแบบคลาสสิก หลังจากช่วงเวลานี้พวกเขาสามารถให้บริการที่โต๊ะ แน่นอนว่าเราสามารถดองแตงกวาได้นานขึ้นสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจานจะเสื่อมสภาพ

เสิร์ฟพร้อมกับอะไร

แตงกวาดองจะอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของคุณ พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงมันฝรั่งได้ดีที่สุด นอกจากนี้ จานนี้สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลของคุณ

• แตงกวาควรแช่น้ำให้ดีก่อนปิดกั้น ในการเตรียมอาหารจานอร่อยไม่ควรขี้เกียจและปฏิบัติตามกฎของสูตรทั้งหมด
• คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดเบื้องต้น แต่จะไม่ฟุ่มเฟือย ควรสังเกตว่าแตงกวากรอบที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวยังคงมีวิตามินและสารอาหารมากกว่าโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• หลังจากที่เราเทน้ำซุปข้นแตงกวาลงในช่องว่างของเราแล้ว เราก็นำขวดโหลแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้มวลกระจายทั่วโถ
• ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรเทมันฝรั่งบดที่คอขวดโหล (ในกรณีนี้ เราจะไม่เหลือที่ว่างสำหรับการหมัก)
• สำหรับคนรักเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้มากขึ้นจากนั้นสูตรของเราจะมีรสชาติใกล้เคียงกับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมในถุง

ตัวเลือกการทำอาหารและการเติมอื่นๆ

นอกจากนี้เรายังสามารถลองเปลี่ยนจานนี้เล็กน้อยและทดลองกับส่วนผสม เลยกลายเป็นว่าอร่อยมากแตงกวาปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองกับมัสตาร์ด ... ในการทำเช่นนี้ เพียงเติมมัสตาร์ดผง 80 กรัมลงในช่องว่างของเรา นอกจากนี้ อย่าลืมว่าเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ จะทำให้ผักของเรามีรสชาติที่ใหม่และสดใส นอกจากนี้แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในธนาคารมีประโยชน์มากและ ของอร่อยที่คุณควรลอง

เขียนความคิดเห็นถ้าคุณชอบสูตรการทำแตงกวาในน้ำผลไม้ของคุณเอง แบ่งปันกับเพื่อนของคุณและส่งตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ รวมทั้งการเตรียมผักอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นการเตรียมที่ผิดปกติและเป็นต้นฉบับความแตกต่างของการเตรียมการที่แม่บ้านส่วนใหญ่เริ่มศึกษาค่อนข้างเร็ว สูตรดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากคุณต้องการค้นหาการใช้งาน ไม่เพียงแต่สำหรับผลไม้ที่มีรูปร่างถูกต้องเท่านั้น แต่สำหรับชิ้นงานที่สุกเกินไปหรือผิดรูปด้วย

วิธีเกลือแตงกวาในน้ำผลไม้ของคุณเอง?

การเตรียมแตงกวาในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีสูตรที่พิสูจน์แล้วและคำแนะนำที่เข้าใจง่ายซึ่งส่งผลให้กระบวนการดำเนินการมีประสิทธิภาพมากขึ้น มีคุณภาพสูง และเร็วขึ้น

1. แตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนใช้
2. ผลไม้สำหรับเทจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดหรือบดด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหารและเกลือเพื่อการแยกน้ำผลไม้ที่ดีขึ้น
3. ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรตามสูตรหรือตามรสนิยมของคุณ
4. ช่องว่างที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้ภายใต้สภาวะห้อง และแตงกวาดองในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องใช้ความร้อนจะต้องเก็บในตู้เย็น

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการฆ่าเชื้อ

รสเผ็ดเผ็ดปานกลางและอร่อยผิดปกติคือแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองฆ่าเชื้อในขวดในชามที่มีน้ำเดือด เมื่อใช้สำหรับเทผลไม้ที่สุกเกินไปพวกเขาจะทำความสะอาดเปลือกและเมล็ดพืชและหลังจากนั้นก็เริ่มบดและทำให้ร้อนด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ลอเรลและดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
• ผักชี - หยิก;
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งรากหรือใบมะรุมลูกเกด

การตระเตรียม

1. เตรียมไส้จากผลไม้ขนาดใหญ่โดยผสมมวลขูดกับเกลือ, ลอเรล, กานพลู, พริกไทยและผักชีและต้มเป็นเวลา 3 นาที
2. แตงกวาที่ล้างแล้วจะใส่ในขวดโหลใส่สมุนไพรและกระเทียม
3. เทผลไม้ด้วยน้ำต้มเดือดปิดฝา
4. แตงกวาฆ่าเชื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 30 นาทีปิดผนึก

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตร

สูตรต่อไปสำหรับมือสมัครเล่น ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง กลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ กรอบและน่ารับประทาน หลังจากผ่านไปสองสามวัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับลักษณะพิเศษของขนมที่ได้ สำหรับเกลือให้ใช้ภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1 กก.
• แตงกวาสำหรับเท - 700 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบมะรุมและร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• พริก (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผลไม้สำหรับเทถูกบดผสมกับเกลือสองช้อนโต๊ะ
2. ใส่แตงกวาทั้งตัวที่เตรียมไว้ในชาม สลับกับสมุนไพร กระเทียม และเท
3. โรยชิ้นงานด้วยเกลือด้านบนทิ้งไว้ให้อุ่น
4. หลังทำ2-3วัน แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของคุณเองคุณสามารถลอง

แตงกวาหั่นในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

แตงกวาที่เตรียมในน้ำผลไม้ตามสูตรต่อไปนี้ไม่ต้องเท หลังจากหั่นผลไม้และสัมผัสกับชิ้นผลไม้กับส่วนประกอบของน้ำดอง พวกเขาจะปล่อยส่วนของเหลวที่น่าประทับใจออกมา น้ำผลไม้ที่ได้นั้นเพียงพอสำหรับการดองคุณภาพสูงและได้รสชาติของว่างที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมัน - 1 แก้วต่อแก้ว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม

1. แตงกวาถูกตัดหัวหอมและสมุนไพรสับ
2. ผสมผักในชาม ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ใส่มวลผักในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
4. แตงกวาหั่นเป็นชิ้น ๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวหุ้มฉนวนจนเย็น

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองกับมัสตาร์ด

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นไม่ง่ายและเตรียมง่าย สูตรนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผลไม้รกอย่างมีประสิทธิภาพ ประสิทธิผล และอร่อย ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องปอกเปลือกออกจากเปลือกแข็งและกำจัดเมล็ดที่โตเต็มที่พร้อมกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือและน้ำตาล - 100 กรัมต่อชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูและน้ำมัน - 150 มล.
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ลอเรล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. แตงกวาที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่กระเทียม เมล็ดมัสตาร์ด และส่วนผสมที่เหลือในรายการ
3. ผัดแตงกวาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
4. ในน้ำผลไม้ของตัวเองวางในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีปิดผนึก

แตงกวาดองในน้ำผลไม้ของตัวเองกับมะรุม

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ในภายหลังนั้นถูกใส่เกลือด้วยพืชชนิดหนึ่งขูดที่น่าประทับใจซึ่งต้องขอบคุณที่พวกเขาได้รับรสเผ็ดร้อนและฉุนเป็นพิเศษ ข้าวต้มกับน้ำผลไม้สามารถใช้ได้ถึงห้าครั้ง ก่อนวางชิ้นผักในแต่ละครั้งจะต้องใส่เกลืออีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 4 กก.
• แตงกวาสำหรับเท - 3 กก.
• มะรุมขูด - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การตระเตรียม

1. ตะแกรงแตงกวาสำหรับน้ำผลไม้
2. เพิ่มมะรุมขูด, เกลือ, สมุนไพรสับ, เมล็ดผักชีฝรั่ง
3. ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นในภาชนะสลับกับมวลที่ขูดแล้วลงท้ายด้วยหลัง
4. พวกเขาส่งแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองไปที่ตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองทานของว่างได้

สูตรแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองกับกระเทียม

ในน้ำผลไม้ของตัวเองในกรณีนี้จะดำเนินการด้วยการเติมกระเทียมสับละเอียดหรือขูดและพริกไทยป่น ชิ้นถูกชุบด้วยกลิ่นหอมเผ็ดและรสเผ็ดฉุนของไส้และกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สามารถทดลองอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันทีหลังจากการดองหรือฆ่าเชื้อและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำตาล - 0.5 ถ้วยตวง;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 5 กานพลู

การตระเตรียม

1. แตงกวาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ วางในภาชนะเคลือบฟัน
2. ใส่กระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
3. ผสมมวลแตงกวาให้ละเอียดทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
4. วางชิ้นพร้อมกับไส้ในขวด
5. แตงกวาฆ่าเชื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยกระเทียมประมาณ 10-15 นาทีปิดผนึกและห่อ

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรต่อไปนี้สำหรับแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมน้ำส้มสายชูซึ่งจะไม่เพียงส่งผลต่อลักษณะรสชาติของขนมขบเคี้ยวที่เกิดขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาในอุดมคติภายใต้สภาวะห้อง จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับของว่างสามลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 2 กก.
• แตงกวาสำหรับเท - 1.5-2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ลอเรล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ใส่แตงกวา กระเทียม สมุนไพรและเครื่องเทศลงในขวด เทน้ำเดือด 20 นาที
2. บดผลไม้เพื่อเทผสมกับเกลือ, น้ำตาล, ต้มประมาณ 5 นาที, เทน้ำส้มสายชู
3. ระบายน้ำเนื้อหาของขวดเทด้วยน้ำเดือดปิดผนึกห่อ

แตงกวาดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการใช้สูตรต่อไปนี้สำหรับแตงกวาในน้ำผลไม้ของคุณเองเนื่องจากมีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยโดยไม่ใช้ความร้อน รสชาติที่เผ็ดและฉุนปานกลางของผลิตภัณฑ์ที่ได้จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบผักดองพอใจ เก็บภาชนะที่มีความละเอียดอ่อนดังกล่าวไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1.5 กก.
• แตงกวาสำหรับเท - 1 กก.
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย- รสชาติ.

การตระเตรียม

1. ผลไม้สำหรับน้ำผลไม้ขูด, เค็ม, ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. ใส่แตงกวาขนาดเล็กในขวดโหล สลับกับกระเทียม สมุนไพร พริกไทยและน้ำสลัดแตงกวา
3. ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดินเย็น หรือตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองกับเนย

อีกทางเลือกหนึ่ง แตงกวาแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้แสดงไว้ด้านล่าง ผลไม้ที่หั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นหมักกับเนยและมัสตาร์ดแห้ง รสเผ็ดและเผ็ดอย่างน่าประหลาดใจ เผ็ดปานกลาง ของขนมที่ได้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและสูตรจะกลายเป็นหนึ่งในที่รักมากที่สุด

การบรรจุกระป๋องไม่จำเป็นต้องเป็นกระบวนการที่ยากและน่าเบื่อ และสูตรสำหรับทำแตงกวาในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวนี้ถือเป็นการยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้

ส่วนผสมขั้นต่ำ ขั้นตอนการเตรียมง่าย ๆ และผลลัพธ์ที่ได้คือรสเผ็ดและ ของว่างแสนอร่อยที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณและเน้นรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณ เริ่มกันเลย ?!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

สามารถเลือกองค์ประกอบและปริมาณเครื่องปรุงและเครื่องเทศได้ตามใจชอบ ฉันชอบเครื่องเทศและถ้าเป็นไปได้ฉันก็ใช้เครื่องเทศทั้งหมดที่อยู่ในรายการ อย่างไรก็ตามแตงกวานั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อยเมื่อรวมกับส่วนประกอบเพิ่มเติมหนึ่งหรือสองอย่างเช่นกระเทียมและ (หรือ) ผักชีฝรั่ง

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะคืนความชุ่มชื้นที่สูญเสียไปและมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ดังนั้น บ่อยครั้งมากที่แนะนำให้ชั่งน้ำหนักแตงกวาใหม่เพื่อวัดสัดส่วนของเกลือและเครื่องเทศได้แม่นยำยิ่งขึ้น

ฉันไม่ทำเช่นนี้เพราะรู้ล่วงหน้าว่าแตงกวาบางส่วนจะถูกกินแม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร - หลังจากดองไม่กี่ชั่วโมงก็จะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานกลิ่นและรสชาติที่เย้ายวนของพวกมัน

จัดเรียงแตงกวาและตัด "หาง" ออก ตัดเป็น 2-8 ชิ้น แตงกวาขนาดเล็กสามารถผ่าครึ่ง แตงกวาที่ใหญ่กว่าควรหั่นเป็น 4-8 ชิ้น

ใส่แตงกวาในภาชนะที่เหมาะสม

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แน่นอนฉันเพิ่มพริกไทยดำกระเทียมสับแล้วตามอารมณ์ของฉันส่วนประกอบเพิ่มเติมอีกสองสามอย่าง: ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด, ถั่วออลสไปซ์สองสามเม็ด, สมุนไพรแห้ง (ส่วนใหญ่มักจะผักชีฝรั่งหรือเมล็ดสับ)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อถึงขั้นตอนนี้แล้วกลิ่นหอมจะเย้ายวนมากและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็จะเพิ่มรสชาติที่น่าอัศจรรย์และแตงกวาจะเริ่มกระทืบเป็นสุข

ปิดแตงกวาและตั้งการกดขี่ให้มีน้ำหนักเบา ฉันใช้ครกหินแกรนิตและสากที่มีน้ำหนักประมาณ 2-2.5 กก.

ทิ้งแตงกวาไว้ 2.5-8 ชั่วโมง ฉันทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงและบางครั้งค้างคืน ในช่วงเวลานี้ แตงกวาจะหมักและปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก ซึ่งเราจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

จัดแตงกวาในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

เทน้ำแตงกวาและเครื่องเทศหมักบนชิ้นแตงกวา หากต้องการสามารถนำน้ำดองไปต้มแยกต่างหากและใส่ในขวดขณะร้อน

ใส่ขวดแตงกวาที่เติมลงในน้ำผลไม้ของตัวเองในภาชนะที่มีน้ำอุ่น ต้มน้ำให้เดือดและฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร เป็นเวลา 20-25 นาที หรือขวด 1 ลิตร เป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น

แตงกวาในน้ำผลไม้พร้อมสำหรับฤดูหนาว อร่อย!