พายไก่กับหัวหอม พายกับไก่และชีส (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) สูตรคีเฟอร์

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

1. ครีมเปรี้ยว – ½ถ้วย
2. เนย – 100 กรัม
3. แป้ง – 1.5 ถ้วย
4. โซดา – ½ช้อนชา
5. น้ำส้มสายชู

สำหรับการกรอก:

1. อกไก่ – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
2. เห็ด – 250 กรัม
3. หัวหอม – 1 ชิ้น
4. ออริกาโน (เครื่องเทศ)
5. เขียวขจี

สำหรับการกรอก:

1. ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
2. ไข่ – 2 ชิ้น
3. แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
4. ชีส – 150 กรัม

แป้งในพายนี้ละลายในปากของคุณ นุ่ม ทราย และอ่อนโยน การทำพายไก่นั้นง่ายมาก มีสูตรอาหารที่เป็นเหมือนสมบัติอันน่ารื่นรมย์ที่ค้นพบ สูตรนี้มีสมบัติหลายอย่าง สมบัติชิ้นที่ 1 เป็นสูตรแป้งสำหรับเปลือกด้านล่าง และสมบัติชิ้นที่ 2 เป็นสูตรสำหรับเปลือกด้านบน ซึ่งละลายจนแทบจะเรียกได้ว่าเป็นรสชาติเค้กเลยทีเดียว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง

จากนั้นปั้นเป็นก้อนจากแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สำหรับไส้ให้ผัดเห็ดกับหัวหอม

จากนั้นใส่อกไก่สับและต้มแล้วลงไป ทอดทุกอย่างอย่ามากจนเกินไป และคุณต้องการไส้กรองอย่างแน่นอน:

• เกลือ;
• เพิ่มสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง)
• เพิ่มออริกาโน (ตามรสนิยมของคุณ)

ไส้พร้อมแล้ว

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์โดยต้องแน่ใจว่าได้ทำด้านข้าง

แทงแป้งด้วยส้อม

วางแป้งลงในแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา (เปิดเตาอบล่วงหน้า) แป้งควรจะติดกัน

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์

เมื่อครบ 10 นาที ให้นำออกจากเตาอบแล้ววางไส้ลงไป

ตอนนี้เราเตรียมไส้สำหรับพาย ผสม: ครีม, ไข่, แป้งและชีสขูด ผสมให้เข้ากัน เกลือ. รสชาติหลังจากการอบค่อนข้างชวนให้นึกถึง

และใส่ไส้นี้ไว้บนพาย เราทำสิ่งนี้อย่างเท่าเทียมกัน

อบพายไก่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อพายหม้อไก่อบแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนตัด

เปลือกด้านล่างของพายนั้นนุ่มที่สุดส่วนชั้นบนชวนให้นึกถึงเบชาเมลอบมันยากที่จะเรียกว่าเป็นเปลือกที่มีรสชาติเพราะมันแค่ละลายในปากของคุณ.. โดยทั่วไป - อร่อย!!!

พายไก่และผัก - ง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

1. แป้ง – 1 ถ้วย
2. นม – ¼ถ้วย
3. ไข่ – 1 ชิ้น
4. น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา
5. เกลือ – ครึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

1. อกไก่ – 1 ชิ้น
2. ส่วนผสมผักแช่แข็ง – 400 กรัม
3. พริกไทยป่น

สูตรนี้ไม่ชิคเหมือนสูตรแรกเลย แต่การเตรียมการนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าฉันจะเรียกมันว่า “พายอกไก่โฮมเมด”

ขั้นแรก เตรียมแป้งเพื่อปิดด้านบนของพายไก่ ทำได้ง่ายๆ: ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง แทนที่จะใช้น้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้น้ำมันดับกลิ่นได้ เช่น น้ำมันไม่มีกลิ่น

แป้งไม่ยืดหยุ่น แต่มีความสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้กที่หนามาก

วางส่วนผสมแช่แข็งเสร็จแล้วลงในจานอบ ฉันทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์

หั่นอกไก่ต้มเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนส่วนผสมผัก

เกลือทั้งหมดนี้แล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น

และตอนนี้เราก็คลุมพายด้วยแป้ง เพื่อให้รู้สึกสบายตัว คุณสามารถยืดโดยใช้ฝ่ามือจุ่มลงในผู้นำก็ได้

อบในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา

ตัดพายไก่เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย เรียบง่าย แต่ค่อนข้างน่าพอใจ

พายไก่และกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

1. เคเฟอร์ – 700 มล.;
2. ไข่ – 2 ชิ้น ขนาดใหญ่
3. โซดา – ½ช้อนชา;
4. แป้ง - ประมาณ 180 กรัม
5. น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
6. กะหล่ำปลี – 300 กรัม;
7. เนื้อไก่ (ต้ม) – 350-450 กรัม
8. หัวหอม – 1 ชิ้น;
9. เกลือ;
10. พริกไทยป่น (ดำ, แดง);
11. ไธม์.

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับขนมอบที่เตรียมง่ายๆ แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมคือพายเหลวหรือที่เรียกว่าพายเยลลี่ ไม่ต้องนวดหรือนวดแป้งนาน เหมาะสำหรับไส้หวานและเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และเห็ด

ดังนั้นเนื้อไก่ที่อ่อนนุ่ม กะหล่ำปลีจึงมีความโปร่งแสงและกลิ่นเผ็ดของโหระพาผสมผสานกันและสร้างไส้สำหรับพายที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ลงตัว แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่ผลิตภัณฑ์ก็ดูเรียบร้อยและสามารถตกแต่งงานเลี้ยงได้ทุกระดับ

ส่วนผสมพาย

ใช้ที่ตีไข่ เครื่องเทศ และ 2 ช้อนโต๊ะจนเกิดฟองเล็กน้อย ล. น้ำมัน

ตีไข่

เท kefir และผสม

เพิ่ม kefir ลงในไข่

เพิ่มผงฟูและแป้ง

เตรียมส่วนประกอบสำหรับไส้: เนื้อสัตว์ปีกที่ต้มไว้ล่วงหน้าถูกฉีกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่, กะหล่ำปลีขาวส่วนหนึ่งสับเป็นเส้นขนาดกลาง, ใบไม้สีเขียวถูกฉีกออกจากก้านแข็งของโหระพา/โหระพา, หัวหอม ปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

เตรียมไส้

ในกระทะร้อนหลังจากอุ่นน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะแล้วให้ทอดหัวหอมและใบโหระพาเล็กน้อยจนเป็นสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ

ทอดหัวหอม

กะหล่ำปลีฝอยก็วางอยู่ที่นี่ด้วย ปล่อยให้ผ้าปูที่นอนนิ่มลงโดยไม่ลดอุณหภูมิลง

เพิ่มกะหล่ำปลีฝอย

เพิ่มไก่ลงในกะหล่ำปลีและคนให้เข้ากัน

เพิ่มไก่

หลังจากใส่เครื่องเทศลงไปแล้ว ปิดฝา ลดไฟแล้วปรุงกับไก่ประมาณ 7-10 นาที

เครื่องเทศและสตูว์

เทแป้ง ½ ลงในแม่พิมพ์ทนไฟ แล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีและไก่ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

วางไส้ลงบน 1/2 ของแป้ง

จากนั้น - ครึ่งหลังของแป้ง ใบไทม์กระจัดกระจายไปทั่วปริมณฑลของชิ้นงานและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา อบพายโดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ที่ระดับเฉลี่ยประมาณ 30 นาที

อบพายไก่เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว พายไก่และกะหล่ำปลีแสนอร่อยก็จะถูกเอาออกจากแม่พิมพ์ ชั้นแป้งถูกอบอย่างสม่ำเสมอส่งผลให้เปลือกสีน้ำตาลทองแห้งทุกด้านซึ่งเคลื่อนตัวออกจากผนังภาชนะอย่างรวดเร็ว

พายไก่สำเร็จรูป

ด้วยขนมอบดังกล่าว อาหารกลางวันและอาหารเย็นจึงน่าพึงพอใจเป็นพิเศษและเหมือนอยู่บ้าน

พายชิ้นหอมกับไก่และกะหล่ำปลี

พายไก่ – วงแหวน (ฉ่ำ) (สูตรวิดีโอ)

ดังนั้นวันนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำพาย 4 ชิ้นในคราวเดียวหรือใช้โอกาสและเลือกหนึ่งในสามตัวเลือก:

1. เค้กชั้นกับสูตรไก่และชีส
2. พายไก่เยลลี่บน kefir กับกะหล่ำปลี
3. สูตรภาพถ่ายพายไก่และเห็ด

• ผู้เขียนสูตร: เว็บไซต์
• หมวดหมู่: พายและขนมปัง
• วิธีทำอาหาร: การนวด; การอบ
• สูตรทำครัว: สลาฟ
• หลังทำอาหารคุณจะได้รับ: 10 เสิร์ฟ
• เวลาเตรียมการ: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เวลารวม: 2 ชั่วโมง 30 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ:

• ขนาดให้บริการ: 100 กรัม
• โปรตีน: 7.5 ก
• ไขมัน: 8.5 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 44.8 ก
• แคลอรี่: 309 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• 1. นมไขมัน 3.2% - 600 มล
• 2. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• 3.แป้งสาลีพรีเมี่ยม- 1 กก
• 4. ยีสต์ - 30-35 ก
• 5. เนย - 80-100 ก
• 6. น้ำตาล - 100 กรัม
• 7. เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• 8. น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์



การกรอก:

• 1. เนื้อไก่ - 500-600 ก
• 2. ฮาร์ดชีส - 300-400 ก
• 3. เกลือ - 1 ช้อนชา
• 4. น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับการทอด






การตระเตรียม:

• 1. นำยีสต์ 30 - 35 กรัม
  
• 2. เติมนมที่อุณหภูมิห้อง 600 มล. เติมน้ำตาล 100 กรัมแล้วคนจนน้ำตาลละลาย คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมพัดเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน
  
• 3.นำแป้งสาลีพรีเมียม 1 กิโลกรัม
  
• 4. ใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงในแป้ง
  
• 5. เริ่มนวดแป้ง ตั้งความเร็วเป็น 1 - 2 แล้วใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง และเนยนิ่ม 70 - 80 กรัม ลงในแป้ง
  
• 6. เมื่อยีสต์ "ใช้งานได้" ให้เติมลงในแป้ง และนวดแป้งประมาณ 10 - 15 นาที
  
• 7. นำแม่พิมพ์มาทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้แป้งติดง่ายและนำออกมาได้ง่าย
  
• 8. เมื่อแป้งหยุดติดชามผสม ให้ใส่ลงในพิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  
• 9. ในขณะที่แป้งขึ้นเราก็เริ่มเตรียมไส้ ล้างเนื้อไก่ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ขมิ้นเล็กน้อย แล้วทอดในกระทะจนนุ่ม
  
• 10. นำชีสมาขูดบนเครื่องขูดหยาบ
  
• 11. ทอดเนื้อไก่ให้เย็นเพื่อนำไปทำต่อได้
  
• 12. เมื่อเนื้อเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  
• 13. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นแล้วเราวางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
  
• 14. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
  
• 15. นำแป้งครึ่งแรกออกมาแล้วคลึงให้มีความหนา 1 – 1.5 ซม.
  
• 16. วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางแป้งที่รีดแล้วจัดทำด้านข้างรอบปริมณฑล แป้งส่วนเกิน - ตัดออก
  
• 17. รีดแป้งที่ตัดแล้วออกบาง ๆ แล้วตัดด้วยแม่พิมพ์ - ของตกแต่งที่เราจะตกแต่งพายของเรา
  
• 18. และเราละทิ้งความงามของเราไป
  
• 19. เราเริ่มวางโครงไส้ ขั้นแรกให้ใส่ชีสหนึ่งชั้น จากนั้นจึงหั่นอกไก่แล้วจึงใส่ชีสอีกชั้นหนึ่ง
  
• 20. นำส่วนที่สองของแป้งออกมาแล้วม้วนออกแล้วปิดไส้ด้านบน
  
• 21. บีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งเปิดออก ใช้ส้อมแทงแป้ง (จนถึงไส้) เพื่อไม่ให้แป้งพองตัวหรือเป็นฟอง
  
• 22. นำไข่ไก่ 1 ฟอง ตอกไข่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน อัดจาระบีพาย
  
• 23. วางการตกแต่งแป้งที่เตรียมไว้และทาน้ำมันด้วยเช่นกัน นี่จะทำให้เค้กดูสวยงามมากและมีสีชมพู
  
• 24. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 - 45 นาที นำออกมาพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเสิร์ฟ
  
• 25. พายไก่และชีสทำจากแป้งยีสต์กับนม - อร่อยเลิศ!

  เลียนิ้วของคุณ!

  
  

การเตรียมพายไก่ในเตาอบใช้เวลาไม่นาน และสามารถเสริมสูตรพื้นฐานด้วยเห็ด ชีส และเครื่องเทศได้หากต้องการ มีตัวเลือกมากมายสำหรับขนมอบเนื้อคุณสามารถเลือกอันปัจจุบันได้ตลอดเวลาโดยเน้นที่รูปถ่ายและรสนิยม สำหรับโต๊ะรื่นเริงคุณควรใช้เวลาและเงินไปกับการทำพายไก่หลายชั้น แต่แม้แต่พายเยลลี่ที่ปรุงง่ายและรวดเร็วพร้อมเนื้อไก่ก็จะช่วยตกแต่งอาหารค่ำสำหรับครอบครัวได้

วิธีทำพายไก่

การอบด้วยเนื้อสัตว์นั้นได้รับการยกย่องอย่างสูงในทุก ๆ ที่หลักการของการเตรียมนั้นคล้ายคลึงกันเช่นเดียวกับการเลือกไส้ อาหารจำนวนมากทั่วโลกชอบเนื้อไก่ที่นุ่มและเป็นอาหารเป็นสารตัวเติม เพราะมันอร่อยในตัวเอง และการผสมผสานระหว่างไก่กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ให้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจ แม้แต่แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านก็ทำได้ แต่ควรทำฐานด้วยตัวเองจะดีกว่า

แป้งโดสำหรับทำพาย

ในการทำพายไก่ คุณต้องตัดสินใจก่อนว่าจะเลือกแป้งชนิดใดและเตรียมอย่างไร มีหลายรูปแบบ: ด้วยโซดา, ผงฟู, ยีสต์ ผู้ปรุงอาหารที่บ้านควรตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะลองแป้งซาวครีม พัฟเพสตรี้ หรือแป้งยีสต์ ไม่ว่าจะเพิ่มมันฝรั่งขูด รำข้าว หรือคอทเทจชีสลงในชุด คุณสามารถทดลองโดยการผสมแป้ง - ข้าวสาลีและข้าวไรย์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทักษะและเวลาที่แม่บ้านเต็มใจทุ่มเทให้กับการทำงานในครัว

ไส้พายไก่

เนื้อสัตว์เป็นองค์ประกอบหลักในรายการส่วนผสม ต้มหรือทอดใส่เป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลพลอยได้ก็จะถูกนำไปใช้เช่นกัน คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, ข้าว, บัควีท, บวบ, กะหล่ำปลี, ชีส, เห็ดดิบและต้ม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เจือจางมวลด้วยน้ำซุป, ครีม, ครีมเปรี้ยว, นม - ทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำ

สูตรพายไก่

ทุกประเทศมีสูตรขนมยัดไส้เนื้อสัตว์ปีก เวอร์ชันภาษาอังกฤษเตรียมด้วยครีมและถั่วเขียว, ทาตินหรือคีชฝรั่งเศส - พร้อมเห็ด, อิตาลี - พร้อมบวบและมะกอก, ออสเซเชียน - พร้อมชีสดอง, โมร็อกโก - พร้อมอัลมอนด์และอบเชย, จอร์เจีย - พร้อมถั่วและซูลูกุนิ, ออสเตรียพร้อมชีสกระท่อม . และมีสูตรอาหารประมาณห้าสิบประเภทสำหรับ kurnik ซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารรัสเซีย!

พายไก่ด่วน

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 192 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ประจำชาติ, รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

วิธีเตรียมพายเนื้อแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว? นี่เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่ดึงดูดความสนใจด้วยการเข้าถึงได้ ความประหยัด และความอิ่มแปล้ ขนมอบเตรียมด้วย kefir ที่มีไขมันปานกลางไม่มีน้ำมันอยู่ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นไม่จำเป็นต้องรีดออก มีการใช้แรงงานและผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยในกระบวนการนี้ และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือการจิบชายามเย็นหรือชายามเช้าอย่างน่าประทับใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• เนื้อสับ (ดิบ) – 300 กรัม
• หลอดไฟ – 2-3 ชิ้น;
• เครื่องเทศพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาแป้งลงใน kefir เทไข่ที่ตีแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
2. เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
3. วางเนื้อสับผสมกับหัวหอมสับและเครื่องปรุงรส
4. เทลงในครึ่งหลังของแป้ง
5. อบประมาณ 30-40 นาที ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส

เปิด

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

พายไก่ไม่มีเปลือกด้านบน (เปิด) เตรียมได้ง่ายที่บ้าน วิธีการนั้นง่าย มีผลิตภัณฑ์ให้เลือก คุณเพียงแค่ต้องซื้อล่วงหน้า แปรรูป ตัด ขูด จากนั้นทุกอย่างจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง บางครั้งมีการเติมแป้งเล็กน้อยลงในไส้เพื่อให้พื้นผิวยืดหยุ่นและกรอบมากขึ้นในระหว่างการอบ แต่ไม่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 600 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ผงฟู – 2 กรัม;
• เนื้อ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ชีสขูด – 150 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากแป้ง, ครีมเปรี้ยว (200 กรัม), เนย, เกลือ, ผงฟู
2. แจกจ่ายตามแบบฟอร์ม
3. เพิ่มหัวหอมผัด, กระเทียมสับ, ชีสขูดลงในเนื้อสับ
4. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวเทใส่ไส้ อบที่ 190 องศา เป็นเวลา 40 นาที
5. ในตอนท้ายของกระบวนการโรยด้วยชีสขูด

ปิด

• เวลา: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไม่หวานเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ความชุ่มฉ่ำ รสเค็มของไส้ และเปลือกสีน้ำตาลทองจะทำให้ขนมชิ้นนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัว สูตรพายไก่นั้นไม่ซับซ้อนหากคุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า และการกลิ้ง ผสม เท และจัดเรียงใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที หลังจากรอหนึ่งชั่วโมง พายไก่ในเตาอบก็จะพร้อม มันอร่อยเป็นพิเศษเมื่ออุ่น

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• เคเฟอร์ – 150 กรัม;
• แป้ง –300 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• โซดา – 3 กรัม;
• อก (หรือเนื้อ) – 300 กรัม;
• เห็ด – 150 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม – 500 กรัม;
• ชีสขูด – 100 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 5 กรัม;
• พริกไทย (พื้นดิน) - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งและชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ
3. ละลายเนยผสมกับ kefir ใส่โซดาแป้งเกลือนวดแบ่งเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน
4. แผ่ออกและวางส่วนที่ใหญ่กว่าของแป้งลงบนถาดอบ
5. วางเลเยอร์บน: มันฝรั่ง ไก่ เห็ด เกลือในแต่ละชั้น ใส่เครื่องเทศและชีสขูด
6. ปิดไส้ด้วยชั้นที่สองแล้วเจาะเข้าไป
7. อบพายไก่เป็นเวลา 60 นาที (ที่ 200 ° ). ก่อนที่จะพร้อม ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

จากแป้งยีสต์

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 314 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

พายอกไก่เนื้อนุ่มฟูทำจากแป้งยีสต์ หากคุณมีประสบการณ์ในการจัดการก็จะไม่มีปัญหาใด ๆ เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงในเนื้อสับได้ มีเงื่อนไข: ต้องทาแผ่นอบล่วงหน้าแล้วโรยด้วยการหายใจไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะติดอยู่ที่ด้านล่าง ผลิตภัณฑ์ยีสต์แบบปิดดูสวยงามเมื่อทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม;
• นม – 500 มล.;
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อสัตว์ปีก – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง 4 ถ้วยกับยีสต์ เทนมอุ่นลงไปคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วนวดใส่ถุงพลาสติกในที่เย็น (2 ชั่วโมง)
3. สับเนื้อไก่สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ตะแกรงมันฝรั่ง
5. ทอดทุกอย่างพริกไทย
6. ในแม่พิมพ์ ให้กระจายแป้งที่รีดแล้ว (ครึ่งหนึ่ง) แล้ววางชั้นที่เย็นไว้ด้านบน
7. ปิดด้วยแป้งอีกส่วนหนึ่ง
8. อบที่ 200 ° 40 นาที

จากขนมพัฟ

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 480 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยาก: ง่าย

กระบวนการทำขนมพัฟที่ใช้แรงงานเข้มข้นกำลังกลายเป็นเรื่องในอดีตไปแล้ว เนื่องจากผลิตภัณฑ์รุ่นแช่แข็งที่ซื้อในร้านนั้นค่อนข้างดี คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าแล้วแผ่ออกเล็กน้อย ทำให้สามารถอบขนมอบพร้อมเนื้อสัตว์ทั้งคาวและหวานได้อย่างยอดเยี่ยม ตัวอย่างเช่นพายของว่างกับไก่ผสมผสานกับเปลือกกรอบและไส้ฉ่ำมันไส้สวยงามและสามารถปรุงได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• เนื้อขาว – 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส –100 กรัม
• ออลสไปซ์ (พื้นดิน) เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีชิ้นเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย มายองเนส
2. ผัดหัวหอมสับรวมกับเนื้อและไข่ขาว
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ วางชั้นแรกบนถาดอบ โดยโรยชีสลงไป
4. ปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง บีบขอบ ทาไข่แดงแล้วเจาะหลาย ๆ อัน
5. อบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับไก่ต้ม

ระยะเวลา: 50-60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 10-12 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ปานกลาง

การกินพายเนื้อเป็นเรื่องสนุก! ไส้ในนั้นอาจมีส่วนผสมที่อร่อยมากมาย: การรวมกันของสัตว์ปีกต้ม, มันฝรั่ง, พริกหวาน, เห็ด, ชีสจะประสบความสำเร็จเสมอหากสารเติมแต่งไม่รบกวนรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก พายเนื้อไก่ที่ยอดเยี่ยมอบในหม้อหุงช้า แต่เตาอบที่บ้านก็สามารถช่วยได้เช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันปานกลาง – 500 มล.
• แป้ง – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา – 5 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• อกต้ม – 300-400 กรัม;
• ผักชีผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้ออกที่ต้มแล้ว.
2. ผัดหัวหอมสับ ใส่ไก่ สมุนไพรสด เครื่องเทศ
3. นวดแป้งจาก kefir, แป้ง, น้ำตาล, โซดา, ไข่ให้หนากว่าแพนเค้ก เทหนึ่งในสามลงในแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้ววางครึ่งหนึ่งของไส้ไว้ด้านบน
4. วางส่วนที่สองของแป้งลงบนเนื้อสับ ส่วนที่เหลือของไส้และแป้งอีกครั้ง ฝนตกปรอยๆกับไข่แดงที่ตีแล้ว
5. นำเข้าอบอย่างน้อย 20 นาทีจนสุก

กับไก่และเห็ด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 205 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารฝรั่งเศสทำให้เชฟมีสูตรอาหารมากมายที่หยั่งรากลึกในทุกที่เพียงแค่ดูพาย Laurent หรือ Quiche อันโด่งดัง! ชาวฝรั่งเศสเตรียมจากขนมชนิดร่วนพร้อมแฮมผักเห็ดองค์ประกอบบังคับคือไส้ครีมหรือครีมซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เปียกโชก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ในการอบคีชแสนอร่อยด้วยแชมเปญคุณต้องศึกษาสูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันไขมันสูง – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ขาว – 400 กรัม;
• เห็ดสด – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• น้ำมัน (น้ำมันพืชไร้กลิ่น) – 50 มล.
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด;
• มะเขือเทศ –100 กรัม
• แชมเปญ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสขูด – 100 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยที่นิ่มลงในชามที่มีแป้ง ตอกไข่ ใส่เกลือ ทำแป้ง ใส่ในตู้เย็น
2. ทอดชิ้นเนื้อ
3. เพิ่มเห็ดและหัวหอมสับแล้วทอดต่อ
4. วางแป้งที่รีดแล้วลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ
5. ตีครีมไข่ใส่ชีสขูด
6. วางไส้เนื้อลงบนแป้ง คลุมด้วยไส้ แล้ววางมะเขือเทศและเห็ดชิ้นไว้ด้านบน
7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที

พร้อมไก่และชีส

• ระยะเวลา: 2-3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 9-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ออสเซเชียน
• ความยาก: ปานกลาง

พาย Ossetian อันโด่งดังอบจากแป้งที่โปร่งสบาย เนื้อต้มกับเห็ดและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ยากที่จะบอกว่าความลับของรสชาติอันพิเศษนี้คืออะไร แต่พวกมันก็ละลายในปากของคุณเลยทีเดียว คุณจะต้องทำงานเล็กน้อยในขณะที่เตรียมมัน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ผลิตภัณฑ์จะต้องเกิดขึ้นพร้อมกับไส้ฉ่ำบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• เนยละลาย – 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ขา – 800 กรัม;
• ชีส (โดยเฉพาะ Ossetian) – 300 กรัม
• เห็ด – 100 กรัม;
• หลอดไฟ – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผักชี, โหระพา - อย่างละ 1 พวง;
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มขากับหัวหอม, แครอท, พริกไทย และหลังจากเย็นลงแล้วให้แยกออกเป็นเส้นใย
2. ผัดเห็ดกับหัวหอมผสมกับสมุนไพร, ชีส, น้ำซุป (2-3 ช้อน) ใส่เนื้อสัตว์
3. ผัดยีสต์ แป้งเล็กน้อย และน้ำตาลลงในนมอุ่น หลังจากที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้เติม kefir, เนยนิ่ม, แป้ง, ไข่ และเติมเกลือเล็กน้อย
4. นวดแป้งนุ่ม ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ทำแฟลตเบรดสามแผ่น แผ่ออก ถ่ายโอนไปยังถาดอบ วางหนึ่งในสามของไส้ในแต่ละอันแล้วปิดขอบ
6. ยืดเค้กจากตรงกลางถึงขอบ ตัดบนพื้นผิว
7. อบที่ส่วนล่างของเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที แล้วยกขึ้นตรงกลาง (อีก 10 นาที)
8. ทาด้วยไข่ขาวก่อนจึงจะพร้อม

กับไก่และหัวหอม

• เวลา: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 257 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: สูง

การอบไก่จริงๆ เป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก และกำลังเตรียมโต๊ะสำหรับเทศกาลใหญ่ๆ มีสูตรอาหารที่เรียบง่ายกว่า แต่ก็ยอดเยี่ยมไม่น้อยจากตัวแทนที่มีชื่อเสียงของอาหารรัสเซีย ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากกับหัวหอม มีการเตรียมแป้งสองประเภท: หนาและทินเนอร์ หัวหอมควรได้รับเนื้อสัตว์เพียงครึ่งเดียว เงื่อนไขที่สำคัญคือไส้จะต้องชุ่มฉ่ำเพื่อไม่ให้แป้งชั้นล่างกลายเป็นเปลือก

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• เนย – 70 กรัม;
• แป้ง – 15 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 30 มล.;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เนื้อ – 200 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง – 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หายใจ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่, ใส่ kefir กับเกลือ, เนยละลาย, เพิ่ม 12 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้ แป้ง. ใส่แป้งนวดหมายเลข 1 ไว้ในตู้เย็น
2. สำหรับแป้งก้อนที่สอง (ของเหลว) ให้ผสมมายองเนสไข่ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง ผงฟู นม
3. ตัดเนื้อ
4. ผัดหัวหอมสับครึ่งหนึ่งรวมกับเนื้อขาว, กระเทียม, เกลือและพริกไทย ทอดจนสุกครึ่ง
5. วางแป้งก้อนแรกลงในกระทะที่ทาน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วปั้นเป็นด้านข้าง
6. วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งและด้านบน - ครึ่งหนึ่งของมวลหัวหอมกดด้วยฝ่ามือจากนั้นจึงใส่เนื้อหัวหอมและแป้งอีกครั้ง
7. อบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180° C

ด้วยไก่และครีม

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 256 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แป้งพายไก่สามารถทำได้โดยใช้มันฝรั่งต้ม การต้มในแจ็คเก็ตการปอกเปลือกการขูดจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้คือการปรากฏบนโต๊ะของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีกลิ่นหอมของไก่พร้อมเห็ดและครีมที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของแป้งมันฝรั่ง ลองทำพายที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยนี้สิ!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งแจ็คเก็ต – 400 กรัม;
• ไก่ต้ม – 250 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• แชมเปญ – 250 กรัม;
• ครีม 10% – 200 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง, ขูดมันฝรั่งต้ม, ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทย, ไข่; นวด.
2. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งมันฝรั่งลงไปแล้วทำเป็นข้าง
3. สับไก่ เห็ด หัวหอม และพาร์สลีย์ให้ละเอียด
4. ผัดหัวหอมใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้เคี่ยวใส่ในพิมพ์เทส่วนผสมของวิปครีมและไข่ดิบพร้อมเครื่องเทศ
5. อบที่ 180 องศาจนสุกเต็มที่

วีดีโอ

วัตถุดิบ

• ต้นขาไก่ 8 ชิ้นไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เบคอนรมควัน 8 แผ่น;
• 1 หัวหอม;
• แชมเปญ 250 กรัม
• ไธม์ ¼ พวง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 400 มล.;
• 200 มล. ) นม;
• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม

หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 5-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน วางไก่และเพิ่มเบคอนสับหยาบลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนกรอบ เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ชิ้นเห็ด และโหระพาสับ แล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 3-4 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปและนมลงไป แล้วใส่ไก่กลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นวางไส้ลงในจานอบขอบสูง

รีดแป้งให้หนาประมาณ 1 ซม. ปิดกระป๋องด้วยไส้แล้วตัดส่วนที่เกินออก แปรงแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที จนพองตัวและเป็นสีทอง

วัตถุดิบ

• อกไก่ 4 ชิ้นไม่มีผิวหนัง
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน - ไม่จำเป็น;
• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม

อกไก่ผ่าครึ่งตามยาวแล้วโขลกเบา ๆ ตั้งน้ำมันมะกอกและเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดไก่ประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล ผสมเนยนิ่มที่เหลือกับโรสแมรี่สับ เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสับ (ไม่จำเป็น)

แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นแปดสี่เหลี่ยม วางอกทอดไว้บนแต่ละชิ้นแล้วทาด้วยส่วนผสมของเนยและเครื่องเทศ ปิดผนึกปลายแป้งเข้าด้วยกันเพื่อสร้างพายที่เรียบร้อย

วางลงบนถาดอบที่ปูกระดาษ parchment ทาไข่ที่ตีแล้วอบที่อุณหภูมิ 230°C เป็นเวลา 18–20 นาที

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 350 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 220 กรัม
• น้ำ 60–120 มล.

สำหรับการกรอก

• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปไก่ 500 มล.
• นม 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม
• อกไก่ต้ม 2 อัน
• ผักโขม 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม

ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมแป้ง เกลือ และเนยนิ่มเข้าด้วยกัน เติมน้ำ 60 มล. แล้วนวดแป้ง เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นชั้นๆ วางหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของจานอบและปรับระดับตามแนวผนัง

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปและนมลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องจนข้น ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสับ ถั่ว ไก่สับละเอียด และผักโขม หากคุณใช้ผักโขมแช่แข็ง คุณต้องต้มผักโขมในน้ำเค็มเล็กน้อยก่อน

วางไส้ลงบนแป้งคลุมด้วยชั้นที่สองแล้วปิดขอบของแป้งให้แน่น ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 35–40 นาที

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม
• คอทเทจชีสเม็ดเล็ก 250 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 3 ฟอง

การตระเตรียม

รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นที่ใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อย วางไว้ที่ด้านล่างและปรับระดับตามด้านข้างของถาด สามารถเปลี่ยนแป้งพัฟได้ด้วย ผสมไก่สับละเอียด ชีส คอทเทจชีส โยเกิร์ต และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ตีไข่ เพิ่มลงในไส้และผสม

ใส่ไส้ลงในกระทะแล้วปิดด้วยแป้งที่รีดไว้ที่เหลือ ตัดส่วนเกินออกหากจำเป็น กดแป้งชั้นล่างและชั้นบนเข้าด้วยกันให้แน่น วางเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C แล้วอบต่ออีก 25-30 นาที

วัตถุดิบ

• 2-3 มันฝรั่ง;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• เนย 100 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• น้ำซุปไก่ 350 มล.
• นม 180 มล.
• เนื้อไก่ต้ม 250 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 80 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็ง 80 กรัม
• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หั่นแครอทเป็นชิ้น วางผักลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝา และปรุงต่ออีก 8-10 นาที ไม่ควรปรุงให้สุกจนหมด ระบายของเหลวแล้วโอนผักใส่จาน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมสับแล้วใส่แป้งและเครื่องเทศแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำซุปและนมแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงต่ออีก 2 นาที คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น ใส่ชิ้นไก่ ถั่วลันเตา ข้าวโพด มันฝรั่ง และแครอทลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นสองชั้น วางอันหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจานอบแล้วเกลี่ยให้เรียบด้านข้าง วางไส้ไว้ข้างในปิดอีกชั้นหนึ่งแล้วปิดขอบของแป้งให้แน่น อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 220°C