สูตรลูกพรุนกับวอลนัทในครีม ลูกพรุนกับวอลนัท - วิธีการบรรจุและปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเนย ลูกพรุนยัดไส้ถั่วและครีม

แขกที่ต้อนรับบนโต๊ะวันหยุดคือเค้กที่มีลูกพรุนและถั่ว ด้วยการผสมผสานส่วนประกอบเหล่านี้ เราจึงได้ขนมอบสูตรดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่อาจลืมเลือน อาหารอันโอชะแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยและใช้เวลาเตรียมไม่นาน

1. เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุนและถั่ว

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 350 กรัม

สำหรับครีม:

• แยม 1 ขวด
• เนย 300 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 200 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ครีมหนัก 100 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• วิปปิ้งครีม 500 มล.
• น้ำตาลผง 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• สีผสมอาหาร

วิธีทำอาหาร:

1. ควรเริ่มเตรียมแป้งในตอนเย็นจะดีกว่าเพื่อให้สามารถยืนข้ามคืนได้ นี่จะเป็นการเปิดโอกาสให้ความละเอียดอ่อนในอนาคตได้ซึมซับน้ำผึ้ง
2. วางภาชนะในอ่างน้ำเพื่อใส่ส่วนประกอบของแป้งทั้งหมดยกเว้นแป้ง
3. ผัดจนน้ำตาลและเนยละลาย ตรวจสอบความร้อนขององค์ประกอบ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนจนเกินไป เพราะไข่อาจจับตัวเป็นก้อนได้ ควรใช้เวลาไม่เกิน 7 นาทีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำภาชนะออกจากอ่างอาบน้ำ ใส่แป้ง นวดแป้งด้วยช้อน บรรลุความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
5. วางลงในชามโดยตรงในความเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 25 องศา
6. วางถาดด้วยกระดาษรองอบ วางแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง และเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ
7. อบไม่เกิน 10 นาที
8. คุณควรมีเค้ก 4 ชั้น ปล่อยให้พวกเขาเย็น และดำเนินการเตรียมครีมต่อไป
9. สับลูกพรุนประมาณ สับถั่ว
10. นำเนยนิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรออกมา
11. จากนั้นใส่นมข้นต้มลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง
12. ใส่ลูกพรุนและถั่วลงไปผัด
13. เตรียมการตกแต่งเค้กโดยการตีส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ใส่สีจนตั้งยอดแข็ง คุณสามารถเพิ่มสารแต่งสีที่มีสีต่างๆ ได้ในภายหลังเพื่อทำให้อาหารอันโอชะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งครีมที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนที่ต้องการแล้วเติมสีของคุณเองลงไป ปล่อยให้ส่วนหนึ่งเป็นสีขาว
14. ประกอบเค้กโดยวางเค้กทีละชั้นแล้วปิดด้วยครีม อย่าทาจารบีที่ด้านบน เตรียมเคลือบไว้
15. เทครีมลงในชามเคลือบฟัน ใส่เนย และวางบนไฟอ่อน
16. สับช็อคโกแลตให้ละเอียดที่สุด
17. เมื่อเนยละลาย ให้ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไป คน. รอจนกระทั่งช็อกโกแลตละลายหมด
18. เทฟรอสติ้งลงบนเค้ก ใส่ส่วนผสมครีมขาวลงในถุงขนม แล้วตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วย ทาดอกไม้สีครีมไว้ด้านบน ปล่อยให้ชงอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

2. ของหวานครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อน

หากวิธีการเตรียมของหวานนี้ทำให้คุณลำบากลองดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเค้ก Smetannik จากส่วนผสมง่ายๆ คุณจะสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมโดยเพียงแค่เพิ่มลูกพรุนและถั่วลงในครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 4 ไข่;
• แป้ง 350 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม 20%;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้;
• ผงฟู 1 ซอง.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 750 กรัม
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสม ตีไข่ วานิลลา และน้ำตาลจนฟู
2. เพิ่มครีมและตีต่อด้วยความเร็วต่ำ
3. เมื่อปิดอุปกรณ์แล้ว ให้เติมแป้งและผงฟู ผัดด้วยช้อน
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เหลือส่วนหนึ่งไว้ตามเดิม ใส่โกโก้ลงไปในส่วนที่สอง
5. อบเค้ก 2 ชั้นสลับกันในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหารประมาณ 15-20 นาทีต่อครั้ง
6. เมื่อเค้กอบแล้ว ปล่อยให้เย็น แล้วจึงตัดเป็น 2 ส่วนเพื่อให้ได้เค้ก 4 ชิ้น
7. ในขณะเดียวกันก็เตรียมสเปรย์อบขนม ทิ้งผลไม้แห้งไว้บางส่วนแล้วบดส่วนที่เหลือในเครื่องปั่น
8. ปอกเปลือกถั่ว ทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน แล้วสับด้วยอุปกรณ์เดียวกัน
9. ตีครีม น้ำตาล และวานิลลาจนได้ครีมข้น
10. การประกอบเค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพลัมแห้งและวอลนัทนั้นค่อนข้างง่าย วางครีมเล็กน้อยไว้ตรงกลางจานเพื่อช่วยยึดเค้กเข้ากับจาน วางชั้นเค้กสีขาวลง คลุมด้วยส่วนผสมครีม แล้วโรยด้วยถั่ว จากนั้นทำแบบเดียวกันกับเค้กสีเข้มเฉพาะที่นี่เท่านั้นที่จะมีลูกพรุนแทนถั่ว ทำซ้ำกับชั้นที่เหลือ
11. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยถั่ว ลูกพลัมแห้ง และนำเข้าตู้เย็นข้ามคืน

3. เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต

ส่วนผสมบิสกิต:

• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 3/4 ช้อนชา เกลือ;
• โกโก้ 40 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• 200 มล. ) นม;
• 3/4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 350 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีมข้น 1 ซอง

สำหรับการกรอก:

• ลูกพรุน 250 กรัม
• วอลนัท 120 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• 5 ช้อนโต๊ะ วิปครีม;
• 4 ช้อนโต๊ะ โกโก้บริสุทธิ์

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแป้ง 5 อย่างแรกจนเนียน
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
3. วางกระทะด้วยกระดาษรองอบ เทแป้ง อบนานถึงครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
4. ทำให้เค้กเย็นลงจนเย็น ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนถึงเช้า
5. วันรุ่งขึ้นให้ตัดชิ้นงานออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
6. ในการเตรียมฟรอสติ้งสำหรับเค้ก ให้ทำดังต่อไปนี้ ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงตีแยกจากส่วนผสมอื่น ๆ
7. เติมน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นตามปริมาณที่กำหนดครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
8. ใส่เนยในส่วนอื่นของน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
9. รวมครีม 2 ส่วนเข้าด้วยกันด้วยช้อน
10. เริ่มเตรียมไส้ ทอดถั่วเบา ๆ ในกระทะแล้วสับด้วยหมุดกลิ้ง
11. เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนแล้วพักไว้ 5 นาที หลังจากเทน้ำออกแล้ว ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่น
12. ควรเตรียมเคลือบโดยตรงขณะประกอบเค้ก รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะโลหะแล้วละลายในห้องอบไอน้ำให้เป็นก้อนเดียว
13. ตอนนี้ประกอบเค้ก วางเค้ก 1 ชิ้นลงบนจาน ใช้ครีม 1/4 ลูกพรุนครึ่งหนึ่ง และถั่วในปริมาณเท่ากันในการทาน้ำมัน ทำซ้ำกับแต่ละชั้น แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทเคลือบลงบนอาหารอันโอชะวางเศษถั่วและลูกพรุนครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนแล้ววางจานที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นข้ามคืน

4. เค้กช็อคโกแลตต้นตำรับ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ลูกพรุน 150 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 50 กรัม
• นม 700 มล.

สำหรับการตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง
2. ดับครีมเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมน้ำตาลไข่แล้วตีให้เข้ากัน
3. รวมโกโก้กับแป้งแล้วเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ควรมีแป้งบางออกมา
4. สับลูกพรุนสับถั่วใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ ปูด้วยกระดาษรองอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา นำเค้กออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว จากนั้นรอจนกระทั่งเย็นสนิท
6. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมแสนอร่อยที่คุณจะใช้ในการทาเค้กโดยเติมโกโก้ ลูกพรุน และถั่วลงไป ผสมไข่ แป้ง น้ำตาล นมลงในกระทะ แล้วปรุงจนส่วนผสมข้น เย็นสบายที่อุณหภูมิ 25-30 องศา
7. แยกกันตีเนยเพิ่มลงในครีมในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
8. ในการประกอบความอร่อยต้องตัดส่วนบนของเค้กออกเพื่อให้ส่วนล่างหนาไม่เกิน 1 ซม. จะทำหน้าที่เป็นฐาน ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนขนาด 3x3 ซม. วางเค้กลงบนจานแล้วทาครีมให้ทั่ว ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบ ตอนนี้จุ่มแต่ละชิ้นลงในครีมแล้ววางลงในกองบนเค้กว่าง
9. โรยด้านบนด้วยถั่ว ละลายช็อคโกแลตแล้วเทแบบสุ่มลงบนของหวานที่ทำเสร็จแล้ว ให้แช่ไว้สักสองสามชั่วโมง

5. เค้กเมอแรงค์พร้อมไส้

ส่วนผสมสำหรับเมอแรงค์:

• โปรตีน 10 ชนิด;
• น้ำตาล 400 กรัม

สำหรับครีม:

• แยม 1 ขวด
• เนย 250 กรัม

สำหรับผง:

• 2 มะนาว;
• คอนยัค 100 มล.
• วอลนัท 250 กรัม
• ลูกพรุน 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ให้ตีส่วนประกอบที่ระบุด้วยเครื่องผสม: อันดับแรกเฉพาะผ้าขาวแล้วจึงเติมน้ำตาล ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลที่หนาแน่นและมีสีขาวเหมือนหิมะ
2. ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนม วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วบีบเมอแรงค์ส่วนเล็กๆ ลงไป
3. แห้งในเตาอบประมาณสองชั่วโมงที่ 100 องศา
4. มีเวลาทำไส้และครีม หั่นลูกพรุนเป็นก้อน เติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
5. ขูดความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวบนเครื่องขูดละเอียด
6. สับถั่วด้วยวิธีที่สะดวก
7. ครีมทำโดยการผสมส่วนผสมจนเนียน
8. ถึงเวลาประกอบเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้วางเมอแรงค์ชั้นแรกทาด้วยครีมโรยด้วยผิวเลมอนก่อนจากนั้นจึงใส่ลูกพรุนแล้วตามด้วยถั่ว วางเมอแรงค์ตามที่เห็นสมควร โดยไม่ลืมทาน้ำมันและโรยชั้นถัดไป
9. สุดท้าย ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนผลงานชิ้นเอกของคุณ แช่ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

6.สูตรเค้กพันโช่

คุณสามารถทำเค้ก Pancho ด้วยเชอร์รี่หรือสับปะรด หรือคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนและถั่วลงในครีมก็ได้ ควรลองใช้ทั้งสองตัวเลือกเพื่อพิจารณาว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เคเฟอร์ 200 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (20%);
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่มีเครื่องผสม ผสมไข่ น้ำตาล และวานิลลิน
2. ดับโซดาใน kefir เพิ่มลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของเหลวโดยใช้ช้อนไม้
4. ทากระทะด้วยเนยโรยด้วยแป้งแล้วเทแป้งออก อบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา
5. เตรียมไส้: เทน้ำเดือดบนลูกพรุนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับถั่วพักไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่ง
6. มาต่อที่ครีม.. ผสมน้ำตาล ครีมเปรี้ยว ลูกพรุน และถั่วลงในชามลึก
7. นำบิสกิตออก พักให้เย็นสนิท ตัดเป็น 2 ชั้น หนึ่งจะทำหน้าที่เป็นฐาน ตัดอีกอันเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มชิ้นส่วนลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน
8. การประกอบเค้ก ใช้ชามรูปโดม ปูด้วยฟิล์ม แล้วเทส่วนผสมครีมลงไป ปิดด้วยเค้ก ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาแล้ว ให้นำจานใบใหญ่ปิดชามแล้วคว่ำเค้กลง นำฟิล์มออก
9. ด้านบนของเค้กสามารถเทด้วยนมข้น, ช็อคโกแลตละลาย, ไอซิ่ง, ครีมที่คุณเลือกและโรยด้วยถั่ว ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง
10. แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง แต่เป็นความจริงที่ว่าเค้กที่มีลูกพรุนและถั่วในทุกรูปแบบนั้นมีรสชาติที่ฟุ่มเฟือยและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

ลูกพรุนยัดไส้วอลนัทในครีมเปรี้ยว - ของหวานที่เรียบง่ายดีต่อสุขภาพและอร่อย อย่าลืมลอง! ของหวานนี้เตรียมจากส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และรสชาติจะถูกใจใครหลายๆ คน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมของหวาน "ลูกพรุนกับวอลนัทในครีมเปรี้ยว" คุณจะต้อง:

ลูกพรุน 100 กรัม

วอลนัท 50 กรัม

1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือเพื่อลิ้มรส) น้ำตาลผง

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (มีไขมันปานกลาง)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างลูกพรุนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หากคุณเจอลูกพรุนที่แข็งมาก ควรแช่ไว้ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที

ควรทำให้ถั่วแห้งล่วงหน้าในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาทีที่กำลังไฟสูงสุด วางวอลนัทไว้ในลูกพรุนแต่ละอัน

เพิ่มน้ำตาลผงลงในครีมแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาที

ใส่ลูกพรุนยัดไส้วอลนัทลงในชาม เทครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ และโรยหน้าของหวานด้วยถั่ว

ของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก“ ลูกพรุนกับวอลนัทในครีมเปรี้ยว” พร้อมแล้ว แต่ก่อนเสิร์ฟควรใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ซึมซับและซึมซับ

อร่อย!

ฉันดีใจมากที่ได้พบคุณ)

กลับมาอีกครั้งกับเค้ก มีจำนวนไม่มากนะคะ :)

แม้ว่าตอนนี้จะมีสูตรเค้กมากมายจนเป็นไปไม่ได้ที่จะทำมากเกินไป แต่ส่วนใหญ่ฉันยังคงทำสูตรที่อบมาแล้วหลายครั้ง ซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาและเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัว

วันนี้เป็นหนึ่งในนั้น: เค้กโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมครีมลูกพรุนและวอลนัท

ฉันเจอสูตรนี้สำหรับเค้กที่มีลูกพรุนและวอลนัทกับครีมเปรี้ยวเมื่อนานมาแล้วในนิตยสารเรื่อง "ครัวของเรา" ฉบับหนึ่งที่ฉันยังสมัครรับข้อมูลอยู่ ในตอนแรกมันถูกเรียกว่า "Rose Bush" เพราะผู้แต่ง Vera Kaverina จาก Yoshkar-Ola ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบอบจากแป้งบิสกิต

หลายครั้งที่ฉันปฏิบัติตามสูตรดอกกุหลาบแกะสลักอย่างเคร่งครัด แต่ฉันมักจะอยากตกแต่งมันด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมแสนอร่อยที่รวมอยู่ในสูตร - ถั่วและลูกพรุน ฉันต้องสามารถแกะสลักดอกกุหลาบด้วย)) โดยทั่วไปนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

ถ้าคุณรักลูกพรุน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน เค้กไม่หวานเกินไป มาพร้อมครีมเปรี้ยวและครีมลูกพรุน และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองช่วงฤดูร้อนที่เทียบเท่ากับมากกว่า ตัวอย่างเช่น .

ดังนั้นหากคุณมีเหตุผลลองสูตรเค้กแสนอร่อยที่มีลูกพรุนและครีมเปรี้ยวรูปถ่ายและการเตรียมทีละขั้นตอนซึ่งฉันจะให้คุณตอนนี้ หรือจะอบแบบไม่มีเหตุผลก็ได้ 😉

มาเริ่มกันเลย.

วัตถุดิบ

แป้งโด:

ครีม:

สูตรอาหาร

แป้งโด

บดเนยกับไข่แดงและน้ำตาล ใส่โซดาที่หั่นแล้วและครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งคลุกแป้ง แบ่งออกเป็น 3 ส่วน ใส่โกโก้ลงไป 1 ชิ้น อบเค้ก 3 ชิ้น

ครีม

สับถั่ว ส่งลูกพรุนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตีเนยกับน้ำตาล 0.5 ถ้วย แยกตีครีมกับน้ำตาล 0.5 ผสมครีมสองชนิด เพิ่มลูกพรุนและถั่ว

การประกอบและการตกแต่ง

เคลือบเค้กด้วยครีม เคลือบเค้กที่ด้านข้างและด้านบน ประดับด้วยถั่วสับและลูกพรุน

เค้กกับลูกพรุนและครีมเปรี้ยว สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เช่นเคย การอบมีความแตกต่างในตัวเอง ดังนั้นฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารให้ละเอียดมากขึ้นและมีสีสันมากขึ้น - พร้อมรูปถ่าย

เอาเนยออกก่อนเพื่อให้เนยนิ่มลง บดด้วยน้ำตาลและไข่แดงด้วยช้อนคุณจะได้มวลสีขาว

เพิ่มโซดาราดด้วยครีมเปรี้ยว ครั้งแรกที่นิสัยระยะยาวของฉันได้ผล - พวกเขาดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู แต่ฉันฟังผู้เขียนดับด้วยครีมเปรี้ยวไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นเค้กก็ลุกขึ้น อย่างไรก็ตามในบางครั้งฉันยังคงเติมผงฟูเพื่อความสง่างาม ครั้งนี้เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองผมไม่ได้เติมนะครับ)

ฉันขอเตือนคุณว่าหากคุณใส่ผงฟูลงไป ก่อนอื่นให้ผสมลงในแป้งเพื่อให้กระจายทั่วแป้ง

ตอนนี้เพิ่มแป้งแล้วนวดแป้ง

แบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วเติมโกโก้เป็นชิ้นเดียว

ฉันแบ่งมันเป็นสามชิ้นในชาม ใส่อีกชามหนึ่งแล้วใส่โกโก้ลงไป มันผสมเข้ากันอย่างง่ายดาย

เราอบเค้กทีละครั้ง ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากปรุงได้ภายใน 7-10 นาที

เริ่มต้นด้วยแป้งสีอ่อนเพื่อที่คุณจะได้ดูจากรูปลักษณ์ภายนอกว่าจะใช้เวลาอบในเตาอบนานแค่ไหน

สำหรับการอบ ฉันใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. อย่ากลัวว่าแป้งจะไม่เพียงพอ เกลี่ยให้ไม่เท่ากัน และจะไม่เพียงพอสำหรับทั้งแม่พิมพ์ มันแพร่กระจายได้ง่ายด้วยช้อนชุบน้ำ

แล้วกลายเป็นเค้กที่น่ารักมาก

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออกเพื่อนำไปใช้ในการตกแต่ง

ตอนนี้ครีมเปรี้ยวกับลูกพรุนสำหรับเค้ก

ไชโย! ลูกพรุนขายโดยไม่มีเมล็ดและนิ่มมากจนคุณไม่จำเป็นต้องนึ่ง แค่ล้างให้สะอาด ถ้าลูกพรุนของคุณแห้งและมีเมล็ด คุณจะต้องนึ่งก่อนแล้วจึงเอาเมล็ดออก

หลังจากการยักย้ายทั้งหมดเราก็ส่งลูกพรุนผ่านเครื่องบดเนื้อ

พูดตามตรงว่าเมื่อฉันทำเค้กเป็นสองเท่าฉันก็ไม่ขี้เกียจที่จะเอาเครื่องบดเนื้อออกมา แต่เมื่อคุณต้องการบดเพียงครึ่งกิโลกรัมสำหรับฉันดูเหมือนว่าจะต้องใช้แรงงานมากขึ้นในการออกไปล้างเครื่องบดเนื้อ

คราวนี้ฉันบดมันด้วยเครื่องปั่น ชิ้นส่วนจะใหญ่ขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ไม่สำคัญ

สับวอลนัทเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันไม่กังวลกับขนาดที่เท่ากัน และอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ ฉันหักมันด้วยมือและสับมันด้วยมีด

ในชามแยกต่างหากตีเนยกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง - 0.5 ถ้วย

แยกครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลที่เหลือครึ่งแก้วอีกครั้ง

ผสมครีมทั้งสองชนิด ใส่ลูกพรุนและถั่วสับลงไป

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบและตกแต่ง

หากคุณกลัวปริมาณครีมก็ไม่ต้องกังวลกับการใช้มากเกินไป มันจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์บางส่วนส่วนที่เหลือจะแข็งตัว

ดังนั้นเราจึงทาบนเค้กที่มีแสงน้อยโดยประหยัดน้อยกว่าหนึ่งในสามของครีมเล็กน้อย ท็อปด้วยเค้กโกโก้ ตามด้วยครีมอีกครั้ง และเค้กเนื้อบางเบาอีกครั้ง

เราเคลือบด้านข้างและเริ่มนำความสวยงาม

ตัดขอบของเค้กที่ตัดแล้ว ฉันแค่กลิ้งมันด้วยไม้กลิ้ง และโรยด้านข้างและด้านบนของเค้ก

สำหรับการตกแต่ง ฉันใช้ถั่ว ลูกพรุน และช็อกโกแลต โรยและจัดเรียงตามจินตนาการของคุณ

เค้กพร้อมแล้ว

ออกมาไม่ใหญ่เกินไป เกินกิโลกรัมนิดหน่อย เหมาะสำหรับจัดงานปาร์ตี้ที่บ้าน สำหรับงานเฉลิมฉลองที่มีผู้คนหนาแน่น ฉันจะแบ่งให้ 2 ส่วน

ฉันต้องบอกว่าเค้กขนาดใหญ่ที่มีลูกพรุนและวอลนัทตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้นโดยดูเหมือนว่าจะแช่ได้ดีกว่าตามน้ำหนักของมันเอง

แต่ไม่ควรดูดซึมครีมจนหมด แต่ยังคงเป็นชั้นหนา ใช่แล้วครีมอร่อยมากคุณสามารถกินเป็นของหวานได้ด้วยตัวมันเอง))

ฉันมักจะใส่เค้กทั้งหมดที่ต้องแช่ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเท่านั้นดังนั้นเค้กจึงอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยรสชาติและกลิ่นของครีม

เพลิดเพลินกับชาของคุณ :)

ลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะตัว อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย พวกเขาใช้ลูกพลัมฮังการีเพื่อให้ได้มาเนื่องจากมีหลุมขนาดเล็ก เหนือสิ่งอื่นใด ลูกพรุนมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง ท้องผูก และทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมและแต่ละสูตรมีความพิเศษและอร่อย ตัวอย่างเช่นลูกพรุนที่มีวอลนัทในครีมเปรี้ยวมีประโยชน์และรสชาติที่พิเศษและข้อดีอีกอย่างคือเตรียมง่าย

ของหวานตั้งแต่วัยเด็ก - ลูกพรุนกับวอลนัทและครีมเปรี้ยว จานนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ ช่วยต่อสู้กับการขาดวิตามิน เพิ่มความจำ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ของหวานครีมเปรี้ยวสำหรับอาหารเช้าจะช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาและพลังงานให้กับคุณนอกจากนี้องค์ประกอบยังเรียบง่ายและสามารถพบได้ในตู้เย็นเกือบทุกตู้

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ลูกพรุนขนาดใหญ่ไม่มีหลุม – 250 กรัม
• วอลนัท – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. หากลูกพรุนที่ซื้อมาแข็งต้องเติมน้ำที่ร้อน แต่ไม่เดือดและปล่อยให้นิ่มลงเป็นเวลา 15 นาที
2. ปอกเปลือกและล้างวอลนัทให้ดีโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชิ้นส่วนที่แข็ง
3. ระบายและทำให้ลูกพรุนแห้ง จากนั้นยัดด้วยถั่ว ยิ่งมากเท่าไหร่ของหวานก็จะยิ่งอร่อยและน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น
4. ใส่ลูกพรุนยัดไส้วอลนัทลงในชามหรือภาชนะใส่ขนมอื่นๆ
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม: บดน้ำตาลในเครื่องปั่น, เปลี่ยนเป็นน้ำตาลผง, เติมครีมเปรี้ยวไขมัน 20% ลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนข้นอย่างสมบูรณ์
6. เทครีมเปรี้ยวลงในชามพร้อมผลไม้แล้ววางอาหารอันโอชะในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สลัดแสนอร่อย “ราชประสงค์ของเลดี้”

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมสลัด Ladies' Caprice มันน่าประหลาดใจกับความสง่างามและในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย รสชาติของมันแปลกและสลัดนี้เหมาะสำหรับทั้งทุกวันและโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 200 กรัม;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 100-120 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ถั่ว – 100 กรัม;
• มายองเนส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ลอกอกไก่ออกจากผิวหนัง ฟิล์ม ฯลฯ ล้างและปรุงในน้ำเกลือ
2. นำอกไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
3. ต้มไข่และเติมน้ำเย็นเพื่อช่วยให้เย็นเร็วขึ้น
4. เตรียมจานที่จะวางสลัดเป็นชั้น ๆ
5. วางอกไก่หั่นเต๋าชั้นแรก ทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ให้ใส่ซอสลงในกระบอกฉีดขนมและทำเป็นตาข่ายในแต่ละชั้น
6. ชั้นที่สองจะเป็นหัวหอมสับละเอียดลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อกำจัดความขมและเคลือบด้วยมายองเนสด้วย
7. ถัดไปวางแตงกวาขูดและเคลือบด้วยมายองเนส
8. ตัดลูกพรุนแล้ววางหลังแตงกวา
9. ขูดไข่และโรยลูกพรุนด้วย เคลือบด้วยมายองเนส
10. ชั้นสุดท้ายจะเป็นวอลนัท วางไว้บนไข่ และตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งด้านบน
11. วางสลัดที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ของหวานกับเจลาติน

ของหวานดั้งเดิมและอร่อยพร้อมลูกพรุนและเจลาตินจะทำให้แขกประหลาดใจ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพรุน – 250 กรัม;
• วอลนัท – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 500 กรัม
• ช็อคโกแลตหรือโรยสำหรับตกแต่ง
• เจลาติน – 15-20 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำร้อนลงบนลูกพรุนแล้ววางไว้ใต้ฝาเพื่อทำให้นิ่มลง
2. ปอกเปลือกวอลนัทแล้วใส่ลงในลูกพรุนแห้งที่เตรียมไว้
3. เทเจลาตินลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นคนให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น
4. ในเวลานี้ตีครีมและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก
5. ใส่ลูกพรุนยัดไส้ลงในแก้วของหวาน
6. เพิ่มเจลาตินที่เย็นลงในครีมแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
7. โรยช็อกโกแลตขูดหรือผงลงบนครีม
8. เทครีมที่ได้ลงบนผลไม้แห้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ของหวานที่ทำจากถั่ว ครีมเปรี้ยว และเจลาตินมีความนุ่ม เบา และอร่อยมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกติกับกระเทียม

นอกจากขนมหวานแล้ว ลูกพรุนยังสามารถนำมาใช้เตรียมของว่างแสนอร่อยเป็นเหล้าก่อนอาหารได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน – 200 กรัม;
• เบคอน – 200 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม;
• กระเทียม.

การตระเตรียม:

1. แช่ลูกพรุนในน้ำร้อน
2. เติมผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ด้วยชีสขูดและกระเทียมสับละเอียด
3. ห่อลูกพรุนยัดไส้เป็นเส้นเบคอนแล้ววางบนไม้จิ้มฟัน
4. จากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที

ปรุงด้วยนมข้น

เค้ก "พันโช" กับลูกพรุนและนมข้นจะทำหน้าที่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• เคเฟอร์ – 250 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้งร่อน 250 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ลูกพรุน – 200 กรัม;
• วอลนัท – 150 กรัม;
• ผงโกโก้ – 5-7 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้น - 1 กระป๋อง

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง
2. ตอกไข่ลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาลและวานิลลา ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ดับโซดาด้วย kefir หนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้ขึ้น
4. เท kefir ลงในไข่ ตีและเติมแป้งทีละน้อย คนให้เข้ากัน
5. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในถาดอบที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบ ความพร้อมในการตรวจสอบกับการจับคู่ในหลาย ๆ ที่ของเค้ก
6. ในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณต้องทำให้ลูกพรุนนิ่มและสับถั่ว
7. ในการเตรียมครีมช็อคโกแลตคุณต้องผสมนมข้นกับโกโก้แล้วผสมให้เข้ากัน
8. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาแล้วปล่อยให้เย็น
9. ตัดพายที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วเริ่มเคลือบด้วยครีม ใส่ลูกพรุนและถั่วระหว่างเค้ก
10. ทาเค้กด้วยครีมด้านบนแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ
11. วางเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เค้กซึมซับและมีเวลาแข็งตัว

ส่วนผสมของ "ลูกพรุนและวอลนัท" พบได้บ่อยในสูตรอาหาร ตั้งแต่เค้กไปจนถึงเกม ส่วนผสมทั้งสองนี้ทำงานร่วมกันได้ดี พวกเขาเสริมซึ่งกันและกันอย่างดีจนสามารถใช้ลูกพรุนกับวอลนัทเป็นอาหารจานเดียวได้ - ของหวานธรรมชาติเบา ๆ หรือของว่างคาว ง่าย รวดเร็ว อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และดีต่อสุขภาพมาก

ลูกพรุนยัดไส้วอลนัท

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 150 กรัม;
• วอลนัท (ปอกเปลือก) - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม

ล้างลูกพรุนให้สะอาดและแช่ไว้ประมาณ 20 นาที หากแข็งมากคุณสามารถแช่ไว้นานขึ้นได้ แทนที่จะใส่หลุมเราใส่เมล็ดถั่วครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสี่ (ขึ้นอยู่กับขนาด) ลงในลูกพรุน ใส่ผลไม้แห้งยัดไส้ลงในชาม อย่างละ 5-8 ชิ้น

เทครีมวิปปิ้งกับน้ำตาลลงไปด้านบนเพื่อให้ลูกพรุนปิดสนิท เราซ่อนชามไอศกรีมไว้ในตู้เย็น อาหารอันโอชะควรเก็บไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นทั้งคืน

สูตรเดียวกันนี้สามารถทำซ้ำกับแอปริคอตแห้งได้ มันยังผูกมิตรกับวอลนัทด้วย และถ้าคุณทานอัลมอนด์ด้วย มันจะกลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์เลยทีเดียว

สูตรลูกพรุนกับถั่ว

ของหวานนี้มักเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาสหรืออีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน (ไม่มีเมล็ด) – 300 กรัม
• วอลนัท (ปอกเปลือก) – 1 ถ้วย;
• น้ำเชื่อมหวาน (มี) – 1/2 ลิตร
• น้ำ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

เราล้างลูกพรุนยัดด้วยถั่วเป็นชิ้น ๆ (สี่ส่วน) แล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำเชื่อม (พลัม แอปริคอท หรือสตรอเบอร์รี่) เพื่อให้ครอบคลุมผลไม้แห้งอย่างสมบูรณ์ อย่าลืมเติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ แทนที่จะใช้น้ำเชื่อม คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ลหรือแค่น้ำเปล่าใส่น้ำตาลก็ได้ นำลูกพรุนไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนมากจนถั่วนิ่ม นำผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วออก เย็นและเสิร์ฟด้วยครีมหรือครีม

ลูกพรุนยัดไส้คอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน – 300 กรัม;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• วอลนัท (ปอกเปลือก) – 100 กรัม
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เซโมลินา – 25 กรัม;
• เนย – 25 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

เราล้างลูกพรุนแช่ในน้ำเย็นแล้วเอาเมล็ดออก ย่างวอลนัทและสับให้ละเอียด (คุณสามารถใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อ)

เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับเซโมลินา, ถั่ว, น้ำตาลและไข่แดง สิ่งที่พรุนด้วยส่วนผสมนี้ วางผลไม้แห้งยัดไส้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ราดด้วยเนยละลาย

แต่ลูกพรุนกับวอลนัทไม่ได้เป็นเพียงของหวานสำหรับชาเท่านั้น พวกเขายังสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างดั้งเดิมได้

สูตรลูกพรุนยัดไส้รสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุนเปรี้ยวหวาน – 12 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 80 กรัม;
• วอลนัท (ปอกเปลือก) – 50 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา) – 1 พวง;
• ผักกาดหอม – 3 ชิ้น;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

เราล้างลูกพรุนแช่ในน้ำเย็นแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง เราขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด, ส่งถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อ, กระเทียมผ่านการกด, สับสมุนไพรอย่างประณีต รวมทุกอย่างกับมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ยัดไส้เนื้อสับด้วยลูกพรุน วางบนใบผักกาดหอม และแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ลูกพรุนยัดไส้วอลนัทและกระเทียม