สูตรมะเขือเทศดองหวานต่อขวดลิตร สูตรมะเขือเทศที่ดีที่สุด ดองสำหรับฤดูหนาว หวานอร่อย โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศเชอร์รี่ดอง

การเตรียมมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ด้วยสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่เราคัดสรรมา คุณไม่ต้องกังวลว่ามะเขือเทศที่เปิดในฤดูหนาวจะเปรี้ยวหรือเผ็ดเกินไปอีกต่อไป การคำนวณส่วนผสมที่แม่นยำสำหรับโถขนาด 1 ลิตรและ 3 ลิตรจะไม่ทำให้คุณมีโอกาสผิดพลาดแม้แต่ครั้งเดียว ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตามมะเขือเทศดองจะอร่อยมาก แต่ละตัวเลือกมีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง: มะเขือเทศเชอร์รี่กับพริกไทย, ชิ้นในรูปแบบของสลัดกับหัวหอมและเนย, รีดด้วยการเติมสมุนไพร, ใบลูกเกดสด, เชอร์รี่และมะรุม, และดองหวานในซอสผัก มะเขือเทศหวานกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกเท่านั้น เราเสนอทางเลือกที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศในน้ำดอง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ด้วยสัดส่วนของส่วนผสมน้ำเกลือที่แตกต่างกัน คุณจะได้ชมพระอาทิตย์ตกดินที่สวยงามอย่างแน่นอน!

มะเขือเทศหวานที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร - โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ลองดูเทคโนโลยีที่ง่ายและเข้าใจได้มากที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ชุดเล็กๆ ม้วนมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเตรียมขวดได้หลายขวดในคราวเดียว - เพียงเพิ่มน้ำหนักและปริมาตรของส่วนผสมตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 600 กรัม
• เกลือ – 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 35 มล
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• พริกไทย (ถั่ว) – 5-7 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วและตากแห้งลงในขวด ก่อนทำสิ่งนี้ ให้ใช้ส้อมแทงแต่ละอันสองครั้งบริเวณก้าน
   
2. เทน้ำเดือด (ประมาณ 0.5 ลิตร) ปล่อยให้แช่ประมาณ 10-15 นาที
   
3. ระบายน้ำลงในกระทะแยกต่างหาก นี่จะเป็นฐานสำหรับหมักดองของคุณ
   
4. ใส่พริกไทยและใบกระวานแห้งลงในกระทะ ละลายเกลือและน้ำตาลโดยใช้ช้อนคน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
   
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วเทลงบนมะเขือเทศ ม้วนมะเขือเทศหวานในขวดลิตรแล้วเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวและจนถึงฤดูร้อนหน้า
   

มะเขือเทศหวานกับพริกที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

เตรียมมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว (สูตรขวด 3 ลิตร) และเพลิดเพลินกับรสชาติของมะเขือเทศดองและพริกหวาน ในสูตรสากลนี้ คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก
• พริกหวานขนาดใหญ่ (สีเหลือง) – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกไทยร้อน – 1/3 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง – 2-4 ก้าน
• น้ำตาล - อย่างน้อย 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง – 2 ชิ้น
• ใบมะรุมแห้ง – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 30 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• ใบกระวานแห้ง – 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (9%) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. หั่นพริกหวานเป็น 4 ชิ้น (ตามยาว) เอาเมล็ดออก ปอกกลีบกระเทียมและเตรียมผักชีฝรั่ง
   
2. หักมะรุมแห้ง 1 ใบแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
   
3. เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งถ้วยและกระเทียมครึ่งหนึ่ง หากชิ้นใหญ่เกินไปให้ผ่าครึ่ง
   
4. เติมมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งในขวด เปลี่ยนใบมะรุมและร่มผักชีฝรั่ง วางพริกอย่างระมัดระวังแล้วเติมขวดให้แน่นด้วยผักให้แน่นที่สุด สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียมที่เหลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป
   
5. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหล หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ระบายของเหลวลงในกระทะแยกต่างหาก
   
6. ใส่เกลือและน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะตามสูตร หรือไม่เกิน 2/3 ถ้วย แล้วแต่ความหวานที่ต้องการ) หากคุณทำอาหาร 3 ขวดในคราวเดียว ให้คูณน้ำหนักของส่วนผสมด้วย 3 นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู
   
7. ตามสูตรให้เติมมะเขือเทศฤดูหนาวหวานขนาด 3 ลิตรพร้อมน้ำดองแล้วม้วนขึ้น ห่ออาหารกระป๋องคว่ำด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
   

มะเขือเทศดั้งเดิมหมักในฤดูหนาวโดยไม่มีผักใบเขียวในขวด - อร่อยมากและหวาน

มะเขือเทศลูกเล็กที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวมีรสหวานและเผ็ดปานกลาง นอกเหนือจากมะเขือเทศและไส้แล้วไม่มีอะไรพิเศษในขวด แต่คุณจะพอใจกับรสชาติ ในสูตรนี้ กรีนทั้งหมดจะถูกเอาออกก่อนที่จะกลิ้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก – 1.5-1.7 กก
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (มีสไลด์)
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น
• ใบมะรุมสด – 1 ชิ้น
• พริกไทย – 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เติมมะเขือเทศลูกเล็กลงในขวด 3 ลิตร (ฆ่าเชื้อ) ก่อนทำสิ่งนี้ ให้เจาะแต่ละอันด้วยไม้เสียบไม้
   
2. เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที ปิดฝาที่ต้มไว้
   
3. สะเด็ดน้ำจากขวดใส่หม้อแล้วต้ม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ต้มประมาณ 5-7 นาทีกวน
   
4. ลบสีเขียว
   
5. เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ ม้วนมะเขือเทศดองหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีผักใบเขียวในขวด
   

มะเขือเทศเชอรี่รสเผ็ดหมักสำหรับฤดูหนาว - อร่อยและหวานมาก

มะเขือเทศเชอรี่ที่ดองในฤดูหนาวต่างจากพันธุ์ใหญ่มีรสชาติหวานและไม่เคยแตกสลาย ทำตามตัวอย่างแล้วคุณจะได้รับ 3 1.5 ลิตรเสิร์ฟ มะเขือเทศลูกเล็กที่เติมพริกหยวกควรเป็นอาหารฤดูหนาวที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอน อีกทางเลือกหนึ่งที่ไม่มีพริกไทยแสดงอยู่ในวิดีโอ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 3 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• พริกหยวกสีเหลือง – 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม – 6 กลีบเล็ก
• ใบลูกเกด – 3 ชิ้น
• ใบมะรุม – 3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 3 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่งสด – 3 ชิ้น
• เกลือ – 2.25 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ – 9 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล 3 ลิตรครึ่ง ที่ด้านล่างของแต่ละอันให้วางร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม 2 ส่วน, ใบลูกเกดและเชอร์รี่
   
2. หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ 3 ชิ้น (ไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด) วางอันหนึ่งลงในขวด ใส่พริกไทยอย่างละ 5 เม็ด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหนา กระจายไปตามภาชนะ
   
3. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศเชอรี่ใกล้กับก้านใบ เติมมะเขือเทศไร้ก้านใส่ขวดโหลแต่อย่าให้เต็มขวด
   
4. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ แบ่งใส่ภาชนะ.
   
5. คลุมด้วยใบมะรุม คุณสามารถเพิ่มช่อดอกผักชีฝรั่งได้มากขึ้น
   
6. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำ 2.5 ลิตรแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เทลงในน้ำดอง ม้วน. มะเขือเทศเชอรี่ดองหวานอร่อยมากในฤดูหนาวเมื่อนั่งแล้วจะนิ่ม แต่จะไม่แตก
   

มะเขือเทศหวานหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมหัวหอมและเนย

หากคุณต้องการเตรียมมะเขือเทศหวานที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว สูตรที่อร่อยที่สุด แนะนำให้เพิ่มหัวหอมและเนยเล็กน้อย ชิ้นที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนสลัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกลูกเล็ก – 1 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• ใบกระวานแห้ง – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 3 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็น 3-4 ชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง
   
2. ใส่กระเทียม พริกไทย ใบกระวานลงในขวดโหล เติมผักสับแล้วเทน้ำเดือดลงไป (เป็นเวลา 20 นาที)
   
3. รินน้ำออก. ผัดเกลือและน้ำตาลใส่เนย นำไปต้ม.
   
4. นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
   
5. ตักน้ำดองใส่ขวดโหล ม้วนมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่อร่อยที่สุด
   

มะเขือเทศที่หอมหวานที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

ในการม้วนมะเขือเทศที่หอมหวานที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูให้เลือกผลไม้สุกที่มีรสหวาน เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำดองได้ ส่วนเย็บออกแบบสำหรับความจุ 4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก
• กระเทียม – 70 กรัม
• ใบกระวานแห้ง – 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด (ร่ม) – 20 กรัม
• เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 3 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราม้วนมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - คุณจะเลียนิ้วของคุณว่ามันอร่อยแค่ไหน

ในเคียฟพวกเขาพูดถึงมะเขือเทศหวาน:“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!” ในฤดูหนาวมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากพวกเขา ประเด็นก็คือน้ำดองรสหวานเหมาะสำหรับเก็บรักษาบ้าน เพียงทำซ้ำขั้นตอนและเตรียมมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วว่ามันอร่อยขนาดไหน ดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 กก
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• ใบกระวาน – 5-6 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 15-20 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 250 มล
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 7.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวพร้อมกลิ้ง - คุณไม่เคยกินอะไรแบบนี้มาก่อน!

ผักดองที่เก็บสดใหม่ในตู้เย็นจะอยู่ได้ไม่นานจนถึงฤดูหนาวดังนั้นจึงควรเทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนขึ้น การดองมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองที่ยอดเยี่ยมเป็นเทคโนโลยีการปิดผนึกแบบใหม่ ไส้ที่อร่อยนั้นแตกต่างจากน้ำเกลือทั่วไปโดยเติมแครอทขูดและพริกหยวกลงไป อย่าลืมลองดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองแบบหวานโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (แดงและน้ำตาล) – 2.5 กก
• แครอท – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 60 กรัม
• ส่วนผสมของพริก (ถั่ว) – 15-20 ชิ้น
• พริกขี้หนู – ½ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 6% - 1,000 มล
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ใส่ใบมะรุมลงในขวดโหลขนาด 1.5 ลิตร 2 ใบ
   
2. แทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเติมขวดให้เต็ม เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
   
3. ส่งพริกไทยที่ปอกเปลือกกระเทียมและสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ เตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำใหม่: เติมส่วนผสมที่บด เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำ 3 ลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
   
4. ใส่พริกไทย (ถั่ว) ลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชู 50 มล. (6%)
   
5. เทน้ำดองผักเค็มลงในขวด ม้วน.
   

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว: 9 สูตรเลียนิ้ว

หนึ่งในการเตรียมการที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือมะเขือเทศบรรจุกระป๋องในน้ำมะเขือเทศโฮมเมด

วิธีการดองมะเขือเทศ? ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผักที่ควรค่าแก่การเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง มะเขือเทศเหล่านี้ควรเป็นมะเขือเทศที่แข็งแรงซึ่งมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ - เพื่อการเก็บรักษาที่สม่ำเสมอและประสบความสำเร็จมากขึ้น

วิธีการดองมะเขือเทศทั้งลูกหรือสับนั้นขึ้นอยู่กับแม่บ้านในการตัดสินใจโดยดูจากขนาดของผัก แน่นอนว่าอันใหญ่ควรตัดดีกว่า

เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของ "การระเบิด" ของกระป๋องจึงใช้วิธีการทั่วไปเช่นการพาสเจอร์ไรซ์และการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังใช้การเติมหลายครั้ง

เครื่องเทศหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับมะเขือเทศ - พริกแดงร้อน, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, เช่นเดียวกับทาร์รากอน, ใบกระวานและพริกไทยดำ

สูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับคุณ มีสูตรอาหารสำหรับเตรียมมะเขือเทศรสเผ็ดและเผ็ด, มะเขือเทศม้วนเดี่ยวและเป็นส่วนประกอบ มีสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศดอง และมีหลายสูตรที่ต้องใช้ความพยายามและความเอาใจใส่เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศดองเช่นนี้สำหรับฤดูหนาว ล้างมะเขือเทศและแทงใกล้ก้าน (เช่นใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อให้ผลไม้แตกจากน้ำเดือด) ขวดผ่านการฆ่าเชื้อวางเครื่องเทศและสมุนไพรที่จำเป็นไว้ที่ด้านล่างวางมะเขือเทศไว้ด้านบนและเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง สะเด็ดน้ำออก ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วนำไปต้ม เพิ่มสาระสำคัญหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด เทน้ำดองที่เดือดแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพวกเขาก็ดำเนินการตามประเพณี - ​​พลิกกระป๋องห่อและทำให้เย็นลง

มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและในฤดูหนาวจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อ, มันฝรั่ง, อาหารหลากหลายและเครื่องเคียงเป็นของว่าง

แม้แต่การเห็นกระป๋องมะเขือเทศพวกนี้ยังทำให้ฉันอยากเปิดมันทันที! แต่ฉันพยายามที่จะซ่อนมะเขือเทศหวานกับน้ำเกลือที่อร่อยมากในที่เปลี่ยวจนถึงวันหยุดปีใหม่ ไม่ว่าผักดองจะเป็นอย่างไรบนโต๊ะ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นสิ่งแรกที่ทำเสร็จเสมอ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณทำการทดสอบเป็นชุดเล็กๆ และรับประทานหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เพื่อทำความเข้าใจว่าคุณควรเตรียมมะเขือเทศหวานกี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ข้อได้เปรียบหลักของการเตรียมมะเขือเทศคือไม่มีน้ำส้มสายชูและกรดซิตริกแห้งส่วนเล็ก ๆ ทำหน้าที่รับประกันความปลอดภัย ในรายการส่วนผสมฉันระบุน้ำหนักโดยประมาณของมะเขือเทศ แต่สัดส่วนต่อน้ำดอง 1 ลิตรนั้นแม่นยำอย่างแน่นอน

เมื่อเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวฉันขอแนะนำให้คุณรับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ: บางคนชอบใบกระวานในน้ำดอง แต่บางคนไม่ชอบ อย่าลืมใส่กระเทียมและใบเชอร์รี่และลูกเกดสองสามใบ - พวกมันจะทำให้น้ำเกลือดีขึ้น แต่ถ้าคุณไม่มีมันคุณสามารถใส่กระเทียม + ก้านแข็งและกิ่งก้านของผักชีลาวหอมสดรวมถึงร่มผักชีฝรั่ง ในขวดโหล หากคุณต้องการของหวาน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหนึ่งฝักลงในขวดโหลได้ มีความสุขในการทำอาหาร!

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วิธีการเตรียม: เตรียมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สินค้าสำเร็จรูป : 2 กระป๋อง 750 มล.

- มะเขือเทศลูกเล็ก - 1 กก.
- กระเทียมเก่า – 4 กลีบ
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
- ถั่วหวาน – 10 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่และลูกเกด
- ผักชีฝรั่งหรือร่ม
- พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
- กรดซิตริก – 1/2 ช้อนชา
หมัก:
- น้ำสะอาด - 1 ลิตร
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ล้างมะเขือเทศและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที




สะเด็ดน้ำและแทงผลไม้แต่ละผลในหลายจุดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ




โยนกระเทียมสับ ใบเชอร์รี่และแบล็คเคอร์แรนท์ ใบกระวาน และถั่วลันเตาออลสไปซ์ลงก้นขวดที่สะอาด




วางมะเขือเทศลงในขวดให้แน่นโดยกดให้ชิดกันเล็กน้อย โรยหน้าด้วยกระเทียมและถั่วหวานอีกกลีบ




เทน้ำร้อนต้มสุกลงบนมะเขือเทศในขวด ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ขณะเตรียมน้ำดอง




ในชามแยกต่างหาก ปรุงน้ำเกลือหมักจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ นำไปต้มและอย่านำออกจากเตา ปิดฝาขวดแล้วเทน้ำลงในอ่างล้างจาน - มันจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป




เติมมะเขือเทศลงในขวดด้วยน้ำดองที่เดือดจนสุดขอบ




โรยมะเขือเทศหมักด้วยกรดซิตริกในส่วนเล็กๆ บนปลายมีด




ขันสกรู/ปิดผนึกขวดอย่างรวดเร็วด้วยฝาต้มแล้วพลิกคว่ำลง ห่อด้วยผ้าอุ่นจนเย็นสนิท




เก็บขวดมะเขือเทศที่แช่เย็นไว้ในน้ำดองหวานในที่เย็นและมืด บนชั้นวางของห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือตู้เย็น




มะเขือเทศหวานกับน้ำเกลือแสนอร่อยพร้อมแล้ว!




ตามประสบการณ์ของฉันแสดงให้เห็นไม่เพียง แต่สาว ๆ เท่านั้นที่ชอบมะเขือเทศในน้ำดองที่หวาน แต่ยังรวมถึงผู้ชายที่เท่ห์ด้วย! ทานให้อร่อย!
ผู้เขียน : โพลินา คาลินินา
ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมตัว

คุณต้องการทราบวิธีทำมะเขือเทศดองรสหวานและอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณก็มาถูกที่แล้วอย่างแน่นอน เราเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจ อร่อย และเรียบง่ายที่สุดให้เลือกมากมาย ซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย การพบกับความหนาวเย็นด้วยการเตรียมฤดูร้อนจะเป็นเรื่องน่ายินดีมากกว่าเสมอ มาเริ่มกันเลย!

วิธีดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนคิดว่าวิธีการเตรียมนี้อร่อยที่สุด มะเขือเทศแต่ละลูกยังคงสภาพเดิม ไม่เสียรูปร่าง และไม่แตกสลาย

องค์ประกอบนั้นง่าย:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับอะไร)
• 2 โต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2.5-3 โต๊ะ ล. น้ำตาล ทราย;
• 1 ช้อนชา ล. กรดน้ำส้ม;
• ผักชีฝรั่งสดพวง;
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 2 กิ่งพร้อมเมล็ด
• พริกไทย 10 ชิ้น;
• 3-4 กลีบแห้ง
• พริกหวานขนาดเล็ก 1 อัน

• เราจะใช้โถสามลิตร ล้างให้ดีล่วงหน้า ก่อนอื่นเราส่งกระเทียมมาที่นี่ ผ่าครึ่ง พาร์สลีย์ส่วนหนึ่ง ร่มผักชีลาว พริกไทย กานพลู ตอนนี้เราเจาะลึกด้วยไม้จิ้มฟันตรงจุดที่ดอกไม้อยู่บนมะเขือเทศที่ล้างแล้วแต่ละอัน วางไว้ในขวดให้แน่น
• เมื่อเราเติมลงไปด้านบน ให้ใส่พริกหวาน หั่นเป็นชิ้น และพาร์สลีย์ที่เหลือ ต้มน้ำแล้วเทลงไปให้ทั่วคอ ปิดฝาด้วยฝาปิดปกติแล้วรอประมาณ 15-20 นาที ตอนนี้เทน้ำสะอาดประมาณ 1.3 ลิตรลงในกระทะขนาดเล็กที่สะดวก ใส่น้ำตาลและเกลือที่นี่ ต้มประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
• เราเทน้ำที่เทออกจากขวดก่อนหน้านี้ซึ่งไม่จำเป็นอีกต่อไป ตอนนี้เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้บนมะเขือเทศเป็นครั้งที่สองเทกรดแล้วม้วนทันที เราห่อชิ้นงานของเราอย่างอบอุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้เย็นลง มะเขือเทศมีรสหวานและเผ็ด เราเก็บมันไว้ตามปกติ

ด้วยหัวหอม

สูตรนี้ผลิตมะเขือเทศที่ไม่สมจริง ใช้เวลาเตรียมการน้อยมาก และผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ จำนวนส่วนประกอบสามารถเพิ่มหรือลดได้

ต้องใช้เวลา:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 6 กลีบกระเทียม
• พริกหยวก 4-6 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• 2 หัวหอม

ในน้ำดอง:

• 1 โต๊ะ. ล. ผัก น้ำมัน;
• ผักใบเขียวต่างๆ
• 2 ลอเรล ใบไม้;
• 3 โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• พริกไทย;
• โต๊ะละ 2 โต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ
• 0.5 ช้อนชา ล. เมล็ดผักชี.

• มาจัดการกับผักกันก่อน ล้างเอาก้านออกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางไม่ต้องสับเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม - เป็นวงครึ่งวงหนา
• เราล้างขวดลิตรอย่างดีและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก (นึ่งในไมโครเวฟหรือเตาอบคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้) ตอนนี้ใส่ผักใบเขียวลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ถัดไปเป็นชิ้นมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียม คุณสามารถจัดวางสมุนไพรและผักสลับกันหรือจัดวางเป็นลำดับเดียวก็ได้ ถ้าใส่พริกเราก็ใส่ด้วย ขั้นแรกให้กำจัดเมล็ดและแกนกลางออก
• ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวดพร้อมผัก ปิดฝาแล้วรอสิบห้านาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำมัน เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และใบกระวาน เรารอให้เดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน เทน้ำดองลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ม้วนขึ้น คว่ำลง และห่อด้วยอะไรอุ่นๆ ของว่างนี้สามารถวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้
• นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ลดปริมาณเกลือและน้ำส้มสายชูเพราะเป็นสารกันบูด ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าการเตรียมอาหารที่อร่อยจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยท็อปส์ซู

เราต้อง:

• มะเขือเทศ 20 ลูก
• แครอท 6 ก้าน
• ในน้ำเกลือ:
• 4 โต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ.

• เมื่อล้างผักควรเลือกผักที่ไม่ใหญ่มาก โดยปกติแล้ว ให้ควบคุมปริมาณด้วยตัวเอง โดยบรรจุประมาณ 10 ชิ้นในภาชนะขนาด 1 ลิตร เพื่อให้ผลไม้ยังคงสภาพเดิมและไม่แตกร้าวจำเป็นต้องเจาะแต่ละผล เราล้างยอดแครอทให้ดีแล้วคัดแยกเพื่อให้เหลือเพียงกิ่งสดเท่านั้น
• เราส่งขวดที่ล้างแล้วไปฆ่าเชื้อโดยใช้ไอน้ำประมาณ 10-15 นาที เราจัดเรียงมะเขือเทศให้แน่น แต่ไม่จำเป็นต้องอัดแน่นมากเกินไป เราจัดวางส่วนบนอย่างสวยงาม เทน้ำลงในกระทะแล้วรอให้เดือด จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองลงไป เทมะเขือเทศต้มลงไป ปิดฝาด้านบน และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทไส้กลับเข้าไปในกระทะ ต้มและเทใส่ขวดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำ 2 ครั้ง
• ตอนนี้เราม้วนช่องว่าง วางกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยค่อยๆ เย็นลง มะเขือเทศมีรสเผ็ดมาก แค่เลียนิ้วก็พอ อย่าลืมลอง

มะเขือเทศกระป๋องด้วยน้ำส้มสายชูและแอสไพริน

สะดวกที่ในตัวเลือกนี้คุณไม่จำเป็นต้องวางขวดไว้ที่ไหนสักแห่งหรือรอจนกว่าจะฆ่าเชื้อด้วยเนื้อหาทั้งหมด ชิ้นงานถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการใช้แอสไพริน หากคุณมีผลไม้ลูกเล็ก ให้ใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร หากคุณทาน "litrushki" ให้ใช้ 1 เม็ดต่อเม็ด 2 เม็ดสำหรับขนาด 2 ลิตรและ 3 เม็ดสำหรับขนาด 3 ลิตร

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย 15 เม็ด;
• น้ำ 600 มล.
• 3 ช้อนชา ล. เกลือ;
• 3 โต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนชา ล. น้ำส้มสายชู;
• แอสไพริน 1.5 เม็ด

ควรใช้พันธุ์ Slivka ดีกว่า มะเขือเทศเหล่านี้มีความหนาแน่นและมีขนาดเล็ก เราล้างมันและทำเช่นเดียวกันกับก้านผักชีฝรั่ง ปอกกระเทียม เทน้ำเดือดบนฝาและขวดโหล หรือพักไว้บนไอน้ำ ใส่ผักชีลาว ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมสับลงในภาชนะที่เตรียมไว้ วางมะเขือเทศให้แน่นที่สุด

ต้มน้ำสำหรับการเทครั้งแรก เทลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วต้มอีกครั้ง ในแต่ละขวดขนาด 500 กรัม ให้ใส่แอสไพรินครึ่งหนึ่ง เทน้ำดองที่เดือดแล้วบิด ติดตั้งโดยให้คอห้อยลง ปิดฝาไว้อย่างดีด้วยบางสิ่งเพื่อรักษาความร้อนให้นานขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น

ด้วยกรดซิตริก

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 1.5-2 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ใบลูกเกดดำ 3-5 ใบ
• พริกไทยขมไม่จำเป็น;
• 1.5 โต๊ะ ล. เกลือหยาบที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ล. มะนาวกับสไลด์
• 1 ช้อนชา ล. มัสตาร์ดเมล็ดพืช;
• น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
• พริกไทย 4 เม็ด;
• ใบกระวาน 3 ใบ

ใส่ใบลูกเกดที่ล้างแล้ว กระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยร้อนลงในขวดที่สะอาด วางมะเขือเทศที่สุกและแข็งแรงไว้แน่นโดยไม่ทำให้เสียหาย เตรียมน้ำดองทันที ให้ต้มน้ำตามจำนวนที่กำหนดเติมเกลือน้ำตาลใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มเป็นเวลาห้านาที

ค่อยๆ เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ ปล่อยทิ้งไว้สิบนาทีแล้วเติมน้ำ ไม่จำเป็น เพิ่มมัสตาร์ดและกรดซิตริกลงในขวด เทน้ำดองรสเผ็ดลงไป ม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับและห่อ มะเขือเทศดองที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากพร้อมและสามารถเก็บไว้ได้ โดยวิธีการเหล่านี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง

ด้วยน้ำเย็น

ผักดองสามารถทำได้หลากหลายวิธี เราเสนอวิธีการเย็นที่น่าสนใจและง่ายมากให้กับคุณ มันคุ้มค่าที่จะลอง คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน สิ่งที่คุณต้องมีคืออารมณ์ดีและมีเวลาว่าง อีกประเด็นหนึ่ง - ควรเก็บของว่างไว้ในที่เย็น

• มะเขือเทศ 6 กิโลกรัม
• ครึ่งถ้วย เกลือหยาบเหลี่ยมเพชรพลอย
• ครึ่งถ้วย ซาฮารา;
• น้ำดี 3.5 ลิตร (จากน้ำพุหรือตกตะกอน)
• 9 แท็บ แอสไพริน;
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%;
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• พริกไทย 30 เม็ด
• คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน;
• เครื่องเทศที่ชอบตามต้องการ

• นี่เป็นส่วนผสมสำหรับครึ่งส่วน สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรจำนวน 3 ใบ หากไม่มีที่เก็บผักดอง คุณสามารถหาที่สำหรับเก็บผักดองได้ในตู้เย็น หากคุณมีห้องใต้ดินคุณสามารถทำทั้งส่วนได้ดังนั้นคุณจะได้หก "สามรูเบิล"
• ขั้นแรกเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์และภาชนะกันก่อน โถจะต้องสะอาด ไม่จำเป็นต้องถือทั้งคอเพราะเราจะคลุมด้วยฝาไนลอนเท่านั้น ล้างผักและปอกกระเทียม ในแต่ละขวดเราส่งใบกระวานสองสามใบ, พริกไทย, กลีบกระเทียม 3 กลีบ (ควรหั่นดีกว่า), กิ่งขึ้นฉ่ายและผักชีลาว
• ตอนนี้เติมมะเขือเทศโดยพยายามแพ็คให้แน่นที่สุด ในขวดเกือบเต็มเราใส่กระเทียมผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายอีกสองสามกลีบ ต่อไปเราจะทำน้ำเกลือ ที่นี่ใช้ความเย็นจึงเสร็จเร็ว ตวงน้ำ 3.5 ลิตรลงในกระทะ จะต้องสะอาดไม่ใช่คลอรีน เหมาะที่จะใช้บ่อน้ำหรือน้ำแร่ เทน้ำตาลและเกลือที่นี่ เทน้ำส้มสายชู
• อย่างไรก็ตาม เราไม่เติม “อะซิติล” เพื่อป้องกันเชื้อรา แท็บเล็ตจะทำให้คุณมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รสชาติน้ำดองไม่หวานไม่เค็มจนเกินไปมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ปล่อยให้มันสุกสักพักแล้วจึงเติมขวดของเราลงไป น้ำเกลือจำนวนนี้เพียงพอสำหรับสามภาชนะ หลังจากที่เราเติมแล้ว เราก็ใส่แอสไพรินสามเม็ดไว้บนขวดแต่ละขวด
• ที่นี่เราใช้ฝาพลาสติกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถลองได้ภายในสองสามสัปดาห์

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศขั้นต่ำ

คุณจะต้องมี "litrushka" หนึ่งอัน:

• มะเขือเทศ 600 กรัม
• 2 กลีบ;
• พริกไทย อย่างละ 2 เม็ด

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ;
• 5 โต๊ะ. ล. น้ำตาล ทราย;
• 1/3 ช้อนชา ล. มะนาว. กรด

• มาเตรียมฝาและขวดโหลกัน จะฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ทำโดยไม่ใช้ก็ได้ เราใส่ผลไม้ลงในภาชนะแล้ว "นึ่ง" ด้วยน้ำเดือด ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้แก้วชินกับมันและไม่แตก ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
• เทน้ำลงในภาชนะตวง วัดและเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการหากจำเป็นสำหรับการคำนวณ เราใช้น้ำนี้เพื่อเตรียมไส้ เพิ่มกรดซิตริก, น้ำตาล, เกลือ วางบนเตาแล้วต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที
• แบ่งน้ำดองที่เดือดลงในขวดที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศ ต่อไป วิธีมาตรฐานคือเพิ่มฝาแล้วคว่ำลง ตรวจสอบว่าทุกอย่างปิดสนิทหรือไม่ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีฟองอากาศและไม่มีการรั่วไหล มีฝาปิดเพื่อให้ทุกอย่างเย็นสบายอย่างเป็นธรรมชาติ หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

มะเขือเทศเค็มทันที

สูตรนี้แปลกแต่ก็น่าลองแน่นอน ก่อนอื่นคุณสามารถทำได้ต่อกิโลกรัมเพื่อทำการทดสอบ

• มะเขือเทศเนื้อ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำตาล;
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 โต๊ะ. ล. กรดอะซิติก 9%;
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกที่แตกต่างกัน 8 เม็ด
• เชอร์รี่ 10 ใบ, ลูกเกดดำ;
• 2 ช้อนชา ล. เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบเชอร์รี่ 2 กำมือสำหรับหมัก

• ผลลัพธ์จะเป็นขวดสองลิตร เราจะทำด้วยน้ำส้มสายชู เราใช้ผักที่สุกและมีเนื้อ เราล้างและแทงมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยส้อมคม ๆ ในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำดองซึมซาบเร็วขึ้น ที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือก เราวางลูกเกดและใบเชอร์รี่ 5 ใบ เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทย ต่อไปเราเติมมะเขือเทศลงไป
• เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดข้างต้นลงในกระทะแล้วรอให้เดือด เรายังโยนใบเชอร์รี่ลงไปในน้ำด้วย ประมาณห้านาทีคุณจะสัมผัสถึงกลิ่นหอม มาพาพวกเขาออกไปกันเถอะ เราจะใช้น้ำซุปนี้ในการทำน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนธัญพืชละลาย นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู เย็นลงเล็กน้อย
• เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวด ปิดฝาไว้สองชั่วโมง จากนั้นนำออกแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดหรือผ้ากอซ เราวางภาชนะที่มีมะเขือเทศไว้บนจาน เพราะในตอนแรกของเหลวอาจหกออกมาเกินขอบ เราเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและหลังจากผ่านไป 5 วันเราก็ลองทำ - ทุกอย่างพร้อม ต้องเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์ เสียดายเริ่มมีรสเปรี้ยว แม้ว่าของว่างจะกินได้ไม่นานนักก็ตาม คุณสามารถทำการดองแบบนี้ได้ง่ายๆ ในกระทะ เพียงแค่วางจานที่มีน้ำหนักอยู่ด้านบน

ทำของว่างแสนอร่อยใน 30 นาที

หลายคนเรียกมันว่ามะเขือเทศอิตาลี แน่นอนว่าต้นกำเนิดของอาหารอันโอชะนี้ไม่เป็นที่รู้จักอีกต่อไป แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย เหมาะเป็นอย่างยิ่งกับอาหารต่างๆ ช่วยได้มากหากแขกกำลังจะมาถึงและคุณต้องการเตรียมบางอย่างสำหรับโต๊ะอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

40 นาทีผนึก

เราหวังว่าคุณจะใช้สูตรอาหารของเราสำหรับมะเขือเทศดองรสหวานและอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในขวดขนาดลิตร อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างมีความสุข!

ผู้ที่ตั้งใจเตรียมมะเขือเทศดองหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะไม่ต้องทำงานหนักเกินไปแม้ว่าจะต้องใช้เวลาพอสมควรในการทำแนวคิดให้สำเร็จก็ตาม มีวิธีที่คุ้มค่ามากมายในการรับผลลัพธ์ที่ต้องการ ซึ่งแต่ละวิธีควรดำเนินการและประเมินผลลัพธ์

วิธีม้วนมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว?

คุณสามารถทำมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวได้ไม่มากก็น้อยด้วยการเติมเครื่องเทศทุกชนิดหรือชุดสารเติมแต่งที่พูดน้อย

1. มะเขือเทศขนาดกลางหรือเล็กที่มีเนื้อแน่นเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง
2. คุณสามารถรักษาความสมบูรณ์ของมะเขือเทศได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมจิ้มมะเขือเทศแต่ละลูกในบริเวณก้าน
3. ในการม้วนมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมน้ำดองด้วยน้ำตาลซึ่งปริมาณจะถูกกำหนดโดยสูตรที่เลือก
4. ในบรรดาส่วนประกอบเพิ่มเติมที่มักเติมลงในขวดเมื่อมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย ใบเชอร์รี่ มะรุม ลูกเกด และราสเบอร์รี่
5. เครื่องเทศที่ใช้ ได้แก่ ลอเรล ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ กานพลู อบเชย รากมะรุม รวมถึงกลีบกระเทียม ฝักพริกหวานและเผ็ด และหัวหอมสับ

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตร

คุณสามารถม้วนมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงแต่งหรือเครื่องเทศใด ๆ เทเฉพาะน้ำดองหวานลงในขวดที่มีเกลือน้อยที่สุด เมื่อต้มให้ใส่ผักชีลาว ลอเรล และมะรุมจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำดอง การคำนวณส่วนประกอบจะได้รับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.7 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำ;
• ใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง, ลอเรล

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศวางอยู่ในขวด
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที
3. เทน้ำออกแล้วต้มกับเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสเป็นเวลา 7 นาที
4. นำสารเติมแต่งออกเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วเทลงในขวด
5. ปิดผนึกมะเขือเทศดองหวานที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวห่อจนเย็น

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

คุณสามารถทำสูตรมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ไม่มีการเพิ่มผักใบเขียวที่นี่ แต่ใส่เครื่องเทศลงในขวด ปริมาณระบุไว้สำหรับภาชนะเดียวที่มีปริมาตร 3 ลิตร สัดส่วนของน้ำดองคำนวณต่อน้ำหนึ่งลิตร ในการเติมมะเขือเทศลงในภาชนะคุณจะต้องใช้ประมาณ 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา;
• สีดำและออลสไปซ์ – 7 ชิ้น;
• กานพลู – 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เพิ่มเครื่องเทศลงในขวดและเพิ่มมะเขือเทศ
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที
3. วัดปริมาตรของของเหลว เติมเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก
4. ต้มน้ำดองแล้วเทลงบนมะเขือเทศ
5. มะเขือเทศปิดผนึกด้วยไส้หวานสำหรับฤดูหนาวและห่อจนเย็น

มะเขือเทศดองหวานกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ขนมดองมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ในบรรดาส่วนผสมเพิ่มเติมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของการเตรียม ได้แก่ กลีบกระเทียม พริกหวานฝาน และเครื่องปรุงรสสำหรับการดอง รวมถึงเมล็ดมัสตาร์ดและผักชีลาว ถั่วดำและออลสไปซ์ ลอเรล และดอกตูมกานพลู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำ – 1.2 ลิตร;
• น้ำตาล – 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับหมัก

การตระเตรียม

1. หัวหอม, กระเทียม, พริกไทย, เครื่องเทศและมะเขือเทศใส่ในขวด
2. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที
3. สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วเทใส่ขวดอีกครั้ง
4. มะเขือเทศและหัวหอมดองหวานที่อร่อยมากถูกผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวและห่อกลับหัวไว้หนึ่งวัน

มะเขือเทศเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องหวานสำหรับฤดูหนาวที่มีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและรสชาติของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ฉุนจะไม่ทำให้ใครเฉย ในกรณีนี้เทน้ำส้มสายชูลงในขวดก่อนเทน้ำดอง ผักชีฝรั่งถูกเพิ่มเข้ามาจากความเขียวขจี แต่คุณยังสามารถนำผักชีฝรั่งก้านได้ สัดส่วนของส่วนผสมคำนวณสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 75 มล.;
• กานพลู – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• หัวหอมและพริกหวาน – 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม

1. เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง กระเทียม หัวหอม และสมุนไพรใส่ในขวดโหล
2. เติมมะเขือเทศลงในภาชนะเทน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจาน
3. เทน้ำสะอาดที่เดือดลงในขวดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 3 นาที
4. ระบายของเหลว ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วจึงใส่น้ำดอง
6. ปิดภาชนะและห่อไว้หนึ่งวัน

มะเขือเทศหวานกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศหวานหมักด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่อไปนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ดั้งเดิมอีกด้วย กลีบกระเทียมบดจะเพิ่มเอฟเฟกต์หิมะและตัดกันอย่างสวยงามกับมะเขือเทศสีแดง สัดส่วนของส่วนผสมระบุไว้ในขวดขนาด 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 600 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 70% – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียมสับ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ใส่มะเขือเทศลงในขวด ใส่พริกไทย และเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
2. สะเด็ดน้ำออก ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
3. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ ใส่กระเทียมและเมล็ดมัสตาร์ดที่สับในเครื่องปั่นหรือใช้มีดสับละเอียดลงในขวด
4. ปิดภาชนะ พลิกกลับแล้วห่อจนเย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาว

สะดวกในการเตรียมพันธุ์เชอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่สมุนไพร ใช้เฉพาะผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบขึ้นฉ่ายแยกกัน หรือเตรียมส่วนผสมต่างๆ แทนที่จะเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 8 ช้อนชา 9% ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา:
• ออลสไปซ์ กานพลู กระเทียม และสมุนไพร

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศ สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศใส่ในขวดโหล
2. เทน้ำเดือดลงบนภาชนะเป็นเวลา 15 นาที
3. สะเด็ดน้ำแล้วต้มกับเกลือและน้ำตาล
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วเทลงในขวด
5. ปิดภาชนะ พลิกกลับบนฝาแล้วห่อให้แน่น

มะเขือเทศสีเขียวดองหวานสำหรับฤดูหนาว

ของหวานจะกรอบและอร่อยมากถ้าคุณปรุงในน้ำดองแบบหวาน รากมะรุมจะเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติม ส่วนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะเพิ่มรสชาติที่ฉุน หากต้องการสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยกระเทียมและเครื่องเทศทุกชนิดรวมถึงลอเรลพริกไทยและกานพลู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• รากและใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ร่มผักชีลาว

การตระเตรียม

1. สมุนไพร เครื่องเทศ รากมะรุม และมะเขือเทศสีเขียวที่หั่นตามขวางจะถูกใส่ในขวดโหล
2. น้ำดองเตรียมจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วเทลงบนมะเขือเทศ
3. ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นและพลิกกลับจนเย็น

มะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวหวานและมีกลิ่นฉุนเล็กน้อยได้มาจากการบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง สำหรับการเติมคุณสามารถใช้มะเขือเทศที่นิ่มและสุกเกินไปได้โดยการบดในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ เครื่องเทศทั้งหมดเครื่องเทศพริกหวานและกระเทียมจะช่วยเสริมรสชาติได้อย่างกลมกลืนกันมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหวาน, ออลสไปซ์, กระเทียม

การตระเตรียม

1. ใส่พริกหวาน กระเทียม ถั่วออลสไปซ์ และมะเขือเทศลูกเล็กเนื้อแน่นลงในถัง
2. เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เตรียมสดใหม่แล้วต้มประมาณ 15 นาที
3. เทมะเขือเทศลงในขวดมะเขือเทศ ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. ปิดฝาและห่อภาชนะไว้หนึ่งวัน

แตงกวาหวานกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยได้หลากหลาย: หวาน, เผ็ดปานกลางโดยใช้สูตรต่อไปนี้ สามารถใช้ผักในสัดส่วนใดก็ได้ ควรวางแตงกวาไว้ที่ด้านล่างของขวดและปิดท้ายด้วยมะเขือเทศที่นุ่มกว่า สัดส่วนจะได้รับต่อน้ำดองหนึ่งลิตรซึ่งเพียงพอที่จะเติมขวดขนาด 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศและแตงกวา
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลอเรล, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่

การตระเตรียม

1. วางแตงกวาในขวดก่อนอื่นให้ตัดขอบแล้วจึงมะเขือเทศ
2. เทน้ำเดือดลงบนผักเป็นเวลา 15 นาที
3. สะเด็ดน้ำ วัดปริมาตร แล้วเติมเกลือและน้ำตาล
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศและแตงกวา
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
6. เพิ่มน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในขวดและปิดฝา
7. วางภาชนะไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกระทั่งเย็น

มะเขือเทศหวานและเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ของหวานสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมพริกไทยร้อน ปริมาณอาจแตกต่างกันไปในแต่ละวงแหวนและขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดสุดท้ายที่ต้องการ นอกจากนี้องค์ประกอบยังเสริมด้วยกลีบกระเทียม ใบกระวาน ถั่วดำ และออลสไปซ์หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 8 กก.
• น้ำ – 6 ลิตร;
• น้ำตาล – 4 ถ้วย;
• เกลือ - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ลิตร;
• กระเทียม – 12 กลีบ;
• ลอเรล – 12 ชิ้น;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสองครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
2. ครั้งสุดท้ายที่เติมเกลือ น้ำตาล และหลังจากน้ำส้มสายชูเดือดลงไปในน้ำ
3. ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้ง เทลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝา

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยอบเชย

สูตรมะเขือเทศหวานที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมอบเชยจะกลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องและจะมีความภาคภูมิใจในการจัดอันดับการเตรียมการยอดนิยม มะเขือเทศไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีน้ำเกลือที่เผ็ดร้อนเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย