อาหารเครื่องใน. เครื่องในไก่

เครื่องในไก่ที่ใช้ในการปรุงอาหาร ได้แก่ หัวใจ ตับ และกึ๋น ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก และมีแคลอรีต่ำ อาหารที่ทำจากเครื่องในไก่เป็นพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ยังอาจเป็นเมนูอาหารกลางวันที่น่าประหลาดใจอีกด้วย สิ่งที่พวกเขาไม่ได้ทำจากเครื่องใน! หม้อปรุงอาหารที่มีกระเป๋าหน้าท้องพร้อมชีส, กระเทียมและครีมเปรี้ยวหรือหัวตับพร้อมกับผักและเครื่องเทศเพิ่มเติมจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม อาหารย่างและสตูว์ที่ทำจากหัวใจหรือเครื่องในที่ผสมกันซึ่งเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักเป็นที่นิยม น้ำซุปเครื่องในไก่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์: ซุปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งบะหมี่เครื่องในถือเป็นอาหารคลาสสิกในประเพณีการทำอาหารหลายอย่าง! เครื่องในสับใช้เป็นส่วนผสมในเนื้อสับ ซึ่งประกอบด้วยหัวหอม ขนมปังขาว และไข่ ในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกยัดไส้

ในส่วน "เครื่องในไก่" มี 70 สูตร

กึ๋นไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวและเบียร์

กึ๋นไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มในซอสครีมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมพร้อมเบียร์ไลท์ เพื่อให้โพรงนุ่มพวกเขาจะถูกสับละเอียดทอดเบา ๆ แล้วเคี่ยวจนสุกเท่านั้น สำหรับ...

มันฝรั่งตุ๋นกับหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

สูตรมันฝรั่งกับหัวใจไก่เหมาะสำหรับหม้อหุงช้าและกระทะธรรมดา สำหรับอาหารจานที่สอง ขั้นแรกให้นำหัวใจไปทอดหรือตุ๋นจนสุก จากนั้นจึงเติมเฉพาะส่วนผสมอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้าเท่านั้น ในการ์ตูน...

กึ๋นไก่ในซอสถั่วเหลือง

กึ๋นไก่ในการประกอบอาหารทำให้เกิดคำถามมากมายสำหรับหลาย ๆ คน เพราะส่วนนี้ของไก่ค่อนข้างแข็ง และหลายๆ คนก็ผิดหวังกับอาหารจานนี้เนื่องจากการเตรียมส่วนผสมที่ไม่เหมาะสม การเลือกเครื่องเทศก็มีความสำคัญเช่นกัน เพื่อให้ได้รสชาติ...

หัวใจไก่กับถั่ว

หัวใจไก่ตุ๋นสามารถปรุงร่วมกับถั่วกระป๋องได้ จากนั้นคุณจะมีทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียงบนโต๊ะในคราวเดียว ก่อนที่จะทอดหัวใจจะถูกล้างให้สะอาดและตัดส่วนเกินออกทั้งหมด โดยเฉพาะในหัวใจไก่สูตรนี้...

มันฝรั่งตุ๋นกับหัวใจไก่

สูตรง่ายๆ สำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเครื่องในไก่ ฉันเตรียมอาหารจานนี้ด้วยหัวใจไก่ แต่คุณสามารถตุ๋นมันฝรั่งกับกระเพาะไก่ ตับ หรือส่วนผสมของหัวใจ กระเพาะ และตับก็ได้ แค่ต้องเตรียมตัวก่อน...

ไก่เกลือในหม้อหุงช้า

Saltison เป็นอาหารประเภทเนื้อที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี ซึ่งพบได้ในอาหารโปแลนด์ เบลารุส และรัสเซีย ในสูตรเกลือคลาสสิก เครื่องในและหัวหมูต้มปรุงรสด้วยกระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ใส่ในลำไส้หมู และ...

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและกึ๋นไก่

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและกึ๋นไก่จะอร่อยเป็นพิเศษในช่วงฤดูมะเขือยาว มะเขือยาวเหล่านั้นที่เติบโตในแสงแดดภายใต้แสงแดดที่สดใส สูตรนี้ง่ายมาก ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก: ต้มไก่ล่วงหน้าจนสุก...

หยดตับไก่ (หม้อตุ๋นโรมาเนีย)

อาหารโรมาเนียมีจานที่น่าสนใจ - หยด คำนี้มีความหมายว่า “ตับ” เพราะว่า มันเป็นส่วนผสมหลัก ในโรมาเนีย พวกเขาชอบทำหยดจากตับแกะ แต่เราจะพยายามสร้างหยดจากตับไก่ หม้อขนาดนั้น...

หัวใจไก่ผัดกับข้าว

ข้าวหน้าไก่ทอดเป็นสูตรมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบที่แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมได้ สิ่งสำคัญคือการมีความปรารถนาและอารมณ์แล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ ต้ม...

อาซูหัวใจไก่

Azu สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด ฉันเลือกหัวใจไก่และพูดถูก - มันอร่อยมาก โดยพื้นฐานแล้วแตงกวาควรใส่เกลือไม่ใช่ดอง คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มลงในหัวใจไก่ที่เตรียมไว้ได้....

สับหัวใจไก่

สับหัวใจไก่ - สูตรอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องใน บางครั้งมินิสับเหล่านี้เรียกว่าเหรียญ ก่อนที่จะทอด หัวใจไก่จะถูกหั่น ตี ชุบแป้งและจุ่มในน้ำมันร้อน ทอดเนื้ออย่างระมัดระวัง...

Pilaf กับกึ๋นไก่และเห็ดในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ pilaf อุซเบกแบบคลาสสิกเลย แต่เพื่อความหลากหลายคุณสามารถหุงข้าวด้วยเครื่องในสไตล์พิลาฟซึ่งมีไขมันน้อยที่สุดและเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ใส่ใจ...

หัวใจไก่ย่างกับถั่วชิกพี

ฉันชอบถั่วชิกพี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงมันแบบนี้ ด้วยหัวใจไก่และผัก ทุกอย่างเรียบง่ายมาก แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมการนานกว่าปกติเล็กน้อยก็ตาม เพราะถั่วชิกพีแห้ง(ไม่ชอบกระป๋อง!) จะต้องก่อน...

Manja - กึ๋นไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้าสไตล์บัลแกเรีย

Manja เป็นอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิม ส่วนผสมอาจแตกต่างกัน แต่ฐานเหมือนกัน - ซุปหัวหอมหนาพร้อมมะเขือเทศจำนวนมาก มีวัตถุดิบครบและผลลัพธ์ที่ได้คือสตูว์ที่กินจากจานลึก....

กึ๋นไก่กับเห็ดพอร์ชินี ตุ๋นในหม้อ

ผลพลอยได้ซึ่งรวมถึงกึ๋นไก่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงตามสูตรนี้ พวกเขาเคี่ยวในหม้อดินเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจึงได้ออกมานุ่มพร้อมเห็ดครีมเข้มข้น...

Perlotto กับกึ๋นไก่ในซอสมะเขือเทศ

โดยการเปรียบเทียบกับข้าวรีซอตโต้ Perlotto (หรือที่เรียกว่า orzotto) เตรียมจากข้าวบาร์เลย์มุก จานน่ารับประทานที่มีกลิ่นหอมมาก! ในระหว่างการปรุงอาหารซีเรียลจะมีเวลาแช่ในซอสมะเขือเทศและข้าวบาร์เลย์มุกจะมีรสชาตินุ่มและเป็นครีม แทนที่จะใช้กึ๋นไก่ คุณสามารถ...

กระเพาะอาหารโดยใช้วิธี Peposo (ในหม้อหุงช้า)

มีอาหารอิตาเลียน Peposo (peposo) จากคำว่า il pepe - พริกไทย มันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยช่างทำเตาเมืองฟลอเรนซ์ในระหว่างการก่อสร้างอาสนวิหารซานตามาเรียเดลฟิโอเร หรือที่จริงก็คือถูกคิดค้นโดยสถาปนิกของอาสนวิหารแห่งนี้ ซึ่งมีพ่อเป็นผู้ดูแลโรงแรม ผู้คนกำลังทำงานบนหลังคา...

หลายๆ คนมักลังเลที่จะปรุงเครื่องใน เช่น หัวใจไก่ และกึ๋น เพราะพวกเขาเชื่อว่าจะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้นจากพวกเขา อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงอย่างถูกต้องคุณจะได้อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
เนื้อหาสูตร:

หากคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยและน่าสนใจ เครื่องในไก่ก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงนักซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม อาหารอันโอชะนี้จะนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ จานนี้ถูกใจเพื่อนและครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน และเพื่อให้จานนุ่มยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวในการตุ๋นได้ มันจะทำให้พวกเขาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลปานกลาง

สำหรับการตุ๋น คุณสามารถใช้ซอสอื่นๆ ได้ เช่น มายองเนส ซอสถั่วเหลือง หรือซอสมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังเพิ่มหัวหอม แครอท พริกหยวก ชีส เห็ด และอาหารอื่น ๆ ตามรสนิยมด้วย เพื่อให้เครื่องในนุ่มควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน ข้าวโจ๊กมันฝรั่งต้มสปาเก็ตตี้หรือสลัดผักก็เหมาะเป็นกับข้าว

นอกจากนี้เครื่องในที่เตรียมด้วยวิธีนี้ยังสามารถเพิ่มลงในสลัดทุกชนิดที่ทำเป็นหม้อปรุงอาหารบิดเป็นกบาลและอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมาย คุณสามารถซื้อเครื่องในแช่แข็งหรือแช่เย็นก็ได้ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์จะต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็น ดังนั้นความลับทั้งหมดจึงถูกเปิดเผยจริง ๆ ตอนนี้คุณสามารถเข้าสู่กระบวนการทำอาหารได้แล้ว

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 156 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 3
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 40 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 300 กรัม
• กระเพาะไก่ - 300 กรัม
• ตับไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

เตรียมเครื่องในไก่ตุ๋น

แล้วเครื่องในไก่ล่ะ? แน่นอนว่านี่คือหัวใจ กระเพาะ และตับ อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก อาหารที่ทำจากเครื่องในไก่เป็นพื้นฐานของอาหารแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ แน่นอน หากคุณไม่ชอบส่วนผสมดังกล่าว คุณสามารถปรุงอาหารบางอย่างที่เป็นที่ยอมรับได้ เช่น ตับไก่กับเห็ด หรือแค่ตับในแป้ง ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทดลองเรามาดูกันว่าเครื่องในไก่สามารถปรุงอะไรได้บ้าง?

เครื่องในไก่ในหม้อหุงช้า

• เครื่องในไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• เนย – 10 กรัม;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 250 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมเครื่องในไก่ในครีมเปรี้ยว ให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำแล้ววางในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินทั้งหมด ปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล หั่นเป็นก้อน

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วทอดหัวหอมในนั้นจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทแล้วทอดต่ออีก 4 นาที ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผักไหม้ จากนั้นใส่เนยหนึ่งชิ้นแล้ววางเครื่องในไก่ เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทครีมเปรี้ยวและน้ำเล็กน้อย เราเปลี่ยนผู้เล่นหลายคนเป็นโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เครื่องในไก่ย่างมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มหรือมันฝรั่งเป็นกับข้าวได้

เครื่องในไก่ในหม้อ - สูตร

• เครื่องในไก่ – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ล้างเครื่องในไก่ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น แล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่ลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ โดยเติมน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกมันฝรั่ง แครอท แล้วหั่นผักเป็นเส้นหรือก้อนบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวง ผัดผักในกระทะอีกใบเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เราใช้หม้อดินใส่ผักย่างที่ด้านล่างใส่เครื่องในไก่บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วปิดด้วยผักที่เหลือ ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศแล้วเติมหม้อของเรา ปิดฝา วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 25 นาที

womanadvice.ru

สูตรเครื่องในไก่

ต้มเครื่องในและเคี่ยวในซอสที่เตรียมไว้กับปาปริก้าและมะเขือเทศบด การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

• กระเพาะอาหาร หัวใจ และตับ อย่างละ 300 กรัม
• พริกหวาน 1 อันหรือพริกแช่แข็ง 150 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• พริก 1 เม็ด (หรือบดเพื่อลิ้มรส)
• ออลสไปซ์ 4-5 ถั่ว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
• 3-4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ปาปริก้าบด 1-1.5 ช้อนชา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เครื่องในไก่ตุ๋นพร้อมผัก

จานง่ายๆนี้มีรสชาติเข้มข้นมาก ตามสูตรเราเตรียมอาหารเย็นสำหรับครอบครัวที่ดีมีแคลอรีไม่สูงเกินไป

• กระเพาะไก่ หัวใจ และตับ 350-400 กรัม
• ถั่วเขียว 150-200 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็ง 100-150 กรัม (กระป๋อง)
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม (กระป๋อง)
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอท 1 อัน
• ก้านคื่นฉ่าย 1-2 ต้น
• มะเขือเทศ 200 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง (หรือสด 2-3 ลูก)
• เกลือพริกไทย
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา (เครื่องเทศชุดอื่น)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เครื่องในไก่

เนื้อชิ้นอร่อยมาก - ฉ่ำอร่อยไส้ นอกจากนี้ยังทำจากวัตถุดิบที่มีประโยชน์และราคาไม่แพง การตระเตรียม.

• ตับไก่ 250-300 กรัม
• หัวใจไก่ 250-300 กรัม
• กึ๋นไก่ 250-300 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• เกล็ดข้าวโอ๊ต 40-45 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
• 6-7 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
• เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสับ 1.5 ช้อนชา (สำหรับเนื้อสัตว์)
• เกลือ, ส่วนผสมพริกไทยป่นสด (หรือดำ, ขาว)

อะสุจากเครื่องในไก่

คุณได้ลองทำอาหารพื้นฐานด้วยเครื่องในแล้วหรือยัง? แนะนำเป็นอย่างยิ่ง - อร่อย

• หัวใจไก่ 250-300 กรัม
• ตับไก่ 250-300 กรัม
• 4-6 มันฝรั่ง (สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ)
• แตงกวาดอง 2 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• น้ำมันพืช

เครื่องในไก่ตุ๋นในครีม

สูตรที่มีส่วนผสมง่ายๆ - แต่เป็นน้ำเกรวี่พร้อมครีมที่เคี่ยวไก่อย่างเงียบ ๆ

• หัวใจไก่และตับ 700-800 กรัม
• ครีม 350-400 มล. จากปริมาณไขมัน 20%
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เกลือพริกไทย
• 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
• ผักชี 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

มันฝรั่งตุ๋นกับเครื่องในไก่

ถ้าคุณชอบมันฝรั่งตุ๋น คุณจะชอบอาหารจานนี้ โดยใช้วิธีการปรุงที่อธิบายไว้ในสูตร

• มันฝรั่ง 1-1.2 กก
• หัวใจไก่ 300-350 กรัม
• ตับไก่ 300-350 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอท 1 อัน
• ก้านคื่นฉ่าย 1-2 ต้น
• 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชาสำหรับเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ
• แตงกวาดองหรือดอง 1 อัน (กลาง)
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย

เครื่องในไก่ในซอสครีมถั่วเหลือง

อีกสูตรหนึ่งที่แสดงให้เห็นว่าความเรียบง่ายในการเตรียมมักจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของจาน

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• ตับไก่ 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 150 มล
• ครีม 200-250 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เครื่องในไก่กับเห็ด

จานท้องที่น่าพึงพอใจ แต่ค่อนข้างเบา - เครื่องในตุ๋นกับเห็ด สูตรจากซีรีย์สำหรับ

• หัวใจไก่ 200-250 กรัม
• ตับไก่ 200-250 กรัม
• กึ๋นไก่ 200-250 กรัม
• แชมปิญองหรือเห็ดป่า 300-350 กรัม สดหรือแช่แข็ง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• ก้านคื่นฉ่าย 1-2 ต้น (ไม่จำเป็น)
• พริกหวาน 1 อัน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ปรุงรสเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณ
• สมุนไพรสดหรือแห้ง
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

เครื่องในไก่ตุ๋นในมะเขือเทศ

หลังจากลองใช้เครื่องในสำเร็จรูปแล้วเท่านั้นที่เราชื่นชมสูตรนี้ เราทำเครื่องในด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปรุงให้สุก

• หัวใจไก่ 200-230 กรัม
• กึ๋นไก่ 200-230 กรัม
• ตับไก่ 230-250 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• แตงกวาดองหรือดองขนาดกลาง 2 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 3-5 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• มะเขือเทศสุก 1 ลูกใหญ่มาก - หรือมะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• เกลือพริกไทยป่นสด
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เครื่องในตุ๋นบัลแกเรีย

เครื่องในทั้งไก่และไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพดังนั้นจึงควรปรุงบ่อยขึ้น อาหารจานนี้เรียบง่ายและ...

povarixa.ru

เครื่องในไก่ตุ๋น

หากคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยและน่าสนใจ เครื่องในไก่ก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงนักซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม อาหารอันโอชะนี้จะนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ จานนี้ถูกใจเพื่อนและครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน และเพื่อให้จานนุ่มยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวในการตุ๋นได้ มันจะทำให้พวกเขาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลปานกลาง

• หัวใจไก่ - 300 กรัม
• กระเพาะไก่ - 300 กรัม
• ตับไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

เตรียมเครื่องในไก่ตุ๋น

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม หลังจากนั้นให้ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก มิฉะนั้น เมื่อน้ำมันร้อนและน้ำรวมกัน จะกระเด็นใส่โต๊ะและห้องครัว จากนั้นหั่นผักเป็นเส้นหรือก้อน

ช่อดอกไม้ผักนี้สามารถเสริมด้วยแครอท พริกหวาน และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

2. ล้างผลพลอยได้จากไก่ใต้น้ำไหล วางบนกระดาษชำระแล้วซับให้แห้ง ขจัดลิ่มเลือดทั้งหมดออกจากหัวใจ ขจัดไขมันออกจากกระเพาะอาหาร ตัดฟิล์มออกจากตับ จากนั้นหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดกลาง หัวใจสามารถคงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิมได้

3. วางกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชและให้ความร้อนได้ดี เมื่อน้ำมันเริ่มส่งเสียงดัง ให้ใส่เครื่องในและผักลงไปผัด เก็บไว้บนไฟแรงในช่วง 5 นาทีแรก จากนั้นลดอุณหภูมิลงและทอดต่อไป โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในกระทะ จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยนำไปตั้งไฟให้เดือดลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเครื่องในประมาณ 1 ชั่วโมง

4. ควรเสิร์ฟจานร้อน มันเข้ากันได้ดีกับถั่วตุ๋นหรือมันฝรั่งบด

tutknow.ru

คุณสามารถปรุงอะไรด้วยเครื่องในไก่? สูตรสำหรับทุกรสนิยม

เครื่องในไก่ได้รับความนิยมอย่างมากในมาตุภูมิมาเป็นเวลานาน แม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเอง นี่เป็นโอกาสในการแสดงความเป็นตัวของตัวเองที่สดใสและจินตนาการด้านการทำอาหารที่หลากหลาย

อาหารที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้กับเนื้อสัตว์คือซุป ไม่เพียง แต่เป็นพ่อครัวที่มีคุณสมบัติเท่านั้น แต่ยังเป็นแม่บ้านธรรมดา ๆ ที่จะเห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้ คำถามเดียวคือเนื้อสัตว์ชนิดใดดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้

หลายคนชอบเครื่องในไก่จริงๆ สูตรสำหรับอาหารจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ตับไก่และกึ๋น 100 กรัม, มันฝรั่งหนึ่งในสี่กิโลกรัม, เกลือ, แครอท 1 ลูก, ข้าวครึ่งแก้ว, พริกไทยป่น, น้ำมันพืช 35 กรัม, ใบกระวานและสมุนไพรสด

ซุปนี้เตรียมง่าย:

1. ล้างผลพลอยได้ให้ดี หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาฟิล์มส่วนเกินออก แล้วใส่ในกระทะ
2. เติมน้ำ (2.5 ลิตร) จากนั้นใส่ใบกระวานใส่ไฟ ทันทีหลังจากเดือดคุณจะต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง
3. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วใส่เนื้อต้มลงในกระทะ
4. สับแครอททอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซุป
5. ใส่ข้าวและปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
6. ในตอนท้ายสุด ใส่พริกไทย เกลือ และสมุนไพรที่เตรียมไว้ก่อนสับ

ซุปนี้ถูกใจคนชอบเครื่องในไก่ สูตรก็ง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้ไม่ยาก

ลวดลายบอลข่าน

แต่ละประเทศมีนิสัยการกินและลำดับความสำคัญของตนเอง ในบัลแกเรียพวกเขาชอบปรุงเครื่องในไก่ให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย สูตรนี้ค่อนข้างน่าสนใจและกระบวนการทั้งหมดดำเนินไปเร็วมาก ส่วนผสมสำหรับจานนี้จะเป็น: ผลพลอยได้จากไก่ 600 กรัม (หัวใจและตับเท่ากัน), เกลือ, มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก, หัวหอม 300 กรัม, น้ำตาล, พริกไทยดำ, กระเทียมและสมุนไพร 2 กลีบ (ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง) .

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์เช่นเคย:

1. ขั้นแรกทอดเครื่องในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงโดยไม่ลืมใส่พริกไทยและเกลือ
2. เพิ่มกระเทียมและหัวหอมบดด้วยการกดก่อนอื่นให้หั่นเป็นครึ่งวง สามารถลดเปลวไฟลงได้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้อาหารไหม้
3. ขูดมะเขือเทศและโอนมวลที่ได้ลงในกระทะ ทอดต่อจนของเหลวลดลงสามเท่า
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและรออีก 5-6 นาที

กลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย เนื้อที่นุ่มที่สุดพร้อมน้ำเกรวี่ชุ่มฉ่ำจะคอยสนับสนุนอยู่เสมอ

ประเพณีของอิตาลี

อาหารที่ทำจากผลพลอยได้จากไก่พบได้ในอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ ชาวจอร์เจียใช้พวกมันเพื่อเตรียมคุชมาชิที่น่าทึ่ง ส่วนชาวเวียนนาก็ชื่นชอบเนื้อต้มซึ่งมีชิ้นเนื้อลอยมาพร้อมกับเกี๊ยวนุ่ม ๆ ในซอสที่มีกลิ่นหอม ชาวอิตาเลียนยังรู้วิธีปรุงเครื่องในไก่ด้วย สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำซ้ำแต่ละขั้นตอนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

ส่วนผสมเริ่มต้นจะต้องใช้ในปริมาณต่อไปนี้: พาสต้า 250 กรัม (หรือพาสต้าอื่น ๆ ) และเครื่องในไก่ในปริมาณเท่ากัน, พริกไทยร้อน 1 ฝัก, เกลือ, มะเขือเทศ 3 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันมะกอก 50 กรัม พริกไทยป่น แป้งเล็กน้อย และผักชีฝรั่ง

1. ล้างเครื่องในให้สะอาด จากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้ 15 นาที
2. หลังจากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วทอดจนมีเปลือกลักษณะเฉพาะ
3. เพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยร้อน
4. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป สับเนื้อประมาณแล้วใส่เนื้อลงไป หลังจากนั้นเล็กน้อยโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ ดำเนินกระบวนการทอดต่อไปอีก 10 นาที
5. เจือจางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 1/2 แก้ว คนให้เข้ากันและเติมลงในเนื้อที่กำลังเดือด ภายใน 3-4 นาทีทุกอย่างจะพร้อม
6. ต้มพาสต้า กรองแล้วจัดใส่จาน
7. วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วราดซอสอะโรมาติกลงไป

จานนี้สอดคล้องกับประเพณีที่ดีที่สุดของอิตาลีอย่างแท้จริง

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับอาหาร คุณสามารถปรุงเครื่องในไก่ตุ๋นได้ สูตรนี้ง่ายที่สุด

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับสิ่งนี้: หัวใจไก่ 400 กรัม, ตับและกึ๋น, แครอท, หัวหอม, เกลือ, แกง, พริกไทยและน้ำมันพืช

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะก้นลึกหรือหม้อต้มที่มีสารเคลือบกันติด งานทั้งหมดเกิดขึ้นในขั้นตอน:

1. เนื่องจากเวลาที่ต้องใช้ในการปรุงเครื่องในนั้นแตกต่างกันไป ขั้นแรกให้ทอดกึ๋นและหัวใจในกระทะก่อน
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ส่งตับไปที่นั่นด้วย อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ผักสับลงไป ผลิตภัณฑ์ควรทอดต่ออีก 6-7 นาที
4. หลังจากนั้นต้องเติมน้ำเล็กน้อย แกง ลดไฟ และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
5. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ยกกระทะร้อนออกจากเตา

จานนี้อร่อยนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก และมีราคาไม่แพงนัก ท้ายที่สุดแม่บ้านทุกคนควรจะสามารถออมเงินได้

เครื่องในในซอสสูตรอ่อนโยน

ทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์จากนมเปลี่ยนรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างไร เชฟหลายคนใช้เอฟเฟกต์นี้ในการทำงาน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองทำเครื่องในไก่ในซอสครีมได้ สูตรสามารถทำให้ง่ายขึ้นเล็กน้อยโดยใช้เพียงหัวใจในการทำงาน

เครื่องในไก่เป็นอาหารที่ง่าย รวดเร็ว และประหยัด ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเนื้อสัตว์มาก

สูตรที่ง่ายและง่ายที่สุดในการทำเครื่องในไก่คือการทอด กลายเป็นจานที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองได้ กับข้าวที่ดีคือมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ ซีเรียลและพาสต้าต่าง ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณสร้างความละเอียดอ่อนของทอดอย่างแท้จริง การย่างโดยใช้หัวใจไก่ ตับ และสะดือจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ สูตรอธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนของงาน เครื่องในทอดที่พร้อมรับประทานยังสามารถใช้เป็นไส้และใช้เป็นฐานสำหรับการอบได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเตรียมอาหารจากสะดือมักจะแช่ไวน์น้ำมะนาวหรือนมไว้ล่วงหน้า รสชาติจะนุ่มนวลและละเอียดอ่อนมากขึ้น

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

• ตับไก่ 600 กรัม
• กระเพาะไก่ 300 กรัม (สะดือ);
• หัวใจไก่ 300 กรัม
• Khmeli-suneli หนึ่งช้อนชา;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 200 กรัม
• แป้งสาลี;
• น้ำมันพืชกลั่น + เนยหนึ่งชิ้น - สำหรับทอด
• น้ำมะนาวครึ่งลูกหรือน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ - สำหรับการแก้ปัญหา
• เกลือสองช้อนโต๊ะ - สำหรับการแก้ปัญหา;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราล้างหัวใจไก่ ผ่าครึ่ง และตัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก
2. เรายังล้างสะดือไก่แล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามลึก เทสารละลาย: เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก (หรือน้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ) และเกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ทิ้งไว้ 20 นาที
4. ในเวลานี้ให้ล้างตับไก่ให้สะอาดและถอดท่อทั้งหมดออก
5. หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้ใส่หัวใจและกระเพาะลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นเราก็ใส่ลงในกระทะเติมน้ำเย็นสะอาดเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งกระทะบนเตา
6. หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมทั้งหมดออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งสะดือสุก จากนั้นเราก็เอาเครื่องในออกด้วยช้อน slotted และน้ำซุปสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมซุปที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับไส้กรอกล่าสัตว์ ตามสูตรจากเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถปรุงซุปนี้ได้ภายใน 15 นาที
7. ตัดหัวหอมสองหัวเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือสี่วง
8. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
9. เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เนยแล้วตั้งไฟ
10. เพิ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันแล้วทอดจนนิ่ม
11. จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมใส่เกลือและผสม
12. ใช้ช้อนมีรูดึงสะดือและหัวใจออกจากกระทะ
13. เมื่อแครอทนิ่ม ให้ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบที่กดแล้วโรยด้วยแกง ฮอปซูเนลี และพริกไทยร้อน
14. จากนั้นใส่กระเพาะและหัวใจลงในกระทะ คลุกเคล้า ตั้งไฟ และผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
15. ย้ายทุกอย่างในกระทะไปด้านหนึ่งเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับตับ
16. ชุบแป้งตับวางในกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
17. ปิดตับด้วยผักทอดแล้วเคี่ยวใต้ฝาสักสองสามนาที
18. เททุกอย่างลงไป (3-4 ช้อนโต๊ะ) เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วปิด
19. จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ จะอร่อยมากถ้าได้ทานกับเว็บไซต์ของเรา

อร่อย.