แยมสตรอเบอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แยมสตรอเบอร์รี่: แนวคลาสสิก

สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ชนิดหนึ่งที่ปรากฏในแปลงครัวเรือนและในตลาดทั้งหมด เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันมาเป็นเวลานานแล้ว ทุกคนรู้ดีอยู่แล้ว โดยลิงค์นี้มีไว้สำหรับผู้ที่พลาดไป

ในบรรดาแยม แยมและผลไม้แช่อิ่มทุกประเภท แยมสตรอเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งลูกน่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุด เด็กๆ ชอบเพราะมันทำให้พวกเขานึกถึงฤดูร้อน และแม่บ้านก็ชอบเพราะมันสามารถปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้ได้อย่างรวดเร็ว ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้สตรอเบอร์รี่ชนิดใด เช่น สตรอเบอร์รี่ที่ปลูกในประเทศนั้นล้างและปอกเปลือกได้ง่ายกว่ามาก คงรูปร่างได้ดีกว่า และเหมาะสำหรับการอบ ทำแยม เยลลี่ หรือแยมผิวส้ม ป่า - มีกลิ่นหอมมากกว่า แต่ไม่หวานมากเนื่องจากมีขนาดเล็กจึงคัดแยกได้ยากกว่า แต่หากยังไม่สุกก็จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของการเตรียม

ดังนั้นในบทความวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีที่ดีที่สุดในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว จะให้บริการคุณตลอดทั้งปีเป็นไส้ในอุดมคติสำหรับทั้งพายและเค้กและขนมอบ และแน่นอนว่ามันจะเข้ากันกับแพนเค้ก แพนเค้ก และชีสเค้กที่ทุกคนชื่นชอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รีให้เต็มผล

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

วิธีทำอาหาร:

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำ แยกก้าน ใส่ในชาม ใส่น้ำตาล แล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง

จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด ตักฟองออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 30-50 นาที

ยิ่งปรุงแยมนานเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น และแน่นอนว่าปริมาณแยมก็จะน้อยลงด้วย

โอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

แยมสตรอเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• มะนาวกับความสนุก - 1/2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

วางผลเบอร์รี่ที่ล้างและแยกออกจากก้านลงในชามเคลือบฟันใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้

เมื่อสตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา มันก็แยกออกจากกันและน้ำตาลที่ไม่ละลายจะจมลงไปที่ด้านล่างสุดของจาน ซึ่งด้านบนคือส่วนที่เป็นน้ำผลไม้ และสตรอเบอร์รี่จะลอยอยู่ด้านบนของน้ำผลไม้ นั่นคือเหตุผลที่หลังจากวางอ่างหรือกระทะบนกองไฟแล้ว จะต้องคนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดละลาย

วางกะละมังบนเตา นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และขจัดฟองออก ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้ใช้ช้อน slotted เราจับผลเบอร์รี่ทั้งหมดวางไว้ข้าง ๆ แล้วเคี่ยวน้ำเชื่อมที่เหลือโดยเปิดฝาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้เติมมะนาว 1/2 ลูกที่สับละเอียดลงไปพร้อมกับผิวเปลือก แล้วปรุงและคนต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ปริมาณน้ำเชื่อมจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง

จากนั้นหลังจากผ่านไปสองชั่วโมงเต็มแล้ว ให้ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มแยมให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนอีกประมาณ 40-50 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ

แยมสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว โอนร้อนใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อทดสอบ

แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด - ห้านาที

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากก้านล้างในน้ำแล้วปล่อยให้แห้ง ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าตลอดทั้งคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ตอนนี้ หลังจากที่แยมอนาคตของเราให้น้ำผลไม้แล้ว เราต้องวางมันบนเตาแล้วนำไปต้ม คนเบาๆ เป็นครั้งคราว จากนั้นลดไฟลงที่ระดับต่ำสุดแล้วปรุงต่อไปอีกห้านาที จากนั้นนำแยมออกจากเตา

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาโฟมออกใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น

แยมสตรอเบอร์รี่ใสพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะปรุงผลเบอร์รี่คุณจะต้องเอาหางทั้งหมดออกแล้วล้างให้สะอาดแล้วเอาผลไม้ที่เน่าเสียออก จากนั้นใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำตาล

จากนั้นเราก็วางมันไว้ในที่เย็นข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและผลเบอร์รี่ทั้งหมดจมอยู่ในนั้น

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นสนิท เราใส่แยมบนเตาอีกครั้งและทำแบบเดียวกับที่เราทำในครั้งแรก

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่กลายเป็นน้ำซุปข้นหลังปรุงอาหารต้องต้มอย่างน้อยสองครั้ง

เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดและนำออก

ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเจลาติน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้องล้างสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วแยกออกจากก้าน จากนั้นเราก็แบ่งมันให้นุ่มขึ้นและแข็งขึ้นในกระทะต่างๆ

ตอนนี้เราใช้เบอร์รี่ที่นิ่มกว่าเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไปแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่น

จากนั้นใส่เบอร์รี่และเจลาตินที่แข็งกว่า ใส่บนเตา นำไปต้มแล้วปิด หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะบนเตาอีกครั้ง ใส่น้ำตาลที่เหลือ และหลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที โดยคนตลอดเวลา จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า (วิดีโอ)

อร่อย!!!

วันที่เผยแพร่: 06/27/2017

ช่วงต้นฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาโปรดของผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ท้ายที่สุดในเวลานี้ผลเบอร์รี่จำนวนมากเริ่มสุกและประการแรกคือสตรอเบอร์รี่ เธอถูกเรียกว่าราชินีแห่งผลเบอร์รี่ นอกจากน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ยังประกอบด้วยวิตามินบี กรดโฟลิก แคโรทีน และเพคไทด์ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยให้ร่างกายรับมือกับสภาวะแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย ดังนั้นอย่าจำกัดตัวเอง เพราะสตรอเบอร์รี่มีวิตามินและองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพมากมาย และเราชอบรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก แต่น่าเสียดายที่ฤดูกาลนั้นไม่นานนัก มาลองเก็บช่วงฤดูร้อนและเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่ได้ทุกช่วงเวลาของปีกันดีกว่า! เรากำลังพูดถึงแยมสตรอเบอร์รี่ ในช่วงเย็นที่ยาวนานของฤดูหนาว มันจะเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นและให้วิตามินแก่คุณ

เพื่อให้การเตรียมการเก็บไว้อย่างดีจำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่ดีเท่านั้น เลือกเฉพาะผลไม้แห้งทั้งผลโดยไม่มีความเสียหายหรือรอยช้ำ สุกเกินไปหรือในทางกลับกันสีเขียวก็ไม่เหมาะเช่นกัน

อย่าใส่ใจกับใบไม้: หากพวกมันแห้งหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าเบอร์รี่ถูกเก็บมานานแล้ว
ในทุกสูตรเราใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่แห้งและสะอาดเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องฉีกหางสีเขียวออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้น้ำไหลออกและวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

อีกสองสามคำเกี่ยวกับอาหาร สะดวกในการเตรียมแยมในภาชนะกว้างและต่ำ ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะสแตนเลสหรือกะละมังเคลือบ นอกจากนี้เรายังต้องใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนในการผสม

อลูมิเนียมและอุปกรณ์ออกซิไดซ์อื่น ๆ ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมเบอร์รี่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดที่คุณยายของเราใช้คืออ่างทองแดง

เอาล่ะ มาถึงสูตรของเราแล้ว! เราจะเตรียมแยมสำหรับทุกรสนิยม:

• สูตรคลาสสิกสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
• แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
• แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวได้ วิธีนี้มีข้อดี: เร็วกว่ามากและใช้น้ำตาลน้อยกว่า แต่ฉันจินตนาการไม่ออกว่าฤดูหนาวที่ยาวนานโดยไม่มีแยมสตรอเบอร์รี่! แยมอย่างแม่นยำ - ในขวดเล็กพร้อมน้ำเชื่อมประกายและผลเบอร์รี่ทั้งหมด ฉันสร้างทั้งสองตัวเลือกสำหรับฤดูหนาว - ฉันแช่แข็งและปรุงอาหาร

สูตรคลาสสิกพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมทำจากน้ำเชื่อมอะโรมาติกใสและผลเบอร์รี่ทั้งหมด เหมาะสำหรับตกแต่งขนมอบ และสามารถเติมน้ำเชื่อมลงในสมูทตี้เบบี้ ไอศกรีม หรือแม้แต่โจ๊กได้ สำหรับตัวเลือกนี้ ให้ลองเลือกผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน โดยควรเป็นขนาดกลางเพื่อให้สุกเท่ากัน

สัดส่วนแยมสตรอเบอร์รี่:

คุณจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับสตรอเบอร์รี่นั่นคืออัตราส่วน 1: 1 สำหรับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 2 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 2 กิโลกรัม

เราใช้น้ำตาลทรายที่พบมากที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์นั้นถูกเก็บไว้ในที่แห้ง น้ำตาลเปียกจะหนักกว่า ควรใช้น้ำตาลทรายขาว - ยิ่งขาวมากเท่าไรฟองก็จะน้อยลงเท่านั้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เราจะคัดแยกผลเบอร์รี่และฉีกก้านออก ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง

ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่น้ำตาล และเขย่าให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องคนไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้

ทิ้งไว้ 4-10 ชั่วโมง ปิดด้วยผ้ากอซสะอาด ผลเบอร์รี่จะให้น้ำน้ำตาลจะค่อยๆละลาย

ตอนนี้วางภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วรอจนกระทั่งเดือด จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที โดยให้เอาโฟมออกตลอดเวลา

ไม่ควรกวนแยมในอนาคตบ่อยๆ คุณเพียงแค่ต้องเขย่าจานไปในทิศทางที่ต่างกัน คนอย่างระมัดระวังด้านล่าง ควรใช้ไม้พายซิลิโคน

นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีก 6-10 ชั่วโมง

ในเวลานี้ให้เตรียมขวดและฝาปิด ต้องล้างขวดให้สะอาด ฉันใช้โซดาปกติ จากนั้นเลือกวิธีการฆ่าเชื้อที่สะดวกสำหรับคุณ: คุณสามารถนึ่งเป็นเวลา 15 นาที; ให้ความร้อนในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 C ต้มฝาขวดประมาณ 5 นาที โดยต้องแน่ใจว่าได้ถอดวงแหวนยางออกจากฝาแล้ว หากฝาเกลียวเราก็ต้มให้หมด

เรานำส่วนผสมของเราไปตั้งไฟอีกครั้งนำไปตั้งไฟให้เดือดเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น ลดความร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ด้วยวิธีการเตรียมนี้ผลเบอร์รี่ยังคงความเรียบเนียนอยู่

เทแยมร้อนลงในขวดแก้วแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

หรือคุณไม่สามารถต้มสตรอเบอร์รี่ได้ แต่เตรียมด้วยวิธีอื่น ข้อแตกต่างที่สำคัญคือผลเบอร์รี่เองไม่ผ่านการบำบัดความร้อนดังนั้นจึงถูกเก็บรักษาไว้นานกว่า ผลเบอร์รี่จะกลายเป็นทั้งหมดและจะช่วยประหยัดวิตามินได้มาก

เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

สตรอเบอร์รี่ – 2 กก
น้ำตาล – 1 กก
น้ำครึ่งแก้ว

สูตรการทำแยมทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องปรุง:

เตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติ: จัดเรียงล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังสตรอเบอร์รี่นั้นนุ่มมาก ควรล้างในอ่างด้วยน้ำเย็นจะดีกว่า

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีผนังหนา (เพื่อให้น้ำเชื่อมเย็นลงช้าลง)

ตอนนี้เรามาดูน้ำเชื่อมกันดีกว่า รวมน้ำตาลและน้ำแล้วใส่ไฟ

หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10-15 นาที น้ำเชื่อมควรข้นแต่ไม่เปลี่ยนเป็นสีขาว

เทลงในผลเบอร์รี่ทันทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากนั้นให้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะโดยใช้กระชอนแล้วตั้งไฟ

เราให้ความร้อนและต้มอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเราก็เติมผลเบอร์รี่อีกครั้ง

คุณต้องดำเนินการ 3-4 รอบดังกล่าว แต่ละครั้งน้ำเชื่อมจะมีสีสว่างขึ้น

ก่อนครั้งสุดท้ายให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดโดยตรงแล้วขันให้แน่น

แยมสตรอเบอร์รี่ “ห้านาที”

สัดส่วนสำหรับแยมห้านาที

ในการเตรียมเราต้องการน้ำตาลและผลเบอร์รี่ในส่วนที่เท่ากัน หากใช้น้ำตาลน้อยลง จะต้องเก็บแยมไว้ในตู้เย็น สำหรับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และคัดแยก 2 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน

ขั้นตอนการเตรียมการ:

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ไม่จำเป็นต้องคนผลเบอร์รี่ เพียงแค่เขย่าอ่างให้เข้ากันเพื่อให้ทรายไหลออกมาระหว่างผลเบอร์รี่อย่างเท่าเทียมกัน

ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

ตอนนี้ใส่ภาชนะของเราบนไฟอ่อน คนเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นล่างติด แต่อย่างระมัดระวัง ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนที่สะอาด

ยังดีกว่าเพียงเขย่ากระทะทุกๆ 2 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่พลิกกลับ

หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

หลังจากนั้นเทลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาที่ต้มไว้

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว

ข้อดีของตัวเลือกนี้คือคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดต่างกันและผลไม้ที่หักเล็กน้อยได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเสีย นอกจากนี้ ด้วยวิธีเก็บเกี่ยวนี้ สตรอเบอร์รี่จะคงวิตามินที่มีประโยชน์ไว้มากกว่า เนื่องจากไม่ถูกทำลายด้วยอุณหภูมิระหว่างการปรุงอาหาร

สัดส่วนของสตรอเบอร์รี่บด:

จะต้องใส่น้ำตาลในปริมาณเดียวกับผลเบอร์รี่ (อัตราส่วน 1:1)

สูตรทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องบดสตรอเบอร์รี่ก่อน คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อบด เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น

ตัวเลือกสุดท้ายคือวิธีที่เร็วที่สุด มันจะสร้างความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน แต่ฉันชอบผลเบอร์รี่บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลองในปริมาณเล็กน้อยล่วงหน้าและปรับตามความชอบของคุณ

ตอนนี้เติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือกระจายแยมลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปิดด้วยฝาต้ม

คงไม่มีสักคนเดียวที่ไม่ชอบสตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่แรกที่สดใสและมีกลิ่นหอมนี้ทำให้ตาพึงพอใจเสมอ และเมื่อเธออวดโต๊ะ เธอก็จะทำให้อารมณ์ดีขึ้นเสมอ

มันไม่ได้เป็นเพียงแหล่งวิตามินที่อุดมไปด้วยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะอีกด้วย แต่น่าเสียดายที่ชีวิตของเธออยู่ได้ไม่นานนัก มากที่สุด คุณสามารถเพลิดเพลินกับการแสดงตนบนโต๊ะได้เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ แล้วรออีกครั้งตลอดทั้งปี

แต่ก็ไม่จำเป็นต้องรอใช่ไหม? คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ และมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ - คุณสามารถแช่แข็งทำผลไม้แช่อิ่มจากมันและแน่นอนปรุงอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอม

ปัจจุบันยังมีสูตรและวิธีการมากมายสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าว นี่คือตัวเลือกคลาสสิกที่เรียกว่ารวมถึงวิธีการยอดนิยมในปัจจุบันเช่นวิธีห้านาทีซึ่งแม่บ้านหลายคนเตรียมมาหลายปีแล้ว และส่งต่อสูตรจากแม่สู่ลูกสาวเป็นต้น

และตอนนี้เมื่อมีเครื่องใช้ในครัวเรือนเข้ามาในบ้านทุกหลัง พวกเขาจึงเริ่มปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือไม่ต้องปรุงเลย เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง พวกเขายังคิดสูตรดั้งเดิมเช่นเจลาติน และทั้งหมดนี้เพื่อเอาใจสมาชิกในบ้านที่คุณรัก

วันนี้เราเตรียมมันจากสตรอเบอร์รี่ แต่โดยค่าเริ่มต้นเราเข้าใจว่าโดยพื้นฐานแล้วเราทุกคนใช้ประเทศวิกตอเรียเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ท้ายที่สุดแล้วมันคือสิ่งที่เติบโตบนเตียงของเราเป็นหลัก มันออกผลดีกว่าไม่แข็งตัวในฤดูหนาวและมีรสหวานกว่าด้วย นั่นคือเหตุผลที่ชาวสวนรักมันมาก

และสตรอเบอร์รี่แท้ ๆ ก็สามารถเก็บได้ในป่าหรือในที่โล่งในป่า นอกจากนี้ยังมีจำนวนมากบนเนินเขาที่มีแสงแดดสดใส แม้ว่าจะค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับวิคตอเรีย แต่ก็มีกลิ่นหอมมากกว่า แม้ว่าจะปลูกในกระท่อมฤดูร้อนก็ตาม แม่ของฉันปลูกสตรอเบอร์รี่สองเตียงเพื่อทำแยมโดยเฉพาะ เธอเชื่อว่ามันอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่า

โดยทั่วไปตามสูตรอาหารของวันนี้คุณสามารถเตรียมทั้งสตรอเบอร์รี่และวิคตอเรียและแม้แต่สตรอเบอร์รี่ป่า ล้วนมีความเกี่ยวข้องกัน โดยมีขนาด รสชาติ และกลิ่นต่างกัน และเทคโนโลยีการทำอาหารก็เหมือนกันสำหรับทุกคน

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่หลายคนใช้ และวันนี้เราก็จะทำอาหารด้วย ในการเตรียมเราต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น - สตรอเบอร์รี่และน้ำตาล และแน่นอนว่าความปรารถนาและอารมณ์ดี

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ (วิคตอเรีย) – 1 กก
• น้ำตาล – 650 – 700 กรัม

จำนวนสตรอเบอร์รี่สามารถเป็นเท่าใดก็ได้ ในกรณีนี้คุณควรเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วน ปริมาณอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหวานของเบอร์รี่ ถ้าเบอร์รี่มีรสหวาน 650 กรัมก็เพียงพอแล้ว

มีสูตรอาหารที่เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชอบหวาน และในสูตรต่อไปนี้เราจะใช้สัดส่วนเหล่านี้ด้วย

การตระเตรียม:

1. วางสตรอเบอร์รี่ลงในชาม เทน้ำทิ้งไว้ 1 - 2 นาที แล้วล้างออกด้วยมือ จากนั้นใส่กระชอนเป็นชุดเล็กแล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้งโดยใส่ในภาชนะที่มีน้ำ จากนั้นจึงถอดก้านออกโดยค่อยๆ ดึงแล้วบิดเล็กน้อย พยายามอย่าบดผลเบอร์รี่

ไม่แนะนำให้ถอดก้านออกก่อนแล้วจึงล้างผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา

2. จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่ผลเบอร์รี่ชุดใหม่ลงในชามแล้วล้างอีกครั้ง และต่อๆ ไปจนกว่าจะหมด ควรล้างและทำความสะอาดเป็นชุดเล็กๆ จะดีกว่า

3. วางสตรอเบอร์รี่ปอกเปลือก (วิคตอเรีย) ลงในกระทะหรือกะละมังที่คุณจะนำไปปรุงอาหาร ควรผสมกับน้ำตาลเป็นชั้นจะดีกว่า โดยเทน้ำตาลเล็กน้อยลงในอ่าง เช่น หมอนใบเล็กๆ และใส่ผลเบอร์รี่ชั้นแรกลงไปซึ่งจะโรยด้วยชั้นน้ำตาล และอื่นๆ

4. ตอนนี้คุณต้องทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้ ไม่เป็นไรถ้าจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง วิคตอเรียจะต้องคั้นน้ำออกมาและในปริมาณที่เพียงพอ แต่หากอากาศร้อนมากก็ควรแช่ตู้เย็นไว้

สิ่งเดียวที่คุณต้องจำคือคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัว เพื่อไม่ให้มีอะไรเข้าไปในเนื้อหาโดยไม่ได้ตั้งใจ

คุณสามารถดูว่ามีน้ำผลไม้เพียงพอหรือไม่โดยเอียงภาชนะเล็กน้อย ยิ่งไปกว่านั้น ด้านบนอาจมีน้ำตาลเพียงพอ แต่มีน้ำที่ด้านล่างก่อตัวค่อนข้างมากแล้ว และหากเป็นเช่นนั้น ก็ถึงเวลาเริ่มทำอาหารแล้ว

5. วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ตั้งไฟปานกลางแล้วเริ่มให้ความร้อน ในระหว่างกระบวนการนี้ น้ำผลไม้จะเกิดขึ้นมากขึ้นและในไม่ช้าก็จะครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด และนี่เป็นสิ่งที่ดีหมายความว่าพวกเขาจะออกมาชุ่มฉ่ำ

และในขั้นตอนนี้มีสองวิธี

• อย่างแรกคือปรุงทันทีจนสุก แต่ในกรณีนี้เราจะได้เวลา แต่เราจะสูญเสียสีสดใสของผลเบอร์รี่ไป
• ประการที่สองคือการปรุงอาหารในหลายขั้นตอน และในกรณีนี้เราจะคงสีสดใสของทั้งน้ำเชื่อมและสตรอเบอร์รี่เอาไว้ นอกจากนี้ผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ซึ่งเรียกว่า “เบอร์รี่ต่อเบอร์รี่”

และในกรณีนี้ ฉันเลือกตัวเลือกที่สอง ฉันจะอธิบายอันแรกในสูตรถัดไป

6. ในช่วงหนึ่งของการให้ความร้อน โฟมสีขาวจะเริ่มปรากฏขึ้น โดยจะต้องเอาไม้พายออกอย่างระมัดระวัง ใช้เพื่อลดผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น และปรากฏอยู่ในรัศมีภาพทั้งหมดแล้ว - สดใสอร่อยและอุดมสมบูรณ์ เหมือนกับว่าเรากำลังอาบผลเบอร์รี่ในนั้นและรอให้น้ำเชื่อมเดือด นั่นคือเมื่อคุณจำเป็นต้องปิดเครื่อง

แยกแยะระหว่างเวลาที่มันเพิ่งเดือดกับตอนที่มันเดือดแล้ว เมื่อเดือดจะมี "ฟองอากาศ" ที่ใช้งานอยู่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและเมื่อเดือดจะมีฟองเดี่ยวและฟองอ่อนปรากฏขึ้น

หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ “ซื้อ” สตรอเบอร์รี่เพิ่มอีกเล็กน้อย แล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมโดยใช้ไม้พาย

7. นำกะละมังไปไว้ในที่สงบและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง

ถามว่าทำไมถึงอยู่ในที่เปลี่ยว?! ไม่ อย่าคิดว่านี่จะทำให้รสชาติดีขึ้น ฉันเพิ่งมีกรณีเช่นนี้เมื่อฉันทิ้งอ่างล้างหน้าไว้บนโต๊ะในครัว เห็นได้ชัดว่าแมวของฉันชอบกลิ่นที่มาจากแอ่งหรือความอยากรู้อยากเห็นมีบทบาทหลักโดยทั่วไปแล้วเขาก็กระโดดขึ้นไปบนมันจับมันด้วยอุ้งเท้าของเขาแล้วกระแทกมันใส่ตัวเอง

น้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่พุ่งไปทุกทิศทางไปจนถึงเพดาน ในที่สุดก็หกเป็นจุดสีแดงขนาดใหญ่ทั่วพรมที่เพิ่งซื้อมาใหม่

ตอนแรกแมวตัวแข็งไปครู่หนึ่ง จากนั้นก็เริ่มวิ่งไปรอบ ๆ บ้านอย่างบ้าคลั่ง กระโดดขึ้นไปบนโซฟา เตียง เก้าอี้... โดยทั่วไปกับทุกสิ่งที่ขวางทาง

เป็นการดีที่แยมเย็นลงและไม่ร้อนเกินไปอีกต่อไป

และควรจะกล่าวด้วยว่านี่คือขนมเชอร์รี่แบบหลุม และก่อนหน้านั้นฉันก็เอากระดูกเดียวกันนี้ออกมาเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น!

ไม่ต้องพูดว่าต้องเตรียมอีกครั้ง ต้องเปลี่ยนพรม โซฟาและอาร์มแชร์ทั้งหมดต้องล้าง และห้องครัวต้องได้รับการปรับปรุงใหม่ เอาล่ะ ใจเย็นๆ และอาบน้ำแมวก่อน...

ตั้งแต่นั้นมา ฉันมักจะวางแอ่งพร้อมสิ่งของในนั้นไว้ในที่เปลี่ยวเสมอ

8. หลังจากที่ผลเบอร์รี่ผสมและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมแล้ว ให้นำภาชนะกลับมาตั้งไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เรายังเอาโฟมออก ดังนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 3 - 4 ครั้ง

ทุกสิ่งทุกอย่าง อาจใช้เวลาสองวันเต็มหนึ่งคืน โรยด้วยน้ำตาลข้ามคืนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเป็นน้ำผลไม้

อุ่นเครื่องในตอนเช้าและทิ้งไว้จนถึงเย็น แล้ววันรุ่งขึ้นเราก็อุ่นเครื่องอีกครั้งทั้งเช้าและเย็น นั่นเป็นเพียงสี่ครั้งเท่านั้น

ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด สีของน้ำเชื่อมจะไม่เปลี่ยนแปลง ยังคงความสดใส ชุ่มฉ่ำ และเข้มข้น และเห็นได้ชัดว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงปลอดภัย ความงามและนั่นคือทั้งหมด!

9. และขั้นตอนต่อไปคือการเทอาหารอันโอชะของเราลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรู เนื่องจากเราไม่มีน้ำตาลมากเกินไปในน้ำเชื่อม จึงต้องปิดผนึกแยมอย่างแน่นหนา วิธีนี้จะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและไม่ทำให้สีซีดจาง

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่ควรเทใส่ขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่เท่านั้น

ต้องบอกว่าในขณะที่ร้อนเป็นของเหลวแล้วก็จะเย็นลงและข้นขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการให้มันหนาขึ้น ให้เติมเพกตินลงไประหว่างปรุงอาหาร

พยายามใส่ผลเบอร์รี่เพิ่มลงในขวดแล้วเติมน้ำเชื่อมให้มากเท่าที่คุณต้องการ และหากมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่ก็สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดได้ จากนั้นคุณจะต้องใช้มันสำหรับชั้นเค้กฟรอสติ้งหรือที่เราทุกคนชอบมาก

นี่จะดีเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชอบจับผลเบอร์รี่จากน้ำเชื่อมจริงๆ (ฉันเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้น) และในตัวเลือกนี้คุณสามารถกินผลเบอร์รี่ได้เกือบเท่านั้น

10. พลิกขวดโหลที่บิดแล้ววางบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวหนาผืนใหญ่แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

11. จากนั้นพลิกกลับและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ฉันปรุงจากวิคตอเรีย 2.5 กก. และน้ำตาล 1.5 กก. และจากจำนวนนี้ฉันได้ขวดครึ่งลิตร 5 ขวด

ในฤดูหนาวให้เปิดขวดแล้วรับประทานกับชา แยมออกมาสวยงามสดใสและอร่อยมาก ดีใจที่ได้กิน!

ความอร่อยเข้มข้น “Berry to Berry”

หากคุณไม่มีเวลาว่าง ก็ไม่ต้องใช้เวลาทำอาหารถึงสองวัน คุณสามารถปรุงได้ทันทีจนสุก โดยทั่วไปวิธีนี้ถือว่าคลาสสิกและมักใช้โดยแม่บ้านด้วย

ในกรณีนี้สีจะไม่สว่างเท่าสูตรแรก แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะหนาและมีผลเบอร์รี่เหมือนเดิม นั่นคือวิธีที่เราต้องการ

มันจะออกมาค่อนข้างหนา แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเพคตินระหว่างการปรุงอาหารได้และมันจะหนามาก ฉันไม่ทำสิ่งนี้ ฉันชอบปรุงโดยไม่มีสารปรุงแต่งเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• วิคตอเรีย – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่สักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำและหากจำเป็นให้ล้างออกอีกครั้งโดยใช้กระชอน

จากนั้นนำก้านออกโดยใช้นิ้วจับแล้วหมุนเบอร์รี่ ถ้ามันแข็งและควรหยิบมันขึ้นมาเพื่อให้ไม่เสียหายก็ให้ใช้มีดตัดก้านออก

อย่าเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเป็นเวลานานเพราะจะทำให้พวกมันมีน้ำ

2. ล้างเป็นชุดเล็กๆ แล้วใส่ในภาชนะที่คุณจะนำไปปรุงอาหาร

3. ขณะที่วาง ให้โรยด้วยน้ำตาล เราจะไม่ผสมในภายหลัง ดังนั้นจึงควรเทวิกตอเรียเป็นชั้นๆ จะดีกว่า

โดยปกติแล้วน้ำตาลจะใช้ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง นั่นคือวิคตอเรียมากเท่าที่มีน้ำตาล นี่คือมาตรฐาน แต่ก็มีข้อยกเว้นเช่นกัน ดังนั้นหากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ 100 หรือสองร้อยกรัม

4. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ เบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา อาจใช้เวลา 2 ถึง 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ขนาด และระดับการเจริญเติบโตของต้นวิกตอเรีย

หากหลังจากยืน 4 ชั่วโมงมีน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย ให้ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก ในกรณีนี้คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนได้

หรือคุณสามารถเร่งกระบวนการและวางภาชนะโดยใช้ไฟอ่อนมากเพื่อให้อาหารอุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่ที่สำคัญคือน้ำตาลที่สะสมอยู่ด้านล่างไม่ไหม้ เมื่อคุณเห็นว่าน้ำคั้นออกมาเพียงพอแล้วและน้ำตาลที่อยู่ด้านล่างละลายแล้ว ให้เพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง

5. หากต้องการตรวจสอบว่ามีน้ำผลไม้เพียงพอหรือไม่ คุณสามารถหมุนภาชนะตะแคงเล็กน้อย และหากก่อตัวในปริมาณที่เพียงพอก็จะปรากฏเหนือผลเบอร์รี่ แม้ว่าด้านบนอาจยังมีชั้นน้ำตาลอยู่ก็ตาม

6. ในกรณีนี้ก็ถึงเวลานำภาชนะไปใส่ไฟ ในตอนแรกให้มันน้อยมากฉันจะบอกว่าน้อยที่สุดเพื่อที่น้ำตาลจะไม่ไหม้และละลายหมด จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในสื่อเพื่อให้น้ำเชื่อมเดือดเร็วขึ้น

7. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงจนนุ่ม “อาบ” ผลเบอร์รี่ด้วยไม้พายเป็นระยะ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อผสมเนื้อหาเบา ๆ

อาจใช้เวลาประมาณ 50 - 60 นาที

8.สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยวิธีนี้ หากคุณหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรองและไม่กระจายตัว นั่นหมายความว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

มีวิธีการตรวจสอบแบบนี้ด้วย เทน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนลงบนจานแบนแล้วใช้ช้อนเดียวกันลากเส้นไปตามพื้นผิว หากเส้นยังคงชัดเจนแม้ผ่านไประยะหนึ่งและน้ำเชื่อมไม่เต็ม แสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว

ก่อนหน้านี้เราจะหยดน้ำเชื่อมลงบนเล็บของเรา และหากมันไม่ระบายเมื่อเราเอียง นั่นหมายความว่าถึงเวลาปิดความร้อนแล้ว

9. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เทแยมร้อนลงไปแล้วขันฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากนั้นพลิกกลับเข้าสู่ตำแหน่งปกติแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืด

10. เปิดในฤดูหนาวและกินอย่างมีความสุข!

คุณสามารถทานขนมแสนอร่อยนี้กับชาร้อนหรือจะเสิร์ฟพร้อมกับหรือก็ได้

แยมหนา "ห้านาที" พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

มีหลายทางเลือกในการเตรียมวิธีนี้ หนึ่งในนั้นให้การดำเนินการประมาณเดียวกับที่เรามีในสูตรแรก

นั่นคือผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลจากนั้นคุณควรรอจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น และหลังจากนั้นเราก็ปรุงสามหรือสี่ครั้งเป็นเวลา 5 นาที ระหว่างการปรุงอาหารเรารอประมาณ 10-12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่เย็นลงและแช่ในน้ำเชื่อมอย่างทั่วถึง

มีกฎหลายประการสำหรับการเตรียมการนี้:

• ผลเบอร์รี่จะต้องสุกและไม่เสียหาย

• ปรุงเป็นชุดเล็กๆ ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 1 กิโลกรัมหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย นี่เป็นวิธีการที่ค่อนข้างรวดเร็วและเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทำให้ผลเบอร์รี่ร้อนอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ และสามารถทำได้เมื่อมีน้อยเท่านั้น
• วัดปริมาณส่วนผสมไม่ใช่เป็นกิโลกรัม แต่วัดเป็นภาชนะ นั่นคือถ้าคุณใช้ชามเป็นตวงคุณจะต้องมีสตรอเบอร์รี่หนึ่งชามและน้ำตาลหนึ่งชาม

เราจะต้อง:

• ชามสตรอเบอร์รี่
• ชามน้ำตาล
• น้ำ - 100 มล

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำเย็น ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ แต่ไม่เกินสองสามนาที จากนั้นค่อยๆ ดึงก้านออก วางผลเบอร์รี่บนจานเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

2. เราจะเตรียมแยมโดยใช้น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ และเราต้องแก้ไขปัญหานี้อย่างระมัดระวัง

เทน้ำตาลลงในชามแล้วเติมน้ำ คุณยังสามารถใช้กระทะก้นหนาเพื่อสร้างอุณหภูมิสูงโดยไม่ทำให้น้ำตาลไหม้

3. ผสมน้ำตาลกับน้ำ เรามีน้ำเพียงเล็กน้อยและแน่นอนว่ามันจะไม่ละลายในน้ำ แต่จะดูดซับความชื้นและจะละลายได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

เป็นไปได้ที่จะเติมน้ำมากขึ้น (มีสูตรที่เติมน้ำทั้ง 500 และ 600 มล.) จากนั้นการเตรียมน้ำเชื่อมจะง่ายกว่า แต่ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีของเหลวมากกว่าผลเบอร์รี่ ดังนั้นเราจึงเทน้ำเล็กน้อยและจะติดตามอย่างระมัดระวังว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่ควร

4. วางภาชนะที่มีน้ำตาลบนไฟปานกลางหรือต่ำ ใช้ไม้พายไม้ไว้ล่วงหน้าแล้วคนอย่างต่อเนื่องเริ่มละลาย ในตอนแรกมันจะหนาและเป็นเส้นเกินไป ในขั้นตอนนี้คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ก็จะค่อยๆบางลง และสุดท้ายก็จะเป็นแบบนี้

นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมาก หากคุณเผาน้ำตาล มันก็จะไม่เหมาะกับการปรุงอาหารครั้งต่อไปอีกต่อไป เราจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

5. นั่นคือในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องรอน้ำเชื่อมเหลวจะไม่เป็นอย่างนั้นเนื่องจากมีน้ำตาลมากเกินไปและมีน้ำน้อยเกินไป สิ่งสำคัญอย่างเดียวคือการละลายน้ำตาลซึ่งเราทำ

6. ได้เวลาใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้ว จัดวางและผสมอย่างระมัดระวัง ควรใช้ไม้พายในการทำเช่นนี้ เพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เสียหาย

7. ในตอนแรกการเดือดจะหยุดลงและเป็นสิ่งที่เข้าใจได้ - หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ก็เย็นและตอนนี้เนื้อหาทั้งหมดจะต้องร้อนขึ้นอีกครั้ง และทันทีที่ความร้อนเกิดขึ้นผลเบอร์รี่จะเริ่มปล่อยน้ำออกมาของเหลวจะปรากฏขึ้นมากขึ้นเรื่อย ๆ และน้ำตาลก็จะละลายหมด

8. ในระหว่างขั้นตอนนี้ เราจะอุ่นสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนมากและไม่ใช้ไม้พายอีกต่อไป และเพื่อไม่ให้น้ำตาลติดอยู่ที่ก้นและผลเบอร์รี่แช่อยู่ในน้ำเชื่อมเท่า ๆ กันเพียงแค่เขย่ากระทะเป็นระยะ ในการทำเช่นนี้ เราใช้มือจับโดยใช้ผ้าเช็ดตัว และเพียงแค่เขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้าน โดยใช้การเคลื่อนไหวเป็นวงกลมเบาๆ

การกระทำนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการบดผลเบอร์รี่และพวกมันจะยังคงสมบูรณ์และสวยงาม เขย่ากระทะทุกๆ สองนาที เนื้อหาจะได้รับความร้อนสม่ำเสมอและแช่ในน้ำผลไม้

9. ปรุงในลักษณะนี้จนเดือดและพร้อม คุณสามารถบอกได้ว่าพร้อมหรือยังด้วยสัญญาณต่อไปนี้: หากมีฟองที่ขอบกระทะคุณต้องเขย่ากระทะอีกครั้งอุ่นผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที เท่านี้ก็พร้อมแล้ว

10. คุณควรเตรียมขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้พร้อมแล้ว เทผลิตภัณฑ์ที่ร้อนลงในขวดทันทีปิดฝาแล้วขันสกรู

11. พลิกกลับแล้วปิดฝาไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่ ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นติดตั้งตามปกติ เก็บในที่เย็นและมืด

สนุกกับการกิน!

สตรอเบอร์รี่อันโอชะโดยไม่ต้องปรุง

แม้ว่าอาหารอันโอชะของเราในปัจจุบันจะมาจากคำว่า "ปรุงอาหาร" แต่ก็มีสูตรอาหารที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ฉันรู้สองวิธีดังกล่าว หนึ่งในนั้นคือการเตรียมสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง โดยใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด ปิดฝา และฆ่าเชื้อ จากนั้นจึงบิดและเก็บไว้

แต่ในวิธีนี้แม้ว่าเราจะไม่ปรุงผลเบอร์รี่ แต่เรายังคงให้พวกมันได้รับการบำบัดด้วยความร้อนโดยใช้การฆ่าเชื้อ

แต่วิธีที่สองนั้นสอดคล้องกับธีมของเนื้อหา ลองมาดูกัน แถมยังเรียบง่ายไม่เหมือนใคร

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำคือ 650 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และสูงสุดคือ 1.3 กิโลกรัมต่อกิโลกรัมเดียวกัน ยิ่งเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น

แต่ตามกฎแล้วทุกคนจะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนแบบหนึ่งต่อหนึ่งเสมอ และสำหรับการแช่แข็งคุณสามารถใช้เวลาน้อยลง แต่สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของผลเบอร์รี่อีกครั้ง

การตระเตรียม:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออก เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้เป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อให้ทรายทั้งหมดถูกชะล้างออกไปโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง

สำหรับวิธีนี้ ควรใช้ผลเบอร์รี่สุกลูกเล็กจะดีกว่า พวกเขาจะมีแนวโน้มที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และจะมีรสชาติดีกว่าน้ำผลไม้ขนาดใหญ่

2. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงถอดก้านออก

3. เตรียมภาชนะที่เราจะเตรียมแยมไว้ เทน้ำตาลบางส่วนลงไปแล้ววางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกก้านไว้ด้านบน คุณควรจะได้ชั้นที่หนาแน่น

4. จากนั้นโรยน้ำตาลอีกครั้งแล้ววางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกอีกครั้ง และต่อไปเรื่อย ๆ จนจบด้านหนึ่ง

5. เตรียมไม้พายสำหรับผสม เริ่มผสมผลเบอร์รี่เบา ๆ โดยย้ายจากล่างขึ้นบน พยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของพวกเขา ยิ่งคุณผสมอย่างระมัดระวังมากเท่าไหร่ผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งออกมามากขึ้นเท่านั้น

ครั้งแรกให้คนประมาณ 7-10 นาทีจนน้ำปรากฏ ทันทีที่ปรากฏในปริมาณที่เพียงพอ ให้วางภาชนะไว้ข้างๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

6. คนอีกครั้งประมาณทุกๆ ชั่วโมง และคนไปเรื่อยๆ ตลอดทั้งวัน หรือค่อนข้างจะถึงสภาวะความพร้อม

ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้: ในระหว่างการกวนครั้งต่อไปคุณจะสังเกตเห็นว่าไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่ในน้ำเชื่อม นั่นคือมันจะต้องละลายไปโดยสิ้นเชิง!

7. บังเอิญว่าเบอร์รี่ไม่ฉ่ำมากและน้ำก็ก่อตัวช้าๆ ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลละลายได้ไม่ดี ในกรณีนี้ชามผลเบอร์รี่สามารถยืนได้สองวันและโดยธรรมชาติแล้วจะต้องคนเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาสองวัน

ถ้าข้างนอกร้อนมากในวันที่สองควรวางไว้ในที่เย็นดีกว่าเพื่อไม่ให้เปรี้ยว แต่โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก โดยเฉพาะถ้าคุณคนบ่อยๆ มีน้ำตาลจำนวนมากและนี่คือสารกันบูดที่ช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เปรี้ยว

8. แต่สุดท้ายเราก็เห็นว่าไม่มีผลึกน้ำตาลอยู่ในน้ำเชื่อมแล้วเราก็แพ็คเตรียมเก็บหน้าหนาวได้เลย

คุณคงเดาได้แล้วว่าเราจะเก็บสตรอเบอร์รี่ของเราอย่างไร ถูกต้องเราจะหยุดมัน! และสำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมีภาชนะพลาสติก มีรูปร่างและขนาดต่างกัน เลือกตามรสนิยมของคุณ

คุณสามารถใช้ถ้วยครีมเปรี้ยวพลาสติกได้โดยเฉพาะถ้าคุณเก็บฝาไว้ หรือเพียงแค่ซื้อใหม่ที่ร้าน การซื้อสมัยนี้ไม่ใช่เรื่องยาก

9. ใส่เนื้อหาลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่สดแสนอร่อยจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ได้ และน้ำตาลจะป้องกันไม่ให้แช่แข็งจนหมด

นี่มันแยม!

โดยวิธีการนี้ยังเตรียมจากผลเบอร์รี่บด รวมกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันสักวันหรือสองวันจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

หลานสาวของฉันชอบของหวานนี้มาก พร้อมกินไม่หยุดเลย แน่นอนว่ามันอร่อยมาก!

สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยในเจลาติน

ช่วงนี้เขาเริ่มทำแยมประเภทนี้แล้ว มันยังดูเหมือนแยมหนาอีกด้วย มันมีข้อดีอยู่บ้างให้ฉันบอกคุณ

• ผลิตภัณฑ์มีความหนามากและถือเป็นข้อได้เปรียบที่ดีสำหรับของหวานประเภทนี้มาโดยตลอด
• มันดูสดใสและสวยงาม
• มันเยี่ยมยอดและเก็บได้นาน

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• เจลาติน - 10 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาก้านออก ปล่อยให้น้ำระบาย

2. โรยเป็นชั้นๆ พร้อมด้วยน้ำตาลในภาชนะที่คุณจะนำไปปรุง ปล่อยให้นั่งสักพักแล้วปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่น อาจใช้เวลา 2 - 3 ชั่วโมง ภาชนะที่มีสารอยู่สามารถเขย่าหรือคนเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น

3. วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที คนด้วยไม้พาย ถอดโฟมออก

4. นำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

5. จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและให้ความร้อนอีกครั้งประมาณ 5 - 10 นาทีโดยใช้ไม้พายคนเบา ๆ ปล่อยให้ใส่อีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

6. ในขั้นตอนสุดท้ายเทเจลาตินล่วงหน้าด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเจือจางให้เป็นสถานะของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

7. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปแล้วใส่ไฟ

8. ทันทีที่เดือด ให้เทเจลาตินลงในสตรีมบางๆ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10 นาที

9. เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับวางขวดไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ห่างจากเครื่องทำความร้อน

10. รับประทานอาหารอย่างมีความสุข การทาแยมนี้บนขนมปังจะอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรนี้ผิดจากธีมของเราเล็กน้อยในวันนี้ เนื่องจากที่นี่เราใช้เบอร์รี่ไม่ทั้งหมด แต่ใช้แบบบด ฉันยังไม่ได้ลองปรุงตัวเลือกนี้ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดดังนั้นฉันจึงไม่รู้ว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร

เมื่อฉันลองฉันจะเขียนสูตรอย่างละเอียด

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

การทำขนมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน และปรากฎว่าหนาและอร่อยพอ ๆ กับตัวเลือกที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

และเพื่อให้คุณได้พักสมองจากการอ่านสักหน่อย ฉันขอเสนอวิดีโอให้คุณดู มันบอกและแสดงให้เห็นทุกอย่าง ดังนั้นเรามารวมตัวกันดูว่าทำได้อย่างไร

ดังนั้นหากคุณมีหม้อหุงช้า คุณก็สามารถเตรียมขนมสตรอเบอร์รี่ในนั้นได้อย่างปลอดภัย อย่าลืมเปิดฝาให้ทันเวลาแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้แต่ละคนอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมที่อร่อยเท่ากัน

และเพื่อให้ในช่วงฤดูหนาวเราได้เพลิดเพลินกับของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมกับชาร้อน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ (วิคตอเรีย) เนื้อหนากับผลเบอร์รี่ทั้งลูก

แยมแสนอร่อยทำจากผลเบอร์รี่แสนอร่อย นี่เป็นสัจพจน์สำหรับอาหารจานใด ๆ และวันนี้ของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น

• ควรจัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งหมดก่อนเริ่มปรุงอาหาร ลบรอยยับ ที่ถูกทุบตี และโดยเฉพาะส่วนที่เน่าเปื่อย แม้ว่าคุณต้องการจะตัดมันออกไปก็ตาม ควรทิ้งทันทีเพราะเพียงอย่างเดียวอาจทำลายรสชาติอันยอดเยี่ยมของขนมหวานทั้งหมดได้
• สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดกลางจะดีกว่า เป็นที่พึงประสงค์ว่าขนาดไม่แตกต่างกันมากนัก ผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะปล่อยน้ำออกมาและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะอร่อยขึ้น นอกจากนี้ผลเบอร์รี่จะอุ่นเร็วขึ้นซึ่งหมายความว่าพวกมันไวต่อการบำบัดความร้อนน้อยกว่า และเก็บไว้ได้ดีกว่า

• ควรล้างผลเบอร์รี่ในหลายน้ำ มันเติบโตใกล้พื้นดินและมักจะสัมผัสมันด้วยซ้ำ นอกจากนี้ฝนยังทิ้งร่องรอยสกปรกไว้อีกด้วย ดังนั้นให้ล้างมันในถังหรือกะละมังขนาดใหญ่ก่อน แล้วจึงล้างเป็นปริมาณเล็กน้อยในกระชอน
• คุณสามารถล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำส้มสายชูเจือจางได้ วิธีนี้จะฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์ และจะช่วยรักษาขนมได้ดีขึ้นและไม่ "เล่น" ในขณะที่เก็บไว้ ใช้น้ำส้มสายชูต่อน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ 9% หรือน้ำส้มสายชูไวน์
• ควรล้างผลเบอร์รี่พร้อมกับก้านแล้วจึงเอาออกเท่านั้น หากคุณทำเช่นนี้ แบคทีเรียอาจเข้าไปในบริเวณที่กำจัดออก ซึ่งต่อมาอาจทำให้ "เล่น" ติดขัดและฝายกขึ้นได้

• นอกจากนี้น้ำผลไม้เริ่มหลุดออกจากผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกทันทีและไม่จำเป็นต้องล้างออก
• อย่าแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเป็นเวลานานเพราะจะทำให้มีน้ำ
• หากคุณต้องการทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด ให้จัดการอย่างระมัดระวังในระหว่างขั้นตอนการเตรียมและปรุงอาหารทั้งหมด
• หากต้องการผสม ให้ใช้ไม้พายหรือช้อน ค่อยๆ จับส่วนผสม นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีวิตามินซีจำนวนมากและเพื่อไม่ให้ทำปฏิกิริยากับช้อนโลหะจึงควรใช้ช้อนที่ทำจากไม้
• การปรุงอาหารควรทำในอ่างที่ออกแบบมาเป็นพิเศษหรือกระทะสแตนเลสที่มีผนังหนา อย่าใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ออกซิไดซ์
• ทางที่ดีควรเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องมีน้ำนั่นคือในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในปริมาณที่น้อยที่สุด
• ในการทำเช่นนี้โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6 - 12 ชั่วโมง
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่คนเนื้อหา แต่ควรเขย่าเล็กน้อยซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้และผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้
• พยายามเลือกสูตรอาหารที่สามารถลดเวลาในการปรุงได้ ยิ่งเราให้ความร้อนผลิตภัณฑ์นานเท่าไร วิตามินก็จะคงอยู่ในผลิตภัณฑ์น้อยลงเท่านั้น แน่นอนว่าจะต้องมีรสชาติแต่ถ้ามีวิตามินด้วยก็จะดีมาก
• ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างถูกต้อง ทำเช่นนี้ล่วงหน้าเพื่อให้น้ำทั้งหมดมีเวลาระบาย
• เทแยมลงในขวดอย่างระมัดระวังในขณะที่ยังร้อนหรือค่อนข้างเดือด ในขณะที่ภาชนะที่มีเนื้อหากำลังเดือดปุด ๆ ด้วยไฟอ่อน ให้ย้ายจากภาชนะใส่ขวดทันที

• บิดมันทันที จากนั้นเราก็พลิกกลับแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ จนกว่าจะเย็นลง
• การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่มืดเพื่อรักษาสี และในที่เย็นเพื่อเก็บรักษาไว้
• หากแยมได้รับความร้อนเพียงเล็กน้อย ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะทำให้แยมของคุณมีกลิ่นหอม อร่อย ดีต่อสุขภาพ และอุดมไปด้วยวิตามิน

อย่าลืมเตรียมมัน กระบวนการนี้สร้างความผาสุกทั่วทั้งบ้าน ควรอยู่บนโต๊ะเสมอเพื่อให้ทุกคนสามารถเทชาร้อนสักแก้วได้ตลอดเวลาทั้งกลางวันและกลางคืนทาขนมปังอันละเอียดอ่อนและเพลิดเพลินกับรสชาติอย่างเต็มที่

อร่อย!

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำแยมสตรอเบอร์รี่ เทผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลแล้วปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ แต่สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและไม่แน่นอน หากปรุงไม่ถูกต้อง แยมของคุณอาจกลายเป็นเหมือนโจ๊กหรือ “หมัก” ก่อนอื่นเรามาดูรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการกันก่อน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่ถูกต้อง

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม ควรมีขนาดกลางและถ้าเป็นไปได้ก็มีความสุกเท่ากันโดยไม่มีความเสียหาย คนที่สุกเกินไปจะถูกทิ้ง

วางสตรอเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นวางเป็นชั้นหนึ่งบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง หากคุณทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ผลเบอร์รี่ด้านล่างจะกลายเป็นน้ำและมีรอยย่นเราไม่ต้องการสิ่งนี้ ตอนนี้คุณสามารถลบกลีบเลี้ยงออกได้

ตอนนี้เกี่ยวกับโปซาดา ในการปรุงอาหารเราต้องใช้กะละมังหรือกระทะเคลือบฟันและไม้! ไม้พายกวน ฉันเตรียมขวดโหลแบบนี้ ล้างด้วยสบู่ซักผ้า ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ สำหรับขวดลิตรและครึ่งลิตร 2.5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว ต่อไปก็ไปที่สูตรอาหาร

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรแรกนั้นง่ายที่สุด

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ 1 กก. และน้ำตาล 1,200 กก.

วางผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของกระทะจากนั้นก็ใส่น้ำตาลอีกชั้นหนึ่งจากนั้นจึงวางผลเบอร์รี่อีกครั้งและอีกชั้นของน้ำตาล ปิดและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนนุ่ม คนตลอดเวลาและขจัดฟองออก ปล่อยให้แยมเย็นแล้วเทลงในขวดจากนั้นผลเบอร์รี่จะไม่อยู่ด้านบน แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม

สูตรที่ 2 เบอร์รี่แล้วเบอร์รี่

ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม

วางผลเบอร์รี่ลงในชามหรือกระทะใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ นำไปต้ม นำโฟมออก และปล่อยให้เย็น สิ่งนี้จะต้องทำซ้ำ 3 ครั้ง ไม่สำคัญว่าจะใช้เวลานาน แต่ผลเบอร์รี่ในแยมจะเข้มข้นและไม่เปียก

สูตรสาม. แยมมีความยาวห้านาทีและยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดไว้

ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่ 2 กก., น้ำตาล 3 กก. และน้ำ 3 แก้ว

ก่อนอื่นเราทำน้ำเชื่อมจะดีกว่าถ้าใช้กระทะแล้วห่อให้สะดวกกว่า นำน้ำเชื่อมไปต้ม เอาโฟมออก แล้วเติมผลเบอร์รี่ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากันโดยระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

จากนั้นคุณจะต้องห่อกระทะด้วยสิ่งที่อุ่นทันทีแล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ใส่แยมที่แช่เย็นลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาไนลอน

จริงๆ แล้วแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ แต่แต่ละคนก็มีสูตรโปรดของตัวเอง ลองของฉันคุณอาจจะชอบมัน

โปรดดูสูตรอื่น