สลัดแซลมอนเค็ม บรอกโคลี ไข่ แครอท สลัดกับปลาแดง ปลาแซลมอนในอะโวคาโด
ไข่
ปลาแซลมอน (ปลาเทราท์)
เขียวขจี
ชีส
เคลือบทุกชั้นด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ตกแต่งตามต้องการ.
ในการเตรียมสลัดนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อปลาแซลมอน (ต้มหรือกระป๋อง), บรอกโคลี, หัวหอมแดง, ใบผักกาดเขียวพวง, ใบโหระพาสองสามกิ่ง, มัสตาร์ดเมล็ดอังกฤษ, สลัดมะกอก น้ำมัน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศ - ตามความชอบของผู้ปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน 600-700 กรัม (สดหรือกระป๋อง)
- บรอกโคลีสด 450-500 กรัม
- หัวหอมแดง 1-2 หัว
- ใบสลัดผักสด 1-1.5 ช่อ (โดยเฉพาะโรมาโน)
- ใบโหระพาสดหรือแห้ง 3-4 ก้าน
- 2-3 ช้อนชา มัสตาร์ดอังกฤษเม็ดเล็ก
- 3-4 ช้อนชา สลัดน้ำมันมะกอก
- 2-3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 1-2 ช้อนชา ซาฮารา;
- เกลือพริกไทยดำป่น (ส่วนผสมของพริกไทย) และเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:
1. ใช้มือแยกบรอกโคลีสดออกเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้เย็น ดอกบรอกโคลีแช่แข็งละลายน้ำแข็งได้ง่าย2. ทอดช่อดอกกะหล่ำปลีต้ม (หรือละลายน้ำแข็ง) ในกระทะอุ่นในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาทีจนกระทั่งกะหล่ำปลีได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
3. ล้างเนื้อปลาแซลมอนสดใต้น้ำเย็น จากนั้นต้มในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแยกตามเมล็ดด้วยมือของคุณ หากปลาแซลมอนบรรจุกระป๋อง ให้ใช้ส้อมบดเนื้อปลาแซลมอน
4. ปอกหัวหอมแดงแล้วผ่าครึ่ง ครึ่งหนึ่ง (ซึ่งต้องหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ) จะไปที่สลัด ส่วนอีกครึ่งหนึ่งสำหรับทำน้ำสลัด
5. ล้างใบสลัดผักใบเขียวให้สะอาด จากนั้นแยกออกเป็นใบๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นเส้น
6. ในการเตรียมน้ำสลัดนี้คุณต้องหั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นในชามขนาดใหญ่ผสมน้ำมันมะกอกสลัดน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มัสตาร์ดเกรนอังกฤษและน้ำตาลจนเป็นเนื้ออิมัลชันจากนั้นใส่ใบโหระพาสับละเอียดและ หัวหอม. เกลือและพริกไทยเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
7. วางใบสลัดผักสดที่สับแล้วลงในชามลึกหรือชามสลัด แล้วเติมน้ำสลัดลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางใบผักกาดหอมที่แช่ไว้ที่ด้านล่างของจานแบน โรยหน้าด้วยบรอกโคลี ปลา และหัวหอม จากนั้นคนให้เข้ากันและเติมน้ำสลัดที่เหลือ
8. เสิร์ฟแช่เย็นเล็กน้อย ประดับด้วยสมุนไพรและหัวหอมสับละเอียดหรือทั้งหมด ทานให้อร่อย!
ปลาแซลมอนในอะโวคาโด
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ลูก
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
- อะโวคาโด 1-2 ลูก;
- มะนาวหรือน้ำมะนาวเข้มข้น
- มายองเนส "อาหารอันโอชะ";
- มัสตาร์ด;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
สูตรทีละขั้นตอน:
1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนเค็มในน้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ2. ต้มไข่ไก่ต้มสุก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องสไลซ์ไข่มาตรฐาน
3. สับผักอย่างประณีต (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คล้ายกับส่วนผสมที่เหลือของสลัด
5. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในจานลึกแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ในการทำน้ำสลัดคุณต้องผสมมายองเนสโปรวองซ์กับมัสตาร์ดและน้ำมะนาวคั้นสดหรือเข้มข้นจากนั้นผสมจนได้สีเหลืองอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ล้างอะโวคาโดให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก และใช้ช้อนหรือมีดค่อยๆ เอาเนื้อออกโดยไม่ทำลายผิวอะโวคาโด โรยจานธรรมชาติที่ได้ด้วยน้ำมะนาว
8. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
9. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงใน “ชามสลัดธรรมชาติ” ที่ทำจากอะโวคาโด ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์ ก้านผักชีลาว หรือสมุนไพรสับละเอียด เสิร์ฟแช่เย็น อร่อย!
ปลาแซลมอนกับอะโวคาโดและทับทิม
วิธีที่สองในการเตรียมสลัดทาสกับอะโวคาโด นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเติมเต็มงานเลี้ยงวันหยุดหรืออาหารเย็นทุกวันด้วยอาหารที่น่าสนใจและแปลกตาอร่อยดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมได้
วัตถุดิบ:
- อะโวคาโด 2 อัน;
- ทับทิม 1 ผล หัวหอมและมะนาว
- มัสตาร์ดและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกไทยและเกลือ
- หนึ่งในสี่ของน้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว
- ใบผักกาดหอม 200 กรัม
- แซลมอนรมควัน 150 กรัม
สูตรอาหาร:
1. นำชามแก้วใส่เครื่องเทศ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง2. ใส่น้ำมันมะกอกและหัวหอม ในกรณีนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนล่วงหน้าแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ล้างสลัด ฉีกให้ละเอียด แล้วใส่ลงในชามสลัด
3. นำอะโวคาโดเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วเติมน้ำมะนาว
4. นำเมล็ดออกจากผลทับทิมและเอาชั้นสีขาวออก จากนั้นหั่นปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วเติมซอสที่เตรียมไว้
5. หากคุณไม่มีทับทิมอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยควินซ์ได้ หากคุณไม่มีปลารมควัน คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อรมควันก็ได้
สลัดกับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยและสตรอเบอร์รี่สด
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 300-400 กรัม
- สตรอเบอร์รี่หวานสด 300-400 กรัม
- ใบผักขมสด 150-200 กรัม
- หัวหอมแดง 2-3 หัวเล็ก
- มะกอกดำหลุม 1/2 กระป๋อง
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา;
- ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง 1-2 พวงเล็ก ๆ
- เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
สูตรอาหาร:
1. ล้างใบผักโขมให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น เช็ดให้แห้งแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ คัดแยกสตรอเบอร์รี่สุกสดอย่างระมัดระวัง เอาก้านออก สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วล้างออกใต้น้ำเย็น จากนั้นทำให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ2. ขอแนะนำให้ใช้หัวหอมแดง "ไครเมีย" เป็นสลัด ปอกหัวเล็ก ๆ หลาย ๆ หัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื่องจากความหลากหลายนี้ถือเป็นพันธุ์สลัด หัวหอมจะไม่ขมและจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานเสร็จ เทของเหลวออกจากขวดมะกอกดำที่เตรียมไว้ เทมะกอกลงในกระชอน ล้างออกใต้น้ำอุ่น แห้งแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือเป็นวง
3. ล้างเนื้อปลาแซลมอนที่เค็มเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้งแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปากพับหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองส่วนเกินหยดออกมาและตัวปลาเองก็มีเวลาให้แห้ง หั่นเนื้อที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าสตรอเบอร์รี่สับ ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด แห้งและสับให้ละเอียด
4. ในการเตรียมน้ำสลัดนี้ คุณต้องผสมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก น้ำผึ้งหวานเหลวเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำป่นเล็กน้อยในชามลึกจนเนียน ทิ้งน้ำสลัดที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำสลัดซึมเข้าไป ตากเมล็ดงาให้แห้งในกระทะที่ร้อนและแห้งจนได้สีทองและคนอย่างต่อเนื่อง
5. ใส่ส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ลงในชามลึก ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นใส่น้ำสลัดเล็กน้อยและเมล็ดงา ผสมอีกครั้ง แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
เสิร์ฟสลัดปลาแดงแสนอร่อยที่เสร็จแล้วแช่เย็นเล็กน้อย โดยแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วจัดใส่จาน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและโรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่งทั้งหมด สลัดที่อร่อยผิดปกติดีต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าสนใจพร้อมปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยและสตรอเบอร์รี่สดพร้อมที่จะทำให้คุณแขกและสมาชิกในครัวเรือนพอใจ! เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
เรามาดูสูตรอาหารสำหรับสลัดดั้งเดิมและแสนอร่อยกับบรอกโคลีและปลาแซลมอนซึ่งจะทำให้แขกของคุณมีอารมณ์เชิงบวกมากมาย
สลัดกับบรอกโคลีและปลาแซลมอนเค็ม
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 200 กรัม
- บรอกโคลี – 150 กรัม;
- แตงกวาสด – 150 กรัม;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
- ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบผักกาดหอม - สำหรับเสิร์ฟ;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมสลัดปลา ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด เขย่าออกแล้วแยกออกเป็นช่อดอก จากนั้นโยนลงในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นระบายบรอกโคลีในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง ผ่าครึ่ง และสับแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง เราหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ดเม็ดเล็กแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก เทลงบนน้ำสลัด ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน วางสลัดบนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมและเสิร์ฟ
สลัดอุ่น ๆ กับปลาแซลมอนและบรอกโคลี
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ในการเตรียมสลัดนี้ ให้แปรรูปปลาก่อน หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดด้วยไฟปานกลางทุกด้านเป็นเวลา 5 นาที ล้างบรอกโคลี แยกออกเป็นดอกย่อย แล้วต้มในน้ำเกลือเดือดประมาณ 7 นาที หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวง แล้วใส่ผักลงในชามสลัด เพิ่มบรอกโคลีลงในปลาแซลมอน อุ่นเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่ผัก โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันเติมเกลือผสมและเสิร์ฟ
