นมเปรี้ยวคืออะไร? นมเปรี้ยว ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่พิสูจน์แล้ว

ทุกคนรู้จักประโยชน์ของโยเกิร์ตต่อร่างกายเพราะเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักง่ายๆ ที่หมักเองเนื่องจากมีแบคทีเรียอยู่ภายในและมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหาร นมเปรี้ยวมีลักษณะคล้าย kefir แต่มีความหนามากกว่า มันมีรสชาติเหมือนบางอย่างระหว่าง kefir กับโยเกิร์ต ความนิยมของนมเปรี้ยวนั้นไม่มากเท่ากับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่น ๆ เนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้นและมีก้อนจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่สมัยโบราณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคลำไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งภาวะ dysbiosis ประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีและเสริมสร้างจุลินทรีย์ในลำไส้

นมเปรี้ยวใช้ในการรักษาโรคลำไส้

การใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของอวัยวะภายในเนื่องจากมีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ นมเปรี้ยวยังเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงและช่วยให้การทำงานของระบบการทำงานเป็นปกติ ดังนั้นการรับประทานจึงเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ปัจจุบันนมเปรี้ยวผลิตในโรงรีดนมโดยการต้มนม เมื่อเดือดก็ผสมให้เข้ากันและทำให้เย็นลง นอกจากนี้ยังมีโยเกิร์ตเทอร์โมสแตติกซึ่งหมักเหมือนเคเฟอร์แล้วเทลงในภาชนะ ผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก ผู้ผลิตสมัยใหม่เพิ่มเครื่องปรุง ผลไม้ และธัญพืชทุกประเภทลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โยเกิร์ต "Mechnikovskaya" ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษซึ่งทำโดยการหมักตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากต่อการย่อยอาหารรวมถึงร่างกายโดยรวมเนื่องจากเป็นแหล่งของแคลเซียม ฟอสฟอรัส และแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของนมเปรี้ยวนั้นเกิดจากองค์ประกอบที่เข้มข้น เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ มันมีแบคทีเรียอินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร เช่นเดียวกับวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพ คุณค่าของเครื่องดื่มนี้อยู่ที่ว่าประกอบด้วยกรดน้อยที่สุด จึงสามารถดื่มได้แม้กระทั่งกับผู้ที่มีอาการกรดสูงและอิจฉาริษยา ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงมักแนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก

ประโยชน์และโทษของเมล็ดแอปริคอท

นมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมไม่กี่ชนิดที่ผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถบริโภคได้ นมเปรี้ยวอุดมไปด้วยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตและมีกรดอินทรีย์เพียงพอผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยวิตามิน: เบต้าแคโรทีน, A, B, C, K, H. ประกอบด้วยแร่ธาตุ: แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แมกนีเซียม, เหล็ก ฯลฯ ในเวลาเดียวกันสารทั้งหมดจะถูกดูดซึมได้ดีดังนั้นการรับประทานผลิตภัณฑ์จึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ใหญ่และโดยเฉพาะสำหรับเด็ก

นมเปรี้ยวมีวิตามินมากมาย

โยเกิร์ตมีประโยชน์อย่างไร?

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทุกชนิดมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก นมเปรี้ยวมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าและอุดมไปด้วยแบคทีเรียนมหมักดังนั้นการบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำจึงทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติปรับปรุงสภาพผิวและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

หลายคนชอบ kefir แม้ว่าโยเกิร์ตจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าและเริ่มออกฤทธิ์ภายในไม่กี่นาทีหลังการบริโภคก็ตาม ไม่เพียงแต่เสริมสร้างจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ปกป้องร่างกายจากไวรัสและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ต่อลำไส้นั้นทรงคุณค่าอย่างยิ่ง เครื่องดื่มนี้ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารลดความเข้มข้นของกรดในกรณีที่มีความเป็นกรดสูงและปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร

นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำจึงช่วยเร่งการเผาผลาญและต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้รับประทานเพื่อลดน้ำหนัก ทั้งๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก นมเปรี้ยวเป็นอาวุธที่ดีเยี่ยมในการต่อต้านเซลลูไลท์ เนื่องจากช่วยเผาผลาญไขมันใต้ผิวหนังและรักษากล้ามเนื้อ

แนะนำให้รับประทานโยเกิร์ตสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะโรคความดันโลหิตสูง หลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจ และควรรับประทานสำหรับโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน ด้วยประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คือช่วยเพิ่มฟังก์ชันการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกันและมีกรดไขมันจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ

นมเปรี้ยวช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

นมเปรี้ยวยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดูแลผิวและเส้นผม มาสก์ต่อต้านริ้วรอยทำจากมัน แต่ยังสามารถใช้เพื่อบรรเทาความเหนื่อยล้า รอยคล้ำใต้ตา และกำจัดผิวมันส่วนเกิน มาสก์นมเปรี้ยวสำหรับผมมีคุณสมบัติเสริมสร้างความเข้มแข็งและให้เส้นผมเงางามและอ่อนนุ่มเนื่องจากมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันจำนวนมาก การใช้จึงเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเนื่องจากมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดแตงโม

ประโยชน์ของนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

โยเกิร์ตโฮมเมดมีประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้านต้องปฏิบัติตามกระบวนการทั้งหมดอย่างถูกต้อง เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณต้องใช้นมสดคุณต้องต้มและเติมผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ส่งเสริมการหมัก นี่อาจเป็นเคเฟอร์ ขนมปังดำ หรือยีสต์ดื่ม หากต้องการเพิ่มรสชาติและเพิ่มกระบวนการหมัก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

หลังจากหมักนมแล้วจะต้องวางในที่อุ่นและปิดภาชนะอย่างดี ควรทิ้งไว้ข้ามคืนหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็จะพร้อม โยเกิร์ตสำเร็จรูปควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น เก็บไว้ไม่เกิน 3 วันหลังจากนั้นก็เริ่มเปรี้ยวและกลายเป็นคอทเทจชีส หากคุณไม่ชอบรสชาติจริงๆ คุณสามารถเจือจางโยเกิร์ตในสัดส่วนที่เท่ากันกับนมและเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย

ควรดื่มผลิตภัณฑ์ในช่วงบ่ายดีกว่าจากนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น แนะนำให้ดื่ม 1 แก้วในตอนเช้าขณะท้องว่างเพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

ทรีทเม้นต์นมเปรี้ยว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมเปรี้ยวถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพที่มีพรีไบโอติกจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้จากการรับประทานยาปฏิชีวนะ ขอแนะนำให้ดื่มเพื่อรักษา dysbiosis เนื่องจากจะช่วยเติมเต็มจำนวนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และปรับปรุงการย่อยอาหาร

นมเปรี้ยวมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีน้ำหนักเบา มีคุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุดคือเป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพ

เป็นที่นิยมในประเทศแถบยุโรป ส่วนใหญ่อยู่ใน CIS แต่ในอเมริกาและเอเชียพวกเขาแทบไม่รู้เกี่ยวกับเขาเลย แต่ก็ไร้ผล

นมเปรี้ยวมีคุณสมบัติอันทรงคุณค่ามากมายจึงเป็นที่ชื่นชอบ รสชาติที่ถูกใจทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่นิยมมากยิ่งขึ้น

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์

นมเปรี้ยวปรากฏขึ้นในช่วงเวลาเดียวกับนม สมัยนั้นไม่มีตู้เย็น และนมในภาชนะไม้หรือภาชนะดินก็มีรสเปรี้ยวค่อนข้างเร็ว

บรรพบุรุษของเราตัดสินใจลองโดยธรรมชาติและวันนี้เรามีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะซึ่งไม่เพียง แต่สนองความหิวเท่านั้น แต่ยังช่วยเร่งการฟื้นตัวจากโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ อีกด้วย

ฮิปโปเครติสกล่าวถึงนมเปรี้ยวในบันทึกของเขา และนักวิทยาศาสตร์ชาวกรีกและโรมันก็กล่าวถึงคุณค่าของผลิตภัณฑ์เช่นกัน กว่า 100 ปีที่แล้วนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย Ilya Mechnikov ให้ข้อเท็จจริงที่หักล้างไม่ได้เกี่ยวกับประโยชน์ของนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวหลากหลายชนิด

มีเครื่องดื่มประเภทนี้:

1. นมเปรี้ยว Mechnikovskaya. บาซิลลัสกรดแลคติกของบัลแกเรียและสเตรปโตคอคไคกรดแลคติคเทอร์โมฟิลิกกำลังทำงานอย่างแข็งขันในการสร้างมัน

นมเปรี้ยวนี้ทำจากนมที่มีไขมัน 6% มีข้อสังเกตว่ามีประโยชน์มากกว่าและมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียเพิ่มขึ้น

2. Ryazhenka - นมเปรี้ยวยูเครน. เตรียมจากนมอบและครีมเปรี้ยวซึ่งเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิที่กำหนด

อุดมไปด้วยแร่ธาตุโดยมีปริมาณไขมันสูงถึง 8% แนะนำให้ใช้สำหรับโรคกระเพาะ หลอดเลือด และการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น

3. วาเรเนตส์. สินค้ามาจากไซบีเรีย มันทำจากครีมและนมอบ ปริมาณไขมันในนั้นค่อนข้างต่ำ - เพียง 2.5% ตามเนื้อผ้า Varenets เตรียมในเตาอบแบบรัสเซียเทคโนโลยีเหมือนกับนมอบหมัก ของหวานนี้เสิร์ฟพร้อมชา

4. . อาหารที่มีต้นกำเนิดจากอาร์เมเนียก็เป็นที่นิยมอย่างมากในจอร์เจีย ในการจัดเตรียม คุณต้องใช้นมต้มจากแพะ แกะ หรือวัว (หรือใช้ส่วนผสมเหล่านี้)

มัตซันอาร์เมเนียมีบาซิลลัสที่เป็นกรดมากกว่า ส่วนจอร์เจียมีบัลแกเรียมากกว่า. ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวคล้ายเยลลี่และมีรสเปรี้ยวมากกว่านมเปรี้ยวชนิดอื่น

องค์ประกอบทางเคมีของนมเปรี้ยว

แต่ละชนิดที่นำเสนอจะมีแร่ธาตุและวิตามินไม่มากก็น้อย แต่ชุดนี้เป็นชุดมาตรฐานและน่าสังเกตว่าค่อนข้างใจกว้าง ตัดสินด้วยตัวคุณเอง:

• วิตามิน: กลุ่ม B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), C, H, PP, โคลีน;
• ธาตุขนาดเล็ก: แมกนีเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, คลอรีน, ซัลเฟอร์;
• ธาตุหลัก: เหล็ก, ไอโอดีน, โคบอลต์, โมลิบดีนัม, ฟลูออรีน, โครเมียม, ซีลีเนียม, ทองแดง, แมงกานีส, สังกะสี;
• กรดอะมิโน: ซีสเตอีน, อาร์จินีน, ฮิสทิดีน, ไลซีน, วาลีน, เมไทโอนีน, ทริปโตเฟน, ทรีโอนีน

ค่าพลังงานของนมเปรี้ยวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมที่ใช้ในการผลิต แบบโฮมเมดจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายได้ประมาณ 70-90 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม)

โยเกิร์ตไขมันต่ำมีพลังงานเพียง 45-55 กิโลแคลอรีในน้ำหนักเท่ากัน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอุตสาหกรรมที่มีไขมัน 2.5% คือ 53 กิโลแคลอรี

เครื่องดื่มสดมีสีขาวนวลหรือสีเหลืองครีม กลิ่นเป็นลักษณะของผลิตภัณฑ์กรดแลคติคและมีรสชาติแตกต่างกันไปตั้งแต่สดไปจนถึงเปรี้ยว

กินนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องปรุงแต่งหรือรับประทานร่วมกับน้ำตาล อบเชย แยม ผลไม้ และส่วนผสมอื่นๆ จากคำอธิบายด้านการทำอาหารเราไปสู่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้:

1. นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่ายไม่เป็นภาระต่อระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในระหว่างการรับประทานอาหารเพื่อการรักษาในกรณีที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและการเปลี่ยนไปใช้โภชนาการที่เหมาะสม

2. ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และเป็นแหล่งของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ด้วยเหตุนี้โยเกิร์ตจึงมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารโดยรวม

3. ผู้ที่เป็นโรค dysbacteriosis, อาการลำไส้ใหญ่บวมและโรคกระเพาะ (แต่ไม่ใช่ในช่วงที่มีอาการกำเริบ) ควรรวมโยเกิร์ตไว้ในเมนูด้วย

4. นมเปรี้ยวช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ ผลที่ตามมาก็คือ เร่งการเผาผลาญเซลล์ไขมัน. ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ดื่มนมเปรี้ยวสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก 1-6 กก.

5. โบนัสที่น่าพอใจ - การบริโภคโยเกิร์ตเป็นประจำช่วยให้ "เปลือกส้ม" เรียบเนียน

6. ผลิตภัณฑ์มีผลดีที่สุดต่อสภาพของหัวใจและหลอดเลือด. ช่วยเอาชนะความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ และขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินที่สะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือด

7. รักษาเสถียรภาพของอาการหลังหัวใจวายเนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเพิ่มขึ้น

8. นมเปรี้ยวก็ช่วยเรื่องหายใจถี่ได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ คุณควรดื่มผลิตภัณฑ์นี้อย่างน้อย 0.5 ลิตรทุกวัน

9. นมเปรี้ยวแก้ไอ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ทั้งภายในและภายนอกได้ หากคุณผสมโยเกิร์ตกับน้ำมันพืชแล้วประคบจากส่วนผสมนี้ คุณจะหายเป็นหวัดอย่างรวดเร็ว

10. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวช่วยบรรเทาอาการเมาค้าง ดื่มโยเกิร์ตสดเย็นๆ หนึ่งแก้วในตอนเช้าในขณะท้องว่าง แล้วคุณจะรู้สึกโล่งใจอย่างมากหลังจากผ่านไป 10 นาที

11. ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับคุณแม่ยังสาวและสตรีมีครรภ์ ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแคลเซียมและสารอื่น ๆ ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่อ่อนแอ ปริมาณโยเกิร์ตที่แนะนำคือ 0.5 ลิตร คุณต้องดื่มในปริมาณนี้ตลอดทั้งวัน

12. สำหรับเด็กและผู้สูงอายุ นมเปรี้ยวก็มีประโยชน์มากเช่นกัน เนื่องจากช่วยส่งเสริมการพัฒนาอวัยวะและระบบทั้งหมดอย่างเหมาะสม (ในกรณีแรก) และสนับสนุนการทำงานปกติ (ในกรณีที่สอง)

13. นมเปรี้ยวนั้นดีต่อผิว. มาสก์ที่ทำจากมันทำให้หนังกำพร้านุ่มขึ้น ให้สีที่ดีต่อสุขภาพ และทำให้กระซีดจาง

14. ผลิตภัณฑ์แสดงตัวเองได้ดีมากในการทำให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติ

15.ช่วยขจัดผลกระทบจากการถูกแดดเผา

16. หากคุณใช้นมเปรี้ยวกับผมก่อนสระผม ผมจะเงางามและยืดหยุ่นได้

เบาร่าเริงและมีสุขภาพดี - นี่คือความรู้สึกของบุคคลที่บริโภคโยเกิร์ตและพันธุ์ประจำชาติเป็นประจำ

อันตรายจากนมเปรี้ยว

หากคุณมีโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและมีกรดมากเกินไป คุณไม่ควรดื่มนมเปรี้ยว นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้โยเกิร์ตในระหว่างการกำเริบของโรคกระเพาะทุกรูปแบบ

คุณไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์นี้แก่ตัวเองหากคุณมีโรคนิ่วในไต ตับอ่อนอักเสบ หรือในช่วงที่แผลพุพองและโรคตับอักเสบกำเริบ จับตาดูวันหมดอายุของนมเปรี้ยวเพราะเครื่องดื่มรสเปรี้ยวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย

อย่าลืมเรื่องการกลั่นกรองและมีสุขภาพดี!

นมเปรี้ยวหรือนมหมักเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ใช้ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ามันถูกรับประทานตั้งแต่เนิ่นๆ เมื่อ 3-5 พันปีก่อน. ในเวลาเดียวกัน เครื่องดื่มได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องไม่เพียงแต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มหาศาลต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

ก่อนอื่นนมเปรี้ยวเป็นโปรตีนจากสัตว์ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิด รวมถึงวาลีน ไลซีน เมไทโอนีน และอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากโปรตีนแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังประกอบด้วย:

• กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว
• ใยอาหาร.
• แป้ง.
• ซาฮาร่า
• องค์ประกอบมาโครและจุลธาตุ รวมถึงแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โซเดียม และอื่นๆ
• วิตามินบี, กรดแอสคอร์บิกและโฟลิก, วิตามิน A, E.

ด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย โยเกิร์ตจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แม้ว่าปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน แต่โดยเฉลี่ยแล้ว 50-60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.

ประโยชน์ของนมเปรี้ยว

เครื่องดื่มนมหมักเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ มีประโยชน์ต่อกระบวนการสำคัญที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ กระตุ้นและปรับปรุงการทำงานของระบบต่างๆ มากมาย

สำหรับลำไส้

คุณสมบัติที่รู้จักกันดีที่สุดของนมเปรี้ยวคือผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหาร มัน:

• เร่งกระบวนการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้
• เปิดใช้งานกระบวนการย่อยอาหาร
• ช่วยกระตุ้นการบีบตัว

ด้วยการช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เป็นปกติ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้จึงช่วยรับมือกับโรคต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว เช่น:

• โรคกระเพาะ
• ดิสแบคทีเรีย
• อาการลำไส้ใหญ่บวมและอื่น ๆ

นมเปรี้ยวยังถือเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคทางเดินอาหารทุกชนิด

เพื่อชำระล้างร่างกาย

คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์คือความสามารถในการกำจัดสารพิษและของเสียต่าง ๆ ออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณรับมือกับอาการเมาค้างได้อย่างรวดเร็ว เครื่องดื่มนมเปรี้ยวสด 300-400 มล. ดื่มขณะท้องว่าง จะช่วยบรรเทาอาการปวดหัวและช่วยให้ฟื้นตัวหลังงานเลี้ยง หลังจากผ่านไป 15 นาที!

สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด

เครื่องดื่มนมหมักยังให้ประโยชน์อย่างมากต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด การใช้เป็นประจำจะช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด รวมถึงคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเช่นเดียวกัน ดังนั้นจึงช่วยลดความเสี่ยงของการก่อตัวของแผ่นหลอดเลือด

เธอเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัย:

• หัวใจขาดเลือด
• หลอดเลือด
• ความดันโลหิตสูง

โดยธรรมชาติแล้วนมเปรี้ยวไม่ใช่ยาและจะไม่สามารถรักษาโรคที่เริ่มเกิดขึ้นแล้วได้ แต่เพื่อป้องกันการเกิดและการพัฒนาของโรคนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ!

สำหรับกระดูก

แคลเซียมที่ย่อยง่ายที่มีอยู่ในนมหมักเป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างโครงกระดูกมนุษย์ในทุกช่วงวัย มีความจำเป็นอย่างยิ่ง:

• ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์
• ถึงคนแก่.
• สำหรับเด็ก.
• สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยง (เช่น นักกีฬา ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกจะมีความเครียดเพิ่มขึ้น)

การศึกษายืนยันว่าโยเกิร์ตเพียง 1 แก้วต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของกระดูกหักและโรคกระดูกต่างๆ ได้อย่างมีนัยสำคัญ

เพื่อป้องกันโรคในช่องปาก

องค์ประกอบขนาดเล็กที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้มีประโยชน์อย่างมากในการรักษาโรคในช่องปาก ตัวอย่างเช่นโรคปริทันต์และปากเปื่อย

นอกจากนี้เครื่องดื่มที่มี "สารเติมแต่ง" ของกระเทียมสดขูดเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการหยุดเลือดและทำให้เหงือกแข็งแรง

สำหรับระบบทางเดินหายใจ

ด้วยความช่วยเหลือของโยเกิร์ตคุณสามารถลดระยะเวลาของโรคระบบทางเดินหายใจได้อย่างมาก เครื่องดื่มอุ่น ๆ ผสมกับน้ำมันพืชเล็กน้อยช่วยบรรเทาอาการหายใจถี่และไอรุนแรงได้อย่างมาก ด้วยการใช้เครื่องดื่มนี้เป็นประจำ ยังสามารถกำจัดอาการไอเรื้อรังของผู้สูบบุหรี่จัดได้อีกด้วย

เพื่อความเยาว์วัยและความงาม

คุณสามารถได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่จากการใช้ภายในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้งานภายนอกด้วย ตัวอย่างเช่น การถูมันลงบนโคนผมครึ่งชั่วโมงก่อนสระผมสามารถช่วยให้เส้นผมของคุณดีขึ้นได้อย่างมาก

ผลิตภัณฑ์นมหมักจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้เส้นผมของคุณด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนได้ดีกว่ามาส์กและบาล์มสมัยใหม่ที่มีจำหน่ายทั่วไปในร้านค้า

นอกจากนี้เครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้ยังช่วยยืดอายุความงามและความเยาว์วัยของผิวอีกด้วย มาส์กโยเกิร์ต:

• ทำให้ผิวเรียบเนียน
• ให้ความกระชับและยืดหยุ่น
• คืนความสดชื่นและรูปลักษณ์สุขภาพดีให้กับผิวที่เหนื่อยล้า

นอกจากนี้ การใช้นมหมักเป็นประจำจะช่วยให้ผิวกระจ่างใสขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ทำให้ฝ้ากระและจุดด่างอายุจางลงอย่างเห็นได้ชัด และทำให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติ ขจัดน้ำมันส่วนเกิน

นอกจากนี้ยังบรรเทาอาการปวดได้ดีและขจัดกระบวนการอักเสบในชั้นบนของผิวหนังชั้นหนังแท้และเหมาะสำหรับการไหม้ ไม่ใช่เพื่ออะไรหลังจากอยู่กลางแดดเป็นเวลานานสิ่งแรกที่ผู้คนนึกถึงคือนมเปรี้ยว

สำหรับการลดน้ำหนัก

ความสามารถของเครื่องดื่มนมหมักต่อความหิวโหยและกระตุ้นการย่อยอาหารรวมกับองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยและปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้เป็นผู้ช่วยอันล้ำค่าในอาหารต่างๆ

อันตรายจากนมเปรี้ยว

น่าเสียดาย แต่ถึงแม้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และจำเป็นจากทุกด้านก็มีข้อห้ามในการใช้งาน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนมเปรี้ยวนี้สำหรับผู้ที่:

• สังเกตอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• มีปัญหาเกี่ยวกับตับ (เช่น โรคตับอักเสบ)
• นิ่วในไตได้รับการวินิจฉัย

สำหรับผู้ที่ไม่มีโรคข้างต้น นมเปรี้ยวไม่เพียงแต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย แต่แน่นอนว่าต้องในปริมาณที่พอเหมาะและมีคุณภาพสูงเท่านั้น!

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเครื่องดื่มคุณภาพสูงสุดจะเป็นเครื่องดื่มที่คุณเตรียมเอง นอกจากนี้สูตรการทำโยเกิร์ตยังค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลาหรือเงินลงทุนมากนัก

หากต้องการทำเครื่องดื่มธรรมชาติแบบโฮมเมด ให้นำนมสดไปต้ม การต้มนมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีจะช่วยกำจัดความเปรี้ยวได้ จากนั้นจึงทำให้เย็นลง สูงถึง 38-40°Cเพิ่ม kefir หรือครีมเปรี้ยวเป็นตัวเริ่มต้น (คุณสามารถใช้ตัวเริ่มต้นแบบแห้งแบบพิเศษได้) แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น ภาชนะที่มีนมหุ้มฉนวนเพิ่มเติมด้วยการห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าผู้คนเรียนรู้การทำนมเปรี้ยวจากนมครั้งแรกที่ไหนและเมื่อไหร่ บางทีอาจเป็นเมื่อ 10,000 ปีที่แล้วหรือก่อนหน้านั้น ในสมัยที่เราเคยเรียกว่ายุคก่อนประวัติศาสตร์ อาจจะ, นมเปรี้ยวเกิดขึ้นเมื่อผู้คนเลี้ยงโค "นม" - อย่างไรก็ตามนมที่เทลงในจานเซรามิกดินเหนียวหรือไม้อาจทำให้เปรี้ยวได้ค่อนข้างเร็วและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่ได้ก็ได้รับการชื่นชมทันที ในหมู่บ้านรัสเซีย มีการรับประทานโยเกิร์ตมานานหลายศตวรรษและยังคงรับประทานอยู่ในปัจจุบัน: เป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมง่ายกว่าและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพมาก ยังไม่ได้รับการคิดค้นขึ้น - ท้ายที่สุดแล้ว โยเกิร์ตก็ปรุง "ด้วยตัวเอง" จริงๆ ชาวเมืองยังชอบโยเกิร์ตแม้ว่า kefir จะยังคงได้รับความนิยมมากกว่าในหมู่พวกเขา: คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมมัน - คุณนำมาจากร้านเทและดื่ม

นมเปรี้ยว - ประวัติเล็กน้อย

ในขณะเดียวกัน ควรให้ความสนใจกับโยเกิร์ตมากขึ้น: ประโยชน์ของมันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เมื่อ 100 ปีที่แล้วโดยนักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่ชาวรัสเซีย Ilya Mechnikov - เขาเป็นผู้ที่สามารถเข้าใจได้ว่าการบริโภคโยเกิร์ตช่วยเพิ่มการย่อยอาหารโดยการยับยั้งการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายใน ลำไส้ Mechnikov เชื่อว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักทุกวันรวมถึงโยเกิร์ตจะช่วยยืดอายุขัยของบุคคลได้หลายทศวรรษ นอกจากนี้ตัวเขาเองยังทำงานเป็นเวลานานในการสร้างผลิตภัณฑ์นมหมักใหม่: โยเกิร์ต "Mechnikov's" ที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี - ปริมาณแคลเซียมฟอสฟอรัสและวิตามินในนั้นสูงกว่าในหลายเท่า โยเกิร์ตธรรมดา

เราสามารถพูดได้ว่าโยเกิร์ตสมัยใหม่เป็นผลิตภัณฑ์ของรัสเซียแม้ว่าประเทศอื่น ๆ ก็มีผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นกัน - ในตะวันตกไม่ได้เรียกว่า "น้ำอมฤตของรัสเซีย" เพื่ออะไรและได้รับการยอมรับถึงคุณสมบัติทางยาและการปรับปรุงสุขภาพ

การผลิตและองค์ประกอบของนมเปรี้ยว

ปัจจุบัน นมเปรี้ยวผลิตในโรงรีดนมเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ โดยนมจะถูกนำไปต้ม ต้มในระยะเวลาอันสั้น กวนจนเนียนเพื่อกระจายไขมัน และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 35-40°C นมเปรี้ยวผลิตโดยใช้วิธีเทอร์โมสแตติก: มันไม่ได้หมักในถังเช่น kefir แต่จะถูกเทลงในบรรจุภัณฑ์ที่วางจำหน่ายทันทีและหมักในนั้น - ใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ . รสชาติของนมเปรี้ยวก็ขึ้นอยู่กับประเภทของมันด้วย: อาจมีรสเปรี้ยวหรือเกือบจะจืดชืดโดยเติมสารตัวเติมลงไป - วานิลลิน, น้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ ฯลฯ

นมเปรี้ยวค่อนข้างอุดมไปด้วยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต แต่ก็มีกรดอินทรีย์จำนวนมาก มีวิตามิน - เบต้าแคโรทีน, A, กลุ่ม B, C, H; แร่ธาตุ - แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม, คลอรีน, ซัลเฟอร์, เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง, ไอโอดีน, ซีลีเนียม, แมงกานีส, โครเมียม, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, โคบอลต์ ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันเช่นในกรณีของ kefir: โยเกิร์ต 2.5% 100 กรัมมี 53 กิโลแคลอรี - ซึ่งค่อนข้างน้อยและนมไขมันต่ำมีน้อยกว่า - เพียง 30 กิโลแคลอรี

ทำไมนมเปรี้ยวถึงมีประโยชน์?

คุณไม่จำเป็นต้องคิดนานเพื่อทำความเข้าใจว่าโยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกาย ช่วยกำจัดสารพิษและของเสีย: หากคุณจัดการอดอาหารสัปดาห์ละสองครั้งโดยกินโยเกิร์ตเพียงอย่างเดียวภายในหนึ่งเดือนคุณจะสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 6 กิโลกรัม

ประโยชน์ของโยเกิร์ตเทียบได้กับประโยชน์ของ kefir แต่สำหรับหลาย ๆ คนโยเกิร์ตมีความนุ่มกว่ามาก: ร่างกายดูดซึมได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงและปริมาณจุลินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพในลำไส้จะเริ่มเติมเต็มอย่างรวดเร็ว ในลำไส้ที่มีสุขภาพดี วิตามินและสารที่ยับยั้งการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะถูกสังเคราะห์มากขึ้น และสุขภาพโดยรวมจะดีขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่วัน โรคกระเพาะ ท้องผูกเรื้อรัง ลำไส้อักเสบ ลำไส้ใหญ่อักเสบ และโรคระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ ได้รับการรักษาและบรรเทาอย่างรวดเร็วหากเพิ่มการบริโภคโยเกิร์ตเป็นประจำในการรักษาหลัก - ที่นี่โยเกิร์ต acidophilus ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด

ในขณะเดียวกันการเผาผลาญก็กลับมาเป็นปกติดังนั้นโยเกิร์ตจึงมีประโยชน์มากสำหรับโรคอ้วนและเซลลูไลท์ - ผู้หญิงพร้อมที่จะใช้วิธีการต่างๆ เพื่อรับมือกับปัญหานี้

หลังจากหัวใจวายด้วยความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ, เบาหวานและโรคหัวใจแนะนำให้บริโภคโยเกิร์ตเป็นประจำด้วย: มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากซึ่งชะลอการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจและป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้น - ใน ในกรณีเช่นนี้ควรใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำ

คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งของโยเกิร์ตนั้นน่าสนใจมากสำหรับผู้ชื่นชอบงานเลี้ยง - ช่วยบรรเทาอาการเมาค้างได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพียงดื่มโยเกิร์ตสักแก้วแล้วรอประมาณ 10 นาทีก็รู้สึกดีขึ้นมาก สุดท้ายนี้ โยเกิร์ตช่วยรักษาความเยาว์วัยไว้ได้ยาวนาน ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมหมักมักมีอายุช้ากว่าผู้ชื่นชอบอาหารที่มีแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวสูง

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยม - ใช้ในการดูแลผิวและเส้นผมที่บ้านมาตั้งแต่สมัยโบราณ หากคุณล้างหน้าด้วยโยเกิร์ตสด ความสดชื่นจะกลับมาสู่ผิวที่เหนื่อยล้า ผิวของคุณจะดีขึ้น และกิจกรรมของต่อมไขมันจะกลับมาเป็นปกติ มาสก์ที่มีโยเกิร์ตจะค่อยๆทำให้ฝ้ากระและจุดด่างอายุจางลง สามารถใช้พันและนวดทั่วร่างกายได้ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพผิวและลดการเกิดเซลลูไลท์

ผู้หญิงรัสเซียรู้จักคุณสมบัติด้านความงามของนมเปรี้ยวมาตั้งแต่สมัยโบราณ: พวกเขาเตรียมขี้ผึ้งและครีมพิเศษไว้ด้วย โดยเติมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรลงไป

นมเปรี้ยวโฮมเมด

ได้มีการกล่าวไปแล้วข้างต้นว่าการเตรียมโยเกิร์ตที่บ้านนั้นง่ายกว่าผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เรามาพูดถึงขั้นตอนการเตรียมกันดีกว่า โดยทั่วไปไม่มีอะไรจะบอกเป็นพิเศษ: คุณต้องต้มนมทั้งตัว - ประมาณ 3 ลิตร, เย็นถึง 37-38 ° C และหมักด้วย kefir, ครีมเปรี้ยว (1 ช้อนโต๊ะ) หรือขนมปังดำชิ้น - รสชาติของ โยเกิร์ตที่เสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับชนิดของแบคทีเรียที่ผลิตโดยสตาร์ทเตอร์ชนิดใดชนิดหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ

นมที่เติมสารเริ่มต้นจะถูกเทลงในขวดหรือภาชนะอื่น ๆ ห่ออย่างอบอุ่นและวางไว้ในที่อบอุ่น - โดยปกติแล้วโยเกิร์ตจะพร้อมหลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งคืนและในตอนเช้าก็นำไปแช่ในตู้เย็น หลายชั่วโมงจึงจะข้นขึ้น รสชาติดีขึ้น และมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องเก็บโยเกิร์ตไว้เป็นเวลานานแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม ควรรับประทานให้หมดภายใน 3 วันจะดีกว่า นมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยในตัวเอง แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง, อบเชย, วานิลลินลงไป, กินกับผลไม้, ผลเบอร์รี่ ฯลฯ

ค็อกเทลที่ทำจากโยเกิร์ตอร่อยมาก ดื่มเป็นของว่างยามบ่าย แทนที่จะกินช็อคโกแลตและเค้ก ต้องผสมโยเกิร์ต (150 มล.) กับนม (50 มล.) และน้ำผึ้งเหลว (20 กรัม) เติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งโฟมอร่อยปรากฏ

แพนเค้กที่ทำจากโยเกิร์ตก็อร่อยเช่นกัน - ย่อยได้ง่ายกว่าแพนเค้กที่ทำด้วยนมมากและคุณจะไม่รู้สึกหนักท้องหลังจากนั้น

ทรีทเม้นต์นมเปรี้ยว

กลับมาที่คุณสมบัติทางยาของนมเปรี้ยวอีกครั้งเพราะเป็นผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกที่มีประสิทธิภาพและถือเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการรักษาโรค dysbiosis การเน่าเปื่อยในลำไส้จะลดลงแล้วหยุดไปเลย และการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารทั้งหมดก็ดีขึ้น

ในการรักษา dysbiosis ให้ใช้โยเกิร์ตกับกระเทียม: การรวมกันนี้ส่งเสริมการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์อย่างมาก นมเปรี้ยวปรุงแตกต่างจากนมทั่วไปเล็กน้อยขั้นแรกเทนมต้มและเย็นลงในขวดแล้วหมักด้วยขนมปังดำแห้ง เมื่อโยเกิร์ตพร้อม ให้ใส่แครกเกอร์ขูดกระเทียมอีกสองสามชิ้นลงในขวดแล้วรออีก 2-3 ชั่วโมง นมเปรี้ยวนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันและดื่มในแก้ววันละ 1-2 ครั้ง

ส่วนผสมของนมเปรี้ยวและกระเทียมสามารถรักษาอาการอักเสบของเหงือกได้สำเร็จรวมถึงโรคที่เกิดจากโรคในช่องปากเฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่ใช้กระเทียมมากขึ้น บดกระเทียม 2 กลีบลงในน้ำซุปข้นแล้วเติมเพียง 2 ช้อนชา นมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วกระจายส่วนผสมในปากให้ครอบคลุมเหงือกที่เจ็บอย่างสมบูรณ์ เก็บส่วนผสมไว้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้งต่อวัน

ประโยชน์ของโยเกิร์ตนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ก็มีข้อห้ามในการใช้งานเช่นกัน: สิ่งเหล่านี้คือโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและมีกรดมากเกินไป, การกำเริบของโรคตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

กาทอลินา กาลินา

ประวัติศาสตร์ไม่ได้รักษาข้อเท็จจริงว่าพวกเขาเรียนรู้ที่จะหมักนมครั้งแรกที่ไหนและเมื่อใด แต่ประโยชน์และโทษของนมเปรี้ยวได้รับการศึกษาอย่างละเอียดเมื่อ 100 ปีที่แล้วโดยศาสตราจารย์เมชนิคอฟ นั่นคือเหตุผลที่นมเปรี้ยวยังถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์รัสเซียดั้งเดิม ส่งผลต่อร่างกายอย่างไรมีอะไรบ้างและต้องเตรียมที่บ้านอย่างไร?

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ต

ประการแรกนมเปรี้ยวเป็นโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยง่ายประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่าที่ซับซ้อน ได้แก่ วาลีน เมไทโอนีน ไลซีน และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวประกอบด้วย:

• กรดอินทรีย์
• กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว
• ซาฮารา;
• วิตามิน E, A, H, กลุ่ม B, โคลีน, กรดโฟลิก;
• แร่ธาตุ: แคลเซียม, ฟลูออรีน, สังกะสี, แมกนีเซียม, เหล็ก, ไอโอดีน, ซีลีเนียม, ทองแดงและอื่น ๆ
• แป้ง;
• เส้นใยอาหาร

เครื่องดื่มมีปริมาณไขมันต่างกันและปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 50-60 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมเปรี้ยว

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ โยเกิร์ตมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะในลำไส้ ความแตกต่างหลักจากครีมเปรี้ยวคือปริมาณไขมันและแคลอรี่ต่ำกว่าและจาก kefir ก็มีรสชาติที่เป็นกลางมากกว่าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อความเป็นกรดในกระเพาะอาหารบกพร่อง

การบริโภคเครื่องดื่มเป็นประจำมีผลดีต่อสภาพของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด:

• จำนวนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในจุลินทรีย์ในลำไส้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
• ทำความสะอาดผนังลำไส้ของสารพิษ
• กระตุ้นการบีบตัว;
• ส่งเสริมการย่อยอาหารอย่างแข็งขัน
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม เล็บ;
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ของนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากมีการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการเตรียมเท่านั้น - นมต้มและครีมเปรี้ยวเป็นจุดเริ่มต้น

ประโยชน์ของโยเกิร์ตในการลดน้ำหนัก

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากย่อยง่ายและรวดเร็ว มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ และมีคุณสมบัติในการทำความสะอาด ดื่มนมเปรี้ยวในเวลากลางคืนเพื่อปรับปรุงการทำงานของลำไส้และลดความหิว บริโภคในตอนเช้าเพื่อกระตุ้นการย่อยอาหาร

มีวันที่ต้องอดอาหารเป็นพิเศษในการดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ซึ่งจะทนได้ง่ายกว่าการอดอาหารด้วยผักหรือผลไม้ เมื่ออยู่ในช่วงลดน้ำหนัก โยเกิร์ตหนึ่งแก้วสามารถทดแทนของว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้ามื้อที่สองได้ เพื่อเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายจะมีการเติมอบเชยลงในผลิตภัณฑ์

นมเปรี้ยวตอนกลางคืนมีประโยชน์อย่างไร?

การดื่มนมหมักหนึ่งแก้วตอนกลางคืนเป็นวิธีที่ดีในการฟื้นฟูจุลินทรีย์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเป็นกลางโดยไม่มีความเป็นกรดเด่นชัด ไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นกัน ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและสดใหม่จะมีประโยชน์ซึ่งห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีคุณค่าและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยแร่ธาตุและวิตามิน

ควรดื่มเครื่องดื่มก่อนนอน 1.5-2 ชั่วโมง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินและปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด ผิวหนัง และเส้นผม คุณสมบัติการทำความสะอาดของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อปัญหาเหล่านี้ทั้งหมด

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรสามารถรับประทานโยเกิร์ตได้หรือไม่?

นมเปรี้ยวมีประโยชน์แม้สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส - น้ำตาลในนม ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักจึงมีปริมาณมากกว่า kefir และโยเกิร์ต และสตรีมีครรภ์ต้องการกรดแลคติคและโปรตีนจากสัตว์ในรูปแบบที่ย่อยง่ายจริงๆ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงกลายเป็นทางรอดสำหรับการแพ้แลคโตส

ในระหว่างให้นมบุตร การดื่มเครื่องดื่มจะช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหารของทารกเป็นปกติ เนื่องจากแบคทีเรียที่มีประโยชน์บางชนิดจะเข้าสู่ร่างกายของทารกพร้อมกับนมแม่ สิ่งสำคัญคือดื่มโยเกิร์ตก่อนอาหาร 30-40 นาที

นมเปรี้ยวสำหรับเด็ก

เด็กมักประสบภาวะ dysbiosis ภาวะขาดแคลเซียมในร่างกาย ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และเหนื่อยล้าสูง นอกจากนี้หลายคนยังแพ้นมวัวอีกด้วย ในกรณีเหล่านี้ นมเปรี้ยวคือวิธีแก้ปัญหา

สำคัญ! คุณสามารถให้เครื่องดื่มแก่เด็กอายุตั้งแต่ 2.5 ปี 30-50 มล. แรกจากนั้นเพิ่มปริมาตรเป็น 150 มล.

วิธีการใช้นมเปรี้ยวเพื่อการรักษาโรค

ประโยชน์และโทษของนมเปรี้ยวต่อร่างกายมนุษย์ขึ้นอยู่กับความถูกต้องของการใช้ ความสด และคุณภาพ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยอมรับทั้งในด้านยาแผนโบราณและยาอย่างเป็นทางการ แนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำหรับ:

• โรคกระเพาะ;
• ลำไส้อักเสบ;
• แบคทีเรียผิดปกติ;
• เย็น;
• เปื่อย;
• อาการลำไส้ใหญ่บวม;
• ท้องผูก

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ให้ดื่มผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง มากถึง 3-4 แก้วต่อวัน ในตอนเช้าขณะท้องว่าง ตอนเย็นก่อนนอน และระหว่างมื้ออาหาร

คำแนะนำ! การดื่มเครื่องดื่มอุ่น ๆ เพื่อรักษาโรคระบบทางเดินหายใจส่วนบนและล่างจะเป็นประโยชน์

หากเจ็บคอ ให้ประคบอุ่นจากผลิตภัณฑ์โดยผสมกับน้ำผึ้ง การประคบที่คล้ายกันนี้ใช้สำหรับโรคข้อเข่า ช่วยบรรเทาอาการอักเสบ ความเจ็บปวด และฟื้นฟูการเคลื่อนไหว โยเกิร์ตในรูปแบบนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุโดยเฉพาะ

สำหรับ dysbacteriosis

สภาพลำไส้นี้มาพร้อมกับความเจ็บปวด อุจจาระผิดปกติ ความอ่อนแอ และสุขภาพไม่ดี dysbacteriosis ในระยะยาวช่วยลดการป้องกันของร่างกายได้อย่างมาก เพื่อคืนความสมดุลของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ แนะนำให้ดื่มโยเกิร์ตโฮมเมดหนึ่งแก้วในตอนเช้าและตอนเย็น

หากการวิเคราะห์ dysbiosis พบว่ามีพืชที่ทำให้เกิดโรคเพิ่มขึ้นอย่างมากให้เติมกระเทียมบดลงในเครื่องดื่ม การควบคู่นี้จะช่วยแก้ปัญหาสองประการพร้อมกัน: ทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ โดยเฉลี่ยแล้วการรักษาด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน ประโยชน์ของนมเปรี้ยวสำหรับลำไส้นั้นเสริมด้วยผลดีต่อระบบย่อยอาหารทั้งหมด อาการท้องอืดจะหายไป การเคลื่อนไหวของลำไส้จะเป็นปกติ ตะคริวและความเจ็บปวดหายไป

เพื่อชำระล้างร่างกาย

เพื่อกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ปรับปรุงการเผาผลาญและกำจัดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ให้ดื่มโยเกิร์ต 1 แก้วในขณะท้องว่างในตอนเช้า ขั้นตอนการทำความสะอาดคือ 10-12 วัน ในช่วงเวลานี้ ขอแนะนำให้เปลี่ยนมาทานอาหารเบาๆ โดยจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์และอาหารที่มีไขมัน คุณต้องดื่มน้ำสะอาดให้มากขึ้น กินผักและผลไม้ดิบ

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มโยเกิร์ตถ้าคุณมีตับอ่อนอักเสบ?

ในกรณีของตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง คุณสามารถดื่มโยเกิร์ตได้เฉพาะในช่วงระยะบรรเทาอาการคงที่และระหว่างมื้ออาหารเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้ห้ามใช้ในขณะท้องว่าง ในช่วงที่อาการกำเริบของโรคเครื่องดื่มเป็นอันตรายเนื่องจากมีกรดแลคติคจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของตับอ่อนและเพิ่มกระบวนการอักเสบในนั้น เฉพาะโยเกิร์ตสดที่ทำจากนมอบหรือพาสเจอร์ไรส์ที่มีไขมันปานกลางเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการบริโภค คุณสามารถเพิ่มผลไม้และเบอร์รี่บดลงในเครื่องดื่มได้

การใช้นมเปรี้ยวในด้านความงาม

เครื่องดื่มนมเปรี้ยวนี้สามารถใช้เป็นมาส์กสำหรับผมและผิวหนัง และสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ล้างและล้างได้ เพื่อจุดประสงค์ด้านความงาม จะใช้ทั้งโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าและโยเกิร์ตโฮมเมดสดพร้อมส่วนผสมออกฤทธิ์อื่นๆ เพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อห้ามอื่นนอกจากการแพ้

สำหรับผิวหน้า

ประโยชน์ของโยเกิร์ตสำหรับผิวหน้าอยู่ที่ความสามารถในการทำให้จุดด่างอายุจางลง ปรับการทำงานของต่อมไขมันให้เป็นปกติ ปรับผิวให้เรียบเนียน และกำจัดผื่น มันถูกใช้โดยผู้หญิงที่มีผิวมันและผิวผสม คุณสามารถล้างหน้าด้วยเครื่องดื่มในตอนเย็นและตอนเช้า ใช้เป็นน้ำยาล้างเครื่องสำอาง หรือเตรียมมาส์กที่มีประโยชน์ได้ นี่คือสูตรสำหรับหนึ่งในนั้น:

• ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตและคอทเทจชีสบดจนเนียน
• เพิ่มไข่แดงที่ตี;
• เติมน้ำมันหอมระเหยมะนาวหรือคาโมมายล์ 2-3 หยด
• ใช้ส่วนผสมเป็นเวลา 25 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

มาส์กบำรุงนี้ทำสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เพื่อฟื้นฟูผิว โยเกิร์ตจะถูกผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับผลไม้หรือผักบด เช่น แอปเปิ้ล พีช หรือแตงกวา

สำหรับเส้นผม

ประโยชน์ของนมเปรี้ยวสำหรับผมนั้นมีความพิเศษตรงที่เหมาะกับทุกสภาพเส้นผม ไม่ว่าจะแห้ง มัน หรือเป็นรังแค หากคุณทาโยเกิร์ตที่สะอาดที่ปลายแห้ง พวกมันจะหยุดแตกตัวและทำให้ดูมีสุขภาพดี หากคุณทาผลิตภัณฑ์บริเวณปลาย การผลิตซีบัมจะเป็นปกติ อาการคัน สะเก็ดจะหายไป และรังแคจะหายไป โดยทั่วไปแล้ว นมเปรี้ยวจะช่วยบำรุงลอนผม เพิ่มความเงางาม เสริมสร้างหลอดไฟ ทำความสะอาดและฟื้นฟูโครงสร้าง

มาส์กสำหรับผมมัน:

• อุ่นแก้วผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง
• เติมเกลือ 1 ช้อนกาแฟและน้ำมันหอมระเหย 2-3 หยด
• ทาลงบนเส้นผมและหุ้มด้วยกระดาษแก้วแล้วล้างออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง

เพื่อเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม โยเกิร์ตจึงผสมกับไข่แดงและมัสตาร์ดผงเล็กน้อย และถ้าที่บ้านแชมพูหมดก็ใช้โยเกิร์ตอุ่นแทน

อันตรายจากนมเปรี้ยวและข้อห้าม

นมเปรี้ยวไม่ดีสำหรับทุกคน หากบุคคลมีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีข้อห้ามสำหรับเขา ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับนิ่วในไตและโรคตับ มิฉะนั้น เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำเท่านั้นที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้

วิธีทำนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ คุณต้องนำนมสดไปต้ม เพื่อให้รสชาติที่เป็นกลางมากขึ้น ปราศจากความเปรี้ยว นมจะถูกเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำไปแช่เย็นที่ 38-40 ° C โดยเติมครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์เป็นสตาร์ทเตอร์ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมงเครื่องดื่มก็พร้อม สิ่งสำคัญคือสตาร์ทเตอร์เป็นไปตามธรรมชาติซึ่งเห็นได้จากอายุการเก็บรักษาสั้นของ kefir หรือครีมเปรี้ยว หากไม่มี ให้ใช้สตาร์ทเตอร์แบบแห้งพิเศษที่หาซื้อได้ตามร้านค้า

อะไรดีต่อสุขภาพ: โยเกิร์ต นมอบหมัก หรือเคเฟอร์

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทุกชนิดมีประโยชน์ต่อร่างกาย ความแตกต่างอยู่ที่รสชาติ ปริมาณไขมัน และความสม่ำเสมอ ดังนั้นโยเกิร์ตจึงไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและสามารถดื่ม kefir ได้ในขณะที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวด ตามคุณสมบัติของมัน Ryazhenka ถือเป็นสารที่มีประโยชน์เข้มข้นเนื่องจากในระหว่างการเตรียมส่วนหนึ่งของน้ำจะระเหยออกไปเหลือเพียงโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตแร่ธาตุและสารอื่น ๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุถึงประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่กว่าของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างแม่นยำ ความอดทนของแต่ละบุคคลและการมีโรคบางชนิดมีบทบาทที่นี่