วิธีทำไอศกรีมในหลอดวาฟเฟิลน้ำตาล? วาฟเฟิลโคนสำหรับไอศกรีมในกระทะและในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ประวัติความเป็นมาของถ้วยวาฟเฟิล

อากาศร้อนๆ ไม่อยากเปิดเตาอบ แต่อยากกินของอร่อย! แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารให้อร่อย ของหวานฤดูร้อนปล่อยให้เตาพัก เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและตู้เย็นจะช่วยเราได้ เพราะเราจะทำไอศกรีมโคน! ใช่ ใช่ เหมือนที่พวกเขาขายในสวนสาธารณะและร้านกาแฟ มีแต่รสชาติที่อร่อยกว่าเท่านั้น เพราะทำเอง!

คุณจำรสชาติของไอศกรีม "ตัวนั้น" ในวัยเด็กได้หรือไม่? ของจริงด้วยรสสัมผัสเนียนนุ่มดุจแพรไหม แทบไม่เย็นเลย เพราะทำมาจากครีม ไม่ใช่นมที่เจือจางด้วยน้ำ! ดังนั้นรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถหาได้ที่บ้าน ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับไอศกรีมโฮมเมด - ไอศกรีมครีมจริงอร่อยอย่างน่าประหลาดใจพร้อมสมบูรณ์ องค์ประกอบทางธรรมชาติ.

ทุกคนที่ได้ลองไอศกรีมครีมโฮมเมดเป็นเอกฉันท์ประกาศอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก ยังคง - ในอาหารอันโอชะที่ซื้อมาคุณเพิ่งอ่านองค์ประกอบ - แล้วใส่กลับคืน: มีสารทดแทนไขมันนม ( น้ำมันปาล์ม) และสารปรุงแต่งรส-สีย้อมแทนเครื่องเทศและผลเบอร์รี่จากธรรมชาติ ... และไอศกรีม ทำอาหารที่บ้านประกอบด้วยครีม ไข่แดง และ ผงน้ำตาล. นั่นแหละ สูตรคลาสสิคไอศกรีมวานิลลาครีมที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส หากต้องการชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานสามารถเสริมด้วยเบอร์รี่หรือผลไม้บด, โกโก้, ถั่ว - เพื่อให้ได้รสชาติที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถทำช็อกโกแลต เบอร์รี่ ไอศกรีมผลไม้ได้ด้วยตัวเอง สำหรับทุกรสนิยมและทุกสี!

คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษ เช่น เครื่องทำไอศกรีม แค่ช้อน กระทะ ชามสองสามใบ เครื่องผสม ตะแกรง และช่องแช่แข็งของตู้เย็นทุกรุ่น ทั้งรุ่นเก่าและรุ่นใหม่ แต่กลางคืน)

และเพื่อให้สวยงาม ดั้งเดิม และอร่อยยิ่งขึ้น เราจะเติมวาฟเฟิลโคนด้วยไอศกรีม ทำขนมฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง!

วัตถุดิบ:

สำหรับโคนวาฟเฟิล 30 ชิ้น:

• 5 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (15%);
• น้ำตาล 150 กรัม (3/4 ถ้วย);
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• แป้ง 200 กรัม (1.5 ถ้วย);
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับไอศครีม:

• 4 ไข่แดงขนาดกลาง
• น้ำตาลผง 150 กรัม (1 ถ้วย);
• ครีม 200 มล. มีไขมัน 10%;
• ครีม 500 มล. มีไขมัน 33-35%;
• วานิลลาเล็กน้อย

วิธีการอบ:

สูตรสำหรับไอศกรีมโฮมเมดใช้เวลาในการทำให้ไอศกรีมเย็นลง เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า และเมื่อไอศกรีมอยู่ในช่องแช่แข็ง เราก็อบวาฟเฟิลโคน

งั้นเรามาแยกไข่แดงกับไข่ขาวกัน ไข่ขาวสามารถใช้ทำเมอแรงค์หรือชิฟฟ่อนบิสกิต และต้องใช้ไข่แดงสำหรับไอศกรีม สะดวกกว่าที่จะใส่ลงในกระทะขนาดเล็กหรือหม้อเหล็กหล่อทันที - จานที่คุณจะต้มไอศกรีมเปล่า

เทน้ำตาลผงกับวานิลลาลงในไข่แดงแล้วถูด้วยช้อนจนเนียน

จากนั้นเทครีม 10% ลงในมวลที่โขลกในกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน

และวางจานบนกองไฟมากกว่าเล็กน้อย แต่น้อยกว่าขนาดกลาง

ปรุงเหมือนคัสตาร์ด - กวนอย่างต่อเนื่อง (เพื่อไม่ให้ไหม้และไม่มีก้อน) ประมาณ 10 นาที (อาจจะน้อยกว่าหรือมากกว่า - จาก 8 ถึง 12) ครีมควรข้น แต่ไม่เดือด! อย่าปล่อยให้เดือด มิฉะนั้น ไข่แดงจะม้วนงอ ถ้าเป็นเช่นนั้นพวกเขาจะต้องเริ่มต้นใหม่ หากมีก้อนเกิดขึ้น ให้นำออกจากเตา ตีครีมด้วยเครื่องผสมแล้วนำกลับไปตั้งเตาอีกครั้ง พอช้อนเริ่มทิ้งรอยก็ค่อยๆหายไปก็พอ

นำครีมออกจากความร้อนแล้วถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนตาข่ายละเอียด แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เราใส่ชิ้นงานที่เย็นลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนแช่แข็งครึ่งหนึ่ง

หลังจากเวลาผ่านไป ตีครีมไขมันเย็น 33% ด้วยเครื่องผสม ประมาณ 2 นาทีด้วยความเร็วต่ำ อย่าตีแรงเกินไป มิฉะนั้นจะกลายเป็นเนย พอเห็นว่าครีมเหลวกลายเป็นครีมเปรี้ยวก็พอแล้ว

เรานำครีมที่แช่แข็งออกมาแล้วผสมกับวิปปิ้งครีม ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและใส่กลับในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็นำออกมาผสมกัน - ตอนนี้จะไม่มีผลึกน้ำแข็งในไอศกรีม และตอนนี้เป็นเวลาสำหรับการเพิ่มรสชาติอร่อยหลากหลาย: วางไอศกรีมสีขาวส่วนหนึ่งในชามอีกใบแล้วเติมผงโกโก้หนึ่งช้อน - จะมีไอศกรีมช็อกโกแลต หรือบดเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งจำนวนหนึ่งกำมือ (ลูกเกด บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่) ด้วยเครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับไอศกรีม จะมีไอศกรีมสีชมพูไลแลคเบอร์รี่ที่สวยงาม! และคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตบดให้เป็นสีส้มได้ ผิวเลมอนหรือส้ม สะระแหน่ ... ขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์ไม่มีที่สิ้นสุด!

ใส่ไอศกรีมกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งจนเย็นสนิทหรือได้ความสม่ำเสมอตามชอบ จะแช่เย็นหรือแช่เย็นก็อร่อย

ระหว่างนี้ ไอศกรีมกำลังเย็นลง มาอบวาฟเฟิลกันเถอะ! สูตรนี้เหมือนกับเวเฟอร์โรลกรอบๆ เพียงแต่วิธีการพับเท่านั้นที่แตกต่างกันเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่ไม่ใช่หลอด แต่ได้เขามา และเพื่อลดปริมาณไขมันของวาฟเฟิล ฉันแทนที่เนยครึ่งหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยว และยังลดปริมาณน้ำตาลลง 50 กรัม

ตีเนยนิ่ม (100 ก.) กับน้ำตาล (150 ก.) ด้วยเครื่องผสม ที่ความเร็วปานกลางประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ไข่ทีละฟองหรือตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีม ร่อนแป้ง เกลือ แล้วคลุกแป้ง ความหนาแน่นก็เหมือนครีมเปรี้ยว เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะผสม นอกจากนี้เรายังหล่อลื่นพื้นผิวด้านในของเตารีดวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ แล้วเปิดเพื่อให้อุ่นขึ้น

เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ปิดเตารีดวาฟเฟิล แล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตารีดวาฟเฟิลของคุณ และอาจอยู่ในช่วง 30 วินาทีถึง 1.5-2 นาที

ใส่วาฟเฟิลโคนลงในจาน นี่คือบางส่วนที่สวยงาม!

และนี่คือไอศกรีม เติมวาฟเฟิลโคนด้วยไอศกรีม

และเพลิดเพลินกับของหวานฤดูร้อนแสนอร่อย!

ไอศกรีมเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในวันฤดูร้อน ไอศกรีมมีหลายแบบที่บรรจุในภาชนะต่างๆ แต่ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือถ้วยวาฟเฟิล

ประวัติถ้วยวาฟเฟิล

เช่นเดียวกับโคนวาฟเฟิล ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงปี พ.ศ. 2439 เมื่ออิตาโล มาร์ชิโอนี ผู้อพยพชาวอิตาลีคิดค้นครั้งแรกและจดสิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์ของเขา

เชื่อกันว่า Marchioni เป็นพ่อค้าที่ประสบความสำเร็จในขณะนั้น น้ำแข็งมะนาวอย่างไรก็ตามเขาขายสินค้าในถ้วยแก้วซึ่งมักจะหักหรือลูกค้าลืมส่งคืน

เพื่อหยุดการโยนเงินทิ้ง ทำลายจานชาม Marchioni ได้คิดค้นและเริ่มทำถ้วยที่กินได้ซึ่งมีรูปร่างเหมือนแก้ว ต่อมาในปี พ.ศ. 2446 พ่อค้าได้รับสิทธิบัตรถ้วยวาฟเฟิลซึ่งทำให้เขาได้รับเงินและชื่อเสียงมากมาย

วัตถุดิบสำหรับทำวาฟเฟิลคัพ

คุณลักษณะเฉพาะของถ้วยวาฟเฟิลคือการเคี้ยวเมื่อกัด ซึ่งสามารถอธิบายได้ไม่เพียงแค่ความชื้นในแป้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพื้นผิวลูกฟูกของผลิตภัณฑ์ด้วย ถ้วยเวเฟอร์ในระดับอุตสาหกรรมผลิตในเครื่องจักรพิเศษเท่านั้น การทำถ้วยที่บ้านนั้นไม่สมจริงเพราะ สินค้าสำเร็จรูปมีก้นที่แตกต่างจากกรวยวาฟเฟิล

สูตรสำหรับถ้วยวาฟเฟิลนั้นค่อนข้างง่าย องค์ประกอบของแป้งนอกเหนือจากแป้งสาลีประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เกลือ;
• โซดา;
• น้ำ;
• น้ำมันพืช;
• เลซิติน (ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติ)

บางครั้งเลซิตินและน้ำมันพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยไข่ได้

กี่แคลอรีในถ้วยวาฟเฟิล? คำถามนี้น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความละเอียดอ่อนเช่นไอศกรีม ปริมาณแคลอรี่ของถ้วยวาฟเฟิลเพียง 341 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ซึ่งในแง่ของ 1 ถ้วยเป็นตัวบ่งชี้ที่ไม่มีนัยสำคัญ นั่นคือเหตุผลที่สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่ต้องการรักษาน้ำหนักให้ "อยู่ภายใน" อย่างไรก็ตาม หากคุณเติมไส้ลงในถ้วยวาฟเฟิล ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้น คุณจึงต้องระวังผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (หรือคุณสามารถใส่ไส้แคลอรี่ต่ำเท่านั้น)

ผลิตถ้วยวาฟเฟิล

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตถ้วยเวเฟอร์ไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักตั้งแต่มีการประดิษฐ์คิดค้น แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างง่าย แต่อุณหภูมิของอากาศในร้านอบสามารถสูงถึง 50 องศาและความชื้นสามารถเข้าถึงได้ 100%

หลังจากที่นวดแป้งอย่างทั่วถึงและไม่มีก้อนอยู่ในนั้นมวลทั้งหมดนี้จะถูกส่งไปยังรูปแบบพิเศษโดยกดหมัดกดลงจากด้านบน หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีระหว่างที่แป้งจะอบ ถ้วยก็จะพร้อม หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกเทลงบนเส้นโดยที่ผู้บรรจุหีบห่อตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยตนเองแล้วใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกล่อง วิธีนี้สามารถผลิตวาฟเฟิลได้มากถึง 100,000 ถ้วยต่อวัน

วิสาหกิจขนาดเล็กใช้แผนการผลิตที่เบากว่า เนื่องจากมีแม่พิมพ์แบบเลื่อนในการผลิต ซึ่งกดลดระดับลง นั่นคือเหตุผลที่ในหลายถ้วยแผ่นเวเฟอร์คุณสามารถมองเห็นรอยต่อที่ข้อต่อของแบบฟอร์มได้

เติมวาฟเฟิลถ้วย

เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะทำถ้วยวาฟเฟิลที่บ้าน ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมสำเร็จรูปจึงเป็นที่ต้องการของประชากรมาก ถ้วยดังกล่าวสามารถเติมได้หลากหลาย ผู้ชื่นชอบอาหารหวานสามารถเติมวาฟเฟิลคัพได้ไม่เพียงแค่ไอศกรีมที่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้เท่านั้น แต่ยังสามารถเติมนมข้นต้ม ครีม หรือไส้อื่นๆ ตามใจชอบได้อีกด้วย

คู่รัก อาหารคาวพวกเขาสามารถเติมการเติมลงในถ้วยที่สดใหม่เพื่อลิ้มรสซึ่งจะทำให้ทำได้อย่างรวดเร็วและ ของว่างแสนอร่อย. อาจเป็นเนื้อสับ ปลาหรือผัก ซึ่งคุณต้องลงทุนในส่วนด้านในของศิลปะการทำอาหารของคุณ จากนั้นนำถ้วยที่เติมไส้ลงไปผัดในกระทะให้อร่อยและ อาหารจานเดิมซึ่งจะไม่ละอายที่จะนำแขกมาที่โต๊ะ

ไอศกรีมเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของผู้คนนับล้าน มีหลายร้อยสูตรสำหรับการเตรียม แต่บ่อยครั้งที่คุณต้องการสิ่งใหม่ ๆ จากอาหารอันโอชะตามปกติ หากคุณต้องการอะไรที่จะใส่ไอศกรีมของคุณ วาฟเฟิลวาฟเฟิลกรุบกรอบเป็นทางออกที่ดีที่สุด พันธมิตรดังกล่าวจะนำมาซึ่งรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน เมื่อไส้เย็นผสมกับวาฟเฟิลกรุบกรอบอุ่นๆ คุณก็จะละลายอย่างมีความสุข

แม่บ้านหลายคนไม่เสี่ยงซื้อเวเฟอร์โรลสำเร็จรูป นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันค่อนข้างหายากที่จะหาผลิตภัณฑ์สดและมันง่ายกว่ามากที่จะทำแตรที่บ้าน ยิ่งไปกว่านั้น วาฟเฟิลโฮมเมดจะยังคงอุ่น นุ่ม และหอมกรุ่นหลังจากปรุงเสร็จ ในการทำขนมที่บ้าน คุณต้องมีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า จำไว้ว่าแป้งต้องอบอย่างดีเพื่อให้วาฟเฟิลกรอบและอร่อย และเพื่อให้ได้โคนแท้ คุณต้องบิดวาฟเฟิลทันทีหลังจากปรุงเสร็จ

วาฟเฟิลโคนที่อร่อยที่สุด

เพื่อให้หลอดน้ำตาลออกมาอร่อยจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์สดและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

เวเฟอร์ดังกล่าวสามารถรีดเป็นเขา, ทำเป็นซอง, เต็มไปด้วยไอศครีม, นมข้น, คัสตาร์และผลไม้ เพื่อเตรียมท่อน้ำตาลแท้ คุณจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - ¾ ช้อนโต๊ะ ล.
• เนยละลาย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• โกโก้ - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.

ใช้ไข่และน้ำตาล ตีส่วนผสมเหล่านี้จนได้แป้งเหนียวข้น ค่อยๆใส่เนยละลายและน้ำตาลวานิลลาลงในมวล ร่อนแป้งและผงฟูให้ละเอียด เพิ่มลงในส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ผัดส่วนผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมเตารีดวาฟเฟิลของคุณ อุ่นให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วแปรงให้ร้อน เนย. ในการเตรียมน้ำตาลหนึ่งหลอด คุณต้องใช้ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ทดสอบ. อบวาฟเฟิลแต่ละอันไม่เกิน 50 วินาที ความเร็วในการเตรียมและปริมาณแป้งที่แน่นอนขึ้นอยู่กับชนิดของเตารีดวาฟเฟิลที่คุณมี ทันทีที่วาฟเฟิล 1 อันพร้อม ให้นำออกมาอย่างรวดเร็วแล้วม้วนเป็นโคนทันที ระวัง. แป้งจะร้อน

เพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารอันโอชะทั่วไป ให้เติมโกโก้ ¼ ถ้วยลงในแป้ง

มันจะดีกว่าที่จะร่อนก่อน ในกรณีนี้ ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล (สูงสุด 1 ถ้วย) และผงฟู (ประมาณ ¼ ช้อนชา) เป็นผลให้คุณจะได้หลอดช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยม วาฟเฟิลเหล่านี้สามารถเสิร์ฟอุ่น ๆ กับไอศกรีมเย็น ๆ ข้างในได้ หรือคุณสามารถปล่อยให้เย็นและใส่ในภาชนะพิเศษจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

ของโปรดง่ายๆ

เพื่อเตรียมของหวานแสนอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องทำทั้งวาฟเฟิลและไอศกรีมด้วยตัวเอง แน่นอน เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถซื้อหลอดน้ำตาลสำเร็จรูป และทำไอศกรีมที่ผิดปกติซึ่งคุณสามารถเติมได้ สำหรับการสร้าง ของหวานแสนอร่อยคุณจะต้องการ:

• กรวยเวเฟอร์ - 4 ชิ้น
• ครีมหนัก - ½ l
• นมข้น - ¾กระป๋อง
• ถั่วสับ - ½ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

ในการทำไอศกรีมในหลอดน้ำตาล ขั้นแรกให้ปิดโคนทั้งหมดด้วยช็อกโกแลตด้านใน ดังนั้นก่อนอื่น ให้แบ่งช็อกโกแลตครึ่งแท่งแล้วละลายในอ่างน้ำ เมื่อมวลช็อกโกแลตพร้อม ให้ปิดโคนแต่ละโคนด้วยความระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แปรงพิเศษ มีด หรือไม้พายขนาดเล็กได้

หากหลอดน้ำตาลของคุณมีขนาดเล็ก ให้ใช้ช็อกโกแลตให้น้อยลง ไม่จำเป็นต้องเติมให้เต็มภายใน เพียงแค่ทาแป้งบางๆ

หลังจากนั้นให้ใส่แตรในตู้เย็น ช็อกโกแลตควรแข็งตัว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำไอศกรีม นำนมข้นจืด ¾ กระป๋องแล้วตีด้วยครีมหนัก เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส เพิ่มถั่วและช็อคโกแลตสับลงในมวลวิปปิ้ง ผสมไอศกรีมในอนาคตอย่างละเอียด หากคุณตัดสินใจที่จะใช้นมข้นต้ม คุณจะได้ไอศกรีมครีมที่ไม่ธรรมดา แต่เป็นครีมบรูเล่ ในกรณีนี้คุณสามารถปฏิเสธที่จะเพิ่มช็อกโกแลตลงในมวลได้เพราะมันจะกลายเป็นหวานเกินไป

ตอนนี้นำโคนออกจากตู้เย็นแล้วเติมไอศกรีม ทางที่ดีควรใช้กระบอกฉีดยาหรือถุงขนมพิเศษเพื่อการนี้ หากคุณเพียงแค่ตักไอศกรีมด้วยช้อน มวลจะไม่เต็มส่วนที่แคบของหลอด ทันทีที่คุณแจกจ่ายไอศกรีมบนโคน ให้ใส่ขนมในช่องแช่แข็งจนกว่าไอศกรีมจะแช่แข็งจนหมด เพื่อป้องกันไม่ให้ไอศกรีมรั่วไหลออกจากท่อน้ำตาล ให้วางกรวยลงในถ้วยพลาสติกเพื่อให้สามารถวางในแนวตั้งได้ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเซลล์ไข่เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถราดด้วยน้ำเชื่อมและประดับด้วยผลไม้

วิดีโออธิบายวิธีอื่นในการทำเวเฟอร์โรล:

มะนาวคริสตัล

ง่ายมากและ สูตรอร่อยการทำขนมที่ยอดเยี่ยม ของหวานที่อร่อยที่สุดคือไอศกรีม หลอดน้ำตาล และคริสตัลเลมอน ทางที่ดีไม่ควรซื้อส่วนผสมของขนมนี้ แต่ทำด้วยตัวเอง ในการทำวาฟเฟิลโฮมเมดและไอศกรีมของคุณเอง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• นม - 50 มล
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• วานิลลิน
• ครีมหนัก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มาสคาร์โปเน่ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 2 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น

ในการเตรียมแป้งจำเป็นต้องตีโปรตีนจนเป็นโฟมยืดหยุ่น ใส่น้ำตาลผงและวานิลลาลงไป เทนม ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง แป้งถูกเติมครั้งสุดท้ายและแป้งถูกตีอีกครั้ง ใส่มวลสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้องทำเพื่อให้ท่อมีความยืดหยุ่นและไม่พัง

เพื่อให้ท่อคงรูปร่างไว้ จำเป็นต้องวางท่อไว้ในกรอบที่เสร็จแล้ว รูปแบบปกติไม่เหมาะกับสิ่งนี้ ดังนั้นให้ทำกรวยเล็ก ๆ จากกระดาษหนาแล้วติดไว้ที่ด้านข้าง จำเป็นต้องใส่ท่อสำเร็จรูปที่นี่แล้วปล่อยทิ้งไว้จนแข็งตัวเต็มที่เพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง หลอดน้ำตาลดังกล่าวจะนุ่มมากและจะไม่พัง

เมื่อแป้งเย็นตัวลงก็สามารถทาลงบนแผ่นอบในรูปแบบของเค้กได้ อบแต่ละครั้งเป็นเวลา 4 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะสร้างวงกลมสีทอง นำเค้กออกมาแล้วม้วนเป็นหลอด วางลงในกรวยสำเร็จรูป ใส่แตรในตู้เย็นครู่หนึ่งเพื่อให้เย็นลงและเริ่มรักษารูปร่างไว้

ทำไอศกรีม วิปครีม และน้ำตาลผง ผสมกับมาสคาโปน เจลาตินเจือจางด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม เพิ่มลงในมวลที่เสร็จแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท หลอดน้ำตาลควรเป็นผลึกมะนาว เตรียมผิวและน้ำมะนาว 1 ลูก ใส่ส่วนผสมในกระทะและตั้งไฟจนข้น

เมื่อคาราเมลพร้อมใส่ในตู้เย็น เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้ใส่เครื่องปั่นและบดให้ละเอียด เมื่อไอศกรีมและแต่ละหลอดแข็งตัวดีแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น ตอนนี้คุณสามารถเติมแต่ละฮอร์นได้ คริสตัลเลมอนสามารถวางเป็นชั้นๆ ข้างในวาฟเฟิลแล้วโรยบนของหวาน ตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยน้ำตาลผง ช็อคโกแลต เกล็ดมะพร้าว

วาฟเฟิลมหกรรม

มีหลายวิธีในการทำวาฟเฟิลสำหรับของหวาน แต่ละสูตรมีดีในทางของตัวเอง ท้ายที่สุด ไม่ใช่แค่ไอศกรีมเท่านั้นที่มีบทบาทสำคัญในของหวาน ลูกตาลที่นุ่มกรอบและสีทองเป็นไฮไลท์ของอาหารอันโอชะที่ยากจะลืมเลือน ในการเตรียมของหวานแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• แอมโมเนียม - ½ ช้อนชา
• แป้ง - 450 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• มาสคาร์โปเน่ - 500 กรัม
• นมข้น - 180 กรัม
• ครีมหนัก - 250 มล
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

ก่อนอื่น เตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลโรล ให้เนยละลายเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นฟองฟูๆ พร้อมกับน้ำตาล ใส่ครีม ไข่ และแอมโมเนียมลงในส่วนผสม ส่วนผสมสุดท้ายเป็นตัวเลือก หากไม่มีให้ใช้ก็สามารถทำได้ ผสมมวลต่อไป ใส่ยีสต์และแป้งลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวัง

แป้งไม่ควรแน่น ควรเป็นมวลที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน เธอไม่จำเป็นต้องยืนกราน ดังนั้นทันทีที่คุณนวดแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างกรวยได้ คลึงแป้งเข้า แพนเค้กบางๆและหั่นเป็นชิ้น

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์เหล็กทรงกรวยแบบมืออาชีพ หรือจะทำเองจากกระดาษหรือกระดาษแข็งหนาๆ ก็ได้ ห่อแป้งให้แน่นแล้วส่งไปที่เตาอบ คุณต้องอบแตรที่อุณหภูมิ 210 °เป็นเวลา 13-17 นาที เมื่อกรวยพร้อมแล้ว ให้เย็นลงแล้วนำออกจากแม่พิมพ์

ควบคู่ไปกับวิธีการปรุงและทำให้โคนเย็นลง คุณสามารถเริ่มทำไอศกรีมได้ ตีครีมก่อน คุณควรได้ฟองหนาเป็นมันเงา ผสมนมข้นกับมาสคาโปน ได้ความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน

ส่งมวลที่เกิดขึ้นไปยังช่องแช่แข็งและรอให้ไอศกรีมแข็งตัวเต็มที่ เมื่อแข็งตัวดีแล้ว ก็เริ่มวางในเขาที่แช่เย็นได้ ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วจุ่มกรวยแต่ละอันลงไป ส่งไปยังตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัว สามารถเสิร์ฟอาหารดังกล่าวให้แขกได้

หากคุณเป็นเจ้าของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่มีความสุข คุณไม่ควรครุ่นคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำเป็นขนมสำหรับชงชาหรือวิธีเอาใจเด็กที่มีฟันหวาน ในช่วงเวลาสั้นๆ คุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลโคนหรือหลอดด้วยครีมที่ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะชอบได้อย่างง่ายดาย
ในสมัยโบราณ คนยากจนชอบทานวาฟเฟิลโดยเฉพาะในช่วงวันหยุด วาฟเฟิลถูกอบจากแป้งที่เหลือในน้ำแล้วราดด้วยน้ำเชื่อม แต่ในไม่ช้าทุกอย่างก็เปลี่ยนไปอย่างมากและวาฟเฟิลก็กลายเป็นอาหารอันโอชะของคนรวย (พวกเขาอบค่อนข้างสูง) จากนั้นทุกคนก็สามารถซื้อวาฟเฟิลได้ กระทะถูกคิดค้นขึ้นเพื่อให้คุณอบได้ ต่อมาไม่นาน วาฟเฟิลก็เริ่มมีรูปร่างเหมือนหลอดหรือกรวย
หากเราพิจารณาในรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมแป้งเวเฟอร์ สังเกตได้ว่าในระหว่างการนวดแป้งจะต้องมีความคงตัวของสารแขวนลอย (ของเหลว) และ จำนวนเงินขั้นต่ำความหนืด แป้งเวเฟอร์ต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็วบนพื้นผิวของแม่พิมพ์เหล็กวาฟเฟิล (เพื่อให้ได้แผ่นบาง) คุณภาพของแป้งก็ได้รับผลกระทบจากแป้งที่เราใช้ด้วย (จำเป็นต้องทาน แป้งสาลีชั้นยอด)
กรวยเวเฟอร์ส่วนใหญ่มักจะเต็มไปด้วยไอศครีมครีมผลไม้ชิ้นด้านบนพวกเขาสามารถราดด้วยช็อคโกแลตละลายน้ำเชื่อมต่างๆ วันนี้ด้วยความช่วยเหลือของเหล็กวาฟเฟิลเราจะเตรียมขนม - วาฟเฟิลโคนด้วยครีมโปรตีน

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ง่าย

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ

• ไข่ 5 ฟอง
• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย,
• แป้ง 1 แก้ว.
• สำหรับการกรอก
• 2 กระรอก
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร

มาเตรียมแป้งกัน ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม


ละลายมาการีนและเพิ่มส่วนผสมของไข่


จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้ง


มาอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้ากัน ใส่แป้งเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วอบวาฟเฟิล

ฮอร์นเป็นวาฟเฟิลแบบดั้งเดิมที่มีขอบเรียบหรือไม่สม่ำเสมอ ม้วนเป็นกรวย เหมือนถุงกระดาษ ผู้ผลิตใส่ไอศกรีมที่มีความหลากหลายมากที่สุด

วาฟเฟิลโคนทำอย่างไร

ในปี ค.ศ. 1904 กรวยวาฟเฟิลเครื่องแรกถือกำเนิดขึ้น สถานที่เกิดของเขาเป็นงานในเซนต์หลุยส์ จากข้อมูลในอดีต เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเมื่อผู้ขายไอศกรีมหมดถ้วยกระดาษ ข้างๆเขามีร้านขายวาฟเฟิล เขาอบวาฟเฟิลต่อหน้าลูกค้า

ผู้ขายที่มีไหวพริบสองคนคิดหาวิธีทำกรวยเวเฟอร์ หนึ่งอบวาฟเฟิลและม้วนขึ้น ขณะที่อีกอันใส่ไอศกรีม ในวันนั้นผู้คนต่างยินดีกับการปรากฏตัวของอาหารอันโอชะใหม่อย่างสมบูรณ์ ไอศกรีมจึงหมดเร็วมาก

เป็นเวลานานมากที่แตรผลิตขึ้นด้วยมือเท่านั้น จนกระทั่งในปี พ.ศ. 2464 มีการเปิดตัวเครื่องจักรพิเศษและได้รับการจดสิทธิบัตรสำหรับการผลิต นั่นคือจุดเริ่มต้นของยุคที่แท้จริงของโคนวาฟเฟิล ผู้ผลิตไอศกรีมได้รับโอกาสใหม่ ๆ และผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้เริ่มซื้อไอศกรีมที่พวกเขาโปรดปรานในโคนวาฟเฟิลบ่อยขึ้น

วาฟเฟิลโคนวันนี้

ตั้งแต่นั้นมา ความนิยมของโคนวาฟเฟิลก็เพิ่มขึ้นเท่านั้น รสชาติของมันได้รับเฉดสีมากขึ้นเรื่อย ๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับฮอร์นด้วยการเพิ่มเติม ประเภทต่างๆถั่ว ช็อคโกแลต เมล็ดงาดำ และงา

วาฟเฟิลโคนของจริงแตกต่างจากถ้วยทั่วไป เพราะแก้วไม่กรอบและไม่หวาน และแตรที่เราชื่นชอบก็มีข้อดีหลายประการ ซึ่งควรค่าแก่การสังเกตถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ และรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบ

นอกจากนี้ วาฟเฟิลโคนยังสามารถป้องกันการไหลของไอศกรีมบนเสื้อผ้าหรือมือ ซึ่งเป็นคุณภาพที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชิมตามท้องถนน

วิธีทำวาฟเฟิลโคน

เพื่อให้ได้กระทืบที่ไม่เหมือนใคร ผู้ผลิตจึงทำกรวยจากเวเฟอร์สองชั้น ชั้นแรกจะห่อหุ้มตัวไอศกรีมเอง และชั้นที่สองได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ผู้ลิ้มลองได้ลิ้มลองรสชาติของการเคี้ยว อีกจุดที่ดีคือผนังด้านในของกรวยซึ่งมักจะเต็มไปด้วยช็อคโกแลต

วาฟเฟิลโคนจัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษซึ่งมีปริมาณน้ำตาล 38% ของปริมาณแป้ง เวเฟอร์โคนเป็นขนมที่ละเอียดอ่อนและสามารถใช้เป็นขนมแยกต่างหากได้

จนถึงปัจจุบันมีการผลิตแตรหลายขนาด เส้นผ่านศูนย์กลางของฐานคือแผ่นเวเฟอร์มีตั้งแต่ 47 มม. ถึง 80 มม. แต่ละอันได้รับการออกแบบสำหรับน้ำหนักที่แตกต่างกันของไอศกรีม แตรมักจะเบามาก โดยมีน้ำหนักสูงสุด 150 กรัม

ไอศครีมในโคนวาฟเฟิลสามารถพบได้ในร้านค้าหรือร้านกาแฟ มีอยู่ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทุกแห่ง ผลิตภัณฑ์วาฟเฟิลประเภทนี้เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก ดังนั้นความนิยมของเขาจึงเพิ่มขึ้นเท่านั้น

วาฟเฟิลโคนที่บ้าน

โชคดีมากสำหรับผู้ที่มีเหล็กวาฟเฟิลที่บ้านสำหรับทำวาฟเฟิลบาง ๆ มีกรวยสำหรับพับเขาวงกตในชุด (เช่น รุ่นต่างๆ) ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถปรุงโคนวาฟเฟิลกรอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับไอศกรีม โดยปกติต้องใช้น้ำตาล นม เนย แป้ง และวานิลลาเพื่อทำแป้ง

แม่บ้านหลายคนหันมาใช้สิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารเพื่อทำขนมที่บ้านมากขึ้น เหตุผลก็คือความน่าเชื่อถือในความสดและประโยชน์ของส่วนผสมที่ใช้เตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นนี้หรือชิ้นนั้น

ดังนั้น การทำวาฟเฟิลโคนตามสูตรโปรดของคุณ คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมกรุบกรอบแสนอร่อยได้ทุกเมื่อ