ขนมปังข้าวโอ๊ต. วิธีทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบ ขนมปังข้าวไรย์กับข้าวโอ๊ต ขนมปังข้าวโอ๊ตไม่มีแป้งสาลี

ข้าวโอ๊ตเป็นที่รู้จักและชื่นชมไปทั่วโลก สรรพคุณและยารักษาโรคได้พิชิตใจมากกว่าหนึ่งใจ เพราะเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำจากธัญพืชนี้จึงมีค่าไม่น้อย หนึ่งในนั้นถือเป็นขนมปังข้าวโอ๊ต ซึ่งเป็นองค์ประกอบเฉพาะที่ทำให้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารและแม้กระทั่งเพื่อการแพทย์ แม่บ้านหลายคนไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์ของร้านและปรุงอาหารที่บ้านอย่างมีความสุข ซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่ามาก

เกร็ดประวัติศาสตร์

ข้าวโอ๊ตถือเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดมากที่สุดแห่งหนึ่ง จึงทำให้มีชื่อเสียงในประเทศแถบยุโรป ในอเมริกาเหนือและใต้ จีน และมองโกเลีย ข้าวโอ๊ตเติบโตในสภาพธรรมชาติที่หลากหลายดังนั้นเป็นเวลานานที่พวกเขาเป็นพื้นฐานของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในประเทศที่มีสภาพอากาศเลวร้าย มันมีค่ามากกว่า เสถียรน้อยกว่า และอ่อนโยนเกินกว่าจะอยู่รอดในสภาพอากาศแบบนี้ บางจังหวัดทางตอนเหนือของจีนและมองโกเลียถือเป็นบรรพบุรุษของการปลูกข้าวโอ๊ต ในละติจูดของยุโรป ปรากฏว่าช้ากว่าซีเรียลอื่นๆ มาก แต่ก็ชนะใจผู้บริโภคในทันที ด้วยคุณสมบัติในการรักษาและรสชาติ นี่เป็นหลักฐานจากความจริงที่ว่าแม้แต่หมอของกรีกโบราณก็ยังใช้ซีเรียลนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกเพื่อการรักษาโรค

ตามที่นักประวัติศาสตร์กล่าว ชาวบริเตนใหญ่เป็นคนแรกที่นึกถึงการทำอาหารจากข้าวโอ๊ต นี่เป็นหลักฐานจากพงศาวดารอังกฤษสมัยปลายศตวรรษที่ 8 พวกเขาพูดคุยเกี่ยวกับเค้กข้าวโอ๊ตที่น่าทึ่งและอธิบายสูตรสำหรับการผลิตของพวกเขา ตั้งแต่นั้นมา เป็นเวลาหลายปี ตอติญ่าเหล่านี้พร้อมกับข้าวโอ๊ตที่มีชื่อเสียง ได้สร้างพื้นฐานของอาหารของชาวไอร์แลนด์ สกอตแลนด์ และเวลส์

ทุกวันนี้ ขนมปังข้าวโอ๊ตถูกใช้เป็นอาหารของคนทั่วโลก เป็นที่นิยมสำหรับองค์ประกอบทางโภชนาการซึ่งช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกายด้วยความแข็งแรงและพลังงานตลอดจนคุณสมบัติในการรักษา ขนมปังข้าวโอ๊ตทำจากแป้งสามประเภท: ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตและข้าวไรย์ ซึ่งทำให้ได้รสชาติและสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นไปอีก และปรุงที่บ้านผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่สามารถถูกแทนที่ด้วยคุณค่าทางโภชนาการของทั้งครอบครัว

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ขนมปังข้าวโอ๊ตมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ประกอบด้วยวิตามินเกือบทั้งหมด: นี่คือ (,) และ - วิตามินแห่งความเยาว์วัยและความงาม และ และ และ ส่วนใหญ่เป็นวิตามิน B1 - เกือบ 27% ของบรรทัดฐาน, B2 - เกือบ 13%, B9 - ประมาณ 22% และวิตามิน PP - ประมาณ 16% ของความต้องการรายวันของร่างกาย

คอมเพล็กซ์แร่แสดงโดย:

• - 142 มก.
• - 66 มก.
• - 37 มก.
• - 447 มก.
• - 126 มก.
• - 2.7 มก.
• - 0.94 มก.
• - 209 ไมโครกรัม;
• - 24.6 ไมโครกรัม;
• - 1.02 มก.

ส่วนประกอบหลักคือโซเดียม - ประมาณ 34%, ฟอสฟอรัส - ประมาณ 16%, เหล็ก - 15%, แมงกานีส - 47%, ทองแดง - เกือบ 21% และซีลีเนียม - เกือบ 45% ของบรรทัดฐาน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนมปัง

ขนมปังข้าวโอ๊ตถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหาร นอกจากนี้ยังมีโปรตีนที่ย่อยง่าย

เนื่องจากมีคุณค่าพลังงานสูง ขนมปังข้าวโอ๊ตจึงทำให้ร่างกายมีพละกำลังและพลังงานตลอดทั้งวัน เส้นใยอาหารที่ประกอบขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ขจัดสารพิษและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย เป็นการดีที่จะใช้เพื่อบรรเทาอาการเมาค้างจากแอลกอฮอล์ มันดูดซับสารอันตรายและสารพิษที่เข้าสู่กระเพาะอาหารด้วยการดื่มและจะช่วยกำจัดพิษที่เป็นพิษ ขนมปังนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน เนื่องจากการรับประทานจะทำให้ระดับอินซูลินเป็นปกติและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ทองแดงที่มีอยู่ในขนมปังเป็นผู้มีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ในกระบวนการทำให้เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ด้วยเหตุนี้การใช้เป็นประจำจึงส่งผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

อันตรายของขนมปังข้าวโอ๊ต

หลายคนเชื่อว่าการกินขนมปังจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น น้ำหนักส่วนเกินขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่เรากิน สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี บรรทัดฐานรายวันคือ 300-350 กรัมของขนมปัง หากคุณยึดตามจำนวนนี้ การเพิ่มของน้ำหนักจะไม่ถูกคุกคามอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ไม่ต้องสงสัย ชุดของกิโลกรัมได้รับอิทธิพลจากสิ่งที่ใช้กับขนมปัง ท้ายที่สุดมันมักจะใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชกับเนยไส้กรอกหรือหัวซึ่งในตัวเองเป็นอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูง หากคุณไม่หลงไปกับการใช้ขนมปังข้าวโอ๊ตมากเกินไป ก็จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ต่อร่างกาย

แอปพลิเคชั่นทำอาหาร

ขนมปังข้าวโอ๊ตกินกับผักหลากหลายชนิด ผักทั้งประเภทผัดและอบจะดี ที่พบมากที่สุดคือขนมปังกับซุป, หลักสูตรแรกที่หลากหลาย, เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมที่หลากหลาย คุณสามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิช กินต้ม หรือกับมัน. เนื้อสัตว์ที่มีไขมันร่วมกับผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป ซึ่งจะนำไปสู่อาการเสียดท้องและความรู้สึกแสบร้อนในกระเพาะอาหาร

ทำขนมปังข้าวโอ๊ตที่บ้าน

ทุกวันนี้ เมื่อความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีก้าวหน้าไปมาก การอบขนมปังก็ง่ายกว่าที่เคย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​เช่น เครื่องทำขนมปังหรือ multicooker สำหรับการอบ

ในการทำขนมปังข้าวโอ๊ตคุณจะต้อง:

• นม - 280 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• แป้งข้าวโอ๊ต - 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบด - 50 กรัม
• ยีสต์เบเกอร์แห้ง - 1.5 ช้อนชา

เทน้ำมันพืชอุ่น ๆ ลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง ฯลฯ จากนั้นใส่แป้งร่อน เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แนะนำให้ผสมแป้ง 2 ชนิดก่อนเข้านอน เพิ่มที่นั่นและ. ทำแป้งเล็กน้อยและเพิ่มปริมาณที่ต้องการที่นั่น เลือกโหมด "พื้นฐาน" สำหรับเครื่องทำขนมปัง เวลาอบประมาณสามชั่วโมงครึ่ง สีเปลือกโลกปานกลาง เมื่อนวดแป้งคุณต้องทำตามการก่อตัวของมวลและถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งสาลี หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้นำขนมปังที่อบใหม่ร้อนๆ ออกอย่างระมัดระวัง พักให้เย็นและเสิร์ฟ

สูตรเดียวกันนี้สามารถใช้ทำขนมปังข้าวโอ๊ตแสนอร่อยในหม้อหุงช้าและในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่นวดแป้งแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาหรือใส่ในหม้อหุงช้าสำหรับโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

นอกจากนี้สำหรับการอบขนมปังแสนอร่อยมักจะเพิ่มแป้งข้าวไรหรือซีเรียลโฮลเกรนรวมถึงสารเติมแต่งต่าง ๆ ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่แปลกใหม่ เหล่านี้อาจเป็นเมล็ดพืช เมล็ดพืช เกล็ด และอื่นๆ ได้หลากหลาย ผู้ที่ไม่สนใจของหวานสามารถใช้สำหรับการอบได้

กินขนมปังอย่างไรให้ถูกวิธี

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น เป็นการดีกว่าที่จะกินเนื้อสัตว์ที่ไม่มีขนมปังเลย และในทางกลับกัน ผักใดๆ ก็เข้ากันได้ดีกับประเภทต่างๆ ของมัน หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ คุณอาจประสบปัญหาที่ไม่พึงประสงค์กับระบบย่อยอาหารได้ง่าย

ไม่ควรรับประทานขนมปังที่มีรา บ่อยครั้งที่บริเวณที่เป็นเชื้อราถูกตัดออกโดยคิดว่าสิ่งนี้สามารถขจัดปัญหาได้ แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากกรณีนี้เพราะโดยพื้นฐานแล้วราคือการติดเชื้อรา เส้นบาง ๆ ที่มองไม่เห็นของพวกมันสามารถทะลุได้ค่อนข้างไกล และหากสปอร์ดังกล่าวเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ก็อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงรวมทั้งนำไปสู่โรคทางเดินหายใจและระบบไหลเวียนโลหิตที่รักษาไม่หาย

ข้อสรุป

ขนมปังข้าวโอ๊ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพ มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางยา มันมีประโยชน์มากในระหว่างการอดอาหารเนื่องจากช่วยบำรุงร่างกายด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อชีวิตมนุษย์และยังเติมพลังงานที่สำคัญและความมีชีวิตชีวา เนื่องจากองค์ประกอบของยา ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยชำระล้างร่างกายของสารพิษที่เป็นอันตรายและสารพิษที่เป็นอันตราย สามารถแก้ผลข้างเคียงของการดื่ม การกินขนมปังข้าวโอ๊ตทุกวันจะช่วยให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติควบคุมระดับในร่างกาย

ผลิตภัณฑ์อาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินหรือมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เนื่องจากไฟเบอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไฟเบอร์นั้น ช่วยให้คุณปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและเร่งการเผาผลาญ และยังมีส่วนช่วยในการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้ง่ายอีกด้วย การใช้ขนมปังอย่างถูกต้องจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ต่อร่างกาย แต่ความอยากอาหารมากเกินไปจะนำไปสู่น้ำหนักเกินและปัญหาของระบบทางเดินอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย

วันนี้มาทำขนมปังข้าวโอ๊ตกับเครื่องทำขนมปังกันเถอะ มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอร่อยและอ่อนโยนมากจนดูเหมือนขนมปังไม่ใช่ขนมปัง ฉันเตรียมขนมปังสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาเป็นพิเศษ - พร้อมกับเนยแสนอร่อย ชีสชิ้นหนึ่ง และชาหวานหนึ่งถ้วย - มันอร่อยมาก

อย่างที่ทุกคนรู้ ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามินและสารอาหาร ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ - เป็นโจ๊ก - มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบ ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ชอบเธอจริงๆ และแม้แต่กลอุบายอย่างการเติมน้ำผึ้ง ลูกเกด หรือแยมก็ไม่ได้ยั่วยวนใจฉันจริงๆ ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องทำขนมปังในครอบครัวของเรา ปัญหานี้ได้รับการแก้ไขเพียงบางส่วน เพราะคุณสามารถอบขนมปังด้วยข้าวโอ๊ตได้!

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถหาข้าวโอ๊ตลดราคาได้ ก็ไม่สำคัญหรอก เพราะทำง่ายด้วยตัวเอง: เพียงแค่บดข้าวโอ๊ตที่ใช้บ่อยที่สุดในเครื่องบดกาแฟ (อย่าสับสนกับซีเรียลอย่าง "5 ซีเรียล" เป็นต้น) และคุณสามารถแสดงในรูปแบบที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ยังไง? อ่านสูตร 😉

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• นม - 270 มล.
• แป้งสาลี - 390 g
• แป้งข้าวโอ๊ต - 60 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมปังข้าวโอ๊ตด้วยเครื่องทำขนมปัง

1. อันดับแรก ฉันต้องการจองรายการสำคัญ: คุณต้องใช้ลำดับการจัดวางผลิตภัณฑ์ ซึ่งกำหนดไว้ในคู่มือสำหรับผู้ช่วยของคุณ เพื่อให้การอบขนมทำได้สำเร็จเสมอ ตามคำแนะนำของฉัน อันดับแรกมีส่วนผสมที่เป็นของเหลว ตามด้วยของแห้ง นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำมัน ดังนั้นฉันจึงล้างชามเตาอบด้วยน้ำร้อน เธอเทนมอุ่นๆ คุณสามารถใช้น้ำแทนได้ แต่นมจะให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า
2. เทน้ำตาลและเกลือ
   
3. จากนั้นเธอก็เติมน้ำมันพืช
   
4. ตอนนี้ถึงคราวของแป้งแล้ว แล้วฉันก็มีเหตุการณ์ ปรากฏว่าข้าวโอ๊ตหมด จะทำอย่างไร? รีบวิ่งไปที่ร้าน? ถ้าฉันอยู่ในเมืองที่เต็มไปด้วยซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันจะทำโดยไม่ลังเล แต่ฉันอยู่ในหมู่บ้าน และในร้านค้าในหมู่บ้าน ฉันแทบจะไม่พบสิ่งที่ต้องการเลย อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ได้ขาดทุน ฉันแค่ใช้เกล็ดข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูปแบบเพนนีธรรมดาที่สุด และเนื่องจากฉันไม่มีเครื่องบดกาแฟ ฉันจึงใช้มันในรูปแบบนี้
   
5. และอีกอย่างหนึ่ง: ไม่ว่าคุณจะใช้เกล็ดหรือแป้งทั้งหมด สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อน้ำหนัก - เราใช้อย่างเคร่งครัด 60 กรัม
   
6. หลังจากซีเรียล ฉันเทแป้งสาลีร่อนลงในชาม
   
7. ฉันทำภาวะซึมเศร้าที่ด้านบนของเนินเขาแป้งเพิ่มยีสต์
   
8. ฉันใส่ชามในเตาอบเลือกโปรแกรม "ขนมปังแป้งหยาบ" (ฉันมี # 4) น้ำหนักและแป้งขนาดกลาง และปล่อยให้อบ 3 ชั่วโมง 21 นาที
9. หลังจากเวลานี้ ขนมปังของฉันก็ขอเสียรูปร่างไปแล้ว เห็นได้ชัดว่าเขาลุกขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ
   
10. เธอหยิบมันออกจากชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
    

เท่านี้ขนมปังข้าวโอ๊ตแสนอร่อยของเราในเครื่องทำขนมปังก็พร้อมแล้ว!

อร่อย!

วิธีแก้ปัญหาการอบ ขนมปังที่บ้านอาจดูเหมือนเป็นงานที่น่ากลัว แต่นี่เป็นเพียงแวบแรกเท่านั้น หากคุณมีขนมปังที่พิสูจน์แล้วและมีความกระตือรือร้นเพียงเล็กน้อย คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขนมปังที่เติมข้าวโอ๊ตและแป้งโฮลเกรนเพิ่มคุณค่าและรสชาติให้กับขนมปังชิ้นนี้ คุณสามารถเพิ่มรำข้าว เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันเล็กน้อยลงในแป้งได้ ในระหว่างการอบ กลิ่นหอมในครัวอย่างคาดไม่ถึง ซึ่งไม่สามารถต้านทานได้ และแทบจะไม่มีใครสามารถรอให้ขนมปังเย็นลงเพื่อเริ่มรับประทานได้ ปกติเราจะหั่นแบบร้อน ๆ แต่ใส่เนยละลายในปากเลย ตามสูตรนี้ ขนมปังถูกอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องทำขนมปังหรือ multicooker และมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าในร้านค้ามาก ทีละขั้นตอนการทำขนมปังข้าวโอ๊ตในเตาอบพร้อมรูปถ่ายจะเป็นผู้ช่วยของคุณในธุรกิจการทำอาหารนี้

วัตถุดิบในการทำขนมปังข้าวโอ๊ต

การทำขนมปังข้าวโอ๊ตทีละขั้นตอนในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

1. แยกน้ำ 100 กรัมจากบรรทัดฐานน้ำทั้งหมดต้มแล้วเทข้าวโอ๊ตลงไป สูตรนี้สำหรับขนมปังหนึ่งก้อน
   
2. รวมส่วนผสมแห้งในชามแยกต่างหาก รวมแป้ง, เกลือ, ยีสต์, คนให้เข้ากัน หากคุณกำลังใช้แป้งพรีเมี่ยม ให้เปลี่ยนหนึ่งในสามของแป้งเป็นโฮลเกรน
   
3. เพิ่มข้าวโอ๊ตบดผักหรือเนยละลายน้ำผึ้งและนมคนให้เข้ากัน
   
4. รวมส่วนผสมข้าวโอ๊ตกับส่วนผสมแห้ง นวดแป้งให้นุ่ม คุณสามารถวางบนโต๊ะและแขวนด้วยมือของคุณ
   
5. ปิดแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้หมัก 1.5 ชั่วโมง
   
6. จากนั้นนวดต่ออีก 2 นาทีแล้วพักไว้อีก 1.5 ชั่วโมง แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า
   
7. วางแป้งที่ขยายแล้วลงบนโต๊ะ คุณไม่จำเป็นต้องนวดอีกต่อไปเพื่อให้แก๊สและฟองอากาศยังคงอยู่ในแป้ง
   
8. ปั้นแป้งเป็นม้วนตามขนาดของแม่พิมพ์ ขนมปังสามารถอบในรูปแบบของก้อนบนแผ่นอบ
   
9. โรยโต๊ะด้วยข้าวโอ๊ตและม้วนขนมปังในอนาคต
   
10. วางแป้งลงในถาดขนมปังที่ทาไขมัน
    
11. ปล่อยให้ขนมปังขึ้น 40-60 นาที แป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่า
    
12. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบขนมปังเป็นเวลา 50 นาที
    

ขนมปังข้าวโอ๊ตเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรกหรือใช้สำหรับทำแซนวิช อร่อย!

ขนมปังข้าวโอ๊ตโฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า ในแง่ของคุณสมบัติ มันใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งโฮลเกรนมากที่สุด ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้อย่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพและไม่ทำลายรูปร่างมากนัก

ตัวเลือก Multicooker

การใช้อุปกรณ์นี้ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก ดังนั้น คุณมักจะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยเค้กโฮมเมดที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่น ในการทำขนมปังข้าวโอ๊ตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง 580 กรัม
• น้ำมันพืชใด ๆ 30 มิลลิลิตร
• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
• น้ำดื่ม 420 มล.
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เมล็ดแฟลกซ์ 40 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

หากคุณไม่มีเมล็ดแฟลกซ์ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดแฟลกซ์ที่ได้มาจากเมล็ดทานตะวันหรืองา

ลำดับ

ข้าวโอ๊ต แป้งร่อน ยีสต์แห้ง เกลือ และเมล็ดที่คั่วแล้วรวมกันในชามใบใหญ่ ในส่วนผสมที่ได้ให้เติมน้ำมันพืชและน้ำกรอง 20 มิลลิลิตรซึ่งก่อนหน้านี้ให้ความร้อนที่อุณหภูมิห้อง ทั้งหมดนี้ผสมด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร

แป้งที่ค่อนข้างนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะถูกวางไว้ในชามหลายเมนูที่ทาด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ ปิดฝาเครื่องแล้วเริ่มโปรแกรม “โยเกิร์ต” หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นมากจนคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้อย่างปลอดภัย โดยไม่ต้องเปิดเครื่อง คุณต้องเปลี่ยนโปรแกรมและตั้งเวลา ขนมปังข้าวโอ๊ตจัดทำขึ้นในโหมดผู้เล่นหลายคนในโหมด "การอบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกำลังไฟและรุ่นของอุปกรณ์ ก้อนสีน้ำตาลจะถูกลบออกจาก multicooker และระบายความร้อนบนตะแกรง

ตัวเลือกในเครื่องทำขนมปัง

คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมขนมอบที่นุ่มและหอมกรุ่นได้อย่างรวดเร็ว ในการทำขนมปังข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพและอร่อย คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในการนวดแป้งคุณต้อง:

• ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
• น้ำดื่ม 450 มล.
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• แป้งสาลีขาว 350 กรัม.
• ช้อนของยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว
• แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชใด ๆ

คำอธิบายกระบวนการ

ก่อนอื่นคุณต้องทำข้าวโอ๊ต เทน้ำเดือด 400 มิลลิลิตรแล้วปล่อยให้บวม น้ำตาลและยีสต์รวมกันในชามแยก ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำอุ่น 50 มล. แล้วนำไปที่ที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ข้าวโอ๊ตบวมและแป้งที่เข้ากันจะกระจายไปในเครื่องทำขนมปังที่ทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งร่อนทั้งสองประเภทที่นั่นและนวดแป้ง เตรียมขนมปังข้าวโอ๊ตในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้นำผลิตภัณฑ์ออกมาและทำให้เย็นบนตะแกรง

ตัวเลือกเตาอบ

การอบที่ทำโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้ยังมีโครงสร้างที่มีรูพรุนที่ละเอียดอ่อน หากต้องการทำขนมปังข้าวโอ๊ตที่นุ่มและนุ่ม ให้ไปที่ร้านล่วงหน้าและซื้อของที่จำเป็นทั้งหมด ในการนวดแป้งคุณควรมี:

• แป้งสาลีและข้าวโอ๊ต 250 กรัม
• น้ำกรอง 350 มล.
• เกลือ 10 กรัมและยีสต์กด

หากคุณไม่มีข้าวโอ๊ตอยู่ในมือ คุณสามารถทำข้าวโอ๊ตจากธัญพืชที่มีชื่อเดียวกันได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ การประมวลผลด้วยเครื่องบดกาแฟแบบธรรมดาก็เพียงพอแล้ว

อัลกอริทึมการทำอาหาร

ในชามขนาดใหญ่หนึ่งชามผสมแป้งสองประเภท มีการเพิ่มยีสต์ที่นั่นและทุกอย่างก็บดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นเกลือและน้ำที่อุ่นถึงอุณหภูมิห้องจะถูกส่งไปยังมวลที่เกิดขึ้น ทั้งหมดนี้วางบนพื้นผิวการทำงานและนวดอย่างเข้มข้นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แป้งที่ทำเสร็จแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและวางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็จะถูกวางบนเขียงที่โรยด้วยแป้งยู่ยี่แล้วทำเป็นก้อน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้เคลือบด้วยฟิล์มและทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นก้อนจะถูกโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชทำการตัดลึกที่ด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบ ขนมปังข้าวโอ๊ตปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยห้าสิบองศา หลังจากสิบนาที อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 200 0 C และอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ขนมปังกรอบ ก่อนเข้าเตาอบ ให้โรยด้วยน้ำเล็กน้อย

ตัวเลือกนม

ขนมอบที่ทำขึ้นตามสูตรนี้จะไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานแรกที่น่าพึงพอใจ แต่ยังเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชอบรสชาติที่อร่อยของมัน ในการทำขนมปังข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติ คุณต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
• น้ำตาลและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำ 220 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• แป้งสาลี 410 กรัม
• นมสด 100 มล.
• ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องทำขนมปัง ดังนั้นแป้งจะถูกนวดในนั้น นมอุ่นและน้ำอุ่นจะถูกเทลงในชามของเครื่อง ตามด้วยน้ำมันพืช แป้งร่อน เกลือ ยีสต์ ข้าวโอ๊ต และน้ำตาล หลังจากนวดครั้งแรก ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความหนาแน่นของแป้งที่ได้ ในลักษณะที่ปรากฏควรมีลักษณะเป็นก้อนที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นปานกลาง

จากนั้นปิดอุปกรณ์อีกครั้งโดยเปิดโปรแกรม "พื้นฐาน" และเลือกสีเปลือกโลกที่ต้องการ หลังจากสามชั่วโมงครึ่ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกลบออกจากเครื่องทำขนมปังและทำให้เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรง ขอแนะนำให้ตัดหลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

ขนมปังข้าวโอ๊ต: สูตรจากแป้งที่ปราศจากยีสต์

ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณเตรียมขนมอบหอมกรุ่นได้อย่างรวดเร็ว เป็นสิ่งที่ดีเพราะไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์ ขนมปังที่ทำในลักษณะนี้มีโครงสร้างเป็นรูพรุนและนุ่ม แม้แต่ผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินก็สามารถใช้ได้ แป้งที่ใช้อบผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ :

• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติสองสามช้อนโต๊ะ
• ข้าวโอ๊ตบดหนึ่งแก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมวัวสดหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนชา

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อย แน่นอนมันจะดีกว่าที่เป็นมะกอก แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะ จำกัด ตัวเองให้ทานตะวัน

ในชามเดียว ผสมข้าวโอ๊ตบด เกลือ ผงฟู และแป้งสาลีร่อน น้ำผึ้งธรรมชาติ น้ำมันพืช และนมอุ่นถูกเทลงในชามแยก ของเหลวที่ได้จะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีส่วนประกอบที่ไหลอย่างอิสระและคนให้เข้ากันอย่างแรง เมื่อแป้งไม่ติดฝ่ามือ แป้งจะถูกวางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบ ขนมปังอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงระดับความพร้อมจะถูกตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดาและถ้าจำเป็นให้กลับไปที่เตาอบ ผลิตภัณฑ์ที่อบอย่างสมบูรณ์จะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรงและหั่นเป็นบางส่วน การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยมีดพิเศษที่มีใบมีดร่อง ขนมปังโฮมเมดที่มีสีแดงก่ำและหอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง และถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำแซนวิชแสนอร่อยได้