ชีสเค้กโฮมเมดพร้อมคอทเทจชีสที่ทำจาก kefir ที่ไม่มียีสต์ ชีสเค้กกับคอทเทจชีสบน kefir ในสูตรเตาอบ ชีสเค้กทำจากแป้งปลอดยีสต์บน kefir

มีข้อสันนิษฐานหลายประการว่าทำไมชีสเค้กจึงถูกเรียกเช่นนั้น แต่ไม่มีข้อใดที่ยืนยันหลักฐานได้ เวอร์ชันหลักคือชื่อนี้มาจากคำว่า vatra - ในภาษาสลาฟหลายภาษาหมายถึงไฟหรือเตาไฟและ vatrushka หมายถึงไฟขนาดเล็กหรือธิดาแห่งไฟ อย่างไรก็ตาม นี่อาจไม่ใช่เรื่องสำคัญขนาดนั้น สิ่งสำคัญคือสูตรการทำพายที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้มาถึงเราแล้ว

ชีสเค้กอบจากแป้งเกือบทุกชนิด - พัฟเพสตรี้, ขนมชนิดร่วน, ไร้เชื้อ แต่คลาสสิกถือเป็นขนมปังยีสต์ที่ปรุงโดยไม่ต้องนึ่ง ไส้ที่นิยมมากที่สุดคือคอทเทจชีส หากเป็นหวานให้เติมลูกเกดน้ำตาลวานิลลาแอปริคอตแห้งผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงไป หัวหอมทอดหรือสมุนไพรสดผสมลงในไส้ที่ไม่หวาน หากคอทเทจชีสเปียก คุณต้องบีบออกก่อนแล้วจึงผสมกับไข่หรือไข่แดง ชีสเค้กทาด้วยครีมเปรี้ยวไข่หรือนมไข่แล้วอบ พายสีดอกกุหลาบที่อวบอ้วนนำออกจากเตาอบดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก

ชีสเค้กกับคอทเทจชีส - การเตรียมอาหาร

ในการอบชีสเค้กรัสเซียแท้ๆ คุณต้องใช้แป้งคุณภาพดีที่มีกลูเตนสูง คุณต้องร่อนมันแล้วนวดแป้งจากนั้นชีสเค้กจะฟูขึ้นและอบเร็วขึ้น ใช้วัตถุดิบสดใหม่ในการอบเท่านั้น แต่หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยก็สามารถแก้ไขได้ ต้องผสมกับนมทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้โอนคอทเทจชีสลงในผ้าขาวแล้วนำไปกด

ชีสเค้กกับชีสกระท่อม - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ชีสเค้กคลาสสิกกับคอทเทจชีส

ชีสเค้กคลาสสิกเป็นพายแบบเปิดที่ทำจากแป้งยีสต์เข้มข้นและไส้นมเปรี้ยว คุณสามารถซื้อแป้งหรือทำเองได้ สูตรนี้ทำให้ชีสเค้กอร่อยในครั้งแรก ผลผลิตประมาณ 10-12 ชิ้น

วัตถุดิบ. แป้ง 400 กรัม แป้ง 1 ฟอง นม 1 แก้ว ½ ช้อนชา เกลือ, เนย 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำตาล, ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7-10 กรัม) ไส้: คอทเทจชีส 0.3 กก., เนย 50 กรัม, ¼ ถ้วย น้ำตาล 2 ไข่แดง 2 ช้อนโต๊ะ โกหก ครีมเปรี้ยว

ผสมยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเติมนมอุ่น ปล่อยให้พวกเขามีชีวิตขึ้นมาพวกเขาควรจะเกิดฟอง ในเวลานี้ ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ เนยละลาย และแป้งเข้าด้วยกัน เทนมกับยีสต์ที่เหมาะสมแล้วคลุกแป้ง คุณต้องนวดเป็นเวลานานจนหลุดออกจากมือได้ง่าย ปล่อยให้มันอยู่คนเดียวและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นเช่น คนให้เข้ากันโดยกดเบาๆ เมื่อขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้วให้นวดอีกครั้งแล้วจึงตัดออกได้

เตรียมไส้. ถูคอทเทจชีสหรือผสมกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใส่ไข่แดง น้ำตาล เนยละลาย และครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มลูกเกด (นึ่ง) และน้ำตาลวานิลลา

ปั้นแป้งเป็นลูกบอลขนาดประมาณไข่ไก่ พักไว้แล้วนำไปวางบนถาดอบ จากนั้นกดลูกบอลแต่ละลูกตรงกลางกับก้นแก้วหรือแก้วเพื่อสร้างช่องที่เรียบซึ่งคุณจะต้องใส่ไส้นมเปรี้ยว เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วติดแป้ง ต้องจุ่มก้นแก้วลงในแป้งก่อน

ปล่อยให้ชีสเค้กขึ้นประมาณสิบนาที ผสมไข่กับนมหนึ่งช้อนแล้วทาชีสเค้กด้วยส่วนผสมนี้ อบประมาณสามสิบนาที (180-190C)

สูตรที่ 2: ชีสเค้กกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟ

คุณจะต้องมีขนมพัฟยีสต์ คุณสามารถทำเองได้ แต่การซื้อมันยุ่งยากน้อยกว่า มีขายแบบแช่แข็งในเกือบทุกร้าน คุณสามารถทำชีสเค้กสี่เหลี่ยมโดยปิดผนึกขอบให้แน่นเหมือนซองจดหมาย เพื่อไม่ให้ไส้รั่ว หรือตัดเป็นวงกลมแล้วอบในพิมพ์คัพเค้กหรือมัฟฟินใบเล็ก

วัตถุดิบ. พัฟเพสตรี้ยีสต์ 0.5 กก., คอทเทจชีส 0.3 กก., ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1/3 ถ้วย (มากหรือน้อยตามความชอบ), ลูกเกดและเครื่องปรุงเสริม - ผิวส้ม, น้ำตาลวานิลลา, สาระสำคัญของผลไม้

ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมไส้ บดคอทเทจชีสให้ละเอียดผสมกับน้ำตาลและไข่ - ช่วยให้ไส้ไม่กระจาย คุณสามารถเพิ่มลูกเกดวานิลลินหรือผลเบอร์รี่ได้

แป้งมักจะรีด คลี่ม้วนนี้แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยไม่ต้องรีดแป้งออก ประมาณ 10x10 ซม. วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะ รวบปลายของสี่เหลี่ยมด้านบนแล้วบีบขอบเพื่อปิดรอยแตกทั้งหมด

หากคุณวางแผนจะอบชีสเค้กเป็นวงกลม คุณต้องใช้พิมพ์มัฟฟิน รีดแป้งออกเบา ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วแล้ววางไว้ในแม่พิมพ์เพื่อให้ขยายเกินขอบ วางไส้ไว้ข้างใน

ทิ้งชีสเค้กไว้ประมาณสิบห้านาที จากนั้นทาหน้าด้วยไข่แล้วอบ ขั้นแรก สิบนาทีที่อุณหภูมิ (220C) จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180C และเก็บไว้ในเตาอบต่อไปอีกสิบถึงสิบห้านาที

สูตรที่ 3: พายชีสเค้กกับคอทเทจชีส

สูตรชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมไส้นมเปรี้ยวและแป้งบิสกิตพร้อมครีมเปรี้ยว อบเป็นพายทรงกลมขนาดใหญ่ มีไส้อยู่ตรงกลาง จะเรียกว่ารอยัลชีสเค้กหรือชิ้นยักษ์ก็ได้ เพื่อให้ประสบความสำเร็จอย่างมากมีความฟูและไม่กระจายไปทั่วถาดอบคุณต้องใช้ถาดอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตรและมีขอบสูง นี่อาจเป็นกระทะหรือจานอบแบบพิเศษ

ส่วนผสม: แป้ง, แป้งหนึ่งแก้วและครีมเปรี้ยว, น้ำตาลครึ่งแก้ว, ไข่ 2 ฟอง, 2 โต๊ะ โกหก เนย 1/2 ช้อนชา โกหก โซดา อุปกรณ์ตวงเป็นแก้วขนาดความจุ 250 มล. ไส้: คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลครึ่งแก้ว, 1 โต๊ะ โกหก ซีเรียลเซโมลินา

เตรียมแป้ง. ค่อยๆ ตีไข่ในขณะที่ตี โดยเติมน้ำตาล ใส่แป้ง เนยละลาย โซดา และครีมเปรี้ยวลงในวิปโฟม ผสมมวล แป้งจะค่อนข้างเหลว

สำหรับการกรอกบดคอทเทจชีสกับน้ำตาลคุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่และเซโมลินา ผสม.

อัดจาระบีแม่พิมพ์โรยด้วยแป้งแล้วเทแป้งออก วางไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบนตลอดเส้นผ่านศูนย์กลาง โดยให้ไม่ถึงขอบประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร มันเหมือนกับการใส่ท็อปปิ้งบนเปลือกพิซซ่า ไม่จำเป็นต้องทำขอบด้านข้าง พวกมันจะลอยขึ้นเองและคอทเทจชีสจะตกลงมาตามน้ำหนักของมันเอง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดสดเชอร์รี่แครนเบอร์รี่หรือลูกเกดนึ่งลงไปได้

วางแม่พิมพ์ในเตาเย็น เปิดไฟแล้วอบชีสเค้กเป็นเวลา 35-40 นาที (180C) ทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์ได้

— เพื่อให้แน่ใจว่าชีสเค้กจะไม่แห้งในระหว่างการอบ แต่ยังคงความนุ่ม คุณต้องวางกระทะเล็กๆ ที่มีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ

— เพื่อให้ชีสเค้กดูแดงก่ำและน่ารับประทานมากขึ้น ไม่ใช่แค่แป้งเท่านั้น แต่ยังทาไส้ด้วยไข่ด้วย

ในการเตรียมแป้ง ให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น 100 มล. ใส่น้ำตาลและผสม ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ในชามลึก ผสมโยเกิร์ตอุ่น น้ำมันพืช ไข่ แป้ง เกลือ และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า นวดแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีก 30-40 นาทีเพื่อให้ขึ้น

ในการเตรียมไส้ ให้ผสมคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลให้เข้ากัน

วางชีสเค้กบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (ไม่มีร่าง!) เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาผิวชีสเค้กด้วยวิปปิ้งไข่แดง แล้วนำเข้าเตาอบ

นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนเป็นสีทองสวยงาม (ใช้เตาอบนะคะ) ชีสเค้กกับคอทเทจชีสที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น
อร่อย!

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• Kefir - 2/3 ถ้วย
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ถ้วยซ้อน
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา – 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) – ¼ ถ้วย

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีส 9% – 300 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - บนปลายมีด

เวลาเตรียม 20 นาที + อบ 25 นาที

อัตราผลตอบแทน: ขนาดกลาง 10 ชิ้น

สูตรชีสเค้กโฮมเมดกับคอทเทจชีสไร้ยีสต์กลายเป็นเมนูโปรดในครอบครัวของเรา ประการแรกแป้งที่ปราศจากยีสต์จะย่อยได้ง่ายกว่าโดยร่างกายและประการที่สองลูก ๆ ของฉันตกลงที่จะกินผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและจำเป็นต่อร่างกายเท่านั้นเช่นคอทเทจชีสในรูปแบบของชีสเค้กและชีสเค้ก และเมื่อครอบครัวขอชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายไม่มียีสต์จะช่วยให้คุณพอใจได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วิธีทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสบน kefir

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหาร จะดีกว่าถ้าใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดมันเข้มข้นกว่าดังนั้นไส้จะเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มกว่า หากคุณไม่สามารถซื้อของทำเองดีๆ ได้ ให้ซื้อของที่ซื้อจากร้านค้า แต่มีปริมาณไขมันมากกว่า 5%

ร่อนแป้งลงในชามกว้างเพื่อเพิ่มออกซิเจนและทำให้ขนมอบโปร่งสบายยิ่งขึ้น เพิ่มน้ำตาลเกลือโซดาตามจำนวนที่ระบุผสมกับช้อนหรือที่ตี จากนั้นใส่น้ำมันพืชและ kefir ลงในส่วนผสมแห้งผสมด้วยช้อนก่อนจากนั้นจึงวางลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งให้แข็งพอสมควร หากจำเป็น (หากแป้งติดพื้นผิว) ให้เติมแป้งลงไป ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดทำงานร่วมกันได้ดีขึ้น

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ในเครื่องปั่น หรือใช้ส้อมบดจนเนียน ผสมคอตเทจชีส เซโมลินา น้ำตาล และวานิลลาลงในชามลึก ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, แอปเปิ้ลขูดหรือผลไม้อื่น ๆ ลงในไส้ได้

แบ่งแป้งที่พิสูจน์อักษรออกเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นชีสเค้กในรูปทรงต่างๆ ที่คุณรู้จัก คุณสามารถสร้างแบบคลาสสิกได้โดยมีช่องตรงกลาง ของฉันอยู่ในรูปดอกไม้ในการทำเช่นนี้ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้งวางไส้ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแล้วตัดแป้งหลังจากวางคอทเทจชีสทั้งสี่ด้านแล้วห่อ "กลีบ" ” รอบไส้

วางชีสเค้กที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 25 นาที

ชีสเค้กโฮมเมดพร้อมคอทเทจชีสไร้ยีสต์พร้อมแล้ว! ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผลไม้รสเปรี้ยวตามภาพหรือแยม

และครั้งต่อไปที่คุณต้องการชีสเค้กไร้ยีสต์พร้อมคอทเทจชีส สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับงานบ้านได้อย่างง่ายดาย

ในการเตรียมชีสเค้กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย kefir คุณต้องใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที เพื่อจุดประสงค์นี้แป้งโฮมเมดที่เตรียมโดยไม่มียีสต์จึงเหมาะอย่างยิ่ง สามารถใช้ผลไม้ ผลไม้แห้ง และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเป็นไส้ได้ แยมผิวส้มโฮมเมดหรือผลไม้หวานสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีได้ แต่เด็กและผู้ใหญ่ชอบชีสเค้ก kefir กับคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้งเป็นพิเศษ พวกเขากลายเป็นนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จคือการเตรียมแป้งสำหรับชีสเค้ก kefir อย่างเหมาะสม จะประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• เนย – 180 กรัม (แพ็คมาตรฐาน)
• Kefir – 1.5-2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ (2 สำหรับแป้ง, 3 สำหรับไส้)
• เกลือ – เหน็บแนม
• ไข่ – 4 ชิ้น (2 สำหรับแป้ง 2 สำหรับไส้)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (หรือโซดาราดน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา)
• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• แป้ง – 700-800 กรัม

การตระเตรียม

สูตรการทำชีสเค้กจะเหมือนกันโดยไม่คำนึงถึงไส้ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะทำให้กระบวนการชัดเจนที่สุด:

1. วางเนยลงในชามแห้งใบใหญ่แล้วตัดด้วยมีด เติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เรายังส่งเคเฟอร์ ผงฟู และไข่ไก่ 2 ฟองไปที่นั่นด้วย คนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกัน

1. ตอนนี้เพิ่มแป้งแล้วคลุกแป้ง kefir สำหรับชีสเค้ก มันควรจะออกมาเจ๋งทีเดียว
2. ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที คราวนี้คุณยังสามารถใส่ในตู้เย็นก็ได้ เทคนิคง่ายๆ นี้จะทำให้แป้งยืดหยุ่นและเรียบเนียน

1. มาถึงขั้นตอนการเตรียมไส้อย่างรวดเร็ว เราส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น เราล้างแอปริคอตแห้ง ตากให้แห้ง สับละเอียดด้วยมือแล้วนวดด้วยคอทเทจชีส เพิ่มน้ำตาลและไข่ที่เหลือที่นั่น ควรพิจารณาว่าสูตรโฮมเมดนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่แห้งดีไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะแตกสลาย

1. นำแป้งที่เสร็จแล้วออกจากชามแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง เราแบ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ อีกครั้งเราเรียบมันด้วยมือแล้วกดเบา ๆ ที่ส่วนกลาง
2. ใส่นมเปรี้ยวลงในตะกร้าที่ได้และบีบขอบของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังดังที่แสดงในรูปภาพ หากทุกอย่างถูกต้อง ส่วนประกอบจะกระจายเท่าๆ กัน

1. นำถาดอบปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน วางชีสเค้กที่เตรียมไว้แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้
2. อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C ในตำแหน่งตรงกลาง นอกจากนี้เรายังตรวจสอบลักษณะของชีสเค้กที่ควรจะมีสีน้ำตาลน่ารับประทาน ในบางครั้งเราจะตรวจสอบส่วนล่างของมันเพื่อไม่ให้ไหม้ หากเกิดอันตรายดังกล่าว ให้ย้ายถาดอบไปที่ตำแหน่งด้านบน

เหล่านี้เป็นชีสเค้กคลาสสิกพร้อมคอทเทจชีสและเคเฟอร์ หากคุณต้องการลองไส้ประเภทอื่น ๆ จะเป็นการดีกว่าถ้าไม่เปลี่ยนแปลงขั้นตอนพื้นฐานและแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งเท่านั้น อีกอย่างอย่าพึ่งเติมฟิลเลอร์จนเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่หวานมากและแม้จะดูน่ารับประทานจะสูญเสียคุณลักษณะที่คนทุกวัยรักพวกเขาอย่างมากไปโดยสิ้นเชิง

ในการเตรียมชีสเค้กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย kefir คุณต้องใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที เพื่อจุดประสงค์นี้แป้งโฮมเมดที่เตรียมโดยไม่มียีสต์จึงเหมาะอย่างยิ่ง สามารถใช้ผลไม้ ผลไม้แห้ง และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเป็นไส้ได้ แยมผิวส้มโฮมเมดหรือผลไม้หวานสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีได้ แต่เด็กและผู้ใหญ่ชอบชีสเค้ก kefir กับคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้งเป็นพิเศษ พวกเขากลายเป็นนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จคือการเตรียมแป้งสำหรับชีสเค้ก kefir อย่างเหมาะสม จะประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• เนย – 180 กรัม (แพ็คมาตรฐาน)
• Kefir – 1.5-2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ (2 สำหรับแป้ง, 3 สำหรับไส้)
• เกลือ – เหน็บแนม
• ไข่ – 4 ชิ้น (2 สำหรับแป้ง 2 สำหรับไส้)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (หรือโซดาราดน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา)
• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• แป้ง – 700-800 กรัม

การตระเตรียม

สูตรการทำชีสเค้กจะเหมือนกันโดยไม่คำนึงถึงไส้ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะทำให้กระบวนการชัดเจนที่สุด:

1. วางเนยลงในชามแห้งใบใหญ่แล้วตัดด้วยมีด เติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เรายังส่งเคเฟอร์ ผงฟู และไข่ไก่ 2 ฟองไปที่นั่นด้วย คนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกัน

1. ตอนนี้เพิ่มแป้งแล้วคลุกแป้ง kefir สำหรับชีสเค้ก มันควรจะออกมาเจ๋งทีเดียว
2. ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที คราวนี้คุณยังสามารถใส่ในตู้เย็นก็ได้ เทคนิคง่ายๆ นี้จะทำให้แป้งยืดหยุ่นและเรียบเนียน

1. มาถึงขั้นตอนการเตรียมไส้อย่างรวดเร็ว เราส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น เราล้างแอปริคอตแห้ง ตากให้แห้ง สับละเอียดด้วยมือแล้วนวดด้วยคอทเทจชีส เพิ่มน้ำตาลและไข่ที่เหลือที่นั่น ควรพิจารณาว่าสูตรโฮมเมดนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่แห้งดีไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะแตกสลาย

1. นำแป้งที่เสร็จแล้วออกจากชามแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง เราแบ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ อีกครั้งเราเรียบมันด้วยมือแล้วกดเบา ๆ ที่ส่วนกลาง
2. ใส่นมเปรี้ยวลงในตะกร้าที่ได้และบีบขอบของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังดังที่แสดงในรูปภาพ หากทุกอย่างถูกต้อง ส่วนประกอบจะกระจายเท่าๆ กัน

1. นำถาดอบปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน วางชีสเค้กที่เตรียมไว้แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้
2. อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C ในตำแหน่งตรงกลาง นอกจากนี้เรายังตรวจสอบลักษณะของชีสเค้กที่ควรจะมีสีน้ำตาลน่ารับประทาน ในบางครั้งเราจะตรวจสอบส่วนล่างของมันเพื่อไม่ให้ไหม้ หากเกิดอันตรายดังกล่าว ให้ย้ายถาดอบไปที่ตำแหน่งด้านบน

เหล่านี้เป็นชีสเค้กคลาสสิกพร้อมคอทเทจชีสและเคเฟอร์ หากคุณต้องการลองไส้ประเภทอื่น ๆ จะเป็นการดีกว่าถ้าไม่เปลี่ยนแปลงขั้นตอนพื้นฐานและแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งเท่านั้น อีกอย่างอย่าพึ่งเติมฟิลเลอร์จนเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่หวานมากและแม้จะดูน่าเบื่อจะสูญเสียคุณลักษณะที่คนทุกวัยรักพวกเขาอย่างมากไปโดยสิ้นเชิง