ขนมปัง Kefir ที่ไม่มียีสต์ สูตรวิดีโอ: ขนมปังข้าวไรย์ Kefir ที่ไม่มียีสต์ ก้อน Kefir ที่ไม่มียีสต์

ขนมปังไม่มียีสต์ มีกี่คนที่ใช้เป็นอาหารแทนขนมอบทั่วไป? ใช่ เนื่องจากมีรสชาติคล้ายกัน และตัวเลือกนี้ก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน และการทำขนมปังไร้ยีสต์ด้วย kefir ในเตาอบนั้นง่ายกว่ามาก

ดังนั้นหากคุณนึกภาพซุปที่ไม่มีขนมปังไม่ได้ แต่ในขณะเดียวกันคุณก็ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักให้เลือกตัวเลือกที่ปราศจากยีสต์

ผลประโยชน์

ขนมปัง kefir ไร้ยีสต์ที่เรียบง่ายและอร่อยปรุงในเตาอบไม่เพียงประหยัดงบเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

การไม่มียีสต์ช่วยให้ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น ดังนั้นการย่อยอาหารและจุลินทรีย์ในลำไส้จึงเป็นปกติ และไม่มีไขมันสะสม

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่เนื่องจากมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตมีความเข้มข้นเล็กน้อยและจำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมอยู่ที่ 177 เท่านั้น

ขนมปังไร้ยีสต์มีองค์ประกอบมากมาย โดยมีวิตามิน ธาตุหลัก ไฟเบอร์ และไนอาซินหลายกลุ่ม

การบริโภคขนมปังที่ไม่มียีสต์เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

บ่งชี้ในการใช้งาน

ขนมปังไร้ยีสต์พร้อม kefir ปรุงในเตาอบอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ไม่เพียงช่วยปรับปรุงสภาพร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย แนะนำให้รับประทานอาหารไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเท่านั้น แต่สำหรับทุกคนที่เพียงแค่ดูแลสุขภาพของตนเอง และทั้งหมดเป็นเพราะ:

• แซนวิชกับขนมปังไร้ยีสต์ในตอนเช้าจะชาร์จพลังงานให้คุณตลอดทั้งวัน
• ผลิตภัณฑ์ทำหน้าที่เป็นตัวล้างพิษขจัดสารพิษออกจากร่างกายโดยไม่รบกวนจุลินทรีย์ในลำไส้
• เติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์
• ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ช่วยขจัดอาการท้องผูก dysbacteriosis และท้องอืด

แม้ว่าขนมปังโฮมเมดที่ไม่มียีสต์จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่คุณก็ไม่ควรใช้มันในทางที่ผิด ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 150 กรัม

ขนมปังไร้ยีสต์โฮมเมดพร้อม kefir ที่ปรุงในเตาอบจะทำให้คุณเพลิดเพลินหากคุณไม่เพียงทำตามสูตรอย่างถูกต้อง แต่ยังฟังคำแนะนำที่จะปรับปรุงคุณภาพการอบด้วย

1. ควรร่อนแป้งทุกเกรดและประเภทก่อนนวดแป้ง
2. โซดาสามารถเพิ่มได้สองวิธี: ร่อนแป้งหรือเคเฟอร์ ในกรณีหลังนี้เมื่อเกิดการดับคุณต้องออกจากกระบวนการนี้เป็นเวลา 7-10 นาที
3. อย่าไปยุ่งกับการนวดแป้ง ไม่ควรหนาแน่น นุ่ม และยืดหยุ่น แต่ไม่เหมือนกับเกี๊ยว เป็นต้น
4. หากต้องการเพิ่มรสชาติของขนมปังที่ไม่มียีสต์ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดพืช เมล็ดงา มะกอก ฯลฯ ลงไปได้
5. ควรวางขนมปังที่ทำจากแป้งไว้ในเตาอบที่มีความร้อนสูงเสมอ ยิ่งไปกว่านั้น ในตอนแรกควรอุ่นที่อุณหภูมิ 230 องศาจะดีกว่า และหลังจากการอบ 10 นาทีแรก ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 °C
6. อย่าลืมทำการตัดชิ้นงาน 3-4 ครั้ง เพื่อให้ขนมอบอบด้านในได้ดีขึ้น แต่ไม่ควรลึกเกินไป ไม่เช่นนั้นขนมปังจะ "กระจาย"
7. หากคุณได้ขนมปังก้อนใหญ่ มีความเสี่ยงที่เศษขนมปังด้านในจะไม่อบ จากนั้น เพื่อขจัดความเสี่ยง ให้วางจานทนความร้อนที่มีน้ำเดือดไว้ในเตาอบไว้ใต้ถาดอบ ซึ่งจะช่วยนึ่งขนมปังและทำให้พร้อมรับประทาน 100% ยิ่งไปกว่านั้นมันจะอบข้างในและเปลือกด้านบนจะกรอบแต่ไม่เหม็นอับ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง? สูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆสำหรับขนมปังไร้ยีสต์พร้อม kefir ที่ปรุงในเตาอบสามารถทำได้ทุกคนแม้แต่มือใหม่สิ่งสำคัญคือการตุนส่วนผสมที่จำเป็น

• แป้งสาลี - 300 กรัม (แต่อย่าเอาแป้งออกมากเกินไปคุณจะต้องผสมเพิ่มอีกเล็กน้อย)
• Kefir ปริมาณไขมันใด ๆ - 300 มล.
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละช้อนชา
• ยี่หร่า - ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

สูตรขนมปังไร้ยีสต์พร้อม kefir ในเตาอบ

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ควรใส่สองครั้ง
2. หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดทั้งหมด ยกเว้นโซดา
3. เท kefir ลงในช้อนโต๊ะ เติมโซดาตามจำนวนที่ระบุลงไป นั่นคือดำเนินการกระบวนการดับไฟ หลังจากนั้นเนื้อหาของช้อนโต๊ะจะถูกเพิ่มลงในชามทั่วไป
4. คนให้เข้ากันเท kefir ที่เหลือลงไป
5. ใช้ช้อนคนแป้งในชาม จากนั้นเทแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวงาน (โต๊ะ) แล้วเทแป้งลงไป
6. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
7. นวดแป้งด้วยมือของคุณโดยเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งเกาะติดกันดีขึ้น แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งจะหนาเกินไปและสิ่งนี้จะส่งผลต่อขนมปัง
8. เมื่อนวดแป้งได้เพียงพอแล้ว ก็ปั้นเป็นขนมปังทรงกลม
9. คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ "พักผ่อน" ได้เล็กน้อย ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C
10. หลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งจะถูกนวดอีกครั้งสองสามครั้งโดยปั้นเป็น "ขนมปัง" และทำการตัดตามขวางสองครั้งที่ด้านบน
11. วางขนมปังในอนาคตลงบนถาดอบ โรยแป้งเล็กน้อยด้านบนเพื่อให้เปลือกกรอบ
12. ใส่แป้งในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิยังไม่ลดลงเลย
13. หลังจากผ่านไป 20 นาที อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 200 องศา
14. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขนมปังออกมาและตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากยังแห้งอยู่ แสดงว่าขนมปังนั้นอบจนหมด ถ้าไม่เช่นนั้นให้นำกลับไปที่เตาอบที่ยังไม่เย็นลงประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นขนมปัง kefir ไร้ยีสต์ที่อบในเตาอบก็พร้อม

สูตรขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดที่ไม่มียีสต์

ขนมปังไรย์ทั้งแบบมีและไม่มียีสต์ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังขาว คุณยังสามารถเตรียมมันที่บ้านในเตาอบได้อีกด้วย

ขนมปังข้าวไรย์ไร้ยีสต์พร้อม kefir ในเตาอบเตรียมจากชุดอาหารต่อไปนี้:

• แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม;
• kefir - 300 มล.;
• แป้งสาลี - 100 กรัม;
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งทั้งข้าวสาลีและข้าวไรย์ เทลงในชามทั่วไป
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในแป้ง
3. โซดาดับด้วย kefir เล็กน้อย
4. Kefir เทลงในส่วนผสมจำนวนมาก
5. ขั้นแรกนวดแป้งด้วยช้อนในชาม
6. จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ
7. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 40 นาที จากนั้นจึงเปิดเตาอบในระหว่างนี้
8. วางแป้งบนถาดอบ อย่าลืมตัด และโรยด้วยแป้ง
9. อบขนมปังเป็นเวลา 50 นาที นอกจากนี้ 20 นาทีที่ 230 °C และครึ่งชั่วโมงที่เหลือที่ 200 °C
10. ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบโดยใช้สูตรด้านบน

ขนมปังไอริชไม่มียีสต์

ขนมอบที่ปราศจากยีสต์ไอริชมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขามีแป้งสาลีกับรำข้าวหรือควบคู่กับแป้งข้าวไร นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุง เช่น เมล็ดพืช ลูกเกด ฯลฯ

ตามสูตรคุณจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม;
• kefir 1% - 450 มล.;
• เกลือและโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• เมล็ดคั่ว, ลูกเกด, ถั่ว - อย่างละ 50 กรัม

และตอนนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังไร้ยีสต์พร้อม kefir ในเตาอบ:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมด้วยช้อน
2. ใส่เมล็ดพืช ถั่ว ลูกเกด หรือเครื่องปรุงอื่นๆ แล้วผสม
3. นวดแป้งด้วยมือของคุณ ทำให้ได้รูปทรงที่ต้องการเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ทำการตัดที่ด้านบน
4. วางขนมปังบนถาดอบ โรยด้วยแป้งให้ทั่ว
5. อบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศา

ขนมปังโฮลเกรนกับ kefir

ขนมปังไร้ยีสต์รุ่นนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและกำหนดไว้สำหรับโภชนาการอาหาร และถ้าคุณเพิ่มรสชาติลงไป (เช่น ถั่ว เมล็ดพืช เป็นต้น) ประโยชน์ของขนมปังก็จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• แป้งโฮลเกรน - 450 กรัม;
• kefir - 400 มล.;
• เมล็ดพืชหรืออย่างอื่น - ช้อนโต๊ะ;
• โซดาและเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา

ขนมปัง kefir ไร้ยีสต์อบในเตาอบจัดทำดังนี้:

1. ผสมทุกอย่างลงในชามลึก ก่อนโซดาจะต้องดับด้วย kefir จำนวนเล็กน้อย
2. คนส่วนผสมโดยใส่สารปรุงแต่งรสลงไปเป็นบางส่วน
3. จากนั้นนวดแป้งด้วยมือแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 20 นาที
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศา
5. วางแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วโรยแป้งด้านบน
6. อบขนมปังเป็นเวลา 45 นาที และหลังจาก 15 นาทีแรก อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 200 °C

ด้วยรำข้าว

ขนมปัง kefir ไร้ยีสต์ที่เตรียมตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายอบในเตาอบถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากที่สุดในบรรดาที่นำเสนอทั้งหมด อีกทั้งยังทำงานเหมือนแปรงช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ในการเตรียมขนมปังไร้ยีสต์พร้อมรำส่วนผสมต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

• แป้ง - 400 กรัม;
• รำข้าว - 400 กรัม;
• kefir ไขมันต่ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• เกลือและโซดา - อย่างละครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการนวดและอบขนมปัง:

1. เท kefir และเนยลงในชามลึก
2. ส่วนผสมจำนวนมากจะค่อยๆ เติมลงในส่วนผสมของของเหลว โดยคนตลอดเวลา
3. จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณ
4. ควรอุ่นเตาอบไว้แล้ว
5. วางขนมปังที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ โดยโรยแป้งไว้ด้านบน
6. ใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 °C

บนข้าวโพด

ขนมปังที่ไม่มียีสต์ที่ทำจากแป้งข้าวโพดจะกรอบและเป็นสารอาหาร จะต้องมีชุดร้านขายของชำขั้นต่ำ กล่าวคือ:

• แป้งสาลี - 200 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 200 กรัม;
• kefir - 400 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• โซดาและผงฟู - อย่างละช้อนชา;
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสี่ถ้วย

การทำขนมปังข้าวโพดไร้เชื้อมีหลายขั้นตอน

1. ส่วนผสมจำนวนมากทั้งหมดจะรวมกันอยู่ในภาชนะเดียว
2. ในภาชนะอื่น ให้ผสมของเหลวกับไข่เข้าด้วยกัน
3. จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในของเหลวจำนวนมากและผสมด้วยช้อนก่อน
4. จากนั้นจึงเทแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ
5. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
7. แป้งที่เหมาะสมจะได้รูปทรงที่ต้องการ มีการตัดหลายครั้งที่ด้านบน
8. ย้ายขนมปังดิบที่ยังดิบไปวางบนถาดอบ โรยด้านบนด้วยแป้ง
9. วางขนมปังในเตาอบ 10 นาทีแรกอบที่ 200 °C และ 20 นาทีแรกอบที่ 180 °C อาจต้องขยายเวลาการอบออกไป ในกรณีนี้หากขนมปังด้านในไม่ได้อบอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงนำกลับเข้าเตาอบร้อนอีก 15 นาที

ขนมปังที่เตรียมไว้จะมีกลิ่นหอมมีเปลือกกรอบ หากเปลือกเริ่มเก่าเกินไป ให้คลุมขนมปังด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เป็นเวลา 15 นาที นี่จะทำให้นุ่มขึ้น

ฉันมักจะเตรียมขนมปังโฮมเมดด้วยเครื่องทำขนมปัง เพราะมันจัดการการนวดได้ดีกว่ามือของฉัน แล้วจึงอบด้วยตัวเอง ฉันยังอยากจำช่วงเวลาที่มือเล็กๆ ของฉันนวดแป้ง แล้วฉันก็ฝันถึงเครื่องทำขนมปังเท่านั้น นอกจากนี้ ฉันซื้อถาดขนมปังแบบพิเศษเมื่อนานมาแล้ว แต่เริ่มอบมัฟฟินในนั้นแทน และฉันก็อยากได้ขนมปังก้อนหนึ่ง ดังนั้นเราจึงได้ขนมปังเนื้อนุ่มพร้อมเคเฟอร์ที่มีโครงสร้างเศษขนมปังที่ดีเยี่ยม สำหรับฉันดูเหมือนว่าแม่บ้านคนไหนก็สามารถจัดการขนมปังนี้ได้ถ้าเธอต้องการนวดแป้งด้วยมือแน่นอน คุณสามารถนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังแล้วอบในเตาอบ ทำสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

ในการเตรียมขนมปังด้วย kefir โดยใช้ยีสต์ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ

ต้องอุ่น Kefir เล็กน้อย ใส่น้ำตาล ยีสต์ และแป้ง 30 กรัมจากจำนวนทั้งหมด ผสมแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

แยกไข่แดงออกจากไข่ ใส่ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่เกลือและแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่ง ผัดแป้งด้วยไม้พาย

ปิดชามด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง

จากนั้นนวดแป้งอีกครั้งแล้ววางลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูอีกครั้งตามรูปร่างของมัน หากไม่มีรา ก็สามารถอบขนมปังได้โดยไม่ต้องมีเชื้อราได้ ปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงบนถาดอบ แป้งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการขึ้น หลังจากนั้นควรทาด้านบนของขนมปังด้วยไข่ขาวที่ตีเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบขนมปังด้วยยีสต์ kefir เป็นเวลา 30-35 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล นำขนมปังออกจากกระทะแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง

คุณไม่สามารถซื้อขนมปังแบบนี้ได้! แต่คุณสามารถอบมันในครัวของคุณได้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขนมปังขาวที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
kefir 150 มล. (หรือโยเกิร์ตธรรมดา)
แป้ง 1.5 ถ้วย
1 ช้อนชา เกลือ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดทานตะวัน
1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
1 ช้อนโต๊ะ เนยสำหรับทากระทะ

วิธีทำขนมปังด้วย kefir

ตีไข่ไก่ขนาดกลางลงในแป้ง

เทโยเกิร์ตหรือ kefir ลงไป

เพิ่มเกลือและน้ำตาล
เพิ่มเมล็ดทานตะวันปอกเปลือกลงในแป้ง

เพิ่มผงฟูและนวดแป้ง kefir ที่อ่อนนุ่มอย่างรวดเร็ว

ไม่ควรติดมือ แต่คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งให้หนาเกินไป

อัดจารบีด้วยเนย
จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วเราปั้นขนมปังที่สวยงามแล้ววางลงในแม่พิมพ์

เราทำการตัดเล็ก ๆ ที่ด้านบนแล้วปล่อยแป้งไว้ 5 นาที

ตอนนี้ถึงเวลาเปิดเตาอบเพื่อวอร์มที่ 160 องศา
ผ่านไป 5 นาที คุณก็สามารถส่งแบบฟอร์มพร้อมซาลาเปาไปที่เตาอบได้เลย อบขนมปังประมาณ 30 นาที

ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาล เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

ขนมปังสำเร็จรูปพร้อมในเตาอบ ตอนนี้คุณสามารถส่งให้เย็นบนตะแกรงได้แล้ว เมื่อเย็นแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือซุปเป็นมื้อกลางวันได้

อย่างที่คุณเห็น การทำขนมปังแสนอร่อยที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ สูตรไม่จำเป็นต้องซับซ้อนและใช้เวลานาน สูตรง่ายๆพิสูจน์ตัวเองได้ เป็นผลให้เราได้รับขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟและเลี้ยงครอบครัวและแขกได้

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบสูตรนี้ไม่เพียงแต่เพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะเตรียมได้เร็วอีกด้วย ขนมปังหมดเหรอ? คุณสามารถนวดแป้งได้ภายใน 5 นาที และพักไว้ 5 นาที จากนั้นจะอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีและพร้อมสำหรับมื้อกลางวัน บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าการวิ่งไปที่ร้านและไปกลับจะใช้เวลานานกว่า 40 นาที
ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตร ฉันจะดีใจถ้าสูตรของคุณยายมีประโยชน์กับคุณ

อร่อย!

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• ประเภทของจาน: ขนมปัง
• ครัว: ภาษารัสเซีย
• ความซับซ้อน: สำหรับผู้เริ่มต้น

คุณสามารถแสดงความยินดีกับฉันได้เพราะวันนี้ฉันกำลังเผยแพร่สูตรอาหารแรกสำหรับคุณ วันนี้ฉันตัดสินใจบอกวิธีอบขนมปัง kefir โดยไม่มียีสต์ในเตาอบ สูตรนี้ง่ายมาก ฉันจึงตัดสินใจเริ่มด้วย

ฉันได้อันนี้มาจากคุณยาย ตอนแรกเธอไม่มีเตาอบ แต่เธออบขนมปังด้วยเคเฟอร์ในเตาอบ ฉันเฝ้าดูเธอนวดแป้งด้วยความสนใจและยินดีอยู่เสมอ เธอปั้นแป้งได้ชำนาญเพียงใด แล้วจึงส่งพวกเขาไปที่เตาอบ ฉันจำได้ว่าการรอขนมปังโฮมเมดนั้นยากแค่ไหนเพราะกลิ่นหอมรอบตัวเวียนหัว

จากนั้นคุณยายของฉันก็หยิบขนมอบออกมาและไม่อนุญาตให้ฉันลองอยู่พักหนึ่งเพราะมันร้อน และฉันก็รอ... เมื่อขนมปังเย็นลงเล็กน้อยแต่ยังอุ่นพอ คุณยายก็ฉีกชิ้นหนึ่งแล้วเสิร์ฟให้ฉัน แล้วฉันก็ดีใจที่ได้รอขนมปังสดใหม่ มันอร่อย! แม้ว่าจะมีอิฐที่ซื้อในร้านซึ่งทำจากแป้งสาลีสีขาวอยู่บนโต๊ะเสมอ แต่ฉันมักจะตั้งตารอขนมปังเคเฟอร์สีน้ำตาลแบบโฮมเมดซึ่งตอนนี้ฉันเชื่อมโยงกับวัยเด็กของฉันแล้ว

โอ้ เวลาผ่านไปนานมากแล้วตั้งแต่นั้นมา ฉันมีครอบครัวและลูกชายที่น่ารักอยู่แล้ว แต่ฉันจำขนมอบของคุณยายได้อย่างอบอุ่นและอ่อนโยน ฉันมักจะใช้สูตรของเธอและอบขนมปังโฮมเมดแม้ว่าร้านค้าสมัยใหม่มักจะมีขนมอบให้เลือกมากมายก็ตาม

คุณไม่สามารถซื้อขนมปังแบบนี้ได้! แต่คุณสามารถอบมันในครัวของคุณได้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขนมปังขาวที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• kefir 150 มล. (หรือโยเกิร์ตธรรมดา)
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดทานตะวัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีนสำหรับทากระทะ

ความยาก: ง่ายมาก

วิธีทำขนมปังด้วย kefir

ในการเริ่มทำอาหารให้ใช้แป้ง จะต้องร่อนก่อนนวดแป้ง เราทำเช่นนี้เพื่อทำให้แป้งเปียกโชกด้วยอากาศ

ตีไข่ไก่ขนาดกลางลงในแป้ง

เทโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ลงในจาน

เพิ่มเกลือและน้ำตาล

เพิ่มเมล็ดทานตะวันปอกเปลือกลงในแป้ง

เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วนวด kefir ให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มอย่างรวดเร็ว

ไม่ควรติดมือ แต่คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งให้หนาเกินไป

อัดจารบีด้วยเนย

จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วเราปั้นขนมปังที่สวยงามแล้ววางลงในแม่พิมพ์

เราทำการตัดเล็ก ๆ ที่ด้านบนแล้วปล่อยแป้งไว้ 5 นาที

ตอนนี้ถึงเวลาเปิดเตาอบเพื่อวอร์มที่ 160 องศา
ผ่านไป 5 นาที คุณก็สามารถส่งแบบฟอร์มพร้อมซาลาเปาไปที่เตาอบได้เลย อบขนมปังประมาณ 30 นาที

ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาล เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

ขนมปังสำเร็จรูปพร้อมในเตาอบ ตอนนี้คุณสามารถส่งให้เย็นบนตะแกรงได้แล้ว เมื่อเย็นแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือซุปเป็นมื้อกลางวันได้


อย่างที่คุณเห็น การทำขนมปังแสนอร่อยที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ สูตรไม่จำเป็นต้องซับซ้อนและใช้เวลานาน สูตรง่ายๆพิสูจน์ตัวเองได้ เป็นผลให้เราได้รับขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟและเลี้ยงครอบครัวและแขกได้

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบสูตรนี้ไม่เพียงแต่เพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะเตรียมได้เร็วอีกด้วย ขนมปังหมดเหรอ? คุณสามารถนวดแป้งได้ภายใน 5 นาที และพักไว้ 5 นาที จากนั้นจะอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีและพร้อมสำหรับมื้อกลางวัน บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าการวิ่งไปที่ร้านและไปกลับจะใช้เวลานานกว่า 40 นาที

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตร ตอนนี้ฉันทำขนมปังให้คุณยายเพราะเธอแก่แล้ว ฉันจะดีใจถ้าสูตรของคุณยายมีประโยชน์กับคุณ

อร่อย!

ความคิดเห็นต่อบทความ: 32

อันยุตกา

16.10.2016 | 17:28

บัดจิ

05.11.2016 | 17:02

ตุ๊กตา

19.11.2016 | 14:59

โอเลสยา

20.11.2016 | 23:58

คซิชก้า

ขนมปังไร้ยีสต์พร้อม kefir สามารถอบที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว!

ฉันลองทำขนมปังที่บ้านแล้ว แต่กลับอร่อยมากโดยใช้ยีสต์และเนย ดูสูตรได้ที่นี่ แต่พูดตามตรง ครอบครัวของเรามีขนมปังมากเกินไปสำหรับแป้งหนึ่งกิโลกรัม เราคงเป็นเด็กน้อย

ตอนนี้ฉันต้องการอบขนมปังด้วย kefir และไม่มียีสต์ ฉันไม่มี kefir มากนักประมาณ 300 มล. และจากนี้ฉันก็สร้างสูตรขึ้นมา

สูตรกลายเป็นเรื่องง่ายมากโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ จำนวนเล็กน้อย ใช้เวลาไม่นาน เพราะคุณไม่จำเป็นต้องรอให้ยีสต์ขึ้น ง่ายๆ เลย เอาไปอบ!

ส่วนผสมสำหรับขนมปังไร้ยีสต์
แป้งสาลี – 300 กรัมพร้อมกัน + สำหรับผสม
เคเฟอร์ – 300 มล
เกลือ – 1 ช้อนชา
น้ำตาล – 1 ช้อนชา
ยี่หร่า – 1 ช้อนชา
โซดา – 0.5 ช้อนชา
ขนมปังไร้ยีสต์พร้อม KEFIR
วันนี้จะมีสูตรทีละขั้นตอน

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นโซดา ซึ่งได้แก่ เกลือ น้ำตาล และยี่หร่า

ผสมโซดาครึ่งช้อนชากับ kefir ในช้อนโต๊ะนั่นคือดับโซดาเพื่อไม่ให้มีรสชาติของโซดาในขนมปัง ใส่ลงในแป้ง

เพิ่ม kefir ทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน ขั้นแรกด้วยช้อน จากนั้นจึงนวดด้วยมือ ถ้ามีแป้งไม่เพียงพอ ให้เติมแป้งเล็กน้อยขณะนวดจนปั้นเป็นก้อน แต่อย่าเติมแป้งมากเกินไปไม่เช่นนั้นขนมปังจะแน่นมาก

เราสร้างขนมปังก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้แป้งพักฟื้นเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะที่แป้งพักอยู่ให้เปิดเตาอบที่ 220 องศา

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ตีขนมปังบนกระดานด้วยแป้งอีกครั้ง ทำแบบตัดขวางเพื่อให้อบได้ดีขึ้น แล้ววางลงบนถาดอบ โรยแป้งเพื่อให้ดูสวยงามและกรอบ

ใส่ในเตาอบประมาณ 50 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ลดความร้อนลงเหลือ 200 องศา แล้วปล่อยให้อบเสร็จ

เมื่อถึงเวลา เราก็นำขนมปังออกมาแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแห้งแทง ถ้าไม้จิ้มฟันยังแห้งอยู่ แสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว ก็นำออกมาได้ ขนมปังของฉันวางค่อนข้างสูง และฉันกลัวว่าขนมปังจะไม่อบข้างใน ฉันก็เลยปิดเตาอบและทิ้งขนมปังไว้ตรงนั้นอีก 10 นาที นั่นคือเวลารวมขนมปังที่ใช้ในเตาอบคือ 1 ชั่วโมง

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเปลือกบนขนมปังแข็งเกินไป ฉันเอาผ้าสะอาดไปชุบขนมปังแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

หลังจากผ่านไป 20 นาที ฉันก็เพลิดเพลินกับขนมปังเคเฟอร์ที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมแล้ว ช่างวิเศษเหลือเกินที่ได้ตัดหนังที่กรอบๆ ออก ทาเนยแล้วรับประทานเพลินๆ อร่อย!

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากฉันไม่มีประสบการณ์ ฉันจึงกรีดก้อนลึกเกินไป ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันแตกออกเป็นชิ้นๆ เคล็ดลับ: พยายามอย่าให้บาดลึกมาก

ใช่ ถ้าคุณไม่ชอบยี่หร่าก็ใช้ไธม์แทนได้ เช่น ฉันอยากจะอบยี่หร่า

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการอบขนมปังในเตาอบที่บ้าน
ควรวางขนมปังไว้ในเตาอบที่มีความร้อนสูงเสมอ เป็นการดีกว่าที่จะเปิดเตาอบที่ 220-230 องศาในช่วง 15-20 นาทีแรกก่อนแล้วจึงลดเหลือ 200 องศาเพื่อไม่ให้เปลือกไหม้
จำเป็นต้องตัดเพื่อไม่ให้มีเศษเหลืออยู่
หากคุณมีขนมปังก้อนใหญ่และกลัวว่าขนมปังจะไม่อบ คุณสามารถวางภาชนะใส่น้ำไว้ในเตาอบไว้ใต้ถาดอบได้ เพื่อให้น้ำเดือดตามเวลาที่คุณใส่ขนมปัง
หากเปลือกขนมปังเก่าเกินไป ให้วางผ้าชุบน้ำหมาดๆ บนขนมปังที่เสร็จแล้วประมาณ 20 นาที
ฉันชอบความคิดในการอบขนมปังที่บ้านมากและจะลองสูตรอาหารใหม่ ๆ ต่อไปและแบ่งปันกับคุณผู้อ่านที่รัก และถ้าคุณไม่ใช่คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์มากนักเหมือนฉัน ฉันขอแนะนำให้คุณลองและเรียนรู้ร่วมกันและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณด้วย

ฉันจะขอบคุณสหายที่มีประสบการณ์มากขึ้นในเรื่องนี้สำหรับคำแนะนำที่มีอยู่ในความคิดเห็น เข้าร่วมการสนทนา! และสมัครรับจดหมายข่าวเพื่อให้คุณไม่พลาดประสบการณ์ใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ!

ดังนั้นนอกเหนือจากขนมปังไร้ยีสต์ที่มี kefir ฉันแนะนำให้ลองขนมปังรำโฮมเมดกับนมอบหมักสูตรอยู่ที่นี่และขนมปังข้าวไรย์กับน้ำแร่

ระหว่างนี้ ลองขนมปังที่ทำจากเคเฟอร์ไร้ยีสต์ดูสิ รับรองว่าคุณจะต้องชอบแน่ๆ!