กะหล่ำปลีผสมสำหรับสูตรฤดูหนาว สูตรสำหรับการปรุงอาหารผักผสมในขวดสำหรับฤดูหนาวที่คุณจะเลียนิ้ว Solyanka สำหรับฤดูหนาวของแตงกวา

การเตรียมผักดองเป็นเรื่องง่าย เราจะต้มเห็ดและตุ๋นกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ การเย็บนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อ เราจะวางมันออกจากเตาทันทีที่ผักสุก สำหรับช่องว่างที่ทดสอบหนึ่งในสองช่อง ไม่เกิน 1.5 ชม.

เราจัดเก็บโดยไม่มีปัญหา สลัดแสนอร่อยที่ อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิ กินตลอดฤดูหนาวและสรรเสริญโดยไม่ลังเล!

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

คลาสสิกคือผักขั้นต่ำเห็ดจำนวนมากและซอสมะเขือเทศเข้มข้น มักจะใช้ "ครัสโนดาร์" หาง่ายในสาย TM Chumak ฯลฯ คุณสามารถใช้ "Universal" ได้เช่นกัน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

พวกเราต้องการ:

• ผักกาดขาว - 1 กก
• เห็ดต้ม - 350-400 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 350 กรัม (3.5 ชิ้นขนาดกลาง)
• แครอท - 350 กรัม (3.5 ชิ้นขนาดกลาง)
• ซอสมะเขือเทศ - 170 มล. ("ครัสโนดาร์", "สากล" ฯลฯ )
• น้ำมันพืช - 170 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์ (ลอง!)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน - ใบขนาดกลาง 6 ใบ
• Allspice - 8 ถั่ว

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ผลผลิตของการอนุรักษ์ประมาณ 3 ลิตร หากต้องการมากกว่านี้ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน
• คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น, กระเทียม (3-4 กลีบ), กานพลู (2-3 ชิ้น), ผักใบเขียว หากคุณต้องการทดลอง โปรดทราบว่าแม่บ้านหลายคนทำบาปกับกระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชี ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ขวดโหลจะระเบิด สำหรับการลองครั้งแรก หยุดดีกว่าด้วยสูตรที่พิสูจน์แล้ว
• อย่าแปลกใจกับน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อย มีเพียงพอในจานเพราะ มันเข้าไปในซอสทั้งหมด

1) เตรียมส่วนประกอบ

วิธีการต้มเห็ดสด?

เราคัดแยกล้างและตัดเพื่อลิ้มรส เราชอบที่จะรู้สึกถึงเห็ด

แช่เห็ดทันทีในที่เย็นและ เค็มแล้ว (!)น้ำ. สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหารตั้งแต่เดือดขึ้นอยู่กับประเภท เห็ดสดแต่ไม่เกิน 20-25 นาทีเมื่อเดือดปานกลางโดยไม่มีฝาปิด จุดสังเกต: 5-7 นาทีสำหรับเห็ดนมและรัสเซีย 10 นาทีสำหรับผ้าขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง 20 นาทีสำหรับชานเทอเรล เห็ดจะพร้อมเมื่อจมลงไปด้านล่าง ต้มต่อไปจนลอย

ความสนใจ! จะทำอย่างไรเพื่อความปลอดภัยของอาหารเห็ด?

• หลังจากซื้อเห็ดในตลาดแม้จากคนที่ไว้ใจได้ เราก็ยังใช้แป้งหัวหอม คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเขาเช่นกัน ใส่หัวหอมใหญ่ลงในหม้อ หากมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินระหว่างการปรุงอาหาร แสดงว่ามีสัตว์มีพิษชนิดหนึ่งอยู่ในกระทะ
• อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์พึ่งพาวิธีนี้ หัวหอมต้องไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแม้ว่าจะมีสารสีแดงซีดอยู่ในส่วนผสมก็ตาม นี่เป็นสายพันธุ์ที่อันตรายอย่างยิ่งที่ทำให้เกิดพิษรุนแรง
• ดังนั้นทางเลือกในการประกันภัยต่อจึงมีไม่มากนัก หรือพึ่งพาประสบการณ์ของผู้ประกอบอย่างสมบูรณ์ คนที่ระมัดระวังและมีประสบการณ์จะโยนเห็ดที่ไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ด้วยความสงสัยเพียงเล็กน้อย หรือซื้อสินค้าประเภทใดประเภทหนึ่งเฉพาะในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งวัตถุดิบมาจากฟาร์มเห็ดไม่ใช่ของป่าแบบสุ่ม

เราสับกะหล่ำปลีในแบบที่เราชอบในการผสมผสาน เราไม่ได้ทำให้มันบางเกินไปเพื่อให้การหั่นยังคงเนื้อสัมผัส หากกะหล่ำปลีมาช้าคุณสามารถป้องกันความขมขื่นได้และเทน้ำเดือดลงบนส่วนที่หั่นทิ้งไว้ 20 นาที

แครอทสามหัวในขนาดที่คุณชื่นชอบ ตัวเลือกดั้งเดิม- เครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง ประณีต - หลอดบาง ๆ เช่นจากกระต่ายขูดแบบ Berner ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)

2) ตุ๋นผัก แพ็คร้อน และม้วนขวด

การตุ๋นนั้นไม่แตกต่างจากการเตรียมส่วนผสมที่แสนอร่อยสำหรับโต๊ะ เราให้ความสำคัญกับเวลาในการวางซอสและน้ำส้มสายชูมากที่สุด

อัลกอริทึมสั้น ๆ

ผัดแครอทและหัวหอมและผสมในกระทะกับกะหล่ำปลี - เคี่ยวด้วยน้ำมันที่ไม่ปรุงรสเป็นเวลา 40 นาทีแรก - ใส่น้ำตาล เกลือ และเห็ด - หลังจากนั้นอีก 10 นาที เทซอสลงไป - หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู - เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีสุดท้าย

ในรูปแบบร้อนจากเตาวางในขวด

เวลาทั้งหมดบนเตา: ย่าง + 40 นาที + 30 นาที

รายละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม เราเปลี่ยนเป็นกระทะขนาดใหญ่ซึ่งตัวละครหลักกับเห็ดจะพอดี เพิ่มกะหล่ำปลีทั้งหมดและเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง - 40 นาที คนเป็นครั้งคราวจากล่างขึ้นบน เมื่อผ่านไป 40 นาที ให้เพิ่ม เห็ดต้มน้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน

ยังคงให้เราถือจานไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 30 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัด ไม่ใส่ซอสก่อน!สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดทำให้กะหล่ำปลีไม่สามารถตุ๋นได้ดี

หลังจากนั้นอีก 10 นาที (เช่น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผัดผักให้เข้ากันอีกครั้ง

ผ่านไป 30 นาที ทิ้งกระทะไว้บนเตา ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและวางส่วนผสมที่ร้อนในขวดโหล มันเป็นสิ่งสำคัญ! โดยตรงจากเตาโดยไม่ต้องปิดไฟ (!) - ใต้คอกระป๋อง

เราปิดช่องว่างอย่างผนึกแน่น พลิกกลับด้าน ตรวจสอบการรั่วไหลโดยเอียงโถไปในทิศทางต่างๆ ปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ ย้ายไปที่ตู้เสื้อผ้ามืด เหมาะอย่างยิ่งถ้าเจ๋ง แต่ไม่จำเป็น

สวย แซ่บ ​​ครบรส! คุณสามารถเลื่อนออกไปทานอาหารเย็นได้ 10 นาทีก่อนที่สตูว์จะสิ้นสุด - ก่อนที่คุณจะเติมน้ำส้มสายชู เพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ให้โรยด้วยเครื่องปรุงที่เรียบง่ายแต่ยอดเยี่ยม - ผงเห็ด .

เห็ดผสม "เลียนิ้วของคุณ!" กับพริกหยวก

สูตรที่สองสำหรับฤดูหนาวจะกว้างขึ้นในชุดผัก เนื้อสัมผัสแตกต่างกันและจะต้องย่างส่วนผสมทั้งหมดแยกกันจนกว่าจะนิ่ม แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าวิธีนี้จะทำให้รสชาติของทุกคนดีขึ้น

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• เห็ดสด - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (หลากสี 1 สีแดง)
• หัวหอม - 200-250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ- 300 มล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมและสมุนไพร - ถ้าคุณต้องการ

ในอาหารรัสเซียมีอาหารจานอร่อยที่น่าประหลาดใจซึ่งเป็นทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง อาหารรสเผ็ดเค็มและเปรี้ยวของผักและเครื่องปรุงที่ปรุงด้วยเนื้อเข้มข้นหรือน้ำซุปปลาเรียกว่า โซลยันกา การเตรียมมันค่อนข้างยาก แต่การผสมสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมในขวดนั้นใช้งานง่ายมาก

ร้านขายดีมาก โจ๊กแสนอร่อยแต่ฮอดจ์พอดแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในเหยือกนั้นไม่เลวร้ายไปกว่านี้ นอกจากนี้ยังทำจากผักที่ปลูกเองในสวนซึ่งดีกว่าผักที่ซื้อมาเสมอ: สด คุณภาพสูง ปราศจากไนเตรต

มันคุ้มค่าที่จะใช้เวลาเตรียมส่วนผสมแบบโฮมเมดเพราะในฤดูหนาวจะทำน้ำซุปต้มมันฝรั่งและใส่น้ำสลัดสำเร็จรูปในซุป

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี คลาสสิกถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐาน กะหล่ำปลีตุ๋น. เพิ่มแตงกวา, มะเขือยาว, ข้าวโพด, บวบ ถั่วเขียว, ถั่ว. สำหรับรสชาติใส่มะนาว, เคเปอร์หรือมะกอก

และสำหรับฤดูหนาวพวกเขาเตรียมเห็ดหรือเนื้อสัตว์ ชุดเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ

ข้อกำหนดในการปรุงอาหารทั่วไป:

1. ผักใช้สุกสุขภาพดีไม่เน่า
2. ทุกอย่างถูกล้างและทำให้แห้งก่อนทำความสะอาด
3. หากสูตรต้องการการคั่ว ส่วนประกอบแต่ละอย่างจะถูกเตรียมแยกกัน
4. ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารไฟจะแรงขึ้นเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้น - จะไม่อนุญาตให้น้ำผลไม้ไหลออกมา
5. จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ในกรณีส่วนใหญ่ ชิ้นงานไม่จำเป็นต้องมีการพาสเจอไรซ์เพิ่มเติม

เมื่อปรุงสุกแล้วจะมีการบรรจุ:

1. ใช้จานขนาดเล็ก - 0.5–0.7 ลิตร
2. ช่องว่างจะวางในภาชนะแปรรูปที่สะอาด แห้ง ซึ่งบิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. แบ๊งส์วางคว่ำลงบนโต๊ะและห่อด้วยผ้าห่มเก่าเพื่อชะลออัตราการเย็นลง
4. ส่วนผสมจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในเวลาประมาณ 2 สัปดาห์: ในช่วงเวลานี้มันจะ "สุก"

คุณสามารถตัดส่วนผสมได้หลายวิธี: เป็นแถบหรือเป็นก้อน แต่เป็นที่พึงปรารถนาว่าชิ้นส่วนของผักจะมีรูปร่างและขนาดเท่ากันมากที่สุด

ส่วนใหญ่มักจะกินผสมเป็นอาหารจานแรก ในกรณีนี้จะอยู่ในน้ำซุปที่ทำขึ้นจาก ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์: ต้ม, ทอด, รมควัน คุณสามารถใช้เนื้อข้าวโพดและไส้กรอก

สำหรับปลาผสมน้ำซุปทำจากปลาต้มรมควันและเค็มโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง

นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ข้าว หรือพาสต้า พวกเขาใส่มันด้วยพาย และไม่เพียง แต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย

มีสูตรผสมสำหรับฤดูหนาวมากมาย

คลาสสิกกับกะหล่ำปลี

Solyanka ทำจากกะหล่ำปลีต้นได้ดีที่สุด ถูกตัดเป็นเส้นให้บางที่สุด พริกหวานและหัวหอม - ครึ่งวง แตงกวา - ลูกบาศก์หรือก้อน มะเขือเทศ - เป็นชิ้น แครอทถูบนกระต่ายขูด

สามารถใช้ในซุปหรือเป็นสลัด เพื่อลิ้มรสการผสมผสานดังกล่าวกลายเป็นเหมือนร้านค้า

อาหารว่างรสเผ็ด

นี้เป็นอย่างมาก จานอร่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด

กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นค่อนข้างใหญ่ แครอทถูบนกระต่ายขูด (ดีกว่าในภาษาเกาหลี) แตงกวาหั่นเป็นชิ้น หัวหอม - ครึ่งวง

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในสูตรได้

กับเนื้อ

Solyanka กับเนื้อสัตว์มากมาย แต่ในฤดูหนาวจะสะดวกมาก - เพียงพอที่จะอุ่นจานก่อนอาหารเย็น

กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นกว้างและเนื้อแคบ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง แครอท - เป็นวงกลม

เก็บขนมขบเคี้ยวนี้ไว้ในตู้เย็น

การเก็บเกี่ยวในขวดด้วยกะหล่ำปลีและมะเขือยาว

สำหรับส่วนผสมและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมะเขือยาวจะถูกหั่นเป็นก้อน พริกไทย - ลาย แครอท - เป็นวงกลม กะหล่ำปลีหั่นฝอย กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อ

Solyanka กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในที่สุด เตรียมอร่อยในความเป็นจริง "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

แต่งด้วยถั่ว

Solyanka กับถั่วสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถเรียกว่าคลาสสิกได้ แต่เป็นที่นิยมมากเพราะมีรสชาติดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อน

แครอทถูบนกระต่ายขูด หัวหอมถูกตัดเป็นวง มะเขือเทศ - ชิ้น พริกไทย - ลาย

พวกเขากินถั่วผสมกับถั่วทั้งร้อนและเย็น

กับผักดองและเห็ด

มันสะดวกมากที่จะใช้ช่องว่างในการทำผักดองในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารจานเดียว

กะหล่ำปลีหั่นบางมาก แครอทและแตงกวาขูด หัวหอมหั่นเป็นก้อน

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองแทนกะหล่ำปลีสดได้ แต่ต้องล้างก่อนปรุงอาหาร น้ำเย็น. หลังจาก กะหล่ำปลีดองสตูว์เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใส่ผักอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะ

จากบวบ

Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากบวบจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันหากผักทั้งหมดถูกขูดหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยหรือ วางมะเขือเทศ- ประมาณ 250 ก.

เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาว

เห็ดใช้อะไรก็ได้: เห็ดแชมปิญอง ป่า หรือเห็ดนางรม แต่ของป่าต้องต้มล่วงหน้าในน้ำเกลือพร้อมเครื่องเทศ

ตัดเห็ดไม่ให้ละเอียดเกินไป พริกไทย - ลาย หัวหอม - แหวน กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทและขิงขูด

สำหรับสูตรนี้ควรใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย

Solyanka กับข้าว

หากต้องการผสมข้าวสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเอาเห็ด - ประมาณสองกิโลกรัม พวกเขาต้มล่วงหน้าประมาณ 15 นาทีและใส่ในจาน 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการหุงพร้อมกับข้าว แต่อร่อยไม่ใส่เห็ด

สูตรผสมอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ตามสูตรนี้สลัดผสมสำหรับฤดูหนาวเตรียมโดยการพาสเจอร์ไรซ์ ขอแนะนำให้ใช้ขวดลิตร

ผักถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อถูกความร้อน ควรแช่เหยือกในน้ำลึกถึงบ่า

สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บรักษาบ้านในฤดูหนาวคือตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับช่องว่างที่ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากมีการเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำสต็อก สามารถเก็บส่วนผสมผสมไว้ที่บ้านในตู้กับข้าวได้ แต่สถานที่ควรมืดและเย็น (ไม่สูงกว่า + 15 ° C)

สลัด Solyanka สำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียงการอนุรักษ์ซึ่งทำให้สามารถรักษาผักได้มากมายตลอดฤดูหนาว มันสามารถทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นด้วย ความจริงก็คือสลัดดังกล่าวสามารถใช้เป็นของทอดสำเร็จรูปสำหรับหลักสูตรแรกได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สลัดสำหรับปรุงสตูว์ผักและเนื้อสัตว์

นอกจากนี้คุณควรใส่ใจกับชื่อของการอนุรักษ์ดังกล่าว "Solyanka" เป็นชื่อที่นิยมมากสำหรับหลักสูตรแรก ในนี้มีเนื้อสัตว์หลายชนิดพร้อมกัน แต่ในสลัดผสมสำหรับฤดูหนาวมีผักหลายชนิดพร้อมกัน ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเตรียมการเตรียมการเช่นนี้คุณต้องใช้ผักชนิดเดียวกันหลายพันธุ์ด้วยซ้ำ

นอกจากนี้ จุดเด่นของสลัดผสมฮอดจ์พอดคือเมื่อปรุงสุกแล้ว ผักมักจะนำไปผัดก่อน

แม่บ้านเราใช้คั่วอย่างเดียว น้ำมันพืชอย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกอื่นๆ ดังนั้นสำหรับการทอดคุณไม่เพียง แต่นำผักเท่านั้น แต่ยังใช้ได้อีกด้วย น้ำมันมะกอก. ในสัดส่วนใกล้เคียงกัน

วิธีการปรุงสลัดผสมสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สำหรับ สูตรคลาสสิกการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ใช้ผักยอดนิยมสำหรับคนเรา หากต้องการสามารถเสริมด้วยบวบหรือสีน้ำเงิน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - ½กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดและล้างผัก ตอนนี้พวกเขาควรจะถูกตัด สับหัวหอม แตงกวา และมะเขือเทศให้ละเอียด สับกะหล่ำปลีและพริกหยวกอย่างประณีต แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้เรารวมทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันเพิ่มใบกระวานและพริกไทยผสมและเทน้ำดอง

เตรียมในภาชนะทรงลึก ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน

เราใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 90 นาที จากนั้นเราก็วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เตรียมพร้อมรับหน้าหนาว!

สลัด Solyanka เป็นอาหารที่มีเนื้อหาแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีขาวถือเป็นส่วนผสมที่ต้องมี ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการขาดมัน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 2 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหวาน - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 1 ถ้วย
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดเห็ดล้างมันต้มประมาณ 5 นาทีแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในเห็ดแล้วผัดจนหัวหอมกลายเป็นสีทอง ในกระทะที่แยกต่างหากทอดสับ พริกหยวก. เมื่อมันเปลี่ยนสี ใส่มะเขือเทศวางลงไปผัดให้เข้ากัน คนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทอดทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 20 นาที หลังจากเวลานี้สลัดสามารถม้วนเป็นขวดได้

สูตรสำหรับสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ส่วนใหญ่แสดงให้เห็นว่ามีน้ำส้มสายชูอยู่ด้วย

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติหรือกลิ่นของผลิตภัณฑ์นี้มีทางเลือกอื่น น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• ข้าว - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 500 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ผักที่สะอาดควรสับให้ละเอียด ล้างข้าวและต้มจนนุ่ม น้ำเกลือ. ตอนนี้เราไปทำอาหารโดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก จากนั้นเจียวหัวหอมในนั้น เมื่อใสแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในกระทะ หลังจากทอดประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในผัก ควรเคี่ยวรวมกันประมาณ 1 ชั่วโมง

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ใส่ข้าวลงในผักแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 3 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัด เทชิ้นงานที่เสร็จแล้วลงในขวดม้วนเย็นแล้วส่งไปยังที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของใครหลายคน เตรียมพวกเขาด้วยตัวคุณเอง วิธีทางที่แตกต่าง. เป็นเรื่องปกติที่จะเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาว แต่เป็นส่วนหนึ่งของ สลัดกระป๋องพวกเขาจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เห็ด - 1 กก.
• น้ำมันพืช - ½ลิตร
• น้ำมะเขือเทศ - ½ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด หั่นกะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทให้เล็กที่สุด ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นควรรวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกัน ใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่สลัดที่เตรียมไว้บนกองไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะที่เดือดให้ทอดมะเขือเทศกับน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีในกระทะและส่งไปยังกระทะด้วยผัก หลังจากใส่ซอสแล้ว ทุกอย่างควรผสมและปรุงตามธรรมชาติประมาณ 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู

เราเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดม้วนและซ่อนไว้จนถึงฤดูหนาว อร่อย!

สูตรสำหรับสลัดที่อธิบายไว้ด้านล่างสามารถเรียกได้ว่าไม่เหมือนใคร ไม่เพียง แต่ช่วยรักษาผักและเนื้อสัตว์จนถึงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังได้อาหารที่ครบถ้วนสมบูรณ์ซึ่งไม่ต้องการอาหารเสริมใด ๆ เลย

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เห็ด - 600 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - ½กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 500 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - ½ลิตร
• น้ำส้มสายชูเข้มข้น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารนั่นคือเราทำความสะอาดและล้างหากจำเป็น เราหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นเนื้อและเห็ดเป็นก้อนขนาดกลาง ในกระทะน้ำมันพืชทอดหัวหอมเนื้อสัตว์และเห็ดเป็นเวลา 40 นาที ในกระทะอื่นในน้ำมันพืช เคี่ยวผักที่เหลือและซอสมะเขือเทศประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวานน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีก 15 นาที เราม้วนสลัดเสร็จแล้วลงในขวดฆ่าเชื้อและซ่อนไว้จนถึงฤดูหนาว

ลักษณะเฉพาะของสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวคือไม่มีเครื่องเทศและแม้แต่เกลือ รสชาติของสลัดดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่า "สะอาด" ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในนั้นมีเพียงรสชาติของหัวบีทแครอทและแอปเปิ้ลเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 3 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำ (3 แก้ว

การทำอาหาร:

ต้มหัวผักกาดในน้ำจนสุกครึ่ง จากนั้นเราทำความสะอาดแครอทแอปเปิ้ลและหัวบีทจากผิวหนังและสามอย่างบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นควรผสมทั้งหมดนี้ในกระทะเดียวและเคี่ยวในน้ำมันพืชประมาณ 20 นาที เราจัดวางชิ้นงานที่เสร็จแล้วในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ค่อนข้างเผ็ดสะใจแต่ใช้แล้วไม่ทำให้หนักท้อง

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 2 กก.
• แครอท - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 8 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - ½ลิตร
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผักทั้งหมดควรล้างและปอกเปลือก ต้มแครอทและเห็ดจนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นก้อน หัวหอมกับพริกหวานก็หั่นเป็นก้อนแล้วผัดให้เข้ากัน

ตอนนี้เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันในกระทะลึกใบเดียว ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทยดำลงไป ทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อสลัดพร้อมม้วนเป็นขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

หม้อหุงช้าเป็นเครื่องใช้ในครัวอเนกประสงค์ที่สามารถช่วยพนักงานต้อนรับในการเตรียมอาหารได้ ที่นี่และการอนุรักษ์ในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นผักทั้งหมด คุณสามารถตัดได้ตามดุลยพินิจของคุณเองตามที่คุณต้องการ ตอนนี้ควรวางผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในหม้อหุงช้าที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผสมและเลือกโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม และน้ำส้มสายชูลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรอจนกว่าเวลาทำอาหารจะสิ้นสุดลง

เราจัดวางส่วนผสมที่เสร็จแล้วในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สลัด Solyanka สำหรับฤดูหนาวกับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเพียงน้ำสลัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับผักดอง การเตรียมช่องว่างดังกล่าวจะช่วยให้งานของคุณง่ายขึ้นอย่างมากในการเตรียมหลักสูตรแรก

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย
• น้ำ - ½ถ้วย
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนและแครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ ล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาด ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำลงไปแล้วส่งไปเคี่ยวประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วปรุงสลัดต่ออีก 10 นาที จานพร้อม! เราวางสลัดในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรสำหรับการเตรียมการที่อธิบายไว้ด้านล่างสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด และสิ่งนี้แม้จะมีส่วนประกอบไม่มากนัก ขอแนะนำให้เริ่มเรียนรู้ทักษะการอนุรักษ์ด้วยสลัดนี้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1.2 กก.
• แครอท - 450 กรัม
• แตงกวาเค็ม- 1.1 กก.
• หัวหอม - 120 กรัม
• พริกไทย- 1 เครื่อง
• น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราเตรียมผักตามรูปแบบมาตรฐาน ได้แก่ ล้างทำความสะอาดหากจำเป็นและหั่นตามดุลยพินิจของเราเอง จากนั้นเราเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล วางมะเขือเทศ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน นั่นคือทั้งหมด! การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว เหลือเพียงการย่อยสลายเป็นขวดโหลแล้วม้วนให้แน่น

การเตรียมชิ้นงานนั้นแตกต่างจากวิธีการทำอาหารอื่นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือผักสำหรับส่วนผสมดังกล่าวไม่เพียง แต่ควรตุ๋นตามปกติเท่านั้น แต่ยังต้องผัดด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• แครอท - ½ กก.
• มะเขือเทศ - ½ กก.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• กรดมะนาว- 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างผักที่ต้องการให้สะอาดและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทุกอย่างยกเว้นแครอท ควรถูบนกระต่ายขูดหยาบ

เมื่อทุกอย่างพร้อมควรผัดผักแต่ละชนิดในน้ำมันพืชในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นรวมผักเหล่านี้ไว้ในภาชนะลึกใบเดียว ผสม เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ประมาณ 5 นาทีก่อนที่สตูว์จะสิ้นสุด ให้ใส่ผักใบเขียวและกรดซิตริกลงในสลัด

เราม้วนสลัดเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

ชื่อของอาหารจานนี้พูดสำหรับตัวเอง เป็นยำที่ถูกใจหลายๆ คนแน่นอน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 2 ถ้วย
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างพริกและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการแล้วต้มในน้ำจนสุก ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวง

ในน้ำที่ปรุงผักให้ใส่มัสตาร์ด เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำตาล นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

จัดเรียงผักในขวดที่ปลอดเชื้อ เราเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเติมด้วยการเติมฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

จานหลักของส่วนผสมนี้คือเห็ด สำหรับการเตรียมมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ใช้เห็ด แต่อย่างน้อยสามชนิด จากนั้นการเตรียมการจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า - 1 กก.
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เห็ดทำความสะอาด ล้างและหั่นเป็นก้อน ที่ด้านล่างของชาม multicooker เราวางลูกเกดและใบมะรุม เราใส่เห็ดเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเลือกโหมด "สตูว์" และตั้งเวลาเป็น 30 นาที หลังจากเวลานี้ เติมน้ำส้มสายชูลงในเห็ด ผสมและปล่อยให้ยืนในหม้อหุงช้าร้อนอีก 5 นาที จากนั้นเราก็นำมันออกมาใส่ในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

เห็ดมักใช้สำหรับสลัดผสมสำหรับฤดูหนาว บางคนอาจคิดว่ามันไม่สำคัญว่าจะใช้เห็ดชนิดใด แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น กับ พันธุ์ที่แตกต่างกันเห็ดให้รสชาติที่แตกต่างกับจาน

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม
• ผักกาดขาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 250 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 5 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราเริ่มเตรียมการนี้สำหรับฤดูหนาวด้วยส่วนผสมหลัก - เห็ด ควรทำความสะอาด ล้าง และต้มเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่เห็ดในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที

ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด สับให้ละเอียด จากนั้นควรใส่ในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนให้เข้ากัน ในระหว่างการปรุงอาหาร ผักควรใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ประมาณ 3 นาทีก่อนที่สตูว์จะสิ้นสุด ให้ใส่กานพลู ใบกระวาน พริกไทย และเห็ดลงในผัก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วผสมทุกอย่าง

เราวางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น อร่อย!

เห็ดมักใช้เป็นอาหารว่าง เห็ดกับซอสมะเขือเทศสามารถใช้ประโยชน์ได้อีกมาก สามารถใช้ปรุงอาหารจานแรก เป็นกับข้าว และเป็นส่วนประกอบของอาหารจานร้อน

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 3 กก.
• หัวหอมสีขาว - 2 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - ½ลิตร
• น้ำมันพืช - ½ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เราทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มจนนุ่ม ตอนนี้เพิ่มเห็ดลงในหัวหอม นอกจากนี้เรายังส่งซอสมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของสตูว์ให้เติมน้ำส้มสายชู

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วัตถุประสงค์ของการอนุรักษ์คือการเพิ่มความหลากหลายและเติมเต็มเมนูฤดูหนาว หลังจากที่ทุกจานชอบ ผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีพวกเขาช่วยเราได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงเย็นและถ้าเป็นไปได้ให้ปลดปล่อยพนักงานต้อนรับจากการอยู่ใกล้เตาตลอดเวลา การเตรียมที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เข้ากันได้กับเครื่องเคียงมากมายและจะดึงดูดทุกคนอย่างแท้จริง ส่วนผสมที่หลากหลายนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพในระดับปานกลางและอร่อยเป็นพิเศษ นำเสนอเป็นอาหารจานหลักระหว่างมื้ออาหารหรือเป็นของว่างแต่ละมื้อ และยังสามารถใช้เป็นไส้พายพองทอดและแน่นอนสำหรับอบในเตาอบ สรุปแล้วผักนี้มีประโยชน์ในทุกโอกาส! ดังนั้นเรากำลังเตรียม กะหล่ำปลีผสมวิธีทางที่แตกต่าง!

Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี: "สูตรพื้นฐานสำหรับการเก็บรักษา"

ส่วนผสมสำหรับวิธีการเตรียมการถนอมผักเบื้องต้น ได้แก่ ผักกาดขาว 3 กก. แครอท 2 กก. มะเขือเทศและหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ ocet น้ำมันพืช 500 มล. ใบกระวาน 3-4 ใบและ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ

ก่อนอื่นสำหรับการปิดผนึกจำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและฝาดีบุก สิ่งนี้ทำเพื่อให้ระหว่างการจัดเก็บจานไม่ "ระเบิด" หลังจากขั้นตอนการระบายความร้อน ขวดโหลจะถูกวางบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเพื่อให้แห้ง ใบที่ไม่ดีที่แข็งจะถูกตัดออกจากส้อมกะหล่ำปลีและหัวของกะหล่ำปลีจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บนเขียงและหั่นเสร็จแล้วเทลงในชามลึก แครอททำความสะอาดทรายและสิ่งสกปรกล่วงหน้าล้างให้สะอาดแล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบ หลอดไฟที่ปอกเปลือกแล้วถูกตัดเป็นครึ่งวง ผักทั้งหมดวางในชามแยกต่างหากและทิ้งไว้สักครู่

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับมะเขือเทศ สำหรับพวกเขา น้ำร้อนในกระทะขนาดเล็ก นำไปถึงจุดเดือดและปิดไฟใต้ภาชนะ มะเขือเทศสุกและในเวลาเดียวกันจุ่มลงในภาชนะที่สูงชันอย่างระมัดระวังลวกประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำออกด้วยช้อนที่มีรูบนเขียง เปลือกจะถูกนำออกจาก nightshade ที่เย็นลงเล็กน้อยและเนื้อจะถูกสับเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว นอกจากนี้ก่อนหั่นอย่าลืมตัดก้นแข็งๆ ออก ซึ่งไม่จำเป็นเลยในจานสำเร็จรูป

นอกจากนี้ ตามเทคโนโลยีแล้ว ส่วนประกอบผักทั้งหมดจะถูกวางในกระทะปริมาตรที่มีผนังหนาและโรยด้วยทราย น้ำตาล และเกลือแกง มีการเทน้ำมันเข้าพรรษาที่นั่นและผสมเบา ๆ ในฐานะที่เป็น "เครื่องผสม" ควรใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ หลังจากวางชิ้นงานบนเตาด้วยไฟที่เงียบและมีโอกาสที่จะเดือด จากช่วงเวลาที่เดือดเวลาจะถูกบันทึก - 2 ชั่วโมง - ซึ่งควรตุ๋นให้ละเอียด จานสำหรับระยะเวลาการรักษาความร้อนจะต้องปิดฝา ควรคนอาหารเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้จนก้นภาชนะ ในตอนท้ายของระยะเวลาที่กำหนดสำหรับการตุ๋นพริกไทยดำใบกระวานและ ocet จะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตร มันยังคงผสมอีกครั้งและนำออกจากเตา

โดยไม่ต้องรอให้ส่วนผสมเย็นลง นำออกมาใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาเชื่อมโลหะแบบเบ็ดเสร็จ ที่เสร็จเรียบร้อย ผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีในขวดวางคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวันในที่เปลี่ยวเพื่อให้อุณหภูมิเย็นลง จากนั้นเธอก็ซ่อนตัวอยู่ในตู้เสื้อผ้าที่มีสิ่งกีดขวางในบ้านหรือถูกพาออกไปที่ห้องใต้ดินซึ่งเธอจะรอเวลาจนกว่าจะถึงฤดูหนาว

วิธีฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการอนุรักษ์

ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเย็นลงในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมและวางภาชนะบนเตาเพื่อให้ร้อนขึ้น และในขณะที่กำลังเดือด ภาชนะที่มีฝาปิดจะถูกล้างภายใต้กระแสน้ำไหล โดยใช้ผงซักฟอกชนิดพิเศษและฟองน้ำแข็ง หลังจากล้างขวดอย่างระมัดระวังแล้วให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด จากนั้นนำไปวางในกระทะที่มีของเหลวต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ภาชนะระหว่างการประมวลผลไม่ควรชนกัน ดังนั้นจึงวางผ้าฝ้ายม้วนไว้ระหว่างนั้น ฝาครอบโลหะถูกส่งไปที่นั่นด้วย ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ของที่ผ่านกรรมวิธีแล้วจะถูกเอาออกด้วยที่คีบในครัวและคว่ำเพื่อระบายความชื้น หลังจากดำเนินการจัดการดังกล่าวแล้วสิ่งที่อุดตันทั้งหมดจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวโดยไม่เป็นอันตรายต่อเนื้อหา

Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี: "สูตรแตงกวา"

สูตร "Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี"พวกเขาดีมากที่สามารถแทนที่หลักสูตรแรกได้อย่างง่ายดายตลอดทั้งปี สิ่งที่เหลืออยู่คืออุ่นของในภาชนะแก้ว ปรุงรสด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศหากจำเป็น แล้วเสิร์ฟ ในการทำขนมขบเคี้ยวคุณจะต้องใช้: กะหล่ำปลีและมะเขือเทศสุก 3 กก., แครอทและหัวหอม 2 กก., แตงกวาสด 1.5 กก., พริกหวานเนื้อ 1 กก., 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ, น้ำตาลทรายสองสามแก้ว, น้ำมันพืช 200 มล., lavrushka (หนึ่งขวดสำหรับแต่ละขวด), พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตาม แตงกวาในสูตรนี้ไม่ใช่ส่วนประกอบบังคับ ดังนั้นจึงสามารถยกเว้นได้ แต่เป็นคนที่นำความสดใหม่มาสู่จานและรสชาติดั้งเดิม

เริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังและล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นกะหล่ำปลีก็สับเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับบนกระต่ายขูดพิเศษ แครอทถูด้วย พริกหวานบัลแกเรียปอกเปลือกออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเดียวกัน แตงกวากับหัวหอมหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ แทนที่จะใช้หัวหอมธรรมดาคุณสามารถใช้ไครเมียหรือสีขาวซึ่งจะทำให้รสชาติหวานและเผ็ดร้อนมากขึ้น มะเขือเทศลวก ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง และบดด้วยวิธีที่สะดวก (เช่น ใช้ที่ขูดหรือเครื่องปั่น) โดยทั่วไปแล้ว การตัดสามารถเร่งความเร็วได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารสำหรับการบด

เพื่อให้จาน "" แสดงออกและเผ็ดร้อนหัวหอมและแครอทจะถูกทอดก่อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำมัน นอกจากนี้ผักที่สับทั้งหมดพร้อมกับการย่างจะถูกพับเก็บในภาชนะขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเคลือบฟันซึ่งสะดวกสำหรับการตุ๋น เทเครื่องเทศเครื่องเทศเทน้ำมันพืช หลังจากคนส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว ปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่มประมาณ 60 นาที

และในช่วงเวลานี้กำลังเตรียมขวดโหล สำหรับการบิดควรใช้ภาชนะครึ่งลิตรหรือลิตรซึ่งจะเพียงพอสำหรับ 3-5 แผ่นในอนาคต ซุปอร่อย. ธนาคารจึงได้รับการฆ่าเชื้อใน เตาอบไมโครเวฟบนหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในเตาอบ ตัวอย่างสุดท้ายนำมาจากจานที่ทำเสร็จแล้วและหากรสชาติเป็นที่พอใจช่องว่างจะถูกบรรจุและบิดฝาทันที สูตร "Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี"พลิกกลับและคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็น การอุดตันนี้เสิร์ฟทั้งในรูปแบบดั้งเดิมและอาหารจานแรกปรุงโดยใช้การถนอมอาหารในรูปแบบของการทอด สำหรับตัวเลือกที่สองให้ต้มก่อน น้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่งหั่นเต๋า วางชิ้นงานไว้และต้มสองสามนาที

Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี: "พระอาทิตย์ตกกับเห็ด"

- นี่คืออาหารฤดูหนาวที่อร่อยตามธรรมชาติ ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมจากพืชล้วนๆ เห็ดกระจายอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ และอีกอย่างคือสามารถเพิ่มลงในสูตรอาหารสด กระป๋อง หรือแช่แข็งก็ได้ ส่วนผสมสำหรับการเตรียมมีดังนี้: กะหล่ำปลีขาว 0.5 กก., เห็ดต้ม 0.3 กก. (เช่นเห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดน้ำผึ้ง), หัวหอมใหญ่ 2 หัว, แครอทขนาดกลาง 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้เข้มข้นหนึ่งแก้วเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากกำลังเตรียมอาหารอันโอชะจริง ๆ ให้ใช้น้ำมันหมูหรือเนยใสในการทอดแทนน้ำมันพืช

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีกระทะก้นลึกหรือหม้อตุ๋น และเห็ดตัวแรกก็ทอดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้มก่อน แต่ก่อนที่จะนำไปใส่ในกระทะ หัวหอมสับหนึ่งหัวจะถูกทำให้เป็นสีน้ำตาล เห็ดตกลงไปที่คาน พวกเขาจะผสม, เกลือ, พริกไทย, ตุ๋นเกือบจนสุกในไขมันและย้ายไปยังชามที่เหมาะสม หัวหอมที่สองยังสับละเอียดรวมกับแครอทขูดและทอดในชามเดียวกันด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้เทน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว (หรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ) ผักผัด - หรือค่อนข้างต้ม - บนไฟอ่อนทำให้มีความหนาปานกลาง ท้ายที่สุดแล้วการทอดเป็นพื้นฐานของการผสมในอนาคตและเธอเป็นผู้ที่ทำให้จานมีรสชาติที่แปลกประหลาด อย่าลืมที่จะผัดจานนั้นเค็ม (0.5 ช้อนชา) และปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย (1 ช้อนชา) และพริกไทยป่น สีเขียวเป็นตัวเลือก

กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ แล้วเทลงในกระทะพร้อมกับผัก กวนส่วนผสมอย่างแรง และอาหารถูกปิดฝาอย่างแน่นหนาและลดความแรงของไฟลง และอีกครั้งส่วนประกอบจะเค็มพริกไทยและกวนเป็นระยะ เมื่อกะหล่ำปลีสุกเห็ดต้มจะถูกส่งไปยังผลิตภัณฑ์บนเตาและการเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที อาหารพร้อมวางในภาชนะแก้วแล้วนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 40-50 นาที สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์มากมายและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี: "การเตรียมการอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า"

และเพื่อให้ขั้นตอนการอุดตันในฤดูหนาวง่ายขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้ สำหรับวิธีการดังกล่าว Solyanka สำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วจากกะหล่ำปลี» คุณจะต้อง: กะหล่ำปลี 1 กก., เห็ดแชมปิญอง 0.5 กก. (ซื้อหรือป่า), 2 ชิ้น แครอทและหัวหอม, ซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์ 1 แก้ว, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ, น้ำมันพืช 2/3 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ ocet สองช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น

หากนำเห็ดป่ามาใช้วิธีนี้ จะเป็นการดีที่จะต้มให้สุกก่อน ตัวเลือกที่เหลือ - ชานเทอเรลสีขาว ฯลฯ - ไม่จำเป็นต้องปรุง แต่เพียงหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกและเรียบร้อย ดังนั้นพวกเขาและการรักษาจะออกมามีกลิ่นหอมมากขึ้น! หัวหอมสับละเอียด แครอท - ลูบ กะหล่ำปลีหลังจากหั่นฝอยจะถูกถูด้วยมือด้วยเกลือเล็กน้อย เครื่องใช้ในครัวเปิดสำหรับโปรแกรม "การอบ" และตั้งเวลา - 30 นาที เทน้ำมันพืชลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนและหัวหอมทอดในนั้นเป็นเวลา 10 นาที ฝาเปิดอยู่ เพิ่มเห็ดต่อไปและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที แครอทขูดวางอยู่ด้านบนและทอดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากวางกะหล่ำปลีแล้วให้เทน้ำมันที่เหลือลงไป หลังจากผสมส่วนผสมจะถูกนำไปที่สัญญาณของอุปกรณ์

เทคโนโลยี " วิธีการปรุง Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี» เริ่มจากเครื่องหั่นกะหล่ำปลี มะเขือเทศบดเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องบดเนื้อ หลอดไฟแตกเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ แครอทถูหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือยาวถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกใส่ลงในกระทะเคลือบปริมาตรและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ลืมที่จะผสมเกลือ ในตอนท้ายปรุงรสด้วย ocet คนให้เข้ากันนำไปต้มและนำออกจากเตา จานยังคงบรรจุในขวดและปิดจนกว่าจะเย็น

ไม่มีความลับที่ไม่เพียง จานอร่อยซึ่งมีการถ่ายทอดไม่ได้ ความอร่อย. มันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและกับข้าวที่น่าทึ่ง Solyanka ได้รับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยแม่บ้านเกือบทุกคน มีหลายรูปแบบในการเตรียมอาหารจานนี้

การเก็บรักษามาตรฐานซึ่งจัดทำขึ้นตามประเพณีของรัสเซียรวมถึงกะหล่ำปลีและเห็ดและไม่ได้สูญเสียความนิยมมาหลายปีแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมการผสมผสาน

คลาสสิก: สูตรผสมกระป๋องกับกะหล่ำปลีและเห็ด

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมของเห็ดหลากหลายชนิด (สด);
• ผักกาดขาวสองกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• หนึ่งร้อยกรัม หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวันแก้วเจียระไน
• น้ำส้มสายชูสองช้อนใหญ่ 9%;
• พริกไทยสี่เม็ด
• สองกลีบ;
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนครึ่ง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

ตอนนี้เราเชื่อมต่อส่วนประกอบเหล่านี้อย่างถูกต้อง:

1. ล้างผักกาดขาวใต้น้ำ
2. ตอนนี้ส้อมต้องแห้งสนิท เพื่อให้เร็วขึ้นคุณสามารถใช้ผ้ากระดาษเช็ดหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง กะหล่ำปลีจะแห้งเร็ว
3. สับให้ละเอียด
4. โอนกะหล่ำปลีสับทั้งหมดไปยังขนาดใหญ่ กระทะเคลือบเติมน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูอยู่ในมือ คุณสามารถใช้สาระสำคัญโดยคำนวณไว้ก่อนหน้านี้ สัดส่วนที่เหมาะสม.
5. วางภาชนะบนไฟปานกลางเติมน้ำเล็กน้อย
6. เคี่ยวกะหล่ำปลีในลักษณะนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
7. เมื่อเวลาผ่านไปสามารถใส่มะเขือเทศและส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดลงในเบียร์ได้
8. หลนอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วพักไว้ ส่งไปยังหม้อน้ำเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที หากมีฟองเกิดขึ้นบนผิวน้ำระหว่างการปรุงอาหาร ให้นำออก
10. ระบายน้ำออกจากเห็ดที่ปรุงแล้ว
11. นำหัวหอมออกจาก "เสื้อผ้า" แล้วสับให้ละเอียด
12. ใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะที่อุ่น ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
13. ใส่ส่วนผสมเห็ดหัวหอมลงในกะหล่ำปลีแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้าถึงสิบนาที
14. กระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา
15. นำไปฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 20 นาที
16. สามารถม้วนเก็บได้

เก็บช่องว่างไว้จนกว่าจะเย็นสนิทบนฝาปิดที่ห่อด้วยผ้าห่ม จากนั้นคุณสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องได้โดยจะไม่เสื่อมสภาพ

ผสมกระป๋องกับผักสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรนี้จินตนาการของคุณจะโลดแล่น ผักสามารถเพิ่มหรือไม่ใส่ก็ได้ตามความชอบของคุณ แครอทหรือมะเขือเทศจะไม่ฟุ่มเฟือยในการผสมผสาน พวกเขาสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในจานได้

ดังนั้น:

• เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่งให้เลือก;
• ผักกาดขาวหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศแดงหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 6%;
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• เกลือหยาบสามช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำสองสามช้อน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร จะต้องล้างผักและผึ่งให้แห้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราดำเนินการบดผลิตภัณฑ์ทันที
2. ตัดเห็ดที่เลือกเป็นเส้น, ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม (พยายามทำให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้), แครอทเป็นแท่งเล็ก ๆ
3. กะหล่ำปลีหั่นฝอย
4. ผสมกะหล่ำปลีกับเกลือแล้วบดให้ละเอียดที่สุด
5. โอนส่วนผสมนี้ไปยังกระทะเคลือบขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและเคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที อย่าลืมกวนเป็นครั้งคราว
6. เวลาผ่านไป - ใส่เกลือหยาบ, พริกไทย, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
7. กระจายส่วนผสมในขณะที่ยังร้อนในขวดโหลและม้วนขึ้น
8. ปิดฝาผสมกระป๋องซึ่งวางไว้ล่วงหน้าบนฝาด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรผสมสำหรับฤดูหนาวในแบบตะวันออก

การผสมผสานดังกล่าวไม่เพียง แต่รวมถึงเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องเพิ่มโดยธรรมชาติด้วย อาหารตะวันออกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส สามารถเพิ่มเห็ดได้ตามใจชอบ

เตรียมล่วงหน้าจากสิบกระป๋องที่มีความจุครึ่งลิตร:

• เห็ดที่คุณชื่นชอบสองกิโลกรัม (ควรต้มก่อน)
• กะหล่ำปลีหนึ่งหัว
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกมาก
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชสามร้อยมิลลิลิตร
• เครื่องเทศต่างๆตามรสนิยมของคุณ
• เกลือและผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เราทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เห็ดหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกหัวหอมและแครอท สับ
4. ทอดจนเหลืองในกระทะแล้วใส่ลงในภาชนะเคลือบ "หลัก"
5. ใส่กะหล่ำปลีสับมะเขือเทศใส่น้ำมันพืช
6. เคี่ยวไฟอ่อนนานสูงสุดครึ่งชั่วโมง
7. เมื่อเวลาผ่านไปให้ใส่เห็ดต้มและสับลงในภาชนะ
8. ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมจนสุกเต็มที่: สุ่มตัวอย่างเป็นระยะ
9. ในตอนท้ายหลังจากปิดไฟแล้วให้ผัดเครื่องเทศที่เหลือและผักใบเขียวที่สับละเอียด
10. จัดเรียงในธนาคารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและคุณสามารถสะสมได้

ธนาคารจะต้องห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

Solyanka สำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวก

คุณเดาได้ว่าคุณจะต้องเพิ่มพริก "หวาน" ตามชื่อ

แต่นอกจากเขาแล้ว คุณต้องเตรียมการล่วงหน้า:

• กิโลกรัมเห็ดชนิดหนึ่ง
• ครึ่งกิโล ผักกาดขาว;
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทในปริมาณเท่ากัน
• พริก "หวาน" - ครึ่งกิโลกรัม
• "แสง" หนึ่งฝัก;
• เกลือหยาบสามช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องเทศเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ 6% หรือ 9%

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศล้างแห้งและแปรรูปด้วยน้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย
2. เนื้อมะเขือเทศต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่มีโอกาสใช้มะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้ ใช้เวลาสามร้อยกรัม
3. ปอกเปลือกแครอท ล้างและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
5. ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม พริกหวานและพริกขี้หนู
6. รวมส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
7. สิบห้านาทีก่อนหมดเวลา ใส่ผักชีฝรั่งสามถึงสี่ใบ เกลือเพื่อลิ้มรส และพริกไทยหนึ่งช้อนเล็ก
8. น้ำส้มสายชูเทลงในลำดับสุดท้ายเมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วและนำออกจากกองไฟ
9. ผสมอาหารให้เข้ากันอีกครั้งและจัดเรียงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ สามารถม้วนเก็บได้

ไม่มีกะหล่ำปลี: สูตรที่ไม่ได้มาตรฐาน

แน่นอนคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดสดสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกสองกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือหยาบสองช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวันหกร้อยกรัม

ตอนนี้เรามาทำอาหารกัน:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ต้มจนสุกในน้ำเกลือและปล่อยให้เย็นสักครู่
3. เมื่อเห็ดเย็นลงให้หั่นด้วยวิธีที่สะดวก
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที
7. เมื่อเวลาผ่านไปใส่เห็ดลงในกระทะคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ใส่เกลือและพริกไทยมากเท่าที่คุณต้องการ
9. เทน้ำมันดอกทานตะวัน ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวครึ่งชั่วโมง มีความจำเป็นต้องผสมเป็นระยะ
10. คุณสามารถปิดไฟและเพิ่มน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้ง
11. กระจายส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

การเติมเชื้อเพลิงสำหรับ hodgepodges และผักดอง (วิดีโอ)

คุณสามารถทิ้งส่วนผสมจำนวนหนึ่งไว้ "สำหรับการทดสอบ" และรับประทานกับข้าวได้ทันที