จานดาหลา. Domlama เป็นอาหารอุซเบกแสนอร่อย เนื้อนุ่ม ผักสด และวันหยุดบนโต๊ะ

อาหารอุซเบกแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย แสนอร่อยและอร่อยมากแต่เดิมปรุงจากเนื้อแกะ แต่ต่อมาตามปกติ มีตัวเลือกต่างๆ มากมายกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - เนื้อสัตว์ ผัก และสมุนไพร และรสชาติที่น่าอัศจรรย์

เนื้อนุ่ม ผักสด และวันหยุดบนโต๊ะ

หนึ่งในเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้ของ domlyama แบบคลาสสิกคือการไม่มีการรักษาความร้อนเบื้องต้นสำหรับเนื้อสัตว์และหัวหอม แต่มันคลาสสิก เหมือนเนื้อแกะในสูตร แต่มีเชฟกี่คน - รสนิยมมากมาย พูดอย่างเคร่งครัด สิ่งที่เบี่ยงเบนจากคลาสสิกไม่สามารถเรียกว่า domlama ซึ่งใช้กับอาหารทั้งหมดโดยทั่วไป แต่ถ้าเรียกจานนี้ว่า สตูว์ผักกับเนื้อ (ซึ่งจะไม่ผิดพลาด) สามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้แล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าแตะต้องผลิตภัณฑ์หลัก

เป็นการยากที่จะบอกว่าจานนี้เกิดในอุซเบกิสถาน ด้วยความสะดวกในการจัดเตรียม จึงมีแนวโน้มว่าดอมยามะจะปรุงสุกตั้งแต่ภาชนะชุดแรกที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ปรากฏขึ้น เห็นได้ชัดว่าจานนี้มาจากเอเชียแม้ว่าจะไม่มีมติในเรื่องนี้ก็ตาม เตรียมดมลามะในหม้อหรือจานที่มีผนังหนา มันสะดวกมากที่จะทำในหม้อหุงช้า หากต้องการสัมผัสถึงกลิ่นหอมและรสชาติของอาหารทั้งหมด คุณต้องใช้เนื้อแช่เย็น - ไม่มีการแช่แข็ง และแน่นอนว่าผักสดคุณภาพสูง

สูตรคลาสสิค

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ (ซี่โครง) - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• พริกหวาน - 350 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย - 5 กรัม
• ซีร่า - 10;
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 112.53 กิโลแคลอรี

สิ่งที่จำเป็น:

• หมู - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• lecho - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - 4 แผ่น;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหมู แห้ง กระบวนการ ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนา อุ่นขึ้น ใส่เนื้อหั่นลงไป
3. คุณสามารถใช้ lecho ใดก็ได้ ไม่สำคัญว่าจะเป็นร้านค้าที่ซื้อหรือทำเอง
4. วาง lecho บนพื้นผิวหมู
5. แปรรูปมันฝรั่งล้าง ตัด ชิ้นใหญ่. ใส่ในกระทะ เกลือพริกไทย
6. ล้างกะหล่ำปลี แบ่งแผ่นเป็นชิ้นใหญ่ วางบนมันฝรั่งเพื่อให้ปิดสนิท
7. ความลับหลัก: ปิดฝาหม้อใส่ไฟสูงสุด 6 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคนหรือเติมน้ำ ห้ามเปิดฝาจนกว่าจะหุงเสร็จ

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 133.50 กิโลแคลอรี

สิ่งที่จำเป็น:

• ไขมันหางอ้วน - 400 กรัม
• เนื้อซี่โครงแกะ - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• หัวหอม - 600 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกไทย;
• เกลือ;
• ผักชี (ธัญพืช);
• น้ำ - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อซี่โครงกระบวนการ ตัดเป็นชิ้นขนาดกัด
2. ต่อไปคุณต้องเอาหาง หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. ใส่ไขมันลงในหม้อหรือหม้อ วางซี่โครงที่หั่นเป็นชิ้นบนผิวของไขมัน เกลือ.
3. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับผัก ประมวลผลและล้างแครอทและมันฝรั่ง ตัดตามชอบแต่ใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นวงหนาครึ่งวง
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์ ขั้นแรกให้วางหัวหอมโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว หลังจากหัวหอม ใส่แครอท แล้วก็มันฝรั่ง เกลือผักและโรยด้วยผักชี
5. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่ส่วน ถอดประกอบเป็นใบ วางแผ่นที่เตรียมไว้บนผัก คลุมเนื้อหาของกระทะให้ทั่ว เทลงในน้ำ ปิดฝาจาน. วางบนไฟร้อนปานกลาง ด้วยเสียงหางอ้วนท้วน ก็ต้องดับไฟ เตรียมจานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
6. ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำจานออกจากเตา ปล่อยให้มันชงสักสองสามนาที เทลงในชามเสิร์ฟ พยายามกางออกเพื่อให้ชั้นคงอยู่

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 175.12 กิโลแคลอรี

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะ / หมู / เนื้อไก่ / ปีก - ให้เลือก) - 500 กรัม;
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• มะเขือยาว - 250 กรัม
• พริกหวาน - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ผักใบเขียว;
• กระเทียม;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ประมวลผลหัวหอมล้างสับละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกด
2. ล้างเนื้อ, ประมวลผล, หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดในหม้อหุงช้าในน้ำมันพืช ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในชาม
3. แปรรูปแครอท มะเขือม่วง มะเขือเทศและมันฝรั่ง ล้างออก ตัดเป็นวงกลม
4. แปรรูปกะหล่ำปลีหั่นเป็นหมาก 2x2 ซม. แปรรูปพริกไทยหั่นเป็นครึ่งหลอด
5. วางผักทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าในชั้น ใส่แครอทกับเนื้อด้วยหัวหอม สำหรับแครอท-มะเขือยาว สำหรับมะเขือยาว - พริกหยวก. ถัดไป - มันฝรั่งและมะเขือเทศ แถวสุดท้ายคือกะหล่ำปลีซึ่งต้องวางบนพื้นผิวเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
6. โรยด้วยสมุนไพรสับ
7. ในถ้วยน้ำอุ่น ให้เจือจางเกลือและซอสมะเขือเทศจนเนียน
8. เทซอสที่ได้ลงในชาม multicooker ปิดฝา. เปิดโปรแกรม "ดับเพลิง" เวลา - 40 นาที
9. หลังจาก 40 นาที multicooker จะปิด อย่าเปิดฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - ปล่อยให้จานไหลเข้า จากนั้นเปิดฝาใส่จานลึกอย่าลืมใส่ซอส

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 148.12 กิโลแคลอรี

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 400 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• ซีร่า - 10 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทลงในหม้อ น้ำมันพืช.
2. ประมวลผลล้างหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ลงในหม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกจากเตา พริกไทยเกลือเนื้อหา เพิ่มซีร่า.
3. ประมวลผลหัวหอมล้างหั่นเป็นวง วางหัวหอมบนเนื้อ
4. ประมวลผลแครอทล้างหั่นเป็นชิ้น ใส่ต้นหอม. เกลือ แครอท พริกไทย
5. ล้างและหั่นมะเขือเทศและมะเขือยาว ตัดพริกไทยแปรรูปเป็นวง ใส่มะเขือเทศลงบนแครอท ตามด้วยมะเขือยาว ตามด้วยพริกไทย
6. เกลืออีกครั้งพริกไทยเพิ่มซีร่า lavrushka ผักชีฝรั่งสับหยาบและกระเทียมหั่นครึ่งตามยาวและมันฝรั่งสับหยาบ
7. เติมผักทั้งหมดด้วยใบกะหล่ำปลีสับหยาบ เทน้ำหนึ่งลิตร
8. วางหม้อบนไฟสูงสุด ต้มเนื้อหา รีเซ็ตเปลวไฟเป็นค่าต่ำสุด ปรุงอาหารใต้ฝา

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 119.08 กิโลแคลอรี

สิ่งที่จำเป็น:

• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ประมวลผลหัวหอมและหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
2. แปรรูปแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่ง
3. แปรรูปมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลอด ลูกบาศก์หรือชิ้น
4. กระบวนการมะเขือยาวและหั่นเป็นเส้นหรือแท่งขนาดใหญ่
5. แปรรูปพริกหวาน ตัดเป็นสี่ชิ้นตามยาว
6. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
7. อุ่นน้ำมันในกระทะก้นหนาที่คุณเลือก ใส่ในชั้น: หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยในแต่ละชั้น ปิดฝาจาน. ไฟจะต้องปานกลาง ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือดให้ปิดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 74.59 กิโลแคลอรี

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อไขมันหรือเนื้อแกะ - 500 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• พริกหวาน - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• กระเทียม;
• ซีร่า;
• พาสลีย์;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ที่ด้านล่างของรูปแบบทนไฟ ใส่เนื้อแปรรูป ล้าง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. ใส่หัวหอมใหญ่, วงกลมของแครอท, มะเขือยาว, พริกหวาน, มะเขือเทศบนเนื้อ - ตามลำดับ
3. เกลือและพริกไทยแต่ละชั้น โรยด้วยซีร่าและพริกไทยร้อนสับละเอียด
4. จากด้านบนปิดผลิตภัณฑ์ด้วยใบกะหล่ำปลีที่ฉีกขาดอย่างหยาบ
5. ปิดฝาจาน. ใส่ในเตาอบที่ 180 °Ϲ เวลาเป็นชั่วโมง
6. วางจานเสร็จแล้วบนจาน พยายามจับชั้นทั้งหมด ประดับด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟบนโต๊ะ

แคลอรี่

อาหารจานนี้ผสมผสานเนื้อสัตว์และผักได้อย่างลงตัว ง่ายต่อการเตรียม และคุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารค่ำแบบครอบครัวจะอร่อยมาก เราเสนอให้ปรุง domlamama ในอุซเบกและของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำอย่างละเอียด ของอร่อยที่บ้าน. และอย่าปล่อยให้รายการส่วนผสมที่น่าประทับใจทำให้คุณตกใจเพราะต้องขอบคุณส่วนผสมที่กลมกลืนกันของผลิตภัณฑ์จานนี้จึงเป็นที่นิยม

ดมลามะ - อาหารพื้นบ้านอาหารอุซเบกตามสูตรคลาสสิกต้องเตรียมในหม้อและไฟ ชื่อของไดมลิยามะซึ่งเรียกกันว่าอาหารจานนี้เป็นเรื่องปกติ บ่งบอกว่าจำเป็นต้องปรุงด้วยควัน ที่บ้านการทำอาหารอุซเบก domlyama ค่อนข้างง่ายกว่า เราจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่และรายการส่วนผสมที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งจะต้องเตรียมก่อนเริ่ม อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นทำให้คุณตกใจ จริงๆ แล้วการทำดมยามะแกะนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ (ขอบหนา, ซี่โครง) - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มันฝรั่ง (กลาง) - 8 ชิ้น
• มะเขือเทศ (ใหญ่สุก) - 3 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 1/2 หัว
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว, เขียว. เหมาะ - มะตูม.) - 2 ชิ้น.
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 70 มล
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• ผักชี (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• ซีร่า - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• เกลือ (+ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับแช่มะเขือยาว) - 2 ช้อนชา

วิธีการปรุงอุซเบก domlamama ในหม้อ

อันที่จริง ดอมลามาสไตล์อุซเบกนั้นคล้ายกับสตูว์กับผักมากและถ้าคุณต้องการกระจายมันด้วยมะเขือยาวหรือบวบก็ไม่ต้องห้าม ดังคำกล่าวที่ว่า "รสและสี..." มันเป็นสิ่งสำคัญที่เราจะปรุงดมลามะในหม้อขนาดใหญ่ และจานที่มีผนังหนานี้จะทำให้จานของเราอร่อยมาก จานนี้เป็นอุซเบกิสถาน แต่คุณสามารถปรุงได้ทุกที่และไม่เพียง แต่ในอุซเบกิสถานเท่านั้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีเครื่องใช้ที่เหมาะสม

คุณต้องไปที่ตลาดหรือไปหาชาวนาและซื้อเนื้อแกะดีๆ จากพวกเขา - นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารอุซเบก domlyama แสนอร่อย ล้างเนื้อให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่เราหั่นเนื้อเป็น pilaf ถ้าเรามีซี่โครงแกะ เราก็แบ่งกันกิน

เราใส่หม้อบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไปลดเนื้อลงในหม้อแล้วใส่ในแถวเดียว ควรทอดเนื้อด้วยไฟปานกลาง

ในเวลานี้เราจะปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกหวาน

เราหั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นวง เฉพาะวงแหวนของมันฝรั่งเท่านั้นที่ควรหนากว่าของหัวหอม เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงและพริกหวานสามารถหั่นเป็นเส้นได้

คราวนี้เนื้อหรือซี่โครงควรจะทอดแล้วเราพลิกเนื้อไปอีกด้าน

บนเนื้อคุณต้องจัดวางผักหลายชั้นที่เราเตรียมไว้ วางหัวหอมชั้นแรก

ตามด้วยมันฝรั่ง ตามด้วยพริก

หลังจากพริกไทยคุณต้องใส่มะเขือเทศ

กะหล่ำปลีจะต้องถูกถอดประกอบและแต่ละใบหั่นเป็นหลายส่วนแล้ววางบนมะเขือเทศ

ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วเทน้ำครึ่งแก้วจากกาต้มน้ำลงในหม้อ

เราเอาจานที่สามารถคลุมชั้นของกะหล่ำปลีแล้ววางลงบนมัน โถลิตรด้วยน้ำ (จะทำหน้าที่เป็นสินค้า) เราเติมไฟและรอจนกว่าน้ำจะเดือด

ผักตามลำดับจะเริ่มให้น้ำผลไม้อย่างเข้มข้นและทันทีที่ผักปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอก็สามารถลบโหลดได้ ปิดฝาหม้อต้มไฟขั้นต่ำแล้วทิ้งไว้อีก 1.5 ชั่วโมง

เรานำจานและลองใส่มันทีละชั้น domlyama สำเร็จรูปในอุซเบก เนื้อแกะควรอยู่ด้านบน ทานให้อร่อย!

อุซเบกดัมลามาในหม้อที่บ้านสูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารอุซเบกถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อายุน้อยที่สุดในโลก อย่างไรก็ตามจานอุซเบกสามารถพิชิตโลกทั้งใบได้ เนื้อแกะ pilaf เพียงอย่างเดียวราคาเท่าไหร่? ดูลิงค์สำหรับสูตรทีละขั้นตอนของเขา ซุปพัฟและทันดูร์ ซุปชูร์ปา และซุปมาตาวาก็เป็นที่นิยมเช่นกัน และแน่นอน dolma ในใบองุ่น ซึ่งบางครั้งก็สับสนกับ dambama รายการไปบนและบน. แต่วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารอุซเบกแสนอร่อยอีกจานหนึ่ง - ไดมลามา มันคือไดมลามะ ดัมลามา ดมลามะด้วย นี่เป็นจานที่สองที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพมาก ซึ่งปรุงจากเนื้อแกะและผักทั้งชุด ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศ กะหล่ำปลีขาว พริกหวาน แครอท และมันฝรั่ง และแน่นอนว่าอย่าทำโดยไม่มีเครื่องเทศซึ่งส่วนใหญ่เป็นยี่หร่า
สำหรับพื้นฐาน ห้องครัวทันสมัยอุซเบกไม่เพียงได้รับประสบการณ์จากบรรพบุรุษเท่านั้น ในนั้นคุณจะพบรูปแบบต่างๆ มากมายที่ใช้และยังคงใช้ต่อไปในประเทศแถบตะวันออก ผลิตภัณฑ์หลักคือเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อแกะ แต่มักพบเนื้อม้าและเนื้อวัว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าเปลี่ยนเนื้อหมูประเภทนี้ซึ่งไม่ได้รับประทานในประเทศมุสลิม ในกรณีนี้จะเหลือเพียงชื่อเดียวในจาน ไม่มีอะไรใกล้เคียงกันที่สามารถปรุงได้
แต่ในแง่ของผักนั้นไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด ตรงกันข้ามกับการเตรียมตัวในวันนี้ สูตรคลาสสิคครั้งต่อไปคุณสามารถใช้เพิ่มเติม ส่วนผสมผัก. แต่ละครั้งจะแตกต่างกัน คุณยังสามารถทดลองกับเครื่องเทศโดยแทนที่ยี่หร่าด้วยผักชีหรือโหระพา เพิ่ม พริกไทย, พริกหยวก ขมิ้น ฯลฯ
ควันแบบอุซเบกดั้งเดิมปรุงในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ เป็นที่ชัดเจนว่าแม่บ้านสมัยใหม่ที่บ้านมีโอกาสเช่นนี้ - หายาก ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทำอาหารบนเตาในหม้อขนาดใหญ่ หลังสามารถกราวด์ด้วยกระทะสแตนเลสหรือเคลือบสารกันติดพิเศษ ก้นหนาและผนัง กระทะดังกล่าวมีค่าการนำความร้อนที่ดี แต่ เครื่องเคลือบเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ - จานในนั้นสามารถไหม้ได้และถึงแม้จะอบไม่ถูกต้อง ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ แดมลามาในหม้อหุงช้านั้นสมบูรณ์แบบ
ในจานใดก็ตามที่คุณปรุงด้วยควันในอุซเบก หลักการของการเตรียมอาหารก็เหมือนกัน ขั้นแรก เราทอดเนื้อในไขมันแกะหางอ้วน จากนั้นเราจัดวางผักที่สับหยาบๆ (หรือแม้แต่ทั้งตัว) เป็นชั้นๆ จากนั้นเราก็เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำผลไม้ของตัวเองจนกว่าจะพร้อม จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้อิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของกันและกันให้ผลลัพธ์ที่ไม่เหมือนใคร เห็นด้วย การทำดามลามะเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย และเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของไฟจริงคุณสามารถใช้ควันเหลวคุณภาพสูงเพิ่มเติมได้ และที่นี่ฉันกำลังเดินหม้อต้มของฉันในธรรมชาติ หลังจากปรุงอาหารด้วยไฟแล้วเป็นเวลานานอาหารทุกจานในหม้อที่บ้านจะได้รับกลิ่นควันธรรมชาติ

ส่วนผสม (ตามหม้อน้ำที่มีความจุ 3.5 - 5 ลิตร):

• เนื้อแกะหรือเนื้อวัว - 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• 300 กรัม กะหล่ำปลีขาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ใบกระวานเล็ก 2 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีร่า;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร drama ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นสามถึงสี่เซนติเมตร มันจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ไขมันต่ำเนื้อแกะหรือเนื้อสันในที่สมบูรณ์แบบ อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อที่มีก้นหนาใส่ชิ้นเนื้อที่นั่น ทอดจนเป็นสีน้ำตาลด้วยไฟแรง

ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง สำหรับจานนี้ธรรมดาที่สุดที่เราคุ้นเคย หัวหอม. เพิ่มลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดอีกครั้งจนหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นละสี่ชิ้น หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่พอ ให้หั่นเป็นหกส่วน ใส่มะเขือเทศลงไปในเนื้อด้วยหัวหอม ในครกบดเครื่องเทศทั้งหมดแล้วใส่ลงในหม้อ คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปซึ่งขายเป็นซอง ผสมส่วนผสมปิดฝาทุกอย่าง เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นนำหัวกระเทียมแล้วใส่ในหม้อโดยไม่ต้องปอกเปลือก ใส่กระเทียมลงในจานเพื่อมองออกเล็กน้อย ดังนั้นกระเทียมจะให้รสชาติทั้งหมดกับจาน

ปอกแครอทแล้วสับหยาบ นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วเอาก้านออก ยังหั่นผักค่อนข้างใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ

ตอนนี้ถึงคราวของกะหล่ำปลี อย่าสับพันธุ์หัวขาวตามปกติ แต่หั่นเป็นชิ้นใหญ่พิเศษเพื่อสร้างรูปพระจันทร์เสี้ยว ก่อนหน้านี้อย่าลืมถอดก้าน ใส่กะหล่ำปลีในหม้อและเกลือ โยนลอเรล ล้างผักใบเขียวและสับ วางครึ่งบนกะหล่ำปลี

Domlama เป็นหนึ่งในห้าอาหารลัทธิของอาหารเอเชียกลาง มันสามารถนำมาประกอบกับสตูว์อื่นได้ถ้าไม่ใช่สำหรับหลักการก่อสร้างตามการแบ่งชั้น ผัดเนื้อและหัวหอม ผักที่เหลือ: แครอท มะเขือเทศ มันฝรั่ง ทาทับกัน คลุมด้วยใบกะหล่ำปลี ปิดผนึกความชื้น และเคี่ยวเป็นเวลานานโดยไม่ใช้น้ำ

วิธีการปรุงดอมลามา?

เช่นเดียวกับการสร้างสรรค์แบบคลาสสิกทั้งหมด จานดมลามะมีตัวเลือกการทำอาหารหลายแบบ ซึ่งหมายความว่าก่อนใส่ผักลงในเนื้อสัตว์ คุณสามารถผัดหรือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อเย็น ตั้งไฟให้ร้อนช้าและเคี่ยวเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องเคี่ยวผักและเนื้อสัตว์โดยไม่ใช้น้ำในน้ำผลไม้ของตัวเอง

1. Domlama เตรียมจาก 1.5 ชั่วโมงถึง 2.5 ชั่วโมง กะหล่ำปลีจะตรวจสอบความพร้อมของจาน
2. Domlama ที่บ้านไม่ต้องการการปฏิบัติตามศีลอย่างเคร่งครัด มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ประเภทอื่นแทนเนื้อแกะ สิ่งสำคัญคือการสังเกตการจัดสไตล์ทีละชั้น

อุซเบก domlamama ในหม้อ - สูตร

เป็นที่น่าสังเกตว่าอุซเบก domlamama มีการเตรียมการหลายแบบ กับกะหล่ำปลี, โดยไม่ต้องกะหล่ำปลี, กับ เนื้อทอดและไม่ต้องทอด สิ่งเดียวที่ไม่ก่อให้เกิดการโต้เถียงก็คือมันควรจะอ่อนระโหยโรยแรงในหม้อขนาดใหญ่ในน้ำผลไม้ของมันเอง เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ก็ยังดีกว่าที่จะทอดเนื้อและคลุมด้วยกะหล่ำปลีเพื่อให้ความชื้นอยู่ภายใน

การทำอาหาร

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• ไขมันหางอ้วน - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• เมล็ดยี่หร่า, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 5 กรัมต่อชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม

การทำอาหาร

1. ดึงไขมันออกจากไขมัน ผัดเนื้อกับหัวหอมในเครื่องเทศ
2. วางผักในชั้น: มันฝรั่ง, แครอท, พริก, มะเขือเทศ, กระเทียม, เครื่องเทศและกะหล่ำปลีชิ้น คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีและเคี่ยวใต้ฝา 2.5 ชั่วโมง

Domlama ในกระทะต้องใช้วิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ (ซึ่งจะเกิดขึ้นแน่นอน แม้จะให้น้ำผลไม้จากผักเพียงเล็กน้อยก็ตาม) คุณควรปิดเบคอนที่ก้นกระทะ วางเนื้อและส่วนผสมอื่นๆ ลงบนไขมัน วิธีนี้ช่วยขจัดการทอดโดยอัตโนมัติ แต่ทำให้จานสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• เนื้อแกะ - 700 กรัม
• ซีร่า, ผักชี - 5 กรัมต่อชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. กระจายเบคอนชิ้นที่ด้านล่างของกระทะ
2. วางเนื้อสัตว์และผักไว้ด้านบนและเคี่ยวภายใต้น้ำหนักและฝาปิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ดมลามะในหม้อบนกองไฟ

Domlama ที่เสาเคี่ยวในหม้อ - คลาสสิกของประเภท ควรจะกล่าวว่าส่วนประกอบเช่นไฟและหม้อน้ำไม่เพียงเร่งกระบวนการทำอาหาร แต่ยังเปลี่ยนเทคโนโลยี ซึ่งหมายความว่าเนื้อผัดกับหัวหอม, มะเขือเทศและพริก, จานเสริมด้วยน้ำ, เครื่องปรุงรสและมันฝรั่ง, ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 1.5 กก.
• ไขมันหางอ้วน - 150 กรัม
• น้ำมัน - 80 มล.;
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ซีร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

1. ระบายหางไขมันทอดเนื้อ
2. เพิ่มหัวหอมและทอด 3 นาที
3. ใส่มะเขือเทศหลังจาก 3 นาที - พริกหวานและเคี่ยวอีกสองสามนาที ปรุงรสด้วยเกลือ ยี่หร่า และพริกไทยดำ
4. เทน้ำ 500 มล. วางหัวมันฝรั่ง พริกขี้หนู และกระเทียม
5. Domlama ในหม้อถูกปิดด้วยฝาและอิดโรยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ดมลามะไก่ - สูตร

ดมลามะกับไก่ไม่อ้างว่าเป็นของแท้ นี้เป็นรุ่นสะดวกที่คิดค้นโดยแม่บ้านเพื่อให้อาหารครอบครัวมากมายและมีสีสัน ในรูปลักษณ์นี้ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกจัดวางเป็นชั้นๆ ในหม้อน้ำเย็น เนื่องจากจานนี้เตรียมโดยไม่มีน้ำมันหมู ส่วนของซากที่วางในชั้นล่างจึงควรมีไขมัน ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบคือน่องไก่

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 80 มล.;
• น่องไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• พริกแดงและเขียวหวาน - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในหม้อเย็น ๆ ตามรายการและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที
2. พลิกเนื้อหาบนจานและปฏิบัติต่อครัวเรือนด้วยดมลามะ

ดมลามะกับเนื้อ

Domlama เป็นสูตรที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการ บ่อยครั้งที่ความปรารถนาที่จะเปลี่ยนเนื้อแกะเป็นเนื้อวัว เนื้อเป็นส่วนผสมที่ดี มันกระจายและปรับปรุงรสชาติของอาหารเพราะเนื่องจากคุณสมบัติไม่ติดมันจึงเสริมด้วยผักฉ่ำเสมอซึ่งมีแอปเปิ้ลและมะเขือยาวอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 80 มล.;
• เนื้อวัว - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม

การทำอาหาร

1. วางส่วนประกอบทั้งหมดเป็นชั้นตามรายการส่วนผสมและเคี่ยวภายใต้แรงดันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ดมลามะไร้เนื้อสัตว์ - สูตร

ดมลามะที่ไม่มีเนื้อสัตว์แก้ปัญหาการปรับปรุงได้ เธอทำให้คุณกินผักที่แตกต่างและดีต่อสุขภาพมากมายดึงดูดใจด้วยการเสิร์ฟที่น่ารับประทานและ ทำอาหารง่ายๆ. สำหรับการสร้างจานนั้นยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แทนที่จะใส่เนื้อสัตว์จะใส่ชั้นหัวหอมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และจำนวนมะเขือเทศเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมในน้ำมัน 80 มล.
2. จัดวางส่วนประกอบทั้งหมดในชั้นและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที

ดมลามะจากหมู

หมูที่รวมอยู่ในสูตรทำดมลามะช่วยในการทำอาหารได้หลายวิธี เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเหมาะสำหรับการทอดและปรุงอาหารด้วยความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ในกรณีแรกจานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่มีแคลอรีสูงและในกรณีที่สองจะเป็นอาหารมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หมู - 750 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• ใบกะหล่ำปลี - 4 ชิ้น;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. เท 60 มล. ลงในหม้อเย็นจัดวางเนื้อสัตว์และผัก
2. เคี่ยว 1.5 ชม.

ดมลามะในเตาอบ

สูตร Domlama ที่บ้านขึ้นอยู่กับความอ่อนล้าช้าสามารถทำซ้ำได้ไม่เพียง แต่บนเตา แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย ยิ่งกว่านั้นเมื่ออบอาหารจะอุ่นขึ้นจากทุกด้านซึ่งทำให้เกิดการระเหยน้อยมาก ความชื้นไม่ระบายออกจากฝาเหมือนที่เกิดขึ้นบนเตาและด้วยเหตุนี้รสชาติจึงเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 800 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• ใบกะหล่ำปลี - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ ตามรายการ โดยอย่าลืมปรุงรสแต่ละชั้น
2. Domlama อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

Domlama ในหม้อหุงช้า - สูตร

Domlama ในหม้อหุงช้าเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ไร้กังวลที่สุด อุณหภูมิที่ต่ำและสม่ำเสมอช่วยลดโอกาสที่เนื้อจะไหม้และมีส่วนทำให้เนื้อนุ่มลง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเนื้อวัวและเนื้อแกะ ตามกฎแล้ว domlamama ผัดจะทำในหม้อหุงช้า การคั่วช่วยให้คุณเปิดเผยรสชาติได้ดีขึ้นและทำให้จานน่ารับประทานมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 250 มล.
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร