ซอสมายองเนสแสนอร่อย ซอสกระเทียมพร้อมมายองเนส สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีทำซอสมายองเนสแสนอร่อย

มายองเนสมีคนเกลียดชังมากมาย แต่ยังคงเป็นซอสเย็นๆ ที่พบได้บ่อยที่สุด

ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้กินแบบเดียวกับที่ทาบนขนมปัง บางคนใช้กับมะเขือเทศหรือแตงกวา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถเตรียมซอสมายองเนสแสนอร่อยที่บ้านได้ ซึ่งเหมาะทั้งกับน้ำสลัดและเป็นอาหารเสริมในอาหารจานหลัก มีหลายสูตรและคุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ ทุกคนรู้จักซอสทาร์ทาร์และไอโอลี ทำไมไม่ลองทำอาหารที่แปลกใหม่กว่านี้ดูล่ะ?

ตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเตรียมเองจะเสิร์ฟแยกเป็นน้ำสลัดหรือใช้เป็นส่วนผสมสำหรับพาสต้ากับชีสก็ได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มายองเนสคุณภาพใด ๆ
• ครีมเปรี้ยว
• ผงกระเทียม.
• พริกไทยดำ.
• สมุนไพรแห้งใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมตามสัดส่วนเพื่อลิ้มรส หากคุณต้องการปรุงรสพาสต้าด้วยซอสนี้ ให้ผสมกับชีสแข็งขูดละเอียด แล้วเติมลงในพาสต้าที่ปรุงสดใหม่

ตัวเลือกที่มีมัสตาร์ด

ซอสมัสตาร์ดสามารถพบได้ทุกที่ และส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเล ไก่ หรืออาหารจานด่วน มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเฟรนช์ฟรายส์ โดยสามารถแทนที่ซอสมะเขือเทศแบบปกติได้สำเร็จ

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• มายองเนส 1 1/4 ถ้วย;
• มัสตาร์ดหนึ่งในสี่แก้ว (หวาน);
• ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสสมุนไพรแห้งสากล 1-2 ช้อนชา
• มะรุมขูด 2 ช้อนชา;
• ซอสร้อน 1 ช้อนชา (โดยเฉพาะทาบาสโก)
• กระเทียม 1 กลีบใหญ่สับละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ทางที่ดีควรปล่อยซอสมายองเนสไว้สัก 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน เก็บอย่างเคร่งครัดในตู้เย็น

ตัวเลือกด้วยมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว

มายองเนสนี้เป็นสากลและมีส่วนผสมมากมาย ด้วยรสชาติที่หลากหลายนี้ จึงเหมาะสำหรับทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นเบอร์เกอร์ ไก่ทอด รวมถึงสลัด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างได้มากขึ้นหรือน้อยลงตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ

ซอสนี้ทำง่ายเป็นพิเศษถ้าคุณมีบัตเตอร์มิลค์ที่เหลือจากการอบหรือทำแพนเค้ก Buttermilk แทนที่ครีมเปรี้ยวในสูตรนี้ ทุกสิ่งทุกอย่างก็ถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเติมจานด้วยบลูชีสขูดละเอียดได้

ส่วนผสมสำหรับสูตรคลาสสิก:

• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีก
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• ปาปริก้า 1/8 ช้อนชา;
• ผงมัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือชา 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนชาสับหัวหอมสีเขียวสด
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1/4 ช้อนชา (หรือช้อนชาสับสด)

ในชามขนาดกลางผัดครีมและมายองเนสจนเนียน เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ปรับปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ควรเก็บซอสมายองเนสสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

ตัวเลือกสำหรับเฟรนช์ฟรายส์

มีคนไม่กี่คนที่กินเฟรนช์ฟรายส์หรือแฮมเบอร์เกอร์โดยไม่มีซอสรสเข้มข้น ผู้ชื่นชอบอาหารจานด่วนส่วนใหญ่จำกัดตัวเองให้ผสมซอสมะเขือเทศและมายองเนสในปริมาณเท่าๆ กัน โดยไม่ต้องคำนึงถึงรสชาติที่ผสมผสานกันให้น่าสนใจยิ่งขึ้น

ซอสมายองเนสดั้งเดิมสำหรับมันฝรั่งมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มายองเนส 1/4 ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

ในชามขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรับสัดส่วนเพื่อลิ้มรสตามต้องการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดได้ 3 วัน (ในตู้เย็น)

ตัวเลือกคลาสสิกหรือทาร์ทาร์

คุณต้องการมายองเนส ผักดอง และน้ำมะนาวเพื่อสร้างซอสโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับสูตรปลาที่คุณชื่นชอบ

เพียงผสมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 แก้ว;
• แตงกวาดองหวาน 1/4 ถ้วย;
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ

ตัวเลือกกระเทียมหรืออัลยอลี

ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากที่กล่าวมาข้างต้นเล็กน้อยตรงที่แนะนำให้เตรียมตั้งแต่ต้นแทนที่จะใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า ไม่เช่นนั้นรสชาติของซอสที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เข้มข้นเท่านี้ ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 กลีบกระเทียมบด
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• ไข่แดง 2 ฟอง;
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดธัญพืช 2 ช้อนชา;
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

ปั่นกระเทียม เกลือ และไข่แดงในชามขนาดเล็กของเครื่องเตรียมอาหารจนกระทั่งส่วนผสมเนียน ขณะที่เครื่องทำงาน ให้ค่อยๆ ใส่น้ำมันผ่านฟางแล้วตีจนได้มายองเนสที่ข้นเหนียว วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในชาม

ผสมน้ำมะนาวและมัสตาร์ด แล้วเทส่วนผสมลงในมายองเนส เติมน้ำเพื่อลิ้มรส ปิดพื้นผิวชามด้วยแร็ปพลาสติกแล้ววางในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

มายองเนสได้เข้ามาแทนที่ซอสอื่นๆ ทั้งหมดจากห้องครัวในพื้นที่หลังโซเวียตมานานแล้ว ราคาไม่แพง อร่อย ซื้อง่าย ไม่ต้องปรุง อาหารค่ำอย่างเป็นทางการในรัสเซียไม่ใช่มื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีมายองเนส และสิ่งนี้ก็อดไม่ได้ที่จะน่าเศร้า: ซอสหนึ่งช้อนโต๊ะมี 57 แคลอรี่ โดย 44 แคลอรี่มาจากไขมัน มายองเนส BJU - ไขมัน 4.91 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 3.51 กรัม, โปรตีน 0.13 กรัม - โดยทั่วไปแล้วประโยชน์ของมันเป็นที่น่าสงสัย เราได้รวบรวม 5 ทางเลือกดีๆ แทนมายองเนสที่ทำง่ายและเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณ ลองเลย แล้วหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้จะอยู่ในครัวของคุณอย่างแน่นอน!

ซอส Tzatziki แบบไลท์

เมื่อคุณลองซอสนี้ คุณจะลืมการมีอยู่ของมายองเนสไปตลอดกาล ซอสกรีกใช้ได้ดีในฤดูร้อน: ทำให้สดชื่นมาก นอกจากนี้ยังเข้ากันกับเนื้อสัตว์ได้ดีกว่ามายองเนสมาก - ความเปรี้ยวช่วยในการลิ้มรส!

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• แตงกวา 1/2 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดละเอียดสับผักให้ละเอียดบีบกระเทียมออกผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือหากต้องการ อร่อย.

BJU ต่อ 100 กรัม: 2.82/0.81/6.46 กิโลแคลอรี 43.35

ซอสผักโขมกับกระเทียม

ซอสผักโขมไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ซึ่งหมายความว่าอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ และร่างกายจะดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อย่าลืมลองเพิ่มซอสนี้ลงในพาสต้าหรือสลัดผัก นี่ไม่ได้เป็นเพียงทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับมายองเนสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพสโต้ที่ซื้อในร้านซึ่งมีสารเติมแต่งที่ขึ้นต้นด้วยตัวอักษร E เท่านั้น
วัตถุดิบ:

• วอลนัท - กำมือ;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบผักโขม 20 ใบ
• 1/2 มะนาว (น้ำผลไม้);
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้นิ่ม
2. ใส่ถั่วที่แช่ไว้ลงในเครื่องปั่น ใส่กระเทียม เทน้ำสะอาดเล็กน้อยและน้ำมะนาวครึ่งลูก ตีถั่ว ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นสีขาว
3. ถัดไปคุณต้องเพิ่มใบผักขม, เกลือและพริกไทยลงในถั่ว
4. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงจนซอสผักโขมและกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเขียว หากจำเป็นให้เติมน้ำ ซอสควรจะเรียบเนียนไม่มีถั่วหรือผักโขมเป็นชิ้นๆ หากต้องการปรับความหนา ให้เติมน้ำตามที่คุณตี
5. ชิมซอสเกลือแล้วถ้าทุกอย่างเรียบร้อยก็พร้อมรับประทาน เราแนะนำให้ปรุงรสสปาเก็ตตี้ด้วยซอสนี้โดยอุ่นเล็กน้อย

BZHU ต่อ 100 กรัม: 6.07/22.02/5.17 กิโลแคลอรี 235.23

กวากาโมเล่

มีหลายทางเลือกในการเตรียมซอสกัวคาโมเล่เม็กซิกัน สูตรอาหารที่แตกต่างกันมีส่วนผสมและเทคนิคการประมวลผลที่แตกต่างกัน เราต้องการเสนอกัวคาโมเล่รูปแบบหนึ่งให้คุณซึ่งคุณสามารถใช้เป็นพื้นฐานและทดลองกับอาหารจานนี้ได้!

วัตถุดิบ:

• 1 ชิ้น อาโวคาโด;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 หัวหอม;
• พริกหยวก 1 ฝัก;
• 1 มะนาว
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด
2. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วสับร่วมกับหัวหอม
3. ในครกและสากขนาดใหญ่ บดพริกไทย มะเขือเทศ ผิวเลมอน และหัวหอมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
4. จากนั้นเติมน้ำและน้ำมะนาวหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะเพื่อทำให้ส่วนผสมมีของเหลวมากขึ้น
5. ปอกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศบดแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด

BJU ต่อ 100 กรัม: 1.5/8.68/6.71 กิโลแคลอรี 105.96

มายองเนสอาหารตาม Dukan

ท่านใดสามารถเตรียมมายองเนสที่บ้านได้ สิ่งสำคัญคือการตุนคำแนะนำและส่วนผสมที่จำเป็นของเรา ถ้าอย่างนั้นมันเป็นเรื่องของเทคโนโลยี มาเริ่มกันเลย?

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่แดง;
• 3 ช้อนโต๊ะ kefir ไขมันต่ำ
• 3 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีสไขมันต่ำ
• 0.5-1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 1/3 ช้อนชา สารให้ความหวาน;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสจนเนียน ตีด้วยเคเฟอร์ มัสตาร์ด น้ำมะนาว และสมุนไพร
2. เพิ่มสารให้ความหวาน เกลือ พริกไทย

BJU ต่อ 100 กรัม: 10.39/7.24/4.17 กิโลแคลอรี 123.87

ซอสอะโวคาโดและผักโขม

ซอสสูตรบางเบาสำหรับใส่สลัดหรือแทนเนยบนขนมปัง นี่เป็น "การจุ่ม" ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน - นั่นคือสเปรด ถ้ากินขนมปังไรย์ก็จิ้มซอสนี้เลย!

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 100 กรัม
• น้ำมะนาว 5 กรัม
• ผักโขม 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและใส่อะโวคาโด
2. ผสมอะโวคาโดปอกเปลือก + ผักโขม + น้ำมะนาวในเครื่องปั่น
3. พร้อม. น้ำสลัดที่อร่อยมากและใช้แทนเนยบนขนมปัง ถั่วไพน์ช่วยเสริมได้ดี

BJU ต่อ 100 กรัม: 2.41/9.91/4.66 กิโลแคลอรี 112.59

ซอสบรอกโคลี

ซอสสำหรับน็อกกี พาสต้า มันฝรั่ง ฟังดูเหมือนไม่มาก แต่ลองดูสิ แล้วบรอกโคลีจะกลายเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ!

วัตถุดิบ:

• แฮมไก่งวง 100 กรัม
• เกาดาหรืออีดัมชีส 50 กรัม
• นม 1 ถ้วย
• บรอกโคลี 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับบรอกโคลี
2. เทนมลงในกระทะ
3. เพิ่มบรอกโคลี
4. ไม่ต้องต้ม แค่ตั้งไฟให้ร้อน
5. ตะแกรงชีส
6. หั่นแฮมเป็นก้อน
7. เพิ่มแฮมและชีสลงในกระทะ
8. คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

BJU ต่อ 100 กรัม: 6.7/6.58/4.64 กิโลแคลอรี 104

ซอสกระทะใส่อกไก่

อร่อยและเตรียมง่าย เหมาะอย่างยิ่งกับบะหมี่บัควีทหรือพาสต้าข้าวสาลีดูรัม

วัตถุดิบ:

• เลโช 520 กรัม
• ซีอิ๊ว 20 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 กรัม
• อกไก่ 378 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ซอสสำหรับผักสด ทำได้ง่ายและสะดวกและไม่ต้องใช้มายองเนสเลย!

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม 15%
• เกลือทะเล 3 หยิบมือเล็กน้อย
• พริกไทยดำ 3 หยิกเล็ก
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• กระเทียม 12 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต
2. ผสมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัด

BJU ต่อ 100 กรัม: 1.59/8.27/2.28 กิโลแคลอรี 90.08

มายองเนสอ่อนกับคอทเทจชีส

ไม่เหมือนในร้าน! นอกจากนี้ให้ความสนใจกับปริมาณโปรตีนที่บันทึกไว้ด้วย - ขอบคุณพี่ชายชีสกระท่อม!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสนุ่ม 100 กรัม 0.1% หรือโยเกิร์ตกรีกไม่มีน้ำตาล
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• น้ำมะนาว 5 มล
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. เพิ่มช้อนชา มัสตาร์ด, น้ำมะนาวสองสามหยด, คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม
3. ผสมทุกอย่างแล้วแช่เย็นจนพร้อมใช้

ในสูตรโกงนี้คุณจะพบกับ สูตรอาหารที่สุด ซอสมายองเนสยอดนิยมและอร่อยซึ่งเป็นเรื่องง่าย ปรุงเองที่บ้านแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม

ซอสทาทาร์ ใส่เกลือ พริกไทยดำ มัสตาร์ด ผักดองสับละเอียด (เกอร์กิน) ไข่ต้มสุกสับ 1 ฟอง (หรือแค่สีขาว) และน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในมายองเนสเพื่อลิ้มรส สุดท้ายค่อยๆ เติมน้ำเย็นสักสองสามช้อนชา หากซอสเปรี้ยวไม่พอให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย เช่น ซอสกับมายองเนสเสิร์ฟพร้อมปลาทอดหรือเนื้อทอด

ซอสสวีเดนเพิ่มซอสแอปเปิ้ลหนา 1-2 ช้อนโต๊ะที่ทำจากแอปเปิ้ลอบ, มะรุมขูด 2 ช้อนชา, น้ำส้มครึ่งลูกและเกลือเพื่อลิ้มรสลงในมายองเนส น้ำจิ้มเสิร์ฟพร้อมหมูย่าง

ซอสไวน์ขาว. เตรียมมายองเนสจากน้ำมันพืช 1.5 แก้ว, น้ำมะนาว 2 ลูก, เกลือ, น้ำตาลตามชอบและไข่แดงดิบ 4-5 ฟอง เติมไวน์ขาว 1 แก้วลงไปแล้วเสิร์ฟพร้อมไส้กรอกและปลาสด

น้ำจิ้มสำหรับปลาเค็ม เพิ่มมัสตาร์ด 2 ช้อนชามายองเนส, หัวหอมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีลาว 1 ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 หยิบมือ, ไข่ต้มสุกสับละเอียด 1-2 ฟอง, เกลือ, พริกไทยดำ, เพิ่มปลาซาร์ดีนหรือปลาแฮร์ริ่งเค็มชิ้น (ก่อน - กระดูกปลาเฮอริ่งแช่ในนมสดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำส้มสายชู)

ซอสไวน์แดง. เพิ่มไวน์แดงหนึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลเล็กน้อย, หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะลงในมายองเนสแล้วเสิร์ฟพร้อมไส้กรอกหรือไส้กรอกทอด

• เนื้อเก่าจะสุกเร็วขึ้นถ้าคุณเคลือบมัสตาร์ดให้หนาก่อน แล้วล้างด้วยน้ำเย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุง
• ตับจะได้รสชาติใหม่หากใส่ในนมสดประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนทอด
• เนื้อ Schnitzels จะออกมานุ่มเป็นพิเศษหากคุณคลุมด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันก่อนทอดและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
• การเอาเกล็ดปลาออกจะง่ายกว่าถ้าคุณจุ่มปลาในน้ำร้อนสักสองสามนาทีก่อนทำความสะอาด
• ปลาจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณจุ่มลงในนมสดก่อนทอด คุณต้องทอดในน้ำมันพืชแล้วคลุกในแป้งสาลี

ความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจของมายองเนสทำให้พ่อครัวและแม่บ้านมืออาชีพสร้างซอสต่างๆ ตามนั้น การทดลองทำอาหารด้วยชุดส่วนผสมเพิ่มเติมทำให้เกิดสูตรอาหารมากมาย ปัจจุบันซอสมายองเนสไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงเท่านั้น แต่ยังเป็นผลมาจากจินตนาการที่สร้างสรรค์ของผู้แต่ง

สูตรซอสซีซาร์สลัด

ซีซาร์สลัดที่หลายคนชื่นชอบด้วยขนมปังกรอบกรอบที่ล้อมรอบด้วยใบผักกาดหอมและเนื้อไก่ อย่างไรก็ตามความลับที่แท้จริงของสลัดชื่อดังนั้นอยู่ที่ซอสมายองเนสมหัศจรรย์สำหรับซีซาร์ซึ่งให้กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษเฉพาะตัว เพื่อที่เราจะต้องดำเนินการ:

• ไข่ (ดิบ) – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาวครึ่งลูก
• มายองเนส – 100 กรัม;
• - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากความลับเล็กๆ แต่สำคัญกันก่อน ต้องต้มไข่แต่ควรทำแบบพิเศษ ขั้นแรกเราเจาะเปลือกไข่ที่ปลายทู่ด้วยเข็ม ต้มน้ำ ใส่ไข่ลงไป 1 นาที เอาออก พักให้เย็นโดยไม่ต้องใช้น้ำเย็น รอ 10 นาที จนเย็นลงเล็กน้อย
2. แบ่งไข่ต้มลงในถ้วยลึกผสมกับน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก ต้องเลือกโปรตีนจากเปลือกอย่างระมัดระวัง
3. ตีในเครื่องปั่นหรือตีด้วยมือ
4. เพิ่มซอสวูสเตอร์ อย่างไรก็ตามการหาขายไม่ใช่เรื่องง่ายคุณต้องลอง ปัดทุกอย่างอีกครั้งโดยเทน้ำมันอย่างระมัดระวัง เป็นผลให้เราควรได้รับความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเหลว
5. เพิ่มส่วนผสมวิปปิ้งลงในมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ซอสมายองเนสดั้งเดิมสำหรับซีซาร์สลัดพร้อมแล้ว

ในทำนองเดียวกัน หากคุณไม่สามารถซื้อซอสวูสเตอร์ได้ คุณสามารถเตรียมซอสมายองเนสกับมัสตาร์ดหรือชีสได้

ซอสพาสต้ารสชาติเข้มข้น

ด้วยความช่วยเหลือของซอสมายองเนสสำหรับพาสต้าคุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่ที่มีกลิ่นหอม ชุดผลิตภัณฑ์แบบมินิมอล และทำนองที่คุณจะได้รับเมื่อรวมเข้าด้วยกัน คุณจะต้องการ:

• มายองเนส – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบขนาดกลาง
• พริกไทยดำป่น (บดก่อนเตรียมซอส) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เรามาเตรียมซอสกันดีกว่า:

1. นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วส่งกลีบผ่านเครื่องบด สามารถบดโดยใช้ด้านแบนของใบมีดกว้างได้
2. ใส่กระเทียมบดลงในชาม
3. วางมายองเนสของเราลงในชามพร้อมกระเทียมแล้วโรยด้วยพริกไทย เกลือมวลผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ซอสนี้เข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับอาหารอิซมาการอนเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมันฝรั่งอบและบวบทอดอีกด้วย เป็นเรื่องที่คุ้มที่จะบอกว่าเมื่อเห็นแวบแรกซอสมายองเนสแบบธรรมดานั้นไม่ง่ายเลย อย่าลืมว่ามายองเนสอาจแตกต่างกัน เลือกซอสต่างๆ ที่คุณมักใช้ทำน้ำสลัด รสชาติที่คุ้นเคยซึ่งเสริมด้วยกระเทียมจะทำให้คุณเพลิดเพลินอย่างแท้จริง

ซอสมายองเนสสำหรับไก่

ซอสไก่ที่ง่ายและรวดเร็ว   เติมเต็มเนื้อสัตว์ปีกที่นุ่มละมุนด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าไก่ปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้อย่างดีจะต้องถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน ในการเตรียมซอสมายองเนสคุณต้องมี:

• มายองเนส (67%) – 150 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงขนาดกลาง
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทมายองเนสและซอสมะเขือเทศลงในชามเซรามิกก้นลึก
2. บดกระเทียมแล้วใส่ลงในชาม
3. เกลือและพริกไทย.
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วคนอีกครั้ง เครื่องปรุงรสพร้อมแล้ว

ซอสพิซซ่า

หากคุณปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยพิซซ่าโฮมเมด คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีซอสพิซซ่ามายองเนสที่โปร่งสบายซึ่งทำให้จานมีกลิ่นครีมที่นุ่มนวล ด้วยน้ำเกรวี่นี้ รสชาติของพิซซ่าจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ และผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไปจะได้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอ สำหรับซอสที่คุณต้องทำ:

• มายองเนส – 150 กรัม;
• ครีม 20% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ผสมมายองเนสและครีมลงในชาม เพิ่มซอสมะเขือเทศ
2. เกลือพริกไทยใส่มวลทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตีให้เข้ากันแล้วนำไปลงเรือน้ำเกรวี่ โปรดทราบว่าพิซซ่าจะต้องร้อนเมื่อคุณราดซอส

สูตรชาวาร์มา

Shawarma จะออกมาจืดชืดและแห้งหากไม่มีซอสในปริมาณมาก อาหารตะวันออกที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศต้องใช้วิธีพิเศษในการทำน้ำเกรวี่ เราขอแนะนำให้เลือกใช้ซอสมายองเนสกระเทียมสำหรับ Shawarma ,  เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับไส้ คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 7 กลีบขนาดกลาง
• kefir - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น (ดำและแดง) – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี แกง สมุนไพรแห้ง (ใส่ตามชอบ)

กระบวนการทำอาหาร:

1. กดกระเทียมที่ปอกเปลือกหรือสับให้ละเอียดมาก วางในชามลึก
2. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระเทียมโดยเริ่มจากสมุนไพร โอนไปยังเครื่องปั่นและตี เทลงในเรือน้ำเกรวี่
3. ปล่อยให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วพักไว้ 30 นาทีแล้วจึงเติมลงในเนื้อหาของ Shawarma

เราแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรเล็กๆ น้อยๆ สำหรับซอสที่ใช้มายองเนส แม่บ้านที่อยากรู้อยากเห็นจะต้องทำอะไรบางอย่างขึ้นมาเองอย่างแน่นอน เพิ่มส่วนผสมพิเศษ และรับซอสสูตรดั้งเดิม ข้อดีของการทำอาหารคือช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานศิลปะได้อย่างแท้จริงจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ

– เตรียมง่ายมาก แต่ถึงอย่างนั้นก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารหลาย ๆ อย่าง ซอสกระเทียมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อทอด, มันฝรั่งอบ, สลัดมะเขือเทศสดและแตงกวา ฯลฯ เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ซอสนี้เป็นฐานเช่น สร้างสรรค์อาหารที่แตกต่างกันโดยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันลงไป

เพียงจำไว้ว่ามายองเนสที่ผลิตทางอุตสาหกรรมประกอบด้วยส่วนผสมที่เป็นอันตรายจำนวนหนึ่ง รวมถึงสารกันบูด สารเพิ่มรสชาติ สารแต่งกลิ่น อิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความข้น ความคงตัว สีย้อม ฯลฯ และมีส่วนผสมจากธรรมชาติอยู่ไม่มากนัก เนื่องจากมีการใช้ผงไข่แทนไข่มานานแล้วจึงเติมแป้งถั่วเหลืองเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ และใช้น้ำมันที่ผ่านการกลั่นและดับกลิ่นที่ถูกที่สุด

ซอสกระเทียมกับมายองเนสและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• มายองเนส - 400ก
• กระเทียม - 1 หัว
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 1 พวง

สูตรซอส:

1. ในการเตรียมซอสกระเทียมกับมายองเนส ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร คุณต้อง...
2. ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส
3. ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
4. สับหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส
5. และส่งไปตามหัวหอม
6. ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านการกดใส่เกลือและผสม
7. ใส่กระเทียมลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
8. ก่อนเสิร์ฟ ควรแช่ซอสกระเทียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มายองเนส 300 กรัม (ยิ่งอ้วนยิ่งดี)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกที่สะดวกผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทย ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม
2. เพิ่มมวลกระเทียมลงในมายองเนสและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โดยไม่ควรใช้ช้อน แต่ใช้ที่ตี ซอสพร้อมแล้ว
3. สามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิดและซ่อนไว้ในตู้เย็น ทันทีที่อาหารจานที่ต้องการพร้อม ให้เทซอสลงเรือน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟ

ซอสมายองเนสกระเทียมโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันดอกทานตะวัน) – 120-150 กรัม (ดูขณะตี)
• มัสตาร์ดโต๊ะหรือของคาว (ดิจอง, อเมริกัน, ร้อน, เผ็ด) - 8 กรัมหรือ 1 ช้อนของหวาน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 5-10 มล. เพื่อลิ้มรส;
• เกลือป่นละเอียด - มากถึง? ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง – 1-2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3-5 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสให้เลือก - ปาปริก้า, ใบโหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักร็อกเก็ต, พริกไทยร้อน ฯลฯ

การตระเตรียม:

1. ในชามแก้วลึกหรือเซรามิก ผสมไข่ มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล และกระเทียมสับละเอียดด้วยมีดคมๆ (ขนาดของเศษส่วนไม่ควรใหญ่กว่าเมล็ดงา)
2. ผสมส่วนผสมและตีโดยใช้เครื่องใช้ในครัว: เครื่องผสมอาหาร เครื่องปั่น อุปกรณ์เตรียมอาหารแบบมาตรฐาน ที่ตี
3. ตีต่อด้วยความเร็วสูงค่อยๆเริ่มเทน้ำมันพืชลงในซอส มันถูกเติมลงในสตรีมบาง ๆ ในส่วนเล็ก ๆ โดยสังเกตการเพิ่มขึ้นของมวลในปริมาตร ตามความคิดเห็นของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ปริมาณน้ำมันโดยประมาณคือ 5 มล. ทุก ๆ 15-30 วินาที
4. การเติมน้ำมันจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งมายองเนสได้ความหนาตามที่ต้องการ นั่นคือเหตุผลที่สูตรระบุเพียงจำนวนโดยประมาณเท่านั้น เมื่อตีส่วนผสมเป็นเวลานาน บางครั้งส่วนผสมจะร้อนเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอากาศร้อน และไข่อาจจับตัวเป็นก้อน ดังนั้นในขณะที่วิปปิ้งให้พักมายองเนสเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาห้านาทีในระหว่างที่มันจะเย็นลง
5. ในตอนท้ายสุด น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเติมลงในซอส
6. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วมายองเนสจะถูกโอนไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น
7. คุณสามารถเพิ่มมายองเนสในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหรือเสิร์ฟผลิตภัณฑ์โฮมเมดในเรือน้ำเกรวี่ที่สวยงามลงบนโต๊ะ
8. ควรสังเกตว่าเนื่องจากไม่มีสารกันบูดสังเคราะห์ในซอสโฮมเมดและบทบาทของพวกมันคือจากธรรมชาติ (มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, พริกไทย) อายุการเก็บรักษาจึงค่อนข้างสั้นและใช้เวลานานถึง 3-4 วัน ดังนั้นควรเตรียมมายองเนสในปริมาณเล็กน้อยแล้วลองใช้ทันทีในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
9. โดยธรรมชาติแล้วรสชาติของมายองเนสแบบโฮมเมดค่อนข้างแตกต่างจากของจากโรงงานและความสม่ำเสมออาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ของเหลวไปจนถึงความหนา แต่ไม่มีใครสงสัยถึงประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งสด - 45 กรัม
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. รวมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในชามทั่วไปแล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในเวลานี้ ให้เอาก้านออกจากผักชีลาวโดยไม่จำเป็น บดผลิตภัณฑ์ผสมกับพริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
2. นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ใส่ในครกแล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊ก ผสมส่วนผสมที่มีอยู่ทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสมหรือส้อม โอนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะแล้วเสิร์ฟ

ซอสกระเทียมจากมายองเนส

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ - ปริมาณตามรสนิยมของคุณ
• มายองเนสที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 65% - 145 กรัม
• ฟันกระเทียม - 7 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มายองเนสในตู้เย็นแล้วรอครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมกระเทียม นำเปลือกออกจากกานพลูแล้วส่งแต่ละอันผ่านการกด
2. เพิ่มส่วนประกอบหลักลงในมายองเนสเพิ่มพริกไทยและเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ เก็บตัวอย่างและเพิ่มกระเทียมหรือเกลืออีกเล็กน้อยหากจำเป็น
3. สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุด เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้โดยคำนึงถึงความชอบส่วนตัว ซอสมักจะเสริมด้วยผักชีฝรั่งที่ล้างและสับแล้วและเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• มายองเนส (โฮมเมดโดยเฉพาะ) –100 กรัม
• กระเทียม – ประมาณ 3 กลีบ
• พริกผสม – เพิ่มเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมชุดผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์เครื่องครัวที่จำเป็น
2. ปอกกลีบกระเทียม ล้างและทำให้แห้ง ปริมาณกระเทียมสามารถลดหรือเพิ่มได้หากต้องการ
3. บดลงในชามโดยใช้ที่บดกระเทียม มีด หรือเครื่องขูดละเอียด
4. เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ
5. ใส่มายองเนส (ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง) ลงในชาม
6. ผัดมวลที่ได้
7. วางในกระทะแล้วตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด
8. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสกระเทียมกับมายองเนสแล้ว จึงสามารถใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารได้ทุกประเภท

ซอสกระเทียมคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - ห้ากลีบใหญ่
• น้ำมันมะกอก – 2/3 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้มือกดครกและสากหรือเครื่องปั่นแล้วบดกระเทียม
2. เทน้ำมันพืชตามปริมาณที่ต้องการลงในสารละลายที่เกิดขึ้น
3. เกลือและพริกไทยในน้ำสลัด จากนั้นใช้เครื่องผสมเพื่อตีซอสให้สม่ำเสมอ
4. เราใส่ชามกับซอสในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมของน้ำสลัดผสมกันและ "แบ่งปัน" รสชาติและกลิ่นของพวกเขา

ซอสมายองเนสกระเทียมสำหรับ Shawarma

มีสองวิธีในการเตรียมซอสกระเทียมที่บ้าน อย่างแรกเกี่ยวข้องกับการใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า อย่างไรก็ตามควรใช้มายองเนสโฮมเมดเป็นฐาน - ซอสที่เตรียมเองโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพที่คุณมั่นใจอย่างยิ่ง มายองเนสนี้ปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างยิ่งและจะไม่เป็นอันตรายต่อแม้แต่เด็ก นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่ามากและเข้ากันได้ดีกับ Shawarma แบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - หนึ่ง;
• น้ำมันมะกอก - แก้ว;
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - ช้อนชา;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - แปดกลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงและไข่ขาวของไข่หนึ่งฟองลงในชามที่เหมาะสมสำหรับตีและใช้เครื่องตีเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เติมน้ำมันทีละน้อย: หลังจากเทส่วนหนึ่งลงไปแล้ว ตีจนน้ำมันผสมกับไข่ที่ตีไว้จนหมด จากนั้นจึงเติมน้ำมันส่วนถัดไปลงไป
3. เราปรับความหนาของซอสโดยใช้น้ำมัน: หากน้ำสลัดไหลเกินไปให้เติมเพิ่ม
4. ส่งกระเทียมผ่านการกดมือ ผสมกับมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรส แล้วเติมมายองเนส
5. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมที่ตั้งความเร็วสูงสุด และในตอนท้ายสุด ใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงในซอส

ซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแปรรูป – 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมสำหรับซอสกระเทียม
2. วิธีทำซอสกระเทียม:
3. เพิ่มซีอิ๊วขาวผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยลงในครีม ผสม.
4. ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดละเอียด
5. ปอกกระเทียม เพิ่มชีสลงในซอสแล้วกดกระเทียม
6. ผสมซอสกระเทียมให้เข้ากัน
7. ซอสกระเทียมสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดร้อนๆ

ซอสมายองเนสกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่แดงดิบ
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมมายองเนส ให้บดกระเทียมกับไข่แดง น้ำผลไม้ เกลือ และพริกไทย
2. ขณะกวนให้เทน้ำมันลงในเนื้อกระเทียม
3. มายองเนสกับกระเทียมที่เสร็จแล้วควรอยู่ในรูปของอิมัลชัน
4. หากซอสจับตัวเป็นก้อน ให้เติมน้ำทีละหยดขณะคนส่วนผสม
5. สลัดมันฝรั่ง เนื้อ และปลาปรุงรสด้วยมายองเนสกระเทียม

ซอสกับมายองเนสและกระเทียมและมะนาว

วัตถุดิบ:

• ซอสหลักมายองเนสหนึ่งแก้ว
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะนาวครึ่งลูก
• ช้อนชาผิวเลมอน
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

1. การทำซอสมายองเนส
2. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยผักชีฝรั่งในครก
3. บีบน้ำจากมะนาว
4. ใส่กระเทียมและเนื้อผักชีลาว ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ เกลือและพริกไทยลงในมายองเนส
5. ปัดส่วนผสมลงในมายองเนสแล้วพักไว้
6. ปรุงรสปลาทอดด้วยกระเทียมและมายองเนสมะนาว

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เราเคลียร์ตารางของรายการที่ไม่จำเป็นและวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมซอสบนพื้นผิวการทำงาน
2. เตรียมที่กดกระเทียมและช้อนเพื่อคนส่วนผสมซอสทันที
3. อย่าลืมชามที่เราจะรวมส่วนประกอบต่างๆ
4. เราเริ่มต้นด้วยการแบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ
5. จำนวนกลีบสามารถเพิ่มหรือลดได้
6. มุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของคุณ
7. เราทำความสะอาดกานพลูจากแกลบ
8. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะสับกลีบกระเทียม
9. บีบลงในชาม (ถ้วย)
10. ต่อไปเราจะไปเพิ่มเครื่องเทศ
11. ในกรณีของเราคือส่วนผสมของพริกหอม
12. ในขั้นตอนนี้ ให้เน้นไปที่รสนิยมของคุณด้วย
13. ใส่มายองเนสตามที่ระบุไว้ลงในชามพร้อมกับกระเทียม (อาจเป็นมายองเนสทำเองหรือซื้อจากร้านค้าก็ได้)
14. ตอนนี้ใช้ช้อนธรรมดาผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เพิ่มสำหรับซอสกระเทียมให้ละเอียด
15. หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟซอสที่ได้กับอาหารจานเนื้อหรือปลา ให้โอนลงในกระทะและโรยหน้าด้วยก้านสมุนไพรสด
16. นอกจากนี้ ซอสกระเทียมกับมายองเนสนี้ยังสามารถใช้กับสลัดและผักทอด (บวบ มะเขือยาว ฯลฯ)

ซอสกระเทียมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• มายองเนส,
• ครีมเปรี้ยว
• กระเทียม,
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้น ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในชามลึก สับผักชีฝรั่งสองสามก้านอย่างประณีตแล้วผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นปอกเปลือกกระเทียมสับด้วยการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ได้
3. สุดท้ายใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ที่ตี
5. ซอสพร้อมแล้ว
6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนไปยังภาชนะที่ต้องการปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะเตรียมจานที่ควรใช้ซอสนี้
7. นี่คือสูตรซอสคลาสสิกซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ง่ายโดยใช้สมุนไพรสดหรือส่วนผสมต่างๆ ของพริกป่น

ซอสบาร์บีคิวกระเทียมขาว

วัตถุดิบ:

• มายองเนส 250g
• กระเทียม 1/2 หัว
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. วางมายองเนสลงบนจาน
2. ฉันได้เขียนไปแล้วข้างต้นว่าคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักแทนมายองเนสได้
3. เพิ่มพริกไทยดำ
4. บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม
5. โดยส่วนตัวฉันชอบกระเทียมชิ้นเล็ก ๆ ในซอสเป็นครั้งคราว
6. แต่โดยทั่วไปแล้ว การบีบกระเทียมลงในชามอีกใบหนึ่งแล้วบดด้วยครกจะถูกต้อง
7. หรือคุณสามารถใช้กระเทียมแห้งบดเป็นผงพร้อมกับพริกไทยดำแล้วเติมมายองเนส
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอสของเรา
10. โดยพื้นฐานแล้วซอสกระเทียมขาวก็พร้อมแล้ว
11. แต่มันหนามาก
12. จะต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
13. เราทำทุกอย่างตามรสนิยมของเรา
14. นี่คือซอสบาร์บีคิวกระเทียมขาวของเราพร้อมแล้ว

ซอสกระเทียมกับมายองเนสสำหรับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• กระเทียม 1-2 ฟัน
• ผักชีฝรั่งสด 0.5 พวง
• เกลือ 1-2 ชิป

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามขนาดเล็ก
2. สูตรอาหารหลายสูตรแนะนำให้เติมมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะลงในซอสครีมเปรี้ยวเพื่อให้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
3. แต่ฉันยังชอบครีมเปรี้ยวในรูปแบบบริสุทธิ์อยู่จากนั้นซอสก็เบาและไม่เยิ้มเกินไป
4. ฉันมีครีมเปรี้ยวมีไขมัน 15% หนาและหนาแน่น
5. หากคุณมีของเหลวมากคุณสามารถข้นด้วยคอทเทจชีส (ในเครื่องปั่นตีคอทเทจชีส 100 กรัมพร้อมกับครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วต่ำ)
6. แยกฉันสับผักชีฝรั่งสีเขียว
7. ฉันสับประมาณครึ่งหนึ่งอย่างประณีตที่สุดแล้วใส่ในชามที่มีครีมเปรี้ยว
8. ฉันยังเพิ่มกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบปอกเปลือกแล้วผ่านการกด - มันทำให้ซอสมีความคมชัดและเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
9. ปรับปริมาณกระเทียมตามรสนิยมของคุณ
10. ครั้งนี้ฉันใส่เพียง 1 กานพลู
11. ถ้าคุณชอบซอสเผ็ดๆ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นเล็กน้อย
12. ฉันเพิ่งเติมเกลือเพื่อลิ้มรส - เกลือเล็กน้อยสองหยิบมือก็เพียงพอแล้ว
13. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดโดยใช้ส้อมจนเนียน
14. และเทลงในเรือซอสอย่างระมัดระวัง - กลายเป็นซอสหอมขนาด 250 มล. สดและอร่อยมาก
15. โรยหน้าด้วยกิ่งผักชีฝรั่งสีเขียว
16. ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมสำหรับมันฝรั่งได้แล้ว
17. แต่มันจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-30 นาทีในช่วงเวลานี้รสชาติของกระเทียมและผักชีฝรั่งจะดีขึ้นซึ่งหมายความว่าซอสครีมเปรี้ยวจะเข้มข้นขึ้น

ซอสมายองเนสกระเทียมกับมะรุม

ซอสนี้ค่อนข้างเผ็ดมันเข้ากันได้ดีกับสลัดและอาหารประเภทเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• กระเทียมแห้ง, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนสหนึ่งในสี่แก้ว
• น้ำมะนาว (0.5 ช้อนชา)
• หัวหอมสีเขียวแห้งหนึ่งช้อนชา, มะรุมขูด

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ตีครีมเปรี้ยวและมายองเนสด้วยการตีหรือในเครื่องปั่น
2. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสม
3. คนส่วนผสมตลอดเวลาขณะเติม
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ชิมจานเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เผ็ดเกินไป
5. คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับมันฝรั่งทอด เบียร์ และผักได้

ซอสชีสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ชีส 200 กรัม
• กระเทียมครึ่งหัว
• มายองเนสไขมันปานกลางหนึ่งขวด (200 กรัม)
• ผักใบเขียวที่คุณเลือก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาหรือคื่นฉ่าย);
• อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น (ออลสไปซ์และดำ)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นสับให้ละเอียดที่สุด
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
3. สำหรับซอสเราแนะนำให้เลือกชีสชนิดแข็งที่ไม่เค็มและหนาแน่นเกินไป
4. ดังนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด
5. ใส่มายองเนส ชีส กระเทียม พริกไทยดำและออลสไปซ์ และสมุนไพรลงในเครื่องปั่น
6. บดเป็นเวลา 2-3 นาที
7. เทซอสชีสกระเทียมรสเผ็ดลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท
8. ซอสนี้จะเก็บในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์

ซอสกระเทียมกับมายองเนสสำหรับ Shawarma

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 หัว
• kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชี - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรนี้ใช้กันทั่วไปในการทำ Shawarma
2. ซอสจะมีความดั้งเดิมมากหากคุณใส่แตงกวาดองสับหรือน้ำเกลือลงไป
3. ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และเคเฟอร์
4. เพิ่มกระเทียมสับลงในส่วนผสมที่ได้
5. จากนั้นสับผักใบเขียวและเพิ่มลงในซอส
6. เกลือและเพิ่มพริกไทยดำและแดง
7. ใช้เครื่องปั่นผสมมวลที่เสร็จแล้วเป็นเวลาหลายนาที
8. ใส่ซอสที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
9. ซอสนี้ยอดเยี่ยมไม่เพียงเมื่อใช้ร่วมกับ Shawarma แบบโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่นอีกด้วย

ซอสกระเทียมทำจากมายองเนสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมของพริกไทย (ส่วนผสมของพื้นดิน) - 4-5 กรัม
• มายองเนส (ไม่ใช่อาหาร) - 275 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 45 กรัม
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น
• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 20% - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในชามทั่วไปแล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. ในเวลานี้ ให้เอาก้านออกจากผักชีลาวโดยไม่จำเป็น
3. บดผลิตภัณฑ์ผสมกับพริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
4. นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ใส่ในครกแล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊ก
5. ผสมส่วนผสมที่มีอยู่ทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสมหรือส้อม
6. โอนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะแล้วเสิร์ฟ

ซอสกระเทียมกับมายองเนสและครีมชีส

เครื่องปรุงรสเหลวแสนอร่อยนี้ช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารประเภทปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทุกคนที่อยู่บนโต๊ะจะต้องชื่นชอบรสชาติของมัน ไม่ต้องสงสัยเลย!

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส, กระเทียม 3-4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดดิจอง,
• ซอฟท์ครีมชีส 2 แพ็ค (หรือ 220 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับ
• ละหนึ่งในสี่ช้อนชา ปาปริก้า เมล็ดขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่ง
• หากจำเป็นให้ใช้น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะผสมส่วนประกอบเครื่องปรุงรสทั้งหมด ควรปล่อยให้ชีสอุ่นที่อุณหภูมิห้องจนยืดหยุ่นได้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากชีสไม่อุ่นพอและไม่นิ่ม จะทำให้ผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้ยาก อ่านเพิ่มเติม:
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรับความสอดคล้องของซอสด้วยปริมาณมายองเนสหรือน้ำมะนาว ทำให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ
3. ซอสใดๆ ที่ทำจากมายองเนสและกระเทียมถือเป็นการปรุงอาหารแบบด้นสดล้วนๆ อย่าลังเลที่จะเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงไปแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง เครื่องปรุงรสแบบเหลวนี้จะแตกต่างกันทุกครั้ง เช่นเดียวกับอาหารที่คุณปรุงรสด้วย