Solyanka จากสดหรือกะหล่ำปลีดอง - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีทำอาหารคอร์สแรกให้อร่อย Solyanka จากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อ วิธีการปรุง Solyanka ด้วยเนื้อในกระทะ

แม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุดเมื่อเห็นแวบแรกแม่บ้านมือใหม่ก็ไม่รู้วิธีทำอาหารเสมอไป

กะหล่ำปลี solyanka อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและอื่นๆ อีกมากมาย ขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก กะหล่ำปลีกับเนื้อตุ๋นในเตาอบมีกลิ่นหอมผิดปกติ ดังนั้น ในหมู่แฟนๆ ไม่เพียงแต่มีชาวบ้านเท่านั้น แต่ยังมีขุนนางอีกด้วย และในปัจจุบันสูตรกะหล่ำปลีโซลยานกาได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ มันเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันและมักจะเป็นของว่างบนโต๊ะวันหยุด โซลยานกากะหล่ำปลีอุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินซี แคลเซียม กรดโฟลิก และวิตามินและธาตุขนาดเล็กอื่นๆ อีกมากมาย สูตรอาหารที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เตรียมได้ง่าย

ที่จำเป็น:

• ไหล่เนื้อหรือหมู – 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. Solyanka ที่ทำจากกะหล่ำปลีสดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ สูตรการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. เริ่มทำอาหารด้วยการหั่นกะหล่ำปลี ใส่ผักสับลงในชาม โรยด้วย 1 ช้อนชา เกลือใช้มือบีบน้ำออกเล็กน้อย
3. โอนไปยังหม้อปรุงอาหารที่มีผนังหนาซึ่งเราจะเคี่ยวจาน
4. ใช้เนื้อสัตว์เพื่อทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย
5. เราจะเตรียมสูตรคลาสสิกด้วยสันคอหมู คุณยังสามารถใช้เนื้อวัวได้
6. ล้างและหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
7. ปอกผัก, ขูดแครอท, สับหัวหอม
8. ใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศแช่แข็งเพื่อทำเป็นส่วนผสมของกะหล่ำปลีสดรสเปรี้ยว สูตรง่ายๆ คือ ใส่ในน้ำเดือด 1 นาที แล้วลอกเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
10. วางเนื้อและทอดเบา ๆ
11. เพิ่มแครอทและหัวหอม ทอดจนสุกครึ่ง
12. โอนเนื้อสัตว์และผักไปที่กะหล่ำปลี
13. ก่อนที่จะเตรียมโซยันกากะหล่ำปลีแสนอร่อย ให้ใส่กระเทียมบด มะเขือเทศ เครื่องเทศ (ใบกระวานบด แกง ส่วนผสมพริกไทยป่น) เกลือและมะเขือเทศบดที่เจือจางใน 100 มล. ลงในหม้อต้ม น้ำ.
14. คนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ด้วยเนื้อสัตว์ก็สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับมื้ออาหารใดก็ได้ จานที่แสนอร่อยดีต่อสุขภาพมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้ชนะใจแม่บ้านหลายคนมายาวนาน และถ้าคุณยังทำอาหารไม่เป็นก็ควรเรียนรู้อย่างเร่งด่วน ผู้ชายชอบผสมกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์เป็นพิเศษ ในบทความนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการที่จะเป็นประโยชน์กับคุณใน "ชีวิต" การทำอาหารของคุณ

กะหล่ำปลีโซลีกาพร้อมเนื้อสัตว์เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้: กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, หมูหนึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสี่หัว, กระเทียมสามกลีบ, มะเขือเทศดองหกลูก, แตงกวาดองสี่ลูก, แครอทสามลูก, วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ, อ่าว ใบ, พริกไทย, เกลือ นำกะหล่ำปลีมาล้างแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษได้ก็จะเร็วขึ้น จากนั้นปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ถัดไปคุณต้องปอกแครอทแล้วขูดให้เข้ากันกับแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ คุณต้องล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ตอนนี้ใช้กระทะแล้วเทน้ำมันพืชลงไปใส่กระเทียมและหัวหอมเล็กน้อยลงไปทอดเนื้อในส่วนผสมนี้โดยเติมผักชีจนสุกครึ่งหนึ่ง

ควรใช้กระทะเคลือบเทฟล่อน ไม่เช่นนั้นจานอาจไหม้ได้ ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลีลงในเนื้อแล้วทอดทั้งหมดประมาณ 10 นาที หากกะหล่ำปลีเกือบจะไม่พอดีกับกระทะก็ไม่ต้องกังวลเพราะในไม่ช้ามันจะเคี่ยวและตกตะกอนจากนั้นจึงเติมส่วนที่เหลือ ตอนนี้ใช้กระทะแยกต่างหากแล้วเคี่ยวแตงกวา, แครอท, หัวหอมและกระเทียมลงไป ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อใส่มะเขือเทศเค็มที่ปอกเปลือกแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยโยนใบกระวานแล้วเคี่ยวใต้ฝาอีกครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่องตลอดกระบวนการทำอาหาร กะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ผสมกันนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานอื่นได้อีกด้วย กะหล่ำปลีโซลีกากับไก่จะนุ่มกว่านี้เล็กน้อย ใช้น่องไก่ 300 กรัม เห็ดสด 200 กรัม กะหล่ำปลี 300 กรัม หัวหอม 60 กรัม สมุนไพรแห้ง เกลือ พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวัน เห็ดถูกตัดเป็นเส้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วสตูว์ด้วยเนยและหัวหอม กะหล่ำปลีจะต้องสับ, พริกไทย, เค็ม, ใส่สมุนไพรลงไป, วางในหม้อดิน, และด้านบนของมันเป็นไก่, หั่นเป็นชิ้น ๆ และเห็ด วางใบกระวานในแต่ละใบ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ไก่สุกได้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นควรตรวจสอบหม้อเป็นระยะ

สำหรับผู้ที่ไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะเตรียมอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ในครัว สูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์ เตรียมอาหาร เช่น โซลยานกา ถ้าคุณมี คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง, ไก่ครึ่งกิโลกรัม, แครอทสองและหนึ่ง, วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ, แชมเปญ 300 กรัม, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือ ฉีกกะหล่ำปลี หั่นเห็ดและแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเปิดโหมด "ซุป/นึ่ง" บนเมนูหลายเมนู เทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะ จากนั้นใส่เนื้อสับแล้วปรุง โดยคนเป็นครั้งคราวจนไก่เป็นสีน้ำตาล ต่อไปคุณจะต้องเพิ่มเห็ดลงไป หลังจากนั้นประมาณห้านาที กะหล่ำปลี แตงกวา จากนั้นแครอทและหัวหอม เตรียมซอสด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำตาล มะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศ และน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะตามชอบ ซอสนี้ต้องเทลงในกระทะที่มีส่วนผสม หลังจากนั้นให้เปลี่ยน multicooker ไปที่โหมด "Stew" เมื่อจานพร้อมแล้วให้คนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยแล้วคุณสามารถลองได้

อาหารที่ปรุงตามสูตรข้างต้นจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

Solyanka เป็นกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อและบางครั้งก็เป็นเห็ด มักเติมผักดองลงไป อ่านด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีทำโซลีอันกาจากกะหล่ำปลีสด

Lenten Solyanka ทำจากกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 600 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม

สับผักกาดขาวที่ล้างสะอาดแล้วให้ละเอียด หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ หรือสามเส้น แล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ตอนนี้ผัดในน้ำมันมะกอกใส่แครอทเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีซึ่งจะต้องใส่เกลือก่อนและบดด้วยมือเล็กน้อย เคี่ยวร่วมกับกะหล่ำปลีต่ออีก 7 นาที ตอนนี้ใส่มะเขือเทศบด (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก

Solyanka แสนอร่อยทำจากกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 800 กรัม;
• กะหล่ำปลีสด – 1.2 กก.
• หัวหอม – 230 กรัม;
• มะเขือเทศ – 150 กรัม;
• 30 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำซุป – 200 มล.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นเนื้อเป็นชิ้นสุ่มแล้วทอดในกระทะในน้ำมันร้อนอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ตัดแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตอนนี้ทอดจนเป็นสีทอง รวมผักกับเนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เราส่งกะหล่ำปลีฝอยไปที่เนื้อ เกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดกระเทียมสับและมะเขือเทศหั่นเต๋าเบา ๆ ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และเทลงในน้ำซุป เมื่อซอสเดือดให้ใส่ใบกระวานลงไป ต้มประมาณ 3 นาทีแล้วเทลงในกะหล่ำปลี ตอนนี้เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวระเหยไปเกือบหมด โปรดทราบว่าการผสมควรจะชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ควรลอยอยู่ในของเหลว

การทำ Solyanka จากกะหล่ำปลีสดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 450 กรัม;
• กะหล่ำปลีสด – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 30 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1.2 กก.
• แครอท – 300 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• น้ำเดือด – 750 กรัม;
• พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ฉีกกะหล่ำปลีแล้วทอดประมาณ 20 นาที เราสับหมูแล้วทอดประมาณ 20 นาที ในเวลานี้เราปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นใส่แครอทขูดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเนื้อแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มมะเขือเทศบด มันฝรั่ง และเคี่ยวประมาณ 10 นาที ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีตุ๋น เทลงในน้ำเดือดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หากคุณต้องการให้ฮอดจ์พอดจ์หนาขึ้น ก็ต้องเติมน้ำน้อยลง ในตอนท้ายใส่พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม ปิดเตา ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์ชง

โซลยานกาผักทำจากกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ในหม้อต้มให้ทอดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่แตงกวาหั่นลูกเต๋าและวางมะเขือเทศ ตอนนี้เราเพิ่มผลิตภัณฑ์หลักของอาหารจานนี้ - กะหล่ำปลีฝอย ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากที่กะหล่ำปลีผัดพอดีแล้วให้ใส่ใบกระวานเทน้ำซุปปิดฝาลดไฟและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งกะหล่ำปลีสุกเต็มที่ ในตอนท้ายโรยจานด้วยกระเทียมสับซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ หลนต่อไปอีก 3 นาทีแล้วปิดไฟ

Meat Solyanka เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและผ่านการดัดแปลงมากมาย แม่บ้านประหยัดชอบความเรียบง่าย ความเต็มอิ่ม และความสามารถรอบด้าน เนื่องจากการผสมเนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้จากเศษผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใดๆ ที่พบในตู้เย็น Solyanka มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหลังจากงานเลี้ยงฉลองเมื่อมีเนื้อเย็นเหลืออยู่มากมาย อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มี การซื้อเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดจำนวน 100-150 กรัมก็ไม่ใช่เรื่องยาก

Meat Solyanka เป็นซุปที่ให้สารอาหารเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากซึ่งมีพื้นฐานมาจากน้ำซุปเนื้อที่เติมเนื้อรมควันไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ต นั่นคือเหตุผลที่การผสมเนื้อมักถูกเรียกว่าทีมชาติ - เนื้อสัตว์ชนิดใดที่ไม่มีอยู่ในนั้น คุณจะได้โซยันกาที่อร่อยที่สุดหากคุณใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทให้ได้มากที่สุด - เนื้อวัวหรือซี่โครงหมู, น่องหรือปีกไก่, พอร์คชอป, ไส้กรอกล่าสัตว์, ไส้กรอกต้ม, รมควันหรือแห้ง, แฮม, ไส้กรอกและแม้แต่ไส้กรอกขนาดเล็ก มีความเหมาะสมที่นี่ ส่วนน้ำซุปควรใช้เนื้อติดกระดูกดีที่สุด เชื่อกันว่าน้ำซุปที่อร่อยที่สุดสำหรับ Solyanka มาจากเนื้อสัตว์สองประเภทที่แตกต่างกัน ดังที่คุณเข้าใจแล้วส่วนประกอบหลักของการผสมคือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ดังนั้นประเด็นนี้จึงควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ หากคุณต้องการให้ซุปของคุณไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ให้หั่นเนื้อทั้งหมดเป็นเส้นขนาดเท่ากัน

คุณลักษณะที่สำคัญของ Solyanka ได้แก่ ผักดอง มะนาว มะกอกดำ หรือมะกอกดำ โดยปกติแล้ว Solyanka จะตกแต่งด้วยมะนาวฝานเมื่อเสิร์ฟ แต่ถ้าคุณต้องการได้รสชาติน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้โดยตรงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้มะกอกแห้งซึ่งมีรสเปรี้ยวมากกว่า Capers จะมีประโยชน์มากใน Solyanka ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสเปรี้ยวเค็ม - คุณต้องการเพียงเล็กน้อยประมาณ 50-70 กรัม เนื้อ Solyanka รุ่นคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยไม่มีมันฝรั่ง แต่แม่บ้านหลายคนยังคงใช้มัน เพื่อให้น้ำซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น นอกจากนี้ หัวหอมทอด แครอท มะเขือเทศบด และสมุนไพรด้วย เมื่อพูดถึงเนื้อโซลีอันกา จินตนาการในการทำอาหารนั้นแทบจะไม่มีอะไรเลย! ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อโซลยานกานั้นเป็นส่วนผสมเพราะสามารถรวมผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น บางคนอาจต้องการเติมข้าวลงในการผสม และบางคนอาจต้องการเพิ่มพริกหยวกหรือเห็ด ทดลองใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน แยกและเพิ่มส่วนประกอบใหม่ๆ และ Solyanka สามารถเปลี่ยนจากซุปธรรมดาๆ ให้เป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริงที่สมควรได้รับการยกย่องสูงสุด

จะเป็นการดีที่สุดถ้าการผสมของคุณผสมเข้าไปเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงหลังการปรุงอาหาร - นี่จะทำให้เข้มข้นยิ่งขึ้น อย่าลืมใส่มะนาวฝานเมื่อเสิร์ฟ ซุปแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว! และคำแนะนำสุดท้ายประการหนึ่ง: เมื่อปรุงอาหาร อย่าลังเลที่จะใช้กระทะที่ใหญ่ขึ้น - เนื้อโซลีอันกาจะถูกกินเร็วมากจนคุณไม่มีเวลาสังเกตด้วยซ้ำ เรามาเลือกสูตรที่ถูกต้องกันดีกว่า?

การผสมเนื้อสัตว์ห้าชนิดแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:
กระดูกหมู 300 กรัม
แฮม 100 กรัม
ไส้กรอก 100 กรัม
เนื้อรมควัน 100 กรัม
ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
แตงกวาดอง 4 อัน
1 หัวหอม
มะนาว 1 ลูก
มะกอก 1 กระป๋อง
วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ออลสไปซ์ 5-7 ถั่ว
ใบกระวาน 2-3 ใบ
เกลือเพื่อลิ้มรส
เนย,
พาสลีย์,
ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:
วางหมูลงในกระทะแล้วเติมน้ำ นำไปต้ม สะเด็ดน้ำ เทน้ำสะอาดลงบนเนื้อ ใส่เครื่องเทศ และปรุงจนนุ่ม โดยตักฟองออกเป็นครั้งคราว ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่ ให้ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศบดผัดและปรุงต่ออีก 2 นาที หั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผักดอง
เมื่อหมูสุกแล้วให้นำออกจากน้ำซุป พักให้เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับ ใส่หัวหอมทอด แตงกวา และเนื้อสัตว์ทุกประเภทลงในน้ำซุป หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับเกลือเพื่อลิ้มรสปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์ชงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เทส่วนผสมลงในจาน โดยเติมมะนาวฝานและมะกอกเล็กน้อยลงไป หากต้องการให้เสิร์ฟ Solyanka ด้วยครีมเปรี้ยว

โซลยานกาเนื้อกับเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ:
เนื้อหน้าอก 500 กรัม
หน้าอกรมควัน 100 กรัม
แฮม 100 กรัม
ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
ไส้กรอก 100 กรัม
2 หัวหอม
แตงกวาดอง 2 อัน
แตงกวาดอง 1/2 ถ้วย
2 มันฝรั่งขนาดเล็ก (ไม่จำเป็น)
มะกอก 100 กรัม
1/2 มะนาว
เคเปอร์ 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ใบกระวาน 3-4 ใบ
เกลือพริกไทยดำป่นและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ผักและเนย

การตระเตรียม:
วางเนื้ออกเนื้อวัวและหัวหอม 1 หัวลงในกระทะ เติมน้ำ 3 ลิตรแล้วปรุงต่อประมาณ 1.5 ชั่วโมง เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอาหัวหอมและเครื่องเทศออก ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้น
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทสับและน้ำตาลทอดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที ผัดมะเขือเทศบดแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที เทแตงกวาดองลงไปและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
หั่นเนื้อเป็นเส้นแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีเนยแยกต่างหาก เพิ่มเนื้อลงในน้ำซุปพร้อมกับเนื้อสับ ผักย่าง มะกอกหั่นบาง ๆ และมันฝรั่งสับและเคเปอร์ หากใช้ นำไปต้ม ใส่ใบกระวานและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์ชงเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับ และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

Solyanka กับเนื้อเย็นและไส้กรอก

วัตถุดิบ:
เนื้อ 200 กรัม
หมู 200 กรัม
ไก่ 200 กรัม
ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
แตงกวาดอง 4 อัน
2-3 มันฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
1 หัวหอม
มะกอก 100 กรัม
แตงกวาดอง 100-200 มล.
ใบกระวาน 3-4 ใบ
1/2 มะนาว

น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงน้ำซุปเนื้อจากเนื้อวัวหมูและไก่ แยกเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งสับหากจำเป็น ตัดไส้กรอกเป็นเส้นหรือก้อนแล้วทอดในกระทะเบา ๆ โดยเติมน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มไส้กรอกลงในซุปพร้อมกับใบกระวาน ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืช เพิ่มผักดองสับแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ผัดมะเขือเทศบดแล้วทอดต่ออีก 1 นาที เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปพร้อมกับน้ำเกลือแตงกวา ควรเติมน้ำเกลืออย่างระมัดระวังเพื่อให้ซุปไม่เค็มเกินไป เกลือซุปถ้าจำเป็นและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟโซยันกา ตกแต่งด้วยมะกอกและมะนาวฝานบางๆ

เนื้อ Solyanka “ไส้กรอกสวรรค์”

วัตถุดิบ:
เนื้อหมู 300 กรัม
ไส้กรอกต้ม 150 กรัม
ไส้กรอกบาวาเรีย 150 กรัม
ไส้กรอกรมควันดิบ 100 กรัม
มะกอก 100 กรัม
แตงกวาดอง 2 อัน
1 หัวหอม
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 2-3 ใบ

ชิ้นมะนาวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:
ต้มน้ำซุปหมูกับน้ำ 2 ลิตร ทอดหัวหอมสับและแตงกวาขูดหยาบในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที ผัดกับมะเขือเทศบด เติมน้ำ 50 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่กำลังย่าง ให้สับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และหมูต้ม เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเนื้อด้วยใบกระวานแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้ใส่มะกอกสับ ปล่อยให้ฮ็อดจ์พอดจ์ชงและเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้น

Solyanka กับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 400-500 กรัม
ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
แฮม 150 กรัม
ไส้กรอก 3-4 ชิ้น
มันฝรั่ง 3-4 อัน
แชมเปญสดหรือดอง 200-300 กรัม
มะกอกหรือมะกอก 100 กรัม
แตงกวาดอง 2 อัน
1 หัวหอม
1 แครอท
พริกหยวก 1 อัน
รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
กระเทียม 2-3 กลีบ
1/2 มะนาว
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำซุปที่มีรสชาติดีโดยการต้มไก่พร้อมกับรากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย การปรุงน้ำซุปจะใช้เวลาโดยเฉลี่ย 20-25 นาที ทิ้งรากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย นำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วแบ่งเป็นชิ้นแล้วนำกลับไปใส่ในซุป เพิ่มเห็ดสับและมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แฮมสับ ไส้กรอก แตงกวา และมะกอก รวมทั้งการทอดที่ทำจากหัวหอม แครอท และพริกหยวก ทอดในน้ำมันพืช คลุกเคล้ากับมะเขือเทศบด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัดกับกระเทียมที่ผ่านการกด ปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์ชง จากนั้นเทใส่จานและเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาวสับ และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

โซลยานกาเนื้อในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
เนื้อ 500 กรัม
เนื้อรมควัน 300 กรัม
แตงกวาดอง 3-4 อัน
มะกอก 100 กรัม
2 หัวหอม
1 แครอท
1/2 มะนาว
เคเปอร์ 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์
พาสลีย์,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:
วางเนื้อลงในชามหลายเมนู เติมน้ำ และตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอาเนื้อวัวออก เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วกรองน้ำซุป ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดหยาบในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในโหมด "การอบ" ประมาณ 10 นาที เพิ่มแตงกวาและมะกอกสับทอดเป็นเวลา 5 นาที ผัดมะเขือเทศบดแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที หั่นเนื้อรมควันเป็นเส้นแล้วใส่ผักลงไปทอดประมาณ 10 นาที เทน้ำซุปเนื้อใส่เคเปอร์ (ถ้าใช้) รวมทั้งใบกระวานและถั่วลันเตา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้ฮ็อดจ์พอดจ์ที่เตรียมไว้ชงแล้วเทลงในจานใส่ผักชีฝรั่งสับและมะนาวฝานบาง ๆ เสิร์ฟโซลีกากับครีมเปรี้ยว

Meat Solyanka เป็นซุปที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่จำเป็นต้องมีอาหารจานที่สอง ลองดูด้วยตัวคุณเอง! อร่อย!

Solyanka กับกะหล่ำปลีเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซุปแสนอร่อย Solyanka (selyanka เก่า) เป็นอาหารรัสเซียพื้นเมือง เหมาะสมที่จะเตรียมตลอดทั้งปีจากกะหล่ำปลีสดหรือดอง ด้วยรสชาติที่สดใส โซลยานกาเนื้อที่ทำจากกะหล่ำปลีสดจะเพิ่มสีสันให้กับวันฤดูหนาวที่น่าเบื่อและเติมพลังให้กับฤดูร้อน Solyanka สามารถเตรียมได้ทั้งแบบซุปแสนอร่อยในกระทะหรือจานที่สองในกระทะ มีหลายอย่าง: ใส่เห็ด, ใส่เนื้อ, ใส่ปลา, ใส่และไม่ใส่ผักดอง, ใส่สดหรือกะหล่ำปลีดอง ฯลฯ หากคุณชอบซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งทำจากน้ำซุปเนื้อที่มีความเปรี้ยวและความเผ็ดที่น่าพึงพอใจ มันจะเป็นทางออกที่ดีในการเตรียมโซลีกาเนื้อกับกะหล่ำปลีสดสำหรับมื้อกลางวัน สูตร Solyanka ที่ง่ายที่สุดจากกะหล่ำปลีสด

ส่วนผสมน้ำซุป:

• เนื้อสัตว์ที่คุณเลือก – 0.5 กก. (อาจเป็นไก่ เนื้อวัว ไก่งวง กระต่าย หมู เนื้อวัว
• ซี่โครงเครื่องใน);
• กะหล่ำปลีสด 500 กรัม
• 3-4 ชิ้น แตงกวาดอง (ดอง);
• ไส้กรอกรมควัน/ต้มหรือแฟรงค์เฟิร์ต – 300-400 กรัม
• 2 หัวหอมเล็กหรือ 1 ถ้าใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 1 แครอท;
• มะกอก – ประมาณ 10 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช/น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทย, ยี่หร่า, สมุนไพร, ใบกระวาน (ไม่จำเป็น);
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว;
• น้ำ 3 ลิตร

วิธีการปรุง Solyanka ด้วยกะหล่ำปลี:

ล้างเนื้อเพื่อไม่ให้เลือดเหลือเติมน้ำเกลือใส่พริกไทยและเครื่องเทศ ปรุงเนื้อเป็นชิ้นเดียวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก (ไก่และไก่งวงใช้เวลาปรุงน้อยกว่า) ยิ่งเนื้อชิ้นเล็กเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น (ไก่สับละเอียด, กระต่ายและไก่งวงปรุงสุกประมาณ 30-45 นาที) ถอดโฟมออกทันทีที่ปรากฏ
ปอกแครอท หัวหอม แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผัดผักในกระทะโดยใช้ผักหรือน้ำมันมะกอกแล้วเติมเกลือ
เพิ่มกะหล่ำปลีสดและกระเทียมลงในกระทะ เพิ่มมะเขือเทศบดและเคี่ยวผักเป็นเวลา 30 นาที
หากคุณปรุงเนื้อทั้งตัว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ โยนมันกลับเข้าไปในกระทะ

บดแตงกวาดองเป็นเส้น
ตัดไส้กรอกเป็นก้อน
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์แล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้ใช้จานเสิร์ฟลึก เพิ่มมะกอก มะนาว สมุนไพร และครีมเปรี้ยวลงในเสิร์ฟโซยันกาพร้อมกะหล่ำปลีสด