วิธีทำ อกไก่สับ. สับไก่: สูตรที่มีรูปถ่าย Chicken Chops in a Frying Pan สูตรที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย

ไก่สับหอมนุ่มปรุงในแป้งที่บ้าน - สำหรับมื้อเย็นเป็นของว่าง!

อกไก่สับในแป้ง - ชิ้นเนื้อฉ่ำที่มีเปลือกแป้งไข่แดงก่ำและกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอของพระเจ้า จานดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันและจะไม่มีวันเบื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทุกครั้งที่คุณเสริมด้วยเครื่องเคียงต่าง ๆ ที่ชื่นชอบในแต่ละครั้ง และจากไก่ดังกล่าว คุณจะได้แซนด์วิชที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถนำไปปิกนิก ไปโรงเรียน มหาวิทยาลัย ไปทำงาน หรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับพวกมันในของว่างยามบ่าย!

• ไก่ (อกสดไม่มีกระดูก) 1 ชิ้น หรือ 2 ส่วน (น้ำหนักรวม 700 กรัม)
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะในแป้งและ 100 กรัมสำหรับ boning
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสไก่สากลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชตามต้องการ

เรานำอกไก่สดไม่มีกระดูกมาล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว วางบนเขียงและใช้มีดทำครัวที่คมเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ฟิล์ม และกระดูกอ่อน

จากนั้นเราก็ตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร ในทางกลับกัน ให้คลุมแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดพลาสติกแล้วทุบออกด้วยค้อนในครัวเพื่อให้ความหนาลดลงเหลือประมาณ 1 เซนติเมตร และพื้นที่จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

โรยไก่ที่ตีให้ทั่วทุกด้านเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ตักใส่จานแล้วไปขั้นตอนต่อไป

ใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียดร่อนแป้งสาลีทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในจานที่สะอาดลึก ควรใช้เกรดสูงสุด ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เนื่องจากเมล็ดพืชซึ่งเกือบจะบดเป็นฝุ่น ถูกทำให้แห้ง คลายตัวและกำจัดขยะทุกชนิด นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีความฟุ่มเฟือยมากขึ้นและไม่สำคัญว่าจะใช้ทำอะไร!

จากนั้นใส่ไข่ไก่สดลงในจานลึกแล้วตีด้วยส้อมโต๊ะจนฟูประมาณสองนาที จากนั้นเพิ่มแป้งสาลีร่อนสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยป่นดำ, เครื่องปรุงรสไก่สากลและเขย่าทุกอย่างให้เป็นเนื้อกึ่งหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน - แป้งพร้อมแล้ว!

ตอนนี้เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับการเริ่มต้นและให้โอกาสในการอุ่นเครื่อง ในเวลานี้ ให้ม้วนอกไก่เป็นแป้งก่อนแล้วจึงชุบแป้งทุกด้าน

แท้จริงแล้วไม่กี่นาทีต่อมาจุ่มเนื้อส่วนแรกในไขมันที่อุ่นแล้วปรุงทั้งสองด้านประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ทันทีที่สับเนื้อด้วยเปลือกสีทอง ใช้ไม้พายในครัวเพื่อย้ายอาหารที่เตรียมไว้ไปยังจานแบนขนาดใหญ่แล้วทอดอกไก่ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

สับอกไก่ในแป้งเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก กับข้าวที่ซับซ้อนหรือเบา ๆ เหมาะสำหรับความอร่อยนี้เช่นโจ๊กที่ทำจากธัญพืชต่าง ๆ พืชตระกูลถั่ว ข้าว เช่นเดียวกับพาสต้า มันบด ตุ๋น อบ ต้มหรือนึ่งผักหรือสลัด ซอสหมัก ของดอง ซอสที่ใช้ครีม ครีมเปรี้ยว นม มะเขือเทศหรือมายองเนส เป็นส่วนเสริมที่ดีในการหั่นชิ้นดังกล่าว ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย!
อร่อย!

สูตร 2: ไก่สับในแป้งในกระทะ

สูตรสับไก่ที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยาก เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยการใช้แป้งซึ่งห่อหุ้มสับแต่ละชิ้นได้อย่างน่าเชื่อถือ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือเครื่องปรุงรสไก่ลงในแป้งได้ จากเนื้อไก่ 500 กรัมฉันได้ 8 ชิ้น

• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 เพื่อลิ้มรส
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ชิ้น
• พริกไทย 1 เพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว

ตีไข่ ครีมเปรี้ยว เกลือเล็กน้อย ตีจนเนียน

เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน

แป้งควรเป็นครีมเปรี้ยวเหลวที่มีความหนาแน่นเพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น

เกลือและพริกไทยสับ จุ่มสับลงในแป้งทั้งสองด้าน

วางสับในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 5-7 นาที

พลิกกลับทอดอีกด้านหนึ่ง

สูตร 3: สับไก่ในแป้ง (ภาพทีละขั้นตอน)

เนื้อไก่เนื้อนุ่มเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็วและแสนอร่อย พวกเขากำลังเตรียมอย่างเรียบง่ายพวกเขาดูสวยงามและน่ารับประทานและรสชาติของสับเหล่านี้ยอดเยี่ยมมาก พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวที่ยอดเยี่ยมหรือกับซีเรียลหรือผักกับข้าวแสนอร่อย

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น;
• 2 ไข่สด
• แป้ง - หนึ่งแก้ว;
• น้ำมันมะกอก - ต้องใช้เท่าไหร่ในการทอด
• เครื่องปรุงรสตามชอบ;
• เกลือเพื่อรสนิยมส่วนตัว

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อไก่แล้วใช้มีดคมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว เนื้อขนาดกลางหนึ่งชิ้นควรทำห้าชิ้น

ถ้าเนื้อเป็นไก่หนุ่มก็ไม่ต้องตี แต่ถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างในแบบคลาสสิก คุณสามารถเอาชนะแต่ละชิ้นทั้งสองด้านได้เล็กน้อย

หากต้องการม้วนชิ้นไก่ให้เทแป้งลงในจานแบน

แต่ละชิ้นราดด้วยแป้งทั้งสองด้านแล้วจุ่มลงในไข่อย่างระมัดระวังแล้วใส่แป้งอีกครั้ง น้ำมันพืชใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทอด แต่จะมีประโยชน์มากกว่าถ้าใช้น้ำมันมะกอก

วางสับในน้ำมันร้อนในกระทะและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที เนื่องจากชิ้นค่อนข้างบางในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาพอที่จะทอด

โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: สับอกไก่ในแป้งในกระทะ

• อกไก่ครึ่งหรือทั้งตัว
• นมครึ่งแก้ว
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ (แป้งควรหนาพอสมควร)
• เกลือ,
• พริกไทยป่น

ฉันเริ่มขั้นตอนการทำอาหารโดยเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ฉันใส่แป้งลงในชามทันที (แต่ไม่ทั้งหมด)

ฉันเทนมลงในแป้งในขณะที่ฉันผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้นด้วยที่ตี

ไม่ว่าในกรณีใดควรมีก้อนในแป้งนมและแป้ง

ฉันล้างอกไก่อย่างดีภายใต้ก๊อกน้ำที่ไหล หากมีกระดูกหรือกระดูกอ่อนบนเต้านม ฉันก็ตัดมันออกด้วยมีดคมๆ

จากนั้นฉันก็หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ฉันไม่ตีเนื้อด้วยค้อนเพราะเนื้อไก่หลังจากทอดจะนุ่มและอร่อยอยู่แล้ว

หากคุณใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว ให้ทุบด้วยค้อนหลังตัด

เกลือและพริกไทยชิ้นอกไก่

จากนั้นฉันก็ค่อยๆจุ่มลงในแป้งทั้งสองด้าน

ฉันกระจายเนื้อในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอื่นด้วยไฟอ่อนแล้วจึงให้สูง

สูตร 5: อกไก่สับในแป้ง (ทีละขั้นตอน)

ใครไม่ชอบไก่สับแสนอร่อยและฉ่ำเหล่านี้? ใช่เราทุกคนรักจานนี้ เราชอบมันเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน สำหรับแป้งนี้ ซึ่งน่ารับประทานมากที่ล้าหลังเนื้อ เราชอบที่ความเร็วของการทำอาหาร เพราะจากอกไก่เพียงสองอก คุณสามารถปรุงเนื้อสับทั้งภูเขาและป้อนอาหารทั้งครอบครัวจากท้องได้ ตรงไปตรงมานี่เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ซึ่งเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงดังนั้นสูตรสำหรับไก่สับควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน

• อกไก่ 2 ชิ้น
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

ดังนั้นเราจึงเอาอกไก่ขนาดใหญ่สองอัน หากเต้านมมีขนาดเล็ก สำหรับการสับตามจำนวนที่กำหนด เราจะต้องมีเต้านมสามหรือสี่ชิ้น

ใช้มีดคมหั่นอกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ แม้ว่าในการปรุงอาหารจะมีกฎว่าต้องหั่นเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช แต่มีข้อยกเว้นสำหรับเนื้อไก่: อกจะถูกตัดตามยาว ไม่ใช่ตัดขวาง

เป็นผลให้เราได้แผ่นบางที่สวยงาม เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้น สำหรับไก่ในปริมาณที่กำหนด เกลือประมาณหนึ่งช้อนชาจะไม่มีสไลด์

หากคุณทำตามสูตรดั้งเดิมในการทำไก่สับ เนื้อสัตว์ควรถูกทุบให้ละเอียด แต่ฉันจะบอกคุณเป็นความลับ: วันของไก่ "กีฬา" และไก่ "สีน้ำเงิน" หายไปนานแล้ว ตอนนี้มีการจำหน่ายไก่หนุ่มซึ่งมีเนื้อนุ่มมากจึงไม่จำเป็นต้องตีเนื้อไก่ แน่นอนถ้าจานหนาเกินไปคุณสามารถทุบทิ้งได้

ล้างไข่ หั่นเป็นจาน แล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อย ฉันใช้จานแบนสะดวกกว่าสำหรับฉัน

ขั้นแรกให้จุ่มไก่แต่ละจานลงในแป้ง

จุ่มทั้งสองข้างในไข่ที่ตี

จุ่มเนื้อไก่ทั้งสองข้างลงในแป้งอีกครั้ง เขย่าแป้งส่วนเกินเล็กน้อย

เราใช้กระทะ เทน้ำมันพืชลงไป ยิ่งใช้น้ำมันในการทอดมากเท่าไหร่ เนื้อสับก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่เราไม่ควรลืมว่าอาหารควรมีสุขภาพดีด้วยไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น

เมื่อกระทะพร้อมกับน้ำมันอุ่นขึ้นอย่างถูกต้องแล้วให้ใส่ไก่สับลงในกระทะ

ทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อแป้งไข่เป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกชิ้นไก่ไปอีกด้านหนึ่ง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่แรงเกินไป แป้งควรเป็นสีน้ำตาลและไม่ไหม้ เราทอดไก่สับเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้านเพราะเนื้อไก่ปรุงเร็วมาก ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราไม่ปิดฝากระทะ

เสิร์ฟไก่สับร้อนและหอมกรุ่น สำหรับเครื่องเคียง ผักสดนั้นดีที่สุด แต่แน่นอนว่า มันฝรั่ง โจ๊ก หรือพาสต้าแบบดั้งเดิมนั้นน่าพึงพอใจมากกว่า

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ไก่สับในแป้งชีส

ลองทำไก่สับกับชีสในแป้งซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเตรียมไว้เป็นพิเศษ ฉันแน่ใจว่าเนื้อไก่ฉ่ำรุ่นนี้จะมาแทนที่ในคอลเลกชันการทำอาหารของคุณ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเรียบง่ายและจานเองก็ไม่ยุ่งยากในการเตรียม ดังนั้นจึงอาจกลายเป็นบุคคลที่ทำหน้าที่ในเมนูครอบครัว

• เนื้อไก่ - 800-900 กรัม
• ชีสแข็ง (เหมาะสมหลากหลาย) - 120 กรัม
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยครีม);
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

เพื่อให้เนื้อฉ่ำขึ้น คุณต้องทุบเนื้อผ่านฟิล์มยึด คุณสามารถเกลือและพริกไทยชิ้นที่เตรียมไว้ก่อนหรือหลังขั้นตอนนี้

ขูดชีสแข็งและกระเทียมบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ใส่เกลือพริกไทยมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แนะนำแป้งลงในส่วนผสมที่ได้จนความสม่ำเสมอของแป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อน จิ้มเนื้อไก่ที่ตีแล้วลงในแป้งด้านหนึ่ง ใส่เนื้อในน้ำมันร้อนกับด้านเดียวกัน เทไส้ชีสลงไปด้านบน

ค่อยๆ เทแป้งลงบนไก่สับด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้ชีสอยู่ข้างใน เมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านเบา ๆ แล้วทอดในส่วนที่สอง

คุณสามารถเสิร์ฟไก่สับกับมันบด แตงกวาเค็มเล็กน้อย หรือสมุนไพร

สูตร 7: เนื้อไก่สับในแป้งครีม

• เนื้อไก่ - 5 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี / แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 หยิก
• ออลสไปซ์ - 1 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เตรียมส่วนผสมของคุณ ในการทำให้แป้งชุ่มฉ่ำ ให้เอาไข่ออกหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะไม่ทำให้เกิดก้อนที่ไม่จำเป็น

ตีเนื้อไก่ด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดให้ฉ่ำและไม่แห้ง 🙂
หากคุณใช้อกไก่ทั้งตัว ให้เตรียมชิ้นเนื้อหนา 1 - 1.5 ซม. ให้เตรียมไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้เอาหนังออกจากอกโดยการตัดอกตรงกลางของสันเขาทั้งสองข้าง ค่อยๆ แกะเนื้อออกจากอก กระดูก.

ในชาม ตีไข่ 2 ฟอง มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย

ใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา ตีจนก้อนละลาย

แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ

นำเนื้อที่ตีแล้วจุ่มลงในแป้ง

ดูเหมือนบางอย่างเช่นนี้

วางสับในกระทะที่อุ่นและทาไขมันแล้วย่างเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง (หรือไฟปานกลาง)

มันกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทานและเนื้อด้านในก็ฉ่ำมากไม่แห้งและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียงบางอย่างเช่นผักสดผักย่าง อย่างที่คุณเห็น จานนี้เตรียมง่ายมาก อิ่มอร่อยอย่างเหลือเชื่อ อร่อย!

สูตร 8: วิธีทำไก่สับในแป้ง

นักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบเนื้อไก่เป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบเนื้อฉ่ำ แต่ไม่ชอบเนื้อฉ่ำเพราะพวกเขาถือว่าเนื้อประเภทนี้แห้งและไม่แสดงออก ฉันจะพยายามปัดเป่าตำนานนี้และสำหรับสิ่งนี้ฉันเสนอให้ทำอาหารตามสูตรของฉัน เนื่องจากแป้งที่เขียวชอุ่ม น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อ และเนื้อไก่จึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

• เนื้ออกไก่ - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำแร่ - 30 มล
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ล้างเนื้อไก่แล้วตบด้วยกระดาษชำระ หากเนื้อมีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งได้ คุณสามารถซื้อเต้านมในร้านค้าและตัดมันมักจะถูกกว่า ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรทิ้งกระดูกคุณสามารถปรุงน้ำซุปซึ่งจะใช้สำหรับทำซอสหรือจะกลายเป็นพื้นฐานของซุปไก่

ปิดเนื้อด้วยห่อหรือถุงพลาสติกสองชั้น ตีได้ดีด้วยค้อนในครัว ถุงจะเก็บเศษเนื้อไม่ให้กระจัดกระจายไปทั่วห้องครัว และถ้าคุณมีค้อน คุณจะรู้ว่าการทำความสะอาดมันยากแค่ไหน

ปรุงรสสับด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

เตรียมเนื้อไก่สับแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในชามใส่แป้งร่อนแล้วเทน้ำ แป้งควรเป็นครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ ถ้าแป้งกลายเป็นหนามากคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยและถ้าเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ ปรุงรสด้วยเกลือและปัด จุ่มเนื้อไก่ทีละชิ้นลงในแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จัดวางสับ

สับอกไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 6-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หากคุณเห็นว่าเนื้อสับมีสีน้ำตาลดี แต่เนื้อยังไม่พร้อมในเวลาที่เหมาะสม คุณสามารถลดความร้อนลงหรือในทางกลับกัน ให้เพิ่มถ้าชิ้นไก่ยังไม่เป็นสีน้ำตาลเพียงพอ

สับไก่ในแป้งพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงเบาๆ เช่น สลัด อร่อย.

สูตร 9: สับเนื้อไก่ในแป้งในกระทะ

• เนื้อไก่ - น้ำหนักประมาณ 500 กรัม,
• เกลือพริกไทยดำ - ลิ้มรส

การปะทะ:

• ไข่ - 2 ชิ้น,
• ครีมหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• แรสต์ น้ำมันสำหรับทอด.

สับไก่ทำจากเนื้อ แต่คุณสามารถทำจากขาไก่ได้เช่นกัน แต่สิ่งนี้ต้องใช้ทักษะและเวลามากขึ้น แต่เนื่องจากเวลาของเราใกล้จะหมด เราจึงปรุงจากอกไก่

สำหรับจานนี้ ฉันมีเนื้อไม่มีกระดูกหนึ่งชิ้น ฉันละลายน้ำแข็งล่วงหน้า แต่ไม่สมบูรณ์ ทำให้เต้านมง่ายต่อการตัดเป็นชิ้นที่ต้องการ แต่ก่อนอื่นฉันตัดกระดูกออกก่อน จะใช้ทำซุปหรืออาจจะเป็นซุปกะหล่ำปลี ฉันได้ชิ้นเนื้อขนาดกลางสองชิ้น ฉันตัดแต่ละอันตามยาวและนี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

อย่างที่ทุกคนทราบ เนื้อไก่เป็นเนื้อแห้ง แต่เพื่อเพิ่มความฉ่ำและความนุ่มให้กับจาน คุณควรใส่ผักที่ชุ่มฉ่ำลงไปด้วย ตัวอย่างเช่น แครอทหรือสควอช แต่เนื่องจากไม่เหมาะกับกรณีของเรา ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศเล็กน้อยจะช่วยเราได้

เนื้อไก่หั่นบาง ๆ ฉันเสนอให้ทุบเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เนื้อไก่ของเรานุ่มและนุ่ม คุณสามารถเอาชนะเนื้อสัตว์ได้หลายวิธี แต่ฉันใช้วิธีที่พิสูจน์แล้วและสะดวกมากมาเป็นเวลานาน ดังนั้นฉันจึงคลุมเขียงด้วยแผ่นฟิล์มใส่ชิ้นเนื้อใส่เกลือและพริกไทย

ฉันคลุมเนื้อด้วยฟิล์มยึดชิ้นที่สองแล้วห่อขอบด้านข้างเล็กน้อยเพื่อให้มันสะอาดขึ้นในภายหลัง

จากนั้นใช้ค้อนทุบในครัวและควรใช้ค้อนไม้ทุบเนื้อเบา ๆ ขั้นแรกให้ด้านหนึ่งแล้วหมุนถุงพร้อมกับเนื้อไปอีกด้านแล้วตีต่อ แต่ดูอย่าหักโหมมิฉะนั้นเนื้ออาจฉีกขาด

ตอนนี้ วางกระดานไว้ข้างเนื้อแล้วดูแลแป้ง สูตรแป้งสำหรับวันนี้ก็มีไม่น้อยเช่นกัน ฉันแนะนำสิ่งนี้: ในชามขนาดเล็กผสมไข่กับครีมเปรี้ยว หากต้องการเพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อ ให้ใส่มายองเนสแทนครีมเปรี้ยว

ผสมให้ละเอียดและเพิ่มแป้ง

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยว

หากคุณสงสัยว่าแป้งที่เตรียมไว้จะไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้ทำดังนี้: ใส่เนื้อที่ตีแล้วทั้งหมดลงในจานที่ผสมแป้งแล้วคลุกเคล้าด้วยมือ ที่ไม่ทำลายเนื้อ

ทันทีที่ไก่ไม่สุก! แม้แต่คนที่ไม่ชอบเนื้อของเธอจริง ๆ ในบางครั้งอย่าลังเลที่จะใช้เตาย่างแบบเดียวกัน แต่หลายคนละเลยสับไก่ พวกเขาบอกว่ามันแห้งไม่ฉ่ำและอ่อนโยน ... อย่างไรก็ตามนี่เป็นความเข้าใจผิดหรือไร้ความสามารถ! มีหลายวิธีในการปรุงอาหารไก่สับเพื่อให้มันละลายในปากของคุณและลูบไล้ต่อมรับรสของคุณอย่างแท้จริง ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่น่าสนใจที่สุด

ขนมปังที่ผิดปกติ

โดยปกติแล้ว เกล็ดขนมปังธรรมดาจะใช้สำหรับการบี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณสนใจชิ้นไก่ของคุณที่มีรสชาติเด่นชัดแต่ไม่สร้างความรำคาญ คุณควรเปลี่ยนประเพณีที่เป็นที่ยอมรับ นั่นคือจุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารเป็นมาตรฐาน: เนื้อจะถูกล้าง - แห้ง - ตัด - ตี คุณต้องเกลือจากด้านหนึ่งและพริกไทยจากอีกด้านหนึ่ง แต่สำหรับการทำขนมปัง เมล็ดวอลนัทจะถูกบดละเอียด (แต่ไม่เป็นฝุ่น) และผสมในปริมาณที่เท่ากันกับเกล็ดขนมปังและแป้ง การดำเนินการเพิ่มเติมเป็นมาตรฐาน แต่ละชิ้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วนำไปทอดและทอด ข้อสังเกตเดียว: เพื่อให้ได้เนื้อไก่ที่หอมและนุ่มในแป้ง ควรทอดในน้ำมันเนย

สไปซี่ซอสมิ้นต์

อีกวิธีหนึ่งที่สนุกในการทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุนคือการหมักเนื้อ มีสูตรหมักดองจำนวนมากอย่างไรก็ตามสำหรับไก่ในความเห็นของเราสิ่งต่อไปนี้เหมาะสมที่สุด ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติครึ่งแก้วเติมน้ำผลไม้และผิวมะนาวขูดผักชีหนึ่งช้อนชาเกลือสองช้อนชาครึ่งมัสตาร์ดแห้งและพริกป่นหนึ่งในสี่ - กระวาน ใช่ กระเทียมบดสามกลีบ ขิงหนึ่งชิ้น สองเซนติเมตร ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ถูกตีด้วยเครื่องปั่นเป็นของเหลววางชิ้นเนื้อที่ตีแล้วจุ่มเป็นเวลาแปดชั่วโมง (อย่างน้อยหก) ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดไก่ คุณต้องนำมันออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้นตามธรรมชาติ ขณะนี้กำลังเตรียมซอส สำหรับเขา ใบสะระแหน่และผักชี หัวหอมหั่นเล็กๆ มะนาวแปรรูปคล้ายกับน้ำดองและขิงเดียวกันไม่เกิน 1 เซนติเมตรวางในเครื่องปั่น เมื่อทุกอย่างกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทโยเกิร์ตครึ่งแก้วลงไป แล้วผสมอีกครั้ง มวลถูกเทลงในเรือน้ำเกรวี่ - และลงบนโต๊ะ ถัดไปเตรียมเนื้อไก่จริงสับในแป้ง: แต่ละชิ้นที่แห้งจากน้ำดองจะถูกจุ่มลงในไข่จากนั้นใส่แป้งแล้วลงในแครกเกอร์ คุณต้องทอดในน้ำมันพืชและกินกับซอสที่มีกลิ่นหอม

สับเผ็ด

สำหรับสูตรนี้ไม่ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ให้ทุบให้หนา 1 เซนติเมตร หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ สำหรับไก่ 200 กรัม จะต้องมีน้ำหนักเพียงครึ่งเดียว แผ่นอบปูด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์และวางหัวหอม วางฟิลเลไว้ด้านบน โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ใส่สับปะรดกระป๋องที่คั้นจากน้ำผลไม้และผสมในมายองเนส (คุณจะต้องใช้ผลไม้มากเท่ากับหัวหอม) สับไก่ดังกล่าวจะอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เพื่อความสวยงาม คุณสามารถตกแต่งด้วยมะกอกและแหวนผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ รสชาติที่คาดไม่ถึง แต่ก็น่าพอใจมาก

ดองดอง

เนื้อที่หั่นบาง ๆ และทุบแล้วปรุงรสตามชอบและย่างอย่างรวดเร็วจนหน้าแดงเล็กน้อย - ไม่สมบูรณ์เนื่องจากไก่สับเหล่านี้ปรุงด้วยเตาอบ แผ่นงานมีรอยเปื้อนหรือเรียงราย - ตามที่คุณคุ้นเคย วางวงแหวนหัวหอมไว้ด้านบน - สับบนพวกเขา - แตงกวาดองหรือแตงกวาดองขูด สัมผัสสุดท้ายจะทาครีมเปรี้ยวกับชีสขูดอย่างสม่ำเสมอ แผ่นอบวางในเตาอบจนผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องขอบคุณหมอนหัวหอมและผ้าห่มแตงกวาทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก และเนื่องจากการก่อนทอดจึงสวยงาม

ไก่สับในแป้ง

การเตรียมเนื้อสำหรับพวกเขาเป็นแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม Klyar ก็เช่นกัน แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบใช้ไข่กับขนมปัง (โดยเฉพาะแป้ง) แยกกัน อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่า: เนื้อไก่ (สับ) ในแป้งจะออกมาดีกว่าถ้าส่วนผสมต่างๆ ผสมกัน สำหรับเนื้อหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะใช้ไข่ 3 ฟองนมครึ่งลิตรและแป้งหนึ่งในสี่ของกิโลกรัม ทั้งหมดนี้ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เครื่องผสมอาหารสะดวกกว่า: ใช้เวลาน้อยลงและจะไม่เหลือก้อนเนื้อ แป้งจะใส่เกลือและปรุงรส - วิธีนี้จะทำให้เครื่องเทศกระจายไปทั่วเนื้อสับ อยากรู้ว่าสับไก่ในแป้งควรทอดสองครั้ง: ครั้งแรก - ในช่วงเวลาสั้น ๆ - เนื้อสัตว์เท่านั้นและหลังจากที่เนื้อจุ่มลงในแป้งแล้วนึกถึง เชื่อกันว่าวิธีนี้เนื้อจะแตกเป็นเส้นใยน้อยลง

สูตรชีสเอง

มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่สับกับชีส อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่แนะนำให้คุณเกลี่ยผลิตภัณฑ์ขูดเป็นชิ้นแล้วอบ มันไม่น่าสนใจมาก ลองทำสิ่งนี้: ในชาม ผสมโยเกิร์ตหนึ่งในสามแก้ว (เช่นเคย โดยไม่ต้องเติมส่วนผสมจากธรรมชาติ) ไข่สามฟอง เครื่องเทศ และสมุนไพรสับสด อาหารจำนวนนี้น่าจะเพียงพอสำหรับไก่หนึ่งปอนด์ มวลที่ได้จะถูกวางบนช้อนแต่ละอัน โดยด้านนี้ เต้านมจะวางในกระทะที่อุ่นไว้ ที่ด้านบนเทชีสขูดด้วยช้อน คุณสามารถหยุดที่นั่นได้ แต่แล้วชีสก็สามารถไหม้ได้เมื่อพลิกกลับ ดังนั้นควรราดด้วยโยเกิร์ตและซอสไข่ด้วยจะดีกว่า คุณจะได้เนื้อไก่ชนิดหนึ่งที่ชุ่มฉ่ำและมีชั้นชีส

มะเขือเทศ ชีส ครีมเปรี้ยว

มะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่นิยมมากในการทำไก่ ถึงกระนั้น ความคลางแคลงใจก็ถูกต้องในบางแง่มุม: เนื้อสัตว์นี้ค่อนข้างจืด และเมื่อใช้ร่วมกับ “แอปเปิ้ลสีทอง” จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน สับไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น - มักปรุงกับมะเขือเทศในรูปแบบต่างๆ นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

เต้านม (น้อยกว่า 0.5 กก.) ถูกตัด, ทุบ, เค็ม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ มะเขือเทศสองลูกหั่นเป็นวงกลม - ไม่หนาเกินไป แต่ก็ไม่บางเกินไป ชีสแข็ง 200 กรัมถูอย่างหยาบ - เราจะมีไก่สับกับชีสไม่ใช่แค่มะเขือเทศ จานที่จะอบชิ้นเอกในการทำอาหารนั้นทาน้ำมันใส่เนื้อแล้วใส่มะเขือเทศ พวกเขาสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย "พาย" ที่เกิดขึ้นจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวปิดด้วยชีส - และแผ่นอบจะถูกส่งไปยังเตาอบจนกระทั่ง "สีแทน" สีน้ำตาลทองปรากฏบนชีส โปรดทราบว่าจานนี้รสชาติดีขึ้นเมื่อรับประทานร้อน

สับไก่สำหรับเติม

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าจานดังกล่าวต้องมีเครื่องเคียง อย่างไรก็ตามการอบ "พาย" ที่ผิดปกติจะน่าสนใจกว่ามาก ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อไก่ (แต่ไม่ทอด!) - สูตรนี้แนะนำอัตราส่วน 4 ชิ้นต่อแป้งพัฟยีสต์ 1 ปอนด์ แป้งถูกรีดและหั่นเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน เห็ดน้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมจะถูกหั่นและทอดเล็กน้อยจนของเหลวระเหย เมื่อเย็นลงเล็กน้อย - ผสมเห็ดกับชีสขูด 100 กรัมและครีมเปรี้ยวหนาสองช้อนโต๊ะ สำหรับแป้งแต่ละชิ้นใส่เต้านมหนึ่งอัน (ทุบพริกไทยและเกลือ) ลงไป - เห็ด แป้งม้วนขึ้นเหมือนซองจดหมายและปิดผนึกตะเข็บอย่างระมัดระวัง "พาย" ด้านบนทาด้วยนมหรือไข่แดงแล้วใส่ในเตาอบ เมื่อบลัชออนปรากฏขึ้น คุณสามารถนำออกแล้วเริ่มชิมได้

ไก่เป็นผู้นำในสูตรอาหารด้วยเหตุผลที่ดี อุดมไปด้วยโปรตีน บางเบา ดูดซึมได้ดี แต่มีไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ควบคุมอาหาร

ทำอาหารในเตาอบ

สับไก่ทำงานได้ดีในเตาอบ อย่างแรก เป็นกระบวนการง่ายๆ ที่แม้แต่มือใหม่ในครัวก็รับมือได้ ประการที่สอง การอบเป็นหนึ่งในวิธีการที่แนะนำสำหรับการเตรียมอาหารลดน้ำหนัก

การเตรียมเนื้อ

ความลับของการทำไก่สับเป็นอาหารที่เรียนรู้ได้ดีที่สุดล่วงหน้า:

ใช้ได้ทั้งไก่สดแช่เย็นและแช่แข็งก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะถูกทิ้งไว้ให้ละลายจนนิ่มแล้วจึงเริ่มทำอาหาร

สูตรที่มีรูปถ่าย

ในการเตรียมเนื้อไก่ในเตาอบตามสูตรใด ๆ จะดำเนินการเตรียมการ:

1. ละลายน้ำแข็งไก่ (หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง)
2. หั่นเป็นชิ้นสำหรับหั่นในอนาคต แช่ไว้ ตีเบา ๆ
3. ผักและสมุนไพรล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

ใช้เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สูตรทั้งหมดสำหรับ 4 เสิร์ฟ เตาอบอุ่นล่วงหน้าอุณหภูมิที่แนะนำคือ 180-200 องศา

คลาสสิก

สับไก่คลาสสิกที่ง่ายที่สุดไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม

จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• จารบีสำหรับทาแผ่นอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. จาระบีแผ่นอบที่มีไขมันเล็กน้อย
2. จิ้มสับที่เตรียมไว้ในเกลือและเครื่องเทศ
3. ใส่จานในเตาอบอบจนนุ่ม (15-20 นาที)

สำคัญ!หนังไก่เป็นส่วนที่อ้วนที่สุดของสัตว์ปีก ส่วนที่เป็นไขมันของหนังไก่สามารถใช้ทาแผ่นอบ (เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ติดมันขณะทำอาหาร)

ไก่สับแบบคลาสสิกสามารถปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ได้ ในการทำเช่นนี้สับแต่ละชิ้นจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในเตาอบ มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงในสูตร

กับมะเขือเทศ

สูตรที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต
2. แบ่งไข่ตีเบา ๆ บีบกระเทียมลงไปเพิ่มหัวหอมสับผสม
3. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
4. เคลือบสับด้วยไข่และเครื่องเทศ (ทิ้งส่วนผสมของไข่ไว้เล็กน้อย) วางบนกระดาษฟอยล์
5. วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน
6. กระจายส่วนผสมไข่และเครื่องเทศด้านบนอีกครั้ง
7. "ผนึก" ฟอยล์ส่งไปยังเตาอบ

ความพิเศษ!ไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง คนที่รับประทานอาหารสามารถใช้ร่วมกับอาหารจานร้อนหรือสลัดผัก ข้าวกล้อง บัควีท

กับชีส

ชีสแข็งเข้ากันได้ดีกับอกไก่เนื้อนุ่ม แต่นี่เป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ สับปรุงในเตาอบตามสูตรคลาสสิก

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• จารบีสำหรับทาแผ่นอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ชีสสับบนเครื่องขูดผักชีฝรั่งสับละเอียด
2. เมื่อสับเสร็จแล้วให้เปิดเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูด
3. ปิดประตูตู้ หลังจากผ่านไป 5 นาที ชีสจะละลาย สามารถนำไก่ออกได้
4. จัดชิ้นบนชามและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

ความพิเศษ!ผักใบเขียวเพิ่มแคลอรี่แทบไม่มีให้กับจาน สร้างสรรค์ - ใส่ผักชีฝรั่งสดหรือมัสตาร์ดลงในจาน

กับสับปะรด

สูตรนี้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติเผ็ด สับปะรดมีรสหวาน แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารประเภทเบา เนื่องจากให้พลังงานต่ำ

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• สับปะรดสด - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดสับปะรดเป็นชิ้นหรือเสี้ยว
2. เนื้อไก่ที่เตรียมไว้วางบนกระดาษฟอยล์โรยด้วยสับปะรดด้านบนปิดผนึกซองจดหมาย
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. ชีสถูกสับบนเครื่องขูด
5. นำแผ่นอบออกมา แกะฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง
6. โรยชีสขูดบนสับปะรดและสับไก่ แล้วนำกลับเข้าเตาอบ
7. คุณสามารถปิดเตาอบได้ หลังจากผ่านไป 5 นาที ชีสจะละลายและจานก็จะพร้อม

ชุบเกล็ดขนมปัง

สูตรนี้นำมาจากอาหาร Ducan ซึ่งขึ้นอยู่กับอาหารที่มีโปรตีน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ เขย่า ผสมกับรำข้าวโอ๊ต
2. เคลือบสับที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของไข่และรำข้าววางบนกระดาษฟอยล์
3. วางแผ่นอบในเตาอบ
4. ไก่สร้างเปลือกกรอบแสนอร่อยที่เก็บน้ำไว้ข้างใน

ข้อสรุป

ไก่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารในอาหารลดน้ำหนัก ไม่ทำให้ท้องเสียย่อยเร็วมีโปรตีนที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ ไก่ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เช่น ผัก ข้าว ซีเรียล อาหารเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทุกวัน แต่ก็เหมาะสำหรับการรับแขก

ในการลดน้ำหนัก เป็นการดีที่จะปรุงเนื้อไก่ในเตาอบ เนื่องจากคุณไม่สามารถใช้ไขมันและน้ำมันที่ไม่จำเป็นสำหรับการลดน้ำหนักได้ สูตรเตาอบทำได้ง่ายและไก่ก็นุ่มและอร่อย

จะใช้เวลากับตัวเองและครอบครัวให้มากขึ้นแทนที่จะทำอาหารเป็นชั่วโมงได้อย่างไร? ทำอาหารอย่างไรให้สวยและน่ารับประทาน? จะทำอย่างไรกับเครื่องใช้ในครัวขั้นต่ำ? มีดมิราเคิล 3in1 เป็นผู้ช่วยที่สะดวกและใช้งานได้จริงในห้องครัว ลองมีส่วนลด

วันนี้มีเมนูหมูกระทะ พวกเขาจะเตรียมจากอกไก่ ส่วนนี้ของนกมักใช้โดยแม่บ้าน ท้ายที่สุดการทำงานกับมันก็ง่ายและเรียบง่าย อาหารจากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพอใจและน่ารับประทานเสมอ อกไก่สับเหมาะสำหรับทั้งมื้อสบายๆ และวันหยุด

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การตระเตรียม

ขั้นตอนการทำอาหารขั้นแรกคือการหั่นเต้านมเป็นชิ้นแบนๆ แยกเนื้อออกจากกระดูกถ้าใช้ทั้งอก ใช้มีดธรรมดาในการหั่น แต่ให้มีดที่คมมากเท่านั้น เพื่อความสะดวก ให้ใช้อกไก่แช่แข็งเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้การหั่นง่ายขึ้นมาก ชิ้นควรมีความหนาไม่เกิน 1 ซม.

ตอนนี้ตีอกไก่หั่นเป็นชิ้นแบน อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนรู้ว่าสิ่งนี้ทำด้วยค้อนพิเศษสำหรับทุบเนื้อ อย่าเพิ่งหักโหมจนเกินไป ตีเนื้อเบา ๆ ในแต่ละด้าน สิ่งนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปื้อนทั้งห้องครัว คุณสามารถวางเนื้อระหว่างฟิล์มยึด 2 ชั้น

ใช้เครื่องเทศที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยเกลือ และปรุงรสด้วยพริกแดงป่น คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชอบสำหรับทำอาหารไก่ได้หากต้องการ อาจเป็นขมิ้น ลูกจันทน์เทศ หญ้าฝรั่น และอื่นๆ

จากนั้นเทแป้งสาลีธรรมดา 3-4 ช้อนโต๊ะลงในจานแบน ม้วนชิ้นไก่ที่ช้ำทั้งสองข้าง โดยวิธีการที่คุณสามารถผสมแป้งกับเครื่องเทศ วิธีนี้จะช่วยให้เกลี่ยให้ทั่วชิ้นไก่ได้ง่ายขึ้น

แบ่งไข่สองสามฟองลงในชามขนาดเล็ก ปัดพวกเขาขึ้น เพิ่มเกลือ ไข่ควรกลายเป็นส่วนผสมที่เนียนและฟู จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในมวลที่ได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะก่อน อุ่นขึ้น โอนชิ้นไก่ในไข่ลงในน้ำมันที่ร้อน

ย่างเนื้อไก่ในแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลทองที่มีเปลือกละเอียดอ่อน เมื่อกดอัด โพรงในร่างกายจะกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว และน้ำใสจะไหลออกจากรู

อกไก่สับแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว มันฝรั่งบด ส่วนผสมของผักนึ่งและสปาเก็ตตี้เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว

ในบันทึก

• คุณสามารถใช้แป้งเซโมลินา แครกเกอร์บด หรือข้าวโอ๊ตแทนแป้งสำหรับทำขนมปัง ขนมปังผสมสำเร็จรูปซึ่งวางอยู่บนชั้นวางของในร้านก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน พวกเขามักจะมีเครื่องเทศและเกลืออยู่แล้ว
• ในการเปลี่ยนสูตรอาหารนี้เป็นอาหารก็เพียงพอแล้วที่จะทอดไก่สับในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน มักจะแนะนำให้ใช้จานเซรามิกพิเศษ

อกไก่มีคุณค่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่เนื่องจากไม่มีไขมันอย่างสมบูรณ์ จึงจำเป็นต้องให้ความเอาใจใส่เป็นพิเศษในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้จานแห้ง เนื้อไก่สับละเอียดกว่าสูตรอื่นๆ เนื่องจากอร่อยและนุ่มอยู่เสมอ

อาหารจานนี้ยังดึงดูดด้วยความจริงที่ว่าไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงมากนักและไม่มีความลับพิเศษเช่นกัน

Skillet Chicken Chops: เคล็ดลับที่พิสูจน์แล้ว

สับสามารถทำจากหมู เนื้อวัว แต่ไก่ ในความคิดของฉัน นุ่มกว่า

อันที่จริงแล้วสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นเคล็ดลับในการทำอาหาร แต่ด้วยวิธีการคั่วที่แตกต่างกัน คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกัน

สูตรคลาสสิกสำหรับไก่สับในกระทะ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1 ตัว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมไก่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. เอาสองชาม แบ่งไข่เป็นหนึ่งฟองใส่เกลือแล้วตีเล็กน้อยด้วยที่ตีหรือส้อมจนเนียน เทแป้งลงในส่วนที่สอง
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
4. ฉันมักจะเห็นในสูตรอาหารที่พวกเขาจุ่มลงในไข่ก่อนแล้วจึงจุ่มลงในแป้ง คุณทำได้ แต่ฉันทำตรงกันข้าม ขั้นแรก ฉันจุ่มไก่ลงในแป้ง จากนั้นใส่ไข่แล้วใส่น้ำมันร้อนสำหรับทอด ด้วยตัวเลือกนี้ แป้งจะไม่ไหม้และได้เนื้อสับเหมือนในแป้ง ด้วยวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าแป้งจะเพียงพอหรือไม่ ไข่น้อย-ใส่แป้งน้อยแค่เติมสะดวกมาก
5. ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ในแต่ละด้านประมาณ 3 - 5 นาที หากมีข้อสงสัยว่าเนื้อจะอบหรือไม่ก็ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้าน ค้างไว้ 3 นาที เอาฝาออกแล้วทอดโดยไม่ต้องใส่

เนื้อไก่สับในกระทะในเกล็ดขนมปัง

หากคุณต้องการชิ้นเนื้อกรอบ คุณก็สามารถทำขนมปังกรอบๆ ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 700 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แครกเกอร์
• เกลือ กระเทียม เครื่องเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สับไก่ในกระทะในแป้ง

ลองสับเนื้อไก่. เนื้อในเปลือกแป้งจะนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

• เกลือ พริกไทย กระเทียม
• น้ำมันทอด

การปะทะ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
• เกลือ ผงปรุงรสไก่

สูตรอาหาร:

1. เรารู้วิธีทำไก่สำหรับทอดแล้ว
2. เราทำแป้ง - ตอกไข่ใส่ชามใส่เกลือตีด้วยที่ตี ใส่ซาวครีม ตี แล้วใส่แป้ง ผงปรุงรสไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว
3. จุ่มสับลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองข้างในกระทะในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

แป้งสามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับครีม แต่ยังมีน้ำและนม

แป้งนม

ตีไข่ 2 ฟองลงในโฟม ใส่นม 100 มล. เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย - ตีทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 100 กรัม แต่ไม่ทันที ค่อยๆ เนื่องจากแป้งต่างกัน ผัดจนแป้งข้นขึ้นเป็นสภาวะที่ต้องการ

แป้งเขียวชอุ่มบนวิปไข่ขาว

ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองสีขาวฟู ในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเปล่า และ ¼ ช้อนชา เกลือ. คุณสามารถเพิ่มน้ำเปล่า แร่ธาตุ หรือเวย์ จากนั้นใส่แป้งประมาณ 100 กรัมลงในไข่แดง เพิ่มทีละน้อยคุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่โปรตีนที่เหลือลงไป ค่อยๆ ผสมวิปปิ้งขาวกับแป้งไข่แดงจากล่างขึ้นบน คุณควรได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งครีม

ตีไข่ 2 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ชีสแปรรูป 2 ฟองขูดบนเครื่องขูด - ตีให้เข้ากัน ตีต่อไปเพิ่มนม 100 มล. และแป้ง 40 กรัม

เนื้อไก่สับกับชีสและมะเขือเทศ

สับที่เตรียมโดยวิธีการใด ๆ ที่เสนอนั้นเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารของครอบครัวและโต๊ะเทศกาล แต่สูตรนี้ที่มีชีสและมะเขือเทศจะเป็นของตกแต่งที่คู่ควร

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ใส่จานที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อนกับแขก

สับในกระทะกับชีส - สูตรวิดีโอ

แนะนำให้ดูวีดีโอสูตรทำสับกับชีสที่น่าสนใจ แต่ชีสไม่ได้อบในเตาอบ แต่รวมเนื้อในแป้งแล้วผมว่าอร่อยนะ

ปรุงเนื้อไก่สับในกระทะ สร้างความสุขให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่ละเอียดอ่อนและอร่อย
อร่อย!
เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันที่หน้าเตา