คุกกี้คุณเลียนิ้วของคุณสูตร คุกกี้ข้าวโอ๊ต "เลียนิ้วของคุณ เลียนิ้วของคุณ: สูตรคลาสสิก

คุกกี้เลียนิ้วของคุณเป็นขนมอบแสนอร่อยที่ทำจากแป้งขนมชนิดร่วนที่ละลายในปากของคุณ ในสมัยของสหภาพโซเวียต ของหวานนี้มีให้ทุกโต๊ะในช่วงสุดสัปดาห์ พนักงานต้อนรับพยายามเอาอกเอาใจคนที่รักอบคุกกี้เหล่านี้โดยใช้จินตนาการทั้งหมด เขาได้รับรูปร่างที่แตกต่างกันโดยโรยด้วยถั่ว, ผงน้ำตาลหรือเคลือบ

เมื่อเวลาผ่านไปสูตรคุกกี้ "เลียนิ้วของคุณ" ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยขึ้นบ้าง มันทำด้วยอัลมอนด์ เฮเซลนัท แยมผิวส้ม เกล็ดมะพร้าว เคลือบด้วยสีขาวหรือสี แต่สาระสำคัญของของหวานยังคงเหมือนเดิม - โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน รสชาติอร่อย และกลิ่นหอมของขนมอบโฮมเมด

เลียนิ้วของคุณ: สูตรคลาสสิก

นี่เป็นขนมแบบเดียวกับที่หลายคนจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กที่อยู่ห่างไกล แน่นอนว่าความทรงจำเกี่ยวกับรสนิยมพิเศษของเธอนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในมุมที่ห่างไกลของความทรงจำ และวันนี้มีโอกาสที่จะทำให้สดชื่นด้วยการเตรียมของหวานให้เจ้าตัวน้อยของคุณ สูตรสำหรับคุกกี้ "เลียนิ้วของคุณ" พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่นุ่มนวลตั้งแต่วัยเด็ก

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• เนย 250 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน);
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• เบกกิ้งโซดา ¾ ช้อนชา;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 550-600 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม

คู่มือการทำอาหารขนมชนิดร่วน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ไข่ไก่จะต้องแตกในชามลึก ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วบดด้วยส้อมจนเป็นสีขาว
2. ตัดเนยหรือมาการีนที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างใดก็ได้ เพิ่มส่วนผสมลงในไข่และน้ำตาลทราย
3. ร่อนแป้งลงในชามแยก แล้วส่งโซดาไป
4. ผสมส่วนประกอบแห้งของคุกกี้ในอนาคตให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมลงในมวลเนยและไข่แล้วนวดแป้ง ชิ้นงานมีความหนาค่อนข้างมันและไม่ติดมือเลย
5. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ห่อในถุงที่ใช้แล้วทิ้งและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำชิ้นงานออก คลึงด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นบาง ๆ (ประมาณ 3-4 มิลลิเมตร) แล้วตัดคุกกี้ด้วยแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้แก้วธรรมดา แก้วหรืออุปกรณ์พิเศษในรูปแบบของดาว รูปทรงเรขาคณิต และหัวใจ
7. วางตุ๊กตาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้ววางลงในเตาอบร้อน (200 ° C) เป็นเวลา 10-15 นาที หากรีดแป้งบางเกินไปก็จะใช้เวลาน้อยลง

นำคุกกี้ที่มีเฉดสีน้ำตาลอ่อนออกจากเตาอบแล้วใส่ลงในแจกันที่สวยงาม

ขนมอบสอดไส้ด้วยลวดลายเคลือบสีขาว

แม่บ้านสมัยใหม่ชอบการทดลองทำอาหารมากด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรผิดปกติสำหรับคุกกี้ "เลียนิ้วของคุณ"

ก่อนอื่นคุณต้องอบขนมตามสูตรคลาสสิก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือตรงกลางของชิ้นงานดิบแต่ละชิ้นคุณต้องกดนิ้วลง เติมรอยบุ๋มที่เกิดขึ้นด้วยการเติม - แยม, ช็อคโกแลต, คอทเทจชีส, ครีมชีส ฯลฯ จาระบีที่ขอบของช่องว่างด้วยไข่แดงแล้วส่งไปที่เตาอบ นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกมาและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใช้ลวดลายเคลือบบนคุกกี้

การทำเคลือบสีขาว

สำหรับการเคลือบน้ำตาลคุณจะต้อง:

• ไข่ขาวแช่เย็นสองฟอง
• น้ำตาลผง 210 กรัม

วางไข่ขาวในชามที่สะดวกแล้วตีด้วยส้อม เมื่อผลิตภัณฑ์เปลี่ยนจากใสเป็นสีขาว ให้เติมน้ำตาลผง ควรทำอย่างระมัดระวังโดยเพิ่มส่วนผสมครั้งละหนึ่งช้อนชา ในระหว่างกระบวนการควรตีมวลด้วยส้อมอย่างแรง คุณไม่สามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ มิฉะนั้น คุณจะได้เมอแรงค์แทนการเคลือบ ค่อยๆ อิ่มตัวด้วยออกซิเจน มวลจะเปลี่ยนเป็นพลาสติกหนาทึบ เคลือบหนาและหนืดสำหรับคุกกี้

มันค่อนข้างง่ายที่จะตรวจสอบว่าเคลือบพร้อมหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ก้อนเล็ก ๆ ลงในถุงเล็ก ๆ (ทำจากกระดาษลอกลายหรือกระดาษ parchment) ที่มีรู หลังจากนั้นคุณต้องบีบเคลือบเล็กน้อยพยายามสร้างจารึกหรือลวดลายด้วย ควรทำเป็นลอนบางเหมือนเส้นผม หากภาพวาดไม่เบลอแสดงว่าเคลือบก็พร้อม มิเช่นนั้นจำเป็นต้องใส่น้ำตาลไอซิ่งต่อไป

คุณสามารถกระจายรสชาติของคุกกี้ด้วยอบเชย วานิลลา สารสกัดต่างๆ โกโก้หรือกระวาน หากคุณใช้น้ำผึ้งเหลว แทนที่ด้วยน้ำตาลทรายแล้ว ขนมอบจะได้รับกลิ่นหอมมหัศจรรย์

หากคุณแสดงจินตนาการเพียงเล็กน้อยในการตกแต่งของหวาน คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำขนมได้อย่างแท้จริง ช็อคโกแลตหรือเปลือกน้ำrostาลสี อัลมอนด์เกล็ด มาสติก วิปครีม มาร์มาเลด มาร์ชเมลโลว์ และขนมหวานหลากสีสันจะช่วยให้ทรีตเมนต์นี้ดูพิเศษยิ่งขึ้น

อร่อย!

นี่เป็นสูตรตั้งแต่วัยเด็ก และแน่นอนจากบทเรียนของแรงงาน
คุกกี้ง่ายๆ แต่อร่อยไม่น้อยสำหรับสิ่งนั้น คุณสามารถอบสำหรับคริสต์มาสหรืออีสเตอร์หรือสำหรับชายามเย็นในวันหยุดสุดสัปดาห์ คุกกี้สำเร็จรูปสามารถเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ช็อคโกแลต หรือโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 แก้ว เนยหรือมาการีน 200 กรัม เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา แป้งประมาณ 3 แก้ว
ฉันเพิ่มอบเชยป่นอีกช้อนชา
บดไข่กับน้ำตาลจนขาว ใส่เนยและแป้งด้วยโซดาและอบเชย นวดแป้งให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็นสามหรือสี่ชิ้นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
คลึงเป็นแผ่นบางแล้วตัดคุกกี้ด้วยแม่พิมพ์บางชนิด ตอนเด็กๆ เราทำกับแก้วเล็กหรือแก้ว ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงสำหรับฉัน - ยังไม่มีเครื่องตัดคุกกี้ ดังนั้นฉันจึงทำแว่นตาทรงกลมและใช้แม่พิมพ์กล่องทรายสำหรับเด็ก - ปรากฏดอกจัน ใบไม้ และเดือน
ม้วนแป้งที่เหลืออีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นหรือรีดอีกครั้งทันที

พวกเขาอบสูงสุดสิบนาที เราต้องระวังไม่เช่นนั้นมันจะไหม้โดยเฉพาะที่รีดบางมาก
พวกเขาจะกินในลักษณะเดียวกับที่อบ - เร็วมาก!

ปฏิคมที่ดีมักต้องการเอาใจครอบครัวของเธอด้วยขนมชั้นเยี่ยม และสำหรับกรณีนี้มีสูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดมีรสชาติอร่อยและมีวิตามิน B และ E ที่ดีต่อสุขภาพ ธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และใยอาหารมากมาย มันจะไม่เพียงแต่เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก แต่ยังช่วยทำความสะอาดมันของคอเลสเตอรอลและสารพิษ
การทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดจะใช้เวลาสั้น ๆ ประมาณ 30 นาที

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:
1. เกล็ดข้าวโอ๊ต "Hercules" - 3 แก้ว
2. เนย - 200 กรัม
3. น้ำตาล - 1 แก้ว
4. แป้ง - 2 ถ้วย
5. ไข่ - 2 ชิ้น
6. แป้งอบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.