เนื้อไก่ผัดเห็ด. ไก่ผัดเห็ด. วิธีตุ๋นนกในซอสครีมเห็ด

ไก่และเห็ดเป็นส่วนผสมที่ดีและเรียบง่าย สูตรของเราที่มีรูปถ่ายเกี่ยวข้องกับการคั่วเท่านั้น แต่เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนั้น เรามาทำทีละขั้นตอนกันเลยค่ะ
เนื้อหาสูตร:

ไก่ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงสามารถเป็นอาหารกลางวันหรือมื้อวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดแล้วเห็ดก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อไก่อย่างสมบูรณ์แบบ แต่คุณสามารถเปลี่ยนจานนี้ด้วยซอสต่างๆ เช่น นม ครีม มะเขือเทศ และหากยังไม่พอสำหรับคุณ ให้ลองเปลี่ยนเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดป่า และทุกครั้งที่บนโต๊ะจะมีจานอร่อยและหอมกรุ่นอย่างเหลือเชื่อด้วยเห็ดพอชินี ชานเทอเรล โวลุชกิ โมเรล และเห็ดอื่นๆ

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเห็ดหลากหลายชนิดในภูมิภาคนี้ แต่เห็ดแชมปิญองมีจำหน่ายเกือบทุกที่ ดังนั้นสำหรับตอนนี้ เรามาหยุดทางเลือกของเรากับพวกเขากันเถอะ มาพูดถึงเรื่องหลังแยกกัน เพื่อป้องกันไม่ให้สูญเสียกลิ่นหอม ไม่ควรล้าง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 110 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - สำหรับ 3 ท่าน
• เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง - 400 กรัม
• น่องไก่ - 700 กรัม
• ไวน์ขาว - 100 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แกง - 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 10-15 มล.

วิธีทำไก่ทอดกับเห็ดในกระทะทีละขั้นตอน

ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:

1) ไก่ตุ๋นเห็ดที่บ้าน

ไก่กับเห็ดเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่สามารถพบได้ในอาหารต่างๆ มากมาย การผสมผสานที่ชวนให้อยากอาหาร อร่อยมาก ทำเองที่บ้าน หอมกรุ่นและเป็นที่รักมาก ... ลองไหม ถ้าอย่างนั้นคุณมาถูกที่แล้ว!

ไก่กับเห็ดก็ปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง- อาจเป็นของว่าง สลัด ซุป อาหารจานหลัก พาย พาย และแพนเค้ก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำทาร์ตยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเนื้อไก่และเห็ด ต้มซุปเห็ดเข้มข้นในน้ำซุปไก่ สตูว์ไก่ชิ้นครีมกับเห็ดในซอสเกรวี่สำหรับทำพาสต้า หรืออบพิซซ่า การผสมผสานที่หลากหลายอย่างแท้จริงใช่ไหม

หากทุกอย่างชัดเจนมากกับไก่ เห็ดที่ทำหน้าที่เป็นสหายของไก่สามารถใช้ได้หลายวิธี - เห็ดหรือเห็ดป่า สด แห้ง หรือแช่แข็ง เช่นเดียวกับกระป๋อง ความหลากหลายนี้ทำให้แต่ละครั้งในการเตรียมอาหารที่มีการบิดไม่เหมือนครั้งก่อน อย่าลืมว่าต้องเตรียมเห็ดอย่างเหมาะสม - ล้างเห็ดสดให้ดี ละลายของแช่แข็ง แช่เห็ดแห้งแล้วปล่อยให้บวม สะเด็ดน้ำดองจากกระป๋อง

ไก่กับเห็ดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่มีงบประมาณมากและจะหาส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ไม่ยาก รวมทั้งกระบวนการทำอาหารเองด้วย คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเมนูไหนที่คุณเลือก แม้แต่พนักงานเสิร์ฟมือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้ ไก่กับเห็ดมีความเกี่ยวข้องเสมอ - ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด! และสูตรการทำอาหารของเราจะช่วยให้คุณมั่นใจได้!

สลัดที่เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับเห็ดดอง มันฝรั่งต้ม ไข่ต้ม และแครอทสไตล์เกาหลี กลายเป็นเมนูที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ หากคุณเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า คุณจะใช้เวลาสองสามนาทีในการเตรียมสลัดดังกล่าว

สลัดสไตล์เกาหลีกับไก่ เห็ด และแครอท

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 200 กรัม
แชมเปญดอง 200 กรัม
แครอทเกาหลี 200 กรัม
3-4 มันฝรั่ง
4 ไข่,
ชีส 100 กรัม
มายองเนส 100-150 กรัม
ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม ดูดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเกลือ จากนั้นเย็น ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ต้มไข่ เย็น ปอกเปลือกและขูด ใส่มันฝรั่งขูดในชามสลัดลึกและทาด้วยมายองเนสเบา ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น โรยหน้าด้วยเห็ดสับ ตามด้วยแครอทสไตล์เกาหลี ทามายองเนสอีกครั้ง จากนั้นวางชั้นของเนื้อไก่แล้วทาด้วยมายองเนส จากนั้นก็มีชั้นต่อไป - ชีสขูด, มายองเนสเล็กน้อย, ไข่ขูด, มายองเนสเล็กน้อย โรยสลัดด้วยผักชีลาวสับผสม หัวหอมเขียวและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ซุปไก่ มันฝรั่ง และเห็ดเป็นอาหารจานแรกที่หอมกรุ่นสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งจะเติมเต็มอาหารของทารกได้อย่างสมบูรณ์แบบและสร้างความพึงพอใจ รับประทานอาหารกลางวันสำหรับผู้ใหญ่.

ซุปไก่กับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
ไก่ 500 กรัม
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
1 แครอท
แชมเปญ 150-200 กรัม
ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว
ใบกระวาน 3 ใบ,
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง,
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เพื่อทำอาหาร น้ำซุปเนื้อโดยการต้มไก่ในน้ำสองลิตร น้ำซุปปรุงสุกหลังจากเดือดประมาณ 45 นาที 15 นาทีก่อนปรุง ใส่เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศ นำไก่ออกมาแช่เย็นแยกเนื้อออกจากหนังและกระดูกแล้วหั่น เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ของทอดจากเห็ด หัวหอม และแครอท สับแบบสุ่ม ผัดจนนิ่มในน้ำมันเล็กน้อย ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อไก่ ปิดฝาหม้อ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ไก่ใส่เห็ดใน ซอสครีมเปรี้ยว- จานที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอร่อย เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้ ได้แก่ พาสต้า มันบด และซีเรียลทุกชนิด

ไก่ตุ๋นเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 800 กรัม
เห็ด 300 กรัม
2 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. เพิ่มหัวหอมสับครึ่งวงแล้วทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ไก่หั่นเต๋าลงไปต้มต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่เห็ดสับและทอดเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาที เพิ่มครีมผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมสับ ลดความร้อนลงต่ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น

เนื้อไก่อบกับเห็ด มะเขือเทศ และชีสจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความนุ่มและรสชาติที่อร่อย การหมักจะทำให้เนื้อไก่ซึ่งปกติจะแห้ง นุ่ม และชุ่มฉ่ำมาก

ไก่สับกับเห็ดและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
เห็ด 200 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
2 มะเขือเทศ
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
มายองเนส,
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อแต่ละชิ้นครึ่งตามยาว ห่อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนเนื้อจนเนื้อมีความหนาประมาณ 5 มม. เคลือบเนื้อด้วยมายองเนสตะแกรงกับกระเทียมผ่านการกดเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่จาน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วหมักในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ผัดเห็ดและหัวหอมหั่นบาง ๆ ประมาณ 5-7 นาที วางเนื้อบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ส่วนผสมเห็ดลงบนเนื้อ แล้วมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม ทาน้ำมันด้านบนด้วยมายองเนสเบา ๆ โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 20-25 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล

ม้วนไก่ไส้เห็ดเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งที่ไก่และเห็ดเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยม ลองจานนี้ดูน่าอร่อยและสะดุดตา

ม้วนไก่ยัดไส้เห็ดและชีส

วัตถุดิบ:
2 เนื้อไก่,
2 หัวหอม
แชมเปญ 200 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดเห็ดและหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนส่วนผสมทั้งสองนุ่ม ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและผสมกับชีสขูด ใส่เกลือและสมุนไพรแห้ง คนให้เข้ากัน ตัดเนื้อไก่ครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วตีเล็กน้อยแล้วห่อด้วยฟิล์ม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ไส้ที่ด้านบนของแต่ละชั้นเนื้อแล้วม้วนขึ้น ยึดม้วนด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้ายทำอาหาร ใส่ในกระป๋องที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที เมื่อม้วนที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ให้เอาไม้จิ้มฟันออกหรือเอาด้ายออกแล้ววางม้วนบนจาน

ไก่ยัดไส้บัควีทและเห็ดที่มีเปลือกกรอบที่น่ารับประทานไม่เพียงทำให้ครัวเรือนของคุณมีความสุขในวันธรรมดา แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะเทศกาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่โรยหน้าด้วยผักหลากหลายชนิดและ สมุนไพร. ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารจานนี้ก็คือการผสมผสานเนื้อกับเครื่องปรุงสำเร็จรูปช่วยให้พนักงานต้อนรับประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก

ไก่อบยัดไส้บัควีทและเห็ด

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.)
บัควีท 1 แก้ว
2 หัวหอม
1 แครอท
กระเทียม 1 หัว
ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
adjika 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืชจนใส เพิ่มเห็ดสับและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เพิ่มแครอทขูดและเคี่ยวประมาณ 7 นาทีเติมน้ำเล็กน้อย ผสมส่วนผสมที่ได้กับบัควีทต้มในน้ำเค็ม

ในไก่ที่ล้างแล้ว ให้ผ่าหลังด้วยมีดคมๆ ค่อยๆ เข้าไปข้างในลึกกว่านั้น ตัดผิวหนังออกจากสันเขา ระวังอย่าให้มันเสียหาย หลังจากนั้นให้เอาสันออกอย่างระมัดระวัง ล้างไก่อีกครั้ง ตากให้แห้ง และอัดจาระบีทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำดองที่ทำจากกระเทียมที่ผสมผ่านเครื่องกด ซีอิ๊ว แอดจิกาและพริกไทยดำ หมักไก่เป็นเวลา 1 ถึง 3 ชั่วโมง แล้วเติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้ เย็บไก่ด้วยด้ายสำหรับทำอาหาร มัดปีกและขา วางในจานทาเนย หงายอกขึ้น อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง ถ้าไก่เริ่มเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ตัดด้ายจากสัตว์ปีกก่อนเสิร์ฟ

ริซอตโต้ไก่และเห็ดเป็นอาหารมื้อค่ำสไตล์อิตาเลียนที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวทุกคน ริซอตโต้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ ดังนั้น เรามั่นใจว่าคุณจะต้องปรุงมันซ้ำแล้วซ้ำเล่า!

ริซอตโต้กับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:
อกไก่ไม่มีกระดูก 500 กรัม
แชมเปญ 300 กรัม
ข้าวกลมอาร์โบริโอ 250 กรัม
1 หัวหอม
ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
ชีสแข็ง 100 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
พาสลีย์,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้ม อกไก่ในน้ำเกลือประมาณ 20 นาที เย็นแล้วสับละเอียดหรือแบ่งเป็นเส้นใยด้วยมือ น้ำซุปไก่จำเป็นสำหรับการเตรียมรีซอตโต้เพิ่มเติม ละลายเนยในกระทะแล้วผัดเห็ดที่หั่นไว้เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มไก่และทอดต่ออีก 5 นาที ล้างกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ทอดเป็นเวลา 5 นาที นำน้ำซุปไก่ไปต้ม เพิ่มข้าวกับหัวหอมและทอดประมาณ 3 นาที เทไวน์และระเหยของเหลวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มประมาณ 150 มล น้ำซุปไก่และปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนข้าวดูดซับของเหลว จากนั้นเติมน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีจนข้าวนิ่ม ผัดข้าวสำเร็จรูปกับไก่ เห็ด ผักชีฝรั่งสับ และชีสขูด เสิร์ฟร้อน

ไก่กับเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยมากมายสำหรับทุกโอกาส! แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายคู่ทำอาหารนี้ ดังนั้นคุณสามารถไปที่ห้องครัวเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นได้อย่างปลอดภัย! อร่อย!

ไก่กับเห็ดสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย พวกเขาสามารถเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันหรือตกแต่งโต๊ะเทศกาล มือใหม่หัดทำอาหารก็เชี่ยวชาญได้ ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมที่ผิดปกติ อาหารสำเร็จรูปที่มีชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุดจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอม ลักษณะน่ารับประทาน และรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ไก่กับเห็ดปรุงในกระทะอย่างไร? คุณต้องการอะไรในระหว่างกระบวนการทำอาหาร?

สูตรแรกคือไก่ทอดกับเห็ดและหัวหอม จานเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือข้าว ลักษณะเด่นคือความนุ่มและชุ่มฉ่ำของเนื้อ

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• เห็ด 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ปรุงจนหัวหอมนุ่ม
2. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. สับเห็ดใส่ในกระทะด้วย ปรุงอาหารอีกไตรมาสหนึ่งของชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องปิดฝา
4. เพิ่มครีม คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไฟไว้ประมาณ 10 นาที

ไก่ทอดกับเห็ดเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

วิธีที่ 2: มันฝรั่ง

คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยในกระทะ - มันฝรั่งย่างกับเห็ดและไก่ ใช้เวลาทำอาหารน้อยมาก

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม:

• มันฝรั่ง จำนวน 7 ชิ้น;
• อกไก่ (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ);
• หลอดไฟ;
• 350 กรัมเห็ดชนิดหนึ่งสด, เห็ด, ฯลฯ .;
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศและเกลือ
• ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

คุณทำสูตรนี้สำหรับมันฝรั่งทอดได้อย่างไร?

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมก่อน ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ. ผัดส่วนผสมหัวหอมกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ลูกเต๋าเนื้อไก่ เทลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. ตอนนี้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในชามแยกต่างหาก ทอดในน้ำมันพืช
4. รวมเนื้อทอดและส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.) ลงในภาชนะ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ใส่ใบกระวาน. ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด

วิธีที่ 3: ผักนานาชนิด

ไก่กับเห็ดและผักในกระทะจะทำให้ผู้ที่ชอบทำอาหารที่ผิดปกติ สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบดังกล่าว:

• ไก่ทั้งตัวหรืออกไก่
• เบคอนประมาณ 100 กรัม
• เห็ดที่เลือก 300 กรัม
• ความเขียวขจี;
• แครอท จำนวน 4 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 750 มล.
• 8 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และหั่นซากไก่หรืออกเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดแครอทสองอันเป็นเส้น
2. ใส่แครอทสับ เนื้อไก่ กระเทียมปอกเปลือก สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศลงในภาชนะที่ลึก เทส่วนผสมกับไวน์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมัก (6-8 ชั่วโมง)
3. ตัดเห็ด (ใด ๆ ) เป็นชิ้นบาง ๆ และแครอททั้งสองที่เหลือเป็นวงกลมเล็ก ๆ
4. ใส่เบคอนสับละเอียดลงในกระทะที่แห้ง ทอดสองสามนาที
5. แยกจากกันใน น้ำมันมะกอกผัดเห็ด วางบนจาน
6. ผัดแครอทในกระทะเดียวกัน
7. เอาไก่ดอง. เช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือโดยรีดแป้งก่อนหน้านี้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. รวมอาหารทอดและผสมให้เข้ากัน
9. เทน้ำดองครึ่งหนึ่งลงไป ใส่ไฟปานกลาง ปล่อยให้เดือด เคี่ยวประมาณ 60 นาที

โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

วิธีที่ 4: รสชีส

ไก่กับเห็ดและชีสในกระทะ ปรุงตามสูตรต่อไปนี้ เสิร์ฟพร้อมผักหรือมันฝรั่ง ในการเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 3 อกไก่;
• เห็ดสดในปริมาณ 400 กรัม
• ชีส 120 กรัม
• ไขมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

แยกกัน คุณควรเตรียมส่วนผสมสำหรับทำซอส:

• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำสต๊อกไก่ 125 มล. หรือครึ่งแก้ว
• 1/4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• 1/3 ช้อนชา ไธม์;
• 3 ช้อนชา แป้งข้าวโพด.

การทำอาหารเกิดขึ้นในลำดับนี้:

1. แบ่งเต้านมแต่ละข้างออกเป็นสองส่วน (แนวนอน)
2. ตัดเห็ดเป็นชิ้น
3. บดชีสด้วยเครื่องขูด
4. รวมแป้ง เกลือ และเครื่องเทศในชามแยก จุ่มเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้ ทอดแต่ละคำ
5. ใส่จานเห็ดที่นั่นเทน้ำซุปและน้ำส้มสายชูเกลือเพิ่มโหระพาและเครื่องเทศ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที
6. เพิ่มแป้งลงในซอส ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนข้น
7. ตอนนี้เราต้องทำเนื้ออีกครั้ง วางซอสเห็ดหนึ่งช้อนในแต่ละชิ้น
8. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
9. ปิดฝาทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที

จานเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

วิธีที่ 5: ในซอสมายองเนส

ไก่กับเห็ดในมายองเนสในกระทะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• 8 เห็ด;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• มายองเนส 200 มล.;
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวิร์กโฟลว์มีลักษณะดังนี้:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจาน.
2. ในที่เดียวกันให้ทอดเนื้อปลาก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงจนสุกครึ่ง
3. โดยไม่ต้องเปลี่ยนภาชนะให้ทอดเห็ดหั่นเป็นชิ้น
4. รวมไก่ทอดและผักกับแป้ง เครื่องเทศ และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
5. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมมายองเนสและน้ำเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในกระทะ ผัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
6. โรยด้วยสมุนไพรถ้าจำเป็น.
7. ใส่ไฟปานกลางสักสองสามนาที จำไว้ว่าให้คน
8. หลังจากที่เนื้อทอดพร้อมแล้วให้ใส่เนยลงไปแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ

สูตร ไก่ทอดมากมาย ทุกคนสามารถเลือกแบบที่เหมาะกับเขาได้ สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากเนื้อไก่ นี่คือเนื้อย่างและพายและโรลทุกชนิด ในกรณีนี้ คุณสามารถแสดงจินตนาการทั้งหมดของคุณ

อาหารสัตว์ปีกเป็น "แขก" ที่ต้องการบ่อยที่สุดบนโต๊ะเทศกาลและในอาหารประจำวันของเรา ไก่กับเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะซึ่งให้ความสุขไม่เพียง แต่กับช่อดอกไม้ที่สวยงามของรสนิยมต่าง ๆ แต่ยังมีความเป็นไปได้ที่ไม่สิ้นสุดของการออกแบบที่สวยงาม

สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่ไม่มีกระดูก - 4 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำซุป (น้ำ) - 100 มล.;
• เกล็ดขนมปัง;
• แชมเปญสด - 500 กรัม
• ชีส ("Mozzarella" หรือพันธุ์อื่น) - 250 กรัม
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชามลึก. บนจานที่แยกจากกัน ผสมเกล็ดขนมปังกับพริกไทยและเกลือ
2. จุ่มอกไก่แต่ละชิ้นลงในไข่ จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
3. เราล้างและทำให้เห็ดแห้ง เราไม่ทิ้งมันไว้ในน้ำเป็นเวลานาน มิฉะนั้นพวกเขาจะดูดซับของเหลวได้อย่างรวดเร็วและสูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมเราตัดแชมเปญเป็นจานขนาดใหญ่ใส่องค์ประกอบครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
4. วางขาไก่บนเห็ด แล้ววางเห็ดที่เหลือ ชั้นสุดท้ายทำจากมอสซาเรลล่าชีสสไลซ์ เทน้ำซุป (น้ำเปล่า) สูงสุด 100 มล. นำเข้าอบ 35 นาทีที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส

กลิ่นหอมมหัศจรรย์ของอาหารที่เตรียมไว้จะเย้ายวนใจนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด!

วิธีตุ๋นนกในซอสครีมเห็ด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 20 กรัม
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แชมเปญ - 300 กรัม
• ครีมสด - 250 มล.;
• พริกไทย, เกลือ;
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำไก่กับเห็ดในซอสครีม:

1. แกะหนังออกจากอกไก่ แล่เนื้อออกจากกระดูก แบ่งเนื้อออกเป็นครึ่งซีก ทอดจนสุกในน้ำมันครึ่งหนึ่ง
2. เรานำเต้านมออกจากภาชนะ เรากระจายกระเทียมสับทอดเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดสับด้วยจานหนา
3. เมื่อของเหลวที่เห็ดปล่อยออกมาเดือดแล้ว ให้เทแป้งลงไปผัดต่ออีกนาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และครีมสด เราผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นขึ้น
4. ใส่ไก่ลงในแม่พิมพ์ เติมด้วยซอสครีมเห็ด อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (200 ° C)

จานนี้เสิร์ฟบน "หมอน" ของข้าวตามธรรมเนียม โดยเน้นที่เฉดสีขาวของจานที่เตรียมไว้โดยเฉพาะ

จูเลียนคลาสสิกกับไก่และเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดนางรม (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ ) - 400 กรัม
• หอมหัวใหญ่;
• ครีมโฮมเมด - 300 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม
• ขาไก่ - 500 กรัม
• ชีส (พันธุ์แข็งใด ๆ ) - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส;
• ผู้ผลิต cocotte หรือทาร์ต

ทำอาหารจูเลียน:

1. สับเห็ดอย่างประณีตทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนของเหลวระเหยหมด
2. ต้มขาในน้ำซุปเค็มจนนุ่ม ตัดเนื้อเย็นเป็นเส้นบาง ๆ
3. สับหัวหอม ผัดเป็นเวลา 5 นาที ผสมกับไก่และเห็ดนางรมย่าง
4. ปรุงรสจานด้วยเกลือและครีมเปรี้ยวสด วางบนเครื่องทำ cocotte หรือทาร์ตแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียดแต่ละส่วน เราอบ Julienne นานถึง 10 นาทีในเตาอบที่ 200 ° C

อาหารที่มีเปลือกกรอบอร่อยดูน่ารับประทานราวกับโฟมนมที่ละลายในเตาอบ

ม้วนไก่กับเห็ดและชีส

ส่วนผสมของจาน:

• หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น.;
• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 600 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย;
• ชีส (เลือกพันธุ์แข็ง) - 150 กรัม
• เนย (เนยใส)

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นอกไก่เป็นชิ้นแล้วตีเบา ๆ พยายามอย่าเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนให้เป็น "ตะแกรงรั่ว" เราต้องการทั้งชิ้น!
2. ตัดเห็ดเป็นก้อน ผัดหัวหอมสับในน้ำมันกับเห็ด ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับ ใส่มวลทั้งหมดลงในชามใส่ชีสขูดละเอียด
3. เกลือและพริกไทยชั้นเนื้อที่แตกใส่เห็ดเล็กน้อยในแต่ละชิ้น ม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบ (เอาออกหลังจากปรุงอาหาร) แล้วทอดในกระทะด้วยเนย

เสิร์ฟม้วนทองคำร้อนที่ละลายในปากของคุณ

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เห็ดต้ม - 600 กรัม
• ขาไก่ (ปีกก็ได้) - 8 ชิ้น.;
• น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 300 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แกงบดเกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ขาไก่ในชาม ใส่แกง น้ำมัน 20 กรัม (มะกอกหรือทานตะวัน) เกลือ เล็กน้อย กระเทียม 2 กลีบ ทิ้งไก่ในน้ำดองไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ล้างเห็ดสดจากเศษซากและวางในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที เราเสร็จสิ้น "ขั้นตอนน้ำ" โดยล้างใต้ก๊อกน้ำ
3. เราตัดส่วนล่างของขา agaric น้ำผึ้งหรือเอาออกให้หมดเนื่องจากความแข็งแกร่งอย่าเสี่ยงกับรสชาติของจาน!
4. ผัดเนื้อหมักจน สีน้ำตาลทอง, ตักใส่จาน เราแทนที่ขาด้วยหัวหอมและเห็ดสับครึ่งวง
5. เราทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นเพิ่มน้ำซุปและครีม ผสมส่วนผสม ใส่ขาไก่และเคี่ยวนานถึง 25 นาที

เสิร์ฟอาหารพร้อมเครื่องเคียงที่คัดสรร ตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ไก่กับผักในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น;
• น่องไก่ (ส่วนอื่น ๆ ของสัตว์ปีก) - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวสด - 400 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น.;
• มายองเนส - 30 กรัม
• กระเทียม - 4 กานพลู

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผักของฉัน. สับหัวหอมอย่างหยาบปอกเปลือกบวบหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดน่องไก่ด้วยไฟแรง เราเอาไก่ใส่หัวหอมสับ, ถั่ว, บวบก้อนแทนแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่ผักในแม่พิมพ์ วางไก่ไว้ด้านบน แล้วปิดด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. ในชามลึกรวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก เทซอสลงบนอาหารแล้วนำเข้าเตาอบ 20 นาที (180 ° C)

นี่คืออาหารอันโอชะอันโอชะที่มาจากการผสมผสานการทำอาหารที่มีขนาดเล็กแต่สร้างสรรค์อย่างชาญฉลาดกับอาหารง่ายๆ

การทำไก่ทอดกับเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• หอมแดง -1 ชิ้น.;
• แชมเปญ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ประเภทต่างๆ) - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• กุ้ยช่าย - 3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 กรัม
• แง่งขิง;
• พริกแกง (สีเขียว) - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น ให้ใช้กระทะ อาหารที่เตรียมในภาชนะดังกล่าวไม่ต้องการน้ำมันจำนวนมากและเก็บวิตามินไว้
2. ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันจนเหลือง นำเนื้อออกจากกระทะ ใส่หอมแดง หั่นเป็นชิ้น ขิงสับ และกระเทียมสับ ผัดประมาณ 5 นาที
3. แบ่งเนื้อแช่เย็นเป็นเส้นใยด้วยมือ ตักใส่กระทะ ผัดกับพริกแกงและ ซีอิ๊ว... ผัดส่วนผสม ทอดนานถึงสองนาที แล้วใส่เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจาก 3 นาที ความร้อนเข้มข้นเราทำอาหารเสร็จ

เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับเสิร์ฟในความร้อน!

ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น.;
• ไก่ (ส่วนของสัตว์ปีกให้เลือก) - 250 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• กุ้ยช่าย - 2 ชิ้น;
• เห็ดสด (เราเลือกความหลากหลายตามรสนิยม) - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะกับเนย
2. แบ่งไก่ที่เตรียมไว้ (ส่วนของสัตว์ปีก) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แนบกับหัวหอมแล้วทอดไม่เกิน 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มกระเทียมสับและเห็ดหั่นเป็นจานผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันผัดต่ออีก 2 นาที จากนั้นทาแป้ง ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือและพริกไทยผสม
4. ผสมส่วนผสมของจานอีกครั้ง เทน้ำซุปหรือน้ำ ลดความร้อนและเคี่ยวจานเป็นเวลา 15 นาที ปิด.

น่องไก่ใส่เห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น.;
• ชีส - 300 กรัม
• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 500 กรัม
• มายองเนส - 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย เกลือ สมุนไพร

ทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันกับหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยอาหาร
2. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก ตีเนื้อ แล้วใส่ในรูปแบบเนย โรยด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือหยาบ
3. เราวางองค์ประกอบของเห็ด มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และชีสขูดบนชิ้นสับ เราอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (180 องศาเซลเซียส).

จานที่สองที่ยอดเยี่ยมในเวลาใดก็ได้ของวัน!

ไก่แพนเค้ก

ส่วนผสม:

• แชมเปญ - 300 กรัม
• แพนเค้กปรุงสุก - 12 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยวสด (ครีมหนัก) - 300 กรัม
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ

วิธีทำไก่ไก่:

1. เริ่มแรกเราอบแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้เทนมครึ่งลิตรลงในชามใส่ไข่ 2 ฟอง โซดาดับ 1 ช้อน น้ำตาลทราย 50 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำมันพืช 20 กรัม เราผสมองค์ประกอบโดยเพิ่มแป้งร่อน เราได้แป้งที่ค่อนข้างหนา เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนแห้ง
2. ทอดเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียด ผลิตภัณฑ์เกลือและพริกไทย
3. ผสมผักชีฝรั่งสับกับไข่ลวกขูด
4. ผัดเห็ดแบ่งออกเป็นจานด้วยหัวหอมสับที่สอง
5. เราทาแพนเค้กบาง ๆ ในรูปแบบทาเนยปิดก้นภาชนะให้สนิท หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยครีมใส่ชั้นไส้เห็ดผสมไข่และผักชีฝรั่งเล็กน้อย ต่อไปเราใส่แพนเค้กปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและต่อการก่อตัวของไก่ด้วยชั้นของไก่
6. ด้วยวิธีนี้ เราใช้ส่วนผสมทั้งหมด สลับแพนเค้กและไส้ แน่นอนว่าเราสร้างเสร็จด้วยแพนเค้ก เราอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

จานเปิดออกโดยไม่ต้องเจียมเนื้อเจียมตัวโดยไม่จำเป็น!

พิซซ่าไก่และเห็ดอย่างง่าย

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดดองหนึ่งขวด
• อกไก่ - 300 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง - 250 กรัม
• แป้งร่อน - 400 กรัม
• นมทั้งตัว- 250 มล.
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• ถุงยีสต์ - 25 กรัม
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 30 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 60 กรัม
• เราคัดสรรกระเทียม เครื่องเทศ เครื่องเทศจากความชอบส่วนตัวโดยเฉพาะ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม ปั้นเป็นรูตรงกลาง แล้วเทนมอุ่นลงไป ผสมองค์ประกอบเล็กน้อยเพิ่มยีสต์ เรารอ 10 นาทีเพื่อกระตุ้นแบคทีเรียที่มีชีวิต จากนั้นนวดแป้งที่ยืดหยุ่น เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น แต่ตอนนี้เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 250 ° C
2. รวมวางมะเขือเทศกับเครื่องเทศ โยเกิร์ต เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในชาม
3. เราทุบเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ผัดเบา ๆ
4. แป้งได้ "พักผ่อน" แล้ว ยืดมันด้วยมือของคุณหรือม้วนออกด้วยเค้กบาง ๆ หล่อลื่นมัน ซอสมะเขือเทศ, จัดชิ้นอกไก่และเห็ดให้สวยงาม โรยด้วยชีสขูดฝอย เราส่งชิ้นงานไปที่ "โอบกอด" อันร้อนแรงของเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

พิซซ่าเห็ดและไก่ธรรมดาก็อร่อย เรารับประกันชื่อผู้ผลิตพิซซ่าตัวจริง!

พายไก่และเห็ด

บรรจุส่วนผสม:

• แชมเปญ (เห็ดอื่น ๆ ) - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• หอมหัวใหญ่.

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• ไข่;
• แป้งร่อน - 130 กรัม
• น้ำเย็น - 50 มล.;
• มาการีน - 70 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

ส่วนผสมซอส:

• ครีมสด - 180 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 160 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

ทำอาหารพาย:

1. เราขับไข่ลงในชาม ใช้ส้อมผสมกับมาการีนนิ่มและเกลือ เทลงในน้ำเย็น ร่อนแป้ง นวดแป้งให้นุ่มสบายมือ เราส่งสินค้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์
2. ต้มเนื้อหั่นเนื้อแช่เย็นเป็นเส้นไม่ใหญ่มาก
3. ผัดเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ สุดท้ายใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ผักชีฝรั่งสับ จากนั้นเราก็รวมองค์ประกอบที่ทำเสร็จแล้วเข้ากับเนื้อสัตว์
4. ตีครีมและไข่ด้วยเครื่องผสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมกับชีสขูดละเอียด
5. เรารีดแป้งออกเป็นด้านเล็ก ๆ เกลี่ยชั้นของไส้เห็ด (ทำให้เย็นลงอย่างแน่นอน) แล้วเติมด้วยซอสไข่ อบเป็นเวลา 40 นาที ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของขนมอบโฮมเมด!

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด;
• แครอท;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

การเตรียมซุป:

1. ต้มไก่ในน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
2. แยกขาออกจากหมวกเห็ดหั่นเป็นวงทอดในเนยกับหัวหอมสับเป็นครึ่งวง ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับในน้ำสลัด เมื่ออิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้ว จะคงคุณสมบัติด้านกลิ่นของมันไว้ในซุปได้นานขึ้น
3. เราเอาเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปจัดวางผักที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทขูดเกลือและพริกไทย
4. ต้มผลิตภัณฑ์จนสุกแล้วใส่หมวกเห็ดแบ่งเป็นชิ้นและน้ำสลัดเห็ดลงในน้ำซุป เราทำอาหารต่อไปไม่เกิน 3 นาที ตั้งแต่เริ่มต้มใหม่ เห็ดที่สุกเกินไปจะเหนียวเหมือนยาง อย่าลืมเกี่ยวกับมัน!

เสิร์ฟซุปหอม ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

สลัดไก่กับเห็ดและขนมปังกรอบ

ส่วนประกอบสแน็ค:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 150 กรัม
• เนื้อไก่ต้มและแช่เย็น
• ใบผักกาดหอม;
• พาเมซานชีส - 70 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย;
• ก้อน - ½ขนมปัง;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 20 กรัม
• น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดกับเครื่องเทศในน้ำมันมะกอกจนกรุบกรอบน่ารับประทาน ใส่กระเทียมสับในตอนท้าย
2. แบ่งชีสและเนื้อเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศผ่าครึ่ง เราฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของเรา
3. ตีไข่ น้ำมะนาว และมัสตาร์ดลงในชาม
4. ในจานที่สวยงาม ผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วยขนมปังกรอบและราดซอสที่เตรียมไว้

คีชฝรั่งเศสกับไก่และเห็ด

ส่วนผสมของจาน:

• ไข่;
• แชมเปญสด - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• ครีม (35%) - 200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• เนยธรรมชาติ - 200 กรัม
• ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. สับเนยและแป้งด้วยมีดผสมกับไข่แล้วนวดแป้ง
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดแบ่งออกเป็นจาน เกลือ พริกไทย และเคี่ยวจนนุ่ม
3. เรากระจายแป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทำการเจาะหลายครั้งด้วยส้อมและ 10 นาที อบในเตาอบ (200 ° C)
4. เราใส่ชั้นของไส้ในการอบแบบแห้งเทผลิตภัณฑ์ด้วยซอสไข่ตีด้วยครีม โรยหน้าจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ เราคืนชิ้นงานไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงที่อุณหภูมิเดียวกัน

เสิร์ฟคีชฝรั่งเศสแบบอุ่น

สลัดไก่รมควันและเห็ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด- 3 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด;
• แชมเปญดอง (เห็ดอื่น ๆ );
• ไก่รมควัน (อกหรือขา) - 400 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียวเกลือเสริม

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำเห็ดออกจากน้ำดองสับละเอียดทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ
2. หั่นเนื้อรมควันเป็นเส้นวางบนจานวางไข่ขูดละเอียดด้านบนแตงกวาสดแบ่งออกเป็นชิ้นและองค์ประกอบเห็ดเย็น ตามด้วยไข่ที่เหลือและแตงกวาฝานบางๆ
3. ปรุงรสทุกชั้นด้วยครีมหรือมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

การทำรีซอตโต้:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับ และเห็ดสับในน้ำมัน ในตอนท้ายเพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อที่เสร็จแล้ว อุ่นเนื้อไก่เล็กน้อยพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
2. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วทอดมะกอกในน้ำมัน เติมน้ำซุป 100 มล. แล้วปรุงต่อ เติมของเหลวเป็นระยะในขณะที่ซีเรียลสีขาวดูดซึม
3. ใส่เกลือ น้ำมะนาว และพริกไทยลงในข้าว ใน 10 นาที ใส่องค์ประกอบของเห็ดและหลังจากนั้นอีกสี่ชั่วโมง - ชีสขูดผสมกับเนยใสและผักชีฝรั่งสับ
4. ปิดไฟและปิดจานทิ้งไว้สักครู่

ชาวอิตาเลียนเรียกวิธีการทำอาหารนี้ว่า "ด้วยคลื่น" เปรียบเปรยแต่แม่นมาก!

ลาซานญ่าอร่อยกับไก่และเห็ด

ส่วนประกอบของจาน:

• หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น.;
• อกไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
• นมสด - 700 มล.;
• แชมเปญ - 600 กรัม
• บรรจุแผ่นลาซานญ่า;
• เนยธรรมชาติ - 120 กรัม
• ชีส - 500 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• ไขมันพืช, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย

การทำลาซานญ่า:

1. เห็ดทอดและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน เมื่อผัก "ปิดทอง" ใส่ไก่ที่หั่นเป็นชิ้น
2. ละลายเนยในกระทะร่อนแป้งแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง ถัดไปเทนมทั้งตัวให้ความร้อนต่อจนส่วนผสมข้น เราเติมเกลือและสมุนไพร นี่คือวิธีที่เราเตรียมอาหารฝรั่งเศสอันละเอียดอ่อน - ซอสเบชาเมล
3. เราเลือกองค์ประกอบครึ่งหนึ่งและผสมกับไก่
4. หากผู้ผลิตจัดเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงอาหารบนบรรจุภัณฑ์ของลาซานญ่า ให้ดำเนินการตามคำแนะนำ
5. วางจานกัน. วางซอสหนึ่งในห้าที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นเป็นแผ่นบางๆ ขยับด้วยไส้ไก่ใส่เห็ดและชีสขูด เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน "สร้าง" อย่างน้อย 5 ชั้น
6. เทซอสชั้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยชีสขูด เราส่งอาหารไปที่เตาอบเป็นเวลา 50 นาที (190 ° C)
7. ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 160 กรัม
8. หัวหอม - 1 ชิ้น.;
9. เกลือพริกไทย

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 1.5 ซม. สับเบา ๆ กระจายเป็นชั้นหนาแน่นบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
2. ใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในชามแยก เพิ่มพวงของขนสีเขียวสับ มายองเนส ครีมเปรี้ยว และชีสขูดหยาบ
3. เกลือผลิตภัณฑ์ที่รวมกันตามความชอบของคุณผสมให้เข้ากันแล้ววางบนเนื้อไก่ เราส่งอาหารไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที (190 ° C)

เราเสิร์ฟหม้อตุ๋นไก่กับเห็ดเป็นอาหารจานเดียว

พาสต้าซอสเกรวี่ไก่และเห็ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นมหรือครีมทั้งหมด (35%) - 200 กรัม
• เห็ด (แชมเปญหรืออื่น ๆ ) - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
• ครีมชีส - 100 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น.;
• พาสต้า (พาสต้าตามรสนิยมของคุณ) - 400 กรัม
• เนย (เนยหรือทานตะวัน);
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทย

วิธีทำพาสต้ากับไก่และเห็ด:

1. เราต้มน้ำพริกตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต เราระบายน้ำผสมผลิตภัณฑ์กับน้ำมันธรรมชาติจำนวนเล็กน้อย
2. ตัดเนื้อไก่ (อกหรือเนื้อ) เป็นชิ้น ๆ ฉีกหัวหอม แบ่งแชมเปญออกเป็นลูกบาศก์
3. ทอดชิ้นสัตว์ปีกในกระทะจนเป็นสีชมพู ใส่หัวหอมและตั้งไฟต่อจนผักนิ่มและใส
4. ใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทย, ถั่วขูดในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน ผัดจนของเหลวระเหยแล้วเทครีมลงไป เมื่อมวลข้นขึ้นเล็กน้อยให้วางชีส มันจะละลายต่อหน้าต่อตาเรา ห่อหุ้มอาหารด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหาร
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แชมเปญ - 400 กรัม
• หอมหัวใหญ่;
• เนย - 50 กรัม
• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• แชมเปญสด - 400 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• น้ำซุปไก่ (น้ำ) - 100 มล.;
• แป้งหนึ่งกำมือ
• แครอท;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• ครีม (35%) - 50 กรัม
• ไวน์ (ขาวแห้ง) - 50 มล.;
• ช่อการ์นี (ส่วนผสมของสมุนไพร), เกลือ, พริกไทย

ทีละขั้นตอนการเตรียม fricassee:

1. ถูเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย โรยเนื้อด้วยสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อยแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัดวางเนื้อหมักและเคี่ยวนานถึง 10 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเปลือกทอด
3. เราเอาเนื้อออกจากภาชนะ ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทหั่นบาง ๆ ขึ้นฉ่าย เพิ่มน้ำมันมะกอกและทอดอาหารด้วยไฟอ่อน จากนั้นเราก็ทาเห็ดที่หั่นเป็นแผ่นบางๆ
4. หลังจาก 7 นาที โรยจานด้วยแป้งหนึ่งกำมือผสมองค์ประกอบและเคี่ยวอาหารต่อไปอีก 3 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปและไวน์ลงไป เราเพิ่มความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีในสภาวะเดือด
5. เราคืนชิ้นเนื้อขาวไปที่กระทะแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (t 170 ° C) ตอนนี้เราเอาเนื้อออกจากภาชนะใส่การ์นีช่อแทนเคี่ยวอาหารนานถึง 7 นาทีแล้วเอาสมุนไพรออก
6. ตีไข่แดงและครีมในชาม เทส่วนผสมลงในผักพร้อมซอสโดยไม่ต้องหยุดงานด้วยการตีและปล่อยให้ทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที ในเตาอบเพื่อทำให้มวลข้นขึ้น

เพิ่มเนื้อไก่ลงในกระทะและเสิร์ฟ fricassee โดยตรงหรือกระจายเนื้อเป็นส่วน ๆ เพิ่มซอสที่เตรียมไว้

ไก่กับเห็ดเป็นอาหารอเนกประสงค์ การเพิ่มเติมส่วนประกอบเล็กๆ น้อยๆ ของสูตรทำให้เกิดอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจไม่น้อยและอร่อยมาก ทุกอย่างอยู่ในมือและความปรารถนาของเรา!

ไก่กับเห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัว นั่นคือเหตุผลที่มักใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เราจะบอกอะไรในบทความที่นำเสนอ

ข้อมูลทั่วไป

ไก่กับเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการทำน้ำเกรวี่ ซุป อาหารจานหลักและแม้แต่หม้อปรุงอาหารที่อร่อยและมีรสชาติ ควรสังเกตว่าส่วนผสมเหล่านี้มีราคาค่อนข้างต่ำ ในเรื่องนี้ คุณสามารถสร้างอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการได้เกือบทุกวัน

ทำอาหารจูเลียนด้วยกัน

Julienne กับไก่และเห็ดคือ อาหารพื้นบ้านฝรั่งเศสซึ่งครองใจใครหลายๆคนและประเทศเรา การทำอาหารหม้อปรุงอาหารที่แปลกประหลาดนั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม จูเลียนกับไก่และเห็ดสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนในอุดมคติสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารเย็นเราต้อง:

• ชีสใด ๆ แต่พันธุ์แข็งเสมอ - ประมาณ 210 กรัม
• แชมเปญสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 10-12 ชิ้น;
• หัวหอมหวานสีขาว - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจส่วนบุคคล (จำเป็นสำหรับ ก่อนทอดส่วนประกอบ);
• อกไก่แช่เย็น - ประมาณ 700 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• มายองเนสแคลอรี่สูง - ประมาณ 200 กรัม

การเตรียมเนื้อ

จูเลียนเตรียมตัวอย่างไร? ไก่กับเห็ด (สูตรสำหรับจานจะกล่าวถึงในตอนนี้) จะต้องดำเนินการแยกกัน ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องล้างเนื้อไก่ที่แช่เย็นแล้วปล่อยให้เป็นอิสระจากผิวหนังกระดูกอ่อนและกระดูก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะต้องหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก แต่ก็ไม่เล็กด้วย หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดอกไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้ เนื้อจะต้องปรุงด้วยเกลือและพริกไทย

การเตรียมเห็ดและผัก

เพื่อให้ไก่กับเห็ดและชีสมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อันดับแรก ไม่ควรทอดเฉพาะเนื้อสัตว์ปีกสีขาวเท่านั้น แต่ควรทอดเห็ดแชมปิญองด้วยหัวหอมด้วย ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างส่วนผสมที่มีชื่อทำความสะอาดองค์ประกอบที่กินไม่ได้แล้วสับขนาดกลาง จากนั้นควรจัดวางในกระทะเดียวกันกับที่เคยทอดไก่มาก่อนและนำไปนึ่งจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยวิธีการที่เห็ดกับหัวหอมจะต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหารฝรั่งเศส

ไก่กับเห็ดในเตาอบอบค่อนข้างเร็ว ท้ายที่สุด ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นได้ถูกทอดในกระทะอย่างทั่วถึง ควรสังเกตว่าจูเลียนสามารถปรุงในจานเซรามิกหรือแก้วทั่วไป และในแม่พิมพ์ดินเผาขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารดังกล่าวที่ ตารางงานรื่นเริงถ้าอย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ตัวเลือกที่สอง ดังนั้นคุณจะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณ

ดังนั้นในจานคุณต้องใส่เนื้อขาวทอดเล็ก ๆ ก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดกับหัวหอมในปริมาณที่เท่ากัน หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องเต็มไปด้วยมายองเนสแคลอรี่สูงในปริมาณที่เพียงพอ ในตอนท้ายโรยผลิตภัณฑ์อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสแข็งซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

การรักษาความร้อน

ไก่กับเห็ดในเตาอบควรอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 22-26 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายจนหมดและผสมกับมายองเนสจะปกคลุมจูเลียนด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

วิธีการนำเสนออาหารฝรั่งเศสบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

ไก่กับเห็ดที่ปรุงตามสูตรที่นำเสนอสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี หากคุณทำจูเลียนในจานธรรมดา ก็จะต้องจัดวางบนจานอย่างระมัดระวัง โดยที่ไม่ไปรบกวนความฟุ้งเฟ้อของจาน หากคุณใช้ชามดินเผาแต่ละใบจะต้องวางบนจานรองแก้วแบบพิเศษภายใต้ความร้อนและเสิร์ฟทันที

ทำซอสไก่และเห็ดสำหรับอาหารจานหลัก

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถทำอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงจากส่วนผสมที่นำเสนอ หนึ่งในวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดคือสตูว์เนื้อวัวชนิดหนึ่งซึ่งควรเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า มันฝรั่งบด, โจ๊กบัควีท, สปาเก็ตตี้, ข้าวต้ม ฯลฯ

ดังนั้นในการทำซอสไก่และเห็ดให้อร่อย คุณต้องเตรียม:

• อกไก่ - ประมาณ 600 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - ประมาณ 200 มล.
• แชมเปญสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 6 ชิ้น;
• หัวหอมหวานสีขาว - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ดุลยพินิจส่วนตัว (จำเป็นสำหรับการทอดส่วนประกอบ)
• น้ำดื่ม - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ
• แป้งสาลีหรือแป้ง - เล็กน้อย (สำหรับความหนาของซอส);
• เกลือและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

การประมวลผลเบื้องต้น

นำเสนอสูตรไก่กับเห็ดรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงมาก แต่ก่อนที่จะเตรียมซอสที่หอมอร่อยต้องผ่านการแปรรูปก่อน อกไก่ควรละลายจนหมดหากแช่แข็งแล้วล้างให้สะอาดเพื่อเอากระดูก กระดูกอ่อน และผิวหนังออก ในอนาคต ขอแนะนำให้สับเนื้อสัตว์ปีกให้ละเอียดด้วยมีดคม ไม่ควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อในการทำเช่นนี้เนื่องจากต้องรู้สึกถึงเนื้อไก่ในซอส

หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักแล้ว คุณควรเริ่มแปรรูปหัวหอมและเห็ด ต้องล้างแชมเปญแล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลเห็ดค่อนข้างหอม นอกจากนี้คุณต้องปอกหัวและสับให้ละเอียด

ปิ้งย่างอาหาร

ไก่กับเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเชฟที่มีประสบการณ์และมีประสบการณ์น้อยเพราะพวกเขาไม่ต้องการเวลาว่างมากในการปรุงอาหาร ในการทอดส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะ คุณจะต้องใช้เวลาเพียง 35-46 นาทีเท่านั้น

ดังนั้นหลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์แล้วคุณต้องใส่หม้อด้วยไฟสูงเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้ววางอกไก่สับ ทอดประมาณ 20 นาที ในกรณีนี้ควรปกปิดเนื้อด้วยบลัชออนเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มข้าวต้มเห็ดและหัวหอมสับลงไป

หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วควรปรุงในลักษณะเดียวกันอีก 14-16 นาที นอกจากนี้ ส่วนผสมจะต้องปรุงด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเทครีมหนักลงไป หากต้องการซอสเพิ่ม ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อยลงในหม้อ แนะนำให้เคี่ยวผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบนี้ประมาณ 2-5 นาที สำหรับซอสข้น ให้เติม แป้งสาลี... แต่ต้องทำเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหล่านี้จับตัวเป็นก้อน สำหรับสิ่งนี้ อนุญาตให้ใช้กระชอน

ให้บริการหลักสูตรที่สองอย่างถูกต้อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมไก่กับเห็ดให้เป็นซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารจานหลักแล้ว ควรสังเกตว่าไม่ควรเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวแยกกัน ต้องเสริมด้วยเครื่องเคียงบางชนิด อย่างไรก็ตาม อาหารเย็นแสนอร่อยนี้สามารถทานคู่กับสลัดผักสดและผักสด รวมทั้งขนมปังสีเข้มหรือสีอ่อน

ไก่กับเห็ด (สลัด): สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

การนำเสนออกไก่และสลัดเห็ดค่อนข้างน่าพอใจ อย่างไรก็ตาม มันไม่ทำให้อิ่มท้อง ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้สำหรับอาหารค่ำอย่างน้อยทุกวัน

ดังนั้นสูตรสำหรับไก่กับเห็ดในรูปแบบของสลัดจึงต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่แช่เย็น - ประมาณ 500 กรัม
• ไข่ไก่หมู่บ้าน - ประมาณ 5 ชิ้น;
• แชมเปญขนาดเล็กสด - 500 กรัม
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - ประมาณ 200 กรัม
• แครอทขนาดกลางฉ่ำ - 1 ชิ้น.;
• หัวหอมหวานสีขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ดุลยพินิจของคุณเอง แต่ไม่มากเกินไป
• มายองเนสหรือครีมที่ดีกว่านั้นไม่มีไขมันมากเกินไป - ประมาณ 190 กรัม
• เกลือและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

การเตรียมเนื้อและไข่

ก่อนจะจัดหนักขนาดนี้ สลัดแสนอร่อย, ผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดต้องได้รับการประมวลผลล่วงหน้า เนื้อไก่จะต้องล้างแล้วต้มด้วยการเติมเกลือเป็นเวลา 45-48 นาที ถัดไป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรแช่เย็นจนหมด ปอกเปลือกออกจากผิวหนัง กระดูกอ่อน และกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

ต้องใช้ไข่หมู่บ้านสำหรับสลัดที่นำเสนอ พวกเขาจะต้องต้มปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

การเตรียมเห็ด ผัก และชีส

สลัดนี้กลายเป็นที่น่าพอใจเนื่องจากมีส่วนผสมโปรตีนจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็แทบไม่มีผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตเลย

ดังนั้นในการทำอาหารจานนี้คุณต้องล้างเห็ดตัวเล็ก ๆ แล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพวกมันแล้วสับให้ละเอียดตามขา นอกจากนี้คุณต้องปอกผัก สับหัวหอมหวานขาวด้วยมีดและแครอทพร้อมเครื่องขูด ชีสแข็งต้องได้รับการประมวลผลอย่างแน่นอน

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้วให้เทน้ำมันลงในกระทะใส่เห็ดหัวหอมและแครอท แนะนำให้ปรุงส่วนผสมเหล่านี้จนกว่าน้ำซุปจะระเหยจนหมดและทอดเป็นบางส่วน ในตอนท้ายเห็ดกับผักควรปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

การขึ้นรูปและการให้บริการ

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณต้องใช้ชาม ใส่เห็ดผัดกับแครอทและหัวหอม อกไก่ต้ม ไข่สับ และชีสขูด ส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงด้วยครีมหรือมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้เสิร์ฟสลัดบนจานแบนซึ่งแนะนำให้โรยด้วยใบสลัดผักสดล่วงหน้า

อบไก่กับเห็ดในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หากคุณไม่ต้องการอยู่ในครัวเป็นเวลานาน แต่ต้องการเลี้ยงดูครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับคุณ

ดังนั้น เราต้องการ:

• อกไก่ - ประมาณ 500 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - ประมาณ 300 มล.
• แชมเปญสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 8 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ชีสใด ๆ แต่พันธุ์แข็งเสมอ - ประมาณ 190 กรัม
• เกลือและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

กระบวนการก่อตัว

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณควรละลายอกไก่ล่วงหน้า แยกออกจากกระดูกและผิวหนัง จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วใส่ในรูปแบบที่ทาน้ำมัน (ผัก) ก่อนหน้านี้ ถัดไป วางเห็ดสดหนึ่งชั้นบนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขา ขอแนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไปด้วย หลังจากนั้นคุณต้องตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยมวลที่ได้ สุดท้ายโรยอาหารด้วยชีสขูดหนา ๆ

อบในเตาอบ

หลังจากที่คุณทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว จะต้องใส่แบบฟอร์มที่กรอกลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 200 องศาแนะนำให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-46 นาที ในช่วงเวลานี้ทั้งเห็ดและเนื้อไก่ควรนิ่มสนิท ในเวลาเดียวกันชีสขูดที่วางไว้สุดท้ายจะละลายกลายเป็นหมวกสีแดงก่ำและมันวาวซึ่งจะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย

วิธีการเสิร์ฟอาหารเย็น?

ต้องนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและตัดอย่างระมัดระวังในจานอบ ต่อไป จะต้องแจกอาหารกลางวันบนจานและเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวทันที

ดังนั้นคุณควรมีอาหารที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและน่ารับประทานซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง เชื่อฉันเถอะ แม้แต่แขกที่จุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธหม้อตุ๋นไก่และเห็ดชนิดนี้ได้