วิธีทำอกไก่ฉ่ำๆ. อกไก่ไม่แห้งเคี่ยวน้ำมันหอมๆ ให้เต้าไม่แห้ง

เนื้อไก่ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย นอกจากนี้ อร่อยมาก แน่นอน ถ้าเตรียมอย่างถูกวิธี มีหลายวิธีในการเตรียมเนื้อไก่ จะต้ม ตุ๋น อบในเตาอบ หรือทอดก็ได้ วันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงเนื้อไก่ในกระทะกัน

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าไก่ทอดจะค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าเนื้อหลังจากการทอดจะแห้งและเหนียว นั่นคือเหตุผลที่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องคิดหาวิธีปรุงเนื้อไก่เพื่อไม่ให้แห้ง คำแนะนำของพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะช่วยเราในเรื่องนี้:

• เพื่อให้อกไก่ชุ่มฉ่ำควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีเกลือเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ได้เนื้อไก่ฉ่ำหากทอดในแป้ง
• เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งให้ใช้ครีมหรือซอสอื่น ๆ เมื่อทอด
• อกไก่หลังทอดสามารถเคี่ยวเบา ๆ - จากนั้นมันจะฉ่ำและนุ่ม
• ก่อนทอดเนื้อไก่ในกระทะคุณสามารถต้มได้

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการปรุงอาหารอกไก่ที่ฉ่ำและอร่อย มาดูสูตรอาหารง่ายๆ และราคาไม่แพงกัน

การทำอกไก่ซีอิ๊วกับผัก

ถ้าคุณชอบอาหารคาวและเผ็ดเล็กน้อย ลองสูตรนี้สำหรับไก่ทอด สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด

องค์ประกอบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• 2 หัวหอมใหญ่;
• บวบ 200 กรัม
• ส่วนผสมของพริก (ดำและแดง);
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันงา;
• พริกหยวกแดง - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 1 แครอท;
• สมุนไพรสดหรือแห้ง (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่และโหระพา);
• มะนาว (สามารถแทนที่ด้วยมะนาว);
• เกลือ.

การตระเตรียม:

สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ ดังนั้นมันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มถั่วเขียวหรือข้าวโพดกระป๋อง และเพื่อให้จานมีสีสัน ให้นำพริกหยวกที่มีสีต่างกัน

เนื้อไก่นุ่มในซอสครีมเปรี้ยว

ตอนนี้มาปรุงอกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกัน จานนี้จะนุ่มและฉ่ำมาก โดยวิธีการที่ครีมสามารถถูกแทนที่ด้วยครีม

องค์ประกอบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• น้ำกรองหรือต้ม - 150-200 มล.
• ครีม - 400 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีสด (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - 25-30 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ

การตระเตรียม:

สูตรไก่ตุ๋น

องค์ประกอบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หอมแดง 1 หัว;
• ไวน์ขาว - 40-50 มก.
• มะนาว;
• ส่วนผสมของพริก
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• กานพลูแห้ง
• มะกอก (ควรเป็นหลุมสีเขียว) - 12-15 ชิ้น;
• ผักสดหรือแห้ง (มี);
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

1. เนื้อไก่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมควรสับละเอียด
2. ตัดมะกอกเป็นวง
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้วใส่หัวหอมทันทีที่ร้อน ทอดมันจนโปร่งแสง
4. ตอนนี้เพิ่มเนื้อไก่และปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
5. เทไวน์ลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและกานพลู
6. ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อของเราเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะ
7. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่มะกอกลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ
8. เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที แล้วยกกระทะออกจากความร้อน เพิ่มสมุนไพรและกระเทียม (ต้องบีบออก) แล้วเทน้ำมะนาว สามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์ได้ที่โต๊ะ

เราอยู่กับคุณและทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการปรุงเนื้อไก่ในกระทะ อย่างที่คุณเห็น ทั้งหมดนี้ใช้งานง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก ทดลองอย่ากลัวที่จะเพิ่มส่วนผสมใหม่ - และคุณจะต้องเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและความกระหายที่ดี!

ความคาดหวังของเชฟมือสมัครเล่นที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ปีกสีขาวในอาหารสำเร็จรูปมักจะล้มเหลว เพราะการเข้าใจวิธีทำอกไก่ให้นุ่มชุ่มฉ่ำนั้นมาจากประสบการณ์ แต่ก่อนอื่น คุณต้องศึกษาทฤษฎีก่อน กล่าวคือ กฎเกณฑ์การคัดเลือก การแปรรูป และผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน

วิธีการเลือกอกไก่ที่เหมาะสม?

ในร้านค้า อกสัตว์ปีกมีจำหน่ายแบบสีล้วน บนกระดูก (กระดูกงู) หรือบนกระดูกที่มีผิวหนัง สำหรับเทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างกัน ขอแนะนำให้เลือกตัวเลือกต่างๆ

ดังนั้นหน้าอกที่มีผิวหนังและกระดูกจึงเหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร น้ำซุปจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอุดมไปด้วยไขมันปานกลาง สำหรับการทอดการอบควรใช้อกไก่ไม่มีกระดูกโดยไม่มีผิวหนัง เนื้อสับละเอียดเหมาะสำหรับการย่างและการคั่ว ข้อดีของเนื้อฟิลเลตคือพร้อมสำหรับการแปรรูปอย่างสมบูรณ์ ข้อเสียคือราคาซึ่งมีลำดับความสำคัญสูงกว่าเนื้อบนกระดูก

ความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยตัวชี้วัดต่อไปนี้:

1. เนื้อมีความยืดหยุ่นเมื่อกดด้วยนิ้วจะไม่มีรอยบุบอยู่ สีชมพู.
2. เส้นใยมีความหนาแน่นไม่มีข้อบกพร่องการรวมตัวจากภายนอก hematomas การแตกหัก
3. เต้านมมีขนาดปานกลาง ขอบเรียบ หากเนื้อปลามีขนาดใหญ่เกินไป มีแนวโน้มว่าจะมีการเติมฮอร์โมนการเจริญเติบโตลงในอาหารไก่
4. ลักษณะที่ป้อแป้ของเนื้อที่แช่เย็นบ่งบอกว่าก่อนหน้านี้มันถูกแช่แข็ง

อนุญาตให้ขายเนื้อไก่แช่เย็นเป็นเวลา 5 วันหากเก็บไว้ในตู้เย็น (อุณหภูมิ 0 ถึง +2 องศา) หากอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เกิน 5 วัน แสดงว่าเนื้อสัตว์ได้รับการประมวลผลด้วยสารกันบูด คุณไม่ควรซื้อเต้านมแบบนี้

วิธีทำให้เต้านมชุ่มฉ่ำ

การทำอกไก่ฉ่ำ

เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน เนื้อแช่แข็งต้องละลายจนหมดก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่ในน้ำหรือบนโต๊ะ ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องละลายไก่ในไมโครเวฟ อาหารที่ละเอียดอ่อนต้องการการจัดการที่เหมาะสม และจะเหนียวและเป็นยางเมื่อละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว วิธีที่ถูกต้องคือการละลายอกไก่ล่วงหน้าโดยวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

กฎข้อที่สองสำหรับการปรุงเต้านมที่ฉ่ำ หากปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องตีเนื้อเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้ ให้ใช้ค้อนสำหรับทำอาหารที่มีด้านเรียบ (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ) คุณเพียงแค่ตัดอกไก่เป็นชิ้นๆ ตามเส้นใยของกล้ามเนื้อ

กฎข้อที่สาม อกไก่ที่จะอบในเตาอบหรือทอดในกระทะโดยรวมต้องเก็บไว้ในสารละลายเกลือกับเครื่องเทศและหมักก่อน ต้องขอบคุณน้ำดองที่ทำให้เนื้ออาหารสีขาวหลังจากการอบร้อนจะยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำเหมือนเดิม

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเกลือไก่ ความท้าทายมีดังนี้:

1. มีการกรีดลึกที่ส่วนที่หนาที่สุดของเต้านม วิธีนี้จะทำให้เนื้อมีความเค็มสม่ำเสมอ
2. ไก่วางในภาชนะลึกและเติมน้ำให้สมบูรณ์
3. น้ำถูกเทลงในกระทะ เกลือและน้ำตาลในอัตรา 45 กรัมของเกลือและน้ำตาลต่อของเหลว 1 ลิตร
4. น้ำเกลือต้มหลังจากเดือดสองสามนาที เย็นลง.
5. เทอกไก่และปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น

ระบายทันทีก่อนปรุงอาหาร เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

น้ำหมักเปรี้ยวหรือหวานต่างๆ ช่วยในการเตรียมเต้านมที่นุ่มชุ่มฉ่ำ พวกเขาเตรียมจากผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, ส้มโอ, มะนาว, ส้ม), ผลเบอร์รี่เปรี้ยว (มะยม, ลูกเกด) ของสับปะรด ฯลฯ น้ำดองไก่ที่ประสบความสำเร็จนั้นได้มาจากซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูไวน์

เนื้อสัตว์ปีกสีขาวเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมหมัก สำหรับการหมักไก่ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต kefir โยเกิร์ตและแม้กระทั่งนมสด อกไก่ที่ละเอียดอ่อนจะออกมาถ้าคุณปรุงในครีมหรือชีส ซอสมะเขือเทศหวาน

เต้านมที่ทอดในกระทะจะยังฉ่ำอยู่ถ้าชุบเกล็ดขนมปังเป็นชิ้นใหญ่ เต้านมแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จุ่มลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นในแป้งและเกล็ดขนมปัง

วิธีการปรุงอกไก่นุ่มอย่างถูกต้อง?

Tips: วิธีทำอกไก่ให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

วิธีการหลักในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์คือการต้ม การนึ่ง การทอด และการอบ วิธีที่สะดวกที่สุดคือการนึ่ง ไก่นึ่งประมาณ 15-25 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

คุณต้องสามารถปรุงไก่ได้ ตามหลักการแล้วเนื้อสัตว์จะอยู่ในน้ำซุปผักที่เดือด แต่น้ำเกลือธรรมดาก็ใช้ได้ โดยมีเงื่อนไขว่าไก่จะถูกวางในกระทะหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว

ระยะเวลาในการปรุงเต้านมอ่อนใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที จากนั้นปิดไฟใต้กระทะแล้วทิ้งเนื้อในน้ำร้อน (น้ำซุป) ให้ขึ้นอีก 15-30 นาที

กฎหลักของการทอดอกไก่ในกระทะคืออย่าชะลอกระบวนการ เนื้อประเภทนี้จะต้องปรุงอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง ไก่ทอดในน้ำมันพืชแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยไม่ปิดบัง ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปิดฝาหม้อ เคี่ยวเต้านมไว้ประมาณ 6-8 นาที

ในตอนท้ายของการทอด คุณสามารถปรุงรสเนื้อด้วยเนย ใส่กระเทียม โหระพา โรสแมรี่เพื่อปรุงรส พริกไทยและเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

วางเต้านมทอดเสร็จแล้วใส่จานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ประมาณ 5-7 นาที เมื่อเนื้อพักตัวแล้ว ก็เริ่มเสิร์ฟได้เลย

อกไก่อบตามหลักการเดียวกัน - เร็วมากที่อุณหภูมิสูง เพื่อให้ได้รสชาติที่ฉ่ำและละเอียดอ่อน ควรอบเต้านมด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน

ในเตาอบเนื้อเครื่องเทศและน้ำมันปรุงเป็นเวลา 12-15 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 องศา ก่อนเสิร์ฟให้พักเต้านมที่อบและหลังทอดเล็กน้อย

อกไก่หมักมะนาว

วิธีการหมักอกไก่

น้ำมะนาวหมักช่วยให้อกไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ สำหรับการเตรียมใช้:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• หัวหอม - ½หัว;
• ผักใบเขียว

สูตรมีดังนี้:

1. อกไก่หั่นเป็นชิ้นหรือทิ้งไว้ทั้งชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา
2. เนื้อเค็มถูด้วยพริกไทย วางในจานลึก.
3. โรยไก่ด้านบนด้วยหัวหอมสับละเอียดและผักใบเขียวผ่านการกด
4. มะนาวถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ กระจายบนเต้านม
5. ปิดฝาเนื้อ. หมักเป็นเวลา 30 นาที

หากคุณไม่มีเวลารอ คุณสามารถขูดเต้านมด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส แล้วราดน้ำมะนาวในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วนำไปตั้งบนกระทะร้อนทันที น้ำมะนาวจะผสมกับน้ำมันร้อน ๆ เพื่อสร้างเปลือกบาง ๆ ที่จะเก็บน้ำทั้งหมดไว้ในเส้นใยเนื้อ ไก่จะนุ่มและนิ่มมาก

อกไก่อบสูตรเทส้ม

อกไก่อบไส้ส้ม

เนื้อสัตว์ปีกสีขาวดูอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษเมื่ออบกับส้ม สำหรับการเติมคุณต้องการสิ่งที่พบบ่อยที่สุด

• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 100 มล.
• 2 ส้ม;
• 4 ไข่ขาว;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เต้านมเตรียมไว้สำหรับการอบตามปกติ ใส่ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน
2. ไข่ขาวถูกตีเป็นโฟมแข็งด้วยเครื่องผสมแบบมือ ในระหว่างกระบวนการ เทน้ำมะนาวและเติมเกลือ
3. ปอกเปลือกส้มขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นเนื้อสับ ผสมกับโยเกิร์ต
4. รวมโฟมโปรตีนและส่วนผสมส้มโยเกิร์ตอย่างระมัดระวัง
5. อกไก่ราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ พวกเขาถูกส่งไปยังเตาอบที่ร้อนอยู่แล้ว (200 องศา) อบ 10 นาที
6. ในขณะเดียวกันส้มที่สองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหนา
7. นำเนื้อออกจากเตาอบ กระจายออกด้านบน
8. นำจานกลับเข้าเตาอบ อบ 10 นาทีที่ 150 องศา

หากต้องการคุณสามารถใส่อกไก่ด้วยกระเทียมก่อนอบ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่น่ารับประทานให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีกได้ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้

คุณสามารถหาสูตรอื่นในการทำอกไก่ที่ฉ่ำและอร่อยได้โดยดูวิดีโอ:

วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟและวิธีการเสิร์ฟอกไก่คืออะไร?

วิธีการเสิร์ฟอกไก่

ถ้าไก่ต้มไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีหลายส่วนประกอบ (สลัด แซนวิช) ข้าวหรือมันฝรั่งบดจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด เนื้อสัตว์อาหารเข้ากันได้ดีกับผักย่างหม้อไฟ

คุณสามารถเสิร์ฟอกไก่ทอดหรืออบกับมันฝรั่ง (ต้ม ทอด ทอด) ข้าวกับผัก สตูว์ พาสต้า ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว และน้ำซุปข้นผัก เนื้อสัตว์ปรุงด้วยชีสหรือซอสครีมเข้ากันได้ดีกับพาสต้า แพนเค้ก แพนเค้ก อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอกไก่ฉ่ำคือสลัดฤดูร้อนแบบเบา ๆ พร้อมผักและสมุนไพร

เสิร์ฟเต้านมต้มบนจานแบ่งส่วน วางเนื้ออุ่น ๆ ไว้ข้างเครื่องเคียงและ / หรือสลัดราดด้วยซอส ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

ไก่อบและไก่ทอดสามารถเสิร์ฟในลักษณะเดียวกันได้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวในการนำเสนอคือก่อนวางลงบนจาน เนื้อชิ้นหนึ่งจะถูกตัดเป็นแนวทแยงมุม วางข้างหรือด้านบนของเครื่องปรุง หั่นเป็นชิ้น

อกไก่ปรุงในกระทะหรือเตาอบสามารถเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่จานเดียว วางเนื้อในปิรามิดและตกแต่งด้วยสมุนไพร และน้ำสลัดแยกไว้ต่างหาก

ดังที่คุณเห็นจากด้านบน การทำอกไก่ฉ่ำๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องจำไว้เกี่ยวกับระยะเวลาที่ จำกัด ของการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจ อย่าปล่อยให้เนื้อสัตว์ถูกไฟมากเกินไป และน้ำหมัก ซอส และไส้ที่มีสูตรมากมายจะช่วยในการเตรียมอาหารจานอร่อยหลากหลายจากเนื้อสัตว์ปีกสีขาว

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ เนื้อไก่ขาวสามารถนำไปปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย นอกจากนี้ เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ค่อนข้างเหมาะสม และสาว ๆ หลายคนที่ควบคุมน้ำหนักชอบที่จะกินมัน บางคนคิดว่าเนื้ออกไก่ไม่มีรสและแห้ง แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดโดยพื้นฐาน เนื่องจากอกไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นนุ่มมาก นุ่ม ชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างแน่นอน

วิธีทำอกไก่ฉ่ำในครีม

แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถปรุงอกไก่ตามสูตรนี้และผลลัพธ์ของอาหารสำเร็จรูปจะทำให้คุณพึงพอใจ

• เนื้ออกไก่ - 700 กรัม;
• ครีม - 300 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นเตรียมซอสสำหรับบีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในซอสครีมเปรี้ยวได้
• ใส่เนื้อไก่ที่ล้างอย่างดีลงในจานอบที่เตรียมไว้ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช แล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว
• ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วโรยด้วยอกไก่ในครีมเปรี้ยวด้านบน
• ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาใส่จานไก่เป็นเวลา 40 นาที
• จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

วิธีทำอกไก่ชุ่มฉ่ำในซองซอสฮันนี่มัสตาร์ด

อกไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมาจะฉ่ำ นุ่ม และละลายในปากอย่างแท้จริง และซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งรสเผ็ดเผยให้เห็นรสชาติของเนื้อไก่อย่างผิดปกติ

• 2 อกไก่บนกระดูก;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ดอ่อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ในชามแยก ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และน้ำมันพืชแต่ละช้อนโต๊ะ
• ลอกหนังอกไก่หากต้องการคุณสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกได้
• แปรงอกไก่แต่ละอันให้ทั่วด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในถุงอบ
• วางถุงอบอกไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที 10 นาทีหลังจากที่ไก่อยู่ในเตาอบ เจาะถุงและอบจนนุ่ม

จานสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผัก

วิธีการปรุงอกไก่ฉ่ำ "A la Caprese"

ไก่ "A la Caprese" เป็นอาหารที่คุณไม่ต้องละอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาลเพราะมันอร่อยมากน่ารับประทานและน่าพอใจ คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงใดก็ได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้ออกไก่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดปอกเปลือกฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องตัดจนสุด
• ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
• วางมะเขือเทศสดและชีสหั่นเป็นชิ้น ๆ ในแต่ละชิ้น
• วางอกไก่สำเร็จรูปในจานที่ทาน้ำมันในเตาอบ แล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว
• วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เต้านมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยม

ด้วยปริมาณแคลอรีต่ำ ทำให้อิ่มตัวได้ดีและมีโปรตีนจำนวนมาก และเขามีความจำเป็นอย่างยิ่งในการลดน้ำหนัก แต่อย่าปิดบังความจริงที่ว่าเนื้อมักจะแห้งและไม่มีรส แต่นี่เป็นเพียงสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการเตรียมเต้านมอาหารอย่างถูกต้อง

เต้านมอาหาร - หลักการทำอาหารทั่วไป

งานหลักในการเตรียมทรวงอกอาหารคือการทำให้นิ่มและฉ่ำ และหนึ่งในความลับหลักคือการไม่แยกแยะ ยิ่งคุณปรุงเนื้อขาวนานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งเหนียวและอร่อยขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าการเติมเนยหรือเบคอนจะช่วยแก้ปัญหาได้ แต่เนื้อจะไม่แคลอรี่ต่ำอย่างแน่นอน

วิธีอาหารในการปรุงอาหารเต้านมฉ่ำ:

ดอง. ทำให้เนื้อนุ่ม ฉ่ำขึ้น คุณสามารถใช้อาหารและซอสสำเร็จรูปได้หลากหลาย

ตีกลับ. ทำลายเส้นใยที่เหนียว ทำให้เนื้อมีรูพรุนและนุ่มขึ้น

ตัดกับเส้นใย ยังส่งเสริมการสลายตัวของเส้นใย

ทำอาหารใน lezon ผสมพันธุ์ พวกเขาจะไม่ยอมให้น้ำเนื้อออกมา

ใช้ซอสทุกชนิด

ทำอาหารจากเต้านมอาหารสับเป็นเนื้อสับ

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ หน้าอกที่รับประทานอาหารจะไม่ออกมาอร่อยและนุ่มหากมันเหม็นอับ เนื้อสัตว์ที่ถูกแช่แข็งจะทำให้อร่อยได้ยากขึ้น ดังนั้นจึงควรซื้อเต้านมแช่เย็น

คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่อกไก่ที่เป็นอาหาร แต่ยังรวมถึงไก่งวงด้วย ส่วนที่สองมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำกว่าครั้งแรก (85 เทียบกับ 115) เมื่อปรุงอาหาร คุณต้องไม่รวมการทอดในน้ำมันและให้ความสำคัญกับการปรุงอาหาร (ในน้ำและไอน้ำ) การอบ การตุ๋น และการย่าง จำเป็นต้องเอาผิวหนังซึ่งเป็นการสะสมของเซลล์ไขมันออกก่อนปรุงอาหาร

สูตรที่ 1: อาหารเต้านมใน kefir "Piquant"

เต้านมอาหารอร่อยในซอส kefir ซึ่งง่ายต่อการเตรียม สำหรับการดองควรใช้ kefir 0.5 หรือ% ไขมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เต้านม 0.5 กก.

100 กรัม คีเฟอร์;

กระเทียม 3 กลีบ;

เกลือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

หั่นอกไก่เป็นเส้นๆ ชิดกับเส้นใยเนื้อเสมอ เท kefir ใส่กระเทียมสับ เกลือ แล้วส่งไปหมักในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นใส่กระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายเพิ่มสมุนไพรผักชีฝรั่ง หากคุณไม่ชอบกลิ่นหอมของกระเทียม ก็เปลี่ยนเป็นหัวหอมแทนได้

นอกจากนี้เต้านมอาหารดองที่มีกระเทียมและ kefir สามารถอบในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อในแม่พิมพ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ติดและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 ° C โรยสมุนไพรบนจานสำเร็จรูป

สูตรที่ 2: ลดน้ำหนักด้วยบัควีทในหม้อ

บัควีทและทรวงอกอาหารเป็นอาหารลดน้ำหนักยอดนิยมสองอย่าง ทำไมไม่ทำอาหารด้วยกันล่ะ? สูตรนี้ดีเพราะแก้ปัญหาเครื่องเคียงได้ทันที นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาและใช้เวลาทำอาหารเป็นจำนวนมาก กระบวนการที่ใช้งานอยู่จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

บัควีท 1 แก้ว;

เต้านม 0.4 กก.

หลอดไฟ;

แครอท;

3 มะเขือเทศ;

50 กรัม ครีมเปรี้ยว;

เกลือ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

ตัดเต้านมเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตีเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นเส้น ซึ่งจะทำให้นุ่มและนุ่มขึ้น ล้างบัควีทสะเด็ดน้ำ หัวหอมสับละเอียด แครอท มะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันได้ วางเต้านมที่ด้านล่างของหม้อจากนั้นจึงใส่มวลผักบัควีทไว้ด้านบน เทน้ำเกลือให้สูงกว่าผลิตภัณฑ์ 3 ซม. หากมีน้ำซุปไขมันต่ำก็สามารถเทหม้อลงไปได้ ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน คุณสามารถใช้ครีม ปิดฝาหม้อ. ปรุงเต้านมด้วยโจ๊กบัควีทในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

สูตร 3: อาหารเต้านมกับเห็ด

อาหารลดน้ำหนักสามารถอร่อยได้ และทรวงอกอาหารที่มีเห็ดยืนยันสิ่งนี้ ม้วนที่ฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารตามกฎทั้งหมดและไม่มีแคลอรี่พิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เต้านม 0.7 กก.;

กระเทียม 3 กลีบ;

แชมเปญ 0.3 กก.

2 หัวหอม;

พริกไทย, เกลือ;

ครีมเปรี้ยว 0.1 กก.

น้ำมันสำหรับทากระทะ

วิธีทำอาหาร

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต พริกไทย เกลือ และบีบในกระทะที่ทาน้ำมันไว้สักครู่แล้วเทลงในน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ในเวลานี้ให้ตัดเต้านมเป็นจานแล้วตีออก โรยด้วยเกลือด้านบนตะแกรงด้วยกระเทียมสับและพริกไทยคุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศได้ซึ่งจะทำให้ม้วนอร่อยขึ้นเท่านั้น

ใส่ไส้เห็ดบนเต้านมอาหารแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น มัดด้วยด้ายหรือตัดด้วยไม้จิ้มฟัน วางม้วนในจานอบ ครีมเปรี้ยวใส่พริกไทยเล็กน้อยผัด จาระบีม้วนด้วยซอสที่ได้อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

สูตรที่ 4: อาหารเต้านมกับกะหล่ำปลีเม่น

สูตรสำหรับชิ้นเนื้อบางเบาและฉ่ำมากกับเต้านมซึ่งสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า มีกะหล่ำปลีขาวและแครอทเป็นอาหารเสริม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หน้าอก 0.4 กก.

กะหล่ำปลี 0.3 กก.

1 แครอท;

ไข่ขาว;

แป้งหนึ่งช้อนเต็ม;

น้ำซุป 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร

บิดเต้านมเป็นเนื้อสับ สับกะหล่ำปลีและแครอทเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อยเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้มวลผักมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและเม่นในอนาคตจะแม่นยำยิ่งขึ้น ตอนนี้คุณต้องเย็นผสมกับเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มไข่ขาวดิบ มือเปียกและสร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวล ใส่ในจานอบ เกลือน้ำซุปเนื้อผสมกับแป้งแล้วราดเม่น ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เม่นสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้ หากต้องการ แทนที่จะเทน้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศหรือนมก็ได้

สูตร 5: อาหารเต้านมในกระดาษฟอยล์กับมะนาวและมะเขือเทศ

จานสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนบนเตาหรือทำอาหารไม่เป็นเลย สูตรอาหารเต้านมง่ายๆ ที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เต้านมทุกขนาด

1 มะเขือเทศ;

... ½มะนาว;

วิธีทำอาหาร

วางอกไก่บนเขียงโดยให้ด้านที่ใหญ่กว่าคว่ำลง โดยมีตุ่มอยู่ด้านบน ทำการตัดในแนวตั้งที่ระยะห่าง 1-2 ซม. จากกันโดยไม่ทำให้สุด 1 ซม. คุณควรได้หีบเพลงชนิดหนึ่งซึ่งคุณต้องใส่เกลือเทน้ำมะนาวแล้วใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมในแต่ละชิ้น ห่อเต้านมอาหารด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

สูตร 6: เต้านมถั่วอาหาร

อาหารโปรตีนสองชนิดที่จะให้การลดน้ำหนักที่น่าพอใจและอร่อย ไม่ควรเปลี่ยนถั่วกระป๋องเป็นถั่วต้ม น้ำดองมีน้ำตาลซึ่งเอวบางไม่เป็นมิตร ใช้ถั่วอะไรก็ได้ แต่สีขาวจะนุ่มกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อ 0.4 กก.

ถั่วแห้ง 0.2 กก.

หลอดไฟ;

น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร

น้ำมัน 1 ช้อน;

เกลือ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าในน้ำปริมาณมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างคืน แล้วล้างออก เติมน้ำใหม่ ต้มจนนิ่ม ระบายน้ำ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเช่นกัน ขนาดเท่าเม็ดถั่ว ใส่น้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอมสับละเอียด ใส่เนื้อและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา จากนั้นใส่หม้อต้มกับถั่ว ใส่เกลือ เครื่องเทศตามชอบ เทน้ำมะเขือเทศลงไป เคี่ยวให้เข้ากัน 10-15 นาที

นี่เป็นสูตรพื้นฐาน ซึ่งคุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้: บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, กะหล่ำปลี สิ่งนี้จะทำให้จานอร่อยขึ้นเท่านั้น และมีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า

สูตร 7: ไส้กรอกเต้านมต้ม

เต้านมไดเอทสามารถใช้ทำไส้กรอกโฮมเมดที่นุ่มและชุ่มฉ่ำได้ และที่สำคัญจะปราศจากสีย้อมและสารกันบูด ดังนั้นคุณสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัย มีสองวิธีในการปรุงไส้กรอก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อ 0.5 กก.

นม 0.1 กก.

1 ช้อนชา เจลาติน;

เกลือ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

ผสมเจลาตินกับนมแล้วปล่อยให้เดือด 15-30 นาที เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มวิปปิ้งโปรตีน เกลือ เครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องเสียใจกับเครื่องเทศ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: แกงกะหรี่ ซันเนลีฮ็อป พริกไทยชนิดต่างๆ ผักชี เพิ่มเจลาตินหลวมและคนให้เข้ากัน เนื้อสับพร้อม

สำหรับวิธีแรก คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบและปลอกอบ ใส่เนื้อสับบนแผ่นหนังในรูปแบบของท่อนซุงแล้วห่อให้แน่น มัดปลายด้วยด้ายแล้วพันไส้กรอกตามความยาวทั้งหมดเพื่อให้มีความหนาเท่ากันเมื่อปรุงอาหาร ตอนนี้ต้องวางชิ้นงานไว้ในแขนเสื้อหรือถุงอบ มัดปลายให้แน่นและพันด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ฟิล์มพองตัว ปรุงอาหารในกระทะเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเย็นและเอาเปลือกทั้งหมดออก

วิธีที่สองนั้นง่ายกว่า แต่ไส้กรอกนั้นสั้น ตามหาถ้วยทรงกระบอก ข้างในทาน้ำมันใส่เนื้อสับ 2/3 วางในกระทะด้วยน้ำบนผ้าและไส้กรอกสุกจนนุ่ม ปิดฝาถ้วย. เมื่อมันระเหยให้เติมน้ำลงในหม้อ ค่อยๆ นำไส้กรอกที่เตรียมไว้ออกจากอกอาหารจากถ้วย

สูตร 8: เต้านมยัดไส้อาหารในเรือกลไฟ

สูตรสำหรับเต้านมอาหารรสเผ็ดกับมะกอกและพริกหยวกปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง ใช้เครื่องเทศจำนวนมากซึ่งให้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

อก 2 ส่วนนั่นคือหนึ่งจากไก่

12 มะกอก;

1 พริกหยวก;

เครื่องเทศ คุณสามารถเกาหลี;

ซีอิ๊ว.

วิธีทำอาหาร

ทำกระเป๋าแนวนอนที่หน้าอกยิ่งใหญ่ยิ่งดี ทาซอสโชยุทั้งภายในและภายนอกอย่างทั่วถึง ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดมะกอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกหยวกเป็นก้อนหลังจากเอาแกนที่มีเมล็ดออก รวมเข้าด้วยกัน. เพิ่มเครื่องเทศในการเติม เติมมวลในกระเป๋าใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งโรยด้วยเครื่องเทศด้านบน ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 9: อาหารเต้านม Pate กับถั่ว

อาหารเสริมเต้านมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังและกระจายเมนูที่น่าเบื่อ มันกลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อมันจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ลดน้ำหนัก วอลนัทมีแคลอรีสูง แต่ไม่ต้องกลัวเรื่องนี้ ไขมันนี้ดีต่อร่างกาย และปริมาณแคลอรี่ของปาเตสำเร็จรูปนั้นอยู่ที่ 214 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เต้านม 0.3 กก.

วอลนัท 0.1 กก.

เกลือพริกไทย

หลอดไฟ;

กานพลูกระเทียม

วิธีทำอาหาร

ต้มเต้านมทิ้งไว้ให้เย็น สับหัวหอมและกระเทียม เคี่ยวในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย ในเวลานี้ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในโถปั่น เพิ่มวอลนัทและหัวหอมตุ๋น เกลือและพริกไทย. บดให้ละเอียด หากมวลกลายเป็นหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยที่เตรียมเต้านมอาหาร

หากคุณต้องการเอาชนะทรวงอกที่ควบคุมอาหารด้วยค้อน การทำเช่นนี้ผ่านแผ่นฟิล์มจะสะดวกกว่า ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่สูญเสียน้ำผลไม้ ยังคงไม่บุบสลาย และเรียบเนียนขึ้น

เมื่อหมักเนื้อต้องเจาะชิ้นใหญ่ในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือมีด ดังนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวและฉ่ำได้ดีขึ้น จานที่มีเนื้อควรปิดด้วยฝาหรือพลาสติกแรป

เนื้อจะอร่อยและนุ่มขึ้นถ้าคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนลงในน้ำดอง มัสตาร์ดยังทำให้เส้นใยนุ่มอีกด้วย ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใส่ลงในซอสและซอสหมัก แม้แต่ผลิตภัณฑ์จากนม

ซอสถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหมักเนื้อ และยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย หากไม่มีอะไรอยู่ในมือก็สามารถเทเต้านมอาหารลงไปได้ แต่ที่สำคัญอย่าหักโหมจนเกินไป เพราะมันค่อนข้างเค็ม

ปรากฎว่าหน้าอกไดเอทสามารถอร่อยได้ และสูตรที่ยอดเยี่ยมของเรายืนยันสิ่งนี้ ให้เส้นทางแห่งความสามัคคีเป็นเรื่องง่ายและหลากหลายเมนู!

หลังจากเสียงบี๊บของตัวจับเวลาดังขึ้น แสดงว่าหมดเวลาทำอาหารแล้ว ให้ถอดฝาหรือฟอยล์ออกจากแม่พิมพ์ แล้วปรุงไก่ประมาณยี่สิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาล วิธีปรุงให้ฉ่ำๆ แค่เพิ่มผักลงในจาน! เปิดถุงที่ผสมส่วนผสมแช่แข็งแล้วเทลงในจานไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

ในขณะที่ไก่และผักกำลังทำอาหาร คุณต้องหุงข้าว ควรใช้หม้อหุงข้าวสำหรับสิ่งนี้ แต่กระทะธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน ใส่เกลือ พริกไทยดำสองสามเม็ด กระเทียมสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงในข้าว การทำเช่นนี้ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารจะดีกว่าเพื่อให้ข้าวดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องปรุง เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตักข้าวใส่จาน ใส่ชิ้นเนื้อและผัก โรยหน้าด้วยงา ทุกอย่างสามารถเสิร์ฟถึงโต๊ะ!

อกเตาอบก็อร่อย แต่จะทอดอกไก่ให้ฉ่ำในกระทะได้อย่างไร? ค่อนข้างง่าย! คุณต้องการเต้านมหรือเนื้อ เครื่องเทศหรือสมุนไพรสด เครื่องปรุงรส กระเทียม เกลือ ใช้ไก่ถ้าเป็นเต้านมให้แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกกระเทียมสองสามกลีบ สับด้วยมีดหรือใช้ที่กดกระเทียม ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ใส่ชิ้นเนื้อและกระเทียมลงไป และคุณปรุงอกไก่ฉ่ำในกระทะโดยไม่ทำให้แห้งได้อย่างไร ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้ หากสงสัยว่าไก่อยู่ข้างในและไม่อยากเสี่ยงหรือไม่ ให้เติมน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที สำหรับกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม จานที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมผักหรือข้าวได้ดีที่สุด ประดับบนจานอย่างสวยงาม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอกไก่ฉ่ำแล้ว และคุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร เนื้อขาวของพวกเขาถือว่าดีต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลขั้นต่ำ การเตรียมเนื้ออกไก่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว พวกเขาสามารถทอด ต้ม อบ ยัดไส้ ฯลฯ. พวกเขาสามารถเป็นทั้งอาหารเทศกาลและอาหารมื้ออร่อยทุกวัน

แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะมีอกไก่ที่ฉ่ำ เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าว คุณสามารถห่อมันด้วยเบคอนไขมันก่อนปรุงอาหาร หรือใส่หัวหอมหลายวงหรือมะนาวฝานหนึ่งชิ้นลงไป มีเคล็ดลับอื่น ๆ เช่นกัน อกไก่สูตรที่นำเสนอด้านล่างจะตอบสนองทุกความคาดหวังของคุณ!

สูตรอกไก่ Ruddy Crust

หลังจากหมักแล้ว อกไก่จะหอม ฉ่ำ มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี
• เครื่องปรุงรสไก่

การตระเตรียม:

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมน้ำดองสำหรับอกไก่: สำหรับสิ่งนี้ ตีไข่ในภาชนะด้วยส้อม เพิ่มมายองเนส แป้ง เกลือและเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ล้างอกไก่เอาหนังออก คุณต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของเต้านม จากนั้นใส่อกไก่ในซอสหมักที่เตรียมไว้ ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้สองชั่วโมง หลังจากหมักอกไก่เสร็จแล้ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน จานพร้อมแล้ว

อกไก่ใส่เห็ด

สูตรที่เสนอสำหรับการทำอกไก่แสนอร่อยจะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 400 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เห็ดหอมสด 300 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เฮฟวี่ครีม 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างอกไก่ เกลือ โรยด้วยน้ำมะนาวและทอดโดยใช้เนยครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกเห็ดล้างและเคี่ยวด้วยกระเทียมและเติมน้ำมันแล้วโอนไปยังเต้านมที่เตรียมไว้ เทครีมลงในกระทะ เหลือน้ำมันจากการทอดเห็ด ปล่อยให้ข้นไม่เดือด เทซอสที่ได้ลงบนเห็ดบนอกไก่แล้วเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ

อกไก่กับเปลือกมันฝรั่ง

เนื้ออกไก่สับในแป้งมันฝรั่งปรุงอย่างรวดเร็วให้ออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• 4 สิ่ง. อกไก่
• ไข่ 2 ฟอง
• มันฝรั่ง 2 หัว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผ่าครึ่งอกไก่ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ แล้วตีเบา ๆ ตีไข่. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง จากนั้นดำเนินการดังนี้กับอกไก่: จุ่มแต่ละอันลงในไข่ก่อนแล้วจึงใส่มันฝรั่งขูด ต่อไปควรทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนจัด สำหรับอกไก่ปรุงตามสูตรนี้ เหมาะที่จะเสิร์ฟข้าวหรือผักตุ๋นเป็นเครื่องเคียง

อกไก่ฉ่ำๆ

อกไก่ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอที่นี่กลับกลายเป็นว่าฉ่ำและน่ารับประทานจริงๆ ใครได้ลองก็ต้องติดใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 500 กรัม
• มัสตาร์ด
• เครื่องเทศ เกลือ
• สมุนไพรแห้ง
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

หั่นอกไก่เป็นส่วนๆ แล้วตีให้เข้ากัน ถัดไป ทาน้ำมันอกไก่แต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด สมุนไพรแห้ง และเครื่องเทศ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำอกไก่สับทั้งสองด้านไปทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม พวกเขาจะนุ่มและฉ่ำอย่างแน่นอน

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

เราแนะนำให้ปรุงอกไก่อบในซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม อร่อยมาก! เสิร์ฟข้าวต้มเป็นเครื่องเคียงกับจานนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ชีส 150 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สำหรับอกไก่เตรียมซอส: ใส่กระเทียมที่กดลงในครีม, เกลือ, พริกไทยและผสม ใส่เนื้ออกไก่ลงในจานอบ ราดซอสครีมเปรี้ยวให้ทั่ว โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

อกไก่อบในกระดาษฟอยล์

คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหารสูงเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น
• 4 สิ่ง. Kumquats (ส้มเล็ก)
• หอมแดง 1 หัว
• พริกแดง 2 เม็ด
• โรสแมรี่ 1 ก้าน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว

การตระเตรียม:

ล้างพริกและส้มเขียวหวานแล้วหั่นเป็นสองส่วน แยกโรสแมรี่ออกเป็นใบ หัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นวงแหวน ตีซีอิ๊วขาวกับน้ำมันพืชและน้ำผึ้งจนเนียน ตัดเนื้ออกไก่ครึ่งตามยาว ทำ 4 สี่เหลี่ยมจากกระดาษฟอยล์โดยแต่ละด้านยาว 20 ซม. วางอกไก่ส่วนหนึ่ง kumquat สองครึ่ง พริกไทยร้อนครึ่งวงกลมหัวหอม โรยทั้งหมดนี้ด้วยโรสแมรี่แล้วราดซอส ห่อฟอยล์ให้แน่นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ข้าวต้มสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอกไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้

อกไก่รมควัน

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 6 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์ขาวแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา รากขิงขูดสด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ชาใบดำ 0.3 ถ้วย
• ข้าว 0.3 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ล้างเนื้ออกไก่ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็น 2 ชิ้น ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมซีอิ๊ว ไวน์ ขิงขูด และน้ำมันพืช ใส่เนื้ออกไก่ในภาชนะเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน: เต้านมควรหมักด้วยน้ำดอง แช่เย็น 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เช็ดเนื้อให้แห้งอีกครั้งด้วยกระดาษชำระ

ในกระทะขนาดเล็กให้ความร้อนเกลือสองช้อนโต๊ะและพริกไทยดำเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมนี้และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดก้นกระทะด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น ผสมชาแห้งกับข้าว ซินนามอน และน้ำตาล เททั้งหมดนี้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางตะแกรงเล็ก ๆ ไว้ด้านบน

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะอีกใบแล้วทอดเนื้ออกไก่ในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที โอนเต้านมไปที่ตะแกรงในกระทะแล้วตั้งบนไฟแรง อุ่นเครื่อง 7 นาทีโดยไม่ปิดบัง จากนั้นลดความร้อนลงเป็นไฟกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตา ห้ามเปิดฝาอีก 10 นาที ถัดไป เต้านมจะต้องย้ายไปยังจาน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และปล่อยให้ยืนอีก 10 นาที จานพร้อมคุณสามารถนำไปที่โต๊ะเทศกาลได้!

อกอบด้วยสับปะรด

อกไก่ปรุงตามสูตรนี้สวย อร่อย และฉ่ำมาก!

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 2 ชิ้นใหญ่
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• มายองเนส, ซีอิ๊วขาว, ไก่ปรุงรส, เกลือ

การตระเตรียม:

ตัดเนื้ออกไก่แช่แข็งตามยาว เตรียมน้ำดอง: ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซีอิ๊วมายองเนสและเครื่องปรุงรส เทน้ำดองลงบนอกไก่แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นตีให้เข้ากันเล็กน้อยใส่ในชั้นเดียวบนแผ่นอบแล้วเทน้ำดองที่เหลือ เกลือถ้าจำเป็น.

กระจายชิ้นสับปะรดบนชิ้นเนื้ออกไก่โรยเบา ๆ ด้วยน้ำเชื่อมจากขวด จากนั้นวางทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที จากนั้นโรยหน้าอกสับปะรดด้วยชีสขูดแล้วกลับไปที่เตาอบจนเป็นสีน้ำตาล ทำให้เต้านมเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม โรยหน้าด้วยสมุนไพรและผักสด

อร่อย!

เนื้อสัตว์ปีกมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดสำหรับเราคือผลิตภัณฑ์อาหาร! อกไก่จะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักของหญิงสาว แต่ยังคงปรุงอย่างถูกต้องและอร่อย

1. วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอกไก่คือการต้ม แต่ที่นี่มีอันตรายจากการทำให้เนื้อแห้งและไม่มีรส ทางที่ดีควรต้มเต้านมในน้ำซุปผักและปรุงรสตามชอบ ใส่เนื้อในน้ำซุปที่เดือดแล้วควรเอาเกล็ดออกในช่วงสองสามนาทีแรกทันทีที่เนื้อเริ่มเดือด จากนั้นลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-40 นาที เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมถูกแช่แข็งหรือแช่เย็นเท่านั้น หากเป็นไก่เนื้อก็จะถูกปรุงใน 20-25 นาที ถ้าเป็นไก่ผู้ใหญ่แบบโฮมเมดจะต้องปรุงเป็นเวลา ชั่วโมงและความพร้อมในการควบคุม เมื่อคุณแน่ใจว่าเนื้อสุกแล้ว ให้ปิดไฟและทิ้งไว้ในน้ำซุปสักครู่เพื่อให้ของเหลวอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

2. อีกวิธีที่ดีในการปรุงเนื้อก็คือการย่างบนตะแกรงในเตาอบ ใช้เนื้อที่ยังไม่แช่แข็งทั้งหมดคุณสามารถสับมันด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เกลือปรุงรสและส่งไปที่ตะแกรงไม่สูงมากเพื่อให้สามารถอบและไม่ไหม้ หากคุณโรยหน้าเนื้อก่อนเข้าเตาอบ รสชาติจะยิ่งละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและไม่มีไขมันส่วนเกินแม้แต่นิดเดียว

3. วิธีที่ดีในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ให้อร่อยคือการอบในกระดาษฟอยล์ เนื้อไก่หรือส่วนอื่น ๆ ของไก่ (ก่อนอื่นเราจะเอาผิวหนังออกและกำจัดไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมด จำไว้!) เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบคุณสามารถเคลือบมัสตาร์ด - สิ่งนี้จะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมสุดบรรยายห่อ ในกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-30 นาที ... ปรากฎว่าเนื้ออร่อยมากหมักในน้ำผึ้งรสชาติและกลิ่นหอมมีมนต์ขลัง เนื้อในกระดาษฟอยล์มีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลเป็นพิเศษและปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองเท่านั้นโดยไม่มีไขมันเพิ่มเติม

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเนื้อไก่ให้อร่อย อาหารที่มีไก่เป็นส่วนประกอบจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและในขณะเดียวกันก็กินอย่างเอร็ดอร่อยและเต็มที่ รักตัวเองให้สวย

ล้างเนื้อให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ตัดไขมัน กระดูก ฟิล์ม แขวนชิ้นเนื้อ ถ้ามี แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

หากไม่มีเนื้อ คุณสามารถใช้เต้านมแบบไม่มีกระดูกเพื่อคลายออกจากผิวหนังและกระดูกได้ อย่างไรก็ตาม อกไก่ติดกระดูกนั้นถูกกว่า

ตัดเนื้อแต่ละชิ้นตามยาวด้วยมีดคมเป็นแผ่นแบน 2 แผ่นควรมีความหนาเท่ากัน พยายามรักษาความหนาของเนื้อแต่ละชิ้นไว้อย่างน้อย 3 มิลลิเมตร


กระทะย่างโดยไม่ต้องทาน้ำมันให้ความร้อนสูง วางแผ่นอกไก่บนกระทะที่ร้อนที่สุด ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล.

ในบันทึก

หากไม่มีกระทะย่าง ให้ทอดในกระทะธรรมดา

จากนั้นพลิกเนื้อกลับด้านแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล


ใส่เนยตามจำนวนที่ต้องการในกระทะขนาดเล็ก ละลายบนไฟอ่อน เกลือ และปรุงรสด้วยผักชีป่นและส่วนผสมของพริก ซึ่งรวมถึง: พริกไทยป่นร้อนแดง พริกไทยป่นดำ ปาปริก้าป่นหวาน ผสม.

ในบันทึก

หรือคุณสามารถใช้ น้ำมัน 2 ชนิด- ครีมและผัก - ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ใส่แผ่นอกไก่ทอดลงในกระทะด้วยเนยหอม ปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที พลิกด้านเป็นครั้งคราว

อย่าลืมใช้เนยคุณภาพดี

อันเนื่องมาจากความอิดโรย เต้านมจะมีสีน้ำตาลมากขึ้น ได้สีที่น่ารับประทานมากขึ้น


นำเนื้อออกใส่จาน โรยด้วยต้นหอมสับละเอียด พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!