หมูอบในเตาอบ หมูอบในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ สูตรหมูอบในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการเตรียมตัว เราทุกคนรู้ดีว่าหมูต้มเป็นหมูชิ้นใหญ่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วอบในเตาอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าก่อนหน้านี้หมูต้มนั้นเตรียมจากเนื้อหมีโดยเฉพาะ ต่อมานอกจากเนื้อหมีแล้วยังเริ่มใช้หมูต้ม เนื้อแกะ และไก่งวงในการปรุงอาหารอีกด้วย

ปัจจุบันหมูต้มปรุงจากเนื้อหมูเป็นหลัก มักมาจากเนื้อแฮม แตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเนื้อหมูในทุกลักษณะเหมาะสำหรับการอบ

ควรสังเกตว่าอาหารที่คล้ายกับหมูต้มนั้นมีอยู่ในหลายประเทศในยุโรปตะวันตก ดังนั้นอย่าแปลกใจที่สูตรอาหารหมูต้มนั้นมีความหลากหลายและแตกต่างกันไปตามวิธีการอบเนื้อ - อาจเป็นได้ทั้งเตาอบไมโครเวฟหรือหม้อหุงช้า

หากคุณกำลังเตรียมปรุงหมูต้มในเตาอบ คุณสามารถอบเนื้อโดยใช้ปลอกแขน บนถาดอบ หรือในกระดาษฟอยล์ หมูอบที่ปรุงในซองหรือฟอยล์จะมีรสชาติเข้มข้นกว่าหมูที่ปรุงบนถาดอบ

รสชาติของหมูต้มที่ปรุงในเตาอบจะได้รับอิทธิพลทางอ้อมจากคุณภาพ (หมายถึงความนุ่ม) และความสดของเนื้อและองค์ประกอบของเครื่องเทศที่เลือกสำหรับการหมัก

ในการเตรียมหมูต้มแนะนำให้ใช้เนื้อสดที่ยังไม่เคยแช่แข็งมาก่อน เนื้อนี้มีโครงสร้างเส้นใยที่ดีกว่ามาก ทั้งยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีกว่าอีกด้วย เมื่อใช้เนื้อแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนหมัก

หมูอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ สูตรทีละขั้นตอนที่วางไว้ด้านล่างกลับกลายเป็นความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมแปลกตา เนื้ออบในเตาอบนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้ออาหารในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ: ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือน้ำมันหมู, ขมิ้น, ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หมู - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

หมูอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - สูตร

ในการเตรียมหมูต้มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง (น้ำจิ้มรสเผ็ด) ใส่เครื่องเทศลงในชามใบเล็ก

เติมเกลือลงไป ขอแนะนำให้ใช้เกลือบดละเอียดเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวได้ดีขึ้น

เพื่อความเผ็ดร้อนให้เติมมัสตาร์ดลงในน้ำดอง ปริมาณของมัน เช่น ปริมาณเกลือ สามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ

เทน้ำมันพืช - คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกได้ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองสำหรับปรุงหมูในกระดาษฟอยล์ให้ละเอียด ควรมีสีอิ่มตัวสดใสและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ปอกกระเทียม ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน

ล้างชิ้นหมูที่จะอบด้วยน้ำเย็น ซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเนื้อ ใช้มีดเจาะรูเล็กๆในเนื้อ จุ่มกระเทียมลงไป

ถูเนื้อยัดไส้อย่างไม่อั้นด้วยน้ำหมักเครื่องเทศ ใส่เนื้อหมูลงในภาชนะพลาสติก ปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูแห้ง และหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หากมีเวลาสามารถทิ้งเนื้อไว้หมักได้นานถึง 2 วัน ยิ่งนั่งนานเท่าไรก็ยิ่งมีเครื่องเทศมากขึ้นเท่านั้น

ห่อหมูหมักไว้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

พร้อมอบ.

วางเนื้อบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ วางบนชั้นวางกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C อบประมาณหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถเปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลด้านบน ดังนั้น, หมูต้มในกระดาษฟอยล์มันจะกลายเป็นเปลือกที่กรอบกว่า แต่เนื้อจะแห้งกว่า

แบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟหมูต้มสุกหลังจากทำให้เย็นลงด้วยมะรุมหรือมัสตาร์ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทานให้อร่อย. จะดีใจมากถ้าสูตรหมูต้มนี้มีประโยชน์กับคุณ

หมูอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ รูปถ่าย

หมูต้มคืออะไร? นี่เป็นเนื้อชิ้นใหญ่ซึ่งมักเป็นเนื้อหมูยัดไส้และหมักด้วยกระเทียมและสมุนไพรเกือบวันแล้วจึงอบในเตาอบโดยรวม ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงเนื้อหมีในเตาอบแบบรัสเซียแท้ๆ ตอนนี้ทุกอย่างง่ายขึ้นและหรูหรายิ่งขึ้นมีเพียงความอยากอาหารเหมือนในสมัยก่อน: เมื่อห้องครัวเต็มไปด้วยกลิ่นของเนื้ออบพร้อมเครื่องปรุงรสอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้คุณสมัครใจยืนยันความสัมพันธ์ของคุณกับบรรพบุรุษนักล่าของคุณ:
- ใช่แล้วเนื้อ!

สูตรหมูอบมีหลากหลาย เครื่องปรุงรสต่างๆ วิธีการอบที่แตกต่างกัน: ในแป้ง ในซอง ในกระดาษฟอยล์ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า แม้ว่าแฮมหมูจะเป็นประเภทคลาสสิก แต่เนื้ออบก็เตรียมจากส่วนอื่นและจากเนื้อสัตว์อื่น บางคนทำอย่างไม่เต็มใจ (“เพราะมันผิด”) และบางคนทำอย่างไม่เต็มใจ (“รสนิยมของฉันคือเจ้านายของฉัน”) ดังนั้นหากคุณเจอเนื้อแกะต้มหรือแม้แต่ไก่งวงก็ไม่ต้องแปลกใจ แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเสรีภาพในการทำอาหาร แต่เนื่องจากมีอุปสงค์ จึงมีอุปทาน

ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการปรุงหมูต้มที่บ้านในหน้านี้: ประการแรกสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับหมูต้มคลาสสิก และประการที่สองมี "ฟรี" หลายอย่างจากประเพณีที่เข้มงวด แต่มีรูปแบบการทำอาหารยอดนิยมของอาหารจานนี้

มีอะไรบ้าง: 5 สูตรหมูต้มให้เลือก

ฉันจะเริ่มต้นด้วยการทำหมูต้มที่บ้านแบบคลาสสิกที่ถูกต้องและผ่านการพิสูจน์แล้ว

หมูอบในกระดาษฟอยล์

แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด การเตรียมหมูต้มแบบโฮมเมดต้องใช้เวลาและไม่สามารถเตรียมได้ภายในสองสามชั่วโมง ขั้นแรกต้องยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียมเคลือบด้วยเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ พวกเขาไม่ได้นำหมูที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระดาษฟอยล์ทันที แต่ปล่อยให้เย็นช้าๆ ในเตาอบที่ปิดอยู่ จากนั้นจึงแกะห่อเท่านั้น แต่อย่าเพิ่งรีบเสิร์ฟหมูต้มถึงโต๊ะทันที รสชาติสุดท้ายของเนื้อจะปรากฏขึ้นหลังจากแช่ไว้ข้ามคืนในตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถลองรับประทานได้ ดังนั้นคุณต้องวางแผนการเตรียมอาหารอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนวันหยุด

ส่วนผสมสูตรหมูต้มในกระดาษฟอยล์

• หมูไขมันปานกลาง – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัวใหญ่;
• โหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดพร้อม (เผ็ดหรือตามรสนิยมของคุณ) – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำและแดงป่น - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำหมูต้มโฮมเมดแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์

ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือทิ้งไว้ในกระชอน เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้ย้ายไปยังชามที่สะดวก

ขณะที่เนื้อกำลังแห้ง ให้หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นยาวบางๆ

เตรียมส่วนผสมเครื่องเทศ. ผสมพริกไทยดำ พริกแดง และโหระพาลงในชาม (เลือกเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส)

ม้วนกลีบกระเทียมในเครื่องเทศ

ใส่เกลือ ปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้นเนื้อ การคำนวณมีดังนี้: สำหรับเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม ให้ใช้เกลือแกง 1 ช้อนชา (พร้อมเนินเล็ก ๆ)

ตอนนี้คุณสามารถจัดการกับเนื้อสัตว์ได้แล้ว เนื้อต้องแห้งไม่เช่นนั้นเกลือ เครื่องเทศและมัสตาร์ดทั้งหมดจะไหลออกมา ใช้มีดคมๆ เจาะเนื้อแล้วใส่กระเทียมที่คลุกเครื่องเทศและเกลือเข้าไปในรู

ยัดเนื้อทุกด้าน เคลือบด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ

บีบมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ (คุณสามารถใช้มัสตาร์ดชนิดใดก็ได้ - ร้อน เผ็ดเล็กน้อย พร้อมธัญพืช) แล้วเคลือบชิ้นแต่ละด้าน

ในรูปแบบนี้เนื้อจะถูกส่งเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (อย่าลืมปิดฝาจานด้วย)

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำเนื้อออกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปวางบนแผ่นฟอยล์

ปิดด้วยชิ้นที่สองแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้เหลือรูเดียว ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับว่าคุณแพ็คเนื้ออย่างระมัดระวังแค่ไหน หากห่อฟอยล์ไม่แน่น น้ำเนื้อจะรั่วไหล และหมูต้มจะแห้ง

ย้ายเนื้อสัตว์ไปยังถาดอบอย่างระมัดระวังและวางในเตาอบเย็น ก่อไฟเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เพิ่มเปลวไฟและเปิดเตาอบที่ 180 องศา

อบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา และพักเนื้อไว้อีก 15-20 นาที

ปิดไฟแล้วปล่อยให้หมูเย็นในเตาอบ

หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง ให้แกะออก โอนไปยังจาน เทน้ำเนื้อลงในชามแยกต่างหาก ปิดเนื้อและแช่เย็นข้ามคืน

หมูต้มเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับมันคือมะรุมขูดกับหัวบีท แต่มัสตาร์ดก็ใช้ได้เช่นกัน

ในหมายเหตุ เพื่อป้องกันไม่ให้หมูต้มไหม้ระหว่างการอบที่บ้าน ให้เติมน้ำร้อนลงในถาดอบเป็นระยะๆ

หมูอบสามารถเตรียมได้หลายวิธี ฉันกำลังเพิ่มสูตรอาหารโฮมเมดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอีก 4 สูตรให้กับสูตรหลัก

หมูต้มหมัก (ขิง+มัสตาร์ด)

ส่วนผสมสูตรหมูต้มหมัก

• เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ขิง (ราก) 2 ซม
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 + 4 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำป่น

วิธีหมักและอบหมูต้มในซอสขิงมัสตาร์ด

ปอกกระเทียมและขิง ล้างชิ้นหมูให้สะอาด ซับด้วยกระดาษชำระ ยัดไส้ด้วยกระเทียม (5 กลีบ) จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

บดกระเทียมที่เหลือด้วยการกดกระเทียม ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ผสมทุกอย่างกับมัสตาร์ด ทาส่วนผสมกระเทียมและมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อหมู ใส่ในภาชนะหรือถุง แล้วแช่เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้าใส่เนื้อในปลอกใส่ในเตาอบแล้วอบหมูต้มที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยคำนวณยี่สิบนาทีต่อครึ่งกิโลกรัมและอีก 20 นาทีสำหรับทั้งชิ้น ในตอนท้าย คุณสามารถเปิดแขนเสื้อออกและทำให้เป็นสีน้ำตาลขึ้นเล็กน้อย

ปล่อยให้จานเย็น ตัดและเสิร์ฟ

ต่อไปจะเป็นสูตร “ไม่ใส่หมู” ดังนั้นหากคุณเพิ่งได้ลิ้มรสหมูอบคุณจะพบสูตรอาหารยอดนิยมมากขึ้นแม้ว่าจะไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกก็ตาม อย่างไรก็ตามหากมีไขมันต่ำ แสดงว่าคุณมีอาหารเพื่อสุขภาพอยู่บนโต๊ะ

เนื้อลูกวัวหมู

เนื้อลูกวัวต้ม – เผ็ด นุ่ม มีกลิ่นหอม เตรียมที่บ้านไม่ยาก แต่เป็นสูตรที่อร่อยมากและอาจประสบความสำเร็จมากที่สุด

ส่วนผสมสูตร

• เนื้อลูกวัวอ่อน 1 กก. (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อหมูได้)
• เกลือกระเทียม
• ส่วนผสมพริกไทยหรือส่วนผสมสำหรับเนื้อย่าง
• ใบกระวาน
• น้ำมันมะกอกหรือมายองเนส

วิธีทำหมูต้มเนื้อลูกวัว

ปอกกลีบกระเทียมและถ้ามีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง เกลือเนื้อทุกด้านโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย ใช้มีดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กระเทียมลงไป หยดน้ำมันมะกอกลงบนเนื้อลูกวัวและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

วางเนื้อในจานอบ (เหมาะเป็นแบบเซรามิกหรือแบบลึกที่ทำจากแก้วทนความร้อน) และอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้ว เวลาในการอบ 40-60 นาที เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำอย่าลืมราดด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาขณะปรุงเนื้อ

อะไรอีก? ไวน์แดงเสิร์ฟพร้อมหมูต้มและเนื้อลูกวัว

ยำหมูต้ม

หมูอบนั้นใช้ได้ดีทั้งกับตัวมันเองและเป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่นๆ ลองเก็บสลัดหมูต้มไว้เป็นคอลเลกชั่นสูตรอาหารประจำบ้านของคุณ สลัดกลายเป็นไส้และอร่อยมาก ควรให้เวลาเล็กน้อยในการชงก่อนเสิร์ฟ ส่วนผสมหลักอีกอย่างคือถั่ว นี่จึงเป็นอาหารจานซุปเปอร์โปรตีน

ส่วนผสมสำหรับสลัด

• หมูต้ม (ไขมันต่ำ) 250 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋อง 200 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง 200 กรัม
• หอมแดง 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 2 ชิ้น
• ขนหัวหอมสีเขียว – 30 กรัม
• ผักชีหลายก้าน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น, เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมสลัดหมูต้มและถั่ว

วางถั่วในกระชอน ล้างในน้ำเย็น และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวง วางในภาชนะขนาดเล็กแล้วโรยด้วยเกลือทะเล น้ำตาล และพริกไทยดำป่น ผัดเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกทิ้งไว้ 10 นาที

ในขณะที่หมักเนื้อให้หั่นแตงกวาและหมูต้มเป็นเส้น สับหัวหอมและผักชี

ผสมถั่ว ผักใบเขียว และหมูต้มในชามสลัดก้นลึก เพิ่มหัวหอมสับกับน้ำสลัดและผสมเบา ๆ อร่อย!

หมูต้มตุรกี

“ไลท์” เวอร์ชั่นอาหารหมูต้ม ดีมากสำหรับแซนวิช ดีกว่าไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้ามาก ทำไม ได้ หากเพียงเพราะเราไม่แน่ใจเกี่ยวกับองค์ประกอบของไส้กรอก หรือสังเกตอายุการเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง และที่นี่ - ทุกอย่างเป็นของคุณเองแบบโฮมเมด สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ควบคุมอาหาร เสิร์ฟ 4 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสูตร

• เนื้อไก่งวง 600-800 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ช้อนชาเกลือ
• ปาปริก้าครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงหมูไก่งวงลดน้ำหนัก

เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแล้วเทลงบนเนื้อ น้ำดองควรคลุมชิ้นส่วนให้มิดควรคลุมไว้ด้านบนด้วยจานภายใต้ภาระเล็กน้อย

ปล่อยให้เนื้อหมักไว้สองถึงสี่ชั่วโมง ปอกกระเทียมกดผ่านการกดใส่ปาปริก้าน้ำมันพืชเกลือและผสมทุกอย่าง

นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน เนื้อควรอยู่ในรูปทรงที่เหมาะกับการตัดเป็นแซนวิชแล้วมัดด้วยด้ายในครัว ถูชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้

เปิดเตาอบที่ 250 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางไก่งวงไว้ วางถาดอบไว้ที่ชั้นล่างของเตาอบ เวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณ 25 นาที โดยประมาณ: การปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่าชิ้นก็จะใหญ่ขึ้น เมื่อครบเวลา ให้ปิดเตาอบแต่อย่าเปิด ปล่อยให้เนื้อเย็นลงก่อน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสองถึงสามชั่วโมง

นำด้ายออกจากเนื้อที่เสร็จแล้ว หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังหอมสดแผ่นหนึ่ง

© Magic Food.RU

Buzhenina เป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารรัสเซีย แต่ในสมัยก่อนไม่ได้เตรียมมาจากเนื้อหมู แต่มาจากเนื้อหมี คุณจินตนาการได้ไหม? หลังจากนั้นพวกเขาก็เปลี่ยนมาเป็นตัวเลือกที่ง่ายกว่าซึ่งตอนนี้ก็มีราคาไม่แพงมากเช่นกัน เนื้อที่อบอย่างเหมาะสมควรจะชุ่มฉ่ำมากและไม่แห้งหรือเหนียว เชื่อกันว่าขึ้นอยู่กับน้ำดองหรือเครื่องเทศ และฉันจะบอกว่าไม่ ส่วนใหญ่แล้วหมูต้มต้องใช้เครื่องเทศเพียง 2 อย่างเท่านั้น - กระเทียมและพริกไทยดำ และไม่ใส่น้ำดอง โดยเฉพาะของเหลว และสิ่งสำคัญคืออย่าห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นหรือบรรจุในซองอบ เงื่อนไขนี้ข้อสอง และประการแรกคืออุณหภูมิ อย่างไรก็ตามทุกอย่างจะต้องเป็นไปตามลำดับ ดังนั้นฉันจึงนำเสนอสองสูตร: ในเตาอบในกระดาษฟอยล์และในหม้อหุงช้าในซอง แต่ก่อนอื่น หลักการทั่วไป.

หมูอบ - วิธีปรุงเนื้อฉ่ำอย่างแท้จริง

1. เรามาเริ่มกันที่เนื้อหมูชิ้นไหนที่เราเลือกทำมาจากส่วนไหน? หากในรัสเซียเตรียมจากเนื้อหมีส่วนสะโพกก็มักจะแนะนำให้ใช้แฮมไม่มีกระดูกจากเนื้อหมู แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่ายังดีกว่าเอาคอไปก่อน ซากส่วนนี้มีครบทุกอย่างทั้งเนื้อและไขมัน เนื้อไม่แน่นและมักจะนิ่ม
2. ตอนนี้เรากลับมาที่เครื่องเทศและน้ำดองกันดีกว่า มีสูตรอาหารที่เมื่อปรุงอาหารเนื้อจะเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, ซีอิ๊วขาว, มายองเนส (คุณจะเห็นสิ่งนี้ด้านล่าง) และถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณ เพื่อไม่ให้รสชาติล้นหลาม แต่เพียงเพื่อเน้นความสวยงามของหมูฉ่ำบางครั้งแค่พริกไทยดำและกระเทียมบดสดๆก็เพียงพอแล้ว
3. จุดที่สำคัญที่สุดที่ผมได้กล่าวไปแล้วคืออุณหภูมิ ยิ่งกว่านั้นอุณหภูมิของเตาอบไม่มากนัก แต่เป็นอุณหภูมิของเนื้อนั่นเอง ดังนั้นหากคุณทำอาหารจานนี้ซ้ำ (และคุณจะทำซ้ำมันอร่อยมาก!) ให้ซื้อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารพร้อมหัววัดบนสายยาว ที่จริงแล้วมันไม่แพงเลยมีจำหน่ายในร้านค้าออนไลน์หลายแห่งและใน Ikea เหตุใดจึงจำเป็น? ฉันจะไม่เข้าทฤษฎีและเขียนเกี่ยวกับการพับโปรตีน ฯลฯ เชื่อคำพูดของฉัน: ความแตกต่างระหว่างหมูต้มสองชิ้น ชิ้นหนึ่งอบทันเวลา และชิ้นที่สองมีอุณหภูมิต่างกันมาก ฉันรู้สึกเช่นนี้ตอนที่เทอร์โมมิเตอร์ทำงาน และเนื้อก็อยู่ในเตาอบแล้ว และไม่มีเวลาซ่อมแซมเลย ดังนั้นหากคุณติดหัววัดไว้ตรงกลางชิ้น รอจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 77°C-80°C แล้วนำเนื้อออกจากเตาอบ เราก็จะได้เนื้อนุ่มหยดกับน้ำผลไม้อย่างแท้จริง
4. ถ้าทำโดยไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์ ควรอบหมูต้มนานแค่ไหน? เวลาปรุงคอหนัก 1 กิโลกรัมใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณต้องนำมันออกมาแกะออกแล้วแทงด้วยมีดคม ๆ ในบริเวณที่หนาที่สุดแล้วดูว่าน้ำจะออกมาเป็นสีอะไร โปร่งใส-พร้อมอมชมพู-ยังไม่มี
5. ตอนนี้ฟอยล์หรือปลอก (ถุง) สำหรับการอบ ไม่สำคัญ. พวกเขาทำงานในลักษณะเดียวกัน ฟอยล์เป็นวัสดุเก่าและคุ้นเคยมากกว่า

หมูต้มโฮมเมดอร่อยมากและฉ่ำมาก

แม้ว่าสูตรจะไม่มีน้ำดองที่ซับซ้อน แต่ก็ควรเตรียมเนื้อหมูไว้ล่วงหน้า 1-2 วันก่อนอบและเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกเนื่องจากใช้เครื่องเทศและกระดาษฟอยล์แบบดั้งเดิมน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 1-1.2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น – 1/4 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 หัว

วิธีอบหมูต้มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

1. เราทำความสะอาดคอจากฟิล์มและเส้นเลือด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นใช้มีดคมบางๆ เจาะรูเข้าไป
2. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น เราส่งกานพลูสองอันผ่านการกด
   
   
3. วางชิ้นส่วนลงในรูที่ทำไว้
   
4. ถูด้วยกระเทียมสับ
   
5. โรยเกลือแล้วถูให้เข้าเนื้อ ภายนอกดูเหมือนเป็นการนวด
   
6. ทำซ้ำการนวดด้วยพริกไทย
   
   
   
7. ห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 หรือ 2 วัน
   
8. ก่อนอบ ให้นำเนื้อออก เอาฟิล์มออก แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น
   
9. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C หากคุณใช้เทอร์โมมิเตอร์ ให้สอดโพรบเข้าไปในชิ้นงานจนเหลือครึ่งทางของชิ้นงาน วางในเตาอบและรอให้อุณหภูมิแสดงอยู่ที่ 77°C-80°C หากคุณทำอาหารโดยไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์ ให้จับเวลา จากนั้นทำเครื่องหมายเวลานับถอยหลังแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (อย่าลืมว่าเวลาขึ้นอยู่กับน้ำหนักและขนาดของคอ) แกะกระดาษฟอยล์แล้วนำหมูต้มกลับเข้าเตาอบเพื่อให้มีเปลือกที่อร่อยเกิดขึ้น เราจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
   

หมูต้มพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารจานร้อนพร้อมกับกับข้าวที่เหมาะสมหรือจะนำไปแช่เย็นแล้วทำแซนด์วิชก็ได้ เมื่อเย็นลงแล้ว โดยเฉพาะในวันถัดไป มันจะแข็งตัวและสามารถหั่นเป็นชิ้นบางลงได้

หมูอบในหม้อหุงช้าในซอง

เนื้อนี้เตรียมที่บ้านได้ไม่ยากเลย มันจะออกมาอร่อยและสามารถทดแทนไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (คอ) – 800 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์บด - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงหมูต้มที่บ้าน:

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่ายเพียงแค่ดูสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอน อย่าลืมลองทำหมูต้มในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า เพราะเมื่อทำเสร็จแล้ว คุณจะปรุงซ้ำแล้วซ้ำเล่าอย่างแน่นอน

หมูต้มคืออะไร - เนื้อหมูไม่มีกระดูกอบเป็นชิ้น

คุณสามารถใช้คอ, แฮม, ไหล่, อย่าลืมยัดกระเทียมลงไป, คุณยังสามารถใส่ผัก, ถูด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, ปิดผนึกในซองหรือในกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ

จานนี้ออกมายอดเยี่ยมมาก

คุณสามารถรับประทานแบบร้อนกับเครื่องเคียงต่างๆ หรือแบบเย็น โดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ สำหรับทำแซนด์วิช เป็นต้น

จานนี้ดีทั้งในมื้ออาหารทุกวันและบนโต๊ะวันหยุด

หมูต้มอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ในการเตรียมหมูต้ม ให้เอาสันคอหมูไปล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

หั่นแครอทเป็นชิ้น

เรายังหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ เตรียมเกลือหนึ่งช้อน

ตัดเนื้อด้วยมีดที่ระยะ 1.5 - 2 ซม. จากกัน

จุ่มแครอทลงในเกลือแล้วใส่เข้าไปในเนื้อเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่กลีบกระเทียมที่ใส่เกลือไว้ล่วงหน้าลงในการตัดครั้งต่อไปสลับกันในรูปแบบกระดานหมากรุก

หลังจากที่คุณยัดไส้เนื้อด้วยแครอทและกระเทียมแล้ว ให้ถูด้วยเกลือทุกด้าน

เราวางชิ้นของเราบนกระดาษฟอยล์ โรยด้วยเครื่องปรุงรส สากลสำหรับบาร์บีคิว แล้วห่อในซอง

วางเนื้อที่ห่อไว้บนถาดอบ เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หมูต้มเสร็จแล้วมีกลิ่นหอมฉ่ำชุ่มไปด้วยรสชาติของแครอทและกระเทียม

สูตรทีละขั้นตอน - หมูต้ม - คุณจะเลียนิ้ว

สำหรับประกอบอาหาร

• แฮมหมู 1.5 กก
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• เกลือ 3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 3 ช้อนชา
• กระเทียม 8 – 10 กลีบ
• มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ควรล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

กระเทียมหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 2 - 3 ส่วน

เราทำการเจาะเนื้อด้วยมีดแล้วใส่กระเทียมหนึ่งชิ้นลงไป

หลังจากนั้นคุณจะต้องถูเนื้อด้วยเกลือทุกด้าน

ผสมขมิ้นกับพริกไทยดำแล้วถูเนื้อทุกด้าน

ผสมน้ำมันพืชกับมัสตาร์ดจนเนียนแล้วเคลือบเนื้อด้วย

หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนั้นวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วห่อชิ้นเนื้อในซองโดยเชื่อมต่อตะเข็บอย่างระมัดระวัง

วางกระทะในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200 องศา จากนั้นลดเหลือ 170 องศา แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หลังจากครบเวลาที่กำหนดเราก็นำเนื้อออกมาแกะห่อหมูที่ต้มเสร็จแล้วก็นำแกะห่อเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

วางหมูต้มเสร็จแล้วบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

หมูอบในเตาอบ “หมูต้มสไตล์บ้านๆ”

หมูที่อร่อยและสวยงามอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์สูตรทีละขั้นตอน

หมูอบในเตาอบกับซอสน้ำผึ้ง

• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 30 กรัม
• กระเทียม 8 กลีบ
• หมูไม่มีกระดูก 1 กก
• เครื่องปรุงรส “หมูยุโรป”

1. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. โรยด้วยเครื่องปรุงรสทุกด้าน
3. โรยด้วยเกลือแล้วถูทุกอย่างให้เข้ากับเนื้อ
4. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง
5. ตัดเนื้อแล้วใส่กระเทียมลงไป
6. วางเนื้อลงในชามแล้วเทซอสและน้ำผึ้งลงไป
7. หมักทิ้งไว้ 2 – 3 ชั่วโมง
8. จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์
9. อบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 220 องศา

วิธีการปรุงวิดีโอมาสเตอร์คลาสหมูต้ม

สูตรอาร์เมเนียหมูต้มโฮมเมด

สำหรับประกอบอาหาร

• คุณต้องการแฮม เอามา 2 กิโลกรัม แต่แฮมทั้งตัวก็ทำแบบเดียวกันได้
• ขิงปอกเปลือกชิ้นเล็กๆ
• กระเทียม 8 – 10 กลีบ หั่นเป็น 2 ซีก
• แครอท 1 หัว หั่นเป็นชิ้น
• ส่วนผสมของพริกไทยดำและแดง 1 ช้อนชา เกลือ และลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา
• ไธม์
• ซอสมะเขือเทศ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 100 ก
• ไวน์ขาว 100 ก

1. ก่อนอื่นเราใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์ด้วยเข็มฉีดไวน์ให้ทั่วทั้งชิ้นเนื้อคุณสามารถใช้น้ำมะนาวได้ แต่ไวน์ให้รสชาติที่ดีกว่าทำให้เนื้อฉ่ำและสวยงามยิ่งขึ้น
2. ใช้มีดคมๆ เจาะเนื้อ แล้วใส่กระเทียมสับและแครอทหั่นเป็นชิ้นลงไป
3. ผสมซอสมะเขือเทศกับ 1 ช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหาก ช้อนน้ำผึ้ง
4. ใช้เครื่องขูดละเอียดขูดขิงเล็กน้อยลงในส่วนผสม
5. เพิ่มโหระพาเล็กน้อย
6. พริกไทยสองสามช้อนชากับถั่วแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เคลือบชิ้นเนื้อของคุณอย่างดีทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้
8. โรยด้วยส่วนผสมพริกไทยที่เหลือ
9. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็น 2 - 3 ชั้น
10. แช่เย็นอย่างน้อย 8 – 12 ชั่วโมง
11. สามารถอบเนื้อสัตว์ด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุงพลาสติกอบก็ได้
12. ปรุงในเตาอบที่ 200 องศา ใช้เวลา 1 ชั่วโมงต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม ถ้าคุณมีชิ้นหนา

หมูอบสูตรโฮมวีดีโออร่อยมาก

ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น หากคุณชอบสูตรอาหารของฉัน บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับพวกเขา

สวัสดีวันหนาว!! ชอบกินของอร่อยมั้ย?! ถ้าอย่างนั้นวันนี้คุณก็มาถูกที่แล้ว!! ธีมวันนี้คือหมูต้มนุ่มสุดฉ่ำ!!

โดยหลักการแล้วอาหารจานนี้เหมาะกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ทั้งไก่ เนื้อวัว และเนื้อแกะ แต่ที่สำคัญที่สุด ฉันชอบอบหมูและแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้กับคุณ

สิ่งที่สำคัญที่สุดในธุรกิจของเราคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม:

• เราใช้เฉพาะหมูสด สีชมพูสม่ำเสมอ ปราศจากกลิ่นแอมโมเนีย
• ไขมันควรมีสีขาวขุ่น
• ทางเลือกที่ดีที่สุดคือแฮม คอ เนื้อสันใน;
• อย่าลืมแช่เนื้อก่อนปรุงอาหาร
• อย่าตัดไขมัน
• ทางที่ดีควรยัดชิ้นส่วนนั้นด้วยลายตารางหมากรุก
• คุณสามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน

ใครยังไม่เคยลองเมนูนี้แนะนำเลย!! ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟเนื้อสัตว์บนโต๊ะวันหยุดและหากคุณมีเหลืออยู่ซึ่งฉันสงสัยอย่างยิ่งคุณก็สามารถกินเป็นอาหารเช้าได้เพราะหมูต้มอร่อยแม้จะเย็นก็ตาม

ฉันเสนอสูตรเนื้อย่างง่ายๆให้คุณโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่คุณรับประกันความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา;
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
• ใบโหระพา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น คุณต้องแช่เนื้อไว้อย่างแน่นอน และเพื่อประหยัดเวลา เราจะแช่เนื้อในน้ำดองทันที ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือในน้ำใส่กระเทียมผ่านการกดและสมุนไพร ล้างหมูแล้วใส่ในภาชนะ เติมน้ำดอง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน

2. ตอนนี้มายัดไส้เนื้อ: ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แครอทดิบ, กระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป

3. หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการแล้ว ให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนแล้วอบในเตาอบ

คำแนะนำ!! เพื่อไม่ให้จานแตกและชิ้นเนื้อได้รูปทรงที่ถูกต้องสามารถมัดด้วยด้ายหนาและนำออกในภายหลังเมื่ออาหารเย็นลง

4. ระยะเวลาในการอบเนื้อขึ้นอยู่กับน้ำหนักโดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1.5 ถึง 3 ชั่วโมง เราอบที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 200 องศา องศาที่เหมาะสมที่สุด 160-180

ในบันทึก!! หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการทำให้เนื้อแตกขณะหั่น เมื่อเนื้อเย็นลง ให้กดจานลงโดยใช้น้ำหนัก

สูตรเนื้ออบในกระดาษฟอยล์

ตอนนี้เราจะปรุงหมูต้มในน้ำดองหัวหอม ฉันชอบวิธีนี้มาก เพราะไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อชิ้นใหญ่ด้วย

วัตถุดิบ:

• หมู (เนื้อสันใน) - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดแห้ง - ½ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระเทียมมาหั่นตามกานพลู แล้วม้วนด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ สับหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่มัสตาร์ดลงไป น้ำดองหัวหอมของเราพร้อมแล้ว

2. ตอนนี้เราทำการตัดเนื้อลึกแล้วถูทุกอย่างด้วยซอสของเราใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

3. ห่อเนื้อหมักให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา ในช่วง 30 นาทีที่ผ่านมา ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยการตัดและคั้นน้ำออก ซึ่งควรไม่มีสี ก่อนปิดไฟ 10 นาที ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

การปรุงหมูต้มในน้ำเกลือ

สำหรับวิธีการปรุงอาหารครั้งต่อไป ควรใช้ชิ้นส่วนที่ไม่มีกระดูกของซาก: คอ แฮม หรือหลัง เลือกเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 700-800 กรัม
• เครื่องเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำโดยเติมสมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ และใบกระวาน จากนั้นจึงทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ล้างเนื้อหมูแล้ววางลงในน้ำเกลือเพื่อให้จุ่มลงไปในน้ำจนหมด ทิ้งเยื่อกระดาษในรูปแบบนี้ไว้ในน้ำเกลือข้ามคืน

2. เมื่อคุณนำเนื้อหมูออกจากน้ำเกลือแล้ว ให้ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. เคลือบเครื่องเทศทุกด้าน

4. นำกระดาษฟอยล์มาห่อเนื้อ โดยควรเป็นสองชั้นด้วยซ้ำ อบทุกอย่างเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในเตาอบอุ่นที่ 200 องศา

5. เราเสิร์ฟจานอย่างสวยงามและเสิร์ฟที่โต๊ะ หากคุณต้องการทานแบบเย็นเป็นของว่าง ทางที่ดีควรทำให้เย็นโดยไม่ต้องเอาฟอยล์ออก

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงหมูต้มในเตาอบ

เราจะทำรูปลักษณ์นี้ด้วยวิธีดั้งเดิม แต่หากหักมุม มันจะเป็นตัวเลือกวันหยุดที่แท้จริง และเนื้อที่ฉ่ำๆที่ออกมาก็อร่อยสุดๆ!!

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1.2 กก.
• สับปะรดกระป๋อง (วงแหวน) - 3-4 ชิ้น;
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 50 มล.
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลและวางบนผ้ากระดาษให้แห้ง

2. ตัดคอด้วยหีบเพลงหนา 1 ซม. โดยไม่ต้องตัดถึงก้น ถัดไปเกลือและพริกไทยเนื้อโรยออริกาโนด้านบน หมักในรูปแบบนี้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ปิดด้วยฟิล์มยึด

3. หั่นกล้วยเป็นชิ้นและสับปะรดเป็นชิ้น

4. นำถาดอบแล้ววางด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์วางเนื้อตามความยาวทั้งหมด วางกล้วยและสับปะรดไว้ในแต่ละชิ้น

5. เทไวน์ลงไปทุกอย่าง

6. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และยึดให้แน่นทุกด้าน

7. อบจานผลไม้ของเราเป็นเวลา 75 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์เพื่อทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล และราดน้ำเชื่อมสับปะรดลงไปด้านบน

หมูต้มทั้งชิ้นในปลอกอบ

ในโลกสมัยใหม่ ถุงอบขนมแบบพิเศษได้เข้ามาแทนที่กระดาษฟอยล์ และหลายคนชอบใช้ถุงอบขนม เรามาลองใช้วิธีนี้กันดู

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• โหระพา - 1 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น;
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• พลัมดอง (หวาน) - 8-10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างหมูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วยัดด้วยกระเทียม ถูเนื้อกับเครื่องเทศทั้งหมด ใส่ไว้ในปลอกและวางลูกพลัมดองไว้ด้านบน วางทุกอย่างบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำหมูต้มในหม้อหุงช้า

ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ อีกสูตรหนึ่งให้กับคุณโดยวิธีการนี้ไม่เลวร้ายไปกว่าในเตาอบ โดยทั่วไปแล้วลองให้คะแนนดู!!

โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าไม่ว่าเราจะพยายามอย่างหนักแค่ไหนเพื่อให้ได้อาหารจานที่ซับซ้อนเป็นพิเศษชิ้นเนื้อที่อบจะไม่ทำให้ใครเฉย และหากก่อนหน้านี้คุณคิดว่าการปรุงหมูต้มที่มีกลิ่นหอมฉ่ำเป็นเรื่องยากหลังจากอ่านสูตรอาหารที่กล่าวข้างต้นแล้วเราก็ได้ขจัดตำนานนี้ออกไป ทุกอย่างเรียบง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า จากนั้นจึงรวมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบเข้าด้วยกัน ทุกอย่างจะออกมาดี!!