สิ่งที่สามารถปรุงได้จากซี่โครง วิธีทำซี่โครงหมู. ในซอสถั่วเหลือง

การทำซี่โครงหมูในเตาอบนั้นง่ายมาก สูตรง่ายๆ ไม่ได้หมายความถึงการเตรียมนาน และเคล็ดลับทั้งหมดคือการหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า แม้จะมีเทคโนโลยีการทำอาหารเบื้องต้น แต่จานกลับกลายเป็น "สำหรับงานเลี้ยงและต่อโลก" และควรค่าแก่การจัดวางบนโต๊ะเทศกาล และรูปแบบเล็กน้อยของสูตรหลักจะช่วยให้แม่บ้านทดลองและเปลี่ยนจานได้ไม่รู้จบ

สิ่งแรกที่สำคัญที่แม่บ้านต้องเรียนรู้คือการเลือกส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ส่วนที่ดีที่สุดคือเนื้อหน้าอก มันเยิ้มปานกลางและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ เนื้อลูกหมูจะนุ่มกว่า: สัตว์ที่โตเต็มวัยใช้เวลาในการปรุงนานกว่าและซี่โครงพร้อมเคี้ยวยาก มันง่ายที่จะแยกแยะการตัดด้วยไขมันสีเหลือง โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีเทคนิคพิเศษใดๆ และส่วนผสมที่จำเป็นนั้นหาได้ง่ายในตู้เย็นเสมอ

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• กระเทียม (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราล้างซี่โครงด้วยน้ำไหลกำจัดไขมันส่วนเกินส่วนเล็ก ๆ ของกระดูก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือปล่อยให้ทั้งบ้าน ขนาดเสิร์ฟที่เหมาะสมคือเนื้อ 2 ชิ้นติดกระดูก บีบกระเทียมลงในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เกลือที่นั่น ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมแล้วแช่ไว้ 15-20 นาที ตามหลักการแล้วหมักค้างคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง: จานนี้แห้งยากกว่า แต่ยังคงฉ่ำอยู่ ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เราใส่ซี่โครงลงในเตาอบและอบประมาณ 40 นาทีเทน้ำเนื้อเป็นครั้งคราว ซี่โครงจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก แต่จะถือว่าพร้อมก็ต่อเมื่อน้ำเนื้อใสจนหมดและมีเปลือกสีทองก่อตัวอยู่ด้านบน เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งต้ม (คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในเตาอบได้ทันทีด้วยมันฝรั่ง) และดียิ่งขึ้นไปอีกคือรวมเครื่องเคียงที่ซับซ้อนเข้าด้วยกัน - มันฝรั่งและกะหล่ำปลีตุ๋น แต่ซี่โครงก็เหมาะที่จะเป็นอาหารว่างร้อน ๆ เช่นนอกเหนือจากเครื่องดื่มที่มีฟอง นอกจากนี้ ซี่โครงอบยังเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศคลาสสิกไปจนถึงซอสซัตเซเบลิที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ มิ้นต์ กระเทียม และแตงกวาสด

เจ้าเล่ห์! ฉันสามารถทานอาหารแช่แข็งได้หรือไม่? ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะคือแช่เย็น แต่ในกรณีฉุกเฉิน การใช้เนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็งเพียงปล่อยให้มันละลายอย่างเป็นธรรมชาตินั้นทำได้จริง โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ จากนั้นซี่โครงจะชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะถ้าหมักไว้ล่วงหน้า

วิธีการปรุงอาหารอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

การทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน มันง่ายมากและสะดวกมากที่คุณไม่ต้องล้างจานอบจากไขมันหลังอาหาร ซี่โครงหมูอบฟอยล์เป็นเมนูพื้นฐานสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟซี่โครงโดยไม่ต้องนำออกจากกระดาษฟอยล์ - การให้บริการดังกล่าวมีประสิทธิภาพและเหมาะสำหรับงานฉลอง

คำแนะนำในการทำอาหารโดยรวมไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐาน: ล้างเนื้อสัตว์ด้วยวิธีเดียวกัน ทาน้ำมันด้วยเครื่องเทศ จากนั้นจึง "ห่อ" แต่ละรายการด้วยกระดาษฟอยล์ ชิ้นเนื้ออบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอส

ความลับ! ในการสร้างเปลือกที่สวยงามคุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมและปล่อยให้ซี่โครงทอด ฟังก์ชัน "ย่าง" เหมาะยิ่งขึ้นสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ซึ่งปัจจุบันมีเตาอบเกือบทั้งหมด

ซี่โครงหมูซอสฮันนี่มัสตาร์ด

น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นซอสคลาสสิกและอาจเป็นซอสที่มีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับการอบซี่โครง อาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กในแต่ละภูมิภาคของเยอรมนีเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีเนื้อสัตว์หมัก: ปีกไก่, ก้าน, ซี่โครงอบในนั้น

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. ซี่โครงหมู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ละลายน้ำผึ้งเล็กน้อยในอ่างน้ำผสมกับมัสตาร์ด ถูชิ้นเนื้อกับซอสปล่อยให้น้ำดองอิ่มตัวเนื้อได้ดี เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือสองสามชั่วโมง ดังนั้นซอสจึงทำให้เส้นใยเนื้ออิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นมาก จากนั้นเราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับในสูตรหลัก - ใส่ซี่โครงลงในแม่พิมพ์แล้วทอดเป็นเวลา 40 นาที

ความแตกต่างที่สำคัญ! เล่นเพียงเล็กน้อยในสัดส่วนการเพิ่มสัดส่วนของน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดเปลี่ยนรสชาติของซี่โครงอบอย่างมีนัยสำคัญ ต้องการความหวานมากขึ้น? รับน้ำผึ้งมากขึ้น คุณต้องการเครื่องเทศไหม อย่าสำรองมัสตาร์ด และอีกหนึ่งความลับ: ทั่วโลก มัสตาร์ด Dijon ใช้สำหรับน้ำดอง: ผลิตภัณฑ์ประจำชาติของรัสเซียมีความแข็งแรงในขณะที่มัสตาร์ด Dijon นั้นนุ่มและมีกลิ่นหอม

กับซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

อาหารเอเชียนได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน และซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบที่ทำให้อาหารมีความเป็นของแท้ จึงชวนให้นึกถึงอาหารจีนและญี่ปุ่น ซีอิ๊วขาวช่วยเสริมหมูได้อย่างลงตัว ดังนั้น อย่าลังเลที่จะลองสูตรนี้ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของเอเชียก็ตาม

ซี่โครงที่อบกับซอสนั้นง่ายและเตรียมง่าย: สิ่งสำคัญที่นี่คือหมักเนื้อให้นานขึ้นแล้วมันจะเลื่อนออกจากกระดูกหลังจากการอบอย่างแท้จริง จานดังกล่าวจะเสิร์ฟอย่างถูกต้องพร้อมข้าวร่วนต้มและแยกซอสหลายประเภท

วิธีอื่นในการกระจายน้ำดอง:

• กระเทียม.
• ขิงขูด.
• น้ำมะนาว.
• ที่รัก.

การปรุงอาหารหมูด้วยซีอิ๊วมีหลากหลายรูปแบบ และส่วนประกอบแต่ละอย่างก็มีรสชาติของมันเอง ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปเปลี่ยนไป

ซี่โครงหมู - บาร์บีคิวในเตาอบ

เป็นเรื่องปกติที่จะทำบาร์บีคิวกลางแจ้ง แต่จะทำอย่างไรในตอนเย็นของฤดูหนาวเมื่อไม่มีวิธีทอดบนกองไฟ? คุณสามารถอบซี่โครงบาร์บีคิวในเตาอบได้เลย และแขกบางคนจะแยกความแตกต่างจากซี่โครงดั้งเดิมจากไฟ สูตรพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม แต่คุณสามารถทดลองหมักจากใจได้

น้ำดองชนิดใดที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของบาร์บีคิวได้?

• น้ำดองพร้อมลูกพรุน - มันจะแรเงาซี่โครงเติมด้วยกลิ่นรมควันเบา ๆ
• น้ำส้มสายชู.
• "ควันเหลว".

นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ได้เปลือกโลกโดยการย่างชิ้นเนื้อในโหมด "ย่าง" ซี่โครงเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือเฟรนช์ฟราย

วิธีการปรุงแบบปลอกแขน

ปลอกอบ เช่น ฟอยล์ ช่วยประหยัดเวลาแม่บ้านในการทำความสะอาดหลังทำอาหารได้มาก เนื้อที่แขนเสื้อปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ซึ่งทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเส้นใยจะหลุดออกจากเมล็ดอย่างแท้จริง

วิธีการปรุงซี่โครงดังกล่าว? หมักชิ้นเนื้อ แห้ง จารบีกับน้ำดองและเครื่องเทศ ใส่ในถุงอบหรือแขนเสื้อ ใส่ซี่โครงลงในเตาอุ่นและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา แม่บ้านบางคนบ่นว่าเนื้อออกมาเหมือนต้ม การแก้ไขทำได้ง่ายๆ เพียงตัดถุงก่อนปรุงอาหาร 15 นาที แล้วปล่อยให้จานผัดอยู่ด้านบน

คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในเตาอบกับมันฝรั่งได้ทันที โดยจะดูดซับน้ำเนื้อและอร่อยมาก จนกลายเป็นเครื่องเคียงที่เข้มข้นสำหรับผู้ชาย

ความลับของนักชิม คุณสามารถเสริมอาหาร ทำให้มันสมบูรณ์ยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ผักชิ้นใหญ่ในถุง: มะเขือยาว, พริก, บวบ, แครอท คุณจะได้สตูว์ผักชนิดหนึ่งซึ่งมีกลิ่นหอมแรงรสชาติเข้มข้นสดใส

ซี่โครงหมูหมัก

แฟน ๆ ของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างตระหนักดีว่าน้ำดองธรรมดาสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจนจำไม่ได้โดยเปลี่ยนการเน้นจากเครื่องเทศเป็นความหวานจากความขมขื่นไปสู่ความเผ็ดร้อน

หมักที่ดีที่สุดสำหรับซี่โครงหมู (นอกเหนือจากข้างต้น) เป็นที่รู้จัก:

• น้ำส้ม.
• คีเฟอร์.
• นมเปรี้ยว.
• โยเกิร์ตธรรมชาติและโยเกิร์ต
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและสมุนไพรโปรวองซ์
• Tkemali (ซอสเชอร์รี่พลัม).

นอกจากนี้ยังมีแฟน ๆ ของส่วนผสมของดองที่ไม่คาดคิดเช่นแอปริคอทหรือซอสสับปะรด ไม่ว่าในกรณีใด ซี่โครงหมูอบก็ไม่ใช่อาหารธรรมดาๆ และด้วยความพยายามและจินตนาการก็สามารถมอบความสุขที่แท้จริงให้กับนักชิมได้ทุกวัน

ซี่โครงหมูปรุงในเตาอบหรือบนบาร์บีคิว เหนือไฟ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักที่อร่อยมาก มีสูตรมากมายเราได้รวบรวมสูตรที่ประสบความสำเร็จและพิสูจน์แล้วมากที่สุด

งานของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหรือปฏิคมคือการเตรียมซี่โครงเพื่อให้ในตอนแรกพวกเขาอร่อยและนุ่มและประการที่สองพวกเขาจะต้องไม่แห้งเกินไปเพราะ มีไขมันเพียงเล็กน้อยในส่วนกระดูกสันหลังของซากสัตว์และไม่ต้องเคี่ยวเป็นเวลานาน หากคุณเปิดไฟมากเกินไป ซี่โครงจะแข็ง และถ้าเอาติดไฟไว้หน่อยก็จะไม่มีเวลาปรุงและเนื้อจะแยกออกจากกระดูกยากมาก

สูตรซี่โครงหมู

ดังนั้นควรเตรียมซี่โครงหมูในอุดมคติดังนี้:

• หรือมืดลงใต้ฝาในกระทะบนไฟอ่อนแล้วอบในเตาอบ (ค่อนข้างน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทอง - 15 นาที)
• หรืออบในเตาอบในรูปแบบ (บนแผ่นอบ) และไม่ใช่บนตะแกรงจากนั้นน้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในภาชนะและไม่ระบายออกและซี่โครงจะนิ่ม
• หรือหมักไว้สัก 1-2 ชั่วโมงเพื่อความนุ่ม เพื่อที่จะนำไปย่างบนเตาบาร์บีคิว ไม่ต้องผ่านความร้อนนานและซี่โครงจะสุกเร็วและนิ่ม

เราจะตัดซี่โครงเป็น 2 ชิ้น เพื่อความสะดวกในการยื่น คุณสามารถตัดมันตามดุลยพินิจของคุณหรือทิ้งไว้ในจานทั้งหมด

1. ซี่โครงหมู - สูตรทำอาหารในเตาอบ

หั่นหัวหอมและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน สับพริกไทยในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด หลังจากที่หัวหอมพร้อมใส่พริกหยวกลงในกระทะและปรุงอาหารจนนุ่ม - 5 นาที ตะแกรงซี่โครงที่มีส่วนผสมของเกลือ ขมิ้นและพริกไทยดำ ผสมซี่โครงกับผัก วางบนแผ่นอบหรือในจานอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

วิดีโอ: "ซี่โครงหมูในเตาอบ สูตรเด็ด!"

2. ซี่โครงหมูอบพริกเผา

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ปาปริก้า - พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศ (พื้น) - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ -1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 โต๊ะ. ช้อน

ผสมเกลือและเครื่องปรุงรสแล้วขูดซี่โครงทุกด้านด้วยการเติมน้ำมัน วางบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

3. ซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง

โรยซี่โครงหมูและแกงกระหรี่ พริกไทยดำป่น เกลือ กับน้ำมันพืช แล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ ปรุงรสมันฝรั่งด้วยกระเทียมใส่เกลือและสมุนไพรผสม ผสมมันฝรั่งกับซี่โครงในจานอบหรือแผ่นอบ คุณสามารถปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้อบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง อุณหภูมิเตาอบ 180-200 องศา

4. ซี่โครงหมูมะเขือเทศ

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• โบว์ 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• พริกแดงร้อน 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมให้เล็กที่สุด ผสมซอส: วางมะเขือเทศ กระเทียม พริกไทย และเกลือ พร้อมกับหัวหอมสับละเอียด เพิ่มบทกวีเพื่อให้ซอสไม่หนามาก เราเคลือบซี่โครงอย่างดีแล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนาเติมน้ำอีก 1 แก้ว เคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. ซี่โครงหมูย่าง

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไม่บังคับ: พริกแดงร้อนและฮ็อปซันเนลี อย่างละ 1/4 ช้อนชา

สูตรนี้เหมาะสำหรับซี่โครงติดไฟหรือย่างบาร์บีคิว เราเริ่มทำน้ำดองโดยละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเล็กน้อย (150 กรัม) ตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วเติมด้วยน้ำดอง ผสมทุกอย่างและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงหรือในตู้เย็นข้ามคืน อบบนกองไฟ

6. ซี่โครงหมูกระทะ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเครื่องปรุงรสและกระเทียม ถ้าทำตามสูตรเป๊ะๆ มื้อเย็นจะถึงกับอึ้งเลยทีเดียว จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องซี่โครงเนื้อให้ได้มากที่สุด แล้วมันจะออกมาอร่อยมาก

กระจายซี่โครงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นเราก็ส่งหัวหอมสับไปให้พวกเขาในกระทะ ผสมหัวหอมและซี่โครงให้เข้ากันเพื่อให้หัวหอมดูดซึมเนื้อทั้งหมด เติมน้ำ - 1 แก้ว, แครอท (เป็นวงกลม, หลอดหรือเครื่องขูด - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ) และพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดฝา เกลือแล้วใส่กระเทียม (ผ่านการกดหรือสับละเอียด) ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีโดยปิดฝา พร้อม! เสิร์ฟซี่โครงโรยด้วยสมุนไพรสด ๆ กับเครื่องเคียง

7. ซี่โครงหมูอบเบียร์

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• เครื่องปรุงรสแกงหรือขมิ้น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดร้อน - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - 1/2 ช้อนชา

นี่อาจเป็นวิธีการทำอาหารที่ง่ายที่สุด ฉันอบซี่โครงบนตะแกรงในเตาอบ (อย่าลืมใส่ถาดรองน้ำหยดด้านล่าง) ซี่โครงต้องอ่อนและบาง เราเพียงแค่ถูพวกเขาด้วยเครื่องเทศมัสตาร์ดและเกลือแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา ไม่สนใจว่ามันจะแห้งเล็กน้อยหลังจากทั้งหมดนี่คือการออกแบบซี่โครงที่คมสำหรับเบียร์จำเป็นต้องแทะและกินด้วยมือของคุณไม่ใช่ด้วยส้อม อร่อย!

บนเว็บไซต์ของเรามีสูตรซี่โครงหมูเพิ่มเติม:

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

หลายคนชอบซี่โครงหอมๆ (มักจะเป็นหมู) เพราะมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น มันง่ายที่จะเตรียมพวกเขาถ้าคุณรู้ความลับพิเศษ: จากนั้นจานเนื้อจะเป็นเครื่องประดับของโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันจะทำให้ทุกคนที่เบื่อหน่ายกับชิ้นเนื้อและสับ

วิธีทำซี่โครงหมูอบ

เพื่อให้การปรุงซี่โครงหมูในเตาอบเป็นเรื่องง่าย คุณต้องใส่ใจกับการเลือกผลิตภัณฑ์ด้วย แผ่นซี่โครงสดหลังการแปรรูปไม่ควรแข็ง: เลือกอันที่เป็นสีชมพูหุ้มด้วยฟิล์มบาง ๆ โดยไม่มีจุด เนื้อสดไม่มีเมือก เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกซี่โครงในตลาดซึ่งคุณสามารถชื่นชมรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์กลิ่นและเนื้อสัมผัสได้ทันที

หากคุณซื้ออาหารแช่แข็ง ให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือในชามที่มีน้ำเย็น มิฉะนั้น เนื้ออาจกลายเป็นยางและเหนียว หลังจากนั้นก็ให้หมักซี่โครงกับน้ำดองตามชอบ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงต่อวัน แล้วอบโดยใช้ถาดอบ ปลอก หม้อ หรือกระดาษฟอยล์

อบซี่โครงหมูอบเท่าไหร่ค่ะ

พ่อครัวสามเณรอาจสงสัยว่าต้องปรุงซี่โครงหมูมากแค่ไหนในเตาอบเพื่อให้อบอย่างสม่ำเสมอและเก็บน้ำผลไม้ไว้ เวลาขึ้นอยู่กับวิธีการอบ: บนแผ่นอบเนื้อสัตว์ปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาในกระดาษฟอยล์หรือแขนเสื้อ - 35 นาทีที่ 200 องศาพร้อมผักหรือมันฝรั่ง ในหม้อ - ประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรทำซี่โครงหมูอบในเตา

พนักงานต้อนรับจะช่วยให้พนักงานต้อนรับค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมกับซี่โครงหมูซึ่งมีตัวเลือกต่าง ๆ พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนบทเรียนภาพถ่ายและวิดีโอ เรียนรู้วิธีการทำอาหารได้ง่ายๆ โดยใช้เนื้อสัตว์ร่วมกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และผักอื่นๆ มีตัวเลือกน้ำหมักมากมายให้จินตนาการ เช่น เบียร์ น้ำผึ้งกับมัสตาร์ด หรือน้ำมะนาวกับมะเขือเทศ รสชาติจะขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ปลอกแขน ฟอยล์ หรือจานอบแบบธรรมดา

กับมันฝรั่ง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจะต้องได้รับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ เพราะเป็นอาหารจานเด็ดแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะรื่นเริง เมื่อปรุงอาหารด้วยกันมันฝรั่งกับเนื้อจะชุบด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟร้อนก็อร่อยได้รสชาติและไม่พลาดน้ำผลไม้สักหยด (ตามภาพ)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1.3 กก.
• มาจอแรม - 40 กรัม
• โรสแมรี่ - 20 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มัสตาร์ด - 40 กรัม
• ส่วนผสมของกระเทียมแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้า, โหระพา, พริก, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยมาจอแรม, โรสแมรี่, ถูในกระเทียมบด ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ตัดมันฝรั่งเป็นวงผสมกับส่วนผสมเครื่องเทศเกลือ
3. ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของจานอบ แล้วก็เนื้อ
4. เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำครึ่งแก้ว
5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 80 นาที จากนั้นทิ้งไว้โดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์อีกสิบนาทีเพื่อทำให้จานเป็นสีน้ำตาล

ขึ้นแขนเสื้อของฉัน

สูตรซี่โครงหมูในเตาอบที่แขนเสื้อจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษหากคุณเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมที่เหมาะสม การใช้ปลอกหุ้มจะเก็บน้ำผลไม้และกลิ่นทั้งหมดไว้ในเนื้อ ทำให้มีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ จานดูน่าอร่อยในรูปและในชีวิตมันกลับกลายเป็นว่านุ่มมาก แม้แต่ผู้สูงอายุก็สามารถเคี้ยวได้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• รากขิง - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 40 มล.;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 40 มล.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนม;
• กานพลู - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำดอง: บดกระเทียม ขูดขิง ผสมกับเครื่องเทศ ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ
2. เคลือบซี่โครง ใส่หัวหอมใหญ่ น้ำมะนาว
3. หมักภายใต้ฟอยล์บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
4. พับในถุงอบ มัด เจาะ 2-3 รูเพื่อปล่อยไอน้ำ
5. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที เปิดถุงปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

บีบีคิว

นักชิมมักสงสัยว่าจะหมักซี่โครงหมูสำหรับบาร์บีคิวได้อย่างไร ซอสคลาสสิกนี้ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติอันสูงส่งให้กับเนื้อหมู เพื่อเน้นย้ำถึงความเผ็ดร้อนและความนุ่มของเนื้อ บาร์บีคิวมีส่วนผสมหลายอย่างที่ทำงานได้ดีที่สุดเมื่อย่างบนตะแกรงหรือเตาย่างในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.3 กก.
• กระเทียม - หัว;
• พริกขี้หนูรมควัน - 100 กรัม
• ซีร่า - 60 กรัม
• พริกไทยร้อน - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 80 มล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม
• วางมะเขือเทศ - แก้ว;
• ซอส Worcestershire - 40 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 20 มล.;
• ซอสทาบาสโก - 20 มล.;
• มัสตาร์ด Dijon - 100 กรัม
• ซี่โครง - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมปาปริก้า, ยี่หร่า, พริกไทยร้อน, เกลือ, น้ำตาล บดกระเทียมสับหัวหอม ขูดซี่โครงด้วยเครื่องเทศทาด้วยมัสตาร์ดใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งกับกระเทียม หมักไว้ 2 ชม.
2. ผัดครึ่งที่เหลือของส่วนผสมหัวหอม - กระเทียมใส่เครื่องเทศที่เหลือ, น้ำผึ้ง, พาสต้า, ซอส, น้ำส้มสายชู เคี่ยวบาร์บีคิวด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 10 นาที
3. อบซี่โครงห่อฟอยล์ที่ 179 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. แล้วคลี่ซองจดหมายออก เทน้ำลงในบาร์บีคิว นำซอสไปต้ม เคลือบเนื้อ.
5. คาราเมลในเตาอบที่ 250 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ซี่โครงหมูอบ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบหมู สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำดองดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยน้ำสับปะรด น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียม รากขิง และต้นหอมเพื่อเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อ จานนี้ชวนให้นึกถึงผลงานชิ้นเอกของอาหารเอเชีย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• น้ำสับปะรด - 250 มล.
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• ขิงป่น - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำ ขิงผง กระเทียมบด น้ำมัน น้ำส้มสายชู ซอส
2. หมักซี่โครงไว้ 3 ชั่วโมงบนชั้นวางตู้เย็นวางบนแผ่นอบ
3. อบที่ 210 องศาเป็นเวลา 45 นาที เทน้ำดองเป็นระยะเพื่อความชุ่มฉ่ำ

กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ซี่โครงหมูกับมัสตาร์ดในเตาอบนั้นนุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งใช้น้ำดองที่เรียบง่าย แต่มีกลิ่นหอม สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการแทนที่เกลือด้วยซีอิ๊วเพื่อสร้างจานที่มีรสชาติแบบตะวันออก แม้แต่พ่อครัวสามเณรก็สามารถรับมือได้หากพวกเขาทำตามสูตรโดยไม่เบี่ยงเบน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• มัสตาร์ด - 40 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ เคลือบด้วยมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, เกลือ โรยด้วยพริกไทย หมักบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. วางถาดอบไว้ด้านล่าง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เปิดปรุงอาหารอีก 20 นาทีที่ 200 องศา

กับน้ำผึ้ง

เชฟมากประสบการณ์รู้วิธีใช้น้ำผึ้งในเตาอบ การใช้น้ำดองน้ำผึ้งหวานทำให้เนื้อมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน (ความร้อนทำให้น้ำผึ้งเป็นคาราเมล) และรสที่ค้างอยู่ในคอที่ผิดปกติ หากคุณไม่ได้ต่อต้านเนื้อสัตว์ในซอสหวาน ต้องลองสูตรนี้: มันจะอร่อย!

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 0.6 กก.
• น้ำผึ้ง - 50 มล.;
• มะนาว - หนึ่งในสี่ของผลไม้;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว ผสมกับซีอิ๊ว น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย
2. หมักเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีวางบนตะแกรง
3. ทอดที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด

พร้อมผัก

หลักสูตรที่สองที่มีประสิทธิภาพคือซี่โครงที่อบในเตาอบพร้อมผัก การปรุงอาหารในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ทำให้เนื้อนุ่มและผักก็ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม น้ำดองให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำหมัก ซึ่งสูตรนี้ใช้ซอสนาร์ชาราบที่มีทับทิมเป็นส่วนประกอบ (คุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำทับทิมหรือแม้แต่ส่วนผสมของมะเขือเทศกับมะนาวก็ได้)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือยาว - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ซอส Narsharab - 50 มล.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 20 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทซอสลงบนเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 15 นาที
2. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้น มะเขือยาวเป็นลูกบาศก์ และกระเทียมผ่านการกด
4. วางผักที่มีเนื้อที่ด้านล่างของจานอบ เทน้ำมัน โรยด้วยกระเทียม
5. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในกระดาษฟอยล์

อีกจานฉ่ำจะเป็นซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์ ปรุงในซองสุญญากาศ พวกเขาจะคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล และยังจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศอีกด้วย ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับหมูคือใบกระวาน ส่วนผสมของพริกและโรสแมรี่ ความเผ็ดร้อนของเนื้อจะผสมผสานกับผักสด สมุนไพร หรือซีเรียล (เช่น บัควีทหรือข้าวบาร์เลย์) ได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 0.6 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 17 ถั่ว;
• โรสแมรี่ - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซี่โครงกับเครื่องเทศ น้ำมัน เกลือและตะแกรง
2. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบที่ 210 องศาเป็นเวลา 25 นาที
3. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา ปรุงต่ออีกชั่วโมง
4. ตัดกระดาษฟอยล์ปรุงอาหารที่ 185 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ในซอสถั่วเหลือง

สูตรง่ายๆคือซี่โครงหมูในซอสถั่วเหลืองซึ่งมีรสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนจากการเติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวขิงกระเทียมและโป๊ยกั๊ก อาหารกลางวันแสนอร่อยจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และเนื้อนุ่มพร้อมกลิ่นหอมหวานและเปลือกสีน้ำตาลทองจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - แก้ว;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 40 มล.;
• ขิงสด - 30 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว

วิธีทำอาหาร:

1. เทซอส, น้ำส้มสายชู, น้ำบนซี่โครงจนหมด
2. หลังจากบดกระเทียมด้วยมีดแล้วให้ส่งไปที่เนื้อพร้อมกับแกลบ เทขิง โป๊ยกั๊ก ลงในจาน
3. ต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. เช็ดให้แห้งวางบนตะแกรงทอดเป็นเวลา 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเบียร์

ซี่โครงในเบียร์ในเตาอบจะเป็นของว่างที่น่ารับประทานสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง จานที่ยอดเยี่ยมนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดแขกจำนวนมากโดยเฉพาะผู้ชาย จะเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น โรยหน้าด้วยผักสดหรือทานเดี่ยวก็ได้ ของขบเคี้ยวที่ตระการตาเช่นนี้ไม่อาจต้านทานได้!

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• เบียร์ดำ - แก้ว;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกชิ้นเนื้อจากเส้นเลือด, ฟิล์ม, ถูด้วยเกลือ, พริกไทยดำ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ใส่จานหัวหอมเป็นชั้น ๆ ในจานดองแล้วราดด้วยเบียร์ หมักบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (หรืออย่างน้อย 5 ชั่วโมง)
3. อบบนตะแกรงที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เลี้ยวปรุงอาหารอีก 40 นาที

หารือ

ซี่โครงหมูอบในเตาอบ - สูตรการทำอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย ซี่โครงหมูอบ

บ่อยแค่ไหนที่ปฏิคมสมัยใหม่กำลังสูญเสียสิ่งที่จะทำสำหรับอาหารค่ำ ลูกชิ้น? นานเกินไป. มักกะโรนีเรือ? ง่ายมาก. มันฝรั่งต้มและสตูว์เนื้อวัว? สามัญ. ทางออกที่ดีคือซี่โครงหมูง่ายๆ ในเตาอบ อาหารอันโอชะนี้มีเสน่ห์อย่างแท้จริงด้วยกลิ่นหอมอันวิจิตรบรรจงและรสชาติที่เข้มข้น นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงด้วยวิธีต่างๆ เช่น ในกระดาษฟอยล์ ปลอกแขน กับซอส มันฝรั่ง พริก หัวหอม และผักอื่นๆ มีสูตรอาหารมากมายที่ช่วยให้คุณได้เนื้อชิ้นใหม่ที่อบในเตาอบทุกครั้ง

ซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง

ซี่โครงหมูจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์หากปรุงในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังสะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ ท้ายที่สุดแล้วจานนี้ก็ออกมาแบบพอเพียงและคุณไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องเคียง! อย่าลังเลที่จะเขียนสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับซี่โครงหมูในเตาอบ ซึ่งรวมถึงมันฝรั่งด้วย

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 5.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยดั้งเดิม คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผงปาปริก้า - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ - ตามต้องการ

บันทึก! คุณสามารถกระจายรสชาติของอาหารจานนี้ ทำให้ซี่โครงหมูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นด้วยการเติมหัวหอม

วิธีทำอาหาร

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟชั้นยอดในการปรุงซี่โครงหมูและมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบ อาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม

คุณสามารถใช้ผักใบเขียวเป็นของตกแต่งก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำซี่โครงหมูอบง่ายๆ

พนักงานต้อนรับหลายคนกลัวการทำซี่โครงหมู เปล่าประโยชน์! มีสูตรง่ายๆ ที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารจานนี้สำหรับ "5+"

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 5.

วัตถุดิบ

ในการทำซี่โครงในเตาอบตามสูตรที่ง่ายที่สุด คุณควรใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู - 1 กก. 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา ด้วย "สไลด์";
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ตามสูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเตรียมเนื้ออันโอชะได้อย่างง่ายดายเนื่องจากสิ่งสำคัญที่พ่อครัวต้องการคือการหมักซี่โครงและเปิดเตาอบ

สิ่งสำคัญคือการปรุงซี่โครงเหล่านี้ให้มากขึ้นเพราะจะกินได้ในเวลาไม่กี่นาที!

วิธีทำซี่โครงหมูอบกระดาษฟอยล์

ซี่โครงหมูอบฟอยล์ในเตาอบมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ กลิ่นหอมของอาหารเลิศรสนี้เปรียบได้กับอาหารอันโอชะที่แพงที่สุด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงคุ้มค่าที่จะใช้เวลาและเตรียมอาหารจานพิเศษที่ไม่เหมือนใคร

เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 3.

วัตถุดิบ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารจานดั้งเดิมสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันด้วยกระดาษฟอยล์ คุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู - 6 ชิ้น;
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา กับ "ท็อป"

วิธีทำอาหาร

ทุกคนสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานง่าย ๆ ในกระดาษฟอยล์ที่ฉ่ำอร่อยและในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรและคำแนะนำทั้งหมด

สำหรับเสิร์ฟ คุณสามารถใช้เครื่องเคียงหรือตกแต่งด้วยสมุนไพรก็ได้!

ซี่โครงหมูอบในแขนเสื้อ

ซี่โครงหมูนั้นชุ่มฉ่ำและอร่อยไม่น้อยหากอบในแขนเสื้อ

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 6

วัตถุดิบ

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนของเนื้อดั้งเดิม คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• รากขิง - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 3 หัว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

ในหมายเหตุ! สูตรสำหรับซี่โครงหมูในเตาอบนี้เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรโปรวองซ์และกานพลูซึ่งเข้ากันได้ดีกับซีอิ๊วและซอสมะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร

วิธีทำซี่โครงหมูอบอร่อยและฉ่ำในเตาอบ? ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายมากและคล้อยตามที่จะนำไปปฏิบัติแม้โดยพ่อครัวมือใหม่

ก่อนจานจะพร้อมประมาณ 15 นาที ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์หรือตัดง่ายๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซี่โครงเป็นสีน้ำตาลอย่างทั่วถึงในช่วงเวลาที่เหลือ

ซี่โครงหมูอบซอสถั่วเหลือง

ซี่โครงหมูอบในเตาอบจะอร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อหากหมักจากซีอิ๊วทาร์ต ในเวลาเดียวกันจานดังกล่าวถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารรสเผ็ดและอร่อยในน้ำดองรสเลิศ คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังกล่าว

ในเบียร์ โคล่า ไวน์ เตกีลา และน้ำผึ้งเคลือบ

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 1.6 กก.
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอสบาร์บีคิว:

• พริกแดง 1 เม็ด
• ขิงขนาดเท่านิ้วหัวแม่มือ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำแอปเปิ้ล 150 มล. ไม่มีน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 100 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม.

การตระเตรียม

ถูเนื้อด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย พักไว้

เตรียมซอส. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด ปอกขิงและกระเทียมแล้วขูด รวมพริกไทย, กระเทียม, ขิง, น้ำผลไม้, น้ำส้มสายชู, ซอสมะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลลงในกระทะ ตีและวางบนไฟร้อนปานกลาง คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนข้น

วางซี่โครงลงในกระทะขนาดใหญ่ ทาด้วยซอส แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C หลังจากครึ่งชั่วโมงเทซอสที่เหลือลงบนซี่โครง

หลังจากอีกครึ่งชั่วโมงเอาฟอยล์ออก ทาซี่โครงด้วยซอสแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เปิดฟังก์ชันย่างและทำให้เนื้อสุกประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

โอนซี่โครงไปที่แผ่นกระดาน หั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

2. ซี่โครงหมูเบียร์

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 3.6 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• ซอสพริก 250 มล.
• น้ำตาลทรายแดง¾แก้ว
• 250 วางมะเขือเทศ;
• เบียร์ซีด 500 มล.;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• มัสตาร์ด Dijon 4 ช้อนชา
• ซอส Worcester 4 ช้อนชา
• ดิน 2 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น
• เกลือ 1 ช้อนชา.

การตระเตรียม

ตัดซี่โครงเป็นสามชิ้น ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำและเกลือ นำไปต้มและเอาฟองออก ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที ระบายและพักไว้

รวมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา จากนั้นเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที

เทน้ำดองบนซี่โครงและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190 ° C วางซี่โครงบนแผ่นอบระหว่างกระดาษฟอยล์สองแผ่นแล้วอบประมาณ 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 1.5–2 กก. ไม่มีไขมันส่วนเกิน
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะส่วนผสมของอบเชยป่น, โป๊ยกั๊ก, เมล็ดยี่หร่า, พริกไทยและกานพลู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• 3 หัวหอมแดง;
• น้ำมันบางส่วน
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว;
• ส่วนผสมของอบเชยป่น โป๊ยกั๊ก เมล็ดยี่หร่า พริกไทย และกานพลู 1 ช้อนชา
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสฮอยซิน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับปรุงแต่ง:

• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• พริก 2 เม็ด
• หัวไชเท้า 1 พวง.

การตระเตรียม

วางซี่โครงไว้ในสามชั้น ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันถูด้วยเครื่องเทศและเกลือให้แน่นแล้วอบที่ 160 ° C ประมาณสามชั่วโมง

เตรียมไอซิ่ง. ปอกและสับหัวหอมแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและโป๊ยกั๊ก ในขณะที่กวนให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศ คนและผัดต่ออีก 2 นาที

ตอนนี้เติมน้ำแอปเปิ้ล ฮอยซิน น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิดเตา ปล่อยให้เปลือกน้ำrostาลเย็นลงเล็กน้อย

นำโป๊ยกั๊กออกและบดเปลือกน้ำrostาลด้วยเครื่องปั่น กรองจนส่วนผสมเนียน เพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นหากจำเป็น

สับหัวหอมและพริกเขียวที่ไม่มีเมล็ดตามยาวแล้ววางในน้ำเย็นเพื่อห่อขอบ ล้างหัวไชเท้าและปล่อยให้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นสี่ส่วน

กลับไปที่ซี่โครง นำออกจากเตาอบ นำกระดาษฟอยล์ออก ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบแล้วปิดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง นำเข้าอบ 8-10 นาทีที่ 200 ° C

จากนั้นทาด้วยไอซิ่งอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีกนาที ทำซ้ำสองสามครั้งจนซอสเข้มและเหนียว

เสิร์ฟซี่โครงกับเปลือกน้ำrostาลที่เหลือ หัวหอม พริกและหัวไชเท้า

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• 6 ซี่โครงเนื้อสั้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• 750 มล. สีแดง;
• น้ำซุปเนื้อประมาณ 1 ลิตร
• แพนเค้ก 150 กรัม (เบคอน);
• เห็ดขนาดเล็ก 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่ทนความร้อนได้ลึก ปรุงรสซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

ตัดหัวกระเทียมผ่าครึ่งตามแนวนอน วางครึ่งด้านที่ตัดลงในกระทะ เพิ่มวางมะเขือเทศและรอ 1-2 นาที เทไวน์ลงไป ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จนของเหลวเหลือเพียงครึ่งเดียว

ใส่น้ำสต๊อกเนื้อจนเกือบท่วมซี่โครง นำไปต้ม.

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะถูกลบออกจากกระดูกอย่างง่ายดาย รดน้ำเนื้อด้วยน้ำซุปในขณะที่คุณไป

ก่อนซี่โครงจะสุกประมาณ 10 นาที ให้ทอดเบคอนจนกรอบ ใช้เวลา 2-3 นาที ผ่าครึ่งเห็ดแล้วใส่เบคอน ปรุงอาหารอีก 4-5 นาที ขจัดไขมันส่วนเกิน.

นำซี่โครงที่เสร็จแล้วโอนไปยังจาน

ทำซอส. ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากน้ำซุปที่ปรุงเนื้อแล้วกรองของเหลว ผสมกับกระเทียมผ่านการกด ถ้าซอสเหลวเกินไป ให้ตั้งไฟประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟซี่โครงกับเบคอนและเห็ดด้านบนและซอส ประดับด้วยใบผักชีฝรั่งสับ

5. ซี่โครงแกะอบไวน์ขาวน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

• ซี่โครงแกะ 1.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว;
• ซีอิ๊วขาว ¼ แก้ว;
• น้ำมะนาวคั้นสด ¼ แก้ว
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา.

การตระเตรียม

ใส่ซี่โครงลงในจานอบ รวมหัวหอมสับและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในชามแยก เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อแกะ คลุมด้วยอาหาร และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำออกมา นำกระดาษแก้วออกแล้วอบซี่โครงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที เนื้อสำเร็จรูปจะหักออกจากกระดูกได้ง่าย

6. ซี่โครงหมักจากโคคา-โคลา

วัตถุดิบ

• ซี่โครง 1.5 กก.
• โคคา - โคล่า 2 ลิตร;
• เกลือ ¼ แก้ว;
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 แก้ว
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ
• 2 กานพลู;
• ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Worcester 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นร้อน ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

วางซี่โครงลงในจานอบและโรยหน้าด้วยโคล่า (เหลือ ½ ถ้วยสำหรับซอส) เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเกือบหมด ใส่เกลือ แช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส นำซี่โครงออกจากน้ำดอง โอนไปยังแผ่นอบและซับ ปรุงรสด้วยพริก เติมน้ำ ปิดฝาให้สนิทด้วยกระดาษฟอยล์ อบ 2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม

ตอนนี้ทำซอสบาร์บีคิวของคุณ สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม ใส่กระเทียมสับ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ซอส Worcestershire น้ำส้มสายชู พริกขี้หนู และโคล่าที่เหลือ

ต้ม 15-20 นาที นำซอสข้นออกจากความร้อนและเกลือ ถ้าจำเป็น เมื่อซอสเย็นลงแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่น

นำซี่โครงที่สุกแล้วออกจากเตาอบ (แยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย) ทาด้วยซอสแล้วย่างประมาณ 7-8 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟร้อนกับซอสบาร์บีคิว

7. ซี่โครงเคลือบเตกีล่าและมะนาว

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 1.8 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• ¹⁄₃ น้ำส้มหนึ่งแก้ว
• น้ำมะนาว 2 ลูก;
• ผิวมะนาว 1 ลูก;
• เตกีลา¼แก้ว
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา (ยี่หร่า);
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• เตกีลา½แก้ว
• น้ำส้ม ½ แก้ว;
• น้ำมะนาว ¼ ลูก;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผ่าครึ่งซี่โครงใส่ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่สองใบ (ควรมีตัวล็อค) รวมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดลงในชามแยกต่างหากแล้วเทลงในถุง ปิดฝาแล้วเขย่าให้ทั่วซี่โครง

วางถุงลงในจานอบและแช่เย็นค้างคืน

ทำฟรอสติ้งตอนเช้า. เทซอสหมักลงในหม้อ แล้วใส่เตกีลา น้ำผลไม้ น้ำผึ้ง และผักชี นำไปต้มแล้วลดความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมข้น

เปิดเตาอบที่ 250-300 ° C ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที ดังนั้นเนื้อจะหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย

คลี่ฟอยล์ออกเบา ๆ แล้วเทลงในน้ำดอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยที่ไม่ได้ปิดผนึกแล้วเพิ่มน้ำดองอีกครั้งและอบต่ออีก 5 นาที

โอนซี่โครงไปที่จานและพักใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหั่นและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำดองที่เหลือ

8. ซี่โครงเกาหลีกับลูกแพร์

วัตถุดิบ

• ซี่โครงสั้น 1.3 กก.
• น้ำมันมะกอก.

สำหรับน้ำดอง:

• 1 ลูกแพร์;
• น้ำ ¼ – ½ แก้ว;
• ซีอิ๊วขาว ¼ แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง ¼ แก้ว
• ซอสมิริน ¼ แก้ว
• โซดา 1 แก้ว น้ำหรือสไปรท์
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอมขนาดกลาง½;
• หัวหอมสีเขียว 3-4 ต้น;
• พริก 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• พริกไทยป่นหยาบ 1 ช้อนชา.

การตระเตรียม

แช่ซี่โครงในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ไม่จำเป็น แต่จะทำให้เนื้อนุ่มและแช่น้ำดองได้ดีขึ้น ล้างและวางบนผ้าขนหนูกระดาษในขณะที่คุณหมัก

ปอกลูกแพร์และสับเนื้อ เติมน้ำ ¼ ถ้วยตวงและส่วนผสมอื่นๆ ของซอสหมักลงไป ปัดจนเนียน เทน้ำที่เหลือลงไปหากจำเป็น

ใส่เนื้อในภาชนะ เติมน้ำดอง ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือดีกว่าสำหรับหนึ่งวัน อย่าลืมวางซี่โครงไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เปิดเตาอบที่ 230 ° C บนการตั้งค่าย่าง จาระบีแผ่นอบด้วยเนยวางซี่โครงแล้วเทน้ำดองลงไป ปรุงในแต่ละด้านประมาณ 4-5 นาทีจนคาราเมลหมัก

ปล่อยให้ซี่โครงพักสักครู่ เสิร์ฟพร้อมข้าว กิมจิ หัวไชเท้าดอง โรยหน้าด้วยงาและต้นหอมสับ

9. ซี่โครงเคลือบวิสกี้

วัตถุดิบ

• ซี่โครง 2.3 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• ¼แก้ว + วิสกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ¼แก้ว + ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง ¼ แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะขูด;
• พริกไทยขาวป่น1½ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• น้ำผึ้ง ¼ แก้ว;
• น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับซอส:

• น้ำมะนาว ½ ลูก;
• ซีอิ๊วขาว ¼ แก้ว;
• น้ำปลา ¼ แก้ว;
• สะเก็ดพริกแดง ¼ แก้ว;
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา;
• ผักชีสับ ¼ แก้ว;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใส่ซี่โครงลงในจานอบ รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักและเทส่วนผสมลงบนเนื้อ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ทำฟรอสติ้งโดยผสมน้ำผึ้งกับน้ำร้อนลงในชามใบเล็กๆ

รวมส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชามขนาดกลาง น้ำตาลควรละลายจนหมด

เปิดเตาอบที่ 150 ° C วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางซี่โครงไว้ด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปิดด้วยไอซิ่งและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที นำซี่โครงออกแล้วเคลือบด้วยเคลือบอีกครั้ง

เปิดการตั้งค่าย่างและทำให้ซี่โครงเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 4 นาที พลิกหนึ่งครั้ง

หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องเคียงที่คุณชอบ

10. ซี่โครงในซอสแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• ปาปริก้า4½ช้อนชา;
• เกลือ 4 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ1½ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา;
• หัวหอมป่น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง ½ ช้อนชา
• ปราชญ์บด ½ ช้อนชา;
• ซี่โครงหมู 2.7 กก.

สำหรับซอส:

• 1 หัวหอมเล็ก
• แครนเบอร์รี่ละลาย 1½ ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง1½ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ ¼ แก้ว

การตระเตรียม

รวมปาปริก้า, เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทย, หัวหอม, ยี่หร่า, กระเทียม, เสจในครกและบด พักไว้ 4 ช้อนชาสำหรับซอส ถูซี่โครงกับเครื่องปรุงที่เหลือ ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เตรียมซอส. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่แครนเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศพักไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเทซอสมะเขือเทศแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เก็บส่วนผสมไว้ 1 ถ้วยตวงสำหรับเสิร์ฟ

จาระบีซี่โครงด้วยซอสห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C หลังจากครึ่งชั่วโมงเทซอสลงบนซี่โครง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำฟอยล์ออก ทาด้วยซอสแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที เปิดฟังก์ชั่นย่างและอบประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

เสิร์ฟพร้อมซอสแครนเบอร์รี่