ไข่เจียวกับครีมเปรี้ยวในกระทะ วิธีการปรุงไข่เจียวด้วยครีมเปรี้ยว ไข่เจียวกับไข่และครีมเปรี้ยวในเตาอบ

ว่ากันว่าไข่เจียวเป็นอาหารสำหรับคนขี้เกียจ บางทีนั่นอาจเป็นเรื่องจริง 😉 ท้ายที่สุดแล้ว การเตรียมไข่เจียวเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการค้นหาและเรียนรู้วิธีเตรียมสูตรไข่ที่เรียบง่ายและถูกต้องและอาหารของคุณจะกลายเป็นฟูและโปร่งสบายผิดปกติเสมอ

วัตถุดิบ:

1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

เกลือพริกไทย

50 กรัม ชีสแข็ง

น้ำมันพืช.

วิธีทำไข่เจียวด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะ

ควรปอกเปลือกไข่และวางลงในชามผสม

ใส่เกลือและครีมเปรี้ยวลงไปแล้วตี หากคุณต้องการทำไข่เจียวอย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องเอาเครื่องตีออก ตีด้วยส้อมแล้วใส่ครีมเปรี้ยว นำมาจนเนียน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติที่คุณชื่นชอบ (ไม่ใช่ผง) และสมุนไพรเล็กน้อยได้

ตั้งน้ำมันให้ร้อน

เทไข่ลงในกระทะ

ปิดฝา ไข่เจียวกำลังเติบโตต่อหน้าต่อตาเรา

ในภาพนี้ คุณจะเห็นว่าไข่เจียวที่โตแล้วโดยไม่มีฝาปิดจะเป็นอย่างไรก่อนที่จะพลิกกลับ

พลิกกลับอย่างระมัดระวัง หากปริมาณมีขนาดใหญ่ขึ้นหรือกระทะมีขนาดใหญ่ ควรสร้างเป็นสี่ส่วนแล้วพลิกทีละส่วนจะดีกว่า แต่เรากลับไข่เจียวด้วยไข่สามฟอง

ขูดชีสและปิดตรงกลางของไข่เจียวด้วย เพื่อปกปิดด้วยฝาปิด

เพียงไม่กี่นาทีจานก็มีกลิ่นหอม!

ในหมายเหตุ:

ข้อผิดพลาดประการหนึ่งคือการเติมโซดาเมื่อพยายาม "ยก" ไข่เจียวให้สูงขึ้น โซดาจะให้โทนสีน้ำเงินที่ไม่พึงประสงค์และไม่ได้ผลลัพธ์ที่คาดหวังมากนัก ไข่เจียวปรุงอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้โซดา และผลลัพธ์ที่ได้คือความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และโปร่งสบายด้วยสีเหลืองที่สวยงาม และในช่วงฤดูมะเขือเทศ การใส่ไข่เจียวลงบน “เปลือก” มะเขือเทศอาจเป็นทางเลือกที่ดี

เพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่และความเต็มอิ่มให้เติมไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์เป็นก้อน สูตรอาหารมีหลากหลายและอร่อย แต่หัวใจของสูตรทั้งหมดคือไข่เจียวคลาสสิกแสนอร่อย

ชาวฝรั่งเศสคิดค้นไข่เจียวเมื่อหลายปีก่อน หลายปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา ในช่วงเวลานี้ มีการคิดค้นวิธีเตรียมอาหารที่แตกต่างกันหลายร้อยวิธี บางคนมั่นใจว่าควรทำไข่เจียวด้วยครีมเปรี้ยวดีที่สุด อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ยังมีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมาย ตัวอย่างเช่นเราสามารถพิจารณาบางส่วนได้

เขียวชอุ่มและอ่อนโยน

เพื่อเตรียมไข่เจียวธรรมดาที่สุดด้วยครีมเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่เก่ง ขั้นตอนแรกคือการรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดบนเดสก์ท็อปของคุณ สำหรับไข่ 3 ฟองคุณจะต้องมีเกลือเล็กน้อยครีมเปรี้ยว 75 กรัมและน้ำมันพืชเล็กน้อย

เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่าย:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก
2. ค่อยๆ คนให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย
4. เทสิ่งที่อยู่ในชามลงไปแล้วตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง จำเป็นต้องรอจนกว่ามวลที่อยู่ด้านบนจะข้นขึ้น
5. ค่อยๆ กลับด้านด้วยไม้พายหรือมีดเชฟ เพื่อให้อีกด้านสามารถอบได้ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยปิดฝาไว้

หลังจากนั้นไข่เจียวกับครีมเปรี้ยวสามารถใส่จานและรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน จานนี้เหมาะอย่างยิ่งในตัวเองอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมซอสหรือน้ำเกรวี่ใดๆ

กลิ่นหอมของความเขียวขจี

ในฤดูร้อน เมื่อมีสมุนไพรสดมากมายตามร้านค้า การไม่ใช้สมุนไพรในการประกอบอาหารเป็นเรื่องโง่ แม่บ้านที่ดีต้องระมัดระวังในการปรุงหลายเมนู ไข่เจียวกับครีมเปรี้ยวก็ไม่มีข้อยกเว้น ได้รับประโยชน์จากรสชาติจากสารเติมแต่งดังกล่าวเท่านั้น สำหรับไข่เจียวนี้คุณจะต้อง:

ผักชีฝรั่งสด 3-4 พวง, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง, ไข่ 2 ฟอง, นม 50 มิลลิลิตร และเกลือเล็กน้อย

ในกรณีนี้วิธีการปรุงอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. ในการเริ่มต้นตามปกติคุณต้องผสมส่วนผสมแล้วตีให้เป็นโฟมเนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีใช้ที่ตีก็สามารถแนะนำให้ใช้เครื่องผสมได้ มันจะเร็วกว่านี้อีก
2. ต้องสับผักให้ละเอียดด้วยขวานพิเศษหรือมีดธรรมดา
3. ต่อไปคุณต้องตัดสินใจเลือกจาน การอบไม่จำเป็นต้องมีกระทะ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น หรือเตาอบแบบพาความร้อนเป็นเครื่องมือหลักได้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือระยะเวลาในการอบ ในกรณีแรกจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในวินาที - 20 นาทีและในสาม - 15 นาที
4. ใส่สมุนไพรลงไปที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือกก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงตั้งโปรแกรมการอบ

ควรรับประทานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอุ่น ๆ เพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติไว้

เทศกาลผักแห่งรสชาติ

แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมไข่เจียวด้วยครีมเปรี้ยว สูตรนี้สามารถเสริมด้วยผักในช่วงฤดูร้อนได้ นี่จะทำให้จานนี้ดูเหมือนฟริตตาต้าของอิตาลีเล็กน้อย คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สำหรับไข่ดิบ 2 ฟอง, ชีส 50 กรัม, เกลือ, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, บวบเล็ก 1/2 ลูก, พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ, มะเขือเทศ 2 ลูก, เบคอน 50 กรัม และผัก 1 ช้อน น้ำมัน.

คุณต้องเตรียมตัวดังนี้:

1. ขั้นแรก ล้างผักแล้วหั่น: บวบเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. สับเบคอนเป็นก้อน
3. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีโดยเติมน้ำมัน
4. ในการเตรียมไส้ให้ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยและชีสขูด
5. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในผัก การอบทำได้ดีที่สุดโดยใช้ไฟอ่อนมาก วิธีนี้จะทำให้มวลอุ่นขึ้นได้ดีและไม่ไหม้

ในเวลาเพียง 10 นาที ไข่เจียวที่มีกลิ่นหอมก็จะพร้อมรับประทาน แม้แต่ภายนอกก็ยังกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารอยู่แล้ว

ทานอาหารครบ

หากคุณเปลี่ยนชุดส่วนผสมเล็กน้อยไข่เจียวที่มีครีมเปรี้ยวในกระทะอาจกลายเป็นอาหารเย็นเต็มรูปแบบหรือเป็นอาหารเช้าที่ค่อนข้างอร่อย ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงไปก็เพียงพอแล้ว ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของมวลไข่แต่อย่างใด

ในการทำงานในกรณีนี้คุณจะต้อง: ไข่ 6 ฟอง, ไส้กรอกต้ม 200 กรัม, เกลือเล็กน้อยและครีมเปรี้ยว 150 กรัม

เทคนิคการทำอาหารควรเป็นดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยเกลือและตีด้วยครีมเปรี้ยว
2. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นๆ
3. ทอดในกระทะที่เติมน้ำมัน
4. เพิ่มส่วนผสมไข่และลดความร้อนทันที เมื่อปิดฝาแล้ว จานจะสุกประมาณ 20 นาที

หลังจากการอบ มวลยังคงนุ่ม แต่มีความหนาแน่นพอที่จะใช้มีดหั่นได้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเช้าค่อนข้างสูงดังนั้นจึงไม่เพียงเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นตัวสะสมความมีชีวิตชีวาที่ยอดเยี่ยมจนถึงมื้อกลางวันอีกด้วย

ไข่เจียวอบมีความนุ่มดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมจะใช้เวลานานกว่าจานไข่มาตรฐานในกระทะหลายเท่า และนานกว่านั้นนานกว่าไข่เจียวในหม้อหุงช้า ซึ่งปกติจะทอดด้านเดียว แต่ถ้าคุณมีเวลาเหลือน้อยก็ควรปรุงไข่เจียวในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวและผักโขมจะดีกว่า: มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเพราะจะหลีกเลี่ยงการทอดด้วยไขมันจำนวนมาก

ไข่เจียวในเตาอบ

สูตรด้วยครีมเปรี้ยวและผักโขมเป็นบางส่วน

ส่วนผสมในสูตรมีไว้สำหรับ 1 ที่ เพิ่มตามจำนวนผู้เล่นหากจำเป็น

ในการเตรียมไข่เจียวในเตาอบคุณต้องใช้รูปแบบทนความร้อน - แก้วโลหะหรือเซรามิก หากคุณต้องการเก็บจานให้อุ่นเป็นเวลานานควรเลือกชามเซรามิกดีกว่า: ผนังดินเหนียวจะเก็บความร้อน "เตาอบ" ไว้เป็นเวลานาน

หากคุณเพิ่มนมธรรมดาแทนครีมเปรี้ยวลงในจานนี้ ไข่เจียวจะนุ่มนวลขึ้น แต่น่าพึงพอใจน้อยลง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20%) – 2 ช้อนชา
• ใบผักขม – 3 ชิ้น,
• กระเทียมเขียว - 2 ขน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทากระทะ

กระบวนการทำอาหาร:

ตอกไข่สองฟองใส่ชาม เพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนชาลงไปแล้วคนด้วยส้อมโดยแทงไข่แดง

ใช้ส้อมหรือที่ตีไข่แบบเดียวกัน ตีไข่จนเนียนและเป็นฟองเล็กน้อย ให้แน่ใจว่าได้ใส่เกลือลงในส่วนผสมไข่ในขั้นตอนนี้ ความจริงก็คือถ้าคุณใส่ไข่เจียวทันทีก่อนอบสมุนไพรจะถูกเติมลงในไข่แล้วและส่วนผสมจะไม่สามารถให้เกลือเท่ากันได้ ดังนั้นควรทำตอนนี้เลยดีกว่า

ล้างใบผักโขมให้ดีแล้วสะบัดน้ำส่วนเกินออก สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่
ล้างขนกระเทียมสีเขียวด้วยแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่กระเทียมลงในชามและผสมส่วนผสมไข่เจียวทั้งหมดให้ละเอียด แทนที่จะใช้กระเทียมคุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวได้ แต่แล้วไข่เจียวจะไม่สามารถทำให้คุณพอใจกับกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน

ทาเนยลงบนจานอบไข่เจียวที่เตรียมไว้เพื่อไม่ให้จานติดกับผนังระหว่างการอบ

คนส่วนผสมไข่อีกครั้งจนเข้ากันมากหรือน้อยลง แล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะที่มีไข่เจียวเพื่ออบ และอย่าเปิดประตูเตาอบในระหว่างกระบวนการทั้งหมดนี้ จะใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาทีในการปรุงไข่เจียวในเตาอบ หากหลังจากเวลานี้จานยังเป็นของเหลวอยู่ ให้อบต่ออีก 5-7 นาที

ไข่เจียวแบ่งส่วนด้วยครีมเปรี้ยวและผักโขมในเตาอบพร้อม!

อร่อย!

ขอขอบคุณ Victoria สำหรับสูตรและรูปถ่าย

ฉันกำลังเขียนสูตรไข่เจียวกับครีมเปรี้ยวตามคำร้องขอของเพื่อนและครอบครัว ทุกครั้งที่มีคนมาเยี่ยมและลองไข่เจียวพวกเขาก็เริ่มจะชื่นชมมัน และพวกเขาบอกว่านี่คือไข่เจียวที่อร่อยที่สุดในชีวิต นี่ทำให้ฉันประหลาดใจเพราะฉันรู้จักไข่เจียวนี้มาตลอดชีวิต นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันเตรียมไว้

ง่ายมาก ผสมไข่กับเกลือและครีมเปรี้ยวแล้วทอด ในการเตรียมไข่เจียวแสนอร่อย คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา ของฉันเป็นสแตนเลส และก่อนจะทอดไข่เจียวก็ต้องอุ่นให้ดีก่อน คุณยายมักจะปรุงไข่เจียวด้วยเนยหรือเนยละลาย และฉันก็ชอบเหมือนกัน และมีคนขอให้ฉันทอดในน้ำมันพืช นั่นคือความลับทั้งหมดของไข่เจียวกับครีมเปรี้ยว ไข่เจียวนั้นอร่อยมาก แต่ฉันสามารถทำให้ซับซ้อนด้วยแชมปิญองหรือโรยด้วยชีสขูด ลูกๆ ของฉันชอบไข่เจียวกับซาวครีม เสิร์ฟพร้อมกับชีสหมัก มะเขือเทศ และผักกาดหอม

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ความยาก: ง่าย

ส่วนผสม: สำหรับ 1 ที่

• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย เนยใส หรือน้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีปรุงไข่เจียวด้วยครีม:

• ตอกไข่ลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ ตีไข่เจียวด้วยส้อมหรือช้อนยาว
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนเกิดควัน ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง แล้วเทไข่เจียวลงในกระทะ
• เมื่อขอบของไข่เจียวกรอบ ให้ใช้ไม้พายไปรอบๆ กระทะ โดยขยับไข่เจียวออกจากผนัง
• พลิกไข่เจียวไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายแล้วทอดต่ออีกนาทีหนึ่ง
• ย้ายไข่เจียวใส่จาน.
• ไข่เจียวพร้อมแล้ว

ฉันมักจะปรุงไข่เจียวเป็นชิ้นๆ ในกระทะใบเล็กเสมอ จึงพลิกกลับได้ง่ายและดูสวยงามบนจาน และตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ลูก ๆ ของฉันชอบไข่เจียวกับรถไฟมาก รถไฟเป็นขนมปังดำและเนยหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ไข่เจียวที่มีรถไฟขบวนยาวหายไปในเวลาไม่กี่นาที

ฉันจะปรุงไข่เจียวด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างไร:

• ตอกไข่ลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ ฉันตีไข่เจียวด้วยช้อนยาว

• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนเกิดควัน ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วเทลงในไข่เจียว

• เมื่อขอบของไข่เจียวกรอบ ฉันจะใช้ไม้พายรอบๆ กระทะ โดยขยับไข่เจียวออกจากผนัง ฉันพลิกไข่เจียวไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายแล้วทอดต่ออีกนาที ไข่เจียวพร้อมแล้ว

• ฉันย้ายไข่เจียวใส่จาน ฉันเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสด สมุนไพร ชีสดอง หรือเบคอนทอดแยกต่างหาก
• และรถไฟ

อร่อย! มีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร ถามมาได้เลย ฉันจะช่วยแน่นอน