ปรุงตับไก่ตามสูตรที่ดีที่สุด เค้กตับคลาสสิกพร้อมหัวหอมและแครอท เคล็ดลับการเตรียมตับไก่ก่อนปรุง

ตับไก่เป็นเครื่องในที่มักใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย ประกอบด้วยวิตามินบีและกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นมากสำหรับสตรีมีครรภ์ ชุดวิตามินและสารอาหารทั้งหมดมีผลดีต่อระบบประสาท เมแทบอลิซึม และกิจกรรมทางจิต มีอาหารทั่วไปหลายจานที่สามารถเตรียมได้จากตับไก่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เคล็ดลับในการเตรียมตับไก่แสนอร่อยได้

• หากต้องการให้ตับนุ่มขึ้น คุณต้องบดตับด้วยนมก่อน
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ตับแช่แข็งเพราะจะทำให้แห้งและอร่อยน้อยลง
• ระหว่างปรุงให้ค่อยๆใส่ตับลงไป ซึ่งจะช่วยให้แต่ละชิ้นสามารถปรุงอาหารได้อย่างเท่าเทียมกันในอนาคต
• เพื่อป้องกันไม่ให้ตับแข็ง คุณต้องตรวจสอบความนุ่มของมันโดยใช้นิ้วหรือส้อมกดชิ้นนั้น

ตับไก่ทอดกับหัวหอม

สูตรนี้ประหยัดที่สุดเนื่องจากนอกจากตับไก่แล้วยังมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำอีกด้วย

ในการเตรียมตับไก่ด้วยหัวหอมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น (หรือ 1 อันใหญ่)
• แป้ง 100-150 กรัม
• น้ำมันพืช (มะกอก) ครึ่งถ้วย
• เนย 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ลำดับ:

• เตรียมตับไก่. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนย
• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง เพิ่มหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย
• ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืช (มะกอก) ให้ร้อน แบ่งตับออกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ใส่เกลือ และพริกไทยลงไป จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางตับลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
• ทอดตับในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมลงในตับแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที

ตับไก่ทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือสมุนไพรได้

ตับไก่ในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงตับนี้เป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง เนื่องจากหม้อหุงช้าจะช่วยประหยัดเวลาของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• ตับไก่ 400-500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• กระเทียม 1 กานพลู ตามชอบ

ลำดับ:

• ล้างตับไก่ในน้ำและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก จากนั้นแบ่งตับออกเป็น 2 ส่วน
• ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มตับลงในแครอทและหัวหอม ทอดในหม้อหุงช้าในน้ำมันพืช เปิดโหมด "ทอด"
• แยกผสมครีมเปรี้ยวแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด
• ผสมครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและตับเกลือและพริกไทย จากนั้นเปิดโหมด "สตูว์" และปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลา 30 นาที
• 7-8 นาทีก่อนที่ตับจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วรอจนกว่าการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้น วิธีนี้จะขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากจาน

ตับที่ปรุงสุกสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงโรยด้วยสมุนไพร

ตับไก่ปรุงในครีม

ตับปรุงด้วยครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเป็นอาหารจานเพิ่มเติม ซอสที่ได้จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า และเครื่องเคียงอื่นๆ

ในการเตรียมตับด้วยครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ 400-500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 400 กรัม
• ผักและเนย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ลำดับ:

• ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืชบนไฟอ่อนแล้วใส่ตับไก่ เพิ่มหัวหอมลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยทั้งหมดตามชอบ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

ตับไก่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายประเภท: มันฝรั่ง, พาสต้า, ผัก ฯลฯ ใช้เวลาปรุงไม่นาน แต่กลับมีกลิ่นหอมและอร่อย

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก บางครั้งหลังเลิกงาน คุณอาจต้องการบางสิ่งที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งใช้เวลาปรุงไม่นาน ในกรณีนี้ฉันมีสูตรง่ายๆในการปรุงตับไก่ในกระทะ ตับนั้นเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก และมีคุณค่าไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเย็นนี้ได้ หรือหากต้องการเพิ่มเครื่องเทศก็สามารถเสิร์ฟได้

แพทย์และแพทย์จากทั่วทุกมุมโลกแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่ทำงานทางจิตโดยเฉพาะ และแน่นอนว่ายังตั้งครรภ์อยู่ เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยชุดวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นซึ่งช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน นอกจากนี้ยังอร่อยและฉันจะไม่ปฏิเสธตับทอดด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมสำหรับมื้อเย็น อืมมมมสำหรับฉันนี่มันอร่อยจริงๆ

วิธีปรุงตับไก่อย่างโอชะและง่ายดายในกระทะด้วยครีมและหัวหอม

สูตรการทำตับไก่แสนอร่อยนั้นง่ายมาก และตอนนี้คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำของฉันแล้วทุกอย่างจะอร่อยรวดเร็วและสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 1 กก.
• หัวหอม 1-2 หัว
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

หากคุณรับประทานตับแช่แข็ง แน่นอนว่าคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร จากนั้นล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น

เมื่อคุณล้างตับ ให้สังเกตว่ามีถุงน้ำดีเหลืออยู่หรือไม่ เพราะแม้แต่ตัวเดียวก็สามารถทำลายทั้งจานได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ตับที่เตรียมไว้ลงไป

จากนั้นทำความสะอาดและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ในระหว่างการอบชุบผลิตภัณฑ์ในกระทะจะเปลี่ยนสีซึ่งจะเป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่ต้องเพิ่มหัวหอมและผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากัน

จากนั้นทอดเนื้อหาในกระทะต่ออีก 2-3 นาทีแล้วเติมน้ำ คุณต้องการน้ำเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ครอบคลุมตับ

เพิ่มแป้งธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เป็นแป้งที่ทำให้น้ำข้นและป้องกันไม่ให้ระเหยเร็วมาก

ทันทีหลังจากผ่านไป 1-2 นาทีคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายไปทั่วกระทะ

อย่าลืมผัดและเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จานใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 25-30 นาที
ในเวลาเดียวกัน ฉันกำลังเตรียมมันฝรั่งบดสำหรับตับ

วันนี้เป็นมื้อเย็นที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง และอร่อย อร่อย.

สูตรตับไก่กับหัวหอมและซีอิ๊ว

ฉันแนะนำให้เตรียมตับไก่ผัดกับหัวหอมและซีอิ๊วแสนอร่อย จานนี้ค่อนข้างง่ายและเตรียมง่าย และคุณสามารถเสิร์ฟข้าว พาสต้า หรือมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500-600 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง 2 ชต. ช้อน
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างตับให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย สับ ใส่แป้ง ออลสไปซ์ และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 2-3 นาที

เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ตับ

ทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่หัวหอมครึ่งวง ปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาที โดยคนตลอดเวลา

หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ซีอิ๊วขาวแล้วปรุงตับจนนุ่ม

ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว เสิร์ฟร้อน

ตับไก่ผัดกับมันฝรั่งและหัวหอมในกระทะ

ตับเองก็อร่อยมาก แต่จะอร่อยกว่าเมื่อปรุงด้วยผัก ฉันแนะนำให้ทอดกับมันฝรั่ง จานนี้เป็นแบบโฮมเมดและอิ่มมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500-600 กรัม
• มันฝรั่ง 300-500 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• เขียวขจี
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

อย่างที่คุณทราบตับปรุงอาหารได้เร็วกว่ามันฝรั่งมาก ดังนั้นเราจะเริ่มทำอาหารด้วยมันฝรั่งคุณต้องปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืช

จัดเรียงตับไก่ ล้างและสับหากจำเป็น เมื่อมันฝรั่งทอดเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ก็ใส่ตับสับลงไปได้ ผัดและทอดส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ลงในกระทะ ผัดและทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที
จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะ และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ตรวจสอบส่วนผสมเพื่อดูความพร้อม และหากทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็ยกออกจากเตาแล้วปิดไฟได้เลย

ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด อร่อย.

สูตรง่ายๆสำหรับตับไก่กับพาสต้า

จานนี้เรียบง่ายมาก แต่ก็เตรียมได้เร็วมากเช่นกัน เนื่องจากเราจะปรุงด้วยกระทะสองใบในคราวเดียว ไม่ มันไม่ใช่เรื่องยากเลย แค่จะสะดวกเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ตับ 1 กก.
• หัวหอม 3-4 หัว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• แป้ง 100 กรัม
• พาสต้า
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างตับ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกิน

ในชามผสมแป้ง เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันมักจะมีชุดเครื่องเทศดังต่อไปนี้: ปาปริก้าหวาน, พริกไทยดำป่น, เกลือ Adyghe และผักชีเล็กน้อย

ฉันเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในตับแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นเคลือบด้วยแป้งและเครื่องเทศ

ตอนนี้ฉันตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางเนื้อหาของชาม ทอดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะอีกใบแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นฉันก็โรยหัวหอมด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน

เมื่อหัวหอมสุก ตับก็มีเวลาในการปรุง เพิ่มหัวหอมลงไปและผสมให้เข้ากัน

ฉันย้ายจานที่เสร็จแล้วไปยังชามอื่นแล้วปิดฝา

ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำและเติมเนยเล็กน้อย

นี่เป็นอาหารค่ำที่สวยงามและอร่อย อร่อย.

สูตรด่วนสำหรับตับไก่ทอดแสนอร่อย

มีความแตกต่างมากมายในการปรุงอาหารตับ และเพื่อเพิ่มพูนความรู้ของคุณในประเด็นนี้อีกเล็กน้อย ฉันขอแนะนำให้คุณดูแบบฟอร์มที่ Ilya Lazerson จะบอกสูตรของเขาเกี่ยวกับวิธีปรุงตับไก่อย่างโอชะ

ตับในแป้งกรอบ

สูตรนี้ง่ายมาก ตับอร่อยมากจนแม้แต่คนที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้จริงๆก็ยังชอบและจะขอเพิ่มอีกเรื่อยๆ ความลับทั้งหมดอยู่ในแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500-600 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• งาดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช
• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

จัดเรียงตับจากหลอดเลือดดำและหลอดเลือดดำล้างและแบ่งออกเป็นส่วนๆ

ต่อไปคุณต้องเตรียมแป้งสูตรลับ ตีไข่ลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำเล็กน้อย แล้วใช้ส้อมตีเบาๆ

จากนั้นเติมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

ก่อนอื่นต้องเก็บน้ำหนึ่งแก้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

เทลงในน้ำเย็นแล้วเติมแป้ง ส่วนผสมควรอยู่ระหว่างแป้งแพนเค้กกับแป้งแพนเค้ก

เราเตรียมส่วนผสมสำหรับหายใจจากเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา

จากนั้นม้วนตับชิ้นหนึ่งลงไป แล้วจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ และสองครั้ง

ตอนนี้แต่ละชิ้นต้องทอดในน้ำมันพืชจนสุกทุกด้าน

แป้งจะกรอบมากและตับก็นุ่มมาก บัควีทหรือข้าวเหมาะมากเป็นกับข้าว

อร่อย.

ตับตุ๋นกับแอปเปิ้ลในกระทะ

สูตรการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและไม่เหมือนใครในเวลาเดียวกันจนฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าจะเตรียมอาหารจานอร่อยเช่นนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายได้อย่างไร แอปเปิ้ลเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500-600 กรัม
• แอปเปิ้ล 1-2 ชิ้น
• หอมแดง 1 หัว
• ไวน์ขาวดราย 150 มล.
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มาจอแรมแห้งครึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมตับและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 1-2 นาที
วางตับแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 2-3 นาที
เทไวน์ใส่เครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวจานต่ออีกอย่างน้อย 10-15 นาที

หลังจากนั้นสักพักจานก็จะสุกและสามารถเสิร์ฟได้ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ อร่อย.

ตับไก่ทอดกับเห็ดและหัวหอม

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำมากจึงถือเป็นอาหารเสริมอาหาร นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผักและเห็ดต่างๆ และฉันมีสูตรเด็ดในการทำตับด้วยเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 600 กรัม
• เห็ดนางรม 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช
• พริกแดงป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เล็กเพราะเมื่อทอดเห็ดจะเล็กลงมาก

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะ

ใส่เห็ดนางรมสับลงในหัวหอม เติมเกลือเล็กน้อยแล้วทอดจนเกือบสุก

หั่นตับ ล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย ใส่ไว้ในถุงกระดาษแก้ว ใส่แป้งและเกลือลงไป

ผสมให้เข้ากันในถุงแล้ววางชิ้นส่วนลงในกระทะใบที่สอง ทอดตับทุกด้าน และนำไปทอดกับเห็ดและหัวหอม

ตอนนี้คุณต้องเทมะเขือเทศหรือใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนตับพร้อม นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ โดยเฉพาะกระเทียมและพริกไทยแดงหรือดำ

เมื่อพร้อมแล้ว ปิดไฟแล้วพักจานไว้ใต้ฝาประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโดยตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนหน้านี้

ตับไก่กับน้ำเกรวี่ครีม

ฉันอยากจะเสนอสูตรอื่นสำหรับการปรุงตับไก่ด้วยน้ำเกรวี่ครีมละเอียดอ่อน ทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 1.5 กก
• แครอท 1-2 ชิ้น
• หัวหอม 2 หัว
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช
• แป้ง 2 ชต. ช้อน
• พริกไทยดำ
• ลูกจันทน์เทศบด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

สับแครอทและหัวหอมแล้วใส่ในน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดหัวหอมจนโปร่งใส

จากนั้นใส่ตับไก่ที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันกับผัก

หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

เทครีมลงในชามใบเล็ก เติมของเหลว 2-3 ช้อนโต๊ะจากกระทะลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ

หลังจากเติมครีมแล้ว ให้ปรุงจานต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นจึงใส่แป้งสมุนไพรลงไป คนให้เข้ากันตั้งไฟประมาณ 2-3 นาที แล้วปิดไฟใต้กระทะให้สนิท ปิดฝาแล้วพักจานไว้ประมาณ 3-5 นาที

คุณสามารถเตรียมบัควีท ข้าว หรือพาสต้าเป็นกับข้าวที่อร่อยและเรียบง่ายได้

อร่อย.

การเลือกสูตรอาหารตับไก่สิ้นสุดลงแล้ว หากคุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์และน่าสนใจ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณหรือแสดงความคิดเห็น และนั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ ขอให้มีความสงบสุขและความอยากอาหารที่ดีในชีวิต ลาก่อน.

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่คุณสามารถเตรียมอาหารที่ค่อนข้างง่ายและอร่อยได้ เป็นที่รักของหลายครอบครัวในประเทศต่างๆ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีประโยชน์มากข้อดีของมันคือสามารถเตรียมอาหารจานใด ๆ ที่มีส่วนร่วมได้อย่างรวดเร็วผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับธัญพืชผักและเห็ดทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับซอสต่าง ๆ มากมายและมีราคาไม่แพงมาก !

ตับสามารถต้มตุ๋นทอดอบได้ ปรุงเป็นอาหารจานเดียวและใช้เป็นไส้แพนเค้กและพาย ผลพลอยได้ 100 กรัมประกอบด้วยความต้องการโปรตีนรายวันสำหรับผู้ใหญ่ ย่อยง่ายและถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับอาหารที่ทำจากมันจนเกินไป เชื่อกันว่า ควรรับประทานไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากมันมีคอเลสเตอรอลค่อนข้างมากและส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

แต่ทุกคนอาจไม่ได้พยายามทำอาหารทุกวัน เราปรุงเป็นบางครั้งเท่านั้น และฉันก็อยากจะทำของอร่อยทุกครั้งด้วย! ดังนั้นวันนี้เราจะจำอาหารตับไก่คลาสสิกที่รู้จักกันดี แต่เราจะพยายามเตรียมให้อร่อยที่สุด นอกจากนี้เรายังจะเตรียมอาหารที่ไม่เป็นที่นิยม แต่ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาบนโต๊ะ!

เราจะต้อง:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
• สลัดผักชนิดหนึ่ง (หรือผสมสลัด) – 100 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยปกติ 3%)
• คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เนย
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างใบผักกาดหอม สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ในเวลาเดียวกันคนให้เข้ากันพริกไทยที่เสร็จแล้วควรจะนิ่มลงเล็กน้อย

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวธรรมดาได้ แต่หัวหอมสีแดงไม่เพียงแต่ให้สีม่วงที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสหวานอีกด้วย

4. ในกระทะที่แยกจากกันทอดตับด้วยเนย อย่าลืมผัดและทอดเป็นเวลา 3 นาที

5. ใส่หัวหอมสับแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

6. เทคอนยัคลงไปเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อให้แอลกอฮอล์มีเวลาระเหย จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

7. ทำรูซ์. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำส้มสายชูไวน์ลงในชาม ใส่น้ำตาล มัสตาร์ดและพริกไทยตามชอบ เอาชนะทุกอย่างด้วยส้อม

หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูไวน์ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูธรรมดาหรือบีบน้ำมะนาวแล้วใช้ก็ได้

8. วางใบผักกาดหอมบนจานแบนขนาดใหญ่ โดยเหลือใบที่เหมือนกันสองสามใบไว้สำหรับตกแต่ง เทซอสครึ่งหนึ่งลงบนใบผักกาดหอม ไม่ต้องคน.

9. วางพริกทอด ตับ และหัวหอมอย่างระมัดระวัง และแตงกวาดองขนาดเล็กหั่นเป็นวงกลมด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศสด

10. เทน้ำสลัดที่เหลือลงไปด้านบน และตกแต่งด้วยใบผักกาดที่เตรียมไว้ ไม่จำเป็นต้องกวนเนื้อหา

11. เสิร์ฟทันที.

สลัดชั้นกับเห็ดและองุ่น

เราจะต้อง:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• องุ่นขาวไร้เมล็ด – 100 กรัม
• เห็ดดอง – 100 กรัม
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น
• ถั่วสน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มหรือทอดตับ หากคุณกำลังเตรียมสลัดอาหารก็ควรต้มดีกว่า แต่ถ้าคุณเตรียมสลัดธรรมดา ๆ การทอดก็จะอร่อยกว่า เย็นและสับเป็นเส้นบาง ๆ อย่างประณีต

2. สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส

3. วางตับชั้นแรกลงบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยมายองเนสกระเทียม

4. หั่นเห็ดเป็นเส้นเล็กๆ แล้ววางในชั้นถัดไป เห็ดสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่หมักเท่านั้น แต่ยังใช้ทอดได้อีกด้วย

5. โรยถั่วครึ่งลูก หากไม่มีถั่วสนคุณสามารถโรยด้วยถั่วชนิดอื่นได้ แต่ก่อนอื่นบดขยี้พวกเขา

6. หั่นแตงกวาเป็นเส้นเล็กๆ หากใช้เห็ดหมัก ถ้าอย่างนั้นก็ควรใช้แตงกวาสดดีกว่า ถ้าเห็ดสดทอดก็อร่อยถ้าใช้แตงกวาดอง แต่โดยหลักการแล้ว สามารถใช้ชุดค่าผสมใดก็ได้

7. วางแตงกวาสับละเอียดชั้นถัดไปแล้วเคลือบด้วยมายองเนสเล็กน้อย

8. หั่นองุ่นออกเป็นสองซีกแล้ววางอย่างสวยงามบนมายองเนส โรยด้วยถั่วอีกครั้ง

9. ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วโรยด้านบน ประดับด้วยองุ่นและสมุนไพรสด

10. พักไว้ 2 ชั่วโมง คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งก้านของลูกเกดแดง

คุณไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนส แต่ให้ราดน้ำมันลงบนสลัดแทน

Profiteroles กับหัวตับ

คุณจะบอกว่าคุณสามารถซื้อหัวตับไก่ในร้านได้ และฉันเห็นด้วยกับคุณ เป็นไปได้! แต่ฉันไม่เห็นด้วยว่ากบาลที่ซื้อจากร้านจะมีรสชาติเหมือนกับกบาลโฮมเมด ใช่ตามหลักการแล้วคงไม่มีใครโต้แย้งเรื่องนี้

ฉันอยากจะเสนอวิดีโอดีๆให้คุณดู ในนั้นคุณไม่เพียงแต่จะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมหัวตับเท่านั้น แต่ยังได้เรียนรู้วิธีการอบผลกำไรด้วย (ถ้าใครไม่รู้วิธี)

และแน่นอนว่าไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเตรียมกบาลด้วย Profiteroles เมื่อเตรียมไว้แล้ว คุณสามารถทาบนขนมปังหรือก้อนแล้วรับประทานเป็นอาหารเช้าแล้วราดด้วยชาหวาน

ซุปสก๊อต

เราจะต้อง:

• ตับ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 150 กรัม (2 - 3 ชิ้น)
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 70 กรัม
• น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• รากขาว - หัวผักกาด, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. หั่นต้นหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

2. ตัดแครอทและรากเป็นเส้นบาง ๆ แล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี เพิ่มหัวหอมอ่อนและเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที

3. เทน้ำซุปผักลงบนผักแล้วเติมข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้ว

4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

5. ล้างตับแล้วหั่นเป็น 3-4 ส่วน เทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำ คุณสามารถปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแทนได้ วิธีนี้จะทำให้น้ำซุปไม่ขุ่น

6. เมื่อมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมแล้ว ให้ใส่ตับลงในซุป รอจนเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก่อนปรุงอาหารสองนาที ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

7. เสิร์ฟร้อนสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้

ซุปสก็อตแลนด์ปรุงด้วยน้ำซุปผักเป็นหลัก แต่ความคล้ายคลึงของซุปนี้สามารถปรุงในน้ำซุปไก่ได้เช่นกัน และเป็นที่ชัดเจนว่าซุปดังกล่าวจะไม่สูญเสียเลย แต่จะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ แทนที่จะใช้ข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถปรุงซุปนี้ด้วยข้าว ถั่ว ถั่ว รวมถึงซีเรียลและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ก็ได้ มันจะอร่อยมากเช่นกัน

คุณยังสามารถปรุงด้วยพาสต้าได้อีกด้วย ดังนั้นหากคุณจำเป็นต้องปรุงซุปอย่างเร่งด่วน ก็ควรมีตับไก่หนึ่งห่อไว้ในตู้เย็นเสมอ และพิจารณาว่าภายใน 40 นาที ซุปร้อนๆ ที่น่ารับประทานจะรมควันอยู่บนโต๊ะของคุณ!

ซุปครีมกับครีม

นอกจากซุปธรรมดาแล้ว คุณยังสามารถทำซุปครีมแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้ได้อีกด้วย และวันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยให้กับคุณ

เราจะต้อง:

• ตับไก่ – 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนื้อไก่ต้ม - 200 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• ครีม 33% – 120 มล
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• ผักชีฝรั่ง - 4 - 5 ก้าน
• croutons ขนมปังดำ - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. หั่นผักเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันตามลำดับแบบสุ่ม

2. ทอดร่วมกับตับที่ล้างแล้วตากแห้งประมาณ 5 - 7 นาที

3. เทน้ำซุปไก่แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนผักพร้อม

4. ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้สับไก่และพาร์สลีย์ให้ละเอียด

5. เมื่อผักสุกแล้ว ให้บดด้วยตับและน้ำซุปให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

6. กรองทุกอย่างผ่านตะแกรง

7. ใส่เนื้อไก่ ครีม และเนย เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

8. นำไปต้มแล้วปิด

9. เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งและขนมปังกรอบ และราดด้วยน้ำมันมะกอก

10. กินอย่างมีความสุข!

ตับไก่ในครีม

เราจะต้อง:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำซุปไก่ - 1/4 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสและต้องการโรย

การตระเตรียม:

นี่เป็นจานที่ง่ายมากในการเตรียม จัดทำขึ้นไม่เพียงแต่จากตับ หัวใจไก่ และกระเพาะเท่านั้นที่สามารถเพิ่มได้ วิธีการปรุงอาหารจะเปลี่ยนไป

1. ล้างผลิตภัณฑ์แล้วหั่นเป็น 3-4 ส่วน แต่คุณสามารถทิ้งมันไว้ทั้งหมดได้ ต้มน้ำแล้วลวกตับด้วย สะเด็ดน้ำ.

คุณไม่จำเป็นต้องลวกแต่ให้เริ่มทอดทันที แต่ฉันต้องการให้หลากหลายวิธีในการทำงานกับผลิตภัณฑ์ เพื่อให้คุณสามารถลองทั้งหมดแล้วเลือกอันที่คุณชอบมากที่สุด!

2. ทอดในเนยเป็นเวลา 3 นาที โดยอย่าลืมคนเป็นระยะๆ

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ตับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

4. เทครีมปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด

5. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

ตับในครีม - สูตรที่ 2

อีกสูตรง่ายๆ แต่เตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• ตับไก่ – 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เนย -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การตระเตรียม:

1. ล้างตับ หั่นเป็น 2-4 ส่วน หรือทิ้งไว้ทั้งตัว เทน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที

2. ถอดออก สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นโรยแป้งและทอดในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที อย่าลืมคนหรือพลิกกลับ

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วผัดในกระทะอีกใบ

5. จากนั้นวางลงบนตับแล้วเทครีมเปรี้ยว ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที หากแห้งเล็กน้อยคุณสามารถเติมน้ำต้มหรือน้ำซุปเล็กน้อยได้

6. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับหรือผักกาดหอม

น้ำดองน้ำผึ้งสำหรับตับทอดกับหัวหอม

คุณสามารถผัดตับด้วยหัวหอมหรือจะเพิ่มความอร่อยเล็กน้อยในรูปของน้ำดองน้ำผึ้งมะนาวก็ได้ จากนั้นจานที่คุ้นเคยก็จะได้รับรสหวานอมเปรี้ยวใหม่!

เราจะต้อง:

• ตับไก่ - 1 กก
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น (ใหญ่)
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• น้ำ - 10 -12 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. หั่นตับเป็นชิ้นยาวๆ แต่ถ้าไม่ใหญ่มากก็ปล่อยทิ้งไว้ได้เลย

2. บีบน้ำออกจากมะนาวเราจะต้องใช้ 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้หนึ่งช้อน ผสมน้ำมะนาวกับน้ำผึ้งจนเนียน

3. วางลงในชาม เทส่วนผสมที่ได้ลงไปแล้วผสมด้วยมือ เคลือบแต่ละชิ้นทุกด้าน ไม่จำเป็นต้องกดเยื่อกระดาษเพื่อให้เนื้อไม่เสียหาย! หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

4. ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ยิ่งบางยิ่งดี ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไป ผัดหัวหอม

ไฟไม่ควรแรงเกินไปและหัวหอมไม่ควรไหม้ มันควรจะนิ่มลงเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว คุณจะต้องนำออกจากกระทะ ปล่อยให้น้ำมันไหลออก วางไว้บนจานเราจะต้องใช้มันในอนาคต

5. เพิ่มความร้อนให้สูงเติมน้ำมันพืชมากขึ้น เทน้ำดองและน้ำผลไม้ทั้งหมดจากตับลงในชามเราจะต้องใช้ในภายหลังแล้วทอดในน้ำมันจนเปลือกกรอบกรุบกรอบกวนเป็นครั้งคราว

ด้านบนควรจะกรอบแต่ด้านในยังดิบอยู่ ดังนั้นมันจะชุ่มฉ่ำและอร่อย

6. ทอดไม่เกิน 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำดองลงในกระทะแล้ววางหัวหอมไว้ด้านบนโดยคลุมให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

และยังเติมน้ำที่ตวงไว้ล่วงหน้าด้วย

7. เกลือใส่พริกไทยและใบกระวาน

8.หลังจากของเหลวเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วจดเวลา หลนเป็นเวลา 5 นาที

9. จากนั้นปิดฝากระทะปิดไฟและเคี่ยวโดยปิดฝาโดยไม่ใช้ความร้อนประมาณ 6-7 นาที

10. การเสิร์ฟตับกับมันฝรั่งบดหรือข้าวอร่อยมาก หรือกับผักใดๆ ก็ได้ ต้ม ทอด หรืออบในเตาอบหรือย่าง

11. กินอย่างมีความสุข!

สูตรตับผัดหัวหอมและตุ๋นในไวน์

และถ้าคุณเพิ่มไวน์เล็กน้อย

เราจะต้อง:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไวน์เสริม (มาเดรา, เชอร์รี่) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

2. เตรียมกระทะขนาดเล็กแล้วทอดหัวหอมในเนยด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้น้ำมันและหัวหอมไหม้ หัวหอมจะต้องทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย

3. จากนั้นเทลงในไวน์ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง และเคี่ยวหัวหอมในไวน์เป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา

4. เกลือและพริกไทยตับเพื่อลิ้มรส เตรียมแป้งโดยเทลงในชามกว้าง

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะอีกใบ จากนั้นชุบแป้ง กลิ้งให้ทั่วทุกด้าน แล้วทอดในน้ำมัน ทอดประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

เมื่อพร้อมแล้วกลับด้านอีกด้าน แต่เพียงครั้งเดียวเพื่อให้จานที่เสร็จแล้วดูสวยงาม

6. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานแบน โรยหัวหอมทอดแล้วราดซอสไวน์

หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดได้

7. เสิร์ฟบนจานทั่วไปโดยคิดล่วงหน้าว่าคุณจะเสิร์ฟอะไรเป็นกับข้าว สนุกกับการกิน!

ตับผัดกับหัวหอมและผัก

ตับไก่เข้ากันได้ดีกับธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และผักทุกชนิด ดังนั้นฉันจึงขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการเตรียม

ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก แต่จานนี้ออกมาสวยงามดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

สูตรตะวันออกพร้อมซีอิ๊ว

เราจะต้อง:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แง่งขิง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นตับออกเป็นสองถึงสี่ส่วน เทซีอิ๊วขาวลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดและหมักทิ้งไว้ 30 นาที

2. ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 4 - 5 นาที

3. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นขนนก เพิ่มลงในตับและทอดเป็นเวลา 3 นาที

4. ปอกเปลือกและขูดรากขิง ใช้รากยาวประมาณ 2.5 ซม. สับกระเทียม หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นขนเล็กๆ

5. เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

6. จากนั้นยกลงจากเตา ใส่เกลือและน้ำตาล ซีอิ๊วที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีโดยปิดฝาแล้วเสิร์ฟร้อน

Pilaf กับถั่วพิสตาชิโออบกับแพนเค้ก

เราจะต้อง:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• ข้าว - 2 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พิสตาชิโอปอกเปลือก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - ประมาณ 5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ยี่หร่า, ผักชีบด - 05 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน

สำหรับแพนเค้ก:

• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 350 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวในน้ำเค็มแล้วล้างด้วยน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง

2. ล้างลูกเกด เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

3. ล้างตับ ขจัดไขมันและฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

4. ตั้งเนยในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดถั่วพิสตาชิโอประมาณ 2-3 นาที

5. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ถั่วพิสตาชิโอ ทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ตับลงไปผัดต่ออีก 5 นาที

6. อุ่นน้ำซุปแล้วเติมลงไป จากนั้นใส่ลูกเกด น้ำตาล พริกไทย และเกลือ ปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

7. เตรียมแป้งสำหรับทำแพนเค้ก ความแตกต่างทั้งหมดได้อธิบายไว้ในบทความขนาดใหญ่ในหัวข้อนี้ ดังนั้นผมจะกล่าวถึงเรื่องนี้เพียงสั้นๆเท่านั้น

ตีไข่ด้วยส้อมผสมกับนมเกลือและน้ำตาล เทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้ง

8. อบแพนเค้กในน้ำมันพืช

9. ทาเนยในกระทะทนไฟลึกแล้ววางแพนเค้กทับซ้อนกัน ทิ้งแพนเค้กไว้บางส่วนเพื่อปกปิด pilaf

10. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมข้าว ตับกับถั่ว ลูกเกด และน้ำซุป ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

11. วางทุกอย่างลงในกระทะที่มีแพนเค้ก โรยหน้าด้วยแพนเค้กที่เหลือ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์

12. อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

13. เสิร์ฟร้อนบนจาน สนุกกับการกิน!

วิธีปรุงตับในแป้งเบียร์กับโรสแมรี่

เราจะต้อง:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• ไลท์เบียร์ - 300 มล
• โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

ในการเตรียมแป้ง เราต้องการเบียร์ที่เย็นจัดจนเกือบจะเย็นเป็นน้ำแข็ง ต้องขอบคุณเขาที่เราจะได้ตับที่อร่อยและนุ่มมาก

1. ล้างผลิตภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. บดโรสแมรี่ในเครื่องบดกาแฟ ผสมกับเกลือและพริกไทย แล้วโรยเครื่องใน

3. ผสมเบียร์เย็นกับแป้ง แป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว เพื่อไม่ให้แป้งล้นไม่ควรเติมทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ เติมเกลือเล็กน้อย

หากต้องการให้แป้งเย็นตลอดเวลา ให้วางไว้ในน้ำเย็นจัด คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในน้ำได้

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จากนั้นจุ่มตับแต่ละชิ้นลงในแป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

พยายามทอดทันทีจนได้สภาพที่ต้องการนั่นคือจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้นโดยไม่ต้องพลิกชิ้นไปมา

เคล็ดลับการทำตับไก่ให้อร่อย

อาหารตับมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและฉันได้สังเกตสิ่งนี้แล้ว แต่คุณจะทำให้อาหารจานเพื่อสุขภาพนี้อร่อยได้อย่างไร? ลองดูที่นี้

1. ก่อนใช้งานจะต้องล้างให้สะอาดและถอดท่อและฟิล์มทั้งหมดออก พวกเขาหดตัวเมื่อทอดและทำให้มันแข็ง

2.ตับต้มดีต่อสุขภาพที่สุด แต่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้จึงไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนในระยะยาว สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งการทอดและการตุ๋น

3. ควรทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟแรงเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือปล่อยไว้ทั้งหมดก็ได้

4. หากทอดเป็นชิ้นใหญ่ ให้ทอดทั้งสองด้านไม่เกิน 5-7 นาที เพื่อให้ด้านในยังชื้นเล็กน้อย ต่อมาโดยการคลุมด้วยหัวหอมและเคี่ยวต่อไปโดยปิดกระทะก็จะสุกภายใน 5 นาที

5. เพื่อให้คงความชุ่มฉ่ำ มักจะทอดในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

6. การเก็บเครื่องในไว้ในนมเป็นเวลาสั้นๆ จะช่วยให้เครื่องในมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอีกด้วย นมยังช่วยขจัดความขมขื่นของผลิตภัณฑ์ด้วย

7. หลังจากแช่นมแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่หรือเทน้ำเดือดลงไป และหลังจากนั้นก็ทอดเท่านั้น

9. ควรใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับพื้นฐานและสูตรอาหารในการเตรียมตับไก่แสนอร่อยแล้ว คุณก็จะมีอาหารจานอร่อยและรวดเร็วอยู่เสมอ เมื่อกลับบ้านดึกหลังเลิกงานก็สามารถเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็ว

สิ่งสำคัญคือการมีห่อเครื่องในตู้เย็นหรือดีกว่านั้นคือวิ่งไปที่ร้านและซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นที่สดใหม่ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าของแช่แข็งอยู่แล้ว

อร่อย!

ตับไก่ คืออะไร ก่อนอื่นมันเป็นอาหารอันโอชะที่แม่บ้านชอบทำอาหารและนักกีฬาควรจะทำอาหารได้ ประกอบด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม เราต้องการแสดงให้คุณเห็น วิธีปรุงตับไก่อย่างถูกต้อง, เพื่อให้ชุ่มฉ่ำในกระทะ. นอกจากนี้เรายังจะแสดงสูตรอาหารดีๆ สำหรับตับในแป้ง ตับกับซีอิ๊ว หัวหอม และอื่นๆ อีกมากมาย ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไรและสามารถนำไปใช้ทำอาหารได้หลายประเภท มาดูสูตรตับไก่พร้อมรูปถ่ายกันดีกว่า

วิธีปรุงตับไก่อย่างถูกต้อง:

• ขั้นแรก กำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• สีของตับควรเป็นสีน้ำตาลมีเปลือกหรือพื้นผิวมันเงา ถ้าเป็นสีเหลือง แสดงว่าตับแข็ง
• หากคุณต้องการเตรียมตับแบบแช่แข็ง ให้ติดตามปริมาณน้ำแข็งและหิมะจากช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ตับจะถูกละลายอีกครั้งแล้วแช่แข็งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ได้นาน ตับนี้ไม่เหมาะที่จะซื้อ
• ทางที่ดีควรปล่อยให้ตับละลายตามธรรมชาติโดยวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• ใช้เวลาทอดนานถึง 10 นาที ไม่เช่นนั้นจะแห้ง
• เพิ่มเกลือหลังปรุงอาหารเท่านั้น
• ตับไก่มีปัญหาน้อยลง แต่ไม่มีฟิล์ม
• ครีมเปรี้ยวช่วยให้ตับชุ่มฉ่ำ
• ใส่ใจกับกลิ่นของตับ ถ้ากลิ่นออกหวานหน่อยก็ดีและสามารถซื้อทานได้ หากมีกลิ่นเปรี้ยวไม่ควรรับประทานตับไก่ดังกล่าว
• ตับไก่มีประโยชน์โดยเฉพาะกับนักกีฬาและสตรีมีครรภ์
• เพื่อป้องกันไม่ให้ตับมีรสขมต้องแช่ในนมสด
• คำนวณจำนวนเงินที่คุณจะกินและปรุงในคราวเดียวเสมอไม่เช่นนั้นมันจะแห้งในตู้เย็น
• นอกจากนี้ยังเหมาะกับอาหารประเภทต่างๆ เนื่องจากมีโปรตีนสูง

สูตรอาหารตับไก่พร้อมรูปถ่ายเรียบง่ายและอร่อย

มีหลายวิธีในการปรุงตับไก่เพื่อให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ ดังนั้นเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ

ตับในแป้ง

ต้องการสินค้าอะไรบ้าง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ตับ – 500 กรัม;
• แป้ง - หนึ่งช้อน;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

เราล้างตับใต้น้ำให้สะอาดแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน จากนั้นตีไข่และเพิ่มพริกไทยใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่แป้งแล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม ตั้งน้ำมันให้ร้อนและเพิ่มตับแต่ละชิ้นที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในแป้งแล้วทอดประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน จานพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

ตับไก่กับครีม

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• ก้อนแป้ง
• พริกไทยและเกลือเพื่อปรุงรส
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

เราค่อย ๆ ล้างตับเพราะส่วนที่บอบบาง เรารอให้น้ำระบาย มาดูหัวหอมกันดีกว่าคุณต้องสับมันเป็นวงขนาดกลางแล้วผัดจนสุกเต็มที่จากนั้นจึงนำออกจากกระทะร้อน ตับสามารถทอดได้ขนาดเต็ม แต่ถ้าชอบแบบแหลกก็จัดไป

เพิ่มน้ำมันและทอดประมาณสามนาทีทั้งสองด้าน ตอนนี้เพิ่มครีมและหัวหอม อีก 5 นาทีก็ปิดฝาด้านบนแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย

หากต้องการเตรียมเครื่องเคียงอย่างเหมาะสม โปรดดูบทความวิธีการหุงข้าวให้ร่วน

ตับไก่กับซีอิ๊ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ตับ – 500 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อน;
• คันธนูขนาดใหญ่อันหนึ่ง
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนกลาง;
• พริกไทยและเกลือเพื่อปรุงรส
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

ชัดเจนว่าต้องล้าง สังเกตดูว่ามีน้ำดีตกค้างอยู่หรือไม่ ถ้ามี ให้เอาออก ซับให้แห้งอย่างระมัดระวัง

สับหัวหอมแล้วผัดสักสองสามนาที ใส่ตับไก่แล้วทอดทั้งสองด้าน เติมน้ำผึ้ง ซอส เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ และผสมให้เข้ากันอย่างช้าๆ ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาแล้วทอดโดยใช้ไฟอ่อนนานถึง 10 นาที

ตับไก่กับหัวหอม

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ตับ – 500 กรัม;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 5;
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อน;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• เนย – 15-20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เราล้างตับใต้น้ำและกำจัดสิ่งตกค้างที่เหลืออยู่ ตั้งกระทะบนไฟแรงๆ ตั้งไฟ ไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่ตับเราลงไป ตอนนี้พลิกชิ้นส่วนเพื่อให้ทอดได้ดีขึ้น หลังจากที่ตับเปลี่ยนสีแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับแล้วทอดต่ออีก 3 นาที ตอนนี้ตั้งไฟปานกลางแล้วทำอาหารต่อ อย่าลืมใส่น้ำมันและเครื่องเทศในตอนท้ายด้วย การปรุงอาหารทั้งหมดใช้เวลา 8-10 นาที นอกจากนี้ที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำซุปข้น

ตับไก่กับเห็ด

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• หัวหอม – 2 สื่อ;
• ตับ – 500 กรัม;
• แชมเปญ – 350 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 5 ช้อน;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

ต้องล้างเห็ดด้วย จะต้องสับเห็ดขนาดใหญ่ แต่ให้เหลือเห็ดขนาดเล็กไว้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เราล้างตับให้แห้งแล้วทอดจนเปลี่ยนสี ตอนนี้เพิ่มเห็ดโรยด้วยหัวหอมพริกไทยและเกลือและที่สำคัญที่สุดคือครีมเปรี้ยว ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที เราตรวจสอบวิธีการเตรียมจานเป็นระยะ

ตับไก่กับมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• พริกไทย;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

สับหัวหอมให้เป็นเส้นแล้วทอดจนโปร่งใส ขั้นตอนโรยน้ำด้วยตับด้วยแป้ง ตอนนี้อย่าลังเลที่จะเพิ่มหัวหอม ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที

ตับไก่กับ adjika

สินค้า:

• ตับ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• adjika – 1 ช้อนโต๊ะเต็ม;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อน;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• ผักชี - พวงเล็ก

ทำอาหารอย่างไร:

ตั้งกระทะก้นลึกแล้วใส่ตับที่ล้างไว้ใต้น้ำไว้ลงไป เกลือด้านบนแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที น้ำต้องออกจากตับเพราะเกลือปรุงในซุปฉ่ำ ในกระทะขนาดกลางใกล้ๆ ให้ปรุงหัวหอม ถึงเวลาระบายของเหลวให้เหลือเพียงตับ และเพิ่ม adjika, พริกไทย, หัวหอม, เนยแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ตับไก่นุ่ม

สินค้า:

• ตับ – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• หัวหอม – 2 สื่อ;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดตับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเอาเส้นเลือดออก หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่ เราเริ่มตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมลดไฟและเพิ่มตับ ปิดฝาด้านบนแล้วปล่อยให้ผัดนานถึง 10 นาที เปิดใส่เครื่องเทศเกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งแล้วปรุงต่ออีกสามนาที

ตับไก่กับผัก

สินค้า:

• ตับไก่ – 750 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มะกอก - จำเป็นสำหรับการทอด
• เครื่องปรุงรสผัก – 1 ช้อนชา;
• เกลือปรุงรส.

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ตับในน้ำเป็นเวลา 20 นาที ซึ่งจะช่วยให้เลือดระบายได้อย่างรวดเร็ว สับหัวหอมแล้วใส่ในน้ำมันที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ ในขณะที่ทุกอย่างกำลังทอด ให้ขูดแครอทแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดต่อและเพิ่มพริกไทยและเกลือ นำกระทะใส่ผักใส่น้ำมันแล้วใส่ตับแล้วเคี่ยวต่อไป ก่อนปรุงอาหารเสร็จคุณต้องปรุงรสและเติมเกลืออีกครั้ง เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้จัดผักที่ปรุงสุกแล้วและตับทอดไว้บนจาน

สูตรอาหารอื่นๆ:

• วิธีทำลาซานญ่าที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
• วิธีปรุง Shawarma ที่บ้านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
• วิธีทำพิซซ่าที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ชอบไหม? บอกเพื่อนของคุณ.

ตับไก่ไม่ใช่แขกประจำโต๊ะของเรา อนิจจา... ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์และราคาไม่แพง อาจเป็นเพราะความยากในการทำอาหาร? มาแก้ไขความอยุติธรรมนี้กันเถอะ! คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับบางอย่างจากนั้นอาหารจานใด ๆ ที่ปรุงด้วยส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิดก็จะนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! คุณสามารถซื้อตับแสนอร่อยได้ที่ Instamart ซึ่งนักสะสมมักจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง

เคล็ดลับ #1 . หากคุณต้องการทอดตับ อย่าปรุงจากการนำออกจากช่องแช่แข็งสดๆ . โดยทั่วไปคุณควรพยายามอย่าแช่แข็งเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการให้เป็นตับที่มีเปลือกสวยงามและน้ำผลไม้อยู่ข้างใน ท้ายที่สุดแล้วส่วนที่ละลายน้ำแข็งจะปล่อยน้ำออกมาและคุณจะเคี่ยวไม่ใช่ทอด ปรุงจากตับไก่แช่เย็น

เคล็ดลับ #2 .อย่าทอดตับในขณะที่ยังเปียกอยู่ . นั่นคือก่อนส่งลงกระทะให้ขจัดความชื้นออกจากผิวตับให้มากที่สุด ยังไง? แต่อย่างใด - กระดาษเช็ดปากผ้าเช็ดตัว ฯลฯ

เคล็ดลับ #3 . อย่าใส่เกลือ! เกลือจะบีบน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้อย่างแท้จริง เป็นผลให้จานกลายเป็นแบบแห้งหรือตุ๋นแทนที่จะทอด

เคล็ดลับ #4 .ตับไก่ทอดทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น . เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ผลิตภัณฑ์จากผักมีความเหมาะสมมากกว่าเพราะครีมสามารถเผาผลาญและทำลายรสชาติของอาหารได้ทันที

เคล็ดลับ #5 . ไม่จำเป็นต้องทอดทั้งส่วนในคราวเดียว . คุณต้องวางตับเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นส่วน ไม่เช่นนั้นจะไม่เป็นตับทอดแต่จะต้มกับน้ำผลไม้

เคล็ดลับ #6 . หากต้องการทราบว่าตับพร้อมหรือยัง เพียงใช้นิ้วกดบนพื้นผิว . อย่าให้มันแข็งเกินไปหรืออ่อนเกินไป กล่าวอีกนัยหนึ่ง ให้รอจนกระทั่งเนื้อเริ่มกดเข้าด้านในใต้นิ้วของคุณให้น้อยกว่าตอนดิบเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไปประสบการณ์จะมาถึงและคุณจะได้เรียนรู้ที่จะกำหนดความพร้อมจากการปรากฏตัว

เคล็ดลับ #7 . อย่าทิ้งกระทะไว้บนเตาหลังจากปิดเครื่องแล้ว . ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้จะปรุงต่อไป

เคล็ดลับ #8 . ถ้าเป็นตับไก่ตุ๋นควรตุ๋นในครีมหรือครีมจะดีกว่า – มันจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและสารพัดอื่นๆ

เคล็ดลับ #9 . คุณต้องการจะทำชิ้นเนื้อหรือตับไก่บดหรือไม่? มหัศจรรย์. แต่อย่าลืมตรวจดูตับแต่ละตับอย่างละเอียดเพื่อหาน้ำดี แม้แต่จุดที่เล็กที่สุดก็ยังทำลายการทำงานหนักของคุณทั้งหมด และชิ้นเนื้อก็จะกลายเป็นรสขม

มีหลายอย่างที่แม้แต่การลงรายการสูตรอาหารก็ยังต้องใช้เวลาและพื้นที่มาก ดังนั้นฉันจะแบ่งปันสิ่งที่ฉันเตรียมไว้มากกว่าหนึ่งครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าบางครั้งการเบี่ยงเบนจากกฎทั้งหมด (ฉันกำลังพูดถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์) และการทดลองก็มีประโยชน์ บอกตามตรงว่าตับไก่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรสชาติเฉพาะตัวที่ทุกคนไม่ชอบ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันสนับสนุนให้มีการทดลองที่หลากหลาย!

ตับไก่ฉ่ำกับมันฝรั่งทอดกรอบ

มันเป็นเรื่องกะทันหัน ฉันซื้อตับไก่ แต่นอกเหนือจากมันฝรั่งและส่วนผสมอื่นๆ แล้ว ไม่มีอะไรอื่นที่เข้ากับภาพนี้ได้อีก นี่คือที่ที่เราได้รับขนมแสนอร่อยที่ดูเหมือนปรุงในร้านอาหาร!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 300 กรัม
• เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว – 2-3 ขน
• ชีส – 70 กรัม
• เนย – 100 กรัม

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงตับไก่ทอดกับมันฝรั่ง - เตรียมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการแปรรูปตับเพราะมันฝรั่งจะแห้งเร็ว ทุกครั้งที่นำผลิตภัณฑ์นี้กลับบ้าน ฉันจะไม่เตรียมอะไรจนกว่าจะตรวจน้ำดี จากนั้นฉันก็ล้างออกแล้วพักไว้เพื่อไม่ให้มีความชื้นเหลืออยู่

ขั้นตอนที่ 1 ล้างตับ

ในขณะที่ตับกำลังฟื้นตัวเรามาเตรียมทุกอย่างที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการกันดีกว่า ชีสมีบทบาทสำคัญที่นี่ และกำหนดปริมาณตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือการใส่ให้ตรงเวลา สามอันบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2. ชีสขูด

ต้นหอมไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น ดูว่าเขาเขียวขนาดไหน การตัดนี้จะตกแต่งจาน

ขั้นตอนที่ 3. ต้นหอม

ตับของคุณแตกเล็กน้อยหรือเปล่า? ถึงเวลาตัดมันแล้ว ใช่ครับ แค่หั่นเป็นชิ้นๆ เพราะมันน่าเกลียดและไม่อร่อยเท่าไหร่ มาวาดฟางกันเถอะ!

ขั้นตอนที่ 3 แถบตับ

ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมสำหรับการปรุงอาหารแล้ว ตอนนี้คุณสามารถสับมันฝรั่งได้แล้ว ปล่อยให้นี่เป็นฟางด้วย อย่างไรก็ตามคุณควรพยายามให้ตับและมันฝรั่งมีสัดส่วนใกล้เคียงกัน

ขั้นตอนที่ 4. หั่นมันฝรั่ง

คุณต้องหมักชิ้นตับไก่เล็กน้อย อะไร มีตัวเลือกมากมายเช่นในซอสต่างๆ แต่เราจะต้องทอด ดังนั้นเราจึงทำการหมักแบบแห้ง สำหรับฉันมันคือสมุนไพรอิตาลีกับผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง โรยหน้า.

ขั้นตอนที่ 5. ตับในน้ำดองแห้ง

วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยในตอนแรก ใส่เนยลงไป จากนั้นค่อยๆ ละลายทีละน้อย และตั้งไฟให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 6. ใส่น้ำมันลงในกระทะ

ก่อนอื่นเราทอดมันฝรั่ง มันควรจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำมันที่ร้อน ควรวางชิ้นส่วนของตับไว้ใกล้ ๆ เพื่อไม่ให้น้ำรั่ว โรยชีสด้านบน

ขั้นตอนที่ 7 ผัดตับและมันฝรั่ง

อย่าทอดนาน! ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเรื่องวุ่นวาย ดังนั้นคุณสามารถใส่น้ำมันเพิ่มได้เล็กน้อย เพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดหลังจากผ่านไปสักครู่แล้วจึงเสิร์ฟ สวย? แถมยังอร่อยอีกด้วย!

ขั้นตอนที่ 8 จานพร้อม! อร่อย!

ตับไก่ a la foie gras - อาหารกูร์เมต์

ฉันยอมรับว่าสูตรไม่ใช่ของฉัน ฉันลองทำที่ไหนสักแห่งและตัดสินใจทำอาหาร แต่เช่นเคย ฉันบริจาคด้วยตัวเอง ตับจึงกลายเป็นเหมือนตับไก่เหมือนฟูกราส์ จานนี้ตกแต่งโต๊ะปีใหม่อย่างเหมาะสม

ลาฟัวกราส์

ตับที่ล้างแล้ว (200 กรัม) ต้องทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ในขณะที่การทดลองดำเนินอยู่ เรามาเตรียมซอสจากซอสทับทิม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2-3 หยด และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา ทอดตับทั้งชิ้นในน้ำมันร้อนเป็นเวลาหลายนาที ทอดจนเป็นสีชมพู เราเทพวกเขาด้วยน้ำเกรวี่ที่ได้ ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวสักพักแล้วเสิร์ฟทันที!

สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กตับไก่ที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองบาง ๆ

อย่าคิดว่านี่เป็นเรื่องยากแล้วแพนเค้กจะอร่อยน้อยลง ฉันไม่มีเวลาเอาพวกมันออกจากกระทะก่อนที่พวกมันจะถูกคว้าไปอย่างที่พวกเขาพูดทันที! สิ่งที่ดีก็คือคุณคุ้นเคยกับอัลกอริธึมการทำอาหาร

ฉันสับตับ 300 กรัมด้วยมีดคมๆ (จากนั้นแป้งจะไม่เหลวมาก) คุณสามารถทำได้โดยใช้วิธีอื่น ฉันเติมเกลือและพริกไทย ฉันสับหัวหอม ฉันผสมเรื่องราวทั้งหมดนี้แล้วเทไข่สองสามฟองแล้วตีด้วยส้อม ฉันเติมแป้งเพื่อไม่ให้เป็นของเหลวหรือข้น แป้งก็เหมือนแพนเค้ก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก โดยพลิกทีละครั้งทันทีที่ด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล

วิธีปรุงตับไก่ด้วยผักอย่างถูกต้อง - สูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี

มีส่วนผสมน้อยมากที่นี่ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามันจะกลายเป็นแบบดั้งเดิม คุณต้องปรุงความงามนี้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น... ครอบครัวของคุณที่เพิ่งเลิกใช้ตับจะติดใจอาหารจานนี้ และคุณก็มีความสุข ท้ายที่สุดแล้ว การเตรียมการก็รวดเร็ว และคุณประโยชน์ต่างๆ จะถูกส่งต่อให้กับลูกๆ ของคุณในรูปแบบของอาหารเช้าสุดหรู

เราจะทำตับ (200 กรัม) ตามที่อธิบายไว้ครั้งแรก และเราจะสับหัวหอมใหญ่ครึ่งหัวอย่างหยาบ (ฉันมีไครเมียหนึ่งมันหวานและอร่อย) พริกหยวกครึ่งลูกและมะเขือเทศสองสามลูก คุณจะต้องมีกระทะสองใบหรือกระทะและกระทะ เราต้องทอดตับไก่เป็นชิ้น ๆ ทั้งสองด้านด้วยน้ำมันแล้วนำออกจากเตา ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมและพริกไทยแล้วจึงใส่มะเขือเทศในตอนท้าย ด้วยความงามนี้เค็มเล็กน้อยและปรุงรสด้วยอาหารอันโอชะเทตับแล้วปรุงต่อในกระทะ จะอร่อยมากกับบัควีทหรือกับข้าวอื่น ๆ !

วิธีทำตับไก่ทอดง่ายๆ –

โดยหลักการแล้วพวกเขาจะเตรียมในลักษณะเดียวกับจากเนื้อวัวหรือตับหมู สิ่งเดียวที่อาจแตกต่างกันคือความสม่ำเสมอของไก่ - มันนุ่มกว่า นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมบางครั้งฉันจึงใส่แครอทขูด กะหล่ำปลี หรือผักอื่นๆ ลงในเนื้อสับ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใส่โจ๊กลงในแป้งเพื่อความหนาได้! มันจะหนาขึ้นและเนื้อชิ้นเองก็อร่อยกว่า น่าพอใจกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่า - ท้ายที่สุดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กับข้าวด้วยซ้ำ บดตับไก่ 200 กรัม, น้ำมันหมู 70 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, มันฝรั่ง 1 หัว, ใส่ไข่หนึ่งหรือสองฟอง, ใส่เกลือและพริกไทย หากเนื้อสับไม่หนาให้ใส่ก้อนลงไป หลังจากผสมแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจำนวนมาก

หัวตับไก่ - สูตรของคุณยาย

ฉันชอบของว่างแสนอร่อยนี้! ทานกับพาสต้าและแซนด์วิชก็อร่อย ตับไก่ละลายครึ่งกิโลกรัม สับหัวหอมและแครอท ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันพืช จากนั้นเราจะส่งแครอทและตับไปให้เขา เติมน้ำ (แก้ว) แล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝาในกระทะ ใส่ใบกระวานและกระเทียมหนึ่งกลีบ น้ำควรจะระเหย มาทำให้มันเย็นลงกันเถอะ เพิ่มเนยนุ่ม 50 กรัม ตีในเครื่องปั่น แค่นั้นแหละก็ทาบนขนมปัง!

คุณยังสามารถใช้ตับไก่เพื่อเตรียมสลัดแสนอร่อย สตูว์เนื้อวัว สโตรกานอฟเนื้อ ไส้เกี๊ยว พาย พายและโรล เคบับ ไส้กรอก ทาร์ต แซนด์วิช ยัดไส้ด้วยพริกไทย บวบ และอื่นๆ อีกมากมาย สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่ชอบเมื่อวานนี้ และคุณไม่เพียงแต่ทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายเท่านั้น จะทำให้ร่างกายแข็งแรงเพราะตับไก่มีวิตามินและประโยชน์อื่นๆ มากมาย

1 คะแนน เฉลี่ย: 5,00 จาก 5)