วิธีปรุงสีแดง หุงข้าวแดงอย่างเดียวกับผักเท่าไหร่และอย่างไร? ข้าวแดงกับผัก

ในประเทศจีนโบราณ ข้าวแดงหาได้เฉพาะกับคนร่ำรวยและมีเกียรติเท่านั้น (และยังคงได้รับความนิยม) เนื่องจากมีธาตุ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ทุกวันนี้ใครก็ตามที่รู้วิธีหุงข้าวแดงก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจักรพรรดิได้ เปลือกของมันย่อยได้ง่ายกว่าสีขาวแบบดั้งเดิม ด้วยเหตุนี้พันธุ์นี้จึงไม่ได้บดซึ่งมีเส้นใยแร่ธาตุและวิตามินสูง ข้าวแดงเมล็ดยาวมีคุณค่าเป็นพิเศษ ต้องเตรียมใช้เป็นเครื่องเคียงอย่างไร? ใช้กับจานอะไรได้บ้าง? เหล่านี้เป็นคำถามหลักซึ่งเป็นคำตอบที่จะทำให้การใช้งานไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังสนุกสนานอีกด้วย

วิธีการปรุงอาหารสำหรับเครื่องเคียง

สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว ให้ใช้น้ำประมาณ 800 มล. และเกลือครึ่งช้อนชา ก่อนที่จะหุงข้าวแดง ให้ล้างหลายครั้งในน้ำเย็นจนกระทั่งข้าวใส (โดยหลักการแล้ว สิ่งนี้ใช้ได้กับธัญพืชชนิดอื่นด้วย) จากนั้นเทซีเรียลด้วยน้ำเดือดใส่เกลือแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาที เวลาในการหุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวแดงเฉพาะ (มีหลายพันธุ์) ตามกฎแล้วจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ การย่อยเมล็ดธัญพืชดังกล่าวเป็นเรื่องยาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไป ความชื้นทั้งหมดควรระเหยออกไปและเมล็ดข้าวจะนิ่ม

หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้โจ๊กต้มต่ออีก 20 นาที คุณสามารถเพิ่มเนยหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไปได้ ปรากฎว่าค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่หนัก กับข้าวนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมผัก (คุณสามารถเพิ่มผลไม้ก็ได้) เนื้อสัตว์และปลามักไม่ค่อยรับประทานร่วมกับมัน

วิธีหุงข้าวแดงกับไก่และถั่ว

คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่หนัก สำหรับเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีข้าวหนึ่งถ้วยครึ่งและถั่วลันเตา (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้), น้ำซุป 2 ถ้วย (ควรใช้แบบธรรมชาติ แต่จะใช้ก้อน), พริกหยวก 3 อัน, หัวหอม 3 อัน มะเขือเทศและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบและรสเกลือ สำหรับเครื่องเทศ ให้ใช้ออริกาโน พริกป่น และปาปริก้า อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนที่จะหุงข้าวแดงให้ล้างไก่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางผักปอกเปลือกและสับละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะทรงลึกแล้วใส่เนื้อลงไปทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม พริกหยวก และออริกาโน หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เติมเครื่องปรุงรสที่เหลือ ข้าว และผสมทุกอย่าง ถัดมาน้ำซุปกับมะเขือเทศ หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ลดไฟ ใส่เกลือ แล้วปรุงใต้ฝาจนกระทั่งน้ำซุปซึมหมด (ประมาณ 25 นาที) ในตอนท้ายใส่ถั่วลงไปคนให้เข้ากันและปิดเครื่องหลังจากผ่านไป 2 นาที ปล่อยให้ต้มสักพัก เสิร์ฟร้อน

พิลาฟมังสวิรัติ

ข้าวแดงเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ด้วยเหตุนี้สูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ใช้จึงเป็นมังสวิรัติ สำหรับข้าวแดงหนึ่งแก้ว ให้ใช้น้ำ 750 มล. แครอทและหัวหอม 2 หัว ถั่วเขียว 100 กรัม พริก น้ำมันมะกอกและเนย 1 ช้อนชา คุณจะต้องใช้เกลือเพื่อลิ้มรสและอีกเล็กน้อย

ในกระทะผสมเนยกับน้ำมันมะกอก หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและสับแล้วทอด จากนั้นถั่วสับและข้าวล้างก็ไปที่นั่น หลังจากการทอดประมาณ 5-7 นาทีมวลจะเต็มไปด้วยน้ำเค็มและเติมพริก หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับและทอดแยกกันและเติมพิลาฟด้วย ปรุงจนข้าวพร้อม - ประมาณครึ่งชั่วโมง

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะและเป็นอาหารหลักสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่ในโลก ชาวสลาฟก็รักเขาเช่นกัน จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ เรารู้แค่พันธุ์เมล็ดกลมสีขาวและเมล็ดยาวเท่านั้น แต่ในปัจจุบันพันธุ์อื่นๆ ก็มีวางจำหน่ายตามร้านค้า

ช่วงนี้ข้าวแดงได้รับความนิยมเป็นพิเศษ พันธุ์ทับทิมถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ทุกประการ มักใช้โดยผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถปรุงอาหารได้ทันทีเพื่อให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ

ประโยชน์ของข้าวแดง

ในบรรดาธัญพืชทุกประเภท สีแดงถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากไม่ได้บด ด้วยเหตุนี้ ประกอบด้วยเส้นใย แร่ธาตุ วิตามิน และกรดอะมิโนจำนวนมาก. เปลือกรำข้าวจะรักษารูปทรงของเมล็ดข้าวในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน และให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของถั่ว

เม็ดนี้มีวิตามินบีจำนวนมาก จึงช่วยรักษาสุขภาพผิว เล็บ และเส้นผมให้แข็งแรง นอกจากนี้ข้าวยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ไอโอดีน ทองแดง ฟอสฟอรัส เหล็ก และแคลเซียม การปรากฏตัวของแมกนีเซียม ช่วยต่อสู้กับโรคหอบหืดและไมเกรน ปรับกล้ามเนื้อและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ. เมื่อใช้ร่วมกับแคลเซียม แมกนีเซียมจะช่วยป้องกันโรคข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน โพแทสเซียมที่มีอยู่ในเปลือกธัญพืชช่วยขจัดเกลือออกจากข้อต่อ ดังนั้นอาหารจานข้าวแดงจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคข้อ

ประโยชน์ของธัญพืชยังอยู่ที่ว่าธัญพืชถือเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ด้วยการบริโภคเป็นประจำ ความเข้มข้นของอนุมูลอิสระและโอกาสในการเกิดมะเร็งลดลง. พาราไซโอไนด์ซึ่งให้สีมีผลดีต่อสภาพผิว การมีใยอาหารช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้การย่อยอาหารคงที่ และช่วยขจัดสารพิษที่สะสมออกจากร่างกาย

เมล็ดข้าวแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งย่อยง่ายโดยไม่เป็นภาระต่อร่างกาย เนื่องจากมีกรดอะมิโนบางชนิดที่พบในเนื้อสัตว์เท่านั้น จึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างเหมาะสม

ข้าวแดงไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่?

ไม่มีข้อมูลเฉพาะว่าธัญพืชนี้เป็นอันตรายต่อร่างกาย จึงจัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยจึงทำให้ อนุญาตให้รวมไว้ในอาหารได้ไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วยรวมถึงผู้ป่วยโรคภูมิแพ้และเบาหวาน

สิ่งเดียวที่ต้องตรวจสอบคือปริมาณแคลอรี่ (100 กรัมมี 360–400 แคลอรี่) นี่ไม่มาก แต่ใครก็ตามที่ดูรูปร่างของตัวเองไม่ควรบริโภควัฒนธรรมเป็นส่วนใหญ่

วิธีการหุงข้าว?

ปัจจุบันธัญพืชชนิดนี้มีการปลูกในประเทศส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่น ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส พวกเขาปลูกพันธุ์เนื้อเมล็ดสั้นซึ่งจะเหนียวหลังจากปรุงอาหาร คุณสมบัติที่คล้ายกันนี้พบได้ในพันธุ์ที่ปลูกในเทือกเขาหิมาลัย นอกจาก, หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนสีจะสูญเสียไปเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นสีชมพู ความหลากหลายนี้ถือว่ามีรสชาติและนุ่มนวลที่สุด ข้าวแดงจากประเทศไทยมีกลิ่นหอมของดอกไม้ และในอินเดียก็ปลูก "ทับทิม" ซึ่งใช้สำหรับพิธีกรรมทางศาสนาหลายอย่างเช่นกัน

ลักษณะเด่นของแต่ละประเภทคือเปลือกนิ่มและมีรสหวาน ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานอร่อยดั้งเดิมต่างๆ นอกจากนี้ธัญพืชยังทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับปลาและเนื้อสัตว์อีกด้วย ปรุงสุก กับผักก็กลายเป็นจานแยก. หลายคนถามคำถาม: หุงข้าวนี้นานแค่ไหน? ใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขาวเล็กน้อย และแทบไม่เคยสุกเกินไปเนื่องจากเปลือกไม่ผ่านการแปรรูป

ในการเตรียมข้าวแดงหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้น้ำเดือด 2.5 ถ้วย

เมื่อคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเมล็ดนี้ไม่ได้บด จึงอาจมีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศจำนวนมาก ดังนั้นเมล็ดพืชจึงถูกคัดแยกออกก่อน เมล็ดพืชถูกเทลงบนโต๊ะเป็นกองและเศษซากจะถูกกำจัดออกไป เมล็ดที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างอย่างดีใต้น้ำไหลและวางในกระทะ (ควรมีก้นหนา) หลังจากที่คุณเทน้ำเดือดลงบนข้าวแล้ว น้ำควรสูงกว่าซีเรียลประมาณสองนิ้ว. ซีเรียลใส่เกลือแล้วตั้งไฟ จากนั้นเดือด ให้ตักโฟมออกแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 40 นาที เป็นผลให้ของเหลวควรระเหยและเมล็ดข้าวจะนิ่มลง ข้าวที่เสร็จแล้วจะถูกแช่ไว้เป็นเวลาห้านาทีแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก

สูตรข้าวแดง

ข้าวแดงกับหัวหอมและกระเทียม

• ข้าวแดง 1 ถ้วย;
• น้ำ 2 แก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 7 กลีบ
• พวงหัวหอม;
• พริกไทยเกลือ

ล้างซีเรียลใต้น้ำแล้วต้องต้มเล็กน้อยเติมน้ำในอัตราส่วน 2:1 นำไปใส่เกลือ พริกไทย และปรุงประมาณ 20 นาทีเพื่อให้นิ่ม เท่านี้ก็จะพร้อมผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้ว ขณะที่เราเตรียมซีเรียล ให้สับหัวหอม กระเทียม และต้นหอมให้ละเอียด ไกลออกไป, ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในข้าวต้มและวางมะเขือเทศ หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกเคี่ยวอีกสี่สิบนาทีและของเหลวที่เหลือจะถูกระบายออก ซีเรียลจะดูดซับมะเขือเทศและจานจะชุ่มฉ่ำมาก

ข้าวแดงกับบวบและข้าวโพด

• ข้าวแดง 1.5 ถ้วย;
• บวบ 1 อันและข้าวโพด 1 ฝัก
• กระเทียม 2 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอก;
• ถั่วไพน์;
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

ก่อนอื่นคุณควรหุงข้าว บวบหั่นเป็นวงพริกไทยและเค็มแล้วทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะที่แห้งถั่วจะถูกคั่วเป็นเวลาสองนาที จากนั้นทำส่วนผสมของน้ำมะนาว พริกไทย กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับ และเกลือ เมล็ดถูกตัดจากข้าวโพดแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับบวบและน้ำสลัด จานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะ

ข้าวแดงกุ้งและถั่วเขียว

ควรปรุงซีเรียลแยกกันในขณะที่ตั้งน้ำมันงาให้ร้อนในกระทะ จากนั้นจึงผสมกระเทียมสับและขิงลงไปผัด หลังจากนั้นพวกเขาก็ส่งไปที่นั่นถั่ว และสามนาทีต่อมา ปลายข้าว กุ้ง พริกไทย ซอส ต้นหอม และเกลือ เมื่อเพิ่มความร้อนคุณจะต้องปรุงจานต่ออีกนาทีหนึ่ง

ข้าวแดงกับเห็ด

• ข้าวแดง 1.5 ถ้วย;
• หัวหอมและแครอท 1 อัน;
• แชมเปญ 300 กรัม
• พริกแดงป่น
• พวงโหระพา;
• เนย.

ต้มซีเรียล. เห็ดสับเป็นชิ้น ผักถูกตัดเป็นก้อนแล้วทอดในเนยละลาย จากนั้นเห็ดก็จะถูกส่งไปที่นั่นและคนตลอดเวลา ทอดจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเห็ดจะเค็มและพริกไทย ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังซีเรียลที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับใบโหระพาสับและผสมให้เข้ากัน

ข้อเท็จจริงอันแสนอร่อยเกี่ยวกับซีเรียลแดง

1. ซีเรียลที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณโรยด้วยน้ำมะนาวหรือมะนาวทันทีก่อนเสิร์ฟ
2. ระหว่างปรุงซีเรียลจะยังร่วนอยู่
3. เปลือกนิ่มช่วยให้จานมีกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์
4. เส้นใยเมล็ดสีแดงช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายและช่วยลดน้ำหนัก
5. การแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้าก่อนปรุงอาหารจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและทำให้สีจางลง

บ่อยครั้งที่ข้าวแดงและข้าวป่ากลายเป็นไม่สมบูรณ์อย่างที่เราต้องการ เคล็ดลับและคำแนะนำของเราจะบอกวิธีการปรุงข้าวแดงและข้าวป่า ใครที่จะหุงข้าวประเภทนี้เป็นครั้งแรกก็ไม่ต้องกลัวครับ เนื่องจากเปลือกข้าวถูกเก็บรักษาไว้ ข้าวจึงไม่เดือดหรือติดกัน ข้าวแดงมีเนื้อหนาแน่น สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำที่แนะนำ

วิธีหุงข้าวแดง: คำแนะนำในการทำอาหาร

ก่อนที่จะบอกวิธีหุงข้าวแดง ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวแดงต่อร่างกายมนุษย์

ข้าวแดงเป็นข้าวชนิดหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เนื่องจากข้าวประเภทนี้ไม่ได้เอาเปลือกออก ข้าวจึงมีวิตามิน ใยอาหาร และสารอาหารเท่าเดิมมากกว่า

เนื่องจากเปลือกเดียวกัน ข้าวจึงดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายกว่า และยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างอีกด้วย ข้าวนี้มีแป้งน้อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายอิ่มได้ดี

ตอนนี้เกี่ยวกับการเตรียมตัว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับข้าว เนื่องจากไม่ได้ขัดเงา จึงอาจมีกรวด ดิน และเมล็ดข้าวที่เสียหายหลายชนิด เราลบทั้งหมดนี้
2. จากนั้นล้างข้าวที่คัดแยกแล้วด้วยน้ำ ข้าวหนึ่งแก้วมีน้ำสองถึงสามแก้ว
3. นำกาต้มน้ำไปต้ม จากนั้นเทข้าวลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป เทน้ำลงบนข้าวโดยใช้ชั้นประมาณสองถึงสามนิ้วเหนือพื้นผิว
4. ข้าวสุกเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที อันดับแรกใช้ไฟแรงแล้วใช้ไฟอ่อน จนสุกเต็มที่
5. ข้าวที่เสร็จแล้วควรพักไว้ประมาณสิบนาที จากนั้นแนะนำให้เติมน้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน เข้ากันได้ดีกับเห็ด ผลไม้แห้ง ผัก ปลา สัตว์ปีก และแม้แต่นม

วันนี้คุณสามารถซื้อข้าวป่าในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีหุงข้าวป่าเพื่อที่จะได้ดีต่อสุขภาพและอร่อย เรามาทำอาหารกันดีกว่า เราขอนำเสนอวิธีการทำอาหารที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งให้กับคุณ

1. ขั้นแรก เติมน้ำเย็นลงในข้าวป่าแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. จากนั้นในตอนเช้าเราใส่ในน้ำเดือดตามสัดส่วน ข้าว 1 แก้วมีน้ำประมาณ 3 แก้ว
3. วางกระทะใส่ข้าวบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีด้วยไฟปานกลาง ในขณะที่ปรุงอาหาร ปริมาณข้าวจะเพิ่มขึ้น

หากคุณไม่มีเวลาแช่ข้าว คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดข้าว สัดส่วนนี้คล้ายกัน: สำหรับข้าวหนึ่งแก้วจะมีน้ำเดือดสามแก้ว เทลงในข้าวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ดำเนินการตามสูตรข้างต้น

ข้าวป่าถือเป็นอาหารจานโปรดของผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหาร ส่วนใหญ่มักจะใช้ข้าวนี้เป็นกับข้าว แต่ก็สามารถเป็นอาหารจานหลักได้เช่นกัน

คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติของข้าวป่า - แปลกใหม่พร้อมรสหวานเล็กน้อย กลิ่นหอมของอาหารมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นบ๊องซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับจาน

และการหุงข้าวค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย หากต้องการ ให้เสิร์ฟข้าวกับผัก สลัด หรืออาหารจานร้อน

ในแง่ของสุขภาพ ข้าวแดงครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาข้าวพันธุ์อื่นๆ และทั้งหมดเป็นเพราะเปลือกซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุ ต้องขอบคุณไฟเบอร์ ข้าวกล้องแดงจึงดีเยี่ยม ช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและลดน้ำหนัก

ฉันจะบอกวิธีหุงข้าวแดงต่อไป สามารถรับประทานเป็นจานแยกได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นกับข้าวที่เข้ากันได้ดีกับปลา อาหารทะเล ไก่ เห็ด และผัก การเคลือบแบบไม่ขัดเงาจะทำให้ข้าวแดงมีรสชาติถั่วเล็กน้อย

หลังจากหุงข้าวแดงจะฟูและไม่ติดกัน ดังนั้นจากข้าวนี้คุณสามารถเตรียม pilaf ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยเนื้อสัตว์หรือเห็ด

ข้าวประเภทนี้ต่างจากข้าวขัดเงาตรงที่ใช้เวลาหุงนานกว่า เวลาอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 30 ถึง 50 นาที เพื่อลดเวลาในการหุง สามารถแช่ข้าวไว้ล่วงหน้าได้ บางทีก็แช่ข้าว บางทีก็ไม่แช่ มันไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มันกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ท้ายที่สุดมันไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีสีที่สบายตาและดูดีบนจานอีกด้วย เพื่อรักษาทั้งคุณประโยชน์และสีของเมล็ดพืชไว้ คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ วิธีการปรุงข้าวแดง?

เตรียมข้าว

1. ควรล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น (จนกว่าน้ำใส) แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

หากคุณต้องการให้ข้าวคงรูปทรงและไม่มีน้ำตาในเยื่อหุ้มรำ ให้แช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยให้เปลือกรำและเมล็ดพืชดูดซับความชื้นได้อย่างสม่ำเสมอและรักษาความสมบูรณ์ระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีหุงข้าวแดง

เช่นเดียวกับข้าวพันธุ์อื่นๆ คุณสามารถใช้วิธีการหุงข้าวได้หลายวิธี:

ประการแรก การดูดซึมน้ำโดยสมบูรณ์

ประการที่สองการปรุงอาหารด้วยของเหลวจำนวนมาก

เมื่อเลือกวิธีการหุง โปรดจำไว้ว่าหากคุณปรุงโดยใช้น้ำปริมาณมาก ข้าวจะร่วนและสวยงามมากขึ้น

เมื่อหุงด้วยวิธีการดูดซึมทั้งหมด ให้ตวงอัตราส่วนน้ำต่อข้าวอย่างระมัดระวัง โดยควรเป็น 2 (น้ำ) ต่อ 1 (ข้าว) แล้วหุงข้าวโดยปิดฝากระทะ

เมื่อหุงข้าวแดงด้วยของเหลวปริมาณมาก จะไม่เคารพอัตราส่วนนี้ และต้องใช้น้ำมากกว่าข้าวถึง 4-6 เท่า การมีหรือไม่มีฝาปิดไม่สำคัญมากนัก

เวลาหุงข้าวแดงทับทิมคือ 30 นาทีหลังต้ม หุงข้าวด้วยไฟอ่อนและพยายามอย่าให้น้ำเดือดมากเกินไป นอกจากนี้ยังส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

หากคุณหุงข้าวในน้ำปริมาณมาก ให้สะเด็ดข้าวในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มเย็น

ทำไมข้าวถึงเป็นสีแดง?

อย่าตกใจกับสีของน้ำเมื่อหุงข้าวแดง ความจริงก็คือสีแดงของเปลือกรำข้าวนั้นได้รับจากสารพิเศษ - แอนโทไซยานิน เหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ซึ่งในสาระสำคัญทางเคมีคือสารที่ละลายน้ำได้ และเมื่อข้าวสุก ข้าวก็จะผ่านลงไปในน้ำและแต่งสีได้ง่าย กระบวนการเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อปรุงหัวบีท