วิธีการอบแพนเค้ก แพนเค้ก - สูตรที่ดีที่สุด วิธีอบแพนเค้กอย่างถูกต้องและอร่อย แพนเค้กทำอาหาร

วันที่ดีสำหรับทุกคนที่มาที่เพจนี้! เรายังคงเตรียมความพร้อมสำหรับ Maslenitsa อีกครั้ง คุณได้ฝึกอบรมเรื่องนี้แล้วหรือยัง? ใช่ ฉันทดลองใช้สูตรอาหารต่างๆ แล้วแชร์กับคุณ ฉันขอเตือนคุณว่าในบันทึกก่อนหน้าเราทำด้วยนม แต่วันนี้เราจะทำแพนเค้กด้วยนม

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถเตรียมอาหารเหล่านี้ที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและทำให้มันอร่อยในเวลาเดียวกันโดยใช้ตัวเลือกคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วได้อย่างไร ถ้าเป็นเช่นนั้น ฉันจะรอข้อเสนอแนะและข้อเสนอแนะของคุณ สำหรับตอนนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณใช้ตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้ ซึ่งฉันหวังว่าจะเป็นแนวทางของคุณในโลกแห่งการทำอาหาร

ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้จะทำในวันสุดท้ายของฤดูหนาว แต่ในรัสเซีย คนส่วนใหญ่ทำอาหารจานอร่อยนี้สำหรับอาหารเช้าและแม้แต่ของว่างยามบ่าย และเราชอบปรุงรสด้วยไส้ต่างๆ หรือแค่จิ้มในแยมหรือข้น น้ำนม.

ปกติคุณเสิร์ฟกับอะไร? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ ฉันยินดีที่จะอ่านพวกเขา หรือบางทีคุณอาจมีสูตรพิเศษของคุณเองโปรดแบ่งปันด้านล่างในความคิดเห็น

เรามาเริ่มด้วยคำถามสำคัญข้อหนึ่งแล้วพูดคุยและค้นหาสัดส่วนที่แน่นอนของส่วนผสมที่เราจะต้องทำให้แพนเค้กบางและมีรู ท้ายที่สุดผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ยอมรับว่ามันจะต้องผิดหวังมากถ้าคุณพยายามอย่างหนักแต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใช้ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมที่เย็นสบายและในเวลาเดียวกัน ประเภทนี้เกี่ยวข้องกับไข่ไก่จำนวนมาก ดังนั้นควรเตรียมตัวให้ดีและตุนไว้ล่วงหน้า

เราจะต้อง:

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• นม - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน คุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ ลำดับการกระทำนี้เท่านั้นที่จะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง ปัดด้วยมือธรรมดาจนส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้ากันดี

2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ ผลลัพธ์จะออกมามีความหนืดและเรียบเนียน ดังนั้นให้ใส่เนยละลายแล้วผสมให้เข้ากัน

3. และตอนนี้เทนมลงในส่วนผสมนี้ อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างได้ผลโดยไม่ต้องมีก้อนเดียวแป้งมีโครงสร้างที่สมบูรณ์แบบและเป็นเนื้อเดียวกัน

4. แป้งค่อนข้างเหลวตามที่ควรจะเริ่มทอด แต่ควรเก็บไว้ให้อบอุ่นและพักสัก 20 นาทีจะดีกว่า ตามหลักการแล้ว แป้งควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่เนื่องจากเราไม่มีโอกาสรอ จึงไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

แน่นอนว่าแป้งสำเร็จไปครึ่งหนึ่งเพื่อให้แพนเค้กสำเร็จคุณต้องใช้กระทะที่เย็นและผ่านการพิสูจน์แล้วด้วย ฉันบอกคุณถึงวิธีการเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง

5. นำเครื่องทำแพนเค้กแล้วทาด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นเทแป้งเล็กน้อยลงบนด้วยทัพพี

6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วใช้ไม้พายพลิกกลับ

7. จากนั้นวางลงบนจานเสิร์ฟและทาเนยให้ทั่วเพื่อไม่ให้ติดกัน เสิร์ฟพร้อมแยมหวานหรือจะละลายเนยแล้วจุ่มลงไปก็ได้ อร่อย!

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กด้วยยีสต์

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ผู้ใหญ่และแม้แต่เด็ก ลูกๆ ของฉันมักจะวิ่งไปหากลิ่นแพนเค้กและบอกฉันว่าพวกเขาจะกินมันอยู่เสมอ พวกเขายังชอบเวลาที่คุณยายที่รักมาเยี่ยมและขอให้เธออบคุกกี้พระอาทิตย์อย่างมีความสุข

หลังจากอบขนมแล้ว เราทุกคนก็นั่งลงที่โต๊ะ กลายเป็นงานเลี้ยงน้ำชาที่แสนวิเศษ คุณชอบกินพวกมันอย่างไร คุณเสิร์ฟพวกมันบนโต๊ะกับใครและทำอะไรอีก? แบ่งปันความประทับใจของคุณ

แน่นอนว่าแพนเค้กยีสต์ส่วนใหญ่จะอบไม่บาง แต่ค่อนข้างหนา แต่มีข้อมูลเพิ่มเติมในบทความต่อไปนี้ ลองทำโดยใช้ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จนี้กันดีกว่า

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากแป้งจะเป็นยีสต์ ขั้นแรกให้เตรียมแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นม แต่ไม่เย็น แต่อุ่นเล็กน้อยทำให้อุ่น ในนั้นคุณจะต้องละลายน้ำตาลทรายเกลือหนึ่งช้อนและเพิ่มยีสต์แห้ง ยีสต์เป็นมิตรกับน้ำตาลมาก แต่ไม่มากกับเกลือ) จากนั้นใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวซึ่งจะต้องคลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้ยืนจนกว่าแป้งจะขึ้น

หลังจากนั้นในถ้วยที่แยกจากกันตีไข่ด้วยการตีแล้วผสมกับแป้งที่ขึ้นแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน

2. ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้ค่อนข้างแข็งและหนา นวดจนก้อนแป้งหายไปหมด และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่คุณอย่าลืม เทนมลงในแป้งทำเป็นบางส่วนเพื่อไม่ให้หักโหมแม้ว่าจะให้สัดส่วนที่แน่นอนดังนั้นทุกอย่างจะออกมาโดยไม่มีปัญหา

ความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นของเหลวเหมือนกับว่าคุณซื้อครีมเปรี้ยวจากร้าน และตอนนี้คุณต้องปิดชามอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือฝาปิดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น หรือคุณสามารถโกงโดยนำกระทะแล้วเทน้ำร้อนลงไป แล้ววางชามแป้งไว้บนกระทะนั้น

สำคัญ! ชามไม่ควรโดนน้ำ แต่ควรอยู่เหนือน้ำ

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว คุณต้องผสมอีกครั้งด้วยช้อนหรือไม้พาย ดังนั้นขั้นตอนนี้ต้องทำสามครั้ง ใช่ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย หากคุณไม่พอใจ ให้ไปยังตัวเลือกถัดไป

3. ตอนนี้อบแพนเค้กในกระทะแล้วทาด้วยน้ำมันพืชระวังด้วย ทำทุกอย่างช้าๆ คุณต้องทอดแฟลตเบรดเหล่านี้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ได้ลงบนจานแล้วรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ! ผลลัพธ์ที่ได้ออกมาอร่อยและอร่อยขนาดนี้ ลองทำดูสิ!

แพนเค้กฉลุแบบบางที่มีรู - สูตรเหมือนของคุณยาย

ฉันจำได้ว่าตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก คุณยายของฉันมักจะทำแพนเค้กที่หวานและนุ่มจนน้ำลายสออยู่เสมอ ตอนนี้ฉันรู้ความลับของเธอแล้ว และดูแลพวกเราด้วย เธอเติมส่วนผสมลับที่เรียกว่าน้ำผึ้งลงไป จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงมีรสชาติของน้ำผึ้งและความหวานอันแสนวิเศษจนพรรณนาไม่ได้

และปรากฎว่าเธอมักจะเติมนมสดไม่ใช่นมเปรี้ยว แต่เป็นนมเปรี้ยวซึ่งก็ไม่ทำให้รสชาติเสียบ้าง

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชในแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามแล้วตอกไข่ไก่ 1 ฟอง จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำผึ้งที่ค่อนข้างเหลว ถ้ามันหนาให้ละลายในอ่างน้ำ เทนมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมนี้ คุณจะต้องอุ่นจนอุ่น

คนทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนหรือที่ตี จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป เท่านี้แป้งก็พร้อม ปล่อยทิ้งไว้และชงประมาณ 20-30 นาที

2. อบในกระทะซึ่งต้องตั้งไฟให้ร้อนสูงมากก่อนแล้วทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง อร่อย!

แพนเค้กแสนอร่อยปรุงด้วยนมและเคเฟอร์

ตัวเลือกนี้ก็ค่อนข้างเกี่ยวข้องเช่นกัน เนื่องจากมีนมและเคเฟอร์เหลืออยู่ในตู้เย็น และถ้าเราปรุงไม่ได้... แน่นอนว่าเราเดาได้))) พวกเขากลายเป็นงานฉลุและลูกไม้สุดเก๋ด้วยเหตุนี้เราจึงใช้เคล็ดลับเดียว คุณต้องการที่จะรู้ว่าอันไหน? จากนั้นดูวิดีโอนี้

แพนเค้กคัสตาร์ดในน้ำเดือด (บางและเป็นลูกไม้)

มาเรียนรู้วิธีการสร้างสรรค์เมนูอาหารเหล่านี้อย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันได้อย่างง่ายดาย หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมในหมู่สมาชิกของฉันคือแพนเค้กคัสตาร์ดสำหรับผู้ที่ไม่เข้าใจความหมายของคำนี้ฉันจะอธิบายด้วยวิธีนี้ แป้งจะถูกเทลงในน้ำเดือดนั่นคือในทางกลับกันจะชงซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหลวมและเป็นฟอง

คุณเคยทำเช่นนี้โดยใช้ตัวเลือกนี้หรือไม่? ฉันทำมาหลายครั้งแล้ว และพูดตามตรง ฉันชอบมันมาก ฉันดีใจมาก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามแล้วใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปแล้วตีส่วนผสมนี้ด้วยการตี ตีจนเห็นฟองเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที ก็จะเกิดขึ้น ตอนนี้เทน้ำเดือดลงไปทันที พวกเขามักจะทำแตกต่างออกไปก่อนอื่นเตรียมแป้งแล้วเทน้ำเดือดในนาทีสุดท้ายคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการนี้ในบทความถัดไป

ดังนั้นหลังจากเติมน้ำเดือดมวลจะเพิ่มปริมาตรและโปร่งสบายคุณยังคงตีต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากันส่วนผสมจะข้น ตอนนี้โดยไม่หยุดคนให้เข้ากันให้เติมนมลงในสตรีมบาง ๆ

2. หลังจากนั้นส่วนผสมจะเหลวและมีความหนามากกว่านมเล็กน้อย ให้ยืนและพักเป็นเวลา 10 นาที

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช เทใส่เท่าๆ กัน โดยเกลี่ยส่วนผสมแพนเค้กให้ทั่ว คุณจะต้องใช้ทัพพี 1 ทัพพี

4. ทันทีที่คุณเห็นขอบสีทองราวกับดวงอาทิตย์ ให้หยิบไม้พายแล้วขว้างออกไปทันที ว้าว จับได้แล้วเหรอ? โดยทั่วไปให้พลิกไปอีกด้าน

5. ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ! งานนี้เป็นเหมือนเกมและเป็นงานที่ดีเพราะแล้วคุณจะเรียกทุกคนมาที่โต๊ะและจัดงานเลี้ยงน้ำชาหวาน ๆ พร้อมแยม แยม หรือแม้แต่ช็อคโกแลตนูเทลล่า อร่อย!

เราปรุงแพนเค้กด้วยนม 1 ลิตรเพื่อไม่ให้ไหม้

โดยปกติแล้วทุกคนจะสนใจคำถามสองข้อ: วิธีอบแพนเค้กให้มีรูและเพื่อไม่ให้ติดกระทะ แน่นอนว่าความลับอยู่ที่ตัวแป้งและในสัดส่วนที่ถูกต้องด้วย อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าการทำทุกอย่างด้วยตาจะไม่ได้ผลแม้ว่าคุณจะเป็นแม่บ้านตัวยงอยู่แล้ว แต่แน่นอนว่าคุณทำทุกอย่างด้วยการสัมผัส

ช่างฝีมือรุ่นเยาว์ที่เริ่มต้นควรเริ่มต้นด้วยปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ดังนั้นเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าและเริ่มต้นใช้งาน โปรดทราบว่าตัวเลือกเฉพาะนี้จะไม่มีโซดาและถึงแม้จะไม่มีผงฟู แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชามตีด้วยที่ตีอย่าใช้เครื่องผสมไม่มีประโยชน์อะไรคุณสามารถและจำเป็นต้องตีมวลด้วยมือของคุณ เติมน้ำมันพืชลงไปโดยขาดไม่ได้ไม่เช่นนั้นสารพัดที่เสร็จแล้วจะติดกระทะอย่างแน่นอน จากนั้นเติมเกลือและคนทุกอย่างให้ละเอียดจนละลายหมด

น่าสนใจ! อย่างที่คุณเห็นว่าที่นี่ไม่มีน้ำตาลทราย รสชาติจะจืดชืด ดังนั้นคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะหากต้องการ น้ำตาล ถ้าคุณชอบขนมหวานกลมๆ เหล่านี้

2. เทนมที่คุณต้องการลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดและเติมแป้ง ใส่แป้งได้มากตามชอบ อย่าหักโหมจนเกินไป คุณต้องเพิ่มให้มากพอเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ข้น คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

และหลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วให้เทนมที่เหลืออีกครั้งแล้วคุณจะได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีลักษณะมันวาว

3. อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อซึ่งอร่อยที่สุด ทอดทั้งสองด้านจนเห็นสีที่ต้องการ ถ้าคุณชอบมันทอดมากขึ้นก็ทอดให้นานขึ้น

4. หลังจากการทอดคุณจะต้องทาผลิตภัณฑ์ทำอาหารแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันแล้ววางลงบนจานรองอย่างประณีตและสวยงาม เทชาสักแก้ว หรือดีกว่ากาแฟหรือโกโก้ แล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ อร่อย!

สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไข่

อาจดูแปลกสำหรับบางคน แต่ตัวเลือกนี้ก็มีอยู่เช่นกัน ความจริงก็คือไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างก่อให้เกิดภูมิแพ้ ดังนั้นเราจึงคิดสูตรต่อไปนี้ขึ้นมาซึ่งไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมายและคุณสามารถปรุงได้หลากหลาย

นักชิมและมังสวิรัติจะต้องชอบและประทับใจอย่างแน่นอน ฉันลืมบอกด้วยว่าคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้จะไม่รวมโซดาและยีสต์ซึ่งจะทำให้หลาย ๆ คนมีความสุขเช่นกัน

เราจะต้อง:

• นม - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มงานทำอาหารของคุณโดยการผสมส่วนผสมจำนวนมาก นำน้ำตาล เกลือ และแป้ง แล้วผสมในชาม อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง

2. เทนมลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะข้นในช่วงแรก จากนั้นจะค่อยๆ เจือจางลงและนิ่มลง และกลายเป็นของเหลวโดยสมบูรณ์ ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำมันพืช

แป้งพร้อม พักไว้ 20 นาที จากนั้นจึงดำเนินการทอดตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทของเหลวให้ทั่วบนทัพพีเดียวทอดทั้งสองด้าน

สำคัญ! อย่าลืมทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

3. ดังนั้นคุณควรจะได้แพนเค้กสดรสชาติดีโหลใหญ่ซึ่งสามารถยัดไส้ไส้ใดก็ได้หรือทานกับผลไม้แช่อิ่มหรือ

คุณชอบของทอดนี้อย่างไร? อย่างไรก็ตาม สามารถทำได้ในช่วงเข้าพรรษาและหากคุณกำลังควบคุมอาหารอยู่

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กให้อร่อยและรวดเร็วที่บ้าน

หากคุณต้องการทราบความลับทั้งหมดของอาหารรัสเซียอันโด่งดังนี้ ดูวิดีโอสั้น ๆ นี้และเรียนรู้ แล้วคุณจะไม่มีก้อนเนื้อแน่นอน ในทางตรงกันข้ามการสร้างทรงกลมอันงดงามนี้จะประสบความสำเร็จอย่างมากเท่านั้นซึ่งสมาชิกในครัวเรือนของคุณทั้งหมดและอาจรวมถึงเพื่อนบ้านด้วยซ้ำ

นอกจากนี้ วิดีโอนี้ยังมีวิธีทำอาหารสามวิธี คุณนึกภาพออกไหม คุณสามารถเปรียบเทียบอันไหนดีกว่ากัน ทำแป้งแพนเค้กในเครื่องเตรียมอาหาร ตีด้วยเครื่องปั่นหรือปัดด้วยมือ ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่ามีสูตรอาหารมากมาย แต่จะเลือกอย่างไรให้ถูกใจทุกคน

แพนเค้กคลาสสิกที่มีรูในนม - สูตรอื่น

และอีกหนึ่งตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอย่างที่พวกเขาพูดกันคือสำหรับคนเกียจคร้านหรือรีบร้อน จะได้ไม่ต้องวุ่นวายหรือล้างจานโดยไม่จำเป็นเลย เจ๋งแน่นอน คุณจะต้องใช้ขวดที่ใหญ่กว่านี้)

ฉันแสดงลวดลายลูกไม้ให้คุณดูโดยใช้ภาชนะนี้ จำได้ไหมว่ามันออกมาเป็นยังไง? มีใบหน้าที่ตลกขบขันและแม้แต่หัวใจและเกล็ดหิมะ คุณได้ลองทำสิ่งเหล่านี้แล้วหรือยัง? แต่วันนี้เราไม่ได้พูดถึงเรื่องนี้ แต่เกี่ยวกับสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ที่นั่นเราเทแป้ง แต่ที่นี่เราจะทำลงในขวดโดยตรง ว้าว สุดยอดไปเลย เริ่มส่วนผสมแล้วอบได้เลย

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. เอาขวดอะไรก็ได้ที่เป็นพลาสติกดีกว่าแก้ว ล้างด้วยโซดาให้สะอาดแล้วสอดกรวยเข้าไปในคอ

ตอนนี้ส่งส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับต่อไปนี้: แป้ง, ตอกไข่ไก่สองฟอง, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล และแน่นอนว่าองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดโดยที่ไม่มีอะไรได้ผล - นมวัว

2. ปิดฝาขวดพยายามทำให้แน่นที่สุด จากนั้นเริ่มเขย่าแรงๆ เพื่อให้ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ตอนนี้เริ่มอบแพนเค้ก ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงบนพื้นผิว ทอดทั้งสองด้านแล้วทาเนยแต่ละแผ่นด้วยเนย

5. จัดโต๊ะและจัดแสดงการเตรียมฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดของคุณ: แยม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว

นั่นคือทั้งหมดเพื่อนรักและสมาชิกของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะกินตัวเองหรือกินตัวเองด้วยอาหารอันโอชะสีทองที่อบในกระทะอันศักดิ์สิทธิ์และแสนอร่อยเหล่านี้ในวันนี้ ปรุงอาหารด้วยความสุขและความรัก! เจอกันเร็วๆ นี้นะทุกคน! ลาก่อน!

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

และฉันก็มาบอกคุณด้วยเรื่องราวเกี่ยวกับแพนเค้ก วันนี้ฉันซนนิดหน่อย))
เมื่อฉันบอกว่าแพนเค้กเป็นเรื่องง่ายสุด ๆ เชื่อฉันเถอะ ฉันไม่ได้หลอกคุณด้วยแพนเค้ก

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ เมื่อพวกเขาบอกว่าทำแป้งเหมือนแพนเค้ก หรือทำแป้งแพนเค้กเหลว หลายๆ คนก็ล้มเลิกความคิดทันที ฉันน่าเบื่อและไม่ชอบความไม่แน่นอน ฉันชอบหาสูตรที่ง่ายที่สุดเพื่อว่าเมื่อมันเกิดขึ้น มันจะได้ผลแน่นอน
สูตรแป้งแพนเค้กไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว 1+2 ถึง 2.
แป้ง 1 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 2 ถ้วย
เพียงเท่านี้ก็ไม่ผิดและแน่นอน พื้นฐานเพื่อที่จะพูด
ทุกสิ่งทุกอย่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้
คุณสามารถปรุงด้วยเคเฟอร์ โยเกิร์ต นมสดหรือนมเปรี้ยว หรือแค่น้ำเปล่าก็ได้ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้แป้งเป็นกรดได้ แต่อัตราส่วนแป้งและของเหลวไม่เปลี่ยนแปลง
เพียงให้แน่ใจว่าได้ครึ่งโยเกิร์ต kefir หรือครีมเปรี้ยวกับน้ำ เราต้องการแป้ง ฉันไม่แนะนำให้เริ่มด้วยนมเพียงอย่างเดียว ฉันแนะนำให้เปลี่ยนบางส่วนด้วยน้ำเปล่า เพราะแพนเค้กเผาผลาญนมเพียงอย่างเดียว ฉันบอกคุณเรื่องนี้จากประสบการณ์ แม้ว่าคุณจะอบมันด้วยนมมาตลอดชีวิต อย่างที่คุณยายสอนคุณ ให้เจือจางนมด้วยน้ำหนึ่งในสามและรู้สึกถึงความแตกต่าง
ตวงแป้งและของเหลวลงในถ้วยเดียว หรือเหมือนกัน

##
หากของเหลวมีสภาพเป็นกรด - kefir, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว (อย่างน้อยหนึ่งช้อนต่อน้ำ 2 แก้ว) - ไม่จำเป็นต้องดับโซดา
หากเป็นนมสดหรือน้ำเปล่า ให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว หรือแทนที่ด้วยผงฟู จากปฏิกิริยาของโซดากับกรดทำให้เกิดรูเล็กๆ เหล่านี้ขึ้นบนพื้นผิวของแพนเค้ก
หากคุณทำแพนเค้กโดยใช้น้ำกับครีมเปรี้ยวเป็นต้น ควรใส่ครีมเปรี้ยวลงในแก้วแล้วเติมน้ำจะดีกว่า เพื่อให้ปริมาตรของเหลวไม่เปลี่ยนแปลง
หากแป้งของคุณอ่อนแอจริงๆ (TU) คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็มด้านบนได้ ถ้าแป้งดี GOST พรีเมี่ยมก็ไม่จำเป็น
ดังนั้นแพนเค้กวันนี้จึงทำด้วย kefir
สำหรับแพนเค้กขนาดมาตรฐาน 12 ชิ้น:
แป้ง 1 ถ้วย และ 2 ช้อนโต๊ะ
ตวงแป้งโดยใช้แก้วแบบนี้ เทใส่ถ้วยเต็มแล้วปรับระดับด้านบน ไม่ใช่ด้วยสไลด์ไม่ใช่ด้วยตา และแน่นอน

ฉันเทแป้งหนึ่งแก้วลงในชามแล้วเติมแป้งสองช้อนโต๊ะด้านบน

ใส่ไข่ดิบ 2 ฟอง เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

สำหรับแพนเค้กจำนวนนี้ ให้ใช้น้ำตาล 1-2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส สามช้อนคือสูงสุด เพิ่มเติม - มันจะไหม้
ฉันเท kefir หนึ่งแก้วเต็ม

ฉันเริ่มกวนแป้ง: ขั้นแรกให้แป้งกับไข่เกลือและน้ำตาลแล้วใส่เคเฟอร์


ฉันวัดน้ำโดยใช้แก้วใบเดียวกัน (พนักงานต้อนรับเพื่อไม่ให้ kefir หายไปจากผนังกระจก ทุกอย่างเข้าไปในบ้าน ทุกอย่างในครอบครัว) ลงในแป้ง

ฉันเทน้ำลงในแป้งแล้วคนแป้งโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
จากนั้นฉันก็เติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา และน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ


ฉันคนเป็นครั้งสุดท้ายแล้วพักแป้งไว้ 15-20 นาที
ในขณะที่เตากำลังร้อนขึ้น

หากคุณทำแป้งสำหรับแพนเค้กจำนวนมากให้คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน ดังนั้นฉันจึงคนให้เข้ากันดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นจึงกรองแป้งผ่านกระชอน ฉันกวนก้อนที่เหลืออีกครั้งแล้วกรองอีกครั้งโดยเติมแป้งลงไปหนึ่งหยด และเมื่อคุณอบแพนเค้กจำนวนมาก - ครั้งละหลายร้อยชิ้นในตอนท้ายแป้งจะหนาเกินไปสำหรับแพนเค้กแบบบาง - ดังนั้นฉันจึงเติมน้ำเล็กน้อยที่นั่น

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการอบแพนเค้กคือการตั้งกระทะให้ร้อนแต่อย่าให้ร้อนเกินไป
หากคุณยังไม่ชำนาญและรู้สึกว่ายังไม่ถึงเวลา ให้ทำให้มันง่ายขึ้น ทำให้กระทะเปียกเหมือนกับว่าคุณเพิ่งล้างแต่อย่าให้แห้ง

วางบนเตา ทันทีที่น้ำระเหยกระทะก็อุ่นพอ

จุดสำคัญที่สองคือการอุ่นกระทะด้วยน้ำมัน เทน้ำมันพืช (น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย) กระจายน้ำมันเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนพื้นผิวของกระทะวางบนเตาแล้วนับถึง 10 หนึ่งสองสามและอื่น ๆ

จากนั้นเทน้ำมันลงไป (สามารถใส่แป้งได้โดยตรง แต่อย่าลืมคนแป้งทีหลังด้วย)

และสิ่งสำคัญคือ: ทำไมแพนเค้กชิ้นแรกถึงเป็นก้อนอยู่เสมอ - เนื่องจากมีน้ำมันอยู่บนพื้นผิวเล็กน้อยเกินความจำเป็นสำหรับการกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ การเปลี่ยนแปลงนี้เป็นเรื่องง่ายมาก ใช้กระดาษเช็ดปากธรรมดาแล้วเช็ดพื้นผิวกระทะอย่างรวดเร็ว จึงเป็นการขจัดน้ำมันส่วนเกิน อย่างรวดเร็ว - เพราะกระทะไม่ควรเย็นลง


ใช้ทัพพีตักแป้งตามจำนวนที่ต้องการ มันใหญ่เกินไปสำหรับฉัน เลยตักขึ้นมาไม่ถึงครึ่งทัพพี และคุณจะต้องคำนวณสิ่งนี้ตามเชิงประจักษ์ หากตักไม่ครบในครั้งแรก ให้เพิ่มในครั้งที่สอง หากมีจำนวนมากและแพนเค้กเริ่มหนาให้ลดปริมาณลง เมื่อถึงแพนเค้กชิ้นที่ 3 คุณจะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่าต้องตักแป้งจำนวนเท่าใด

เทแป้งลงตรงกลางกระทะด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วเพียงครั้งเดียว และเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ รีดแป้งออกเป็นชั้นเท่าๆ กันให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด และทอด



ด้านหนึ่ง


หากต้องการให้สีแดงขึ้น ให้รอให้สีปรากฏตามขอบแพนเค้ก

มองจากด้านบน - แป้งทอดเร็วไม่มีที่ดิบอยู่ด้านบน - คุณสามารถพลิกกลับได้ ขั้นแรก ขยับไม้พายไปรอบๆ วงกลม โดยแยกขอบออก จากนั้นจึงนำไม้พายไปไว้ตรงกลาง (โดยปกติแล้วจะติดมากที่สุด) แล้วพลิกกลับ อีกด้านหนึ่งแพนเค้กจะสุกเร็วขึ้นสองเท่า ดังนั้นควรระมัดระวังและนำออกจากกระทะให้ตรงเวลา


ฉันไม่ได้ทากระทะทุกครั้ง แต่หลังจากแพนเค้กสองหรือสามชิ้น และฉันไม่ใช้ชิ้นน้ำมันหมู พู่ หรือหัวหอมครึ่งหนึ่งบนส้อมอีกต่อไป ทุกอย่างง่ายกว่ามาก กระดาษเช็ดปากแบบเดียวกับที่ฉันใช้ขจัดน้ำมันส่วนเกินคือสารหล่อลื่น ฉันหยอดน้ำมันเล็กน้อยลงในชามตื้น และฉันก็จุ่มผ้าเช็ดปากลงในน้ำมันนี้


ครั้งหนึ่งพวกเขาเอาผ้าเช็ดปากไปบนพื้นผิวของกระทะแล้วทาด้วยชั้นที่บางที่สุด และสิ่งที่เรียกว่าจะขูดออกหากจู่ๆ ก็มีบางอย่างติดอยู่

และใช้น้ำมันน้อยมาก (หนูแฮมสเตอร์เป็นแบบประหยัด)
จะดีกว่าถ้าทาแพนเค้กด้วยเนยในภายหลังถ้าวิญญาณของคุณขออะไรที่น่าพอใจกว่านี้ วางเนยลงบนแพนเค้กที่ร้อนด้านบนในกองโดยตรงแล้วม้วนให้ทั่วพื้นผิว แล้วปิดด้วยอันที่ร้อนอีกอันหนึ่งก็ละลายหมด

และสำหรับผู้ที่คิดว่าพวกเขาต้องการกระทะพิเศษในการทอดแพนเค้ก ฉันก็นำกระทะเทฟล่อนแบบบางของ Ikea ธรรมดาติดตัวมาจากบ้านมาด้วย
ที่นี่:
ฉันทำให้มันร้อนขึ้น

ฉันหล่อลื่นด้วยน้ำมันและอุ่นขึ้นอีกเล็กน้อย

ฉันเทแป้งออก

ฉันกำลังทอดแพนเค้ก

จากนั้นฉันก็พิจารณาหลักฐานที่ไม่เพียงพอและทำให้งานซับซ้อนขึ้น
นี่คือกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่ถูกทำลายจนหมด

เรากำลังอุ่นเครื่อง หล่อลื่นด้วยน้ำมัน มาคลายร้อนกันอีกหน่อย มาทอดแพนเค้กกันเถอะ



แล้ว Ostap ก็ทนทุกข์ทรมาน
หมายเลขร้ายแรง กระทะสแตนเลสด้านข้าง สูง 10 (สิบเวร!)

การพลิกกลับเป็นเรื่องยาก แต่ถ้าคุณต้องการ การทอดแพนเค้กลงไปก็ไม่มีปัญหา



สำหรับถังขยะที่สมบูรณ์และสุดท้ายจำเป็นต้องอบแพนเค้กในกระทะอลูมิเนียม)))
ฉันทอดมันบนเตาไฟฟ้า การย่างด้วยแก๊สจะง่ายยิ่งขึ้น หากเห็นว่าแพนเค้กเริ่มไหม้ ให้ลดไฟลง หากอบไม่เร็วพอ ให้เพิ่มไฟเล็กน้อย
ใช่แล้ว บนเตาแก๊ส คุณต้องทอดแพนเค้กบนเตาเล็ก ๆ หากคุณทอดบนเตากว้าง มันจะติดอยู่ตรงกลาง (ไม่สุก)
เท่านั้นแหละ!! แสดงให้เราเห็นว่าคุณทำอะไรในความคิดเห็น!

Maslenitsa กำลังมา ให้ตายเถอะ มันนำน้ำผึ้งมาด้วย

แม้ว่าแพนเค้กจะเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่แม่บ้านบางคนก็มีปัญหาบางอย่างดังนั้นในบทความของเราเราจะมาดู 5 วิธีในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อย การบรรลุความสมบูรณ์แบบในการทำแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ สังเกตสัดส่วนในสูตรอาหารทั้งหมด และฝึกฝนทักษะของคุณเป็นประจำ

แป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไข่ แป้ง และนม โดยมีการเติมและเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เช่น นมสามารถแทนที่ด้วยเคเฟอร์หรือน้ำได้ แพนเค้กสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ - ในกรณีแรกคุณสามารถคาดหวังแพนเค้กที่หนาและนุ่มพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอย่างที่สองคือแพนเค้กแบบบาง คุณสามารถใช้แป้งประเภทต่างๆ ได้ และสุดท้ายจะได้แพนเค้กที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง

แป้งที่ผสมกันอย่างทั่วถึงที่มีความสม่ำเสมอที่ถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของแพนเค้ก หากแป้งแพนเค้กมีน้ำมูกไหล ให้เติมแป้งลงไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กที่เตรียมไว้จะฉีกขาด หากคุณมีปัญหาอื่น - แป้งหนาเกินไป - คุณต้องเจือจางด้วยของเหลวเนื่องจากแป้งที่มีความหนืดจะกระจายได้ไม่ดีบนพื้นผิวของกระทะ น้ำตาลเล็กน้อยจะทำให้แพนเค้กมีสีทองและขอบกรอบ ต้องทากระทะด้วยน้ำมันหนึ่งครั้ง หลังจากนั้นสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้หลังจากอบแพนเค้กสี่หรือห้าชิ้นตามมา เพื่อความสะดวกแม่บ้านหลายคนใช้ส้อมเสียบมันฝรั่งครึ่งลูก ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางซึ่งจะช่วยเร่งเวลาในการปรุงและหลีกเลี่ยงการไหม้

เมื่อทุกอย่างพร้อมโดยใช้ทัพพีคุณจะต้องเทแป้งลงในกระทะแล้วเอียงอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งเป็นวงกลมเท่ากัน คำนวณเชิงประจักษ์ว่าต้องใช้แป้งเท่าใดในการทำแพนเค้กหนึ่งชิ้น เมื่อแป้งโดนกระทะ แป้งควรจะเริ่มส่งเสียงฉ่า - นี่แสดงว่ากระทะร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ถ้ากระทะไม่ร้อนพอ ขอบแพนเค้กก็จะไม่กรอบ เมื่อด้านข้างของแพนเค้กเริ่มแห้งและมีสีทองอ่อน คุณควรกลับด้านแพนเค้ก - วิธีนี้ใช้ไม้พายบางๆ ได้ดีที่สุด จากนั้นคุณต้องรอประมาณระยะเวลาเดียวกันหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อยแล้วจึงพลิกแพนเค้กลงบนจานขนาดใหญ่ เพื่อให้แพนเค้กอุ่นขึ้น ให้วางแพนเค้กไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อยหรือใช้ผ้าเช็ดครัวคลุมไว้

ไส้ทั่วไปที่ใช้ในการเตรียมและเสิร์ฟแพนเค้กนั้นมีความหลากหลายมาก - อาจเป็นแยม, แยม, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีส, นมข้น, คาเวียร์, แอปเปิ้ลตุ๋นกับอบเชย, เนื้อสับกับหัวหอม, มันฝรั่งผสมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว, ปลาแดงกับ นมเปรี้ยวชีสและผักชีฝรั่ง ฯลฯ ตัวเลือกที่แปลกใหม่ เช่น ผลไม้สด วิปครีม หรือปาเต้ก็เหมาะเช่นกัน - แพนเค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมผสานรสชาติที่หลากหลาย ตัวเลือกที่ซ้ำซากที่สุด แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าคือการเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและแยมที่คุณเลือก

แน่นอนว่าส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการทำแพนเค้กก็คือกระบวนการอบ แต่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็นำมาซึ่งความสุขและความสุขอย่างมากเมื่อรับประทานอาหารเหล่านั้นซึ่งคุณควรรวมแพนเค้กไว้ในอาหารประจำวันของคุณอย่างแน่นอนและอย่าปรุงเฉพาะในวันหยุดเท่านั้น ดังนั้นหากคุณพร้อมที่จะเริ่มต้นแล้ว เราขอแนะนำให้คุณเริ่มดูสูตรอาหารต่างๆ

แพนเค้กกับนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
นม 1 แก้ว
น้ำ 1/2 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชามใบเล็ก ผสมนม น้ำ น้ำมันพืช และไข่เข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมแล้วตีจนเนียน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฟองอากาศจะเกาะตัว ซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีโอกาสแตกน้อยลงเมื่อคุณเริ่มทอด แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน
ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งประมาณ 40-50 มล. สำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น ปรุงอาหารประมาณ 1 นาที จากนั้นค่อย ๆ ยกขอบของแพนเค้กขึ้นเพื่อประเมินความพร้อม แพนเค้กสามารถกลับด้านได้เมื่อปล่อยออกจากกระทะอย่างอิสระ และด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ทอดแพนเค้กอีกประมาณ 30 วินาที

แพนเค้กฉลุ

วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 3 1/4 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 2/3 ถ้วย
เนย.

การตระเตรียม:
ผสมนมและไข่เข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง เติมโซดาที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช จากนั้นเทน้ำเดือด คนให้เข้ากัน แล้วพักแป้งไว้ 20 นาที ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมัน ค่อยๆ ยกขอบของแพนเค้กขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าด้านใดด้านหนึ่งเสร็จแล้ว - ควรเป็นสีน้ำตาลทองและมีจุดสีน้ำตาลอยู่บนพื้นผิว ทอดแพนเค้กกลับด้านประมาณ 1 นาที

แพนเค้กกับ kefir

วัตถุดิบ:
kefir 2 แก้ว
แป้ง 2/3 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
โซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน เท kefir แล้วพักแป้งไว้ 30 นาที
ใส่น้ำมันลงในกระทะ เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงตรงกลางกระทะ หมุนเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว แล้วอบแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์กับนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 4 ถ้วย
นมอุ่น 3 แก้ว
ยีสต์แห้ง 20 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย 1/4 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง

การตระเตรียม:
ในชามขนาดเล็ก ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 ถ้วย ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของยีสต์และเนยละลาย ตีไข่และนมที่เหลือ ใส่ลงในแป้งแล้วผสม ทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า
เทแป้งลงในกระทะที่อุ่น เมื่อฟองเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดจนสุก

แพนเค้กยีสต์บนแป้งเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
นมหรือน้ำ 2.5-3 แก้ว
ไข่ 1 ฟอง
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากันด้วยนมอุ่น 1 แก้ว ผสมกับแป้ง 150 กรัมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งเพิ่มปริมาตรตามการเกิดฟอง
หลังจากเติมนมอุ่นที่เหลือลงในแป้งแล้ว ให้ผสมกับเนยละลาย ไข่ น้ำตาล และเกลือ จากนั้นจึงใส่แป้งที่เหลือลงไป ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น หลังจากนั้นควรคนแป้งให้เข้ากันแล้วรออีกครั้งเพื่อให้ขึ้นในที่อุ่น ๆ จากนั้นจึงเริ่มอบแพนเค้ก

ตอนนี้คุณรู้ 5 วิธีในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยแล้ว ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่าผัดวันประกันพรุ่งและรีบไปที่ห้องครัวเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อย - แสงแดดสีดอกกุหลาบเหล่านี้สามารถยกระดับจิตใจของคุณแม้ในวันที่มืดมนที่สุด

พวกเขามักจะดูอ่อนโยนโปร่งสบายและละลายในปากของคุณเสมอ ดังนั้นเรามาดูความแตกต่างของการปรุงอาหารโดยใช้วิธีนมอีกครั้ง

เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ของคุณน่าพึงพอใจทั้งรูปลักษณ์และรสนิยม คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. พยายามใช้แป้งพรีเมี่ยมหรือแป้งผสม อย่าลืมร่อนก่อนนวดแป้ง
2. ไข่ต้องการความสด เป็นการดีกว่าที่จะเอาชนะพวกเขาด้วยการตี
3. ใช้นมอุ่นแต่ไม่ร้อน
4. อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะไหม้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหวานๆ ดีกว่าที่จะทำลายความละเอียดอ่อนทั้งหมด
5. หากต้องการทำให้แพนเค้กฟู ให้เติมโซดาหรือยีสต์ที่หั่นแล้วลงไป
6. ถ้าคุณชอบขนมแบบบาง ให้ทำแป้งแบบบาง ถ้าคุณชอบขนมแบบหนา ให้ทำแป้งแบบหนา
7. อย่าลืมใส่น้ำมันพืชเมื่อนวดเพื่อไม่ให้แพนเค้กติด
8. ก่อนอบให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
9. ควรวางจานที่เสร็จแล้วแล้วทาด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ

ที่จริงแล้ว การเตรียมขนมชิ้นนี้เป็นศิลปะอย่างหนึ่ง และผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์อาจไม่ประสบความสำเร็จในทุกสิ่งในครั้งแรก แต่สิ่งสำคัญคือพยายามและอย่ากลัวและปฏิบัติตามเคล็ดลับทั้งหมดที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น

และนี่คือสูตรถ่ายรูปทีละขั้นตอน เชื่อว่าจะสำเร็จ!!

วัตถุดิบ:

• นม - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• แป้ง - 260 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีส่วนผสมด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์

2. ใส่นมครึ่งหนึ่งและแป้งร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปคนให้เข้ากัน

5. ในแก้วเจือจางกรดซิตริกในน้ำเติมโซดา เมื่อโซดาดับแล้ว ให้เติมลงในแป้ง

โซดาสามารถดับได้ด้วยน้ำส้มสายชู

6. แยกกระทะออกแล้วทาน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ

7. เทแป้งลงไปแต่เพียงเล็กน้อยเพื่อให้เค้กออกมาบาง ใช้ที่จับเอียงกระทะเพื่อให้ส่วนผสมกระจายเท่าๆ กัน คุณจะเห็นรูปรากฏขึ้นทันที

8. เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกไปอีกด้าน ทอดต่ออีก 1-2 นาที วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองแล้วทาด้วยเนย

สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กกับยีสต์

แต่ในอดีตแพนเค้กยีสต์ได้รับความนิยมมากโดยมักจะมีสีดอกกุหลาบและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ จริงๆ แล้วจะใช้เวลานานกว่าอาหารอันโอชะทั่วไปเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณมีชัย

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแห้ง - 1 ช้อนชา;
• นม - 550 มล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม;
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - เหน็บแนม;
• แป้ง - ประมาณ 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลในนมอุ่น (150 มล.) ใส่ยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

2. ตีไข่ด้วยเกลือ

3. ละลายเนยและพักให้เย็น เพิ่มไข่ที่ตีแล้วเทนมที่เหลือลงไป

4. ใส่แป้งผ่านตะแกรงผสมกับวานิลลาแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้ง

5. คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบทั้งสองด้าน อร่อย!!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น

โดยวิธีการที่คุณสามารถพลิกเค้กด้วยมือของคุณ ฉันมักจะทำเช่นนี้หรือใช้ไม้พาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 500 มล.
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 180 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมเกลือ ตีเบา ๆ ด้วยส้อม จากนั้นเทนมและเติมน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

2. ผสมแป้งให้เข้ากัน ควรใช้เครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียว

3. พักส่วนผสมไว้สักครู่ ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน เทแป้งส่วนเล็ก ๆ กระจายให้ทั่วกระทะ ทอดทั้งสองด้าน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแป้งแพนเค้กกับนม

เลือกวิธีการใด ๆ ที่เสนอในการเตรียมแป้งเนื่องจากทุกวิธีประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนไม่เช่นนั้นอาหารอาจกลายเป็นดิบเมื่อทอด

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นลงในชาม เติมน้ำตาล เกลือ และโซดา คน.

2. จากนั้นตอกไข่ลงไป ตีพวกเขาด้วยส้อม

3. เทนมพืชลงไป

4. ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไปและผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป

5. แตกกระทะและทาน้ำมันด้วย อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง อัดจาระบีแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย

และตอนนี้ก็เป็นคลาสมาสเตอร์เล็ก ๆ สำหรับคุณ ฉันพบเรื่องราวดีๆ เขียนความคิดเห็นของคุณไม่ว่าคุณจะลองสูตรนี้หรือไม่ก็ตาม อย่าลืมว่าแพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ต่างๆ ได้ เช่น เนื้อสัตว์ หวาน หรือปลา

นี่เป็นบทความเล็กๆ แต่มีประโยชน์ที่ฉันคิดขึ้นมา แบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เขียนรีวิว และที่สำคัญ ทำอาหารอย่างมีความสุข!! อารมณ์ดีกันทุกคน!! พบกันใหม่!!

อาจเป็นไปได้ว่าพวกเราทุกคนในวัยเด็กชอบแพนเค้กที่คุณยายและคุณแม่เตรียมไว้ให้เราจริงๆ ในครอบครัวของเรา อาหารร้อนๆ ที่ปรุงสดใหม่หายไปจากจานด้วยความเร็วเสียง เมื่อฉันกลายเป็นแม่ตัวเองและตัดสินใจปรนเปรอครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อย ฉันประสบปัญหามากมาย: บางครั้งแพนเค้กก็หนาเกินไป บางครั้งก็ดิบ บางครั้งก็สุกเกินไป และบางครั้งก็ไม่อยากทาในนั้นเลย กระทะและติดแน่นกับมัน แต่หลังจากลองสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารต่างๆ ฉันก็พบสูตรสำหรับทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบเหมือนในวัยเด็ก พูดคุยเกี่ยวกับวิธีปรุงแพนเค้กด้วยนม kefir และน้ำที่บ้าน

สูตรแพนเค้กกับนม

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันพืช - 50 กรัมต่อชิ้น
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมเกลือให้ละเอียดและ คุณสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์สำหรับสิ่งนี้
2. เทนมลงไปและผสมเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้ง อย่ากังวลว่าแป้งแพนเค้กจะเหลวแค่ไหน หลังจากพักไว้ 30 นาที แป้งจะพองตัวและแป้งจะได้ความคงตัวตามที่ต้องการ
4. หลังจากพิสูจน์อักษรแล้ว ให้ใส่เนยละลายแล้วผสมอีกครั้ง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใช้แปรงซิลิโคนทาน้ำมันที่ก้นและขอบ อย่าตั้งไฟสูงเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้เร็วและไม่มีเวลาอบด้านใน
6. เทแป้งลงไป พลิกกระทะเล็กน้อยเพื่อให้กระจายทั่วถึง ทันทีที่ไม่มีของเหลวเหลืออยู่บนพื้นผิวของแพนเค้กก็จะต้องพลิกกลับ
7. ทอดอีกด้านหนึ่งของแพนเค้กต่ออีกนาทีก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย!

แพนเค้กนมเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือแยม ครีมเปรี้ยวหรือเพียงแค่กับเนย คุณสามารถทำแพนเค้กยัดไส้ได้ ในการทำเช่นนี้เพียงใส่ไส้ที่คุณชอบเข้าไปข้างใน การเติมที่สมบูรณ์แบบ:

• แอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ
• ผลไม้แห้ง
• เนื้อสับหรือไก่
• จูเลียนต่างๆ
• ตับ;
• อาหารทะเล;

☞ สูตรวิดีโอ

แพนเค้กด้วยน้ำแร่

เบื้องหลังคำว่าแพนเค้กทั้งในชีวิตและในการทำอาหารยังมีโลกทั้งใบซ่อนอยู่ วันหยุดพื้นบ้านที่มีการเฉลิมฉลองและพิธีกรรมที่น่าเศร้ามีความเกี่ยวข้องกัน มีแพนเค้กที่แตกต่างกันมากมายในชีวิตประจำวัน ในด้านโภชนาการ แพนเค้กสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและของหวาน เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวพร้อมซอสต่างๆ และปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ผัก นมเปรี้ยว และไส้อื่นๆ สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับพายและเค้กของว่างหรือเค้กชั้นของหวาน พื้นฐานของแป้งแพนเค้กอาจเป็น kefir นมหรือน้ำแร่ แพนเค้กสามารถผอมและเข้มข้น สดและเปรี้ยวด้วยยีสต์ เรามาหารือเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 ไข่;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่ 1 แก้ว
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสับละเอียดตามต้องการ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอแล้วนำไปแช่เย็นในกระทะ ผสมแป้งกับเครื่องเทศ ตีไข่เติมน้ำแร่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เทแป้งและเครื่องเทศลงในส่วนผสมนี้โดยคนตลอดเวลา ผสมแป้งแพนเค้กที่ได้กับเครื่องปั่น ปัดหรือผสมจนไม่มีก้อน หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะหากจำเป็น ผสมทุกอย่างแล้วอบแพนเค้กในกระทะแบบพิเศษตามปกติ

☞ สูตรวิดีโอ

วิธีทำแป้งแพนเค้กด้วยกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• น้ำ 100 มล.
• นม 100 มล.
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล;
• น้ำมันพืช;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่น้ำตาลเล็กน้อยและตั้งไฟจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่บีบแล้วลงในกระทะย่าง โรยด้วยพริกไทยป่น และเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาล ผสมน้ำและนม แล้วเติมไข่ที่ตีแล้วและไข่แดงส่วนเกิน ค่อยๆ เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งเค็ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ (หากจำเป็น คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นก็ได้) เพิ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน อบแพนเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม

นอกจากกะหล่ำปลีและหัวหอมแล้ว พวกเขายังเพิ่มบวบหรือฟักทองขูดหยาบ เห็ดต้ม บดในเครื่องบดเนื้อ และแอปเปิ้ลอีกด้วย ต้องจำไว้ว่าจะมีการเติมส่วนประกอบผักหรือผลไม้ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้งเสมอ ผักที่ปกติแล้วไม่รับประทานดิบจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนล่วงหน้า

วิธีทำแพนเค้กข้าวโอ๊ต

สูตรแป้งนี้ในเนื้อหาและการดำเนินการแตกต่างจากซีรีย์ทั่วไปมาก แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเรียกว่าแพนเค้กเนื่องจากมีลักษณะและรสชาติคล้ายกับแพนเค้ก จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเผ็ดหรือหวานที่ปรุงเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโอ๊ตบด 0.5 ถ้วย;
• ชีสขูดแข็ง 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโซดา

การตระเตรียม:

ผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมด รวมถึงชีส เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนยบด หลังจากกวนแล้วให้เติมนมทันทีแล้วนวดแป้งแพนเค้ก รีดแป้งที่ได้ออกเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ฝานูนจากกระทะหรือกระทะเล็ก) แพนเค้กทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบอย่างรวดเร็วในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C

☞ สูตรวิดีโอ

แพนเค้กกับยีสต์และนม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
• ยีสต์ 30 กรัม
• นม 1.5 แก้ว

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 6 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา
• เนยละลาย 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)

การเตรียมแป้ง:

ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่แป้งร่อน ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ใช้ผ้าสะอาดคลุมแป้งไว้ แล้วหมักในที่อุ่นที่อุณหภูมิ 30°C

การเตรียมแป้ง:

ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีไข่ในอ่างน้ำโดยใช้ที่ตี โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 45°C นวดแป้งต่อ นำออกจากอ่าง พักให้เย็น ตีจนอุณหภูมิ 35°C เพิ่มแป้งและเนยลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งหมักแล้วผสมให้เข้ากัน หากแป้งหนามากคุณสามารถเพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยลงไปอย่างระมัดระวัง คลุมแป้งแพนเค้กด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สักครู่จนขึ้นเป็นครั้งที่สอง อบในกระทะร้อนในเนยละลาย

☞ สูตรวิดีโอ

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir

แพนเค้กกลมและร้อนเหมือนดวงอาทิตย์ภายใต้แสงธรรมชาติที่ตื่นขึ้น ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์การมาถึงของฤดูใบไม้ผลิการฟื้นฟูในธรรมชาติและเป็นการเฉลิมฉลอง Maslenitsa กับแพนเค้ก ดังนั้น Maslenitsa จึงเป็นหนึ่งในวันหยุดที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น ประเพณีการอบแพนเค้กพบได้ในหมู่หลายชนชาติ แพนเค้กอบในรูปแบบต่างๆ: ด้วยนม, ด้วย kefir, ด้วยการอบ, ด้วยยีสต์และไม่มีเลย ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา มีสูตรอาหารที่หลากหลายสะสมมา ซึ่งแต่ละสูตรก็สมควรได้รับความสนใจ แต่เราจะเน้นที่แพนเค้กที่ใช้ kefir และบอกวิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir ทำไมต้องคีเฟอร์? ช่วยให้แพนเค้กมีความพิเศษเป็นพิเศษมีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการเลือก kefir ที่เหมาะสมซึ่งควรจะสด เมื่อเลือก kefir ตามปริมาณไขมัน คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ความชอบของคุณเองได้

มองเห็นแพนเค้ก kefir แตกต่างจากแพนเค้กอื่น ๆ พวกมันดูฟูกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับแพนเค้กที่ทำจากนมและโดยเฉพาะกับน้ำ ผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กชอบสิ่งนี้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ นั้นเทียบได้กับเมฆที่ละลายเท่านั้น การสร้างปาฏิหาริย์นี้ไม่ใช่เรื่องยากเพียงเตรียมส่วนผสมในการอบแพนเค้กด้วย kefir อย่างเหมาะสมก็เพียงพอแล้ว

เพื่อเตรียมแพนเค้ก 20 ชิ้น คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• kefir (เช่นไขมัน 1%) 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

จะเตรียมแพนเค้กด้วย kefir อย่างไรเพื่อให้ทุกคนพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม? คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีรวมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง ส่วนผสมทั้งหมดผสมในภาชนะทรงลึกตามลำดับที่กำหนด ก่อนที่จะนวดแป้ง ให้ร่อนแป้งก่อนจึงจะอุดมไปด้วยออกซิเจนและแพนเค้กจะโปร่งและฟู ตอนนี้เรามาเริ่มการทดสอบกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณควรตีไข่จากนั้นจึงใส่น้ำตาลเกลือและเคเฟอร์แล้วตีต่อ จากนั้นใส่แป้ง โซดา และน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ตีให้เข้ากันจนเนียน ระวังไม่ให้จับตัวเป็นก้อน การปรากฏตัวของฟองในแป้งถือเป็นสัญญาณที่ดี

แป้งแพนเค้กที่มี kefir ไม่ละลาย ดังนั้นการอบจึงต้องเริ่มทันทีหลังจากทำแป้ง และการเติมน้ำมันพืชลงในแป้งจะป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ

ในการอบแพนเค้ก ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อทรงกลมหนัก ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืชแล้วเทแป้งแพนเค้กลงไปโดยใช้ทัพพีบางๆ แป้งกระจายไปทั่วกระทะ ปรุงแพนเค้กด้วยไฟสูง

ทันทีที่พื้นผิวของแพนเค้กกลายเป็นด้านก็ถึงเวลาพลิกกลับ แพนเค้กควรพลิกกลับได้ง่ายและไม่ติด อีกสองสามนาทีแพนเค้กก็พร้อม วางแพนเค้กเป็นกองบนจาน ทาเนยแต่ละอันด้วย

แพนเค้ก Kefir จะออกมาฟูๆ เลยไม่มีไส้มาพันไว้ แต่มีวิธีแก้ปัญหาถ้าคุณต้องการทราบวิธีปรุงแพนเค้ก kefir แบบไส้จริงๆ วางไส้ลงบนแพนเค้กอบ เทแป้งด้านบนแล้วอบ เราจะได้แพนเค้กที่มีการอบนั่นคือไส้ เนื้อสัตว์และผักเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้ก kefir

จานนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและใช้เวลาเตรียมนาน คุณไม่จำเป็นต้องทำแพนเค้กเป็นจำนวนมาก แค่สองสามหรือสามชิ้นต่อคนพร้อมกับการเพิ่มรสชาติที่อร่อยก็เพียงพอแล้ว (คุณคงไม่อยากให้น้ำหนักขึ้นสักหน่อย...)!

☞ สูตรวิดีโอ

• เลือกเครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับการทอดแพนเค้ก กระทะแบบพิเศษที่มีก้นบางและขอบแคบเหมาะที่สุด
• เคล็ดลับอีกประการหนึ่งที่จะช่วยคุณกำจัดแพนเค้กที่ฉีกขาดจำนวนมากคือไม้พายที่มีก้านงอได้ซึ่งจะช่วยให้พลิกแพนเค้กได้ง่ายขึ้น
• อย่าเทน้ำมันลงในกระทะมากเกินไป ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือทาจารบีที่ด้านล่างและขอบของกระทะด้วยแปรงซิลิโคน หากคุณมีกระทะที่ไม่ติด คุณสามารถทำแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้น้ำมันได้อย่างง่ายดาย นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย

ความหลากหลายของรสชาติ ความง่ายในการเตรียมแป้ง และความง่ายในการทอดด้วยทักษะบางอย่าง ทำให้แพนเค้กเป็นที่ชื่นชอบและได้รับความนิยมทั่วโลกมายาวนาน ความสามารถในการเปลี่ยนสูตรแป้ง สร้างสรรค์ซอสและไส้ต่างๆ และใช้แนวคิดการทำอาหารที่สร้างสรรค์ได้ขยายขอบเขตออกไปตามไลฟ์สไตล์และความชอบของผู้คนต่างๆ ทั่วโลก เมื่อทราบตัวเลือกมากมายในการเตรียมแพนเค้ก แม่บ้านแต่ละคนจึงสามารถสร้างสูตรเฉพาะของตัวเองได้ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและความคิดสร้างสรรค์ที่ยอดเยี่ยม!

คุณชอบแพนเค้กแบบไหน?