เห็ดพัฟไก่. พัฟเพสตรี้ยีสต์แสนอร่อยพร้อมไก่และเห็ด วิธีทำขนมพัฟไก่และเห็ด
การอบนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก ในเวลาเพียง 30 นาที คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับครอบครัวใหญ่ได้ จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องรอจนกระทั่งพวกมันเป็นสีน้ำตาลในเตาอบและกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ก็กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์
สำหรับสูตรผมใช้เนื้อต้มที่เหลือจากการปรุงน้ำซุปไก่เป็นซุป คุณยังสามารถใช้เนื้อสับทอด แฮม ไส้กรอก หรือแฟรงก์เฟิร์ตเพื่อเตรียมไส้ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มชีสขูดหรือมันฝรั่งต้มได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 1 กก.
- เนื้อไก่ต้ม – 400 กรัม
– แชมเปญสด – 300 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- สมุนไพรสด - พวง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
- ปาปริก้าบด - 0.5 ช้อนชา;
การตระเตรียม:
ขั้นแรก เตรียมเนื้อไส้เห็ดสำหรับทำพัฟเพสตรี้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
วางผักลงในกระทะลึก ผัดและทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
ล้างแชมเปญและทำความสะอาดหมวกด้วยมีด หั่นเห็ดเป็นก้อน
เพิ่มแชมเปญสับลงในหัวหอมและผสม
ปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากกระทะ
หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นก้อนเหมือนส่วนผสมก่อนหน้านี้
เพิ่มเนื้อลงในส่วนผสมของเห็ดทอดและหัวหอม
มาเติมเกลือกันเถอะ หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้เติมปาปริก้าเล็กน้อยและส่วนผสมของพริกป่น เพื่อความชุ่มฉ่ำให้เติมครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนโต๊ะ ไม่ควรมีครีมเปรี้ยวมากเกินไปมิฉะนั้นไส้จะแช่ขนมพัฟ
ล้าง แห้ง และสับผักชีลาวและผักชีฝรั่งหนุ่ม เพิ่มสมุนไพรลงในไส้ผสมและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ตอนนี้เรามาทำแป้งกันดีกว่า รีดออกเป็นชั้นหนา 3 มิลลิเมตร ตัดสี่เหลี่ยมออกจากแป้งโดยให้ด้านละ 10-12 เซนติเมตร ตัดครึ่งชิ้นด้วยที่ตัดพิซซ่าเพื่อสร้างตาข่าย
วางไส้ไก่และเห็ดลงบนแป้ง แปรงขอบแป้งด้วยไข่ขาวโดยใช้แปรง
ปิดไส้ด้วยชิ้นที่สองด้วยตาข่าย บีบขอบอย่างระมัดระวังด้วยส้อม ใช้มีดหยิกตกแต่งขอบ
ด้วยวิธีนี้เราจะสร้างพัฟเนื้อทั้งหมด ได้มา 16 ชิ้นครับ วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
ผสมไข่แดงกับน้ำหรือนมสองช้อนโต๊ะ หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมนี้
เราจะอบที่ระดับกลางของเตาอบประมาณ 20-25 องศาที่ 180 องศา
เราจะเสิร์ฟพัฟเพสตรี้ร้อนๆพร้อมชาชงสดใหม่
ขอให้มีวันที่ดีและน่ารับประทาน!
วัตถุดิบ
พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 200 กรัม
เนื้อไก่ - 250 กรัม
เห็ดแชมปิญอง - 150 กรัม
หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร
ฉันแนะนำให้ทำขนมพัฟแสนอร่อยกับไก่และเห็ด ขนมอบนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเป็นของว่าง เช่นเคยพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปจะช่วยเราได้ การผสมผสานระหว่างไก่และเห็ดที่หลายคนชื่นชอบบนฐานแป้งกรอบช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูที่น่าพึงพอใจมาก
ในการเตรียมพัฟเพสตรี้กับไก่และเห็ด คุณต้องเตรียมส่วนผสมตามรายการทันที
ตัดอกไก่เป็นก้อน
หั่นเห็ดเป็นชิ้น
สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดจนโปร่งใส
เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มไก่ก้อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
แผ่แป้งพัฟออกเป็นสี่เหลี่ยม แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน
พับแต่ละสี่เหลี่ยมเป็นรูปสามเหลี่ยม ตอนนี้ถอยห่างจากขอบประมาณ 1-1.5 ซม. โดยเริ่มจากฐานเราทำการตัดทั้งสองด้านของสามเหลี่ยม
เปิดสามเหลี่ยมและสร้างด้านข้าง วางไส้
วางครีมไว้ด้านบนโดยใช้ถุงขนม อบขนมพัฟในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
พัฟเพสตรี้กับไก่และเห็ดพร้อมแล้ว อร่อย!
เรายินดีที่จะนำเสนอสูตรขนมพัฟไก่และเห็ดที่อร่อยน่าพึงพอใจและรวดเร็ว ความงามของการอบขนมพัฟสำเร็จรูปคือการปรุงที่ง่ายและรวดเร็วและขนมอบก็อร่อยมากเสมอ แทนที่จะใช้ไก่และเห็ด คุณสามารถใช้ไส้อื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ เช่น แฮมและชีส หรือไก่เกาหลีและแครอท การบินแห่งจินตนาการไม่จำกัด!
วัตถุดิบเพื่อเตรียมพัฟเพสตรี้กับไก่และเห็ด:
- พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ (400-500 กรัม)
- เนื้อไก่ - 1-2 ชิ้น
- เห็ด (แชมปิญองสด) - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส (ไม่จำเป็น) - 30-50 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ไข่แดง (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหารพัฟเพสตรี้กับไก่และเห็ด:
ขั้นแรก เตรียมไส้สำหรับพัฟเพสตรี้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้อกไก่ก็ได้ แต่คุณต้องเอาผิวหนังออกและแยกเนื้อออกจากกระดูก)
เกลือไก่และโรยด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน
ทอดไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกโดยคนเป็นครั้งคราว เย็น.
ปอกเปลือกและล้างหัวหอม จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำ แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ทอดหัวหอมสับในกระทะในน้ำมันพืชจนนิ่ม
จากนั้นใส่เห็ดสับลงในหัวหอมผัดผัดต่อจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด ในตอนท้ายของการทอดใส่เกลือเห็ดและโรยด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
ผสมไก่กับเห็ด ตอนนี้ไส้ขนมพัฟก็พร้อมแล้ว!
ละลายแป้งพัฟที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแผ่ออกบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
วางไส้ไก่และเห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแต่ละช่อง หากต้องการ ให้โรยชีสที่ด้านบนของไส้ ซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ยึดพัฟเพสตรี้ด้วย "ซอง" ดังที่แสดงในภาพ
คุณต้องต่อแป้งให้แน่นเพื่อไม่ให้พัฟเพสตรี้เปิดออกระหว่างการอบ
วางซองจดหมายบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถทาพัฟเพสตรี้ด้วยไข่แดงเพื่อทำให้มีสีน้ำตาลทองมากขึ้น
อบขนมพัฟกับไก่และเห็ดในเตาอบประมาณ 30 นาที เสิร์ฟอุ่นๆ
อร่อย!
วิธีทำพัฟเพสตรี้กับไก่และเห็ดจากพัฟเพสตรี้
1. วางเนยที่ละลายแล้วลงในชามลึก เท kefir ลงไปที่นั่น
2. เติมเกลือทันที ตอกไข่. เพิ่มผงฟู
3. ใส่แป้งลงในชาม นวดแป้งด้วยมือ มันจะต้องมีความหนาแน่นและมันเยิ้มเมื่อสัมผัสอย่างแน่นอน แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะมือของคุณ
4. นำพัฟเพสตรี้ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็นคุณต้องทำไส้ ทอดไก่ต้มกับชิ้นเห็ดแชมปิญอง ขณะทอดให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม
6. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต รวมกับเห็ดและไก่
7. นำแป้งแช่แข็งออกมาแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หนัก 50-60 กรัม
8. แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่เห็ดและไส้ไก่ลงในจานเดียว โรยชีสขูดด้านบน ตัดแป้งชั้นที่สอง - นี่จะเป็น "ฝา" ของผลิตภัณฑ์ ปิดไส้ด้วย "ฝา" นี้ที่อยู่ด้านบน ตัดขอบของแป้ง คุณจะได้ชั้นที่เท่ากัน ทำเช่นนี้กับแป้งและไส้ทั้งหมด
9. วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลทอง คุณต้องเคลือบด้วยวิปปิ้งไข่แดงด้านบน อบขนมพัฟในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที
เนื้อไก่ – 250 กรัม
เห็ดแชมปิญอง – 150 กรัม
หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร
ฉันแนะนำให้ทำขนมพัฟแสนอร่อยกับไก่และเห็ด ขนมอบนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเป็นของว่าง เช่นเคยพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปจะช่วยเราได้ การผสมผสานระหว่างไก่และเห็ดที่หลายคนชื่นชอบบนฐานแป้งกรอบช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูที่น่าพึงพอใจมาก
ในการเตรียมพัฟเพสตรี้กับไก่และเห็ด คุณต้องเตรียมส่วนผสมตามรายการทันที
ตัดอกไก่เป็นก้อน
หั่นเห็ดเป็นชิ้น
สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดจนโปร่งใส
เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มไก่ก้อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
แผ่แป้งพัฟออกเป็นสี่เหลี่ยม แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน
พับแต่ละสี่เหลี่ยมเป็นรูปสามเหลี่ยม ตอนนี้ถอยห่างจากขอบประมาณ 1-1.5 ซม. โดยเริ่มจากฐานเราทำการตัดทั้งสองด้านของสามเหลี่ยม
เปิดสามเหลี่ยมและสร้างด้านข้าง วางไส้
วางครีมไว้ด้านบนโดยใช้ถุงขนม อบขนมพัฟในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
พัฟเพสตรี้กับไก่และเห็ดพร้อมแล้ว อร่อย!
