ผักกาดขาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดด้านละ 2 เซนติเมตร กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมวางในถาดขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือหลังจากนั้นจึงผสมกับการนวดเบา ๆ โดยใช้มือของคุณ ใช้กระทะลึกตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนซึ่งกะหล่ำปลีสับจะทอดเร็วมากจนสุกครึ่งหนึ่ง

แตงกวาดองปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นบาง ๆ

หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในภาชนะแยกต่างหากในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของกระบวนการทอดใส่หัวหอมและแตงกวาสับและเคเปอร์

ในตอนท้ายของกระบวนการทอดจะมีการเติมมะเขือเทศบดลงในกระทะซึ่งเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมตามรสนิยม หลังจากเติมน้ำตาลและเกลือแล้ว คนซอสให้เข้ากันและใส่ลงในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้ม

เนื้อปลาทะเลสับเป็นชิ้นขนาดกลาง ชิ้นปลาวางอยู่ในถาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นจึงล้างด้วยน้ำเย็น

ชิ้นปลาที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในกระทะบนกะหล่ำปลีทอดก่อนหน้านี้ และราดด้วยซอสพร้อมแตงกวาและเคเปอร์ ทั้งจานปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทยดำ จากนั้นปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยมะกอก มะกอกดำ และมะนาวฝาน

ปลาโซลีกาที่ปรุงในกระทะเป็นจานที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกในครอบครัวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

1. สตูว์สดหรือกะหล่ำปลีดอง ในการทำเช่นนี้ให้สับกะหล่ำปลีปล่อยให้เดือดกรุ่นเติมน้ำมันและมะเขือเทศบด เพิ่มหัวหอมสับปรุงรสด้วยน้ำตาลและใส่แป้ง
2. หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาด 40–50 กรัม เกลือและพริกไทย ใส่เคเปอร์ มะเขือเทศบด
3. ปอกแตงกวาเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. สับหัวหอมแล้วผัดกับเนยเล็กน้อย วางแตงกวาและหัวหอมกับปลา เติมน้ำซุปปลา (หรือน้ำ) หนึ่งแก้ว ใบกระวาน ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
5. ผสมแป้งกับน้ำมันหนึ่งช้อนชาแล้วเทลงบนปลา คนเบาๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นปลาแตก และเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
6. วางกะหล่ำปลีตุ๋นหนึ่งในสามที่ด้านล่างของกระทะปรับระดับวางปลาและเครื่องเคียงไว้ด้านบนเทซอสที่ได้รับเมื่อต้มปลาวางกะหล่ำปลีที่เหลือลงบนปลาระดับ โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นโรยด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาที
7. วางมะกอกที่ล้างแล้วไว้บนส่วนผสม ประดับด้วยมะนาวฝาน เชอร์รี่ดอง องุ่น พลัมหรือลิงกอนเบอร์รี่ และก้านพาร์สลีย์

โซลยานกาปลาจริงๆ ถือเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่มีส่วนผสมค่อนข้างแพงและประณีต จานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ และสำหรับเมนูประจำวัน คุณสามารถใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายกว่าสำหรับการผสมหมู่บ้านได้ แต่มันก็ยังอร่อยอยู่นะ ลองเลย!

ฮอดจ์พอดจ์มีคุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการ ท้ายที่สุดแล้ว นี่ไม่ใช่พิซซ่าที่คุณสามารถนำอาหารที่เหลือออกจากตู้เย็นได้ การผสมพันธุ์ปลามีกฎหมายของตัวเอง

ปลาโซลยานกาเป็นซุปปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

เรามาชื่อกันหน่อย:

1. หากคุณเชื่อว่าผู้เขียนตำราอาหาร Genis และ Weil, Solyanka ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของรัสเซียตอนใต้ก็ควรมีปลาสเตอร์เจียน ไม่อย่างนั้นมันเป็นซุปปลา ไม่ใช่ผสม พวกเขาแย้ง
2. ส่วนผสมใด ๆ (จากปลาเนื้อสัตว์หรือเห็ด) จะมีค่าคงที่ในผลิตภัณฑ์เสมอ ได้แก่ แตงกวา มะนาว มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่น ๆ
3. จานนี้จะไม่ถูกเพราะคุณจะต้องมีปลาสเตอร์เจียนชิ้นใหญ่และปลาเลือดสูงอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง รวมทั้งปลาตัวเล็กสำหรับน้ำซุปตามที่กฎหมายการประกอบอาหารกำหนด

สูตรคลาสสิกสำหรับปลา Solyanka

แบบฟอร์มเป็นแบบคลาสสิก: สูตรสำหรับการผสมเช่นเดียวกับของ Molokhovets มีให้ในฉบับก่อนการปฏิวัติ ไม่มีประโยชน์ที่จะเขียนสูตรนี้ใหม่ ประการแรกเนื่องจากการเตรียมการเขียนช้ามากจนใช้เวลาสองวัน ประการที่สองการประกอบแบบผสมผสาน (หรือ "selyanka" อย่างที่พวกเขาเคยพูดกันมาก่อน) ค่อนข้างมีปัญหาในแง่ของส่วนประกอบ ตัวอย่างเช่น ตามที่ Molokhovets แย้งว่า Solyanka ควรประกอบด้วยปลาสามประเภท ในกรณีนี้ปลาหนึ่งตัว (ปลาไวท์ฟิชหรือปลาแซลมอน) จะต้องใส่เกลืออย่างแน่นอน และอีกสองตัวจะต้องไม่น้อยกว่าปลาสเตอร์เจียนและปลาไวท์ฟิชหรือปลาไวท์ฟิช การสร้างดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าถูกแม้ว่าจะอยู่ในหนังสือ "โต๊ะราคาถูกที่บ้าน" ที่มีการตีพิมพ์สูตรอาหารก็ตาม

ดังนั้นเราจึงขอเสนอวิธีแก้ปัญหาสำหรับสูตรอาหารโบราณที่ปรับให้เข้ากับความเป็นจริงสมัยใหม่

ซุป Solyanka ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• สำหรับปรุงน้ำซุป - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, แครอท 1 หัว, ปลาตัวเล็ก 0.6 กิโลกรัมทุกชนิด, รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ
• สำหรับ Solyanka - ปลาดีๆ 0.4 กก. น้ำมะนาวครึ่งลูก เคเปอร์หลายลูก มะกอก วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมเล็กสองสามลูก หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล. แป้ง, ผักดอง, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ l. พริกไทยดำและผักชีฝรั่งสด

สำคัญ: นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่มีผักดองและเคเปอร์

หากคุณไม่มีเคเปอร์ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกมัน แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่แทนที่แตงกวาดองด้วยแตงกวาดองเพื่อไม่ให้สูญเสียความฉุนโดยธรรมชาติ

การตระเตรียม:

1. เราปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากปลาตัวเล็ก วางแครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่งสับหยาบลงในกระทะที่แห้ง แล้วทอดประมาณสองหรือสามนาที หลังจากควักไส้และล้างค่าปรับแล้ว ให้ใส่ผักที่ทอดในกระทะแล้วเติมน้ำ 2 ลิตรลงไป ทันทีที่เดือดให้เอาโฟมออกเติมเกลือและพริกไทยต้มทุกอย่างประมาณเจ็ดนาทีหลังจากนั้นคุณต้องกรองของเหลว
2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นก้อน และหั่นแตงกวาดองเป็นเส้น
3. ผัดหัวหอมในเนยแล้วใส่แป้งลงไป หลังจากทอดสักสองสามนาทีให้เติมน้ำซุปปลาเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนใส่แตงกวาและวางมะเขือเทศ หลนต่อไปอีกห้านาที คนแล้วจึงย้ายไปยังกระทะแยกต่างหาก
4. เทน้ำซุปที่เหลือลงในกระทะเดียวกัน ต้มและเพิ่มเนื้อปลาสับ, มะกอก, เคเปอร์และพริกไทยพร้อมเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มต่ออีก 10 นาที เติมน้ำมะนาวตามชอบและเสิร์ฟ วางมะนาวและสมุนไพรเป็นวงกลมบนจาน

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya

เราไม่แน่ใจว่าสูตรนี้มาจาก Yulia Vysotskaya จริงๆ แต่นั่นคือสิ่งที่เขาเรียกกัน แต่คุณจะเห็นเองว่ามันอร่อย

สำหรับการผสมนี้เราจะต้อง:

• เนื้อปลาสีแดงและสีขาวสด 100 กรัมและปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม 100 กรัม
• น้ำซุปปลา 750 กรัม
• แตงกวาดองครึ่งแก้ว
• ศิลปะ. ช้อนน้ำมะนาว
• กั้งห้าตัว;
• ผักดองสองสามอัน;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• เคเปอร์บางตัว;
• มะกอกหนึ่งกำมือ
• เห็ดดอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว

การทำอาหาร:

1. ต้มกั้งในน้ำเค็มปอกเปลือก
2. ตัดแครอทและผักชีฝรั่งเป็นเส้น
3. รวมน้ำซุปปลากับน้ำเกลือต้มใส่ผักทอด
4. ในชามแยกต่างหากที่มีก้นหนาละลายเนยใส่หัวหอมสับและมะเขือเทศปอกเปลือกเคี่ยวโดยไม่ต้องทอดจนหัวหอมโปร่งใส
5. หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ปลารวมทั้งปลาเค็มเป็นชิ้น ๆ และเห็ดเป็นครึ่งหนึ่ง
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมหัวหอมและมะเขือเทศ เพิ่มน้ำซุปและวางในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสับ

กับเห็ด

ด้วยมันฝรั่งและแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ คุณจะได้ซุปปลาที่เรียบง่ายและอร่อย

สำหรับปลาประมาณหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีหัวหอม, แครอท, มันฝรั่งและผักดองสองสามลูก, มะกอกหนึ่งโหล, เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม, เนยสองสามช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ สมุนไพรสดทุกชนิดก็มีประโยชน์ เช่นเดียวกับเกลือและพริกไทยดำหรือพริกไทยขาวบดสดๆ

1. ปรุงน้ำซุปจากกระดูกและหัวปลา ใส่หัวหอมและแครอทหนึ่งลูกเพื่อเพิ่มรสชาติ ลบทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและความเครียดออก
2. ผัดแครอทและหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืช หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่แตงกวาสับลงไป
3. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปปลาที่กรองแล้ว ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ชิ้นปลาลงไป แล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณห้านาที
4. เพิ่มเห็ดทอดและผ่าครึ่งลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
5. สิ่งสุดท้ายที่ต้องเพิ่มคือวางมะเขือเทศตุ๋นในเนย
6. หลังจากปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที ให้ปิดไฟและปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซุปสไตล์คันทรี่ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

ซุปนี้ยังสามารถทดแทนอาหารจานที่สองได้ด้วย มันเข้มข้นและเข้มข้นมาก เรียกอีกอย่างว่าคาเรเลียน

สำหรับปลาครึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะปลาแซลมอน) คุณต้องการ:

• ชุดซุปปลา;
• ห้ามันฝรั่ง;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เนย;
• นมหนึ่งลิตรหรือครึ่งและครึ่งด้วยครีม
• เครื่องเทศ - พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

ปรุงน้ำซุปจากชุดด้วยเครื่องเทศ ทอดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน และปลาเป็นชิ้นตามยาว ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวคลุมไว้ หลังจากปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่หัวหอมและปลาลงไป ปรุงต่อสักครู่ เทนมอุ่น (หรือครีม) แล้วปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม นำออกจากเตา โรยซุปด้วยพริกไทยแล้วทิ้งไว้สักครู่ ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักชีลาวและขนมปังดำ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปปลาแซลมอนแสนอร่อย

ซุปที่ง่าย เรียบง่าย และรวดเร็วที่ทำจากชุดซุปหรือสเต็กปลาแซลมอนสองสามตัว

การปรุงอาหาร “ปลาโซลียากาในกระทะ”

ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในชามที่ทาน้ำมัน ใส่แตงกวาดองและน้ำซุปสับลงไปเคี่ยวจนสุก จากนั้นใส่เคเปอร์ มะเขือเทศบดและหัวหอมผัด เครื่องเทศ ใบกระวาน และต้มประมาณ 8-10 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท

ชั้นของกะหล่ำปลีตุ๋นวางอยู่บนกระทะที่ทาน้ำมัน วางปลาที่ปรุงสุกไว้ด้านบนพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสที่ใช้ตุ๋น และวางชั้นของกะหล่ำปลีที่เหลือไว้ด้านบน พื้นผิวปรับระดับด้วยมีดโรยด้วยชีสหรือเกล็ดขนมปังเทด้วยไขมันแล้วอบประมาณ 10-15 นาที

ในช่วงวันหยุด จะมีการวางมะนาว มะกอก และผลไม้ดองไว้บนส่วนผสม

สามารถเตรียมอาหารจากปลาในตระกูลปลาสเตอร์เจียนได้ด้วยการเติมกระดูกอ่อน (25, 20 กรัม) โดยเปลี่ยนผลผลิตตามลำดับ

เทคโนโลยีการทำอาหารกะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลีสดหั่นเป็นเส้นวางในหม้อขนาดใหญ่ในชั้นสูงถึง 30 ซม. น้ำซุปหรือน้ำ (20-30% ของมวลกะหล่ำปลีดิบ), น้ำส้มสายชู, ไขมัน, มะเขือเทศบดผัดและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่งด้วย กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่แครอท ราก และหัวหอมที่ผัดไว้ หั่นเป็นเส้น ใบกระวาน พริกไทย และเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 5 นาที ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยแป้งที่ผัด น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้มอีกครั้ง

หากกะหล่ำปลีสดมีรสขม ให้ลวกประมาณ 3-5 นาทีก่อนเคี่ยว เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีดองจานน้ำส้มสายชูจะไม่รวมอยู่ในสูตรโดยเติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยและปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นเป็น 10 กรัมต่อมื้อ

หากกะหล่ำปลีตุ๋นปรุงด้วยเบคอนหรือเนื้ออกหมูรมควัน ให้นำไปทอดก่อนแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีตอนเริ่มเคี่ยว ไขมันที่ได้จากการทอดเบคอนหรือเนื้อหน้าอกใช้ในการผัดผัก

แน่นอนว่าปลาโซลยานกาเสิร์ฟพร้อมซอส (ครีมเปรี้ยว, ไวท์เมน, มะเขือเทศ) คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือจะเพิ่มลงในฮอดจ์พอดจ์ระหว่างทำอาหาร (ทาจาระบีที่พื้นผิวด้านบนของฮอดจ์พอดจ์) แล้วอบพร้อมกับซอส

เทคโนโลยีการเตรียมซอสมะเขือเทศ

แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกทำให้แห้งในเตาอบจนมีสีครีมเล็กน้อย ระวังไม่ให้ไหม้ และคนเป็นครั้งคราวเพื่อเอาก้อนออก แป้งที่มีสีน้ำตาลอย่างเหมาะสมควรมีสีครีมเล็กน้อย แป้งถูกทำให้เย็นลงที่ 60-70 °C ใช้หนึ่งในสี่ของของเหลวร้อนและนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นของเหลวที่เหลือจะค่อยๆเติมและนำไปต้ม เคี่ยวรากและหัวหอมสับละเอียดแล้วเติมมะเขือเทศบดแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที ใส่ผักตุ๋นที่เตรียมไว้ลงในซอสแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือและน้ำตาล กรองซอสที่เสร็จแล้ว ถูผักต้มแล้วนำไปต้ม ซอสมะเขือเทศทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมซอสอนุพันธ์ เมื่อใช้เดี่ยวๆ ซอสมะเขือเทศจะปรุงรสด้วยกรดซิตริก (0.5 กรัม) และเนย (30 กรัม) ซอสมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลาต้ม ลวก อบ และปลาทอด อาหารประเภทเนื้ออบ และอาหารประเภทผักสำหรับเด็กในกลุ่มอายุที่สอง

ปลา Solyanka เสิร์ฟในกระทะที่อุณหภูมิ 70 - 75? C Solyanka ที่เสร็จแล้วไม่ได้วางบนจาน แต่วางบนจานที่แบ่งส่วนซึ่งมีผ้าเช็ดปากวางอย่างประณีตและสวยงาม วางมะกอกที่หั่นเป็นวงกลมที่ด้านบนของ Solyanka ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นบาง ๆ แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ ซาวครีม และซอสอื่นๆ ขายได้ภายใน 8-12 ชั่วโมงโดยจัดเก็บไว้บนโต๊ะไอน้ำ

ลักษณะทางประสาทสัมผัสของปลาโซลีอันกาในกระทะ

ลักษณะที่ปรากฏ: เปลือกสีทองที่อบอย่างดี

สี: น้ำตาลอ่อน.

ความสม่ำเสมอ: นุ่ม ฉ่ำ ตามแบบฉบับของอาหารจานนี้

รสชาติและกลิ่น: ปลาและผัก โดยไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม

4. ปลา Solyanka ในกระทะ

ตารางที่ 3

การเตรียมผลิตภัณฑ์:

หั่นปลาค็อดเป็นชิ้นไม่มีกระดูก ติดหนัง แล้วล้าง แช่กะหล่ำปลีในน้ำเค็ม ล้างและสับ ล้างและสับผักดอง เคเปอร์ หัวหอม มะกอก มะนาว

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

เนื้อที่มีผิวหนังไม่มีกระดูกหรือชิ้นส่วนที่มีผิวหนังไม่มีกระดูกอ่อนที่เตรียมไว้ก่อนลวกจะถูกหั่นเป็นชิ้นที่มีน้ำหนัก 25-30 กรัมวางในจานทาน้ำมันใส่แตงกวาดองสับน้ำซุปและเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นใส่เคเปอร์ มะเขือเทศบดและหัวหอมผัด เครื่องเทศ ใบกระวาน และต้มประมาณ 8-10 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท

วางกะหล่ำปลีไว้บนกระทะที่ทาน้ำมัน วางชิ้นปลาไว้ด้านบนพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสที่ใช้เคี่ยว และวางชั้นของกะหล่ำปลีที่เหลือไว้ด้านบน พื้นผิวปรับระดับด้วยมีดโรยด้วยชีสหรือเกล็ดขนมปังเทด้วยไขมันแล้วอบประมาณ 10-15 นาที

ข้อกำหนดด้านคุณภาพ เงื่อนไข และระยะเวลาในการเก็บรักษา:

ความสม่ำเสมอ - นุ่มฉ่ำ;

สี - น้ำตาลแดง

รสชาติ - ผักตุ๋น, ปลา;

กลิ่น - ส่วนผสมของจาน;

ระยะเวลาดำเนินการภายใน 30-40 นาที

ปลาโซลียากาในกระทะจะเสิร์ฟในกระทะที่แบ่งส่วนวางบนจานของว่างพร้อมกระดาษเช็ดปากแกะสลัก จานจะถูกวางไว้ทางด้านขวาของแขก โรยด้วยช้อนขนม ในช่วงวันหยุด จะมีการวางมะนาว มะกอก และผลไม้ดองไว้บนส่วนผสม อุณหภูมิในการเสิร์ฟผสมไม่ควรต่ำกว่า 65 °C

ข้าว. 4 แผนภาพการทำอาหาร