ซอสมะเขือเทศโฮมเมด ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่าย ซอสมะเขือเทศสำหรับอาหารจานร้อนและเย็น

หากคุณมีมะเขือเทศเก็บเกี่ยวได้ดีแต่ไม่สามารถรับประทานได้ในทันที ให้ลองแปรรูปเป็นซอสมะเขือเทศ การทำซอสมะเขือเทศที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพและอร่อย ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่ประกอบเป็นซอสชื่อดังนั้นปลูกในสวนชนบทและที่ดินส่วนตัว ซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านมีวัตถุเจือปนอาหาร สี และสารกันบูด ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราและลดคุณค่าทางโภชนาการของซอส

การเตรียมซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยการเตรียมจะอร่อยและปลอดภัยกว่ามากเพราะผลิตภัณฑ์จะเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ นี่คุ้มค่ากับความพยายามและแม่บ้านก็ไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไป สูตรซอสมะเขือเทศคลาสสิกมักประกอบด้วยมะเขือเทศซึ่งมีรสหวานอมหวานอมเปรี้ยวและเผ็ด

เชื่อกันว่าการประดิษฐ์ซอสมะเขือเทศเป็นผลงานของชาวจีนซึ่งเป็นบ้านเกิดของตน ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้มีความคล้ายคลึงกับสิ่งประดิษฐ์ดังกล่าวเพียงเล็กน้อย ในสมัยนั้นพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เช่น เห็ด ถั่ว ปลาตัวเล็ก น้ำเกลือปลาผสมกับไวน์และกระเทียม เครื่องปรุงรสจากต่างประเทศ และเครื่องเทศ

ในศตวรรษที่ 19 ชาวอเมริกันได้สร้างสูตรซอสมะเขือเทศที่เราใช้ในรูปแบบปัจจุบัน วันนี้ซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลกเหมาะสำหรับอาหารต่าง ๆ ในการปรุงอาหารสมัยใหม่

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้และวิธีเตรียมซอสมะเขือเทศที่บ้าน? คุณจะต้องมีผัก เครื่องเทศหอม เตา และความปรารถนาอย่างยิ่งในการเตรียมซอสชั้นเลิศสำหรับฤดูหนาว และเพื่อช่วยคุณ สูตรซอสมะเขือเทศง่ายๆ ของฉัน

ทำซอสมะเขือเทศที่บ้านจากมะเขือเทศ

ฉันแนะนำให้ทุกคนเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยคุณสามารถลืมซอสมะเขือเทศจากร้านได้ตลอดฤดูหนาว ซอสโฮมเมดเหล่านี้เหมาะสำหรับใช้กับเนื้อสัตว์ ผัก ปลา และเครื่องเคียง

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - หลายสูตร

คุณจะต้องการ:

• พริกหวานหลากสี - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม,
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าร้อน, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

1. นำเมล็ดออกจากพริกหวานบดในเครื่องบดเนื้อเทน้ำมันพืชปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. สับกระเทียมและมะเขือเทศหรือสับในเครื่องปั่นแล้วผสมกับพริกไทยต้ม
3. เกลือใส่น้ำตาลเครื่องเทศต้มต่ออีก 10 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดแล้วเทซอสมะเขือเทศร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
5. ม้วนหรือปิดด้วยฝาเหล็กต้ม ห่อด้วยความร้อน ห้ามสัมผัสจนเย็นสนิท

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ลูกพลัม - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

1. นำเมล็ดออกจากลูกพลัม
2. ขั้นแรกให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงเอาเปลือกออกด้วยน้ำเย็น
3. บดมะเขือเทศ พลัม และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
4. ปรุงมวลที่ได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อนใส่ใบกระวานและกระเทียมบดแล้วผ่านการกดกระเทียม
5. ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล ปรุงจนข้นประมาณ 45-50 นาที
6. เทน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. นำใบกระวานออกจากซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่ลงในขวด ม้วนขึ้น และห่อจนเย็น

อัตราผลตอบแทน: ซอสมะเขือเทศ 5 ขวดครึ่งลิตร

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศเนื้อสุก - 2 กก.
• ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวงขนาดกลาง
• กระเทียม - 3 หัวขนาดกลาง
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

1. บดผักและสมุนไพรในเครื่องบดเนื้อ วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
2. ใส่กระเทียมสับ เกลือ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปิดท้ายด้วยน้ำส้มสายชู
3. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและปิดผนึก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ซอสมะเขือเทศเข้มข้นที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

• ฉันทาน 6 กก. มะเขือเทศเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นใส่มวลลงในกระทะเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ฉันเทส่วนผสมลงในขวดฆ่าเชื้อครึ่งลิตรฉันได้ 6 ขวด ซอสมะเขือเทศมีความหนาไม่มีเมล็ดหรือผิวหนังอยู่เลย ฉันม้วนมันขึ้น พลิกภาชนะกลับหัว ห่อมัน อย่าจับมันเป็นเวลาหลายวัน ปล่อยให้ลูกกลิ้งนั่งและเสร็จสิ้น ฉันเพิ่มเครื่องเทศที่ฉันชื่นชอบลงในซอสตามต้องการ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบเดียวกับที่ซื้อจากร้าน

• เติมน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อได้) เกลือ 100 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, พริกไทยดำ 5 เม็ดและกลีบกระเทียม 5 กลีบ, พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส, ใส่บนเตา, นำไปต้ม
• เจือจาง 1.5 ช้อนโต๊ะในน้ำปริมาณเล็กน้อย แป้งใส่ในการเตรียมผักปรุงต่ออีก 15 นาที
• ม้วนเป็นขวดฆ่าเชื้อ

ซอสมะเขือเทศกับพลัมเชอร์รี่ที่บ้าน

จากผลเชอร์รี่พลัมแสนอร่อย คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมที่บ้าน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่ปรุงในหม้อ

สินค้าที่ต้องการ:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสับและผักชี - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ทุกคน
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 1/4 ช้อนชา
• น้ำ - 1/4 ถ้วย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. นำเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ ใส่ในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา
2. ฉันใส่ลูกพลัมเชอร์รี่บนตะแกรงแล้วเทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกัน
3. ฉันถูลูกพลัมเชอร์รี่ผ่านตะแกรง ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล แล้วปล่อยให้สุก
4. ทันทีที่เดือด ให้ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร พริกไทย ผัด ปรุงเป็นเวลา 3 นาที ดึงโฟมออก
5. ฉันปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมด

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกขี้หนู - 3-4 ฝัก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล-200 กรัม
• หัวหอม - 2.5 หัวใหญ่
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 4 ตา
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศที่ล้างแล้ว เอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ปรุงจนสุกครึ่งประมาณ 20-25 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม
2. คราวนี้เรามาทำน้ำสลัดกันดีกว่า รสชาติของซอสขึ้นอยู่กับนี้ สับหัวหอม, พริกร้อน, สับหรือบดด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มกานพลูบดในครก, อบเชย, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำตาลลงในมวลผัก, ผสม, เทน้ำส้มสายชู รวมน้ำสลัดกับมะเขือเทศต้มคนให้เข้ากันปรุงต่อประมาณ 15-20 นาทีโดยปิดฝาเพื่อไม่ให้ซอสระเหย
4. ม้วนเป็นภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน ปรากฎว่าอร่อยอบเชยทำให้ซอสมะเขือเทศมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจะแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศและของเหลวที่รับประทาน โดยเฉลี่ย 1.7 ถึง 2.2 ลิตร

ซอสมะเขือเทศสีเหลืองโฮมเมด

• มะเขือเทศสีเหลืองเนื้อ - 3 กก.
• หัวหอมและพริกหวาน - 0.5 กก. ต่ออัน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 หัว
• เครื่องเทศ - พริกไทยดำป่น, ใบโหระพาแห้ง, ผักชี, พริกแดงป่น, ขิง - อย่างละ 1 ช้อนชา

1. เราหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วน เอาก้านออกแล้วใส่ในกระทะ
2. ในทำนองเดียวกัน ให้หั่นหัวหอมและพริกหวานที่เมล็ดแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำ 0.5 ถ้วย ตั้งกระทะบนไฟ ปรุงจนผักนิ่มประมาณ 20 นาที
3. เราประมวลผลส่วนผสมผักโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ปรากฎว่ามีมวล 3 ลิตรนำไปตั้งไฟแล้วต้ม ของเหลวควรเดือดประมาณ 2 ครั้ง
4. มวลมะเขือเทศต้มจะหนาขึ้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - กระเทียมบีบผ่านการกด, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, ผัด, ปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 15 นาที
5. เทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ได้ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศแสนอร่อยขนาดครึ่งลิตร 3 ขวด

คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศสีเหลืองที่บ้านโดยใช้สูตรเผ็ดได้ ซอสมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา

สำหรับขวด 1 ครึ่งลิตร ให้ใช้:

• มะเขือเทศสีเหลือง - 900 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• พริกหวาน - 3 ฝัก
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 1 หรือ 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• หัวกระเทียม,
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน

1. สับมะเขือเทศหยาบแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ แทนที่จะใช้เครื่องบดเนื้อควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูดขนาดใหญ่ ปรากฎน้ำมะเขือเทศในปริมาณที่พอเหมาะวางบนไฟแล้วต้ม อย่าลืมเอาโฟมออกจากมะเขือเทศ ต้มโดยเปิดฝา ซึ่งจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
2. เราส่งผักที่เหลือพร้อมผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดใส่มะเขือเทศต้มลงไปผัดแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 20 นาที
3. กรองซอสผ่านกระชอนใส่ส่วนผสมที่เหลือ - เกลือ, น้ำตาล, พริกแดง, ผัด, ลิ้มรสและลิ้มรส หากขาดเครื่องปรุง เกลือ น้ำตาล เติมตามชอบ จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกจากเตา เทซอสมะเขือเทศร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น และห่อจนเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3 กก., แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 กก. ตามความชอบ - กระเทียม, ออลสไปซ์, กานพลู, พริกแดงร้อน, ใบกระวาน, พริกไทยป่นปกติ, ปาปริก้าหวาน (สามารถแทนที่ด้วยพริกหวานสดสองสามชิ้น) น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 100 กรัม, เกลือ - 1/4 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย

ก่อนอื่นเราส่งมะเขือเทศและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที

เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ต้มต่ออีก 2 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด ความสม่ำเสมอของซอสมีความเข้มข้นและอร่อยมาก

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและหัวหอม

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบง่ายๆ ที่ไม่มีสารกันบูดหรือสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศสุก - 3 กก.
• แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น ขนาดกลาง,
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมพริกไทย - 1.5 ช้อนชา
• พริกป่น - 0.5 ช้อนชา

1. มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และหัวหอมสามารถสับได้ตามที่คุณต้องการด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้: สับหรือใช้เครื่องปั่น ใครชอบก็..
2. วางส่วนผสมลงในกระทะบนเตา นำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้ ต้องการซอสที่หนากว่านี้ไหม? จากนั้นปรุงให้นานขึ้น
3. ผ่านไป 50 นาทีตั้งแต่เริ่มทำอาหาร เติมส่วนผสมของพริกไทยและพริก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เกลือ น้ำตาล ต้มต่ออีก 10 นาที ซอสมะเขือเทศพร้อม เทใส่ขวดแล้วม้วน อร่อยเหลือเชื่อและสามารถใช้ได้กับอาหารหลากหลายเพียงทาบนขนมปัง

ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตร

คุณจะต้องการ:

• พลัมด้วยหิน - 2.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 3 ฝัก
• เกลือ, ออลสไปซ์ป่นและขมแดง - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียมบด - 3-4 กลีบ

1. เราทำความสะอาดลูกพลัมจากหางและเมล็ด ในรูปแบบบริสุทธิ์จะมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม ลูกพลัมบดและพริกร้อนผ่านตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป - ขั้นแรกต้มลูกพลัมและพริกร้อนแล้วจึงบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
2. วางมวลที่บิดเป็นเกลียวลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่ใบกระวาน, เกลือ, ออลสไปซ์บดและพริกแดงขม, กระเทียมบด ผสม วางบนเตา ต้ม ลดไฟ และเคี่ยวจนได้ความเข้มข้นของซอสมะเขือเทศที่ต้องการ เทลงในขวด

ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด ช่วยให้ขนมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส

และการเตรียมซอสนี้จะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่แม่บ้านก็สามารถเตรียมได้ซึ่งการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นงานที่ยาก

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้? คุณเพียงแค่ต้องเตรียมมะเขือเทศอย่างเหมาะสม ปอกเปลือก บด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วต้ม เพียงเท่านี้ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาวและอีกมากมายก็พร้อมแล้ว!

และเพื่อให้การเตรียมอาหารไม่ทำให้เกิดปัญหาเราจึงขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายหลายสูตร

สูตรดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เกลือขนาดใหญ่ 1 ช้อนชา
• กานพลู – 2-3 ชิ้น;
• ถั่วผักชี 10 อัน;
• ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน:

1. ขั้นแรกเราแยกมะเขือเทศออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
   
2. จากนั้นเอาก้านออกจากผลไม้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
3. วางมะเขือเทศลงในภาชนะขนาดกลางคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มะเขือเทศไม่ไหม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
4. วางกระทะบนเตาแล้วปล่อยให้ปรุงอาหาร
   
5. หลังจากที่ผักเริ่มเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
6. นำภาชนะออกจากเตา ใส่มะเขือเทศต้มลงในตะแกรงแล้วเริ่มบด ซึ่งจะช่วยกำจัดผิวหนังและเมล็ดพืช
   
7. โอนส่วนผสมมะเขือเทศขูดลงในกระทะเดียวกัน วางบนไฟอ่อน และปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ส่วนผสมควรมีความหนาสม่ำเสมอ จึงสามารถต้มได้นานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
9. จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงบนผ้ากอซชิ้นเล็กๆ เราผูกขอบของผ้ากอซด้วยเหตุนี้จึงควรใส่เครื่องเทศไว้ในถุงผ้ากอซใบเล็ก
10. วางถุงเครื่องเทศลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
11. ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาทีโดยที่ความร้อนควรอยู่ในระดับต่ำ
    
12. ล้างขวดซอสมะเขือเทศให้สะอาด ทำความสะอาดทุกด้านด้วยเบกกิ้งโซดาจากสารปนเปื้อนต่างๆ และต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแล้ว
13. วางซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น
    
14. ควรเก็บซอสไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
    

การทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ส่วนผสมในการเตรียม:

• มะเขือเทศ – 8 กิโลกรัม
• พริกหยวก 5 กิโลกรัม
• หัวหอม 4 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม;
• เกลือขนาดใหญ่ 4 ช้อน
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• 5 กลีบ;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1.5 ช้อนขนาดใหญ่ 9%;
• วัสดุผ้ากอซ

วิธีเตรียมซอสมะเขือเทศที่มีรสชาติเผ็ดร้อนที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. หากคุณกำลังเตรียมซอสมะเขือเทศจำนวนมากในคราวเดียว ควรใช้กระทะขนาดใหญ่ในการปรุงอาหาร หากไม่มีภาชนะขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้กระทะขนาดกลางสองใบได้
2. เตรียมมะเขือเทศและพริกหยวก เราล้างทุกอย่างอย่างทั่วถึงด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น
3. จากนั้นหั่นพริกไทยเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วตัดก้านออก หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. มะเขือเทศต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ผักที่เตรียมไว้และสับต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่หนาซึ่งจะเตรียมซอสมะเขือเทศในอนาคต
7. เตรียมเครื่องเทศ. ควรวางออลสไปซ์ พริกไทยดำ กานพลู และใบกระวานไว้ในผ้ากอซชิ้นเล็กๆ แล้วมัด เป็นผลให้ผักทั้งหมดจะจบลงในถุงเล็ก ๆ ซึ่งเราจะใส่ลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของผัก ด้วยวิธีนี้ เครื่องเทศจะไม่ลอยอยู่ในซอสมะเขือเทศ และในระหว่างการปรุงอาหาร กลิ่นหอมจะถูกปล่อยออกมาจากถุง ซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติที่สดใส
8. เทส่วนผสมผักลงในกระทะขนาดใหญ่ วางถุงเครื่องเทศที่นั่นแล้วตั้งไฟให้เดือด
9. ล้างฝักพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศ
10. เราปอกหัวกระเทียมแล้วส่งกลีบที่ปอกแล้วผ่านเครื่องบด ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศเกลือและน้ำตาลทรายปิดฝาลดไฟแล้วปล่อยให้เดือด
11. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดถึง 1/3 ให้เอาส่วนที่แยกออกแล้วบดทุกอย่างผ่านตะแกรง วิธีนี้จะกำจัดผิวหนังและเมล็ดส่วนเกินออก อย่าลืมเอาถุงเครื่องเทศออก
12. เทมวลมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในภาชนะแล้ววางบนเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ส่วนผสมควรเดือดลงไปอีก 1/3;
13. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ผัดและต้มจนนุ่ม
14. ขวดซอสมะเขือเทศควรล้างให้สะอาด ทำความสะอาด และต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแล้ว ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว
15. วางซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวด ขันฝาแล้วเก็บในที่เย็น

วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

มาเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเนื้อ 3 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู - 3 ฝัก;
• เกลือกองใหญ่ 1 ช้อน;
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนใหญ่ 9%
• ออลสไปซ์ในถั่ว – 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น

มาเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกันดีกว่า:

1. เราล้างมะเขือเทศจากสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปล่อยให้ยืนจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
3. จากนั้นวางภาชนะบนเตาแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
4. ในขณะเดียวกันล้างพริกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศ
5. ก่อนสิ้นสุดประมาณ 15 นาที ให้ใส่ถั่วดำและออลสไปซ์
6. จากนั้นนำส่วนผสมมะเขือเทศออกจากเตาแล้วนำไปใส่ตะแกรงแล้วบด
7. เทมวลดินลงในกระทะแล้ววางบนเตาแล้วต้มอีกครั้ง
8. ทันทีที่เดือด ให้เติมเกลือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และน้ำตาลทรายลงไป ผสมทุกอย่างแล้วต้มประมาณ 15 นาที
9. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า เทส่วนผสมลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา
10. เราเก็บซอสมะเขือเทศรสเผ็ดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เตรียมซอสแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• มะเขือเทศ – 4 กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• เกลือ 1.5 ช้อนใหญ่
• อบเชย½ช้อนชา
• กานพลู 2 ชิ้น;
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 แก้ว

วิธีเตรียมซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดดอกกุหลาบด้วยเมล็ดจากแอปเปิ้ล
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เราส่งผักกับแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะแล้ววางบนเตา ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. จากนั้นใส่กานพลู, อบเชย, เกลือ, น้ำตาลทรายแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและพริกไทยป่นลงในส่วนผสม
7. เราเตรียมภาชนะแก้ว ล้างและฆ่าเชื้อ
8. วางซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดแล้วปิดฝา
9. ควรเก็บซอสมะเขือเทศไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สำหรับซอสมะเขือเทศ คุณควรใช้มะเขือเทศเนื้อสุกดี

หากต้องการทำให้ซอสข้นขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้

คุณสามารถเก็บช่องว่างไว้ในขวดหรือขวดพลาสติกได้

อย่าลืมเตรียมซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรเหล่านี้ ซอสมีรสชาติอร่อยและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานใดก็ได้ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ปลาผักและอาหารเรียกน้ำย่อย

ทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบมัน ดังนั้นมาเริ่มเพิ่มความเผ็ดนี้ให้กับมื้ออาหารของคุณตอนนี้เลย!

ซอสมะเขือเทศทำเอง: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเตรียมฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดรสเผ็ดใช้ทดแทนซอสที่ซื้อจากร้านได้ดีที่สุด เมื่อเตรียมด้วยตัวเองเนื้อหาของสารเข้มข้นและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในการเตรียมการจะถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง ในเวลาเดียวกันพนักงานต้อนรับเองก็สามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมและเครื่องเทศที่ใช้ในการปรุงอาหารได้ ตัวอย่างเช่นผู้ชื่นชอบซอสเผ็ดสามารถทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับพริกป่นที่บ้านได้ ในการปรุงซอสที่มีรสหวานคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้ใช้เครื่องเทศเท่านั้นซึ่งจะทำให้การเตรียมมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง สูตรภาพถ่ายต่อไปนี้สำหรับซอสมะเขือเทศเลียนิ้วจะช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวอย่างการเตรียมม้วนที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ หากแม่บ้านต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยซอสแปลกๆ เธอควรเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามคำแนะนำในวิดีโอซึ่งอธิบายกฎในการทำโดยใช้แอปเปิ้ล แต่ละสูตรอาหารที่กล่าวถึงนั้นมีลักษณะการทำอาหารของตัวเอง แต่ในขณะเดียวกันไม่ว่าจะใช้ส่วนผสมใดก็ตาม ทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือบนระเบียงได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด DIY - สูตรภาพถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน

ใครๆ ก็สามารถทำซอสมะเขือเทศที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยเครื่องเทศต่างๆ ได้ด้วยมือของตัวเอง ท้ายที่สุดเมื่อเตรียมที่บ้านคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมส่วนผสมและเก็บรักษาเท่านั้น ในสูตรอาหารง่ายๆ ต่อไปนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีม้วนซอสมะเขือเทศมะเขือเทศกับเครื่องเทศ และวิธีป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมื่อเก็บไว้ในฤดูหนาว

ส่วนผสมในการทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดแบบโฮมเมด

• มะเขือเทศ - 5.5 กก.
• หัวหอม - 2 multicups (multicup - ถ้วยตวงจาก multicooker, เครื่องปั่น);
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.5 ถ้วย;
• ขิงขูด - 2 ช้อนชา;
• กานพลู, อบเชย, เมล็ดผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง (ผง) ออลสไปซ์บดและพริกไทยดำ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;

สูตรภาพถ่ายการทำซอสมะเขือเทศมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศของคุณเอง

สูตรอาหารพร้อมวิดีโอการทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและเครื่องเทศด้วยมือของคุณเอง

เมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่เครื่องปรุงรสพิเศษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศที่แม่บ้านทุกคนมีอยู่เสมอ สารเติมแต่งดังกล่าวจะช่วยให้คุณเตรียมการที่อร่อยไม่แพ้กันซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่สดใหม่และเข้มข้นตลอดฤดูหนาว

วิธีทำซอสมะเขือเทศเลียนิ้วพร้อมเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

การใช้อบเชยกานพลูและเมล็ดผักชีฝรั่งในการเตรียมซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดช่วยให้คุณได้กลิ่นที่น่าอัศจรรย์แก่ผลิตภัณฑ์ ม้วนดังกล่าวจะมีรสชาติและกลิ่นที่เหนือกว่าซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านอย่างมากและในขณะเดียวกันก็จะเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย การเก็บรักษาซอสมะเขือเทศที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด สูตรต่อไปนี้จะอธิบายรายละเอียดวิธีทำซอสมะเขือเทศแบบเลียนิ้วอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

รายชื่อส่วนผสมสูตรซอสมะเขือเทศ เลียนิ้วดีสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศ

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แท่งอบเชย - 1-2 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วออลสไปซ์ - 6-9 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศเลียนิ้วจากมะเขือเทศสดในฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมรูปภาพและวิดีโอทีละขั้นตอน

การทำซอสมะเขือเทศอะโรมาติกที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้น้ำสลัดหรือวัตถุเจือปนอาหารที่มีสารกันบูด ในเวลาเดียวกันการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะช่วยให้คุณได้การเตรียมที่นุ่มนวลที่สุดโดยไม่มีความเป็นกรดเด่นชัด ส่วนผสมจากธรรมชาติดังกล่าวจะไม่เปลี่ยนรสชาติของมะเขือเทศในทางปฏิบัติและในขณะเดียวกันก็ช่วยให้เก็บม้วนไว้ได้เป็นเวลานาน

รายชื่อส่วนผสมในการเตรียมซอสมะเขือเทศอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 10 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/4 ถ้วย;
• หัวหอมสับ - 3 ถ้วย;
• พริกป่น - 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมดในฤดูหนาว

สูตรวิดีโอการทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศธรรมดาสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพียงอย่างเดียว แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นแม่บ้านที่ไม่ต้องการซื้อส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเตรียมโรลพิเศษที่บ้านแนะนำให้ใช้ซอสมะเขือเทศสูตรต่อไปนี้โดยเติมน้ำส้มสายชู 6%

ซอสมะเขือเทศและพริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ค่อนข้างแปลก แต่อร่อยมากคือซอสมะเขือเทศที่ปรุงด้วยการเติมพริกหยวก ส่วนผสมนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและรสหวานอย่างน่าทึ่ง การเตรียมการด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่สำหรับสูตรที่กล่าวถึงด้านล่างคุณจะต้องเตรียมน้ำมะเขือเทศและน้ำซุปข้นไว้ล่วงหน้า

ส่วนผสมสำหรับสูตรซอสมะเขือเทศฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมมะเขือเทศและพริก

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 สีแดงและ 1 สีเขียว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2/3 ถ้วย;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มัสตาร์ด, ปาปริก้า, เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1/4 ช้อนชา;
• อบเชย - 1/8 ช้อนชา

สูตรง่ายๆ ในการเตรียมซอสมะเขือเทศและพริกไทยโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศเลียนิ้วต้นฉบับสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรต่อไปนี้สำหรับการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดเลียนิ้วมีส่วนผสมมากมายที่ช่วยให้คุณได้การเตรียมที่แปลกมาก ในเวลาเดียวกันแม่บ้านสามารถเตรียมม้วนดังกล่าวเพื่อใช้ในอนาคตหรือทิ้งซอสมะเขือเทศบางส่วนไว้เพื่อใช้อย่างรวดเร็ว คำแนะนำต่อไปนี้อธิบายรายละเอียดคุณสมบัติของการเตรียมมะเขือเทศดั้งเดิมและกฎการเก็บรักษา

รายการส่วนผสมในการทำซอสมะเขือเทศสูตรต้นตำรับ เลียนิ้ว ดีต่อลมหนาว

• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น;
• เม็ดยี่หร่า - ครึ่ง;
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3/4 ถ้วย;
• ขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - ครึ่งหนึ่ง;
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1/4 ถ้วย;
• ใบโหระพาเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรรูปถ่ายการทำซอสมะเขือเทศเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวด้วยส่วนผสมดั้งเดิม

ซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอสำหรับการเตรียมการ

การเติมแอปเปิ้ลลงในซอสมะเขือเทศจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเข้มข้น ส่วนผสมนี้จะช่วยให้คุณเปลี่ยนม้วนธรรมดาให้เป็นงานศิลปะที่แท้จริงและทำซอสของคุณเองซึ่งจะไม่เทียบเท่ากับอะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้า

สูตรอาหารที่เลือกสรรวิดีโอสำหรับเตรียมซอสมะเขือเทศที่ผิดปกติกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรอาหารต่อไปนี้ คุณจะพบตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล ทั้งหมดนี้ค่อนข้างใช้งานง่าย ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมโรลเพื่อสุขภาพและอร่อยจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน - คำแนะนำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การเติมเครื่องเทศ เช่น กานพลูหรือพริกไทยลงในซอสมะเขือเทศจะต้องนำเครื่องเทศเหล่านั้นออกจากซอสก่อนจึงจะเติมได้ แต่แม่บ้านที่ไม่มีเวลากรองส่วนผสมจากเครื่องปรุงรสในภายหลังควรคำนึงถึงความเป็นไปได้ในการต้มเครื่องเทศพร้อมกับซอสในถุงผ้ากอซ สูตรต่อไปนี้อธิบายวิธีง่ายๆ ในการเตรียมซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดพร้อมเครื่องเทศที่สามารถดึงออกจากกระทะร้อนได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมในการทำซอสมะเขือเทศสดที่บ้าน

• มะเขือเทศ - 10 กก.
• หัวหอมสับ - 3 ถ้วย;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 4 ช้อนชา;
• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ถ้วย;
• พริกป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำพร้อมรูปถ่ายการทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

โดยทั่วไปแล้ว มะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่จะใช้ทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบง่ายๆ แต่การเตรียมที่น่าทึ่งไม่แพ้กันสามารถทำได้โดยใช้มะเขือเทศสีเขียวเป็นส่วนผสมหลัก พวกเขาจะให้รสชาติเปรี้ยวเป็นพิเศษและช่วยให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยซอสมะเขือเทศที่ผิดปกติ สูตรต่อไปนี้จะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีทำซอสเขียวสูตรดั้งเดิมของคุณเองในเวลาขั้นต่ำ

รายชื่อส่วนผสมสำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศสีเขียวจากมะเขือเทศในประเทศในฤดูหนาว

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.3 -1.4 กก.
• หัวหอม - 600-700 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายสำหรับการทำซอสมะเขือเทศฤดูหนาวแบบโฮมเมดจากมะเขือเทศสีเขียว

ในบรรดาสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่นำเสนอคุณสามารถค้นหาคำแนะนำในการเตรียมซอสมะเขือเทศได้ทั้งแบบคลาสสิกและแบบไม่มาตรฐาน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้มันทำซอสเผ็ดกับแอปเปิ้ลที่บ้านหรือเตรียมซอสมะเขือเทศแบบเลียนิ้วได้อย่างรวดเร็ว หากต้องการ แม่บ้านสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารที่พูดคุยกันเล็กน้อย รวมถึงเครื่องเทศที่พวกเขาชื่นชอบหรือลดปริมาณเครื่องปรุงรสที่ใช้ คำแนะนำที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ดังกล่าวจะช่วยให้คุณเตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวของคุณเองได้อย่างง่ายดายซึ่งจะมีรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

ซอสมะเขือเทศอยู่ในหมวดหมู่ของซอสสากลซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเกือบทุกจาน อย่างไรก็ตามการหาซอสมะเขือเทศคุณภาพสูงในร้านเป็นเรื่องยาก ซอสมะเขือเทศที่ตลาดนำเสนอให้กับเรามีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายมากมาย ดังนั้นจึงควรเตรียมซอสมะเขือเทศด้วยตัวเองจะดีกว่า ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณ ซอสมะเขือเทศที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

คุณรู้หรือไม่ว่าเดิมทีซอสมะเขือเทศเป็นน้ำเกลือจากปลาแอนโชวี่เค็ม ซึ่งรวมถึงวอลนัท เห็ด และถั่วแดงด้วย

นี่เป็นวิธีการผลิตซอสมะเขือเทศในประเทศจีนในศตวรรษที่ 18 สูตรอาหารเอเชียถูกยืมโดยชาวอังกฤษ พวกเขาเป็นผู้เริ่มทำมะเขือเทศมากกว่าปลา รูปแบบที่เราคุ้นเคยเมื่อเห็นซอสมะเขือเทศในปัจจุบันถูกคิดค้นโดยชาวอเมริกัน Henry Heinz ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 (ในปี พ.ศ. 2419) แม้ว่านักวิทยาศาสตร์ยังคงถกเถียงกันเกี่ยวกับเรื่องนี้อยู่ก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าไฮนซ์ไม่ได้คิดค้นสูตรซอสมะเขือเทศ เขาแค่บรรจุขวดและเริ่มขาย

ดังนั้น เราสามารถสรุปได้ว่าซอสมะเขือเทศถูกประดิษฐ์ขึ้นในเอเชีย ได้รับการปรับปรุงในยุโรป และพวกเขาสามารถสร้างธุรกิจที่ขายซอสมะเขือเทศที่มีความคงตัวสมัยใหม่ในสหรัฐอเมริกา

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมด

ในการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด คุณจะต้องมีส่วนผสมพื้นฐานดังต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศสุกแต่สด (ไม่ควรเน่า)
2. สารกันบูดจากธรรมชาติที่ช่วยให้คุณเก็บซอสมะเขือเทศได้เป็นเวลานาน
3. น้ำส้มสายชู

เราจะบอกสูตรอาหารหลายอย่างที่คุณสามารถใช้เพื่อทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยซอสแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น โดยแต่ละสูตรด้านล่างนี้ ซอสมะเขือเทศสามารถรีดเป็นขวดสำหรับฤดูหนาวได้.

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดคลาสสิก

เริ่มต้นด้วยคำอธิบายที่พบบ่อยที่สุด ซอสมะเขือเทศโฮมเมด. ในการปรุงอาหารเรียกว่า "ซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิก" วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศสด 3 กิโลกรัม เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีสีแดงสดโดยไม่มีการเน่าหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ
2. ตัดก้านของมะเขือเทศแต่ละลูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก
3. ปล่อยให้มะเขือเทศเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ทันทีที่ปริมาตรลดลงหนึ่งในสามก็สามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ได้
4. เติมน้ำตาล 150 กรัม แล้วต้มส่วนผสมมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที
5. เติมเกลือ 25 กรัมแล้วต้มซอสมะเขือเทศอีกเล็กน้อย
6. เพิ่มพริกไทยดำป่นและอบเชยเล็กน้อยลงในซอส
7. ห่อพริกไทยและกานพลูด้วยผ้าขาวบาง แล้วจุ่มถุงที่ได้ลงในส่วนผสมมะเขือเทศ ต้มซอสเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงยกลงจากเตา
8. เมื่อซอสมะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้กรองผ่านตะแกรง
9. ใส่กานพลูกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล. ลงในซอส
10. วางซอสกลับบนไฟจนกระทั่งซอสมะเขือเทศเคี่ยวจนเดือด

เทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด “เผ็ด”

ความพิเศษของสูตรนี้คือเตรียมไว้แล้ว ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดและพริกขี้หนู ด้านล่างนี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารโดยละเอียด:

1. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมครึ่งกิโลกรัม, พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม บดทั้งหมดนี้แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปั่นผักในเครื่องปั่น
2. บดใบโหระพา 20 กรัม คุณควรได้รับผงจากผักใบเขียวเหล่านี้ซึ่งคุณต้องเพิ่มลงในผักสับ
3. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในสารละลายที่เกิดขึ้นแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟเพื่อเคี่ยวส่วนผสม
4. ในขณะที่ส่วนผสมผักกำลังเคี่ยวให้บดมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, กระเทียม 100 กรัม, พริก 150 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในผักที่ตุ๋นอยู่แล้ว
5. เจือมะเขือเทศบด 70 กรัมกับน้ำแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในซอสที่ตุ๋น
6. ทำให้ซอสเย็นลง จากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
7. เติมน้ำมันพืช 150 มล., น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 70 มล., ขิงและแป้งข้าวโพด 50 กรัม, ผักชีบด 5 กรัม ลงในซอสมะเขือเทศ
8. วางซอสมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

เมื่อซอสเย็นลงก็สามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดรสเผ็ด

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะได้รับประโยชน์จากสูตรทำซอสเผ็ดจากกะปิมะเขือเทศ ต่อไปเราจะอธิบายโดยละเอียด วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดนี้:

1. บดพริกหยวก 1 กิโลกรัมและพริกชี้ฟ้าร้อน 200 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แยกมะเขือเทศและหัวหอมครึ่งกิโลกรัมและกระเทียม 7 กลีบแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมทั้งสองส่วนผสมในภาชนะเดียวแล้วใส่ซอสลงบนกองไฟเพื่อเคี่ยว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ห่อพริกไทยดำ 7 เม็ดด้วยผ้าขาวบางแล้วจุ่มลงในซอส
5. เติมน้ำมันพืช 100 มล., น้ำส้มสายชู 9% 250 มล., น้ำตาล 125 กรัม และเกลือ 5 กรัม ลงในซอสมะเขือเทศ
6. ต้มซอสจนได้ความหนาที่ต้องการ จากนั้นทำให้ซอสเย็นลง กรองและเทลงในภาชนะ

ซอสมะเขือเทศบนโต๊ะที่บ้าน

เรานำเสนอวิธีการปรุงอาหารแบบเดิม ๆ ให้กับคุณ ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย:

1. ล้างมะเขือเทศ 7 กิโลกรัม ปอกเปลือกออกจากก้าน จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในน้ำเดือดเพื่อลวก
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศที่ลวกแล้วผ่าครึ่ง
3. เตรียมน้ำจากมะเขือเทศ คุณต้องทำอาหารแบบนี้ ซอสมะเขือเทศน้ำมะเขือเทศโฮมเมดทำด้วยมือ
4. เพิ่มกานพลู 6 กลีบ, เมล็ดมัสตาร์ด 3 กรัม, ออลสไปซ์อย่างละ 6 เม็ดและพริกไทยดำลงในน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ เฉพาะเครื่องเทศเหล่านี้เท่านั้นที่ต้องบดในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดกาแฟก่อน
5. บดหัวหอมครึ่งกิโลกรัมและกระเทียม 10 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว แล้วใส่ซอสลงไปเคี่ยวบนไฟ เมื่อเดือด ให้เติมน้ำตาล 450 กรัม และเกลือ 100 กรัม
7. ก่อนปิดเตา 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชู 6% 40 มล. ลงในซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดดั้งเดิมกับแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการทำซอสมะเขือเทศที่มีความเข้มข้นมาก คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลอย่างแน่นอน เพกตินที่บรรจุอยู่จะทำให้ซอสข้นขึ้นจนมีลักษณะคล้ายกับซอสมะเขือเทศบด เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้:

1. เตรียมมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม เลือกผลไม้เนื้อและฉ่ำที่มีสีแดงสด พวกเขาจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เปลือกหรือเมล็ด ดังนั้น หลังจากที่คุณสับมะเขือเทศแล้ว ให้กรองผ่านตะแกรง
3. วางส่วนผสมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในไฟจนเดือด อย่าลืมขจัดโฟมที่เกาะอยู่บนซอสออก
4. ในขณะที่น้ำมะเขือเทศกำลังสุก ให้ล้างแอปเปิ้ล 3 ผลแล้วหั่นเป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและหลุม
5. เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในซอสมะเขือเทศที่เดือดปุด ๆ บนเตาของคุณ
6. ในขั้นตอนนี้คุณควรเพิ่ม:

• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 2 ช้อนชา
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละ 1 ช้อนชา
• กานพลู สมุนไพรอิตาลี ขมิ้น ปาปริก้า โป๊ยกั้ก อย่างละหนึ่งช้อนชา
• 3 แท่งอบเชย

1. เมื่อซอสมะเขือเทศเดือด ให้ยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วกรองผ่านตะแกรง
2. นำซอสที่กรองแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ แล้วนำซอสมะเขือเทศไปต้ม

เตรียมซอสมะเขือเทศที่บ้านแม้ว่าคุณจะต้องใช้เวลาเกือบ 2-3 ชั่วโมงในการเตรียมซอสก็ตาม พวกเขามีสุขภาพดีและอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก ครัวเรือนของคุณจะต้องพอใจกับอาหารค่ำที่คุณเสริมด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมดของคุณเอง

วิดีโอ: “วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน”

ซอสและน้ำเกรวี่หลายชนิดช่วยเพิ่มความหลากหลายในการเสิร์ฟอาหารธรรมดาๆ แต่บ่อยครั้งเพื่อประหยัดเวลาแม่บ้านหลายคนชอบซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปเช่นมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศซื้อในร้าน แต่ในฤดูร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ที่เดชาคุณสามารถสร้างน้ำเกรวี่ธรรมชาติแสนอร่อยจากผักได้ด้วยตัวเอง ทำด้วยมะเขือเทศ! สูตรใดๆ ก็ตามขึ้นอยู่กับกระบวนการต้มผลไม้อย่างค่อยเป็นค่อยไปเป็นเวลานานให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ จากนั้นจึงผสมส่วนผสมกับเครื่องเทศต่างๆ เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างเป็นพิเศษ

วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบคลาสสิก?

การตระเตรียม:

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด "จีน"

ต้มมะเขือเทศสุก 1.5 กก. (หรือสุกเกินไป) คนให้เข้ากัน ถูส่วนผสมก่อนด้วยกระชอน จากนั้นจึงกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ด เปลือก และเส้นเลือดแข็งออก ใส่ 0.5 ช้อนชาลงในถุงผ้าลินิน กานพลูแห้ง, กระเทียมบด 2 กลีบและ 3 ช้อนชา อบเชย. ปรุงน้ำผลไม้พร้อมกับเครื่องปรุงรสด้วยไฟอ่อน โดยปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่ง เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ ล. เกลือแกงหยาบและน้ำตาล 2 แก้วบางส่วน นำถุงเครื่องเทศออกภายใน 5-10 นาที จนพร้อมแล้วเทน้ำส้มสายชู 6% 1 แก้วครึ่งแก้ว ซอสมะเขือเทศโฮมเมดนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือบริโภคได้ทันทีโดยเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟให้ผสมซอสกับมัสตาร์ดที่เตรียมไว้

เป็นไปได้ไหมที่จะทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบข้นในวิธีที่รวดเร็ว?

เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสมีความคงตัวเป็นของเหลว จึงมีการเติมส่วนผสมที่หลากหลายลงในจาน ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารมักจะเพิ่มหัวหอมสับ, กระเทียม, พริกหยวกหรือพริกร้อน, แครอทและแอปเปิ้ล จากนั้นนำส่วนผสมที่ต้มมาบดแล้วนำไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถให้ซอสมะเขือเทศมีรสชาติใหม่และมีความหนาพิเศษได้หากคุณผสมกับถั่วและเห็ดที่ทอดไว้ล่วงหน้า ก่อนที่จะเพิ่มลงในส่วนผสมมะเขือเทศต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ วอลนัทก็ได้รับการประมวลผลเช่นกัน ซอสมะเขือเทศพร้อมหลังจากเดือดสักครู่ จานนี้ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว มันถูกใช้โดยเก็บไว้ในตู้เย็น