กะหล่ำปลีผัดเค็มจะทำอย่างไร จะทำอย่างไรถ้ากะหล่ำปลีดองเค็มเกินไป? วิธีง่ายๆ คือ เติมน้ำ

เป็นไปได้ไหมที่จะแก้ไขสถานการณ์เมื่อกะหล่ำปลีดองเค็มจะทำอย่างไรกับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเพียงแค่โยนมันทิ้งไปและทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นได้ อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ทั้งหมดด้านล่าง

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

มันเคยเกิดขึ้นกับคุณบ้างไหมที่ไม่เพียงแต่เมื่อเห็นหรือได้กลิ่นเท่านั้น แต่เมื่อคุณนึกถึงกะหล่ำปลีดองเท่านั้น ปากของคุณก็น้ำลายไหลจริงๆ ด้วย? เป็นไปได้มากว่าเป็นเพราะร่างกายขาดสารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ กะหล่ำปลีปรุงด้วยกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์มาก

คุณควรเริ่มต้นด้วยวิตามินซี ในเรื่องนี้ กะหล่ำปลีดองมีไม่เท่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าจุดสูงสุดของการใช้จะลดลงอย่างแม่นยำในช่วงที่เป็นหวัดและการติดเชื้อตามฤดูกาล การทำงานร่วมกันของวิตามินในกลุ่ม B, A, E และ K มีผลดีต่อทั้งร่างกาย แต่ส่วนใหญ่ในทางเดินอาหาร

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคขนมขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมเป็นประจำช่วยในการรักษาบาดแผลและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

เนื่องจากไอโอดีน กะหล่ำปลีดองจึงเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในอาหารของสตรีมีครรภ์ และต้องขอบคุณแบคทีเรียกรดแลคติกจำนวนมหาศาล ซึ่งทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้มีรสเปรี้ยวดีขึ้น และมีการต่อสู้กับ dysbacteriosis

กะหล่ำปลีดองไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ก็ถือว่า หนึ่งในวิธีที่พิสูจน์แล้วมากที่สุดในการป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง.

เหตุใดจึงเกิดการโอเวอร์โหลด

กะหล่ำปลีเกลือของแม่บ้านบางคนทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดบางคนทำ "ด้วยตา" แต่สิ่งเลวร้ายเกิดขึ้นในทั้งสองกรณี การทำเกลือมากเกินไปมักเกิดขึ้นในสถานการณ์ต่อไปนี้:

• ใบสั่งยาที่ไม่ถูกต้องหรือไม่ได้รับการยืนยัน;
• สูตรระบุปริมาณเกลือหยาบและใช้ละเอียด
• เกินเวลาเกลือ
• กะหล่ำปลีไม่ได้รับอากาศเพียงพอที่จะหมักและไม่หมัก แต่กลายเป็นรสเค็ม

มากขึ้นอยู่กับประสบการณ์ แต่ในกรณีใด ๆ ไม่มีใครเป็นผู้ประกันตนและแม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้ว่าจะทำอย่างไรถ้ากะหล่ำปลีเค็มในระหว่างการเกลือ

วิธีการประหยัดกะหล่ำปลี

สถานการณ์นี้เป็นเรื่องปกติธรรมดา ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมาย

ลองพิจารณาสิ่งหลัก ๆ

ถ้าไม่สามารถกำจัดเกลือส่วนเกินได้ ก็อย่าสิ้นหวัง

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดังกล่าวในการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลี, Borscht, vinaigrette ฯลฯ คุณยังสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระเพียงแค่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเพิ่มหัวหอมมากขึ้น

หากคุณมีกะหล่ำปลีดองเค็ม ให้ลองทำสตูว์ด้วย

น่าแปลกใจสำหรับสูตรนี้ พ่อครัวปรุงเกลือเป็นพิเศษ

เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะหมู) หั่นเป็นก้อนใหญ่ทอดบนไฟแรงแล้วทาในกระทะ

หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย บีบกะหล่ำปลีผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

ใส่มะเขือเทศเล็กน้อย น้ำเล็กน้อย เครื่องปรุงรสและสมุนไพรสดลงในหม้อ ต้มประมาณ 30 นาที เกลือจากกะหล่ำปลีจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอและในทางกลับกันจะกลายเป็นไฮไลท์ในจานเสร็จ ลองแล้วคุณจะชอบ

และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกลือมากเกินไป ให้สังเกตคำแนะนำต่อไปนี้สำหรับการเค็มกะหล่ำปลี:

• เลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย;
• ทารกในครรภ์ควรมีน้ำหนัก 0.8 ถึง 2 กก.
• อย่าใช้กะหล่ำปลีที่มีอาการเน่าเปื่อย
• ก่อนวางใต้แอกต้องบดผักสับจนน้ำปรากฏ
• เพื่อให้ก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักออกมาคุณสามารถเจาะกะหล่ำปลีด้วยเข็มถักยาว

ไม่มีสถานการณ์ที่สิ้นหวัง ดังนั้นอย่าท้อแท้หากคุณทานกะหล่ำปลีดองมากเกินไป ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไร มีความสุขในการทำอาหาร! และสุดท้าย เราขอเสนอสูตรวิดีโอที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.

การหมักที่เหมาะสมรับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพของอาหาร อย่างไรก็ตามมีบางสถานการณ์ที่ดูเหมือนว่าทุกอย่างถูกต้อง แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลับกลายเป็นว่าไกลจากที่ต้องการ โดยเฉพาะกะหล่ำปลีออกเค็มเกินไป เหตุใดจึงเกิดขึ้นและวิธีการแก้ไขจะมีการหารือเพิ่มเติม

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

ผลิตภัณฑ์นี้ยากที่จะประเมินค่าสูงไป

กะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยวิตามินดังกล่าว (ต่อ 100 กรัม):

นอกจากนี้ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ยังมีองค์ประกอบการติดตามมากมาย:

1. โพแทสเซียม - 170 มก.
2. แคลเซียม - 30 มก.
3. แมกนีเซียม - 13 มก.
4. โซเดียม - 661 มก.
5. ฟอสฟอรัส - 20 มก.

• มันมีประโยชน์:
• สำหรับระบบย่อยอาหาร. ปรับปรุงการทำงานทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติหลังการใช้ยาเพิ่มความอยากอาหาร เมื่อมีอาการท้องผูกจะมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ทำให้ระดับความเป็นกรดเป็นปกติ
• สำหรับหัวใจและหลอดเลือด. เส้นใยที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดูดซับคอเลสเตอรอลช่วยลดระดับโดยรวมในร่างกาย น้ำผลไม้ช่วยป้องกันหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจและอิศวร ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและจังหวะของหัวใจเป็นปกติ
• สำหรับระบบประสาท. ปรับปรุงความต้านทานต่อความเครียดและความผิดปกติของประสาท มันมีผลดีต่อสภาพจิตใจมีผลสงบเงียบเอาไมเกรนและปวดหัว มีผลดีต่อความจำและการทำงานของสมอง
• เพื่อภูมิคุ้มกัน. กรดแอสคอร์บิกที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์รักษาคุณสมบัติการป้องกันของร่างกายในระดับสูง และวิตามินป้องกันโรคเหน็บชาให้ความแข็งแรงและความแข็งแรง
• สำหรับการลดน้ำหนัก. ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหาร นอกจากนี้ยังทำความสะอาดสารพิษขจัดเกลือและของเหลวส่วนเกินเนื่องจากอาการบวมจะหายไป ต้องขอบคุณกรดทาร์โทรนิกทำให้ไขมันสลายตัวอย่างรวดเร็ว
• เพื่อฟื้นฟูผิวและทั้งร่างกาย. ร่างกายได้รับการชำระล้างการฟื้นฟูเนื้อเยื่อในระดับเซลล์จะถูกเร่ง

เหตุใดจึงเกิดการโอเวอร์โหลด

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้กะหล่ำปลีดองเมื่อดองเค็มมาก

ส่วนใหญ่มักจะ overshoot เกิดขึ้นเมื่อ:

1. การหมักทำตามสูตรที่ไม่ถูกต้องหรือไม่ผ่านการตรวจสอบ
2. ในระหว่างการเกลือ แทนที่จะใช้เกลือสินเธาว์ในปริมาณที่แนะนำ เกลือที่ระเหยได้ถูกนำมาใช้แทน เกลือหยาบจะมี "ความเค็ม" ที่เข้มข้นน้อยกว่า และถ้าใช้แทน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือสินเธาว์ใช้เกลือระเหยในปริมาณเท่ากัน (เช่น "พิเศษ") จากนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสเค็มเกินไป
3. การทำเกลือใช้เวลานานเกินความจำเป็น - ในเวลาที่เหมาะสม (โดยมีลักษณะเป็นโฟมบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์) ไม่ได้ทำการเจาะครั้งแรกเพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้น
4. กะหล่ำปลีไม่มีอากาศเพียงพอสำหรับการหมัก อันเป็นผลมาจากกระบวนการหมักที่ไม่เกิดขึ้น - กะหล่ำปลีกลับเค็มแทน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากส่วนผสมถูกบีบอัดมากเกินไป ซึ่งเป็นสาเหตุที่ชั้นที่อยู่ด้านล่างไม่ได้รับออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับการหมัก

เธอรู้รึเปล่า? ในแง่ของปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ กะหล่ำปลีดองนั้นมากกว่ากะหล่ำปลีขาวที่ผลิตขึ้นหลายเท่า

จะทำอย่างไรถ้ากะหล่ำปลีดองเค็มเกินไปและวิธีการกำจัดเกลือส่วนเกิน

ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่สามารถทำได้เพื่อทำให้กะหล่ำปลีดองเค็มน้อยลง มีหลายวิธีในการปรับรสชาติให้เรียบ เพิ่มเติมเกี่ยวกับที่ด้านล่าง

เติมน้ำ

วิธีนี้ใช้ในระยะเริ่มต้นของแป้งเปรี้ยว เมื่อน้ำออกจากส่วนผสมแล้ว ก่อนอื่น คุณต้องชิมน้ำเกลือ (ซึ่งมีเกลืออยู่เป็นจำนวนมาก) และประเมินระดับความเค็มของมัน จากนั้นคุณควรเทน้ำเกลือประมาณหนึ่งในสามแล้วเติมน้ำเย็นจัดในปริมาณเท่ากัน

สำคัญ! ไม่ว่าในกรณีใดสามารถผสานน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์-กะหล่ำปลีจะออกสดและไม่มีรส

เมื่อของเหลวผสมกัน ความเข้มข้นขององค์ประกอบจะลดลงและสภาพแวดล้อมที่ต้องการจะถูกสร้างขึ้นสำหรับผัก

ควรสังเกตว่าวิธีนี้ใช้ได้เฉพาะในกรณีที่การหมักเกิดขึ้นในภาชนะขนาดเล็ก เนื่องจากในการกระจายน้ำเกลือที่เจือจางด้วยน้ำ ภาชนะจะต้องเขย่าเป็นระยะ ซึ่งเป็นไปไม่ได้ในกรณีของถัง

วิธีใส่ไข่

เทคนิคนี้ใช้เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้นและปรากฏว่าผลิตภัณฑ์มีรสเค็มเกินไปที่ทางออก

คุณจะต้องใช้ไข่ไก่ดิบซึ่งต้องระมัดระวังในการเก็บไข่แดง หักเป็นผ้าก๊อซพับสองเท่าหรือใส่ในถุงที่ซึมเข้าไปได้ (เช่น ถุงชา) จากนั้นบรรจุภัณฑ์ที่มีเนื้อหาจะต้องวางในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ ไข่จะ "ดึง" เกลือส่วนใหญ่ออก อย่างไรก็ตาม การจัดการเหล่านี้ต้องทำด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง - หากไข่รั่วออกจากถุง กะหล่ำปลีจะหายไปอย่างสมบูรณ์

สำคัญ! มีความจำเป็นต้องควบคุมเวลาที่ใช้โดยบรรจุภัณฑ์กับไข่ในภาชนะที่มีกะหล่ำปลีอย่างเคร่งครัด-จุลินทรีย์ที่มีอยู่ในไข่ดิบเมื่อสัมผัสเป็นเวลานานอาจส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมที่จำเป็นสำหรับการหมัก

วิธีหลีกเลี่ยงการใส่เกลือมากเกินไป

เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีมากเกินไปคุณต้อง:

เพื่อให้ผลลัพธ์กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อยไม่น้อยคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐาน:

1. ขั้นเตรียมการ. เลือกภาชนะที่เหมาะสม ตัวเลือกที่เหมาะคืออ่างไม้ที่มีวงกลมและหินสำหรับการกดขี่ แต่ในสภาพอพาร์ตเมนต์หม้อขนาดใหญ่หรือถังพลาสติกมีความเหมาะสมและน้ำสามลิตรเป็นเครื่องกดและขวดสามลิตรธรรมดาคือ ยังเหมาะสำหรับ sourdough เราต้องดูแลเกลือด้วย น้ำที่เสริมไอโอดีนและต้ม (โดยเฉพาะ "พิเศษ") จะไม่ทำงาน - พวกเขาจะให้รสชาติของความขมขื่น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเกลือสินเธาว์
2. รับซื้อผัก. กะหล่ำปลี - พันธุ์ปลายมีหัวสีขาวหนาแน่นไม่มีร่องรอยของการสลายตัวและรอยแตก แครอท - สีส้มธรรมดาฉ่ำและเข้มข้น สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม - 1 แครอทขนาดกลาง
3. หั่นย่อย. ปล่อยหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านนอกแล้วผ่าออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน ถัดไป - สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต (ยิ่งยาวและบางยิ่งดี) ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดและผสมกับกะหล่ำปลีสับ
4. เอกอัครราชทูต. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสโดยปกติ 20-25 กรัมต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม ตามคำแนะนำนี้ ให้เกลือผักผสมอย่างสม่ำเสมอแล้วเติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) เพื่อเร่งการหมัก ผสมทุกอย่างแล้วนวด สิ่งสำคัญคือผักให้น้ำผลไม้ ลิ้มรส เพิ่มเกลือถ้าจำเป็น
5. คั่นหน้าในคอนเทนเนอร์. ล้างภาชนะให้สะอาดและฆ่าเชื้อภายในด้วยน้ำส้มสายชู วางผักแต่ละชั้นกดให้แน่น มีความจำเป็นต้องวางเพื่อให้เหลืออย่างน้อย 10 ซม. ที่ขอบของภาชนะ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำไหลผ่านขอบระหว่างการหมัก วางจานขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบน กดให้แน่นแล้วกดลงไป เช่น ขวดน้ำ หม้อ ฯลฯ
6. การหมัก. เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ แนะนำให้วางภาชนะให้ใกล้กับความร้อน เพื่อการหมักที่สมบูรณ์ จำเป็นต้องมีอุณหภูมิ +15 ° C หลังจากผ่านไป 2-3 วันกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวเติมแก๊สและโฟมจะปรากฏขึ้นด้านบน นี่จะเป็นสัญญาณว่าควรปล่อยก๊าซ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องถอดโหลดและเพลทที่อยู่ข้างใต้ออก แล้วเจาะมวลไปที่ด้านล่างสุดด้วยหัววัดที่ทำจากไม้ จากนั้นกดทุกอย่างและวางน้ำหนักให้เข้าที่ นอกจากนี้ จำเป็นต้องเก็บตัวอย่างเป็นระยะ เมื่อพร้อมแล้ว - เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหล ปิดฝาด้วยไนลอนแล้ววางในที่เย็น

เธอรู้รึเปล่า? หากคุณเพิ่มขนมปังข้าวไรย์หรือแครกเกอร์เล็กน้อยลงในมวลที่เตรียมไว้-กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นทันที

ดังนั้นการประหยัดกะหล่ำปลีดองเค็มจึงค่อนข้างเป็นไปได้ อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่ามากที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัดสำหรับการเลือกและการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ - จากนั้นคุณจะไม่ต้องกังวลกับรสชาติที่บูดเสีย

การเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย มันไม่เพียงต้องการความต้องการเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ทักษะอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ทุกคนทำผิดพลาด และควรพร้อมที่จะหาทางออกจากสถานการณ์ที่ยากลำบากที่สุด ตัวอย่างเช่น จะทำอย่างไรถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีดองมากเกินไป? คุณสามารถทำได้หลายวิธี

วิธีแก้ปัญหาง่ายๆ

ผู้คนกำลังทำสิ่งต่าง ๆ อยู่ตลอดเวลา มันอยู่ในธรรมชาติของพวกเขา ในฤดูหนาวเมื่อฤดูกาลของผักผ่านพ้นไป ก็ถึงเวลาของการเก็บผักที่บ้าน ตั้งแต่สมัยโบราณ ในทุกบ้านของปฏิคม กะหล่ำปลีดองถูกหมัก ถือว่าไม่ใช่แค่อาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างที่ดีที่สุดอีกด้วย พวกเขาลองทำตามสูตรของครอบครัวที่ได้รับจากแม่และยาย แต่งานประเภทนี้ไม่เคยมีเรื่องเซอร์ไพรส์ มันเกิดขึ้นที่ส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณที่เหมาะสมและรสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการเลย ตัวอย่างเช่นจะทำอย่างไรและจะทำอย่างไรถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีดองมากเกินไป? แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่เป็นที่พอใจ แต่ก็ค่อนข้างแก้ไขได้ มีหลายวิธีที่ช่วยแก้ไขสถานการณ์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาที่พบปัญหา วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความเข้าใจว่าต้องทำอย่างไรคือถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีดองมากเกินไปและสังเกตเห็นได้ทันที แม้กระทั่งในช่วงเวลาที่ผสมส่วนประกอบต่างๆ ที่นี่คุณสามารถเพิ่มจำนวนผักและทุกอย่างจะกลับสู่สภาวะปกติ

สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อรู้ความลับเช่นนี้ จะไม่มีใครต้องถามว่าต้องทำอย่างไรหากคุณใส่กะหล่ำปลีดองมากเกินไป ความลับนั้นเรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพมาก ใช่และจะมีสต็อกมากขึ้นสำหรับฤดูหนาว

กู้ภัยทางน้ำ

บางครั้งแม่บ้านก็มั่นใจในสูตรของตัวเองจนไม่ได้ลองผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยซ้ำ พวกเขาควรทำอย่างไรถ้ากะหล่ำปลีดองเค็มเกินไปและสิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้เฉพาะในขณะที่ส่วนผสมผักปล่อยน้ำออกมา

ในกรณีนี้อย่าตกใจเช่นกัน ก่อนอื่นคุณต้องลองน้ำเกลือเพราะมันมีเกลือสะสมอยู่เป็นจำนวนมาก หลังจากนั้นคุณสามารถระบายของเหลวบางส่วนและเติมด้วยน้ำเย็นสะอาด ความชื้นจะผสมและความเข้มข้นของสารละลายจะลดลง สำหรับกะหล่ำปลี คุณจะได้สภาพแวดล้อมที่คุณต้องการอย่างแท้จริง สำหรับวิธีนี้ ต้องคำนึงถึงกฎหลัก: ห้ามระบายน้ำเกลือทั้งหมด มิฉะนั้นจะเหลือเพียงน้ำสำหรับการหมัก ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะจืดชืดและไม่อร่อยเลย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจำไว้อย่างเคร่งครัด: ถ้ากะหล่ำปลีดองมากเกินไปในระยะแรกของการหมัก คุณเพียงแค่ต้องลดความเข้มข้นของน้ำเกลือเริ่มต้นและดำเนินการต่อไป

เคล็ดลับการทำอาหาร

เกลือมากเกินไปในระหว่างการหมักเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับทักษะของปฏิคมมากนัก แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผักด้วย หากปัญหาเกิดขึ้นในระยะแรกก็สามารถจัดการกับมันได้ง่าย และถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีดองมากเกินไป แต่สังเกตว่าเมื่อสายเกินไปที่จะใช้ตัวเลือกก่อนหน้านี้ทั้งหมด เป็นไปไม่ได้ที่จะช่วยเธอ?

ปรากฎว่ามีทางออก จริงอยู่เขาไม่ค่อยคุ้นเคย ทุกอย่างต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย ในการทำงานคุณต้องมีไข่ไก่ดิบ จะต้องเอาออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังและโอนไปยังถุงหรือผ้ากอซพับครึ่ง หลังจากนั้นควรวาง "เซอร์ไพรส์" ไว้ในภาชนะที่มีกะหล่ำปลีและทิ้งไว้สิบนาที คราวนี้จะเพียงพอสำหรับส่วนสำคัญของเกลือที่จะผ่านเข้าไปในไข่ แม่บ้านบางคนคุ้นเคยกับวิธีนี้เล็กน้อย จริงอยู่ที่พวกเขาใช้มันในการปรุงอาหารซุปและเมล็ดข้าวถูกนำมาเป็นส่วนประกอบดูดความชื้น

วิน-วิน

แล้วผู้ที่พลาดช่วงเวลาอันมีค่าล่ะ? วิธีการบันทึกกะหล่ำปลีดองเค็มถ้ามันชัดเจนเมื่อถูกนำออกจากห้องใต้ดินในฤดูหนาวเท่านั้น? ในรูปแบบธรรมชาติไม่เหมาะกับอาหาร จะเป็นอย่างไร? คุณต้องทิ้งผลิตภัณฑ์? ปรากฎว่าทุกอย่างสามารถแก้ไขได้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลแล้วบีบให้เข้ากัน แน่นอนว่าเกลือทั้งหมดจะไม่ถูกชะล้างออกไป และสิ่งที่เหลืออยู่สามารถกลบได้ง่ายๆ ด้วยหัวหอมสับสดและน้ำมันพืช มันจะกลายเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะสำหรับมันฝรั่งสาวร้อน นอกจากนี้กะหล่ำปลีเค็มสามารถใช้เป็นไส้พายได้ ขั้นแรกจะต้องเคี่ยวเล็กน้อย ด้วยกะหล่ำปลีเช่นนี้คุณจะได้น้ำสลัดที่ดี และเกลือที่มากเกินไปจะฆ่ามันฝรั่งและเนยได้ง่าย แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือซุปกะหล่ำปลี

เฉพาะเมื่อปรุงอาหารไม่ควรเติมเกลือหรือใช้น้ำซุปผง

ฤดูกาลของผักสดกำลังจะหมดลง และกำลังถูกแทนที่ด้วยระยะเวลาของดอง ดอง หมัก มะเขือเทศหอม แตงกวา กะหล่ำปลีกรอบ อาหารเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงส่วนสำคัญของอาหารพื้นบ้านของเราเท่านั้น มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก สิ่งที่น่าเสียดายเมื่องานจะสูญเปล่า ถ้าปรากฏว่าเค็มไป มันก็ไม่ได้ไปที่อื่น แต่ถ้ากลับกันล่ะ?

เป็นไปได้ไหมที่จะแก้ไขสถานการณ์เมื่อกะหล่ำปลีดองเค็มจะทำอย่างไรกับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเพียงแค่โยนมันทิ้งไปและทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นได้ อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ทั้งหมดด้านล่าง

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

มันเคยเกิดขึ้นกับคุณบ้างไหมที่ไม่เพียงแต่เมื่อเห็นหรือได้กลิ่นเท่านั้น แต่เมื่อคุณนึกถึงกะหล่ำปลีดองเท่านั้น ปากของคุณก็น้ำลายไหลจริงๆ ด้วย? เป็นไปได้มากว่าเป็นเพราะร่างกายขาดสารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ กะหล่ำปลีปรุงด้วยกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์มาก

คุณควรเริ่มต้นด้วยวิตามินซี ในเรื่องนี้ กะหล่ำปลีดองมีไม่เท่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าจุดสูงสุดของการใช้จะลดลงอย่างแม่นยำในช่วงที่เป็นหวัดและการติดเชื้อตามฤดูกาล การทำงานร่วมกันของวิตามินในกลุ่ม B, A, E และ K มีผลดีต่อทั้งร่างกาย แต่ส่วนใหญ่ในทางเดินอาหาร

เนื่องจากไอโอดีน กะหล่ำปลีดองจึงเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในอาหารของสตรีมีครรภ์ และต้องขอบคุณแบคทีเรียกรดแลคติกจำนวนมหาศาล ซึ่งทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้มีรสเปรี้ยวดีขึ้น และมีการต่อสู้กับ dysbacteriosis

กะหล่ำปลีดองไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ก็ถือว่า หนึ่งในวิธีที่พิสูจน์แล้วมากที่สุดในการป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง.

เหตุใดจึงเกิดการโอเวอร์โหลด

กะหล่ำปลีเกลือของแม่บ้านบางคนทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดบางคนทำ "ด้วยตา" แต่สิ่งเลวร้ายเกิดขึ้นในทั้งสองกรณี การทำเกลือมากเกินไปมักเกิดขึ้นในสถานการณ์ต่อไปนี้:

• ใบสั่งยาที่ไม่ถูกต้องหรือไม่ได้รับการยืนยัน;
• สูตรระบุปริมาณเกลือหยาบและใช้ละเอียด
• เกินเวลาเกลือ
• กะหล่ำปลีไม่ได้รับอากาศเพียงพอที่จะหมักและไม่หมัก แต่กลายเป็นรสเค็ม

มากขึ้นอยู่กับประสบการณ์ แต่ในกรณีใด ๆ ไม่มีใครเป็นผู้ประกันตนและแม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้ว่าจะทำอย่างไรถ้ากะหล่ำปลีเค็มในระหว่างการเกลือ

วิธีการประหยัดกะหล่ำปลี

สถานการณ์นี้เป็นเรื่องปกติธรรมดา ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมาย

ลองพิจารณาสิ่งหลัก ๆ

ถ้าไม่สามารถกำจัดเกลือส่วนเกินได้ ก็อย่าสิ้นหวัง

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดังกล่าวในการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลี, Borscht, vinaigrette ฯลฯ คุณยังสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระเพียงแค่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเพิ่มหัวหอมมากขึ้น

หากคุณมีกะหล่ำปลีดองเค็ม ให้ลองทำสตูว์ด้วย

น่าแปลกใจสำหรับสูตรนี้ พ่อครัวปรุงเกลือเป็นพิเศษ

เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะหมู) หั่นเป็นก้อนใหญ่ทอดบนไฟแรงแล้วทาในกระทะ

หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย บีบกะหล่ำปลีผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

ใส่มะเขือเทศเล็กน้อย น้ำเล็กน้อย เครื่องปรุงรสและสมุนไพรสดลงในหม้อ ต้มประมาณ 30 นาที เกลือจากกะหล่ำปลีจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอและในทางกลับกันจะกลายเป็นไฮไลท์ในจานเสร็จ ลองแล้วคุณจะชอบ

และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกลือมากเกินไป ให้สังเกตคำแนะนำต่อไปนี้สำหรับการเค็มกะหล่ำปลี:

• เลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย;
• ทารกในครรภ์ควรมีน้ำหนัก 0.8 ถึง 2 กก.
• อย่าใช้กะหล่ำปลีที่มีอาการเน่าเปื่อย
• ก่อนวางใต้แอกต้องบดผักสับจนน้ำปรากฏ
• เพื่อให้ก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักออกมาคุณสามารถเจาะกะหล่ำปลีด้วยเข็มถักยาว

ไม่มีสถานการณ์ที่สิ้นหวัง ดังนั้นอย่าท้อแท้หากคุณทานกะหล่ำปลีดองมากเกินไป ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไร มีความสุขในการทำอาหาร! และสุดท้าย เราขอเสนอสูตรวิดีโอที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

กะหล่ำปลีดองถูกคิดค้นขึ้นในประเทศจีน เป็นที่รู้กันที่นั่นตั้งแต่ศตวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราช กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารประจำชาติของหลายประเทศ: รัสเซีย เยอรมนี เบลารุส ยูเครน โปแลนด์ ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นโดยใช้กะหล่ำปลีในระหว่างการหมัก กะหล่ำปลีดองช่วยรักษาแผลในลำไส้และกระเพาะอาหาร ผักในรูปแบบนี้ยังบรรเทาอาการของโรคกระเพาะเรื้อรังเป็นเวลาสามสัปดาห์ กะหล่ำปลีช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง มีประโยชน์มากโดยเฉพาะในฤดูหนาว เพราะมีวิตามินมากมาย และกะหล่ำปลีเค็มยังเป็นอาหารว่างที่อร่อยมากอีกด้วย มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลายๆ อย่าง เช่น เครื่องเคียงและสลัด เช่น สตูว์ ซุปกะหล่ำปลี เป็นต้น กะหล่ำปลีดอง 100 กรัมมีวิตามินซี 20 มก. นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B, U, K กะหล่ำปลีเค็มยังมีไอโอดีนจำนวนมาก น่าเสียดายที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ถ้ามันเค็มเกินไป

มีหลายวิธีในการแก้ไขเกลือมากเกินไปในกะหล่ำปลีดอง นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

1. ในกรณีที่ใส่เกลือมากเกินไป ให้ใส่แครอท กะหล่ำปลีและหัวหอม ท้ายที่สุดเกลือก็ไปตามจำนวนของผลิตภัณฑ์
2. คุณสามารถผสมกะหล่ำปลีที่เค็มและไม่ใส่เกลือให้เข้ากันแล้วนำไปหมัก เมื่อกะหล่ำปลีเค็มให้น้ำเกลือ คุณต้องเทส่วนหนึ่งของมันแล้วเติมน้ำเย็น จากนั้นผสมให้เข้ากัน และรอจนกว่าจะพร้อม
3. คุณยังสามารถล้าง บีบกะหล่ำปลีแล้วหมักอีกครั้ง โดยใส่เกลือน้อยลง
4. นำเปลือกไข่ดิบออกอย่างระมัดระวัง แล้วใส่ลงในถุงชาเปล่าหรือผ้าขาว เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีดองซึ่งเค็มเกินไปเป็นเวลา 10 นาที ไข่ (ดิบ) มักจะดูดซับเกลือได้มาก
5. เมื่อกะหล่ำปลีมีเกลือมากเกินความจำเป็น ให้เติมน้ำตาลก่อนรับประทาน
6. คุณยังสามารถล้างกะหล่ำปลีและเพิ่มแครนเบอร์รี่ หัวหอมสด น้ำมันดอกทานตะวัน วิธีนี้จะช่วยปิดรสชาติของเกลือ แต่วิตามินจำนวนมากจะสูญเสียไป
7. สามารถล้างก่อนรับประทานอาหารหลายๆ ครั้ง แล้วบีบออก
8. คุณยังสามารถทิ้งกะหล่ำปลีไว้ได้ในขณะทำอาหาร ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเกลือไม่ได้มีบทบาทใด ๆ ในการเตรียมกะหล่ำปลี แต่ทำหน้าที่ในการเก็บรักษาเท่านั้น กะหล่ำปลีไม่ใส่เกลือสามารถหายไปหรือขึ้นราได้อย่างรวดเร็วหากอยู่ในห้องที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์

วิธีแก้ปัญหาง่ายๆ

ผู้คนกำลังทำสิ่งต่าง ๆ อยู่ตลอดเวลา มันอยู่ในธรรมชาติของพวกเขา ในฤดูหนาวเมื่อฤดูกาลของผักผ่านพ้นไป ก็ถึงเวลาของการเก็บผักที่บ้าน

สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อรู้ความลับเช่นนี้ จะไม่มีใครต้องถามว่าต้องทำอย่างไรหากคุณใส่กะหล่ำปลีดองมากเกินไป ความลับนั้นเรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพมาก ใช่และจะมีสต็อกมากขึ้นสำหรับฤดูหนาว

กู้ภัยทางน้ำ

บางครั้งแม่บ้านก็มั่นใจในสูตรของตัวเองจนไม่ได้ลองผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยซ้ำ พวกเขาควรทำอย่างไรถ้ากะหล่ำปลีดองเค็มเกินไปและสิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้เฉพาะในขณะที่ส่วนผสมผักปล่อยน้ำออกมา

ในกรณีนี้อย่าตกใจเช่นกัน ก่อนอื่นคุณต้องลองน้ำเกลือเพราะมันมีเกลือสะสมอยู่เป็นจำนวนมาก หลังจากนั้นคุณสามารถระบายของเหลวบางส่วนและเติมด้วยน้ำเย็นสะอาด ความชื้นจะผสมและความเข้มข้นของสารละลายจะลดลง สำหรับกะหล่ำปลี คุณจะได้สภาพแวดล้อมที่คุณต้องการอย่างแท้จริง สำหรับวิธีนี้ ต้องคำนึงถึงกฎหลัก: ห้ามระบายน้ำเกลือทั้งหมด มิฉะนั้นจะเหลือเพียงน้ำสำหรับการหมัก ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะจืดชืดและไม่อร่อยเลย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจำไว้อย่างเคร่งครัด: ถ้ากะหล่ำปลีดองมากเกินไปในระยะแรกของการหมัก คุณเพียงแค่ต้องลดความเข้มข้นของน้ำเกลือเริ่มต้นและดำเนินการต่อไป

เคล็ดลับการทำอาหาร

เกลือมากเกินไปในระหว่างการหมักเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับทักษะของปฏิคมมากนัก แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผักด้วย หากปัญหาเกิดขึ้นในระยะแรกก็สามารถจัดการกับมันได้ง่าย และถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีดองมากเกินไป แต่สังเกตว่าเมื่อสายเกินไปที่จะใช้ตัวเลือกก่อนหน้านี้ทั้งหมด เป็นไปไม่ได้ที่จะช่วยเธอ?

ปรากฎว่ามีทางออก จริงอยู่เขาไม่ค่อยคุ้นเคย ทุกอย่างต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย ในการทำงานคุณต้องมีไข่ไก่ดิบ จะต้องเอาออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังและโอนไปยังถุงหรือผ้ากอซพับครึ่ง หลังจากนั้นควรวาง "เซอร์ไพรส์" ไว้ในภาชนะที่มีกะหล่ำปลีและทิ้งไว้สิบนาที คราวนี้จะเพียงพอสำหรับส่วนสำคัญของเกลือที่จะผ่านเข้าไปในไข่ แม่บ้านบางคนคุ้นเคยกับวิธีนี้เล็กน้อย จริงอยู่ที่พวกเขาใช้มันในการปรุงอาหารซุปและเมล็ดข้าวถูกนำมาเป็นส่วนประกอบดูดความชื้น

วิน-วิน

แล้วผู้ที่พลาดช่วงเวลาอันมีค่าล่ะ? วิธีการบันทึกกะหล่ำปลีดองเค็มถ้ามันชัดเจนเมื่อถูกนำออกจากห้องใต้ดินในฤดูหนาวเท่านั้น? ในรูปแบบธรรมชาติไม่เหมาะกับอาหาร จะเป็นอย่างไร? คุณต้องทิ้งผลิตภัณฑ์? ปรากฎว่าทุกอย่างสามารถแก้ไขได้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลแล้วบีบให้เข้ากัน แน่นอนว่าเกลือทั้งหมดจะไม่ถูกชะล้างออกไป และสิ่งที่เหลืออยู่สามารถกลบได้ง่ายๆ ด้วยหัวหอมสับสดและน้ำมันพืช มันจะกลายเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะสำหรับมันฝรั่งสาวร้อน นอกจากนี้กะหล่ำปลีเค็มสามารถใช้เป็นไส้พายได้ ขั้นแรกจะต้องเคี่ยวเล็กน้อย ด้วยกะหล่ำปลีเช่นนี้คุณจะได้น้ำสลัดที่ดี และเกลือที่มากเกินไปจะฆ่ามันฝรั่งและเนยได้ง่าย แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือซุปกะหล่ำปลี

เฉพาะเมื่อปรุงอาหารไม่ควรเติมเกลือหรือใช้น้ำซุปผง

ฤดูร้อนมีชื่อเสียงในด้านความอุดมสมบูรณ์ของผักสด ผลเบอร์รี่และผลไม้ เพื่อรักษาวิตามินในช่วงฤดูร้อนแม่บ้านจึงเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว เป็นการดีที่จะเปิดขวดแยม แตงกวาดอง หรือกะหล่ำปลีดองกรอบในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็น

อย่างไรก็ตาม ทุกคนทำผิดพลาด และไม่ใช่เรื่องแปลกที่กะหล่ำปลีดองจะเค็มโดยไม่ได้ตั้งใจและสังเกตเห็นหลังจากการดอง โชคดีที่ไม่ยากที่จะแก้ไข

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองในปริมาณมากมีวิตามินซีซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว กลุ่มของวิตามิน A, B, E, K มีผลดีต่อการทำงานของลำไส้และการเสริมสร้างความเข้มแข็งของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรละเลยขนมนี้เพราะกะหล่ำปลีดองสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

เหตุใดการโอเวอร์โหลดจึงเกิดขึ้นได้

ปฏิคมแต่ละคนทำอาหารในแบบของเธอเอง: คนหนึ่งปฏิบัติตามสูตรที่เลือกไว้อย่างแน่นอนและอีกคนหนึ่งเพิ่มส่วนผสมด้วยตา แต่ถึงแม้จะปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์กับกะหล่ำปลีมากเกินไปก็สามารถเกิดขึ้นได้ มีเหตุผลหลายประการนี้:

• ข้อผิดพลาดของสูตร เราทุกคนเป็นมนุษย์ ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถปิดผนึกและป้อนเกลือในปริมาณที่ผิดในสูตรของเธอได้
• เกลือป่น. เมื่อเติมเกลือละเอียดหรือหยาบ ระดับความเค็มจะแตกต่างกัน ปริมาณเดียวกันจะแตกต่างกันในความสมบูรณ์และน้ำหนัก
• เวลาเกลือนานเกินไป โปรดจำไว้เสมอว่ายิ่งใส่กะหล่ำปลีนานเท่าไหร่ ผลลัพธ์ก็จะยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น
• กะหล่ำปลีไม่หมัก หากคุณปิดกะหล่ำปลีแน่นเกินไปในระหว่างการหมัก จะไม่มีอากาศเพียงพอที่จะเริ่มกระบวนการหมัก และมันก็จะดอง และไม่หมัก

เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีใส่เกลือมากเกินไป ควรเติมเกลือน้อยกว่าตามสูตรเล็กน้อย ให้ลองในระหว่างกระบวนการเกลือและเติมถ้าจำเป็น เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะวัดปริมาณส่วนผสมได้อย่างแม่นยำและลดความเข้าใจผิดดังกล่าวให้เหลือน้อยที่สุด

วิธีการบันทึกกะหล่ำปลีดองเค็ม?

เนื่องจากแม่บ้านหลายคนได้ผ่านประสบการณ์นี้ ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จหลายอย่างดูเหมือนจะลดปริมาณเกลือในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้ว:

• ฉีกกะหล่ำปลีชุดใหม่แล้วขูดแครอท ผสมกับกะหล่ำปลีเค็มและใส่ใต้เครื่องกด ผักสดจะดูดซับเกลือส่วนเกินทั้งหมด โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้ปริมาณรวมของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น
• หากสังเกตเห็นการใส่เกลือมากเกินไปหลังจากที่กะหล่ำปลีให้น้ำผลไม้ ของเหลว 1/3 จะถูกระบายออกและเติมน้ำดื่มเย็นแทน ผสมน้ำกับน้ำเกลือให้เข้ากันดี
• ไข่ไก่ดิบ. ใส่ไข่ที่ไม่มีเปลือกลงในถุงผ้าก๊อซแล้วใส่ในน้ำเกลือของกะหล่ำปลีเค็มเป็นเวลา 10 นาที ไข่ดิบสามารถดูดซับเกลือได้ในปริมาณมาก
• หากเกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย มันแก้ความเค็มส่วนเกิน
• ก่อนเสิร์ฟให้ล้างกะหล่ำปลีในน้ำดื่มเย็น ๆ
• หากคุณใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสักพัก มันก็จะดูดซับเกลือบางส่วนไปด้วย

หากคุณได้ลองตัวเลือกใดๆ แล้วแต่กะหล่ำปลียังเค็มอยู่ อย่าอารมณ์เสีย กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีและในสลัดกับผักอื่น ๆ

• หากคุณตัดสินใจที่จะเจือจางน้ำเกลือด้วยน้ำ ให้เปลี่ยนเพียงส่วนเล็กๆ (ไม่เกิน 1/3) มิฉะนั้น กะหล่ำปลีจะสูญเสียกลิ่น ความเปรี้ยว และกลายเป็นรสจืด
• การหมักด้วยวิธีธรรมชาติ เมื่อใช้น้ำส้มสายชู สารอาหารส่วนใหญ่จะหายไป ดังนั้น หลายคนแนะนำว่าอย่าเพิ่มส่วนผสมนี้เมื่อหมัก ข้อยกเว้นคือน้ำส้มสายชูทำเอง
• สำหรับกะหล่ำปลีดอง ให้เลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายที่มีหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีและรสชาติของมันหลังจากการหมักดีขึ้นอย่างมาก
• เมื่อหมักกะหล่ำปลี คุณสามารถใส่สารเติมแต่งต่างๆ เช่น แครอท แอปเปิ้ล ลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ขิง กระเทียม พวกเขาจะเพิ่มรสชาติพิเศษและทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เหมือนใคร
• เนื่องจากมักเติมเครื่องเทศ เช่น เมล็ดยี่หร่า ผักชี และโป๊ยกั๊ก
• ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวเป็นประจำ หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ลักษณะที่ปรากฏจะหยุด และน้ำเกลือจะโปร่งใส

อย่าอารมณ์เสียถ้าคุณเค็มกะหล่ำปลี มีทางออกของทุกสถานการณ์! สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยเคล็ดลับข้างต้นที่จะช่วยประหยัดกะหล่ำปลีดองจากการใส่เกลือมากเกินไป และคุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ