เป็นไปได้ไหมที่จะพิจารณาจานที่ใส่เกลือมากเกินไปว่าเป็นไสยศาสตร์ เข้าสู่ระบบ. การกินมากเกินไปหมายถึงการตกหลุมรัก เค็มเกินไป? ไม่ต้องห่วง เป็นสัญญาณที่ดี

ไม่ต้องกังวล มันเกิดขึ้นได้กับทุกคน ใครก็ตามที่ลุกขึ้นไปที่เตาเป็นประจำในช่วงใดช่วงหนึ่งในชีวิตของเขาจะประสบกับความหนาวเย็นที่ไม่พึงประสงค์บนหลังของเขาหลังจากชิมอาหารที่ปรุงสดใหม่นั่นคือเกลือมากเกินไป ภูมิปัญญาชาวบ้าน “ถ้าเค็มเกินไปก็ตกหลุมรัก” ให้กำลังใจแต่เพียงบางส่วน รักอะไร ต้องเก็บอาหารเย็นไว้ที่นี่! โชคดีที่คุณสามารถเก็บไว้ได้: ซุปหรือเนื้อเค็มไม่ใช่ประโยค (เว้นแต่คุณจะกระแทกเกลือลงไปครึ่งซองโดยไม่ตั้งใจ) ต่อไปนี้เป็นวิธีแก้ปัญหา 5 ข้อที่จะช่วยแก้ไขอาหารเค็ม

แป้ง

เริ่มจากวิธีที่ทุกคนคงรู้จัก หากคุณใส่ซุปเค็มหรืออาหารที่มีน้ำมูกไหลอื่นๆ ตั้งแต่สตูว์ง่ายๆ ไปจนถึงผักในซอส เพียงแค่ใส่มันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ระหว่างการปรุงอาหาร มันฝรั่งจะดูดซับเกลือบางส่วน จากนั้นจึงนำออกได้ ไม่เลวร้ายไปกว่ามันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีงานแป้ง เช่น พาสต้า ข้าว ซีเรียล และอื่นๆ และสามารถใส่ถุงผ้าก๊อซอย่างกะทันหันเพื่อให้ดึงออกได้ง่าย (และตัวอย่างเช่น ใช้สำหรับ ตกแต่ง). อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรพึ่งพาวิธีนี้โดยสิ้นเชิง เพราะหากคุณใส่ซุปใส่เกลือมากเกินไป มันฝรั่งอาจไม่ช่วยอะไร

กรด

คุณสามารถแก้ไขอาหารรสเค็มได้โดยเติมกรดเล็กน้อย ไม่ว่าจะเป็นน้ำมะนาวหรืออาหารที่เป็นกรดอื่นๆ มันจะไม่หายไปแน่นอน แต่กรดจะช่วยกลบมัน เพิ่มมิติของรสชาติให้กับจานของคุณ ตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดคือปลาเค็ม ซึ่งสามารถปรุงแต่งได้ด้วยการบีบมะนาวเล็กน้อยลงไป แน่นอน ในกรณีของปลาเค็มหรือปลารมควัน แนวคิดนี้อยู่บนพื้นผิว แต่น้ำมะนาวจะรับมือกับปลาทอดหรืออบเกลือได้ไม่น้อยเลยทีเดียว นอกจากปลา ผักอบหรือตุ๋น เช่นเดียวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์บางชนิด ยังสามารถรักษากรดได้ด้วย

อ้วน

แต่ไม่มีเลย บางอย่างที่มีรสครีม เช่น ครีม ครีมเปรี้ยว (ซึ่งใช้ได้ดีกับเกลือด้วยเหตุผลที่กล่าวไว้ข้างต้น) คอทเทจชีส หรืออะโวคาโด เช่น อะโวคาโด สามารถแก้ไขปัญหาอาหารเค็มเกินไปได้ ส่วนประกอบนี้ไม่เพียงแต่ปิดกั้นการรับรู้ของเกลือเท่านั้น แต่ยังทำให้จานน่าสนใจและอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ครีมหนักไม่เพียงแต่แก้ไขซอสมะเขือเทศที่ใส่เกลือมากเกินไป แต่ยังทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นด้วย และซอสครีมสำหรับไก่หรือเนื้อจะต้องถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน

น้ำ

นักสู้เกลือที่ชัดเจนที่สุด น้ำสามารถช่วยเราได้สองวิธี อย่างแรก อาหารเค็มสามารถแช่น้ำได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อแห้ง กะหล่ำปลีดอง ไก่ต้ม หรือผักต้ม ประการที่สอง สามารถเติมน้ำลงในซุป ซึ่งกลายเป็นว่าเค็มมากจนแม้แต่มันฝรั่งก็ไม่สามารถช่วยได้ อย่างไรก็ตามควรใช้น้ำในกรณีที่รุนแรงเท่านั้นหากวิธีการอื่นไม่ได้พิสูจน์ตัวเอง: แม้ว่าน้ำจะแก้ไขซุปเค็มได้อย่างมีประสิทธิภาพทีเดียว แต่รสชาติของซุปนี้จะทำให้เป็นที่ต้องการได้มาก

กึ๋น

ส่วนผสมที่ฉันชอบในทุกสูตร: ใช้สามัญสำนึกของคุณและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีป้องกันการใส่เกลือมากเกินไปหรือแก้ไขอาหารที่เค็มเกินไป ซึ่งจิตใจบอกว่า:

ปรับสูตร. อาหารบางชนิด เช่น ชีส เบคอน และอื่นๆ มีเกลือเพียงพออยู่แล้ว ดังนั้น หากคุณกำลังเตรียมอาหารที่มีส่วนผสมเหล่านี้อยู่ คุณอาจต้องการเกลือน้อยกว่าปกติหรือไม่ต้องการเลย

อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีน. ที่จริงแล้ว เกลือเสริมไอโอดีนนั้นดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณสังเกตว่าคุณเริ่มลิ้มรสเกลือในอาหารของคุณ อาจเป็นเพราะคุณเปลี่ยนมาใช้เกลือเสริมไอโอดีน บางครั้งเราเข้าใจผิดว่ารสชาติของไอโอดีนเป็นรสชาติของเกลือ

ทำอาหารเป็นสองเท่า. วิธีเดียวที่รับประกันว่าจะแก้ไขอาหารที่มีเกลือมากเกินไปคือการปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากันโดยไม่ต้องใส่เกลือ แล้วคนในส่วนที่ใส่เกลือมากเกินไป อนิจจาวิธีการที่ปราศจากปัญหานี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคนและไม่เสมอไป

และที่สำคัญที่สุดคือ อาหารเกลือขณะทำอาหารและไม่ได้อยู่ในจานและพยายามอย่างต่อเนื่อง: ในกรณีนี้เกลือน้อยลงจะหายไปและรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะอิ่มตัวมากขึ้น เกลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเรา แต่ก็เหมือนกับทุกสิ่งทุกอย่างที่ดีในปริมาณที่พอเหมาะ ฉันขอให้คุณโชคดีในการต่อสู้กับอาหารเค็ม!

อันที่จริงแล้วสิ่งสำคัญคือไม่ต้องตื่นตระหนกสิ่งที่เกิดขึ้นคือโอกาสที่จะแสดงความฉลาด ถ้าปฏิคมทำมันฝรั่งใส่เกลือ วิธีเดียวที่จะลบล้างจานได้คือผสมอาหารกับอะไรที่จืดชืด มีรูปแบบและสูตรที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

มันฝรั่งต้ม.วิธีที่ง่ายที่สุดในการแก้ไขมันฝรั่งที่ปรุงไม่สุก หากคุณสังเกตเห็นความผิดพลาดของคุณทันเวลา คุณต้องย้ายหัวไปยังหม้อต้มน้ำจืดและปรุงอาหารจนนิ่ม

มันฝรั่งเค็มที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นใส่ในกระทะเทซอสและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ตัวเลือกซอส:

• หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดจนโปร่งใสในน้ำมันพืชและผสมกับครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสจะอร่อยขึ้นถ้าหัวหอมถูกแทนที่ด้วยกระเทียมหอม การเพิ่มแชมเปญลงในซอสจะทำให้จานกลายเป็นอาหารอันโอชะ
• รสชาติของมันฝรั่งต้มเค็มมากจะช่วยปรับปรุงซอสมะเขือเทศรสหวานและเปรี้ยวได้อย่างมาก ซึ่งเตรียมจากส่วนผสมของซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด ผัดจนหัวหอมใส แครอทตุ๋น และพริกหยวก ในฤดูหนาวพริกไทยบัลแกเรียจะถูกแทนที่ด้วยพริกหยวกหวานป่น แอปเปิ้ลขูดจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวเผ็ด ซอสปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกไทยร้อน ขิงและอบเชย

เป็นไปได้ว่ามันฝรั่งกับซอสจะดูจืดชืดสำหรับพนักงานต้อนรับอีกครั้ง ในกรณีนี้ คุณต้องใส่เกลืออย่างระมัดระวัง เป็นการดีกว่าที่จะให้แขกแต่ละคนใช้เครื่องปั่นเกลืออย่างอิสระ นอกจากนี้ยังเหมาะสมที่จะเสิร์ฟผักสดและสมุนไพรที่ไม่ใส่เกลือ

มันฝรั่งตุ๋นเพื่อแก้ไขรสชาติของมันฝรั่งตุ๋นเค็มก็เพียงพอที่จะเจือจางซอสด้วยครีมหรือวางมะเขือเทศเพิ่มแครอททอดเพื่อลิ้มรส - แอปเปิ้ลเปรี้ยวขูด, น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส - ไวน์ 1-2 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 15-20 นาทีใน "ซอสที่ต่ออายุ" - และจานจะยิ่งอร่อยกว่าที่ตั้งใจไว้

มันฝรั่งบด.หากน้ำซุปข้นไม่เค็มเกินไป การเติมนมเดือด 2-3 ช้อนโต๊ะและเนย 50 กรัมจะ "ขจัดเกลือ" ในจานออกเล็กน้อย น้ำซุปข้นดังกล่าวสามารถราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสหัวหอมกับเห็ด

ในการแก้ไขมันฝรั่งบดที่เค็มมาก ๆ ให้เติมมันฝรั่งบดสองสามตัวที่ต้มในน้ำจืดลงไป ในขณะที่กำลังปรุงมันฝรั่งเพิ่มเติม หม้อที่มีมันฝรั่งบดที่ปรุงสุกแล้วจะถูกปิดฝาและห่อด้วยผ้าขนหนู ไม่เช่นนั้นจานจะเย็นลงและกลายเป็นรสจืด

มันฝรั่งทอด.วิธีที่เร็วที่สุดในการแก้ไขรสชาติของมันฝรั่งทอดเค็มคือการตีไข่ 3-4 ฟองด้วยนม 100 กรัมหรือครีมเปรี้ยวพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะเทมันฝรั่งด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ผลที่ได้คือไข่เจียวดั้งเดิม

หากมีเวลาให้ใส่มันฝรั่งลงในสตูว์: ผสมและตุ๋นกับถั่วกระป๋องหรือถั่วลันเตา, บวบ, แครอท, พริกหยวก, กะหล่ำปลี

จะใส่มันฝรั่งเค็มที่เหลือที่ไหน

แม้ว่าพนักงานต้อนรับจะตัดสินใจที่จะไม่เสี่ยงและปรุงหรือทอดมันฝรั่งชุดใหม่สำหรับแขก แต่อาหารเค็มก็ไม่ควรทิ้ง เพิ่มมันฝรั่งต้มหรือทอดลงในสลัดและน้ำสลัด

บนพื้นฐานของมันฝรั่งต้มทำไส้พายและเกี๊ยว:

• จากมันฝรั่งกับชีสกระท่อม
• จากมันฝรั่งกับบัควีทและหัวหอมทอด
• มันฝรั่งต้มเค็มจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับแป้ง:
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย (250 มล.)
• 1 ไข่.

แป้งดังกล่าวเป็นสากล เกี๊ยวทำจากมัน: รีดเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำเค็มและเสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดเห็ดหรือน้ำเกรวี่ เกี๊ยวกับลูกพลัมหรือเชอร์รี่ถูกปั้นจากแป้งชนิดเดียวกัน (จำเป็นต้องใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงไป) ต้มและเสิร์ฟพร้อมกับเศษขนมปังทอดในเนยและครีมเปรี้ยว แป้งยังเหมาะสำหรับมันฝรั่ง zrazy กับกะหล่ำปลีเห็ดหรือเนื้อสัตว์ Zrazy ชุบเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืช

วิธีที่จะไม่ใส่มันฝรั่งมากเกินไป

มีคนพูดว่า ถ้าผู้หญิงใส่เกลือในจาน แสดงว่าเธอกำลังมีความรัก มีความจริงบางอย่างในคำพูดนี้: ความคิดของชายผู้เป็นที่รักอยู่ห่างไกลจากการทำอาหาร คนที่มีสมาธิจดจ่อมักจะใส่เกลือและเครื่องเทศในปริมาณที่มากเกินไปลงในอาหารโดยไม่มอง ก่อนใส่เกลือในจาน คุณต้องเน้นที่การรับรส ควรปิดทีวี

สำหรับคนที่เคยกินอะไรเค็มๆ มาก่อน อาหารมื้อต่อมาดูเหมือนจะจืดชืดมากกว่า มันฝรั่งมักใส่เกลือ โดยเติมเกลือตามตัวอย่างแรกหรือตัวอย่างที่สอง เพื่อหลีกเลี่ยงความรำคาญ ก่อนลองอาหาร อย่าลืมดื่มน้ำหนึ่งหรือสองจิบ

โปรดทราบว่าผู้ผลิตหลายรายรวมถึงเกลือหรือโมโนโซเดียมกลูตาเมตในส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูป ดังนั้นอาหารจึงปรุงรสด้วยเครื่องเทศก่อนแล้วจึงตามด้วยเกลือ

เป็นนิสัยที่ดีที่จะเติมเกลือเล็กน้อยลงในอาหารของคุณในขณะที่กำลังทำอาหาร จากนั้นทุกคนที่นั่งที่โต๊ะจะใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

เป็นการดีที่จะเติมเกลือน้อยกว่ามาก ในสถานการณ์เช่นนี้ การเพิ่มเติมเล็กน้อยจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้

แต่ด้วยการใช้คริสตัลเกินขนาด พนักงานต้อนรับก็ตื่นตระหนกและอารมณ์เสียเพราะสินค้าที่เน่าเสีย

มีทางออก! อ่านว่าจะทำอย่างไรถ้าคุณใส่จานมากเกินไปและวิธีแก้ไขสถานการณ์

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง การเตรียมผักดองและผักดองจะเริ่มต้นขึ้น สลัดฤดูหนาวที่ชื่นชอบและดีต่อสุขภาพมากที่สุดคือกะหล่ำปลีดอง

หลังจากตัวอย่างจานแรก ปรากฏว่าชิ้นงานเสีย

ความสนใจ! เคล็ดลับเหล่านี้สามารถใช้เพื่อฟื้นฟูสลัดฤดูหนาวที่คล้ายคลึงกัน

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อธิบายไว้ในตารางจะช่วยต่อต้านเกลือส่วนเกิน:

อาหารดังกล่าวสามารถแก้ไขได้อย่างรวดเร็ว แต่อย่าแช่ทั้งส่วนของโถที่เปิดในฤดูหนาวทันที

เพื่อเก็บผักดองไว้อย่างดี ให้ล้างเฉพาะส่วนที่คุณจะกินเท่านั้น การเติมน้ำลงในภาชนะแก้วจะทำลายการเก็บรักษา

วิธีเอาเกลือออกจากโจ๊ก: ข้าวบัควีทและ pilaf

คุณจะต้องปรับแต่งจานซีเรียลให้มากขึ้น หากมันฝรั่งบดรสเค็มเกินไป การเติมนม เนย หรือไข่ที่ตีแล้วจะช่วยประหยัดเวลาได้

ฉันควรทำอย่างไรหากพบข้อผิดพลาดขณะปรุงโจ๊ก? มีบางตัวเลือกที่ง่าย:

• เมื่อหุงข้าวหรือบัควีท คุณสามารถล้างจานร่วนโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน โดยวิธีการเดียวกันนี้เหมาะสำหรับการฟื้นฟูพาสต้าเค็ม
• ข้าวโอ๊ตหรืออาหารที่มีความหนืดมากกว่านั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะประหยัด จำเป็นต้องเตรียมส่วนใหม่ของจานโดยไม่ใส่เกลือและผสมกับส่วนที่เน่าเสีย

  แต่วิธีนี้จะใช้เวลามาก

• Pilaf สามารถฟื้นฟูได้ด้วยวิธีการข้างต้น หรือใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื้อสัตว์และผักที่ไม่ใส่เกลือ

สำคัญ! วิธีที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพที่สุดคือการล้างซีเรียล

วิธีแก้ต้มเค็ม

Borscht เค็มเป็นการสูญเสียครั้งใหญ่ ทั้งครอบครัวกำลังรออาหารจานอร่อย แต่หลังจากชิมซุปแล้ว ปฏิคมไม่พอใจ เกลือที่มากเกินไปไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งน้ำซุป

มีวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการบันทึกอร่อย:

• เพียงแค่เติมน้ำวิธีนี้ใช้ได้กับเกือบทุกจาน

  อย่างไรก็ตาม ของเหลวส่วนเกินอาจส่งผลต่อสีของน้ำซุป น้ำซุปจะเข้มข้นน้อยลง

• ลิ่มถูกกระแทกด้วยลิ่มนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเติมเกลืออีกช้อนหนึ่ง แต่วิธีนี้เหมาะสำหรับ Borscht กับหัวบีทเท่านั้น

  ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ สิ่งนี้จะทำให้จานมีรสชาติผิดปกติและทำให้เกลือเป็นกลาง

• อาหารเสริมกู้ภัย.ใส่ข้าวลงในถุงปรุงอาหารพิเศษหรือถุงผ้าก๊อซแบบโฮมเมด

  ต้มถุงในน้ำซุปเค็มเป็นเวลา 15 นาที โจ๊กดังกล่าวสามารถรับประทานได้หลังการใช้งาน

• กู้ภัยมันฝรั่งใส่ผักที่ปอกเปลือกทั้งเปลือก ด้วยเกลือที่เข้มข้นคุณจะต้องใช้หัวหลายหัว

  ต้มจนนิ่มประมาณ 15-20 นาที ระวังอย่าให้มันฝรั่งแตกในซุป

ถ้าน้ำซุปเค็มเกินไปในขั้นน้ำซุป ก็แค่ใส่ผักเพิ่ม

ระวังด้วยผักใบเขียวในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดจะเพิ่มความเปรี้ยวเป็นพิเศษเท่านั้น คุณสามารถเปลี่ยนสูตรและเพิ่มลูกชิ้นสับละเอียด

วิธีประหยัดเนื้อทอดหากคุณใส่เนื้อสับมากเกินไป

เติมน้ำเมื่อปรุงลูกชิ้นและลูกชิ้นจะไม่ทำงาน เนื้อสับเค็มจะได้รับการแก้ไขโดยการเพิ่มส่วนสด ขนมปังขาวแช่หรือไข่เท่านั้น

สำคัญ! เปลี่ยนสูตร. เพิ่มไข่ 3-4 ฟองและทำแพนเค้กเนื้อฝรั่งเศส

คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เปลี่ยนชิ้นเนื้อเป็นลูกชิ้นหรือม้วนกะหล่ำปลี แต่สิ่งที่เกี่ยวกับอาหารทอด? อีกทางเลือกหนึ่งในการประหยัดคือครีมเปรี้ยว

เทชิ้นที่เตรียมไว้แล้วด้วยผลิตภัณฑ์ครีมและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ครัวเรือนของคุณจะไม่สังเกตเห็นข้อผิดพลาด

เบคอนเค็มและปลาเฮอริ่งระหว่างทำเกลือ: จะทำอย่างไร

เมื่อเกลือไขมันเกิดข้อผิดพลาดในสัดส่วน? ไม่เป็นไร แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเป็นเวลา 2-3 วัน

ทิ้งไขมันไว้ในตู้เย็นให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ได้อีกครั้ง ด้วยปลาเฮอริ่งขอแนะนำให้ทำอย่างอื่น

เวลาแช่ - 2 ชั่วโมง จุ่มปลาเฮอริ่งในน้ำเย็นก่อนใช้

ลองใช้วิธีการต่างๆ และให้เคล็ดลับง่ายๆ ในชีวิตช่วยรักษาจานที่ใส่เกลือมากเกินไป

วิดีโอที่มีประโยชน์

แม้ว่าคุณจะเป็นพนักงานต้อนรับหญิงที่มีประสบการณ์มาก แต่บางครั้งคุณก็อาจมีความรำคาญเช่นอาหารที่มีเกลือมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปหรือ Borscht ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณใช้เกลือละเอียด มันค่อนข้างยากที่จะคำนวณเพราะมันมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า หากซุปจืดสามารถใส่เกลือได้ทุกเมื่อตามรสนิยมของคุณเอง การแก้ไขจานที่ใส่เกลือมากเกินไปจะยากกว่ามาก อย่างไรก็ตาม แม้ในขั้นตอนของการเตรียมซุปหรือ Borscht และทันทีก่อนเสิร์ฟ ก็ยังสามารถปรับจานได้ สิ่งที่ต้องทำเราจะบอกในบทความ

อาหารสามารถช่วยอะไรได้บ้างหากคุณใส่ซุปมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ

หลายคนอาจแนะนำให้เติมน้ำลงในซุปเค็ม แต่วิธีนี้จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารและทำให้เข้มข้นน้อยลง หากคุณมีน้ำซุปที่ไม่ใส่เกลือก็จะช่วยให้ออกจากสถานการณ์ได้ และถ้าคุณไม่ต้องการที่จะสูญเสียความอุดมสมบูรณ์ของรสชาติ - ใช้คำแนะนำของเรา

หากซุปเค็มเกินไปและคุณไม่ต้องการเจือจาง ให้เติมผลิตภัณฑ์บางอย่างลงในกระทะที่ดูดซับเกลือส่วนเกินจากน้ำซุป

หากคุณกำลังเตรียมแค่ซุปหรือ Borscht คุณสามารถเพิ่มอาหารบางอย่างลงในกระทะที่จะดูดซับเกลือส่วนเกินได้ ซึ่งรวมถึง:

1. ข้าว.หากคุณกำลังทำซุปปกติ คุณสามารถเพิ่มข้าวลงไปได้ และหากไม่มีส่วนผสมดังกล่าวหรือคุณไม่ต้องการให้ซุปข้นเกินไป ให้ห่อข้าวในถุงพิเศษสำหรับหุงข้าว ผ้าก๊อซ หรือผ้าขาวสะอาดที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ ผูกปมให้แน่นแล้วหย่อนข้าวลงในหม้อ

ปริมาณข้าวควรคำนวณตามระดับของเกลือที่มากเกินไป หรือลิ้มรสอาหารในขณะหุงข้าว หากข้าวอยู่ในรายการส่วนผสมของซุป ให้เพิ่มซีเรียลอีก 2-3 ช้อนโต๊ะนอกเหนือจากที่ระบุไว้ในสูตร เพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นเกินไป หากคุณใช้ถุงข้าวให้มากขึ้น - 5-7 ช้อนโต๊ะ

2. แป้ง.หลักการทำงานที่นี่จะเหมือนกัน แต่จะต้องห่อแป้งให้แน่นด้วยผ้าหรือผ้ากอซหลายชั้น

หากไม่มีถุงก็สามารถใส่แป้งลงในสตูว์หนาหรือซุปบดได้อย่างปลอดภัยหลังจากผสมกับน้ำซุปเล็กน้อยในชามแยก ควรใส่ส่วนผสมลงในกระทะเมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น

3. มันฝรั่ง.ใช้มันฝรั่งดิบสองสามชิ้น (ขึ้นอยู่กับปริมาณของกระทะและระดับของเกลือ) และหลังจากหั่นแล้วให้หย่อนลงในซุป หากคุณปรุงซุปมันฝรั่งวิธีการรักษานี้จะเหมาะ หากส่วนผสมนี้ฟุ่มเฟือยอย่างเห็นได้ชัดในจานสำเร็จรูป คุณก็สามารถใช้ถุงผ้าก๊อซได้เช่นกัน ในกรณีนี้มันฝรั่งไม่สามารถปรุงจนสุดได้เพียงต้ม 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

โปรดทราบว่ามันฝรั่งไม่เพียงดูดซับเกลือ แต่ยังเปลี่ยนรสชาติของน้ำซุปด้วย

4. ไข่ดิบหากส่วนผสมดังกล่าวเหมาะสมกับซุปของคุณ ให้ตีไข่ไก่ลงในหม้อเดือดโดยตรง แต่ถ้าคุณไม่ชอบหน้าตาของไข่ในซุป ก็ให้ใช้ตะแกรงเล็กๆ ตีไข่ในนั้นแล้วรอจนเดือด จากนั้นนำตะแกรงออก

5.ขนมปังไรย์.หากซุปของคุณเค็มเกินไป ขนมปังสีน้ำตาลอาจช่วยได้ เรานำชิ้นและวางลงในกระทะคุณสามารถใช้ตะแกรง เรารอจนกว่าพวกมันจะเปียกและนำออกมา ทำซ้ำจนได้น้ำซุปที่ถูกใจ

6. น้ำตาล.ส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลกสำหรับซุป แต่สามารถประหยัดเวลาได้ ทางที่ดีควรใช้น้ำตาลก้อน ควรใส่ในทัพพีและแช่ในกระทะอย่างระมัดระวัง ทันทีที่น้ำตาลเริ่มละลาย ให้นำทัพพีออกทันที ชิมซุปถ้ายังมีเกลืออยู่ ให้ทำซ้ำการจัดการ

หากคุณกำลังทำอาหาร Borscht คุณสามารถทิ้งน้ำตาลหนึ่งชิ้นไว้ในกระทะซึ่งจะทำให้ Borscht มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้น

คลังภาพ: อาหารที่ดูดซับเกลือส่วนเกิน

ข้าว

แป้ง

มันฝรั่ง

ไข่ไก่

ขนมปังไรย์

น้ำตาล

พาสต้า

สำคัญ! เมื่อใช้แป้ง จำไว้ว่าน้ำซุปจะขุ่นหรือขาว

จะทำอย่างไรถ้าจานพร้อมแล้ว

มันเกิดขึ้นที่คุณพบว่าเกลือมากเกินไปก่อนเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ สำหรับกรณีนี้ ยังมีเคล็ดลับที่นำไปใช้ได้จริงหลายประการ:

1. ลองเติมกรดลงไป ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูผลไม้ก็ได้

หากสูตรอนุญาต ให้เติมซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซุปเพื่อความเปรี้ยว

2. เมื่อเสิร์ฟสามารถปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวได้เรารับประกันว่าไม่มีใครสังเกตเห็นว่าเค็มเกินไป

เมื่อไม่มีครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มครีมได้ โดยเฉพาะถ้าเป็นซุปผักดองหรือน้ำซุปข้นผัก

3. ปิ้งขนมปังในกระทะแห้งหรือเครื่องปิ้งขนมปังชิ้นข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวไรย์โดยไม่ต้องเติมเกลือ เมื่อให้บริการ ให้เพิ่ม croutons ที่ได้ในแต่ละมื้อ

4. สับสมุนไพรสดอย่างประณีต - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา เพิ่มลงในชามก่อนเสิร์ฟ มาตรการนี้จะช่วยขจัดผลกระทบของการใส่เกลือมากเกินไปเล็กน้อย

คลังภาพ: ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยแก้ไขการเค็มเกินไปเมื่อเสิร์ฟจาน

ข้าวเกรียบข้าวไรย์หรือขนมปังปิ้ง

ครีม

ครีมเปรี้ยว

แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูองุ่น

น้ำมะนาวหรือมะนาวฝาน

สมุนไพรสดทุกชนิด

วางมะเขือเทศ

สำคัญ! เกลือก็แตกต่างกันด้วย และการเลือกอย่างถูกต้องจะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้เกลือมากเกินไปในอนาคต เกลือสินเธาว์พบได้บ่อยที่สุดและมีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณที่พอเหมาะ Vyvarochnaya มีรสเค็มกว่า แต่ไม่มีสารอาหารเช่นเกลือเสริม เกลือทะเลมีประโยชน์มากที่สุดในขณะที่การบริโภคในครัวมีน้อยเนื่องจากมีการกระจายในจานอย่างสม่ำเสมอ

Pea หรือ Borscht - มากขึ้นอยู่กับซุป

คุณต้องเลือกวิธีเก็บซุปตามสามัญสำนึกและสูตร ขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงซุปประเภทไหน

1. วิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มพาสต้าลงในซุปวุ้นเส้นหรือมันฝรั่งสดขูดละเอียด
2. น้ำมะนาวเล็กน้อยหรือวางมะเขือเทศไม่หวานเทลงในซุปกะหล่ำปลีและ Borscht
3. ในไก่, ถั่ว, ถั่ว, ซุปเห็ดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในซุปกะหล่ำปลีสีเขียว มันคุ้มค่าที่จะขับไข่
4. การเพิ่มครีมเมื่อเสิร์ฟจะเหมาะที่สุดสำหรับซุปกะหล่ำปลี, ซุปเห็ด, ฮ็อดจ์พอดจ์, บอร์ชท์
5. ครีมดีที่สุดสำหรับซุปข้น
6. ซุปมะเขือเทศ ซอลท์เวิร์ต แตงกวาดอง หรือซุปสดเย็นในฤดูร้อน เช่น คาสปาโช่ของสเปน ควรค่าแก่การทำให้เป็นกรดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

วิดีโอ: วิธีแก้ไขเกลือมากเกินไป

วิดีโอ: ประหยัดจานเค็ม

จำไว้ว่าทุกปัญหาสามารถแก้ไขได้ แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไป เกลือซุปหรือ Borscht ที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อยและในตอนท้าย - เพียงชิมอย่างระมัดระวัง เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหาในด้านการทำอาหาร!