ทำไมกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ถึงมีรสขม? วิธีขจัดความขมจากคะน้า วิธีขจัดความขมจากกะหล่ำปลีบรัสเซลส์

กะหล่ำดาวเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทั้งต้มและทอด นักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มในอาหารประจำวันของคุณ เนื่องจากมีวิตามิน B เกลือแร่ ไฟเบอร์ โปรตีน รวมทั้ง PP, C และแคโรทีนทั้งหมด กะหล่ำดาวมีแนวโน้มที่จะขมเล็กน้อย แต่ก็แก้ไขได้ง่าย

เลือกสูตรของคุณ

คำแนะนำ

ความขมในกะหล่ำดาวอาจเกิดจากการเพาะปลูกที่ไม่เหมาะสมหรือขาดความชุ่มชื้น เหตุผลที่ร้ายแรงกว่าสำหรับการปรากฏตัวของรสขมในนั้นก็คือไนเตรตที่มากเกินไป - แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าตลาดกำลังวิเคราะห์เคมีและยึดสินค้าที่ไม่ดี กะหล่ำปลีคุณภาพต่ำยังสามารถจบลงบนชั้นวางร้านค้า เพื่อขจัดความขมขื่นออกจากเคล็ดลับในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงลงไป คุณยังสามารถต้มหัวกะหล่ำปลีผ่าครึ่งแล้วต้มสิบนาที

อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดความขมในกะหล่ำปลีคือการเติมน้ำตาลเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาในระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารกะหล่ำบรัสเซลส์คุณต้องสะเด็ดน้ำที่ต้มแล้วเทลงในน้ำจืดต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีโดยเติมน้ำมะนาวสองสามหยดลงในกระทะ วิธีเดียวกันนี้สามารถใช้ในการปรุงกะหล่ำปลีในหม้อต้มสองชั้น โดยเติมน้ำผลไม้ลงไปในน้ำเล็กน้อยกว่าตอนทำอาหาร

เพื่อให้กะหล่ำดาวบรัสเซลส์กำจัดรสขมอย่างสมบูรณ์และเปิดเผยคุณสมบัติด้านรสชาติทั้งหมดอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะต้องปรุงอย่างถูกต้อง ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาใบเหลืองทั้งหมดออกแล้วแช่หัวกะหล่ำปลีในน้ำเย็นสิบนาทีซึ่งจะช่วยขจัดทรายและแมลงออกจากกะหล่ำปลี จากนั้นล้างให้สะอาดและตัดก้านออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ใบเสียหาย หลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที (หรือห้านาทีสำหรับคู่รัก) และเสิร์ฟร้อน

ก่อนทอดกะหล่ำปลีจะต้องทำความสะอาดใบเหลืองล้างแห้งและผ่าครึ่ง จากนั้นเติมน้ำมะนาวเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยผสมและทอดในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีกวนหัวอย่างต่อเนื่อง เมื่อทอดบนเตากะหล่ำปลีที่เตรียมในลักษณะเดียวกันจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาเจ็ดนาทีหลังจากนั้นนำฝาออกและทอดต่ออีกห้านาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด

บันทึก

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ดิบถือว่ามีสุขภาพดีที่สุดล้างและสับ

เพื่อให้กะหล่ำบรัสเซลส์ต้มได้รสชาติอ่อน ๆ พวกเขาจะต้องผัดกับกระเทียมสับในน้ำมันพืชอุ่น

รายละเอียดสินค้า

กะหล่ำดาวปรากฏในปี ค.ศ. 1655 ในประชาคม เซนต์กิลส์ในแฟลนเดอร์ส (ต่อมานิคมนี้กลายเป็นส่วนหนึ่งของเมืองหลวงของเบลเยียม - บรัสเซลส์). ประชากรในชุมชนเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วจนผู้ปลูกผักในท้องถิ่นเริ่มพัฒนาผักที่ให้ผลผลิตสูงบนดินแอ่งน้ำ เป็นผลให้ชาวบรัสเซลส์ได้รับฉายาว่า "คนกินกะหล่ำปลี"

กะหล่ำดาวมีลักษณะคล้ายกับ ซาโวยาร์ดในขนาดเล็ก กะหล่ำปลีขนาดเล็กต้มและเสิร์ฟพร้อมเนยผัดทำให้ซุปอร่อย ยกเว้นว่าในรูปแบบดิบของพวกเขาเกือบจะกินไม่ได้ กะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีรสชาติที่เข้มข้นมาก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รวมไว้ในจานเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนกว่า

ด้วยปริมาณวิตามินซี กะหล่ำดาวบรัสเซลส์เกินกะหล่ำปลีขาวถึงสามเท่าและเทียบได้กับลูกเกดดำ

ชนิดและพันธุ์

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีหลายพันธุ์และลูกผสม (เช็ก Cassio และ Curl, German Rosella, Dutch Boxer และ Dolmik, Russian Hercules และอื่น ๆ ) จากมุมมองของการทำอาหาร กะหล่ำดาวแบบต่างๆ สามารถใช้แทนกันได้

ในร้านค้า กะหล่ำดาวมักขายสดหรือแช่แข็ง

ทำอาหารอย่างไร

กะหล่ำดาวแช่แข็งมักมีรสขม และถั่วงอกสดมีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยมากจากกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ได้ เนื่องจากมันไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่ในช่วงสองร้อยปีที่ผ่านมาถือว่าเป็นอาหารแบบดั้งเดิม โต๊ะคริสต์มาสในสหราชอาณาจักร.

ก่อนปรุงอาหารให้ตัดโคนก้านออก (มีรสขม) นำใบด้านนอกออกแล้วล้างกะหล่ำปลีในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถจัดการกับความขมของกะหล่ำดาวได้ด้วยวิธีที่แตกต่าง โดยปฏิบัติกับมะเขือยาว: โรยด้วยเกลือ ปล่อยให้น้ำที่มีรสขมโดดเด่น จากนั้นค่อยสะเด็ดกะหล่ำปลีออก

กะหล่ำปลีมักปรุงสุกในสองขั้นตอน: ขั้นแรกต้มในน้ำเค็มหรือนึ่งเป็นเวลา 5-7 นาที (สำหรับการแช่แข็ง 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว) จนกว่าจะนิ่มจนใช้ส้อมเจาะแล้วทอดหรืออบ หากคุณใส่กะหล่ำปลีต้มในน้ำเย็น จะกลายเป็นสีเขียวสดใส

หากกะหล่ำดาวสุกนานเกินไป มันจะนิ่มมากและมีกลิ่นแรงและไม่พึงประสงค์ กะหล่ำปลีที่ปรุงไม่สุกไม่ดีไปกว่านั้น ดังนั้นจึงควรปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ และนี่เป็นวิธีที่อร่อยที่สุดวิธีหนึ่ง ผัดกะหล่ำดาวกับเบคอนสับละเอียดจำนวนหนึ่งหยิบมือ จากนั้นใส่แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันสักสองสามนาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลพอสมควร จากนั้นเทลงในแก้วหรือนมอีกเล็กน้อยแล้วคนต่อไปจนนมผสมกับแป้ง เมื่อนมข้นขึ้น ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้นลงในกระทะแล้วนำออกจากเตา ผัดจนเนยละลายและผสมกับกะหล่ำปลีและซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทุกอย่างสามารถให้บริการได้ เชื่อเถอะว่าอร่อยมาก

ถั่วงอกบรัสเซลส์ถูกเก็บเกี่ยว ปลายเดือนตุลาคม — ต้นเดือนพฤศจิกายน. ดังนั้นมันอาจปรากฏในตลาดในเดือนตุลาคมและขายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ (อย่างน้อยในเดือนกุมภาพันธ์ก็เป็นไปได้ที่จะซื้อกะหล่ำบรัสเซลส์สด)

กะหล่ำดาวแช่แข็งมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี

วิธีเลือกและจัดเก็บ

เมื่อซื้อกะหล่ำบรัสเซลส์สด ให้มองหาถั่วงอกที่แน่น ซึ่งคุณคิดว่าหนักสำหรับขนาดของมัน โดยไม่มีสีเหลืองหรือตำหนิ

กะหล่ำดาวสามารถแช่แข็งได้ ขั้นแรก ต้องลวกประมาณหนึ่งนาที แล้วใส่ในถุง - และในช่องแช่แข็ง จึงสามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน

กะหล่ำดาวสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองถึงสามวัน เพื่อไม่ให้เน่า ไม่ควรล้างก่อนเก็บ

วิธีขจัดความขมของกะหล่ำปลี?

1. หั่นกะหล่ำปลีในชามแยกกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและใส่กะหล่ำปลีลงในสลัด โดยทั่วไป ให้ดูว่าคุณใช้กะหล่ำปลีชนิดใด เลือกส่วนบนที่แบนเล็กน้อย และหากก้านที่จุดตัดแตก โดยทั่วไปแล้วจะวิเศษมาก - มันจะชุ่มฉ่ำและไม่ขม
2. ลวกในน้ำเดือด 2 นาที แล้วใส่ตะแกรง เทน้ำเย็นจัด
3. แช่น้ำเกลือ
4. ทำไมกะหล่ำปลีถึงขม? ความขมในกะหล่ำปลีสามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ กะหล่ำปลีบางพันธุ์มีแนวโน้มที่จะขม (บรัสเซล, กะหล่ำดอก) และหากปลูกอย่างไม่เหมาะสม หากขาดความชื้น ก็สามารถขมได้ เหตุผลที่สองไม่ได้ให้กำลังใจเป็นพิเศษ เนื่องจากกะหล่ำปลีอาจมีรสขมด้วยไนเตรตที่มากเกินไป แน่นอนว่าพวกเขาทำการวิเคราะห์ทางเคมีในตลาดและยึดสินค้าคุณภาพต่ำ แต่ใน 15% ของกรณีอาจจบลงบนชั้นวาง ของผู้ขาย

   วิธีการขจัดความขมขื่นจากกะหล่ำดอก? กะหล่ำดอกบางครั้งก็ขมจริงๆ สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับการแช่แข็ง แต่ใช้กับความสดในการชิงช้า เพื่อกำจัดความขมของกะหล่ำดอก คุณสามารถ:

   1. แนะนำให้ต้มกะหล่ำดอกก่อนทอดหรือลวกด้วยน้ำเดือดเค็มหลังจากขั้นตอนดังกล่าว กะหล่ำปลีจะไม่มีรสขม

   2. แช่ในน้ำเค็มและเป็นกรดแล้วความขมจะหายไป ถ้าคุณปรุงกะหล่ำดอกโดยไม่ใส่เกลือก็แค่ทำให้น้ำเป็นกรดแล้วจึงใส่หม้อต้มสองเท่า

   3. นอกจากนี้ความขมในกะหล่ำปลียังช่วยขจัดน้ำมะนาวได้ดีคุณต้องโรยด้วยช่อดอกที่ถอดประกอบ

   วิธีขจัดความขมในกะหล่ำปลีดอง? เพื่อทิ้งความขมขื่น คุณต้องขจัดการกดขี่และเจาะกะหล่ำปลีในตำแหน่งห้าสิบถึงสิบ มันจะดีกว่าถ้ามันเป็นแท่งไม้บาง ๆ แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้มีดบาง ๆ ได้เช่นกัน คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้ได้ในวันที่สองหรือสามหลังจากแป้งเปรี้ยว หลังจากนั้นจะต้องนำกะหล่ำปลีออกในที่เย็นหรือใส่ในตู้เย็น อย่าล้างกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน ให้ต้มน้ำเดือดเท่านั้น! มิฉะนั้นคุณจะสูญเสียความเปรี้ยวและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

   วิธีขจัดความขมขื่นจากกะหล่ำปลีต้น? เพื่อขจัดความขมของกะหล่ำปลีตอนต้นให้จุ่มในน้ำเดือดสักครู่

   วิธีการขจัดความขมขื่นจากกะหล่ำดาว? มีหลายวิธีในการขจัดความขมขื่นออกจากกะหล่ำดาวบรัสเซลส์และช่วยได้จริงเนื่องจากได้รับการทดสอบเรียบร้อยแล้ว

   1. ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือด ไม่กี่วินาที สะเด็ดน้ำ เทลงในน้ำจืด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

   2. เพียงแค่เติมน้ำมะนาวสองสามหยดเมื่อต้มกะหล่ำดาว! และถ้าคุณทำอาหารในหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงไปในน้ำได้ มากกว่าตอนทำอาหารเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

กะหล่ำดาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมาก สามารถรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์สดแยกต่างหากได้ มันดีมากสำหรับหัวใจปรับปรุงผิวกระชับผิว

การแช่แข็งความมหัศจรรย์ของการคัดเลือกทางวิทยาศาสตร์นั้นง่ายพอๆ กับปอกเปลือกลูกแพร์ ฉันวางลูกบอลทั้งหมดบนถาด เช่น เกี๊ยว เท่านี้ก็เรียบร้อย และหลังจากแช่แข็งฉันก็เก็บมันไว้ในถุงและพร้อมสำหรับฤดูหนาว

นอกจากนี้ยังง่ายต่อการสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกจากกะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็งซึ่งมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าของสดและรสชาติก็ไม่ล้าหลัง

ผักเป็นสิ่งที่ดี แต่เข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์ เรานำเสนอสูตรภายใต้ชื่อ "ลูก" ที่ไม่ซับซ้อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำดาวแช่แข็ง 300 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

เหล่านี้เป็นส่วนผสมหลัก คุณสามารถใช้เนื้อสับ แทนที่จะวางมะเขือเทศ ซอส น้ำมะเขือเทศ หรือมะเขือเทศขูดสดก็เหมาะ แต่พวกเขาต้องการมากเป็นสองเท่า นั่นคือ 10 ช้อนโต๊ะ

เนื้อสับมีรสเค็มใส่พริกไทยใบกระวานสับลูกกลมขนาดของลูกกะหล่ำบรัสเซลส์หรือน้อยกว่า

กะหล่ำปลีและลูกชิ้นทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเทน้ำ 1 แก้วน้ำซุปเนื้อหรือผัก

วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวไว้ที่นั่นด้วย แบบฟอร์มพร้อมจานวางในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา ตามหลักการแล้วไส้ควรข้นและด้านบนของจานจะเป็นสีน้ำตาล

ความขมเป็นหนึ่งในผลข้างเคียงของกะหล่ำดาว มันสามารถทำลายแม้กระทั่งอาหารที่อร่อยที่สุด

โชคดีที่รู้สึกได้แม้ในวัตถุดิบและบ่งบอกว่ากะหล่ำปลียังอายุไม่มาก

แต่ถ้าคุณได้ลองกะหล่ำปลีและพบว่ามีรสขมในที่ค้างอยู่ในคอ เพียงแค่เลื่อนการเตรียมอาหารจานหลักและทำตามคำแนะนำของเรา

วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำจัดรสขมคือการฆ่ามันด้วยเครื่องเทศ เช่น โหระพา มาจอแรม ส่วนผสมสำเร็จรูป เช่น สมุนไพรเดอโพรวองซ์ และอื่นๆ การใส่กระเทียมลงในจานจะช่วยได้

ถ้าคุณไม่ต้องการโกงแต่ต้องการทำให้ส่วนผสมนี้สมบูรณ์แบบ อย่าขี้เกียจและต้มเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเกลือกับน้ำตาลเล็กน้อยและ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูต่อน้ำ 1 ลิตร

หลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะอร่อยมาก แต่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าพร้อมแล้วครึ่งหนึ่งและลดการรักษาความร้อนที่ตามมาครึ่งหนึ่ง

ดังนั้น หากคุณกำลังวางแผนสตูว์ผักหรือสตูว์เนื้อวัวกับกะหล่ำปลี ให้ปรุงส่วนผสมทั้งหมดให้ครบรอบ และก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ให้เพิ่มกะหล่ำปลี

การทำอาหารกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ในหม้อหุงช้านั้นง่ายพอ ๆ กับการทำอาหารบนเตาตั้งพื้น สามารถทอดในแป้ง ราดด้วยซอสครีมและไข่ และอบในโหมดอบ ต้มซุป และสตูว์

สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ: กะหล่ำปลีอบด้วยเปลือกชีสมายองเนส

ในการเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าหัวกะหล่ำปลีต้มจนสุกครึ่งราดด้วยซอสมายองเนส 150 มล. และชีสขูด 200 กรัม

ทั้งหมดนี้อบประมาณ 20 - 30 นาทีจนหน้าแดงและซอสข้น

สามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในกะหล่ำปลีได้ ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งกลมเล็ก ๆ ปอกเปลือกล้างต้มจนสุกครึ่งแล้วผสมกับหัวกะหล่ำปลีหลังจากนั้นก็ราดด้วยซอสเดียวกัน

มันฝรั่งฤดูใบไม้ผลิอ่อนกับกะหล่ำปลีจะอร่อยเป็นพิเศษ

งานศิลปะการทำอาหารที่เสร็จแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวและเสิร์ฟร้อน

ถั่วงอกบรัสเซลส์ไม่ใช่แขกที่มาบ่อยที่สุดบนโต๊ะของเรา แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะเข้าไปพัวพันกับผักนี้เพราะกลัวความขมโดยเนื้อแท้ของมัน นอกจากนี้ยังไม่ชัดเจนว่าจะปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็งได้อย่างไร แต่ในร้านค้าของเรามักจะพบในรูปแบบนี้ อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล ในบทความนี้เราจะพยายามขจัดข้อสงสัยทั้งหมดของคุณ

สารบัญ [แสดง]

นานแค่ไหนที่จะปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์?

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์พยายามเก็บกะหล่ำปลีแช่แข็งในน้ำเดือดให้นานขึ้น ดูเหมือนว่าวิธีนี้จะเตรียมมากขึ้นและจะไม่ดิบอยู่ตรงกลาง แต่ในความเป็นจริง ไม่จำเป็นต้องจัด "อ่างน้ำร้อน" นานเกินไปสำหรับผักเพื่อที่วิตามินที่มีอยู่ในนั้นจะไม่ถูกทำลายโดยการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน น้ำเดือดเกลือเล็กน้อย 10-15 นาที - และหัวกะหล่ำปลีสีเขียวสามารถทิ้งลงในกระชอน

1. แนะนำให้ใส่กะหล่ำดาวสดในน้ำที่ต้มแล้ว ส่งกะหล่ำปลีแช่แข็งไปที่กระทะทันทีและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมด
2. เติมเกลือลงในน้ำแล้วตั้งหม้อบนกองไฟ
3. รอให้เดือดแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีติดไฟอีก 10-12 นาที
4. สะเด็ดน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและล้างผักด้วยน้ำเย็น
5. หากคุณยังมีข้อสงสัย ให้ลองใช้ช้อน slotted จับกะหล่ำปลีที่ใหญ่กว่าหนึ่งหัวจากน้ำเดือด ตัดเปิดและตรวจสอบว่าแกนพร้อมหรือไม่

ถั่วงอกบรัสเซลส์ต้มสามารถรวมอยู่ในเมนูของอาหารเกือบทุกชนิด ตัวอย่างเช่น อาหารของ Kim Protasov ซึ่งเกี่ยวข้องกับการบริโภคผักจำนวนมาก

กะหล่ำดาวแช่แข็งในไมโครเวฟ

ง่ายกว่านั้นคือสถานการณ์เมื่อใช้ไมโครเวฟ อีกอย่างเตาอบนี้มีฟังก์ชันที่สะดวกเช่นการละลายน้ำแข็ง แต่ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เลย

1. ใส่กะหล่ำปลีในปริมาณที่ต้องการลงในชาม
2. เทน้ำ 14 ถ้วย
3. ปรุงอาหารอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 5-6 นาที
4. เปิดประตูไมโครเวฟ ใส่เกลือและเครื่องเทศที่จำเป็นลงในกะหล่ำปลี ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5-6 นาที
5. เราตรวจสอบในลักษณะเดียวกัน: เรานำกะหล่ำปลีหนึ่งหัวออกมา พวกเขาตัดมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีสุกอย่างสม่ำเสมอ
6. สะเด็ดน้ำปล่อยให้กะหล่ำปลียืนประมาณ 2-3 นาทีแล้วเริ่มกิน

กะหล่ำปลีปรุงสุกในไมโครเวฟและนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะกระจายอย่างเป็นสุขแม้กระทั่งอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะและแผลพุพองช่วยให้กะหล่ำปลีวิตามินนี้ได้รับอาหาร แต่หลังจากการรักษาความร้อนเท่านั้น

วิธีการปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็งในกระทะ?

สำหรับอาหารจานนี้ง่ายและอร่อย คุณจะต้อง:

• กะหล่ำดาวแช่แข็ง 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• ชีสขูดเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและเครื่องเทศ
• หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ 100 มล. แต่ในสูตรนี้ง่ายต่อการแทนที่ด้วยน้ำเปล่า

ใส่กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ลงในกระทะและผัดเป็นเวลา 8 นาที กวนถั่วงอกเป็นครั้งคราว ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปหรือน้ำเกลือและพริกไทย เทกะหล่ำดาวกับซอสบาง ๆ นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา รอหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโรยจานด้วยชีสขูดผสมเบา ๆ ปิดประตูเตาอบและปรุงกะหล่ำปลีอีก 10 นาที อาหารเย็นแสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเบามากพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็งสำหรับเครื่องเคียง?

คุณจะต้องการ:

• 300-400 ก. กะหล่ำดาวบรัสเซลส์;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
• กระเทียม;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

ใส่กะหล่ำปลีในกระทะปิดด้วยน้ำเกลือแล้วตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด รอ 8 นาที สะเด็ดน้ำ ละลายเนยในกระทะ ผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลี ใส่น้ำมัน เกลือ ใส่เครื่องเทศ รอให้ผักเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย - ควรปรากฏเปลือกสีทองเข้มที่น่ารื่นรมย์ ดับไฟ สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วโรยบนจานที่ทำเสร็จแล้ว สามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมบนโต๊ะได้

วิธีการปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์เพื่อไม่ให้มีรสขม?

1. วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีจากรสที่ไม่พึงประสงค์คือการเติมน้ำตาลเล็กน้อย (หมายถึงหนึ่งในสามของช้อนชา) และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในน้ำแต่ละลิตรเมื่อปรุงอาหาร
2. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการฆ่าสีขมเล็กน้อยด้วยเครื่องปรุง, กระเทียมรสเผ็ด, รากขิงสดซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้ หรือสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น
3. และสุดท้าย ฟังคำแนะนำของวิดีโอนี้

vesdoloi.ru

กระปุกออมสินสำหรับทำอาหารของเราได้รับการเติมเต็มด้วยแนวคิดที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการกระจายเมนูของครอบครัวด้วยอาหารวิตามินอย่างง่ายดายและราคาไม่แพง วันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมหลายสูตรเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็งเพื่อไม่ให้มีรสขมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ด้วยหม้อต้มสองชั้น เตาอบไมโครเวฟ หรือกระทะธรรมดา คุณสามารถเปลี่ยนผักที่เจียมเนื้อเจียมตัวให้กลายเป็นอาหารอันโอชะได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ลวก - ต้านความขมของกะหล่ำดาว

ไม่ว่าจานไหนที่เราวางแผนจะปรุงจากผักที่มีวิตามินนี้ ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดความขมขื่นเสียก่อน เพราะบางครั้ง "บรัสเซลส์" ก็ไม่เป็นที่โปรดปราน

มันง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์: กะหล่ำปลีล้างให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำที่แน่นต้องวางในกระชอนและลวกนั่นคือนึ่งเป็นเวลาห้านาที

เราก็มีกะหล่ำปลีชิ้นเล็กๆ ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เราละลายมันและขจัดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ ตอนนี้ยังคงทำให้อาหารอยู่ในสภาพสมบูรณ์โดยใช้สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็งอย่างถูกต้องเพื่อใช้ในอนาคตที่บ้านสามารถตอบได้หลายวิธี

"บรัสเซลส์" ขนาดเล็กมีกระจุกหนาแน่นจนทำให้ปรุงไม่ง่าย หากไม่ได้รับการจัดการอย่างเหมาะสม ใบบนสามารถย่อยได้ และด้านในก็จะยังดิบได้ ดังนั้นคุณควรปรุงกะหล่ำดาวบรัสเซลส์มากแค่ไหนและอย่างไรเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอและอร่อย?

ก่อนที่จะส่งไปยังชั้นดินเยือกแข็งจะต้องตัดหัวแต่ละหัวตามขวางที่ตำแหน่งของตอไม้ - พวกมันจะถูกปรุงอย่างเท่าเทียมกัน

วิธีปรุงกะหล่ำดาวแช่แข็งให้อร่อย

1. เรานำโคเชสกี้ส่วนหนึ่งออกจากตู้เย็น เราใส่ไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมดของเรา
2. เราส่งภาชนะไปที่กองไฟ เมื่อน้ำร้อนให้เติมเกลือ
3. ไม่ควรเก็บหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดนานเกินไปเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินสำรองทั้งหมด พอ - 15 นาทีหลังจากน้ำเดือดและคำนึงถึงการลวก - ไม่เกิน 10 นาที

ผักพร้อมจะถูกส่งภายใต้กระแสน้ำเย็นและ - ทันทีบนจานใต้ผักสับหรือในหม้อปรุงอาหาร

วิธีที่สองในการเตรียม koshki ที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพอย่างง่ายดายที่สุดคือในไมโครเวฟ ทุกอย่างเรียบง่ายจนเราไม่ต้องใช้ฟังก์ชันละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ

• เรานำ "บรัสเซลส์" ออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในภาชนะปรุงอาหารเทน้ำหนึ่งในสี่แก้ว
• เราส่งชามไปที่เตาปิดฝาเปิดไฟเต็ม เวลาทำอาหาร - 5-6 นาที

เมื่อเปิดประตู เกลือผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คน - และอีก 5 นาทีของการอบร้อนโดยปิดประตู

เพื่อตรวจสอบว่ากะหล่ำปลีพร้อมหรือยัง เรานำกะหล่ำปลีหนึ่งหัวออกจากเตาอบ ผ่าครึ่งแล้วเก็บตัวอย่าง หากต้มทั้งภายในและภายนอกเท่ากันคุณสามารถทานอาหารกลางวัน (อาหารเย็น)

วัตถุดิบ

• "Brusselka" แช่แข็ง - 400 กรัม + -
• ครีม - 2/3 ถ้วย + -
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ + -
• ฮาร์ดชีสหลากหลายที่คุณชื่นชอบ - 150 g + -
• พริกไทยดำ - บนปลายมีดหรือเพื่อลิ้มรส + -
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส+-
• น้ำซุปจากเนื้อสัตว์ปรุง - 150 มล. + -

วิธีทำกะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็งแบบโฮมเมด

เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยสิ่งที่พิเศษสำหรับวันหยุด คุณควรลองสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับกะหล่ำบรัสเซลส์โฮมเมดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

1. เราขจัดความขมขื่นออกจาก kocheski ด้วยความช่วยเหลือของการลวกและส่ง kochanki ไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
2. เราทอดไม่ลืมที่จะผัดผักเป็นเวลา 5-8 นาทีแล้วเทน้ำซุปที่ผสมกับครีมเปรี้ยว
3. เกลือและพริกไทยแล้วส่งภาชนะไปยังเตาอบที่อุ่น
4. หลังจากผ่านไป 15 นาทีเราก็นำออกจากเตาแล้วปิดด้วยชั้นของชีสขูดด้านบนแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ

เมื่อชีสละลาย เรานำหม้อกะหล่ำปลีออกมา เทให้เย็น - และบนโต๊ะ

ในการเลี้ยงบ้านที่หิวโหยด้วยอาหารมื้อเย็นเพื่อสุขภาพ ไม่จำเป็นต้องใช้เงินซื้ออาหารราคาแพง นอกจากนี้ เมื่อรู้ว่าถั่วงอกบรัสเซลส์แช่แข็งอร่อยและรวดเร็วเพียงใดสำหรับใช้ในอนาคต คุณไม่ต้องกังวลกับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด - พวกเขาจะไม่ทำให้เราประหลาดใจ และเป็นกับข้าวแบบเบา ๆ และจานหลัก "มงกุฎ" ผักนี้เยี่ยมมาก! ..

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับสื่อใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) ให้ป้อนชื่อและอีเมลของคุณ

tvoi-povarenok.ru

มีกะหล่ำปลีมากมายในโลก แต่ไม่ใช่ทุกประเภทที่ได้รับความนิยมจากผู้คน ตัวอย่างเช่น หลายคนชอบกะหล่ำปลี กะหล่ำดอก หรือบร็อคโคลี่ แต่ต้นอ่อนบรัสเซลส์ - น้องสาวของพวกมัน - เป็นที่นิยมน้อยกว่ามาก แม้ว่านี่จะเป็นเพียงในความกว้างใหญ่ของรัฐของเรา แต่ชาวยุโรปตะวันตกกินอย่างมีความสุข ท้ายที่สุดแล้วผักนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ในยุโรปอย่างที่พวกเขาพูดกัน สุนัขทุกตัวรู้วิธีปรุงกะหล่ำดาว แต่น่าเสียดายที่นี่ยังไม่เป็นที่รู้จักของนักชิมทุกคน สำหรับชาวเมืองในฤดูร้อน การเพาะปลูกอาหารบรัสเซลส์ดูจะเป็นเรื่องไร้สาระและแปลกประหลาด

ขบวนผ่านโลก

เป็นไปไม่ได้ที่จะพบกะหล่ำปลีเช่นนี้ในป่า มันถูกเพาะพันธุ์ในเบลเยียม (ด้วยเหตุนี้ผักจึงใช้ชื่อของมัน) วันนี้ผู้เขียนและผู้นำเสนอที่ดีที่สุดของรายการโทรทัศน์และวิทยุวิทยาศาสตร์ยอดนิยมได้รับรางวัล Crystal Brussels sprouts เป็นรางวัล

นักวิจัยเชื่อว่า Carl Linnaeus ผู้ยิ่งใหญ่ได้ตัดสินใจให้รางวัลแก่โรงงานที่มีชื่อดังกล่าว ในระยะเวลาอันสั้น ผลไม้ชนิดนี้ได้รับความนิยมไปทั่วยุโรปและแม้แต่ในสหรัฐอเมริกา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของประเทศเหล่านี้ได้เรียนรู้วิธีการปรุงกะหล่ำดาว มีความเห็นว่าการปลูกผักเริ่มขึ้นในกลางศตวรรษที่ 18 และในช่วงสิบห้าปีแรกของศตวรรษหน้า พวกเขาเริ่มปลูกกะหล่ำปลีจากบรัสเซลส์ในฮอลแลนด์ ฝรั่งเศส สหรัฐอเมริกา บริเตนใหญ่ แคนาดา และเยอรมนี กลางศตวรรษเดียวกัน อาหารอันโอชะของบรัสเซลส์เริ่มเติบโตในรัสเซีย แต่ที่นี่ปลูกในปริมาณค่อนข้างน้อย สภาพภูมิอากาศที่รุนแรงได้รับการกล่าวโทษ ทุกวันนี้ ผู้อยู่อาศัยในประเทศต่างๆ เช่น อินเดียและจีน ไม่เพียงแต่รักผักชนิดนี้เท่านั้น แต่ยังรู้วิธีปรุงกะหล่ำดาวให้อร่อยอีกด้วย

เราซื้อเก็บ

การเลือกและการเก็บรักษากะหล่ำดาวบรัสเซลส์เป็นงานที่รับผิดชอบและยาก ในการซื้อผักคุณภาพสูงให้พิจารณา: ไม่ควรสังเกตจุดสีเข้มบนใบบนและเน่าบนหัวและลำต้น หากผลิตภัณฑ์มีสีเหลือง แสดงว่าโรงงานมีคุณภาพต่ำ ที่ดีที่สุดคือหัวเล็กหนาแน่นสีเขียวสดใส คุณสามารถเก็บถั่วงอกบรัสเซลส์ไว้ในตู้เย็นและในช่องแช่แข็ง (ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแยกหัวแต่ละหัวออกจากก้าน)

เพื่อไม่ให้ขม

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีผลข้างเคียงบางอย่าง หนึ่งในนั้นคือความขมขื่น มันสามารถทำลายจานที่น่ารับประทานที่สุดได้ รสขมยังรู้สึกได้ในผลิตภัณฑ์ดิบซึ่งเป็นหลักฐานว่ายังไม่เด็กมาก หากหลังจากชิมผลไม้แล้ว ยังมีรสขมหลงเหลืออยู่ คุณต้องใช้เคล็ดลับบางประการในการปรุงถั่วงอกบรัสเซลส์

เพื่อกำจัดปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องต้มผลไม้ในน้ำหนึ่งลิตร น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ใช้เวลาห้านาทีในการเตรียมตัว กะหล่ำปลีจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและพร้อมครึ่งหนึ่ง ดังนั้นการอบชุบด้วยความร้อนจะลดลงครึ่งหนึ่ง คุณยังสามารถใช้วิธีอื่นที่จะช่วยขจัดความขมขื่น: ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ (มาจอแรม สมุนไพรโปรวองซ์ โหระพา และอื่นๆ) ลงในอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

พิจารณาวิธีการปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็ง จานนี้ชื่อ "บอล" คุณต้องใช้กะหล่ำดาวแช่แข็ง 300 กรัมปริมาณเท่ากันกับเนื้อสับใด ๆ ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะและวางมะเขือเทศ

เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่ใบกระวานสับลงไป จากองค์ประกอบที่ได้ ให้ดาวน์โหลดลูกบอลขนาดเท่าหัวกะหล่ำดาว ผัดกะหล่ำปลีและลูกชิ้นในกระทะประมาณสิบนาทีจากนั้นเทน้ำซุปหรือน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงไป ใส่จานสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ด้านบน อาหารควรเป็นสีแดงก่ำ และน้ำเกรวี่ควรข้นขึ้น

เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารแช่แข็ง

แม่บ้านหลายคนมักสงสัยว่าจะปรุงกะหล่ำปลีแช่แข็งมากแค่ไหน? ด้วยเหตุผลบางอย่าง พวกเขาคิดว่ายิ่งทำนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แต่สิ่งนี้ทำให้เข้าใจผิดอย่างลึกซึ้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 10-12 นาที ท้ายที่สุด ก่อนที่ผักจะถูกแช่แข็งที่โรงงาน พวกเขาปรุงสำเร็จเล็กน้อย ดังนั้นการทำอาหารต่อจึงไม่ต้องใช้เวลามาก

ฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำดาวบรัสเซลส์แช่แข็งในไมโครเวฟ แท้จริงแล้ว ทุกวันนี้เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้มีอยู่ในเกือบทุกห้องครัว และมีส่วนสำคัญในการสร้างสรรค์อาหารต่างๆ เช่น เตาแก๊สและเตาอบไฟฟ้า ดังนั้น ใส่ผลไม้แช่แข็งลงในจาน เติมน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วปรุงประมาณสิบนาที ในการตรวจสอบว่าจานสุกแล้วหรือไม่ คุณต้องผ่าครึ่งผักและดูว่าละลายน้ำแข็งแล้วหรือยัง ปล่อยให้ขนมยืนเป็นเวลาสองถึงสามนาทีก่อนที่จะบริโภค

แต่วิธีที่ดีที่สุดคือหาวิธีนึ่งถั่วงอกบรัสเซลส์แช่แข็ง ในกรณีนี้มันจะเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด

อบในเตา

ผักจากบรัสเซลส์ไม่เพียงสามารถต้มและทอดเท่านั้น แต่ยังอบด้วย หากสองขั้นตอนแรกเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาก การอบกะหล่ำดาวบรัสเซลส์จะยิ่งยากขึ้นไปอีก ด้านล่างนี้เป็นวิธีการเตรียมผักในรูปแบบหนึ่ง

วัตถุดิบ:

เราเอาใบที่เหนียวมากออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้างผัก ในน้ำเดือดหนึ่งหรือสองนาทีให้ลวกด้วยขึ้นฉ่ายและมะนาวครึ่งลูก หลังจากนั้นเราก็ย้ายกะหล่ำปลีไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ตอนนี้ผสมน้ำมันมะกอก, ลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เกลือ, พริกไทยและกระเทียมสับหนึ่งกลีบ เราใส่กะหล่ำปลีในจานทนไฟหลังจากจุ่มแต่ละหัวในซอสที่เตรียมไว้ เราอบจานที่ 170 องศาเป็นเวลา 50 นาที ในบางครั้งควรหันถั่วงอก เสิร์ฟพร้อมกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

มาต้มกันเถอะ

วิธีการปรุงกะหล่ำดาว แม่บ้านเกือบทุกคนรู้ดี แต่ไม่ใช่ว่าเชฟมืออาชีพทุกคนจะบอกคุณถึงวิธีการทำให้ถูกต้อง ในขณะเดียวกันเรื่องก็ไม่ง่ายนัก ขั้นแรกให้ล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นในบริเวณที่ติดก้านผักไว้กับหัวกะหล่ำปลี ให้กรีดเป็นรูปกากบาท ขั้นตอนดำเนินการกับผลไม้แต่ละชนิดสำหรับทำอาหาร วิธีนี้ทำให้ปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอและดี ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์ที่ล้างและหั่นแล้วจะใส่ในภาชนะขนาดใหญ่
ควรใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาตรรวมของกระทะ มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะบวมระหว่างการปรุงอาหารและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ประการที่สามต้องเทน้ำลงในภาชนะมากจนหนึ่งในสามของว่าง ทั้งหมดนี้ถูกเผาด้วยไฟปานกลาง คุณควรรอจนกว่ากะหล่ำปลีจะเดือด หลังจากที่ของเหลวถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศ คุณต้องลดความร้อนลง หัวกะหล่ำปลีต้มด้วยไฟที่เงียบสงบประมาณห้าถึงหกนาที หนึ่งนาทีก่อนยกจานออกจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

กะหล่ำปลีดิบจะไม่เน่า

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่บอกวิธีทำกะหล่ำปลีกับชีส สำหรับจานคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม, ชีส 150 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, เนย 20 กรัม

ต้มกะหล่ำดาวในน้ำเค็มประมาณ 3-4 นาที เราทิ้งมันในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออก จาระบีกระทะหรือแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยกะหล่ำปลี เกลือและพริกไทยจาน ขูดชีสและโรยหน้าผัก ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที

www.syl.ru

ภายใน 30.03.2016 ในบ้าน ทำอาหาร

กะหล่ำดาวมีค่าพลังงานต่ำ (ประมาณ 40 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ในขณะที่มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร วิตามินซีจำนวนมาก (ประมาณ 80% ของมูลค่ารายวันของผู้ใหญ่ใน 100 กรัม) และกรดโฟลิกในปริมาณที่ค่อนข้างมาก (ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - หนึ่งในสามของค่าปกติรายวัน) จึงสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ระดับฮีโมโกลบินในเลือดที่ต้องการ อารมณ์ดี และประสิทธิภาพสูง อย่าลืมรวมไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ เนื่องจากกรดโฟลิกช่วยป้องกันความผิดปกติของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ยังแสดงให้ผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำ โพแทสเซียม แมงกานีส และฟอสฟอรัสในปริมาณที่สูงเพียงพอทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์แช่แข็งยังรักษาผลประโยชน์เกือบทั้งหมดซึ่งเป็นสูตรอาหารที่รวบรวมไว้ในวัสดุนี้ ใช้สำหรับปรุงอาหารจานแรกและสลัด แต่มักใช้เป็นเครื่องเคียงในสตูว์ อบหรือทอด เข้ากันได้ดีกับกระเทียม ขิง และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

ซุปถั่วงอกบรัสเซลส์แช่แข็ง

ซุปถั่วงอกบรัสเซลส์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำดาว (แช่แข็ง) - แพ็คเกจ 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น ขนาดกลาง,
• รากขิง (ขูด) - ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที นำออกด้วยช้อน slotted และเย็น
2. หั่นถั่วงอกเป็น 2-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) หากมีขนาดเล็กมากคุณจะไม่สามารถตัดได้
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ
4. ใส่เนย กะหล่ำปลี กระเทียมสับละเอียด และขิงที่ก้นหม้อ ผัดกะหล่ำปลีเบา ๆ
5. เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำหรือน้ำซุปผักสองลิตรนำไปต้มเกลือใส่มันฝรั่งและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
6. ราดด้วยครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

สลัดกะหล่ำดาว

สลัดกะหล่ำดาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำดาว - 200 กรัม (ครึ่งซอง)
• แครอท - สิ่งหนึ่ง
• แซลมอนสีชมพู, ปลาเทราท์หรือปลาอื่น ๆ (กระป๋อง) - หนึ่งกระป๋อง
• ถั่วเขียว (กระป๋อง) หรือถั่ว (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) - หนึ่งกระป๋อง
• มายองเนส, วางมะเขือเทศหรือน้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือไวน์แห้ง - หนึ่งช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 15 นาที (จนสุก) จุ่มในน้ำเย็น 1 นาที หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่ส่วน โรยด้วยน้ำส้มสายชู
2. ต้มแครอทหั่นเป็นก้อน
3. เปิดอาหารกระป๋องและแบ่งปลาแต่ละชิ้นออกเป็นหลายส่วน (8-10) คุณสามารถหั่นปลาได้ง่ายๆ โดยใช้ส้อมบด ห้ามเทน้ำมันออก
4. ผสมกะหล่ำปลี แครอท และถั่วลันเตา
5. ผสมผักกับปลา
6. ปรุงรสด้วยน้ำมันกระป๋องโดยผสมกับน้ำมันมะกอก มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ได้รสชาติที่กลมกลืนกันโดยการเติมพาสต้าหนึ่งช้อนโต๊ะและมายองเนสสองช้อนโต๊ะลงในน้ำมันจากอาหารกระป๋อง ด้วยน้ำมันมะกอก (ไม่มีมายองเนสและพาสต้า) รสชาติจะออกมานุ่มขึ้น

กะหล่ำดาวแช่แข็งพร้อมครีมและเกล็ดขนมปัง

กะหล่ำดาวกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำดาว - แพ็ค (400 กรัม)
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังหรือเส้นใย (พื้น) - 2 ช้อนชา
• tarragon (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนกาแฟ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีจนนิ่ม (ประมาณ 15 นาที) เมื่อเดือดอย่าลืมใส่เกลือ
2. ตักออกด้วยช้อน slotted และจัดใส่จาน ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามอาหารมากเกินไป คุณสามารถทอดก่อนเล็กน้อย
3. เทครีมเปรี้ยวโรยด้วย tarragon และเกล็ดขนมปัง ทานให้อร่อย!

กะหล่ำดาวอบ (แช่แข็งหรือสด)

ย่างถั่วงอกบรัสเซลล์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง (หรือชีสแข็ง) - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที
2. สับกระเทียมทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้มในน้ำมันครึ่งหนึ่ง นำกระเทียมออกจากน้ำมัน
3. ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันนี้ ถ้าใหญ่ก็ผ่าครึ่งก่อนดีกว่า
4. ใส่กะหล่ำปลีลงในจานอบ เทน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือชีสขูด อบประมาณ 10-15 นาที

พาสต้ากับกะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็ง

พาสต้ากับกะหล่ำดาวและไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี - ครึ่งแพ็ค (200 กรัม)
• พาสต้า ("เปลือกหอยดูดี") - 200 กรัม
• อกไก่ (เนื้อ) - สองชิ้น
• มะนาว - หนึ่งในสี่
• หัวหอม (ควรเป็นสีแดง) - หัวเดียว
• กระเทียม - สองกลีบ
• ชีส (แข็ง) - 50 กรัม
• น้ำซุป - แก้ว
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - ครึ่งแก้ว
• เกลือ, พริกไทย (โดยเฉพาะพริกหยวก) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - เท่าไหร่จะไป

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มเต้านม (กับเครื่องเทศ) ในน้ำเล็กน้อยจนสุกครึ่ง
2. เย็นหั่นเต้านมทอดด้วยพริกไทยและเกลือ
3. ต้มพาสต้าล้างออก
4. ผัดหัวหอมสับ, กระเทียม, พริกไทยในกระทะ เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากทอดเบา ๆ ให้เทน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มไก่และน้ำมะนาว เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. ใส่มักกะโรนีและชีส เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีและจานก็พร้อม
7. โรยด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบถั่วงอกบรัสเซลส์เพราะมีรสขม อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสที่เลือกสรรมาอย่างดีทำให้เกิดรสชาติที่ดี ทำให้เสียเปรียบเป็นคุณธรรม ในกรณีที่รุนแรง เมื่อต้มกะหล่ำปลี ให้สะเด็ดน้ำครั้งแรกเมื่อเดือดแล้วต้มในน้ำที่สอง รสขมจะหายไป

Elena Pronina

อาหาร, สูตรอาหาร